COMPORTAMIENTO, MANEJO Y BIENESTAR DEL CERDO
MVZ. EPAC. M en C. Luis Felipe Rodarte Covarrubias.
Departamento de Etología y Fauna Silvestre.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
Universidad Nacional Autónoma de México.
2
Antecedentes
Coryphodon
54 millones de años
EOCENO
Coryphodon, restoration painting by Charles R. Knight, 1898
By courtesy of the American Museum of Natural History, New York
3
Orden Artiodactyla:
Suidae
Con cinco géneros y ocho especies
Tayassuidae
Con dos géneros y tres especies.
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Babirussa Cerdo gigante de la selva
FacoqueroCerdo rojo de río
5
Cerdo barbado Cerdo enano
Jabalí Cerdo feral
6
Cerdo de Java
Pecarí de barba blanca
Pecarí de collar Pecarí chacon
7
Antecedentes
8
Domesticación
El cerdo doméstico:
En Asia 7000 años a J.C.
En Europa 6,500 años a J.C.
Cráneos de suidos:
1. Jabalí
2. Cerdos neolítico
3. Prerromano
4. Medieval
5. Actual
1 2
34
5
9
¿Cómo perciben los cerdos su entorno?
Olfato
Tacto
Gusto
Audición
Visión
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Organos de los sentidosOlfato
Comunicación
Identificación
Alimentación
Reproducción
Detecta olores a una profundidad de 100 cm y a 10 m de distancia
Disco sensitivo
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Organos de los sentidosTacto
Capaz de detectar y reconocer diferentes texturas
Cambios en la temperatura y la humedad relativa
Hozar
Disco sensitivo
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Organos de los sentidosGusto
Preferencia por los sabores dulces
Prefiere consumir alimentos húmedos
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Organos de los sentidosAudición
Emisión de 25 a 30 sonidos diferentes entre las que destacan las vocalizaciones: gruñido, chillido, berrido y ladrido
Alcanzan 115 dB. Sin embargo, su mayor sensibilidad es a los 9 dB
La frecuencia va de 42 a 40,500 Hz, con mejor es a 8,000 Hz
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Organos de los sentidosVisión
Presenta conos y bastones
Visión binocular de 30° a 50°
Pobre agudeza visual
Azul - Amarillo
Comportamiento
Individual
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Sistemas de producción
Traspatio
Industrializado
Pastoreo
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Los cerdos dedican el 50%
de su tiempo activo a la
búsqueda de alimento
Los cerdos en confinamiento
consumen su ración en
escasos 15 minutos
Conducta Trófica
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Alimentación en Producción
Varia dependiendo la etapa de producción
3kg, ad libitum para un cerdo de 70-100kg
2kg, 2 veces al día: pie de cría
7kg, repartido 4 veces al día: maternidad.
No hay regulación calórica.
19
20
Eliminación de excretas
21Corrientes de aire estimulan la eliminación
22
Cuidado corporal
Acicalamiento
Corporal
Con el medio
Entre individuos
Termorregulación
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24
Locomoción, movimientos y posturas
25
26
Exploración
27
28
Descanso y sueño
Despierto Adormecido Dormido
Día 7.4 2.5 2.0
Noche 4.4 2.5 5.2
Total 11.8 5.0 7.2
29
Manejo de espacios
30
Comportamiento social
Organización social Estructura física y social:
1:6-10
43-111
Cohesión de grupo 10-17 semanas lactancia
31
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Comportamiento sexual
Comportamiento sexual Libido
Eyaculación
Cortejo
33
Cortejo
Contacto naso nasal
Vocalización (Canción de amor)
Trompeo en costado
Contacto naso genital
Signo de flehmen
Intentos de monta
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Cópula
Competencia espermática (Tapioca)
500ml
30 minutos
35
Comportamiento materno
Comportamiento materno Elaboración del nido
Antes, durante y después del Parto
Comportamiento neonatal y juvenil
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Las cerdas, tanto en libertad
como en confinamiento,
requieren de material para
elaborar su nido
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El nido lo ubican protegido
de los vientos dominantes y
de posible predadores
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Los lechones
recién nacidos
39
40
41
Orden de tetas 24 horas
Adopciones 72 horas
42
MANEJO
43
El montarse entre
individuos del mismo sexo
El juego se presenta con
peleas, carreras,
persecuciones, montarse
entre individuos del
mismo sexo
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Bienestar del cerdo
Bienestar, es el estado de un individuo, con relación a los intentos para enfrentarse al medio
Estrés, es el efecto del ambiente interno y externo de un individuo sobre sus aptitudes y el sistema de control
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El comportamiento del cerdo y los sistemas de producción
Condiciones sociales:
Sobrepoblación
Grupos de un sólo sexo
Aislamiento
Ruptura del vínculo materno
Interacción con el humano
Condiciones físicas:
Falta de espacio
Falta de substrato natural
46
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Medición del bienestar
Indicadores fisiológicos
Desordenes hormonales
Presencia de enfermedades
Comportamientos anormales
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Comportamientos anormales
Estereotipias
Comportamientos redirigidos
Reactividad anormal
49
50
51
52
Técnicas de Manejo
y Transporte
54
Descole
Descolmillado
Castración
Manejos al nacimiento o en los primeros 5 días
Muesqueo
55
CONTENCIÓN
56
Embarque
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Colocar a los cerdos en grupos conocidos
Cerdos pesados, abajo y adelante
Cerdos ligeros, arriba y atrás
58
Al subir o bajar una rampa,
se presentan cambios
fisiológicos importantes
Pendiente de 10º a 15º
Piso antiderrapante
Escalones de 10cm de alto por
30cm de profundidad
59
60
61
62
63
Transporte
64
Velocidad máxima 90 km/h
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Área recomendada por cerdo según peso y
temperatura ambiente durante su transporte
Peso del cerdo a
mercado (Kg.)
Área por cerdo Invierno
Tº < 24 ºC
Área por cerdo Verano
Tº > 24 °C
90 – 100 0.33 mt2 0.37 mt2
100 – 115 0.40 mt2 0.46 mt2
Pie de Cría 0.80 mt2 0.90 mt2
66
Sistemas de producción alternos
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Matanza
Insensibilización
Física
Mecánicos
Eléctricos
Químicos
Muerte
Degüelle
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Tiempo de
recuperación
24 horas
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Calidad del productoCarne PSE: Estrés
agudo.+ Cerdos
Carne DFD:Estrés
crónico + Bovinos
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Enriquecimiento Ambiental
71
Evaluar el efecto de diferentes tratamientos de enriquecimiento ambiental sobre el bienestar de lechones destetados a 14 días de edad
Agresión, conductas redirigidas y reactividad al humano
Actividad del eje H-H-A, niveles de cortisol salival
Parámetros productivos como: GDP, CA y EA
Efecto del enriquecimiento ambiental sobre el bienestar y la producción del cerdo
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Tratamientos
Se dividieron en cuatro tratamientos de 28 animales cada uno:
T1 testigo
T2 barrera física
T3 cámara de llanta y cuerdas
T4 cámara de llanta, cuerda y barrera física
73
Figura 1. Frecuencia de agresión en los cuatro tratamientos(Testigo T1, Barrera T2, Cuerda / Cámara de llanta T3 y Combinación T4)
0
0 .05
0 .1
0 .15
0 .2
0 .25
0 .3
0 .35
0 .4
0 .45
0 .5
T 1 T 2 T 3 T 4
Tratamientos
a
b
c c
F/h.
Figura 2. Proporción de tiempo de las conductas redirigidas en los cuatrotratamientos (Testigo T1, Barrera T2, Cuerda / Cámara de llanta T3 y
Combinación T4)
0
0 .02
0 .04
0 .06
0 .08
0 .1
0 .12
0 .14
T 1 T 2 T 3 T 4
Tratamientos
a
b
b
%
b
Figura 3. Latencia de aproximación en los cuatro tratamientos(Testigo T1, Barrera T2, Cuerda / Cámara de llanta T3 y Combinación T4)
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
T 1 T 2 T 3 T 4
Tratamientos
a
c
(T/seg)
c
b
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.8
2
T1 T2 T3 T4
Antes
Depués
aa
Cuadro 4. Niveles promedio de cortisol salival en los cuatro tratamientos(Testigo T1, Barrera física T2, Cuerdas/Cámara de llanta T3 y
Combinación T4) a trabes del tiempo
ng/ml
Tratamientos
ba a
aa
b
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Cuadro 1. Valores promedio de (GDP), (CA) y (EA) en los cuatro tratamientos (Testigo T1, Barrera física T2, Cuerdas/Cámara de llanta T3 y Combinación T4) y en las tres etapas
GDP CA * EA *
T1 0.31 a 1.15 89.20
T2 0.32 a 0.97 107.25
T3 0.27 b 1.17 89.16
T4 0.35 c 1.09 94.65
Diferentes literales a,b,c. de valores para cada parámetro representa diferencias estadísticas (p<0.05)
*Estos valores se expresan en forma descriptiva
75
OINK, OINK, OINK!!!
Gracias por su atención...
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