Uva pisquera - INIA · Pisco, el 85% de los productores son pequeños, ... Componentes del...
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Editoras / Constanza Jana A. / Érica González V., INIA Intihuasi Uva pisquera 1. Introducción Se estima que la superficie plantada con uva pisquera es de aproximadamente 10.000 ha. Parte de ella necesita ser renovada en los próximos años debido a la vejez y/o baja productividad de los parrones. Según información de la Asociación de Productores de Pisco, el 85% de los productores son pequeños, poseen superficies inferiores a 5 ha y tienen producciones muy bajas debido a la falta de conocimientos técnicos y a la antigedad de los parrones. Con el propósito de incrementar la producción de los pequeños productores y superar el problema del replante en parrones antiguos, INIA ha venido recomendando en los últimos años el uso de plantas injertadas para la renovación de parrones, producto de estudios de largo plazo realizados en el Centro Experimental INIA Vicuña. El uso de plantas injertadas es una tecnología que permite mejorar significativamente el vigor, la producción y la calidad de la fruta. Sin embargo, existe poco conocimiento del manejo de este tipo de plantas, especialmente por los pequeños productores. INIA posee una vasta experiencia y conocimiento en el manejo productivo tanto de plantas francas o tradicionales, como de plantas injertadas y, es en base a esta experiencia que se han definido los distintos elementos que componen esta pauta de chequeo. 2. Componentes del rendimiento En cada proceso productivo existen componentes que condicionan el rendimiento. La consideración y cuantificación de los componentes del rendimiento permiten prever los resultados esperados, así como también tomar decisiones de manejo correctivas en todo el proceso del cultivo. CONVENIO INIA - INDAP: PAUTA DE CHEQUEO N° 14 - AÑO 2017
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Editoras / Constanza Jana A. / Érica González V., INIA Intihuasi
Uva pisquera
1. IntroducciónSe estima que la superficie plantada con uva pisquera es de aproximadamente 10.000 ha. Parte de ella necesita ser renovada en los próximos años debido a la vejez y/o baja productividad de los parrones.
Según información de la Asociación de Productores de Pisco, el 85% de los productores son pequeños, poseen superficies inferiores a 5 ha y tienen producciones muy bajas debido a la falta de conocimientos técnicos y a la antiguedad de los parrones.
Con el propósito de incrementar la producción de los pequeños productores y superar el problema del replante
en parrones antiguos, INIA ha venido recomendando en los últimos años el uso de plantas injertadas para la renovación de parrones, producto de estudios de largo plazo realizados en el Centro Experimental INIA Vicuña. El uso de plantas injertadas es una tecnología que permite mejorar significativamente el vigor, la producción y la calidad de la fruta. Sin embargo, existe poco conocimientodel manejo de este tipo de plantas, especialmente por los pequeños productores.
INIA posee una vasta experiencia y conocimiento en el manejo productivo tanto de plantas francas o tradicionales, como de plantas injertadas y, es en base a esta experiencia que se han definido los distintos elementos que componen esta pauta de chequeo.
2. Componentes del rendimientoEn cada proceso productivo existen componentes que condicionan el rendimiento. La consideración y cuantificación de los componentes del rendimiento permiten prever los resultados esperados, así comotambién tomar decisiones de manejo correctivas en todo el proceso del cultivo.
CONVENIO INIA - INDAP: PAUTA DE CHEQUEO N° 14 - AÑO 2017
CR1 Edad de plantación Años de edad Menor a 20CR2 Mapeo de parrón % de plantas productivas Mayor a 90CR3 Densidad de plantación N° plantas/ha 1.111 - 1.667CR4 Cantidad de yemas N° yemas/planta 64 - 80CR5 Brotación % de brotación 70 - 85CR6 Carga frutal N° racimos/planta 60 - 80
Cuadro 1: Componentes del rendimiento en uva pisquera (CR).
Cuadro 2: Relación entre estados fenológicos y componentes de rendimiento.
Edad de plantación
CR Componentes de Rendimiento Fórmula de medición Óptimo
3. Puntos de chequeoPunto crítico
Receso invernal. Años. Menor a 20
Si es mayor a 20 años se recomienda la renovación con plantas injertadas, con variedades y portainjertos de acuerdo a lo detallado en Manual.
Estado fenológico Verificador
Rango o umbral óptimo Medidas correctivas
Receso Invernal Brote15 cm de Largo Plena flor Cosecha
Edad de plantación
Mapeo de parrón
Densidad de plantación
Cantidad de yemas
Brotación
Carga frutal
Mapeo de parrón Receso invernal. % de plantas productivas (revisar todas las plantas). Mayor a 90
Verificar las causas de la falta de plantas y completar la densidad adecuada.
Brotación Brote de15 cm de largo.
N° yemas brotadas / N° de yemas dejadas en la poda. Considerar evaluar el 1% de plantas totales.
70 – 85%
Aplicación de cianamida hidrogenada a aquellos parrones que tienen bajos porcentajes de brotación (inferior a 70%).Evitar cosechas tardías (cuando se ha iniciado la caída natural de las hojas) y/o producciones muy altas (mayor a 60 t/ha).
Carga frutal
Punto crítico
Plena florm
N° racimos por planta.
60 - 80
Dejar mayor número de yemas al momento de la poda. Dependiendo del vigor de las plantas usar poda del tipo huasca, cordón apitonado o poda corta (cargadores de 3 a 4 yemas).
Cabe señalar que en la producción de uva pisquera no se realiza regulación de carga, como sí ocurre en la producción de uva de mesa.
Estado fenológico Verificador
Rango o umbral óptimo Medidas correctivas
Considerar evaluar el 1% de plantas totales.
Densidad Plantas
/ha
NúmeroCargadores
/planta
Recimos/planta
esperados 1.111 20 80 1.667 16 60
Vigor Cuaja (bayas 5-6 mm).
Porcentaje de cubrimiento (relación entre el área de sombra que proyecta el parrón en el suelo al mediodía respecto al área total dada por las 4 plantas que definen el marco de plantación).
80-85%
Si es mayor: abrir ventanas para mejorar condiciones de luminosidad y ventilación. Si es menor: revisar y optimizar programas de riego y fertilización de acuerdo a lo descrito en Manual.
Oídio
Desde brotes de 5 cm de largo hasta el estado fenológico de inicio de pinta.
Revisión semanal de presencia del hongo en hojas nuevas, brotes y racimos.
Sí
Usar programa fitosanitario descrito en el Manual para prevenir la enfermedad. Revisar que productos sean adecuados y autorizados por el SAG, aplicados oportunamente y con cubrimiento apropiado, según lo indicado en la etiqueta del producto y requerido por el cultivo.
Fertilización Cuaja.
Longitud de brotes promedio por planta.
Porcentaje de hojas normales (coloración verde). Considerar evaluar el 1% de plantas totales.
Mayor a 1,2 m.
Análisis de suelo: verificar factores limitantes para la producción (napas freáticas, carbonatos, larvas de insectos, nemátodos). Realizar análisis nutricional de suelos cada dos años.
Aplicación de fertilizantes apropiados según análisis visual del crecimiento de los brotes y complementado con análisis foliar realizado en los estados de plena flor y/o pinta. Aplicar los nutrientes que se encuentran deficientes.
Metodología de muestreo para análisis foliar y valores de referencia descritos en Manual.
Superior a 90%
Esta pauta de chequeo fue confeccionada en el marco del convenio de colaboración y transferencia de recursos entre el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) y el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), para la ejecución de un programa de apoyo y fortalecimiento de técnicos expertos. Su objetivo es identificar los puntos críticos más relevantes del cultivo abordado e implementar oportunamente acciones básicas, que permitan tanto al extensionista como al agricultor, producir de la forma más eficiente y sustentable posible.
Permitida la reproduccion total o parcial de esta publicación citando la fuente y el autor.La mención o publicidad de productos no implica recomendación de INIA.Más información: Constanza Jana A., INIA Intihuasi, [email protected] descargar el boletín completo visite nuestra biblioteca digital: http://biblioteca.inia.cl/link.cgi/Catalogo/Boletines/
www.inia.cl / www.indap.gob.cl
Riego
Punto crítico
Cuaja.
Longitud de brotes promedio por planta.
Longitud de entrenudos promedio por planta. Considerar evaluar el 1% de plantas totales.
Mayor a 1,2 m. Superior a 10 cm.
Verificar disponibilidad de estanque de acumulación de agua (>200 m3). Disponibilidad de un sistema de riego de alta eficiencia (>90% Ej. goteo).
Tasas de riego según información climática (evaporación), de suelo (muestrear y determinar humedad manualmente; valor óptimo: suelo de características plásticas y fácilmente desgranable, humedeciendo la mano al ser apretado) y de desarrollo de las plantas (% de cobertura).
Estado fenológico Verificador
Rango o umbral óptimo Medidas correctivas
