SILABO DEL CURSO DE PROYECTOS AGROINDUSTRIALES
I. DATOS INFORMATIVOS1.1 DEPARTAMENTO ACADÉMICO : Ciencia y Tecnología de Alimentos1.2 CARRERA PROFESIONAL : Ingeniería de Industrias Alimentarias 1.3 CÓDIGO DE LA ASIGNATURA : AIB041.4 REQUISITO :.Comercialización de Alimentos.1.5 CICLO : X1.6 AÑO Y SEMESTRE ACADÉMICO: 2011 – I1.7 DURACIÓN:
Fecha de Inicio : 04 – 04 - 11 Fecha de Término : 12 – 08 - 111.8 NÚMERO DE CRÉDITOS : 031.9 NÚMERO DE HORAS : Teoría 02 Práctica 021.10 NOMBRE DEL DOCENTE : Ing. Widmarck Julio, Marcelo Castillo.
Condición : Contrato TC 1.11 E-MAIL : [email protected]
II. SUMILLA.Brindar a los estudiantes nuevos enfoques en la formulación y evaluación de proyectos asignado al sub –sector agroindustrial el papel dinámico y articulador requeridos para la modernización de nuestra agricultura con producciones más competitivas, acordes con la rentabilidad real y estable en el corto y largo plazo y articulados a los mercados internacionales y nacionales.Abarca estudio de mercado, ingeniería de proyecto, tamaño y localización de planta, inversiones, financiamiento, organización y evaluación económica financiera de plantas agroindustriales.
III. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURADentro de la formación académica del ingeniero de Industrias Alimentarias, debe existir una formación en formulación y evaluación de proyectos de plantas agroindustriales, ya que todo profesional que egresa de esta especialidad de una u otra forma debe asumir trabajos de esta índole.
IV. OBJETIVOS. Impartir los elementos de la teoría económica e ingeniería económica los cuales deben proporcionar el instrumento necesario para la formulación y evaluación de proyectos de inversión. Además permite estar en capacidad de formular un proyecto de inversión en el área agroalimentaria.
V. PROGRAMACIÓN TEMÁTICA
Unidad Didáctica Nº 1: ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO DE INVERSIÓN Y ESTUDIO DE MERCADO
CONTENIDOS ESTRATEGIAS DURACIÓN
UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
FACULTAD DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Inventario de Estudios PreviosIdentificación del Proyecto.
Exposición y diálogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, audios visuales,
debate y síntesis.
1ra. Semana
Ubicación del Estudio.Objetivos y Estrategias Generales.
Exposición y diálogo interactivo. Audios visuales, debate y síntesis.
2° Semana
El Producto.El Mercado.
Exposición y diálogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, lectura, debate y
síntesis.
3° Semana
La Oferta.La Demanda.
Exposición y diálogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, lectura, debate y
síntesis.
4° Semana
Balance Oferta Demanda.Marketing.
Exposición y diálogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, lectura, debate y
síntesis.
5° Semana
Unidad Didáctica Nº 2: TAMAÑO Y LOCALIZACION DEL PROYECTO
Tamaño: Mercado, Tecnología, Financiamiento, Costos Unitarios, Rentabilidad Económica y Social.
Exposición y diálogo interactivo de estrategias personales y empresariales.
Debate de temas de investigación
6° Semana
Macro Localización Exposición y diálogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, lectura, debate y
síntesis.
7° Semana
Micro Localización Exposición y diálogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, lectura, debate y
síntesis.
8 ° semana
Examen parcial 9 ° semana
Unidad Didáctica Nº 3: INGENIERIA Y ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
Tecnología Agrícola y Pecuaria Exposición y diálogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, lectura, debate y
síntesis.
10º semana
Tecnología Industrial: Selección del Proceso.Descripción del Proceso. Descripción de la Planta Industrial.
Exposición y diálogo interactivo. Audios visuales, debate y síntesis.
11° Semana
Administración en las Fases de:Implementación.Funcionamiento.
Taller interactivo. Lectura y debate
12° Semana
Unidad Didáctica Nº 4: ASPECTOS ECONOMICOS FINANCIEROS
Y EVALUACION DEL PROYECTOInversiones.Servicio de las Deudas.Depreciación, Valor Libro y Desecho.Presupuestos de Costos, Gastos y Ventas.Estados Financieros.Producción de Equilibrio.
Taller, Exposición y diálogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, lectura, debate
y síntesis.
13° Semana
Evaluación Privada.Evaluación Social.Evaluación del Impacto
Taller interactivo. Exposición y diálogo interactivo.
Ejemplos, Experiencias, lectura, debate
14° Semana
Ambiental. y síntesis. Examen final 15° Semana
- Exámenes sustitutorio y aplazado 16º Semana
VI. LECTURAS Y VIDEOS Videos Youtube y otros Lecturas de los Clásicos del pensamiento Administrativo.
VII. BIBLIOGRAFÍA
ALIAGA y ALIAGA. 2002. Funciones y Herramientas de Excel para la Gestión Financiera. Ejercicios y Problemas Resueltos. Lima, Perú. 425 p.
ALIAGA, C. 1997. Evaluación Financiera con las Funciones de Excel. Lima, Perú. ANDÍA, W. 2001. Formulación y Evaluación Estratégica de Proyectos. Editorial el Saber Lima,
Perú. 228 p. ANDRADE, S. 1997. Preparación y Evaluación de Proyectos; Editorial. Librería Lucero, Lima,
Perú. 486 p. ASOCIACION DE EXPORTADORES, ADEX. [En línea]: (http://www.adexperu.org.pe/) AYALA, S. 2009. El Proceso Administrativo. [En línea]:
(http://www.gestiopolis.com/canales7/ger/el-proceso-administrativo.htm) BACA, G. 1998. Evaluación de Proyectos. Edit. Mc. Graw Hill. Colombia. 339 p. BANCO CENTRAL DE RESERVA DEL PERÚ, BCR [En línea]: (http://www.bcrp.gob.pe/) BANCO INTERAMERICANO DE DESARROLLO, 2000. Manual para la Formulación y
Evaluación de Proyectos de Inversión. Banco Interamericano de Desarrollo. Lima, Perú. 160 p.
BELTRAN y CUEVA, 2000. Ejercicios de Evaluación Privada de Proyectos. Universidad del Pacífico. Lima Perú. 341 p.
BORAGK, M. 2008. Software para evaluación de proyectos y planificación financiera. “EasyPlanEx”. Chile. [En línea]: (http://www.borasystems.com)
CACEDA, F. 1996. Formulación y Evaluación de Proyectos. Escuela de Post Grado Maestría en Desarrollo Rural. Editorial Universitaria. Puno, Perú. 176 p.
CAMARA DE COMERCIO DE LIMA [En línea]: (http://www.camaralima.org.pe/) COMISIÓN DE PROMOCIÓN DEL PERÚ PARA LA EXPORTACIÓN Y EL TURISMO [En
línea]: (http://www.promperu.gob.pe/) CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACION TECNOLOGICA,
CONSYTEC. [En línea]: (http://portal.concytec.gob.pe/index.php) DRAE, 2001 Diccionario de la Real Academia Española. Vigésima Segunda Edición. España. ENCICLOPEDIA TERRANOVA. 1998. Ingeniería y Agroindustria. Terranova Editores.
Colombia. 349 p. GAMARRA y OSABA. 2003. Formulación y Evaluación de Proyectos de Inversión
Agroindustriales. Editorial Universitaria UNS. Universidad Nacional del Santa. INSTITUTO DE DEFENSA DE LA COMPETENCIA Y DE LA PROTECCION DE LA
PROPIEDAD INTELECTUAL INDECOPI [En línea]: (http://www.indecopi.gob.pe/) INSTITUTO NACIONAL DE DESARROLLO AGROINDUSTRIALES, 1998. Manual de
Proyectos Agroindustriales. Acuerdo de Cartagena. Lima. Perú. 222 p. INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA E INFORMATICA, INEI. [En línea]:
(http://www.inei.gob.pe) INTERMEDIATE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP, ITDG. [En línea]:
(http://www.itdg.org.pe) KALIPEDIA PERU, 2009 La Enciclopedia Online KALIPEDIA Perú. [En línea]:
(http://pe.kalipedia.com/diccionarios/sinonimos-antonimos) MARTINEZ, R. 2009. Teoría de sistemas. [En línea]:
(http://www.monografias.com/trabajos69/teoria-sistemas/teoria-sistemas.shtml?monosearch) MINISTERIO DE AGRICULTURA, MINAG. [En línea]: (http://www.minag.gob.pe/) MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO, MINCETUR. [En línea]:
(http://www.mincetur.gob.pe/newweb/) MINISTERIO DE ECONOMÍA Y FINANZAS, MEF. [En línea]: (http://www.mef.gob.pe/) MINISTERIO DE EDUCACION, MINEDU. [En línea]: (http://www.minedu.gob.pe/) MINISTERIO DE ENERGIA Y MINAS, MINEM. [En línea]: (http://www.minem.gob.pe/)
MINISTERIO DE RELACIONES EXTERIORES, RREE. [En línea]: (http://www.rree.gob.pe) MINISTERIO DE SALUD, MINSA. [En línea]: (http://www.minsa.gob.pe/portada/) MINISTERIO DE TRANSPORTES Y COMUNICACIONES, MTC. [En línea]:
(http://www.mtc.gob.pe/portal/inicio.html) MINISTERIO DEL TRABAJO Y PROMOCION DEL EMPLEO, MINTRA. [En línea]:
(http://www.mintra.gob.pe/) NEYRA, S. 2006. El Noni. Cultivo, Derivados y Aplicaciones. Colección mi Huerto. Ediciones
RIPALME. Lima, Perú. 136 p. PARRA, R. 2003. Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de Frutas. Proyecto
de Inversión. Colombia. 128 p. [En línea]: (http://www.monografias.com) ROMAGNOLI, S. 2008. Curso de Evaluación de proyectos de inversión utilizando EvalAs.
Argentina. [En línea]: (http://www.elsitioagricola.com/soft/evalas/evalas_curso.asp) ROMERO, C. 1998. Evaluación Financiera de Inversiones Agrarias. Edit. Mundiprensa.
España. 78 p. SANTOS, T. 2009. Estudio de Factibilidad de un Proyecto de Inversión: Etapas en su Estudio.
[En línea]: (http://www.eumed.net/ce/2008b/tss.htm) SAPAG y SAPAG. 2000. Preparación y Evaluación de Proyectos, Editorial. Mc. Graw Hill,
Chile. 408 p. SIERRA EXPORTADORA. [En línea]: (http://www.sierraexportadora.gob.pe/) SUPERTINTENDENCIA NACIONAL DE ADMINISTRACION TRIBUTARIA, SUNAT. [En
línea]: (http://www.sunat.gob.pe/) THONSON, K. 1998. Tecnología de Post – Cosecha de Frutas y Hortalizas. Colombia. 387 p. WIKIPEDIA, 2009. La Enciclopedia Libre. [En línea]: (http://es.wikipedia.org/wiki) YUPANQUI, C. 2005. Esquemas de Automatización del Flujo de Caja y Evaluación de
Proyectos en Computadora con Excel. (VAN, TIR y B/C). Lima, Perú. 80 p.
VIII. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
La estrategia del aprendizaje será activa participativa, la cual tendrá como objetivo fundamental incentivar el desarrollo de las capacidades individuales al talento, la reflexión, la creatividad, la superación y satisfacción personal del Alumno.
Se realizarán acciones que permitan al alumno desenvolverse como actor principal del proceso educativo y al docente como facilitador del proceso.
IX. MEDIOS Y MATERIALES
Para el desarrollo de la presente asignatura se hará uso de los siguientes medios y materiales educativos.
9.1 Visuales.- Computadora - Internet- Multimedia.- Videos – DVD.
9.2 Impresos:- Libros y Textos.- Revistas- Periódicos
X. INVESTIGACION
Los grupos integrantes de dos o tres alumnos realizarán trabajos de investigación de campo y en temas seleccionados de acuerdo al contenido del silabo. Los materiales de ayuda para la búsqueda de información serán los libros, periódicos, página web y otros.
XI. SISTEMA DE EVALUACION
11.1 Criterio de Aprobación:
a. Asistencia obligatoria a la ejecución de prácticas y visitas programadas. b. Asistencia al desarrollo de clases en un porcentaje no menor al 70%.c. Asistencia obligatoria a c/u de las evaluaciones escritas, exámenes y trabajos de
investigación. La nota más baja de uno de los exámenes será sustituido con examen sustitutorio (todo el curso).
d. Se considera desaprobada la escala de cero (00) a (10.44) y nota aprobada en la escala de (10.5) hasta (20).
e. El alumno tiene derecho al examen de aplazado (todo el curso) si ha obtenido la nota (08) como mínimo de promedio final.
f. La inasistencia a cualquiera de las evaluaciones se calificará con la nota (00) y no será sustituida, salvo enfermedad debidamente justificada y acreditada, y solo para el caso de los exámenes.
11.2 Aspectos a evaluarse:
- Evaluaciones escritos y dos exámenes obligatorios.- Lecturas y Trabajos investigación.La nota final se obtendrá, de promediar las siguientes notas.
- Intervención en clase : 25%- Examen parcial (EP) : 25%- Examen final (EF) : 25% - Trabajos de investigación : 25%
XII. TUTORIA Y CONSEJERIA.A los alumnos se les brindará orientación académica y profesional el día viernes 10.00 a.m. a 12.00 m. en la oficina docente.
Barranca, Abril del 2011
…………..………………………………………………. Ing. Widmarck Julio Marcelo Castillo
Docente del curso
Top Related