7 RAZONES POR LAS QUE DEBERÍAS MONTAR TU PROPIA PIZZERÍA
Conviértete en Maestro Pizzero – Pizza Home
María Jaureguiberry es Instructora,
Cocinera y Maestra Pizzera. Se ha
capacitado en diferentes instituciones
de referencia de Uruguay, lo cual le ha
permitido formar parte de diversos
emprendimientos gastronómicos y así
sumar experiencia a lo largo de los años.
Hoy, con más de 13 años de experiencia
se dedica a ayudar a todos aquellos que
deseen emprender en el mundo de la
gastronomía, sobre todo en la
elaboración de pizzas.
Comparte sus conocimientos
capacitando a personas de manera
presencial, por medio de sus redes
sociales y mediante entrenamientos
totalmente online. En Julio de 2020 creó
junto a su equipo "Conviértete en
Maestro Pizzero", el cual se ha
transformado en el Curso Pizzero Online
más buscado y recomendado en habla
hispana.
https://web.facebook.com/mariajaureguiberry1986
https://www.instagram.com/maria_jaureguiberry
7 RAZONES POR LAS QUE DEBERÍAS MONTAR TU PROPIA PIZZERÍA
Conviértete en Maestro Pizzero – Pizza Home
7 RAZONES POR LAS QUE DEBERÍAS MONTAR TU
PROPIA PIZZERÍA
La pizza es un plato de origen napolitano que básicamente consiste en una
base de masa plana, elaborada con harina de trigo, agua y levadura; la cual
mantiene ciertas similitudes con la masa del pan.
Sobre esa base, se suelen distribuir diferentes ingredientes como el tomate,
queso mozzarella y diversos toppings que hacen que sea un plato completo
y sabroso.
A todo el mundo le gustan las pizzas y las pizzerías siempre estarán de
moda. Si estás buscando iniciar un negocio gastronómico con una inversión
mínima y no sabes por dónde empezar, una pizzería puede ser la solución
para que empieces tu negocio lo más pronto posible.
Durante las últimas décadas, la industria de la comida rápida ha ido en
aumento junto con los consumidores que desean comida fácil y rápida que
se acomode a sus ocupados horarios. En esta sociedad la Pizza se ha
convertido en uno de los platos favoritos debido a su flexibilidad para
satisfacer gustos y por su fácil consumo.
7 RAZONES POR LAS QUE DEBERÍAS MONTAR TU PROPIA PIZZERÍA
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Te comparto aquí 7 Razones por las cual deberías montar tu propia pizzería:
1- Es un negocio muy rentable
La pizza actualmente es uno de los alimentos más vendidos alrededor del
mundo, superando a la popular
hamburguesa por una amplia ventaja.
Se estima que más de 5.000 millones
de pizzas se venden actualmente
alrededor del mundo al año.
No te preocupes por la competencia, el negocio de las pizzas es muy
extenso, puedes empezar un negocio de pizzas rápidas, de pizzas
congeladas, pre- pizzas, entre otras; todo depende del área donde te
encuentres y tu capital.
¿Cuánto gana una pizzería? Te parecerá increíble, pero a comparación de otros establecimientos de
comida, una pizzería no requiere
gran inversión económica, ni
representa un gran riesgo. Solo
necesitas un buen plan de
negocios y una excelente receta de
pizza.
Es cierto que elaborar las pizzas requiere de cierto conocimiento, pero
preparar una pizza completa apenas representa un 30% del precio total del
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producto. Es decir que el margen de ganancia oscila aproximadamente en
un 70%.
Además, no requiere de un espacio amplio, pues existe la posibilidad del
servicio a domicilio (delivery o reparto) lo cual aumentará tu número de
clientes. Lo que te garantiza muchas ventas, a diferencia de algunos
restaurantes, tú no tendrás que esperar a que vengan a tu negocio a
consumir.
Es un poco complicado por esta razón hablar de cuánto gana una pizzería
por día, pero ten por seguro que con una buena estrategia de marketing
venderás mucho.
Supongamos que el valor de tu pizza es de 5 usd, si vendes 20 pizzas a la
semana son 100 usd. Si ofreces una promoción puedes aumentar esos 5 usd
y convertirlos en 8 usd. Por ejemplo: “Una pizza con muzzarella cuesta 5
usd pero si llevas 2, pagas sólo 8 usd”. De esta forma beneficias al que
compra más y te aseguras de tener buenas ventas, esa es una forma de
ganar dinero: mantenerse siempre vendiendo mercadería fresca y no
quedarte con sobras para el día siguiente.
Al ofrecer combos o promociones exclusivas haces que tus clientes te
vuelvan a elegir una y otra vez. Piensa en negocios como Mac Donalds,
SubWay y otras cadenas de comidas rápidas y verás la importancia de las
promociones para un negocio.
A medida que te haces conocer podrías plantearte llegar a más clientes, por
ejemplo, a través de buena publicidad, es decir, pasar de tener 20 clientes
a tener 25, 30 o más.
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2- No exige grandes requisitos para iniciar
El negocio de las pizzas no exige grandes requisitos para iniciar, en
comparación de un restaurante, donde se sufre desde la planeación del
menú.
En este negocio la carta se puede limitar solo a las variedades de sabores
de pizza: hawaiana, pepperoni, carnívora, cuatro quesos etc.
Claro, si quieres tener mayores ventas, y más clientes, tienes que ofrecerles
otros estilos y variedades que no van a encontrar en otra pizzería:
1. Pizzas Neoyorquina
2. Pizzas vegetarianas
3. Pizza Romana
4. Pizza Napolitana
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También es sencillo empezar una pizzería debido a que actualmente hay
muchos cursos que te enseñarán cómo preparar diferentes tipos de pizza.
3- Fácil y rápida preparación
Algo vital en los negocios de comida es que puedan ofrecer un menú rico y
con una preparación rápida, ya que los clientes quieren velocidad y calidad.
Además, no tienes que
saber nada de
gastronomía para hacer
pizzas, los cursos que hay
actualmente te lo
enseñarán todo. Además
de que no es tan difícil.
Si eres amante de la
cocina aprender a preparar pizzas será algo muy divertido para ti. Una vez
que aprendes a preparar pizzas, el proceso de elaboración se vuelve muy
fácil.
Existen además, variadas técnicas de conservación de la masa tanto cruda,
como precocida que puedes aplicar y eso aumentará el rendimiento de tu
trabajo, lo cual te permitirá ahorrar tiempo y dinero.
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4- No tienes que comenzar con un gran local
Una gran ventaja es que no vas a necesitar de un gran espacio o de una gran
cocina. Esto implica un gran beneficio financiero, ya que muchas veces los
negocios no prosperan porque no pueden mantener los alquileres que les
cobran.
Solamente necesitas de un lugar que te permita colocar un horno y un
espacio donde puedas elaborar tu masa de pizzas.
Incluso puedes comenzar
desde tu casa, organizando
tus espacios y enfocándote
más en el servicio a
domicilio.
La ventaja de este negocio es que te permite empezar con poco y en el
transcurso del tiempo ir creciendo y aumentando tus servicios y
herramientas.
5- Envío de Pizzas a Domicilio
Ya lo hemos mencionado, pero aquí vamos a profundizar un poco más: el
servicio a domicilio es algo que revolucionó los negocios de comida.
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Pizza Hut es quien innovó con la pizza domicilio, y desde entonces es una
de las cadenas más importantes y millonarias en todo el mundo.
Actualmente tienes muchas opciones para entregar tus pizzas a domicilio e
incluso si tienes poco capital hay aplicaciones que lo pueden hacer por ti,
como es el caso de Pedidos Ya o Rappi.
Estos servicios te permiten llegar a más clientes, solo tendrás que ajustar
tus precios ya que ellos te cobran un porcentaje.
Al usar estos servicios no es necesario que tengas un empleado que se
encargue de repartir, aunque esto sería lo ideal ya que de este modo
puedes reducir tu gasto de envío o incluso podrías brindarlo gratis. De esta
manera podrás competir con otros establecimientos o empresas que estén
cerca de ti.
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6- Las pizzerías crecen rápido
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Las pizzerías crecen bastante por año y eso es un hecho, hay números que
respaldan el crecimiento anual de este negocio.
Esto es debido a que tienen una gran demanda y porque tiene muchos
estilos de presentación que te hará abarcar más mercado.
Además, es importante conocer y ofrecer otras recetas italianas que puedes
elaborar a partir de la misma masa de pizza, como ser el calzone, la
fugazzeta y la foccacia.
7- A todos les gusta la pizza
El miedo de varios al poner una pizzería es que no tengan clientes porque
hay mucha competencia. Y no hay peor error que pensar eso, las pizzas
tienen un enorme mercado que explotar.
En reuniones de amigos, cumpleaños infantiles, celebraciones deportivas,
maratones de cine o de televisión, la pizza es un valor seguro porque todos
sabemos que la pizza gusta a los niños, a los jóvenes y a los adultos. Con
una pizza podemos estar seguros de que cualquier reunión será un éxito.
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Es un alimento que pueden comer desde niños hasta ancianos, y esto es lo
que lo hace muy rentable. Y no sólo las consume un público particular, son
las favoritas de oficinistas, trabajadores de fábrica, doctores, maestros,
conductores y muchos otros más.
Conclusión: te podemos decir que es muy rentable el negocio de las
pizzerías, por eso mismo no debes de pensarlo más y debes de poner manos
a la obra.
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Ideas para comenzar
Puesto de Pizzas: tienen mucha popularidad por la
accesibilidad que brindan a los transeúntes,
puedes ofrecer desde porciones de pizzas a pizzas
enteras, así como jugar con los sabores y
presentaciones.
Negocio de Pizza Móvil: No solo un local de pizzería
resulta una buena forma de ganar dinero, también
puedes generar ganancias haciendo la búsqueda
de los clientes tú mismo.
Entre las ideas de negocio móviles para pizza están: Pizza en Vehículo (Food
truck), y Moto Pizza.
También es una posibilidad muy rentable crear tu
propio horno móvil y ofrecer tus servicios para
fiestas, cumpleaños, reuniones y despedidas.
Puedes vender pizzas congeladas o prepizzas, donde
la persona que adquiera tu producto solo tendrá que darle el toque final a
gusto.
Otra posibilidad es ofrecer tu servicio a otras pizzerías
que no quieran realizar la elaboración y de esta manera
tu puedas hacerlo por cantidad.
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Venta a domicilio: para comenzar es una gran
oportunidad. No requieres invertir en un gran
local y todo lo que eso implica. Simplemente
puedes trabajar por encargue e incluso realizar tú
mismo el envío.
Estas son algunas ideas de cómo podrías empezar, elige la que más te
convenga y no dejes que ¡Nada te detenga!
Últimas Recomendaciones
Selecciona siempre los mejores ingredientes que quieres ofrecer a tus
clientes: la mejor masa, la mejor salsa, el mejor queso muzzarella y la mejor
cocción, piensa que la mejor recomendación es de boca en boca y eso es
precisamente lo que quieres lograr con tu próximo negocio.
Crear la mejor pizza no se trata solamente del sabor y la calidad de los
ingredientes o de la pizza misma, como en todo negocio un emprendedor
analiza y busca asesoría con un profesional y experimenta hasta lograr un
sabor único que se identifique y destaque de la competencia.
Tendrás también que analizar cuál será la mejor opción para cocinarlas. Si
será en horno de leña o barro, a la parrilla o si prefieres un horno para pizzas
profesional que mejore el rendimiento y utilidad de tu pizzería.
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El consumidor actual exige variedad de pizzas. Algunos las prefieren finas y
otros esponjosas, con bordes delgados o gruesos e incluso rellenos de
queso, salchichas, salsas picantes o dulces. La forma en que combinemos
los ingredientes nos puede llevar a crear preparaciones únicas e incluso a
jugar con la presentación de las mismas, como por ejemplo: las pizzas en
cono, pizzetas, pizzas en porciones, entre otras.
Es importante prestar atención a las necesidades del mercado de tu zona y
editar tu menú para atraer más clientes.
¿Por dónde empezar?
Recuerda que para todo tipo de negocio debes de capacitarte, si los
negocios quiebran es porque carecen de conocimientos de administración,
organización y ventas.
Por esa razón te sugerimos tomar el curso online “Conviértete en Maestro
Pizzero” donde María la instructora de la capacitación te enseñará desde lo
más básico: “cómo seleccionar la materia prima”, “cómo elaborar una pizza
de forma manual o con máquina”, “diferentes tipos de pizza”, “cómo
conservar nuestras preparaciones”, hasta cómo comenzar tu propio
negocio, determinar qué vender y cómo vender, estudiar a tus clientes y
generar más ventas.
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