UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL...

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

“Exportación a París – Francia de Lavavajilla Ecológica con Base de Saponina de Quinua”

Plan de Negocios para optar el Título de

Licenciada en Administración de Negocios Internacionales;

Bachiller Adama de la Cruz, Maria Viviana


Bachiller Martínez Robles, Patricia


Bachiller Mendoza Corigliano, Elinor Eloisa

Lima – Perú

2015

Grupo 12 – 9

_____________________________________________________________________________

II

ÍNDICE

ÍNDICE DE TABLAS VI

ÍNDICE DE GRÁFICOS IX

ÍNDICE DE FIGURAS X

ÍNDICE DE ANEXOS XIII

RESUMEN EJECUTIVO 01

INTRODUCCIÓN 03

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA 05

EL PRODUCTO 07

CAPÍTULO I.- ESTUDIO DE MERCADO 67

1.1.- Descripción de la idea de negocio 67

1.1.1.- Equipo de trabajo 68

1.2.- Objetivos del estudio de mercado 69

1.3.- Identificación del mercado objetivo 69

1.3.1.- Perfil del consumidor 86

1.3.2.- Metodología para la segmentación de mercado 87

1.3.3.- Tamaño de la muestra, encuesta piloto y general 88

1.3.4.- Proceso Estadístico de los resultados e interpretación 95

1.4.- Estudio de la demanda, análisis cuantitativo y cualitativo 109

1.4.1.- Información histórica 109

1.4.2.- Proyección de la demanda con información primaria 110

1.5.- Estudio de la oferta, análisis cuantitativo y cualitativo 112

1.5.1.- Identificación y análisis de la competencia 116

1.5.2.- Productos sustitutos y complementarios 118

1.5.3.-Análisis de los precios 120

1.5.3.1.- Factores que influyen en los precios del negocio 122

_____________________________________________________________________________

III

1.5.3.2.- Fijación del precio del mercado 123

1.5.3.2.- Margen de Utilidad 123

1.6.- Balance Demanda – Oferta 124

1.6.1.- Cálculo de la demanda potencial insatisfecha 124

1.6.2.- Proyección de ventas y participación de mercado 124

CAPÍTULO II.- PLAN DE MARKETING 126

2.1.- Plan de Marketing 126

2.1.1.- Estrategia general de marketing 129

2.1.2.- Política de precios 129

2.1.3.- Táctica de ventas 130

2.1.4.- Política de servicio y garantía 132

2.1.5.- Publicidad y Promoción 135

2.1.6.- Diseño de la cadena de comercialización, fundamentos técnicos 136

CAPÍTULO III.- PLAN EXPORTADOR 137

3.1.-PLAN EXPORTADOR 137

3.1.1.- Análisis del precio de exportación 142

3.1.2.- Costo de producción 142

3.1.3.- Costos y Gastos de exportación 144

3.1.4.- Selección del precio de exportación 146

3.1.5.- Modalidad de Pago 147

3.1.6.- Distribución física internacional 147

3.1.7.- Características de la carga 148

3.1.8.- Drawback 151

CAPÍTULO IV.- ORGANIZACIÓN 153

4.1.- Organización 153

4.2.- Personería Jurídica de la Sociedad 158

_____________________________________________________________________________

IV

4.3.- Análisis de la estructura del capital Social 159

4.4.- Diseño de la organización 159

4.4.1.- Organigrama 161

4.5.- Requerimiento del recurso humano 163

4.5.1.- Estructura salarial 165

CAPÍTULO V.- PRESUPUESTO, INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO 166

5.1.- PRESUPUESTACIÓN 166

5.1.1.- Presupuesto Operativo 166

5.1.2.- Presupuesto Financiero 168

5.1.3.- Presupuesto Maestro 169

5.2.- Estructura de la Inversión 195

5.2.1.- Inversión Tangible 196

5.2.2.- Inversión Intangible 197

5.2.3.- Capital de trabajo 197

5.3.- Financiamiento de la inversión 198

5.3.1.- Evaluación de las fuentes de financiamiento 199

5.3.2.- Estructura de financiamiento 200

5.3.3.- Preparación de los EE.FF. (bajo normatividad NIIF) 202

CAPÍTULO VI.- EVALUACIÓN FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN 215

6.1.- Evaluación financiera del negocio 215

6.2.- Herramienta de evaluación 217

6.2.1.- Valor Actual Neto y Tasa de Retorno 220

6.2.2.- Ratio Beneficio – Costo y Payback 221

6.2.3.- Punto equilibrio 222

6.3.- Identificación de las variables para sensibilizar 223

6.3.1.- Definición de los escenarios 223

_____________________________________________________________________________

V

6.3.2.- Análisis cualitativo de los resultados 225

CAPÍTULO VII.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 226

- Referencias bibliográficas 228

- Referencias electrónicas 228

- Anexos 231

_____________________________________________________________________________

VI

ÍNDICE DE TABLAS

TABLA 01. COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA QUINUA 18

TABLA 02. RANKING DE PRODUCCIÓN DE LA QUINUA 19

TABLA 03. PRINCIPALES VARIEDADES DE LA QUINUA 19

TABLA 04. FLUJODRAMA PARA LA DESAPONIFICACIÓN DE LA QUINUA POR

VARIOS MÉTODOS 26

TABLA 05. CUADRO DE COMPOSICIÓN DE LA LAVAVAJILLA 32

TABLA 06. CÁLCULO PROMEDIO DE OBTENCIÓN DE QUINUA POR

HECTÁREA 34

TABLA 07. TOTAL DE PRODUCCIÓN POR COSECHA DE QUINUA 34

TABLA 08. PRODUCCIÓN DE LITROS DE LAVAVAJILLA MENSUAL 35

TABLA 09. CANTIDAD DE SAPONINA LÍQUIDA POR PRODUCCIÓN 36

TABLA 10. CÁSCARA QUE NECESITAMOS PARA PRODUCIR 36

TABLA 11. CANTIDAD DE QUINUA QUE NECESITAMOS 36

TABLA 12. EQUIPO PARA PRODUCCIÓN – DESTILACIÓN SAPONINA 37

TABLA 13. MATERIALES PARA FABRICACIÓN 38

TABLA 14. INSUMOS PARA LAVAVAJILLA 38

TABLA 15. INSUMOS PARA LAVAVAJILLA - DETALLADO 46

TABLA 16. MATERIAL – PRODUCTO TERMINADO 46

TABLA 17. CANTIDAD DE HERVOR 51

TABLA 18. CANTIDAD DE MEZCLADO 51

TABLA 19. DÍAS DE DESAPONIFICACIÓN 52

TABLA 20. TIEMPO DE MAQUILADO Y SELLADO POR PRODUCCIÓN

MENSUAL 52

TABLA 21. TIEMPO DE ETIQUETADO Y EMBALADO 53

TABLA 22. DIAGRAMA DE PROCESO DE PRODUCCIÓN 53

TABLA 23. EQUIPO DE TRABAJO 68

TABLA 24. POBLACIÓN POR CIUDAD DE FRANCIA 73

TABLA 25. EVOLUCIÓN DEMOGRÁFICA 74

TABLA 26. EVOLUCIÓN DE LA ESTRUCTURA DE LA POBLACIÓN 74

TABLA 27. ANÁLISIS DE LOS PRINCIPALES VARIABLES

_____________________________________________________________________________

VII

MACROECONÓMICAS 80

TABLA 28. CUADRO DE TIPO DE CAMBIO 81

TABLA 29. RESTAURANTES SELECCIONADOS POR LA GUIA MICHELIN 84

TABLA 30 CUADRO DE EMPRESAS QUE COMERCIALIZAN

PRODUCTOS DE LIMPIEZA 89

TABLA 31. TABULACIÓN DE PREGUNTA N° 1 95














TABLA 45. TASA DE CRECIMIENTO ANUAL 110

TABLA 46. PROYECCIÓN DE DEMANDA 111

TABLA 47. DEMANDA PROYECTADA 111

TABLA 48. MOVIMIENTO SEGÚN PARTIDA ARANCELARIA 113



TABLA 51. RESUMEN DE EXPORTACIONES DE PERÚ A OTROS PAÍSES 115

TABLA 52. EXPORTACIONES DE PAÍSES DIVERSOS A FRANCIA 116

TABLA 53. TASA DE CRECIMIENTO ANUAL DE LAS EXPORTACIONES 117

TABLA 54. MARCAS – COMPETENCIA DIRECTA 117

TABLA 55. MARCA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS 118

TABLA 56. MARCA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS 119

TABLA 57. PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS 120

TABLA 58. PRODUCTO DE LIMPIEZA CONVENCIONALES 121

_____________________________________________________________________________

VIII

TABLA 59. PRODUCTO DE LIMPIEZA BIO 122

TABLA 60. ANÁLISIS DE LA DEMANDA INSATISFECHA 124

TABLA 61. PRECIO DE PRODUCTOS DE LIMPIEZA BIO 125

TABLA 62. CÁLCULO DE PRECIO DE PRODUCTO 130

TABLA 63. PRECIO DE PRODUCTOS DE LIMPIEZA BIO 142

TABLA 64. CUADRO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN 143

TABLA 65. EXPORTACIÓN MARÍTIMA 145

TABLA 66. CÁLCULO DEL PRECIO DEL PRODUCTO 147

TABLA 67. ESTRUCTURA DE CAPITAL 159

TABLA 68. CUADRO DE REMUNERACIONES DE BIO PRODUCTS 165

_____________________________________________________________________________

IX

ÍNDICE DE GRÁFICOS

GRÁFICO 1. PRODUCCIÓN DE QUINUA 18

GRÁFICO 2. CRECIMIENTO POBLACIONAL DE FRANCIA 74

GRÁFICO 3. TABULACIÓN PREGUNTA 1 95














GRÁFICO 17. VALORES – IMPORTACIONES DE FRANCIA 109

GRÁFICO 18. DISPERSIÓN DE REGRESIÓN LINEAL 110

GRÁFICO 19. DEMANDA PROYECTADA – INFORMACIÓN PRIMARIA 112

GRÁFICO 20. RESUMEN DE EXPORTACIONES DE PERÚ A OTRO PAÍSES 115

GRÁFICO 21. VALORES – EXPORTACIONES DE PAÍSES DIVERSOS

A FRANCIA 116

GRÁFICO 22. ANÁLISIS DE LA DEMANDA INSATISFECHA 137

GRÁFICO 23. ANÁLISIS FODA 156

_____________________________________________________________________________

X

ÍNDICE DE FIGURA

FIGURA 01. MUNDO ECOLÓGICO 04

FIGURA 02. LOGO DE EMPRESA 06

FIGURA 03. TIPOS DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS 08

FIGURA 04. LOGO ECOLÓGICO 13

FIGURA 05. LA QUINUA 14

FIGURA 06. SECCIÓN LONGITUDIONAL MEDIA DEL GRANO DE LA QUINUA 20

FIGURA 07. CLASIFICACIÓN DE LA QUINUA SEGÚN EL CONTENIDO DE LA SAPONINA 21

FIGURA 08. DETALLE DE SAPONIFICACIÓN 23

FIGURA 09. EFFUSIÓN DE ESPUMA DE SAPONINA DE 1KG QUINUA 23

FIGURA 10. LAVADO POR AGITACIÓN Y TURBULENCIA 27

FIGURA 11. MODELOS DE ESCARFICADORAS 27

FIGURA 12. MÁQUINAS ESCARIFICADORAS 29

FIGURA 13. DISEÑO DE ETIQUETA 30

FIGURA 14. CÁSCARA DE LA QUINUA EN POLVO 39

FIGURA 15. VIRTIENDO AGUA AL POLVO DE LA CÁSCARA DE LA QUINUA 39

FIGURA 16. COMBINACIÓN DE INSUMOS 40

FIGURA 17. OBTENCIÓN DE ESPUMA 40

FIGURA 18. SEPARACIÓN DE INSUMOS 40

FIGURA 19. DESPUÉS DEL BAÑO MARÍA 41

FIGURA 20. OBTENCIÓN DE SAPONINA CONCENTRADA 41

FIGURA 21. OBTENCIÓN DE SAPONINA LÍQUIDA 41

FIGURA 22. INFORME DE SAPONINA 42

FIGURA 23. COSTO DE UTENSILIO BAÑO MARIA 43

FIGURA 24. COSTO DE PIPETA GRADUADA 1ML 43

FIGURA 25. COSTO DE OLLA INDUSTRIAL DE 50 LT 44

FIGURA 26. COSTO DE ANAFE INDUSTRIAL 44

FIGURA 27. MANGA FILTRANTE 45

FIGURA 28. CUBA DE 600 LT 45

FIGURA 29. PROCESO DE ENVASADO 47

FIGURA 30. SELLADORA INDUCCIÓN MANUAL 48

_____________________________________________________________________________

XI

FIGURA 31. SELLADO DE PRODUCTO 48

FIGURA 32. PROCESO DE ETIQUETADO 49

FIGURA 33. PROCESO DE EMBALADO 49

FIGURA 34. ETAPA DE DESAPONIFICACIÓN 50

FIGURA 35. DIAGRAMA DE PROCESO DE PRODUCCIÓN 54

FIGURA 36. LOGO ECOGARANTIE 57

FIGURA 37. TRÁMITE DE REGISTRO SANITARIO 60

FIGURA 38. LOGO MARCA PERÚ 61

FIGURA 39. LOGO HECHO EN PERÚ 62

FIGURA 40. DISEÑO DE ETIQUETA 63

FIGURA 41. CICLO DE PRODUCCIÓN CON CONCIENCIA ECOLÓGICA 64

FIGURA 42. SÍMBOLO BIO 65

FIGURA 43. LOGO ECOGARANTIE 65

FIGURA 44. SÍMBOLO DE ENVASE RECICLABLE 65

FIGURA 45. LOGO HECHO EN PERÚ 65

FIGURA 46. SÍMBOLO NO BOTAR 66

FIGURA 47. ETIQUETA DE PRODUCTO 66

FIGURA 48. MAPA DE FRANCIA 72

FIGURA 49. GUÍA MICHELIN 85

FIGURA 50. LOGO HIGIENIA 86

FIGURA 51. LOGO QUINCAILLERIE DISCOUNT 87

FIGURA 52. LOGO BISO 87

FIGURA 53. ENCUESTA ENVIADA POR GOOGLE DRIVE 90

FIGURA 54. ENCUESTA EN FORMULARIO EXCEL 91

FIGURA 55. ENCUESTA EN IDIOMA FRANCÉS 91




FIGURA 59. IMPORTACIONES DE FRANCIA 109

FIGURA 60. EXPORTACIONES DE PERÚ 112

FIGURA 61. ANÁLISIS DE LA DEMANDA INSATISFECHA 125

FIGURA 62. LAS 4 P´ 127

FIGURA 63. CADENA DE DISTRIBUCIÓN DETALLISTA 131

_____________________________________________________________________________

XII

FIGURA 64. VISUALIZACIÓN DE PRODUCTO EN INTERNET 131

FIGURA 65. POLÍTICA DE SERVICIO BIO PRODUCTS 133

FIGURA 66. CADENA DE COMERCIALIZACIÓN 136

FIGURA 67. DETALLE DE PARTIDA ARANCELARIA 138

FIGURA 68. RESTRICCIÓN Y PROHIBICIONES PARA INGRESO Y SALIDA DE MERCANCÍA 139

FIGURA 69. ARANCELES E IMPUESTOS 139

FIGURA 70. ARANCELES E IMPUESTOS DETALLADOS 140

FIGURA 71. PUERTO DE LE HAVRE 141

FIGURA 72. UBICACIÓN DEL PUERTO DE LE HAVRE 141

FIGURA 73. CÁLCULO DE FLETE MARÍTIMO 144

FIGURA 74. CÁLCULO DE FLETE 144

FIGURA 75. MOQ DE EXPORTACIÓN 146

FIGURA 76. DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL 148

FIGURA 77. SÍMBOLO DE POLIETILENO TEREFTALATO 149

FIGURA 78. ENVASE DE PRODUCTO 149

FIGURA 79. PALLETS 149

FIGURA 80. SÍMBOLO DE POLIETILENO DE BAJA DENSIDAD 150

FIGURA 81. MODO DE EMBALAJE 150

FIGURA 82. EMBALADO FINAL 150

FIGURA 83. PICTOGRAMA “HACIA ARRIBA” 151

FIGURA 84. PICTOGRAMA “PESO MÁXIMO” 151

FIGURA 85. LOGO DE BIO PRODUCTS SAC 153

FIGURA 86. ORGANIGRAMA DE BIO PRODUCTS SAC 162

_____________________________________________________________________________

XIII

ÍNDICE DE ANEXOS

ANEXO 01. MINUTA DE CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA 231

ANEXO 02. DECLARACIÓN JURADA DE RECEPCIÓN DE BIENES 239

ANEXO 03. CARTA DE PRESENTACIÓN EN FRANCÉS 240

ANEXO 04. ENCUESTA EN FRANCÉS 241

ANEXO 05. COTIZACIÓN Y FORMULARIO DE ECOGARANTIE 243

ANEXO 06. PROCESO PARA OBTENER LOGO MARCA PERÚ 249

ANEXO 07. FORMULARIO PARA PROCESO DE LOGO HECHO EN PERÚ 251

ANEXO 08. FORMULARIO TRÁMITE REGISTRO SANITARIO 252

ANEXO 09. REGLAMENTO PARA EL REGISTRO, CONTROL Y VIGILANCIA SANITARIA

DE PRODUCTOS FARMACÉUTCOS Y AFINES – MISA- DIGEMID 256

ANEXO 10. COTIZACIÓN DE INSUMOS 260

ANEXO 11. COTIZACIÓN DE SAL INDUSTRIAL 261

ANEXO 12. COTIZACIÓN DE INFORME DE ENSAYO 263

ANEXO 13. COTIZACIÓN DE ENVASE DE PET 264

ANEXO 14. COTIZACIÓN DE SERVICIO DE MAQUILADO, ENVASADO 265

ETIQUETADO Y EMBALADO

ANEXO 15. COTIZACIÓN DE ETIQUETAS Y FOLLETOS 266

ANEXO 16. COTIZACIÓN DE DISEÑO DE ETIQUETA Y LOGO DE EMPRESA 267

ANEXO 17. COTIZACIÓN DE PÁGINA WEB Y HOSTING 268

ANEXO 18. COTIZACIÓN DE AGENTE DE ADUANAS 269

ANEXO 19. COTIZACIÓN DE TRANSPORTE INTERNACIONAL 270

ANEXO 20. COTIZACIÓN DE PARIHUELAS 271

_____________________________________________________________________________

1

RESUMEN EJECUTIVO

El presente plan de negocio muestra la viabilidad de implementar una empresa exportadora

de lavavajilla ecológica con base de saponina de la planta de la quinua, el cual lanzaremos al

mercado Francés, específicamente a su capital París a través de distribuidores locales en cinco

capítulos.

En el primer capítulo Estudio de mercado, determinamos nuestros objetivos e identificamos

nuestro mercado objetivo, el cual nos permitió descubrir el perfil de nuestro consumidor, con lo

que logramos segmentar nuestro mercado y definimos el tamaño de nuestra muestra según las

encuestas realizadas a exportadores peruanos y distribuidores franceses de productos de

limpieza ecológicos.

También se hizo un análisis cualitativo y cuantitativo de la oferta y la demanda, con lo cual

obtuvimos una proyección de nuestra demanda y de la oferta de este tipo de producto, lo que

nos permitió fijar el precio objetivo y adaptar nuestra producción de acuerdo a la proyección de

nuestras ventas.

En el segundo capítulo, elaboramos nuestro plan de marketing, aplicando estrategias las cuales

se identificaron con nuestro tipo de producto, permitiéndonos implementar nuestra política

comercial.

En el tercer capítulo, Plan exportador, determinamos el costo de exportación de un producto

ecológico al mercado francés, definimos el manejo de nuestra logística internacional y

definimos que tipo de negociación realizaríamos con nuestro cliente Objetivo

En el cuarto capítulo Organización, se fijó que el tipo de sociedad será Sociedad Anónima

Cerrada, además se definió la estructura organizacional, describiendo las funciones y

requerimientos del personal.

Posteriormente y último capítulo Presupuesto, Inversión y Financiamiento, se determinó el

monto total de la inversión, la forma de financiamiento y el costo de oportunidad del capital.

Además, se definieron los presupuestos de ingresos y egresos para calcular el punto de equilibrio

y estructurarlos estados financieros.

_____________________________________________________________________________

2

Asimismo, se analizaron los principales indicadores económicos y financieros y para concluir se

realizó un análisis de sensibilidad evaluando los cambios en variables de egresos e ingresos,

donde los indicadores cumplieron las condiciones para demostrar la viabilidad del proyecto.

Finalmente, después de haber desarrollado estos cinco capítulos hemos logrado determinar las

principales conclusiones y recomendaciones para nuestro producto.

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL...

Documents

Transcript of UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL...