7/18/2019 Canasta Básica Evolución Precios 2011-2012
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Instituto Nacional de Protección de los Derechos del Consumidor
(Pro Consumidor)
Análisis de la evolución de los preciosDe los principales productos de la canasta básica de
alimentos(Período enero – diciembre 2011)
Elaborado por
Carmen Julia Gómez CarrascoConsultora
Con el apoo del Consultor Claudio !"#e$
%evantamiento procesamiento de los datos&Sección de Encuesta, División de Análisis de Costos y Precios
Personal de la 'ección de Encuesta
Licda. Heidy Iliana Díaz Silvestre (Coordinadora)María Manuela Rodríguez Nin (Supervisora sistente)
Catalina lc!ntara "icente (Supervisora)#riselda Corina $valles Me%ía (Digitadora)Ignacia &ur'i de los Santos (Digitadora)
dard l'erto *rea +rancisco (Supervisor) ,uan l'erto *!ez lc!ntara (ncuestador)Santa Isa'el Matos Castillo (ncuestadora)Ra-uel suncin de la Cruz (ncuestadora)
,ose/na 01rez 2ayas (ncuestadora)3udel4is Clari'el Custodio (ncuestadora)
Sandra Cesarina Rosado Moreta (ncuestadora) ngel María Lpez (ncuestador)
Ra5ael S!nc6ez 0e7a (ncuestador)So'eyda snaveroyca #arcia Santana (ncuestadora)
Maoli Del Car8en l8!nzar (0ro8otora de *uenas 0r!cticas Co8erciales)
Personal de la División de Análisis de Costos Precios
Sra. #eorgina 9lvarez (Supervisora #eneral)Lic. Maritza #8ez (nalista)
Lic. *eliza Cruz (nalista) Lic. velyn Mateo (nalista)
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Análisis de la evolución de los preciosde los principales productos de la canasta básica de alimentos
en el período enerodiciembre 2011
De acuerdo a las estimaciones del Banco Central, actualmente el costo de la canasta
familiar oscila entre RD$ 10,407 en el menor quintil de ingresos y RD$ 48,665 ara elquintil de mayor ingreso, siendo el !alor romedio RD$"#,04"65 %sta acentuada!ariaci&n en el costo de la canasta familiar seg'n ni!el de ingresos refle(a lasdiferencias sociales en los atrones de consumo )n *ogar romedio gasta "51+ desus ingresos en roductos alimenticios y eidas no alco*&licas, mientras 116+ sededica a gastos de la !i!ienda, 17-5+ en transorte y #74+ en educaci&n, entreotros gastos
.omando en cuenta que el derec*o a la alimentaci&n es un derec*o /sico y que elgasto de las familias ara alimentaci&n es el de mayor eso relati!o en el costo de la!ida, ro Consumidor se esfuera en emoderar a los consumidores y fa!orecer latransarencia y racionalidad del roceso de comercialiaci&n, contriuyendo as2 a la
estailidad de los recios de los alimentos %n ese conte3to, se resenta este informeque analia la e!oluci&n de los recios al consumidor de una amlia selecci&n deroductos de la canasta /sica de alimentos %l le!antamiento de recios fue realiadoentre enero y diciemre del "011
e e3aminan los recios romedio en una muestra de estalecimientos !er ane3ometodol&gico localiados en el Distrito acional y la ro!incia anto Domingo,curiendo tres segmentos de comercialiaci&n suermercados grandes,suermercados equeos y colmados i ien m'ltiles y comle(os factores internosy e3ternos determinan las !ariaciones oser!adas, en este informe se destacan lasrinciales circunstancias e3licati!as de la formaci&n de los recios al consumidor
I. Principales variaciones de precios en los supermercados grandes
9l comarar los recios romedio en enero y diciemre del "011, en los
suermercados grandes, constatamos que los !alores corresondientes al 62% de 26
productos alimenticios monitoreados muestran una tendencia alcista
(variación de 3% en adelante) %l incremento en esta roorci&n mayoritaria de la
canasta alimenticia no se uede atriuir al comortamiento de los commodities en los
mercados internacionales ya que :stos se mantu!ieron estales o disminuyeron en el
segundo semestre del ao !er gr/ficos 1 al # y tala " ;os mayores incrementos se
!erifican en la sardina 40+, la auyama y la yuca #4+ y ##+, el caf: "1+, el
caldo de ollo "0+, las astas 18+ y acalao con esinas 17+!er tala 1 %s
muy acentuado el incremento en t:rminos asolutos en el recio de la lata de lec*e en
ol!o 1"-17 esos %n el caso del recio de la auyama y la yuca, su incrementorefle(a factores estacionales de las cosec*as, or tanto, no controlales
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.ala 1
3
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<r/fico 1
240.00
250.00
20.00
2!0.00
2"0.00
2#0.00
300.00
310.00
320.00
330.00
Precio del Commoditaí$ *'+,tm-
Fuente: Banco Mundial, Pink Sheet
<r/fico "
1,200.00
1,250.00
1,300.00
1,350.00
1,400.00
Precio del CommoditAceite de soa (*'+,tm-)
Fuente: Banco Mundial, Pink Sheet
4
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<r/fico #
2!0.002"0.002#0.00300.00310.00320.00330.00340.00350.0030.00
Precio del Commodit.ri/o (*'+,tm-)
Fuente: Banco Mundial, Pink Sheet
.ala "
recio en )$ de los rinciales commodities
Fuente: Banco Mundial, Pink Sheet
%l 'nico factor e3terno que e3lica arcialmente estas alas en los recios del 6"+ de
los alimentos !endidos en los suermercados grandes es el *ec*o de que el recio del
arril de etr&leo se ele!& en el rimer semestre *asta alcanar un toe de 10--6
d&lares en aril, luego cae arutamente y e3erimenta un le!e reunte de un 1"+
entre octure y no!iemre, cuando se sit'a en el recio de -7 d&lares !er gr/fico 4
%sto incide inmediatamente en los recios en el mercado local de los comustiles y en
la tarifa el:ctrica %n el lano interno, s&lo identificamos una circunstancia que odr2a
e3licar arcialmente estas alas de recios y es el *ec*o de que en mayo fue ele!ado
el salario m2nimo en un 17+
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<r/fico 4
"0.00
"5.00
#0.00
#5.00
100.00
105.00
110.00
115.00
Petróleo crudo 0este de .e1as(*'+)
Fuente: Banco Mundial, Pink Sheet
%ntre enero y diciemre del "011, en los suermercados grandes, los recios de s&lo el
38% de 26 productos alimenticios monitoreados se mantuvieron
relativamente estables o en descenso (variación de 3% o menos) %n ese
gruo, las !ariaciones m/s acentuadas se registran en asta de tomate cuyo recio
registr& un descenso de 4+ y en las *aic*uelas =#+
9l analiar el comortamiento del 2ndice mensual de recios con ase en enero, en los
suermercados grandes, oser!amos una notoria !olatilidad en los recios de la
*aic*uela, a'car crema y el ollo fresco, lo cual sugiere la interferencia de factoreseseculati!os .ami:n se registra una tendencia sostenida de incremento en los
recios de roductos con alto comonente de materia rima imortada como son las
astas, el aceite y la lec*e en ol!o
%n el caso esec2fico de la inestailidad y el ala en el recio del ollo no se uede
atriuir al comortamiento en el recio del ma2 en los mercados internacionales ya
que desde agosto *asta no!iemre este registra un aruto descenso !er gr/fico 1
;a misma ase!eraci&n uede *acerse resecto del incremento del aceite de soya,
teniendo en cuenta que el commodity corresondiente tami:n disminuy&
significati!amente a artir de (ulio !er gr/fico "
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<r/fico 5
#5100105110115120125130135
ndice de preciosPollo 3resco (lb-)
<r/fico 6
"0
"5
#0
#5
100
105
110
115
$a%ic&uelas Pintas 'l%.( $a%ic&uelas )o*as 'l%.(
!
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<r/fico 7
#5
100
105
110
115
ndice de preciosA4o importado (lb-)
<r/fico 8
#0
#2
#4
##"
100
102
104
10
10"
110
Aceite de Soya Crisol '+alón 12" -.(
Aceite de Soya Crisol ' ot. l%.(
"
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<r/fico -
#0#5
100105110115120125
ndice de preciosPastas Alimenticias ilano (lb-)
<r/fico 10
#0
#5
100
105
110
115
120
ndice de precios%ec5e ile1 (%ata 26 722 /rs- , 8 %ibras)
#
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<r/fico 11
#5
100
105
110
115
ndice de preciosA$"car Crema (lb-)
II. Principales variaciones de precios en los supermercados pequeños
%ntre enero y diciemre del "011, en los suermercados equeos, los recios
romedio del 68% de 28 productos monitoreados muestran una tendencia
alcista (variación maor de 3%) ;os m/s acentuados incrementos de !erifican en
los *ue!os #8+, la sardina "6+, la auyama y los guineos !erdes "#+ y ""+,
las astas alimenticias "1+, el caf: 18+, el acalao con esina 16+, la lec*e en
ol!o 14+, entre otros %s muy acentuado el incremento en t:rminos asolutos en el
recio de la lata de lec*e en ol!o 1"481 esos y del gal&n de aceite "5"# esos
!n contraste" se mantuvieron relativamente estables o en descenso (variación
de 3% o menos) sólo el 32% del total de productos monitoreados. %n ese
gruo, las !ariaciones m/s acentuadas se registran en las *aic*uelas ro(as cuyo
recio registr& un descenso de 10+ y el a(o imortado =8+
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.ala #
9l analiar el comortamiento del 2ndice mensual de recios con ase en enero, en los
suermercados equeos, oser!amos los mismos atrones sealados ara los
suermercados grandes, en t:rminos de !olatilidad y de las tendencias sostenidas de
incremento Cae destacar or su acentuada inestailidad, el comortamiento en el
recio del ollo fresco
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<r/fico 1"
40.00
45.00
50.00
55.00
0.00
5.00
Precio promedio del Pollo 3resco (lb-)
III. #ariaciones de precios en los colmados
%ntre enero y diciemre del "011, en los colmados, los recios romedio del $% de
28 productos monitoreados muestran una tendencia alcista (variación maor
de 3%) ;os m/s acentuados incrementos de !erifican en los *ue!os "5+, el caf:
16+, la yuca 15+, el ollo fresco 1#+, el a'car crema 10+, la lec*e l2quida
-+, el acalao con esina -+, entre otros !n contraste" se mantuvieron
relativamente estables o en descenso (variación de 3% o menos) el 6% del
total de productos monitoreados. %n ese gruo, las !ariaciones m/s acentuadas se
registran en los guineos !erdes cuyo recio registr& un descenso de #"+, la aa =
1"+ y el a(o imortado =10+
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.ala 4
I#. &omparación de las tendencias de los precios en los tres segmentos decomerciali'ación
.eniendo en cuenta que la mayor arte de la olaci&n de a(os ingresos se aastece en los
colmados, es imortante destacar que el ni!el de los recios de los alimentos de consumo
frecuente es m/s ele!ado en dic*os estalecimientos que en los suermercados, sean
grandes o equeos 9 modo de e(emlo, mostramos en los gr/ficos 1# al 16 la e!oluci&n
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mensual de enero a diciemre del "011 de los recios romedio de 4 roductos de la
canasta /sica de alimentos
odemos oser!ar en dic*os gr/ficos que las tendencias en los recios en los tres
segmentos son astantes similares, e3ceto en el caso de las *aic*uelas, cuyo recio
tiene un comortamiento astante err/tico, lo cual sugiere la resencia de factores
eseculati!os %s imortante destacar que se !erifican cruamientos en las l2neas de
tendencia que odr2an atriuirse a las articularidades de cada sector resecto a la
estructura de costos de los roductos or otro lado, es igualmente imortante sealar
que no se !erifican diferencias significati!as en los recios entre suermercados
grandes y los equeos, a esar de que los rimeros se enefician de mayores
econom2as de escala en la comra de los roductos
Gráfico 13Precio promedio del Arroz Selecto (l!"
1".00
1".50
1#.00
1#.50
20.00
20.50
Su/erercados randes Su/erercados /eueos
Colados
Gráfico 1#Precio promedio de la$ %aichuela$ &o'a$ (l!"
35.003!.00
3#.00
41.00
43.00
45.00
4!.00
Su/erercados randes Su/erercados /eueos
Colados
14
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Gráfico 1
Precio promedio de la$ Pastas Alienticias ilano 'l%.(
1".00
20.00
22.00
24.00
2.00
2".00
Su/erercados randes Su/erercados /eueos
Colados
Gráfico 1)Precio promedio de la *eche *+uida *i$tamik &ica (*itro"
44.00
4.004".00
50.00
52.00
54.00
5.00
5".00
Su/erercados randes Su/erercados /eueos
Colados
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neo* +ota t,cnica
Este inore se %asa en los datos levantados /or un e6/erientado eui/o de
encuestadores y su/ervisores de Pro Consuidor ue visita seanalente una
uestra intencional de esta%leciientos coerciales 'ver deslose a%a*o( /arareistrar los /recios de los /roductos, los cuales son veri7cados, diitados y
/roediados. 8os encuestadores ue reali-an el levantaiento no toan los
/recios de oertas es/eciales, sino los /recios reulares.
Pro Consuidor está acultada a reali-ar dic&o levantaiento de /recios /or 8a
8ey 35"905, la cual en su Art. 1#, nueral n esta%lece ue la Dirección
E*ecutiva tiene a su caro :rani-ar un sistea de inoración y orientación
de los consuidores y usuarios relativos al co/ortaiento de los /recios de
los /roductos /rioritarios en los ercados, alternativas de consuo de %ienes y
servicios, res/onsa%ilidad en el consuo, as; coo so%re los %ene7cios o
riesos de los %ienes y servicios oertados en el ercado<.
=er las ta%las en &tt/>??/roconsuidor.o%.do?
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