XIV - Benicarló · Hojaldre con helado de vainilla y chocolate caliente CENA Ensalada de bacalao...
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JORNADAS GASTRONÓMICASXIV
Cocina Mediterráneadel 5 al 20 de Julio
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Para presentar una buena oferta turística es necesario aglutinar todos los elementos de interés, es por esto que la unión empre-sarial es capaz de redondear un producto que de forma aislada quedaría cojo. Una muestra de esta unión son las Jornadas Gas-tronómicas de la Cocina Mediterránea, que este año se presentan de la mano de las asociaciones de Restaurantes y Comercio de Benicarló.Benicarló es una tierra rica en productos, de la huerta y del mar, con un amplio recetario de cocina tradicional, un auténtico patri-monio culinario. Conozco de primera mano el afán de nuestros restauradores por ir más allá. El espíritu innovador de nuestros cocineros remata la oferta: tradición y modernidad.Los próximos días encontrarán representada en los restaurantes de nuestra ciudad la pluralidad de Benicarló y de sus fogones. Restaurantes en los que prima la calidad y en los que se potencia la riqueza culinaria de platos, de estilos, respetando la identidad de cada uno.Desde estas líneas quiero aprovechar para felicitar a cada uno de ellos por llevar a cabo iniciativas como las Jornadas Gastronómicas de la Cocina Mediterránea, ejemplos de difusión de la gastrono-mía benicarlanda, una buena muestra de las cosas bien hechas.Por último, quiero como concejal de Turismo y en nombre de toda la Corporación agradecer a todos los que colaboráis en este esfuerzo, restauradores y comerciantes, esperando que desde vuestros establecimientos ayudéis a todas aquellas personas que visitarán Benicarló con motivo de las Jornadas Gastronómicas de la Cocina Mediterránea, con vuestra amabilidad y buen hacer de vuestras cocinas, para que les cueste olvidar los aromas y sabores tan buenos que ofrecemos a todos los que ya nos conocen.
M. Carmen Iruretagoyena FernándezConcejal delegada de Turismo de Benicarló
Salu
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EntrantesPastel de queso y salmón, con pincho de alcachofa y langostinos con fruto secos(presentado en el 34 Concurso Internacional de Gandía)
Buñuelos de trucha rellenos de cangrejo con su americana suave(presentado en la 42º Semana Internacional de la Trucha de León)16º Clasifi cado en la modalidad de plato libre
Primero_Ensalada de queso y escalibada y bacalao con vina-greta e trufa negra y piñones Segundo_Arroz con rape, alcachofas y aspardeñes.(presentado en el 2º Concurso Internacional de Arroz de Cullera)4º Clasifi cado en modalidad de arroz de innovación Tercero_Filete de lenguado relleno de alcachofas y langostinos sobre mil hojas de patata, alcachofa y bacalao (presentado en la 42º Semana Internacional de la Trucha de León)8º Clasifi cado en modalidad de Trucha de Innovación
PostreDelicias de Naranja y alcachofa(presentado en el 34º Concurso Internacional de Gandía en modalidad de postres)
Vinos de RiojaCafé y Chupito
Hotel Restaurante “El Pinche de Oro”Teléfono 964 467 120Paseo Marítimo nº 46 – 48 (Benicarló)
Precio por persona:25 € IVA INCLUIDO
Menú
Menú
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Cebiche Mediterraneo (ensalada de vegetales y mariscos variados) Suquet de langostinos de Benicarló y naranja caramelizada Paletilla de conejo y alcachofas escabechadas Arroz meloso de la huerta con manitas, gamba y nuez de cola Centro de rape con crema de garbanzos y reducción de mostillo Cilindro de mouse de naranja y coulis de cerezas
Bodega
Refrescos Vino
Blanco suave chatel, D.O Penedés (Bodegas Pinord)Tinto Crianza Viña Villar D.O Valencia
Café y Coc de la Abuela
Precio por persona:33 € IVA INCLUIDO
Hotel Restaurante RosiTeléfono 964 460 008Calle Dr. Fleming, 50 (Benicarló)
Menú
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ALMUERZO
Entrantes
Sardina a Baccafi cu (típico siciliano: Sardinas rellenas al horno con salsa de naranja)
Carpaccio di Tonno(carpaccio de Atún)
Cannelloni ripieni con frutti di Mare(canelones de marisco)
Spezziato di Pesce Spada con Melanzane Alla Griglia(guisado de pez espada con berenjenas a la brasa) Postre Cassatella Siciliana
Vino blanco: Cantosa D.O Rueda
CENA
Entrantes
Carpaccio di Zucchine con Parmigiano
Zampone e Lenticchie(rodajas de manitas de cerdo rellenas y lentejas)
Fagotti al Formaggio e Pere con salsa di ascarpone e Salvia(pasta fresca rellena con pera y queso en salsa mascarpone)
Coniglio con Lumache(conejo con caracoles)
Postre Cannolo di Ricotta e Pistacchio
Vino tinto: Ederra crianza (Rioja)
La Brasería del PuertoTeléfono 964 460 457 / 605 940 141Puerto Deportivo, Local B1 Planta 1ª (Benicarló)
Precio por persona:30 € IVA NO INCLUIDO
Menú
Menú
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Gazpacho de remolacha con tostaditas de boquerones Buñuelitos de bacalao con espuma de “all i oli”
Ensalada de queso de cabra rebozado con verduras fres-cas de la Huerta Benicarlanda
Salteado de alcachofa con langostinos de Benicarló y lágrimas de Romescu
Guiso de sepia de Nuestra Lonja con albóndigas al estilo de la abuela fi ladora
Nuestro Arroz “Les Delícies dels Mariners” con “esparden-yes” “fi gues” y “ortigues” de mar (Mediodia)
Cabracho de las Columbretes sobre lecho de fi deos fi nos, salsa de mariscos y Lágrimas de aceituna negra. (Noche)
Fresas con nata al estilo del Pau
Bodega
Agua mineral Solán de CabrasVino blanco Clos de Torribas “Blanc de Blancs” Pinord (Penedés)Vino Tinto Rioja Lar de Paula Madurado
Calidad al alcance de todos
964 47 05 46
Precio por persona:36 € IVA INCLUIDO
Pau RestaurantTeléfono 964 470 546Av. Marqués de Benicarló, 11 bajos (Benicarló)
Menú
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Entrantes Bodega
Arroz Mediterráneo
Solomillo IbéricooLenguado con langostinos
Postre
Queso fresco con miel y nuecesoTarta al Whiski
Bodega
Tinto crianza ViñaAguas
Café
Restaurante Bodega AragonesaTeléfono 964 475 840Hernan Cortes, 10 (Benicarló)
Precio por persona:24 € (sólo por encargo previo)
MenúMenú
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Entrantes
Flor de melón con pétalos de jamón ibérico
Torraeta de escalibada con anchoas y atún
Mejillones en salsa escabeche
Primero
Fideos tostados con cordones de sepia, langostinos y salsa ligera de all i oli
Segundo
Rape risolado con salsa de ajetes y setas Postre
Reina blanca con fresas y crema de melocotón
Bodega
Tinto Rioja Crianza D.OBlanco del Penedés D.OAgua
Restaurante CatamaránTeléfono 964 461 099Puerto Deportivo, Bloque 3 alto (Benicarló)
Precio por persona:33 € IVA NO INCLUIDO
Menú
BEN
ICA
RLÓ
1. El Pinche de Oro
2. Rosi
3. La Brasería del Puerto
4. Pau Restaurant
5. Bodega Aragonesa
6. Catamarán
7. Chuanet
8. Cortijo Hnos. Rico
9. Langostino de Oro (Vinaròs)
10. Encenalls
11. El Palleter
12. Los Tres Fogones
13. Neptuno
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MENÚ 1
Aperitivos Chuanet
Ensalada de gulas con habitasAlmejas a la marineraLangostinos
Arroz con bogavante
Postre casero
Agua MineralVino TintoVino Blanco
Cafés
MENÚ 2
Aperitivos Chuanet Angulas de all y pebreHuevo frito con monetsCalamarets rellenos en su tinta
Guiso de rape a la marinera
Postre casero
Agua MineralVino TintoVino Blanco
Cafés
Restaurante ChuanetTeléfono 964 471 772 / 964 460 636Avda Papa Luna S/N (Benicarló)
Menú
Precio por persona:40 € IVA INCLUIDO
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ALMUERZO
Ensalada de Mariscos con cogollos y anchoa de La Escala
Raviolies de Berenjena con Bogavante
Arroz típico Benicarlando con sus tropezones
Selección de Frutas Naturales con Helado de Naranja
Vinos de la Casa
Café
Repostería
CENA
Crujiente de Ibérico Langostinos cocidos al vapor
Pierna de Pulpo a la Manera de Manolo
Suquet de Pescado con patatas Típico de Benicarló
Flan de café con Helado Mantecado Artesano
Vinos de la Casa
Café
Repostería
Restaurante El Cortijo Hnos. RicoTeléfono 964 475 038Avda Méndez Núñez, 85 (Benicarló)
Precio por persona:40 € IVA INCLUIDO
Menú
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Gazpacho con langostinos
Ensalada de la huerta con lágrimas de bacalao
Langostinos a la sal marina con pastel de alcachofas
Arroces Campeones
Arroz con chipirones, langostinos y piñones – meloso – oArroz de señorito con corazones de alcachofas y ajos tiernos
Postres de la casa
Vino o agua
Café
Restaurante El Langostino de OroTeléfono 964 451 204Calle San Francisco, 31 (Vinaròs)
Precio por persona:30 € IVA NO INCLUIDO
Menú
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ALMUERZO
Calameres a la romana en su tinta
Ensalada de bogavante con aguacate y vinagreta de mostaza
Carpaccio de gambas con un salteado de sepia al ajillo y espárragos trigueros
Arroz con bacalao, verduras y setas
Hojaldre con helado de vainilla y chocolate caliente
CENA
Ensalada de bacalao con man-go y aceite de jamón ibérico
Erizos de mar, langostinos y calabacín, gratinados en su propia concha
Calamares a la plancha, espuma de patata y verduras salteadas con ravioles líquidos en tinta
Suquet – Encenalls de pescado del día y almejas a la plancha
Sopa fría de frutas con helado de fruta de la pasión y “crispis” de yogurt
Precio por persona:ALMUERZO: 32 € IVA INCLUIDOCENA: 36 € IVA INCLUIDO
Restaurante EncenallsTeléfono 667 658 666 / 964 475 668Avda. Magallanes, s/n (Benicarló)
En ambos menús Bodega, refrescos y cafés incluidos
Menú
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Entrantes
Caracoles de MarAlmejas a la planchaCalamares a la RomanaBacalao laminadoCroquetas caserasGambas al ajillo
Segundos plato (a elegir)
Fritura de PescadoBacalao con almejasArroz con bacalaoArroz con carne y verdura
Postre (a elegir)
PiñaFlan con nataSorbete de CavaPuding de Cuajada con chocolate caliente
Bodega
Tinto RiojaBlanco PenedésAgua – café
Restaurante El PalleterTeléfono 964 474 753Puerto Deportivo, local 23 y 24 (Benicarló)
Precio por persona:37,45 € IVA INCLUIDO
Menú
Menú
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MENÚ 1
Aperitivo
- Ensalada de Canónigos con Lágrimas de Melón, Jamón- Ibérico y Micuit de Pato con Vinagreta de Naranja- Erizos de Mar gratinados en Veullet- Pimientos del Piquillo rellenos de Rabo de Toro- Bacalao al Pimpín con su Cococha
Sorbete de la Casa - Arroz con chipirones, gamba roja y boletus- Arroz con algas y Erizos marinos- Milhojas de Solomillo de Ternera con foie de Pato y boletus con reducción de Oporto- Crujiente de Bacalao con Gambas a la Americana suave Postre especial de la Casa Bodega
Vino BlancoRosado PeñascalTinto Rioja Crianza
CafésOrujos Pastas
MENÚ 2 Aperitivo
- Ensalada Tibia de Codorniz- Erizos de Mar gratinados en Veullet- Pimientos del Piquillo rellenos de Molle-jas de Ternera y Alcachofas
Sorbete de la casa
- Arroz con pato del Delta y Baquetes- Arroz Caldoso de Bogavante al Armagñac- Confi t de Pato con Cigalitas y Verduritas- Rodaballo relleno de Brie y Jamón Ibérico a la Salsa del Chef
Postre especial de la casa
Bodega
Vino BlancoRosado PeñascalTinto Rioja Crianza
CafésOrujos Pastas
Restaurante Los Tres FogonesTeléfono 964 472 491Camí Ratlla del Terme, s/n (Benicarló)
Menú
Precio por persona:MENÚ 1: 39 €MENÚ 2: 35 €
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Entretenimientos marineros
Anchoa con Pimiento AsadoPulpo a la GallegaBacalao en Carpaccio con Aceite de HuevasBoquerón Marinado con Mango y Champiñón a la Naranja
Ensalada de Benicarló con langostinos y bonito con su Escabeche Agridulce Almejas Salvajes con Habitas baby en Salsa de Cangrejos Huevo del Marqués con sus Gambitas Sorbete de Limón Verde Al Marc de Champagne
Arroz Marinero con Raya, Cebollita Tierna y EspardenyesoTournedó de Rape en Suquet con su Higadito y Cornetilla Postre
Delicias del Chef
Selección de vinosVino de Aguja Bodegas Pinord: Reynal Blanco RosadoVino Rosado Marqués de Monistrol D.O PenedésVino Tinto Selección EspecialMarqués de Tutelilla D.O RiojaMontesierra Crianza D.O Somontano
Pan, Aguas Minerales
Cafés con Pastissets y Pastitas de té
Neptuno RestaurantTeléfono 964 460 555 / 659 549 731Paseo Marítimo, 94 (Benicarló)
Precio por persona:35 € IVA INCLUIDO
Menú
SORTEIG MENÚS XIV JORNADES GASTRONÒMIQUES CUINA MEDITERRÀNIA 2008
Sortejar entre els clientes dels comerços participants menús per a dinar o sopar, per a dos persones, durant les XIV Jornades Gastronò-miques Cuina Mediterrània que enguany seran del 5 al 20 de juliol, als principals restaurants de la ciutat.
Els comerciants donaran tiquets als clients per les seues compres entre el 3 i el 17 de juliol.
Els tiquets de totes les tendes es dipositaran a una urna al Mercat Central, on cada dia, a les 10 del matí, entre el 7 i el 18 de juliol es sortejaran els guanyadors entre els tiquets dipositats fins el mo-ment.
Organitza:
Agrupació de Restauradors de BenicarlóAjuntament de Benicarló:
Regidoria de Comerç i MercatsRegidoria de TurismeAgència per al Foment d’Iniciatives Comercials AFIC
Col•laboren:
Associació de Venedors de Mercat CentralUnió de ComerçosAssociació de Comerç i Serveis de Benicarló
COLABORA:
ORGANIZA: