Anexo F
Etiquetado Correcto y Pruebas Críticas de Laboratorio de los Insumos
Alimentarios Adquiridos
Anexo N “Carpeta de etiquetas insumos alimentarios adquiridos”
Insumo Contenido Unidad Presentación Marca
Aceite Vegetal Comestible 500 ml Botella Cristal
Arroz 400 g Bolsa LG Comercial
Arroz 1 Kg Bolsa LG Comercial
Atún Aleta Amarilla en Agua 140 g Lata El Dorado
Avena Entera 1 Kg Bolsa Granvita
Barra de Arroz, Cocoa y Cacahuate 30 g Paquete Granvita
VSInsumos Alimentarios Adquiridos
Insumo Contenido Unidad Presentación Marca
Aceite Vegetal Comestible 500 ml Botella Cristal
Arroz 400 g Bolsa LG Comercial
Arroz 1 Kg Bolsa LG Comercial
Atún Aleta Amarilla en
Agua140 g Lata El Dorado
Avena Entera 1 Kg Bolsa Granvita
Barra de Arroz, Cocoa y
Cacahuate30 g Paquete Granvita
Barra de Trigo con Avena,
Arándanos y Fresa
30 g Paquete Granvita
F3. Pruebas de Laboratorio
Insumo Pruebas de laboratorio
Aceite Vegetal Comestible 500ml
Ácidos grasos libres(Como ácido oléico)Índice de peróxidos meq/Kg,
Prueba fría (273◦K) horasHumedad y materia volátil
Ácidos grasos trans Impurezas insolubles
Materia ExtrañaSensorial
Arroz 400g
Humedad Grano entero (%min) Grano quebrado (%máx) Total de grano de arroz pulido
Granos Dañados Granos Defectuosos por:
Palay % maxMal pulidos %maxCuticula roja %maxEstrellados %maxYesosos %maxPlomo Sensorial
Materia Extraña
Arroz 1Kg
Humedad Grano entero (%min) Grano quebrado (%máx) Total de grano de arroz pulido
Granos Dañados Granos Defectuosos por:
Palay % maxMal pulidos %maxCuticula roja %maxEstrellados %maxYesosos %maxPlomo Sensorial
Materia ExtrañaMateria Extraña
Insumos Alimentarios Adquiridos
Insumo Contenido Unidad Presentación Marca
Aceite Vegetal Comestible 500 ml Botella Cristal
Arroz 400 g Bolsa LG Comercial
Arroz 1 Kg Bolsa LG Comercial
Atún Aleta Amarilla en Agua 140 g Lata El Dorado
Avena Entera 1 Kg Bolsa Granvita
Barra de Arroz, Cocoa y
Cacahuate30 g Paquete Granvita
VS
Inconsistencias de información para la
evaluación de etiquetado
Diferente nombre del insumo alimentario en cada uno de los anexos
Anexo E
insumo Contenido Unidad Presentación
Leche semi-descremada de vaca
ultrapasteu-rizada natural, adicionada con vit. A y D
1 L Brick
Anexo F1-2
Insumo Contenido Unidad Presentación Marca
Leche Líquida Semidescremada 1 L Brick Querétaro
Anexo N
Leche semidescremada de vaca ultrapasteurizada adicionada con vitamina
A y D
Recomendación: Colocar el nombre tal como aparece en la etiqueta de los insumos alimentarios, en todos los anexos.
Harina para preparar Hot Cakes IntegralesHarina para hot cakes 1 kg paquete Harina para hot
cakes 1 Kg paquete San Blas
Barra de trigo integral sabor fresa,
enriquecida30 g Bolsa Barra de fresa
con proteína 30 g Bolsa MexicenterEtiqueta sólo con lote, fecha de caducidad y
leyenda PEF
Recomendación: Corroborar que la información tanto en anexo E como en F esté completa, de acuerdo a la etiqueta del insumo.
Anexo E
insumo Contenido Unidad Presentación
Hojuelas de Maiz Corn Flakes 1 Grs. Bolsa
Anexo F1-2
Insumo Contenido Unidad Presentación Marca
Hojuelas de Maiz Corn Flakes nd
Anexo N
Hojuelas de maíz Golden Foods 170g
Información del insumo alimentario incompleta
Recomendación: Corroborar que la información tanto en anexo E como en F sea congruente, de acuerdo a los insumos alimentarios adquiridos. Y enviar las etiquetas de todos los insumos, incluyendo las diferentes presentaciones.
Anexo E
insumo Contenido Unidad Presentación
Panecillo integral de trigo, avena y amaranto
sabor vainilla 30 g Bolsa
Anexo F1-2
Insumo Contenido Unidad Presentación Marca
Aceite 500 ml Botella 1 2 3
Anexo N
No envía etiqueta
No envía etiqueta
Reporta en Anexo E y no en F o viceversa
Soya Texturizada 1000 g bolsa Soya texturizada 1 Kg Bolsa Sol campestre
Soya texturizada 200 g Bolsa Sol campestre
Soya texturizada 1 kg
No envía etiqueta
Inconsistencias de información para la
evaluación de pruebas críticas de
laboratorio
Diferente nombre del insumo alimentario en cada uno de los anexos
Recomendación: Colocar el nombre tal como aparece en la etiqueta de los insumos alimentarios y corroborar la congruencia de información en todos los anexos.
Anexo E
insumo Contenido Unidad Presentación
Arroz pulido 1 Kg Bolsa
Anexo F1 -2
Insumo Contenido Unidad Presentación Marca
Arroz 1 Kg Bolsa La villita
Anexo N
No envía etiqueta
F3. Pruebas de Laboratorio
Insumo Pruebas de laboratorio
Arroz pulido súper extra √
Galleta integral sin relleno
sabor cacahuate
30 g Pieza Galletas integrales
Galleta Integral con Cacahuate √
Reporta insumos diferentes en anexo E y anexo F1-2 y, en el anexo F3 lo reporta de manera genérica
Recomendación: Cuando se traten de productos similares, especificar a cuál de ellos se le realizó el análisis.
Anexo E
insumo Contenido Unidad Presentación
Aceite de canola 1 litro Botella
Aceite de Soya 946 ml Botella
Anexo F1-2
Insumo Contenido Unidad Presentación Marca
Aceite de canola 1 litro Aceite de
canola Canoli
Aceite de Soya 946 ml Aceite de Soya Nutrioli
Anexo N
Aceite de canola
Aceite de Soya
F3. Pruebas de Laboratorio
Insumo Pruebas de laboratorio
Aceite √
Harina Integral para Hot cakes 1 Kg bolsa San Blass
Harina Integral para Hot cakes 950 gr bolsa Gamesa
Harina integral para hot cakes
(San blass)
No envía etiqueta marca
Gamesa
Harina integral para hot cakes
√Harina integral para hot
cakes1 kg bolsa
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