CARNE DE VACA
Organización
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direccion:Carrera 28 # 54-21, Bucaramanga, Santander
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Carnes de parís
Fecha: 28/08/2014
la empresa se llama carnes de paris su principal servicio es exportar carne al medio oriente los principales clientes son los empresario de carne de dubai nuestro
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misión Producir las mejores carnes y alimentos precocidos, siguiendo procesos tecnificados, conservando las condiciones sanitarias y el medio ambiente, con el fin de satisfacer las necesidades de nuestro consumidor final, ofreciendo productos de calidad, con alto valor nutritivo y alternativas modernas de alimentación. Visión Ser una empresa reconocida por su
competitividad e innovación en la línea de
carnes frescas,y alimentos precocidos, para
así ser la opción preferida por el
consumidor Colombiano. Tener una mayor
participación en el mercado, ampliando la
cobertura geográfica a otras ciudades del
país ingresando a mercados
internacionales, convirtiéndose en
una nueva opción de alimentación y
nutrición.
c a r n e d e v a c a
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La pierna La pierna es la parte superior
de la pierna delantera entre el
hombro y la rodilla
Precio:4.000
CABEZA de cerdo Corte que es realizado a partir de la base de la oreja, en forma circular hasta la base de la otra oreja. Limita en su parte craneal con la cabeza y en su parte caudal
Cabeza de lomo de cerdo
Corte secundario, obtenido al
deshuesar el pernil; limita con el
muchacho, la bola de pierna, la
bota y la cadera. El corte se
inicia internamente a partir de
su inserción superior, se
continúa hacia abajo separando
todo el paquete muscular del
fémur.
Brazuelo de cerdo
Limita con la parte caudal de la
papada, en su parte craneal con
el brazo y en su parte distal con
el ossobuco.
Precio:14000
Codillo
Manos. Segmento distal del
miembro anterior, continuación
del pernil. Se obtiene por
desarticulación a nivel de la
articulación mediocarpal (codo).
Precio:12.000
Tocino
Corte que se realiza a partir del
límite del pernil y hasta el
ombligo. Limita en su parte
proximal con el pernil, en su
parte craneal con las costillas,
en su parte caudal con la bota.
Precio:11.000
Chicharrón
Corte que se obtiene una vez
retirados los músculos cutáneos
del tronco, dorsal y oblicuo
abdominal externo;
previamente se ha efectuado el
corte longitudinal en la parte
superior para obtener el lomo
Precio:13.500
Precio:9.000
Lomo enrroco cerdo
Está ubicado principalmente
en el lomo del cerdo o en la
parte del cuello. A diferencia
del bife el enrollado tiene
más grasa y eso le da un poco
más de jugosidad.
Precio:5.000
Precio: 13.000
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Costilla Las costillas están situadas entre la paleta y el lomo. Aquí es de donde vienen las costillas y la espalda. Los demás cortes de carne de la parte carnosa en la parte superior de los huesos de las costillas incluyen filete de ojo de bife y el asado, así como costillas de ternera, filete de costilla y filete vaquero.
Solomillo El solomillo es la tira de carne de ocho
pulgadas (20,32 cm) en frente de la ronda.
Se extiende desde la columna
vertebral hasta la parte superior del
Ronda La ronda de carne de la vaca es el
equivalente a la pata trasera del animal,
incluyendo el trasero, el jamón y el muslo.
Lomo corto El lomo corto es la carne situada en el
centro de la espalda de la vaca. Descansa
entre el solomillo y las costillas. Se
extiende hasta el centro de la panza. Aquí
es donde se encuentra el lomo, que
Precio:10.000$
Precio:6.000$
Precio:20.000
Precio: 15000
c a r n e d e v a c a Página 3
La paleta es la parte inferior del cuello y el hombro
superior de la vaca. Varios asados provienen de la paleta,
incluyendo el asado de paleta, asado de costilla inglés,
asado del hombro, asado de terrón del hombro, brazo
asado y asado de ojo de paleta
Captador
de atención
Precio: 12.000 $
Tipo : paleta