UUNNIIVV(Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA)

FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA

DEPARTAMENTO ACADÉMI

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE QUÍMICA

CONTENIDO:

1. SUMILLA

2. OBJETIVOS

3. PERSONAL DOCENTE

4. METODOLOGÍA

5. ORGANIZACIÓN

6. SISTEMA DE EVALUACIÓN

7. BIBLIOGRAFÍA

8. PROGRAMA CALENDARIZADO

VVEERRSSIIDDAADD NNAACCIIOONNAALL MMAAYYOORR DE SAN MARCOS(Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA)

FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE DE QUÍMICA ORGÁNICA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE QUÍMICA

SILABO

CURSO: PRODUCTOS NATURALES

CÓDIGO: Q07636

SEMESTRE ACADÉMICO : 2013 - II

PERSONAL DOCENTE

SISTEMA DE EVALUACIÓN

PROGRAMA CALENDARIZADO

2013

DE SAN MARCOS(Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA)

FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA

DE QUÍMICA ORGÁNICA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE QUÍMICA

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1. SUMILLA:El curso de Productos Naturales estudia.-Metabolitos primarios y secundarios.-Análisis

fitoquímico.-Origen.-Metabolismo.-Quimiotaxonomía.-Técnicas usuales en la Investigación de Productos Naturales.-Terpenos.-Sesquiterpenlactonas.-Carotenos.-Saponinas triterpénicas.-Flavonoides.-Cumarinas.-Antocianinas.-Cromenos y benzofuranos.-Quinonas.-Xantonas.-Betaleínas.-Alcaloides.-Antioxidantes Naturales.-Química Farmacológica.-Metabolitos secundarios en el reino animal.-

Industrialización de Productos Naturales.2. OBJETIVOS:

2.1 Cómo iniciar una investigación fitoquímica.2.2 Utilizar técnicas de análisis para aislar y determinar estructuras de los productos naturales o

metabolitos secundarios.2.3 Incentivar la investigación de nuestra biodiversidad.

3. PERSONAL DOCENTE:Gloria Eva Tomás Chota (coordinador del curso)Juana María Huamán Malla

José Luis López Gabriel

4. METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:El curso se desarrollará mediante las siguientes estrategias de enseñanza: Exposición, sustentación de trabajos en equipo, y asistencia a conferencias, congresos o ferias sobre nuestra biodiversidad.

5. ORGANIZACIÓN:5.1 Duración del curso : 17 semanas 5.2 Nº de créditos : 45.3 Fecha de inicio : 23 - 08 - 20135.4 Fecha de término : 13 - 12 - 20135.5 Nº de horas/semana : Teoría 02

Laboratorio 045.6 Horario : Lunes : 09-13:00 horas

Miércoles: 13:00-17:00 horas 17:00-21:00horas Jueves: 09-13:00 horas Sábado: 08-12m

Viernes de 14-16 Hrs. (Teoría)6. SISTEMA DE EVALUACIÓN:

Según Reglamento de Evaluación la Facultad. PF= E1 + E2 + E3 +NL 4E1 , E2 , E3 =Exámenes parcialesNL = Promedio de Laboratorio Se tomará un Examen Sustitutorio.

7. BIBLIOGRAFÍA:

7.1 X.A. DOMÍNGUEZ. (l973). Métodos de Investigación Fitoquímica. México.-Limusa7.2 HARBOONE, J. B. London. (l973) Phytochemical Methods. Chapman and Hall Series The Chemistry of Natural Products.7.3 BENTLEY K. W. 1965-1966. Series The Chemistry of Natural Products.London Interscience

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Volúmenes del I al VI.7.4 OLGA LOCK DE UGAZ. (1995).Investigación Fitoquímica Fondo Editorial. Lima-PUCP 7.5 J.J. MABRY, K.R. MARHAM,M.B. THOMAS.(1970) The Systematic Identification of Flavonoids. New York Springer-Verlag 7.6 J.L. FINAR.(1977). Introducción al Estudio de los Productos Naturales.Monografía #30 OEA Madrid. Alhambra.2da Edición.7.7 http://www.botanical-online.com (Consulta 22/05/2012)7.8 http://www.ienicanet/crops/nettle.pdf (Consulta 02/06/2012)7.9 http://www.phytochemical.tamu.edu/(fullpage.)pdf (Consulta 12/06/2012)

8. PROGRAMA DEL CURSO CALENDARIZADO

8.1 PRIMERA SEMANAMetabolitos primarios y secundarios.-Análisis Fitoquímico.-Origen biosintético de algunos metabolitos.-Metabolismo de los organismos vivientes.-Quimiotaxonomía.-Técnicas usuales en la Investigación de Productos Naturales.

8.2 SEGUNDA SEMANA Terpeno.- Definición.-Ocurrencia.-Biosíntesis.-Nomenclatura Sistemática.-Aceites esenciales.-Extración y separación.-Regla de Woodward.-

8.3 TERCERA SEMANASesquiterpenos.-Definición.-Estructura.-Reacciones características.-Biosíntesis.Sesquiterpenlactonas.-Ocurrencia.-Estructura.-Biosíntesis.-Formación del anillo lactona.-Extracción y separación.-Análisis espectroscópico

8.4 CUARTA SEMANA Diterpenos y Triterpenos.-Definición.-Ocurrencia y Estructura.-Saponinas triterpénicas.-Prueba simple de detección.-Reacciones de coloración.-Datos espectoscópicos.- Saponinas esteroidales.-Clasificación.-Conversión biosintética del escualeno.-lanosterol.-colesterol.-Extracción y separación.-Análisis espectroscópico.-Actividad Biológica

8.5 QUINTA SEMANATetraterpenos; Carotenoides; Politerpenos; Politerpenos superiores.Taninos.-Ocurrencia.-Estructura.-Clasificación.- Actividad farmacológica

8.6 SEXTA SEMANA PRIMER EXAMEN PARCIAL (27 - 09 - 13)

8.7 SÉPTIMA SEMANAFlavonoides.-Definición.-Ocurrencia.-Estructura.-Clasificación.-Extracción y Separación.-

Reacciones características.-Análisis espectral.-Usos de reactivos de desplazamienteo.-Actividad Biológica.

8.8 0CTAVA SEMANA Antocianinas.-Definición.-Ocurrencia.-Estructura.-Biosíntesis.-Extracción y separación.-Análisis espectroscópico.-Usos de reactivos de desplazamiento.Betaleínas.-Definición.-Ocurrencia.-Estructura.-Clasificación.-Biosíntesis.-Extracción y separación.-Análisis espectroscópico.Quinonas.-Definición.-Ocurrencia.-Estructura.-Clasificación.-Biosíntesis.-Tipos de reacciones.-Extracción y separación.-Reacciones de coloración.-Análisis espectroscópico.-

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8.9 NOVENA SEMANA Alcaloides.-Definición.-Ocurrencia.-Estructura.-Clasificación.-Acción biológica.-Tipos de

reacciones.-Aminoácidos precursores .-Reacciones de biosíntesis.-Extracción y separación.-Reacciones de coloración.-Análisis espectroscópico.-

8.10 DÉCIMA SEMANA Cumarinas.- Definición.-Ocurrencia.-Estructura.-Clasificación.-Extracción y separación.-Reacciones de coloración.-Análisis espectroscópico.

8.11 UNDÉCIMA SEMANA SEGUNDO EXAMEN PARCIAL (08 - 11 - 13)

8.12 DECIMOSEGUNDA SEMANA xantonas.-definición.-ocurrencia.-estructura.-extracción y separación.-análisis espectroscópico.-

actividad biológicasecoiridoides.- definición.-ocurrencia.-estructura.-extracción y separación.-análisis espectroscópico.-actividad biológica

8.13 DECIMOTERCERA SEMANA Cromenos y benzofuranos.-definición.-ocurrencia.-estructura.-extracción y separación.-análisis espectroscópico.-actividad biológica

8.14 DECIMOCUARTA SEMANA Antioxidantes naturales.-química farmacológica.-metabolitos secundarios en el reino animal

8.15 DECIMOQUINTA SEMANA Industrialización de los productos naturales.

8.16 DECIMOSEXTA SEMANA TERCER EXAMEN PARCIAL (06 - 12 - 13)

8.17. DECIMOSÉPTIMA SEMANA EXAMEN SUSTITUTORIO DEL CURSO (13 - 12- 13)