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I N D E X
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ALMA CONCEPTAlma comme lexpression de notre culture
travers la cuisine.
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CHEFSQui transmettront leur concept de la cuisine au travers de leurs crations.
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EVENEMENTSToujours dsireux de samliorer,
dapprendre et dvoluer pour grandir.
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SERVICESNotre quipe de professionnels avec
laquelle nous donnerons le meilleur de nous-mmes.
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MARKETINGNotre manire de toucher tout le monde,
de transmettre notre concept.
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SPONSORSCeux qui nous accompagnent au
quotidien, et surtout dans ces moments spciaux.
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A C O N
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Lme est la chose la plus profonde.Lme est ce qui nous caractrise pour ce que nous sommes, ce qui nous projette, la raison mme de notre existence.me signifie unit, essence,Lexpression de la conscience collective matrialise en unit pour redevenir un tout.Et quest-ce la cuisine sinon lexpression personnelle pour lusage collectif?Lide est de profiter de la diversit et de la versatilit de la cuisine, travers de laquelle, en choisisant des restaurants de divers horizons pour que chaque cuisinier puisse sexprimer dans le spectre le plus vaste possible. Avec lingrdient espagnol au cur de la cuisine, en particulier le cochon ibrique, une slection pure de vins et dun groupe dexperts de diffrents horizons gastronomiques, nous vous transporterons au cur mme de notre gastronomie.
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Y O L A N D A y J U A N J O
Yolanda Len + Juanjo Perz = COCINANDOS.
Nous sommes un couple de Lon qui avons dcid de crer notre propre socit afin de mettre en pratique nos connaissances et techniques culinaires en crant ainsi une cuisine avec une forte identit.
Nous avons ts forms dans les coles dhtellerie de Santiago de Compostelle et de Madrid. Une fois la formation complte nous dcidmes parcourir les quelques restaurants le plus prestigieux de notre pays comme Arzak, El Amparo, Zalacan ou encore La Broche de Madrid, Casa Marcelo o Echaurren, entre autres.
Le 17 Septembre 2003 nous avons dmarr notre rve et projet, un petit et accueillant restaurant gastronomique que nous avons appel Cocinandos , compos de huit tables avec une capacit de trente convives. Cest un restaurant fonctionnel avec un air minimaliste mais sans discordances entre sa cuisine et sa dcoration.
Conjointement notre quipe ( Alex, Yoana, Roco, Zhora, Fernando et Esther ) nous ralisons une cuisine traditionnelle, revisite et actuelle qui a pour base principale la cuisine traditionnelle de Lon et de ses produits rgionaux.
Cocinandos a pour originalit davoir la cuisine ouverte, o le convive peut observer llaboration et lexcution des diffrents plats avant dtre servi. Loffre gastronomique se compose dun menu dgustation unique, lequel varie chaque semaine en fonction des produits de saison, compos dun snack, un apritif, un potage, une salade, un poisson, une viande, fromage et desserts avec le caf.
Au long de notre carrire nous avons eu le privilge dobtenir des rcompenses. Depuis 2009 nous avons une toile Michelin. Nous sommes persuads que cest grce au fruit dun travail qui plat ainsi que dune constance dans la qualit et le service. Nous sommes trs fiers de cette reconnaissance de notre travail tant donn quil sagit dun rel levier de motivation pour continuer innover et travailler avec passion. Nous nous estimons chanceux car nous travaillons en faisant ce que nous aimons le plus, cest--dire cuisiner et surtout en faisant plaisir nos clients qui sont les rels protagonistes de notre projet.
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Situ Gland, seulement 20km de Genve, cest un palace du 17eme sicle, proprit des barons de Prangins, rachet alors par le Prince Jrome Napoleon. Suite la chute de lem-pire, le palace est pass entre diffrentes mains, notamment Charles I de Habsburg-Lorraine (dernier dirigeant de lempire Austro-Hongrois), puis en 1984 devint la proprit du Gold Domaine Imperial SA.18 trous, 80 hectares de terrain, actuellement le meilleur club de golf de Suisse et entre les 300 meilleurs du monde. Au bord du lac Lman et avec les Alpes en fond, sans nul doute un dcor idyllique.
G O L F D O M A I N E I M P E R I A L
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Au Coeur de Lausanne, deux pas de la cathdrale St Franois, se trouve ce club priv destin aux amoureux des bons produits.Un environnement spcial, avec des hommes daffaires bien initis lart du bien manger et du bien boire.
R A C C U R T & P A R t N E R S
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En plein centre de Genve, le Baroque et la tour du Molard et sa terrasse nous transportent dans une autre dimension avec leurs difices historiques et charismatiques.Diffrentes animations auront lieu, en commenant par un apritif sur la Place du Molard, lun des endroits les plus frquents de Genve, puis sera suivi par un diner lintrieur du Baroque.
Bienvenue au Baroque !
B A R O Q U E G R O U P E
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Concept c o t TotalQUANTITE
C H E F S
Lquipe de cocinandos se compose de Juanjo & Yolanda, ain-si que trois de leurs employs qui les seconderont pour raliser toutes les prparations.Frais dhtel, quipe et vols inclus.
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v i d e o
Nous disposerons dune quipe de vido afin de filmer chaque vnement. Elle sera compose de deux cameras, un photographe et un technicien du son afin de capturer au mieux lessence mme de lvnement.Une vido de chaque vnement sera ralise posteriori, en met-tant laccent sur la cuisine et les ingrdients.
**Il est possible de raliser des vidos supplmentaires, avec uniquement les frais de post-production, tant donn que le matriel sera disposition.
Realisateur
Camera
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Total
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Concept c o t /JOUR TotalJOURS
Realisation 5 225004500
Concept c o t / v i d e o TotalQUANTITE
D E C O U P E D E J A M B O N
Nous aurons notre disposition Anselmo Perez (champion dEspagne 2011) et Isidro Velasco durant chaque jour de lvnement.Anselmo ralisera tous les vnements et Isidro couvrira le Golf Imperi-al de manire fixe.Le Golf mettra disposition dIsidro lhbergement et les repas comme ngoci.
Anselmo
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Total
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Concept c o t /JOUR T o t a lJOURS
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c o s t e g o l f p r o f e s i o n a l e s
InvitsBoissons (sans alcool)
Vins *
Total
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6400 chf
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7600 chf (Prix hors alcool
80 chf
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Concept c o t /pax T o t a lpax
* 1 bouteille ouverte / 1 bouteille offerte
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M A R K E T I N G
WEB
Ralisation de la page web Publicit via Facebook, avec publicits payes durant le mois de lvnement. Banners de nos pages et de nos partenaires.
ICEX
Wines for Spain, page subventionne par lICEX (Institut de Commerce Extrieur) donnera de la visibilit lvnement travers de leurs rseaux habituels.
IMPRESSION
Brochure imprime avec explication du concept et des diffrents vnements. Flyer indpendant pour chaque vnement. Posters en taille A2 pour chaque vnement. Roll-ups des diffrents produits et des chefs.
CADEAU
Nous inclurons un cadeau pour chaque participant de lvnement professionnel, compos dun sac Alma avec une dgustation des produits.
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M A R K E T I N G
Impression
Brochures
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Posters
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Web
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160 chf
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3000 chf.
900 chf.
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