Zonificación de un viñedo de d.o. bizkaiko txakolina
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El objetivo de este estudio fue realizar una Zonificación de diferentes calidades de uva en un viñedo de la Bodega ITSASMENDI, en base al estudio de la evaluación de suelo, estado vegetativo y parámetros climáticos. MATERIAL y MÉTODOS Zonificación de un viñedo de D.O. Bizkaiko Txakolina mediante el uso de Tecnologías de Precisión OBJETIVO CONCLUSIONES Ejemplo de Analítica (Calicata nº 5 de Leioa) RESULTADOS Alta variabilidad de tipos de suelo y vegetación en una sola parcela. El estudio de suelos realizado muestra una relación con el mapa de vegetación obtenido con el índice NDVI. La Fotografía Aérea con el Índice NDVI puede ser una herramienta muy práctica para la orientación productiva de la parcela (complementaria del trabajo de campo). El estudio de campo ha permitido comprobar que hay diferencias en el potencial vinícola de cada zona. Las diferencias significativas se observan en la zona de origen calizo (tiene menos profundidad de suelo, la producción y el vigor fueron menores, grado menor y acidez mayor) PASOS SEGUIDOS: - Recopilación de datos de la explotación vitivinícola (Parcela de Leioa): Antecedentes, climatología, manejo, etc. - Estudio del suelo de la parcela: Metodología de estudio: sondeos y calicatas - Evaluación del estado vegetativo del viñedo: Estudio de las imágenes aéreas - Análisis de la variabilidad del suelo y el mapa de vegetación: Relación: SUELO – Índice NDVI - Zonificación realizada en 2010: Seguimiento de Maduración Medidas productivas y cualitativas Microvinificaciones P: Precipitación; TMM: Temperatura media de las Máximas; Tmm: Temperatura media de las medias; tmm: temperatura media de las mínimas; A.T.A.: Amplitud Térmica Anual. Parámetros climáticos generales (medias 2002-2010): Distribución de precipitaciones (medias 2002-2010): * Acumulación desde vendimia de año anterior hasta la brotación en curso MANEJO DEL SUELO Y DEL VIÑEDO: - Cubierta vegetal central permanente (espontánea) - Herbicida al hilo - Deshojados y despuntes - PRODUCCIÓN INTEGRADA CERTIFICADA CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO: ESTUDIO CLIMÁTICO: 10,9 11,4 14,3 17,7 931 A.T.A. (ºC) tmm (ºC) Tmm (ºC) TMM (ºC) P (L) 10,9 11,4 14,3 17,7 931 A.T.A. (ºC) tmm (ºC) Tmm (ºC) TMM (ºC) P (L) 931 Anual 66 28-sep Envero-Vendimia 135 25-ago Floración-Envero 147 28-may Brotación-Floración 580 28-mar Vendimia- Brotación* Precip. acumulada (mm) Fechas EF Periodo / Estación 931 Anual 66 28-sep Envero-Vendimia 135 25-ago Floración-Envero 147 28-may Brotación-Floración 580 28-mar Vendimia- Brotación* Precip. acumulada (mm) Fechas EF Periodo / Estación 2001 (Sub. 1) 2002 (Sub. 2 y 3) 2003 (Sub. 4) 2004 (Sub. 1´ y 2´) Año de plantación NNE-SSO (Sub. 1) NO-SE (Sub.1´) E-O (Sub. 2 y 2´) N-S (Sub. 3 y 4) Orientación filas 1,5 x 3 m (1, 2 y 3)y 1,4 x 2,85 m (Sub. 4) Marco de plantación Guyot doble (espaldera) Poda- conducción SO4 (Sub. 1, 2 y 3) y 3309 C (Sub. 4) Patrón Petit Courbu Variedad 3 Superficie (ha) 2001 (Sub. 1) 2002 (Sub. 2 y 3) 2003 (Sub. 4) 2004 (Sub. 1´ y 2´) Año de plantación NNE-SSO (Sub. 1) NO-SE (Sub.1´) E-O (Sub. 2 y 2´) N-S (Sub. 3 y 4) Orientación filas 1,5 x 3 m (1, 2 y 3)y 1,4 x 2,85 m (Sub. 4) Marco de plantación Guyot doble (espaldera) Poda- conducción SO4 (Sub. 1, 2 y 3) y 3309 C (Sub. 4) Patrón Petit Courbu Variedad 3 Superficie (ha) Media de amplitud térmica por estaciones 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 25/08 /1 0 29/08/10 02 / 0 9 /10 0 6/09 /10 10/09 /1 0 14/09 /1 0 18/09/10 22 /09 /10 26/09 /10 30/09 /1 0 04/10/10 08 / 1 0 /10 1 2/10 /10 16/10 /1 0 20/10/ 1 0 Tª Pta Galea Mungia Muxika Amplitud térmica en el periodo de maduración: 92,7 3 1 1,5 <0,1 640 21,3 7,7 199 0,10 2,81 0,25 3,14 8,63 13,66 Media Caliza 85,3 3 3 1,4 <0,1 581 22,4 8,8 130 0,20 2,37 0,27 3,08 8,06 14,26 Media Rojo 87,0 3 1 1,8 <0,1 633 21,9 8,5 193 0,10 2,54 0,28 3,13 8,27 14,55 Media Verde 94,7 3 2 1,2 <0,1 615 22,4 8,9 119 0,20 2,83 0,27 3,10 8,27 14,73 Media AZUL (mg/l) (mg/l) (g/l) (mg/L) (mg/L) (mg/L) (g/L) (g/L) (mg/L) (g/L) (g/L) (g/L) (g/L) (% vol) SO2 Total SO2 libre Az.Red. Hierro Cobre K E.S. Glicerol Ác. Cítrico Ác. Láctico Ác. Málico Ac.Volátil pH Ac.Total G.A. Tratamientos 92,7 3 1 1,5 <0,1 640 21,3 7,7 199 0,10 2,81 0,25 3,14 8,63 13,66 Media Caliza 85,3 3 3 1,4 <0,1 581 22,4 8,8 130 0,20 2,37 0,27 3,08 8,06 14,26 Media Rojo 87,0 3 1 1,8 <0,1 633 21,9 8,5 193 0,10 2,54 0,28 3,13 8,27 14,55 Media Verde 94,7 3 2 1,2 <0,1 615 22,4 8,9 119 0,20 2,83 0,27 3,10 8,27 14,73 Media AZUL (mg/l) (mg/l) (g/l) (mg/L) (mg/L) (mg/L) (g/L) (g/L) (mg/L) (g/L) (g/L) (g/L) (g/L) (% vol) SO2 Total SO2 libre Az.Red. Hierro Cobre K E.S. Glicerol Ác. Cítrico Ác. Láctico Ác. Málico Ac.Volátil pH Ac.Total G.A. Tratamientos 20,6 ab 0,95 b 0,108 b 41,9 a 4,5 b Media Caliza 21,7 a 1,34 a 0,125 a 44,0 a 5,5 a Media Rojo 19,8 a 1,31 a 0,125 a 40,9 a 5,2 ab Media Verde 19,4 b 1,40 a 0,130 a 40,0 a 5,2 ab Media Azul (kg/cepa) (kg) (kg/cepa) Nº Sarmientos P.M.P. Peso racimo Nº Racimos Producción Poda Vendimia Tratamientos 20,6 ab 0,95 b 0,108 b 41,9 a 4,5 b Media Caliza 21,7 a 1,34 a 0,125 a 44,0 a 5,5 a Media Rojo 19,8 a 1,31 a 0,125 a 40,9 a 5,2 ab Media Verde 19,4 b 1,40 a 0,130 a 40,0 a 5,2 ab Media Azul (kg/cepa) (kg) (kg/cepa) Nº Sarmientos P.M.P. Peso racimo Nº Racimos Producción Poda Vendimia Tratamientos Análisis relación: Estudio de Suelos – Índice NDVI Diseño de la Zonificación en parcela: - Zona 1 (AZUL): Alto vigor, con suelos arcillosos en profundidad y pH por encima de 7,5. Menos pendiente, arcilla y mucha profundidad: capa- cidad de almacenamiento de agua. - Zona 2 (VERDE): Vigor intermedio, con suelos arenosos sobre todo en profundidad. pH entre 6,5-7. - Zona 3 (ROJO): Vigor bajo, con suelos arenosos incluso en capas superficiales y pH inferiores (5,6-5,9). Alta profundidad pero sin capa de arcilla gris. Mayor acidez del suelo y texturas más gruesas (menor capacidad de retención del agua). - Zona 4 (CALIZA): Vigor intermedio y variado, con suelos menos profundos (< 80 cm), de material parental calizo (pH altos). Cada Zona tiene a su vez 3 repeticiones, formadas por 7 cepas/rep: - Azul: A-I, A-II, A-III - Verde: V-I, V-II, V-III - Rojo: R-I, R-II, R-III - Caliza: C-I, C-II, C-III Se toman datos unitarios por cepa y en conjunto por cada una de las repeticiones se toman medidas de: madurez, producción, mosto, vino y cata sensorial. 0,10 40 4,07 7,25 12,9 Media Caliza 0,12 39 3,47 6,88 13,4 Media Rojo 0,34 40 3,77 7,20 13,8 Media Verde 0,66 42 4,27 7,38 13,5 Media AZUL (g/L) (g/L) (mg/L) (g/L) (%) Ác. Glucónico N.F.A. Ác. Málico Ac.Total G.P. Tratamientos 0,10 40 4,07 7,25 12,9 Media Caliza 0,12 39 3,47 6,88 13,4 Media Rojo 0,34 40 3,77 7,20 13,8 Media Verde 0,66 42 4,27 7,38 13,5 Media AZUL (g/L) (g/L) (mg/L) (g/L) (%) Ác. Glucónico N.F.A. Ác. Málico Ac.Total G.P. Tratamientos Proyecto desarrollado entre 2009 y 2010, concedido mediante Convocatoria de ayudas a la investigación e innovación del sector agrario, agroalimentario y pesquero de la CAPV (AID-0788-09-C), entre: Bodegas Itsasmendi. Barrio Arane, 3. 48300 Gernika-Lumo (Bizkaia). [email protected] NEIKER-Tecnalia (Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario) C/ Berreaga, 1 48.160 Derio (Bizkaia). [email protected] Evolución GP y AT 9,0 9,5 10,0 10,5 11,0 11,5 12,0 12,5 13,0 13,5 14,0 15- s ep 21-sep 2 7-sep Fecha muestreos GP (º) y AT (g/l) Azul - GP Verde - GP Rojo - GP Caliza - GP Azul - AT Verde - AT Rojo - AT Caliza - AT ANTECEDENTES: Subparcelas 1, 2 y 3: Pasto hasta 1995, perales hasta 2001 Subparcela 4: - Mitad Oeste: pasto hasta 1986, rotación de eucalipto hasta 2003 - Mitad Este: pastizal hasta plantación de viña en 2003 ESTUDIO DE SUELOS DE LA PARCELA: EVALUACIÓN DEL ESTADO VEGETATIVO DEL VIÑEDO: Parcela de Leioa y fotografía descriptiva de las Calicatas. * Distribución de Sondeos (Círculo Amarillo) y Calicatas (Triángulo Negro) Mapa del Índice de Vegetación_NDVI y Ensayo de Zonificación * Punto negro: localización de las cepas en cada Zona y Subzona del ensayo ENSAYO DE ZONIFICACIÓN: Parámetros de producción (media por Zonas) Análisis del mosto en vendimia (media por Zonas) Análisis del vino después de fermentación alcohólica (media por Zonas) * PMP: Peso de Madera de Poda * GP: Grado Probable; NFA: Nitrógeno Fácilmente Asimilable * GA: Grado Adquirido; ES: Extracto Seco; Az Red: Azúcares Reductores Gráfica de seguimiento de maduración por Zonas * gp: Grado probable; AT: Acidez total Índice NDVI Fotografía multiespectral. Comprobación in situ. Índice NDVI (Índice de Vegetación de Diferencia Normalizada): NDVI = (IR-R) / (IR+R) 2 3 5 6 4 6 1
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El objetivo de este estudio fue realizar una Zonifi cación de diferentes calidades de uva en un viñedo de la Bodega ITSASMENDI, en base al estudio de la evaluación de suelo, estado v egetativo y parámetros climáticos.
MATERIAL y MÉTODOS
Zonificación de un viñedo de D.O. Bizkaiko Txakolinamediante el uso de Tecnologías de Precisión
OBJETIVO
CONCLUSIONES
Ejemplo de Analítica (Calicata nº 5 de Leioa)
RESULTADOS
� Alta variabilidad de tipos de suelo y vegetación en una sola parcela.
� El estudio de suelos realizado muestra una relación con el mapa de vegetación obtenido con el índice NDVI.� La Fotografía Aérea con el Índice NDVI puede ser una herramienta muy práctica para la orientación productiva de la parcela (complementaria del trabajo de campo).� El estudio de campo ha permitido comprobar que hay diferencias en el potencial vinícola de cada zona. Las diferencias significativas se observan en la zona de origen calizo (tiene menos profundidad de suelo, la producción y el
vigor fueron menores, grado menor y acidez mayor)
PASOS SEGUIDOS:
- Recopilación de datos de la explotación vitivinícola (Parcela de Leioa):Antecedentes, climatología, manejo, etc.
- Estudio del suelo de la parcela:Metodología de estudio: sondeos y calicatas
- Evaluación del estado vegetativo del viñedo:Estudio de las imágenes aéreas
- Análisis de la variabilidad del suelo y el mapa de vegetación:Relación: SUELO – Índice NDVI
- Zonificación realizada en 2010:Seguimiento de MaduraciónMedidas productivas y cualitativasMicrovinificaciones
P: Precipitación; TMM: Temperatura media de las Máximas; Tmm: Temperatura media delas medias; tmm: temperatura media de las mínimas; A.T.A.: Amplitud Térmica Anual.
Parámetros climáticos generales (medias 2002-2010):
Distribución de precipitaciones (medias 2002-2010):
* Acumulación desde vendimia de año anterior hasta la brotación en curso
MANEJO DEL SUELO Y DEL VIÑEDO:
- Cubierta vegetal central permanente (espontánea)- Herbicida al hilo- Deshojados y despuntes- PRODUCCIÓN INTEGRADA CERTIFICADA
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
ESTUDIO CLIMÁTICO:
10,911,414,317,7931
A.T.A.(ºC)
tmm(ºC)
Tmm(ºC)
TMM(ºC)
P(L)
10,911,414,317,7931
A.T.A.(ºC)
tmm(ºC)
Tmm(ºC)
TMM(ºC)
P(L)
931Anual
6628-sepEnvero-Vendimia
13525-agoFloración-Envero
14728-mayBrotación-Floración
58028-marVendimia- Brotación*
Precip. acumulada(mm)
Fechas EFPeriodo / Estación
931Anual
6628-sepEnvero-Vendimia
13525-agoFloración-Envero
14728-mayBrotación-Floración
58028-marVendimia- Brotación*
Precip. acumulada(mm)
Fechas EFPeriodo / Estación
2001 (Sub. 1)2002 (Sub. 2 y 3)
2003 (Sub. 4)2004 (Sub. 1´ y 2´)
Año de plantación
NNE-SSO (Sub. 1)NO-SE (Sub.1´)E-O (Sub. 2 y 2´)N-S (Sub. 3 y 4)
Orientación filas
1,5 x 3 m (1, 2 y 3)y1,4 x 2,85 m (Sub.
4)
Marco de plantación
Guyot doble (espaldera)
Poda-conducción
SO4 (Sub. 1, 2 y 3) y 3309 C (Sub. 4)
Patrón
Petit CourbuVariedad
3Superficie (ha)
2001 (Sub. 1)2002 (Sub. 2 y 3)
2003 (Sub. 4)2004 (Sub. 1´ y 2´)
Año de plantación
NNE-SSO (Sub. 1)NO-SE (Sub.1´)E-O (Sub. 2 y 2´)N-S (Sub. 3 y 4)
Orientación filas
1,5 x 3 m (1, 2 y 3)y1,4 x 2,85 m (Sub.
4)
Marco de plantación
Guyot doble (espaldera)
Poda-conducción
SO4 (Sub. 1, 2 y 3) y 3309 C (Sub. 4)
Patrón
Petit CourbuVariedad
3Superficie (ha)
Media de amplitud térmica por estaciones
0
2
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12
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25/08
/10
29/08
/10
02/09
/10
06/09
/10
10/09
/10
14/09
/10
18/09
/10
22/09
/10
26/09
/10
30/09
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04/10
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08/10
/10
12/10
/10
16/10
/10
20/10
/10
Tª
Pta Galea
Mungia
Muxika
Amplitud térmica en el periodo de maduración:
92,7311,5<0,164021,37,71990,102,810,253,148,6313,66Media Caliza
85,3331,4<0,158122,48,81300,202,370,273,088,0614,26Media Rojo
87,0311,8<0,163321,98,51930,102,540,283,138,2714,55Media Verde
94,7321,2<0,161522,48,91190,202,830,273,108,2714,73Media AZUL
(mg/l)(mg/l)(g/l)(mg/L)(mg/L)(mg/L)(g/L)(g/L)(mg/L)(g/L)(g/L)(g/L)(g/L)(% vol)
SO2 TotalSO2 libreAz.Red.HierroCobreKE.S.GlicerolÁc. CítricoÁc. LácticoÁc. MálicoAc.VolátilpH
Ac.TotalG.A.Tratamientos
92,7311,5<0,164021,37,71990,102,810,253,148,6313,66Media Caliza
85,3331,4<0,158122,48,81300,202,370,273,088,0614,26Media Rojo
87,0311,8<0,163321,98,51930,102,540,283,138,2714,55Media Verde
94,7321,2<0,161522,48,91190,202,830,273,108,2714,73Media AZUL
(mg/l)(mg/l)(g/l)(mg/L)(mg/L)(mg/L)(g/L)(g/L)(mg/L)(g/L)(g/L)(g/L)(g/L)(% vol)
SO2 TotalSO2 libreAz.Red.HierroCobreKE.S.GlicerolÁc. CítricoÁc. LácticoÁc. MálicoAc.VolátilpH
Ac.TotalG.A.Tratamientos
20,6 ab0,95 b0,108 b41,9 a4,5 bMedia Caliza
21,7 a1,34 a0,125 a44,0 a5,5 aMedia Rojo
19,8 a1,31 a0,125 a40,9 a5,2 abMedia Verde
19,4 b1,40 a0,130 a40,0 a5,2 abMedia Azul
(kg/cepa)(kg)(kg/cepa)Nº Sarmientos
P.M.P.Peso racimoNºRacimos
Producción
PodaVendimia
Tratamientos
20,6 ab0,95 b0,108 b41,9 a4,5 bMedia Caliza
21,7 a1,34 a0,125 a44,0 a5,5 aMedia Rojo
19,8 a1,31 a0,125 a40,9 a5,2 abMedia Verde
19,4 b1,40 a0,130 a40,0 a5,2 abMedia Azul
(kg/cepa)(kg)(kg/cepa)Nº Sarmientos
P.M.P.Peso racimoNºRacimos
Producción
PodaVendimia
Tratamientos
Análisis relación: Estudio de Suelos – Índice NDVI
Diseño de la Zonificación en parcela:
- Zona 1 (AZUL): Alto vigor, con suelos arcillosos en profundidad y pHpor encima de 7,5. Menos pendiente, arcilla y mucha profundidad: capa- cidad de almacenamiento de agua.
- Zona 2 (VERDE): Vigor intermedio, con suelos arenosos sobre todo en profundidad. pH entre 6,5-7.
- Zona 3 (ROJO): Vigor bajo, con suelos arenosos incluso en capas superficiales y pH inferiores (5,6-5,9). Alta profundidad pero sin capa de arcilla gris. Mayor acidez del suelo y texturas más gruesas (menor capacidad de retención del agua).
- Zona 4 (CALIZA): Vigor intermedio y variado, con suelos menos profundos (< 80 cm), de material parental calizo (pH altos).
Cada Zona tiene a su vez 3 repeticiones, formadas por 7 cepas/rep:
- Azul: A-I, A-II, A-III- Verde: V-I, V-II, V-III- Rojo: R-I, R-II, R-III- Caliza: C-I, C-II, C-III
Se toman datos unitarios por cepa y en conjunto por cada una de las repeticiones se toman medidas de: madurez, producción, mosto, vino y cata sensorial.
0,10404,077,2512,9Media Caliza
0,12393,476,8813,4Media Rojo
0,34403,777,2013,8Media Verde
0,66424,277,3813,5Media AZUL
(g/L)(g/L)(mg/L)(g/L)(%)
Ác. GlucónicoN.F.A.Ác. MálicoAc.TotalG.P.Tratamientos
0,10404,077,2512,9Media Caliza
0,12393,476,8813,4Media Rojo
0,34403,777,2013,8Media Verde
0,66424,277,3813,5Media AZUL
(g/L)(g/L)(mg/L)(g/L)(%)
Ác. GlucónicoN.F.A.Ác. MálicoAc.TotalG.P.Tratamientos
Proyecto desarrollado entre 2009 y 2010, concedido mediante Convocatoria de ayudas a la investigación e innovación del sector agrario, agroalimentario y pesquero de la CAPV (AID-0788-09- C), entre:
Bodegas Itsasmendi . Barrio Arane, 3. 48300 Gernika-Lumo (Bizkaia). [email protected] (Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario) C/ Berreaga, 1 48.160 Derio (Bizkaia). [email protected]
Evolución GP y AT
9,0
9,5
10,0
10,5
11,0
11,5
12,0
12,5
13,0
13,5
14,0
15-s
ep
21-s
ep
27-se
p
Fecha muestreos
GP
(º)
y A
T (
g/l)
Azul - GP
Verde - GP
Rojo - GP
Caliza - GP
Azul - AT
Verde - AT
Rojo - AT
Caliza - AT
ANTECEDENTES:
Subparcelas 1, 2 y 3: Pasto hasta 1995, perales hasta 2001
Subparcela 4:
- Mitad Oeste: pasto hasta 1986, rotación de eucalipto hasta 2003
- Mitad Este: pastizal hasta plantación de viña en 2003
ESTUDIO DE SUELOS DE LA PARCELA:
EVALUACIÓN DEL ESTADO VEGETATIVO DEL VIÑEDO:
Parcela de Leioa y fotografía descriptiva de las Cali catas.* Distribución de Sondeos (Círculo Amarillo) y Calicatas (Triángulo Negro)
Mapa del Índice de Vegetación_NDVI y Ensayo de Zonific ación* Punto negro: localización de las cepas en cada Zona y Subzona del ensayo
ENSAYO DE ZONIFICACIÓN:
Parámetros de producción (media por Zonas) Análisis del mosto en vendimia (media por Zonas)
Análisis del vino después de fermentación alcohólic a (media por Zonas)
* PMP: Peso de Madera de Poda
* GP: Grado Probable; NFA: Nitrógeno Fácilmente Asimilable
* GA: Grado Adquirido; ES: Extracto Seco; Az Red: Azúcares Reductores
Gráfica de seguimiento de maduración por Zonas* gp: Grado probable; AT: Acidez total
Índice NDVI
Fotografía multiespectral. Comprobación in situ.Índice NDVI (Índice de Vegetación de Diferencia Normalizada):
NDVI = (IR-R) / (IR+R)
2
3
5
6
4
6
1
