HISTORIA
Coca-Cola nació en 1886, en Atlanta, cuando el farmacéutico John Pemberton preparó un
líquido aromático color caramelo buscando una cura rápida para los dolores de cabeza.
Una vez terminado, llevó la mezcla a la farmacia Jacobs donde la combinó con agua
carbonatada. La bebida fue muy bien recibida y rápidamente adoptada por los clientes de
la farmacia y en poco tiempo estuvo a la venta a cinco centavos el vaso.
Frank Robinson, el contador de Pemberton, le puso el nombre de Coca-Cola y le diseñó la
tipografía inconfundible con la que se la conoce hasta el día de hoy. En su primer año de
vida, la Compañía vendió un promedio de nueve vasos de Coca-Cola por día. Cien años
más tarde, producía más de 38 mil millones de litros.
Comprometidos con la calidad
Garantizar que ofrecemos productos de la máxima calidad a nuestros consumidores es
prioridad para la compañía Cocoa-Cola, y lo procuramos desde la fábrica hasta que estos
llegan a los hogares, con la firme intención de mantener la reputación y la confianza frente
al consumidor. Los ingredientes, envases, elaboración, almacenamiento o transporte de
los productos son eslabones de la larga cadena que une a Coca-Cola con el consumidor, y
en consecuencia cada eslabón debe estar sometido a estrictos protocolos de inocuidad.
Un compromiso que nos hace enfocar los esfuerzos en las siguientes áreas:
Gestión de los proveedores
Estándares globales
Compromiso
Mejora continua en todo nuestro sistema global
Productividad
Esta preocupación por entregar productos de calidad debe ser extensible a toda la
organización dentro del Sistema Coca-Cola, que además tendrá que cumplir con la
legislación vigente y con las especificaciones y requerimientos de la Compañía.
Para definir la calidad, el Sistema Coca-Cola debe adherirse a los siguientes puntos:
“Estándares de Oro” de Calidad: sólo las plantas autorizadas por The Coca-Cola Company
fabrican productos intermedios y finales, cumpliéndose los procedimientos aprobados
para la producción, el almacenaje y la distribución.
Sistemas de Gestión: se garantiza la implementación de la política de calidad, estándares
y programas de gestión, proporcionando los recursos necesarios para alcanzar los
objetivos de calidad de cada organización.
Gestión y evaluación del riesgo: se usan herramientas de evaluación, tanto internas como
externas, para garantizar el cumplimiento de los requerimientos legales y propios de The
Coca-Cola Company, identificando, evaluando y abordando los riesgos de calidad y
tendencias emergentes.
Cumplimiento Legal: en cada uno de los mercados donde se opera, se cumplen los
requerimientos legales locales.
Gestión de Incidentes y Resolución de Crisis (Incident Mangement and Crisis Resolution
(IMCR)): gestión de incidentes con el objetivo de, en primer lugar, proteger a clientes y
consumidores, y en segundo lugar, a la marca y a la imagen de la Compañía.
Fabricación: con la intención de que las prácticas de fabricación estén en consonancia con
los compromisos de calidad, se codifican y etiquetan los productos finales; los equipos de
procesado y llenado deben estar sujetos a las especificaciones de la Compañía, y
continuamente se monitorean y controlan todos los procesos.
Distribución y mercado: a fin de garantizar la calidad y la integridad, se almacenan,
manejan, distribuyen, dispensan y comercializan ingredientes, productos intermedios y
productos finales.
Objetivo: la máxima inocuidad
Con la intención de que la Compañía Coca-Cola cumpla estrictos estándares de inocuidad
en los productos que fabrica y distribuye, se mantiene un exhaustivo control de toda la
cadena de suministro, desde el principio hasta el final. Cada empleado que interactúe con
los ingredientes, envases, elaboración, almacenamiento o transporte de los productos es
responsable de esta inocuidad que el Sistema Coca-Cola vincula a su reputación frente al
consumidor.
Esto incluye el control de la limpieza, la higiene y el control de plagas de las plantas de
fabricación. También llevar a cabo programas de análisis del producto para prevenir
riesgos químicos y biológicos: Buenas Prácticas de Fabricación, APPCC (Programas de
Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control) y Procesos de Evaluación. Mantener una
trazabilidad en dos direcciones a lo largo de la cadena de suministro (conocer
exactamente dónde se encuentra cada lata o botella particular desde el momento en que
se produce hasta que llega al consumidor, probando al menos dos veces al año la
capacidad del sistema para recuperar el producto a partir de su distribución en el punto
de venta). Asegurar la presencia de precintos de seguridad (Tamper evidence) en los
ingredientes, productos intermedios y productos finales a través de la cadena de
suministro, así como controlar el acceso a las áreas de fabricación y almacenamiento de
los productos. Cumplir los requerimientos legales locales de cada uno de los mercados
donde se opere. Y, finalmente, recurrir únicamente a proveedores autorizados para la
adquisición de ingredientes, envases, materiales y equipos utilizados en la manufactura y
distribución de los productos de la Compañía.
AGUA COCA COLA
Si Coca-Cola es la chispa de la vida, el agua constituye el elemento primordial para
encender esa chispa vital. El agua es uno de los ingredientes más importantes para Coca-
Cola y nuestro recurso más preciado. Procurar su calidad es un pilar básico en el que se
construyen los demás matices de sabor, aroma y textura a través del añadido de dióxido
de carbono o azúcar, ingredientes que también son sometidos a controles de calidad.
Por esa razón se monitorea exhaustivamente cada una de las fases del tratamiento de las
aguas, adecuándolas a los requerimientos de la Organización Mundial de la Salud,
Legislaciones locales y Nacionales y a los estándares establecidos por The Coca-Cola
Company (TCCC).
La siguiente infografía muestra cómo el azúcar y el dióxido de carbono que serán incluidos
en la bebida son sometidos a un riguroso control de calidad que verificará que todos los
lotes recibidos en la planta de fabricación son aptos para formar parte de la Compañía:
Enlace al detalle de información
http://www.embonor.cl/wps/wcm/connect/embonor/Sitio/Home
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