Universidad Tecnológica...
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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE TURISMO Y PRESERVACIÓN AMBIENTAL,
HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA
CARRERA DE HOTELERÍA
TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO EN
GESTIÓN HOTELERA
TEMA: PLAN DE MEJORAMIENTO INTEGRAL PARA LA HOSTERÍA
“ECOALDEA SHANDIA “, UBICADA EN LA PROVINCIA DEL NAPO.
AUTOR:
CRISTIAN RAMIRO NAVARRETE SANTACRUZ
DIRECTOR:
MSC. JONATHAN CRUZ
QUITO-ECUADOR
2011
Certifico que bajo mi dirección la presente Tesis ha sido realizada en su
totalidad por el señor Cristian Ramiro Navarrete Santacruz.
CERTIFICO
Msc. Jonathan Cruz
Director de Tesis
RESPONSABILIDAD
Del contenido del presente trabajo de investigación se responsabiliza el Autor:
Cristian Ramiro Navarrete Santacruz
AUTOR
DEDICATORIA
El presente trabajo lo dedico a mis padres quienes a diario con actos de amor y
coraje me demuestran el camino a seguir.
Mi padre Ramiro quien demuestra su amor, sin necesidad de palabras.
Mi madre Mirella, quien siempre me ofrece su infalible amor y exige lo mejor
de mí.
A mi familia que siempre ha permanecido unida para afrontar los momentos
más difíciles y celebrar juntos los momentos de alegría.
A Jenny, quien me alegra con su sonrisa y amor cada día.
A mi hijo Nicolás quien se ha convertido en mi razón para continuar.
AGRADECIMIENTO
A mis padres por el apoyo incondicional que a diario me brindan convirtiéndose
en el pilar fundamental para la consecución de todas mis metas.
A Glen por su apoyo y cariño.
A la Universidad Tecnológica Equinoccial donde formé mi espíritu e intelecto.
ÍNDICE
Introducción I
Generalidades del Proyecto II
1. Tema II
“Plan de mejoramiento integral para la hostería Ecoaldea Shandia ubicada en la provincia del Napo. “ II
2. Justificación II
3. Planteamiento del Problema II
4. Objetivos III
4.1. Objetivo General III
4.2. Objetivos Específicos III
5. Delimitación del tema IV
6. Marco Referencial
6.1. Marco Teórico
6.1.1. Historia de la Hotelería VII
6.1.2. Zona de Estudio V
6.1.3. Ecoaldea Shandia VI
6.1.2. Marco Conceptual VII
7. Técnicas de Investigación VIII
7.1. Métodos VIII
7.2. Técnicas de Investigación IX
8. Fuentes de información X
9. Hipótesis X
CAPÍTULO I
1.2. Provincia de El Napo 2
1.3. Ubicación geográfica 5
1.4. Relieve 5
1.5. Hidrografía 6
1.6. Clima 6
1.7. La comunidad Shandia 7
1.7.1. Antecedentes de la comunidad Shandia: 7
1.7.2. Un poco de historia. 8
1.7.3. Ubicación geográfica y extensión 9
1.7.4. Atracciones para el turismo 9
CAPÍTULO II
2.1.1. Diagnóstico situacional actual 12
2.1.2. Análisis de la Dirección Estratégica Actual 12
2.1.2.1. Organización empresarial 13
2.1.2.1.1. Filosofía organizacional 13
2.1.2.1.2. Estructura organizacional 13
2.2. Capacidad instalada 14
2.2.1. Indicadores-Cálculo de la Capacidad instalada: 14
2.2.2. Indicadores-Razón Financiera: 16
2.3. Tarifas promocionales - centro turístico comunitario Shandia 17
2.4. Diagnóstico situacional actual 24
2.6. Análisis Situacional Interno 26
2.6.1. Análisis del Microambiente 27
2.6.1.1. Competidores Potenciales: 27
2.6.1.2. Análisis de Competidores Existentes 28
2.6.1.2.1. Competencia Directa 28
2.6.1.2.2. Análisis de la Competencia Indirecta 33
2.6.1.3. Matriz de Perfil Competitivo 34
2.6.1.4. Ranking de competencia 35
2.6.1.3.1. La planta turística hotelera 35
2.6. 1.4. Matriz de Proveedores existentes 43
2.7. Análisis Externo 43
2.7.1. Análisis del Macroambiente 43
2.7.1.1. Generalidades: aspectos económicos vs. Turismo 44
2.7.2. Entorno económico: 46
2.7.3. Entorno Político 52
2.7.5. Entorno Demográfico 59
2.7.5.1. Crecimiento Poblacional 59
2.7.5.2. Distribución de ingresos 59
2.7.6. Entorno Cultural 59
2.7.7. Entorno-factor natural 63
2.7.8. Entorno Tecnológico 68
CAPÍTULO III
3.1.1. Definición Estudio de Mercado 72
3.1.1.2. Realización 72
3.1.1.2.1. Encuestas en la ecoaldea Shandia 72
3.1.1.2.2. Universo y tamaño de la muestra 73
3.1.1.2.2.1. Universo 73
3.1.1.2.2.2. Cálculo de la muestra 73
3.2. Tabulación, interpretación y análisis de las encuestas 79
3.2. Oferta turística 99
3.2.1. Oferta actual 99
3.2.1.1. Cuantificación de la Oferta 100
3.3. Demanda Turística 100
3.3.1. Demanda actual 100
3.3.2. Cuantificación y proyección de la Demanda 101
3.3.3. Demanda Insatisfecha 103
3.3.3.1. Cálculo de la Demanda Insatisfecha proyectada 103
3.4. Perfil del consumidor 103
3.4.1. Características del mercado ecuatoriano 103
3.5. Análisis FODA 105
3.5.1. Matriz de Priorización de Factores Internos 106
3.5.2. Matriz de Evaluación de Factores Internos 107
3.5.3. Matriz de Priorización de Factores Externos 109
3.5.4. Matriz de Evaluación de Factores Externos 110
CAPÍTULO IV
4.1. Propuesta de mejoramiento estratégico para la empresa 112
4.1.1. Descripción de los problemas. 112
4.2. Propuesta de mejoramiento administrativo 115
4.2.1. Desarrollo de las Estrategias propuestas. 115
4.2.1.1. Definición de Proceso Productivo 115
4.3. Estrategia para el área Administrativa 116
4.3.1. Manual de Procedimientos 116
1. Introducción 118
1.1. ¿Qué es la hotelería? 118
1.2. ¿Qué es una ecoaldea? 118
1.3. ¿Qué es la ecoaldea Shandia? 118
Misión, visión, objetivos empresariales 119
Misión y objetivos: 119
Visión: 119
2.1. Objetivos Generales 120
2.2. Objetivos Institucionales: 120
2.3. Políticas Generales: 122
2.4. Valores: 122
3. Funciones por Unidad Administrativa: Puestos de Jefatura: 123
4. DE LAS NORMAS 148
5. ORGANIGRAMAS 152
6. DIAGRAMAS DE FLUJO 153
7. Tarjeta para control de solicitud de servicios. 165
8. De la imagen corporativa 166
Símbolos 171
Flujogramas de procedimientos administrativos 172
Tipos de Flujogramas 172
Simbología de los Flujogramas 173
Procedimientos para estructurar organigramas 175
4.4.1. Dinámicas para el fortalecimiento del liderazgo existente: 176
4.5. Estrategia para el área de Marketing 196
4.5.1. Objetivos 197
4.5.2. Segmento 195
4.5.3. Selección de Estrategias de Marketing 195
4.5.3.1. Estrategia de Producto 196
4.5.3.1.1. Objetivos de Posicionamiento 198
4.5.3.2. Propuesta de Mejoramiento de los Paquetes turísticos-Atractivo de la
ecoaldea Shandia: 198
4.5.3.3. Nuevos paquetes turísticos: 215
4.5.3.4. Estrategias de Precio 220
4.5.3.5. Estrategia de Promoción 223
4.5.3.6. Estrategia de Plaza 223
4.5.3.7. Estrategia para el área de la Cocina-Compras y Bodegas 224
4.5.3.8. Estrategia para el área de la Cocina 229
4.6. Presupuesto para llevar a cabo la propuesta de mejoramiento. 242
4.6.1. Cuadro detallado 242
4.6.2. Cuadro resumen 247
CAPÍTULO V
5.1. Evaluación de beneficios 249
5.2. Evaluación financiera sin mejoramiento 249
5.2.1. Ingresos Actuales-Tarifa Promedio 249
5.2.2. Egresos Actuales 249
5.2.3. Cuadro de Costos de Operación Actuales 251
5.2.4. Estado de Resultados Actuales 252
5.2.5. Flujo de Caja Actual 252
5.2.6. Evaluación Financiera con el Mejoramiento 253
5.2.7. Ingresos con los beneficios del Mejoramiento-Marginales 253
5.2.8. Egresos Marginales 253
5.2.9. Cuadro de Costos de Operación con el Beneficio del Mejoramiento 255
5.2.10. Estado de Resultados 256
5.2.11. Flujo de Caja con la aplicación del Mejoramiento 256
5.3. Indicadores Financieros 257
5.3.2. Razón de Rentabilidad 257
5.4. Análisis de posicionamiento estratégico en el mercado 257
5.6. Medición de la satisfacción del cliente 261
CAPÍTULO VI
6.1. Análisis del impacto ambiental 264
6.1.1. Estudios de impactos ambientales 264
6.1.1.1. Medio ambiente 264
6.1.1.2. Desarrollo sustentable 264
6.1.1.3. Gestión ambiental 264
6.1.1.4. Clases de medidas ambientales 264
6.1.1.5. Origen de la afectación ambiental 265
6.1.2. Áreas sensibles de impactos ambientales 265
6.1.3. CONTROL AMBIENTAL 265
6.1.3.1. Objetivos 265
6.1.3.2. Ventajas 266
6.1.4. Incidencia 266
6.1.5. Áreas de aplicación 266
6.1.5.1. Atmósfera 266
6.1.5.2. Suelo 267
6.1.5.3. Agua 267
6.1.5.4. Vegetación 267
6.1.5.5. Fauna 267
6.1.5.6. Paisaje 268
6.1.5.7. Humanos 268
6.1.5.8. Población 268
6.1.5.9. Economía 268
6.1.5.10. Infraestructura y servicios 268
6.1.5.11. Patrimonio artístico- monumental 269
6.2. Estudio de impactos ambientales para la hostería Shandia 270
6.2.1. Impactos globales al entorno 270
6.3. Impactos físicos, químicos y biológicos 271
6.4. Medidas a implementar en la hostería Shandia 272
6.4.1. Impactos Físicos 272
6.4.1.1. Manejo de desechos sólidos 272
6.4.1.1.1. Fuentes de energía alternativa 274
6.4.1.1.1.1. Ahorro de energía 274
6.4.1.1.1.2. Ahorro de agua 274
6.4.1.1.1.3. Control biológico de plagas 275
6.4.2. Programas de alcance comunitario 276
CAPÍTULO VII
7. Conclusiones y recomendaciones 277
7.1 . Conclusiones 277
7.2 . Recomendaciones 278
8. Glosario de Términos 281
9. BIBLIOGRAFÍA 288
Modelo de Encuesta 291
I
Introducción
En la actualidad la industria hotelera se ha convertido en un importante polo de
desarrollo económico para el país y así mayor exigencia para quienes se encuentran
involucrados a esta actividad ya que la demanda de servicios y productos con
estándares internacionales es cada vez mayor.
La Provincia de Napo tiene una población de aproximadamente 79.139 habitantes. Su
capital es la ciudad del Tena, cuenta con una superficie aproximada de 25.690 km².
Limita al norte con la provincia de Sucumbíos, al oeste con las de Cotopaxi, Pichincha,
Imbabura y Carchi, al este con Perú y al sur con las de Tungurahua y Pastaza.
Políticamente esta provincia se divide en cinco cantones: Tena, Archidona, El Chaco,
Quijos y Carlos Julio Arosemena Tola.
Una hostería nos da la posibilidad de convertirse en un lugar de intercambio cultural
por su cercanía con el entorno natural y las comunidades de la zona. Muchas fuentes
de empleo y más ingresos económicos han llegado a la Amazonía, con el
aparecimiento de hosterías y restaurantes, además de los servicios que esto implica:
seguridad, artesanías y guías nativos para los viajeros.
La hostería Shandia se encuentra ubicada en la provincia del Napo en la comunidad
de Shandia. Según reportes de los pobladores de la Comunidad, SHANDIA proviene
de dos vocablos: “SHAN” que es un término que utilizaban los aborígenes del lugar
para saludar y que significa “bienvenida” y el término “DIA” que se empezó a usar con
la llegada de la colonización y los misioneros evangélicos de Estados Unidos. Así,
SHANDIA es el nombre que las familias kichwas dieron al centro poblado a orillas del
Río Jatun Yaku, en armonía con el entorno circundante del bosque húmedo Tropical.
II
Generalidades del Proyecto
1. Tema
“Plan de mejoramiento integral para la hostería Ecoaldea Shandia ubicada en la
provincia del Napo ’’.
2. Justificación
Es decir que el punto central de la oferta de la hostería será la posibilidad de permitir al
turista compartir actividades comunitarias y mantener un contacto con la naturaleza
desde la dinámica de una comunidad nativa de la Amazonía. La dinámica turística
permitirá un intercambio cultural del que se beneficiarán turistas y comuneros.
La realidad de las comunidades rurales de las provincias de Napo y Pastaza
corresponde a la situación de pobreza estructural de la mayoría de comunidades
rurales del país. La pobreza en el área rural es más evidente y se ha agudizado en los
últimos años, este fenómeno ha dado lugar a una fuerte tendencia migratoria, que es
notoria principalmente en los jóvenes de las comunidades.
El patrimonio natural y cultural de esta zona, fuertemente golpeado por desastres
ecológicos (explotación forestal alarmante, derrames de petróleo, etc), está
amenazado por la deserción de sus poblaciones indígenas que viven en un inmenso y
creciente aislamiento en relación a las zonas urbanas del resto del país. Como
consecuencia de este fenómeno se tiene una pérdida paulatina de la cultura kichwa y
amazónica. También se producen cambios culturales y organizacionales en la vida
comunitaria, por la presión (y ofertas) que las empresas petroleras ejercen sobre las
poblaciones vecinas a los lugares de explotación de los minerales.
3. Planteamiento del Problema
Al realizar un análisis de la hostería se puede determinar que gran parte de los
procesos se realizan de forma poco estandarizada, tanto en los productos como
servicios que se ofrecen a los huéspedes.
III
Es importante destacar también, la carencia de un programa continuo y adecuado de
capacitación para las personas que laboran en la hostería que en gran parte son
habitantes de la comunidad y no poseen conocimientos adecuados en cuanto a
servicio y calidad se refiere. Las deficiencias en el contexto administrativo y
mercadológico, son un marco referencial para poder poner de manifiesto, la aplicación
oportuna de un “Plan de mejoramiento integral para la ecoaldea Shandia”.
Estos factores desembocan en la poca afluencia de clientes para la hostería al igual
que el decremento de su imagen en el mercado y frente a la competencia.
Por estas razones es necesario el desarrollo de un plan de mejoramiento integral para
la hostería que permitan establecer procesos adecuados para de esta forma lograr la
captación de nuevos nichos de mercado y fortalecer su posicionamiento, de éste
hecho robustecer el eje diferenciador que convierta a la ecoaldea Shandia en una de
las mejores Hosterías ecológicas de la zona.
Al implantar un plan de mejoramiento también se logrará, la inclusión de los habitantes
de la comunidad y el mejor aprovechamiento que ellos puedan realizar de las
instalaciones de la hostería.
4. Objetivos
4.1. Objetivo General
Elaborar un “Plan de mejoramiento integral, para la hostería “Ecoaldea Shandia” y
a través de su aplicación, mejorar en un ciento por ciento, su posicionamiento en el
mercado a través de la estandarización de procesos y aplicación de técnicas
hoteleras, respetando el contexto administrativo y mercadológico para poner en
marcha las estrategias propuestas en el presente documento.
4.2. Objetivos Específicos
Determinar la situación actual de la hostería y de su competencia, a corto
plazo.
Definir los procesos empleados en la hostería mediante un estudio de campo
y determinar la aceptación de estos en el mercado, en un período de
diagnóstico de 60 días.
IV
Definir políticas de buenas prácticas hoteleras para las diversas áreas de la
hostería, a ser aplicadas en un ciento por ciento.
Proponer la implementación de un Manual de Procedimientos, para su
correspondiente aplicación y el mejoramiento de los pasos y procesos a
efectuarse en la Hostería. (Esta implementación va a lograr un mejoramiento
de sus procedimientos en un 75%/100, del 25% existente).
Establecer dinámicas para el fortalecimiento gerencial que promueva a
mejorar el débil liderazgo existente y como su consecuencia, mejorar al mismo
tiempo la relación que mantiene Gerencia con sus empleados, cabe señalar
que para la consecución de las mismas se propone un cronograma de trabajo a
corto plazo para cada unidad administrativa. En referencia al débil liderazgo
gerencial que lograba un 25% de influencia en sus empleados, lograr a través
del ejercicio de las dinámicas un 90% de intervención efectiva.
Establecer e intensificar programas de capacitación para todo el equipo
humano que trabaja en la ecoaldea e inducir a la especialización, estos se
realizarán de forma trimestral y semestral, de ésta manera se logrará impulsar
a la fecundidad productiva de todo su capital humano en un ciento por ciento.
Proponer estrategias mercadológicas medidas en el Marketing Mix, de
Producto, Precio, Plaza y Promoción, para crear en la ecoaldea Shandia el eje
diferenciador que la convierta en una de las mejores alternativas para el
turismo ecológico en la Amazonía ecuatoriana, invitando a nacionales y
extranjeros. Estas estrategias van a ser medidas de conformidad con su
aplicación a partir de la implementación de las mismas, se estima que del 15%
de sus planes de mercado existentes, van a mejorarse en un 85%, generando
mejores niveles en las ventas diarias y la captación de más clientes.
Evaluar impactos ambientales a corto plazo.
5. Delimitación del tema
El estudio para el mejoramiento integral de la Hostería Ecoaldea Shandia se
desarrollara en la zona de Tálag comunidad de Shandia en la Provincia del Napo.
Para la consecución de los objetivos planteados se realizaran encuestas tanto a los
huéspedes que visiten la hostería y a los empleados de la misma.
V
6. Marco Referencial
6.1. Marco Teórico
6.1.1. Historia de la Hotelería
Antiguamente la industria hotelera no se concebía como en la actualidad donde el
viajero recibía alojamiento por un precio estipulado ya que la hospitalidad para los
extranjeros era considerado como una obligación social.
En los caminos fueron surgiendo una serie de posadas en las que el viajero podía
alojarse con sus caballos y comer a cambio de dinero. Estos establecimientos se
caracterizaban por las precarias condiciones sanitarias que ofrecían, ya que solían
alojar a los huéspedes en los establos junto con el ganado. A la vez, se les ofrecía
servicio de comidas.
Pero es a raíz de la Revolución Industrial, cuando los medios de transporte
experimentan una vertiginosa evolución, que las personas empiezan a desplazarse
masivamente de un lugar a otro.
En un principio, los viajes estaban destinados sólo a comerciantes y a las clases más
adineradas, que empezaban a salir de vacaciones fuera de sus ciudades y exigían
establecimientos, acordes a sus posibilidades. Y para ello fue necesario el surgimiento
de una serie de hoteles, hostales, hosterías, etc, donde los viajeros puedan instalarse,
así es que se da el nacimiento de la hotelería.
Al inicio surgen hoteles y restaurantes de lujo al alcance de las clases acomodadas
que cobran unas tarifas que son imposibles de pagar para los demás, pero con el
surgimiento de la sociedad del bienestar, comienzan a surgir otros lugares más
modestos y al alcance de todos los presupuestos.
La evolución ha sido tan espectacular que actualmente casi todas las personas que
viven en países desarrollados tienen acceso a viajar y alojarse en establecimientos
dignos, lo que ha dado lugar a la creación de una de las industrias más poderosas del
mundo: el turismo que está íntimamente relacionado con la hotelería.
6.1.2. Zona de estudio
El Turismo tiene grandes atractivos en la Provincia del Napo, comenzando por la
naturaleza y belleza extraordinaria de este mundo de contrastes, desde las
elevaciones de más de 5.700 metros de altitud del Antisana hasta las planicies bajas
VI
de 200 metros sobre el nivel del mar. Sol y lluvia y las corrientes rumorosas aportan a
la belleza natural, que es el principal atractivo para el turismo.
Las ciudades y poblaciones cabeceras cantonales tienen comodidades y ventajas de
servicios hoteleros, energía eléctrica, centros de estudio y colecciones de museo, que
son interesantes para el turismo cultural y científico. Lo mismo que el conocimiento de
los pueblos nativos y de las tribus originarias de esta tierra americana, sus idiomas
peculiares, usos y costumbres, fiestas y solemnidades que llaman la atención de los
visitantes en Limoncocha, por ejemplo.
La grandeza de la floresta es una reserva de especies y muestras de las más bellas y
más raras plantas y flores y árboles que sirven, no solamente para la contemplación,
para la experimentación de los efectos extraordinarios de sus virtudes, sino también
para el turismo mercantil y de negocios.
La caza y la pesca son otros tantos atractivos para los turistas y los safaris al interior
de la provincia, a los valles y riberas de las bellas corrientes y lagos como de los Ríos
Putumayo, Aguarico, Napo. Hay un servicio de hotel flotante para el recorrido de las
paradisíacas regiones del Napo.
En la zona de Archidona, a cinco kilómetros de esta población, están las maravillosas
cavernas de Jumandí, con una fantástica formación de las rocas calcáreas
permeables, que con el transcurso de siglos han permitido la formación de estalactitas
y estalagmitas en caprichosa y sorprendente distribución.
Las impresiones más fuertes pueden lograrse con la visita a la provincia del Napo, con
los viajes de exploración, de conocimiento y estudio, que van más allá de la aventura
turística. La naturaleza grande y misteriosa es una de las mejoras atracciones para el
hombre.
La comunidad de Shandia se encuentra ubicada a 20 minutos de la ciudad del Tena,
rodeada de los ríos Jatun Yacu y Talag, y de los cerros Huasila y Rimak Urku.
La conexión Quito – Tena (capital de la provincia de Napo a 186 Km. de la ciudad de
Quito) se la realiza por una carretera de primer orden, desde Tena hasta la comunidad
de Shandia hay 18 Km. ( 20 minutos), las vías son de segundo orden y un tramo del
camino de acceso a la comunidad es de tercer orden.
VII
6.1.3. Ecoaldea Shandia
Según reportes de los pobladores de la Comunidad, SHANDIA proviene de dos
vocablos: “SHAN” que es un término que utilizaban los aborígenes del lugar para
saludar y que significa “bienvenida” y el término “DIA” que se empezó a usar con la
llegada de la colonización y los misioneros evangélicos de Estados Unidos. Así,
Shandia es el nombre que las familias kichwas dieron al centro poblado a orillas del
Río Jatun Yaku.
La ecoaldea, ofrece 6 espaciosas cabañas, completamente equipadas para brindar un
excelente servicio de alojamiento a 42 personas. Construidas con el estilo
arquitectónico tradicional de la zona, en armonía con el entorno circundante del
bosque húmedo Tropical.
Todas las habitaciones cuentan con baño privado, agua caliente, una pequeña sala de
estar y hamacas para disfrutar de la tranquilidad, la vista y los sonidos de la selva. Las
áreas sociales están decoradas y pensadas para ofrecer toda la comodidad y confort
en su estadía.
6.2. Marco Conceptual
Alojamiento:
Acción de alojar a una persona temporalmente en un lugar que no es el suyo.
Lugar en el que se aloja temporalmente una persona: un alojamiento puede ser
un hotel, una fonda o una casa.
Casa o lugar en que uno está alojado.
Acción de hospedar
Prepararon el alojamiento de las visitas.
Lugar para vivir por un tiempo
Buscamos alojamiento barato para las vacaciones.
Lugar en que está algo por un tiempo
Hostería:
Conjunto de servicios que proporcionan alojamiento y/o comida a los
huéspedes/clientes mediante compensación económica.
VIII
Establecimiento que ofrece servicios de hospedaje y alimentación a viajeros o turistas,
en especial aquél de carácter rural o tradicional
Ecoaldea:
Una ecoaldea es una comunidad intencional cuya intención es ser social, ecológica y
económicamente sostenible
Turismo comunitario:
El Turismo Comunitario en Ecuador comenzó a configurarse con mayor dinamismo a
partir de la segunda mitad de la década de los 90, buena parte de las reservas
naturales del país están en manos de las comunidades indígenas, el turismo
sostenible a través de esta modalidad se preocupa del mantenimiento de la diversidad
étnica, cultural y biológica del país. En la Amazonía existen cerca de 40 proyectos
comunitarios dedicados al ecoturismo.
Turismo extremo:
El turismo extremo es una nueva forma de vivir y sentir el tiempo libre. Es creciente el
número de adeptos a esta manera de disfrutar de su tiempo libre, cansados de las
modalidades tradicionales y, que buscan experiencias más intensas.
El turismo extremo está asociado a la práctica de disciplinas deportivas como el
descenso de barrancos, el rafting, el kayak, rapel, etc. El perfil del turista es de jóvenes
entre 18-35 años, amantes de los deportes. La práctica del turismo extremo en los
comienzos era sumamente costosa, en la actualidad esta realidad ha cambiado.
7. Métodos de la Investigación
Emplearemos los siguientes métodos:
7.1. Métodos
Método Deductivo
Es un método de razonamiento que consiste en tomar conclusiones generales para
explicaciones particulares. El método se inicia con el análisis de los postulados,
teoremas, leyes, principios, etc. de aplicación universal y de comprobada validez para
aplicarlos a soluciones o hechos particulares.
IX
Método Inductivo
Con este método se utiliza el razonamiento para obtener conclusiones de hechos
particulares aceptados como validos, para llegar a conclusiones, cuya aplicación sea
de carácter general. El método se inicia con un estudio individual de los hechos y se
formulan conclusiones universales que se postulan como leyes, principios o
fundamentos de una teoría.
Método Analítico
Este método es un proceso cognoscitivo, que consiste en descomponer un objeto de
estudio separando cada una de las partes del todo para estudiarlas de forma
individual.
7.2. Técnicas de la Investigación
La técnica que se usara para la recolección de la información será la encuesta
Población
Los elementos al cual se referirá mi investigación serán los huéspedes de la hostería
en un periodo determinado y los empleados der la misma.
Muestra
Se establecerá una muestra con los mecanismos establecidos necesarios a través del
método aleatorio simple o no probabilístico.
Tabulación y procesamiento de datos
Después de haber obtenido los datos mediante la técnica de recolección, en este caso
la encuesta, se procederá a la respectiva tabulación de los datos y su agrupación en
tablas.
Tratamiento estadístico
Se determinaran las herramientas estadísticas para cuantificar los datos recolectados
y así determinar y analizar los resultados. Se emplearan datos estadísticos como
barras o pasteles con los datos en forma porcentual para su mejor comprensión.
X
Análisis de resultados obtenidos
Consiste en interpretar los hallazgos relacionados con el problema de la investigación,
con la hipótesis y las preguntas formuladas con la finalidad de evaluar si el proyecto es
factible o no para su realización.
8. Fuentes de información
Primarias: A través de encuestas y consultas al personal de los distintos
niveles administrativos de la ecoaldea Shandia.
Secundarias: Mediante la revisión de libros, folletos, manuales, etc., con temas
relacionados al tema de tesis planteado.
Otras: Utilización de documentales y páginas de internet.
9. Hipótesis
El plan de mejoramiento integral para la hostería Ecoaldea Shandia permitirá
implantar procesos estandarizados, al igual que fijar funciones lo cual permitirá un
mejor control tanto en las aéreas operativas como gerenciales permitiendo optimizar
tiempo, mantener niveles de calidad, el consiguiente aumento de la productividad que
a la larga desembocará en el incremento de ingresos para la hostería y mejorar su
posicionamiento en el mercado.
1
1. CAPITULO I
1.1. Generalidades del área de estudio
La Amazonia ecuatoriana se extiende sobre un área de 120.000 km2, de exuberante
vegetación, propia de los bosques húmedo-tropicales. La Cordillera de los Andes
forma el límite occidental de esta región, mientras que Perú y Colombia el límite
meridional y oriental, respectivamente.
La temperatura anual promedio oscila entre los 24 y 25 C. La tercera Cordillera, en
esta región, se ubica al Este y en sentido paralelo a la Cordillera Real, con separación
de unos 40 km. El ecosistema amazónico, en especial su bosque lluvioso tropical,
contiene el hábitat vegetales y animales más ricos y complejos del mundo.
La existencia de una prolífica flora y fauna junto a extraordinarias variaciones de
macro y micro hábitat radica la característica más importante de esta región.
En la medida que dictan sus sentidos de supervivencia, diversas etnias han ocupado
desde antes de la Colonia este recinto de investigación y estudio selvático,
integrándose y formando parte de este ambiente especial, del cual han extraído
ancestrales conocimientos útiles de los verdaderos recursos naturales de esta región,
como es la etno-geobotánica. La organización indígena de los Shuar es un ejemplo de
la superación de sus habitantes.
Los indígenas. Los quichuas en Coca y Napo, son de carácter pacífico y facilitaron la
aculturación rechazada por los Shuaras.
Shuaras y Secoyas viven en Aguarico y Cuyabeno; los Yumbos, Aucas, Záparos en
Puyo; los Cofanes en Putumayo y Aguarico, dedicados a la agricultura y a la pesca.
Los Cofanes visten la original Cushna, túnica larga sin mangas.
Riquezas Los árboles milenarios ofrecen excelentes maderas: cedro, laurel, puca,
caspi, chisputocota, capirona, guayacán, tagua y más variedades. Entre los minerales
abundan el oro, la plata, el petróleo.
Las plantas medicinales son explotadas por los extranjeros. La ONU registra la
comercialización de productos farmacéuticos que podrían pasar de seis mil millones
de dólares anuales. El año 2002 alcanzó a 30 millones de dólares; por ello, la mirada
2
extranjera es infatigable. La guayusa, la ayahuasca, el curare o veneno empleado en
la caza, son estudiados por los científicos.
En la Amazonia, 20 especies de plantas suplen el 90 por ciento de la demanda
mundial. Existen ocho mil especies de plantas medicinales, mil 500 especies de peces
de agua dulce, 85 especies de peces, 47 anfibios y reptiles, 95 aves y 80 especies de
mamíferos en peligro de extinción, donde vive el 70 por ciento de las 25 mil especies
de plantas vasculares que existen en el planeta.
Tantas riquezas amazónicas deben ser cuidadas, pues el 70 por ciento de la
deforestación de los bosques amazónicos es un signo alarmante. Los microclimas
auxilian al desarrollo de hermosas especies vegetales y animales, muchas endémicas
y que peligran por la exagerada e inadecuada colonización, por la destrucción del
hábitat, la explotación del petróleo que contamina la tierra, los bosques, las aguas y a
sus habitantes.
El negocio de las plantas medicinales deberá ser controlado, así como las empresas
madereras.
Por la ambición económica peligran la biosfera y las selvas, salvarlas es nuestra
responsabilidad porque la biodiversidad es esencial para el equilibrio natural y
humano.
1.2. Provincia de El Napo
La provincia de Napo es una de las provincias de Ecuador, se halla en la región
amazónica ecuatoriana, incluyendo parte de las laderas de los Andes, hasta las
llanuras amazónicas. Toma su nombre del río Napo. Su capital es la ciudad de Tena.
Limita al norte con Sucumbíos, al sur con Pastaza, al oeste con Pichincha, Cotopaxi y
Tungurahua y al este con la Provincia de Orellana. La provincia de Napo tiene
numerosos recursos naturales. Napo tiene una posición geográfica privilegiada.
Comienza en la ceja de la cordillera oriental y descansa en plena llanura amazónica.
En el límite occidental que comparte con las provincias de Tungurahua, Cotopaxi y
Pichincha se levantan, de sur a norte, montañas como el Cerro Hermoso en la
cordillera de los Llanganates, Sincholagua, Cotopaxi, Antisana, Saraurco etc. En esta
franja de frontera existen también cientos de lagunas, muchas de ellas desconocidas.
En el tramo de la tercera cordillera se levantan el Sumaco, Pan de Azúcar, Cerro
3
Negro y Reventador; los Guacamayos que tienen una dirección este suroeste
propician la formación de tres cuencas hidrográficas:
1. La Cuenca del Misahuallí.- El río Misahuallí y sus afluentes nacen en la tercera
cordillera. Forman el valle donde están las ciudades de Tena y Archidona. El
Misahuallí desemboca en el Napo a la altura de Puerto Misahuallí.
2. La Cuenca del Napo.- El Napo se forma de la unión de los ríos Jatunyacu y
Anzu que hacen en la cordillera oriental. El Anzu forma el valle donde se
levanta el cantón Arosemena Tola.
3. La Cuenca del Río Quijos.- Donde el Quijos y sus afluentes que nacen en los
andes orientales toman inicialmente la dirección norte para finalmente dar un
giro hacia el este donde el Quijos, ya con el nombre de Coca va a desembocar
en el Napo, a la altura de Puerto Francisco de Orellana. Aquí se asientan los
cantones Quijos y El Chaco. Baeza es la ciudad más antigua fundada por los
españoles en la provincia de Napo. El valle de Quijos es una zona rica en
restos arqueológicos; aguas termales, lagunas; cascadas, ríos de corriente
rápida ideales para deportes de riesgo; su fauna y su flora.
Provincia de Napo
Provincia de Ecuador
Bandera
4
Capital Tena
• Población 28.800
• Coordenadas 0º59'S, 78º09'O
Entidad Provincia
• País Ecuador
Prefecto Sergio Chacón
Subdivisiones Cantones
• Fundación 1959
Superficie Puesto 9.º
• Total 12.483,4 km²1
Población (2010)
• Total 104.047 hab.2
• Densidad 8,33 hab/km²
Gentilicio napense
Huso horario UTC-5
Prefijo telefónico 6 (+593-6)
5
1.3. Ubicación geográfica
Ubicada al nororiente del país, limita con la provincia de Sucumbíos por el norte, al
sur con Pastaza, al este con Orellana y al oeste con Pichincha, Cotopaxi, y
Tungurahua. Por su ubicación presenta un clima tropical húmedo con intensas
lluvias. Tena es su capital, verde y paradisíaca como los demás cantones:
Archidona, Carlos Julio Arosemena Tola, El Chaco y Quijos
.
El gran valle amazónico que se desprende de la Cordillera Oriental de los Andes
constituye el área topográfica de la provincia, adornada por imponentes
elevaciones: El Antisana (5.758m.); el Quilindaña (4.878m.); el Sumaco (3.732m.) y
el Reventador con (3.562m.) y enriquecida por caudalosos ríos: Napo, Quijos, Tena
, Hollín, Pano, Cosanga y Misahuallí. Desde Quito las dos rutas de viaje, tanto por
Papallacta- Baeza como por Baños-Puyo, ofrecen parajes encantadores, haciendo
del viaje, parte inolvidable del paseo en cinco o seis horas respectiva y
aproximadamente. Su economía se sustenta en la variada producción agrícola, sin
bien en épocas anteriores su principal producto era el caucho, posee yacimientos
auríferos y petroleros importantes que se explotan desde 1972.1
1.4. Relieve
El relieve de la Amazonia está conformado por una serie de colinas que se originan en
los Andes orientales y descienden hasta la llanura del Amazonas. Existen dos
regiones geográficas: la Alta Amazonia y la Llanura Amazónica. En la primera región
se pueden encontrar las cordilleras de Napo Galeras, Cutucú y Cóndor. Los relieves
1 www.ecuadormio.com
6
más importantes de la Amazonia se encuentran en la parte norte de la región, cerca al
volcán Sumaco, y los más bajos hacia el este de la región.
1.5. Hidrografía
La vertiente del Amazonas está formada por la afluencia de numerosos ríos que nacen
en la cordillera oriental de los Andes y en la cordillera del Amazonas. Estos ríos se
caracterizan por ser caudalosos y navegables en la mayoría de su curso, siendo los
más importantes los más importantes:
Río Napo: Este río se río se forma por las vertientes que provienen de las
provincias de Tungurahua y Cotopaxi. En su recorrido recibe aguas de los ríos
Coca, Aguarico y Curaray. Cuando se une con el río Marañón se forma el
Amazonas.
Río Pastaza: nace con el nombre de río Cutuchi y Patate, desemboca en el río
Marañón.
Río Santiago: Es el resultado de la unión de los ríos Namangoza y Zamora,
también desemboca en el río Marañón.
1.6. Clima
La temperatura anual promedio oscila entre los 24 y 25 C. La tercera cordillera, en
esta región, se ubica al Este y en sentido paralelo a la Cordillera Real, con separación
de unos 40 km. El ecosistema amazónico, en especial su bosque tropical lluvioso,
contiene en su hábitat, vegetales y animales más ricos y complejos del mundo.
La existencia de una prolífica flora y fauna junto a extraordinarias variaciones de
macro y micro hábitat radica la característica más importante de esta región.
En la medida que dictan sus sentidos de supervivencia, diversas etnias han ocupado
desde antes de la Colonia este recinto de investigación y estudio selvático,
integrándose y formando parte de este ambiente especial, del cual han extraído
ancestrales conocimientos útiles de los verdaderos recursos naturales de esta región,
como es la etnogeobotánica. La organización indígena de los Shuar es un ejemplo de
la superación de sus habitantes.
7
Los indígenas. Los quichuas en Coca y Napo, son de carácter pacífico y facilitaron la
aculturación rechazada por los shuaras.
Shuaras y Secoyas viven en Aguarico y Cuyabeno; los Yumbos, Aucas, Záparos en
Puyo; los Cofanes en Putumayo y Aguarico, dedicados a la agricultura y a la pesca.
Los Cofanes visten la original Cushna, túnica larga sin mangas.
Población = La Población de Ecuador es muy diversa y en ella podemos distinguir 5
grupos claros en los que se divide la población según el censo hecho en el 2001:
mestizos 74.4%, blancos 10.5%, amerindios 6.8%, mulatos 2.7%, negros 2.2% y otros
0.3%, en el Amazonas vive aproximadamente un 5% de población ecuatoriana.
1.7. La comunidad Shandia
1.7.1. Antecedentes de la comunidad Shandia:
Según reportes de los pobladores de la Comunidad, SHANDIA proviene de dos
vocablos: “SHAN” que es un término que utilizaban los aborígenes del lugar para
saludar y que significa “bienvenida” y el término “DIA” que se empezó a usar con la
llegada de la colonización y los misioneros evangélicos de Estados Unidos. Así,
SHANDIA es el nombre que las familias Kichwas dieron al centro poblado a orillas del
Río Jatun Yaku.
La vida en la comunidad “Kichwa” de Shandia se desarrolla tranquila. Sus apenas
350 habitantes viven felices con sus plantaciones de cacao, sus partidos de fútbol los
fines de semana y sus ensayos de danza tradicional de todas las tardes. Pero sus
humildes y encantadores pobladores también esperan la visita de algún visitante de
fuera para mostrarle generosamente todas las maravillas que rodean esta „familiar‟
comunidad anclada en la zona selvática de la Amazonia del Ecuador. Deportes de
aventura, paseos por la selva, ceremonias shamánicas con plantas medicinales,
espectaculares cascadas, piscinas naturales en ríos y una deliciosa gastronomía local
son sus grandes atractivos. Pero, sin duda, lo que más merece la pena es compartir el
día a día con sus gentes y descubrir por uno mismo el cariño que puedes recibir de
cada uno de sus habitantes.
8
Cartel de bienvenida a la ecoaldea de Shandia
1.7.2. Un poco de historia.
La comunidad Kichwa –antes llamados Umawas- de Shandia nació con la expedición
de unos misioneros evangelistas americanos –con Jim Elliot a la cabeza- en 1939.
Su misión era la de llevar el evangelio a estas tierras inhóspitas de la selva
ecuatoriana. En un principio, los habitantes de la zona, repartidos por sus pequeños
terrenos, veían con recelo la idea de que se les impusiera una religión y unas
creencias que no eran la suya, pero los evangelistas no sólo traían el evangelio debajo
del brazo, sino algo muy importante para aquellas humildes gentes: la civilización y la
educación.
La llegada de la educación fue una importante motivación para que los esparcidos
pobladores de la zona se acercaran a la comunidad apenas recién creada y formada
por unos cuantos misioneros, dieron lugar a que poco a poco se creara un núcleo de
población, tal y como pretendían los misioneros evangélicos. A no todo el mundo le
agradó esta idea, aunque muchos sí que se sumaron a mudarse a unos metros de sus
antiguas viviendas y así crear por fin lo que hoy se conoce como la “Eco-aldea de
Shandia”. La historia nos la cuenta el fabuloso guía local D. Guillermo Andi, cuyo
padre fue el primero que se atrevió a dar el paso hacia la comunidad y dejarse
evangelizar por los misioneros. Después de él hubo muchos, y así hasta hoy.
9
1.7.3. Ubicación geográfica y extensión
En pleno corazón de la selva
amazónica del Ecuador, Shandia
se ubica exactamente en la
parroquia Tálag, que pertenece al
cantón del Tena –a 30 minutos en
bus desde esta localidad-,
provincia a su vez del Napo.
Gobernada por la Reserva
Natural del Llangantes y
rodeada por los ríos Jatun Yacu y
Tálag.
1.7.4. Atracciones para el turismo
El Turismo tiene grandes atractivos en la Provincia del Napo, comenzando por la
naturaleza y belleza extraordinaria de este mundo de contrastes, desde las
elevaciones de más de 5.700 metros de altitud del Antisana hasta las planicies bajas
de 200 metros sobre el nivel del mar. Sol y lluvia y las corrientes rumorosas aportan a
la belleza natural, que es el principal atractivo para el turismo.
Las ciudades y poblaciones cabeceras cantonales tienen comodidades y ventajas de
servicios hoteleros, energía eléctrica, centros de estudio y colecciones de museo, que
son interesantes para el turismo cultural y científico. Lo mismo que el conocimiento de
los pueblos nativos y de las tribus originarias de esta tierra americana, sus idiomas
peculiares, usos y costumbres, fiestas y solemnidades que llaman la atención de los
visitantes en Limoncocha, por ejemplo.
La grandeza de la floresta es una reserva de especies y muestras de las más bellas y
más raras plantas y flores y árboles que sirven, no solamente para la contemplación,
para la experimentación de los efectos extraordinarios de sus virtudes, sino también
para el turismo mercantil y de negocios.
Shandia
10
La caza y la pesca son otros tantos atractivos para los turistas y los safaris al interior
de la provincia, a los valles y riberas de las bellas corrientes y lagos como de los Ríos
Putumayo, Aguarico, Napo. Hay un servicio de hotel flotante para el recorrido de las
paradisíacas regiones del Napo.
En la zona de Archidona, a cinco kilómetros de esta población, están las maravillosas
cavernas antediluviales de Jumandí, con una fantástica formación de las rocas
calcáreas permeables, que con el transcurso de siglos han permitido la formación de
estalactitas y estalactitas en caprichosa y sorprendente distribución.
Las impresiones más fuertes pueden lograrse con la visita a la provincia del Napo,
con los viajes de exploración, de conocimiento y estudio, que van más allá de la
aventura turística. La naturaleza grande y misteriosa es una de las mejoras
atracciones para el hombre.
Rutas turísticas en Shandia:
Imagen de la lagunilla
El recorrido empieza en Shandia, y tras 15
minutos en motocicleta se llega a las puertas del
exótico e inaccesible Parque Nacional
Llanganates. Situado en la cordillera oriental,
entre los volcanes Cotopaxi y Tungurahua, los
Llanganates, cuya altitud varía entre 2.440 y
4.575 m, son una de las zonas más inhóspitas e
inaccesibles de los Andes ecuatorianos.
Se encuentra al paso con serpientes de agua, muchas plantas medicinales, recursos
que la selva nos brinda, ríos espectaculares, lagunas deliciosas para el baño, bellas
cascadas y sobre todo, la sensación de andar por un terreno virgen siguiendo un
camino los mismos turistas van dibujando a base de machetazo y salvando obstáculos
naturales. 2
2 www.lamaquita.com.ec
11
Atractivos de Shandia:
12
2. CAPITULO II
2.1. Hostería Ecoaldea Shandia
2.1.1. Diagnóstico situacional actual
La rentabilidad económico-administrativa de las actividades artesanal y turística, que
son productos con potencial de mercado en el corto, mediano y largo plazo en la eco
aldea Shandia, están motivadas en la reactivación y consolidación de proyectos que
mejoren las condiciones tecnológicas y que permitan al mismo tiempo la obtención de
una producción eficiente en calidad y volúmenes en el caso de la artesanía, los
mismos que permitan transformar la inversión estratégica de sus planes, en recursos
sostenibles para la aldea, tanto financieros y humanos como es el caso del turismo.
El fortalecimiento organizativo de la eco aldea de Shandia, toma impulso gracias a las
destrezas productivas y comerciales que les permiten apoyar a los beneficiarios para
que accedan al mercado bajo condiciones equitativas. Nuevamente la educación y
capacitación de sus clientes internos, situación que induzca la transferencia de
tecnología y de saberes que desarrolle en sus beneficiarios internos y a su vez
externos, nuevas habilidades que se deducirán en costo-beneficio.
2.1.2. Análisis de la Dirección Estratégica:
El análisis estratégico en la ecoaldea Shandia, centrando su tácita visión en torno a
las capacidades que actualmente tiene la hostería, a la naturaleza de los recursos de
los cuales dispone, para ver las posibilidades de plasmarlos en una estrategia a corto
plazo, de manera que estos recursos le permitan no solo aplicar una ventaja
competitiva a su favor sino también ver el potencial que la ecoaldea posee, como para
poder crear nuevas ventajas competitivas que le permitan en futuro poder competir
con éxito con otras hosterías ecológicas.
Actualmente la dirección estratégica de la ecoaldea Shandia no mantiene un orden ni
un control pormenorizado de actividades a ser medidas a corto, mediano o largo plazo.
Es por ésta razón que se sugiere la implementación de un plan mercadológico que le
permita a la ecoaldea Shandia posicionarse efectivamente en el mercado y lograr la
fidelidad de los clientes.
13
2.1.2.1. Organización empresarial
2.1.2.1.1. Filosofía organizacional
La ecoaldea Shandia, conserva su filosofía organizacional, de manera tácita, por ésta
situación es que se sugiere también la implementación de un “Manual de
Procedimientos”, en donde se encuentran expresados textualmente:
Misión, Visión, Objetivos, Políticas y Valores Corporativos. (Refiérase al Capítulo
IV-Manual de Procedimientos).
2.1.2.1.2. Estructura organizacional
El equipo de trabajo de ecoaldea Shandia en la ciudad del Tena, consta de 3 áreas
distribuidas, para prestar un servicio integral a sus clientes. Es el señor Gerente
General de la ecoaldea, quien desempeña funciones como Secretario, Supervisor y
Asesor, entre sus diarias tareas están: Incrementar Ingresos, Reducir Costos, Asignar
presupuestos, Fidelizar Clientes, Motivar al Personal, innovar y crear el espíritu de
preservar el ecosistema.
DEPARTAMENTO COMERCIAL
Integrado por una persona, cuyo trabajo es asesorar y orientar al cliente en la
generación de negocio de la captación de clientes.
DEPARTAMENTO DE OPERACIONES Y SERVICIO AL CLIENTE
Todo un equipo de profesionales dedicado al servicio de los clientes a través de la
Mesa de Ayuda, Guías turísticos, Capacitación. Las áreas del Departamento son:
Servicio al Cliente: Está compuesto por 4 empleados, se encargan de la
comunicación de doble vía con el cliente, procurando la satisfacer sus necesidades y
generando internamente la información que permite a los empleados, desarrollar un
proceso de mejoramiento continuo de la ecoaldea y de su productividad colectiva,
porque tanto empleados como la aldea en sí, forman parte de un todo.
14
2.2. Capacidad instalada
El porcentaje promedio de ocupación de los establecimientos de hospedajes en la
provincia del Napo, es del 62%.
En la ecoaldea Shandia, el porcentaje de ocupación promedio corresponde al 30%.
Número de
cabañas 6 Cabañas
Capacidad total 42 Huéspedes.
Tarifa RACK $30 Dólares.
habitaciones
Tipo de
ocupación Total
10 TRIPLE 30
6 DOBLE 12
16 42
2.2.1. Indicadores-Cálculo de la Capacidad instalada:
Datos:
Número de huéspedes
Número de huéspedes= Capacidad Máxima x Porcentaje de Ocupación
Número de huéspedes= 42 personas x 30 días x 30% de ocupación promedio
Número de huéspedes= 378
Habitaciones ocupadas
HO= Número de Huéspedes
(Pso + 2 Pso + 3 Pso)
HO= 378
HO=
(0,40+2,40)
135
15
Hasta diciembre 2.009
PO= Habitaciones ocupadas x 100/Capacidad Total
PO= 135 x 100/378
PO= 35,71%
Tarifa Promedio USD$30
Meses Número de Huéspedes Ingresos
Enero 378 11,340
Febrero 524 15,720
Marzo 376 11,280
Abril 465 13,950
Mayo 301 9,030
Junio 298 8,940
Julio 226 6,780
Agosto 427 12,810
Septiembre 325 9,750
Octubre 296 8,880
Noviembre 329 9,870
Diciembre 591 17,730
4,536.00 136,080.00
Promedio
huéspedes 378
Fuente: Estadística-Check In-Check Out-Ecoaldea Shandia.
16
Estado de Resultados al 31 de diciembre de 2.010
6.2.2. Estado de Resultados Actuales
Fuente: Resultados finacieros-Ecoaldea Shandia al 31 de diciembre de 2.010.
2.2.2. Indicadores-Razón Financiera:
Margen de Utilidad Bruta= Ventas – Costo de Ventas
Ventas
Margen de Utilidad Bruta=136.080,00 – 33.003,46
136.080,00
Margen de Utilidad Bruta=0,76 = 76%
Este resultado, representa el porcentaje que queda, después de que la ecoaldea
Shandia ha pagado todos sus productos. Con la nueva propuesta de mejoramiento
aplicable a la ecoaldea Shandia, se pretende incrementarlo en un 30%. Mientras más
Estado de Resultados
Concepto Valor
Ingresos 136,080.00
(-) Costos de Operación(Ventas) 33,003.46
Utilidad Bruta 103,076.54
(-) Gastos Administrativos 18,865.30
(-) Gastos de Ventas 500.00
Utilidad Operacional 83,711.24
(-) Gastos Financieros
Utilidad antes de impuestos y utilidades 83,711.24
(-) 15 % Trabajadores 12,556.69
Utilidad antes de impuestos 71,154.56
(-) 25% Impuesto a la Renta 17,788.64
Utilidad neta total 53,365.92
17
bajo sea el costo relativo del costo de ventas, más alto será el margen de Utilidad
Bruta.3
2.3. Tarifas promocionales - centro turístico comunitario Shandia
La hostería Shandia, pensando siempre en la economía de sus visitanes, dispone de
tarifas al alcance de cualquier bolsillo, las mismas que se detallan a continuación:
TARIFA TODO INCLUIDO
Adultos: 30.00 usd por noche por persona
Niños hasta 12 años: 20% de descuento
Incluye: Alojamiento en cabañas (Habitaciones Dobles) con baño privado, Guía Nativo
recorrido por los senderos, playa, cascadas, Coctel de cortesía, Desayuno, Almuerzo y
Cena.
No incluye: 12% de impuestos (IVA). Bebidas adicionales y gastos extras.
NOTA: No se incluye el 10% de servicio por lo que se sugiere a los visitantes realizar
una donación voluntaria en concordancia con el servicio recibido.
POLÍTICAS DE RESERVACIONES, CANCELACIONES Y PAGOS
1. Las reservaciones serán aceptadas con 72 horas de anticipación, sujetas a
disponibilidad.
2. Las reservaciones serán recibidas y confirmadas vía e- mail a los correos
electrónicos: [email protected] ; [email protected].
3. Descuento para Guía y Chofer de acuerdo a la siguiente tabla:
3 Gitman, Lawrence J, Principios de Administración Financiera, 10ma.Edición, Pearson, pp.56
18
Número de
Pasajeros
Descuento para Guía y
Chofer
10 - 15 PAX 50% Guía / 50% Chofer
MAS DE 16
PAX
Gratuidad para Guía y
Chofer
4. En caso de que existan pasajeros con restricciones alimenticias deberá ser
especificado el día de la reserva o hasta 72 horas antes del servicio.
5. Todo servicio deberá ser prepagado. El pago se realizará en efectivo o en
cheque emitido a nombre de Operadora de Turismo Maquita (RUC
1791403428001).
6. Las Cancelaciones de las reservas serán aceptadas sin ningún recargo con 48
horas de anticipación, cancelaciones en un tiempo menor será cargado el 75%
del valor de la factura. En caso de que se realice No - Show se cobrará la
factura por el 100% del servicio.
COSTOS EXTRAS
Ingreso Centro de Interpretación Shandia: 0.50 Nacionales
1.00 Extranjeros
Museo de Serena: 1.00 Nacionales o Extranjeros
ACTIVIDADES ADICIONALES
Los grupos de Danza y Música están conformados por hombres y mujeres quichuas
de la comunidad que fomentan su cultura mediante estas manifestaciones artísticas.
Mientras el Ritual Shamánico .
Grupo de Danza: 25.00 (8 personas) duración 30 minutos aprox.
Grupo Musical: 25.00 (7 personas) duración 45 minutos aprox.
Ritual Shamanismo: 20.00 Por persona
19
NOTA: No se incluye el 10% de servicio por lo que se sugiere a los visitantes realizar
una donación voluntaria en concordancia con al servicio recibido.
PAQUETES TURÍSTICOS HOSTERIA SHANDIA
5 DIAS – 4 NOCHES
Día uno:
Salida por la mañana hacia Shandia, donde la comunidad nos recibirá con un delicioso
jugo natural de frutas típicas de la zona. Check in en las Cabañas y distribución de
habitaciones. Coctel de Bienvenida y Almuerzo
Después del Almuerzo realizaremos la visita al Centro de Interpretación Shandia
donde observaremos la artesanía, su manufactura y significado. Además el guía de la
comunidad nos explicará la historia de Jim Elliot (Misionero Estadounidense), quien
junto a otros misioneros predicaron el evangelio en esta zona y abrieron una escuela
para los niños de la comunidad. También nos narrará la historia del asesinato de Jim
Elliot y sus compañeros en el año de 1956 ocasionados por la tribu de los Huaorani.
Por la tarde, luego de un merecido descanso, visitaremos una hacienda donde se hará
una demostración de la bebida típica de la Amazonia (Guayusa) para comprender y
tener el primer contacto con nuestros anfitriones.
20
La Guayusa fue y es utilizada aun por la gente de la Amazonia en horas de la mañana
antes de empezar sus labores, la cual les da energía durante el resto del día.
Cena y Alojamiento
Día dos:
Desayuno. Atravesando un largo puente colgante sobre el río Jatun Yaku y cruzando
las aguas del río Zapallo, llegaremos a la Comunidad de Serena desde donde
iniciamos nuestra excursión visitando un pequeño museo, en el cual observaremos la
representación de las armas tradicionales que usaban sus habitantes para la caza y
pesca; algunos utensilios y muestras de la fauna y flora del área.
Luego nos adentraremos en la selva, donde tendremos contacto con la vegetación
primaria y con posibilidad de observar la fauna típica de la zona. Este día incluye Box
Lunch. Luego nos prepararemos para ir en busca de un conjunto de 4 cascadas, las
cuales podremos escalar y gozar de un refrescante baño.
21
Regreso en la tarde a las Cabañas. Cena. Luego de la cena es opcional ver un video
informativo de la Comunidad.
Día tres:
Después del desayuno, saldremos rumbo a la cascada de Yurak Yaku, lugar en el cual
en medio de la vegetación amazónica encontraremos una hermosa piscina natural,
rodeada de árboles y acompañados de juguetonas mariposas, podremos disfrutar de
un relajante baño. Incluye Box Lunch.
Regreso a las cabañas donde la artesanía, una de las labores cotidianas de hombres y
mujeres, será otra de nuestras paradas, podremos comprender su valor, su
significado, su importancia y sobre todo será posible participar en su elaboración.
Como un recuerdo y aporte de su paso por la comunidad no puede dejar de llevar un
recuerdo de esta magnífica comunidad.
22
Ya casi llegada la noche tendrá lugar una de las actividades típicas de la región
amazónico. Ritual de Shamanismo
La palabra "Shamanismo” significa: HOMBRE-DIOS-MEDICINA. Donde el Shaman es
el ejecutante que utiliza las bondades de las "plantas de poder" y las fuerzas
espirituales.
El "ritual shamánico" para la activación de la conciencia y el éxtasis shamánico es
alcanzado a partir de diversos métodos y prácticas o con la ayuda de "plantas de
poder". A pesar de que el Shamanismo es una medicina espiritual, no es ninguna
religión, sino que las prácticas shamánicas están basadas en los valores y categorías
de creencia del Shaman.
Cena y Alojamiento.
Día cuatro:
Desayuno. En la mañana realizaremos una pequeña caminata hacía la playa del río
Jatun Yaku. Descanso para tomar un baño y disfrutar del paisaje. En la tarde
regresaremos a la comunidad para realizar las siguientes actividades.
23
Demostración de Trampas,
Demostración de Cerbatanas con tiro al blanco
Después de la Cena realizaremos una fogata de despedida. Alojamiento
Día cinco: Después del desayuno, partiremos hacia Quito.
IMPORTANTE
El paquete anteriormente señalado puede ser reducido o combinado de diferentes
maneras, de acuerdo a las expectativas del cliente.4
MAPA DE UBICACIÓN
24
2.4. Diagnóstico situacional actual
Este estudio permitirá analizar la información y los datos relativos al medio natural, a
los procesos, la estructura y a otros elementos esenciales de la ecoaldea Shandia, el
mismo que permitirá al mismo tiempo descubrir sectores susceptibles a ser
perfeccionados.
Al disponer de la información de los ambientes micro y macro, en donde se encuentren
los problemas que tiene la ecoaldea Shandia, se podrá proponer alternativas de
solución a los mismos y con ello plantear la propuesta de mejoramiento expuesta
como tema de la presente Tesis.
25
a
2.5. El Ambiente Interno y Externo
Organismos de Control
Ambiente Interno de la ecoaldea Shandia
Area de Operaciones
y Servicio al Cliente
TRANSFORMACIÓN-PROCESOS
Chef-Auxiliares-Mantenimiento.
Operarias Area Administrativa: Gerencia y Guías-Supervisores
Competencia
Clientes
*Turismo
*Visitantes
Extranjeros
*Visitantes
ecuatorianos.
Area de Comercialización
del
Producto/Servicio
SALIDAS
Area
Financiera
ENTRADAS y
adquisiciones
Proveedores
Factores sociales, políticos, legales, económicos, ambientales, demográficos
M
e
r
c
a
d
o
26
2.6. Análisis Situacional Interno
Mediante este análisis, se identifican las fortalezas (positivo) y debilidades (negativo) de la
ecoaldea Shandia, de esta manera se podrá apreciar el impacto que de este análisis influya
sobre los resultados de la gestión total.
El estudio de los recursos y capacidades actuales de la ecoaldea Shandia, deberá
responder a los siguientes interrogantes:
1. ¿Qué es lo que la ecoaldea hace bien?
2. ¿Cuáles son las carencias y limitaciones?
3. ¿Qué factores caracterizan el modo de operar de la ecoaldea?
4. ¿Qué distingue a esta ecoaldea de su competencia?
El correspondiente análisis, se realizará tomando en cuenta ésta dimensión, que tiene que
ver con el comportamiento administrativo de la ecoaldea:
a) Análisis de la situación de la ecoaldea Shandia: Considerando las funciones y
procesos de trabajo: Unidades administrativas, Gestión de Servicios, Gestión de
Calidad, Gestión de personal, Gestión de investigación y desarrollo.
Gerente: Conocer el desenvolvimiento del Sr. Gerente General en la ecoaldea, a través
del desarrollo de una encuesta y observaciones directas en las mismas instalaciones de la
Hostería. Determinar si el diario accionar de Gerencia se sustenta en el “Liderazgo” y si se
enmarca en los principios organizacionales.
Recursos Humanos-Empleados: Conocer si los empleados se desarrollan bajo los
estándares organizacionales, si cumplen con las políticas y valores corporativos, si cumplen
con las funciones a ellos encomendadas, esto se logrará a través de un cuestionario que
permitirá determinar factores positivos y negativos.
Comercialización: Determinar igualmente a través de la encuesta dirigida a la persona
encargada de ésta función, si sus acciones están orientadas a la captación de nuevos
clientes, satisfacción del servicio ofrecido, conocer si existe un control post-ventas, además
conocer si las ofertas turísticas son de atractivo para los posibles visitantes.
27
Operación-Administrativas: Conocer si los procesos se ejecutan de conformidad con los
parámetros organizacionales, si existen Manuales de Procedimientos que faciliten la
ejecución de los procesos existentes, determinar la existencia de programas de acción a
corto-mediano ó largo plazo.
2.6.1. Análisis del Microambiente
Integrado por actores y fuerzas cercanas a la ecoaldea capaces de afectar su habilidad de
servir a sus clientes. Los actores incluyen a la ecoaldea, los proveedores, los intermediarios
del mercado, los clientes y el público.
1. Intermediarios del mercado: Las empresas que ayudan a la ecoaldea Shandia a
promover, vender y distribuir sus productos/servicios a los compradores finales, son:
Agencias de viajes y turismo ecológico.
Principales fuerzas que determinan el comportamiento estructural de la ecoaldea Shandia:
1. Competidores Potenciales
2. Competidores Existentes
3. Compradores del Producto/Servicio
4. Proveedores de materias primas y materiales para la producción.
2.6.1.1. Competidores Potenciales:
El ingreso de nuevos competidores al mercado en estudio, depende del tipo y nivel de
barreras para la entrada, entre las más comunes y que se encuentran relacionadas con la
ecoaldea Shandia y de los productos/servicios que brinda a quienes se benefician de ellos,
para ello se debe analizar las características sobre:
La diferenciación del producto/servicio: La esmerada hospitalidad que ofrece el cliente
interno de la ecoaldea Shandia, las cómodas cabañas, el paisaje espectacular de la selva
tropical de la Amazonia, la aventura extrema y el liderazgo de los guías nativos, son
considerados como un factor de relevancia que le agregan valor a ésta ecoaldea.
28
2.6.1.2. Análisis de Competidores Existentes:
Se debe considerar lo siguiente:
Concentración de competidores: Se identifica que son hostales y residencias ecológicas,
que existen actualmente en la Amazonia ubicada específicamente en la ciudad del Tena.
Balance de competidores: Las estrategias adoptadas por las industrias competidoras, son
de exclusividad de cada hotel, hostería, etc, sin embargo el Valor Agregado que dispone la
ecoaldea en mención, es un eje diferenciador que acredita e intensifica su imagen y
posicionamiento no solamente del producto/servicio, sino de la ecoaldea en sí.
Entre algunas de las estrategias adoptadas por las hosterías y aldeas ecológicas, que se
consideran como su máxima competencia son:
Creatividad en los paquetes y programas para los visitantes
Exclusividad en el tratamiento a los visitantes
Liderazgo de los guías nativos
Facilidad para los clientes en modificar los niveles de trekking dependiendo de sus
necesidades.
Obsequios por visitar la ecoaldea.
Inducción a los visitantes, por la preservación del ecosistema.
2.6.1.2.1. Competencia Directa
Como competencia directa podemos mencionar a los negocios que ofertan un servicio o
producto de similares o iguales características al nuestro al mismo mercado y tipo de
clientes.
Entre los principales establecimientos podemos destacar los siguientes:
29
ARAJUNO LODGE
Servicios
Se encuentra ubicado a orillas del río Arajuno, ofrece una variada de paquetes turísticos
dirigidos en especial para turistas extranjeros que buscan conocer sobre la selva y tener
una relación directa con las comunidades de la zona , por esta razón ofrece un voluntariado
para realizar trabajos comunitarios y de protección del medio ambiente.
Alojamiento en cabañas de primera clase con luz solar (24 horas) y baño con
agua caliente (24 horas).
Alimentación Nacional e Internacional usando ingredientes frescas de la
zona
Visitas guiadas (Inglés y español) con guías nativos y naturalista.
Transporte Fluvial en canoa a motor, desde Puente de San Pedro y retorno al
Puente de San Pedro.
Entrada a la reserva privada de Arajuno Jungle Lodge y Selva Viva
Uso de las canoas y kayaks a remo
Agua sana y filtrada (24 horas)
Botas de caucho
30
Precios
Tarifa Rack: $75
Paquetes
Paquete full 4 días- 3noches $ 285 por pax
Selva y rafting 4 días- 3noches $ 350 por pax
Paquete full 3 días - 2 noches $ 240 por pax
Econopaquete 3 días - 2 noches $ 180 por pax
LIANA LODGE
Liana lodge se ubica en plena selva, a las orillas del Río Arajuno. Accesible por canoa,
aislado, pero sólo a 5 horas de Quito.
Cuenta con 8 cabañas dobles, con baño privado, agua caliente y amplia terraza con vista al
río. Además cuenta con servicio de restaurante.
Se considera un lodge verdaderamente ecológico con un hermoso bosque protector: Selva
Viva y el Centro de Rescate de Animales amazónico
Las principales actividades ofertadas a los turistas son:
Caminatas para descubrir la selva con guías experimentados.
Tiempo para relajarse y disfrutar la tranquilidad del lugar.
Noches alrededor de una fogata o en el bar y cócteles.
31
Precios
Tarifa Rack: $ 45
Los precios comprenden hospedaje, alimentación y actividades.
Paquetes
1-5 Pax 6-9 pax 10-30 Pax
3 días - 2 noches $ 120 $ 117 $ 108.90
4 días - 3 noches $ 195 $ 187 $ 173,80
5 días - 4 noches $ 268 $ 258 $ 239,80
6 dias - 5 noches $ 335 $ 326 $ 301,40
7 días - 6 noches $ 405 $ 391 $ 363
SUCHIPAKARI LODGE
Ofrece 8 cabañas y siete habitaciones, con una capacidad para 70 personas, se encuentra
ubicado en el sector de Pusuno bajo, ingresando por puerto Misahuallí.
Servicios
Habitaciones con baño privado.
Restaurante
Bar
32
Sala de lectura
Salón de juegos
Ares de camping
Piscina natural
Precios
Tarifa Rack: $ 40
Paquetes
2 días - 1 noche $ 69
3 días - 2 noches $ 132
4 días - 3 noches $ 174
HAKUNA MATATA
Esta hacienda privada de aproximadamente 150 ha está ubicada a tan sólo 10 km de Tena.
Hakuna Matata está situada en las orillas del Río Inchillaqui, a una altura que va de 600 m a
850 m, por lo cual es una zona libre de enfermedades tropicales.
33
Servicios
Habitaciones amplias con ducha caliente y baño privado
Restaurante internacional 'Pangaea'
Piscina la chonta en forma de palmera.
Tipos de cabañas
Cabañas Hakuna Matata:
14 personas en 6 cabañas:
1 doble (una cama matrimonial), 4 dobles (dos camas individuales),
1 cuádruple (cuatro camas individuales).
Hakuna Lodge (más amplio):
8 personas en 3 habitaciones: 1 doble (una cama matrimonial), 1 doble (dos camas
individuales) y 1 cuádruple (cuatro camas individuales).
Hakuna Supreme (aún más amplio y más lujoso):
10 personas en 5 habitaciones: 4 dobles con cama matrimonial y 1 doble con dos camas
individuales.
Precios
Tarifa Rack: $ 50
Cabañas Hakuna Matata $ 53
Hakuna Lodge $ 58
Hakuna Supreme $ 63
2.6.1.2.2. Análisis de la Competencia Indirecta
Como competencia indirecta menciona a aquellos establecimientos que intervienen de
forma lateral en nuestro mercado ya que ofrecen los similares productos y servicios a un
mercado diferente.
34
2.6.1.3. Matriz de Perfil Competitivo
FACTOR CLAVE DE ÉXITOIMPORTANCIAIMPORTANCIA
PONDERADA
Efec. Prod. Efect. Prod. Efec. Prod. Efec. Prod. Efec. Prod.
Oferta de productos 10 0.1064 8 0.851 6 0.638 9 0.957 8 0.851 6 0.638
Servicio al Cliente 10 0.1064 7 0.745 6 0.638 6 0.638 9 0.957 7 0.745
Infraestructura 10 0.1064 7 0.745 7 0.745 8 0.851 8 0.851 7 0.745
Accesibilidad 8 0.0850 7 0.595 5 0.425 6 0.510 7 0.595 8 0.680
Habilidad gerencial 9 0.0900 8 0.720 7 0.630 7 0.630 7 0.630 5 0.450
Seguridad 7 0.0700 8 0.560 5 0.350 6 0.420 6 0.420 9 0.630
Competitividad de precios 8 0.0800 6 0.480 8 0.640 9 0.720 8 0.640 8 0.640
Recurso Humano Calificado 8 0.0800 7 0.560 6 0.480 7 0.560 7 0.560 5 0.400
Alimentacion 7 0.0700 9 0.630 8 0.560 8 0.560 8 0.560 7 0.490
Manejo de Proveedores 5 0.0530 7 0.371 5 0.265 6 0.318 5 0.265 7 0.371
Tecnología 4 0.0400 7 0.280 4 0.160 7 0.280 7 0.280 5 0.200
Publicidad 8 0.0850 8 0.680 8 0.680 8 0.680 6 0.510 7 0.595
TOTAL 94 1.0 89 7.216 75 6.211 87 7.125 86 7.120 81 6.584
SHANDIAARAJUNO LIANA SUCHIPAKARI HAKUNA
LODGE LODGE LODGE MATATA
Actividad
Turística
Tipo de
Actividad Nombre Representante Dirección Categoría
ALOJAMIENTO CABAÑA
EL ESTABLO DE
TOMAS
SALAZAR DE
RIVADENEIRA SONIA
MUYUNA CRUZANDO EL
PUENTE VIA CALVARIO PRIMERA
ALOJAMIENTO HOSTAL
TRAVELLERS
LODGING
CORRAL SEGURA
CARLOS ENRIQUE
15 DE NOVIEMBRE 438 Y 9
DE OCTUBRE SEGUNDA
ALOJAMIENTO
HOSTAL
RESIDENCIA LA SELVA
BORBÚA BOHORQUEZ
MARIO ANIBAL AV. AMAZONAS 344 SEGUNDA
ALOJAMIENTO CABAÑA LA CASA DEL SUIZO
ZALDUMBIDE
GUILLERMO
AHUANO,ORILLAS DEL RIO
NAPO PRIMERA
ALOJAMIENTO CABAÑA YACHANA LODGE DOUGLAS MCMEEKIN
MONDAÑA 1 HORA A
CANOA DESDE AHUANO PRIMERA
ALOJAMIENTO CABAÑA YURALPA SEVILLA CARLOS
UNA HORA DESDE STA.
ROSA RIO NAPO PRIMERA
ALOJAMIENTO CABAÑA
MISAHUALLÍ JUNGLE
HOTEL
PACHECO BARBA
MILTON EDUARDO
FRENTE AL PUERTO
MISAHUALLÍ, CRUZANDO EL
RÍO PRIMERA
ALOJAMIENTO CABAÑA SACHA RUNA
DÁVALOS FLORES
MARÍA AURORA
VIÁ TENA-PUYO KM.50
SECTOR EL CAPRICHO SEGUNDA
ALOJAMIENTO CABAÑA
CABAÑAS
COTOCOCHA BRAM EVERS
PTO.NAPO KM 10 VÍA AL
AHUANO, VENECIA
DERECHA SEGUNDA
ALOJAMIENTO CABAÑA FRANCE AMAZONIA
ROBERT DE ROND
FRANCOISE ALICE
IVONNE
FRENTE AL COLEGIO
MISAHUALLÍ, CALLE
PRINCIPAL PRIMERA
ALOJAMIENTO CABAÑA
HAMADRYADE
LODGE
SERVICIOS
TURISTICOS
HAMADRYADE LODGE
KM.11 VIA PTO.
MISAHUALLI PRIMERA
ALOJAMIENTO CABAÑA HUASILA TALAG TAPUY BERTHA ALTO TALAG TERCERA
ALOJAMIENTO CABAÑA PIMPILALA
PAUCHI UHIGUA
DELFIN LOTE NRO.7 TALAG ALTO TERCERA
ALOJAMIENTO CABAÑA SACHARICSINA
AGUINDA GREFA
FAUSTO VICENTE
COMUNIDAD SERENA RÍO
ILOCULÍN TERCERA
ALOJAMIENTO CABAÑA HUASILA TALAG TAPUY BERTHA ALTO TALAG TERCERA
35
2.6.1.4. Ranking de competencia
Fuente: Catastro Ministerio de Turismo
2.6.1.3.1. La planta turística hotelera:
Los establecimientos turísticos registrados en el Ministerio de Turismo al año 2007,
ascienden a 14667, un 7.1% de crecimiento con relación a los establecimientos
contabilizados en el año 2006; existe un incremento del 23.39% en el período 2003 - 2007.
Los registros de establecimientos turísticos señalan que el número de empleados directos
ascienden a 77.032, que representa el 54.5% de hombres, y el 45.5 de mujeres con relación
al año 2007. El 55.8% están empleados en la actividad de comidas y bebidas, el 28.1% en
alojamiento y el 16.1 en otras actividades turísticas.
La capacidad de establecimientos de alojamiento asciende a 3.203 establecimientos,
68.805 habitaciones y 147.025 plazas, de los cuales el 47.7% de establecimientos
corresponde a tercera categoría, 33.8% a segunda, 16.2% a primera, el 1% a la categoría
de lujo y a similar porción a la de cuarta categoría.
36
La mayor concentración de plazas de alojamiento se encuentran en las provincias de
Pichincha, Guayas, Esmeraldas y Manabí, con el aporte del 17.8%, 16.1%, 12.6%, 7.3%
respectivamente.
ACTIVIDAD
2003 2003
2004
2005
2006
2007
ALOJAMIENTO
2,650.0
2,686.0
3,077.0
3,058.0
3,213.0
COMIDAS Y BEBIDAS
6,664.0
7,005.0
8,109.0
8,120.0
8,898.0
AGENCIAS DE VIAJES
1,404.0
1,418.0
1,217.0
1,218.0
1,264.0
LÍNEAS AÉREAS
56.0
58.0
68.0
68.0
79.0
RECREACIÓN
653.0
646.0
639.0
642.0
609.0
TRANSPORTE TERRESTRE
138.0
163.0
224.0
225.0
230;0
TRANSPORTE FLUVIAL Y
MARÍTIMO
93.0
91.0
103.0
103.0
107.0
OTROS
67.0
62.0
69.0
69.0
67.0
TOTAL
11,725.0
12,129.0
13,506.0
13,503.0
14,467.0
Fuente : Catastros de Establecimientos Turísticos 2008 - Gerencia de Recursos Turísticos - Ministerio de
Turismo
Compradores del Producto/Servicio
Aspecto Turístico en el Ecuador
El turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y
estancias en lugares distintos a su entorno habitual por un período consecutivo inferior a un
año, con fines de ocio, por negocios u otros motivos no relacionados con el ejercicio de una
actividad remunerada en el lugar visitado.
Dentro de las referencias básicas sobre estadísticas de turismo con fines de comparación
internacional recomendadas por la Organización Mundial del Turismo (OMT), y que
conforman el Sistema de Estadísticas de Turismo, se encuentran: el turismo receptor, que
se refiere al turismo de los visitantes no residentes, en el territorio económico del país de
referencia. El turismo emisor, que es el turismo de los visitantes residentes, fuera del
territorio económico del país de referencia. El turismo interior, que es el turismo de los
visitantes, tanto residentes como no residentes, en el territorio económico del país de
referencia.
37
ESTRUCTURA DEL CONSUMO TURÍSTICO
TOTAL EMISOR RECEPTOR INTERNO
100% 23% 24% 53%
El turismo receptor en la presente publicación, registra el número de entradas o llegadas, el
cual no se debe asumir que es igual al número de personas que viajan, puesto que una
persona puede visitar un mismo país varias veces en un año, registrándose cada visita
como una entrada. Además, si una persona visita varios países en el transcurso de un
mismo viaje, su llegada a cada uno de dichos países queda registrada individualmente.
Por otro lado, las entradas o llegadas asociadas al turismo receptor se refieren a las
llegadas de visitantes internacionales dentro del territorio económico del país de referencia
e incluyen tanto turistas ( visitantes que pernoctan al menos una noche) como visitantes del
día no residentes, denominados excursionistas. Los datos relativos a las entradas y salidas
pueden obtenerse de diversas fuentes, pero la presente información corresponde a los
datos proporcionados por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC) y la Dirección
Nacional de Migración (DNM), que toman como base de recolección de información la
Tarjeta Andina de Migración TAM, que es un documento de control migratorio uniforme,
relacionado con el movimiento de personas, a nivel de los países de la Comunidad Andina.
La planta turística instalada en el país toma como base los registros del catastro de
servicios turísticos que el Ministerio de Turismo consolida a nivel nacional en sus diferentes
actividades, tipos y categorías.
Se ha recopilado información vinculada a la actividad disponible en otras entidades tales
como la Dirección General de Aviación Civil, Ministerio de Obras Públicas, Banco Central
del Ecuador y Ministerio del Ambiente, la misma que se incluye en el referido boletín.
ANÁLISIS ESTADÍSTICO AÑO: 2007-TURISMO RECEPTIVO
El Ecuador aporta con el 22.8 % de llegadas a la Comunidad Andina y con el 11.8% de
ingreso de divisas a la región.
38
Durante el año 2007 el Ecuador contabilizó 937487 llegadas de extranjeros al país, que
representa un incremento del 12% con relación al año 2006, estimándose un crecimiento
promedio anual de 5.5 % en el quinquenio 2003 – 2007.
Los principales mercados emisores para el Ecuador se encuentran en países ubicados en el
continente americano, con la importante participación relativa de Perú, Estados Unidos y
Colombia, países que contabilizan un aporte del 25.71%, 21.69 % y 16.05 %
respectivamente. Por su parte el continente europeo mantiene una cuota significativa, pues
la participación porcentual de visitantes de España, Reino Unido y Alemania registran el
4.94%, 2.88% y 2.49% de participación en su orden.
El 94.7%, esto es, 887.901 corresponde a las llegadas de extranjeros en la categoría de no
inmigrantes, es decir, todo extranjero con domicilio en otro Estado que se interna legal y
condicionalmente en el país, sin ánimo de radicarse y de acuerdo a los motivos previstos
en la Ley de Extranjería para cada categoría.
Las Jefaturas de Migración ubicadas en Quito y Guayaquil, (aéreas) Huaquillas y Tulcán
(terrestres) registran el 97.5 % de llegadas al país, siendo julio, agosto, diciembre y enero
los meses de mayor afluencia turística durante el año 2007 y que tradicionalmente se han
considerado como de temporada alta.
El 58.1% de llegadas de visitantes al país corresponde a la población activa, siendo el
13.0% de éstos, profesionales, científicos e intelectuales; en tanto que el 21.9 %
corresponde a población no activa.
Composición de la Población:
Grupos de edad:
Al analizar la entrada de extranjeros por grupos de edad y sexo, se tiene que el 40.4%
corresponde a visitantes comprendidos entre las edades de 20 a 39 años, con un
acumulado del 59.2% de los visitantes cuyas edades se encuentran entre 20 y 49 años. Del
total de llegadas, el 57.4% corresponde a llegadas de hombres y el 42.6 % de mujeres.
39
NACIONALIDAD TOTAL
AMÉRICA 729.610
EUROPA 176.013
ASIA 20.881
ÁFRICA 1.360
OCEANÍA 8.029
SIN ESPECIFICAR 1.594
TOTAL 937.487
Fuente: Anuarios de Entradas y Salidas Internacionales – INEC
Según los medios de transporte en los cuales el turismo llga al país:
ENTRADAS DE EXTRANJEROS AL ECUADOR , SEGÚN MEDIOS DE
TRANSPORTE
Y JEFATURAS DE MIGRACIÓN
AÑOS:2003-2007
MEDIOS DE
TRANSPORTE 2003 2004 2005 2006 2007
AÉREO 450.117 495.811 539.724 557.239 639.258
QUITO 303.030 325.545 351.583 359.062 416.479
GUAYAQUIL 143.358 166.799 184.657 197.083 219.023
TULCÁN 3.288 3.230 2.741 1.004 3.408
MANTA 441 237 743 90 348
MARÍTIMO 4.963 8.279 5.166 4.133 6.803
GUAYAQUIL 753 4.049 1.708 629 1.578
MACHALA (PTO.
BOLÍVAR) 116 183 85 61 211
ESMERALDAS 2.054 1.435 1.007 793 805
40
Fuente: Anuarios de Entradas y Salidas Internacionales - INEC
Fuente: Anuarios de Entradas y Salidas Internacionales - INEC
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
700.000
2003 2004 2005 2006 2007
Gráfico No.7ENTRADA DE EXTRANJEROS SEGÚN
MEDIOS DE TRANSPORTEAÑOS : 2003- 2007
AÉREO
MARÍTIMO
SALINAS 0 55 260 144 134
MANTA 2.040 2.557 2.106 2.506 2.423
SAN LORENZO 1.652
TERRESTRE 305.696 314.837 314.998 279.183 291.426
TULCÁN 138.141 113.077 114.013 123.549 128.572
HUAQUILLAS (EL
ORO) 151.881 190.027 189.570 134.883 145.371
MACARÁ 4.014 4.337 5.488 17.413 14.836
LAGO AGRIO
(SUCUMBÍOS) 11.480 7.269 5.780 3.338 2.647
IBARRA 180 127 147
TOTAL 760.776 818.927 859.888 840.555 937.487
41
Según la frecuencia en que los turistas llegan al país:
MESES
2007
HOMBRES MUJERES
ENERO 47.612 36.458
FEBRERO 40.760 28.774
MARZO 43.965 30.964
ABRIL 39.573 28.215
MAYO 40.227 28.356
JUNIO 47.980 37.789
JULIO 55.074 46.014
AGOSTO 50.935 40.374
SEPTIEMBRE 38.764 26.202
OCTUBRE 42.872 29.493
NOVIEMBRE 43.723 29.550
DICIEMBRE 46.936 36.877
TOTAL 538.421 399.066
937.487
Fuente: Anuarios de Entradas y Salidas Internacionales - INEC
TURISMO EMISIVO
En el registro de salidas de ecuatorianos al exterior se contabilizan 800.869 salidas en el
año 2007, evidenciándose un incremento del 9.2% en comparación con el año 2006.
Entre los principales países receptores de ecuatorianos que salen al exterior se encuentran
Estados Unidos que recibe al 30.8%, Perú al 15.1%, Colombia el 11.9% y España al 18.5%
entre otros. Teniendo los ecuatorianos como destino los países del continente americano
un 75.5% y un 23.9% los países del continente europeo.
Las Jefaturas de Migración ubicadas en Quito y Guayaquil, (aéreas) Huaquillas y Tulcán
(terrestres) registran el 97.4 % de salidas del país, siendo agosto, septiembre y marzo, los
meses de mayor registro de salidas en el año de referencia.
42
El 55.3% de ecuatorianos que salen del país corresponde a la población activa, siendo el
22.1% de éstos, profesionales, científicos e intelectuales; en tanto que el 23.5 %
corresponde a población no activa.
Al analizar la salida de ecuatorianos del país por grupos de edad y sexo, se tiene que el
44.2% corresponde a ecuatorianos comprendidos entre las edades de 20 a 39 años, con un
acumulado del 63.3% de ecuatorianos cuyas edades se encuentran entre 20 y 49 años. Del
total de salidas, el 51.9% corresponde a hombres y el 48.1 % a mujeres.
El 50.9% de ecuatorianos que salen al exterior registran como motivo de salida “turismo“,
otros motivos como negocios, eventos y estudios son registrados en mínimas proporciones
y un 45.4% corresponde a diversos motivos no detallados en el procesamiento de la
información.
TURISMO INTERIOR
En el año 2007 fueron transportados 2´028032 pasajeros, que al relacionarlos con el año
2006, se tiene un crecimiento del 8.8%, siendo las rutas Quito – Guayaquil –Quito; Quito –
Cuenca- Quito, y Quito - Manta – Quito, las de mayor demanda, aportando con el 44.5%,
11,6% y 8,3 en su orden, mientras que las otras 14 rutas en su conjunto representan el
35.6% de la transportación nacional.
Existe una evidente existe un incremento que representada en el 9.9% de los pasajeros
transportados en los ferrocarriles del Estado durante el año 2006 con relación al 2005 y un
decrecimiento aún mayor, representado en el 38.7 % si relacionamos los pasajeros
transportados en los años 2002 y 2006.
Entre las áreas naturales del país más visitadas se encuentran el Parque Nacional
Galápagos y la Reserva Ecológica Cotacachi Cayapas, que representan el 30.8% y 21.6%
respectivamente. Los extranjeros que han registrado la visita al Parque Nacional Galápagos
están en el orden del 67.1%, y los nacionales en el orden del 32.9%, en tanto que en la
Reserva Ecológica Cotacahi Cayapas el 75.0% son visitantes nacionales y el 25%
extranjeros.
En su conjunto el registro de visitas a las áreas naturales en el año 2007 tuvo un incremento
del 5.9% con relación al año 2006.
43
2.6. 1.4. Matriz de Proveedores existentes:
Entre las empresas y los individuos que proporcionan los recursos requeridos por la
ecoaldea Shandia, para coadyuvar en la generación de sus bienes y servicios, se
encuentran:
Fuente: Ecoaldea Shandia.
2.7. Análisis Externo
Mediante este análisis, se identifican las oportunidades (positivo) y amenazas (negativo) de
la ecoaldea Shandia, de esta manera se podrá apreciar el impacto que de este análisis
influya sobre los resultados de la gestión total.
2.7.1. Análisis del Macroambiente
Comprende las fuerzas sociales que afectan a todo el microambiente e incluye factores
económicos, políticos, naturales, tecnológicos y culturales.
PRODUCTO PROVEEDOR
Papel higiénico jumbo / alto rendimiento Familia Sancela
Jabón de manos spray /2000 aplicacionesFamilia Sancela
Servilleta cuadrada mediana Familia Sancela
Limpión hoja doble Familia Sancela
Dispensadores / jabón,papel higienico Familia Sancela
Desinfectantes Yac clean
Embutidos Piggis
Carnes Camal Archidona
Agua envasada Resgasa
Bebidas gaseosas Arca
Insecticidas Johnson
Cerveza Cerveceria Nacional
Amenities Quimiam Industrial
Frutas Comunidad / mercado local
Verduras Comunidad/mercado local
Lácteos Comunidad
Huevos Comunidad
44
2.7.1.1. GENERALIDADES: ASPECTOS ECONÓMICOS Vs. TURISMO
Es preciso señalar que la fuente oficial de información es el Banco Central del Ecuador. Los
datos correspondientes al año 2007 son publicados como provisionales por dicha fuente,
siendo la versión definitiva publicada con posterioridad a la elaboración de este documento.
Al comparar la generación de divisas por concepto de turismo representado en 639.8
millones de dólares, con el ingreso de los principales productos de exportación, el turismo
receptor se ubica en cuarto lugar, después del petróleo, el banano y plátano y otros
productos elaborados del mar.
Al relacionar los 639.8 millones de dólares de ingreso de divisas por turismo con los 773.5
millones de dólares de egreso de divisas por este mismo concepto, se obtiene una balanza
deficitaria con un saldo negativo de 133.7 millones de dólares; es decir, que el gasto que
realizan los residentes en el exterior es mayor al gasto realizado por los no residentes en el
país.
Entre los indicadores económicos básicos para medir la importancia del turismo en la
economía calculamos el peso del consumo turístico receptor en el PIB, en donde el
consumo turístico receptor (CONTUREC) hace referencia al consumo efectuado por los
visitantes no residentes, como resultado directo de sus viajes a, y dentro de, la economía de
compilación. Esta variable ha sido calculada a partir de la información obtenida de la
balanza de pagos y está integrada por el concepto de viajes más el rubro de transporte de
pasajeros registrados en la cuenta corriente, en tanto que el Producto Interno Bruto (PIB) es
el valor de los bienes y servicios de uso final generados por los agentes económicos en el
país en un año, su cálculo en términos globales y por ramas de actividad se deriva de la
construcción de la Matriz Insumo – Producto, que describe los flujos de bienes y servicios
en el aparato productivo, desde la óptica de los productores y de los utilizadores finales,
obteniendo para el año 2007 un indicador del 1.4 % y observándose una tendencia
descendente desde el año 2006, ante lo cual es importante contar políticas y estrategias de
promoción turística que permitan incrementar las llegadas de visitantes no residentes y el
gasto de consumo turístico, lo que elevará el indicador como señal positiva. Si el objetivo
de las políticas de promoción turística es incrementar el volumen y la importancia del
turismo internacional en los países, éste indicador permite medir el logro de ese objetivo.
El consumo turístico emisor (Conturem) hace referencia al consumo efectuado por los
residentes como resultado de sus viajes a países diferentes de aquel en el que residen,
siendo esta variable calculada a partir de los datos de balanza de pagos y es igual al
45
concepto de viajes más el rubro de pasajeros registrados en los débitos de la cuenta
corriente, 1.7% es el peso del consumo turístico emisor en el PIB durante el año 2007, la
menor cifra registrada en el período 2003 – 2007, lo que significa que existe una
considerable salida de flujos de divisas por concepto de turismo. Resulta importante
estimular el desarrollo del turismo interno, como medida para evitar la salida de visitantes
residentes y consecuentemente de los flujos de divisas al exterior por concepto de turismo.
Otro de los indicadores calculados corresponde al porcentaje del consumo turístico emisor
sobre la importación de servicios, en el cual las importaciones de servicios corresponden a
prestaciones como: comunicaciones, transportes, seguros, etc.; adquiridas por el país
desde el mercado externo. En el caso del Ecuador, se calcula un indicador de 29.7%. El
nivel y evolución de este indicador es un termómetro de la importancia que tiene el turismo
en la salida de divisas asociadas con el comercio internacional de servicios.
Al relacionar el ingreso por consumo turístico receptor con el ingreso por la exportación de
bienes durante el período de referencia, representado en el 4.5%, se considera que es
necesario encaminar políticas turísticas para atraer visitantes no residentes al país y así
incrementar la entrada de divisas, el empleo y la producción interna de las actividades
relacionadas con el turismo.
Cabe señalar que las exportaciones de bienes se refieren a la venta de mercancías en el
mercado externo.
El 54.8% representa el consumo turístico receptor sobre la exportación de servicios, en
donde la exportación de servicios están referidas a la prestación de servicios tales como
comunicaciones, transportes, seguros etc. El nivel y la evolución del indicador será una
suerte de termómetro de la importancia que tiene el turismo en la generación de divisas que
deriva del comercio internacional de servicios.
El en año 2007 el consumo turístico receptor frente a las remesas representa el 20.7%,
siendo las remesas el rubro que corresponde al ingreso de divisas enviadas por los
nacionales que emigraron al extranjero y que se domicilian en otra economía y permanecen
en ella empleados durante un año o más. Como observa en el rubro por concepto de
remesas. Este es mayor que cuatro veces al ingreso por concepto de turismo receptor.
Al relacionar el consumo turístico receptor con la inversión extranjera directa, obtenemos un
indicador del 358.4%, lo que refleja la importancia relativa del sector turístico en la
46
generación de divisas para la economía y que puede ser sensible frente a situaciones de
inestabilidad económica, social y política del país.
La Inversión Extranjera Directa IED representa el ingreso de divisas por concepto de
inversión productiva.
2.7.2. Entorno económico:
El mayor reto para el país constituye la reducción de la pobreza, incrementada por un
estancamiento de su economía registrado en los últimos años del siglo XX. En enero de
2000 el país decidió adoptar el dólar de Estados Unidos como su moneda y la divisa
norteamericana empezó a regir totalmente desde septiembre de 2001. La dolarización
ha permitido una mayor estabilidad de la economía y su objetivo es el de poner fin a larga
etapa de crisis política que se vivió por más de dos décadas.
INFLACIÓN
Esta crisis económica obligó al Gobierno del Ing. Jamil Mahuad presidente del Ecuador
durante ese tiempo, adoptar el dólar como moneda oficial. A raíz de la dolarización, el factor
económico se estabilizó, ya no existe un tipo de cambio que afecte el rendimiento
económico o una inflación que crezca año tras año. Sin embargo, hay que considerar que
durante los dos últimos años el euro se ha fortalecido vs. el dólar, lo cual afecta a la
mayoría de multinacionales que importan sus productos desde Europa, lo que
produce un encarecimiento del producto y dificulta la competencia por precios.
Durante el año 2004 el tipo de cambio promedio era de 1.26 dólares por
cada euro, en el año 2005 se estima trabajar máximo con un promedio de 1.35 dólares por
cada euro.
Sin lugar a dudas el t ipo de cambio del dólar vs. el euro si afecta
directamente a este tipo de empresas, ya que los productos que importan provienen de
Europa y sus costos se verán incrementados, lo cual dificultará la competencia por precios y el
crecimiento de la compañía. Se espera que durante el 2009, el tipo de cambio no supere el
1.35 dólares por cada euro.
A la fecha el tipo de cambio se encuentra en 1.31 (Abril 2009)
47
La mayoría de este tipo de empresas están tomando acciones para disminuir el riesgo del tipo
de cambio, como pueden ser:
Realizar las compras en dólares y cancelar en dólares.
Realizar las compras en euros y cancelar en dólares a un tipo de cambio fijo,
en caso de pérdida la asume la casa matriz. Esto generalmente se acepta por
montos de compra.
Ampliar sus días de crédito de 60 de 90 días sin intereses.
Negociar el no incremento de precios el mismo que no supera el 3%.
Si bien es cierto, luego de una larga espera, la inflación ha llegado los porcentajes de una
sola cifra prometidos por el gobierno, la situación económica de nuestro país no ha
mejorado, al menos no para todos los ecuatorianos, y peor aún ha impulsado a la industria.
En este caso la Industria del Turismo se ve afectada en más de un sentido. El más obvio fue
la afectación hacia la Industria de los Alimentos, cuyos efectos en el turismo derivaron
directamente en el alza del costo de los paquetes turísticos de pensión completa, es decir,
aquellos que incluyen todas las comidas.
El país posee una inflación en lo que va del año es de 2.28%, por múltiples factores la
inflación se ha incrementado, pero cabe resaltar que la más importante es la crisis
económica que está sufriendo todo el mundo, que a pesar de que no llega con toda su
magnitud aun, ya está causando efectos en nuestro país.
Desde la dolarización el país ha perdido competitividad no solo en el sector turístico sino en
todas las industrias. Los costos de producción superan por amplio margen a los de muchas
economías en Latinoamérica. El país no se encuentra en posición para competir con los que
antes eran sus mayores rivales, Perú y Colombia.
La industria del turismo en el mundo ha crecido alrededor del 7.60% en los últimos años y el
Ecuador no ha podido gozar de este incremento debido a que muchos turistas se "fugan"
porque existe destinos cercanos que ofrecen atractivos turísticos parecidos, servicios de
alta calidad y todo a un costo mucho menor que en el país.
Esta pérdida de competitividad turística aunque nos ha marginado, puede y debe ser el
empuje que requiere el país para mejorar en todo sentido, de manera que se pueda ofrecer
al turista destinos nuevos, con servicios que lleguen a la excelencia y que el turismo actual
requiere y que principalmente justifiquen los costos que el turista afronta al llegar al país.
48
Una vez alcanzado este equilibrio, el Ecuador debe cuidarse para no perderlo y evitar caer
en una de las tantas derivaciones negativas que posee el turismo.
El impacto económico negativo tiene efecto a escala local, son las áreas de destino las que
se pueden resentir económicamente cuando dependen del turismo. Normalmente, el
desarrollo de bienes y servicios turísticos revierten positivamente en cualquier área, pero
cuando el turismo no se limita a aparecer como una forma de diversificación en la economía
local, sino que suplanta totalmente a las ganancias provenientes de las actividades
tradicionales, abren la economía a la inestabilidad, debido a los cambios en las rutas
turísticas, la disminución de la publicidad, la influencia de las "modas" turísticas, a la
variación productiva estacional, etc. Ante esta situación, las pequeñas economías pueden
optar por una dependencia en el sector o pueden dirigirse hacia su dualización. En este
caso, tratan de equilibrar las dos fuentes de ingresos (turismo y actividades económicas
tradicionales), consiguiendo una explotación más racional de sus posibilidades. Si no se
produce esa dualización, situación bastante frecuente, el turismo puede provocar una
tendencia inflacionaria.
Esta tendencia inflacionaria se produce por la presión que se establece sobre el suelo,
sobre precios e impuestos que afectan directamente a la población local, sin tener en
cuenta los usos y costumbres anteriores. Es decir, en las zonas donde el turismo se
convierte en una actividad institucionalizada se hace patente en la subida desmesurada de
la tierra, los bienes, la comida etc. Para aquellos que están directamente involucrados en el
desarrollo turístico el beneficio es alto, pero no así para el resto de la población local.
También es importante tener en cuenta que en las áreas de desarrollo turístico la entrada
de capitales e intereses financieros externos conducen a la pérdida del control local sobre
la actividad, que crece desproporcionadamente y desarticula los sectores productivos
tradicionales. Cuando se trata de capital extranjero el impacto no se limita a un efecto
negativo local ya que parte de los beneficios no se quedan en el país receptor, se produce
una pérdida de divisas.
El turismo como generador de empleo también puede tener costes económicos
importantes. Aunque se reconoce la correlación entre la generación de ingresos por el
turismo y la creación de empleo, los puestos creados, que en su conjunto reducen la figura
del desempleo, lo son a tiempo parcial o a tiempo completo pero inestables temporalmente.
Hay autores que afirman que, a largo plazo, la baja productividad potencial del trabajo en la
empresa turística puede tener un efecto depresivo sobre el crecimiento económico local.
49
TASAS DE INTERÉS
La tasa de interés tanto la activa (9.24%), como la pasiva (5.35%) no corresponde al
sistema económico dolarizado en el que se encuentra el país.
El principal efecto sobre el sistema económico se refleja en las inversiones bancarias que
los ecuatorianos dejan de hacer debido a los bajos interés que estas producen o al alto
interés que deben pagar en el caso de los préstamos.
Entonces el dinero al igual que los emigrantes " se fuga del país”, es decir, muchos
ecuatorianos que poseen familiares en el exterior, envían dinero para que ellos lo
inviertan en el país donde se encuentren, de esta manera ganan más intereses.
Igualmente al momento de pedir un préstamo muchos prefieren que su familiar en el
exterior lo pida, envíe el dinero al Ecuador y desde aquí las personas lo pagan en cuotas
fijas que no acumulan tanto interés como en el país.
Esta fuga de pequeños capitales es la que evita que la economía se active y se estanque la
industria. La política económica debe ser reajustada de manera que traiga la inversión y se
reactive la economía.
IMPUESTOS
Las obligaciones con el Estado en materia de impuestos son varias, como son: patente
municipal, impuesto predial, 1.5% sobre activos totales, contribuciones a la superintendencia
de compañías, impuesto a la renta, beneficios de ley e impuestos por la venta y compra.
En resumen, a nivel mundial y regional la economía presenta signos de reactivación. En el
Ecuador los índices macroeconómicos eran alentadores hace un tiempo. Sin embargo tanto la
inflación como las tazas de interés tienen una tendencia al alza, lo que afecta a la inversión,
no impide que esta existe, pero si reduce su nivel en el País.
Hablar de la Fiscalidad en el Turismo parecería que son temas totalmente opuestos, nada
más alejado de la realidad ya que son ambos los que preocupan y ocupan a quienes
ejercen la actividad privada ya sea como profesionales del turismo o como sus asesores,
pero también al mismo fisco.
Los ingresos resultantes del gasto realizado por los turistas en los países, contribuyen
significativamente en la balanza de pagos, especialmente en los países en vías de
desarrollo.
50
El tratamiento que se le da al turismo actualmente en las cuentas nacionales no es el
adecuado para poder conocer con exactitud el resultado operacional neto del intercambio
turístico del país con el resto del mundo.
El turismo internacional no es sólo un intercambio de personas con el exterior. En última
instancia, desde el punto de vista contable, se trata de un movimiento de capital y, por tanto,
debiera ser considerado con toda la minuciosidad en la balanza de pagos.
No es fácil llegar a determinar con exactitud el monto de ingresos y egresos ocasionados
por el turismo. Contribuye a esta dificultad el hecho de que el turismo no pueda identificarse
como un sector económico claramente diferenciado, puesto que de los bienes y servicios
vendidos tanto a los visitantes como a los turistas nacionales se originan varias ramas de la
producción y porque en muchos casos sólo una parte se vende al turista y el resto se
destina a otras formas de demanda final o usos internacionales.
En lo que respecta al presupuesto público, los efectos del desarrollo de la actividad turística
se manifiestan tanto en el presupuesto general de ingresos y gastos como en el
presupuesto general de inversiones
En el caso del presupuesto general de ingreso y gasto corriente, los efectos se manifiestan
de distintas formas:
SOBRE LOS INGRESOS
El turismo, al igual que otras actividades económicas, genera una renta para el Estado, la
cual tiene su origen en los impuestos directos e indirectos a los que está sujeto todo el
complejo de empresas y personas involucradas en la actividad, incluso el propio turista.
Los impuestos que dan origen a esta renta son de naturaleza muy diversa, razón por la
cual, y sólo a los efectos de brindar una idea al respecto, a continuación se mencionarán
algunos de ellos:
Impuestos municipales (servicios públicos)
Impuestos a la renta
IVA en los bienes y servicios consumidos por el turista.
Impuesto a las importaciones de bienes y servicios para el consumo de los Turistas.
Tasa de servicios por el uso de las facilidades públicas para el uso del viajero
(aeropuertos, terminales de autobuses, etc.).
51
En la práctica, hasta el momento, ha sido muy difícil poder evaluar la contribución del
turismo al presupuesto general de ingresos por estos conceptos debido
fundamentalmente a que tampoco se dispone de los desagregados que faciliten esta labor,
aunque su aporte al ingreso a través del sistema tributario es un hecho indiscutible. No
existen métodos serios y estadísticos suficientes para realizar correctamente las
estimaciones oportunas. Pero el hecho evidente no es otro que la omisión casi permanente
de la relación entre Turismo y Renta.
Se concluye que el turismo es una fuente de divisas tributarias para el país, por lo tanto se
debe manejar una política tributaria especial para este sector de manera que active la
industria, ya que uno de los factores que puede desalentar la decisión de viajar, es la
incidencia elevada de impuestos sobre los diferentes elementos que componen el paquete
turístico.
Naturalmente no se trata de un factor absolutamente decisivo, pero debe considerársele su
significativa importancia al examinar la decisión de viajar.
El viajero internacional llega a una ciudad, utiliza el servicio de un hotel, alquila un auto y
consume comidas. El precio, cantidad y tipo de bienes comprados permanecen fijos entre
los diferentes períodos. Así al mantener constantes precios y cantidades lo único que se
observará fluctuar son los impuestos que en turismo son extremadamente diversos y
sujetos a cambios frecuentes.
Según un reporte de la OMT sobre el estudio de los impuestos en el turismo, realizado en
1997; en los últimos años ha habido una preocupación creciente por parte de los
integrantes del sector turístico por la proliferación de los mismos en la actividad en todo el
mundo. La alarma responde tanto a la cantidad de impuestos como al porcentaje de ellos.
Algunos piensan que la naturaleza de la actividad es un objetivo ideal para los impuestos.
No sólo es fácil recaudar impuestos del turista (por Ej. cuando compra su billete de avión,
sale o llega a un aeropuerto o paga su hotel), sino que además ese turista es probable que
no sea del país donde el impuesto es recaudado.
Por lo tanto, los impuestos discriminatorios o inequitativos pueden no solo distorsionar la
posición competitiva del sector, respecto a otras actividades y a otros destinos. Puede
deprimir la demanda mediante aumentos en los costos a los consumidores, consecuencia
de los aumentos de dichos impuestos.
La continua imposición de nuevos gravámenes y la tasa creciente de impuestos existentes
sobre la actividad, pueden tener un efecto negativo sobre los pequeños operadores, que al
52
incrementar sus costos fijos influyen en sus márgenes operativos de ganancias
relativamente bajos.
La proliferación de impuestos seguramente obstaculizará el rendimiento y desarrollo del
turismo. Por otro lado se debería buscar un punto de equilibrio entre maximizar la demanda
para obtener ingresos y lograr retornos fiscales adecuados para apoyar la inversión.
En estas condiciones los Impuestos juegan en contra de una actividad como es el Turismo,
que hay que promover, dadas las condiciones, de tipo de cambio, desempleo y la falta de
desregulación en materia de Transporte Aéreo, que serían otros factores que junto con el
costo de los Productos Turísticos, cuyos costos deben bajar para poder competir en el
mundo.
En estas condiciones el papel del Estado consiste en implementar políticas económicas que
influyan directa e indirectamente sobre los costos de las prestaciones turísticas, en
particular la política salarial, la política de los precios y la de los créditos.
Paralelamente, las políticas fiscales selectivas con frecuencia tienen un objetivo preciso que
se relaciona en forma directa y específica con el sector turístico.
La ayuda pública para el financiamiento de las inversiones turísticas reviste una
importancia esencial para permitir al sector turístico desempeñar un papel motor en la
economía.
Aunque en general el sector del turismo sea considerado como movilizador de la
iniciativa privada, su desarrollo se caracteriza por una creciente coordinación entre las
políticas de los poderes públicos y las inversiones del sector profesional.
Es necesaria una política impositiva que aliente el desarrollo de las empresas de
servicios turísticos. Se produce una relación simbiótica entre Estado y sector privado,
interrelacionando sus efectos.
Se intenta conocer los distintos tributos para observar sus efectos en la economía del
sector privado y ver quiénes serán los que soportarán la carga económica de la
tributación y cómo modifican por ello sus comportamientos.
De esa manera se podrá confeccionar políticas de desarrollo turístico sustentables.
2.7.3. Entorno Político
Es claro deducir que el Ecuador vive momentos de alta inestabilidad política. De una
parte, es evidente el desprestigio y poca credibilidad que despiertan los partidos
53
políticos. En el lapso de 11 años (desde 1996 al 2007) se han sucedido ocho gobiernos
(Abdalá Bucaram, Rosalía Arteaga, Fabián Alarcón, Jamil Mahuad, Gustavo Noboa,
Lucio Gutiérrez, Alfredo Palacios y Rafael Correa, quien ha sido reelegido para el
gobierno actual, esto evidencia la alta conflictividad en que se desenvuelve el Ecuador.
El antiguo Congreso Nacional se hallaba seriamente cuestionado por la población debido a
la tarea deficiente que ha cumplido en el campo legislativo y de fiscalización. Más bien, las
confrontaciones y denuncias permanentes de corrupción entre los diputados han llevado,
lamentablemente, al desprestigio de la principal institución democrática del Ecuador. En
este sentido, la política y los políticos (con las excepciones de estilo) hoy por hoy, son
sinónimo de ineficiencia y corrupción.
De esta manera, se puede concluir, en forma general que la existencia de una
democracia participativa, donde impere la justicia social y donde exista un tipo de
gobernabilidad democrática, resultan por ahora en el Ecuador -al igual que en el resto de
Latinoamérica- un anhelo, una aspiración por cumplir. En efecto, el Ecuador muestra un
paupérrimo "capital político" que ha afectado seriamente el fortalecimiento de la democracia
y de sus instituciones, dando lugar al aparecimiento de los llamados "outsiders" o al
surgimiento de una corriente "neo-populista", que amenaza tomarse el poder, aprovechando
que el electorado al momento es presa del desaliento y la confusión general.
Un claro ejemplo de esta situación fue lo ocurrido en la capital del país en abril del 2007,
cuando una vez más el pueblo, en este caso mayormente los denominados "forajidos"
hicieron sentir no solo que el pueblo no está dispuesto a soportar más desmanes de parte
de los políticos del país sino que se empieza a forjar el sentido de involucrarse en la política
del país a través de las llamadas asambleas populares.
EFECTOS DE LA INESTABILIDAD POLÍTICA EN EL TURISMO
El efecto principal de la inestabilidad política en el turismo se refleja en varios sentidos,
el principal es la mala imagen que el país refleja en el exterior.
A lo largo de la historia de la actividad turística en el país se han realizado varios esfuerzos
para que el nombre de Ecuador no sea solo el de una línea imaginaria sino que ese nombre
de la imagen de un país multicultural con maravillas que mostrar a los turistas y al mundo.
54
Lamentablemente las pequeñas revoluciones y cambios constantes de presidentes no han
hecho sino tumbar lo construido en tantos años y forjar en la mente del turista la imagen de
un país desordenado, corrupto, con gente agresiva, al que no elegirían para las vacaciones
soñadas porque no se sabe que puede ocurrir.
Mucho se ha hablado de que el mundo no es el mismo desde el 11 de Septiembre de
2.001. Esta fecha marcó un descenso en la afluencia turística en todo el mundo, desde ese
día muchas personas viven en tensión, preocupadas porque el mundo vive en guerra y se
conoce quien será el próximo en sufrir un ataque terrorista.
En el país afortunadamente no hemos sufrido esta clase de peligros y en lugar de
aprovechar esta ventaja lo que la situación política hace es anular la posibilidad de
encontrar en el Ecuador un recinto de paz y atraer a los golpeados turistas hacia acá sino
que se involucra en este mundo de guerras y conflictos.
Esta imagen de revolución social aleja no solo a los posibles visitantes sino a aquellos que
para las pequeñas empresas operadoras significa la pérdida de sus cuentas en el exterior
debido a la cancelación continua de tours hacia el país debido a la inestabilidad que aquí
frecuentemente se vive.
Otro efecto de esta inestabilidad se refleja en la falta de apoyo de parte de los
gobiernos de paso para la realización de proyectos turísticos, mejoramiento de la
infraestructura turística, la vialidad y las demás obras de infraestructura básica, problemas
que de muchas maneras afectan que la industria y a su desarrollo
Debido a los constantes cambios muchos proyectos han quedado archivados, ya que la
elaboración de estos depende del interés y del apoyo del gobierno de turno para su
realización.
Las obras de infraestructura turística y básica, han quedado estancadas por la falta de
continuidad de políticas de gestión turística a razón de que cada Ministro entrante con cada
gobierno decide el futuro del turismo. Esto significó en los últimos once años más de ocho
políticas diferentes, de las cuales - por más prometedoras que pudieran haber parecido-
ninguna ha tenido una estrategia de continuidad, es decir, que no hemos podido avanzar
con una estrategia estable lo que ha dado como resultado que el turismo siga manejándose
empíricamente en el país.
55
MINISTERIO DE TURISMO
El Ministerio de Información y Turismo fue creado el 10 de agosto de 1992, al inicio del
gobierno de Sixto Duran Bailen, quien visualizó al turismo como una actividad
fundamental para el desarrollo económico y social de los pueblos. Frente al crecimiento del
sector turístico, en junio de 1994, se tomó la decisión de separar al turismo de la
información, para que se dedique exclusivamente a impulsar y fortalecer esta actividad
Posteriormente, en el gobierno de Jamil Mahuad, en agosto de 1999, se fusiona el
Ministerio de Turismo con el de Comercio Exterior. En febrero del 2000, el presidente
Gustavo Noboa, decide devolver la jerarquía de Ministerio y lo fusiona con el de Ambiente.
Sin embargo, en abril del mismo año, mediante Decreto Ejecutivo, se produce la escisión de
los Ministerios fusionados, quedando a partir de esa fecha exclusivamente como Ministerio
de Turismo, máximo rector de la actividad turística en el Ecuador.
A partir de entonces, esta Secretaría de Estado fue reestructurada y modernizada para
cumplir con la misión que se le había encomendado.
NÚMERO DE VISITANTES AL ECUADOR (turismo emisivo y receptivo)
La introducción de las Cuentas Satélite del Turismo de Ecuador nos permite concretar
algunos de los indicadores más significativos del turismo en cuanto se refiere a turistas que
vistan el Ecuador, los turistas que salen del País y la economía del país.
LA ECONOMÍA DEL TURISMO DE ECUADOR
TURISTAS INTERNACIONALES 654.400
TURISTAS INTERNOS 903.695
GENERACIÓN DE DIVISAS 596.000.000 US$
P.I.B. TURÍSTICO 1.129.000.000 US$
CONSUMO TURÍSTICO 2.021. 000.000 US$
CONSUMO TURÍSTICO / P.I.B. 9,8%
EMPLEO TURÍSTICO (asalariados) 52.000
Fuente: Cuentas Satélite. Ministerio de Turismo de Ecuador
56
46%
4%
17%
7%
23%
3%
RECREACIÓN
CONGRESOS C.
VISITAS FAMILIARES
ESTUDIOS
NEGOCIOS
OTROS
A partir de los estudios realizados, se ha efectuado una previsión del volumen del
turismo interno, que se configura como un rubro importante en la actividad del sector al
representar aproximadamente el 58% del total.
En lo que hace referencia al turismo internacional, el análisis de los motivos de visita nos
muestra que Negocios (23%) y Visitas a Familiares/amigos (17%), que son actividades
cuya captación no depende de la promoción turística, representan el 40% del total, lo que
sitúa el volumen turístico de ocio activo hoy en el 60% del total, es decir, en unos 400.000
turistas aproximadamente.
CARACTERIZACIÓN DE LA VISITA: MOTIVOS
En la actualidad en Ingreso de turistas y la Salida de los ecuatorianos señalan lo siguiente.
57
ENTRADAS Y SALIDAS EN EL ECUADOR
2004-2008
( DATOS PROVISIONALES PARA EL AÑO 2008)
LLEGADA DE EXTRANJEROS
2004 2005 2006 2007 2008 VAR%
2002 2003 2004 VAR%
2008/2007
ENE 70.868 79.118 78.856 84.070 92.378 9,88
FEB 60.761 66.052 63.408 69.534 74.174 6,67
MAR 65.619 72.880 63.504 74.929 77.946 4,03
ABR 61.874 60.489 62.108 67.788 67.557 -0,34
MAY 59.509 63.792 57.275 68.583 74.667 8,87
JUN 70.373 77.059 71.789 85.769 89.262 4,07
JUL 90.882 95.621 89.829 101.088 109.250 8,07
AGO 73.697 80.181 77.826 91.309 96.336 5,51
SEP 59.541 59.431 65.198 64.966 73.757 13,53
OCT 68.377 63.755 66.538 72.365 79.814 10,29
NOV 64.036 65.896 65.359 73.273 83.458 13,90
DIC 73.390 75.614 78.865 83.813 86.698 3,44
TOTAL 818.927 859.888 840.555 937.487 1.005.297 7,23
2007 2008
ENE 84.070 92.378
FEB 69.534 74.174
MAR 74.929 77.946
ABR 67.788 67.557
MAY 68.583 74.667
JUN 85.769 89.262
JUL 101.088 109.250
AGO 91.309 96.336
SEP 64.966 73.757
OCT 72.365 79.814
NOV 73.273 83.458
DIC 83.813 86.698
937.487 1.005.297
LLEGADA DE EXTRANJEROS AL ECUADOR
Años: 2007-2008
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
2007
2008
58
SALIDA DE ECUATORIANOS
2004 2005 2006 2007 2008 VAR%
2008/2007
ENE 51.940 56.881 66.734 61.392 68.480 11,55
FEB 53.613 60.491 69.855 70.704 76.765 8,57
MAR 54.990 64.205 72.236 74.600 77.100 3,35
ABR 46.965 48.737 60.098 64.412 63.909 -0,78
MAY 42.786 48.063 51.973 63.825 65.071 1,95
JUN 39.513 40.742 45.081 57.536 57.702 0,29
JUL 53.351 54.986 59.150 72.110 72.970 1,19
AGO 70.620 76.245 76.646 83.906 82.009 -2,26
SEP 61.082 64.724 69.938 72.515 69.338 -4,38
OCT 49.736 50.152 57.621 66.276 67.569 1,95
NOV 40.872 51.476 54.041 59.841 59.234 -1,01
DIC 37.851 46.899 50.086 53.752 55.052 2,42
TOTAL 603.319 663.601 733.459 800.869 815.199 1,79
Fuente : Anuarios de Migración Internacional - INEC
(2004-2007)
2007 2008
ENE 61.392 68.480
FEB 70.704 76.765
MAR 74.600 77.100
ABR 64.412 63.909
MAY 63.825 65.071
JUN 57.536 57.702
JUL 72.110 72.970
AGO 83.906 82.009
SEP 72.515 69.338
OCT 66.276 67.569
NOV 59.841 59.234
DIC 53.752 55.052
800.869 815.199
Dirección Nacional de Migración (2008)
Ministerio de Turismo
SALIDA DE ECUATORIANOS AL EXTERIOR
Años: 2007-2008
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.000
90.000
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
2007
2008
59
2.7.5. Entorno Demográfico
Las principales variables demográficas son:
2.7.5.1. Crecimiento Poblacional
La población ecuatoriana tiene un crecimiento anual aproximado del 2.8% de acuerdo al
último censo de población y vivienda realizado por el INEC en el 2001.
2.7.5.2. Distribución de ingresos
Los ecuatorianos en general asignan un 8.2% de sus ingresos para la compra de
bienes y servicios dentro del cual se encuentra la categoría de productos para el cuidado
personal, esto de acuerdo al estudio realizado por el Instituto Nacional de Estadísticas y
Censos (INEC).
GRUPOS DE GASTOS ESTRUCTURA
DE GASTO (%)
GASTOS DE CONSUMO 100
01- Alimentación y bebidas no alcohólicas 19,4
02- Bebidas alcohólicas, tabaco
yestupefacientes
0,5
03 -Prendas de vestir y calzado 8,6
04- Alojamiento, agua electricidad , gas 19
05- Muebles y Enseres 5,9
06- Salud 4,9
07- Trasporte 10
08- Comunicaciones 2,8
09- Recreación y Cultura 5,7
10- Educación 4,4
11- Hoteles y Restaurantes 10,6
12- Bienes y Servicios diversos 8,2
Fuente: INEC.
2.7.6. Entorno Cultural
El Ecuador se presenta como una comunidad histórica dueña de una gran riqueza
cultural. La circunstancia de que nuestros pueblos hayan convivido y desarrollado en un
medio ambiente diverso, como la Costa, la Sierra andina, la Amazonia y Región Insular,
permitió que sus contribuciones sociales, tecnológicas, económicas y culturales son
variadas y en sus encuentros y desencuentros fortalezcan sus experiencias como pueblos.
60
La presencia de nuestros pueblos data ya de hace unos 15.000 años. En la Costa se
registran culturas de trascendencia como la Valdivia, que evidencia conocimientos
amplios en la agricultura, la cerámica, la pesca y la comunicación comercial. En
Bahía, Jama Coaque y oíros centros existió una organización urbana importante, en la
Tolita crecieron culturas a base del conocimiento de técnicas de la metalurgia en platino,
cobre y oro. La presencia de otros pueblos costeños como los mantas, Huancavilcas,
Chonos y Punáes completan la visión de culturas regionales con un carácter propio.
En la Sierra encontramos pueblos con una compleja organización social como los de
Narrío. Challua Damba, Tuncahuan, Quillasinga y posteriormente la presencia de
otros como los Pastos, Caranquis, Cayambis, Cochasquis, Otavalos, Quitus,
Panzaleos, Puruhaes, Cañaris; Paltas, etc. Estos pueblos se distinguen por un domino
tecnológico de los distintos pisos ecológicos y el oportuno aprovechamiento de la riqueza
que les brinda su entorno, así como un buen conocimiento de la astronomía, que les
permitió diseñar un calendario agrícola.
En la región amazónica es notable la vida de otros pueblos como la de los Ñapos,
Secoyas, Quijos, Shuar y otros, en los que se aprecia un alto grado de dominio del medio,
un aprovechamiento de la diversidad ecológica, el conocimiento curativo de las plantas,
las técnicas de la cerámica, etc.
Los Incas llegaron a lo que hoy es el territorio ecuatoriano en el siglo XV y la vigencia del
Imperio Inca en estas tierras no duró más de 80 años. La conquista incásica encontró
resistencia en nuestro territorio, y su dominio se concentró a lo largo de la Sierra. Si bien
la Costa no fue integrada políticamente al Tahuantinsuyo, sin embargo, existió un activo
intercambio comercial entre las dos regiones. Los Incas y su cultura generaron en
primera instancia la resistencia de los pueblos dominados, más luego y con el tiempo
surgió una inevitable alianza y una complementariedad cultural, lo que permitió que los
últimos monarcas del incario fueron originarios de Tomebamba y del norte de Caranqui.
Esta compenetración entre pueblos del norte y del sur dio como resultados un adelanto
cultural en los campos de la organización social, económica, política y religiosa y un
avance en los conocimientos tecnológicos aplicados al uso de la tierra.
La conquista europea en el siglo XVI se produjo en circunstancia en el que
Tahuantinsuyo se encontraba fragmentado, y un apreciable sector de la población india
apoyaba la acción de los invasores facilitando el proceso de dominación y,
posteriormente, la consolidación del sistema colonial. Esta colonización estuvo
caracterizada por la imposición de una ideología que discriminaba y excluía la cultura
aborigen.
61
La irrupción hispánica en tierras americanas y la conformación de la sociedad colonial
contribuyeron a configurar el perfil de lo que hoy es la cultura ecuatoriana. La
monarquía española y la Iglesia católica fueron ejes a partir de los cuales se construyó la
nueva sociedad fundada en relaciones de conquista y, por lo tanto, de dominación
política, económica y cultural. Pese a esta situación de conflictividad en las que se
desarrolló la conquista y la colonia, generaron una unión forzada de indios y españoles.
Esta relación promovió el surgimiento de un mestizaje con características físicas y
culturales peculiares. El mestizo surgido así de estos confrontamientos adoptó un
comportamiento de incertidumbre, una negación de sí mismo y una pretensión de ser o
afirmar lo que no es y rechazar sus propias raíces.
Durante la Colonia el mundo europeo impuso en América la esclavitud del negro. A
partir del siglo XVI llegaron al territorio de lo que hoy es el Ecuador los primeros
asentamientos africanos que inicialmente fueron destinados al trabajo en plantaciones de
las zonas tropicales de la Costa y algunos valles cálidos de la Sierra. No hay duda que
la población de origen africano -si bien no fue numéricamente considerable,
comparada con otros países de América- ha marcado una huella imborrable en el acervo
de la cultura ecuatoriana de hoy.
En el proceso de dominación de las culturas aborígenes y negra ha persistido a lo largo de
la República lo que ha traído como consecuencia movimientos de permanente
reivindicación de estos pueblos, cuya respuesta ha sido la resistencia y el
fortalecimiento de sus identidades.
UNIDAD EN LA DIVERSIDAD
El Ecuador es un país multiétnico y pluricultural dando así un paso trascendente en
un largo proceso en el que la sociedad ecuatoriana se reconoció, al fin como una
comunidad de pueblos de cuyo fundamento es la diversidad cultural. Hasta la década de
1980 la visión tradicional e inamovible fue la de una nación fundada en una cultura unitaria
predominantemente blanco-mestiza, tal como se había concebido a lo largo del siglo XX,
heredera de arraigados conceptos que se arrastraban desde inicios de la República. Si se
hablaba de una nación ecuatoriana, era común pensarla desde la tradición hispánica,
dominadora y dominante; esto es, continuadora de los valores impuestos desde la
Conquista española. Los pueblos indios y negros eran vistos, en el siglo XIX, como una
rémora en el necesario avance hacia el progreso de la sociedad ecuatoriana. No hay
más que leer a nuestros más notables escritores de ese siglo para confirmar esta
apreciación, el ideal de la nación unitaria estaba, en cierta forma, funcionando en los
62
valores de las clases dominantes que excluían de la vida nacional a los pueblos indios y
afroecuatorianos sumidos en la marginalidad, el analfabetismo y la miseria. Los constantes
alzamientos de indios, acecidos durante los siglos XVII y XIX y buena parte del siglo
XX, no habían hecho sino reforzar esta política de exclusión.
Solo a partir de la década de 1930, con el advenimiento de corrientes de pensamiento
americanista en las que se pone en valor la originalidad del aporte de las culturas
indígenas, surge un nuevo concepto de la nación ecuatoriana como una comunidad
histórica, cultual y política en la que se reconoce, junto a la herencia española, las raíces
indígenas y afroecuatorianas dando lugar así a una visión renovadora de lo mestizo. No,
obstante, tal concepción no pasó de ser un planteamiento valioso que permaneció por
mucho tiempo en el exclusivo ámbito de los intelectuales ya que oficialmente el Estado no
había abandonado la tradicional forma de pensar que explicaba al Ecuador como una
nación fundamentalmente blanco-mestiza. Si bien en esos momentos había una
conciencia de la diversidad étnica que caracteriza, desde siempre, al Ecuador, no obstante
ésta era soslayada.
La reforma agraria puesta en marcha en la década de 1960 primero, y luego las políticas
sociales y educativas que ejecutaron los gobiernos democráticos a partir de 1980
(alfabetización de adultos, educación cultual bilingüe, desarrollo rural, etc.) produjeron el
efecto de impulsar un movimiento de reivindicación de los pueblos indios y
afroecuatorianos quienes empiezan a tomar conciencia de sus singularidades, del lugar
que ocupan en el contexto social y cultura del país lo que les lleva a irrumpir, mediante
organizaciones propias, en la vida nacional al f in de reclamar el puesto que les
corresponde. Si una de las metas importantes de nuestra vida democrática es llegar a
una efectiva justicia social, ésta no podrá realizarse sin la participación de todos los
ecuatorianos.
Signo del Ecuador ha sido la diversidad. En un espacio geográfico relativamente
pequeño se encuentra una gran variedad de climas y paisajes: mar, costa, subtrópico,
montaña fría, valles templados, selva, regiones insulares como Galápagos cuya flora y
fauna han sido declaradas Patrimonio Natural de la Humanidad, a ello se une la
multiplicidad de pueblos que habitan su territorio, formas de vida humana que dan lugar a
la enorme riqueza y singularidad de sus culturas. A lo largo del siglo XX han ido
incorporándose a la vida del país oleadas de inmigrantes procedentes del más variado
origen: países europeos, árabes, asiáticos, etc. Todo esto está demostrando que el
mestizaje ha sido desde siempre, y lo es ahora, la vocación étnica y cultual del Ecuador.
63
Esta diversidad es una realidad que el país la ha asimilado como consecuencia de los
profundos cambios sociales y culturales a los que nos hemos referido. La diversidad ya no
puede ser vista como un ingrediente de disociación o de dispersión, sino como una fuente
de riqueza cultural del país. Es a partir de la diversidad que debemos retomar ahora la
idea de unidad nacional dejando atrás aquella visión por la cual la cultura nacional la
conformaba un solo elemento: el ingrediente blanco-mestizo.
De aquí surge la necesidad de asumir un nuevo concepto de nación ecuatoriana
partiendo, esta vez, de la multiculturalidad del país. Si antes la diversidad cultural fue
soslayada privilegiando a una sola de las raíces de nuestra herencia histórica, ahora se la
afirma para, a partir de ella, buscar un sustento más real de la nación ecuatoriana, la
nación concebida como una unidad histórica, social, cultural y política surge de la rica
diversidad de los pueblos y grupos sociales que la conforman, pues es esa diversidad la
fuente de su origen como también la realización plena de la misma; esta es, una de las
metas de su proyección futura. Por lo tanto, el Ecuador no es un hecho disperso; como
nación se haya aglutinado por una diversidad de pueblos que, más allá de sus diferencias,
están unidos por un mismo pasado y, lo que es más, por un mismo proyecto de país, lo
que equivales a decir por un mismo destino histórico.5
2.7.7. Entorno-factor natural
Ecuador está considerado como uno de los 17 países donde está concentrada la mayor
biodiversidad del planeta. Su amplia gama de climas en sus cuatro regiones, ha dado lugar
al nacimiento de miles de especies de flora y fauna en medio de extensos territorios
naturales, muchos de los cuales están protegidos por el Estad y por fundaciones sin fines
de lucro como Fundación Natura, Mundo Verde, entre otros. En su pequeña extensión
de territorio se pueden encontrar bosques tropicales y húmedos, selvas, montañas, islas,
páramos, desiertos, valles y nevados. Uno de sus principales atractivos es el
Archipiélago de Galápagos y su reserva marina, que guardan especies endémicas únicas
en el planeta pero lastimosamente se encuentran en peligro de extinción, debido al mal
cuidado y la poca concientización de lo que en verdad tenemos.
FAUNA
Ecuador cuenta así mismo con el 8 por ciento de las especies de animales y el 18 por
ciento de las de aves del planeta. Cerca de 3.800 especies de vertebrados han sido
5 Ministerio de Turismo-Boletín en la red.
64
identificadas, así como 1.550 de mamíferos, 350 de reptiles, 375 de anfibios, 800
especies de peces de agua dulce y 450 de agua salada. Igualmente, tiene cerca del 15
por ciento del total de especies endémicas de aves en el mundo, las cuales habitan en
los Andes, la costa y la región amazónica, principalmente. Las especies de insectos
sobrepasan el millón, y las mariposas llegan a las 4.500, entre otras
ECOSISTEMAS
Los ecosistemas que existen en el país van desde el nivel del mar hasta
aproximadamente 6.400 metros de altura. Su superficie total es de 14.583.227 has., tanto
en la Sierra, como en la Costa y la Amazonia. Hay 46 ecosistemas que integran
páramos, bosques, valles y el Océano Pacífico, ubicados en diferentes pisos climáticos.
Uno de los ecosistemas más ricos en biodiversidad es el bosque húmedo tropical,
con grandes árboles de diferentes y numerosas especies, y una infinidad de plantas,
flores, mamíferos, reptiles, aves, invertebrados, peces y anfibios.
PARQUES NACIONALES Y ÁREAS DE RESERVA
10 parques nacionales, 14 reservas naturales, un refugio de vida silvestre y un área de
recreación, son considerados como patrimonio natural y espacios protegidos por el
Estado. Su extensión se aproxima a 4.669.871 hectáreas de superficie terrestre y
14.110.000 de superficie marítima, distribuidas en las cuatro regiones. La biodiversidad
es la principal riqueza de estas zonas, aunque también hay distintas poblaciones tanto en
el sector urbano, como en el rural con indígenas y campesinos.
Los recursos naturales, son considerados como la fuente principal de riqueza de todos los
países en el mundo. Su clasificación general, los considera como renovables y no
renovables.
Los renovables son aquellos que tienen la facultad de reproducirse de una forma
natural ó artificial como la flora, ya sean bosques o formaciones vegetales y la fauna,
considerándose dentro de éste grupo los recursos regenerables como el agua y los suelos
agrícolas. Estos recursos, considerados como negocio mueven 400 mil millones de
dólares al año en el mundo, revistiendo una importancia estratégica para las economías.
Los no renovables son el petróleo, las minas, las vetas de minerales, el carbón, la antracita
y otros.
El año internacional de "las montañas 2.002" consiguió centrar la atención mundial en la
utilización del suelo y el agua en las cuencas hidrográficas, constituyéndose los "bosques
tropicales" como los regulares térmicos del planeta.
65
Se hace necesario que el país ejerza una "soberanía nacional" sobre estos recursos
naturales, pues se constituyen de uso público.
En lo posterior, nos vamos a referir a los recursos regeneradles como son el agua y el
suelo, lo cual necesariamente tenemos que analizarlo siempre en una forma conjunta.
En el país existen 80 cuencas hidrográficas calificadas por el ex - instituto ecuatoriano de
recursos hidráulicos cuyo volumen y calidad del agua están siendo seriamente afectadas
Debido al incremento poblacional y principalmente por los fenómenos de la deforestación,
erosión y sedimentación.
Las cuencas son los "vasos receptores" más importantes de agua dulce en el mundo que
dan inicio a los sistemas hidrológicos que se comportan excepcionalmente estables,
pero también, se trata de las zonas más propensas a la pérdida de la vegetación forestal y
como consecuencia, la erosión de su superficie.
Los bosques tienen una relación directa con la preservación de las reservas de agua
dulce, que a su vez sustentan el 40% de la producción agrícola y genera el 20% de toda
la energía eléctrica en el mundo. Se prevé que para el año 2020 el agua se convertirá en
uno de los principales atractivos turísticos, ya que por su escases serán muy cotizados los
lugares que la guarden y la posean, además de que este fenómeno impulsará masivamente
la migración así estos lugares y esto atraerá muchos problemas demográficos, culturales y
sociales, que enemistarán a las naciones.
Estas regiones hidrográficas deben tener autonomía para que sean controladas y
administradas por las 35 juntas de usuarios que existen, con el fin de vigilar su
conservación y evitar la tala indiscriminada de los bosques, que es el origen del
represamiento de los ríos en el litoral ecuatoriano, así como también, fomentar los
cultivos para proteger sus cuencas, principalmente.
El uso del agua y la segundad alimentaría en el mundo está distribuida de la siguiente
manera:
El 97.5% del agua del planeta es salada o sea inútil para riego y uso en los hogares; del
2.5% restante solo es aprovechable el 0.26 %, de lo cual, la agricultura utiliza el 79%
Millones de personas de la población mundial no tienen acceso al agua potable y 2.400
millones no tienen acceso a un sistema de saneamiento adecuado, por ello en varios
continentes como África ya se han visto presentes las enfermedades derivadas por la falta
de agua y sus terribles consecuencias.
66
Parte de esta riqueza constituyen sus bosques, en los cuales crecen alrededor
De 5.000 especies arbóreas. Esto nos indica la gran reserva agroecológica que mantiene
el ecuador, junto a las 18.000 especies superiores que revelan la gran biodiversidad de
nuestra flora.
La presión que ejercemos sobre los recursos naturales, es el principal factor que
contribuye a la generación de la mayoría de los problemas ambientales del país, siendo el
agua, el suelo y la biodiversidad los más afectados en este proceso de degradación
continua.
LA POLÍTICA AMBIENTAL ECUATORIANA, EVOLUCIÓN Y ESTADO ACTUAL.
Empieza a delinearse desde mediados de la década de los años setenta, coincidiendo con
la corriente internacional impulsada por la Conferencia de Estocolmo (1972) y del dramático
llamado de atención del informe de la Comisión Bruntland (1983).
En el ámbito interno, antes de la Cumbre de la Tierra (1992), por intervención de las
organizaciones no gubernamentales ambientalistas, se logra despertar en el Ecuador una
sensibilidad por los problemas ambientales y la necesidad de incorporar medidas para
corregirlos.
En febrero de 1986, se realizó el Primer Congreso Ecuatoriano del Medio Ambiente, con
una convocatoria sin precedentes a todos los sectores, en el que se presentan y debaten
propuestas y trabajos en casi todos los campos de la gestión ambiental y se crea el Comité
Ecuatoriano para la Defensa de la Naturaleza y el Medio Ambiente, como instancia que
agrupa y coordina el accionar de las ONGs ambientalistas.
En el período comprendido entre los años 1970 a 1992, se expiden importantes leyes y
regulaciones relacionadas con la gestión ambiental, aunque todas ellas de carácter
sectorial, entre las principales están:
Ley de Aguas
Ley de Prevención y Control de la Contaminación Ambiental y sus
Reglamentos
Ley Forestal y de Conservación de Áreas Naturales y de Vida Silvestre
Ley de Hidrocarburos y su Reglamento Ambiental
Ley de Minería, que incluye aspectos relativos a la preservación del ambiente
Ley de Gestión Ambiental
67
Código de la Salud.
Se crean alrededor de doce Unidades Ambientales en las entidades del sector público y se
promueven proyectos que impulsan la gestión ambiental a nivel sectorial. Los gobiernos
locales, especialmente los Municipios de las principales ciudades, empiezan a impulsar una
gestión ambiental que supera la tradicional provisión de servicios de saneamiento básico y
enfrentan nuevas responsabilidades como el control de la contaminación, la preservación
ecológica de las ciudades, la concientización y educación de la población. Los medios de
comunicación colectiva emprenden una importante labor de denuncia y orientación de la
opinión pública sobre diversos problemas ambientales, que se reflejan en una creciente
divulgación de artículos documentados y reflexivos. Cada vez existen más personas e
instituciones preocupadas por la protección del medio ambiente, ya que cada vez es más
palpable las consecuencias del calentamiento global, y es así que esta alarma mundial está
despertando la concienciación, ya que cuidar el medio ambiente es tarea de todos.
La institucionalidad ambiental se fortalece con la creación del Ministerio del Ambiente
(MAE), en octubre de 1996, reflejando la decisión del Gobierno Nacional para otorgar una
mayor atención a la gestión ambiental en el Ecuador, al más alto nivel político. El MAE, se
constituye en la autoridad ambiental nacional y sus funciones básicas se orientan a:
Coordinar, unificar, ejecutar y supervisar las políticas, programas y proyectos
ambientales.
Unificar regulaciones y reglamentos.
Promover el Desarrollo Sostenible.
Propiciar la participación de los actores sociales del sector público, productivo y la
sociedad civil.
La gestión ambiental ecuatoriana propicia el desencadenamiento de dos procesos paralelos
e interrelacionados, orientados a sentar bases, a largo plazo, para una gestión ambiental
inmersa en el Desarrollo Sostenible y de corto plazo, inscrito en el proceso profundo y
orientado a solucionar los graves problemas ambientales que afectan al país
El proceso procuró alcanzar la más amplia concertación posible con los actores sociales, en
torno a tres elementos fundamentales: los Principios Básicos para la Gestión Ambiental, las
Políticas Ambientales Básicas y el Plan Ambiental Ecuatoriano; este último como
instrumento operativo, a través del cual se facilite la implantación de los otros dos.
68
2.7.8. Entorno Tecnológico
Por décadas la industria hotelera había permanecido constante en su operación.
Desde la forma en que se ofertaban sus servicios hasta la manera en que se atendían las
necesidades de los clientes se mantuvieron con la premisa de "exceder las expectativas
de los clientes". Sin embargo, no era común que se desarrollarán las herramientas que
permitieran adaptarse y prever los cambios que estaba por enfrentar.
Mientras tanto, procesos como la globalización y el desarrollo de nuevas tecnologías
modificaron las características, los patrones y las necesidades de los viajeros. A través
de la experiencia fueron incrementando su grado de exigencia y el gusto por el
servicio de calidad Con la aparición de más y más competidores desarrollaron una
mayor conciencia de su lugar en el mercado.
La tecnología se ha convenido en una fuente de ventajas competitivas sostenibles y un
arma estratégica en la mayoría de las industrias, y la hotelería no es la excepción. Puede
ofrecer mejoras en la operación y administración estratégica de las propiedades. Incluso, el
uso de la tecnología de información llega a ser un requisito para poder lograr alianzas como
la integración a cadenas de suministros o el desarrollo de sistemas de distribución y de
comunicación con los clientes.
Sin embargo, a pesar que la importancia señalada anteriormente, no es sino hasta fechas
recientes que la industria ha comprendido que no puede resistirse al uso de la tecnología de
información.
EL CASO DE INTERNET TRAVEI NETWORK (ITN)
La visión de ITN es simple - y demostró ser tremendamente efectiva. Su negocio, afirman,
es utilizar el poder del modelo Internet para facilitar la búsqueda de información (qué
compañía y a que costos) y el proceso de reservaciones, entre los usuarios del WWW y la
existente industria de viajes, es decir, los sistemas CRS.
A fines de 1994 convencieron a Apollo para ser su socio en el mercado Internet. Hoy ITN
tiene más de 10,000 agencias de viajes en 50 países del mundo y en agosto de 1996
afirmaba que su tecnología para reservar viajes en el Internet había capturado el 95% del
mercado
69
Su carta ganadora está en una pieza de software que permite acceder un CRS de manera
sencilla y amigable, para consultar, cotizar y reservar en tiempo real, con un detalle: su
hasta ahora imbatible habilidad para sugerir la ruta más económica.
En lugar de constituirse en un gran repositorio de información relevante para los viajes a
cualquier lugar del planeta, prefiere sugerir los sitios Web de terceros especializados en el
tema. Por otro lado, cuando un usuario desea organizar su viaje utilizando ITN, las
respuesta del sistema se basan en consultas en tiempo real no sólo a Apollo, sino también a
Wordspan, SABRÉ y System One.
Un ejemplo de lo efectivo que resulta ser este canal de distribución para la empresa
hotelera es el acuerdo que han firmado varios hoteles a nivel mundial, el mismo que le
permite al consumidor final hacer sus reservas en cientos de hoteles en tiempo real y con
confirmaciones instantáneas a través de distintos portales.
Empleando este método no solo son favorecidas las empresas hoteleras que los contratan,
sino también el consumidor final, quien puede acceder rápidamente a una reserva y ahorrar
dinero evitando las recargas que las agencias de viajes suelen hacer.
CRS: Computer Reservation Systems
Sistemas de reservaciones: Las cadenas, franquicias, organizaciones de referencia operan
todas con un sistema central de reservaciones por medio del cual los clientes pueden
reservar espacios en un hotel por la web. Esta información se almacena en un sistema
computarizado central vinculado con las terminales de cada propiedad. Cuando un huésped
se registra, la computadora muestra la reservación en la recepción. Cada cadena opera su
propio sistema computarizado. Por otra parte también se encuentra el sistema
computarizado de reservaciones (SCR) que pertenece a una línea aérea para colocar
reservaciones de hotel. Cuando un agente de viajes coloca una reservación mediante la
SCR, esta se transmite directamente al propio sistema de reservaciones de la cadena.
El sistema de reservas online Hotelan, es un potente software de reservas diseñado para la
venta online de plazas hoteleras a través de Internet, ideal para gestionar reservas on line
en cadenas hoteleras, Hoteles y Agencias de viajes.
Usted decide cuantas habitaciones pone a la venta, a qué precio, con total autonomía y sin
intermediarios.
70
Actualmente cuatro sistemas computarizados de reservaciones dominan el panorama de la
conectividad en la estructura de comercialización de la industria hotelera, poderosos
sistemas centralizados de cómputo.
Estos son: (SABRÉ, Worldspan, SystemOne-Amadeus y HotelSystem. Por cierto, casi todo
ellos ya emigraron al WWW ofreciendo hoy - junto a sus tradicionales negocios de
conectividad con los agentes de viajes y con el consumidor final el cual puede para las
reservas de transporte - poderosos sistemas de información turística con miras a los
usuarios finales: los viajeros y los departamentos de viajes de las corporaciones.
Los principales Sistemas Computarizados de Reservaciones [CRS's: Computer
Reservations System: SABRÉ, Worldspan, System One y Apollo/Galileo], cuyos principales
dueños son las líneas aéreas, están hoy de una manera ú otra compitiendo activamente en
el WWW. Ofrecen información no sólo sobre la disponibilidad de vuelos y asientos de avión,
si no, también, sugiriendo la ruta con las tarifas más económicas y proponiendo que usted -
señor usuario - reserve inmediatamente; todo ello desde la comodidad de su computadora
en la oficina o desde la casa.
CUENTAS SATÉLITES
El Ministerio de Turismo a través de la Unidad Ejecutora del Proyecto Cuenta Satélite de
Turismo del Ecuador y con financiamiento del Banco Interamericano de Desarrollo – BID - ,
desarrolló en el período 2001 – 2003 el proyecto Cuenta Satélite de Turismo del Ecuador,
cuyo objetivo principal fue precisamente “Elaborar la Cuenta Satélite del Turismo (CST).
Que es un sistema de información macroeconómica que permite identificar y dimensionar la
importancia del sector turístico en la economía ecuatoriana, para lo cual fue necesario
sentar las bases para crear un Sistema de Estadísticas de Turismo para el país, cuyos
insumos contribuyen a la elaboración de la CST, entre otros.
El proyecto se sustenta en:
El gasto y consumo de los visitantes, para lo cual se desarrollaron investigaciones de
turismo receptor, emisor e interno (consumo turístico de negocios), con énfasis en variables
de gasto y su estructura, variables socio económicas y turísticas objetivas.
En lo relacionado a la demanda de turismo receptor y emisor, se dispone de resultados
únicamente del segmento aéreo. Para el período noviembre y diciembre de 2006 y enero de
71
2007, el Ministerio de Turismo luego de un concurso suscribió un contrato con la
Universidad Técnica Particular de Loja, para:
El diseño de la investigación,
Levantamiento de información,
Procesamiento y
Análisis de las variables de turismo receptor y emisor segmentos aéreo y terrestre,
cuyas resultados serán dados.
En cuanto a las alianzas estrategias, está orientado a responder a la demanda de
estadísticas del sector turístico, por lo que se requiere la participación de entidades
vinculadas a la actividad tales como:
El Banco Central del Ecuador,
El Instituto Nacional de Estadística y Censos,
La Dirección Nacional de Migración y
La Federación Nacional de Cámaras de Turismo.
Las Cuentas Satélites del Turismo (CST) están vinculadas estrechamente con la
Comunidad Andina conformada por los países: Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú; que
conformarán actualmente el Comité Andino de Autoridades de Turismo (CAATUR) el cuál
busca medir de manera directa e indirecta el impacto del turismo en la economía de los
Países Miembros, posibilitando un mejor seguimiento e evaluación de las políticas
sectoriales implementadas.
Ejecutándose la Primera Fase del Proyecto de Cuenta Satélite del Turismo para la
comunidad. No obstante, este comité tiene otros objetivos particulares para incentivar el
crecimiento del Turismo, mediante:
Un Plan Estratégico de Turismo, PTA, para que la Comunidad Andina, establezca
la visión, misión y el desarrollo de programas que permitan una presencia
competitiva de los productos turísticos de la Comunidad, en el mercado
internacional.
Atender la seguridad turística y la implementación de normas técnicas para el
fortalecimiento de la prestación de servicios turísticos y la prevención de la
explotación sexual de niños, niñas y adolescentes, asociados a viajes y turismo. 6
6 Ministerio de Turismo.
72
3. CAPITULO III
3.1. Estudio de Mercado
3.1.1. Definición Estudio de Mercado
Es la función que vincula a consumidores, clientes y público con el mercado, a través de la
información, la cual se utiliza para identificar y definir las oportunidades y problemas de
mercado; para generar, refinar y evaluar las medidas de mercadeo y para mejorar la
comprensión del proceso del mismo.
Dicho de otra manera el estudio de mercado es una herramienta, que permite y facilita la
obtención de datos, resultados que de una u otra forma serán analizados, procesados
mediante herramientas estadísticas y así obtener como resultados la aceptación o no y sus
complicaciones de un producto dentro del mercado.
3.1.1.2. Realización
3.1.1.2.1. Encuestas en la ecoaldea Shandia
La Encuesta
Se utilizará la encuesta, para obtener información a través de preguntas:
Preguntas Abiertas: Donde los encuestados tendrán amplia posibilidad de respuesta sin
limitarse a ningún tipo de alternativa.
Preguntas Cerradas: Aquellas en las que los encuestados tendrán alternativas de
respuestas frente a las preguntas planteadas.
Preguntas Cerradas de selección múltiple: Donde los encuestados tienen varias
alternativas y una posibilidad de elegir.
En el estudio de diagnostico, existen dos tipos de ambientes; interno y externo, las
encuestas a formularse, serán dirigidas a clientes internos y externos, por considerarse un
problema de carácter interno.
Se utilizarán dos formatos de cuestionarios para:
1. Clientes internos.
2. Clientes externos.
73
3.1.1.2.2. Universo y tamaño de la muestra
3.1.1.2.2.1. Universo
Hombres y mujeres clientes de la Hostería “Ecoaldea Shandia”.
Personal administrativo y operativo del área de alojamientos de la Hostería.
En cuanto a las encuestas dirigidas al cliente interno de la empresa fueron realizadas a la
totalidad de los empleados de las diversas aéreas de la hostería.
3.1.1.2.2.2. Cálculo de la muestra
Para realizar el cálculo estadístico la muestra se empleara la fórmula para el cálculo del
tamaño de muestras en poblaciones finitas, ya que conocemos el tamaño de la población, la
misma que fue facilitada por:
Ministerio de Turismo
Hostería Shandia-Promedio de clientes mensuales en el año 2.009.
Meses Número de Huéspedes
Enero 378
Febrero 524
Marzo 376
Abril 465
Mayo 301
Junio 298
Julio 226
Agosto 427
Septiembre 325
Octubre 296
Noviembre 329
Diciembre 591
4,536.00 /12 meses
Promedio huéspedes 378
74
n * N* P * q
* (N-1) + *p*q
= considerado como el nivel de seguridad correspondiente a la distribución de la campana
de Gauss.
N= universo o población
p = prevalencia esperada del parámetro a evaluar. Al desconocer el valor aplicamos el valor
menos favorable (p= 0.5).
q = 1-p (en este caso 1 - 0.5 = 0.5)
n = tamaño de la muestra
e = margen de error (en este caso lo establecemos en el 2%). 7
TURISTAS NACIONALES Y EXTRANJEROS
Datos:
n = 378 usuarios anuales en la ecoaldea Shandia.
e = 4,5 %
= 2
p = 50 %=0,50
q = 50 %=0,50
N = 214 encuestas.
7 www.feedbacknetworks.com/cas/experiencia.
Nota: El Desarrollo de las encuestas, se lo realizó durante la temporada de: “Carnaval” y Semana
Santa”.
75
Modelo de Encuesta
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE TURISMO Y PRESERVACION AMBIENTAL, HOTELERIA Y
GASTRONOMIA
Reciba un cordial saludo, soy un estudiante de la carrera de Hotelería. El propósito de esta
encuesta es obtener información, sobre la actividad turística en la Provincia del Napo.
Agradezco su colaboración. La información será empleada para fines académicos.
INSTRUCCIONES: Lea detenidamente cada pregunta y marque la respuesta que usted
considere:
DATOS GENERALES
Género:
MASCULINO FEMENINO
NACIONALIDAD
1.- ¿Cuál es su frecuencia de visita en la ciudad del Tena?
Una vez por mes
Una vez cada tres meses
Una vez cada seis meses
Una vez por año
2. ¿Cuál es su frecuencia de visita en la ecoaldea Shandia?
Una vez por mes
Una vez cada tres meses
Una vez cada seis meses
Una vez por año
EDAD
76
3. ¿Qué tipo de turismo le gusta realizar?
Turismo de
aventura
Turismo cultural
Turismo
recreativo
Ecoturismo
Turismo
Comunitario
4.- Habitualmente su estadía al realizar actividades turísticas dentro de la provincia es
de:
1 día
2-3 días
4-6 días
7 días o mas
5.- ¿Qué es lo que usted prioriza al escoger un establecimiento de hospedaje?:
Instalaciones
Precio
Tipo de
alimentación
Accesibilidad
Oferta de
actividades
Calidad en el
servicio
6.- Junto a quien realiza actividades turísticas con mayor frecuencia?
Solo
En pareja
Amigos
77
Grupo empresarial
7.- ¿Con cuántas personas viaja al realizar actividades turísticas?
----------------------------------------------------
8.- ¿Cuál es su consumo promedio diario individual en un establecimiento de
hospedaje?
20-40 dólares
41-60 dólares
61-80 dólares
81-100 dólares
100 dólares o
mas
9.- ¿Cuál es su consumo promedio diario individual para alimentación?
10-20 dólares
21-30 dólares
31-40 dólares
50 dólares en
adelante
10.- ¿Cree usted que los precios de la hostería Shandia están acordes según la
calidad y servicios que presta la misma?
SI
NO
11.- Asigne una calificación al servicio que recibió en la hostería Shandia:
Excelente Muy buena Buena Regular Mala
78
ENCUESTA DIRIGIDA A LOS EMPLEADOS DE LA HOSTERIA SHANDIA
Modelo de Encuesta:
El presente cuestionario tiene como objetivo conocer las opiniones del personal que trabaja
en la hostería con el fin de mejorar el ambiente laboral y formular sugerencia para el mejor
funcionamiento de su lugar de trabajo.(6 personas).
MARQUE LA RESPUESTA QUE USTED CONSIDERE:
1.- Edad:
18-25
años
26-33
años
34-40
años
41-50
años
51 en
adelante
2.- Genero:
Masculino Femenino
3.- Nacionalidad:
Ecuatoriano Otros
4.- ¿Conoce usted la misión, visión y valores de la hostería Shandia?:
SI NO
5.- Conoce usted las funciones que debe desempeñar dentro de la empresa de
acuerdo a su cargo:
SI NO
6.- Como considera la relación laboral con su entorno de trabajo:Compañeros
Excelente
Muy
buena Buena Regular Mala
79
Jefe inmediato superior
Excelente
Muy
buena Buena Regular Mala
7.- ¿Recibe usted capacitación de forma periódica en la hostería?
SI NO
En qué área trabaja:
8.- ¿Conoce usted si existe un Manual de Procedimientos para las diferentes áreas de
la empresa ?
SI NO
9.- ¿Cómo calificaría el sueldo que Usted percibe mensualmente?
Buena Regular Mala
3.2. Tabulación, interpretación y análisis de las encuestas
Cuestionario No.1
DATOS GENERALES
Datos Frecuencia Porcentaje
Masculino 120 56%
Femenino 94 44%
214 100%
Elaborado por: Ramiro Navarrete
80
Análisis:
El 56% de los turistas que visitan la ecoaldea Shandia son hombres, su diferencia, con el
44% son mujeres.
Datos Frecuencia Porcentaje
18-25 33 15%
26-33 66 31%
34-41 59 28%
41 en adelante 56 26%
214 100%
Análisis:
Las edades de visita a la ecoaldea Shandia oscilan entre los 26-33 años con un 31%, de
mayor incidencia, luego se encuentra el rango de entre los 34-41 años con un 28% de
alfuencia turística a esta ecoaldea, le sigue el 26% entre las edades de 41 en adelante, y un
15% los visitantes son de edades comprendidas entre los 18 a 25 años respectivamente.
Datos Frecuencia Porcentaje
ecuatorianos 81 38%
extranjeros 133 62%
214 100%
Elaborado por: Ramiro Navarrete
81
Análisis:
Son los turistas extranjeros quienes frecuentan más a la ecoaldea Shandia, cubriendo un
62% del total de los encuestados, su diferencia, son visitantes propios del Ecuador.
1. ¿Cuál es su frecuencia de visita a la ciudad del Tena?
Datos Frecuencia Porcentaje
Una vez por mes 9 4%
Una vez cada tres meses 15 7%
Una vez cada seis meses 74 35%
Una vez por año 116 54%
214 100%
Elaborado por: Ramiro Navarrete
Elaborado por: Ramiro Navarrete
82
Análisis:
De acuerdo a los resultados obtenidos de la tabulación, se puede establecer que el 54% de
afluencia turística a la ciudad del Tena, es de una vez por año y un 35% las visitas lo hacen
una vez cada seis meses, el porcentaje restante de afluencia es muy esporádico.
1.- ¿Cuál es la frecuencia de su visita en la ecoaldea Shandia
Datos Frecuencia Porcentaje
Primera vez 91 43%
Una vez por mes 6 3%
Una vez cada tres meses 9 4%
Una vez cada seis meses 23 11%
Una vez por año 85 40%
214 100%
Análisis:
De conformidad con la pregunta expuesta en el cuestionario, se puede determinar que el
43% de los encuestados, indicaron que es la primera vez que visitan las instalaciones de la
ecoaldea Shandia, el 40% de turistas entrevistados, señalaron que la frecuencia de visitas a
la ecoaldea han sido, de una vez cada seis meses, los porcentajes subsiguientes no son
significativos.
2.- ¿Qué tipo de turismo le gusta realizar?
Datos Frecuencia Porcentaje
Turismo de aventura 70 33%
Turismo cultural 28 13%
Elaborado por: Ramiro Navarrete
83
Turismo recreativo 57 27%
Ecoturismo 30 14%
Turismo comunitario 29 14%
214 100%
Análisis:
Es obvio, que a los visitantes encuestados les atrae en su mayoría el turismo de aventura,
con un 33%, luego se encuentra el turismo recreativo con un 27%, en donde agregaron que
lo que buscan al momento de vacacionar, es un lugar que les proporcione a más de
descanso y comodidad, diversión saludable y al mismo tiempo les genere diversión y mucha
adrenalina.
3.- Habitualmente su estadía al realizar actividades turísticas dentro de la provincia es
de:
Datos Frecuencia Porcentaje
1 día 0 0%
2-3 días 103 48%
4-6 días 70 33%
7 días o más 41 19%
214 100%
Elaborado por: Ramiro Navarrete
84
Análisis:
Se puede determinar que la estadía en la ecoaldea Shandia es de 2 a 3 días, con un
porcentaje que cubre el 48%, a esto se suma de conformidad con los comentarios de las
personas encuestadas, que por motivos de la estacionalidad y temporada aprovechan de
los días de feriado para descansar y vacacionar lejos de casa, de los visitantes extranjeros
indicaron que su estancia en la ecoaldea es de 4 a 6 días y que ellos se toman su tiempo
para conocer los hermosos parajes que esconde nuestra amazonia, el porcentaje alcanzado
por este grupo de personas encuestadas llega al 33%, la diferencia que corresponde al
19%, se alojan en la ecoaldea por 7 días o más, dependiendo la necesidad que tengan de
permanencia ya sea por motivos de negocios o placer.
4.- Qué es lo que usted prioriza al escoger un establecimiento de hospedaje:
Datos Frecuencia Porcentaje
Instalaciones 37 17%
Precio 33 15%
Tipo de alimentación 23 11%
Accesibilidad 14 7%
Oferta de actividades 57 27%
Calidad en el servicio 50 23%
214 100%
Elaborado por: Ramiro Navarrete
85
Análisis:
En ésta pregunta, se pudo llegar a conocer las verdaderas expectativas de los turistas al
momento de escoger un lugar para vacacionar, entre los más importantes, se encuentran; la
oferta de actividades que incluye un paquete turístico con un 27%, luego y sin restarle
importancia, está la calidad del servicio brindado con un 23%, un 17% de las personas
encuestadas indicó que el estado interno y externo de las instalaciones en donde piensan
alojarse cuenta mucho al momento de tomar una decisión y que es en definitiva un factor
relevante para ellos sentirse verdaderamente cómodos, el 15% de los turistas encuestados
respondieron que el factor económico relativo a los precios que ofrecen las instalaciones
dedicadas a recibir y alojar a los turistas, debe estar acorde al servicio que proporcionan,
por supuesto no sobreestimar la estacionalidad, porque es en temporadas altas donde la
tendencia a la subida de los precios es un factor que los propietarios de hoteles, hosterías y
demás, estiman por conveniencia hacerlo y no subestiman que mientras suben costos
olvidan ciertos detalles a la hora de ofrecer un buen servicio, también consideran y en
relación a éste comentario que la calidad de los platillos debe mantenerse e igualmente la
variedad en la zona jamás debe descuidar sobremanera la diversidad de aperitivos que
ofrece nuestro país.
5.- Junto a quien realiza actividades turísticas con mayor frecuencia?
Datos Frecuencia Porcentaje
Solo 9 4%
En Pareja 70 33%
Amigos 120 56%
Grupo empresarial 15 7%
214 100%
Elaborado por: Ramiro Navarrete
86
Análisis:
Al 56% de los turistas encuestados les encanta viajar en grupos, con amigos, al 33%
prefieren vacacionar en pareja, un 7% señalaron que salen de paseo asignado por el grupo
empresarial al cual pertenecen, sea por motivos de carácter laboral, celebraciones a los
empleados, entre otros, y un 4% lo hacen solos por motivos meramente de trabajo.
6.- ¿Cuál es su consumo promedio diario individual en un establecimiento de
hospedaje?
Datos Frecuencia Porcentaje
20-40 dólares 81 38%
41-60 dólares 52 24%
61-80 dólares 62 29%
81-100 dólares 10 5%
100 dólares en adelante 9 4%
214 100%
Elaborado por: Ramiro Navarrete
Elaborado por: Ramiro Navarrete
87
Análisis:
Se pudo determinar que el promedio diario de gasto por persona en relación al alojamiento,
logra 38% con un rango de entre 20-40 dólares, el 29% gastan entre 61-80 dólares diarios,
dependiendo la diversidad de los paquetes de turismo, especialmente hacen referencia al
factor calidad del pack, que necesariamente el costo debe estar en la misma relación con el
beneficio obtenido y que la diversión no tiene un precio, luego un 24% están dispuestos a
gastar entre 41 y 60 dólares y participan con comentarios similares a quienes prefirieron un
costo mayor, mientras que la diferencia porcentual otorgada por turistas extranjeros, no
manifestaron molestias al gastar más de 80 dólares diarios, en adelante.
7.- ¿Cuál es su consumo promedio diario individual para alimentación?
Datos Frecuencia Porcentaje
10-20 53 25%
21-30 97 45%
31-40 49 23%
50 dólares en adelante 15 7%
214 100%
Análisis:
El 45% de las personas que participaron de las encuestan, manifestaron que su consumo
promedio diario, destinado a la alimentación está entre los 21 y 30 dólares, ajustándose a
los altos precios que por temporada se ofrecen a los turistas, al parecer es en temporada
donde los precios tienden a subir, el 25% indicaron que gastarían hasta los $20, porque si
bien es cierto los platillos nacionales son demasiado sugestivos, pero que no se debería
exagerar al cobrar por concepto de alimentación especialmente en temporada alta.
Elaborado por: Ramiro Navarrete
88
El 23% señalaron que estarían dispuestos a gastar entre 31 y 40 dólares por degustar de
los platillos que ofrece nuestro país y el 7% restante y que fueron turistas extranjeros, no
manifestaron malestar en pagar $50 o más por un suculento y delicioso platillo ecuatoriano.
8.- Cree usted que los precios de la hostería Shandia están acordes según la calidad y
servicios que presta la misma?
Datos Frecuencia Porcentaje
SI 143 67%
NO 71 33%
214 100%
Análisis:
El 67% de los turistas que se hospedaron en la Hostería Shandia, están conformes con los
precios que se ofrece en la misma, la diferencia de encuestados, señalaron que a pesar de
no incomodarles, deberían agregarle valor a la hostería y que en relación con el servicio,
correspondería existir una correlación entre costo-servicio-beneficio, tanto para la hostería
en sí, como para el cliente. En relación a ésta y de algunas otras respuestas se consideró
la implementación de un buzón de sugerencias para los visitantes y será gracias a ésta
aplicación a ser tomada en cuenta en el plan de mejoramiento propuesto, se podrá tener un
acercamiento más exacto sobre las expectativas y necesidades de los clientes hospedados.
Elaborado por: Ramiro Navarrete
89
9.- Asigne una calificación al servicio que recibió en la hostería Shandia:
Datos Frecuencia Porcentaje
Excelente 24 11%
Muy Buena 29 14%
Buena 107 50%
Regular 44 21%
Mala 10 5%
214 100%
Análisis:
De acuerdo al servicio que se ofrece y brinda en la Hostería Shandia, la mitad de los
encuestados, manifestaron que la calificación que le otorgan no pasa de ser buena,
situación que a directivos llamó la atención y de ello es que también surge la necesidad de
la implementación de un plan de mejoramiento en la misma, un 21% subsiguiente señalaron
que el servicio que brinda la Hostería es regular y un 5%, pequeño por cierto, pero que no
deja de incomodar, indicó que el servicio es malo. Un 25% restante para cubrir el 100% de
las encuestas, indicaron su satisfacción total con el servicio ofrecido, indicador importante,
pero que no cubre las expectativas del dueño de la Hostería, ni del capital humano que
participa en sus procesos.
Elaborado por: Ramiro Navarrete
90
10. ¿Usted, qué podría sugerir para mejorar a la ecoaldea Shandia?
Datos Frecuencia Porcentaje
Mejorar el mantenimiento 69 32%
Reemplazo de muebles y
enseres deteriorados 59 28%
Mejorar limpieza 14 7%
Ampliar oferta de servicios 72 34%
214 100%
Análisis:
En relación a la pregunta anterior, se consideró ésta última disyuntiva en el cuestionario,
como una sugerencia del cliente para mejorar a la Hostería, las respuestas obtenidas fueron
diversas, para ello se las organizó y clasificó por su relación, el 34% indicaron que si se
amplian las ofertas de los paquetes turísticos, la Hostería podría generar muchas más
ventas en los mismos y no solamente lograría captar nuevos nichos, sino también crear en
ella el eje diferenciador que identificaría a Shandia del resto de hosterías aledañas, el 32%,
señalaron que se debería mejorar el mantenimiento de exteriores e interiores en la
ecoaldea, para lograr afianzar a sus clientes, lograr también una mayor permanencia y
estancia en la ecoaldea, el 28% agregaron que sería importante la restitución y
adecuamiento de los muebles y enseres dentro y fuera de la hostería, factor de suma
importancia para conseguir la comodidad y el descanso satisfactorio buscado por quienes
se hospedan en la Hostería y un 7% restante, dijeron que si mejora la limpieza, mejora el
servicio y la imagen de Shandia.
Elaborado por: Ramiro Navarrete
91
Es necesario recalcar que de éstas preguntas, se ha podido determinar las fortalezas,
oportunidades, amenazas y debilidades de Shandia, para traducirlas a todas ellas como
estrategias que coadyuven a la implementación de un plan de mejoramiento para la
ecoaldea Shandia que le permita, orientar sus recursos hacia un futuro emprendedor que no
solamente permita un resurgimiento de la ecoaldea, sino de toda la comunidad, porque
Shandia no es una simple Hostería, “Shandia es una ecoaldea”, que respeta y ama la
naturaleza.
ENCUESTA DIRIGIDA A LOS EMPLEADOS DE LA HOSTERIA SHANDIA
1.- Edad:
VARIABLE NÚMERO PORCENTAJE
18-25 2 33%
26-33 2 33%
34-40 1 17%
41-50 1 17%
TOTAL 6 100%
Análisis:
Las edades promedio de los trabajadores de la ecoaldea Shandia, están comprendidos
entre los 18 y 25 años, con un 33%, el 33% siguiente, corresponden al rango de edades
entre los 26 y 33 años, una persona de 40 años y una última de 49.
Elaborado por: Ramiro Navarrete
92
2.- Género:
VARIABLE NÚMERO PORCENTAJE
MASCULINO 3 50%
FEMENINO 3 50%
TOTAL 6 100%
Análisis:
Trabajan en la ecoaldea Shandia, 3 hombres y 3 mujeres.
3.- Nacionalidad:
VARIABLE NÚMERO PORCENTAJE
ECUATORIANO 6 100%
OTRA 0 0%
TOTAL 10 100%
Elaborado por: Ramiro Navarrete
Elaborado por: Ramiro Navarrete
93
Análisis:
Todos los empleados son ecuatorianos y originarios de la comunidad de Shandia.
4.- Conoce usted la misión, visión y valores de la hostería Shandia:
Datos Frecuencia Porcentaje
SI 3 50%
NO 3 50%
6 100%
Análisis:
La mitad de los empleados conocen sobre la misión y visión de la empresa y el resto no
saben sobre la existencia de los mismos, situación que debe ser considerada para la
implementación de un Manual de Procedimientos, expreso, escrito, en donde cada uno de
los empleados pueda empaparse por completo de la Hostería y sus procesos
administrativos, porque todos como empleados, deben tener un conocimiento muy amplio
sobre la empresa en donde prestan sus servicios.
5.- ¿Conoce usted las funciones que debe desempeñar dentro de la empresa de
acuerdo a su cargo?:
Datos Frecuencia Porcentaje
SI 5 83%
NO 1 17%
6 100%
Elaborado por: Ramiro Navarrete
94
Análisis:
De acuerdo a esta pregunta, en su mayoría el 83% contestaron el conocer sobre sus
funciones que desempeña en su trabajo, sin embargo agregaron entre las respuestas que a
veces debido a la mucha afluencia del turismo en la Hostería, se ven obligados a participar
de la polifuncionalidad y cubrir espacios vacíos, con el afán de tratar de servir con calidad a
los visitantes.
6.- ¿Cómo considera la relación laboral con su entorno de trabajo?:
Compañeros
Datos Frecuencia Porcentaje
Excelente 0 0%
Muy Buena 3 50%
Buena 2 33%
Regular 1 17%
Mala 0 0%
6 100%
Elaborado por: Ramiro Navarrete
95
Análisis:
La relación laboral que mantienen con sus compañeros de trabajo es muy buena, en un
50%, por cuanto es un equipo de trabajo pequeño, todos son moradores de la zona, viven
cerca, algunos de ellos son vecinos, entre otros particulares, la diferencia de los
encuestados manifestaron que se sienten desmotivados en participar como equipos de
trabajo, por ésta razón es que se ha considero la posibilidad de implementar también
medidas motivacionales que no solamente afecten positivamente a su diario accionar, sino
también que permitan a todo el capital humano que trabaja en la Hostería, sentirse como un
verdadero equipo.
Jefe inmediato superior
Datos Frecuencia Porcentaje
Excelente 0 0%
Muy Buena 3 50%
Buena 2 33%
Regular 1 17%
Mala 0 0%
6 100%
Elaborado por: Ramiro Navarrete
96
Análisis:
Al igual que en la pregunta anterior, se pudo determinar que las relaciones de trabajo y la
comunicación generada de ellas con su jefe, es muy buena en un 50% , buena y regular en
su diferencia complementaria al 100%. Es necesario un plan que logre ejercer un liderazgo
efectivo por parte del Sr.Gerente de la ecoaldea Shandia para con sus empleados, para ello
se sugieren alternativas que permitan erradicar las deficiencias gerenciales, que se logran
evidenciar en el desarrollo de las encuestas.
7.- ¿Recibe usted capacitación de forma periódica en la hostería?
Datos Frecuencia Porcentaje
SI 4 33%
NO 2 67%
6 1.00
Elaborado por: Ramiro Navarrete
Elaborado por: Ramiro Navarrete
97
Análisis:
El personal respondió que no reciben capacitación con un 67%, la diferencia, se mostró
dubitativa en ésta interrogante, señalando que en algún momento recibieron capacitación,
pero no lograron recordar fechas ni la frecuencia de los cursos recibidos, para ello se
considera necesaria la implementación de un programa de capacitación que fortalezca el
conocimiento de su capital humano, como una herramienta indispensable que permita
mejorar el diario accionar de sus colaboradores en pro de ellos como personas y
obviamente en beneficio de la ecoaldea Shandia.
En qué área trabaja:
Datos Frecuencia Porcentaje
Gerente 1 17%
Comercial/Marketing 1 17%
Operaciones/Servicio
al cliente 4 67%
6 100%
Análisis:
Cada empleado sabe cuál es su trabajo, pero como se expuso con anterioridad, es debido a
la afluencia turística que ellos deben estar atentos a servir a los clientes inclusive
descartando sus propias funciones. Sobre los pasos a seguir en su diario accionar, ellos
indicaron que saben cómo trabajar y no han precisado de algún manual o soporte que les
permita mejorar su rendimiento. Para ello es que se va a implementar un Manual de
Procedimientos, para evitar la duplicidad de funciones y la mala práctica laboral.
Elaborado por: Ramiro Navarrete
98
8.- ¿Conoce usted si existe un Manual de Procedimientos para las diferentes áreas de
la empresa?
Datos Frecuencia Porcentaje
SI 2 33%
NO 4 67%
6 100%
Análisis:
El 67% de los encuestados manifestaron no conocer sobre la existencia de un Manual de
Procedimientos, es menester implementarlo para evitar situaciones de malestar
organizacional que entorpezcan el diario accionar de sus empleados y de la ecoaldea en sí.
El 33% señalaron que conocen sobre un Manual, pero que no lo han observado, según ellos
existe de manera tácita.
9.- ¿Cómo calificaría el sueldo que Usted percibe mensualmente?
Datos Frecuencia Porcentaje
Buena 2 67%
Regular 1 33%
Mala 0 0%
3 100%
Elaborado por: Ramiro Navarrete
Nota: Tabla salarial-Ministerio de Relaciones Laborales-Capítulo V-Ref.pag.246,247,248,251,252
CAPTUR
99
Análisis:
En referencia a ésta última pregunta, los empleados calificaron a su asignación salarial
como buena con un 67%, regular con 33%, lo que significa que no todo el personal se
encuentra totalmente satisfecho con el sueldo que percibe, para ello se considera necesaria
la posibilidad de implementar un plan de motivaciones económicas que permitan a todos los
empleados de la ecoaldea Shandia, sentirse a gusto con sus sueldos y a gusto en sus
puestos de trabajo, de ésta hipótesis se podrá suponer que las operaciones internas en la
ecoaldea, van a mejorar notablemente.
3.2. Oferta turística
3.2.1. Oferta actual
Según datos del Catastro de Establecimientos Hoteleros, proporcionado por el Ministerio de
Turismo, la provincia del Napo cuenta con 124 establecimientos de hospedaje, de los
cuales, el Cantón Tena, dispone de 87 establecimientos, donde apenas 10, son de primera
categoría, es decir el 8,7% de su totalidad, en segunda categoría, se encuentran 25
establecimientos y en tercera categoría con 50 establecimientos dedicados a la actividad de
alojamiento.
Elaborado por: Ramiro Navarrete
100
3.2.1.1. Cuantificación de la Oferta
Oferta Amazonia: (en miles de
plazas, según habitaciones).
Napo 4,065.00
Orellana 1,677.00
Pastaza 3,396.00
Morona
Santiago 1,159.00
10,297.00
Fuente: Catastro-Ministerio Turismo-2010
3.3. Demanda Turística:
3.3.1. Demanda actual
Demanda:
años N.turistas (y)
2005 15,838
2006 20,532
2007 27,908
2008 31,166
2009 36,330
131,774
Fuente: Boletín Estadístico Turístico-
2005-2009 (Turismo en la Amazonia)
101
3.3.2. Cuantificación y proyección de la Demanda
Método de mínimos cuadrados:
años N.turistas (y) a X=a-x Y=y-y X^2 XY
1 2005 15,838 - -2
-
10,517 4 21,033.60
2 2006 20,532 1 -1
-
5,823 1 5,822.80
3 2007 27,908 2 0 1,553 0 -
4 2008 31,166 3 1 4,811 1 4,811.20
5 2009 36,330 4 2 9,975 4 19,950.40
131,774 10
Media
Aritmética 26,355
Proyección a 4 años:
Fórmulas:
Yn= y * XY + x * N.años
X^2
Yn=
26,355 +
19,950.40 * 5
10
Yn=
26,355 + 1995.04 * 5
Yn=
36.330,00
Año 2010
Yn= y * XY + x * N.años
X^2
102
Yn=
26,355 +
19,950.40 * 6
10
Yn=
26,355 + 1995.04 * 6
Yn=
38.325,04
Año 2011
Yn= y * XY + x * N.años
X^2
Yn=
26,355 +
19,950.40 * 7
10
Yn=
26,355 + 1995.04 * 7
Yn= 40.320,08
Año 2012
Yn= y * XY + x * N.años
X^2
Yn=
26,355 +
19,950.40 * 8
10
Yn=
26,355 + 1995.04 * 8
Yn= 42.315,12
103
Tendencia de Demanda Futura:
AÑOS 2009 2010 2011 2012
Número turistas 36,330.00
38,325.04 40,320.08
42,315.12
3.3.3. Demanda Insatisfecha
3.3.3.1.Cálculo de la Demanda Insatisfecha proyectada
Año Oferta actual
Demanda
actual
Demanda
insatisfecha
actual
2009 10,297.00
36,330.00 26,033.00
3.4. Perfil del consumidor:
3.4.1. Características del mercado ecuatoriano
Información relevante del mercado ecuatoriano
Los principales mercados turísticos para Ecuador son: Estados Unidos, Colombia, Perú
seguido de España, Chile y Argentina, sin dejar a un lado al mismo país que ofrece
diversidad de destinos para el turismo interno.
A la hora de elegir un destino turístico el precio es el referente más importante.
La mayoría del mercado está formado por turistas informales a los que les gusta
visitar sobre todo destinos de sol y playa y aventura.
Elaborado por: Ramiro Navarrete
104
Hay un segmento con un poder adquisitivo medio alto y alto, al que le gusta disfrutar
de un turismo personalizado y viajar en vuelos regulares. “Sus destinos principales
son la visita a la Ruta del Sol y últimamente está teniendo una buena acogida la
Amazonía ecuatoriana, en donde el turismo nacional y de extranjeros, no escatiman
tiempos ni traslados para visitar los diversos parajes que ofrece la selva amazónica.
Productos turísticos de interés
Sol y Playa
Compras, Negocios,
Diversión extrema,
OPORTUNIDADES
Sol y Playa: El ecuatoriano prefiere este producto a la hora de escoger su destino para
vacaciones. Por lo que se debería diversificar el producto vendiéndolo con sus atractivos
turísticos (islas, parques naturales, parques temáticos). De esa forma refrescamos los
destinos tradicionales.
Ferias y Negocios: Las Ferias realizadas en la Amazonía, son valoradas por el turista
nacional y extranjero. Se debe trabajar creativamente, para estructurar paquetes atractivos
de manera oportuna y que llamen la atención a nuevos clientes.
Gastronomía: El ecuatoriano aprecia la oferta gastronómica que tiene nuestra Amazonía y
resulta oportuno incluirlo dentro de los paquetes que se ofrecen en el mercado.
Parques y zonas ecológicas: Específicamente trabajar este producto para el turismo a la
Amazonia ecuatoriana, con paquetes multidestinos:
Traer una actividad lúdica de la región o destino que motive al turismo.
Mejorar los precios (operadores – hoteles-hosterías) que se ofrecen al turista
ecuatoriano para no encarecer el servicio y ofrecerle seguridad y descanso.
Actualizar la oferta de paquetes turísticos con miras a deportes y aventura extrema,
que es lo que realmente más induce al turismo a visitar la Amazonia ecuatoriana.
105
CONCLUSIÓN: El mercado ecuatoriano se maneja por el precio, por lo que se deben
buscar paquetes vendedores, mejorar ofertas sin olvidarnos que el objetivo es atraer un
turista con un nivel de gasto atractivo, igualmente el turismo se mueve gracias a la
diversidad de la oferta de paquetes atractivos e innovadores, puesto que al momento de
elegir por un destino, estimarán y se sentirán motivados por un destino que les brinde
comodidad, descanso y diversión al mismo tiempo.
3.5. Análisis FODA
El FODA, es una herramienta de análisis estratégico, que permite analizar elementos
internos o externos de programas y proyectos.
El FODA se representa a través de una matriz de doble entrada, llamada matriz FODA, en
la que el nivel horizontal se analizan los factores positivos y los negativos. En la lectura
vertical se analizan los factores internos y por tanto controlables del programa o proyecto y
los factores externos, considerados no controlables.
Las Fortalezas son todos aquellos elementos internos y positivos que diferencian al
programa o proyecto de otros de igual clase.
Las Oportunidades son aquellas situaciones externas, positivas, que se generan en el
entorno y que una vez identificadas pueden ser aprovechadas.
Las Debilidades son problemas internos, que una vez identificados y desarrollando una
adecuada estrategia, pueden y deben eliminarse.
Las Amenazas son situaciones negativas, externas al programa o proyecto, que pueden
atentar contra éste, por lo que llegado al caso, puede ser necesario diseñar una estrategia
adecuada para poder sortearla.
En síntesis:
Las fortalezas deben utilizarse.
Las oportunidades deben aprovecharse.
Las debilidades deben eliminarse y
Las amenazas deben sortearse
106
MATRIZ FODA
FACTORES INTERNOS
Controlables
FACTORES EXTERNOS
No Controlables
FORTALEZAS
(+)
OPORTUNIDADES
(+)
DEBILIDADES
(-)
AMENAZAS
(-)
3.5.1. Matriz de Priorización de Factores Internos:
In
frae
stu
ctu
ra H
ote
lera
Co
no
cim
ien
to d
el
Neg
oc
io
Dif
ere
nc
iale
s
Ma
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Pro
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n
Se
rv.
Co
mp
le.
Te
cn
olo
gia
To
tal
Pri
ori
da
d
Importancia 10
10
10
9
9
8
8
8
7
6
5
5
5
4
3
Fortalezas
1
Empleados conocen las funciones a desempeñar en la empresa. 10 9 10 6 6 6 8 6 9 10 7 6 6 6 6
111 1
2
Disposición y liderazgo de sus guías nativos. 10 9 10 6 6 6 8 6 9 10 7 6 6 6 6
111 1
3
Precios acordes con las expectativas de los visitantes 10 9 10 0 8 0 10 6 9 9 8 6 9 9 6
109 1
4
Buenos contactos con proveedores de materias primas y demás materiales 10 9 10 0 8 0 10 6 9 9 8 6 9 9 6
109 1
5
Disponibilidad de medios de logística para transporte de huespedes. 10 10 10 0 0 0 0 9 9 10 10 0 10 9 0 87 4
6
Potencialidad turística de la zona 10 0 10 0 0 0 9 5 9 10 0 0 0 10 0 63 6
7
Ubicación estratégica de la ecoaldea Shandia. 10 0 10 0 0 0 9 5 9 10 0 0 0 10 0 63 6
Debilidades
1
Desconocimiento por parte de los trajadores de la hosteria Shandia sobre los aspectos organizacionales : misión,visión y valores. 10 10 10 0 0 0 0 9 9 10 10 0 10 9 0 87 4
2 Falta de planificación a 10 10 10 0 0 0 0 9 9 10 10 0 10 9 0 87 4
107
corto y largo plazo
3
Servicio prestado inconsistente, respecto de las necesidades de los visitantes. 10 10 10 0 0 0 0 9 9 10 10 0 10 9 0 87 4
4
Capacitación y adiestramientos inconsistentes a trabajadores y guías de la hostería. 10 10 10 0 0 0 0 9 9 10 10 0 10 9 0 87 4
5
Deficientes habilidades gerenciales. 0 10 9 0 8 8 9 0 9 10 0 7 5 8 5 88 3
6
Inexistencia de manuales de procedimientos. 0 9 9 0 9 5 9 0 0 0 8 9 10 9 0 77 8
7
Inexistencia de planes a corto-mediano-largo plazo 0 9 9 0 9 5 9 0 0 0 8 9 10 9 0 77 1
8
Flexibilidad en las operaciones, debido a la polifuncionalidad. 0 10 10 0 0 0 10 0 4 8 9 0 10 8 0 69 11
9
Fuerza de trabajo empírica. 0 10 10 0 0 0 10 0 4 8 9 0 10 8 0 69 8
10
No contar con los suficientes canales de distribución para promocionar los productos y servicios de la hosteria. 0 10 9 5 9 9 9 3 5 0 0 4 8 8 0 79 6
11
Falta de promoción turística y planes de mercado. 0 10 9 5 9 9 9 3 5 0 0 4 8 8 0 79 6
12
Deficiente presupuesto para realizar cambios y mejoras en la infraestructura. 0 10 9 5 9 9 9 3 5 0 0 4 8 8 0 79 6
3.5.2. Matriz de Evaluación de Factores Internos:
Listado de Fortalezas y Debilidades
MATRIZ DE EVALUACION DEL ANALISIS INTERNO (EAI)
Calificación Total
Calif .Ponderad
a
Eval Importante
Efect Ponderada
Fortalezas
1 Empleados conocen las funciones a desempeñar en la empresa. 111 0.0686 4 0.2744
2 Disposición y liderazgo de sus guías nativos. 111 0.0686 4 0.2744
3 Precios acordes con las expectativas de los visitantes 109 0.0674 4 0.2695
4 Buenos contactos con proveedores de materias primas y demás materiales 109 0.0674 3 0.2021
5 Disponibilidad de medios de logística para transporte de huéspedes. 87 0.0538 3 0.1613
6 Potencialidad turística de la zona. 63 0.0389 4 0.1557
7 Ubicación estratégica de la ecoaldea Shandia. 63 0.0389 4 0.1557
108
Debilidades
1
Desconocimiento por parte de los trabajadores de la hostería Shandia sobre los aspectos organizacionales: misión,visión y valores. 87 0.0538 1 0.0538
2 Falta de planificación a corto y largo plazo. 87 0.0538 1 0.0538
3 Servicio prestado inconsistente, respecto de las necesidades de los visitantes. 87 0.0538 1 0.0538
4
Capacitación y adiestramientos inconsistentes a trabajadores y guías de la hostería. 87 0.0538 1 0.0538
5 Deficientes habilidades gerenciales. 88 0.0544 1 0.0544
6 Inexistencia de manuales de procedimientos. 77 0.0476 1 0.0476
7 Inexistencia de planes a corto-mediano-largo plazo. 77 0.0476 2 0.0952
8 Flexibilidad en las operaciones, debido a la polifuncionalidad. 69 0.0426 2 0.0853
9 Fuerza de trabajo empírica. 69 0.0426 1 0.0426
10
No contar con los suficientes canales de distribución para promocionar los productos y servicios de la hostería. 79 0.0488 1 0.0488
11 Falta de promoción turística y planes de mercado. 79 0.0488 1 0.0488
12 Deficiente presupuesto para realizar cambios y mejoras en la infraestructura. 79 0.0488 1 0.0488
TOTAL 1618 1.0000 2.1799
Análisis Organizacional:
Permite identificar los factores internos claves, los positivos son fortalezas y los negativos
debilidades.
El resultado total puede oscilar de 1.0 a 4.0, siendo 2,5 el resultado promedio.
Los resultados superiores a 2.5 presentan una institución con una fuerte posición interna,
mientras que los menores que 2.5, presentan una organización con debilidades internas.
De acuerdo a la calificación asignada por los grupos de trabajo en la matriz de factores
internos, se obtuvo un promedio de 2,18 lo que significa que la hostería tiene más
debilidades que fortalezas.
109
3.5.3. Matriz de Priorización de Factores Externos:
Matriz de Priorización de Análisis Externo
Ta
ma
ño
de
l
Se
gm
en
to
Cre
cim
ien
to d
el
se
gm
en
to
Riv
ali
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en
el
se
gm
en
to
Pro
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s
su
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s
Co
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do
res
po
ten
cia
les
Pro
ve
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s
Cli
en
tes
Dif
ere
nc
iale
s
Pri
ori
da
d
Ord
en
de
Imp
ort
an
cia
Importancia 10 9 9 8 8 8 10 10
Listado de Oportunidades y Amenazas
Oportunidades
1 Biodiversidad de Recursos Naturales Ecuatorianos 10 10 8 8 7 6 10 10 69 2
2 Cobertura de una demanda poco Satisfecha 10 10 8 8 7 6 10 10 69 2
3 Buena aceptación del mercado. 10 10 8 9 8 6 10 9 70 1
4
La campaña para incentivar el turismo comunitario como una nueva alternativa para frenar la crisis dentro del sector turístico implantado por el Ministerio de Turismo. 9 10 7 8 7 5 10 9 65 4
5
Días feriados estimulados por el Gobierno Nacional con el fin de incentivar el 10 10 7 6 7 5 9 9 63 6
6 Mejoramiento de las vìas de acceso a la zona. 10 10 7 6 7 5 9 9 63 6
7 Incremento de turistas nacionales y extranjeros 10 10 7 6 7 5 9 9 63 6
Amenazas
1 Competencia de similares productos/servicios 10 10 9 9 9 8 10 9 74 1
2 Plagio de paquetes y promociones turísticas 10 10 9 9 9 8 10 9 74 1
3 Cambio de factores climáticos 10 10 8 7 8 6 10 7 66 4
4 Pérdida de los recursos naturales. 9 9 5 6 9 6 10 9 63 5
5 Elevación de los precios de los productos de primera necesidad 10 10 8 9 9 6 10 9 71 2
6 Incremento de la actividad turística de la competencia 10 8 6 9 7 7 10 8 65 2
7
Baja producción de materias primas y demás complementos que coadyuvan a los procesos internos de la hostería. (Muebles-enseres-alimentos). 9 10 8 8 10 7 9 8 69 2
110
3.5.4. Matriz de Evaluación de Factores Externos:
MATRIZ DE EVALUACION DE ANALISIS EXTERNO
LISTADO DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS
Calificación Total
Calificación
Ponderada
Efect. Empresa
Efect Pond
Oportunidades
1 Biodiversidad de Recursos Naturales Ecuatorianos
69 0.0785 4 0.3140
2 Cobertura de una demanda poco Satisfecha
69 0.0785 4 0.3140
3 Buena aceptación del mercado. 70 0.0796 4 0.3185
4
La campaña para incentivar el turismo comunitario como una nueva alternativa para frenar la crisis dentro del sector turístico implantado por el Ministerio de Turismo.
65 0.0739 3 0.2218
5
Días feriados estimulados por el Gobierno Nacional con el fin de incentivar el Turismo.
63 0.0717 3 0.2150
6 Mejoramiento de las vías de acceso a la zona.
63 0.0717 3 0.2150
7 Incremento de turistas nacionales y extranjeros
63 0.0717 4 0.2867
Amenazas
1 Competencia de similares productos/servicios
74 0.0842 2 0.1684
2 Plagio de paquetes y promociones turísticas
74 0.0842 2 0.1684
3 Cambio de factores climáticos 66 0.0751 1 0.0751
4 Pérdida de los recursos naturales. 63 0.0717 2 0.1433
5 Elevación de los precios de los productos de primera necesidad
71 0.0808 2 0.1615
6 Incremento de la actividad turística de la competencia
69 0.0785 2 0.1570
7
Baja producción de materias primas y demás complementos que coadyuvan a los procesos internos de la hostería. (Muebles-enseres-alimentos).
69 0.0785 2 0.1570
TOTALES 879 1 2.76
Elaborado por: Ramiro Navarrete
111
Tabla de calificaciones
Calificación Promedio
Resultado
ponderado
Promedio
ponderado
1 0.25 1 0.25
2 0.5 0.75 0.25
3 0.75 0.5 0.25
4 1 0.25 0.25
2.5 2.5 1.00
Análisis del Entorno:
Especificaciones:
Permite determinar y analizar las tendencias claves, con el propósito de identificar
oportunidades y amenazas que afronta la ecoaldea Shandia.
El resultado más alto posible es de 4.0 y el resultado menor posible es 1.0. El resultado
promedio es, por lo tanto 2.5. Un resultado de 4.0, indicaría que una institución se
desarrolla en un entorno atractivo y que tiene grandes oportunidades, mientras que un
resultado de 1.0 presenta una organización que está en un entorno que enfrenta graves
amenazas y por lo tanto franca decadencia.
De conformidad a la calificación asignada en la matriz de factores externos, se obtiene
una calificación de 2,76 lo que significa que el entorno presenta más oportunidades que
amenazas para la ecoaldea Shandia.
112
4. CAPITULO IV
4.1. Propuesta de mejoramiento estratégico para la empresa
4.1.1. Descripción de los problemas.
Areas Problemas encontrados
Administrativa
Administración actual
Inexistencia de un Manual de Procedimientos.
Inexistencia de un sistema que permita llevar un detalle de funciones efectivas en el accionar de
los empleados.
Inexistencia de flujos de procesos.
Inexistencia de diagramas organizacionales.
Gerente Deficiencias gerenciales, falta de Liderazgo.
Empleados
Personal empírico-polifuncional, con deficiencias cognitivas.
Personal desmotivado en la realización de sus actividades diarias.
113
Contratación de nuevo personal
Insuficiente personal que cubra todas las actividades de la Hostería.
Comercialización/Ventas
Procesos mercadológicos actuales Débiles procesos de Marketing.
Producto Débil imagen corporativa-interna-externa.
Precio Precios de paquetes turísticos, menores que los
de la competencia, sin embargo carentes de vitalidad en su contexto.
Plaza Canales de distribución dispersos.
114
Promoción Carencias promocionales.
Operaciones
Atención y servicio al cliente Servicio al cliente no especializado.
Cocina
Utensilios
Falta de mantenimiento-orden.
Compras y bodegas
Inexistencia de inventarios.
Restaurante
Menú
Menú insuficiente a las exxpectativas de los visitantes.
Mantenimiento Interno
Habitaciones
Ambientes carentes de vitalidad.
Muebles y enseres
Mala conservación y mantenimiento de muebles y enseres en las cabañas.
115
Mantenimiento externo
Patios, jardines, vivero
Inexistencia de mantenimiento de plantas, jardines, vivero.
Accesos:
Precarios sistemas de aseo y ornato.
Principal
Precarios sistemas de aseo y ornato.
Entrada a las cabañas
Precarios sistemas de aseo y ornato.
4.2. Propuesta de mejoramiento administrativo
4.2.1. Desarrollo de las Estrategias propuestas.
4.2.1.1. Definición de Proceso Productivo
Se puede decir que un proceso productivo, es aquel conjunto de elementos, personas, y
acciones, que transforman materiales y/o brindan servicios de cualquier índole. Es decir,
que se agrega algún tipo de valor.
Es por ello, que resulta muy importante dominar el proceso a partir de sus componentes. El
no hacerlo, puede significar que el resultado final no es el deseado, con el consiguiente
derroche de materiales, energía, tiempo, y por sobre todo con la insatisfacción del cliente
de dicho proceso.
Cada vez más resulta imposible pensar en un arranque de proceso sin la previa validación
del mismo, con la consiguiente comprobación del estado de las cosas, de manera de
asegurar que el producto final sea el que se busca, optimizando recursos y disminuyendo
116
costos innecesarios.
4.2.2. Definición de mejoramiento
Mejora:
El acto de la mejora, avance o crecimiento, la promoción de cualidades deseables, el
progreso hacia lo mejor, mejoramiento del terreno, como, la mejora de la mente, de
terrenos, caminos, etc
4.3. Estrategia para el área Administrativa
4.3.1. Manual de Procedimientos
117
MANUAL
DE
PROCEDIMIENTOS
118
1. Introducción
El siguiente manual de procedimientos contiene la descripción de las
actividades que deben ser desarrolladas por los miembros de la ecoaldea y
los procedimientos a través de los cuales esas actividades son cumplidas.
En él se detallaran temas como:
Concepto de Hotelería.
Departamento de Recepción.
Perfil del Recepcionista.
Relaciones Sub e Interdepartamentales.
Importancia del departamento.
Papelería a utilizar.
Desarrollo:
1.1. ¿Qué es la hotelería?
La hotelería abarca las distintas modalidades de alojamiento y cuya función
principal es la HOSPITALIDAD.
Esta industria consta de instituciones que proporcionan hospedaje,
alimentos y otros servicios a los viajeros.
1.2. ¿Qué es una ecoaldea?
Una ecoaldea es una comunidad intencional cuya intención es ser social, ecológica
y económicamente sostenible.
1.3. ¿Qué es la ecoaldea Shandia?
119
La comunidad de Shandia se encuentra ubicada a 20 minutos de la ciudad del
Tena, rodeada de los ríos Jatun Yacu y Talag, rodeado por los cerros Huasila y
Rimak Urku.
Nuestra comunidad ofrece 6 espaciosas cabañas, completamente equipadas para
brindar un excelente servicio de alojamiento a 42 personas. Construidas con el
estilo arquitectónico tradicional de la zona, en armonía con el entorno circundante
del bosque húmedo Tropical.
Misión, visión, objetivos empresariales
Misión y objetivos:
La eco aldea Shandia, tiene como Misión informar, de forma objetiva, sobre la
oferta turística de la aldea en sí y proyectar una imagen de la diversidad y riqueza
de su Amazonia, flora y fauna, sus áreas agroecológicas, su artesanía y todos los
destinos en Shandia, bajo los parámetros de la calidad y excelencia turística, con el
objetivo de:
Satisfacer y superar las necesidades y expectativas de los visitantes internos y
extranjeros, en relación a la información solicitada y la oferta existente.
Sensibilizar a todos los agentes sociales y empresariales de los beneficios del
Turismo para la eco aldea Shandia.
Asegurar la sostenibilidad: Económica, Socio-Cultural y Medioambiental.
Mejorar y asegurar la calidad de vida de los ciudadanos, entendiendo el
turismo como generador de riqueza y empleo.
Visión:
Ser la eco aldea turística en la ciudad del Tena, más eficiente del mercado del
turismo interno y receptivo, satisfaciendo de esta forma las necesidades de clientes
internos y externos. Destacamos entre nuestros clientes por la atención y dedicación
personalizada que brinde el personal en cada operación, identificándonos con sus
necesidades para lograr la satisfacción total. Nuestros valores son la confianza,
integridad, creatividad, innovación y la protección de nuestro ecosistema. Nuestra
dedicación es garantía de continuidad expansiva. La combinación de los recursos
humanos y su capacitación a corto plazo, nos permitirá brindar un servicio de calidad
excepcional, respondiendo en forma eficiente y con soluciones a la medida de las
120
expectativas de los visitantes.
2. Objetivos:
2.1. Objetivos Generales
Planteamiento de Objetivos
Descubrir cómo a maximizar el Valor Agregado a los propietarios de la ecoaldea
Shandia, mediante la estandarización de los procesos y mejora continua del
SERVICIO DE INTANGIBLES, presupuestando cualquier trabajo a fin de reducir
la mala utilización de los recursos, superposición de funciones, cargos, tareas,
etc, para con ello lograr integración con los clientes y consecutivamente lograr
la consolidación como la mejor ecoaldea del sector.
2.2. Objetivos Institucionales:
Reforzar cultura y valores de la ecoaldea Shandia.
Maximizar la calidad del servicio a los huéspedes nacionales y
extranjeros.
Garantizar la calidad del servicio, gracias a la implementación de
planes de mejoramiento destinados a la satisfacción de los clientes
internos y externos, tomando en cuenta las sugerencias
establecidas por ellos en sus visitas.
Maximizar la rentabilidad y credibilidad económico-administrativa
de la ecoaldea Shandia.
Optimizar los recursos en los procesos organizacionales y
su normativa institucional, con la creación de un manual
organizacional de manera que permita una maximización de la
credibilidad-rentabilidad para con todos sus grupos de acción.
Objetivos de Crecimiento:
Maximizar el crecimiento de la ecoaldea Shandia
Fortalecer las ventas.
Lograr la mejor asignación de presupuesto a todas las demás áreas.
121
Maximizar el rendimiento financiero de la ecoaldea
Shandia, mediante la asignación eficiente de presupuesto al
resto de áreas que la conforman.
Optimización de recursos financieros, evitando el desperdicio y
mala utilización de los mismos.
Maximizar el flujo de cartera, previo revisión de cuentas por pagar y
cuentas por cobrar.
Objetivos de Crecimiento: Comercialización-Ventas/Tráfico Nacional e
Internacional
Lograr incrementar anualmente mercado local
Incrementar los niveles anuales de ventas de servicios en un 25 %
Investigar el mercado
Mejorar el sistema de comercialización personalizada.
Realizar el servicio de monitoreo post-venta a través de encuestas
de satisfacción a los huéspedes ó a través de la internet.
Incrementar los niveles de satisfacción a clientes
Generar nuevos planes y paquetes considerando como principal
factor, el turismo comunitario y de aventura.
Realizar encuestas de satisfacción a clientes.
Expansión de la productividad:
Innovar y diversificar las líneas de servicio de intangibles:
Crear mejores y nuevas ofertas y cotizaciones, premios por
fidelidad al servicio y a la ecoaldea, aprovechando de la capacidad y
predisposición de su capital humano. Diversificación los servicios por
rubros y cuentas sectorizadas por clientes para atender de manera
personalizada a las necesidades de los clientes.
Fortalecer el desarrollo de las capacidades humanas(personal
que labora para la ecoaldea Shandia).
122
Capacitar al personal de manera constante para mantener los
procesos productivos a vanguardia, las capacitaciones estarán
orientadas en términos de la atención a los clientes.
Propiciar un clima de verdadera armonía y contento a los
empleados con el sistema de incentivos económicos y ascensos.
2.3. Políticas Generales:
POLITICA DE CALIDAD
Somos un equipo de trabajo cuyas acciones diarias las ejecutamos con una
elevada vocación de servicio a los Clientes en nuestra visión de ecoaldea con
categoría basada en la protección del medio ambiente, basadas en los siguientes
principios:
INTEGRIDAD PERSONAL como expresión de disciplina, orden, respeto,
honestidad y entusiasmo.
CREATIVIDAD E INNOVACIÓN como parte de nuestro reto diario para el
mejoramiento continúo.
PRODUCTIVIDAD en nuestro trabajo y en el empleo de los recursos
materiales.
CONCIENCIA en la práctica de un trabajo libre de errores y en el
COMPROMISO leal con la institución y con las realizaciones de calidad
2.4. Valores:
Respeto: Por el trabajo, por el capital humano: clientes internos, externos,
proveedores, competencia y el ecosistema.
Urbanidad y cortesía:En lo referente al trato a sus empleados (interno)clientes,
proveedores, e inclusive competencia y sociedad en general
(externo). Es una virtud que caracteriza a la ecoaldea Shandia.
Integridad: En la aplicación de procedimientos éticos:
Benevolencia: Con sus empleados, considerando todas sus necesidades, por
123
ser el factor preeminente en toda la
ecoaldea Shandia.
Seriedad: En el manejo y ejercicio de sus gestiones y competencias.
3. Funciones por Unidad Administrativa: Puestos de Jefatura:
TÍTULO I
DE LA ESTRUCTURA ORGÁNICA
CAPITULO I
DEL NIVEL EJECUTIVO
Representa a la ecoaldea Shandia, en los ámbitos de carácter legislativo,
administrativo, financiero, de logística y comercialización, toma decisiones sobre
políticas generales, actividades de régimen financiero, turístico y ambiental,
interpreta toda la planificación y la transmite a operativos y Auxiliares, para su
desarrollo.
Se encuentra integrado por:
Gerencia General Sr. Hugo Hidalgo
CAPITULO II
DEL NIVEL AUXILIAR O DE SERVICIOS
Órgano que proporciona ayuda directa, rápida y oportuna a todas las áreas
funcionales de la ecoaldea, facultando a la consecución aún más efectiva de éstas,
los servicios que de éste nivel se generan corresponden a las órdenes de carácter
interno, de servicios administrativos y generales.
Se encuentra integrado por:
Departamentos A
124
Administrativo/Financiero(Externo)Comer
cialización y Ventas-Servicios
Generales/Auxiliares
Auxiliar Comercial
Srta. Cristina Macas
Auxiliar-Recepcionista
Srta. Cristina Merizalde
Auxiliar de Cocina-Bar
Sr. Patricio Peñalosa
Sr. Orlando Panchana
Auxiliar de Servicios Generales-
Mucamas
Sra. Yolanda Chango
Srta. Betty Loaiza
Meseros:
Sr. Miguel Macanchi
Sr. Ramón Sigcho
Mantenimiento
S
r
.
P
a
b
l
o
E
s
c
o
b
a
r
Sr. Pablo Escobar
125
TÍTULO II
DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES POR UNIDAD ADMINISTRATIVA
CAPÍTULO I
OBJETIVOS, ATRIBUCIONES Y DEBERES:
SECCIÓN I
OBJETIVOS:
Ofrecer a los turistas, sean éstos nacionales o extranjeros, el mejor
servicio de alojamiento de la zona, respetando y preservando el
ecosistema.
SECCIÓN II
ATRIBUCIONES Y DEBERES DE LA ECOALDEA:
Elaborar y evaluar proyectos de desarrollo, no solamente para fines
de rentabilidad de la ecoaldea, sino de toda la comunidad.
Capacitar a los empleados sobre temas relacionados a la preservación
del medio ambiente.
CAPÍTULO II
FUNCIONES DE LAS UNIDADES ADMINISTRATIVAS CONFORME A LA
ESTRUCTURA DE LA ECO ALDEA SHANDIA
Descripción del Puesto:
126
Gerencia:
Importancia:
Radica en ser el eje directivo del cual dependen las otras unidades
administrativas.
Es el responsable de tomar las decisiones sobre políticas generales y sobre las
actividades básicas, ejerciendo autoridad para garantizar su fiel cumplimiento.
PROPÓSITO PRINCIPAL
Planear, orientar y dirigir la vida administrativa de la ecoaldea Shandia,
PROPÓSITO COMPLEMENTARIO
Interpretar planes y programas corto, mediano y largo plazo.
UNIDAD: GERENTE GENERAL
UNIDADES DEPENDIENTES: AUXILIARES
CODIFICACIÓN: SHAN001
Especificación del puesto:
Escolaridad: Profesional en Administración de Empresas
Hoteleras-Especialización en Hotelería y Turismo.
Experiencia: Dos años en actividades afines.
Conocimientos: Liderazgo, Turismo hotelero, Campañas
ecológicas, conocimiento de rutas
turísticas en todo el Ecuador, destrezas en
turismo de aventura.
Disponibilidad: Disponibilidad de trasladarse a la ciudad
de Quito, en donde necesariamente debe
127
mantener actualizada
su información y el registro de la ecoaldea
Shandia.
Además debe acreditar lo siguiente:
Tener conocimiento íntegro sobre la organización y la
estructura de la misma.
Interpretar los planes, dar instrucciones y orientación a cerca de
cómo ejecutarlos y garantizar su esfuerzo colectivo para la
consecución de los objetivos.
Promover la integración y articulación de todos los esfuerzos de su
capital humano, convirtiéndose en un aliado.
Perfil necesario:
Excelente presencia personal.
Correcta postura en su lugar de trabajo.
No consumir alimentos ni bebidas, y tampoco fumar en cualquier
área de la ecoaldea Shandia.
Personalidad
Iniciativa.
Sentido de cooperación (trabajo en equipo y compañerismo).
Estabilidad emocional (sentido del humor).
Confianza en sí mismo.
Sentido de autocrítica.
Memoria y puntualidad.
Amplia Formación profesional
Manejo de PC.
Idioma Inglés (Suficiencia indispensable)
Cursos de capacitación actualizados sobre “Calidad Total”.
FUNCIONES PERIÓDICAS
1
Representar a la ecoaldea en los ámbitos de carácter
administrativo, financiero, operaciones y comercialización.
2
Tomar decisiones sobre políticas generales, actividades de turismo
receptor.
128
3
Decidir sobre los aspectos de interés colectivo para la ecoaldea
Shandia.
4 Legislar sobre las políticas internas.
5
Normar los procedimientos sobre asignación de presupuestos a las
diferentes áreas.
CAPÍTULOIII
DEL NIVEL AUXILIAR O DE SERVICIOS:
FUNCIONES POR UNIDAD ADMINISTRATIVA:
UNIDAD: FINANCIERO-EXTERNO
UNIDADES DEPENDIENTES: NINGUNA
CODIFICACIÓN: SHANEXT001
Especificación del puesto:
Escolaridad: Profesional en Administración Comercial-
Financiera-Ing.Administración de Empresas-CPS-
Contabilidad y Auditoría-Especialización en
Finanzas.
Experiencia: Dos años en actividades afines.
Conocimientos: Liderazgo, Finanzas, Auditoría, Control y
Gestión, Contabilidad.
Además debe acreditar lo siguiente:
Tener conocimiento íntegro sobre la organización y la estructura de
la misma.
Determinar las acciones de las personas en la organización, a través del
presupuesto asignado.
129
Perfil de la persona encargada del bar y cocina:
Excelente presentación personal.
Pulcritud en su uniforme.
Correcta postura en su lugar de trabajo.
No consumir alimentos ni bebidas, y tampoco fumar en el área que le
corresponde.
Personalidad
Iniciativa.
Sentido de cooperación (trabajo en equipo y compañerismo).
Estabilidad emocional (sentido del humor).
Confianza en sí mismo.
Amplia formación profesional en Finanzas y Contabilidad.
Cursos de capacitación actualizados sobre técnicas de ventas de
paquetes turísticos, conocimiento amplio de la ecoaldea Shandia y el
entorno y conocimiento amplio sobre técnicas de atención al cliente.
Funciones Principales
FUNCIONES DIARIAS:
1 Control y dirección de planes y presupuestos administrativos.
FUNCIONES PERIÓDICAS:
1
Realizar reuniones periódicas con el señor Gerente General, para
entregar informes sobre los estados financieros que se generan durante
cada mes.
2
Revisar informes pre-post ventas, recopilados directamente de los
informes proporcionados por recepción, para incluirlos en los registros
contables y de ello generar los balances y estados contables financieros
mensuales.
3
Entregar reportes estadísticos, conjuntamente con la persona encargada
del departamento de Ventas, para visualizar el crecimiento ó
decrecimiento de las Ventas y su Participación en el mercado.
130
4
Asignar los presupuestos, flujos de efectivo, para cada área,
dependiendo las necesidades que se generen de los planes y
programas en pro del crecimiento de la ecoaldea Shandia.
5
Asignar un fondo-recurso para los proyectos de preservación del
ecosistema, no mayor al 5% de la utilidad generada en balances de
manera semestral.
COMERCIAL/NACIONAL E INTERNATIONAL
Importancia:
Supervisar con sus conocimientos de comercialización, negociaciones,
estrategias de ventas, planeación, motivación, captación de nichos y
nuevas plazas, nichos de mercado, tácticas de Marketing e impulso hacia
los intangibles.
PROPÓSITO PRINCIPAL:
Preparar y ofrecer paquetes turísticos novedosos, que se ajusten a las
necesidades y gustos de los clientes, tanto nacionales como extranjeros, con
la calidad requerida del servicio pre venta y post-venta, bajo las normas y
registros de software informáticos e inclusive, la captación de reservas por
internet, lo que generan una economía de tiempo y demás recursos, no solo
para interés de la ecoaldea, sino también de los clientes.
PROPÓSITO COMPLEMENTARIO
Recomendar y asesorar a los visitantes con relación al destino turístico que
ofrece la Amazonia en la comunidad de Shandia, de la ecoaldea en sí, de todo
su conjunto y del valor agregado que la ecoaldea representa en la zona y la
razón de generar e inducir preferencia en los clientes.
131
Descripción del Puesto:
Auxiliar de Comercialización y Tráfico:
Importancia:
Es la persona encargada de promocionar el producto/servicio de la ecoaldea
Shandia a través de los intermediarios o a través del conocimiento del mercado
al cual se pretende alcanzar. Los recursos de los cuales se sirve para llegar a
los clientes, son diversos.
PROPÓSITO PRINCIPAL
Ofrecer la diversidad del producto/servicio que se incluye en los paquetes
turísticos, los mismos que se han mejorado para atraer a los turistas nacionales
y extranjeros, atendiendo siempre a sus expectativas, de descanso y de
diversión. La persona que se desempeña bajo ésta modalidad, tiene
conocimiento amplio de la zona, la comunidad Shandia y sobremanera de la
ecoaldea Shandia.
PROPÓSITO COMPLEMENTARIO
Proporcionar al cliente la información acerca del país, de toda la Amazonia
ecuatoriana, de la zona y la ecoaldea Shandia, debe además tener un
conocimiento masivo sobre la diversidad del contenido de todos los paquetes
turísticos que se ofrecen, sin omitir toda información solicitada, siempre con
amabilidad y cortesía.
UNIDAD: COMERCIAL/NACIONAL E
INTERNATIONAL
UNIDADES DEPENDIENTES: NINGUNA
CODIFICACIÓN: SHAN002
132
Especificación del puesto:
Escolaridad: Profesional en Administración Comercial-
Financiera- Ing. Marketing-Especialización en
Ventas. Dos años en actividades afines Liderazgo,
Mercado, políticas y estrategias de
Marketing, Publicidad, Promoción y Ventas.
Experiencia: Dos años en actividades afines.
Conocimientos: Liderazgo, Turismo hotelero, Campañas
ecológicas, conocimiento de rutas turísticas en
todo el Ecuador, destrezas en turismo de
aventura, Técnicas de Ventas y atención al
cliente.
Además debe acreditar lo siguiente:
Tener conocimiento íntegro sobre la organización y la estructura de la
misma.
Interpretar los planes, dar instrucciones y orientación a cerca de cómo
ejecutarlos y garantizar su esfuerzo colectivo para la consecución de
los objetivos.
Promover la integración y articulación entre las variables
organizacionales y variables humanas.
Determinar las acciones de las personas en la organización.
Perfil:
Excelente presentación personal.
Pulcritud en su uniforme.
Correcta postura en su lugar de trabajo.
No consumir alimentos ni bebidas, y tampoco fumar en el área que
le corresponde.
Personalidad
133
Iniciativa.
Sentido de cooperación (trabajo en equipo y compañerismo).
Estabilidad emocional (sentido del humor).
Confianza en sí mismo.
Amplia formación profesional en Técnicas de Ventas,
Administración Turística y Hotelera.
Idioma Inglés (Suficiencia indispensable)
Cursos de capacitación actualizados sobre técnicas de ventas de
paquetes turísticos, conocimiento amplio de la ecoaldea Shandia y
el entorno y conocimiento amplio sobre técnicas de atención al
cliente.
Funciones Principales:
FUNCIONES DIARIAS:
1 Control y dirección de planes de ventas.
FUNCIONES PERIÓDICAS:
1 Realizar reuniones periódicas con el señor Gerente General.
2
Revisar informes pre-post ventas, recopilados directamente de los
informes proporcionados por recepción.
3
Sugerir o planear nuevos proyectos para mayor captación de nichos de
mercado nacional, sugerir estrategias, tácticas y procedimientos
encaminados a la venta del servicio.
4
Contactar asesores y promotores especializados en cursos de atención
al cliente y liderazgo empresarial dirigido a todo el equipo humano que
trabaja en la ecoaldea.
5 Determinar fechas calendario para capacitación.
134
Descripción del Puesto:
Recepción
Importancia:
Forma parte del Front Office. Es el centro de mayor importancia dentro de la
ecoaldea Shandia. Es la primera imagen que el huésped recibe de ella y
constituye el punto de encuentro entre los clientes o huéspedes y los
empleados que le darán la bienvenida y le brindarán toda la información
necesaria para efectuar su alojamiento.
PROPÓSITO PRINCIPAL
Ofrecer un servicio de recepción e información con amabilidad y atención que
satisfaga las expectativas del cliente, aplicando estándares internacionales de
calidad y mejoramiento continuo.
PROPÓSITO COMPLEMENTARIO
Proporcionar al cliente la información acerca del país, funcionamiento del hotel,
acerca de los eventos y actividades, excursiones, medios de transporte y en
general toda información solicitada, siempre con amabilidad y cortesía.
Importancia:
Todos los procesos administrativos que se cumplen en el departamento, como
así también el trato que el huésped recibe en el mismo durante su estadía
adquieren relevante importancia y ponen de manifiesto la calidad del servicio
brindado.
UNIDAD: Recepcionista-Auxiliar-Secretaria.
ACCIÓN DE DEPENDENCIA: Depende directamente de Gerencia
General.
UNIDADES DEPENDIENTES: Ninguna
CODIFICACIÓN: SHAN003
135
Especificación del puesto:
Escolaridad: Bachiller en Secretariado Ejecutivo
Bilingüe.
Experiencia: Dos años en actividades afines.
Conocimientos: Secretariado básico-recepción-Técnicas de
Atención al Cliente.
Además debe acreditar lo siguiente:
Tener conocimiento íntegro sobre la ecoaldea Shandia y toda su
estructura.
Ser el vínculo de integración y articulación con clientes internos y
externos.
Determinar las acciones de las personas de las áreas de Servicios
Generales.
Determinar las relaciones entre éstos.
Perfil necesario:
Aseo personal.
Pulcritud en su uniforme.
Correcta postura en su lugar de trabajo.
No consumir alimentos ni bebidas, y tampoco fumar en el área de
recepción.
Personalidad
Iniciativa.
Sentido de cooperación (trabajo en equipo y compañerismo).
Estabilidad emocional (sentido del humor).
Confianza en sí mismo.
Sentido de autocrítica.
Memoria y puntualidad.
Amplia Formación profesional
Manejo de PC.
Idioma Inglés (Suficiencia indispensable)
Cursos de capacitación actualizados sobre técnicas de atención al
136
cliente.
Funciones Principales.
Unidad de Competencia
OPERAR CENTRAL TELEFONICA
Elementos de competencia
Tomar los mensajes correctamente.
Realizar llamadas solicitadas de manera eficiente.
Transferir llamadas a los diferentes clientes con precisión y
cortesía.
Unidad de Competencia
APLICAR PRINCIPIOS DE VENTA
Elementos de competencia
Identificar productos a ofrecer.
Identificar tipos de tarifas.
Aplicar políticas de descuentos.
FUNCIONES DIARIAS:
**
**Conocer las instalaciones, horarios y otros datos útiles del lugar
para brindar un mejor soporte informativo.
1 Recibir y realizar llamadas telefónicas.
1.1 Tomar los mensajes correctamente
1.2 Identificar productos a ofrecer
1.3 Identificar tipos de tarifas.
1.4 Aplicar políticas de descuentos aplicables, con
auditoría y autorización de Gerencia.
2 Mantener contacto con huéspedes y clientes.
2.1 Realizar consulta al huésped sobre sus requerimientos.
137
3
El departamento de Recepción funciona las 24 horas, es por ello que
finalizado el horario del departamento de reservas, es el encargado de
tomar las mismas.
3.1 Registro y control de ingresos (check in) y salidas
(check out) de huéspedes.
4 Disponer de cambios de habitación solicitados por los clientes o
huéspedes.
5 Autorizar la prolongación de estadías.
6 Efectuar bloqueo de habitaciones en caso de que los huéspedes
realicen su solicitud (refacción, reparación, limpieza profunda, etc).
7 Mantener contacto directo con los otros empleados de la ecoaldea.
8 Realizar tareas de control, facturación interna y servicios consumidos
por los huéspedes.
Entregar reporte del día a Gerencia General.
FUNCIONES PERIÓDICAS:
1
Elaborar mensualmente informes sobre entradas y salidas de
huéspedes.
2 Informar quincenalmente sobre resultados del buzón de sugerencias.
Turno de la Mañana:
1 Comenzar la rutina laboral a las 7hoo.
2
Recibir parte del turno de la noche y proceder a la lectura y firma del
libro de novedades, teniendo en cuenta especialmente aquellas que
deben ser realizadas ese día.
3 Comparar el dinero existente con el reporte de planilla.
4 Organizar las tareas del día sin omisiones.
5
Revisar las reservas del día para saber el estado del plano de
habitaciones, conocer las que están libres, las que tiene fecha de
salida, las bloqueadas y próximas a ocupar.
6
Realizar la preasignación de las habitaciones que permitirá acelerar el
proceso del Check In.
138
Turno de la Tarde:
1
Recibir formalmente las novedades que le entregue la recepcionista
del turno anterior.
2 Concluir tareas pendientes.
3
Verificar que las noches gratis, descuentos y cortesías, cuenten con la
debida autorización.
4
Controlar la existencia de los cupones correspondientes en los planes
que incluyen alimentos.
FUNCIONES ESPECÍFICAS PARA RECEPCIÓN DE HUÉSPEDES:
1 Recibir al huésped con gentileza.
2
Consultar a los huéspedes sobre reservas y necesidades específicas
de alojamiento.
3 Solicitar a los huéspedes el registro de ingreso.
4 Asignar las habitaciones
5 Ingresar el check in en el sistema hotelero.
6 Indicar a los huéspedes que todo el personal estará a su disposición.
7 Entregar las llaves de las habitaciones asignadas a los huéspedes.
BAR Y COCINA
Descripción del Puesto:
Cheff-Auxiliar de Cheff:
Importancia:
Todos los procesos administrativos que se cumplen en el área del bar y cocina,
deben encargarse de preservar y mantener las normas de higiene, aunque no
mantengan comunicación directa con el cliente, es él quien califica la calidad
del producto ofrecido a través de la degustación de la diversidad de aperitivos,
platos a la carta, bebidas, etc, ofrecidos en la ecoaldea Shandia.
139
PROPÓSITO PRINCIPAL:
Preparar y ofrecer alimentos y bebidas nacionales, requeridas por los clientes,
en el menor tiempo posible, con la calidad requerida, bajo las normas de
higiene y seguridad recomendadas en un ambiente ameno y agradable.
PROPÓSITO COMPLEMENTARIO
Recomendar y asesorar a los visitantes con relación a los platos y bebidas
típicas normales tomando en cuenta los gustos y preferencias para desarrollar
nuevos aperitivos, complaciendo sobremanera a los clientes.
No perturbar a las visitas en los diferentes espacios, estén ocupados o no.
Especificación del puesto:
UNIDAD: Empleados de cocina y atención en bar.
ACCIÓN DE DEPENDENCIA: Depende directamente de Gerencia
General.
UNIDADES DEPENDIENTES: Ninguna
CODIFICACIÓN: SHAN004/SAN005
Especificación del puesto:
Escolaridad: Profesional en Gastronomía.
Experiencia: Dos años en actividades afines.
Conocimientos: Técnicas de Atención al Cliente,
elaboración de platos típicos y bebidas
nacionales. (Específicamente).
Perfil de la persona encargada del bar y cocina:
Aseo personal.
Pulcritud en su uniforme.
Correcta postura en su lugar de trabajo.
No consumir alimentos ni bebidas, y tampoco fumar en el área de
140
recepción.
Personalidad
Iniciativa.
Sentido de cooperación (trabajo en equipo y compañerismo).
Estabilidad emocional (sentido del humor).
Confianza en sí mismo.
Amplia formación profesional en Gastronomía y elaboración de
bebidas y cocteles.
FUNCIONES DIARIAS:
1 Aseo y ornato del área de la cocina y el bar.
2
Regirse a las normas de higiene, utilizando guantes, protectores nasales
y mallas de cabello.
3.
3.1.
3.2
Preparar y asear los utensilios necesarios para su diaria utilización:
Higienizar cortes y licuados
Higienizar y lavar vísceras de productos cárnicos-aves-mariscos
3.3
Lavar platos y cubiertos que ingresan a la cocina, luego de ser
utilizados.
3.4
Coordinar con la persona encargada del servicio de habitación,
la entrega y aseo de lencería y mantelería del bar.
4 Ordenar materiales e insumos de trabajo dentro del área de la cocina.
5
Solicitar diariamente el aprovisionamiento de frutas-vegetales-productos
cárnicos-mariscos.
7
Control de existencias y reservas de frutas-vegetales-productos
cárnicos-mariscos.
7.1.
7.2.
7.3.
Medir y pesar ingredientes
Pesar cereales, legumbres, carnes y leguminosas
Calcular raciones alimenticias de conformidad con los pedidos
entrantes.
8 Control de bebidas naturales y de aquellas que contienen alcohol.
8.1.
Medir el volumen de los líquidos a manera de optimizar
recursos naturales evitando el despilfarro de agua.
8.2 Hervir el agua.
8.3 Control de fechas de expiración de bebidas alcohólicas.
8.4 Surtir el stock de bebidas con contenido alcohólico.
141
9 Control del área de refrigeración y conservación de productos.
10 Control de la utilización de aceites y grasas vegetales.
FUNCIONES PERIÓDICAS:
1
Elaborar mensualmente informes y solicitud de suministros y utensilios
para el bar y cocina.
Turno Noche: Auxiliar de Chef
1 Desinfección nocturna de utensilios de cocina.
2 Control de plagas.
BAR Y COCINA
Descripción del Puesto:
Servicio a la mesa-Mesero:
Importancia:
Sin omitir, las normas de higiene, es la persona que mantiene una
comunicación directa con los clientes que se han ubicado en las mesas para
realizar los pedidos.
PROPÓSITO PRINCIPAL:
Ofrecer la carta-menú, que contiene la diversidad de platillos, aperitivos y
bebidas nacionales, requeridas por los clientes, en el menor tiempo posible,
con la calidad requerida, bajo las normas de higiene y seguridad
recomendadas en un ambiente ameno y cordial, sin olvidar el sugerir a los
comensales sobre las especialidades de la zona, platos típicos y el “plato del
día”.
PROPÓSITO COMPLEMENTARIO
Sugerir y asesorar a los visitantes con relación a los platos y bebidas típicas
normales tomando en cuenta los gustos y preferencias sin omitir todas las
142
solicitudes de los clientes a manera expresa en los formatos de
pedido, que luego serán entregados al Auxiliar de Cocina, para que éstos sean
procesados de la manera más óptima.
No perturbar a las visitas en los diferentes espacios, estén ocupados o no.
Especificación del puesto:
UNIDAD: Empleados de atención en restaurante.
ACCIÓN DE DEPENDENCIA: Depende directamente de Gerencia
General-Chef-Auxiliar de Cocina.
UNIDADES DEPENDIENTES: Ninguna
CODIFICACIÓN: SHAN006/SAN007
Especificación del puesto:
Escolaridad: Bachiller en cualquier especialidad-
Tecnología en Turismo-Idiomas.
Experiencia: Dos años en actividades afines.
Conocimientos: Mantenimiento, aseo y jardinería-Técnicas
de Atención al Cliente-Idiomas.
Perfil del encargado de: Servicio de habitación
Aseo personal.
Pulcritud en su uniforme asignado.
Correcta postura en su lugar de trabajo.
No consumir alimentos ni bebidas, y tampoco fumar mientras se
encuentra trabajando.
Personalidad.
Iniciativa.
Sentido de cooperación (trabajo en equipo y compañerismo).
Estabilidad emocional (sentido del humor).
Confianza en sí mismo.
143
Amplia capacitación en Gastronomía.
Suficiencia en el idioma Inglés.
FUNCIONES DIARIAS:
1
Aseo y ornato del área de la cocina y el restaurante, procurando
mantener en orden las mesas y muebles del restaurante.
2 Regirse a las normas de higiene, utilizando correctamente su uniforme.
3.
Saludar cordialmente a los clientes al momento que ingresan al área del
restaurante.
4. Entregar la carta/menú a los clientes instalados.
5. Receptar los pedidos de los clientes.
6.
Sugerir al cliente por uno u otro platillo del día o especialidad de la
ecoaldea Shandia.
5
Tomar el pedido final y repetirlo expresamente al cliente para evitar
omisiones en el mismo.
7 Solicitar al cliente, aguardar por el pedido.
8. Entregar el pedido en Cocina al Auxiliar del Chef.
9.
Aguardar por el pedido hasta que suene la chicharra-aviso de que el
pedido está listo.
10..
Llevar el pedido al cliente, consultar si existen adiciones al mismo y
consultar la conformidad del mismo.
SERVICIO DE HABITACION
Descripción del Puesto:
Servicio de habitación-Mucama:
Importancia:
Forma parte del Front Office. Considerado también como el punto
trascendental que proporciona la imagen interna, en sí de la ecoaldea Shandia
a los huéspedes nacionales y extranjeros.
144
PROPÓSITO PRINCIPAL
Proveer los servicios de habitación con el confort, tiempo, calidad y precios
establecidos, acorde con la demanda de los usuarios
PROPÓSITO COMPLEMENTARIO
Supervisar, limpiar, organizar habitaciones con pertinencia, eficiencia y de
manera adecuada sin perturbar a las visitas en los diferentes espacios, estén
ocupados o no.
Especificación del puesto:
UNIDAD: Empleado de servicio de habitación-
Mucama.
ACCIÓN DE DEPENDENCIA: Depende directamente de Gerencia
General.
UNIDADES DEPENDIENTES: Ninguna
CODIFICACIÓN: SHAN008/SHAN009
Especificación del puesto:
Escolaridad: Bachiller en cualquier especialidad.
Experiencia: Dos años en actividades afines.
Conocimientos: Técnicas de Atención al Cliente.
Perfil del encargado de: Servicio de habitación
Aseo personal.
Pulcritud en su uniforme asignado.
Correcta postura en su lugar de trabajo.
No consumir alimentos ni bebidas, y tampoco fumar en el área de la
cocina y el bar.
Personalidad.
145
Iniciativa.
Sentido de cooperación (trabajo en equipo y compañerismo).
Estabilidad emocional (sentido del humor).
Confianza en sí mismo.
Cursos de capacitación actualizados.
Funciones Principales
FUNCIONES DIARIAS:
1 Preparar las herramientas de aseo y limpieza.
2 Realizar el reporte diario del estado de las habitaciones.
3 Aseo y ornato de las habitaciones.
4
Regirse a las normas de higiene, utilizando guantes, protectores
nasales y mallas de cabello.
FUNCIONES PERIÓDICAS:
1 Elaborar mensualmente informes y solicitud de suministros para aseo.
Turno Mañana-Tarde
1 Aseo y limpieza del ornato interno a las habitaciones.
3 Aseo y limpieza de baños internos.
4 Aseo y limpieza de pisos y paredes de las habitaciones.
5 Limpieza de muebles y enseres de las habitaciones.
6 Lavado de lencería de cama.
Turno Noche:
1 Desinfección nocturna de baños internos.
2 Control de plagas en las habitaciones.
3 Cambio de lencería de cama y baño en las habitaciones.
146
SERVICIO DE MANTENIMIENTO EXTERNO
Descripción del Puesto:
Servicio de Mantenimiento Externo y Jardinería:
Importancia:
La ayuda que proporciona este funcionario, es de vital importancia, porque es el
responsable del aseo externo, mantenimiento de jardines y ornato general de la ecoaldea
Shandia, de él dependerá la primera imagen que inducirá a los clientes a adecuarse a
todas las áreas de la ecoaldea y el sentirse como en casa. La relevancia del puesto de:
Servicio de Mantenimiento, pone en evidencia la primera imagen que el cliente, sea turista
nacional o extranjero, tiene de la ecoaldea Shandia, puesto que de su esmerada
colaboración, el eje diferenciador de la ecoaldea, saldrá a la luz e inducirá en los mismos
el darnos la preferencia.
PROPÓSITO PRINCIPAL
Proveer los servicios de aseo, mantenimiento, ornato externo y jardinería en la ecoaldea
Shandia.
PROPÓSITO COMPLEMENTARIO
Supervisar, limpiar, organizar, velar que todo el ornato externo, los portales, los caminos,
acceso principal, accesos a las seis cabañas, jardines y parques florales con el más
riguroso cuidado, sin perturbar a las visitas en los diferentes espacios, estén ocupados o
no.
Especificación del puesto:
UNIDAD: Empleado de servicio de mantenimiento.
ACCIÓN DE DEPENDENCIA: Depende directamente de Gerencia General.
UNIDADES DEPENDIENTES: Ninguna
CODIFICACIÓN: SHAN010
147
Especificación del puesto:
Escolaridad: Bachiller en cualquier especialidad.
Experiencia: Dos años en actividades afines.
Conocimientos: Mantenimiento, aseo y jardinería-Técnicas de
Atención al Cliente.
Perfil del encargado de: Servicio de habitación
Aseo personal.
Pulcritud en su uniforme asignado.
Correcta postura en su lugar de trabajo.
No consumir alimentos ni bebidas, y tampoco fumar mientras se encuentra
trabajando.
Personalidad.
Iniciativa.
Sentido de cooperación (trabajo en equipo y compañerismo).
Estabilidad emocional (sentido del humor).
Confianza en sí mismo.
Funciones Principales
FUNCIONES DIARIAS:
1 Preparar las herramientas de aseo y limpieza.
2
Realizar el reporte diario del estado de las herramientas de aseo
utilizadas.
3 Aseo y ornato de exteriores y jardines.
4
Regirse a las normas de higiene, utilizando guantes, botas, protectores
nasales y mallas de cabello.
Turno Mañana-Tarde
1 Aseo y limpieza del ornato externo de la hostería.
2 Aseo y limpieza de acceso principal.
3 Aseo y limpieza de acceso a cabañas.
4 Aseo y limpieza de parques y jardines.
148
5 Limpieza de muebles y enseres externos.
6 Limpieza y control de plagas en plantas.
Turno Noche:
1 Desinfección nocturna de baños externos e internos.
2 Control de plagas y desratización
GUÍAS NATIVOS (EXTERNOS)
Especificación del puesto:
UNIDAD: Guías nativos de la comunidad.
ACCIÓN DE DEPENDENCIA: Depende directamente de Gerencia General.
UNIDADES DEPENDIENTES: Ninguna
CODIFICACIÓN: Ninguna.
Importancia:
Son los amplios conocedores de la zona amazónica, expertos en las actividades extremas
que ofrece el espesor de la selva, son las personas encargadas de coadyuvar a la
ecoaldea Shandia a la consecución de los paquetes turísticos a elección de los visitantes.
Mantienen un vínculo estrecho con el Ministerio de Turismo quien los asesora y ampara.
4. DE LAS NORMAS:
Componentes de la Norma:
a) Criterios de desempeño.- Este campo hace referencia a las
características más relevantes de las actividades que deberán
desarrollarse para obtener los resultados requeridos, así como a los
medios para alcanzarlos.
149
Ejemplo 4.1 a) Siguiendo con el ejemplo anterior se
elaboró la Norma de Competencia correspondencia al elemento Preparar
habitaciones.
CRITERIOS DE DESEMPEÑO
Eres competente cuando:
Limpia la habitación
Organiza la habitación
Vistes las camas
Completa las amenidades
Chequea funcionamiento de equipos electrodomésticos
Decora la habitación
Reporta las anomalías
Coloca frutas y bebidas
Ambienta la habitación
b) Campo de aplicación.- Bajo este criterio se describen las condiciones
de contexto en las que la persona debe ser capaz de demostrar el dominio
del elemento.
Los puntos a describir aluden a los aspectos organizativos, técnicos, de
seguridad, informaciones, comunicaciones, de insumos, etc. es posible que
se presenten áreas del campo de aplicación, que sean homogéneas a
distintos elementos y Unidades de Competencia, mientras que otras darán
cuenta de los aspectos específicos ligados a uno o pocos elementos de
una Unidad.
CAMPO DE APLICACIÓN
Elemento: Preparar Habitaciones
1. Fases: Limpiar, organizar, chequear mobiliario y equipos,
reportes anomalías
2. Equipos: Carro de limpieza, aspiradora
3. Herramientas e instrumentos: escobas, paños, suapers,
150
cubetas
4. Seguridad: Calzados de seguridad, guantes de protección,
mascarilla de habitación
5. Materiales: productos de limpieza y amenidades
c) Los requerimientos de evidencia.- Constituyen los indicadores que
pern1iten inferir el núcleo de destrezas, habilidades y conocimientos
necesarios para evaluar la competencia.
Estos requerimientos pueden agruparse en dos categorías: evidencia de
desempeño y Evidencia de conocimientos.
Evidencia de Desempeño: Estas evidencias se obtienen de la
observación del trabajador durante el desempeño del elemento,
encontrándose relacionados con resultados y/o productos concretos.
EVIDENCIAS DE DESEMPEÑO
Elemento: Preparar Habitaciones.
1. Controla la higiene de acuerdo a los procedimientos
establecidos
2. Viste la cama y recoge la lencerías usadas
3. Ubica los mobiliarios
4. Completa amenidades
5. Registra y reporta averías
6. Aplica higiene, etiqueta y protocolo colocando flores y
bebidas en la habitación
7. Poner en práctica técnicas de decoración y ambientación.
Evidencia de Conocimientos: La evidencia de conocimiento se obtiene a
partir de la construcción de indicadores que permitan describir los
conocimientos de fundamento, habilidades y rutinas cognitivas empleadas
por las personas, que puedan ser demostradas por las mismas y que estén
en relación con la obtención de determinados resultados. Dado que
procesos o estrategias cognitivas y resultados están en estrecha relación,
151
se deberá evaluar en forma conjunta tanto las evidencias de
desempeño como las de conocimiento.
EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTO
Elemento: Preparar Habitaciones
1. Identificar tipos de materiales y equipos
2. Aplicar técnicas de decoración
3. Aplicar técnicas de higiene y ambientación
4. Identificar las áreas de riesgos y actos riesgosos
CRITERIOS DE
DESEMPEÑO
REQUERIMIENTOS
DE EVIDENCIAS:
Eres competente cuando: Evidencias de desempeño:
1. Limpia la habitación. 1. Controla la higiene de acuerdo a
los procedimientos establecidos
2. Organiza la habitación. 2. Ubica los mobiliarios.
3. Viste las camas. 3. Viste la cama y recoge la
lencería usadas
4. Completa las amenidades 4. Completa Amenidades
5. Chequea funcionamiento de
equipos electrodomésticos
5. Control de temperatura y
condiciones ambientales
6. Reporta las anomalías 6. Registra y reporta averías
7. Coloca el menaje en los baños.
7. Aplica higiene, etiqueta y
protocolo colocando flores y
bebidas en la habitación
8. Decora y ambienta la habitación 8. Poner en práctica técnicas de
decoración y ambientación
152
5. ORGANIGRAMAS:
153
6. DIAGRAMAS DE FLUJO
154
Tareas de: Recepción
Tareas de: Recepción-Turno-Día
Elaborado por: Ramiro Navarrete
Elaborado por: Ramiro Navarrete
155
Tareas de: Recepción-Turno-Noche
Elaborado por: Ramiro Navarrete
156
Tareas de: Recepción-Custodia de objetos
Elaborado por: Ramiro Navarrete
157
Tareas de: Recepción-Entrega de objetos
Elaborado por: Ramiro Navarrete
158
Tareas de: Recepción-Entrega Buzón de Sugerencias
Elaborado por: Ramiro Navarrete
159
Tareas de: Comercialización/Tráfico
Elaborado por: Ramiro Navarrete
160
Tareas de: Cheff-Auxiliar
Elaborado por: Ramiro Navarrete
161
Tareas de: Auxiliar-Mucamas
Elaborado por: Ramiro Navarrete
162
Tareas de: Auxiliar-Mucamas
Elaborado por: Ramiro Navarrete
163
Tareas de: Auxiliar-Meseros
Elaborado por: Ramiro Navarrete
164
Tareas de: Auxiliar-Aseo Mantenimiento de Jardines
Elaborado por: Ramiro Navarrete
165
7. Tarjeta para control de solicitud de servicios.
Elaborado por: Ramiro Navarrete
166
8. De la imagen corporativa:
Sobre los colores:
Naranja: Simboliza la fuerza, energía que irradia del astro rey, la siembra y la
cosecha, la fertilidad de la tierra de la amazonia ecuatoriana.
Rojo: Representa la pasión del trabajo con que los empleados de la ecoaldea
Shandia se entregan a sus actividades diarias, la pasión de cada uno de los
paquetes turísticos que evocan en los visitantes nacionales y extranjeros, el
deseo de descubrir la hermosura de lo desconocido en las nuevas travesías
que ofrecen la ecoaldea Shandia.
Verde: Es la frescura de la naturaleza, la profundidad de la vida, la pureza
suprema que esconden nuestros parajes amazónicos, riqueza de nuestro país.
Del logotipo:
La figura de la cual se sirve para representar el logotipo de la ecoaldea Shandia
es una planta: “La Heliconia”, flor representativa de la zona, éste ejemplar
adorna todo el ambiente externo de la ecoaldea, la gran diversidad de
Heliconias, agregan vida y colorido a las instalaciones, es por éste motivo que
se consideró idealizarla y plasmarla como ícono de la ecoaldea Shandia.
167
Identidad corporativa en la Ecoaldea Shandia:
Uniforme: Comercialización/Tráfico
Uniforme: Comercialización/Tráfico
Uniforme: Cheff-Auxiliar
168
Uniforme: Auxiliares-Mucamas-Meseros-Servicios Generales
169
Papelería: Sobres manila-papelería en general-sobres.tarjeta
de presentación.
170
Artículos promocionales y Tótem recuerdo Shandia
Tótem-
tzanzta
porta-lápices
Tótem-Mágico
Sol
Elaborado por: Ramiro Navarrete
171
9. De la simbología:
Símbolos:
El flujograma utiliza un conjunto de símbolos para representar las etapas del
proceso, las personas o los sectores involucrados, la secuencia de las
operaciones y la circulación de los datos y los documentos. Los símbolos más
comunes utilizados son los siguientes:
Límites:
Operación:
Documento:
Decisión:
Almacenamiento/Archivo:
Inspección:
Operación-Inspección:
Transporte:
Demora:
Conector en otra hoja:
Conector en otra hoja:
172
Flujogramas de procedimientos administrativos
Para la administración en la ecoaldea Shandia:
Servirá de asistencia y orientación de todas las unidades
administrativas al reflejar la estructura organizativa y sus
características gráficas y actualizaciones.
Para el área de organización en sí:
Sirve para reflejar la estructura así como velar por su permanente
revisión y actualización, la cual se dará a conocer a toda la ecoaldea,
a través de los manuales de organización.
Y en forma general sirve para:
“Descubrir y eliminar defectos o fallas de organización.
Comunicar la estructura organizativa.
Reflejar los cambios organizativos”.8
Tipos de Flujogramas
“Según Chiavenato, Idalberto. Año 1.993: Existen tres tipos de Flujogramas
o Diagramas de Flujo:
a) Diagrama de flujo vertical: También denominado gráfico de análisis
del proceso. Es un gráfico en donde existen columnas verticales y
líneas horizontales. En la columnas verticales están los símbolos o
convencionales (De operación, transporte, control, espera y archivo),
los funcionarios involucrados en la rutina, el espacio recorrido para la
ejecución y le tiempo invertido.
8 JACK, Fleitman, “Negocios Exitosos”, Mc Graw Hill, 2000, pag.246.
FRANKLIN, Enrique, “Organización de Empresas”, Mc Graw Hill, segunda edición, 2004, pag.79/86.
173
b) Diagrama de flujo horizontal: Es diferente al anterior, al revés de la
secuencia que se traslada verticalmente, esta lo hace de manera
horizontal; este utiliza los mismos símbolos y convenciones que el
vertical. El diagrama de flujo horizontal destaca a las personas u
organismos que participan en una determinada rutina o
procedimiento. Es muy usado cuando una rutina involucra varios
organismos o personas, ya que permite visualizar la parte que
corresponde a cada uno y comparar la distribución de las tareas para
una posible racionalización o redistribución del trabajo.
c) Diagrama de flujo de bloques: Es un diagrama de flujo que
representa la rutina a través de una secuencia de bloques, cada cual
con su significado y encadenados entre sí. Utiliza una simbología
mucho más rica y variada que los diagramas anteriores, y no se
restringe a líneas y columnas preestablecidos en el gráfico”.
Simbología de los Flujogramas
Para representar la información, necesitamos una serie de símbolos básicos
que emplearemos en la confección de diagramas de flujo:
S Símbolos de la Norma ANSI para elaborar Diagramas de Flujo
(Diagramación Administrativa)
Símbolo Representa
Inicio o término: Indica el principio o el fin del flujo, puede ser acción
o lugar, además se usa para indicar una unidad administrativa o
persona que recibe o proporciona información.
Actividad: Describe las funciones que desempeñan las personas
involucradas en el procedimiento.
Documento: Representa un documento en general que entre, se
utilice, se genere o salga del procedimiento.
174
Decisión o alternativa: Indica un punto dentro del flujo en que son
posibles varios caminos alternativos.
Archivo: Indica que se guarda un documento en forma temporal o
permanente.
Conector de página: Representa una conexión o enlace con otra
hoja diferente, en la que continúa el diagrama de flujo
Conector: Representa una conexión o enlace de una parte del
diagrama de flujo con otra parte lejana del mismo.
Símbolos de la Norma ANSI para elaborar Diagramas de Flujo
(Diagramación Administrativa)
Símbolo Representa
Operaciones: Fases del proceso, método o procedimiento.
Inspección y medición: Representa el hecho de verificar la
naturaleza, calidad y cantidad de los insumos y producto.
Operación e inspección: Indica la verificación o supervisión
durante las fases del proceso, método, método o procedimiento
de sus componentes.
Transportación: Indica el movimiento de personas, material o
equipo.
Demora: Indica retraso en el desarrollo del proceso, método o
procedimiento.
Decisión: Representa el hecho de efectuar una selección o
decidir una alternativa específica de acción.
Entrada de bienes: productos o material que ingresan al
175
Fuente: Vásquez, Víctor Hugo, “Organización Aplicada”, Editorial Gráficas
Gálvez, 2002, pag.322-323
Procedimientos para estructurar organigramas:
Diseño y Elaboración de Flujogramas “Según Chiavenato, Idalberto. Año
1.993”:
“Se rige por una serie de símbolos, normas y pautas convencionales las cuales
son:
1. El formato o esqueleto del flujograma debe dividirse en partes que
representan a los departamentos, secciones o dependencias
involucradas en el procedimiento. Cada departamento o sección debe
mostrarse una sola vez en el flujograma y en el mismo orden o
secuencia cronológica de su aparición en el procedimiento que se
describe de izquierda a derecha.
2. Las líneas indicadoras del flujograma deben ser más delgadas que las
líneas divisorias del formato, rectas y angulares, dotadas de flechas en
sus extremos terminales.
3. Cada paso o acción del procedimiento debe enumerarse con claridad y
describirse brevemente con muy pocas palabras.
4. Cuando algún documento queda retenido en alguna dependencia del
flujograma se indica según sea archivado: definitivamente,
temporalmente o retenido por algunos días ("D"), horas ("O") o minutos
(´).
5. Siempre resultará mejor que el flujograma se muestre en una sola hoja,
pero cuando en su extensión se tenga que continuar en otra página, se
señala mediante un símbolo cualquiera dentro de un círculo, en la
página donde se interrumpe y el mismo que suele llamarse conector se
colocará en otra página”.9
9 JACK, Fleitman, “Negocios Exitosos”, Mc Graw Hill, 2000, pag.246.
proceso.
Almacenamiento: Depósito o resguardo de información o
productos.
176
4.4. Dinámica de Liderazgo
4.4.1. Dinámicas para el fortalecimiento del liderazgo existente:
AUTOEVALUACIÓN DEL ESTILO DE LIDERAZGO
OBJETIVO
Hacer una evaluación sobre el estilo de mando ejercido en la ecoaldea
Shandia.
Hacer un autodiagnóstico para mejorar el estilo de liderazgo.
TIEMPO:
Duración: 120 Minutos
TAMAÑO DEL GRUPO:
10 Participantes
LUGAR:
Aula Normal
Salón amplio y bien iluminado
acondicionado para que el
participante pueda estar cómodo.
MATERIAL:
Fácil Adquisición
Cuestionario de autoevaluación sobre
estilos administrativos básicos.
Lápices.
Pizarrón, para hacer el resumen de
los cuestionarios.
DESARROLLO
El Facilitador distribuye el cuestionario y solicita al participante que lo
resuelvan de acuerdo a la forma en que se comportan en la realidad.
177
El participante, llena el cuestionario.
El Facilitador solicita al participante, que hagan un resumen de todas las
respuestas obtenidas (debe ser hecho previamente por el Facilitador en el
pizarrón).
HOJA DE TRABAJO
AUTO-EVALUACIÓN SOBRE ESTILOS ADMINISTRATIVOS BÁSICOS
ESTILOS ADMINISTRATIVOS
Ordene los siguientes párrafos del más al menos típico, según su propia
personalidad, el número 1 es para el que representa más típicamente su personalidad
y el número 5 es el menos representativo de su personalidad.
Decisiones: Elemento 1:
1. Acepto las decisiones de los demás. .
2. Valoro mucho mantener buenas relaciones. .
3. Busco decisiones viables aunque no perfectas. .
4. Valoro mucho tomar decisiones fijas. .
5. Valoro decisiones creativas que generan acuerdo y comprensión .
Convicciones Elemento 2:
1. Acepto las opiniones, actitudes e ideas de los demás o evito tomar
partido.
.
2. Prefiero aceptar las ideas, opiniones o actitudes de los demás y no
promover las mías.
.
3. Cuando hay ideas, opiniones o actitudes diferentes a las mías,
busco posiciones intermedias.
.
4. Defiendo mis ideas, opiniones y actitudes a costa de otros. .
5. Busco y escucho ideas, opiniones y actitudes diferentes a las mías. .
178
Tengo convicciones claras, pero cambio de opinión cuando surge una
idea buena y sensata
Conflicto Elemento 3:
1. Cuando surge algún conflicto trato de ser neutral o no mezclarme
en el asunto.
.
2. Trato de evitar conflictos, pero cuando se me presenta uno, trato
de calmar a la gente y mantenerla unida.
.
3. Cuando se crea un conflicto trato de ser justo pero firme, y de
alcanzar una solución equitativa.
.
4. Cuando se crea un conflicto lo domino para que no altere la
disciplina y el trabajo.
.
5. Cuando surge algún conflicto, trato de identificar los motivos que lo
origina y trato de dar soluciones.
.
Emociones (Temperamento) Elemento 4:
1. Permaneciendo neutral raras veces me excito. .
2. Debido a las tensiones que se crean por un conflicto, mi reacción
es entusiasta y amistosa.
.
3. Bajo tensión me siento inseguro del rumbo a tomar o qué cambios
hacer para evitar más presiones.
.
4. Cuando las cosas no van bien, defiendo, resisto o ataco con mis
propios argumentos
.
5. Cuando surge algún conflicto, trato de identificar los motivos que lo
origina y trato de dar soluciones.
.
Humor Elemento 5:
1. Mi humor es visto por otros como incoloro. .
2. Trato de mantener relaciones amistosas cuando surge algún
conflicto o al menos cambio la atención olvidando el aspecto serio.
.
3. Por medio de mi humor convenzo a otros. .
4. Mi humor es enérgico. .
179
5. Mi humor se ajusta a la situación y perspectiva conservo mi sentido
de humor aún bajo presión.
.
Esfuerzo Elemento 6:
1. Me esfuerzo nada más lo necesario. .
2. Raras veces dirijo, pero si doy ayuda. .
3. Busco mantener un paso uniforme de trabajo. .
4. Trabajo duro y demando lo mismo de los demás. .
5. Me esfuerzo vigorosamente y otros me apoyan.
Gerencia con Liderazgo
Ser un buen gerente no es suficiente, pues lo que las empresas requieren son
líderes. Los procesos de transformación hacia culturas organizacionales que
promuevan la alta productividad, la integración interna y la competitividad
externa, necesitan habilidades y actitudes especiales de quienes ejercen
posiciones de dirección en las empresas e instituciones. El liderazgo es un factor
clave en dichos procesos, y puede ser desarrollado por personas dispuestas a
mejorar su calidad integral de vida y su impacto en sus equipos de trabajo.
Este seminario está dirigido a personas dispuestas a ejercer un liderazgo más
visionario, creativo, natural y efectivo en situaciones de desarrollo estratégico,
cambio organizacional, trabajo en equipo y búsqueda de alta productividad y
motivación.
Propósito
El SECAP, presenta este seminario, cuyo propósito principal es fortalecer la
capacidad de liderazgo de Gerentes y Ejecutivos de empresas privadas,
organismos internacionales e instituciones públicas. Durante seis días y con
horario intensivo, los participantes analizarán sus estilos de liderazgo, sus
actitudes en las relaciones interpersonales y sus habilidades para la conducción
de procesos en la organización. El énfasis del seminario es entonces el lado
humano de la responsabilidad de gerentes y coordinadores de equipos.
180
El liderazgo de una persona no es permanente ni ocurre en todas las situaciones
de igual forma. Por eso, cada día del seminario se dedica al análisis de esta
cualidad en procesos específicos tales como:
Conducción estratégica (lunes).
Cambio organizacional (martes).
Desarrollo de equipos de trabajo (miércoles).
“Autogerencia” e inteligencia emocional (jueves).
Colaboración y actitudes ante el riesgo y los retos (viernes).
Transformación hacia el “empowerment” y la cooperación en las
organizaciones (sábado).
Objetivos:
Al concluir el seminario-taller, los participantes habrán logrado:
Identificar la diferencia entre gerencia y liderazgo, así como las
habilidades para el ejercicio del liderazgo con mayor visión,
comunicación asertiva, confianza y ejemplo personal de las actitudes
necesarias para enfrentar los nuevos retos de la empresa o institución.
Mejorar la comprensión de su habilidad en la conducción de procesos
gerenciales específicos como: formulación de planes estratégicos,
trabajo en equipo, relaciones interpersonales, gerencia estratégica del
tiempo y gestión en cambios en la cultura organizacional.
Evaluar sus estilos, actitudes y capacidades de liderazgo, y
establecer un plan de mejoramiento personal en este campo.
Fortalecer la “autogerencia” y el “empowerment” como elementos
fundamentales para el desempeño de un liderazgo sustentado en
valores y cualidades personales de profundo impacto en la ecoaldea .
Aprender y practicar el uso de herramientas de análisis y ejercicios
sobre los temas del seminario, que luego podrán compartir con el resto
del equipo gerencial de sus organizaciones.
181
Dirigido a:
El seminario está orientado a gerentes generales, gerentes de división y
departamentos, y en especial a personas que dirigen equipos de trabajo en los
que el liderazgo es un factor vital.
PROGRAMA
Primer Día
Liderazgo, Alineamiento y Planeamiento Estratégico
El primer día se orienta al fortalecimiento de conocimientos y habilidades para la
conducción estratégica de la organización.
El seminario-taller se iniciará con una revisión de tendencias de cambio en la
cultura de las organizaciones, las cuales justifican una intensificación de estilos
participativos y enfocados hacia la estrategia de la empresa o institución.
Se analizarán diversos conceptos y modelos específicos para conducir procesos
de planeamiento estratégico.
Estos modelos se complementarán con un análisis del alineamiento de la
estrategia y los factores organizacionales que intervienen en la implementación
de la misma.
En la noche de este primer día, habrá un intercambio de experiencias sobre el
liderazgo en los procesos de formulación e implementación de estrategias.
En síntesis, los temas de este primer día serán:
Tendencias organizacionales.
Competitividad.
Modelos para formulación e implementación de estrategias.
Alineamiento organizacional.
Intercambio de experiencias de cambio estratégico.
Segundo Día
Liderazgo, Comunicación Asertiva y Conducción del Cambio
182
Las organizaciones que procuran ser más competitivas están experimentando
profundos procesos de transformación. Durante este segundo día se analizará el
papel de los líderes en los procesos de cambio, especialmente en el manejo de
la resistencia al mismo.
Un común denominador de los procesos exitosos de cambio es el papel de la
persona con mayor responsabilidad jerárquica en las empresas, equipos o
departamentos. El involucramiento y ejemplo de los líderes es clave para crear
una cultura de apertura a las transformaciones. Cuando estos dirigentes no se
constituyen en promotores entusiastas o no muestran congruencia entre su
discurso y sus acciones personales, se puede crear un clima de escepticismo
que obstaculiza el desarrollo y modernización de las empresas, con la
correspondiente desmotivación del personal.
La comunicación asertiva es un medio fundamental en todo líder de un equipo;
sin la expresión directa, honesta y adecuada de las ideas y sentimientos es muy
difícil desarrollar un ambiente de alta calidad humana. Habrá un taller sobre este
tema de modo que cada gerente pueda practicar esta modalidad de
comunicación.
Cada participante analizará en privado el nivel de concordancia entre su estilo de
liderazgo y la orientación de la cultura de su organización, factor determinante en
la orientación de los comportamientos de las personas y de sus líderes.
En la noche se practicarán diversas herramientas para realizar diagnósticos
organizacionales y diseñar el proceso de mejoramiento en la empresa y sus
equipos de trabajo. Además, se analizará una película de actualidad que
muestra el necesario complemento de los estilos de dirección entre los líderes de
un equipo.
Los temas de este segundo día serán:
Factores de éxito en procesos de cambio.
Papel del líder en la gestión del cambio y en el manejo de la resistencia al
mismo.
Estilo de liderazgo y cultura organizacional.
Comunicación asertiva.
Herramientas para diagnóstico organizacional.
Estilos de liderazgo complementarios.
183
Tercer Día
Liderazgo y Trabajo en Equipo
Es común que en las organizaciones se fomente el trabajo en equipo; no
obstante, con frecuencia algunos gerentes enfrentan dificultades para concretar
estos buenos deseos, ya sea por actitudes personales o por una cultura
organizacional que no estimula la cooperación mutua.
Este tercer día se dedicará a la práctica del trabajo en equipo con base en la
metodología del aprendizaje por experiencias, conocida como “taller de cuerdas”.
Los participantes enfrentarán diversos desafíos al aire libre que sólo pueden ser
resueltos con actitudes y aptitudes típicas de un buen equipo; luego analizarán
sus desempeños individuales y colectivos para extraer lecciones inmediatas
sobre su liderazgo.
Habrá dos niveles de complejidad en los ejercicios según la experiencia de los
ejecutivos en esta modalidad de aprendizaje. Los que hayan participado antes
en “talleres de cuerdas bajas” trabajarán en la secuencia de “cuerdas altas”, que
contempla desafíos con diferentes grados de complejidad.
Este “taller de cuerdas” le permitirá a cada participante constatar su habilidad y
actitud personal para trabajar en equipo. Durante los ejercicios recibirán
retroalimentación de sus colegas y de los facilitadores de SECAP sobre su
contribución para el logro de las metas con calidad y eficacia.
Los temas centrales de este tercer día serán:
Liderazgo participativo.
Manejo de la retroalimentación.
Procesos versus resultados.
Valor del trabajo en equipo.
Factores esenciales de los equipos efectivos.
Confianza, reto, toma de decisiones, actitudes y participación
individual en los equipos de trabajo efectivos.
NOTA: En este día será preciso vestir ropa cómoda para labores físicas al aire
libre (jeans, zapatillas tipo tenis), proveerá una camisa alusiva al evento.
184
Cuarto Día
Liderazgo, Estilos y Enfoques de Gerencia
Este módulo se dedicará al análisis de factores personales que influyen en el
ejercicio del liderazgo y, específicamente, en las relaciones interpersonales. La
calidad del liderazgo depende en mucho de la calidad del desarrollo personal y
de las relaciones positivas. Para ello se realizarán procesos de análisis de temas
centrales como valores, personalidad y visión del futuro individual.
Con la ayuda de diversos cuestionarios y simulaciones se revisarán los estilos de
aprendizaje, liderazgo, influencia interpersonal y motivación. Además, se
analizarán los diversos tipos de personalidad y su impacto en las organizaciones.
La gerencia estratégica del tiempo es también un elemento crítico para la
eficacia de un líder y por esa razón se realizará un taller sobre el tema. Para el
éxito del aprendizaje en este día, es esencial que los participantes posean una
actitud de apertura y de deseo de mejorar para lograr más efectividad y
aceptación en sus organizaciones.
Los temas de estudio del cuarto día serán:
Tipología de personalidad.
Coaching.
Estilos de influencia y manejo de conflictos.
Gerencia estratégica del tiempo.
En la noche del cuatro día se disfrutarán los videos de los conciertos de Yanni
como medio para aprender sobre liderazgo, equipo, pasión y excelencia en la
calidad del desempeño individual y colectivo.
Quinto Día
Liderazgo, Riesgo y Reto
Las actividades de este día serán muy dinámicas y desafiantes, pues el “aula” se
trasladará a los rápidos de los ríos cercanos a la ecoaldea Shandia.
185
Integrados en equipos, los participantes enfrentarán diversos desafíos y vivirán
interesantes experiencias durante toda la travesía en el río.
Para esta actividad se contará con guías especializados en “rafting” y con
estrictas medidas de seguridad. El trabajo en equipo vuelve a ser tema de
análisis, agregándose esta vez las actitudes hacia el riesgo y el manejo de
situaciones no previsibles.
El programa lo realiza el SECAP, quien ha incorporado exitosamente esta
modalidad de aprendizaje en sus programas de liderazgo.
La participación en este taller es voluntaria, por lo que el seminario incluirá un
“taller de cuerdas II”, diseñado para las personas que no deseen o no puedan
participar en la actividad de “rafting” en el Río Tena. Esta opción será efectiva si
hubiese por lo menos doce personas que no harían la travesía acuática; caso
contrario se programará otro tipo de actividad alternativa.
Sexto Día
Liderazgo para el “Empowerment”, Inteligencia Emocional y Valores.
El último día se dedicará al análisis del papel de los líderes en el cambio de
cultura organizacional que está implícito en procesos como el “empowerment”.
La experiencia indica que, a pesar de las bondades que pueden tener los
procesos de cambio, sin la participación y el liderazgo activo del nivel superior es
casi imposible lograr los resultados esperados.
Los estilos de liderazgo son una manifestación visible de las actitudes ante
diversas circunstancias; a la vez, estas actitudes se originan en los principios
más profundos que una persona posee, es decir en sus valores. Se hará una
revisión sobre el papel de los valores en el desarrollo de una organización o
equipo, utilizándose un caso real de transformación de cultura de trabajo.
Cerca del 85% de las competencias de éxito de los líderes tiene relación con la
inteligencia emocional. Los participantes completarán un cuestionario electrónico
que les permitirá medir su coeficiente en este campo e identificar oportunidades
para mejorar su desempeño mediante el mejoramiento de la gestión de su
inteligencia emocional.
186
Los participantes formularán algunas metas personales de desarrollo para
ejercer una gerencia con mayor liderazgo.
Finalmente, se efectuará una sesión de cierre con el tema del pensamiento
positivo y la calidad de vida integral, tan esencial en la vida de los líderes.
Los temas de este último día serán:
Liderazgo y “empowerment”.
Valores, actitudes y estilos.
Liderazgo e inteligencia emocional.
Pensamiento positivo.
Elaboración de un plan personal de fortalecimiento del liderazgo.
Metodología
Se utilizará la modalidad de “taller” para que los participantes analicen los temas
con base en sus propias experiencias y realidades. Se hará uso de
cuestionarios, videos, simulaciones, conferencias, trabajos individuales y en
equipo, cuestionarios electrónicos, aportes de profesores de SECAP,
intercambio de experiencias personales, taller de cuerdas y recorrido por los
rápidos del Río Tena.
El seminario-taller se enriquece con la participación de ejecutivos de alto nivel de
diversos países y de un equipo de profesores con formación y experiencia en los
temas seleccionados para este año 2011.
El horario de trabajo es intensivo, pues se reconoce la dificultad de muchos
participantes para ausentarse de sus organizaciones por un período prolongado.
Por esta razón, se laborará aproximadamente 2 horas diarias. Esta modalidad de
aprendizaje estimula el intercambio de experiencias entre personas que
comparten realidades similares, ya sea por tipo de industria o actividad, etapa de
desarrollo de sus organizaciones o retos comunes como líderes en sus
empresas e instituciones. La metodología procura estimular también un ambiente
de reflexión personal, pues a partir de un mejor autoconocimiento se pueden
cultivar relaciones y desempeños profesionales de mayor calidad y valor.
187
Estudios de satisfacción en el trabajo aplicables en la ecoaldea Shandia.
Satisfacción: “La satisfacción es aquella sensación que el individuo
experimenta al lograr el restablecimiento del equilibrio entre una necesidad o
grupo de necesidades y el objeto o los fines que las reducen. Es decir,
satisfacción, es la sensación del término relativo de una motivación que busca
sus objetivos”.10
La Satisfacción en el trabajo: La satisfacción en el trabajo es un motivo en
sí mismo, es decir, los empleados mantienen una actitud positiva en la
organización laboral para lograr ésta. Mediante el estudio de la satisfacción, el
señor Gerente, podrá saber los efectos que producen las políticas, normas,
procedimientos y disposiciones generales de la ecoaldea Shandia. Así se podrán
mantener, suprimir, corregir o reforzar las políticas de la ecoaldea, según sean
los resultados que ellos están obteniendo.
Actitudes de los empleados
Las actitudes son indicadores razonablemente aceptables de las conductas
ofrecen indicio de las intenciones conductuales o inclinaciones a actuar de cierta
manera (positivas o negativas).
Una actitud favorable hacia un lugar de trabajo, significa que al empleado
le gusta trabajar ahí, puede preferir no aceptar otro trabajo debido a que tiene
algo sentimental respecto al lugar, lo que provoca un estado de ánimo favorable.
Una actitud desfavorable tiene resultados negativos en la empresa. Si al
empleado le desagrada el lugar, por lo general lo hace sentir infeliz en el trabajo,
su estado de ánimo es de depresión odia a los compañeros de trabajo y a los
patrones.
Trabajar sobre las actitudes implica, entonces, detectar y transformar
mediante un entrenamiento aquellas creencias, actitudes, emociones y
comportamientos negativos que interfieran con la aplicación efectiva de las
habilidades aprendidas y con el logro de los objetivos organizacionales,
produciendo así un aumento de productividad. En la ecoaldea, se podrían
conocer las percepciones, creencias y actitudes del personal hacia ella, hacia su
propia tarea y la del resto del personal, y así posibilitar la modificación del
10ARDOUIN, J., Bustos, C., Gayó, R. & Jarpa, M. (2000). Motivación y Satisfacción Laboral. [Consulta en línea] http://www2.udec.cl/~ivalfaro/apsique/labo/motysatis.html-25/05/2009.
188
sistema de creencias que impide el desarrollo de ideas, la resolución de
problemas, la colaboración personal y la mejora de las relaciones entre
trabajadoras/producto. Esto mismo, se da debido a procesos de comunicación
verbal o no verbal, que surgen entre las personas y que se intercambian como
un elemento, que crea un ambiente dentro del trabajo.
Efectos de las recompensas sobre los individuos y a las organizaciones
Desde una perspectiva individual, relacionada con la calidad de vida en el
trabajo, las recompensas deben ser suficientes para satisfacer las necesidades
del personal. De no ser así, los empleados no estarán contentos ni satisfechos
en la ecoaldea, ya que tienden a comparar los sistemas de recompensas con los
de otras hosterías y afines. Asimismo, quieren que las recompensas sean
otorgadas de manera equitativa, por lo cual comparan sus recompensas con las
recibidas por otros miembros de la organización. Por ello, Los sistemas de
recompensas deben ser “diseñados” de acuerdo con las necesidades de los
individuos. Generalmente, los sistemas de recompensas mejoran cuatro
aspectos de la eficacia organizacional:
Motivan al personal a unirse a la organización.
Influyen sobre los trabajadores para que acudan a su trabajo.
Los motivan para actuar de manera eficaz.
Refuerzan la estructura de la organización para especificar la posición
de sus diferentes miembros.
Rendimiento de los empleados
La racionalización de horarios es una tendencia clara; no sólo en lo relativo a
la flexibilidad de entrada y salida sino también para evitar las jornadas excesivas
que tienen un alto impacto negativo en la satisfacción y, a la larga, en la
productividad.
Programas de Satisfacción
Sistemas de recompensas
Las recompensas organizacionales, tales como pagos, promociones y otros
beneficios, son poderosos incentivos para mejorar la satisfacción del empleado y
su desempeño. Este reciente interés por los sistemas de recompensas como
189
intervención, se origina parcialmente en investigaciones sobre calidad de vida en
el trabajo. Esta nueva perspectiva considera las recompensas como una parte
integral de las organizaciones y sugiere que las mismas podrían ser congruentes
con otros sistemas y prácticas organizacionales, tales como el análisis de la
estructura organizacional, la filosofía de las relaciones humanas de alta
dirección, diseño del trabajo, etc.
Incentivos económicos
Los incentivos del empleado son una herramienta importante no sólo para el
análisis y puesta en marcha por parte de Gerencia, pero también como
estrategia para que las empresas mantengan la ayuda y lealtad de sus
empleados. Dependiendo de cómo se ponen en ejecución, los incentivos del
empleado pueden ser absolutamente eficaces en la motivación y conducir de
productividad del empleado. Aquí están algunos ejemplos de los incentivos del
empleado que pueden considerarse:
Dinero: El dinero es el incentivo más común para empleados(as) usado por
las empresas por la razón simple que es más simple recompensar y su efecto
está sentido inmediatamente.
Regalos: Éstas son algunas de las recompensas más simples que pueden ser
una parte de su lista de los incentivos para empleados. Éstos pueden incluir
placas en los paneles informativos, aludiendo al desempeño efectivo del
empleado, situación que generará mucha satisfacción en él, también están las
chaquetas, camisas, ternos y sombreros, para ser entregados a los empleados
que han alcanzado cierto nivel del funcionamiento.
Vales: Como incentivo no monetario para los empleados, los vales hacen las
recompensas maravillosas por funcionamiento de trabajo excelente. También no
tienen que asumir un muy de alto valor mientras ofrezcan el acceso a los
artículos especiales tales como una cena de lujo del restaurante con los platillos
nacionales, un vale para compras en las bodegas AKI, Mi Comisariato, entre
otras, etc.(Ubicadas en la ciudad del Tena).
190
Incentivos salariales
En general, todos los planes de pago de incentivos que tienden a
incrementar el rendimiento de los trabajadores, quedarán en alguna de las
siguientes clases:
Planes económicos directos
Planes económicos indirectos
Planes no económicos.
Planes económicos directos: Son aquellos en los que la remuneración al
trabajador va de acuerdo con su rendimiento. En esta categoría están incluidos
los planes de incentivos individuales y los de grupos. En el tipo de plan
individual, la retribución a cada trabajador está basada en su actuación
productiva durante el período de que se trate. Los planes de grupos se aplican a
dos o más personas que trabajen en equipo, y en operaciones que de alguna
manera dependen unas de otras.
Planes no económicos: En esta categoría se tienen aquellas políticas que
fomentan el desarrollo de conferencias periódicas acerca de prácticas de taller,
conversaciones frecuentes entre la supervisora y la operaria, ubicación
apropiada de las trabajadoras, innovaciones y mejoras a las técnicas de trabajo,
premiación de sugerencias en forma no económica, mantenimiento de
condiciones laborales ideales, publicación de los registros de actuación
individuales en la producción, y muchas otras prácticas que utilizan supervisores,
Gerentes y directores concienzudos y de visión. Todos estos planteamientos
están encaminados a motivar mejorando el entorno de trabajo. Se denominan
planes de calidad de la vida de trabajo.
Incentivos en habilidades
Compensación por experiencia y conocimientos: Este sistema evalúa la
importancia del empleado para la ecoaldea, ya que no se basa en lo que hace
sino en lo que puede hacer, se reconoce el esfuerzo que realiza al adquirir
destrezas o conocimientos relacionados con el puesto que desempeña o con el
ramo de la empresa.
191
Incentivos no monetarios: Se pueden llevar a cabo programas de
reconocimiento de méritos, entregándole placas conmemorativas, objetos
deportivos o conmemorativos, etc. Sirven para alentar esfuerzos adicionales o
dirigidos a un objetivo específico. A estos también se le pueden sumar los
cambios en el puesto o el entorno laboral, manteniendo la moral alta y
reduciendo la rotación. Así como la entrega de seguros de salud para la familia
o programas para cubrir gastos de estudios al nivel que sea, para el empleado
o un hijo en edad escolar. Otros ejemplos pueden ser:
Adición de tareas y enriquecimiento del puesto.
Incrementos en el nivel de responsabilidad.
Autonomía y mejoras en la calidad de la vida laboral, etc.
El fundamento del programa de pago basado en competencias es pagar a
los empleados que demuestran tener y aplicar las habilidades que son valoradas
por la ecoaldea.
Programas de capacitación
Muchas empresas, tienen una unidad de capacitación. En la ecoaldea, no
existe un departamento dedicado a esta actividad, ni los recursos humanos con
experiencia en capacitación.
En este caso se sugiere contratar uno o varios especialistas para hacer el
diseño, la planeación y la capacitación propiamente dicha.
El Señor Gerente, debe tener un conocimiento adecuado para:
Determinar la necesidad de capacitación de las empleadas;
Preparar el programa de capacitación;
Evaluar el programa de capacitación;
Hacer seguimiento cuando termine el programa de capacitación.
El programa, tendrá diferentes necesidades de personal y por consiguiente
distintos requerimientos de capacitación, dentro de sus niveles. Al inicio del
programa, la capacitación se centrará en los siguientes aspectos: habilidades
básicas, consejería para empleados que tengan dificultad en cuanto a las
192
técnicas de comunicación para dar información y educación a los futuros clientes
internos y una capacitación básica en el desarrollo y ejecución de sistemas de
apoyo mecánico y mantenimiento en caso de emergencias. A medida que el
programa se amplía e incorpora nuevo personal y servicios, se requerirá
capacitación adicional.
El proceso de capacitación está formado por un ciclo constante de
actividades como lo muestra el siguiente diagrama:
Ciclo de capacitación
11
Aunque Gerencia no participe en el proceso de capacitación conjuntamente con
sus empleados, debe apoyar las distintas actividades que ocurren durante cada
paso del proceso, asegurarse que la capacitación de su personal sea lo más
efectiva posible. Estos pasos se explicarán en detalle.
Evaluación de necesidades de capacitación
Como ya se mencionó, la capacitación es necesaria sólo cuando las
empleadas carecen del conocimiento que se requiere para que realice su trabajo
actual o uno nuevo como consecuencia de un ascenso o transferencia. Gerencia
notará estas deficiencias durante el transcurso de su rutina de supervisión o
durante la evaluación del desempeño, si se tiene un proceso regular de
evaluación. Como siempre, debe tenerse en cuenta el hecho que la capacitación
11
Ecoaldea Shandia-Análisis de necesidades de los empleados, mayo 2010.
Evaluar las
necesidades de
capacitación de los
trabajadores.
Preparación del programa
de capacitación para los
trabajadores.
Evaluar y dar
seguimiento al programa
de capacitación
Administración de los
recursos de
capacitación los
trabajadores.
193
puede no resolver el problema. También hay que considerar que el conflicto
puede darse en el caso de que los trabajadores no tengan aptitudes para el
empleo, y es mejor dárselo a otras, en lugar de gastar recursos en su
capacitación, ó simplemente no subvalorar el esfuerzo de aquellas y pensar en
medidas compensatorias y motivacionales que las haga cambiar de actitud.
Beneficios y características innovadoras del programa
Trabajo en grupo: Conocer e intercambiar experiencias comunes
concluyendo, generalmente, en el conocimiento de que la ecoaldea Shandia, no
está aislada de las demás. La mayoría de las hosterías ecológicas, tienen
necesidades comunes y el conocerlas es el primer paso en la resolución de
estos problemas.
Formación de futuros trabajadores especializados en sus funciones: El
Programa contempla también la capacitación de futuros trabajadores
especializados de Programa para que ellos organicen posteriores reuniones de
abastecimiento cognoscitivo con sus compañeros. La capacitación necesaria
para esta formación es de 7 horas por día, incluyendo práctica con las
herramientas en la misma ecoaldea. (Herramientas-materiales para el área de
cocina-bar). De ésta manera se estará descartando la polifuncionalidad y el
abandono a la correspondiente función, por el simple hecho de no descuidar a
un cliente. Una política de servicios debe enriquecer su organización en sí, a
través de la especificación de funciones y para ello también se sirve del recurso
de la creación de un Manual de Procedimientos. Para el caso de los empleados
de cocina, se preferirá sobremanera de la colaboración de un Chef titulado, con
mención en “Gastronomía Nacional”, y un bar tender igualmente certificado, en
ambos casos, se hace reincidencia en el conocimiento y experiencia previos
porque de éste factor de capital, es que la ecoaldea también maximiza su valor
agregado que la hace diferente a las demás hosterías de la zona.
(Anexo-Programa de Capacitación).
Evaluar y hacer el seguimiento del programa de capacitación:
Esto puede hacerse con un examen inicial (pre-prueba) para determinar el
nivel de habilidad de cada participante y para recibir información de lo que
esperan aprender. Estos datos pueden utilizarse para evaluar si se ha
conseguido mejorar el conocimiento y las habilidades y si se ha satisfecho las
194
necesidades de las participantes. Durante la capacitación, los capacitadores
deben reunir información de los participantes para asegurar la relevancia del
material presentado y por último, debe evaluarse la capacitación tanto al final del
curso como después de que los empleados regresen a sus trabajos. Al final del
curso, antes que regresen los participantes, los capacitadores puede aplicarles la
post-prueba, que puede ser igual a la pre-prueba. La diferencia en los resultados
de los dos exámenes revelará cambios en el conocimiento, actitudes y
habilidades que ayudarán a evaluar la efectividad de la capacitación. Siempre
debe haber una oportunidad para las participantes de evaluar las habilidades de
los técnicos capacitadores y la adecuación y efectividad de las metodologías
utilizadas. El seguimiento sistemático de las participantes, dentro de su lugar de
trabajo, permite al administrador evaluar la efectividad de la capacitación, es
decir, si utilizan bien sus nuevas habilidades, descubrir deficiencias que aún
persistan en su desempeño y planear capacitación adicional o refuerzos dentro
del trabajo. Además, cuando los empleados saben que un supervisor efectuará
visitas de seguimiento, estarán más motivadas para aplicar las habilidades que
acaban de aprender. La capacitación se realizará en las mismas instalaciones y
en horarios de trabajo habituales.
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
6:30/07:30 6:30/07:30
07:30/08:30 07:30/08:30
08:40/09:40 08:40/09:40
09:40/10:40 09:40/10:40
10:40/11:40 10:40/11:40
12:25/13:25 12:25/13:25
13:25/14:25 13:25/14:25
14:25/15:25 14:25/15:25
15:30/16:30 15:30/16:30
16:30/17:30 16:30/17:30
17:40/18:40 17:40/18:40
18:40/19:40 18:40/19:40
19:40/20:40 19:40/20:40
21:10/22:10 21:10/22:10
22:10/23:10 22:10/23:10
23:10/24:10 23:10/24:10
No.horas
Jornada
1 6:30/07:30
2 07:30/08:30
Jornada de trabajo
17:40/18:40
12:25/13:25
7 13:25/14:25
14:25/15:25
3 08:40/09:40
4 09:40/10:40
10:40/11:40
18:40/19:40
19:40/20:40
21:10/22:106
5
1 15:30/16:302 16:30/17:303
7 22:10/23:10
23:10/24:10
Matutina
Vespertina/nocturna
8
6
5
8
4
45 min.Lunch
30 min.Lunch
195
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes
Buena Mala R egular Buena Mala Regular Buena Mala Regular Buena Mala Regular Buena Mala Regular
1er Grupo(10
personas)Gerente
6:30/08:30 6:30/08:30 6:30/08:30 6:30/08:30 6:30/08:30
1er GrupoGerente 8:30/09:30 8:30/09:30 8:30/09:30 8:30/09:30 8:30/09:30
2do Grupo Comercialización/
Tráfico 17:30/19:00 17:30/19:00 17:30/19:00 17:30/19:00 17:30/19:00
1er Grupo(10
personas)
Cheff
07:00/09:00 19:00/20:00 07:00/09:00 19:00/20:00 07:00/09:00
2do Grupo(10
personas)
Auxiliar
19:00/20:00 07:00/09:00 19:00/20:00 07:00/09:00 19:00/20:00
1er Grupo(10
personas)
Cheff
07:00/10:00 19:00/20:00 07:00/10:00 19:00/20:00 07:00/10:00
2do Grupo(10
personas)
Auxiliar
19:00/20:00 07:00/10:00 19:00/20:00 07:00/10:00 19:00/20:00
1er Grupo(10
personas)
Comercialización/
Tráfico 6:30/08:30 6:30/08:30 6:30/08:30 6:30/08:30 6:30/08:30
2do Grupo(10
personas)
Recepción6:30/08:30 6:30/08:30 6:30/08:30 6:30/08:30 6:30/08:30
1er Grupo(10
personas)
Cheff
07:00/09:00 19:00/20:00 07:00/09:00 19:00/20:00 07:00/09:002do Grupo(10
personas)
Auxiliar
19:00/20:00 07:00/09:00 19:00/20:00 07:00/09:00 19:00/20:00
1er Grupo(10
personas)
Cheff
10:30/12:30 19:00/20:00 10:30/12:30 19:00/20:00 10:30/12:302do Grupo(10
personas)
Auxiliar
19:00/20:00 10:30/12:30 19:00/20:00 10:30/12:30 19:00/20:00
3er Grupo(10
personas)
Meseros
17:00/18:00 08:00/09:00 17:00/18:00 08:00/09:00 17:00/18:00
1er Grupo(10
personas)
Comercialización/
Tráfico 13:15/15:15 20:00/21:30 20:00/21:30 20:00/21:30 20:00/21:302do Grupo(10
personas)
Recepción
20:00/21:30 13:15/15:15 20:00/21:30 13:15/15:15 20:00/21:303er Grupo(10
personas)
Meseros
18:00/19:30 08:00/09:00 18:00/19:30 08:00/09:00 18:00/19:30
1er Grupo(10
personas) 13:15/15:15 13:15/15:15 13:15/15:15 13:15/15:15 13:15/15:152do Grupo(10
personas) 21:00/23:00 21:00/23:00 21:00/23:00 21:00/23:00 21:00/23:003er Grupo(10
personas) 13:15/15:15 13:15/15:15 13:15/15:15 13:15/15:15 13:15/15:15
Cuadro de Capacitación
Capacitación teórica
Capacitación Práctica
Cocina III Nivel
Bocaditos-
chocolates
Cocina III Nivel
Turismo
Comunitario
Computación
Horarios : Jornada normal de trabajoCapacitaciones
Psicología Laboral
Computación
Bocaditos-
chocolates-
Presentación
Evaluación Evaluación Evaluación Evaluación Evaluación
Kichwa
Capacitación Opcional para Turistas
Turismo Nacional
y Extranjeros
Elaborado por: Ramiro Navarrete
196
4.5. Estrategias para el área de Marketing
Las estrategias direccionadas para el área de Marketing, buscan generar un incremento
significativo en cuanto al eje diferenciador de la ecoaldea Shandia, su valor agregado, su
nivel de ventas y por ende fortalecer el posicionamiento respecto de otras Hosterías
también ecológicas, en suma, el Plan de Marketing, está orientado al mejoramiento del
Producto/Servicio que la ecoaldea ofrece al turista nacional y extranjero.
4.5.1. Objetivos de Marketing
Entre los más importantes objetivos, se encuentran:
Alcanzar mayores ingresos por ventas de paquetes turísticos, respecto del año
anterior, lo que representa un incremento del 30%, en sus ventas.
Aumentar los nichos de mercado.
Lograr fidelidad por parte de los clientes habituales.
Lograr notoriedad y diferencia de la ecoaldea Shandia, del 15% actual al 50%
durante el período de implementación de la propuesta en el presente documento.
Producto/Servicio:
Añadir nuevos paquetes de turismo mucho más creativos, frescos y de aventura, que son
los que agregan un fuerte interés al turista nacional y extranjero (De acuerdo a las
encuestas realizadas), para cubrir sus expectativas de viaje, al momento de elegir una
alternativa para vacacionar.
Precio:
Mantener sus precios, sin descuidar la calidad.
Plaza:
Incrementar esfuerzos para mejorar los canales de distribución.
197
Servicios:
Mejorar la disponibilidad del servicio ofrecido, para permitir que los turistas que visitan la
ecoaldea Shandia, se sientan como en casa.
Publicidad y promoción:
Fortalecer la difusión publicitaria de la ecoaldea Shandia y los servicios que ésta ofrece, a
través de mejores y actuales medios de comunicación.
4.5.2. Segmento Meta
El segmento meta para la implementación del Plan de Mejoramiento Estratégico
propuesto, son personas(hombres y mujeres), de edades comprendidas entre los 26
años en adelante, de acuerdo a las encuestas realizadas, la afluencia turística a la
ecoaldea Shandia, está comprendida por el turismo extranjero con un 62% y su diferencia
son los visitantes ecuatorianos, la frecuencia de visitas, es de una vez por año y entre las
preferencias de las personas encuestadas, se encuentra el turismo recreativo, de
aventura y comunitario. Para los efectos de la implementación, la propuesta sugiere
diferente alternativas que van a mejorar y fortalecer tanto el turismo nacional y extranjero
en la ecoaldea Shandia.
Edades 26 años en adelante
Visitantes Hombres y mujeres
Nacionales 38% visitantes Extranjeros Frecuencia
62% visitantes Una vez por año
4.5.3. Selección de Estrategias de Marketing
198
4.5.3.1. Estrategias de Producto
Receptar las quejas y sugerencias respecto a la calidad del servicio por parte del
cliente
Las quejas y sugerencias realizadas por parte de los clientes serán receptadas por medio
de un buzón de sugerencias que será colocado en el área de Recepción. El tratamiento
No.
ACTIVIDADES
EN
ER
O
FE
BR
ER
O
MA
RZ
O
AB
RIL
MA
YO
JU
NIO
JU
LIO
AG
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PT
IEM
BR
E
OC
TU
BR
E
NO
VIE
MB
RE
DIC
IEM
BR
E
1
Receptar las quejas y
sugerencias respecto a la calidad
del servicio por parte del cliente.
2Capacitar el personal de servicio
de forma permanente.T
rim
estr
al
Trim
estr
al
Trim
estr
al
Trim
estr
al
3
Capacitar al personal de cocina
en sistemas de control de
seguridad alimentaria .
Sem
estr
al
4
Contratar un grupo artístico de la
zona que realizará espectaculos
de musicales y de danza.
5Ampliar la gama de paquetes
turísticos.
6
Ampliar gama de actividades de
entretenimiento (deportes
extremos).
7Modificar la oferta gastronómica
de restaurante .
8 Redecorar diversos ambientes.
9Implementar una granja
demostrativa.
10Implementar un sistema de
energía alternativa.
11Reediseño del logotipo de la
hosteria Shandia.
Permanente
Incidencia
Permanente
Permanente
Permanente
Permanente
Permanente
Permanente
Permanente
Permanente
199
de estos documentos será efectuado por parte del Gerente quién buscara el origen del
problema y formulara posibles soluciones.
Capacitar el personal de servicio en diferentes áreas.
Se implementará un programa de capacitación tanto para el personal de cocina como
servicio en el área de restaurante.
La capacitación se realizará en las instalaciones del SECAP sede Napo, al igual que en
las instalaciones de la hostería previo al un cronograma establecido, el mismo que
permitirá evitar las interrupciones en el horario de trabajo.
Capacitar el personal de cocina en sistemas de control alimenticio
El Ministerio de Turismo mediante el “Programa Consolida” que busca incentivar el
turismo comunitario ofrecerá charlas de capacitación del manejo seguro de alimentos
gratuitamente.
Contratar un grupo artístico de la zona
La hostería Shandia buscando fomentar la difusión de la cultura artística de la zona
mediante la presentación de un grupo musical y de danza que realizará sus actuaciones
diariamente en las noches y que están incluidas, en los paquetes turísticos mejorados y
propuestos, en la correspondiente Tesis.
Ampliar paquetes turísticos
Los paquetes turísticos se constituyen, en una de las formas más efectivas de atraer a
los clientes ya que mediante la propuesta de diversas actividades a un menor precio
logramos extender la estadía de los huéspedes y desarrollar toda la gama de actividades
de la hostería y que la vuelven mucho más llamativa a la vista de posibles turistas.
Los paquetes contienen una amplia variedad actividades gracias a las diversas
atracciones naturales de la zona.
Ampliar la gama de actividades de entretenimiento (deportes extremos)
200
Gracias a la acogida que poseen los deportes extremos por parte de los clientes de la
hostería, es imperiosa la necesidad de aumentar la oferta de actividades por lo cual se
propone la adquisición de nuevos equipos para rafting y canotaje que se efectuaran en el
río Jatún Yaku al igual que la implementación de un sistema de poleas y cuerdas para
realizar la actividad de rapel en la cercanía de las cascadas de Alukus , Rimak Pakcha y
Yurak Yaku .
4.5.3.1.1. Estrategia de Posicionamiento
El posicionamiento tiende a situar o posicionar el nombre, la imagen de la ecoaldea
Shandia, no solamente en la zona, es decir a nivel nacional, sino también abrirse
fronteras en todo el mundo, ante visitantes nacionales y extranjeros, tomando en cuenta
las expectativas y necesidades actuales de los turistas, sus preferencias al momento de
elegir una ruta donde vacacionar. El eje diferenciador de la ecoaldea, marcará los niveles
de inducción en futuros clientes, la fidelidad que se logrará con la implementación de la
propuesta, va a agregarle valor tanto a la ecoaldea en sí, como también a la zona en
donde ésta se encuentra ubicada.
4.5.3.2. Propuesta de Mejoramiento de los Paquetes turísticos-Atractivo de la
ecoaldea Shandia:
Turismo amazónico:
Nuestra Hostería cuenta con una extensa reserva de selva primaria y conservada, donde
no se ha talado ni un solo árbol, contamos con varios paquetes, todas las excursiones
tienen un guía nativo con experiencia en la selva y con conocimientos de primeros
auxilios, Contamos también con guías bilingüe-naturalista (precio a requerimiento)
Nosotros contamos con excursiones en la selva en los paquetes turísticos de 1,2 3, y 4
noches donde usted podrá apreciar a más de nuestra reserva, la cascadas "San Rafael",
cascada "Morfos' comunidades indígenas y sus costumbres, paseos en canoas en el río
Tena, cabalgatas en la rivera de los ríos y una impresionante caminata en la selva, en
donde observaremos la selva primaria y secundaria, reptiles, insectos, aves y flores
exóticas únicas en el mundo, llevándose un recuerdo a casa de todo el verde panorama
ecológico de la zona.
201
Al inicio del Tour, el encargado o guía de excursiones le brindará una charla informativa
sobre los sitios y lugares a conocer, así como los tours disponibles.
Para aprovechar al máximo su excursión, observe, sienta, experimente y disfrute de las
culturas, las condiciones y las costumbres locales.
Las tarifas de ingreso a las reservas y sitios están incluidas en el paquete turístico.
A continuación, se describe el contenido de cada paquete turístico, los mismos que
pueden cambiarse de acuerdo las condiciones climáticas, o de acuerdo a los
requerimientos de los huéspedes, también debido a la creación de nuevas excursiones
siguiendo las sugerencias de huéspedes que se han hospedado en la hostería.
Todas las excursiones tienen guías nativos, expertos en la
zona.
TOUR SELVA AMAZÓNICA
1 Noche y 2 Días
Niño (4-11 Años) 50% de descuento
Niño y bebes (menores a 4 Niño Gratis)
Nota: Abreviación de las Comidas: D= desayuno, A=Almuerzo C= Cena
14:H30 Check In.
14:H40 Bebida de bienvenida y recorrido por la zona en la chiva de la
ecoaldea, entrega de gargantilla hecha con flores de la zona.
16:H00 Paseo por las Cascadas
Visita a la piscina natural. (refrescante baño)
Visita a la fauna silvestre de la zona cercana a la ecoaldea.
Visita a las orillas río Napo.
Día 1
202
Refrescantes bebidas con o sin alcohol.
Oportunidad para realizar fotografías del atardecer.
Participación en la molienda de caña de azúcar y degustación de su
delicioso jugo.
19:H30 Cena con deliciosos y suculentos platillos nacionales.
20:H00 Noche libre-Fiesta en la discoteca de la ecoaldea con bebidas
tropicales con o sin alcohol, degustación del coctelito Shandia.
07H00 a 08:H30 desayuno.
*Paseo en bicicleta o caballo.
*Gimkana de despedida por la zona.
10:H00 a 12:H30-Festival Gastronómico con diversidad de platillos
tradicionales y el muy soberbio menú nacional.
14:H00 Check OUT
Nota: si su ingreso el primer día fue muy tarde, se puede programar una
excursión en nuestra reserva que concluirá a las 11 AM (no incluye almuerzo).
Precio: US$13 Adulto/ US$7 Niños.
** Alimentación incluida en este paquete: C-D
TOUR SELVA AMAZÓNICA
2 Noches y 3 Días
Niño (4-11 Años) 50% de descuento
Niño y bebés (menores a 4 Niño Gratis)
Día 2
Día 1
203
14:H30 Check In.
14:H40 Bebida de bienvenida y recorrido por la zona en la chiva de la
ecoaldea.
16:H00 Paseo por las Cascadas
Visita a la piscina natural. (refrescante baño)
Visita a la fauna silvestre de la zona cercana a la ecoaldea.
Visita a las orillas río Napo.
Refrescantes bebidas con o sin alcohol.
Oportunidad para realizar fotografías del atardecer.
Participación en la molienda de caña de azúcar y degustación de su
delicioso jugo.
19:H00 Camping nocturno, en el espesor de la selva amazónica, en la
compañía de los guías nativos.
19:H30 Cena con pescado maito, considerado como la delicia de la zona.
20:H00 Noche de Fiesta al aire libre y degustación de las frutas y los
coctelitos que de ellas se elaboran.
07H00 a 08:H30 desayuno.
*Paseo en bicicleta o caballo.
*Gimkana con disfraces facilitados por los nativos de la comunidad, (zonal).
*Partido de fútbol con los guías nativos.
10:H00 a 12:H30-Festival Gastronómico con diversidad de platillos
tradicionales y el muy soberbio menú nacional.
Día 2
204
14:H00 a 16H00 Rafting de aventura por las frías aguas del río Napo, con la
respectiva seguridad y guías de sus nativos. (Bebida caliente).
17:H00 a 18H30 Visita a la comunidad Kichwa, intercambio cultural (música,
danza para grupos de 20 huéspedes en adelante, demostración de uso de
cerbatana, sesión de fotografía, en esta excursión una indígena pinta sus
rostros con productos naturales de la selva, además se da explicación de
plantas medicinales de la selva, limpia shamánica.
18:H35 Retorno a la ecoaldea.
19:H30 Cena
07:H00 a 08:H30 Desayuno
*Paseo en bicicleta o caballo.
10:H00 Check OUT
Entrega de recuerdo-tótem Shandia (Sol-Tzantza).
** Alimentación incluida en este paquete: C-D-A-C-D
TOUR SELVA AMAZÓNICA
3 Noches Y 4 Días
Niño (4-11 años) 50% de descuento
Menores de 4 años gratis
Promoción: en este paquete el precio de la excursión en boyas (30min). Va
por cuenta del Lodge, para grupos de 20 en adelante
Día 3
205
14:H30 Check In.
14:H40 Bebida de bienvenida y recorrido por la zona en la chiva de la
ecoaldea, entrega de gargantilla hecha con flores de la zona.
16:H00 Paseo por las Cascadas
Visita a la piscina natural. (refrescante baño)
Visita a la fauna silvestre de la zona cercana a la ecoaldea.
Visita a las orillas río Napo.
Refrescantes bebidas con o sin alcohol.
Oportunidad para realizar fotografías del atardecer. Participación en la
molienda de caña de azúcar y degustación de su delicioso jugo.
19:H00 Camping nocturno, en el espesor de la selva amazónica, en la
compañía de los guías nativos.
19:H30 Cena con pescado maito, considerado como la delicia de la zona.
20:H00 Noche de Fiesta al aire libre y degustación de las frutas y los
coctelitos naturales, que de ellas se elaboran.
07H00 a 08:H30 desayuno.
*Paseo en bicicleta o caballo.
*Gimkana con disfraces facilitados por los nativos de la comunidad, (zonal).
*Partido de fútbol con los guías nativos.
10:H00 a 12:H30-Festival Gastronómico con diversidad de platillos
tradicionales y el muy soberbio menú nacional.
Día 1
Día 2
206
14:H00 a 16H00 Rafting de aventura por las frías aguas del río Napo, con la
respectiva seguridad y guías de sus nativos. (Bebida caliente), además en la
Hostería los visitantes podrán divertirse en su tarabita, la misma que cruza el
verdoso sendero que rodea a las instalaciones.
17:H00 a 18H30 Visita a la comunidad Kichwa, intercambio cultural (música,
danza para grupos de 20 huéspedes en adelante, demostración de uso de
cerbatana, sesión de fotografía, en esta excursión una indígena pinta sus
rostros con productos naturales de la selva, además se da explicación de
plantas medicinales de la selva.
18:H35 Retorno a la ecoaldea.
19:H30 Cena
08: 09 H00: Desayuno.
09:H30 Disfrutar de nuestras instalaciones, Excursión a la parte alta de
nuestra reserva.
12:30 - 13:30H00 Almuerzo en las instalaciones de la ecoaldea Shandia.
(Platillo nacional).
14:30: Visita a las plantaciones de cacao, recorrido por instalaciones,
participación de los procesos y degustación del producto final-Entrega de
recuerdo.
15:30: Sesión fotográfica (observación de flora y fauna), Visita a otra
comunidad Kichwa, donde también se podrá comprar artesanías y disfrutar
de un ambiente indígena Kichwa y participar de la limpia shamánica.
Día 3
207
18:H30 Cena
19:h00 Presentación del Grupo Folklórico Shandia-Muestra de danza
femenina ancestral con traje típico, invitación a visitantes a participar de la
danza, entrega de recuerdos y tótems.
21:H00 Película-Documentales sobre la selva
22:H00 Fiesta al natural, presentación del Grupo artístico “Chaguar”, bebidas
calientes con alcohol-Guayusa.
07H00 a 08:H00 Desayuno.
*Paseo en bicicleta o caballo.
*Participación de las actividades del “lavado de oro”, con los colonos
artesanales.
*Partido de fútbol con los guías nativos.
10:H00 Check OUT
**Alimentación que incluye en este paquete : C-D-A-C-D-A-C-D
Entrega de recuerdo tótem Shandia-(Sol-Tzantza).
TOUR SELVA AMAZÓNICA
4 Noches Y 5 Días
Niño (4-11 años) 50% de descuento
Menores de 4 años gratis
Día 4
208
14:H30 Check In.
14:H40 Bebida de bienvenida y recorrido por la zona en la chiva de la
ecoaldea, entrega de gargantilla hecha con flores de la zona.
16:H00 Paseo por las Cascadas
Visita a la piscina natural. (refrescante baño)
Visita a la fauna silvestre de la zona cercana a la ecoaldea.
Visita a las orillas río Napo.
Refrescantes bebidas con o sin alcohol.
Oportunidad para realizar fotografías del atardecer. Participación en la
molienda de caña de azúcar y degustación de su delicioso jugo.
19:H00 Camping nocturno, en el espesor de la selva amazónica, en la
compañía de los guías nativos.
19:H30 Cena con pescado maito, cocido de forma muy artesanal,
considerado como la delicia de la zona.
20:H00 Noche de Fiesta al aire libre y degustación de las frutas y los
coctelitos que de ellas se elaboran, incluye una degustación de la chica
mascada en mate.
07H00 a 08:H30 desayuno.
*Paseo en bicicleta o caballo.
*Gimkana con disfraces facilitados por los nativos de la comunidad, (zonal)
Día 1
Día 2
209
*Participación de las actividades del “lavado de oro”, con los colonos
artesanales.
*Partido de fútbol con los guías nativos.
10:H00 a 12:H30-Festival Gastronómico con diversidad de platillos
tradicionales y el muy soberbio menú nacional.
14:H00 a 16H00 Rafting de aventura por las frías aguas del río Napo, con la
respectiva seguridad y guías de sus nativos. (Bebida caliente), además en la
Hostería los visitantes podrán divertirse en su tarabita, la misma que cruza el
verdoso sendero que rodea a las instalaciones.
17:H00 a 18H30 Visita a la comunidad Kichwa, intercambio cultural (música,
danza para grupos de 20 huéspedes en adelante, demostración de uso de
cerbatana, sesión de fotografía, en esta excursión una indígena pinta sus
rostros con productos naturales de la selva, además se da explicación de
plantas medicinales de la selva.
18:H35 Retorno a la ecoaldea.
19:H30 Cena
08: 09 H00: Desayuno.
09:H30 Disfrutar de nuestras instalaciones, Excursión a la parte alta de
nuestra reserva.
*Paseo en bicicleta o caballo.
12:30 ª 13:30 H00 Almuerzo en las instalaciones de la ecoaldea Shandia.
Día 3
210
(Platillo nacional).
14:30: Visita a las plantaciones de cacao, de la hacienda “Camino Real”,
recorrido por instalaciones, participación de los procesos y degustación del
producto final-Entrega de recuerdo.
15:30: Sesión fotográfica (observación de flora y fauna-mariposario y sus
hermosos y coloridos ejemplares de mariposas), Visita a otra comunidad
Kichwa, donde también se podrá comprar artesanías, disfrutar de un
ambiente indígena Kichwa y participar de la limpia shamánica, además podrán
participar en la elaboración de techos con paja, actividad manual muy atractiva
para los visitantes.
17:H00: Regreso a la ecoaldea.
17:H30: Vivencias de invernadero, en donde los visitantes, podrán participar
de las actividades de la siembra y/o cosecha de las legumbres sembradas en
las áreas especiales de la misma ecoaldea.
18:H30 Cena
19:h00 Presentación del Grupo Folklórico Shandia-Muestra de danza
femenina ancestral con traje típico, invitación a visitantes a participar de la
danza, entrega de recuerdos y tótems.
21:H00 Película-Documentales sobre la selva
22:H00 Fiesta al natural, presentación del Grupo artístico “Chaguar”, bebidas
calientes con alcohol y la tradicional “guayusa”.
07H00 a 08:H30 Desayuno.
Día 4
211
09:00-13:H00: Recorrido la cuidad del Tena-centro, visitando unos de sus
principales atractivos turísticos; aves tropicales exóticas y la cascada de “San
Rafael”, centro de rescate de animales, esta opción incluye almuerzo en
prestigioso restaurante Constantina, en la cuidad del Tena.
14:H00 a 17H00 Excursión a la cascada “Morfo” entrada por la parroquia
Ongota (excursión de todo el día con lunch-snack campestre, donde los
turistas podrán pescar su propio almuerzo). La coloración intensa del color
azul turquesa que tienen sus aguas, combinada con el verdor de la vegetación
que las rodea, así como la permanente brisa y sonido de las mismas,
contribuyen a hacer de este lugar uno de los más hermosos espectáculos
naturales del Tena.
Además tres opciones, de acuerdo al interés de nuestros huéspedes:
1) Primera Opción: Excursión a la zona agrícola-ganadera y participación de
las actividades de recolección de frutas, arado tradicional y ordeño,
respectivamente.
2) Segunda Opción: Excursión a la zona pantanosa, búsqueda del gusano
chontacuro, degustación del mismo, premio al turista osado que lo pruebe de
inicio a fin y realizar actividades de Rapel travesía en sus parajes rocosos, con
la protección correspondiente, bajo la responsabilidad de los guías nativos de
la zona, quienes son expertos en deportes extremos.
3) Tercera Opción: Los visitantes tendrán la oportunidad de participar en las
actividades del lavado de oro, con los nativos artesanos, los mismos que
demostrarán sus habilidades en su diario y al parecer sencillo trabajo.
19:H00 Cena de despedida y fiesta al aire libre-bebidas calientes.
Fiesta de despedida al aire libre-presentación del Grupo Folklórico de la zona,
entrega de tótem. (Sol-Tzantza).
212
07H00 a 08:H30 Desayuno.
09H00 Paseo en la tarabita.
10:H00 Check OUT
** Alimentación incluida en este Paquete: C-D-A-C-D-A-C-D-A-C-D
*Paseo en bicicleta o caballo.
El Rafting es opcional, desde comunidad Indichuiris hasta el puente de la
localidad de ¨Tallapi¨ (2 horas) 40 dólares por persona, incluye snack, mínimo
4 personas.
Canotaje es también opcional, los precios:
· $ 10 por adulto/ $ 5 por Niño, incluye paseo en bote, remos de pesca,
anzuelos.
Boyas en el río Misahuallí.
· $7 por adulto.
Niños no están permitidos a las excusiones de rafting, ni boyas.
Notas
Ecoaldea Shandia, se compromete a emplear sus mejores esfuerzos para
asegurar que se realice la excursión según lo indicado.
En lo posible se seguirá lo explicado en la descripción de la excursión, pero queda
reservado el derecho a cambiar u omitir un lugar de visita o la secuencia del
paseo, de acuerdo con las condiciones o circunstancias climáticas, pensando
siempre en la seguridad de nuestros huéspedes, estamos creando nuevas
Día 5
213
excursiones siguiendo sugerencias de huéspedes que se han hospedado en
nuestra hostería, en ocasiones se podrá completar algunas excursiones que no se
alcanzaron el día programado, en ultimo día, esto dependiendo de la hora de
llegada del primer día, hora de salida será 11:H00.
Los precios incluyen en el paquete turístico, así no participe en una o todas las
excursiones programadas.
Se aconseja a los nuestros huéspedes dejar su equipaje y todos los artículos de
valor en la hostería.
Para Grupos de más de 20 personas un baile indígena-cultural, para la misma
nos trasladaremos a una comunidad indígena, o la realizaremos en nuestras
instalaciones.
Tenemos también un evento exclusivo en Vivo con el artista plástico, el mismo que
usa sus modelos indígenas para pintar y adornar sus cuerpos desnudos con
pinturas que representan las vivencias, costumbres de la Amazonia. Este evento
es bajo reservación (consulte precios).
Tarifa de niño 50% aplica a menores de 11 años. Menores de 4 años Free siempre
y cuando comparta la habitación con sus padres.
Acomodamos o hacemos cambios en las excursiones para niños, y Huéspedes de
la tercera edad.
No incluye: bebidas, consumos extras, propinas, etc.
Los precios no incluye trasporte hacia y desde nuestras instalaciones.
No hay garantía de ver animales en las excursiones.
En la tarifa no incluye trasporte desde su destino original hacia y desde la Hostería
Huéspedes serán trasladados en nuestros vehículos a ciertas excursiones
cercanas a nuestras reservas.
Además de las excursiones incluidas en los paquetes regulares ( reservaciones
con mes de anterioridad, precios a requerimientos), contamos con nuevas
excursiones: Cascada “San Rafael” perteneciente a la comunidad de Ongona, San
Rafael, Morfo, Centro Shuar, incluidas las zonas agrícolas-ganaderas, la
Hacienda Camino Real, la zona pantanosa, así como también pasea a caballo, y
tour en bicicletas.
214
Servicios de Guía y Equipo de Transporte
Se contratan los mejores guías capacitados disponibles. En grupos de 30
personas en adelante se contratará guía con conocimientos del idioma del grupo,
guías naturalistas ( Precio a requerimiento)
¿Qué llevar?
Una cantimplora o botella plástica para agua.
Linterna pequeña-baterías alcalinas.
Navaja suiza o cuchillo pequeño.
Material de lectura (disponible en las instalaciones).
Libreta de apuntes pequeña, juego personal de costura, medicina personal.
Snacks: chocolates, dulces etc.
Pantalones que sean de material fácil de secar. Los jeans no son recomendables.
Pantalones cortos (shorts)
2 o 3 camisetas o camisas manga larga, de algodón.
Ropa interior (sintéticos no son recomendables).
1 rompe vientos o impermeable ligero
1 suéter ligero o chaqueta
Binoculares
Cámara de fotos y/o, video cámara con extra baterías
Sombrero o gorra
Traje de baño y Gafas para el sol
Bloqueador solar y repelente
1 par de zapatos cómodos para caminar
1 par de zapatos deportivos -1 par de botas de caucho (disponibles en la
ecoaldea)
Mochila pequeña-cómoda para llevar cosas indispensables durante las caminatas
Propinas:
Las propinas a cualquier personal de servicio es muy apreciada.
Nota importante: La vía de ingreso hacia las instalaciones, se encuentra totalmente
pavimentada.
215
4.5.3.3. Nuevos paquetes turísticos:
Excursiones Precio Regular Días
Festivos
Caminata Selva Secundaria Incluye en Paquete
2N / 3 D
Visita a Centro Artesanal de
balsa y paja toquilla, compra
de recuerdos y artesanías.
Incluye en Paquete
2N / 3 D
Incluye en Paquete
3N / 4 D
Visita a Comunidad
indígena y compartir con
ellos actividades agrícolas y
ganaderas. (Participación
de la siembra, ordeño).
Incluye en Paquete
3N / 4 D
Visita a la Plantación de
Cacao-Procesos y
Degustación del producto
terminado.
Obsequio.
Incluye en Paquete
3N / 4 D
Limpia Shamánica
Rituales ancestrales y
consumo de Ayahuashca.
$ 15 Por persona $ 20 Por
persona
216
Actividades de Rafting de
aventura
$ 40 Por persona $ 55 Por
persona
Canotaje y Actividades de
pesca.
$ 12 Por adulto/10
Por Niño
$ 17 Por
adulto/10 Por
Niño
Actividades de Rapel por las
quebradas de la zona
$ 40 Por persona $ 40 Por
persona
Degustación de chontacuro
a los turistas extremos.
Degustación de la chica
mascada en mate.
Premio al turista osado en
degustar el platillo al vivo
$ 3 Por adulto.
$6 Por adulto.
Festival Gastronómico,
soberbios platillos
nacionales y bebidas con o
sin alcohol
$ 10 Por adulto/5
Por Niño
$ 17 Por
adulto/10 Por
Niño
Sesión de fotografías con el
hermoso paisaje de la
Amazonia con su rica flora y
fauna.
Incluye en Paquete
2N / 3 D
Incluye en Paquete
3N / 4 D
**opcional:
Los turistas tendrán la
SECAP_NAPO
$35 Por
adulto/20 Por
217
oportunidad de inscribirse
en los cursos del idioma
Kitchwa, en donde con la
participación de facilitadores
nativos, podrán conocer la
terminología más usada por
la comunidad indígena de la
zona.
1 hora
(Horario a escoger-
disponibilidad
completa).
Niño.
Notas: Prohibido la excursión de rafting y rapel en Menores de Edad.
Reserva anticipada: 1 mes de anticipación
Rafting Minino 4 personas.
Canotaje: Mínimo 4 personas .
Combo en excursiones A) Limpia Shamánica, Canotaje 10% de descuento
Combo en excursiones B) Limpia Shamánica, Canotaje, Rafting, Rapel y el 15% de
descuento.
Para Grupos de 10 personajes en los Paquetes 2N/3D UNO gratis en Días no festivos.
Notas: Los citados con asteriscos *, son opciones a elegir por el turista.
Elaborado por: Ramiro Navarrete
218
Modificar la oferta gastronómica del restaurante
La oferta de alimentos en la hostería Shandia es reducida por lo cual es de suma
importancia la implementación de un nuevo menú que se fundamentara en ofrecer
platillos con productos de la zona mediante cultivos orgánicos, lo cual nos permitirá
atraer a los clientes que buscan conocer más de la cultura gastronómica de la región
Amazónica de una forma saludable y al mismo tiempo económica, aparte de que cabe
resaltar sobre las delicias soberbias de los platos típicos nacionales.
Redecorar diversos ambientes
Algunas zonas de la hostería se encuentran deterioradas por lo cual las instalaciones
serán repintadas dando énfasis a los colores corporativos que evocan la pasión y la
exuberancia de la selva (rojo – verde - naranja). De esta manera el cliente tendrá la
sensación de hospedarse en un ambiente más acogedor, natural y lleno de vitalidad.
Implementar una granja demostrativa
Aprovechando una zona aledaña a la hostería que no posee utilidad alguna se propone la
creación de una granja demostrativa la cual permitirá dar a conocer a los huéspedes el
proceso siembra, poda, cosecha de una variedad de plantas que a su vez serán
empleadas para la producción de platillos en la cocina garantizando su producción de
manera orgánica sin el empleo de químicos ni pesticidas.
Implementar un sistema de energía alternativa
Acorde con la tendencia del mundo actual las actividades hoteleras se vienen
desarrollando con un enfoque ambientalista que permite aprovechar al máximo los
recursos naturales y a su vez reducir costos, por esta razón la hostería Shandia se
instalará un sistema de calentamiento de agua por medio de paneles solares, los cual nos
permitirá calentar el agua para el uso de todas las habitaciones a un precio módico.
Rediseño del logotipo de la hostería Shandia
Se realizaran cambios mínimos necesarios al logotipo actual para mejorarlo o
modernizarlo, pero sin cambiar la esencia del logotipo actual, manteniendo sus colores y
diseño.
219
Así obtendrá un logo actualizado en concepto y estética, adecuado al entorno competitivo
de la empresa sin perder su esencia.
De esta manera lograremos que el cliente visualice de forma grafica la imagen de la
empresa logrando así mantenerla en la mente del consumidor.
Logotipo actual
Logotipo Propuesto
220
4.5.3. 4. Estrategias de Precio
Descuentos a clientes frecuentes
En el área de restaurante la hostería, aplicará un plan de descuentos que oscilaran entre
el 5% y el 10% para aquellos productos que tengan la menos rotación en el menú del
restaurante permitiendo así aumentar sus ventas.
La elección de dichos platos será efectuada por parte del Chef; y dependerá de la
temporada y el volumen de ventas.
Descuentos periódicos en temporada de baja ocupación
Dependiendo de la tendencia de ventas en la hostería se iniciara un programa de
descuentos en los cuales se ofrecerá descuentos del 15 % en la tarifa del alojamiento.
No.
ACTIVIDADES
EN
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1Descuentos en productos
seleccionados.
2Descuentos periódicos entemporadas de menor ocupación.
3Descuentos por grupo según elnúmero de huéspedes ahospedarse.
4Mantener los precios frente a lacompetencia periodos de bajaocupación.
IncidenciaPermanente
Permanente
221
Descuentos por grupo según el número de huéspedes a hospedarse
Durante el proceso de reservación los huéspedes recibirán un descuento en la tarifa de
alojamiento si el grupo de personas a hospedarse supera las cuatro persona, de esta
manera se fomentara el aumento de huéspedes por el sistema de grupos.
Mantener los precios frente a la competencia en menor ocupación
La idea principal de ésta estrategia es la de mantener los precios para evitar reacciones
imprevistas de los consumidores ante una subida de precios.
Se puede elegir también este tipo de precios para colaborar con las políticas
gubernamentales de lucha contra la inflación o proyectar una imagen social de la hostería.
4.5.3.5. Estrategias de Promoción
No.
ACTIVIDADES
EN
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E
1Anuncios en revistas turísticas
especializadas
2Anuncios mediante redes
sociales en Internet.
3Fomentar las ventas personales
en el área de restaurante.
4Premios de artículos corporativos
a los clientes mediante sorteos.
5 Mini vallas iluminadas
6Publicidad movil en medios de
transporte masivo.
7 Marketing móvil SMS
8 E-mail marketing
10
Publicación en las paginas
amarillas de la guia telefónica en
la ciudad de Quito.
Permanente
Incidencia
Permanente
Permanente
Semestral
Permanente
222
Anuncios en revistas turísticas especializadas
Realizaremos anuncios en la guía Terra de la revista Terra Incógnita que promociona
diversos hoteles y restaurantes del país. Ecuador Terra Incógnita es una revista bimestral
en circulación desde noviembre de 1998. Enfoca diversas facetas de la geografía, cultura,
naturaleza e historia del Ecuador y a los ecuatorianos, desde una perspectiva fresca e
independiente.
Anuncios en redes sociales en Internet
El Servicio de Comunicación a la Red Social, estará a cargo de una empresa de
publicidad, quienes se encargarán de postear (escribir temas) en Facebook, Twitter, y
Youtube, recibirá información de parte de la hostería y los posteará en las redes de
acuerdo a normas comunicacionales experimentadas, subirá los videos recibidos al Canal
de Youtube que se llamará “Shandia ecoaldea”, si existe la disponibilidad, y promocionará
a través de Twitter, los videos y los Comentarios de Youtube y Facebook
respectivamente. El servicio incluye cuatro posteos diarios, la generación de información
relevante para buscadores, retroalimentación de fans (comunicar noticias y comentarios a
la hostería) y generar branding (generar posicionamiento en Facebook y Twitter).
Fomentar las ventas personales en el área de restaurante
Considerando la importancia del rol de vendedor que posee el personal de servicio en el
área de restaurante es importante capacitar a dicho personal para que se conviertan en
las personas que promocionen nuestros diversos platos e incentiven las ventas de
productos con menores ventas.
Premios de artículos corporativos a los clientes por medios de sorteos
Posterior a los espectáculos de danza y música que se desarrollen en la hostería se
realizara un sorteo entre los huéspedes en los cuales se entregara artículos
promocionales que identifiquen a la hostería, entre los artículos a sortear habrá: gorras,
pulseras, jarros, termos, navajas, llaveros y bolígrafos.
223
Mini vallas iluminadas
Serán colocadas en la ciudad de Quito como medio de difusión de la hostería Shandia.
Este medio publicitario cuenta con ventajas como: su ubicación estratégica en zonas de
alto tráfico, Cuentan con iluminación durante toda la noche, el anuncio llegara de una
forma directa y continúa y su precio es sumamente inferior a una valla convencional.
224
Publicidad móvil en medios de transporte masivo
Los anuncios publicitarios serán colocados a manera de stickers en la parte lateral y
posterior de dos buses de la Compañía Catar de la ciudad de Quito que cumplen su ruta a
través de la Avenida Amazonas permitiendo de esta manera su difusión a un gran número
de potenciales clientes tanto nacionales y extranjeros que se circulen por dicho sector.
Marketing Móvil SMS
Es un sistema que utiliza el servicio SMS, para el envío de notificaciones masivas y
personalizadas a los destinatarios que poseen un teléfono celular activo; este es un
producto desarrollado para el envío de mensajes de texto SMS, ayudando así a que la
comunicación que se desea emitir sea precisa y llegue oportunamente a todos los
receptores.
Las ventajas que le traerá implementar el servicio de Mensajería Móvil son:
Rutas y servicios de entrega SMS en Ecuador y en el extranjero.
Conexión de Alta Calidad y alta fiabilidad de entrega.
Precios módicos frente a otro tipo de publicidad.
Los beneficios que se obtendrá con su uso, son:
Comprobante de entrega de SMS
Velocidad de entrega, hasta 100 SMS por segundo
Se pueden Programar los Envíos y la fecha del mismo
Administración de Base de Datos de Usuarios
225
Envíos a diferentes operadoras (Porta, Movistar, Alegro)
Este sistema utiliza un Sistema de envío de mensajes de texto por lo que el pago por el
uso del envío del mensaje es de USD 0,10 por un SMS a cualquier operadora, sin ningún
recargo adicional para el emisor ni el receptor del comunicado. Por esta razón el envío de
notificaciones SMS sea mucho más barato que el envío a través de plataformas SMS que
incurren en costos adicionales por cada envío de mensajes.
Email marketing
El Email Marketing es una de las maneras más simples y económicas para difundir la
hostería Shandia a clientes potenciales mediante el correo electrónico. La gran ventaja del
sistema es que lo resultados pueden ser fácilmente medibles, y que es una poderosa
herramienta de fidelización y captación de nuevos clientes.
Permite dar a conocer su página Web, producto, servicio, promoción, o cualquier otra
información que la hostería desee comunicar de manera selectiva, o masiva, a través del
correo electrónico. Su fácil uso permite lanzar en pocos minutos una campaña de
marketing online.
Publicidad en las páginas amarillas de la guía telefónica de la cuidad de Quito
Un medio de gran para la difusión de la hostería es por medio de las páginas amarillas de
la Guía telefónica de la ciudad de Quito gracias a su amplio tiraje y por ende fácil acceso.
226
4.5.3.6. Estrategia de Plaza
Alianzas con tarjetas de crédito
Gracias a diversos convenios con entidades bancarias, la hostería aceptara el pago de
cuentas con determinadas tarjetas de crédito, gracias a esta opción la hostería recibirá
artículos promocionales por parte del banco emisor de dichas tarjetas de crédito como son
servilletas, ceniceros, porta vasos, mezcladores. (Banco Bolivariano).
Reservas mediante pagina web
El uso de la página web no ha tenido la relevancia que debería debido a un diseño
adecuado por lo cual una de las principales modificaciones será agregar un link que
permitirá a los huéspedes realizar sus reservaciones para hospedajes desde cualquier
lugar del mundo.
Nuevas alianzas con diversas agencias de viajes.
Con el objetivo de implementar la cartera de clientes la hostería Shandia puede realizar
convenios con diversas agencias de viajes en la ciudad de Quito las cuales se encargaran
de ofrecer los diversos paquetes ofrecidos por lo cual recibirán una comisión posterior a
su venta.
No.
ACTIVIDADES
EN
ER
O
FE
BR
ER
O
MA
RZ
O
AB
RIL
MA
YO
JUN
IO
JULIO
AG
OS
TO
SE
PT
IEM
BR
E
OC
TU
BR
E
NO
VIE
MB
RE
DIC
IEM
BR
E
1Alianzas con tarjetas de
crédito.
2 Reservas mediate pagina web
3Nuevas alianzas con diversasagencia de viajes.
Incidencia
Permanente
Permanente
Permanente
227
4.5.3.7. Estrategia para el área de la Cocina-Compras y Bodegas.
Control de Inventarios por medio de las tarjetas Kardex:
Kardex, no es más que un registro de manera organizada de la mercadería que se tiene
en una bodega. Generalmente, para poder hacerlos hay que hacer un inventario de todo
el contenido que tiene la bodega, y determinar la cantidad, un valor de medida, y el precio
unitario, esta información pasaría a ser el inventario inicial con el que se parte.
Luego se pueden clasificar los productos por sus características comunes, y una vez que
se hace todo eso se puede llenar los Kardex, que se pueden encontrar en papelerías o en
cualquier programa contable, para el caso de la ecoaldea Shandia, se propone dejar
establecido a través de unas tablas elaboradas en Microsoft Excel, para el control de
existencias en el área de la cocina en donde ingresan y salen materiales. En estos
registros se hace una tarjeta de kardex por producto, en donde se registra el nombre del
producto, el código del mismo, la cantidad existente, unidad de medida el valor unitario y
el valor total, y de ahí en adelante se seguirá registrando en el mismo kardex todas las
salidas y entradas del producto, y cada una de estos procesos se irá registrando los
mismos datos, es decir la cantidad del producto que entró, la unidad de medida, el valor
unitario y el total. También hay que tomar en cuenta que para efectos de valorización de
ese inventario , se utilizan diferentes métodos: los más comunes son el LIFO, FIFO;
Promedio Ponderado, Promedio o ultimo precio, dependiendo del método que se utilice, el
valor del producto aumenta o disminuye, y el orden en el que salen o entran las
mercaderías también varía. Primeramente se elaborarán listados de los productos que se
utilizan, se los codificará seguidamente para ingresarlos luego a la base de datos.
Igualmente se procederá con los proveedores. Se adjunta un modelo base para
referencia del kardex a ser utilizado en ésta área.
228
Descripción del producto azúcar sacos
Referencia: 98766
Fecha Documento Detalle Cantidad Unidad de Valor unitario Costo total Cantidad Unidad Valor unitario Total Cantidad Valor unitario Costo total
soporte de la operación Medida de compras de Medida de compras costo mercancia de compras
o de las o de las vendida o de las
devoluciones devoluciones Y/o retirada devoluciones
en ventas en ventas
en compras
Saldo al inicio del mes… -
1 de enero de 2011 Fac 4845 Compra a La X Ltda 30 sacos 60 1,800 0 30 sacos 60 1,800
3 de enero de 2011 Fac 4847 Compra a La X Ltda 10 sacos 62 620 - 0 40 sacos 61 2,420
10 de marzo de 2011 Fac 0001 Ventas a clientes 12 sacos 61 726 28 - 61 1,694
15 de abril de 2011 Nota cre.001 Devolucion en compra 5 sacos 61 305 23 - 60 1,389
17 de mayo de 2011 Nota debito 001 Devolucion en venta 5 sacos 61 305 - 28 sacos 61 1,694
Totales Mes: 2,725 1,031
Descripción del producto sal fundas
Referencia: 98767
Fecha Documento Detalle Cantidad Valor unitario Costo total Cantidad Valor unitario Total Cantidad Valor unitario Costo total
soporte de la operación de compras de compras costo mercancia de compras
o de las o de las vendida o de las
devoluciones devoluciones Y/o retirada devoluciones
en ventas en compras en ventas
Saldo al inicio del mes… 0
1 de enero de 2011 Fac 4845 Compra a La X Ltda 25 fundas 9 225 0 25 9 225
3 de enero de 2011 Fac 4847 Compra a La X Ltda 18 fundas 9 153 - 0 43 9 378
10 de marzo de 2011 Fac 0001 Ventas a clientes 40 fundas 9 352 3 9 26
15 de abril de 2011 Nota cre.001 Devolucion en compra 5 fundas 8 40 2- 7 14-
17 de mayo de 2011 Nota debito 001 Devolucion en venta 7 fundas 9 63 - 5 10 49
Totales Mes: 441 392
Descripción del producto harina sacos
Referencia: 98768
Fecha Documento Detalle Cantidad Valor unitario Costo total Cantidad Valor unitario Total Cantidad Valor unitario Costo total
soporte de la operación de compras de compras costo mercancia de compras
o de las o de las vendida o de las
devoluciones devoluciones Y/o retirada devoluciones
en ventas en compras en ventas
Saldo al inicio del mes… 0
1 de enero de 2011 Fac 4845 Compra a La X Ltda 50 sacos 35 1,750 0 50 35 1,750
3 de enero de 2011 Fac 4847 Compra a La X Ltda 25 sacos 33 825 - 0 75 34 2,575
10 de marzo de 2011 Fac 0001 Ventas a clientes 150 sacos 34 5,150 75- 34 2,575-
15 de abril de 2011 Nota cre.001 Devolucion en compra 20 sacos 32 640 95- 34 3,215-
17 de mayo de 2011 Nota debito 001 Devolucion en venta 10 sacos 33 330 - 85- 34 2,885-
Totales Mes: 2,905 5,790
Saldo
Entradas Salidas Saldo
Entradas Salidas Saldo
Entradas Salidas
229
4.5.7. Estrategia para el área de la Cocina
Se va a promover la utilización de recetas estándar para controlar los desperdicios, se
considera de suma importancia mejorar la oferta gastronómica en la ecoaldea Shandia,
por lo cual se sugiere añadir los siguientes platos al menú ya existente.
Los platillos ofrecidos son típicos, elaborados con productos de la zona, factor de
relevancia, para visitantes propios y extranjeros, considerando además, la reducción de
costos en la preparación de los mismos por tratarse de que en su correspondiente
elaboración, la materia prima es meramente ecuatoriana, el producto es de calidad y con
la implentación del proyecto invernadero, coadyuvará a la siembra y cosecha del producto
en la misma ecoaldea, situación que al mismo tiempo optimizará los costos.
MENÚ SUGERIDO
Entradas
Sopas
Platos fuertes
Tamal de yuca 1.10
Quimbolitos de papachina 1.75
Bollos de maduro 0.48
Empanadas de arroz 0.75
Pasteles de yuca 0.60
Chupe de pescado 1.52
Sango de choclos y verde 1.57
Sancocho de Pescado 2.03
Sopa de camarones con verde 1.00
Consomè de pollo 1.56
Ubre estofada 1.98
Seco de Guanta 3.23
Mayto de tilapia 1.90
Cariucho 1.78
Chuleta de cerdo glaseadas 3.15
230
Postre
Bebidas
Recetas estándar
Entradas
Dulce de mamey 1.58
Torta dulce de papachina 1.03
Brownies 1.73
Budìn de plàtano con salsa 1.00
de maracuya
Torta de chocolante 1.87
Noche tropical 1.71
Sangrìa 3.52
Piña colada 1.13
231
Nombre de la receta FOTO
Gènero Entrada
Pax 4
Porciones 4
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Almidòn de papachina g 140 0,02 2,8
Queso fresco g 140 0,0051 0,714
Azùcar g 35 0,0007 0,0245
Huevos g 180 0,002 0,36
Mantequi l la g 45 0,0049 0,2205
Polvo de Hornear g 5 0,0073 0,0365
Pasas g 25 0,0035 0,0875
Hojas de plàtano u 4 0,01 0,04
Chicharòn g 45 0,016 0,72
Costo Neto 5,00
5% Varios 0,25
Costo Total 5,25
Costo Por Pax 1,31
Costo Vta. Pot 0,44
Precio 1,75
Quimbolitos de papachina
Nombre de la receta FOTO
Gènero Entrada
Pax 4
Porciones 4
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Maduros g 400 0,0022 0,88
Azùcar g 115 0,0007 0,0805
Harina de trigo g 70 0,0012 0,084
Huevos g 140 0,002 0,28
Manteca de cerdo g 20 0,0015 0,03
Hojas de plàtano u 4 0,01 0,04
Costo Neto 1,39
5% Varios 0,07
Costo Total 1,46
Costo Por Pax 0,37
Costo Vta. Pot 0,11
Precio 0,48
Bollos de maduro
232
Nombre de la receta FOTO
Gènero Entrada
Pax 6
Porciones 30
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
MASA
Arroz g 455 0,0012 0,546
RELLENO
Carne de cerdo g 230 0,0081 1,863
Huevos g 120 0,002 0,24
Arveja g 115 0,0027 0,3105
Zanahoria g 160 0,0009 0,144
Cebol la blanca g 90 0,00 0,09
Ajo g 15 0,0009 0,0135
Leche g 60 0,0007 0,042
Culantro g 10 0,0016 0,016
Achoite g 5 0,0032 0,016
Costo Neto 3,28
5% Varios 0,16
Costo Total 3,45
Costo Por Pax 0,57
Costo Vta. Pot 0,17
Precio 0,75
Empanadas de arroz
Nonbre de la receta FOTO
Gènero Entrada
Pax 2
Porciones 8
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Yuca g 455 0,0006 0,273
Huevos g 60 0,002 0,12
Mantequi l la g 30 0,0049 0,147
Queso Fresco g 60 0,0051 0,306
Aceite g 30 0,0012 0,036
Costo Neto 0,88
5% Varios 0,04
Costo Total 0,93
Costo Por Pax 0,46
Costo Vta. Pot 0,14
Precio 0,60
Pasteles de yuca
233
Sopas
Nombre de la receta FOTO
Gènero Sopa
Pax 6
Porciones 6
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Corvina g 455 0,0109 4,96
Papas g 455 0,0006 0,27
Manì g 225 0,0045 1,01
Leche g 230 0,0007 0,16
Cebol la Blanca g 240 0,001 0,24
Ajo g 15 0,0009 0,01
Costo Neto 6,66
5% Varios 0,33
Costo Total 6,99
Costo Por Pax 1,17
Costo Vta. Pot 0,35
Precio 1,52
Chupe de pescado
Nombre de la receta FOTO
Gènero Sopa
Pax 6
Porciones 6
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Choclos g 230 0.0017 0.39
Verdes g 200 0.0025 0.50
Cebol la blanca g 30 0.001 0.03
Cebol la pa iteña g 80 0.0009 0.07
Pimiento g 60 0.0014 0.08
Culantro g 5 0.0016 0.01
Tomate g 80 0.4 3.20
Achiote g 35 0.0032 0.11
Manì g 75 0.0026 0.20
Agua g 2000 0.0007 1.40
Ajo g 15 0.0009 0.01
Costo Neto 6.01
5% Varios 0.30
Costo Total 6.31
Costo Por Pax 1.05
Costo Vta. Pot 0.32
Precio 1.37
Sango de choclos y verde
234
Nombre de la receta FOTO
Gènero Sopa
Pax 6
Porciones 6
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Cabeza de pescado g 455 0,0026 1,18
Ceboola blanca g 80 0,001 0,08
Tomate g 80 0,0009 0,07
Pereji l g 5 0,0018 0,01
Ajo g 15 0 ,0009 0,01
Yuca g 455 0,0006 0,27
Verdes g 200 0,0025 0,50
Achiote g 35 0,0032 0,11
Limòn g 30 0,001 0,03
Corvina g 480 0,0109 5,23
Agua g 2000 0 ,0007 1,40
Orègano g 5 0,0025 0,01
Costo Neto 8,92
5% Varios 0,45
Costo Total 9,36
Costo Por Pax 1,56
Costo Vta. Pot 0,47
Precio 2,03
Sancocho de Pescado
235
Nombre de la receta FOTO
Gènero Sopa
Pax 6
Porciones 6
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Pechuga de pol lo g 500 0,013 6,50
Papas g 180 0,0006 0,11
Zanahoria g 90 0,0009 0,08
Apio g 10 0,001 0,01
Cebol la blanca g 10 0,001 0,01
Arroz g 115 0,0012 0,14
Ajo g 10 0,0009 0,01
Costo Neto 6,86
5% Varios 0,34
Costo Total 7,20
Costo Por Pax 1,20
Costo Vta. Pot 0,36
Precio 1,56
Consomè de pollo
236
Platos fuertes
Nombre de la receta FOTO
Gènero Plato fuerte
Pax 6
Porciones 6
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Carne de Guanta g 910 0,0131 11,92
Chicha g 500 0,0025 1,25
Cebol la pa iteña g 80 0,0009 0,07
Cebol la blanca g 60 0,001 0,06
Pimientos g 60 0,0014 0,08
Ajì g 15 0,001 0,02
Ajo g 10 0,0009 0,01
Culantro g 15 0,0016 0,02
Manì g 45 0,0045 0,20
Arroz g 480 0,0012 0,58
Costo Neto 14,21
5% Varios 0,71
Costo Total 14,92
Costo Por Pax 2,49
Costo Vta. Pot 0,75
Precio 3,23
Seco de Guanta
Nombre de la receta FOTO
Gènero Plato fuerte
Pax 6
Porciones 6
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Ubre g 455 0.0121 5.51
Papas g 455 0.0035 1.59
Arveja g 230 0.0033 0.76
Zanahoria g 90 0.0009 0.08
Tomate g 80 0.0009 0.07
Culantro g 15 0.0016 0.02
Ajo g 10 0.0009 0.01
Achiote g 30 0.0032 0.10
Arroz g 480 0.0012 0.58
Costo Neto 8.72
5% Varios 0.44
Costo Total 9.15
Costo Por Pax 1.53
Costo Vta. Pot 0.46
Precio 1.98
Ubre estofada
237
Nombre de la receta FOTO
Gènero Plato fuerte
Pax 2
Porciones 6
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Papas Grandes g 1000 0,0006 0,60
Cebol la Blanca g 170 0,001 0,17
Achiote g 5 0,0032 0,02
Mantequi l la g 15 0,0049 0,07
Harina g 20 0,0012 0,02
Ci lantro g 25 0,0016 0,04
Leche g 175 0,0007 0,12
Huevos g 150 0,002 0,30
Crema de leche g 85 0,0031 0,26
Ajì g 25 0,001 0,03
Lechuga g 15 0,0005 0,01
Aguacate g 120 0,0033 0,40
Arroz g 480 0,0012 0,58
Costo Neto 2,61
5% Varios 0,13
Costo Total 2,74
Costo Por Pax 1,37
Costo Vta. Pot 0,41
Precio 1,78
Cariucho
Nombre de la receta FOTO
Gènero Plato fuerte
Pax 6
Porciones 6
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Ti lapia g 1800 0,0043 7,74
Hojas de plàtano u 6 0,01 0,06
Yuca g 230 0,0006 0,14
Verde g 100 0,0025 0,25
Tomate g 80 0,0009 0,07
Cebol la pa iteña g 80 0,0009 0,07
Costo Neto 8,33
5% Varios 0,42
Costo Total 8,75
Costo Por Pax 1,46
Costo Vta. Pot 0,44
Precio 1,90
Mayto de tilapia
238
Postre
Nombre de la receta FOTO
Gènero Postres
Pax 4
Porciones 4
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Pulpa de mamey g 920 0,0022 2,02
Panela g 460 0,003 1,38
Jugo de l imòn g 30 0,016 0,48
Jugo de naranja g 230 0,0017 0,39
Canela g 10 0,035 0,35
Coste Neto 4,63
5% Varios 0,23
Costo Total 4,86
Costo Por Pax 1,21
Costo Vta. Pot 0,36
Precio 1,58
Dulce de mamey
Nombre de la receta Chuleta de cerdo glaseadas FOTO
Gènero Plato fuerte
Pax 6
Porciones 6
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Chuletas de cerdo g 1500 0.0087 13.05
Mantequi l la g 45 0.0049 0.22
Maicena g 45 0.0025 0.11
Miel g 30 0.0036 0.11
Mostaza g 15 0.0052 0.08
Naranja g 115 0.0012 0.14
Azùcar morena g 30 0.0007 0.02
Salsa de tomate g 30 0.0029 0.09
Jugo de l imòn g 30 0.0016 0.05
Costo Neto 13.86
5% Varios 0.69
Costo Total 14.56
Costo Por Pax 2.43
Costo Vta. Pot 0.73
Precio 3.15
239
Nombre de la receta FOTO
Gènero Postres
Pax 4
Porciones 4
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Papachina g 455 0,0048 2,18
Mantequi l la g 30 0,0049 0,15
Azùcar g 115 0,0007 0,08
Agua ardiente g 75 0,006 0,45
Anìs g 5 0,0116 0,06
Leche g 115 0,0008 0,09
Coste Neto 3,01
5% Varios 0,15
Costo Total 3,16
Costo Por Pax 0,79
Costo Vta. Pot 0,24
Precio 1,03
Torta dulce de papachina
Nombre de la receta FOTO
Gènero Postres
Pax 6
Porciones 6
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Huevos g 300 0,002 0,60
Azùcar g 460 0,0007 0,32
Mantequi l la g 115 0,0049 0,56
Cocoa g 175 0,002 0,35
Harina g 230 0,0012 0,28
Polvo de Hornear g 10 0,0073 0,07
Vaini l la g 15 0,0065 0,10
Nueces picadas g 250 0,0213 5,33
Coste Neto 7,61
5% Varios 0,38
Costo Total 7,99
Costo Por Pax 1,33
Costo Vta. Pot 0,40
Precio 1,73
Brownies
240
Nombre de la receta FOTO
Gènero Postres
Pax 4
Porciones 4
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Plàtano seda g 350 0,0025 0,88
Jugo de l imòn g 250 0,0016 0,40
Mantequi l la g 115 0,0049 0,56
Azùcar g 65 0,0007 0,05
Huevos g 150 0,002 0,30
Vaini l la g 15 0,0065 0,10
Salsa de maracuyà
Jugo de maracuyà g 115 0,0035 0,40
Maicena g 15 0,0025 0,04
Azùcar g 20 0,0007 0,01
Crema de leche g 65 0,0031 0,20
Coste Neto 2,94
5% Varios 0,15
Costo Total 3,08
Costo Por Pax 0,77
Costo Vta. Pot 0,23
Precio 1,00
Budìn de plàtano con salsa de
maracuya
Nombre de la receta FOTO
Gènero Postres
Pax 6
Porciones 6
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Harina g 690 0,0012 0,83
Huevos g 250 0,002 0,50
Bicarbonato g 35 0,02 0,70
Leche g 460 0,0007 0,32
Cocoa g 135 0,002 0,27
Aceite g 345 0,0012 0,41
Azùcar g 575 0,0007 0,40
Vaini l la g 15 0,0065 0,10
Fudge
Leche evaporada g 400 0,0045 1,80
Leche condesada g 400 0,006 2,40
Azùcar g 230 0,0007 0,16
Cocoa g 115 0,002 0,23
Mantequi l la g 15 0,0049 0,07
Coste Neto 8,20
5% Varios 0,41
Costo Total 8,61
Costo Por Pax 1,43
Costo Vta. Pot 0,43
Precio 1,87
Torta de chocolate
241
Bebidas
Nombre de la receta FOTO
Gènero
Pax 6
Porciones 6
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Vino Tinto g 1000 0,0026 2,60
Brandy g 115 0,008 0,92
Gaseosa de naranja g 500 0,0009 0,45
Naranja g 180 0,05 9,00
Ensalada de Frutas g 500 0,004 2,00
Manzana g 60 0,0025 0,15
Azùcar g 40 0,0007 0,03
Jugo de naranja g 230 0,0012 0,28
Hielo g 30 0,0022 0,07
Coste Neto 15,49
5% Varios 0,77
Costo Total 16,26
Costo Por Pax 2,71
Costo Vta. Pot 0,81
Precio 3,52
Sangrìa
Bebida frìa
Nombre de la receta FOTO
Gènero
Pax 4
Porciones 4
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Jugo de Piña g 115 0.0007 0.08
Jugo de melòn g 115 0.002 0.23
Jugo de papaya g 115 0.0005 0.06
Leche de coco g 115 0.0072 0.83
Azùcar g 30 0.0007 0.02
Ron g 400 0.008 3.20
Coco ra l lado g 60 0.01 0.60
Coste Neto 5.02
5% Varios 0.25
Costo Total 5.27
Costo Por Pax 1.32
Costo Vta. Pot 0.39
Precio 1.71
Noche tropical
Bebida frìa
242
4.6. Presupuesto para llevar a cabo la propuesta de mejoramiento.
Un presupuesto, es un plan, esto significa que el presupuesto expresa lo que la
administración tratará de realizar. Para la ecoaldea Shandia, el presupuesto
orientado a la consecución de los objetivos que encierra el plan de mejoramiento
propuesto en el desarrollo de la presente Tesis, es un:
Presupuesto Integrador: Indica que toma en cuenta todas las áreas y actividades
de la empresa. Dirigido a cada una de las áreas de forma que contribuya al logro
del objetivo global.
4.6.1. Cuadro detallado:
Mejoramiento Organizacional
Recurso Actividad Detalle Precio Total
Manual de Procesos Recopilación de
información
Incluye
refrigerios-
observaciones 12.00
Nombre de la receta FOTO
Gènero Bebida frìa
Pax 6
Porciones 6
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Crema de coco g 345 0.002 0.69
Ron g 460 0.008 3.68
Leche de coco g 55 0.0072 0.40
Azùcar g 30 0.0007 0.02
Cerezas g 15 0.006 0.09
Piña g 50 0.0007 0.04
Hielo g 30 0.0022 0.07
Coste Neto 4.98
5% Varios 0.25
Costo Total 5.23
Costo Por Pax 0.87
Costo Vta. Pot 0.26
Precio 1.13
Piña colada
243
directas,
movilizaciones.
Análisis y diseño del
Manual
Incluye
refrigerios-
utilización de
computador. 150.00
Papelería 1 resma 6.00
Impresiones 25.00
193.00
Asistencia técnica-talleres y contratación de servicios:
Recurso Detalle Precio Unitario Precio Total
Almuerzo Almuerzo para 6
participantes 20 120.00
Refrigerios 2 refrigerios para 6
participantes 12 144.00
Material para talleres Material para 4
talleres 125.00
Honorarios facilitador 4 talleres 350.00
Capacitación SECAP
Psicología Laboral-1
persona-27 días-2
horas diarias 35 35.00
Auxiliar de Cocina III
Nivel-1 persona-20
días-2 horas 55 55.00
Bocaditos típicos y
bebidas-2 personas-
20 días-2 horas 55 110.00
Idioma Kichwa para
extranjeros 35.00 *
Turismo comunitario 35.00 *
244
Chiva Costo por persona
$10-mínimo 10 10 100.00
Grupo artístico-ballet
folklórico de la zona Costo por hora-día
20 140.00
Grupo musical
folklórico Costo por 3horas-día
25 525.00
Total 1,774.00
Costos de adecuación y ornato:
Equipamiento y mobiliario
Cabañas alojamiento
Recurso Unidad
Costo
Unitario Costo Total
Hamacas 8 50.00
400.00
Estanterías en bodegas 4 60.00
240.00
buzón de sugerencias
1 52.00
52.00
Materiales para adecuación y ornato-Gls
pintura-barniz-laca (Se recibirá un descuento
en la compra de los materiales, por tratarse de
la ecoaldea Shandia).
150.00
Mesitas rústicas para el bar-restaurante,
elaboradas con materiales propios de la zona. 10 35.00
350.00
Camas y comodines rústicos elaborados con
materiales propios de la zona. 5 70.00
350.00
Espejos 5 25.00
125.00
Muebles para planchado 2 12.00
24.00
245
Postes de iluminación solar 12 35.00
420.00
Sistema solar para calentar agua 2000-lts 1
2,300.00
2,300.00
Menaje de cocina
-
Vajilla. Mantelería
2
150.00
300.00
Menaje para habitaciones
-
sábanas
estampadas 36 35.00
1,260.00
5,971.00
Invernadero:
Vivero 224,21
Semillas 125.00
Materiales 125.00
Sistemas de riego 250.00
724,21
Equipo para deportes extremos:
Recurso Unidades Costo Unitario Costo total
mochilas 6 64 384
saco de dormir 6 131,90 786
mosquitero 6 38 228
aislante 6 51,96 311.76
cubre mochilas 6 45,06 270
navaja 6 90 540
linterna 6 27 162
246
poncho 6 36 216
botas 6 56,71 340.26
cascos 6 40 239,97
chalecos salvavidas 6 33,43 200,58
remos 6 70,56 423,37
botes 1 1.590 1.590
cañas de pescar 6 35 210
kit de primeros auxilios 1 60 60
5.961,94
Publicidad:
Recurso Tiempo Costo Unitario Costo total
Rediseño de Logotipo
corporativo de
Shandia
60.00
Diseño de nuevos
uniformes
Paquete 356.00
Diseño de Tótem
Shandia
Paquete 35.00
Artículos
promocionales
Paquete 345.00
Revistas
especializadas de
turismo-Terra
Incógnita
1 año de pauta-en
guía Terra
450.00 450.00
Redes sociales e
internet
Diseño de perfiles en
la red Facebook 199.00
50.000 apariciones
en Hotmail-
messenger 500.00
E-mail marketing
1 envío mensual a
400.000 usuarios de
la web. 175.00
247
Mensajes sms
celulares
10.000 mensajes
distribuidos en las
tres operadoras. 0.08 800.00
Mini valla publicitaria
3 meses repartidos
en las 3
estacionalidades de
mayor afluencia
turística. 882.00
Publicidad móvil
2 buses Tipo-Águila
Dorada y Catar-
(Lateral-posterior-
bonificación interna)
Recorridos en zonas
de mayor afluencia
comercial-(CCI-Mall
El Jardín- 1,231.14
Publicidad en páginas
amarillas
Publicación en Guía
Telefónica Quito 452.00
5,485.14
4.6.2. Cuadro resumen:
Cuadro resumen de Inversión inicial para el plan de mejoramiento:
Planificación y
ejecución
Problema
encontrado
Fase de estudio e Investigación 125.00*
Análisis y tabulación de la
información
Diagnóstico-Determinación del
Problema-Alternativas de
Solución
125.00*
Implementación
de Soluciones
No existe un
Manual de
Manual de Procedimientos
193.00
248
Procedimientos
Deficiencias
gerenciales
Dinámicas para el
fortalecimiento del Liderazgo
actual
35.00*
Producto/Servici
o frágil frente a la
competencia
Estrategias de
Marketing
Producto 13.207,15
Precio
Plaza
Publicidad 5,485.14
Personal
desmotivado
Plan de motivación para los
empleados
Personal poli
funcional sin
especialización Capacitación de los empleados
939.00
20.109,29
Notas:
**Cabe señalar que éste presupuesto, va a manejarse en conjunto con el Ministerio de
Turismo y su Programa Consolida, éste organismo será quien brindará el financiamiento
pertinente para la ejecución.
249
5. CAPITULO V
5.1. Evaluación de beneficios
5.2. Evaluación financiera sin mejoramiento
5.2.1. Ingresos Actuales-Tarifa Promedio
Tarifa Promedio USD$30
Meses Número de
Huéspedes Ingresos
Enero 378 11,340
Febrero 524 15,720
Marzo 376 11,280
Abril 465 13,950
Mayo 301 9,030
Junio 298 8,940
Julio 226 6,780
Agosto 427 12,810
Septiembre 325 9,750
Octubre 296 8,880
Noviembre 329 9,870
Diciembre 591 17,730
4,536.00 136,080.00
Promedio
huéspedes 378
Fuente: Estadística-Check In-Check Out-Ecoaldea Shandia.
6.2.3. Egresos Actuales
Mano de Obra Directa
Salario unificado
Aporte personal
13vo sueldo
14vo. Sueldo
Fdo. Vacacional
Aporte Patronal
Fdo. Reserva
Total año
Mucama 285.6 26.70 285.60 264 142,80 34.70 11,90 4,501.16
4,501.16
250
Mano de Obra Indirecta
Salario unificado
Aporte personal
13vo sueldo
14vo. Sueldo
Fdo. Vacacional
Aporte Patronal
Fdo. Reserva
Total año
Ayudante de Cocina
285.60 26.70 285.60 264 142,80 34.70 11,90 4,501.16
Cheff 285.60 26.70 285.60 264 142,80 34.70 11,90 4501.16 Recepcionista 283.25 26.48 283.25 264 141,63 34.41 11,80 4466.30
13,468.62
Servicios Básicos
Rubro Valor mensual Valor anual
Luz 500.00 6,000.00
Agua 250.00 3,000.00
Internet 28.89 346.68
9,346.68
Suministros
Rubro Valor mensual Valor anual
Oficina 125.00 1,500.00
Aseo 159.00 1,908.00
3,408.00
Mantenimiento
Activos actuales % año Valor
Maquinas y Equipos
4,350.00 0.01 43.50
Muebles y Enseres
2,790.00 0.01 27.90
Lencería 500.00 0.01 5.00
7640.00 76.40
Depreciación
Activos % años Valor
Maquinas y Equipos
10% 10 435.00
Muebles y Enseres
10% 10 251.10
Lencería 10% 4 112.50
798.60
251
Gastos de Administración
Salario unificad
o
Aporte personal
13vo sueldo
14vo. Sueldo
Fdo. Vacacion
al
Aporte Patronal
Fdo. Reserva
Total año
Gerente 800.00 74.80 800,00 264.00 400,00 97.20 33,33 12,132.80
Auxiliar de Comercialización
436.00 40.77 436,00 264.00 218,00 52.97 18,17 6,732.50
18,865.30
Gastos de Ventas
Publicidad-Promoción
500
500.00
Total egresos 50,964.76
6.2.4. Cuadro de Costos de Operación Actuales
Concepto Valor
Mano de obra directa 7,405.16
Mano de obra indirecta 13,468.62
Materiales directos
Materiales indirectos 1,908.00
Servicios básicos 9,346.68
Mantenimiento 76.40
Depreciación 798.60
Amortización
Total costos de operación 33,003.46
Gastos de ventas 500.00
Gastos administrativos 18,865.30
Gastos financieros
TOTAL 52,368.76
252
6.2.5. Estado de Resultados Actuales
6.2.6. Flujo de Caja
Concepto Valor
Ventas Anuales 136,080.00
Gastos de Operación anual 51,570.16
Depreciación de activos fijos 798.60
Valor libro otros activos
Venta otros activos
Gastos financieros (pago intereses)
Utilidad antes de impuestos 83,711.24
Reparto de utilidades 12,556.69
Impuesto anual 25 % 17,788.64
Utilidad Neta 53,365.92
Ajuste Dep. Activos Fijos 798.60
Ajuste Valor libro otros activos
Financiamiento - Préstamo
Amortización del crédito
Capital de trabajo
Flujo de caja puro 54,164.52
Estado de Resultados
Concepto Valor
Ingresos 136,080.00
(-) Costos de Operación 33,003.46
Utilidad Bruta 103,076.54
(-) Gastos Administrativos 18,865.30
(-) Gatos de Ventas 500.00
Utilidad Operacional 83,711.24
(-) Gastos Financieros
Utilidad antes de impuestos y utilidades 83,711.24
(-) 15 % Trabajadores 12,556.69
Utilidad antes de impuestos 71,154.56
(-) 25% Impuesto a la Renta 17,788.64
Utilidad neta total 53,365.92
253
6.2.7. Evaluación Financiera con el Mejoramiento
6.2.8. Ingresos con los beneficios del Mejoramiento-Marginales
30 136080
Tarifa Promedio USD$30
Meses Número de Huéspedes
Ingresos
Enero 432 12,960
Febrero 745 22,350
Marzo 389 11,670
Abril 687 20,610
Mayo 397 11,910
Junio 399 11,970
Julio 321 9,630
Agosto 512 15,360
Septiembre 455 13,650
Octubre 442 13,260
Noviembre 398 11,940
Diciembre 720 21,600
5,897.00 176,910.00
Promedio huéspedes
491.4
Ventas año actual 176,910.00
Ingresos Marginales 40,830.00
6.2.9. Egresos Marginales
Mano de Obra Directa
Unidad de trabajo
Salario unificado
Aporte personal
13vo sueldo
14vo.Sueldo
Fdo. Vacacional
Aporte Patronal
Fdo. Reserva
Total año
Mucamas 285.6 26.70 285,60 264,00 142,80 34.70 11,90 4,501.16
4501.16
254
Mano de Obra Indirecta
Unidad de trabajo
Salario unificado
Aporte personal
13vo sueldo
14vo.Sueldo
Fdo. Vacacional
Aporte Patronal
Fdo. Reserva
Total año
Mesero 271.92 25.42 271.92 264 135,96 33.04 11,33 8,596.41
Mantenimiento
285.60 26.70 285,60 264 142,80 34.70 11,90 4,501.16
Servicios Básicos
Rubro Valor mensual Valor anual
Luz 150.00 1,800.00
Agua 150.00 1,800.00
Internet 28.89 346.68
3,946.68
Suministros
Rubro Valor mensual Valor anual
Oficina 85.00 1,020.00
Aseo 223.00 2,676.00
3,696.00
Mantenimiento
Activos para proyecto de mejoramiento % año Valor
Maquinas y Equipos 2550.00 1% 25.50
Muebles y Enseres 2585.21 1% 25.85
Lencería 1560.00 1% 15.60
6695.21 66.95
Depreciación
Activos % años Valor
Maquinas y Equipos 10% 10 229.50
Muebles y Enseres 10% 10 232.67
Lencería 10% 4 351.00
813.17
255
Gastos de Administración
Unidad de trabajo
Salario unificado
Aporte personal
13vo sueldo
14vo. Sueldo
Fdo. Vacacion
al
Aporte Patronal
Fdo. Reserva
Total año
Gerente 800 74.80 800 264 400 97.20 33,33 12.132.80
Auxiliar de Comercialización
436 40.77 436 264 218 52.97 18,17 6.732.50
18,865.30
Gastos asistencia y capacitación
1774
Otros gastos administrativos
193
1,967.00
Gastos de Ventas
Publicidad-Promoción 5.485.14
Gastos herramientas-tours
5.098.02
10,583.16
Total egresos marginales 57,536.99
6.2.10. Cuadro de Costos de Operación con el Beneficio del Mejoramiento
Concepto Valor
Mano de obra directa 4,501.16
Mano de obra indirecta 13,097.57
Materiales directos -
Materiales indirectos 2,676.00
Servicios básicos 3,946.68
Mantenimiento 66.95
Depreciación 813.17
Amortización -
Total costos de operación 25,101.53
Gastos de ventas 10,583.16
Gastos administrativos 1,967.00
Gastos financieros -
TOTAL 37,651.69
256
6.2.11. Estado de Resultados Actuales
6.2.12. Flujo de Caja con la aplicación del Mejoramiento
Concepto AÑO 1
Ventas Anuales 40,830.00
Gastos de Operación anual 36,838.52
Depreciación de activos fijos 813.17
Valor libro otros activos -
Venta otros activos -
Gastos financieros (pago intereses) -
Utilidad antes de impuestos 3,178.31
Reparto de utilidades 476.75
Impuesto anual 25 % 675.39
Utilidad Neta 2,026.17
Ajuste Dep. Activos Fijos 813.17
Ajuste Valor libro otros activos
Inversión 2011 mejoramiento
Financiamiento - Préstamo
Amortización del crédito
Capital de trabajo
Flujo de caja puro 2,839.34
Estado de Resultados
Concepto Valor
Ingresos 40,830.00
(-) Costos de Operación 25,101.53
Utilidad Bruta 15,728.47
(-) Gastos Administrativos 1,967.00
(-) Gatos de Ventas 10,583.16
Utilidad Operacional 3,178.31
(-) Gastos Financieros -
Utilidad antes de impuestos y utilidades 3,178.31
(-) 15 % Trabajadores 476.75
Utilidad antes de impuestos 2,701.56
(-) 25% Impuesto a la Renta 675.39
Utilidad neta total 2,026.17
257
6.3. Indicadores Financieros
6.3.2. Razón de Rentabilidad
Razón de Rentabilidad
Margen de utilidad Operativa= Utilidad antes de Intereses e Impuestos
Ventas (Ingresos Brutos)
Margen de utilidad Operativa= 3,178.31
40,830.00
Margen de utilidad Operativa= 7.78%
El margen de utilidad Operativa de la ecoaldea Shandia, es del 7,78%, representa el
porcentaje de Utilidad Pura, ganada por cada dólar en la venta de paquetes turísticos.
6.4. Análisis de posicionamiento estratégico en el mercado
El propósito del posicionamiento estratégico es lograr la ventaja competitiva a través de
mantener lo que diferencia a la ecoaldea Shandia, de otras hosterías con objetivos
similares. Esto es, emular diferentes actividades de la competencia o ejecutar actividades
similares de manera diferente.
Se describen un principio clave, que se deben observar en el posicionamiento
estratégico:
La estrategia radica en la creación de una posición única y de valor, que
involucra la gestión de un conjunto de actividades significativas. La posición
estratégica emerge de tres fuentes distintas:
1. Satisfacer pocas necesidades a una gran cantidad de turistas sean éstos
nacionales ó extranjeros, a través de una amplia gama de ofertas en los
paquetes turísticos.
258
2. Satisfacer una amplia gama de necesidades de los clientes visitantes, a través
de las adecuaciones en sus instalaciones, entre otros.12
6.5. Cuadro comparativo de los procesos y situación actual con la propuesta
de mejoramiento:
Aspectos
importantes
Situación actual Mejoramiento
Administración
actual
Inexistencia de un manual de
procedimientos.
Se elabora y propone la
aplicación de un Manual de
Procedimientos.
Inexistencia de un sistema que
permita llevar un detalle de
funciones efectivas en el
accionar de los empleados.
Elaboración de un Manual de
Procedimientos y funciones
por área, especificando el
accionar de cada empleado
de la Hostería, para optimizar
pasos, funciones y evitar la
duplicidad en la ejecución de
los mismos.
Inexistencia de flujos de
procesos
Elaboración de flujogramas de
procesos.
Inexistencia de diagramas
organizacionales
Elaboración de diagramas
organizacionales.
Gerente Deficiencias gerenciales, falta
de Liderazgo.
Se propone una dinámica
para el fortalecimiento de las
deficiencias gerenciales.
Empleados Personal empírico-poli
funcional, con deficiencias
Capacitación para la
especialización de todo el
personal, por medio de cursos
12
http://benegocios.wordpress.com/2008/03/25/%C2%BFque-es-el-posicionamiento-estrategico/
259
cognitivas. impartidos por el
SECAP_NAPO, gracias a la
mediación del Ministerio de
Turismo.
Personal desmotivado en la
realización de sus actividades
diarias.
Establecimiento de medidas
motivacionales orientadas a
su esfuerzo y desempeño,
que logren maximizar su
rendimiento y fortalecer a su
equipo como un todo.
Contratación de
nuevo personal
Insuficiente personal que cubra
todas las actividades de la
Hostería.
Contratación de dos
empleados en las áreas de:
Servicios Generales, para
optimizar el servicio a los
clientes y mejorar el aspecto
externo de la Hostería.
Procesos
mercadológicos
actuales
Débiles procesos de Marketing. Fortalecimiento de los planes
de mercado a través de
nuevas y frescas estrategias
de Marketing.
Producto Débil imagen corporativa-
interna-externa
Fortalecimiento de la imagen
global de la ecoaldea
Shandia, a través de:
Mejoramiento de los paquetes
turísticos y actividades de
turismo extremo.
Mejoramiento del servicio a
clientes a través de las
capacitaciones orientadas
para cumplir con los
260
requerimientos de los clientes.
Adecuaciones internas y
externas en la ecoaldea
Shandia.
Nueva oferta gastronómica
Rediseño del logotipo.
Precio Precios de paquetes turísticos,
menores que los de la
competencia, sin embargo
carentes de vitalidad en su
contexto.
Precios mejores que los que
ofrece la competencia,
sumados a la variedad de
actividades de sus paquetes
turísticos.
Plaza Canales de distribución
dispersos.
Alianzas con agencias de
viajes.
Alianzas con tarjeta de crédito
del Banco Bolivariano.
Reservas mediante la web.
Promoción Carencias promocionales Publicidad externa-interna-
masiva a través de mensajes
de texto enviados a las tres
operadoras, correo
electrónico a una base de
clientes, con el propósito de
conseguir ampliar los nichos
de mercado, afianzar el
nombre y eje diferenciador de
la ecoaldea Shandia, como
una de las mejores hosterías
ecológicas de la zona.
261
Atención y servicio
al cliente
Servicio al cliente no
especializado.
Capacitación a los empleados
para que la atención al
cliente, se fortalezca,
optimice, maximice y los
resultados se traduzcan en la
satisfacción del cliente.
6.6. Medición de la satisfacción del cliente
Beneficios de la Implementación:
Resultados estimados
Evaluación de las soluciones implantadas (Beneficios Obtenidos):
Empleados, calificados y con un nuevo perfil que demanda la Hostería (Conocimiento del
perfil in/out y de sus potencialidades, con el cual va a enfrentarse a los cambios y retos
laborales).
Posicionamiento de imagen-trabajador-producto, gracias a la difusión esmerada del
programa de capacitación satisfactorio, primeramente queda bien la empresa y personal
técnico capacitador y queda bien la Hostería como implementadora del saber para su
capital humano y el servicio que puedan ofrecer a propios y extraños.
Jefe inmediato superior, con un mejor perfil y por ende es demandado por sus
subalternos en conocimiento, asesoría y respeto por parte de todos ellos.
“Ecoaldea Shandia, como un todo organizacional,
trabajo en equipo, mejores relaciones entre
trabajadoras, procesos y producto/servicio final”,
traducido a la satisfacción de los clientes.
Elaborado por: Ramiro Navarrete
262
Mejora sustancial de planes y programas de rendimiento de captación de nuevos
saberes y desarrollo organizacional que afecta a todos los integrantes de la Hostería,
gracias a la implementación de un Manual de Procedimientos a manera expresa.
Mejora en el producto, precio, plaza y promoción, gracias a las nuevas y frescas
estrategias de Marketing, que no solamente pretenden fortalecer a la Hostería en sí, sino
también generando en ella los niveles de reconocimiento e induciendo a la preferencia por
los servicios que la Hostería presta a sus clientes, sean éstos nacionales o extranjeros, la
diversidad y el atractivo de todos sus paquetes turísticos, crean en ella un eje
diferenciador que la vuelve especial y distinta del resto de Hosterías consideradas como
su competencia.
Imagen fortalecida de la Hostería; factor también muy relevante, que inducirá a simple
vista al turista nacional o extranjero, la imagen de una hermosa, bien conservada y
ecológica aldea, en la cual él se pueda sentir mejor que en casa, podrá disfrutar de los
hermosos paisajes, del verde sendero, de su fauna y flora y al mismo tiempo descansar
en las cómodas y coloridas cabañas al estilo rústico y muy ordenado, que ofrece la
ecoaldea Shandia. (Mejoras internas y externas).
El Valor Agregado en la Hostería:
No se trata de magia; pero el resultado es mágico.
La bienvenida atenta y cordial a los visitantes de la ecoaldea Shandia, por parte
del personal que trabaja en ella, generan en los turistas, la confianza para sentirse
cómodos.
La envoltura especial y gratuita del tótem hecho a mano, recuerdo que va a
entregarse a los visitantes, el último día de su estancia en la ecoaldea Shandia y
que de pronto parece comprado en una gran tienda.
El detalle de la mueblería Hecha a mano, por capital humano ecuatoriano, siempre
demostrando habilidades y actitudes de querer dar más con su trabajo.
La predisposición por obtener nuevos conocimientos sin poner resistencia a los
cambios dados por la tecnología adquirida.
El señor Gerente, que soporta pacientemente las exigencias y consejos de sus
proveedores y del buzón de sugerencias.
263
La llamada de agradecimiento por parte de la encargada de recepción a los
visitantes que estuvieron alojados en la Hostería, dos días después de su estadía,
para consultar la conformidad del servicio a ellos prestado.
264
6. CAPITULO VI
6.1. Análisis del impacto ambiental
6.1.1. Estudios de impactos ambientales
La administración ambiental comprende las políticas, la planificación, estructura,
responsabilidades, procedimientos y recursos humanos, materiales financieros que
destina una organización para la protección y conservación del medio ambiente.
6.1.1.1. Medio ambiente
El medio ambiente es el entorno donde opera una organización, incluyendo el aire, agua,
suelo, los recursos naturales, flora, fauna, los seres humanos y su interrelación.
6.1.1.2. Desarrollo sustentable
Consiste en satisfacer adecuadamente las necesidades de la generación presente sin
comprometer las de futuras generaciones.
6.1.1.3. Gestión ambiental
Comprende el conjunto de políticas, estrategias, normas, actividades operativas y
administrativas de planeamiento, financiamiento y control estrechamente vinculadas y
orientadas a lograr la máxima racionalidad en los procesos de conservación y protección
del medio ambiente para garantizar el desarrollo sustentable, ejecutadas por el Estado y
la sociedad.
6.1.1.4. Clases de medidas ambientales
Prevención
Control
Contingencia
Mitigación
Rehabilitación
Compensación
265
6.1.1.5. Origen de la afectación ambiental
Desechos
Aguas de desperdicio
Emisiones del aire
Uso de químicos
Uso de agua
Uso de energéticos
Uso de recursos naturales
Obsolescencia de productos
Disposición de productos
Derrame de petróleo
Corrosión
6.1.2. Áreas sensibles de impactos ambientales
6.1.3. CONTROL AMBIENTAL
6.1.3.1. Objetivos
Verificar el cumplimiento de leyes, reglamentos y normas
Evaluar la coherencia de políticas ambientales con la legislación vigente.
Establecer responsabilidades.
IMPACTOS EN LA ECOLOGÍA IMPACTOS EN RECUSROS NATURALES
Flora Tierras agrícolas
Fauna Recursos forestales
Diversidad biológica Depósitos de agua
Hábitat Minerales
Paisaje y belleza natural Recursos marinos
Recursos energéticos
Tierras húmedas
Selvas tropicales
Medio silvestre
En el aire
En el agua
Niveles de radiacón
Erosión de la tierra
Generación de desperdicios
Niveles de contaminación
IMPACTOS DE CONTAMINACIÓN
266
Recomendar programas de vigilancia ambiental.
Concientizar al personal de la organización
Recomendar cambios en la política ambiental.
6.1.3.2. Ventajas
Reducción de impactos
Aplicar la legislación
Ahorro por optimización de recursos y energía, acceso a incentivos.
Mejoramiento corporativo, competitividad, eficiencia de procesos productivos.
Eficiente control de gestión.
6.1.4. Incidencia
Un sistema de control ambiental debe abordar los problemas ecológicos y el control de los
impactos ambientales relacionados con el medio físico inerte (abiótico: aire, clima, agua,
tierra y suelo), el biótico (flora y fauna), el perceptual (paisaje) y el socioeconómico (usos
del suelo rural, núcleos habitados, infraestructura, aspectos culturales, aspectos
humanos, economía y población.)
6.1.5. Áreas de aplicación
Revisión detallada de las instalaciones de la empresa.
Condiciones del entorno
6.1.5.1. Atmósfera
Emisiones de residuos
Cambios en los procesos industriales
Instalación de chimeneas
Control de gases
267
6.1.5.2. Suelo
Manejo racional del ganado.
Abono orgánico
Rotación de cultivos
Aplicación de fertilizantes
Practicas de drenaje
Prevención de inundaciones
Recuperación de manto vegetal
6.1.5.3. Agua
Eliminación de aguas residuales.
Normas para construcción de pozos.
Impermeabilización
Aplicación de contaminantes
Eliminación de vertidos directos urbanos e industriales
Utilización de aguas residuales
Medidas de especiales contra la marea negra de vertidos de petróleo.
6.1.5.4. Vegetación
Utilización racional de plaguicidas y fertilizantes.
Medidas contra la erosión
Conservación de suelos
Protección contra incendios.
6.1.5.5. Fauna
Protección contra plagas y enfermedades
Aprovechamiento racional de la fauna.
268
6.1.5.6. Paisaje
Adaptación a las formas del medio
Respetar la tipología constructiva de la zona
Ubicar maquinarias en los lugares de mínimo impacto.
Plantaciones de productos de la zona
Medidas sobre textura y color para facilitar la integración
6.1.5.7. Humanos
Adecuada planificación y gestión de recursos
Nuevos asentamientos
Realojamiento de la población afectada.
6.1.5.8. Población
Política encaminada a evitar la degradación de determinadas zonas rurales
Creación de alternativas que permitan mantener una determinada calidad de vida.
Políticas encaminadas a potenciar la creación de nuevos puestos de trabajo
6.1.5.9. Economía
Incentivos de desarrollo industrial
Potenciación del turismo
Favorecer las estructuras de comercialización
Utilización de mano de obra local.
6.1.5.10. Infraestructura y servicios
Restitución de servicios afectados.
Reposición de caminos y vías pecuarias.
Medidas compensatorias a la pérdida de suelo.
269
6.1.5.11. Patrimonio artístico- monumental
Control de visitantes
Control de la humedad
Control del polvo
Control de la durabilidad de la madera
270
6.2. Estudio de impactos ambientales para la hostería Shandia
6.2.1. Impactos globales al entorno
Elaborado por: Ramiro Navarrete
IMPACTOS DETECTADOS MEDIDAS DE ATENUACIÓN
Minado de la playa para obtención arena para la construcccion. Adquisicion de materiales en canteras externas.
Destrucción de arrecifes para obtención de materiales petreos. Cumplimiento de las ordenanzas de prohibición locales.
Destrucción de tierras húmedas, bosques y ecosistemas frágiles
Las áreas consideradas para el desarrollo deben tener planes de lotización que
tomen en cuenta la condición natural geográfica y socioeconómica.
Destrucción de sitios arqueológicos y culturales de importancia. Inventario de recursos.
Erosión resultante del desmonte no controlado Plan de reforestación con plantas endémicas.
La eliminación de desechos sólidos y líquidos crea condiciones
insalubres en los alrededores.
Se considerará alternativas de relleno versus incineración, así como la
minimización de basura.
Problemas de acceso creados: congestión del tránsito, ruido,
contaminación del aire a pequeña escala y nivel local
Los problemas de acceso son minimizados mediante la planificación integrada, a
fin de la congestión de tránsito y peatones, ruido.
Desplazamiento de la población humana. Planificación previa y elaboración de un programa de reubicación .
Conflictos en el de uso de recursos como la pesquería y
agricultura
Concebir el desarrollo turístico dentro del marco de los planes nacionales,
regionales y locales de desarrollo.
Capacitación inadecuada en el manejo ambiental
El apoyo de personal y equipos debe ser presupuestado, incluyendo toda
capacitación necesaria para atenuar los impactos y monitorear el “plan de
protección ambiental” de la hosteria Shandia.
Efecto multiplicador sobre otras industrias produce cada vez más
presión sobre recursos naturales o servicios (mercado artesanal,
vendedores, taxistas, proveedores, agricultores/pescadores).
Proporcionar un apoyo apropiado de infraestructura y servicios para llenar las
necesidades físicas, sociales y económicas de la región.
Peligros naturales particulares para el sitio en desarrollo, como
tormentas costaneras, inundaciones, deslaves, terremotos,
huracanes, volcanes, puede poner presión sobre la infraestructura
y reducir los beneficios a largo plazo.
El diseño de las instalaciones debe realizarse de forma adecuada para cumplir
con las mejores especificaciones posibles a fin de evitar y superar los peligros
naturales
Definir la capacidad de carga de tal modo que la población objetivo de turistas
puede ser sostenida sin sobrecargar la infraestructura y los recursos existentes.Sobre-explotación de recursos naturales .
Contaminación del agua debido a la eliminación inapropiada de
aguas servidas o desechos sólidos.
Permitir el uso del sistema municipal o regional existente de recolección y
eliminación, o construir una planta para el tratamiento local de aguas negras.
271
6.3. Impactos físicos, químicos y biológicos
IMPACTOS DETECTADOS MEDIDAS DE ATENUACIÓN
Colocación de letreros de advertencia.
Contaminación visual por la basura existente. Limpieza constante del área
Supervisón constante para evitar desechos acumulados
Contaminación acústica Colocar niveles adecuados de música ambiental
Gran cantidad de deschos orgánicos Compostaje y postetrior abono de plantas.
Adquisición de productos de limpieza biodegradables
Uso indebido de productos químicos de limpieza Uso de equipo adecuado por parte del personal
Capacitación en elempleo adecuado de los productos
Colocacion de sistemas de filtrado de aire
Humo de tabaco Empleo de plantas para reducir de niveles de contaminación
Fijar zonas libres de humo
Inadeacuada eliminación del aceite en la cocina Colocar trampas de grasa en los fregaderos
Existencia de plagas en la cocina ( cucarachas,hormigas) Limpieza constante del área de trabajo
Control biológico de plagas
Existencia de roedores en las inmediaciones . Manejo adecuado de basura en contenedores.
Control biológico de plagas
Alergias producidas por polvo y ácaros. Limpieza de polvo de instalaciones y muebles permanente.
Tratamiento anti-ácaros para colchones
FIS
ICO
SQ
UÍM
ICO
SB
IOLÓ
GIC
OS
Elaborado por: Ramiro Navarrete
272
6.4. Medidas a implementar en la hostería Shandia
6.4.1. Impactos Físicos
6.4.1.1. Manejo de desechos sólidos
En nuestra hostería para afrontar el grave problema de afectar el entorno con desechos
sólidos nos enfocaremos en tres aspectos fundamentales: reducir, reutilizar, reciclar, y
con el objetivo de reducir los desechos en un 50% y el uso de papel en un 20%, la
hostería a implementará programas completos de reciclado de diversos materiales.
PASO 1
Envio de materiales, tales como vidrio, aluminio, plástico, periódico, cartón que serán
producto del uso en el área administrativa de la hostería a depósitos de reciclado.
PASO 2
Donar las cortesías y los jabones usados a albergues e instituciones de beneficio de la
zona.
PASO 3
El restaurante y bar reducirán gradualmente los elementos descartables y el
departamento de limpieza separara y desechará correctamente los materiales peligrosos.
PASO 4
Los materiales obtenidos en la cocina serán sometidos a un proceso de compostaje el
cual se realizara de la siguiente manera:
Para la fabricación de compost, los residuos se mezclan con cal y tierra y se colocan en
capas. Las bacterias y otros organismos del suelo forman humus mediante la
descomposición de los residuos. La formación del humus se ve fomentada por una buena
ventilación, un removido frecuente y un grado de humedad suficiente. Diversas técnicas,
273
como por ejemplo la adición de estiércol líquido, pueden potenciar la actuación de los
microorganismos y el enriquecimiento del compost con nutrientes.
La utilización del compost perdió importancia a raíz de la industrialización de la agricultura
pero, con la aparición de la agricultura biológica, se está volviendo a utilizar. Las plantas
de compostaje modernas utilizan como materia prima fangos de depuradoras y basura
doméstica (desechos alimenticios). Aplicando temperaturas que van de 60 a 70 ºC se
inactivan las semillas y los posibles gérmenes patógenos.
Este proceso es de gran utilidad para fertilizar y acondicionar los suelos, mejorando su
calidad. Al mezclarse con la tierra la vivifica y favorece el desarrollo de las características
óptimas para el cultivo.
El abono que obtendremos al concluir el proceso de compostaje será empleado para
enriquecer el suelo del huerto orgánico de la hostería de donde obtendremos vegetales de
ricos contenido nutritivo y saludable para nuestros comensales.
PASO 5
Creación de un botadero de basura comunitario, esto permitirá evitar la acumulación de
basura en las zonas a aledañas a la hostería y la propagación de roedores portadores de
enfermedades.
274
Supervisión de asesoramiento
Gracias al apoyo del Municipio de Tena y al Ministerio de Salud Publica se impartirán
charlas periódicas de capacitación en cuanto al manejo de desechos tanto a empleados
como a vecinos del sector.
6.4.1.1.1. Fuentes de energía alternativa
El sistema de calentamiento de agua para las diversas instalaciones del hotel será
modificado empleando un sistema denominado Terma Solar de circulación natural el cual
por efecto de termosifón entre el colector solar y el tanque permite recolectar agua
caliente a un bajo costo y con bajo impacto ambiental.
6.4.1.1.1.1. Ahorro de energía
En un intento por conservar energía y reducir las emisiones de gas causantes del efecto
invernadero, la hostería promoverá el cambió de las lámparas incandescentes por
lámparas fluorescentes. En nuestras habitaciones de huéspedes, los cabezales de las
duchas y los sistemas de aireación de los grifos ayudan a ahorrar energía y agua.
Además, se han establecido temperaturas estándar para todos los tanques internos de
agua caliente.
6.4.1.1.1.2. Ahorro de agua
Las habitaciones serán dotadas de cabezales de duchas y sistemas de aireación
de los grifos para el uso eficiente del agua, se impondrá una política corporativa
para reemplazar los inodoros que liberen más de dos galones (7,5 litros) de agua
por uso.
Mediante nuestros programas de cambio opcional de toallas y sábanas, nuestros
huéspedes están contribuyendo ahorrando a grandes cantidades de agua, energía
y detergentes.
275
6.4.1.1.1.3. Control biológico de plagas
El manejo de plagas dentro y en los alrededores de la hostería se realizara mediante
métodos poco contaminantes acordes a las políticas planteadas.
Espanta roedores solares
Se utiliza clavado en el jardín o tierra exterior. El panel solar en la parte superior, permite
que la luz del día se convierta en energía, produciendo, este equipo, un sonido
subterráneo capaz de ahuyentar a los roedores.
Espanta insectos
Emite ondas ultrasonido, que atacan el sistema auditivo y nervioso de las plagas,
causándoles incomodidad y ahuyentándolas del área de acción.
276
Mata insectos eléctrico con papel pegante
La luz ultravioleta en el equipo atrae a las moscas e insectos al film adhesivo interno.
Mantiene a las moscas e insectos inmóviles de forma totalmente silenciosa y eficaz.
Sera colocado en la cocina y el área de restaurante.
6.4.2. Programas de alcance comunitario
Implica la donación de miles de artículos que posiblemente ya no se usen en el hotel, pero
que pueden resultar vitales para familias. Estos artículos incluyen camas, muebles,
cortesías, sábanas y otros artículos usados. Además de las donaciones de productos
reutilizables.
277
7. CAPITULO VII
7. Conclusiones y recomendaciones
7.1 . Conclusiones
A manera general, en este capítulo, se realizan las conclusiones y recomendaciones
dispuestas, sobre él: Plan de mejoramiento integral para la Hostería ecoaldea
Shandia, ubicada en la provincia del Napo, por cuanto el problema de trascendencia
encontrado deriva de este factor desde el nivel más alto hasta el más bajo y que
desemboca en una disminución notable en la relación trabajador/producto/servicio.
Lamentablemente en la hostería no existe un Sistema de Administración, como
consecuencia de esto es el deterioro de las relaciones entre trabajadores/producto. Los
errores u omisiones encontrados luego de las encuestas realizadas a los huéspedes, son
el resultado de un mal procedimiento empresarial sustentado en bases empíricas que no
tienen ninguna relación con el vasto conocimiento administrativo y mercadológico.
De esta manera podemos detectar los siguientes problemas:
Prevalece la práctica y el empirismo en el área operativa y de servicio al
cliente.
No existen estructuras organizacionales, que causan en su totalidad el
desaprovechamiento de los recursos y por consiguiente vuelven nulo el
desempeño efectivo de todos sus colaboradores.
Las Capacitaciones son tradicionales, comunes y corrientes, sin visión a
las mejoras administrativas.
Existe el temor a los cambios, por parte de los empleados de la ecoaldea
Shandia, en las áreas: Operativa y de Servicio al Cliente.
Esterilidad productiva de los empleados debido a: Malas relaciones entre
jefaturas y subordinados, falta de motivación, falta de capacitación.
Ausencia de planes mercadológicos en cuanto: Producto (Limitada oferta
de paquetes turísticos), Precio, Plaza y Promoción ( Falta de una buena y
278
variada difusión ), que permitan un adecuado posicionamiento de la
ecoaldea Shandia, respecto de la competencia.
Inadecuado mantenimiento de las instalaciones y ornato tanto interno como
externo.
Ineficiencia en el servicio prestado tanto para turismo nacional como
extranjero.
7.2 . Recomendaciones
Tomando en cuenta diversos factores que pueden ayudar a solucionar el problema de la
Inexistencia de un Sistema de Administración y Mercadológico, que mejore las relaciones
trabajador/producto/servicio/clientes, se han considerado algunas medidas de conciliación
y de igualdad que los he calificado como importantes instrumentos que podrán mejorar la
motivación de los empleados, las relaciones directas con los niveles altos y procurando
con ello una mejora en la productividad de la hostería, en donde todo su equipo humano
es el principal recurso que ayudará a propiciar un mejor clima laboral, además de
otorgarle satisfacciones individuales y colectivas, para ello la hostería Shandia, deberá
considerar lo siguiente:
Reforzar el Liderazgo Institucional como promotor del cambio colectivo.
Aumentar el nivel de responsabilidad si la persona se muestra capaz
para ello.
Realimentar directamente a los trabajadores tanto en sus aciertos como
en sus errores, a través de la sincera comunicación.
Actualizar e Insertar nuevos y mejores Programas de Recompensas
para los trabajadores.
Insertar Programas de Capacitación, Reforzamiento y Adiestramiento
adicional a todos los empleados de la hostería.
Otorgarle tareas nuevas en las que antes no habían sido entrenados.
Si la hostería toma en cuenta estos aspectos, percibirá en sus empleados las siguientes
señales conductuales que demuestran que efectivamente se sienten motivados a trabajar
de manera productiva:
279
Es organizado.
Comprometido con la hostería.
Rinde laboralmente.
Tiene salud física y mental.
La hostería Shandia, mediante la implementación de un sistema de administración,
expuesto de manera teórico-práctico en los capítulos de la presente tesis, conseguirá:
Mejores relaciones entre los trabajadores con su jefe inmediato y con el servicio brindado
para con los clientes que son visitantes nacionales y extranjeros. Igualmente la
implementación de estrategias de mercado orientados a mejorar la imagen y
posicionamiento de la hostería en sí, sacar a flote su eje diferenciador que por
sobremanera la distingan del resto de hosterías ecológicas.
Para ello se ha considerado en cuanto al Marketing Mix, de Producto/Servicio:
El mejoramiento de las ofertas de paquetes turísticos, volviéndolos más atractivos para
los turistas.
A través de este plan de mejoramiento, luego de la realización de las encuestas y de su
correspondiente tabulación se conoció, que los turistas de hoy prefieren salir a vacacionar
no solamente con el afán de descansar, sino también para divertirse a través de la
aventura extrema, para ello se incluyeron en los paquetes, diversidad de atractivos
paseos intensos y, que además, se logra estimar son de mucho interés para los turistas.
Sin obviar, sus instalaciones, también se sugieren ciertos cambios en cuanto al
mantenimiento previo de las estructuras tanto internas como externas, parques y jardines
que posee la ecoaldea Shandia, factor que prevé el interés de los turistas, puesto que
ellos buscan sentirse como en casa.
Para no descartar el factor precio, cabe señalar que la Hostería Shandia, mantiene
precios al alcance de los bolsillos de turistas nacionales y extranjeros, considerándose así
como la única ecoaldea que piensa en la economía de su grupo objetivo, sin desgastar la
calidad del servicio que ofrece. Es menester señalar que durante la afluencia de turismo
en temporadas altas, los precios correspondientes al soberbio menú nacional, no tienden
a subir y se mantienen conjuntamente en equilibrio, con calidad y servicio.
280
Reforzar la difusión de publicidad a través de diversos y frescos medios en los cuales, no
solamente la ecoaldea Shandia, llega al Ecuador, sino también al mundo entero y gracias
a ellos reforzar su imagen y lograr el posicionamiento esperado, sumado a éste el
agregado diferenciador propuesto en las Estrategias de mercado, muy bien sustentadas
en la presente Tesis.
281
8. Glosario de Términos
Amenities: Artículos de aseo personal que se colocan en los cuartos de baño de los
hoteles. Sinónimo: Artículos de acogida
American plan: Pensión completa. Sinónimo: All inclusive, full board, 3 comidas
incluidas.
Atractivo turístico: Cualquier elemento que pueda inducir un turista a que este visite
un determinado lugar.
Aduana: Lugar para control de personas, documentos y equipos. Los derechos que
se cobran por ley sobre los bienes de importación y a veces de exportación. Los
pasajeros internacionales deben pasar aduanas en cada país que visiten a su
llegada y salida. Generalmente se les pide que presenten pasaportes, certificados de
salud, reporte de la cantidad de dinero que llevan y qué compras realizaron durante
su visita.
Aeropuerto: Unidad de instalaciones y servicios necesarios para el tráfico aéreo
nacional e internacional de pasajeros y mercancías. Estación aeronáutica con
servicios para la asistencia durante el despegue, vuelo y aterrizaje de aeronaves,
cuidado técnico de estas, atención a los pasajeros y control en el manejo de carga.
Agencia de viajes: Empresa encargada de actividades técnicas y profesionales
relacionadas con la confección y ejecución de planes, proyectos e itinerarios de
viajes, que comprenden una variedad de servicios combinados. Proporciona también
servicio de mediación entre los prestadores de servicios turísticos y quienes desean
utilizarlos.
Agencia de viajes detallista: Agencia pequeña o mediana que vende boletos y
viajes preparados por una agencia mayorista, percibiendo por ello una comisión.
Sinónimo: minorista.
Agencia de viajes mayorista: Agencia que confecciona planes y organiza viajes
con variada prestaciones de servicios turísticos que ofrece a las agencias detallistas
que tienen trato directo con la clientela. Sinónimo: tour operador.
Área turística: Expresión de dimensiones variables compuesta de atractivos
turísticos unidos y próximos unos a otros, que además cuenta con una red de
282
transporte que los intercomunica. El área turística puede agrupar varias zonas
incluso de muchos países.
Arreglos terrestres: Son todos los servicios que cubren los viajes por tierra,
incluyendo hoteles, alimentos, traslados, recorridos, panorámicos, servicios de guías,
costos de entradas, propinas y todo ello. Esto no incluye la transportación aérea.
Artesanía: Método o técnica de trabajo propia ejercida individualmente o en grupo,
una actividad manual.
Artículos turísticos: Mercadería de interés especial para turista por la originalidad
regional, cualidad de primera y precios bajos.
Atracción turística: Elemento indispensable en la motivación del turista, pudiendo
aumentar su permanencia en el local.
Atractivo turístico: Cualquier elemento que pueda inducir un turista a que este visite
un determinado local.
Bed & breakfast: 1. Tipo de facturación hotelera que incluye sólo el alojamiento y el
desayuno. 2. Tipo de alojamiento barato en casas de particulares que sólo ofrecen
cama y desayuno. Traducción: Alojamiento y desayuno.
Brunch: Servicio de restauración en forma de buffet completo que conjunta el
desayuno y el almuerzo.
Boleto: Conocido oficialmente como boleto interlineal estándar para pasajero o
forma de equipaje. Esta forma la expide la aerolínea miembro o su representante
autorizado, para cubrir itinerario completo del cliente en indicar su estatus real (al
momento de expedición) de cada segmento. El boleto es un contrato entre el cliente
y la aerolínea.
Boleto abierto: Un boleto válido sin reservaciones para un vuelo específico que el
viajero puede usar en la fecha que más le convenga dentro de las limitaciones de
validez. Es muy usado en el transporte aéreo.
Check-in: Proceso de inscripción en un hotel o medio de transporte. Sinónimos:
Registro (en hotel), facturación (en transporte).
Check-out: Proceso de salida de un establecimiento hotelero con la correspondiente
liquidación de la cuenta de gastos. Sinónimo: Salida
283
Check-out-time: Hora del término del período de hospedaje, fijada en la recepción o
en la habitación. Usualmente marca 12h, pudiendo el establecimiento cobrar otra
tarifa diaria al huésped que sale después de la hora fijada, aún cuando este no pase
ahí la noche siguiente.
Circuito turístico: gira turística, recorrido o ruta, a veces con regreso al mismo sitio
de partida.
Charter: Abreviado de chartered flight y air-charter, término universalmente adoptado
para vuelos de fletamento en aviones de compañías comerciales no filiadas a IATA.
Los aviones son de modelos anteriores y la distribución de los asientos para el
aprovechamiento máximo de lo espacio ofrece poca comodidad. Tales factores, sin
embargo, permiten la venta a costos bajos.
Cortesía: Indica un servicio que se presta gratuitamente.
Demanda turística: Conjunto de consumidores de una determinada oferta de
servicios turísticos. Conjunto de bienes o servicios que los turistas están dispuestos a
adquirir en un determinado destino.
Derecho de aeropuerto: Cargo que se cobra a los pasajeros que utilizan servicios
de vuelo internacional en aeropuertos controlados por autoridades aeroportuarios. En
la mayoría de los casos solamente puede ser pagado dentro del país concerniente.
En ciertos países se cobra también para vuelos de salida nacionales.
Derecho del aire: Libertades técnicas y comerciales o derechos a utilizar espacios
aéreos, aterrizar y transportar pasajeros de un país a otro. Estas son negociadas por
los gobiernos de los países.
Check-out expreso: Nombre genérico de varios procedimientos destinados a
agilizar o incluso eliminar el trámite de liquidación y salida (check-out) para
determinados clientes de los hoteles.
Ecoturismo: Modalidad del turismo, que se caracteriza por el interés de visitar
destinos donde la conservación y sostenibilidad de los recursos naturales son el
atractivo más fuerte.
Excursión: Viaje que se hace fuera del lugar de residencia por un periodo menor a
24 horas.
Excursionistas: Visitantes temporales que permanecen menos de 24 horas
(excluyendo viajeros en tránsito), también llamado “visitante de día
284
Embarcar: Introducir en una embarcación, en un avión, o en un tren.
Encuestas de Ocupación: Elaboradas por el Instituto Nacional de Estadística
español (INE) con los datos facilitados por los establecimientos. Existen la Hotelera
(EOH), la de acampamentos (EOAC), la de apartamentos (EOAP) y la de
alojamientos de turismo rural (EOTR).
Gasto Diario: En algunos países, cantidad de dinero que un turista puede utilizar
para un viaje fuera del país. Se conoce también como Asignación Turística.
Gratuidad: Concesión de alojamiento (a veces, otros servicios) gratuitamente como
parte de un acuerdo comercial. Se suele aplicar a parte de un grupo. No confundir
con gratuity.
Gratuity: Propina establecida en servicios turísticos. Sinónimo(s): Tip, Propina.
Impuesto de salida: Cargo que en algunos países se cobra a los nacionales que
desean salir al extranjero. Esto generalmente obedece a una política turística
proteccionista tendente a evitar la salida de divisas provocada por el turismo
agresivo.
Itinerario: Descripción y dirección de una ruta indicando todos los detalles de los
lugares que serán visitados durante el recorrido.
Media pensión: Tipo de facturación hotelera que comprende el alojamiento, el
desayuno y una comida. Sinónimo: half board.
Pax: Abreviatura empleada para pasajero. Por extensión, cliente, huésped.
Pensión completa: Tipo de facturación hotelera que incluye el alojamiento y las tres
comidas.
Sinónimo(s): AP, American Plan, Full Board, Full Pension.
Régimen: Modalidad de estancia en un establecimiento hotelero en lo que se refiere
a alojamiento y comidas. Los regímenes pueden ser: Sólo alojamiento, alojamiento y
desayuno, media pensión o pensión completa.
Recepción: Sector de la infraestructura de un hotel, que abarca el mostrador de
huéspedes, servicios de reserva y de informaciones, entrada, telefonía y la tesorería.
Área de entrada de un hotel, que tiene la función de cumplir las formalidades
relativas a su registro de permanencia; también las personas designadas para recibir
los huéspedes.
285
Receptivo: Que recibe. Servicio especializado, de una agencia de viajes, en recibir
turistas y programar visitas y salidas locales.
Región: Porción de territorio determinado por caracteres étnicos o circunstancias
especiales de clima, producción, topografía, gobierno, etc. La Amazonia es una
región que presenta una unidad motivacional específica para el turismo.
Rotatividad: Rotación, índice de rotación. Cálculo que se hace en los medios de
hospedaje, relativo a la media de utilización mensual de cada habitación, en especial
en la temporada alta. Alta rotación: adjetivo atribuido a motel (Brasil), por la intensa
circulación de usuarios.
Rural (turismo): Modalidad turística que ofrece un ambiente campestre, a través del
hospedaje en hacienda o en hotel, especialmente construido en área rural, y con
equipamientos propios para ocio de campo.
Ruta: Camino que recorre de un lugar para otro. Descripción de un camino o viaje,
expresando los lugares por donde se ha de transitar. Itinerario de un viaje que
termina en el puerto de su partida; circuito. Distíngase: rutas espontáneas, según
impulsos que han surgiendo y, rutas dirigidas, elaboradas por las agencias de viaje,
que pueden tener carácter permanente, estacional o específico. Impreso que
describe el itinerario de un viaje, con mapas, etc.
Ruta aérea: Itinerario trazado para el tráfico regular de las transportadoras aéreas.
Ruta marítima: Itinerario trazado para el tráfico regular de las transportadoras
marítimas.
Ruta turística: Rutas aéreas, marítimas y terrestres, que registran considerable
volumen de turistas.
Sobreventa: Condición que ocurre cuando un cliente, para quien la aerolínea o el
hotel tienen una reservación confirmada, no alcanza, espacio a la hora de la salida
del vuelo o la hora del registro.
Tráfico Aéreo: Es un conjunto de sistemas, reglas y regulaciones impuestos por la
IATA, la OACI, los gobiernos de los distintos países, y los transportadores para
desarrollar el movimiento de las líneas Aéreas y agencias de viajes.
Turismo: Es una actividad que se debe al desplazamiento entre una comunidad
emisora a una receptora, por mas de veinticuatro horas o menos de 365 días y con
un motivo no lucrativo.
286
Turismo domestico: Aquel que se realiza sin salir de las fronteras del país
residente.
Turismo Receptivo: Tipo de turismo que realizan turistas de países foráneos y que
entran a al territorio de un país receptor.
Temporada alta: El punto más alto de la temporada turística en un punto particular.
Las tarifas, precios y movimiento llegan a su mayor capacidad.
Temporada baja: Expresión que se refiere a la época del año en que el movimiento
turístico declina al mínimo. Las temporadas varían según la región y cuando en un
lugar es baja en otro puede ser alta. Durante la temporada bajan las tarifas y los
precios son bajos.
Tour: Designación genérica para excursiones, sea de corta duración, tipo paseo o de
grandes itinerarios nacionales e internacionales.
Transfer: Servicio que consiste en transportar viajeros desde una estación,
aeropuerto, puerto o terminal de autobuses a un hotel y viceversa. Generalmente
comprende no solamente el transporte, sino también el conjunto de servicios
complementarios, como asistencia de intérpretes, pago a maletero, porteros etc. El
uso de la palabra se extiende al derecho de transbordar en varias rutas con un
mismo boleto.
Turismo activo: Forma de turismo basada en la repercusión de éste en los gastos
turísticos de los extranjeros en el país. El turismo receptivo es activo.
Turismo pasivo: Forma de turismo basada en la repercusión de éste en la balanza
de pagos, consistente en la salida de divisas por gastos turísticos de los nacionales
en el extranjero. El turismo agresivo es pasivo.
Turismo Sostenible: Se dice de la actividad turística que supone la ingerencia en el
ecosistema y utilización de recursos renovables para beneficiar a la población donde
se desarrolla la actividad.
Visa: Autorización que un Estado otorga al nacional de otro Estado o a un apátrida,
admitiéndolo en su territorio y permitiéndole permanecer en él durante un tiempo
determinado o para atravesar su territorio con el objeto de dirigirse a otro Estado,
después de haber aprobado sus razones para entrar. Existen casos excepcionales
de la existencia de visa de un país a sus propios nacionales.
287
Visa de tránsito: Visado que autoriza a su titular a atravesar el territorio del Estado
que la expide, sin detenerse en él. Su validez generalmente no sobrepasa los tres
días, aunque algunos países la expiden por más tiempo concediendo el derecho de
residir durante ese lapso.
Boucher: Documento que expide una agencia de viajes a cambio de un pago y que
incluye títulos de transporte y bonos para prestaciones hoteleras o de otro tipo. El
primer cupón de este tipo fue inventado por Thomas Cook en 1867.
Vuelo charter: Se dice de aquel vuelo en que se lleva a cabo la adquisición total de
la capacidad de un avión, para un vuelo o vuelos sujetos a un itinerario particular y a
disponibilidad exclusiva del contratante, bien sea un individuo o un grupo.
En la actualidad los vuelos charter gozan de gran popularidad, se les conoce también
como vuelos suplementarios, vuelos no regulares y Charter Flight.
288
9. BIBLIOGRAFÍA
ARDOUIN, J., Bustos, C., Gayó, R. & Jarpa, M. (2000). Motivación y
Satisfacción Laboral. [Consulta en línea] 25/05/2009.
Gitman, Lawrence J, Principios de Administración Financiera,
10ma.Edición, Pearson, pp.56
JACK, Fleitman, “Negocios Exitosos”, Mc Graw Hill, 2000, pag.246.
FRANKLIN, Enrique, “Organización de Empresas”, Mc Graw Hill, segunda
edición, 2004, pag.79/86.
Ecoaldea Shandia-Análisis de necesidades de los empleados, mayo 2010.
Ochoa Padilla, Karen Alexandra; “Plan de mejoramiento en el área de
alojamiento en la Hostería “Jatun Huasi”, ubicada en Cayambe.
Prócel, Velasteguí, Ernesto, “Plan de Mejoramiento de Procesos, para el
club vacacional Tonsupa”.
Boada Yandún, Ivonne, “Plan de Mejoramiento y Promoción de la Hosteria
La Emancipada, ubicada en el cantón Pedro Vicente Maldonado, en la
provincia de Pichincha”
Peñaherrera, Evelyn, Recursos Turísticos, Ministerio de Turismo.
Mondy, R, Wayne; Noe, M. Robert, Administración de Recursos Humanos,
Rditorial Prentice Hall, Sexta Edición, 1.997.
Ministerio de Turismo.
Suárez, Renán, “Proyecto Consolida”, Ministerio de Turismo.
Durón García, Carlos, El Plan de Negocios para la industria Restaurantera,
Trillas, México 2.006.
Internet:
www.ecuadormio.com
www.lamaquita.com.ec
[email protected] ; [email protected]..
www.feedbacknetworks.com/cas/experiencia.
289
http://www2.udec.cl/~ivalfaro/apsique/labo/motysatis.html
www.mintur.gob.ec
www.capturnapo.com/
290
ANEXOS:
291
Modelo de Encuesta
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE TURISMO Y PRESERVACION AMBIENTAL , HOTELERIA Y
GASTRONOMIA
Reciba un cordial saludo, soy un estudiante de la carrera de Hotelería. El propósito
de esta encuesta es obtener información que permitirá obtener información sobre la
actividad turística en la Provincia del Napo.
Agradezco su colaboración. La información será empleada para fines académicos.
INSTRUCCIONES: Lea detenidamente cada pregunta y marque la respuesta que
usted considere:
DATOS GENERALES
Género:
MASCULINO FEMENINO
NACIONALIDAD
1.- ¿Cuál es su frecuencia de visita en la ciudad del Tena?
Una vez por mes
Una vez cada tres meses
Una vez cada seis meses
Una vez por año
2.- ¿Cuál es su frecuencia de visita en la ecoaldea Shandia?
Una vez por mes
Una vez cada tres meses
Una vez cada seis meses
Una vez por año
EDAD
292
3.- ¿Qué tipo de turismo le gusta realizar?
Turismo de
aventura
Turismo cultural
Turismo
recreativo
Ecoturismo
Turismo
Comunitario
4.- Habitualmente su estadía al realizar actividades turísticas dentro de la
provincia es de:
1 día
2-3 días
4-6 días
7 días o mas
5.- ¿Qué es lo que usted prioriza al escoger un establecimiento de hospedaje?:
Instalaciones
Precio
Tipo de
alimentación
Accesibilidad
Oferta de
actividades
Calidad en el
servicio
6.- ¿Junto a quien realiza actividades turísticas con mayor frecuencia?
Solo
En pareja
Amigos
293
Grupo empresarial
7.- ¿Con cuántas personas viaja al realizar actividades turísticas?
----------------------------------------------------
8.- ¿Cuál es su consumo promedio diario individual en un establecimiento de
hospedaje?
20-40 dólares
41-60 dólares
61-80 dólares
81-100 dólares
100 dólares o
mas
9.- ¿Cuál es su consumo promedio diario individual para alimentación?
10-20 dólares
21-30 dólares
31-40 dólares
50 dólares en
adelante
10.- ¿Cree usted que los precios de la hostería Shandia están acordes según la
calidad y servicios que presta la misma?
SI
NO
11.- Asigne una calificación al servicio que recibió en la hostería Shandia:
Excelente Muy buena Buena Regular Mala
294
ENCUESTA DIRIGIDA A LOS EMPLEADOS DE LA HOSTERIA SHANDIA
Modelo de Encuesta:
El presente cuestionario tiene como objetivo conocer las opiniones del personal que
trabaja en la hostería con el fin de mejorar el ambiente laboral y formular sugerencia
para el mejor funcionamiento de su lugar de trabajo.
MARQUE LA RESPUESTA QUE USTED CONSIDERE:
1.- Edad:
18-25
años
26-33
años
34-40
años
41-50
años
51 en
adelante
2.- Genero:
Masculino Femenino
3.- Nacionalidad:
Ecuatoriano Otros
4.- ¿Conoce usted la misión, visión y valores de la hostería Shandia?:
SI NO
5.- Conoce usted las funciones que debe desempeñar dentro de la empresa de
acuerdo a su cargo:
SI NO
6.- Como considera la relación laboral con su entorno de trabajo:Compañeros
295
Excelente
Muy
buena Buena Regular Mala
Jefe inmediato superior
Excelente
Muy
buena Buena Regular Mala
7.- ¿Recibe usted capacitación de forma periódica en la hostería?
SI NO
En qué área trabaja:
8.- ¿Conoce usted si existe un Manual de Procedimientos para las diferentes
áreas de la empresa?
SI NO
9.- ¿Cómo calificaría el sueldo que Usted percibe mensualmente?
Buena
Regular
Mala
296
PROGRAMA CONSOLIDA TURISMO COMUNITARIO
1. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN
Uno de los mayores crecimientos económicos a nivel mundial en las últimas
décadas, dentro de las áreas productivas, lo ha experimentado el turismo,
representando la primera actividad económica y comercial a escala global. (Ruiz,
Hernández, Coca, Cantero, del Campo, 2008) manifiestan que la actividad turística
le genera al Ecuador alrededor de 680 millones de dólares al año, ubicándose como
la tercera actividad económica, representando aproximadamente el 4,2% del PIB
nacional. Este sector genera 52.000 puestos de trabajo directo. El país recibe
aproximadamente un número de 800.000 turistas al año (hasta diciembre 2008 llegó
al millón). Ecuador, pluricultural, multilingüe, mega diverso, de variada geografía,
importante patrimonio arqueológico y arquitectónico reúne todas las condiciones para
favorecer el desarrollo económico y social a través del turismo comunitario, inclusive
en las zonas más deprimidas económicamente, asegurando a los visitantes una
experiencia única, vivencial y participativa, además de incentivar una mejor
utilización y valoración del patrimonio natural y cultural.
Desde hace más de dos década en el Ecuador, al igual que en otros países
sudamericanos, se desarrolla un nuevo modelo de gestión turística a la que se le ha
denominado Turismo Comunitario “llevado a cabo para el beneficio de actores
directos e indirectos de la actividad turística en comunidad”. En este sentido, el
turismo comunitario en el país es una actividad económica relativamente joven, pero
que en la actualidad cada vez más toma fuerza y se ve involucrada dentro de la
gestión de varios actores de Gobierno central y local, ONG, entidades educativas,
entre otros
Para el turismo comunitario el primer emisor es Europa (28%), seguido de América
del Norte (24%), Latinoamérica (15%), y otras participaciones de Asia, Oceanía y
África. La cada vez mayor demanda de nuevos nichos de mercado con tendencia al
consumo de actividades de turismo comunitario (relación de la comunidad con los
visitantes desde una perspectiva intercultural, con participación consensuada de sus
miembros, garantizando el manejo adecuado de los recursos naturales, la valoración
de sus Patrimonios, los derechos culturales y territoriales de las Nacionalidades y
Pueblos, para la distribución equitativa de los beneficios generados).
297
Un rasgo distintivo de los productos del turismo comunitario es ofrecer a los
visitantes un contacto personalizado, la oportunidad de disfrutar del entorno físico y
humano de las zonas rurales y, en la medida de lo posible, de participar en las
actividades, tradiciones y estilos de vida de la población local.
El desarrollo del turismo comunitario debe potenciar la mejora de la calidad de vida
de las poblaciones locales, consiguiendo un desarrollo integrado de los valores
socioeconómicos, culturales y ambientales, favoreciendo la equidad social.
El turismo comunitario, tal como lo conciben las propias comunidades no es un fin en
sí mismo, sino que forma parte de una estrategia más amplia tanto de desarrollo
local como de consolidación política. Para las asociaciones y organizaciones
indígenas y campesinas, también para las comunidades, el turismo comunitario se
convierte en un medio para reivindicación y autogestión sobre sus territorios y
recursos, que sirve para reclamar un lugar en el Estado y en el mercado.
El Ministerio de Turismo MINTUR formuló el Plan Estratégico de Desarrollo de
Turismo Sostenible en Ecuador hacia el 2020 PLANDETUR 2020 que constituye la
política nacional en esta materia, bajo la cual deberán realizar las acciones de
desarrollo cada uno de los actores del turismo.
Uno de los ejes temáticos del PLANDETUR 2020 es Destinos y Facilitación Turística,
siendo uno de los programas Desarrollo y Fortalecimiento del Turismo Comunitario y
Patrimonio Cultural para el Turismo del Ecuador.
La realización de este programa contribuye a la gestión del turismo en Ecuador de
forma coordinada entre los actores público, privado y comunitario sustentados en un
Ministerio de Turismo fortalecido y en una gestión descentralizada y desconcentrada
eficiente; la competitividad del sistema turístico con productos y servicios sostenibles
de calidad con valor agregado y destinos con seguridad integral, la optimización de
las oportunidades generadas por el turismo que mejora la calidad de vida de los
residentes en los destinos turísticos mediante la dinamización de las cadenas de
valor, la formalización y capacitación del recurso humano para la sensibilización,
profesionalización y la gestión adecuada del turismo sostenible; como políticas de
Estado para el turismo sostenible.
En Ecuador están reconocidos por la ley de turismo y sus reglamentos, dos tipos de
gestión privada y la gestión comunitaria, cada una con su propia especificidad, lo
cual se fundamenta en que el Ecuador es plurinacional y pluricultural.
298
Dentro del sector turístico comunitario, se debe mencionar que los emprendimientos
económicos comunitarios realizados por las comunidades y organizaciones
comunitarias de las nacionalidades y pueblos del Ecuador, promueven la operación
turística bajo la óptica de vivir una experiencia económica social comunitaria,
generando alternativas económicas solidarias y productivas. Un factor importante a
considerar es que la operación turística comunitaria, está reconocida dentro del
marco legal regulatorio del país, como “Centro de Turismo Comunitario”. En el
Ecuador están identificadas más de 165 centros de turismo comunitario, los mismos
que encuentran distribuidos en los cuatro mundos dentro de toda la geografía
nacional.
El Turismo Comunitario es un modelo de gestión en el que la comunidad local
aprovecha el patrimonio natural y/o cultural de la región en la que se asienta para
desarrollar y ofrecer un servicio turístico caracterizado por la activa participación
comunitaria en la planificación y ejecución de acciones conducentes a potenciar el
desarrollo sostenible de la población mediante la reinversión de los beneficios
derivados de la actividad turística
2. DESCRIPCION DEL PROGRAMA
Una de las debilidades identificadas dentro del sector turístico comunitario es la falta
de lineamientos y parámetros técnicos y legales para su desarrollo. Bajo este
antecedente el Ministerio de Turismo ha implementado el programa Consolida
Turismo Comunitario que pretende brindar servicios de apoyo al sector turístico
comunitario a través de asistencia técnica especializada, líneas de crédito a través
de la banca pública, capacitación y difusión de los emprendimientos turísticos.
Los beneficiarios del programa serán Centros de Turismo Comunitarios en operación
o potenciales comunidades que deseen involucrarse en la actividad. El programa
contempla brindar apoyo en el fortalecimiento de iniciativas comunitarias que sean
capaces de generar sostenibilidad económica, administrativa y operativa a mediano y
largo plazo e identificar nuevos emprendimientos que generen innovación de la oferta
turística nacional, de esta manera se podrá cumplir con el primer objetivo estratégico
de esta cartera de Estado que es el generar una oferta de calidad con inclusión
social.
299
El programa está dirigido a:
Comunidades que desarrollan actividades turísticas en el territorio nacional.
3. OBJETIVO GENERAL
Mejorar el producto turístico comunitario a través de capacitación, asistencia técnica
especializada, asistencia a líneas de crédito y promoción y difusión de las iniciativas
de turismo comunitario.
4. METAS PROPUESTAS PARA CADA DIRECCION PROVINCIAL O
REGIONAL
Para cumplir con las metas propuestas a nivel nacional a continuación se detallan la
cantidad de registrados que se planifica implementar a través de cada dirección
provincial o regional:
DIRECCION/REGIONAL NUMERO DE
COMUNIDADES
REGISTRADAS
Dirección de Esmeraldas 5
Dirección de Manabí 10
Subsecretaria del Litoral 15
Dirección Provincial de Santa Elena 5
Dirección Provincial de El Oro 5
Regional Sierra Norte 15
Dirección Provincial de Santo Domingo de los Tsáchilas
5
Regional Sierra Centro 15
Dirección Provincial de Tungurahua 5
Regional del Austro 15
Regional Frontera Sur 10
Dirección Provincial de Sucumbíos 5
Dirección Provincial de Orellana 5
Regional Amazónica 15
TOTAL 130
300
Las metas fueron consideradas de acuerdo a la incidencia de la actividad turística
comunitaria en todo el país.
5. DESCRIPCIÓN DE LOS COMPONENTES DEL PROGRAMA
COMPONENTE 5.1. CAPACITACION A TRAVES DEL PROGRAMA NACIONAL
DE CAPACITACION TURISTICA
El programa Consolida Turismo Comunitario ha sido diseñado de tal manera que se
articula con el Programa Nacional de Capacitación Turística PNCT en relación a
Turismo Comunitario y Negocios Turísticos Productivos.
TURISMO COMUNITARIO
HORAS DE
CAPACIT.
1. Hospitalidad 32
2. Seguridad Alimentaría para Personal Operativo 45
3. Administrador Comunitario 40
4. Inglés Turístico 40
5. Recepcionista polivalente 44
6. Mesero polivalente 68
7. Cocinero polivalente 86
8. Encargado de reservas 44
9. Encargado de mantenimiento 48
301
CAPACITACION BASICA
El Programa Consolida Turismo Comunitario contempla una primera fase de
“capacitación básica” que contempla 4 temas de capacitación, de acuerdo al orden
que se presenta a continuación.
1.Hospitalidad 32
2.Seguridad Alimentaría para Personal Operativo 45
3.Administrador Comunitario 40
4.Inglés Turístico 40
Es necesario hacer hincapié en que el Programa de Capacitación Básica deberá ser
desarrollado en cada una de las comunidades beneficiarias del Programa, para lo
cual es necesario contar con contrapartida de las comunidades beneficiarias en
relación a alimentación y hospedaje de los instructores. Dentro del POA asignado a
cada una de las direcciones regionales/provinciales en relación al eje Desarrollo de
Destinos ustedes tienen un rubro que hace referencia a “Capacitación programa
Consolida Turismo Comunitario – PNCT”, para lo cual es necesario que se organice
el evento de capacitación bajo los parámetros que Renato Cevallos, Coordinar
Nacional del PNCT les haga llegar, sin embargo es necesario resaltar que la
Dirección de Proyectos e Inversiones y la Dirección de Regulación y Control
generarán el Programa de Capacitación Formador de Formadores para Turismo
Comunitario, el mismo que estará enfocado en capacitar un grupo de 30 miembros
de comunidades que participaron del Proyecto “Consolidación Institucional,
Desarrollo Organizativo y del Marco Legal para el Turismo Comunitario del Ecuador”
financiado por el Ministerio de Turismo, a través de este proyecto se pretende brindar
los insumos técnicos a los miembros comunitarios en los temas referentes al
Programa de Capacitación Básica y su posterior replica en la comunidades meta del
Programa Consolida Turismo Comunitario
302
CAPACITACION DE CONSOLIDACIÓN
Dentro del Programa Consolida Turismo Comunitario se tiene contemplada una
segunda fase considerada “Capacitación de Consolidación” la misma que tiene como
objetivo fortalecer la capacidad local de los miembros de las comunidades que hayan
aprobado la capacitación básica. Para esta fase se tiene contemplado realizar
talleres regionales.
5. Recepcionista polivalente 44
6. Mesero polivalente 68
7. Cocinero polivalente 86
8. Encargado de reservas 44
9. Encargado de mantenimiento 48
CAPACITACION FORMALIZACION DE UN EMPRENDIMIENTO TURISTICO
COMUNITARIO
A través de la Matriz, Direcciones Provinciales y Gerencias Regionales se capacitará
a las comunidades que busquen formalizarse ante el Ministerio de Turismo como
Centros de Turismo Comunitario, para lo cual se realizará una inducción en relación
al Reglamento para el registro de los Centros de Turismo Comunitarios CTC y sobre
el instructivo para acreditar el carácter de comunitario emitido por la Secretaria de los
Pueblos, Movimientos Sociales y Participación Comunitaria SPMSPC.
CAPACITACION NEGOCIOS TURÍSTICOS PRODUCTIVOS
El Programa Consolida Turismo Comunitario dentro de sus componentes establece
el apoyo para acceder a las líneas de crédito del Banco Nacional de Fomento a
través de la línea asociativa. Con la finalidad de capacitar a los emprendimientos
comunitarios el Programa Consolida Turismo Comunitario incorpora la participación
de los miembros de la comunidad en el componente de Capacitación Negocios
303
Turísticos Productivos, para accede al mismo los emprendedores comunitarios
deben haber aprobado la fase de capacitación básica y de consolidación.
El Componente de Negocios Turísticos Productivos contempla:
NEGOCIOS TURÍSTICOS PRODUCTIVOS
HORAS DE CAPACITACION
Módulos Administrativo - Mercadeo - Técnico - Financiero
40
Módulo Elaboración de Plan de Negocios
20
COMPONENTE 5.2. ACCESO A LAS LINEA DE CREDITO OTORGADAS POR EL
BANCO NACIONAL DE FOMENTO
El Ministerio de Turismo firmo un convenio de cooperación interinstitucional con el
Banco Nacional de Fomento que busca facilitar y coordinar el acceso a los
Emprendedores Turísticos para que sean calificados por el Banco Nacional de
Fomento, a las líneas de crédito como: créditos, micro-créditos y otros servicios
financieros del Banco, emprendedores que pertenecen a los sectores de producción,
comercio y servicios.
Bajo este antecedente para las iniciativas de turismo comunitario se generó la LÍNEA
DE CRÉDITO ASOCIATIVO PARA TURISMO ORGANIZADO, la misma que financia
desde $300 hasta $300.000 por organización.
A continuación se detallan parámetros técnicos para acceder a dicha línea de crédito:
A NIVEL INDIVIDUAL
304
Serán sujetos de crédito todas las personas naturales y jurídicas, calificados como A,
B o C en el sistema financiero nacional y conforme al instructivo para la calificación
de clientes del Banco Nacional de Fomento, relacionados con grupos asociativos que
realicen actividades de producción, comercio y servicios vinculadas al sector turismo,
cuyos activos totales no superen los $100.000 y que tengan hasta 9 empleados por
unidad.
A NIVEL GRUPAL
Serán sujetos de crédito todo grupo asociativo formado por tres o más personas que
desarrollan un proyecto común de producción, comercio o servicios vinculados al
sector turismo, y que se garantizan entre sí, sin que estas sean garantías cruzadas.
El grupo será responsable de apoyar la gestión de recuperación de los microcréditos
concedidos a sus miembros. Pueden beneficiarse clientes nuevos y antiguos del
Banco Nacional de Fomento
PROYECTO DE FACTIBILIDAD
Los grupos asociativos se comprometen a presentar el proyecto global al BNF que
justifique mediante un estudio de mercado, técnico y financiero su viabilidad, cuyo
horizonte económico será mínimo de 5 años hasta 10 años o más dependiendo del
proyecto. Este proyecto debe ser analizado por el profesional de crédito como base
para la aprobación o negación del financiamiento, garantizando que la información
del mismo es veraz. El o los proyectos que se presenten constituirán un requisito
para la concesión de éste tipo de créditos.
CONDICIONES DEL CREDITO INDIVIDUAL (MIEMBROS DE GRUPOS
ASOCIATIVOS)
305
MONTO DE CREDITO PLAZO GRACIA
DESDE HASTA
$ 100 $ 500 Hasta 4 meses 0 días
$ 501 $ 1000 Hasta 6 meses 30 días
$ 1.001 $ 2000 Hasta 2 años 60 días
$ 2.001 $ 4000 Hasta 3 años 90 días
$ 4.001 $ 7000 Hasta 5 años 180 días
FINANCIAMIENTO
Se financiará hasta el 90 % del proyecto de inversión a realizarse dependiendo de la
capacidad de pago y de que se cumpla la relación garantía préstamo, considerando
que el aporte del prestatario será mínimo del 10 % dando la inversión total del 100 %
El aporte del prestatario será en efectivo, y/o en bienes de capital que formen parte
del nuevo proyecto y otros activos que formen parte de su patrimonio (capital de
trabajo). Son bienes de capital, los activos fijos considerados para la ejecución del
nuevo proyecto
DESTINO DEL CREDITO
- Financiamiento de capital de trabajo (compra de materias primas, insumos,
materiales, mercaderías y pago de mano de obra, suministros y servicios)
- Activos fijos tangibles (obras civiles, maquinarias, equipos menaje, muebles y
enseres, elementos decorativos necesarios para el desarrollo de la actividad,
transporte turístico en sitios propios o arrendados)
306
REQUISITOS PARA EL O LOS SOLICITANTES DE LA LINEA DE CREDITO
ASOCIATIVO PARA TURISMO ORGANIZADO
El formato de solicitud estará disponible en el sistema del BNF, facilitando el acceso
a los funcionarios del banco a través de la intranet, para que pueda ser impresa y
entregada cuando sea requerida por el cliente.
A esta solicitud se adjudicarán los siguientes documentos:
- Copias legibles de cédulas de ciudadanía del solicitante y su cónyuge
- Copias legibles de cédulas de ciudadanía del garante y de su cónyuge
- Copia de papeletas de votación vigente
- Copia del comprobante de pago de: luz, agua o teléfono, o un documento que
permita la verificación del domicilio o del lugar de la inversión
- Proformas de las casas comerciales y/o proveedores de los bienes y/o
servicios a invertirse con el crédito
- Apertura de la libreta de ahorros en el BNF
- En caso de que el lugar de la inversión sea arrendado se requerirá un
contrato de arrendamiento debidamente legalizado
- Copia del pago del impuesto predial, de ser el caso
- Proyecto turístico que describe la actividad de producción, comercio y
servicios a desarrollarse por el Grupo Asociativo y cuyo financiamiento es
solicitado al BNF.
- Copia certificada del registro del establecimiento en el Ministerio de Turismo,
para proyectos en marcha
- Certificado actualizado de aval técnico del Ministerio de Turismo, para
proyectos nuevos y en marcha
Además cuando se traten de organizaciones legalmente constituidas se solicitarán
los siguientes documentos:
- Copia de los estatutos actualizados
- Copia del nombramiento del representante legal
307
GARANTIAS GENERALES DE LOS PRÉSTAMOS.
Línea Crédito Asociativo para Turismo Organizado
La garantía de crédito deberá ser solidaria de grupos (quirografaria entre los
miembros del grupo beneficiario, garantías circulares no cruzadas). No se
considerará el monto del crédito directo obtenido por el garante en el Banco Nacional
de Fomento
Se aceptan garantías prendarias o hipotecas abiertas existentes o por constituirse, si
los miembros del grupo así lo solicitan
COMPONENTE 5.3. ASISTENCIA TECNICA A LOS CENTROS DE TURISMO
COMUNITARIOS
El Ministerio de Turismo a través de la matriz y de sus oficinas regionales y
provinciales apoyará en asesoramiento y acompañamiento de proyectos
turísticos comunitarios para lo cual es necesario articular estrategias entre
funcionarios responsables del área en la priorización de proyectos, para lo cual
es necesario tomar en cuenta criterios técnicos de selección, dichos criterios se
detallan a continuación:
- Impacto socio- económico en el área de influencia del proyecto.
- Nivel organizativo de la comunidad y /o comunidades que solicitan apoyo del
Ministerio de Turismo.
- Vinculación de la iniciativa comunitaria con los proyectos estratégicos del
Ministerio de Turismo: Spondylus, Tren de la Mitad del Mundo, Avenida de los
Volcanes, Yaku Ñamby.
- Articulación del proyecto con intervenciones en el territorio (gobiernos locales,
organismos de cooperación, instituciones del Estado)
308
- Difusión de los programas, proyectos y acciones de las Direcciones
Provinciales, Regionales y oficina matriz con la finalidad de intercambiar
información y datos relevantes de cada uno de los ítems anteriormente
señalados.
Con la finalidad de fortalecer la asistencia técnica en cada uno de los CTC, los
funcionarios tanto de la Matriz, Gerencias Regionales y Direcciones Provinciales
deberán brindar apoyo a las comunidades que lo requieran en 3 líneas identificadas
como los parámetros donde se presentan más debilidades en el manejo de los CTC.
1. Organización
2. Calidad
3. Comercialización
COMPONENTE 5.4. PROMOCION DE LOS CTC
El Programa Consolida Turismo Comunitario con la finalidad de promocionar y
difundir la gestión de los CTC ha generado una serie de estrategias que dinamizará
la gestión de los emprendimientos comunitarios.
Entre los mecanismos utilizados dentro del Programa Consolida Turismo Comunitario
se destaca:
- Programa Viaja Fácil
- Press Trip
- Catálogo de la Oferta de Turismo Comunitario Sostenible
6. CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACIÓN DEL PROGRAMA
En los anexos se detalla un cronograma para la implementación del programa en
matriz, en la cual se detalla las fases y cada uno de los componentes descritos
anteriormente (ver anexo en Excel)
309
7. PLANIFICACIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL PROGRAMA
Las ferias de promoción y difusión del programa desarrollado en algunas provincias
del país dieron como resultado el registro de varios emprendimientos comunitarios,
motivo por el cual a continuación se presenta los eventos desarrollados.
DIRECCIÓN PROVINCIAL O REGIONAL
FECHA RESPONSABLE DE LA COORDINACIÓN
EVENTO
Matriz 25 de febrero de 2010
Paúl León Encuentro de Fortalecimiento del Turismo Comunitario
Amazónica 16 de abril de 2010
Nelly Durán
Difusión de los Programas Turísticos Productivos
Matriz 22 de abril del 2010
Katherine Sacoto Encuentro de Turismo Sostenible
Para el resto de Direcciones y Regionales una vez que tengan personas registradas
dentro del programa se deberá realizar la coordinación necesaria para iniciar con el
programa.
310
Ministerio
De Turismo
SOLICITUD DE REGISTRO
CENTROS TURÍSTICOS COMUNITARIOS
Quito.........................., a .........de ...............................del 200....
Yo, ........................................................................................ en calidad de Representante Legal de la
Comunidad ............................................................ con cedula de ciudadanía
CI............................................................. que fue aprobado en fecha
............................................................solicito al (a la ) señor (a) Ministro (a) de Turismo se digne, de
conformidad con las disposiciones legales vigentes, Registrar las actividades turísticas que se
desarrollarán en nuestra Comunidad, y que tienen las siguientes características:
Razón Social (Personalidad Jurídica): ..............................................................................................
Ubicación de la Comunidad:..............................................................................................................
Provincia Cantón Ciudad
Contactos de la Comunidad: e-mail..................................... Teléfono:............................................
Pagina web.........................................................................................................................................
Fecha de Constitución:......................................................................................................................
Registro Único de Contribuyentes:................................................. Número de cédula del
representante legal............................
Descripción de las Actividades Turísticas:
Alojamiento:...............................................
Alimentos y Bebidas........................ ..........
Otros……………………………………………………
Observaciones
Atentamente,
_____________________________________
Representante Legal de la Comunidad
Av. Eloy Alfaro N32-300 y Carlos Tobar, Quito-Ecuador
Teléfonos: (593 2) 2507560/555/559 Fax: (593 2) 2225101
e-mail: [email protected]
www.vivecuador.com
311
Ministerio
De Turismo
REQUISITOS PARA REGISTRO CENTROS TURÍSTICOS
COMUNITARIOS
1. Solicitud de registro dirigida al Ministerio de Turismo en el que se indicará el
o los servicios turísticos a prestar.
2. Documento que demuestre la personalidad jurídica de la comunidad.
3. Nombramiento que acredite la representación del peticionante.
4. Acta de asamblea general de la comunidad en la que conste que ha decidido
registrarse en el Ministerio de Turismo, con la firma de los miembros
presentes.
5. Documentos que demuestren que los responsables de los servicios a
prestarse por la comunidad hayan recibido capacitación y/o formación
profesional sobre turismo por un mínimo de 40 horas. Adicionalmente es
necesario que el CTC entregue al Ministerio de Turismo un documento de
estructura orgánica del Centro de Turismo Comunitario.
6. Pago del valor de registro estipulado por el Ministerio de Turismo.
7. Copia certificada del registro único de contribuyentes, de la persona jurídica
solicitante, en la que conste, como uno de sus objetivos la prestación de
servicios turísticos.
8. Informe técnico que justifique la calidad comunitaria de la iniciativa que
solicita el registro, expedido por la Secretaría de Pueblos, Movimientos
Sociales y Participación Ciudadana.
9. Declaración de activos fijos para la cancelación del 1 por mil (formulario del
Ministerio de Turismo).
10. Inventario valorado de maquinaria, muebles, enseres y equipos. (firmado bajo
la responsabilidad del propietario o representante legal, sobre los valores
declarados).
