Universidad de Puerto RicoRecinto Universitario de MayagüezColegio de Ciencias AgrícolasDepartamento de Industria Pecuaria
Reproducción de Aves
Héctor L. Santiago, Ph.D.Investigador Asistente
Mireille ArgüellesEstudiante Graduada
Diferencias entre Especies
Período Mamíferos Aves
Gestación Útero – Vientre Cascarón - Huevo
Desarrollo y Crecimiento Dependiente Independiente
Nutrición Prenatal Cordón umbilical Yema
Nutrición Postnatal Leche Por si mismo
Protección Embrión Fluido Amniótico Albumen o Clara
Anticuerpos Calostro Yema
Huevo
• Provee los nutrientes necesarios para el desarrollo y crecimiento del embrión
• Fuente de:– Proteína– Grasa– Minerales– Vitaminas
Interior del Huevo
Yema
• Porción amarilla • Rodeado por membrana
vitelina• Color varía, no es
indicativo del valor nutricional
• Fuente de vitaminas, minerales y grasa
• Donde se encuentra el disco germinal, blastodermo o blastodisco
Albumen o Clara
• 67% del peso líquido del huevo• Contiene mas de la mitad de las
proteínas y riboflavina del huevo• Consiste de 4 capas alternas de
albumen– Clara fina
• Cercana al cascaron– Clara gruesa
• Alrededor de la yema
• Tiende a afinarse con el tiempo debido a la desnaturalización de las proteínas
Chalaza
• Tramos torcidos de clara• Mantiene la yema en el
centro del huevo• Rota la yema para que el
disco germinal no tenga contacto con la membrana interna del huevo
• Cuando es prominente es indicativo de frescura
Cámara de Aire
• Es el espacio entre las membranas en el lado ancho del huevo
• Formada por la contracción de los contenidos del huevo durante el enfriamiento
• Agua y CO2 salen a través de los poros del cascaron y son remplazados por O2
• Aumenta en tamaño con el tiempo
• El tamaño del mismo es indicativo de frescura
Cascarón
• Cobertura externa• Poros• Intercambio de gases• Compuesto por CaCO3
• Puede ser blanco o marrón• Su color no afecta:
– La calidad del huevo– Características de cocción– Valor nutritivo– Grosor del cascarón
Membranas del Huevo
• Membranas– Interna
• Rodea la yema y clara– Externa
• Pegada al cascarón
• Proveen una barrera protectiva contra la penetración de bacterias
• La cámara de aire se forma entre estas dos membranas
Sistema Reproductivo Femenino
• El tracto reproductivo de la gallina es diferente al de los mamíferos
• Cada segmento del tracto reproductivo tiene una función particular
• Compuesto por:– Ovario– Oviducto
Sistema Reproductor Femenino
ovario
oviducto
huevo dentro de oviducto
ano
Ovario
• Hacinamiento de folículos (1k – 3 k) en forma de racimo
• Folículos inmaduros y maduros
• Diámetro fluctúa de 1 - 35 mm
• Crecimiento folicular es debido a la acumulación de ácidos grasos
• Orden jerárquico de folículos
Ovario
• Son reclutados a la jerarquía folicular cuando alcanzan los 10 mm
• El ovario de una gallina en postura contiene una jerarquía de 7 a 10 folículos maduros cuyos diámetros varían de 10 – 35 mm
• FSH– Controla el crecimiento
folicular
• LH– Controla la ovulación
• Luego del reclutamiento, los folículos maduros producen cantidades menores de estrógeno y obtienen la capacidad de producir progesterona
Folículos Inmaduros
Folículos Pequeños Amarrillos (SYF)
Folículos Grandes Blancos (LWF)
Folículos Pequeños Blancos (SWF)
15 a 20 folículos
5 -10 mm
10 – 15 folículos
1 - 10 mm
1,000 ‘ s
< 1 mm
Fotoperíodo y Regulación Hormonal de la Ovulación
Luz
Hipotálamo(GnRH)
Pituitaria Anterior
LH
FSH
Ovario
Folículos
Progesterona
Ovulación
Oviducto
– Tubo largo y convoluto– Ocupa gran parte del lado
izquierdo de la cavidad abdominal
– El extremo anterior está cerca del ovario y el posterior desemboca en la cloaca
– Longitud:• Gallina: 70 - 80 cm• Pava: 90 - 115 cm
– Ancho: 1 - 5 cm• Esta compuesto por 5 regiones:
– Anatomía: específicas y bien definidas
– Fisiología: función específica
Oviducto
• I – Infundíbulo• M – Magno• Is – Istmo• U – Utero• UVJ – Unión
Uterovaginal• V -Vagina
Nidos de Espermatozoides
• Nidos de espermatozoides– “Sperm nests”– “Sperm Storage Tubules”
• Función– Almacenamiento de
espermatozoides• Localización
– Unión útero-vaginal– Infundíbulo
• Capacidad de mantener espermatozoides viables por 30 d luego de IA o monta natural
Infundíbulo
• Forma de embudo• Mide + 3.5”• Atrapar la yema después
de la ovulación• Causa su entrada al
oviducto• Lugar donde ocurre
fertilización• Aproximadamente 15 min• Ostium – apertura
Magno
• Mide + 13” de largo• Aloja la yema + 3• Lugar donde se
secreta la clara y se deposita alrededor de la yema
• Produce la chalaza
Itsmo
• Mide + 4” de largo• Ocurre la formación de
las membranas interna y externa del huevo
• La yema y la clara permanecen + 1 ¼ de h
Útero
• Mide + de 4 - 5” de largo• Lugar donde se produce
o se deposita:– Cascarón– Pigmentos– Cutícula
• La yema, clara y membranas permanecen + 16 a 21 h
Vagina, Cloaca y Ano
• Vagina– El huevo pasa aquí
de 0 a 4 horas• Oviposición
– El útero se revierte a través de la vagina, cloaca y ano para expulsar el huevo.
• Cloaca• Ano
Sistema Reproductor Masculino
• Consiste:– Testículos– Epidídimo– Vaso deferente– Falo
• No poseen:– Vesícula seminal, – Glándulas bulbo-uretrales– Próstata
Testículos
• Testículos– Localizados en el área
dorsal de la cavidad abdominal (frente a los riñones)
• Grandes, relativos al peso corporal
• El volumen de semen es bajo– Pollos – 0.8 ml / eyaculado– Pavos – 0.4 ml / eyaculado
Testículos y Vaso Deferente
• A consecuencia de su localización, estos funcionan a la temperatura corporal cerca de 41° a 42° C en especies domésticas– Regulación de temperatura
• Enfriamiento de los testículos:–Flujo de aire de los sacos aéreos
• Plexo panpiniforme–Red de vasos sanguíneos que circula
alrededor de los testículos• El órgano copulador (falo) es pequeño y no
funciona como órgano intromisor
Proceso de Eyaculación
Vista Lateral de la Cloaca y Ducto Deferente
Región Copuladora
Region Copuladora (Gallo)
Palmipedos (Patos y Gansos)
¡ Preguntas !
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