CARACTERÍSTICAS DE LAS BIOMOLÉCULAS
PROTEINAS
Biomoléculas : Proteínas
Definición: Es el conjunto de 100 o más aminoácidos con una función biológica; si tenemos 99 o menos hablamos de un polipéptido.
Biomoléculas : Proteínas
Las proteínas están formadas por monómeros llamados aminoácidos, los cuales les dan sus características físico-químicas, sólidos cristalinos a temperatura ambiente, inodoros, su color y sabor metálicos se deben a los grupos reactivos que los acompañan.
Biomoléculas : Proteínas
Tenemos de 20 a 21 aminoácidos esenciales:
Glicina Alanina Valina Leucina Isoleucina
Prolina Fenilalanina Hidroxi – prolina Triptófano Metionina
Serina Treonina Cisteína Asparagina / Acido Aspártico
Glutamina / Acido Glutámico
Tirosina Lisina Histidina Arginina
Clasificación Funciones
BásicosÁcidos Lineales
Glutámico
Espártico
Glicina
Histidina
Arginina
Licinal
Alanina
Neutros
Aminoácidos
Tales como Se dividen
son son son
Para su estudio
Químicas
Cristalinos
Físicas
Alto punto de fusión
Enlaces Peptídicos
C,H,O,N,P,S
solubles en H2Ocomp. orgánicos
son son
Con ColorInodorasSabor Metálico
Mas densas Que H2O
Inminoácidoas
amida
azufrados
Glutamina
Asparagina
Prolina
Metionina
CisteínaTirosina
aromáticos
Triptófano
son
son
sonson
hidroxilos
Treonina
serina
son
alifaticos
leucina
valina
isoleucina
son
Fenilalanina
Se dividen
Se divide en
Biomoléculas : Proteínas
Funciones: Las proteínas presentan 2 grupos de
funciones: Estructural o Estática.- forma parte de la
membrana celular y nuclear de la célula.
Biomoléculas : Proteínas
Dinámica.- debido a que se encuentran en constante movimiento en el citoplasma celular.
Enzimática o Cofactores.- sólo permiten acelerar el tiempo de una reacción química sin alterar la estructura de los componentes.
Transporte.- permiten la entrada o salida de nutrientes, gases o desechos del citoplasma celular.
Biomoléculas : Proteínas
Información Genética.- el ADN y el ARN están formados por proteínas.
Hormonal.- permiten el funcionamiento metabólico mediante la absorción o destrucción de biomoléculas, ejemplo: Insulina y Glucagón.
Biomoléculas : Proteínas
Protección.- forman a los anticuerpos para eliminar infecciones producidas por bacterias, hongos o protozoarios; así mismos son revisoras de los ácidos nucleicos para eliminar errores de lectura.
Contracción Muscular.- permiten el movimiento del músculo, ejemplo: Miosina y Actina.
Biomoléculas : Proteínas
Osmótica.- regulan las concentraciones de sales en el citoplasma.
Reguladoras del pH.- permiten el funcionamiento del metabolismo sin provocar la muerte celular por ácidos o bases.
Biomoléculas : Proteínas
Reconocimiento.- sirven como identificadores de otras sustancias, tales como vitaminas.
Última fuente de energía.- al agotar todas las reservas de alimento, se queman a las proteínas musculares.
EstructuraFunciones Clasificación
Simples
Núcleo Prot.
Muco prot.Gluco Prot.
Lipo Prot.Proteolipido
Fibrilares
Dinámicas Estáticas
Estructural EnzimaCofactor
Transporte
Info. Genética
secundariasprimarias terciarias
Random Calll
Beta plagadas
Alfa hélice
Globulares
cuaternaria
Proteínas Unión de 99 ó mas aminoácidosCon función biológica
sedefinen
Se dividen Se dividen Se dividen
son son son son
Para su estudio
Conjugadas
Osmótica
Contracción
Protección
Hormonal
Hemoproteínas.
Flavo Proteínas
Metalo Proteínas
Fosfo Proteínas