VINOS

UNIVERSIDAD MANUELA BELTRAN

Introducción:

•El ciclo biológico de la vid.

•Embotellado el corcho y taponado de la botella

• Variedades BLANCAS Y TINTAS.

OTOÑO- INVIERNO

Se aproxima el invierno y la vid inicia su reposo, a temperatura baja ; Las plantas pierden sus hojas y la capacidad de absorción de nutrientes disminuye el tronco y los sarmientos se vuelven leñosos.

INVIERNO-PRIMAVERA

El invierno cede y inicia la primaveraLa temperatura sube y los nutrientes perdidos Por la vid se recuperan; Brotan las primeras yemas,Inician el desarrollo gran tamaño y comienza ya a apreciarse. Los racimos de huvas pero aun pequeños.

PRIMEVERA-VERANO

Se aproxima el verano y las yemas continúanCreciendo, a medida que va cambiando el verano Las uvas van cambiando de color; Se inicia el proceso De maduración la uva mostrara bastantes cambios la cual Marcara la calidad de la cosecha.

VERANO

Comienza la fase de maduración , la intensidad del sol atribuye a la sazón de la uva , la uva continua aumentando de tamaño y se intensifica mas el color; Pierden su acides y se intensifican sus azucares, componente el cual mediante el fenómeno de la fermentación convertirá mas tarde en alcohol.

VERANO-OTOÑO

Termina el verano y se acerca el otoño, para el cual la uva habrá logrado su punto de maduración y se da comienzo a la VENDIMIA .

EMBOTELLADO

El estándar internacional es la botella de 750 ml; El vidrio es el material mas apropiado para guardar el vino en las bodegas, el color y su intensidad cumplen una función protectoras, el vidrio blanco protege el vino parcialmente de algunas radiaciones, principalmente de las ultravioletas, las botellas verde protegen mejor las radiaciones .

CORCHO Y TAPONADO

El corcho cumple dos papeles importantes, sellar la botella y mantener el liquido aislado del contacto con el aire; El vino una vez embotellado entra en una etapa de reducción dada la ausencia de oxigeno al interior de la botella ; El corcho es natural generalmente proviene de la corteza del ALCORNOQUE el cual se encuentra en los países, Portugal y España principalmente

BLANCAS

•Albariño-amarillo verdoso.•Chardonnay-dorado.•Riesling-amarillo paja.•Sauvignon Blanc-amarillo verdoso.•Torrontones-amarillo verdoso.•Viognier-amarillo dorado.•Viura-claro verde.

TINTAS

•Cabernet Franc-rojo rubi.•Cabernet Sauvignon-rojos intensos.•Carmenere-rojos violaceos.•Malbec-rojo cereza.•Merlot-rubies violaceos.•Pinot Noir-rojo claro.•Syrah-rojos profundos.•Tempranillo-rubi.•Zinfandel-rojo rubi oscuro.

Entre copasTranscurrió laNoche, el vino

Continuo siendo el

Tema obligado, el

Ágape se convirtió

En tertulia, laPasamos de

Maravilla, nosMiramos a los

Ojos, alzamos laCopa, y

brindamosDe nuevo por la Ocasión y el vinoMerecido!!!!……