Ácidos carboxílicos
R CO
OH
grupo carboxilo
R COOH
R CO2H
Ácidos monocarboxílicos
H CO
OH
ácido metanoico
(ácido fórmico)
1 átomo de
carbono
CH3 CO
OHácido
etanoico
(ácido acético)
2 átomos de
carbono
CH3 CO
OH
(CH2)1
6
ácido esteárico
(ácido monocarboxílico saturado)
Algunos ácidos monocarboxílicos
importantes
CH3- (CH2)7 - CH=CH- (CH2)7 -COOH
ácido oleico
(ácido no saturado)
R CO
O R´
terminación ATO de
nombre del grupo alquílico
H CO
O CH3
metanoato de metilo
CO
O CH2 CH3
metanoato de etilo
H
- lípidos simples (glicéridos):
ésteres de composición química variada.
* grasas líquidas (aceites)* grasas sólidas (mantecas)
CH2
CH2
CH
R C
R´´ C O
R´ C O
restos de 3 ácidos
carboxílicos
resto de glicerina
OO
O
O
CH2 – CH – CH2OH
OH
OH
glicerina
CH2
CH2
CH
R C
R´´ C O
R´ C O
OO
O
O
Si alguno de los restos de ácidos es de un ácido no saturado, entonces la grasa es
líquida.
a) ácido etanoico
b) CH3– CO – CH3
c) etanoato de metilod) 2-propanole) CH3- C
OH
Analiza las sustancias siguientes:
2- Escribe la fórmula o el nombre, según corresponda, del ácido carboxílico y del alcohol.
1- Clasifícalas en alcohol, aldehído, cetona, ácido
carboxílico o éster.