Jornadas

de Sarllé / Cerlerdel 10 al 15 de septiembre

Micológicas

Martes 10

a las 19:30 horas, en el Hotel Casa Cornel de Cer-ler, Presentación de las Jornadas Micológicas, a car-go de don Juantxo Garrido Yerobi, Presidente de la Asociación Micológica Sarllé.

Posteriormente, se ofrecerá a los asistentes un Vino Español y un pequeño aperitivo gentileza del Restaurante “La So-lana”, del Hotel Casa Cornel, y de Bodegas Fá-bregas de Barbastro.

Miércoles 11

a las 9:00 horas, en la Plaza Nueva de Cerler, concentración para dar inicio al “V Cursillo de Iniciación a la Micolo-gía” . Excursión-Picnic-Micológica al Valle de Vallibierna (sólo para cursillistas), donde por la mañana se recolectarán y clasificarán las setas que se localicen para, a mediodía, disfrutar

de una magnífica Caldereta de Ternasco del Valle elaborada por cocineros profesionales de distintos establecimientos de Cerler.

Jueves 12

A las 9:00 horas, concentración en el Local Social de Cerler, segundo día de cursillo y salida guiada al campo para la recolec-ción y el estudio de las setas (sólo para cursillistas).

A las 17:00 horas, en el Local Social de Cerler, clasificación y cla-ses teóricas y prácticas con las setas recolectadas (sólo para cursillistas).

Viernes 13

a las 12:00 horas, en las instalaciones del Restaurante del Ampríu, Taller de Cocina Micológica, impartida por profesionales de la restauración de diferentes estableci-mientos de Cerler (sólo para cursillistas).

VIIIJornadas

de Sarllé / Cerlerdel 10 al 15 de septiembre

Micológicas

A las 19:00 horas, en el Local Social de Cerler, charla a car-go de Luis Ballester Gonzalvo con el tema “de setas cazadoras”.

** Las actividades micológicas de la semana están abiertas a todo el mundo, excepto las específicas para los cursillistas previamente inscritos, con una limitación de 25 personas. La inscripción se con-firmará por riguroso orden de entrada de pago bancario. El coste del cursillo es de 100€ por persona, cantidad que deberá ser ingre-sada previamente en Bantierra, sucursal de Benasque, número de teléfono 974 551131, indicando datos personales y que el ingreso es para inscribirse al cursillo.

Por otro lado, el “V Cursillo de Iniciación a la Micología” durará 16 horas, tanto en la aplicación teórica como práctica, y estará dirigido por el prestigioso micólogo de Zaragoza, don Luís Ballester Gonzalvo.

Sábado 14

a las 9:00 horas, en la Plaza Nueva de Cerler, salida guiada infantil (los niños obligatoriamente deberán ser acompañados por sus padres y/o persona adulta responsable de los mismos).

Por la tarde, a las 17:00 horas, en la Plaza Nueva de Cerler, III Gran Desfile y Pasacalles Infantil, en el que podrán participar todos los niños y niñas de hasta 14 años, los cuales podrán ir acompañados de sus padres también disfrazados.

Posteriormente, habrá reparto de regalos para todos los niños participantes en el desfile, así como una Gran Chocolatada con Bollería, gentileza de “El Laminero”, y animación infantil a cargo de don Mario Marcos Mallo, animador infantil.

Al terminar la chocolatada, en la Antigua Plaza de Cerler (junto a la iglesia), Musical Infantil.

Y también, a partir de las18:00 horas, en el Aula Multiusos de la Escuela de Cerler, bajo la dirección técnica del micólogo don Luis Ballester Gonzalvo, recepción y clasificación de las diferentes especies de setas recolectadas.

Domingo 15

desde las 11:00 horas, en la Plaza Mayor de Cerler, Ex-posición Micológica con todas las setas recolecta-das y clasificadas.

A partir de las 13:00 horas, *Comida Popular ela-borada por todos los establecimientos de Cerler.

* La comida será gratuita hasta fin de existencias.

Durante la Exposición habrá un Mercadillo, así como animación musical a cargo del Grupo Ribagorzano “La Ball”.

A las 15:30 horas, Clausura de las VIII Jornadas Micológicas.

** Si por causas meteorológicas o de fuerza mayor los actos no se pudieran celebrar en la Plaza Nueva, estos se trasladarían al Polideportivo de Cerler.

* De Tapas por Cerler: durante los días de celebración de las Jornadas Micológicas, desde las18:30 hasta las 20:30 ho-ras, con cada consumición que se haga en los establecimientos

hosteleros de Cerler, estos obsequiarán con una Tapa de Setas. Asimismo, dispondrán también de un Menú Mi-cológico Especial.

* Restaurantes que participan: El Candil, El Rincón, La Borda del Mastín, La Picada, La Solana (Hotel Casa Cornel).

Restaurantes

• Cremadesetasdetemporada.

• Ensaladadesetasconvinagretadesetas.

• SolomillodeterneradelValleconsalsadeCeps(Boletuspinophillus).

• Postredelacasa.

• Pan,Agua,VinoD.O.SomontanoyChupitodelicorcasero.

P.V.P. 30,00 € I.V.A. incluido.

Rte. La Borda del Mastín

• Milhojasdepandeshidratadoconsalteadodesetas,morcillayqueso.

• Rissotodesetasvariadas,gambasyjudíaverde.

• Carrilleradeterneradelvalleconsalsadeboletus.

• Tartadecuajadaalaromadecepsconnuecesymiel.

• Aguaypan,vinoD.O.Somontano.

P.V.P. 25,00 € I.V.A. incluido.

• Aperitivodelacasa.Raviolisdelonganizadegrausconrosigñolesyaceitedegrosellas.

• Rissotodeboletus,verduritassalteadasconsojaysésamo.

• Pulpoalabrasa,tómaterosaasadoyspaguetisdemar.

• Rollitosdeternerarellenosdetrompetasamarillasconquesodecabra.

• Cremadenatillas,espumadulcedesalteadodesetasymermeladadeciruelas.

• Agua,pan,vinosD.O.Somontano.Café.

P.V.P. 28,00 € I.V.A. incluido.

Rte. La Llardana

Rte. El Pesebre

• RaviolidehongosconmanzanacaramelizadaysalsadeOporto.

• Bacalaoconcompotadetomate,pilpilderosignols,ajosfritosychipsdeverdu-ras.

• Secretodecerdoibéricoacompañadodepatatarotaysetasdecardo,petalosderosa,cebollacrujienteysalsaroquefort.

• Tartadechocolateblancomontado,conmermeladadesetasysuheladocaserodesetas.

• Pan,aguayvinoD.O.Somontano.

P.V.P. 33,00 € I.V.A. incluido.

Restaurante La Parrilla

Gran Hotel Benasque SPA ***

• CuajadadelechedecabrayfoiegrasconreduccióndevinotintoFábregasytrompetillaamarilla(Cratarelluslutescens).

• Salteadodeverdurasconvirutasdequesoymoussedehongos(Boletusedulis).

• Arrozcremosodeguisantesdelahuertaconrosignols(Cantarelluscibarius).

• Lomodevenadosobreparmentierdemoixardon(Tricolomageorgii)ysalsadejaleadegrosellas.

• Galletatibiadechocolatesobreculisdefrutosdelbosqueyheladodesetas.

• Agua,panyvinoD.OSomontano.

P.V.P. 28,00 € I.V.A. incluido.

• Ceps(Boletuseduliis)depatata.

• MenestradeverdurasBabysalteadoconmoixardons(Calocybegambosa).

• Lubinaenpapillotedehojadeplátanoconsetasdelatemporada.

• Pulardaendoscoccionesconceps(Boletuspinophillus)yAmanitacaesarea.

• Postre:Trompetilaamarilla(Cantharelluslutescens)V.SRosignol(Cantharellusciba-rius).

P.V.P. 30,00 € I.V.A. incluido (bebida aparte)

Restaurante El Candil

Restaurante La Picada

• Cremadecalabacínconaceiteycrujientedeboletos(Boletuspinophillus).

• Supremademerluzaconsalteadodegambas,almejasytrompetasamarillas.(Cantarellluslutescens)

• Solomillodeternera,foieycolmenillas(Morchellaconica)aloportoconensala-daderobellones.(Lactariusdeliciousus)

• Sorbetedemelocotónyrosignol(Cantharelluscibarius)confitado.

• Pan,vino“PuroSyrah”deBodegasFábregas,caféychupitodepatxarancasero.

P.V.P. 35,00 € I.V.A. incluido.

Rte. la Solana - Casa Cornel

Restaurante El Fogaril

• Gazpacho,huevasdetruchaymoussedeAmanitacaesarea.

• Rissottodemoixardinasylangostinoscontortillacrujientedecamaronesyaceitedecoral.

• Lomodecorzoensalsadetrufasconcolmenillasrellenasdefoieypandeframbuesas.

• Soufflédeboletus,piñonescaramelizadosyheladodevainillaalaromadevioletas.

• Café,pan,aguayvinodeBodegasFábregas.

P.V.P. 38,00 € I.V.A. incluido.

• CremadeVerduritasdelaHuertaCornelaromatizadacontrufa.(Tubermelanosporun)deGraus.

• EnsaladadeCodornizescabechadaconrossignol(Cantharelluscubarius)ysupropiavinagreta.

• Ceps(Boletusedulis)salteadosconajetestiernosyfoie.

• Lomosdesalmónfrescoconsalsadetrompetillanegra(Craterelluscornucopioides)ypimientaverde.

• Costillasdecorderoalgrillconrobellones(Lactariusdeliciosus)alhorno.

• Volcándechocolateconcantarellusconfitados.

• Pan,aguasingas,vinoBodegasFábregas,caféychupitolicor.

P.V.P. 42,00 € I.V.A. incluido.

• EnsaladadequesodeRadiqueroconsetasvariadasalaromadementa.

• Espaldadecorderorellenadelonganizaysetas.

• Chuletóndebueyconsalsadesetas.

• Postre,vinoD.O.Somontano,caféychupito

P.V.P. 25,00 € I.V.A. incluido.

• Aperitivodelacasa:tostaditadepatédesetas.

• Pimientosdelpiquillorellenosderosignolesconsalsadepiquillosygambas.

• Cocochasdebacalaoalpilpilconmoixardones.

• Piernadecorderorellenaconsalsadecepsyalbahaca.

• Panacotaconrosignolscaramelizados.

• Café,aguayvinoD.O.Somontano.

P.V.P. 30,00 € I.V.A. incluido.

Hotel Restaurante Tres Picos

Restaurante Casa Chongastán

• Fabesconboletusycompangodemar.

• Cachopodesetas.

• Frisuelorellenoderebozuelo,mermeladademoraymanzanareineta.

• Agua,vinocrianzaycafé.

P.V.P. 25,00 € I.V.A. incluido.

Restaurante La Sidrería

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ORGANIZA

Asociación Micológica de Sarllé / Cerler

COLABORAN

PATROCINAN

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