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Alfajores. Receta

Esta es una de esas recetas que siempre he tenido pendiente, por fin me he atrevido y me declaro fan de estos

dulces argentinos, realmente deliciosos.Es importante el uso del dulce de leche de tipo repostero para estas pastitas ya que es un poco ms espeso que elhabitual y hace que queden perfectamente ensambladas.Son perfectos para acompaar el t o el caf trs la comida, adems puedes sorprender a los anfitriones decualquier cena con una cajita de alfajores caseros que seguro agradecern.Qu necesitamos?200 g de mantequilla200 g de harina300 g de maizena cucharita de bicarbonato1 cucharitas de levadura150 g de azcar3 yemas1 cucharada de coac1 cucharita de extracto de vainillla1 cucharada de ralladura de limndulce de leche repostero para rellenarcoco ralladoTamice la harina con la maizena, el bicarbonato y la levadura. Reservar.En un bol, batir la mantequilla a temperatura ambiente y agregar una a una las yemas hasta que estn integradas,es el momentos de aadir el coac, la ralladura y el extracto. Batir.Aadir a nuestro batido los ingredientes secos, mover poco a poco hasta que estn bien integrados, se deberealizar lentamente hasta que la masa sea homognea.Tapar con un trapo y dejar reposar unos 30 minutos.Precalentar el horno a 180.Ser una masa muy delicada, as que con cuidado se estira sobre una superficie enharinada y se estira hasta quealcance un grosor de cm. Cortamos con un cortador circular de unos 5 cm de dimetro.Colocamos en nuestra bandeja para el horno previamente engrasada y horneamos unos 15 minutos. Sacaremoslas galletas cuando an no estn doradas y con mucho cuidado las pasaremos a una rejilla enfriadora.Hay que realizar este paso con mucha delicadeza ya que son unas galletas muy frgiles.Una vez fras, pasaremos a crear nuestros sandwiches de galletas, con mucho cuidado extendemos dulce de lecherepostero en una de las galletas y pondremos otra encima, pasamos el lateral por coco y vamos colocando en unabandeja.Una vez todas listas, podremos llevar a la mesa.

2015 Whole Kitchen

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