FORMULACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE
PROYECTOS PRODUCTIVOS Profesor: Gentile, Homero Ulises
Alumna: Sotz, Dafne
Proyecto de cría de codornices
Criadero LA TUBIANA
Fundamentación
-No tiene productos químicos.-Proteínas en mayor cantidad que en el huevo de gallina. -Menos colesterol.
Descripción -producción intensiva.-producción de huevos.-presentación en maples plástico.
Matriz FODA
Este consiste en analizar las ventajas y desventajas del proyecto que se va a llevar a cabo.
Matriz FODAFORTALEZAS:-posee gran valor nutritivo.-buena calidad.-no tiene grandes competidores ya que no es habitual en la zona.
OPORTUNIDADES:-producto diferente. -Productos Gourmet -convenios con restaurants
DEBILIDADES:-falta de conocimientos en administrar una empresa.
AMENAZAS:-Poco volumen inicial para acceder a mercados importantes.
Normas POES
Se encarga de normalizar las buenas practicas de manufacturas.
Normas POES
-(P G): procedimiento general.-(P O): procedimiento operativo.-(I T): instructivo de trabajo.-( R G): registro de sanitización.
Procedimientos operativos estandarizados de sanitizacion
Codornices “La Tubiana”
Instructivo de trabajo
Sanitizacion de bandejas de plástico
IT 07
Fecha de emisión
Responsable técnico
Aprobó Versión 01
pagina
desarrollo Al finalizar el proceso de recolección:1-preparar la solución de limpieza en cantidad.2-desinfeccion.3-limpiar restos de codornices con esponja y agua caliente.4-una vez limpia aplicar la solución de limpieza.5- enjuagar con abundante agua
desarrollo 6-aplicar solución desinfectante.7-dejar actuar quince min.8-enjuagar con abundante agua.9-dejar escurriendo boca abajo sobre una superficie seca.
Caracterización ambiental
-De acuerdo a la caracterización ambiental este emprendimiento no afectara al medio natural ya que da un resultado de 10.
Cronograma de actividades
Las actividades que se realizaran se planearon para llevar al cabo de 12 meses de producción.
Actividades
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
comprar Incubadora
X
comprar Jaula
X
comprar huevos
X X
comprar Envases
X X
Producir X X X X X X X X X X
comercializar
X X X X X X X X X X
presupuestoEQUIPAMIENTO PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
incubadora $950 $950
jaulas $200 $1000
ventilador $700 $3000 (4)
Huevos de codornices $6,50 $120
INSUMOS PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
Maples $140 $5.100
alimento $50 $300
Elementos personales por 6 meses
$300 $1.800
Artículos de limpieza por 3 meses
$66 $6000
servicios $200 $200
Mano de obra por hora
$40 $1.200
sanidad $500 $1.500
TOTAL PRESUPUESTO
$21.170
Costo de producción (1)
bienes durables por 10 años
Costo tota: $5070 Codornices anual por 10 años: 7.500 doc.
Costo de codornices (amortización): $ 1,47
Costo de producción (2)
bienes no durablesCosto total: $16.100
Codornices anual por 10 años: 7.500 doc.
Costo por codornices (amortización): $2,14
Costo de producción (3)
Costo de producción (1)
Costo de producción (2)
Costo total de doc. de huevos
$1, 47 $2,14 $3,61
Flujo productivoInfraestructura necesaria
Aparición de las
codornices
Cría de codornices
Recolección de
huevos
Envasado de huevos
Comercialización y venta
Manejo integrado de plagas* Limpiar las jaulas todos los días.* Cambiar el agua de los bebederos.* Ventilar el galpón constantemente.
Enfermedades:
-New castle.-Coriza infecciosa.-viruela aviar.
Muchas gracias por su ATENCIÓN