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Ing.Agr. Mariano Winograd7a. Jornada regional en arándanos
Centro de convencionesConcordia 26 y 27 de junio 2015
A la vuelta de la esquina, un filón de valorEstrategia para el Desarrollo del Mercado Interno
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Metas productivas a lo largo del tiempoMetas tecnológicasGeneración y calificación de empleoComunicación y animaciónDiversificaciónNecesidades de inversión y financiamientoMecanizaciónMiscelánea
Una estrategia de valor
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Superficie 2700 Has.Productividad 7,60 ton/ha
Producción 20.500 ton.
Exportación 16.500 ton. 80 %Manufactura 3.400 ton. 17 %Consumo interno 600 ton. 3 %Empleo 520.000 jornales
Situación arandanera 2014
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Estadío 2014Cálculo de productividad y empleo
Expo Industria MI Total Jorn. %Ton. 16500 3400 600Prod. Cosecha 40 300 40Prod. Planta 250 1000 250Prod. Log. y com. 1500 2000 1000Jornales campo 412500 11333 15000 438833 83,8Jorn. embalaje e ind. 66000 3400 2400 71800 13,7Jornales log. y com. 11000 1700 600 13300 3
523933
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Precios 2014 (Datos Carlazara)
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Tn/ha Cos Tn/ha Exp Tn/ha Ind2015 7,64 6,11 1,262020 9,16 7,33 1,51
Plan 2015/20Productividad agrícola
Tn/ha Cos Tn/ha Exp Tn/ha Ind0.00
1.00
2.00
3.00
4.00
5.00
6.00
7.00
8.00
9.00
10.00
20152020
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Plan 2015/2020100 ha. nuevas y 50 ha. recambio / año
Incrementos
Productividad Tn/ha 20%Producción 42%Exportación 30%Manufactura 50%Consumo interno 359%Empleo 31%Masa salarial adicional 6,2 mill. U$S
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Tn cos Expo Industria MI2015 20625 16500 3400 6002020 29312 21450 5110 2752
Plan 2015/20Destino de la producción
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Has Tn cos Tn exp Tn Ind Tn MI3200 29312 21450 5110 2752
Estadío 2020Superficie y destinos
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Expo80%
Industria 17%
MI3%
2015
Plan 2015/20Destino de la producción
73%
17%
9%
2020Expo Industria MI
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Expo Industria MI0
5000
10000
15000
20000
25000
20152020
2015/20Gráfico destino producción
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Expo Industria MI Total Jorn. %Ton. 21450 5110,3 2751,7Prod. Cosecha 44 400 44Prod. Planta 250 1000 250Prod. Log. y com. 1500 2000 1000Jornales campo 487500 12776,00 62539,00 562814 82,2Jornales embalaje e ind. 85800 5110,00 11007,00 101917 14,90Jornales log. y com. 14300 2555,00 2751,00 19606 2,90
684337
Situación 2020Productividad y empleo
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2014 % 2020 % IncrementoCongelado 3000 75,0 3538 45 17,9Jugo 300 7,5 1179 15 293Otros 100 2,5 393 5 293MIF 600 15,0 2752 35 359
Industria y mercado interno
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INVESTIGACION de CONSUMO
Conocer el consumo real y seguir su tendencia a lo largo del tiempo
Estimar en que medida se adecua a las recomendaciones nutricionales
Describir los patrones socioeconómicos y culturales del consumidor
Explorar la posibilidad de nuevas campañas
tendientes a promover el consumo
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INVESTIGACION
CUANTI Y CUALITATIVA
• La primera establece cantidades
El panel SECODIP (2500 hogares/20 años)
La necesidad de una acción sectorial
La adecuación a estrategias sanitarias
La acción de promoción sectorial
• La segunda estudia patrones socioeconómicos y culturales
Antecedentes históricos
Ejes actuales de motivación
Anticipa tendencias
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2752 ton. 13,3u$s/kg. 37.000.000 u$s% 3 1.100.000 u$s
Presupuesto comunicacional
15 $ por bandeja (nivel público)
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%Productores 20 Aporte / caja 2.000.000 $Gran Distribución 30 Promoción en punto de ventaSist. Previsional 20 Devolución de CS. 2.000.000 $Publicidad estatal 20 FPTPublicidad prov. 10 1.000.000
El impacto sobre la pequeña distribución
Prorrateo en $Total 10 millones
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Publico Mayorista Neto 0
5
10
15
20
25
30
Actual Objetivo
Etapas logísticas
www.5aldia.com.arMinorista Mayorista Total
0
50
100
150
200
250
ActualObjetivo
Margen por etapa
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Tiene justificación ?Cambios en la dieta argentina
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Cereales Azúcares Grasaanimal
Aceites Proteínasanimales
Hortalizas yFrutas
% k
ilocalo
rías
19612002
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Países Consumo (g / persona / día)España > 500g (5 al día España)Bélgica, Finlandia, Dinamarca, Francia, Alemania,Israel, I talia, Noruega e Inglaterra
449
Australia, Japón y Singapur 384Estados Unidos 300Ex países de la Unión Sovietica y Rusia 217India 244
Argentina y México 192
Pomerleau J, Lock K, McKee M, Altmann R. The Challenge of Measuring Global Fruit and Vegetable Intake. J. Nutr 2004, 134: 1175–1180.
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Factores que explican el consumo
• Personales (hábitos, costumbres, actitudes, preferencias)
• Socioculturales• Familiares Educacionales• Disponibilidad (en el hogar, escuela y empresa)• Persuasión y comunicación (mensajes y campañas a
través de medios masivos de comunicación)
Ninguno por separado explica más de 1/3 de la ingesta
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Argentina EPH – año 2000
o Decil más pobre consume 7 veces menos frutas y 4 veces menos hortalizas que el promedio
o En pan, carne, aceite y huevos tan sólo 3 vece menos.
o Decil más rico consume 24 veces más frutas y 10 veces más hortalizas que el decil más pobre.
o Si los tres deciles inferiores consumieran el promedio, el incremento sería de 60 % en frutas y 50 % en hortalizas
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Epidemia mundial Globesidad
145
1800
2700
1970 1990 2010
> 2700 kcal/día
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Obesidad en Argentina
6,7
20
45
< 6 años ENNyS Escolares (CESNI, variosestudios)
Mujeres adultas ENNyS
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0
5
10
15
20
25
30
35
Pan & Pastas Verduras Frutas Lácteos Carnes Alta DE
Referencia Encuestas
Dieta de Escolares:
Estructura calórica
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Nutrición Laboral
Características: Accesibilidad en el ámbito laboral Trabajar y comer Fruta servida durante los recreos Jugos y frutas en las reuniones.
Las empresas de vales alimentarios
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Promover el consumo
La tarea pendiente
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Muchas gracias