Bizcocho de Baileys ___________________
Ingredientes 375 gr de harina 250 gr de mantequilla 250 gr de azúcar 4 huevos 200 ml de baileys Un sobre de levadura Una pizca de sal
Precalentar el horno a 180º.
Engrasar un molde y reservar.
Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva
cremosa y palidezca. Ir añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal y añadirla a la crema anterior. Mezclar bien y
añadir el Bayleis. Echar la mezcla en el molde y hornear a 180ºC durante 40 minutos
aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Retirar del horno, dejar enfriar 15 minutos en el molde y desmoldar.
Bizcocho de Chocolate__________________
Ingredientes
500 ml de agua
660 gr de azúcar extrafino
250 gr de mantequilla troceada
35 gr de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
450 gr de harina
1 sobre de levadura
4 huevos ligeramente batidos
Precalentar el horno a 180º. Engrasar una fuente honda para horno. Forrar el fondo con papel
de hornear.
En una cazuela, mezclar el agua, el azúcar y la mantequilla con el cacao y el bicarbonato
tamizados juntos. Remover al fuego sin dejar que hierva, hasta que se disuelva bien el azúcar.
Llevar a ebullición y después bajar el fuego; dejar la cazuela a fuego lento, destapada, alrededor de
5 minutos. Pasar la mezcla a un cuenco grande y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Añadir al cuenco con la mezcla ya fría, la harina, la levadura y los huevos; batir con las varillas
eléctricas hasta que la masa quede lisa y de color más pálido. Verterla en la fuente previamente
preparada.
Hornear durante unos 50 minutos. Pasado ese tiempo pinchar con un palillo y si sale limpio ya
está listo. Dejar reposar el bizcocho 10 minutos y luego desmoldarlo sobre una rejilla metálica;
darle la vuelta para enfriar.
Bizcocho de Crema de cacahuete____________
Ingredientes 50 gr de mantequilla 3 cucharadas de crema de cacahuete 150 gr de azúcar moreno 2 huevos 150 ml de leche 200 gr de harina 15 gr de levadura en polvo Chips de chocolate Salsa de chocolate
Precalentar el horno a 180º y engrasar y forrar un molde para cocer el bizcocho.
Mezclar la mantequilla (importantísimo que esté a temperatura ambiente) con la crema de
cacahuete y el azúcar, hasta adquirir una mezcla cremosa. Una vez que esté bien
incorporado añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien. Echamos la leche y seguimos
batiendo hasta que esté completamente integrada a la mezcla anterior.
Vamos incorporando la harina tamizada con la levadura y mezclando con movimientos
envolventes, lo justo para unir la harina a la mezcla.
Echar la mezcla en el molde y meter al horno a 180º unos 40-45 minutos. Pasado el
tiempo comprobar si está cocido pinchando con un palito. Echar los chips de chocolate y
dejar en el horno, ya apagado, unos minutos para que se derrita y se adhiera al bizcocho.
Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla durante unos 10 minutos antes de
desmoldar. Dejar enfriar completamente y regar con salsa de chocolate antes de servir.
Bizcocho de Crema de chocolate y naranja_____
Ingredientes
185 gr de mantequilla reblandecida
185 gr de queso de Philadelphia de
chocolate
Ralladura de 1 naranja
330 gr de azúcar glas
3 huevos
250 gr de harina
30 grs de chocolate en polvo
1 sobre de levadura
Precalentamos el horno a 180º y untamos el molde que vayamos a emplear con mantequilla o
aceite.
Batimos la mantequilla con la crema de queso y la ralladura de la naranja, a velocidad media
unos minutos hasta que obtengamos una mezcla cremosa. Añadimos el azúcar tamizada y
batimos de nuevo durante unos minutos.
Vamos añadiendo los huevos de uno en uno. No añadiremos el siguiente hasta que el anterior no
esté bien integrado en la masa.
Echamos el cacao en polvo y batimos unos segundos; lo justo para que se mezcle. Y echamos la
harina, tamizada y mezclada previamente con la levadura, de dos veces.
Vertemos la masa en el molde y metemos al horno unos 45 minutos, o cuando al pinchar con un
palito este salga limpio. Ya sabéis que cada horno es diferente y no todos llevan la misma
temperatura y el mismo tiempo!!!
Bizcocho de Leche ____________________
Ingredientes
1 taza de leche
3/4 de una taza de aceite de girasol
2 huevos
200 grs. de azúcar
250 grs. de harina
1 sobre de levadura
Precalentar el horno a unos 180º.
Batir los huevos como si fueráis a hacer tortilla. Añadir la leche, el azúcar y el aceite y remover
todo junto. En un bol mezclar la harina y la levadura e ir incorporando a la mezcla anterior de 3
veces con movimientos envolventes.
Untar un molde con mantequilla y espolvorear de harina. Volcar en él la masa y meter al horno a
una temperatura no superior a la mitad del total. Os explico esto, si mi horno alcanza la
temperatura máxima de 270º, lo meto a 135º más o menos.
Cuando empiece a subir, le subís la temperatura a 180º más o menos.
Esto llevará tiempos distintos dependiendo del tipo de horno. El mio es de aire y en unos 20
minutos está hecho. Si es un horno convencional os tardará un poco más, unos 30 minutos. Si véis
que se tuesta mucho taparlo con papel de aluminio y así evitaréis que se queme. Queda muy jugoso,
así que para aseguraros de que está hecho pincharlo con un palito.
Bizcocho de Naranja y chips de chocolate ______
Ingredientes
1 naranja entera
250 grs de azúcar
2 yemas
1 huevo entero
100 ml de aceite
1 yogurt natural
220 grs de harina
1 sobre de levadura
Chips de chocolate (al gusto)
Precalentar el horno a 180º.
Bate el azúcar, la naranja troceada y los huevos. A continuación, añade el resto de ingredientes
excepto la harina y la levadura. Bate durante unos segundos.
Seguidamente incorpora la harina y la levadura más una pizca de sal y sigue batiendo hasta que
estén todos los ingredientes bien mezclados.
Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea con harina. Vierte la mezcla, añade los chips de
chocolate y repártelos por la masa y espolvorea con azúcar avainillada para que se forme una
costra e introdúcelo en el horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Antes de sacarlo
del horno, pínchalo para ver si está bien cocido.
Déjalo enfriar antes de desmoldarlo y sírvelo frío.
Bizcocho de Queso y Limón _____________
Ingredientes
185 gr mantequilla reblandecida
185 gr de queso crema a temperatura
ambiente
La ralladura de 1 limón
330 gr azúcar extrafino
3 huevos
250 gr harina
1 sobre de levadura
Colocar la rejilla del horno y precalentarlo a 180-190º. Engrasar un molde de corona de 20 cm.
Batir la mantequilla, el queso y la ralladura del limón con las varillas eléctricas hasta que la
mezcla adquiera un color claro. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que la masa quede muy
ligera y esponjosa. Echar los huevos, batiendo hasta que estén bien incorporados.
Agregar la harina y la levadura en dos tandas; batir a velocidad baja sólo lo necesario para que
queden mezcladas. Verter la masa en el molde ya engrasado.
Hornear el bizcocho 1 hora (dependiendo del horno, yo 45 minutos con ventilador). Si empieza a
dorarse en exceso, cubrir el bizcocho holgadamente con papel de aluminio a mitad de cocción.
Darle la vuelta para que se enfríe sobre una rejilla. Espolvorear de azúcar glas.
Bizcocho de Claras ___________________
Ingredientes
8 claras de huevo
100 ml aceite de oliva
16 grs levadura
150 azúcar
100 grs de azúcar glas
1 cucharadita de aroma de
vainilla
250 grs de harina
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos las claras a punto de nieve.
En un bol mezclamos el azúcar blanquilla, el aceite y la vainilla. Batimos bien. Añadimos la
harina tamizada junto con el azúcar glas y la levadura y mezclamos bien.
Incorporamos a las claras, de tres veces, con movimientos envolventes para que estas no se bajen.
Metemos en el horno unos 40-45 minutos o hasta que al pincharlo con un palito, este salga
limpio.
Crazy Cake ________________________
Ingredientes
1 y ½ taza de harina normal
3 cucharadas soperas de cacao en
polvo
1 taza de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
5 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de vinagre
1 taza de agua
Para la cobertura 200 ml de agua
20 grs de maicena
250 grs de chocolate negro
Precalentar el horno a 180º.
En el molde donde vayamos a hornearlo, ponemos los ingredientes secos: harina, cacao, azúcar,
bicarbonato y sal. Y mezclamos bien con ayuda de unas varillas. Hacemos tres agujeros en la
mezcla y vertemos en uno el aceite, en otro el vinagre y en el último la vainilla. Echamos por
encima la taza de agua y mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla
homogénea.
En función del molde, horneamos unos 20-25 minutos (si el molde es pequeño y debido a la altura
del bizcocho tendréis que hornearlo unos 30-35 minutos). No obstante, y para aseguraros de que
está hecho, pinchar con un palito y si sale limpio es que ya está listo. Sacamos del horno y dejamos
enfriar.
Preparamos la cobertura. Mezclamos el agua con la maicena y calentamos a fuego medio-
bajo. Incorporamos le chocolate troceado y removemos continuamente hasta que se funda.
Retiramos del fuego y dejamos templar.
Cuando el bizcocho esté completamente frío, vertemos sobre él la cobertura de chocolate y metemos
en la nevera hasta que se solidifique la cobertura. Podéis acompañarlo de nata o helado de
vainilla.
Bizcochitos de Chocolate ________________
Ingredientes
100 ml de aceite
1 huevo
125 grs de azúcar
1 taza de harina
1/2 taza de chocolate en polvo
1 sobre de levadura
150 ml de leche
Mini marshmallows
Para los bizcochos normales, eliminar el cacao y añadir un poco más de harina.
Colocar en un bol la harina, al azúcar, la levadura y el cacao en polvo y mezclarlo. Hacer un
hueco en el medio y agregar el huevo, la leche y el aceite y mezclarlo todo con las varillas.
Rellenar con la mezcla pequeños moldes. Recordar que si queréis rellenarlos tenéis que llenar de
mezcla sólo hasta la mitad del molde y cuando pongáis el relleno terminar de cubrir con la masa
sin sobrepasar los 3/4 del molde.
Yo estos los he rellenado de mini marshmallows (las típicas nubes dulces americanas).
Cocerlos en el horno unos 12 minutos a 180º.
Dejar enfriar y desmoldar.
Yo los relleno de nueces, arándanos, mermelada de frambuesa y de marsmallows. Tienen muchas
variedades de relleno, luego depende de los gustos de cada uno.
PlumCake de Calabaza y Naranja __________
Ingredientes 1 naranja entera 200 gr de calabaza asada 150 gr de queso crema 250 gr de azúcar 3 huevos 100 gr de aceite de girasol
280 gr de harina
1 sobre de levadura (impulsor)
Una pizca de sal
Precalentar el horno a 180º.
Triturar la naranja con piel y todo. Añadir la calabaza, el azúcar y los huevos y batir bien con
ayuda de unas batidora de varillas. Cuando esté todo bien integrado, incorporar el aceite y el queso
crema y volver a mezclar sólo hasta integrar los ingredientes. Añadir la harina tamizada junto
con la levadura y la sal y mezclar con ayuda de una espátula para evitar que se baje la mezcla y
pierda aire.
Engrasar un molde tipo plumcake y forrar con papel de hornear para facilitar el desmoldado.
Verter la mezcla en él y meter al horno durante 25-30 minutos. O hasta que pinchéis con un
palito y salga limpio.
Recordad no abrir el horno cuando el bizcocho esté cociéndose. Y no olvidéis que cada horno es un
mundo...lo que a mi se me tarda en hornear 20 minutos, a ti puede que te tarde 25 a la misma
temperatura. Así que lo mejor es observar vuestros bizcochos y comprobar con el palito.
Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar cuando esté completamente frío.
Bizcocho-tarta de Café _________________
Ingredientes
175 gr de aceite de oliva suave
200 gr de azúcar moreno
3 huevos
175 gr de harina
2 cucharaditas de levadura química
100 gr de nueces picadas
2 cucharadas de café instantáneo
4 cucharadas de agua caliente
Almíbar
50 gr de azúcar
50 ml de agua
2 cucharadas de café soluble
4 cucharadas de agua caliente
Crema de café. 200 gr de azúcar glas
200 gr de queso crema tipo Philadelphia
100 gr de mantequilla a temperatura
ambiente
1 cucharada de café soluble
2 cucharadas de leche caliente
1 cucharadita de esencia de vainilla
Precalentar el horno a 180º.
Engrasamos un molde de 20-22 cm y reservamos.
En un bol, tamizamos la harina con la levadura y reservamos. Disolvemos el café en el agua
caliente y reservamos también.
En otro bol batimos el aceite, con el azúcar y los huevos. Una vez bien integrados todos los
ingredientes incorporamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos. Con la mezcla
homogénea añadimos el café y mezclamos bien. Incorporamos las nueces y mezclamos con ayuda
de una espátula.
Vertemos la mezcla en el molde y metemos al horno unos 35-40 minutos o hasta que veamos que
el bizcocho se separa de las paredes del molde y al pincharlo con un palito este sale limpio.
Dejamos enfriar sobre una rejilla unos minutos antes de desmoldar.
Si queremos degustarlo así, ya está listo para el consumo. Si preferís rellenarlo hacemos el almíbar
y la crema.
Para el almíbar, calentamos el agua con el azúcar hasta que arranque a hervir. Retiramos y
añadimos el café. Removemos y dejamos entibiar.
Cortamos el bizcocho formando dos discos y empapamos con el almíbar. Reservamos.
Preparamos la crema de café. Disolver el café en la leche caliente.
Mezclar todos los ingredientes con ayuda de las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla
cremosa.
Extender una capa generosa sobre una de las mitades del bizcocho. Tapar con la otra mitar y
cubrir con la crema.
Bizcocho de Limón y Lemon Curd __________
Ingredientes
3 huevos
250 gr de azúcar
Ralladura de 1 limón
3 cucharadas de zumo de limón
75 gr de aceite de oliva
110 gr de nata para montar
250 gr de harina
12 gr de levadura
Para la lemon curd
160 gr de azúcar glas
La ralladura de 2 limones
Zumo de 2 limones
Precalentar el horno a 200º
Batir el azúcar y la ralladura de limón con los huevos durante 5 minutos hasta que doblen su
volumen. Añadir el zumo, el aceite y la nata y continúa batiendo durante 1 minuto más.
Incorporar la harina y la levadura y mezclar sin batir en exceso.
Verter la mezcla en un molde desmoldable engrasado y meter al horno unos 25 minutos. pinchar
con un palito, y si este sale limpio está listo. Yo lo puse con calor arriba y abajo sin ventilador.
Dejar enfriar sobre una rejilla completamente antes de desmoldarlo.
Preparamos la crema. Mezclar todos los ingredientes con una batidora y poner en un bol al baño
maría. Calentar la crema, removiendo constantemente, hasta que espese pero sin que llegue a
hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente antes de usarla.
Montamos el bizcocho. Cortamos el bizcocho, bien frío, por la mitad y obtendremos dos discos.
Untar una de las mitades con la crema y tapar con el otro. Conservar en un lugar frío para que la
crema no pierda consistencia
Bundt Cake de Chocolate y calabacín_________
Ingredientes
300 g de calabacín
125 ml de aceite de girasol, o aceite de oliva
virgen extra de sabor suave
200 g de azúcar
250 g de harina
50 g de cacao puro en polvo (yo usoValor)
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
1 pizca de sal
Precalentamos el horno a 180 º C. Preparamos un molde bundt untándolo con aceite. Trituramos el calabacín, lavado y pelado. Podemos triturarlo en una picadora, o en la Thermomix, 5 segudos a velocidad 5. Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho en un bol amplio. Queda una pasta de aspecto un poco extraño, como granulada, pero no os preocupéis, es normal.. Si lo hacemos en Thermomix, ponemos todos los ingredientes en el vaso, y mezclamos 30 segundos a velocidad 3. Vertemos la masa en el molde que habíamos preparado previamente, y horneamos unos 30 minutos. Pinchamos con un palito, y si sale limpio está listo. Recordad que cada horno es un mundo…. Sacamos, y dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla antes de desmoldar.
Bundt Cake de mandarinas y amapola _______
Ingredientes
4 mandarinas
3 huevos
120 gr. de queso mascarpone
120 ml. de aceite de oliva
200 gr. de azúcar
300 gr. de harina
1 sobre de levadura
3 cucharaditas de semillas de amapola
Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos el molde.
Dejamos una mandarina con piel (la lavamos bien) y pelamos las otras tres. Las trituramos bien
hasta obtener un puré fino y sin grumos.
Tamizamos la harina con la levadura. Reservamos.
Batimos el puré de mandarinas con los huevos y el azúcar. Cuando estén bien integrados,
añadimos el queso y el aceite y batimos lo justo para que se mezcle bien. Incorporamos la harina
con la levadura y mezclamos con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes. Por
último añadimos las semillas de amapola y terminamos de integrar bien todos los ingredientes.
Echamos la mezcla en el molde y metemos al horno unos 45 minutos. Recordad que, como
siempre os digo, cada horno es un mundo, así que pasado el tiempo pinchar con un palito para
comprobar que está cocido.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Espolvoreamos de azúcar glas y listo para degustar.
Bundt Cake de Coca Cola y chocolate _________
Ingredientes
1 lata de coca-cola Normal (no vale
zero, ni light)
4 huevos
16 grs de levadura
180 grs de azúcar
300 grs de harina
Para la cobertura
100 ml de nata para montar
100 grs de chcocolate fondant
50 grs de mantequilla
Precalentar el horno a 180º.
Engrasar el molde donde vayáis a hornearlo (yo uso mi maravilloso spray antiadherente del que
soy una fiel defensora).
Batir las claras de huevo, con una pizca de sal a punto de nieve firme. Reservamos.
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
En un bol grande, montamos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen, momento en
el que añadiremos la coca-cola, poco a poco. Mezclamos unos minutos con las varillas y vamos
incorporando la harina.
Incorporamos las claras y las mezclamos con movimientos envolventes para evitar que se bajen.
Cuando tengamos la masa homogénea, la vertemos en el molde que tenemos preparado y la
metemos al horno durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar.
Mientras, preparamos la cobertura. Calentamos la nata y cuando arranque a hervir, la retiramos
del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla. Mezclamos bien hasta que se integren
los tres ingredientes y dejamos templar antes de echar sobre el bizcocho.
Bundt Cake de Leche de coco ______________
Ingredientes
300 gr de azúcar
175 gr de mantequilla a temperatura
ambiente
4 huevos grandes
1 cucharada de pasta de vainilla (yo
Home Cheff)
250 gr de harina
15 gr de levadura Royal
1 pizca de sal
50 gr de coco rallado
200 ml de leche de coco
Para el sirope: 200 ml de leche de coco
40 gr de azúcar moreno
Precalentar el horno a 170 º.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Añadir los huevos uno
a uno, no añadir el siguiente hasta que no se haya incorporado el primero. Añadir la pasta de
vainilla
En un bol aparte, tamizar la harina con la levadura y la sal. Añadir el coco rallado. Agregar a la
mezcla anterior un tercio de la leche de coco y la harina. Batir unos segundos. Añadir otro tercio
de la leche de coco y la harina y volver a batir unos segundos. Incorporar el resto y terminar de
mezclar.
Echar la mezcla en el molde y hornear unos 50-60 minutos. Comprobar el estado del bundt
pinchando con un palito. Cuando salga limpio está listo.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Preparamos el sirope, mezclando la leche de coco con 50 gr de azúcar moreno. Calentar sin dejar
de remover hasta que el azúcar se disuelva.
Pinchar el bizcocho con ayuda de una brocheta y regar con la mitad del sirope. Dejar que se
absorba y pasada una hora más o menos, añadir el resto del sirope. Dejar reposar hasta que se
absorba todo el sirope y desmoldar con mucho cuidado para evitar que se rompa.
Bundt Cake de Piña colada y glaseado de limón__
Ingredientes
185 gr de mantequilla reblandecida
185 gr de creso crema a temperatura ambiente
330 gr de azúcar
3 huevos
Pasta de piña colada (Yo Home Cheff)
250 gr de harina
1 sobre de levadura química Royal (impulsor)
Para la glasa
200 gr de azúcar glas
30 gr de agua con zumo de limón
Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde tipo bund cake y reservar.
Batir la mantequilla y el queso con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que la mezcla adquiera
un color blanquecino. Añadir el azúcar y seguir batiendo durante un par de minutos. Echar los
huevos de uno en uno batiendo después de cada incorporación, sin añadir el siguiente hasta que el
anterior esté bien integrado. Añadir la pasta de piña colada y mezclar. Agregar la harina
tamizada con la levadura en dos tandas y batir a velocidad baja sólo hasta que se mezcle para no
bajar la masa.
Hornear el bizcocho durante 1 hora aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palito este
salga limpio. Dejar enfriar sobre una relilla y una vez frío del todo, desmoldar.
Prerparamos la glasa, para ello, mezclar el azúcar con el agua hasta obtener la textura deseada.
En el gusto de cada uno va la intensidad del sabor a limón que le queráis dar al glaseado.
Una vez desmoldado el bizcocho, cubrirlo con el glaseado y dejar secar. Espolvorear con ralladura
de limón.
Bundt Cake de Calabaza ________________
Ingredientes
5 huevos
100 ml de zumo de naranja
150 ml de aceite de girasol
80 gr. de crema de queso (tipo
philadelphia)
Ralladura de una naranja
300 gr. de puré de calabaza
300 gr. de azúcar
300 gr. de harina.
2 sobres dobles de gasificantes (dos blancos
y dos azules)
1 sobre de levadura de repostería
Precalentar el horno a 190º y engrasamos el molde del bundt cake.
Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Rallamos la piel de la naranja y la exprimimos para obtener los 100 ml de zumo de naranja y
reservamos.
Tamizamos la harina con los sobres de gasificantes y la levadura de repostería. Reservamos
Mezclamos con varillas las yemas y el azúcar hasta obtener una masa blanquecina. Incorporar el
queso crema y el aceite de girasol y seguir mezclando, poco a poco añadimos el zumo de naranja y
seguimos batiendo e incorpora el puré de calabaza. Añade poco a poco la harina tamizada
(cucharada a cucharada sin agregar la siguiente hasta que la anterior esté bien integrada) Por
último agrega las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes para evitar que la
masa pierda las burbujas de aire que nos dará como resultado una buena masa.
Volcamos en el molde y horneamos durante aproximadamente 40 minutos. Los primeros 20
minutos dejamos el horno a 190º , después lo bajamos a 180º . A la media hora vigilamos y si la
superficie está ya muy tostada, lo cubrimos con papel de aluminio para evitar que se queme.
No olvidéis que cada horno es un mundo y en el mío lo que es 180º es, a lo mejor, en el vuestro a
160º. Cada uno conoce muy bien su horno, así que en función de eso, programar las temperaturas
y los tiempos. La mejor manera de saber si un bizcocho (bundt cake en este caso) está hecho es
pincharlo con un palito y si sale limpio es que ya está listo.
Bundt Cake de Manzana y canela__________
Ingredientes
300 gr. de harina
420 gr. de azúcar moreno
2 cucharadas de canela molida
1 cucharita de sal
1 cucharita de levadura en polvo
1 cucharita de bicarbonato sódico
170 gr. de mantequilla a temperatura
ambiente
1 cucharada extracto de vainilla
3 huevos grandes
2 manzanas tipo reineta medianas, peladas
y troceadas
125 gr. de nueces troceadas
Precalentamos el horno a 200º C. Ponemos la mantequilla en el microondas unos para que se vaya reblandeciendo un poco, antes de usarla. Yo la suelo dejar fuera de la nevera la noche antes para que se reblandezca a temperatura ambiente. Engrasamos el molde (el mejor descubrimiento de esta temporada ha sido el spray desmoldante, no dejéis de probarlo). Le ponemos un poco de harina y le damos golpecitos para distribuirla por todo el molde. Le damos la vuelta y con un suave movimiento eliminamos le exceso de harina del molde. En un bol mediano ponemos todos los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato, la levadura y el azúcar moreno y con una cuchara lo removemos muy bien, para deshacer las posibles bolitas de harina que se hayan formado y mezclar así bien todos los ingredientes. En otro bol, ponemos los huevos, la mantequilla reblandecida (casi derretida) y el extracto de
vainilla y lo mezclamos lo mejor que podamos. Hay que insistir porque al principio parece que no se va a mezclar, pero tranquilos, con un poco de paciencia se integrarán todos muy bien. Añade esta mezcla a los ingredientes secos, muy poco a poco hasta que queden bien integrados y bate durante dos minutos. Ponemos un poco de harina en un recipiente un poco hondo y enharinamos las nueces y las manzanas a trocitos y los añadimos a la mezcla del pastel. Removemos bien con una cuchara . Horneamos la preparación durante 45-55 minutos a 180 º C. Cuando veamos que está nuestro bizcocho hecho completamente, lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el molde. Luego le damos unos golpes en la mesa (suave, por favor) y desmoldamos. Dejamos que enfríe completamente sobre una rejilla. Si veis que cuesta desmoldarlo, dejar que se enfríe completamente en el molde y desmoldar después.
Bundt Cake de Dulce de Leche y conguitos______
Ingredientes
250 gr de mantequilla.
300 gr de azúcar.
300 gr de harina
4 huevos.
2 cucharaditas de levadura química
1/4 cucharadita de sal.
1 cucharadita de pasta de vainilla (Yo Home
Chef)
200 ml de leche entera.
4 cucharadas soperas de dulce de leche
Conguitos
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos bien por todos lo huecos nuestro molde de Bundt Cake con mantequilla y reservamos. En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y reservamos. Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve. En un bol, batimos a velocidad media durante unos 4 minutos, el azúcar junto con la mantequilla, hasta que ambos ingredientes se integren y la mezcla blanquee. Añadimos las yemas ligeramente batidas poco a poco, no añadiremos la siguiente hasta que no la anterior no esté integrada y batimos un par de minutos más. Incorporamos un tercio de la mezcla de harina y batimos, añadimos la mitad de la leche y volvemos a batir. Repetiremos este proceso hasta terminar con toda la leche y con toda la mezcla de la harina. Ahora, incorporamos en tres veces y con mucho cuidado, las claras montadas a punto de nieve, para evitar que se bajen.
Cuando hayamos obtenido una mezcla homogénea, añadimos el extracto de vainilla y las cucharadas de dulce de leche y mezclamos bien. Añadimos los conguitos y mezclamos lo justo para que se integren en la masa. Echamos la mezcla en el molde de Bundt Cake. Es importante asegurarnos que la mezcla llega a todas las esquinas del molde. Horneamos durante unos 60 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio. Recordad que cada horno es un mundo, así que no dejéis de vigilar el bundt para que no se tueste en demasía. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar dentro del molde unos 10 minutos, transcurrido este tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Maple Cake (Bizcocho de jarabe de arce)____
Ingredientes
210 gr de harina
10 gr de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
4 huevos
50gr de azúcar
140 ml de jarabe de arce
190 gr de yogurt griego
1 cucharadita de aroma de vainilla
120 ml de aceite de girasol
Para la cobertura
100 ml de jarabe de arce
50 ml de agua
1/2 cucharada de agar-agar
Precalentamos el horno a 200º. Engrasamos un molde y reservamos.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y reservamos en un bol grande.
Por otro lado, batimos bien los huevos y añadimos el azúcar, el jarabe de arce, el yogurt y la
vainilla y mezclamos bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Añadimos a la mezcla de harina la mezcla líquida y mezclamos bien hasta que quede todo unido.
Por último añadimos el aceite de girasol y mezclamos de nuevo. La masa resultante tiene que ser
homogénea.
Echamos la mezcla en el molde engrasado y lo metemos al horno a 180º durante unos 45 minutos
o hasta que al pinchar con una brocheta nos salga limpia.
Delmoldamos y dejamos enfriar.
Mientras tanto preparamos la cobertura del bizcocho. Para ello calentamos el jarabe de arce con
un poco de agua y añadimos el agar-agar. Removemos bien durante toda la cocción, para que se
mezclen bien todos los ingredientes y no se formen grumos. Pasados los 8 minutos de cocción
necesarios, retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco antes de echarlo sobre el bizcocho.
Bundt Cake “Cazahombres” ______________
Ingredientes
225 gr de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
675 gr de azúcar
5 huevos grandes
375 gr de harina
1 cucharadita de café de bicarbonato
1 cucharadita de postre de sal
2 yogures naturales
2 cucharaditas de postre de extracto de
vainilla
2 ó 3 cucharadas de zumo de limón
Precalentar el horno a 160º. Engrasar bien el molde donde vayáis a cocer el bizcocho. Si es un
molde tipo bundt, aseguraos de que quede todo bien engrasado.
Batir la mantequilla junto con el azúcar unos 5 ó 6 minutos. Uno a uno, vamos incorporando los
huevos, batiendo bien después de cada incorporación.
Tamizar la harina con la sal y el bicarbonato. Ir añadiendo esta mezcla a la anterior de tres veces,
alternando con el yogurt.
Po último añadimos el extracto de vainilla y el zumo de limón y batimo sde nuevo hasta que quede
todo bien mezclado.
Volcar la masa en el molde y meter al horno durante unos 90 minutos. Pasado el tiempo, sacamos
el molde sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.
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