Blgo. Mblgo. Carlos A. Azañero Díaz, Ms.C
Microbiología y Sanidad
Dpto. Biología, Microbiología y Biotecnología
Facultad de Ciencias
Universidad Nacional del Santa
MICROBIOLOGÍA Parte de la BIOLOGIA, ciencia que estudia a los seres
vivos muy pequeños. Tamaño por debajo del poder resolutivo del ojo humano (0,1mm).
Microorganismo:
Forma de vida de dimensiones microscópicas.
Microbio:
Organismo microscópico.
Azañero Diaz, Carlos A. 2014-0
Los microorganismos como células. CELULA: unidad fundamental de la materia viva.
Aislada de otra por MEMBRANA CELULAR.
Internamente contiene variedad de:
sustancias químicas, y
estructuras subcelulares.
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Cinco principios característicos de una célula viva
1. Autoalimentación (METABOLISMO) o nutrición.
2. Autoduplicación (REPRODUCCION-CRECIMIENTO), desarrollo.
3. Diferenciación (cambio en forma o en funciones).
4. Señalamiento químico (COMUNICACIÓN). Con otras células por medio de sustancias químicas
5. Movimiento, propio
6. Evolución (cambios hereditarios como resultado de la selección natural)
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Procariotas y Eucariotas (prokariota y eukariota).
Las BACTERIAS (Eubacterias y Archaebacterias) tienen células de tipo PROCARIOTA.
Animales, plantas, HONGOS, PROTOZOOS y ALGAS microscópicos, todos poseen células de tipo EUCARIOTA.
VIRUS y VIROIDES, parásitos endocelulares obligados (Sin estado de vida libre replicativo).
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CELULARES ACELULARES
bacterias, algas cianofíceas
VIRUS:
ácidos ncléicos y proteínas
VIROIDES: moléculas de RNA
PRIONES: proteínas infecciosas
MICROORGANISMOS
PROCARIOTAS EUCARIOTAS
protozoos,
hongos y algas microscópicas.
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Anton van Leeuwenhoek (1674)
Holandés vendedor de telas y botones, en ratos de ocio se ocupaba del tallado de lentes y construcción de microscopios.
Observó gota de agua: “animalillos” microscópicos (células libres).
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Robert Koch (1860) y Luis Pasteur (1880) Demostraron que microorganismos eran responsables
de aparición de CARBUNCO, RABIA, PESTE, COLERA Y TUBERCULOSIS.
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TAXONOMIA-NOMENCLATURA Taxonomía, ciencia de la clasificación:
IDENTIFICACION Y NOMENCLATURA.
CLASIFICACION Y CONCEPTO DE ESPECIE
En microbiología, unidad taxonómica básica: ESPECIE.
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ESPECIE: Colección de razas o clones similares que difieren lo suficiente de otros grupos.
CLON: Población de células genéticamente idénticas derivadas de una célula única.
“Grupos de especies se reúnen en géneros”
GENERO: Colección de diferentes especies, comparten alguna propiedad una con la otra, por la presencia o ausencia de otras características.
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Nomenclatura
Sistema binario: genero y especie.
Derivan del latín o del griego de alguna propiedad descriptiva adecuada (en CURSIVA)
Ejemplos:
Escherichia : E. coli
Bacillus: B. subtilis (tenue), B. cereus (ceroso), B. thermophilus (calor), B. acidocaldarius (acido termal).
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Microscopia
Ciencia trata los instrumentos ópticos o microscopios.
MICROSCOPIO: Instrumento óptico formado por un sistema de lentes, permite observar un objeto microscópico, aumentado varias veces.
Se basan en su Poder de resolución: 0,24µm (Microscopio compuesto), 0,4nm (Microscopio electrónico).
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Fundamentos de las ramas aplicadas de la MICROBIOLOGIA:
1. Controlar los microorganismos perjudiciales.
2. Cultivar y seleccionar los beneficiosos (Biotecnología).
3. Conocer, respetar y no interferir en las actividades espontáneas de los microorganismos en la naturaleza (Ciclos de la naturaleza)
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En la naturaleza, dos formas de relación con otros seres vivos:
1. Vida libre, SAPROFITOS o PREDADORES.
2. Simbiosis, COMENSALES, MUTUALISMO, PARASITISMO.
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AGRICULTURA Y
GANADERÍA
ASPECTOS
NEGATIVOS
ASPECTOS
POSITIVOS
LIXIVIACIÓN
MICROBIANA
FERMENTACIONES
FARMACIA
BIOTECNOLOGÍA
OBTENCIÓN
DE ENERGÍAS
LUCHA CONTRA LA
CONTAMINACIÓN
MICROBIOLOGÍA
CLÍNICA
CONSERVACÍÓN DEL
MEDIO AMBIENTE
SALUD
Tienen importancia para el hombre en
campos como
LOS MICROORGANISMOS
• Organismos patógenos
• Plantas leguminosas
• Animales rumiantes
con
INDUSTRIA
Con utilidades como Con utilidades como
Estudiando los
agentes infecciosos la
IMPORTANCIA PARA EL HOMBRE DE LOS MICROORGANISMOS
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Nitrificación en 2 pasos:
- Nitrosomonas, que oxida el NH3 a nitritos (NO2
)
- Nitrobacter, que oxida el
NO2 a nitrato (NO3
)
Desnitrificación conversión desasimilatoria de NO3
a N2,
NO y N2O. Retorno del nitrógeno a la atmósfera y empobrecimiento del suelo
Reducción asimilatoria del nitrato por las plantas. Conversión de NO3 en forma orgánica
Nódulos leguminosos con
Rhizobium NO, N2, N2O
NH3
NO3
N2 atmosférico
MICROORGANISMOS EN EL CICLO DEL NITRÓGENO
Descomposición de compuestos
orgánicos de nitrógeno, por bacterias
amonificantes (a pH neutro se
encuentra como radical NH4+ )
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