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ActiFry ya ha vendido
ms de 1 milln de unidadespor todo el mundo.
Con el objetivo de evitar cualquier mal funcionamiento con su electrodomstico,por favor respete estrictamente el volumen de ingredientes indicado en este
libro de recetas, especialmente la cantidad de lquido.
www.nutricionysabor.es
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ndiceTEFAL : La Nutricin sabrosa 6
rase una vez ActiFry
La dieta mediterrneay las nuevas tcnicas de cocinado
Las reglas de oro de la nutricin 12
Comer y darse caprichos!
Las 7 familias de alimentos
Tabla de los nutrientes
Vare los aceites
La patata: Equilibrio y placer diario
Lo importante es el equilibrio 20
Semana 1 Ejemplo de mens equilibrados
Semana 2 Ejemplo de mens equilibrados
Recetas 27
Tiempo de coccin
Recetas por orden alfabtico
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TEFAL : La NutricinInnovarpara su salud
La nutricin consiste en comervariado y equilibrado pero noslo es eso, puesto que lanutricin es algo ms que los
ingredientes; la manera decocinarlos desempea un papelimportante en su transformacinnutricional y organolptica(sabor, textura...).
Todos los aparatos no son aptosy por eso, TEFAL ha desarrolladouna gama dedicada a laNUTRICIN PARA MS PLACER:utensilios ingeniosos queconservan la integridadnutricional y extraen el autnticosabor de los ingredientes.
Aportasolucionesnicas
invierte en lainvestigacin para disearaparatos con cualidades
nutricionales nicas, avaladaspor estudios cientficos.
Informarle
es desde siempre elprincipal colaborador de su
alimentacin, proporcionndolerapidez, practicidad yfacilitndole el uso en lapreparacin de sus comidas.
Da tras da, la gama Nutricin ySabor de Tefal le ayuda a
compartir el placer culinario y elequilibrio alimentario:
favoreciendo y preservandolas cualidades de losingredientes bsicos para sualimentacin;
limitando el uso de materiasgrasas;
favoreciendo el regreso a lossabores olvidados;
limitando el tiempo que llevala elaboracin de una comida.
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TEFAL:LA
NUTRICIN
SABROSA06 | 07
sabrosa
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rase una vezActiFry elmade in SEB
Desde hace 150 aos, el GrupoSEB, Sociedad de Embuticin deBorgoa, construye su historiabasndose en la innovacinpermanente y la conquista de
nuevos mercados.
Facilitar la vida diaria de laspersonas del mundo entero,aportarles productos y solucionesnuevas, proporcionndoles de estemodo felicidad y bienestar, este essu objetivo.
Esta mezcla de creacin, ambiciny tenacidad, as como nuestraatencin a los consumidores, haconvertido al Grupo en ldermundial de los pequeoselectrodomsticos.
Nuestra Sociedad, implantadadesde su origen en Borgoa, hasabido inspirarse en los valoreshistricos de esta famosa reginfrancesa; una gastronomareconocida y un patrimoniocultural nico que han influido engran medida en el estilo de vida de
sus habitantes. No es casualidadque esta regin haya visto nacer
un procedimiento revolucionariode coccin
Actualmente, ms all de lasencillez de su vida cotidiana,somos portadores de susmomentos placenteros y demuchas ms experiencias
agradables. Gracias a productosperfectamente adaptados a unacocina sana y sabrosa.
ActiFryla Burguiona
Hace mucho tiempo que la idea de
hacer patatas fritas con muy pocoaceite haba quedado obsoleta...Nuestros trabajos de investigacincon universidades francesas sobreel proceso de coccin nos hanpermitido abordar estaproblemtica dndole un nuevoenfoque.
Precisamente, este nuevo enfoqueha permitido asentar el papel delaceite en la coccin y losparmetros exactos de ste paraobtener un producto crujiente porfuera y muy tierno por dentro. Unavez conocido y controlado este
procedimiento, haba quetrasladarlo a un electrodomstico
Han sido necesarios al menos cincogeneraciones de prototipos ymltiples tests organolpticos paraconseguir la calidad y el resultadodeseados.
Nuestras investigaciones ynuestros trabajos de puesta apunto, nos han permitidoconseguir cuatro patentes sobreeste procedimiento revolucionario.
Han transcurrido ms de 10 aosde investigacin entre la idea inicialy la primera produccin en serieen enero de 2007. Resultado de untrabajo en equipo, actualmente se
fabrican varios miles de ejemplaresde ActiFry al da en Francia, en elcorazn de la regin de Borgoa.
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ActiFryla revolucionaria
ActiFry, es 1 kg de autnticaspatatas fritas crujientes por fuera ymuy tiernas por dentrocon slouna cucharada de aceite.
Es decir menos del 3% de materiagrasa para conseguir el sabor de laspatatas fritas de nuestrasabuelas
Al utilizar aceites buenos que nossientan bien, ActiFry permite variarlos platos y los sabores. Forma
parte de nuestra gama Nutricin ySabor que rene las tecnologaspunta y todos los conocimientosde TEFAL al servicio del placer y lasalud.
ActiFryla Universal
ActiFry ha viajado mucho y todavase habla mucho de ella Sutalante de cocinera internacionales ineludible; se pasea por todoslos pases sin cansar el paladar desus invitados. No es casualidad quems de un milln de familias de
todo el mundo la utilicen hoy enda. Como la salud es fundamental
para cada persona, ActiFry haseducido a los consumidoresinformados de muchos pases. Enefecto, ActiFry tiene mucho xitoen trminos nutricionales: 1 kg deautnticas patatas fritas crujientescon una sola cucharada deaceite
ActiFry sabe adaptarse a la culturaculinaria de cada pas que hatenido la suerte de visitar. Grandeschefs de la cocina de Italia, Francia,Alemania, Turqua, Europa del Este,Australia, Canad, Rusia y muchosms pases han podidoapropirsela sin dificultad paracombinar los aportes nutricionalesy el placer por las deliciosas recetaslocales.
ActiFryla meditica
En Francia, en la tierra deBorgoa, en la ciudad de Is-sur-Tille nace ActiFry. Hoy en da,clientes y tambin periodistas delmundo entero vienen a visitar sulugar de nacimiento
Quieren entender qu pocin
mgica ha permitido talinnovacin. Hasta los paparazzis
que acribillan sin descanso aActiFry durante nuestrasdemostraciones y degustacionescon los consumidores del mundoentero.
ActiFryla ambiciosa
Esto slo acaba de empezar,ActiFry le espera para aumentar sulibro de recetas. Por consiguiente, sisu talento de cocinero puedeacompaar al periplo de ActiFry,no dude en visitar la pgina webwww.nutricionysabor.es.
ActiFry08 | 09
www.nutricionysabor.es
TEFAL:LA
NUTRICIN
SABROSA
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LA DIETA MEDITERRNEA ES UNA FORMA DE ALIMENTACIN DE LA RIBERA DELMAR MEDITERRNEO Y SUS ALREDEDORES. DICHAS ZONAS HAN BASADO SUALIMENTACIN DURANTE SIGLOS EN LA DENOMINADA TRILOGAMEDITERRNEA: PAN, ACEITE Y VINO.
La dieta mediterrnea y las
Los beneficios para la salud se empezaron ainvestigar en los aos 50 en un gran estudiollamado Estudio de los siete pases, en el que seestudi la alimentacin de EEUU, Japn, Finlandia,Holanda, Grecia, Italia y la antigua Yugoslavia. Elestudio observ la relacin entre la alimentacin y la
salud cardiovascular. A parte de demostrar losbeneficios sobre la salud cardiovascular en aquellospases en los que se segua la dieta mediterrnea,los resultados del estudio demostraron que dichadieta tiene un efecto protector importante sobreotras enfermedades como la diabetes, la obesidad,el cncer de clon y el de mma.
La dieta Mediterrnea tiene unascaractersticas comunes, como son:
El empleo del aceite de oliva como principalfuente de grasa.- Baja ingesta de alimentos en relacin con la
actividad fsica que era alta en dichas
poblaciones.
- Alto consumo de alimentos ricos en fibra comofrutas, verduras, legumbres y hortalizas; setoman legumbres dos veces por semana y frutasentre una o mejor dos veces al da.
- El empleo de preparaciones culinarias cuidadas ysencillas: hervidos, asados, fritos aunque no en
demasa y eliminando el exceso de aceite- El consumo de pan, arroz y pasta sigue siendoalto, con un consumo de patatas y arroces de tresa cuatro veces por semana.
- Escaso consumo de alimentos proteicos comocarnes grasas, y ms de pescado y aves de corral,tomando huevos con moderacin.
- Uso de productos como el ajo o la cebolla, y dealgunas especias y hierbas aromticas.
- Un consumo de productos lcteos a diario,principalmente yogures y quesos.
- Vino en las comidas, en general en cantidadesmoderadas.
- Empleo de gran cantidad de productos frescos yde temporada.
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Se puede hablar no slo de dieta sino de forma de vidamediterrnea, ya que tiene algunas costumbres queson tpicamente mediterrneas, y beneficiosas para elindividuo, como la tradicional siesta. Adems se deberealizar actividad fsica a diario, aunque slo sea unpaseo de media hora.
Nuevas tcnicas de cocinado como ActiFry, se adaptana la perfeccin a la filosofa de la dieta mediterrnea,ya que permiten realizar frituras con menos grasa quelas frituras tradicionales manteniendo las cualidadessaludables del aceite de oliva empleado.
Formas tradicionales, sanas, equilibradas de comer ennuestro querido pas, que se conjugan con tcnicasnuevas que dan utilidad a los procesos y mejorannuestra calidad de vida. Estas novedosas formas decocinado representan el progreso de una ancestral yptima forma de entender la alimentacin.
Dr. Antonio L. Villarino,Catedrtico de Bioqumicay profesor de Nutricin de la UniversidadComplutense de Madrid. Vicepresidentede la S.E.D.C.A (Sociedad Espaola deDiettica y Ciencias de la Alimentacin).
nuevas tcnicas de cocinado10 | 11
TEFAL:LA
NUTRICIN
SABROSA
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Las reglas
Comer y darse caprichos!1 Darse caprichos comiendo; eliminar las
nociones de restriccin y dieta.
2 Comer despacio, tranquilamente, sentado,esperar unos segundos entre cada bocado.
3 Hidratarse bastante durante todo el da, sinesperar a tener sensacin de sed. No olvidarseque el agua es la nica bebida indispensable.
4 Comer cada da un plato de verduras verdes(cocidas y/o crudas) y una o dos frutas detemporada.
5 Comer 2 platos de legumbres cocidas a lasemana.
6 Comer pan en todas las comidas (aprox. 200 g
casi una baguette al da) y tres veces a lasemana cereales (pasta, arroz, smola).
7 Variar los aceites, al menos 3 aceitesdiferentes: oliva, nuez, soja... Dosis diaria: 2 o 3cucharadas.
8 Comer cada da una o dos porciones de carne,pescado, marisco y huevos, siguiendo estosbaremos: En cantidad inferior al acompaamiento de
verduras y/o alimentos feculentos; Pescado al menos 2 veces a la semana sin
olvidar los pescados azules; Los huevos son una excelente fuente de
protenas.
9 Consumir cada da 3 productos lcteos al da(leche, yogures y quesos).
125 ml de leche =1 yogur = 150 g de quesoblanco = 30 o 40 g de queso
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LASREGLAS
DEORO
DELA
NUTRICIN12 | 13
Variar su alimentacinle ayuda a estar en forma!
Carne,pescado,
huevo
Pan,cereales,
feculantes,legumbres
Frutas yverduras
Productoslcteos
Materiasgrasas
Bebidas "Dulces"
protenas
animales paraconstruirsebien y
repararse (perotambin cidos
grasos).
glcidos de
asimilacinlenta(pero tambin
protenasvegetales y
fibras).
fibras para el
trnsitointestinal,vitaminas
minerales yoligoelementosreguladores yprotectores.
calcio para
crecer ymantener suestructura
seo(pero tambin
protenas).
cidos grasos
no saturados ycidos grasossaturados para
la energa.
agua, nica
bebidaindispensable.
consumir con
moderacin.
de oro de la nutricin
Las 7 familias de alimentosEl equi l ibrio gira en torno a 7 familias al imenticias y con los siguientes beneficios:
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AlimentosNutrientes
Coliflor, pepino, espinacas,cereales, frutos rojos, higo, cereales.
Quesos, yogures, queso blanco.
Casquera, carnes, ostras, huevos, legumbres(lentejas, habas pintas, garbanzos),
frutos secos y oleaginosos (almendras, nueces).
Frutos secos y oleaginosos, cereales integrales,legumbres, chocolate.
Pescados, crustceos, marisco con concha.
Zanahorias, espinacas, berros, mango, albaricoque,nata, mantequilla, yema de huevo.
Verduras (espinacas, pimientos, hinojo, col)
y frutas (grosella negra, ctricos, kiwi, fresa
).Hgado de pescado, pescado azul, casquera,Yema de huevo, leche entera, queso.
Aceites, frutos secos y oleaginosos.
Verduras (col roja, espinacas, ensalada),hgado, carne.
Legumbres, verduras verdes, zanahorias,
pescado, carne, cereales integrales,pan integral, yema de huevo.
Fibras
Glcidos
Lpidos
Protenas
Energa (kcal o kJ)
Calcio
Hierro
Magnesio
Yodo
Vitamina A
Vitamina C
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Vitaminadel grupo B
Tabla de los
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Vare los aceitesContamos con cuatro grandes familias de aceites y grasasvegetales: los aceites saturados, los aceites oleicos, los aceiteslinoleicos y los aceites linolenicos.
L o s a c e i te s v e g e ta l e s e s t ncompuestos por cidos grasosen proporciones variables. Estos c i d o s g r a s o s p u e d e n s e rsaturados, mono-insaturados opoli-insaturados.La composicin de un aceite en c i d o s g r a s o s d e te r m i n a s uaspecto, su reaccin al fro y alca lor , su va lor nutr i t ivo y suaccin sobre el organismo.
L o s c i d o s g r a s o s ta m b i np u e d e n s e r p r o d u c i d o s p o rnuestro organismo a partir de laglucosa.Los cidos grasos mono-
insaturados permiten formar lafunda de mielina que rodea alos nervios y tienen un papelregulador en el metabolismo del o s l p i d o s y e l c o l e s te r o l .Reducen la colesterolemia, aldisminuir el LDL (la forma delcolesterol que se deposita en lasparedes de las arter ias) y a laumentar el HDL (la forma delc o l e s te r o l q u e r e c u p e r a yp e r m i te l a e l i m i n a c i n d e lexceso de colesterol). Protegenel s istema cardiovascular , e lte j i d o c e r e b r a l y e l s i s te m anervioso.
Los aceites poli-insaturados
Los cidos grasos poli-insaturadosque constituyen estos aceites nopueden ser producidos por el cuerpohumano. El cido linoleico y el cidoalfa linoleico son los dos cidosgrasos poli-insaturados que laalimentacin debe suministrar
obligatoriamente, por ese motivo sellaman esenciales.
Los aceites mono-insaturados
Llamados generalmente oleicos:Son aceites cuyo contenido en cidooleico es superior al 50%. Los cidosgrasos mono-insaturados estn muypresentes en el aceite de oliva, elaceite de girasol, el aceite deavellana, el aceite de almendras, el
aceite de pistacho y el aceite denuez de macadamia.
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Atencin a los aceites saturados!
Son los aceites y grasas que tienenms del 40% de cidos grasossaturados totales. Cuanto mssaturado est un cuerpo graso,ms tender a solidificarse atemperatura ambiente: el aceitede coco, el aceite de palma, la
manteca de karit y las grasasanimales, por ejemplo, tienenun importante contenido en
cidos grasos saturados. Los cidosgrasos saturados soportan bien elcalor. Sin embargo, nuestroorganismo no los asimila bien ypor consiguiente, hacen subir losniveles del colesterol perjudicial. Aligual, sin privarse totalmente de
ello, debemos limitar el consumode estos cuerpos grasos quepueden perjudicar nuestra salud.
Mantequilla
Manteca de cerdo
Pato
Palma
Cacahuete
Girasol oleicoOliva
Isio 4
Soja
Nuez
Girasol
Pepita de uva
0 %
Contenido medio en cidos grasosde algunas materias grasas
10 % 20 % 30 % 40 % 50 % 60 % 70 % 80 % 90 % 100 %
cidos grasos saturadoscidos grasos mono insaturados
cidos grasos Omega 6cidos grasos Omega 3
El cido linoleicoprecursor de la familia
Omega 6El cido linoleico provocauna disminucin de lacolesterolemia total condisminucin del LDL y el HDLcolesterol. Es bsico en la
formacin de la barreraimpermeable de la piel, seencuentran en el origen devarias hormonas. Estpresente en los aceites degirasol, maz, pepitas deuva
El cido alfa linoleicoprecursor de la familia
Omega 3Reduce los tr igl icridossanguneos y permite lasntesis de derivados queparticipan en la fluidez de lasangre.
Est presente en los aceites
de lino, soja, nuez.
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LASREGLAS
DEORO
DELA
NUTRICIN
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La patataEquilibrio y placer diario
A pesar de su gran popularidad, la patata es vctima de muchosprejuicios, siendo acusada especialmente de favorecer elaumento de peso. Sin embargo, representa un alimentocualitativamente interesante en el plano nutricional. En efecto,puede participar en nuestro equilibrio aportando lo que puedefaltar en la alimentacin actual: las vitaminas, el magnesio, el
hierro y sobre todo los azcares complejos.
Estas mltiples cualidades convierten a la patata en un alimento que
todo el mundo y a cualquier edad puede consumir.
Prcticamente desprovista de lpidos(0,1%) y pobre en protenas (2%),est compuesta por un 80% deagua y un 16% de almidn;glcidos que nuestro organismoasimila lentamente. La patata es
una excelente fuente de energa ysu contenido en fibras alimenticiases interesante. Aunque en pequeacantidad en una patata pelada (1,5g/100 g como media), las fibras noson despreciables si se consideraque una racin de 300 g de patatas
asegura aproximadamente un20% de las necesidades diariasrecomendadas. Estas fibras facilitanel trnsito intestinal y tienen laparticularidad de no ser irritantes.
Adems de la mayora de losoligoelementos, la patata aporta encantidad significativa: potasio, esencial para la buena
contraccin de los msculos, comoel msculo cardiaco;
magnesio, que desempea unpapel importante en elmantenimiento del equilibrionervioso, 300 g cubren un 20%de las necesidades diarias de unadulto;
hierro, cuyo papel es vital en la
formacin de la sangre.La vitamina C presente en la patatapermite asimilar mejor el hierro(de 0,3 a 0,9 mg/100 g).
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Lo importante
La primera vez quealguien me habl
sobre ActiFry pensen una simplemquina de frerpatatas con pocoaceite, pero para misorpresa, meencuentro con unelemento de cocinaRevolucionario!
Ms all de las famosaspatatas fritas, que enefecto son deliciosas,se abre un mundo deposibilidades:
Sofritos, salsas, salteados deverduras , r isottos , y hastaestofados, y todo ello con unasola cucharada de aceite deoliva!
La cocina mediterrnea no seconcibe sin aceite de oliva, perola revolucin est en conseguirunos sabores y unos puntos decoccin tan buenos sin necesidadde utilizar toda la grasa quehabitualmente nos vemosobligados a usar para conseguiresos guisos tradicionales quetanto nos gustan y que, si ya eransanos antes , con estasignificativa disminucin del usode grasas, se convierten en algoinsuperable a la hora de
mantener una al imentacinequilibrada.
Mens variados para la semana
Por Rosa Pertierra,Chef Cordon Bleu
20 | 21 O
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Y todo esto sinrenunciar a lo
ms importante:EL SABOR !
Desde el punto de vista de alguienque como yo se dedica a estartanto tiempo en la cocina ActiFrytiene, adems, una serie deventajas aadidas:
- Dispone de un temporizador quesimplifica el tener que estarvigilando si el guiso se pasa, o senos quema, o cualquierincidencia de este tipo que tan amenudo se dan en cocina.Tenemos un perfecto control del
tiempo de coccin.- Ese mismo temporizador, una vez
terminado el tiempo de coccinprogramado, mantiene el guisocaliente sin sobrecocinarlo, por lo
que el servicio posteriorser perfecto.
- Dentro de la fuente de coccinhay una pala giratoria queremueve constantemente el
guiso, por lo que no tenemos queabrir y cerrar constantemente yas no se pierde el calor ni sepegan los alimentos.
- Dispone de una tapa queconsigue suavizar increblemente
los olores tpicos que sedesprenden de la cocina.
- Esta tapa tambin evita cualquiertipo de salpicadura, de modo quela limpieza de la cocina se va areducir a repasar la fuente de
coccin ActiFry.
- La tapa adems protege deposibles quemaduras tancomunes en la cocina.
De hecho, con ActiFry ni siquiera
tendremos que ensuciar la cocina,as que se acab eso de no cenar
en condiciones porque llegamosagotados o no nos apeteceempezar a ensuciarlo todo y con el
mnimo de aceite, podemospreparar una comida o cenacompleta, saludable y deliciosa.
Se convierte adems en unaccesorio perfecto en cocinaspequeas o si nos vamos de viaje,
porque tan solo necesitamos unenchufe.
Pero, finalmente, como chef, nodejo de pensar que cualquierinstrumento de cocina necesita sercapaz de preparar cosas ricas, tan
simple como esto.
ActiFry lo consigue
es el equilibrio
LOI
MPOR
TANTEESELE
QUILIBRIO
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Ejemplo de
equilibradosLasrecetas
de los platossubrayadas sedetallan en elrecetario
Desayuno
Comida
Cena
LunesANPD* (g) HC 286 / Protenas 85 / Lpidos 62
*APORT
ESNUTRICIONALESPORDA
MartesANPD* (g) HC 226 / Protenas 93 / Lpidos 54
MircolesANPD* (g) HC 255 / Protenas 96 / Lpidos 67
Leche semidesnatada
Tostada con aceite de
oliva
Zumo de naranja
Escarola con semillas de
granada
Garbanzos fritoscon costillas decerdo (p41)
Yogur
Crema de calabaza
Merluza plancha con
patatas fritas
Pltano
Leche semidesnatada
con cereales
Naranja
Alcachofas salteadas
Pechuga de pavo plancha
con verduritas
Mandarina
Endivias con tomatitoscherry
Porrusalda conbacalao (p79)
Yogur lquido
Yogur
Tostada con mermelada
Zumo de naranja
Verduras braseadas
Caldereta depescado (p55)
Batido de pltano casero
Patata asada con pimentn
Filete de terneraplancha consalsa de setas(p84)
Mandarina
Mediamaana Manzana
Pan con aceite de oliva
AlbaricoqueCiruelas
Merienda
Pan con queso fresco
Nectarina Macedonia de frutas Pan con mermelada
MediasemanaANPD* (g)
HC 244Protenas 91
Lpidos 66
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Ejemplo de
equilibrados
MediasemanaANPD* (g) HC 244
Protenas 93Lpidos 68
Lasrecetas
de los platossubrayadas sedetallan en elrecetario
LunesANPD* (g) HC 220 / Protenas 86 / Lpidos 61
*APORT
ESNUTRICIONALESPORDA
MartesANPD* (g) HC 225 / Protenas 87 / Lpidos 67
MircolesANPD* (g) HC 230 / Protenas 103 / Lpidos 72
De
sayuno
Comida
Cena
Leche semidesnatada
Tostada con aceite
Ciruelas
Sopa de fideosMuslo de pavo al horno
con patatas fritas
Yogur lquido
Salteado deverduras conrape (p66)
Tortilla de championes
Manzana
Leche semidesnatada
con cereales desayuno
Zumo de naranja
Macarrones consalsa de tomatecon albahaca(p87)
Salchichas plancha con
escarola
Sanda
Endivias con tomatitoscherry
Atn salteadocon tomate ypimientos delpiquillo (p48)
Yogur
Leche semidesnatada
Pan con tomate
Mandarina
Cogollos de Tudela con
anchoas
Garbanzossalteados conbacn y cigalas(p60)
Queso fresco desnatado
Coliflor rehogada
Guiso de terneracon leche (p43)
Kiwi
Mediamaana Zumo de naranja Pltano
Infusin
Tostada con mermelada
Merienda
Tostada con miel
Zumo de piaPan con tomate
Pan con aceite de oliva
Pltano
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mens
semana 2JuevesANPD* (g) HC 252 / Protenas 100 / Lpidos 67 ViernesANPD* (g) HC 246 / Protenas 99 / Lpidos 69 SbadoANPD* (g) HC 240 / Protenas 97 / Lpidos 78 DomingoANPD* (g) HC 290 / Protenas 82 / Lpidos 57
Pan: Las comidas principales (comida y cena) se acompaan de 2 rebanadas de pan blanco o integral. Cereales: integrales no azucarados.Aceite: La grasa por excelencia para la elaboracin de los platos ser el aceite de oliva virgen extra (4 cucharadas a lo largo del da).Bebida: agua como bebida principal. Se recomienda entre 1,5-2 litros al da.
LOI
MPOR
TANTEESELEQUILIBRIO
MENS BASE 2000 KCAL
Yogur
Galletas desayuno
Zumo de uva
Arroz tres delicias
Pollo guisado connaranjas yalmendras (p47)
Manzana
Vichyssoise
Tortilla con verduritas
Yogur
Leche semidesnatada con
cereales
Fresas al natural
Patata asada con
championes
Lomo de cerdo plancha
con pimientos asados
Yogur
Crema de calabacn
Sepia salteadacon guisantes ymenta (p65)
Naranja
Leche semidesnatada
Pan con mermelada
Ciruelas
Lentejas estofadas
Dorada consalsa vinagretacaliente (p88)
Pltano
Berenjena rellenade atn
Pechuga de pavo conescarola
Yogur
Yogur con cereales
Zumo de melocotn
Yogur liquidoPan con aceite
Zumo de piaKiwi Yogur lquido
Compota de peraBatido de fresa casero
con bizcocho caseroYogur lquido Nectarina
Meln con jamn serrano
Chanfaina conhuevo escalfado(p69)
Natillas
Sopa de cebolla
Trucha al horno con pur
de patata
Mandarina
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Recetas
225 kcal
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225 kcal
NutricinSe trata de un plato muycompleto que incorporaalimentos de distintos grupos;patatas, huevos, verduras yjamn serrano.El huevo es el alimento con las
protenas ms completas y demayor valor biolgico, contieneen proporciones adecuadas losaminocidos esenciales que elorganismo necesita para formarsus propias protenas, ademses un alimento rico en vitaminasliposolubles (A, D), hidrosolubles(tiamina, riboflavina) yminerales (hierro, fsforo, zinc,selenio y sodio). Posee tambinuna cantidad apreciable delpidos y colesterol.Las patatas son un alimentomuy nutritivo, al cocinarlas conActiFry no absorben aceite porlo que las hace an ms
saludables. Contienen unelevado porcentaje de agua(77%), y es fuente importantede almidn (Hidrato de carbonocomplejo) y de sustanciasminerales como el potasio. Alincorporar pimiento y jamnserrano resulta un plato muycompleto equilibrado y sabroso,
ideal para cualquier edad.
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Aportes nutricionales / racin AS
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4 PERS. PREPARACIN 10 min COCCIN 25 min
1 Pelar las patatas y cortar. Colocar en ActiFry juntocon el pimiento troceado en tiras, verter el aceitey frer durante 20 min.
2 Aadir el jamn en taquitos junto a los huevos
y dejar 5 min ms.
3 Colocar todo en una fuente y mezclar losingredientes. Adornar con unas ramitas de perejil.
4 huevos
3 patatas medianas
1 pimiento verde
unas ramitas de perejil
60 g de jamn serrano
1 de aceite de oliva virgen
Sal
Huevos estrellados
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 14 g ~ Lpidos : 11 g ~ Hidratos de carbono : 18 g ]
PATATA
ESPAA
7/30/2019 Actifry Es Pt
30/192
217 kcal
257 kcal
30 | 31
Aportes nutricionales / racin AS
7/30/2019 Actifry Es Pt
31/192
Nutricin
Debido a la variedad en susmodos de preparacin, las
patatas pueden formar partede los mens regularmente sinque l leguen a producircansancio, En lo que se refierea las patatas fritas, lo quecansa es lo cotidiano nunca loexcepcional. Todo es cuestinde dosificacin y de sentido
comn!
4 PERS. PREPARACIN15min COCCIN 30min segn el grosor
1 Pelar las patatas y cortarlas en bastoncillos a su gusto:corte 8 x 8 mm, 10 x 10 mm o 13 x 13 mm. Aclarar laspatatas cortadas en agua abundante, escurrirlasy secarlas cuidadosamente.
2 Colocar las patatas en ActiFry. Verter el aceite de olivauniformemente sobre las patatas.Frerlas de 40 a 45 min segn el grosor de las patatas.
3 Salar las patatas antes de servir.
1 kg de patatas
1 de aceite de oliva
Sal
Las autnticas
patatas fritas
Aportes nutricionales / racinCon 1 de aceite de oliva para no excederse
[ Protenas : 5 g ~ Lpidos : 3,6 g ~ Hidratos de carbono : 42,3 g ]Con 2 de aceite de oliva por capricho
[ Protenas : 5 g ~ Lpidos : 6,9 g ~ Hidratos de carbono : 42,3 g ]PATATA
ESPAA
Aportes nutricionales / racin
7/30/2019 Actifry Es Pt
32/192
Patatas fritasal curry4 PERS. PREPARACIN 15 min COCCIN 40-45 min
1
Pelar las patatas y cortarlas en bastoncillos de 1 cmde ancho. Aclarar las patatas cortadas en aguaabundante, escurrirlas y secarlas cuidadosamente.
2 Mezclar en un cuenco el aceite de oliva y el curry.
3 Colocar las patatas en ActiFry. Verter la mezclauniformemente sobre las patatas.Frerlas de 40 a 45 min.
1 kg de patatas1 de aceite de oliva
1 de curry
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 5 g ~ Lpidos : 6 g ~ Hidratos de carbono : 42 g ]
241 kcalESPAA
TAS32| 33
Aportes nutricionales / racin
7/30/2019 Actifry Es Pt
33/192
PATAT
Patatas fritascon eneldo4-6 PERS. PREPARACIN 15 min COCCIN 40-45 min
1 Pelar las patatas y cortarlas en bastoncillos de 1 cmde ancho. Aclarar las patatas cortadas en aguaabundante, escurrirlas y secarlas cuidadosamente.
2 Mezclar en un cuenco el aceite de oliva y el eneldodeshidratado.
3 Colocar las patatas en ActiFry. Verter la mezclauniformemente sobre las patatas.
Frerlas de 40 a 45 min.
1 kg de patatas
1 de aceite de oliva
2 de eneldo
deshidratado
p /[ Protenas : 5 g ~ Lpidos : 6 g ~ Hidratos de carbono : 42 g ]
241 kcalESPAA
Aportes nutricionales / racin
7/30/2019 Actifry Es Pt
34/192
NutricinLa carne de pollo es unabuena fuente de mineralescomo el Fsforo o el Selenio.Adems es una excelentefuente de vitaminas B3 y B6,que desempean importantes
funciones en la sangre.
Alitas de pollo4 PERS. PREPARACIN 15 min COCCIN 35 min
1 Retirar la piel y la grasa visible de las alitas y ponerlas
en la ActiFry. Aadir la sal y la pimienta al gusto yechar el zumo de dos limones por encima del pollo.
2 Programar la ActiFry en 35 minutos y dejar cocer.
3 Servir con arroz cocido con verduras y ensalada mixta(lechuga, tomate y cebolla).
12 alitas de pollo
Zumo de 2 limones
Pimienta al gusto
Sal al gusto
p[ Protenas : 22,3 g ~ Lpidos : 3,4 g ~ Hidratos de carbono : 35,2 g ]
ESPAA
260 kcal34 | 35
VES
7/30/2019 Actifry Es Pt
35/192
AV
Aportes nutricionales / racin
7/30/2019 Actifry Es Pt
36/192
Carne de cerdoa la alentejana4 PERS. PREPARACIN 15 min COCCIN 45 min
1 Ponga las almejas en agua junto con un poco deharina hasta que se abran y salga la arena que hayen ellas. Repita el lavado de las almejas hasta quedejen de soltar arena. Ponga la cebolla picada en laActiFry junto con una cucharada de aceite y deje dorardurante 5 minutos.
2 Aada la carne de cerdo cortada en cubos,2 cucharadas de aceite, sal al gusto, pimienta y unpoco de pimentn. Riguelo con el vino blanco y dejecocer durante 20 minutos.
3 Aada las almejas y deje cocer 20 minutos ms.Srvalo acompaado de patatas fritas hechas en laActiFry.
750 g de carne de cerdo
500 g de almejas
1 cebolla mediana
1 vaso pequeo
de vino blanco
3 de aceite
Pimienta al gusto
Pimentn dulce
al gustoSal al gusto
[ Protenas : 75,8 g ~ Lpidos : 36 g ~ Hidratos de carbono : 46,7 g ]
ESPAA
895 kcal36 | 37
NES
7/30/2019 Actifry Es Pt
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NutricinCondimente la carne conantelacin y djela marinardurante algunas horas, o deun da para otro, para que lacarne resulte ms sabrosa.Las almejas son una
excelente fuente de Hierro yVitamina B12, y ademstienen un bajo contenido engrasa. Por su parte, la carnede cerdo es rica en variasvitaminas de complejo B y enprotenas de elevado valorbiolgico.
CAR
Aportes nutricionales / racin[ P 29 L id 21 5 Hid d b 25 ]
7/30/2019 Actifry Es Pt
38/192
Cordero a la menta4 PERS. PREPARACIN 15 min + MACERACIN 30 min COCCIN 35 min
1 Rociar la carne con el zumo de limn y dejar macerar30 minutos. Pelar las patatas y cortarlas en dadospequeos; enjuagarlas bajo el grifo, escurrirlas yreservar. Pelar y picar la cebolla.
2 Poner el aceite en ActiFry junto con la carnesalpimentada y cocinar durante 10 minutos;aadir la cebolla, el laurel, el tomillo y la menta,y cocinar 5 minutos ms.
3 Incorporar las patatas y cocinar aproximadamente15 minutos; aadir entonces el vino blanco y cocertodo junto 5 minutos ms.
Rectificar de sal y pimienta al gusto.
800 g de cordero troceado
para guisar (400 g
pierna y 400 g costillas)
600 g de patatas
200 g de cebolla1 manojito de menta
fresca
1 ramita de tomil lo
1 hoja de laurel
100 ml de vino blanco
1 de aceite de oliva
limn
Sal y pimienta
[ Protenas : 29 g ~ Lpidos : 21,5 g ~ Hidratos de carbono : 25 g ]
ESPAA
429 kcal38 | 39
RNES
7/30/2019 Actifry Es Pt
39/192
NutricinPlato muy completo yenergtico, se recomiendaacompaarlo con un primerplato l igero a base deverduras frescas.El cordero es una carne que
tiene un porcentaje de grasaelevado en general, aunquelos ejemplares jvenes laacumulan principalmentealrededor de las vsceras ybajo la piel, de modo que sepuede eliminar fcilmente.Para reducir este aporte degrasa y colesterol se
recomienda seleccionar laspartes ms magras. Destacatambin su contenido enhierro hemo (de fcilabsorcin). La patata esfuente importante dealmidn y de sustanciasminerales como el potasio.
CAR
7/30/2019 Actifry Es Pt
40/192
40 | 41
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 24 g ~ Lpidos : 17 g ~ Hidratos de carbono : 35 g ] R
NES
7/30/2019 Actifry Es Pt
41/192
1 Limpiar bien el pimiento, retirar el pednculo, partir,retirar las semillas y picar; pelar y picar la cebolla
2 Cortar las costillas en trozos pequeos, colocar enActiFry junto con el aceite y frer durante 10 minutos;aadir el pimiento y la cebolla, y frer 5 minutos ms.
3 Incorporar el tomate frito y el vino blanco, cocerdurante 5 minutos y aadir los garbanzos cocidosy bien escurridos; dejar saltear todo junto durante5 minutos y rectificar de sal.
400 g de garbanzos cocidos
400 g de costi llas de cerdo
adobadas200 g de pimiento rojo
150 g de cebolla
100 ml de vino blanco
2 cucharadas de tomate
frito
de aceite de olivaSal
4 PERS. PREPARACIN 10 min COCCIN 25 min
Garbanzos fritoscon costillas de cerdo
[ Protenas : 24 g ~ Lpidos : 17 g ~ Hidratos de carbono : 35 g ]
CAR
ESPAA
345 kcal
7/30/2019 Actifry Es Pt
42/192
NutricinLa ternera aporta protenas dealto valor biolgico, tiene unsabor agradable y, cocinadadel modo que se indica, poseeadems una textura tierna. Lasverduras y hortalizas, aportan
jugosi da d, pa latabi lidad ycolor al plato, adems dediferentes vitaminas yminerales con gran poderantioxidante.Al cocinarla en leche en lugarde agua conseguimos untoque diferente y original, a lavez que enriquecemos el plato
en protenas, vitaminas yminerales, principalmentecalcio, por lo que es ideal paraquienes necesiten un aporteextra de este mineral.
42 | 43
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 31 g ~ Lpidos : 11 g ~ Hidratos de carbono : 28 g ] R
NES
7/30/2019 Actifry Es Pt
43/192
4 PERS. PREPARACIN 10 min COCCIN 1h50 min
1 Pelar la cebolla y las zanahorias; quitar el verdey la raz del puerro; picar en dados pequeos.Programar ActiFry 10 minutos con una cucharadade aceite e introducir la verdura.
2 Salpimentar la carne, enharinarla ligeramente(dando un golpecito a los pedazos para retirar elexceso de harina), aadir al ActiFry y cocinar durante10 minutos; aadir el vino y cocinar 3 minutos para
que se evapore el alcohol.
3 Aadir 200 ml de leche (1 vaso) y programar ActiFrypara cocinar 1 hora y media; agregar leche segn sevaya agotando (cada 20 minutos aproximadamente).Probar la carne para asegurar el punto de coccin(prolongar, si es necesario, la coccin unos minutosms), rectificar de sal y servir.
Guiso de terneracon leche400 g de ternera jovenen dados
1 cebolla
2 zanahorias
1 puerro
1 de aceite de oliva
1 vasito de vino blanco
(100 ml)
1 litro de leche
Harina (para enharinar)
Sal y pimienta
[ Protenas : 31 g Lpidos : 11 g Hidratos de carbono : 28 g ]
CAR
ESPAA
315 kcal
7/30/2019 Actifry Es Pt
44/192
44 | 45
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 37,2 g ~ Lpidos : 8,8 g ~ Hidratos de carbono : 20,9 g ] A
VES
7/30/2019 Actifry Es Pt
45/192
4 PERS. PREPARACIN 30 min COCCIN 20 min
1 Corte la carne en tiras finas y condimntela con sal, losajos picados, pimienta molida y el zumo de limn. Dejereposar durante unos 30 minutos en un lugar fresco.
2 Ponga las tiras de pollo en la ActiFry y aada el aceite.Programe el aparato para cocer durante 5 minutos.
3 Apague la ActiFry y aada el jengibre, el curry, la piacortada en trozos y las almendras. Mzclelo todo ydjelo macerar durante 5 minutos.
4 Eche en la ActiFry la salsa de soja mezclada con elagua. Disuelva la fcula de patata en el zumo de piay adaselo a la carne. Deje cocer nuevamentedurante 10 minutos y srvalo con arroz blanco.
600 g de pechuga de pollo
1 cuchara (caf) de sal
2 dientes de ajo
Pimienta al gusto
Zumo de 1 limn
1 de aceite
1 cuchara (t)
de jengibre rallado
de curry en polvo3 rodajas de pia fresca
50 g de almendras tostadas
1 de salsa de soja
1 dl de agua
1 de fcula de patata
2 de zumo de pia
Pollo con piay almendras
NutricinLa carne de ternera tienemenos grasa que la mayorade las carnes rojas y es unabuena fuente de aminocidosy vitamina B12.
[ , g p , g , g ]
ESPAA
412 kcal
7/30/2019 Actifry Es Pt
46/192
NutricinOriginal receta que combinasabrosos ingredientes. Lacarne de pollo se caracterizapor tener un bajo contenidograso, siendo as una carnecon un sabor suave queadmite bien la mezcla consabores diferentes (cebolla,puerro y naranja). Lasalmendras aumentan elaporte energtico de la recetadebido a las grasas quecontienen, sin embargo stasson, en su mayora,insaturadas, capaces de
reducir los niveles de colesterolen sangre. El puerro, la cebollay la naranja aportanelementos reguladores,consiguiendo finalmente unplato divertido, nutritivo yenergtico.
46 | 47
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 57 g ~ Lpidos : 15 g ~ Hidratos de carbono : 11 g ] A
VES
7/30/2019 Actifry Es Pt
47/192
4 PERS. PREPARACIN 15 min COCCIN 40 min
1 Pelar la cebolla y los ajos, retirar la parte verde y lasraces de los puerros y picarlo todo muy menudo.Repasar el pollo para limpiarlo bien, retirar los restosde grasa y salpimentar.
2 Calentar la cucharada de aceite en ActiFry,aadir las almendras y cocinar durante 5 minutos;
retirar y reservar. Aadir el pollo, la cebolla, el puerroy los ajos, y cocinar durante 20 minutos; cuandoel pollo haya tomado color, incorporar el vinoy cocinar 5 minutos ms.
3 Exprimir el zumo de una de las naranjas, lavar la otray cortarla en juliana fina; incorporar la naranja juntocon el zumo en ActiFry y aadir las almendras
reservadas. Dejar cocinar todo junto 10 minutos ms.
1 kg de pol lo troceado
2 naranjas
1 cebolla
3 dientes de ajo
150 g de puerro
50 g de almendras(crudas y peladas)
1 vasito de vino blanco
(100 ml)
1 cucharada de aceite
de oliva
Sal y pimienta
Pollo guisadocon naranjas y almendras
ESPAA
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 40 g ~ Lpidos : 15 g ~ Hidratos de carbono : 23 g ]
7/30/2019 Actifry Es Pt
48/192
1 Poner una cucharada de aceite en ActiFry y calentar;aadir el atn previamente sazonado y saltear durante5 minutos; sacar el atn y reservar.
2 Pelar y picar muy finos la cebolla y los ajos. Trocear eltomate y retirar las semillas. Aadir otra cucharada de
aceite a ActiFry e incorporar la cebolla y los ajos;sofrer durante 10 minutos y aadir el tomatey el azcar, rectificar de sal y frer todo junto durante15 minutos.
3 Cuando el tomate se haya reducido, aadir el vinoy dejar cocinar 5 minutos. Incorporar los pimientoscortados en tiras, dejar 2 minutos ms, e introducir
el atn de nuevo; remover, dejar cocer todo juntodurante 3 minutos y servir.
600 g de atn
250 g de pimientos
del piquillo
1 cebolla
1 vasito de vino (100 ml)3 dientes de ajo
1,5 kg de tomate entero
y pelado en conserva
2 de aceite de oliva
1 cucharadita de azcar
Sal
Atn salteadocon tomate y pimientos del piquillo4 PERS. PREPARACIN 10 min COCCIN 40 min
ESPAA
400 kcal48 | 49
CADOS
7/30/2019 Actifry Es Pt
49/192
NutricinEl atn es un pescado azul,con un alto contenido enomega-3, un tipo de grasascardiosaludables. Estepescado aporta grancantidad de protenas de alta
calidad y es una fuenteimportante de minerales yvitaminas, aporte que se veaumentado gracias a lapresencia de distintosvegetales (tomate, cebolla ypimiento). Esta receta escardiosaludable por lasgrasas que, tanto el atn
como el aceite de oliva,aportan.
PESC
291 kcal
7/30/2019 Actifry Es Pt
50/192
Nutricin
El bacalao es una buenafuente de protenas de altovalor biolgico y presentacantidades bajas de grasa.Entre las vitaminas destacanlas del grupo B, principalmentela B1, B2, B6 y B9. Todas ellasposeen importantes funcionesy permiten el aprovechamientode los nutrientes energticos.A d e m s i n t e r v i e n e n e nprocesos de gran trascendenciaen el organismo como laformacin de glbulos rojos, lasntesis de material gentico y
el funcionamiento del sistemanervioso, entre otras.Durante la elaboracin se vana incluir distintas verduras quedan un toque de color al plato,a la vez que lo enriquecen envitaminas, minerales ysustancias antioxidantes.
50 | 51
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 26 g ~ Lpidos : 14 g ~ Hidratos de carbono : 15 g ]
CADOS
7/30/2019 Actifry Es Pt
51/192
4 PERS. PREPARACIN 10 min COCCIN 25 min
1 Picar la cebolla y los ajos, cortar en dados el pimientorojo, poner las dos cucharadas de aceite en ActiFry y
aadir la cebolla, los ajos y los pimientos. Programardurante 15 minutos.
2 Aadir la salsa de tomate, la carne de los choricerosy los pimientos del piquillo, cocinar durante 5 minutosy aadir el bacalao desmigado, programar 5 minutosy rectificar de sal.
3 Servir en platos o sobre una tostada de pan a modo decanap.
700 g de bacalao desmigao
300 g de salsa de tomate1 cebolla grande
1 pimiento rojo
6 8 pimientos del piquillo
3 dientes de ajo
2 de aceite de oliva
1 cucharada de carnede pimiento choricero
Sal
Bacalaoal ajoarriero
PESC
ESPAA
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 44,3 g ~ Lpidos : 7,6 g ~ Hidratos de carbono : 26,7 g ]
7/30/2019 Actifry Es Pt
52/192
Nutricin
Para facilitar la preparacin,utilice calamares de tamaomedio, ya que son mstiernos. En vez de arrozbasmati puede acompaareste plato con patatas fritas
preparadas en la ActiFry.Bajo en sodio y grasassaturadas, el calamar es unabuena fuente de protenas.Es adems particularmenterico en varios mineralesimportantes para nuestroorganismo: Zinc, Fsforo,Cobre y Selenio. El arroz que
acompaa este plato aportaimportantes cantidades deManganesio.
Calamaresfritos4 PERS. PREPARACIN 15 min COCCIN 30 min
1 Ponga la cebolla picada en la ActiFry junto con una
cucharada de aceite y deje dorar durante 5 minutos.
2 Aada los calamares cortados en tiras, la pimienta,la sal y deje cocer durante 25 minutos.
3 Srvalo acompaado de arroz basmati y ensalada.
1 kg de calamares
1 cebolla mediana
1 de aceite
Pimienta al gusto
Sal al gusto
ESPAA
352 kcal52 | 53
CADOS
7/30/2019 Actifry Es Pt
53/192
PESC
370 kcal
7/30/2019 Actifry Es Pt
54/192
Nutricin
Receta muy nutritiva, con ungran contenido en protenasde alto valor biolgicoprovenientes tanto del rapecomo de los distintos tipos demariscos presentes. stosltimos van a aportar un saborcaracterstico al plato, sinembargo hay que recordarque los mariscos tienen unagran cantidad de purinas, quese convierten en cido rico enel organismo, motivo por elque las personas quepadezcan de gota deben
moderar su consumo.
54 | 55
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 49 g ~ Lpidos : 14 g ~ Hidratos de carbono : 13 g ]
RISCOS
7/30/2019 Actifry Es Pt
55/192
4 PERS. PREPARACIN 20 min COCCIN 30 min
1 Retirar las cabezas de los langostinos y reservar;limpiar bien el calamar por dentro y por fuera y cortaren dados. Hervir en un cazo con agua y sal las cabezas
de los langostinos durante 4 minutos; colar y reservar.Poner el aceite en ActiFry y calentar 1 minuto; aadirel rape salpimentado junto con los langostinos y elcalamar, y sofrer 5 minutos; retirar y reservar.
2 Pelar la cebolla y los ajos y picarlos finos; lavary cortar el pimiento en dados; cocinar las verdurasen ActiFry 10 minutos, incorporar el tomate frito,
la salsa romesco, el brandy, el caldo de cocer lascabezas de langostinos, las almejas y los guisantes;cocinar todo junto durante 5 minutos.
3 Incorporar el rape y el perejil picado, salpimentary cocinar durante 5 minutos ms o hasta que lasalmejas se abran.
400 g de rape
250 g de calamar
250 g de almejas200 g de langostinos
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
150 g de tomate frito
100 g de guisantes
3 dientes de ajo2 cucharadas de salsa
romesco
1 cucharada de aceite
de oliva
1 cucharadita de brandy
Perejil
Sal y pimienta
Caldereta
de pescado
MA
ESPAA
236 kcal
7/30/2019 Actifry Es Pt
56/192
56 | 57
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 26 g ~ Lpidos : 12 g ~ Hidratos de carbono : 6 g ]
SCADOS
7/30/2019 Actifry Es Pt
57/192
Nutricin
Los calamares son buenafuente de protenas de elevadacalidad, ya que contienen unagran cantidad de aminocidosesenciales, que el organismono puede sintetizar por elmismo. Aunque su aporte en
grasas no es muy elevado, esrico en cidos grasos omega 3con propiedades beneficiosaspara la salud. Por su contenidoen colesterol, se aconsejamoderar su consumo enpersonas con niveles altos delmismo o triglicridos en sangre.
4 PERS. PREPARACIN 15 min COCCIN 15 min
1 Limpiar los chipirones. Sazonar y pasar por harina.Eliminar el exceso de harina.
2 Colocar en ActiFry junto con el ajo y el perejily con 1 cucharada de aceite de oliva.Frer durante 15 min.
3 Decorar el plato con eneldo.Sugerimos acompaar el plato con una guarnicin dearroz con guisantes.
1,2 Kg de chipirones
1 de harina de trigo
1 de aceite de oliva virgen
Ajo y perejil
Sal
Eneldo
Chipironesa la andaluza
PES
ESPAA
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 44 g ~ Lpidos : 11 g ~ Hidratos de carbono : 1,5 g ]
276 k l
7/30/2019 Actifry Es Pt
58/192
Gambasa la provenzal4 PERS. PREPARACIN 20 min COCCIN 12 min
1 Pasar las gambas por agua fra y limpiarlas.
En un plato, cubrir las gambas con ajo, cebolla, perejily aceite. Dejar marinar 15 min.
2 Poner las gambas a cocer con la marinada durante12 min. Cuando las gambas cogen un bonito coloranaranjado, salpimentar.
3 Parar ActiFry y esperar 2 min. antes de servir con trozosde limn (pueden ser tiles unos recipientes de agua
tibia con limn).
800 g de gambas
1 cebolla laminada
5 dientes de ajo picados
Perejil picado
3 de aceite
de oliva virgen
Sal, pimienta
1 limn
Nutricin
Las gambas son muy pococalricas y aportanesencialmente protenasy vitaminas del grupo B.
276 kcalESPAA
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 40 g ~ Lpidos : 32 g ~ Hidratos de carbono : 20 g ]
542 k l
58 | 59
SCADOS
7/30/2019 Actifry Es Pt
59/192
Nutricin
El pescado es un alimento dealto valor nutricional, por lacalidad de sus protenas y desus cidos grasos, su riqueza enminerales y en vitaminas, as
como su gran digestibilidad. Elcontenido graso depende deltipo de pescado (Blanco o azul)siempre siendo un alimento decalidad para las personas quecuidan su salud.
Friturade pescadocon salsa trtara4 PERS. PREPARACIN 10 minCOCCIN 10-15 min (segn el tamao del pescado)
1 Preparar la salsa trtara: mezclar la nata, la
mayonesa, los pepinillos, las alcaparras, el zumo delimn y el perejil.
2 Aclarar los pescaditos, secarlos, enharinarloscon la sal y la pimienta. Colocar los pescaditos enActiFry. Verter el aceite de oliva y frer los pescaditosdurante 4 a 5 min hasta que estn doradosy crujientes (proceder en varias tandas).
3 Sacar los pescaditos y escurrirlos en papel absorbente.Servir con pequeo cuenco de salsa trtara.
542 kcal
PARA LA FRITURA
600 g de pescado para fritura
(brecas, salmonetes, gobios...)
100 g de harina
Sal, pimienta
3 de aceite de oliva
PARA LA SALSA TRTARA200 g de nata
2 de mayonesa
3 pepinillos finamente picados
2 de alcaparras
finamente picadas
de zumo de limn
1 de perejil fresco picado
PES
ESPAA
7/30/2019 Actifry Es Pt
60/192
469 kcal60 | 61
ARISCOS
7/30/2019 Actifry Es Pt
61/192
MA
305 kcal
7/30/2019 Actifry Es Pt
62/192
62 | 63
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 33,3 g ~ Lpidos : 4,3 g ~ Hidratos de carbono : 29,2 g ]
ESCADOS
7/30/2019 Actifry Es Pt
63/192
Nutricin
Receta tpica de la zona sur delpas Algarve. En vez depatata cocida puedeacompaar este plato conpatatas fritas preparadas en laActiFry.La sepia es un molusco marino
que contiene poca grasa peroes muy rico en protenas dealta calidad biolgica, hierro,magnesio, sodio, fsforo yvitaminas del grupo B;tambin aporta las vitaminasliposolubles A y E.
4 PERS. PREPARACIN 15 min COCCIN 30 min
1 Lave, limpie las sepias y condimente con sal. Pele losajos y pquelos en trozos pequeos. Ponga en la ActiFrylos ajos, el pimiento cortado en tiras, la guindilla, elaceite y deje cocer durante 10 minutos.
2
Aada las sepias cortadas en cubos y deje cocerdurante 10 minutos. Si prefiere dejar las sepias enterasaumente el tiempo a 15 minutos. Aada el vinoblanco, remueva y deje cocer 5 minutos ms.
3 Srvalo acompaado de una ensalada de tomate,patata cocida y cilantro o perejil picado por encima delas sepias (segn sus gustos).
600 g de sepias
3 dientes de ajo
pimiento verde
1 guindilla
1 vaso pequeo de vinoblanco (100ml)
1 de aceite
Sal al gusto
Sepiasa la algarvia
PE
ESPAA
197 kcal
7/30/2019 Actifry Es Pt
64/192
Nutricin
La sepia es un marisco queapenas tiene grasa pero muyrico en protenas de altacalidad biolgica, hierro,magnesio, sodio, fsforo yvitaminas del grupo B;tambin aporta vitaminas
liposolubles A y E. Combinadacon guisantes obtenemos unplato algo ms completo yaque la receta se enriquece enminerales y vitaminas.Adems los guisantes y eltomate aportan fibra, queresulta muy beneficiosa parael organismo. El tomateadems presenta un altocontenido en l icopeno,pigmento que le da el colorrojo, que acta comoantioxidante, protegiendo alas clulas de los radicaleslibres.Es una receta adecuada para
aquellos que sigan una dietabaja en caloras y grasas.
64 | 65
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 29 g ~ Lpidos : 2 g ~ Hidratos de carbono : 12 g ]
ESCADOS
7/30/2019 Actifry Es Pt
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4 PERS. PREPARACIN 15 min COCCIN 30 min
1 Pelar la cebolla y los ajos y picarlos muy menudos;introducirlo en ActiFry, aadir la menta y el aceite
y cocinar durante 10 minutos.
2 Pelar los tomates, partirlos, retirar las semillasy cortarlos en dados; aadirlos a ActiFry juntocon los guisantes y sazonar; dejar cocinar 5 minutostodo junto.
3 Incorporar la sepia cortada en dados y cocinardurante 10 minutos; aadir el vino blanco, remover
y dejar 5 minutos ms.
600 g de sepia
400 g de tomates
100 g de guisantes
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 manojito
de menta fresca
1 vasito de vino blanco
(100 ml)1 de aceite de oliva
Sal
Sepia salteadacon guisantes y menta
PE
ESPAA
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 28 g ~ Lpidos : 9 g ~ Hidratos de carbono : 8 g ]
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Salteadode verduras con rape4 PERS. PREPARACIN 15 min COCCIN 20 min
1 Salpimentar el rape y cocinar en ActiFry con el aceitedurante 5 minutos; sacar y reservar.
2 Pelar la zanahoria y la cebolla; retirar la parte dura deltallo de los esprragos y lavarlos; limpiar bien las setasy lavar el calabacn despus de retirar los extremos;cortar las verduras en juliana (en tiras finas) y trocearlas setas.
3 Introducir las verduras y las setas en ActiFry junto conel curry, sazonar y cocinar durante 10 minutos. Aadirlos trozos de rape y dejar cocinar todo junto 5 minutos
ms.
600 g de rape
150 g de calabacn
100 g de zanahoria100 g de setas
1 manojo
de esprragos verdes
1 cebolla
1 cucharadita de curry
1 de aceite de oliva
Sal y pimienta
ESPAA
223 kcal66 | 67
ESCADOS
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Nutricin
El rape es un pescado deagradable sabor y textura,tiene muy pocas espinas porlo que es adecuado paranios. Se trata de un pescadoblanco, con un contenidograso bastante bajo, supone
una buena fuente deprotenas de alto valorbiolgico. Al ir acompaadode distintas verduras apenasse van a aadir caloras peros multitud de vitaminas,minerales y sustanciasantioxidantes. El moderadovalor calrico del plato lohace recomendable endietas de control de peso.
P
253 kcal
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Nutricin
Se trata de una receta con unavariada y abundantepresencia de vegetales, siendoun plato adecuado paraintroducir las verduras enedades tempranas, ya que lavariedad hace que resulten
ms apetitosas. La presenciade huevo y jamn serranohacen que sea rico enprotenas de alto valorbiolgico, por lo que es unareceta recomendable paranios y adolescentes.Debido a la variedad dehortalizas que incluye, es unareceta rica en vitaminas yminerales. Por su moderadocontenido calrico es, adems,recomendable en dietas decontrol de peso.
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Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 15 g ~ Lpidos : 15 g ~ Hidratos de carbono : 15 g ]
VERDURAS
7/30/2019 Actifry Es Pt
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4 PERS. PREPARACIN 15 min COCCIN 30 min
1 Pelar las verduras y cortarlas en dados. Poner el aceiteen ActiFry, aadir el jamn y frer 2 minutos. Introduciren ActiFry la cebolla, el pimiento y el ajo, frer durante5 minutos y aadir el calabacn y la berenjena; dejar
frer durante 10 minutos.
2 Introducir los tomates pelados, sin semillas y cortadosen dados, y dejar frer durante 10 minutos ms. Poneral fuego un puchero con agua y un chorro de vinagre;cuando hierva, aadir los huevos y dejarlosaproximadamente 3 minutos a fuego moderado.
3 Repartir la chanfaina en los platos y colocar sobre cadauno un huevo escalfado.
400 g de tomates
200 g de cebolla
200 g de pimiento verde
200 g de pimiento rojo
200 g de berenjena
200 g de calabacn
50 g de jamn serrano
4 huevos
3 dientes de ajo
1 de aceite de oliva
Sal y vinagre
Chanfainacon huevo escalfado
VESPAA
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 13 g ~ Lpidos : 10 g ~ Hidratos de carbono : 80 g ]
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Cremosode arroz con setas1 Pelar y picar la cebolla y los ajos; limpiar bien las setas
hasta retirar cualquier resto de tierra. Poner el aceiteen ActiFry, aadir la cebolla y los ajos y sofrer durante10 minutos; aadir las setas y dejar 10 minutos ms.
2 Aadir el arroz, remover todos los ingredientes paraque se mezclen, sofrer durante 1 minuto e incorporar
caldo poco a poco, unos 100ml aproximadamentecada vez (medio vaso), segn se vaya evaporando;repetir la operacin durante 20 minutos hasta acabarcon el caldo.
3 Fuera del fuego, pero an muy caliente, incorporar elqueso parmesano rallado, mezclarlo y rectificar de sal.Presentar con unas virutas de queso por encima yespolvoreado con una pizca de pimienta.
350 g arroz
200 g setas
150 g cebolla
2 dientes de ajo
50 g queso parmesano
1 litro de caldo de verdurao de ave
1 de aceite de oliva
Sal y pimienta
4 PERS. PREPARACIN 10 min COCCIN 40 min
ESPAA
N t i i
443 kcal70 | 71
ARROZ
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Nutricin
Plato ideal para aquellaspersonas que necesitan unaporte nutricional extracomo nios y adolescentesdebido a que su ingredientemayoritario es el arroz; cuyoprincipal componente son los
hidratos de carbonocomplejos. Las setas poseenminerales como fsforo,potasio y yodo, con grandesbeneficios para la regulacindel metabolismo y laformacin de huesos ydientes. El calcio aportadopor el queso tambin
colabora en esta funcin yaque es indispensable en laformacin de los huesos.La variedad de ingredienteshace de este plato unaimportante fuente deantioxidantes.
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 12 g ~ Lpidos : 8 g ~ Hidratos de carbono : 24 g ]
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Menestrade verduras con jamn4 PERS. PREPARACIN 20 min COCCIN 16 min
1 Pelar y picar la cebolla y los ajos, introducir en ActiFryy aadir la cucharada de aceite junto con el jamnpicado; dejar sofrer durante 10 minutos.
2 Pelar las zanahorias y las patatas, limpiar bien el
calabacn, las judas verdes y los esprragos, retirandoel extremo ms duro; trocear todo y cocer junto con losguisantes en agua con sal por separado; escurrir yreservar. Cuando la cebolla est hecha aadir laharina, remover bien e incorporar el vino blanco;dejar hervir 1 minuto.
3 Aadir las verduras bien escurridas a ActiFry e
incorporar el caldo de ave; dejar 5 minutos y rectificarde sal. Servir con una loncha de jamn serrano porencima.
300 ml de caldo de ave
200 g de patata
150 g de esprragos
150 g de judas verdes
150 g de calabacn
150 g de zanahoria
100 g de guisantes
100 g de cebolla
50 g de jamn serrano
picado
4 lonchas de jamn
100 ml de vino blanco
cucharada de harina
3 dientes de ajo
1 de aceite de oliva
Sal
ESPAA
Nutricin
232 kcal72 | 73
VERDURAS
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Nutricin
Plato muy equilibradodebido a la variedad deverduras y hortalizas quecontiene. Aporta hidratos decarbono de absorcin lenta,vitaminas del grupo B yminerales como el potasio y
el magnesio. Presenta unapequea cantidad de grasa,con un buen perfil de cidosgrasos, por lo que es unareceta adecuada parapersonas con riesgocardiovascular.
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 19 g ~ Lpidos : 11 g ~ Hidratos de carbono : 60 g ]
ESPAA
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Pastacon chirlas y alcachofas4 PERS. PREPARACIN 40 min COCCIN 25 min
1 Poner en remojo las chirlas en agua con sal durante
30 minutos. Limpiar bien las alcachofas, retirando lashojas exteriores y los extremos, y cortar en gajos;rociarlas con zumo de limn para evitar que se oxideny reservarlas. Pelar y picar la cebolla y los ajos
2 Poner el aceite en ActiFry, aadir las alcachofas, lacebolla, los ajos y unas hebras de azafrn, y dejar frerdurante 10 minutos.Escurrir bien las chirlas y aadirlas a ActiFry junto conel vino; dejar 10 minutos ms (si las chirlas no se abrenaadir una cucharada de agua para que no se sequen).
3 En un cazo aparte, poner a cocer la pasta enabundante agua con sal; una vez cocida se escurre y seincorpora a ActiFry; se remueve bien para que semezclen los ingredientes y se deja 2 minutos ms.
300 g de tagliatel le
(u otra pasta)300 g de alcachofas
250 g de chirlas
100 g de cebolla
100 ml de vino blanco
2 dientes de ajo
1 de aceite de olivaZumo de limn
Azafrn
Sal
ESPAA
Nutricin
417 kcal74 | 75
PASTAS
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Nutricin
Receta muy nutritiva quesupone un importanteaporte de hidratos decarbono y protenas con unaporte bajo de l pidos.Receta muy recomendablepara deportistas y personas
que necesitan un mayoraporte calrico como puedenser los nios y losadolescentes.Los hidratos de carbono de laalcachofa estn presentesfundamentalmente en formade inulina y fibra, queaportan muchos beneficios,
como ayudar a regular eltrnsito intestinal. Las chirlasson muy sabrosas, con unbajo contenido en grasa ycon un elevado aporte dehierro. El hierro forma partede las clulas sanguneas y senecesita para la prevencin
de la anemia.
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 15 g ~ Lpidos : 18 g ~ Hidratos de carbono : 7 g ]
ESPAA
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Pochas,esprragos y ajetes,salteados con setas y bacn4 PERS. PREPARACIN 10 min COCCIN 20 min
1 Limpiar bien las setas, retirar la parte dura de losesprragos y quitar los extremos (verde y raz) de losajetes y la cebolleta; trocear los ajetes, los esprragosy las setas, y cortar la cebolleta en juliana; reservar porseparado.
2 Poner el aceite en ActiFry y aadir los esprragos y unacucharada de agua, y cocinar 10 minutos; incorporar lacebolleta, los ajetes, las setas y el bacn previamentepicado.
3 Cocinar otros 8 minutos ms. Aadir las pochas(o judas blancas) previamente cocidas y escurridas,cocinar otros 2 minutos; salpimentar y servir.
1 cebolleta
150 g de pochas cocidas
1 manojo de esprragos
1 manojito de ajetes
200 g de setas variadas100 g de bacn
de aceite de oliva
Sal y pimienta
ESPAA
Nutricin
347 kcal76 | 77
VERDURAS
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Nutricin
Las pochas, y las legumbresen general, son uno de losalimentos bsicos de laAlimentacin Mediterrnea.Poseen hidratos de carbonocomplejos y protenas,aunque de menor valor
biolgico que las protenasa n i m a l e s . C o n t i e n e ncantidades interesantes defibra y poca grasa. Elcontenido graso de la recetalo aporta, principalmente, elbacn, que tambin aportarcolesterol.
C o n v i e n e c o n t r o l a r l acantidad de ste si se padecenproblemas de exceso de pesoo hipercolesterolemia.
257 kcal
Nutricin
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Nutricin
Receta ligera, ideal para todala familia. Este plato esinteresante para mujeresembarazadas y en periodo delactancia, ya que aporta unabuena cantidad de protenas;adems, los puerros tienen
c i d o f l i c o , c u y o sr e q u e r i m i e n t o s seincrementan en esta etapa.El bacalao tiene un escasocontenido graso pero una grancantidad de protenas de altovalor biolgico. Este platoaporta una cantidadimportante de minerales como
yodo y magnesio, y vitaminascomo B12 y folatos.
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Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 23 g ~ Lpidos : 6 g ~ Hidratos de carbono : 24 g ]
VERDURAS
ESPAA
7/30/2019 Actifry Es Pt
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4 PERS. PREPARACIN 10 min COCCIN 40 min
Porrusaldacon bacalao
1 Cortar el bacalao desalado en dados. Poner el aceiteen ActiFry y calentar durante 1 minuto; incorporarel bacalao. Dejar hasta que est dorado; retirar yreservar.
2 Pelar las verduras y trocearlas; introducirlas en ActiFryy sofrer durante 15 minutos.
3 Aadir el vino blanco y dejar cocer un par de minutos;incorporar agua poco a poco, a medida que se vaconsumiendo, hasta que est cocido, 20 minutosproximadamente; ha de quedar ligeramente caldoso.En el ltimo momento aadir el bacalao y rectificar de
sal.
300 g de puerros
300 g de patatas
100 g de zanahorias
1 de aceite de oliva150 g de cebolla
300 g de bacalao desalado
3 dientes de ajo
1 vasito de vino
blanco (100 ml)
Sal
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 3 g ~ Lpidos : 11 g ~ Hidratos de carbono : 9 g ]
ESPAA
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Salteadode verduras mediterrneo4 PERS. PREPARACIN 10 min COCCIN 30 min
1 Lavar las verduras. Cortar el calabacn y la berenjenacon su piel en rodajas, espolvorear con sal y pimientay dejar aproximadamente 15 minutos para que sueltenel agua. Posteriormente cortar en dados. Loschampiones una vez limpios se laminan y cortan porla mitad. Cortar los pimientos en tiras finas.
2 Colocar las berenjena, el calabacn, los pimientos y loschampiones en ActiFry. Verter el aceite y cocinardurante 5 min.
3 Machacar el ajo junto al perejil. Incorporar a ActiFryjunto con el vino blanco. Aderezar. Prolongar la coccindurante 10 minutos. Servir como primer plato.
1 calabacn de 200 g
250 g championes frescos
1 berenjena mediana
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil
2 de aceite de oliva virgen
100 ml de vino blanco
Sal, pimienta
Nutricin
142 kcal80 | 81
VERDURAS
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Las verduras y hortalizas sonuna importante fuente devitaminas, minerales, fibra ysustancias antioxidantes, porlo que no deben faltar en elmen diario. Un salteado deverduras es una deliciosa y
sana opcin de tomar estegrupo de alimentos, haciendola dieta ms variada y demayor agrado sobre todopara aquellas personas queles cuesta incluir en su dietaeste tipo de alimentos. Dadoque todas las verduras yhortalizas utilizadas tienen unbajo valor energtico por suelevado contenido en agua,resulta tambin un plato idealen dietas de adelgazamientoo mantenimiento del peso.Este salteado es la guarnicinideal para cualquier plato.
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Nutricin
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Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 5 g ~ Lpidos : 5 g ~ Hidratos de carbono : 8 g ]
SALSAS
ESPAA
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Esta salsa es ideal paraacompaar sndwiches,carnes rojas y ensaladas.La mostaza contiene granvariedad de nutrientesantioxidantes. Al elaborarla encasa podemos controlar lacantidad de sal queadicionamos. La cebolla,adems de dar un toqueoriginal, t iene un ampliocontenido en vitaminas yminerales.
4-8 PERS. PREPARACIN 10 min COCCIN 18 min
1 Pelar y cortar la cebolla en juliana; aadir el aceite enActiFry y sofrer durante 10 minutos con una pizca desal.
2 Cuando la cebolla est pochada, aadir el vino blancoy las mostazas; remover y dejar 3 minutos ms.
3 Incorporar el caldo y dejar cocer otros 5 minutos.
200 g cebolla
2 de mostaza en grano
2 de mostaza
150 ml de vino blanco
200 ml de caldo de ave
de aceite de olivaSal
Salsade mostaza
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 2 g ~ Lpidos : 20 g ~ Hidratos de carbono : 8 g ]
ESPAA
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Salsa de setas4-8 PERS. PREPARACIN 10 min COCCIN 20 min1 Pelar la cebolla y la zanahoria; retirar el verde y la raz
del puerro. Picarlo todo muy menudo. Calentar lamantequilla y el aceite en ActiFry e incorporar laverdura. Sofrer durante 10 minutos.
2 Limpiar bien las setas hasta retirar cualquier resto detierra, cortar en juliana y aadirlas a ActiFry; sofrertodo junto 5 minutos ms.
3 Incorporar el brandy y la nata, y salpimentar;dejar 5 minutos ms al fuego.Servir tal cual o previamente triturada.
200 g de setas
150 g cebolla
100 g zanahoria
100 g puerro
de aceite de oliva
20 g de mantequilla
250 ml de nata lquida
1 cucharada de brandy
Sal y pimienta
Nutricin
225 kcal84 | 85
SALSAS
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Esta salsa casa muy bien conpasta y con todo tipo decarnes. Es moderadamentecalrica pero aporta unacantidad importante degrasa, por lo que su consumodebe ser ocasional.
Las setas y las verdurasposeen minerales comofsforo, potasio y yodo,adems de gran variedad devitaminas del grupo B.Los lcteos incluidos (nata ymantequil la) aportanvitaminas liposolubles (A, D,E).
Nutricin
109 kcal
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Esta salsa es la guarnicinideal para todo tipo dealimentos. Est indicada parauna dieta sana y equilibrada.El tomate es una fuenteinteresante de fibra, mineralescomo el potasio y el fsforo, y
de vitaminas, entre las quedestacan la C, E, provitamina Ay vitaminas del grupo B.Adems, presenta un altocontenido en l icopeno,pigmento natural que aportaal tomate su color rojocaracterstico, ste actac o m o a n t i o x i d a n t e ,
protegiendo a las clulas delos radicales libres.El alto contenido en vitaminasC y E contribuyen en elc o n t e n i d o t o t a l d eantioxidantes, sustancias confuncin protectora de nuestroorganismo.
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Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 4 g ~ Lpidos : 3 g ~ Hidratos de carbono : 16 g ]
SALSAS
ESPAA
7/30/2019 Actifry Es Pt
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4-8 PERS. PREPARACIN 15 min COCCIN 30 min
1 Hacer un corte en forma de cruz en la base de lostomates. Poner a calentar agua en un cazoy escaldarlos durante un minuto desde que el aguaempiece a hervir; retirar y dejar enfriar un poco.
2 Cuando se puedan manipular, pelar los tomates,partirlos por la mitad, retirar las semillas y cortarlosen dados. Pelar y picar finas las cebolletas.
3 Poner el aceite en ActiFry, aadir las cebolletasy sofrer 5 minutos. Aadir el tomate picado
y la albahaca, poner a punto de sal, incorporar el
azcar, y dejar sofrer hasta que el tomate est hecho,aproximadamente 20 minutos.
2 kg de tomates rojos
150 g cebolletas
1 de aceite de oliva
1 cucharaditade azcar
Una ramita
de albahaca
Sal
Salsa de tomatecon albahaca
Aportes nutricionales / racin4 personas
[ Protenas : 1,75 g ~ Lpidos : 19 g ~ Hidratos de carbono : 7 g ]
8 personas
[ Protenas : 0,87 g ~ Lpidos : 9,5 g ~ Hidratos de carbono : 3,5 g ]ESPAA
7/30/2019 Actifry Es Pt
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1 Lavar las hortalizas,cortar por la mitad lostomates, pelar y picarlos ajos y la cebolla,y cortar en dados los pimientos.
2 Colocar el aceite en ActiFry junto con la cebolla,los pimientos y el ajo, y frer durante 10 minutos.
Incorporar los tomates y cocinar otros 10 minutos.
3 Anadir el vinagre y las alcaparras, cocinar 5 minutosms y sazonar al gusto.
Nutricin
Salsa muy sabrosa debido ala variedad de ingredientesque la componen, aadiendo
una pequea cantidad seconsigue un toque diferentesin aumentar apenas sucontenido calrico.Acompaa muy bien a losplatos de pasta, as como acualquier pescado o carneque preparemos con una
sencilla tecnologa culinaria(plancha, vapor, etc.).
Salsavinagreta caliente4-8 PERS. PREPARACIN 10 min COCCIN 25 min
2 dientes de ajo
100 g de pimiento rojo
100 g de pimiento verde
1 cebolla
400 g tomates cherry
50 g alcaparras
7 de aceite de oliva
1 vasito de vinagre
(100 ml)
Sal
206 kcal
103 kcal
88 | 89
SALSAS
7/30/2019 Actifry Es Pt
89/192
Nutricin
Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 8 g ~ Lpidos : 4,6 g ~ Hidratos de carbono : 70 g ]
ESPAA
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Las castaas son una buenafuente de hidratos decarbono complejos, de valorcalrico inferior al del restode frutos de Otoo. Sonbajos en grasa y una buenafuente de magnesio y
potasio.
Castaasasadas4 PERS. PREPARACIN 5 min COCCIN 30 min
1 Haga un corte en las castaas y aada sal.
2Ponga la ActiFry en funcionamiento durante30 minutos.
3 Acompae esta preparacin con un poco de vino deorujo.
800 g de castaas
Sal al gusto
354 kcal90 | 91
POSTRES
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Tiempo de
Patatas
7/30/2019 Actifry Es Pt
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PatatasTIPO CANTIDAD AADIDO TIEMPO DE COCCIN
Frescas 1000 g 1 c. de aceite 40 - 45 minPatatas fritas Frescas 750 g c. de aceite 35 - 37 minTamao estndar Frescas 500 g c. de aceite 28 - 30 min10 mm x 10 mm Frescas 250 g c. de aceite 24 - 26 minPatatas Frescas 1000 g 1 c. de aceite 40 - 42 min
Congeladas 750 g Sin 14 - 16 min
Patatas fritas a dados Frescas 1000 g 1 c. de aceite 40 - 42 minCongeladas 750 g Sin 30 - 32 min
Patatas fritas tradicionales Congeladas 750 g Sin 30 - 32 minPatatas fritas paja Congeladas 750 g Sin 25 - 27 min
Carnes AvesTIPO CANTIDAD AADIDO TIEMPO DE COCCIN
Nuggets de pollo Frescos 750 g Sin 18 - 20 minCongelados 750 g Sin 18 - 20 min
Constramuslos de pollo Frescos 4 a 6 Sin 30 - 32 minMuslos de pollo Frescos 2 Sin 30 - 35 minPechugas de pollo Frescas 6 pechugas (+/- 750 g) Sin 10 - 15 minRollitos de ternera Frescos 2 a 6 1 c. de aceite 15 - 20 minCostillas de cordero Frescas 2 a 6 1 c. de aceite 15 - 20 minCostillas de cerdo Frescas 2 a 4 1 c. de aceite 15 - 18 minSolomillo de cerdo Fresco 2 a 6 fatias 1 c. de aceite 12 - 15 minSalchichas o salchichas picantes Frescas 4 a 8 (picadas) Sin 10 - 12 minRabadilla de conejo Fresca 2 a 6 unidades 1 c. de aceite 15 - 20 min
Carne picada Fresca 600 g 1 c. de aceite 10 - 15 minCongelada 400 g Sin o con 1 c. de aceite 12 - 15 min
Albndigas de carne Congeladas 750 g 1 c. de aceite 18 - 20 min
c. = cuchara ActiFry
coccinPescados - Mariscos
TIPO CANTIDAD AADIDO TIEMPO DE COCCINC l b d C l d 300 Si 12 14 i
92 | 93
O
DECOCCIN
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Verduras
Preparacin congelada
TIPO CANTIDAD AADIDO TIEMPO DE COCCINCalamares rebozados Congelados 300 g Sin 12 - 14 minRape Fresco 500 g 1 c. de aceite 20 - 22 minGambas Cocidas 400 g Sin 10 - 12 minLangostinos Congelados 300 g (16 piezas) Sin 12 - 14 min
TIPO CANTIDAD AADIDO TIEMPO DE COCCIN
Calabacines Frescos en laminas 750 g 1 c. de aceite + 15 cl de agua 25 - 35 minPimientos Frescos en laminas 650 g 1 c. de aceite + 15 cl de agua 20 - 25 minChampiones Frescos en cuartos 650 g 1 c. de aceite 12 - 15 minTomates Frescos en cuartos 650 g 1 c. de aceite + 15 cl de agua 10 - 15 minCebollas Frescos en rodajas 500 g 1 c. de aceite 15 - 25 min
TIPO CANTIDAD AADIDO TIEMPO DE COCCIN
Pisto Congelado 750 g Sin 20 - 22 minSalteado de pasta y pescado Congelada 750 g Sin 20 - 22 minSalteado campesino Congelada 750 g Sin 25 - 30 minSalteado de Saboya Congelada 750 g Sin 20 - 25 minPasta a la carbonara Congelada 750 g Sin 15 - 20 minPaella Congelada 650 g Sin 15 - 20 minArroz cantones Congelado 650 g Sin 15 - 20 minChili con Carne Congelado 750 g Sin 12 - 15 min
PostresTIPO CANTIDAD AADIDO TIEMPO DE COCCIN
Pltanos En rodajas 500 g (5 pltanos) 1 c. de aceite + 1 c. de azcar moreno 4 - 6 minEn papillote 2 pltanos Sin 20 - 25 min
Cerezas Enteras hasta 1000 g 1 c. de aceite + 1 a 2 c. de azcar 12 - 15 minFresas Cortadas en cuatro hasta 1000 g 1 a 2 c. de azcar 5 - 7 minManzanas Cortadas en dos 3 1 c. de aceite + 2 c. de azcar 10 - 12 minPeras Cortadas en trozos hasta 1000 g 1 a 2 c. de azcar 8 - 12 min
Pia Cortada en trozos 1 1 a 2 c. de azcar 8 - 12 min
TIEMPO
Recetas por orden
P
7/30/2019 Actifry Es Pt
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Huevos estrellados . . . . . . . . . . . . . . 29
Las autnticas patatas fritas . . 31
Patatas fritas al curry . . . . . . . . . . 32
Patatas fritas con eneldo . . . . . 33
Alitas de pollo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Carne de cerdoa la alentejana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Cordero a la menta . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Garbanzos fritoscon costillas de cerdo . . . . . . . . . . . 41
Guiso de ternera con leche . . . 43
Pollo con pia y almendras . . 45
Pollo guisado con naranjasy almendras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Atn salteado con tomatey pimientos del piquillo . . . . . . . . . . . 48
Bacalao al ajoarriero . . . . . . . . . . . . . . . 51
Calamares fritos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Caldereta de pescado . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55Chipirones a la andaluza . . . . . . . . . . . . . 57
Fritura de pescadocon salsa trtara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Gambas a la provenzal . . . . . . . . . . . 58
Garbanzos salteadoscon bacn y cigalas. . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Sepias a la algarvia . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
Pescados - Mariscos
Carnes Aves
Patatas
alfabtico94 | 95
EN
ALFABTICO
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Sepia salteadacon guisantes y menta . . . . . . . . . . . . 65
Salteado de verdurascon rape . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Chanfaina con huevo escalfado . . . 69
Cremoso de arroz con setas . . . . . . . . . 70
Menestra de verdurascon jamn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Pasta con chirlas y alcachofas . . 74
Pochas, esprragos y ajetes,
salteados con setas y bacn. . . . . 76
Porrusalda con bacalao . . . . . . . . . . . 79
Salteado de verdurasmediterrneo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Salsa de mostaza . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Salsa de setas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Salsa de tomatecon albahaca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
Salsa vinagreta caliente . . . . . . . . 88
Castaas asadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
Salsas
Verduras - Pastas - Arroz
Postres
RECETA
SPORORDE
Para garantizar la satisfaccin a diario, el equipo del Servicio de Atencin
al Consumidor de Tefal est a su disposicin para ofrecerle ayuda experta
y asesoramiento en problemas o consultas.
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Agradecimientos :Por Rosa Pertierra
Dr. Antonio L. Villarino
SA SEB - 21261 SELONGEY CEDEX - RCS B 302 412 226
Rfrence : 5086190
Todos los derechos reservados
Redaccin nutricional :
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Concepcin y realizacin grfica :
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Fotos :
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Si usted no est completamente satisfecho con nuestros productos, el
Servicio de Atencin al Consumidor de Tefal le ayudar inmediatamente.
Telfono: (34) 902 31 24 00El coste de la llamada es de 0,072 tasa inicial, IVA incluido, y de 0,058 importe
minuto desde red fija. Desde red mvil consulte con su operador.
Horario de oficina: Lunes a Jueves 8:30 a 18:30; Viernes 8:30 a 14:30Julio y Agosto: Lunes a Viernes 8:00 a 15:00
E-mail: [email protected]
Web: www.tefal.es
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Em todo o mundo,mais de um milho
de unidades vendidas!
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de unidades vendidas!
Por forma a no danificar o seu aparelho, respeite as quantidades
de ingredientes e lquido indicadas nas receitas.
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Saboreiea diversidadecom a
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Sumrio
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SumrioTEFAL : A Nutrio Saborosa 6Era uma vez ActiFry
A dieta mediterrnica e as novas tcnicas de cozinhar
As regras de ouro da nutrio 12Comer com Prazer
As 7 famlias de alimentos
Tabela dos nutrientes
Use leos variados
A batata: Equilbrio e prazer no dia-a-diaO importante o equilbrio 20SEMANA 1 - Exemplo de mens equilibrados
SEMANA 2 - Exemplo de mens equilibrados
Receitas 27
Tempos de cozeduraReceitas por ordem alfabtica
TEFAL : A NutrioInovar em prolda sua sade
d
Apresentarsolues nicas
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A nutrio tem evidentementeque ver com uma alimentaovariada e equilibrada masno s, porque a nutrio bemmais do que os ingredientes.A forma como eles so
cozinhados desempenha umpapel essencial na suatransformao nutricional eorganolptica (sabor, textura).
Assim, e porque os aparelhos noso todos iguais, a TEFALdesenvolveu uma gamadedicada NUTRIO COMMAIOR PRAZER: utensliosengenhosos que preservam aintegridade nutricional e exalamo verdadeiro sabor dosingredientes.
A investiu nainvestigao para criaraparelhos capazes deproporcionar desempenhosnutricionais nicos, validadospor estudos cientficos.
Informar
A , desde sempre, oparceiro privilegiado da suaalimentao, ao proporcionarrapidez, facilidade de utilizao
e espr ito de convvio napreparao das suas refeies.
Dia aps dia, a gama"Nutritivo& Delicioso" da TEFAL ajuda apartilhar o prazer de cozinhar eo equilbrio alimentar, ao:
favorecer e preservar asqualidades dos ingredientesessenciais sua alimentao;
limitar a util iza o degorduras;
promover o retorno ao gosto
e aos sabores esquecidos; limitar o tempo dispendido na
preparao de uma refeio.
RI
OS
ABOROSA
06 | 07
Saborosa
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TEFA
L:A
NUTR
Era uma vezActiFry, amade in SEB
H 150 anos que o Grupo SEB,"Socit d'Emboutissage de
Hoje, para alm de simplificarmoso seu dia-a-dia, proporcionamos
momentos saborosos e muitasoutras experincias agradveis.Graas a produtos perfeitamente
Foram necessrias cinco geraesde prottipos e mltiplos testes
organolpticos para conseguirmosalcanar a qualidade e o resultadopretendidos
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Socit d Emboutissage deBourgogne", constri a sua histriana inovao permanente e naconquista de novos mercados.
Facilitar o quotidiano das pessoasdo mundo inteiro, oferecer-lhesprodutos e solues inovadoras eassim proporcionar-lhes alegria ebem-estar, esta a sua vocao.
Foi esta combinao de espritoinventivo, ambio e tenacidade,aliada ateno que prestamosaos consumidores, que fizeram do
nosso Grupo o lder mundial nosector dos pequenoselectrodomsticos.
A nossa empresa, desde sempreimplantada na Borgonha, soubeinspirar-se nos valores histricosdesta clebre regio de Frana:
uma gastronomia reconhecida eum patrimnio cultural nico queinfluenciaram fortemente o estilode vida dos seus habitantes. Assim,no foi por acaso que esta regioviu nascer um processorevolucionrio de cozedura
Graas a produtos perfeitamenteadaptados a uma cozinhasaudvel e saborosa.
ActiFry,a Borgonhesa
H muito tempo que a ideia defritar batatas com pouco leogerminava na mente dosinvestigadores Foramnomeadamente os nossostrabalhos de investigao comuniversidades francesas sobre o
processo de cozedura que nospermitiram abordar estaproblemtica segundo umaperspectiva diferente.
Este novo conhecimento permitiu-nos determinar com preciso opapel do leo na cozedura e os
seus parmetros exactos paraobter simultaneamente umatextura estaladia por fora e molepor dentro.
Uma vez conhecido e dominadoeste processo, era preciso transp-lo para um electrodomstico
pretendidos.
As nossas investigaes e os nossostrabalhos de desenvolvimentolevaram-nos agora a registarquatro patentes relativas a este
processo revolucionrio. Mais de10 anos de investigao entre aideia inicial e a primeira produoem srie, em Janeiro de 2007.
Resultado de um trabalho deequipa, a ActiFry hoje fabricadaem vrios milhares de exemplarespor dia, em Frana, no corao daregio da Borgonha!
ActiFrya Revolucionria
A ActiFry 1 kg de verdadeirasbatatas fritas estaladias por fora e
os consumidores mais conscientes,em muitos pases. A ActiFry ,
efectivamente, um grande sucessoem termos nutricionais: 1 kg deverdadeiras batatas fritas douradas
ActiFry, nas nossas demonstraese sesses de prova com
consumidores do mundo inteiro!ActiFry
ActiFry08 | 09
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ABOROSA
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batatas fritas estaladias por fora emoles por dentro apenas comuma colher de leo! Ou seja,menos de 3% de gordura pararecuperar o sabor das batatas fritasdas nossas avs
Utilizando leos saudveis que nosfazem bem, a ActiFry permite variaros pratos e os sabores. Faz parte danossa gama "Nutritivo & Delicioso"que rene as tecnologias de pontae toda a experincia da TEFAL aoservio do prazer e da sade.
ActiFrya Universal
A ActiFry j viajou muito, semnunca deixar de ser falada O seutalento de "cozinheira"internacional incontestvel; ela
"passeia-se" por todos os pases,sem nunca deixar as papilas dosseus utilizadores. No por acasoque mais de um milho de famliasa adoptou por todo o mundo. tambm porque a sade fundamental para qualquer
pessoa que a ActiFry tem seduzido
verdadeiras batatas fritas douradase estaladias, apenas com umacolher de leo
A ActiFry sabe adaptar-se culturaculinria de cada pas que teve a
opor
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