Cinta de lomo al whiski

Tiempo total:Tiempo en Thermomix®:Tiempo de horneado: 1 hora, 5 minutos55 minutos10 minutos

6 Raciones

Ingredientes

1 KG. DE CINTA DE LOMO150 GR. CEBOLLAS6 DIENTES DE AJO100 GR. ZANAHORIAS2 HOJAS DE LAUREL75 GR. VINO BLANCO50 GR. WHISKY30 GR. ACEITE DE OLIVA200 GR. AGUAPIMIENTA NEGRA, TOMILLO Y SAL

Accesorios

Preparación

CEBOLLAS, AJOS Y ZANAHORIAS, 4 SEG. VEL.5

ACEITE Y 15 MIN. VAROMA,VEL.2

SALPIMENTAR EL LOMO EN UNA PIEZA, PONERLO EN EL VAROMA Y  EN LA BANDEJA UNAS PATATAS,SALPIMETADAS(OPCIONAL), COLOCARLO EN CIMA DEL VASO.

AÑADIR AL VASO, EL WHISKY, AGUA, VINO BLANCO, LAUREL, SAL Y TOMILLO, PROGRAMAR 40 MIN. VAROMA, GIRO IZDA, VEL.1

PASAR LO DEL VAROMA A UNA FUENTE, SACAR LAS HOJAS DE LAUREL Y TRITURAR A VEL. MÁXIMA. SALSEAR Y HORNO PRECALENTADO 10 MIN. 220º.

POLLO AL AJILLO

Ingredientes

-6 contramuslos enteros (también se pueden poner muslitos enteros, alitas o pechuga en trozos)-100 g. de ajos (yo he puesto una cabeza y media)-50 g. de aceite-100 g. de vino blanco-80 g. de agua-Orégano-1 hoja de laurel-Pimienta negra molida-Un cacito de caldo knorr

Accesorios

Preparación

Ponemos el aceite a calentar en el vaso de Thermomix programando 8 minutos, temperatura Varoma, y vel.1.

Mientras pelamos la mitad de los ajos. Cuando el aceite esté caliente, sin parar la máquina, echaremos los ajos pelados por el bocal y subiremos la vel. a 5 para trocearlos durante unos segundos.

Bajaremos la velocidad a 1 y dejaremos que se sofrían (unos 3 minutos en temperatura Varoma).

Incorporamos el pollo, el resto de los ajos sin pelar (les damos un corte por la mitad) y el resto de ingredientes y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Arroz caldoso

4 personas

Ingredientes

400 g almejas , o chirlas300 g gambas800 g agua1 ramillete hoja de perejil4 - 5 hebras de azafrán1 cucharadita sal150 g vino blanco50 g zumo de naranja2 dientes ajo200 g tomate natural triturado , (en conserva)150 g pimiento rojo

150 g pimiento verde70 g de aceite de oliva virgen extra150 g de arroz de grano corto150 g de guisantes finos congelados1 pimiento morrón en tiras (deje algunas para decorar)perejil picado

Accesorios

Preparación

1. Ponga las almejas en agua con sal, para que suelten la arena.2. Pele las gambas (reserve los cuerpos) y ponga en el vaso las cáscaras y las

cabezas con el agua. Aclare muy bien las almejas y colóquelas en el recipiente Varoma,  tápelo y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Programe 16 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Si en este tiempo no se abrieran las almejas , programe  unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Cuele el fumet por un colador fino y reserve. Deje las almejas en el recipiente Varoma tapado. Lave bien el vaso y la tapa.

3. Ponga en el vaso el perejil, el azafrán, la sal, el vino, el zumo de naranja y el fumet resevado. Programe 30 segundos, velocidad 7. Retire del vaso y reserve en una jarra.

4. Sin lavar el vaso, ponga el ajo, el tomate y los pimientos. Trocee programando 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

5. Añada el aceite y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

6. Incorpore el arroz y programe 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7. Vierta en el vaso el caldo reservado y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara (retire el cubilete y en su lugar ponga el cestillo sobre la tapa apoyado sobre sus cuatro patitas, para que no salpique).

8. Cuando acabe el tiempo programado, programe 3 minutos a la misma temperatura y velocidad, y añada los guisantes y las tiras del pimiento morrón a través del bocal.

9. Incorpore las gambas por el bocal y deje reposar durante 2 minutos dentro del vaso, sin bajarlo de la máquina. Ponga las chirlas en una fuente de servir. Vierta encima el arroz y muévalo un poco con la espátula. Decore con el pimiento y espolvoree con el perejil picado.

piruletas de pollo y queso

Ingredientes

350 gr de pechuga de pollo2 rebanadas de pan bimbo sin corteza3 quesitos50 gr de lechesal para rebozarhuevo batidopan ralladoaceite

Accesorios

Preparación

picamos el pollo 7 segundos velocidad 7

añadimos todos los ingredientes 10 segundos velocidad 7

usaremos un cortapasta ( tendremos tener cuidado de mojarnos las manos para que no se pegue la masa en las manos )

pasamos primero por el huevo y luego por el pan rallado y a freir con aceite caliente se pone en un plato con unas servilletas para absorver todo el aceite se pone un palito y listo para comer

Solomillos de cerdo con salsa de naranja y canela4 Personas

Ingredientes

60 g aceite de oliva virgen extra2 solomillos de cerdo , enteros de 500 g cada uno, aproximadamente120 g cebollas120 g zanahorias1 diente ajo , entero30 g mantequilla100 g vino blanco150 g zumo de naranja200 g agua1 pellizco canela , molida1 clavo de olor1 hoja de laurelsal , al gustopimienta negra , molida al gusto

Accesorios

Preparación

Caliente el aceite en una sartén y dore ligeramente los solomillos, por todos los lados, dejándolos crudos por dentro. Espere a que se enfrien un poco y envuélvalos en film transparente. Colóquelos en el recipiente Varoma y reserve.

Cuele el aceite de freir la carne y póngala en el vaso del Thermomix junto con la cebolla cortada en trozos homogéneos, las zanahorias en rodajas gruesas y el ajo. Trocee todo 8

segundos en velocidad 4, añada la mantequilla y programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

A continuación incorpore el vino, el zumo de naranja, el agua, la canela, el clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cierre, coloque sobre la tapadera el recipiente Varoma con la carne y programe 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Compruebe el punto de cocción de la carne, pinchándola con la punta de un cuchillo y si fuera necesario, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Deje enfriar la carne y córtela en rodajas. Retire la hoja de laurel de la salsa y tritúrela 1 minuto en velocidad 8. Viértala sobre la carne y sirva inmediatamente

ROLLO DE ESPINACA CON QUESO Y SALMÓN12 Personas

Ingredientes

500 G.Espinacas cocidas y bien escurridas 4 huevos (separadas las claras de las yemas)25 G. de mantequulla fundida1 cucharadita de sal1/2. cucharadita de pimienta1 cucharaduta de zumo de limóQueso rallado2oo G, de Quesdo cremoso tipo Philadelphia.100 g- de nata200 g. de Salmón ahumadoi

Accesorios

Preparación

..Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

Ponga en el , las espinacas, las yemas la mantequilla y la sal y pimienta, mezcle 15 segundos en velocidad 4. retire  y reserve en un bol grande.

Lave y seque muy bien el coloque la mariposa, vierta las claras, el zumo de limón y programe 6 minutos 37º velocidad 3 1/2. vuelque las claras montadas sobres las espinacas, mezcle con la espatula y extienda sobre la bandeja de horno. Expolvoree con el queso ralllado y hornear de 12 a 15 minutos.

Cuando esté cocido deswmoldelo sobre un paño humedo dejando el queso gratinado sobre la parte de fuera  y enrolle como si fuera un brazo  de gitano, dejar enfriar.

Sin lavar el y con la mariposa  ponga el queso crema y la nata y mezcle 30 segundos velocidad 3.

Una vez frio el rollo de espinaca desenrolle y cubralo con la crema de queso, diistribuya por encima el salmón, vuelva  a enrollar, envuelvalo en film transparente y dejer en erl frigorifico 2 horas como minimo. corte en rodajas  y sirva a gustoi.

 

espinas extendidas sobre bandeja horno

con el queso

enrrollando sin relleno

ya frio con queso crema y salmón

terminado para enfriar 2 horas minimo

POLLO EN SALSA BARBACOA (Thermomix)

Porciones / número de personas: 4Tiempo de Preparación: 1 hora aprox.Tiempo de cocción: 60 min.Categoría: CarnesDificultad: Fácil

Introducción:Otra forma de hacer el pollo para variar. ademas, esta divino.

Ingredientes:1 Kg. de alitas de pollo o muslitos pequeños. 25 ml. aceite de oliva Sal (al gusto)

PARA LA SALSA BARBACOA:

8 dientes de ajo 1 cucharadita salsa worstershire 1 cucharadita de mostaza de dijon 1 cucharada de azucar 1/2 cubilete de vinagre (de buena calidad) 1 cucharadita de pimenton picante 25 ml. de ketchup 1 cubilete de zumo de naranja o coca cola 2 cucharada soperas de miel

(Pulsa para ampliar)

sal al gusto 1 pizca de pimienta (ya estara bastante picante con el pimenton)

Instrucciones:Untar, una por una las piezas de pollo con el aceite de oliva, rociarlas con un poco de sal y colocarlas en una fuente apta para horno. en el thermomix ponemos los ingredientes de la salsa y trituramos 20 seg. vel 5-6 bajamos los restos con la espatula y ponemos 15 minutos, 100º vel- 2 1/2 cuando empieze a hervir retiramos el cubilete para que se evapore un poco el vinagre. al terminar el tiempo programado, vertemos la salsa sobre las alitas de pollo e introducimos en el horno 40 minutos a 180º a mitad de la coccion cuando lleve 20 min. aproximadamente, le damos la vuelta a las alitas y dejamos terminar el tiempo de horneado, podemos acompañarlo con patatas fritas a cuadritos, o con arroz.

TRUCO: Si queremos la salsa mas espesa para otras preparaciones podemos poner en remojo una hoja de cola de pescado y cuando haya ablandado, la agremos a la salsa cuando falten unos 8 minutos para que termine el tiempo programado en la thermomix.

ALITAS EN SALSA BARBACOA

- INGREDIENTES :- 1/2 k . de alitas de pollo- 50 grs. de aceite- 50 grs. de ketchup- 50 grs. de miel- 50 grs. de salsa de soja- 50 grs. de agua- 50 grs. de tomate frito- 1 lata de coca-cola- sal y pimienta

- PREPARACIÓN :- Poner el aceite en el vaso y programar 4 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .- Colocar la mariposa en las cuchillas y poner las alitas de pie , entre los huecos de la mariposa , programar 8 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .- Añadir el resto de los ingredientes y programar 30 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .- NOTA : si nos queda salsa , guardarla para acompañar una carne a la plancha o unas patatas asadas .