FOOD PRODUCT INTEGRITY
CURRICULUM EMPRESARIAL
Teléfono Correo electrónico Dirección + 52 + 01 (33) 36293999 [email protected] Av. Las Torres 5601, Col. Volcán de Colli, Zapopan Jalisco CP. 45069
QUIENES SOMOS
En FPI promovemos que el concepto de integridad de producto sea parte de la
conciencia de las empresas, por ello nos enfocamos en la comprensión y aplicación de las
técnicas, normas y reglamentos, a fin de que la calidad, salubridad e inocuidad del producto
sean el compromiso hacia los consumidores.
Somos un grupo consultor con competencia comprobada en sistemas de calidad e
inocuidad, principalmente en el sector de los alimentos, en esta primer década hemos
compartido los éxitos de nuestros clientes y los hemos convertido en experiencia, estas
satisfacciones nos obligan a mantenernos actualizados atendiendo las regulaciones de
organismos de referencia internacional como la Organización Mundial de la Salud (OMS),
la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) además
de las regulaciones nacionales y de los países que son de interés comercial de las
organizaciones que han confiado en nosotros. De la mano con las actualizaciones
regulatorias, todos los nuevos aportes científicos son para nosotros conocimientos que nos
obligan a mantenernos al día.
A todos los que integramos de FPI nos interesa el ser facilitadores para el comercio,
entender los requerimientos de iniciativas y esquemas referentes con la calidad e inocuidad
alimentaria y traducirla a nuestros clientes para que en cada una de las empresas la hagan
suyas y logren el cumplimiento y suficiencia de las mismas; por lo tanto nuestro objetivo de
la siguiente década es "Ser un excelente vinculo entre las expectativas globales de inocuidad
alimentaria y su negocio", convirtiéndonos en parte de su organigrama para trabajar muy
estrechamente con su objetivo.
MISIÓN
EXTERNA
Proteger la integridad de los productos alimenticios, las marcas de nuestros clientes
y la salud del consumidor, así como desarrollar consultores competentes, promoviendo la
ciencia, la conciencia y la eficiencia.
INTERNA
Ofrecer a los integrantes de nuestra organización calidad de vida.
VISIÓN
Ser una empresa plenamente identificada como seria, profesional y responsable, que
brinde el servicio de sistemas de calidad e inocuidad distinguiéndose por su honestidad,
profesionalismo, calidad, sustentabilidad en el negocio y respeto por su tiempo.
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RESPALDO PROFESIONAL
Alvaro Castillo
Mendieta
Consultor
Título de Ingeniero Químico por la Universidad
FESC-UNAM. (1995 al 2000)
M.Sc.A. Maestría en Sistemas de Calidad CUCEI-
UdG (2003 al 2005)
ACREDITACIONES Y CREDENCIALES
Optimización de Procesos,
Instructor HACCP ALLIANCE
HACCP: AIB,
SIC: AIB,
BPM: AIB,
Prerrequisitos: AIB,
Administración para la Calidad Total,
Métodos Estadísticos,
Control de Químicos
Alérgenos: AIB,
Control de plagas
Diseño de Procesos, Liderazgo
Conociendo Six Sigma UVE-ITESM
CG, HPLC ABC Instrumentación
Validación de métodos, Estimación de la Incertidumbre en
Procesos de Medición y 7 Herramientas Estadísticas
Básicas Casa Herradura
Individuo Calificado en Controles Preventivos (PCQI)
Samuel Louis Rognon
Consultor
Título de Ingeniero Ingeniería Química en Industrias
Alimenticias por la Universidad Tecnológica de
Compiegne en Francia. (1986 al 1991)
M.Sc.A. Maestría en Ciencias Aplicadas en Ingeniería
Química por el Instituto Politécnico de Montreal en Canadá
(1993 al 1995)
ACREDITACIONES Y CREDENCIALES
HACCP Lead Auditor (GFTC, AIB)
QSE Auditor (Quality System Evaluation, AIB)
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Food Defence Coordinator, AIB International
ISO 14001 Lead Auditor (BVQI, Colombia)
Curso Leader Auditor ISO 22000 (Business Edge Limited,
Ireland)
Curso Oficial Better Process Control School, 16-19 de
Junio, 2008, Chapman University, USA), acreditado por
FDA
Instructor HACCP Aprobado por la HACCP International
Alliance
Curso aprobado “Aquaculture Drugs and US Regulations,
Training Module for International Producers” (FDA Joint
Institute for Food Safety and Applied Nutrition )
Instructor Líder FSPCA de Controles Preventivos para
Alimentos de Consumo Humano
.
Mauricio Letort Mena
Consultor
Maestría en Administración de Empresas con énfasis en
negocios Internacionales por la Pontificia Universidad
Católica del Ecuador.
Bachillerato en Tecnología de Alimentos en Massey
University, Nueva Zelandia
ACREDITACIONES Y CREDENCIALES
Consultor sub contratado por AIB International en América
Latina para capacitaciones en:
Buenas Prácticas de Manufactura
HACCP básico y avanzado
Instructor HACCP ALLIANCE
Programas de prerrequisito
Manejo Integrado de plagas
Vidrio y plástico quebradiza
Mantenimiento para la seguridad de los alimentos
Calidad de agua
Retiro y trazabilidad
Salud, higiene y prácticas del personal
Alérgenos
Limpieza y desinfección
Control estadístico, PACAP (programa de ahorro en
costos y aumento de productividad)
Control de químicos
Auditor HACCP
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Pablo Esteban Espinosa
Consultor
Título de Físico Matematico por el Colegio Americano
de Quito.
Minor Business Administration por Utah State
University, Utah USA BS Nutrition & Food Science
ACREDITACIONES Y CREDENCIALES
Consultor sub contratado por AIB International en América
Latina para capacitaciones en:
Buenas Prácticas de Manufactura
HACCP básico y avanzado
Instructor HACCP ALLIANCE
Programas de prerrequisito
Manejo Integrado de plagas
Vidrio y plástico quebradiza
Mantenimiento para la seguridad de los alimentos
Calidad de agua
Retiro y trazabilidad
Salud, higiene y prácticas del personal
Alérgenos
Limpieza y desinfección
Control estadístico, PACAP (programa de ahorro en
costos y aumento de productividad)
Control de químicos
Auditor HACCP
Zaida Máyela Ávila
Gutiérrez
Consultor
Título en Licenciatura en Químico Farmacobiólogo con
especialidad en Biotecnología por la Universidad de
Guadalajara
ACREDITACIONES Y CREDENCIALES
Instructor HACCP ALLIANCE
HACCP: INJACI.
BPM: INJACI
Manejo Integral de Plagas : INJACI
Auditor Integral (ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001)
Bureau Veritas
Asesor para implementación en Sistemas de
Integridad de Producto.
Individuo Calificado en Controles Preventivos (PCQI)
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Guadalupe Galo
Instructor
Título en Dirección de Empresas
Estudios de Maestría en Administración de Negocios
ACREDITACIONES Y CREDENCIALES
Sistema HACCP avanzado
Buenas Prácticas de Manufactura
Programas Prerrequisito: Protección de la Planta;
Diseño y Mantenimiento Sanitario; Aseguramiento
Microbiológico; Manejo Integrado de Plagas;
Limpieza; Control de Químicos; Higiene; Control de
Alérgenos; Trazabilidad, Retiro.
Técnicas de Inspección y Auditoría
FSSC22000
Formación de Auditores ISO 9000
Entrenamiento para Capacitadores
FSMA
Seguridad Industrial
Controles Preventivos para Alimentos para Consumo
Humano
Enrique Daniel
Zubillaga
Consultor
Título en Ingeniería Mecánica Eléctrica por la
Universidad de Guadalajara.
ACREDITACIONES Y CREDENCIALES Auditor interno: INACS
Formación como Capacitador: INACS
Auditor interno: INJACI
HACCP: INJACI
BPM: INJACI
Manejo Integral de Plagas : INJACI
Diseño Sanitario : INJACI
Autocad
Asesor en proyectos de oprimización de procesos
Asesor para implementación en Sistemas de
Integridad de Producto.
Yoneko Gavaldón Oseki
Consultor
Título en Licenciatura Químico Farmacobiólogo por la
Universidad Autónoma de Guadalajara.
Maestría en Sistemas de Calidad, por la Universidad
Autónoma de Guadalajara
ACREDITACIONES Y CREDENCIALES
Consultor en Sistemas de Calidad para Laboratorios
Analíticos.
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Especialista en las normas para acreditación de
Laboratorios ISO/IEC 17025:2005 / NMX-EC-17025-
IMNC-2006, ISO/IEC 15189:2007 / NMX-EC-15189-
2008
Auditor interno de Laboratorios
Asesor para Validación de métodos de laboratorio
Instrumentación Analítica
HACCP
BPM
Deisi Bibiana Peralta
Cid.
Consultor
Título Ingeniería Bioquímica en Alimentos.
Universidad de (2004 al 2008)
ACREDITACIONES Y CREDENCIALES
Individuo Calificado en Controles Preventivos (PCQI)
(FSPCA Controles Preventivos para Alimentos de
Consumo Humano)
Auditor Líder FSSC 22000 Integrado (ISO
22000:2005, ISO/TS 22002-1:2009 & ISO/TS 22002-
4:2013).
Controles Preventivos FSPC -: FPI
Control de Químicos - AIB
FSMA: Estrategias para asegurar su Exportación -
AIB.
Seguridad para plantas de Alimentos (Food Defense) -
AIB.
HACCP III: Auditoria del Sistema HACCP - FPI
FSMA 1: HARPC y Reglamento vigentes - FPI
FSSC 22000 (ISO 22000:2005 & ISO TS 22002-
1:2009 - Global STD.
Interpretación FSMA/HACCP/HARPC - Bulltek.
Sanidad e Higiene en el procesamiento de los
alimentos - AIB.
Curso HACCP II: Verificación y Validación - AIB
Curso HACCP I: HACCP I y sus Programas de
Prerrequisitos - AIB.
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Principios de Inspección para Plantas de Alimentos
(PIPA)- AIB
Liliana Hernández
Logística-Cobranza
Licenciatura en Contaduría Pública y finanzas, Por la
Universidad del Valle de México (UVM)
EXPERIENCIA PROFESIONAL
Ventas de servicios
Atención a clientes
Gestión de movimientos financieros generales
Manejo de logística de agendas
Seguimiento de cobranza.
CARTERA DE SERVICIOS
Cursos y Capacitación
Nos dedicamos a la capacitación y educación en sistemas de calidad e
inocuidad, parte de nuestros objetivos son preparar a sus colaboradores , con la
finalidad de que se conviertan en empleados conscientes, responsables, proactivos y
propositivos, la meta es que impulsen el desarrollo y crecimiento de su empresa.
Algunos de nuestros títulos son:
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SQF Edición Vigente
BRC Edición Vigente
FSSC-22000
IFS
HACCP I: HACCP y Programas Prerrequisitos
HACCP II: Monitoreo, Verificación y Validación
HACCP III: Auditoría en HACCP
HACCP IV: Gestión de cambios
FSMA I: HARPC y Reglamentos Vigentes
FSMA II: Preparándose para la Inspección de la FDA
FSMA III Defensa de los Alimentos y Estrategias de Mitigación (Food defense)
FSMA IV: Requerimientos para Exportadores
Buenas Prácticas de Manufactura
Manejo Integrado de Plagas en Plantas de Alimentos
Trazabilidad
Retiro
Limpieza
Higiene Personal
Salud de Personal
Plan de Capacitación
Control de Materia Extraña
Control de Alérgenos
Control de Proveedores
Control de Químicos
Control Estadístico de Procesos
Control de Calidad del Agua
Aseguramiento Microbiológico para Plantas de Alimentos
Buenas Prácticas de Laboratorio
Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000
Sistemas de Gestión de la Calidad
Validación de Procesos
Formación de Auditores Internos
Capacitando al Capacitador
Guías y Directrices del Codex Alimentarius
Control de vidrio, madera, metal y otros materiales astillables
Mantenimiento Sanitario
Controles preventivos para alimentos de consumo humano Programa de Verificación a Proveedores Extranjeros (FSVP) Diseño y Re-Diseño Sanitario
Asesoria y Consultoria
Nos enfocamos en minimizar los riesgos en la planta mediante la
implementación adecuada de programas como:
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FPI
FDA-FSMA
NOM 251 SSA
Food Safety System Certification 22000 (FSSC 22000)
International Features Standard (IFS)
Safe Quality Food (SQF Ed. Vigente)
British Retail Consortium BRC
ISO 22000
AIB - SIC o IQS
HACCP
Programas de Prerrequisitos BPM
Servicios especiales
Como parte de nuestra misión y visión nos interesa atender las necesidades de
nuestros clientes, es por ello que desarrollamos servicios particulares como:
Revisión documental de su sistema de calidad, Manuales de Calidad, Manuales
HACCP, Programas de Prerrequisitos, Manuales SHI, etc.
Revisión e inspección en planta de la ejecución de programas.
Validación de PCC´s.
Validación de Programas de prerrequisitos.
Ejercicios de trazabilidad y retiro.
Evaluación de la vulnerabilidad.
Evaluación para la mejora del desempeño de PCC´s, Prerrequisitos, aspectos de
salubridad, calidad, rendimiento, optimización, etc.
Auditorias internas
Auditorias a proveedores
Cursos especializados y a la medida de sus necesidades
Nuestros casos de éxito
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Contacto directivo:
Sandra López, Gerente
de Aseguramiento de
Calidad.
Contacto operativo:
Laura Grajeda,
Aseguramiento de
calidad
Tel. +52-33-3668 6044
Contacto operativo:
Gerardo Bautista,
Supervisor de
Seguridad de alimentos
Planta SLP.
Tel. 01 (444)8265468
Contacto operativo:
Gabriela Thierry, Jefe
de ingreso y Desarrollo
de Personal
Tel. (55) 5899-8014
Contacto directivo:
Arturo Valle, Gerente
de Planta.
Contacto operativo:
Vicente Aceves,
Tel. 01(39) 19170768
Contacto directivo:
Michael Natale,
Director General
Contacto operativo:
Violeta Orozco,
Gerente de
Aseguramiento de
Calidad.
Tel. +52.3336501212
ext. 120
Contacto directivo:
Ismael Solís, Gerente de
Planta
Contacto operativo:
Martín Uribe, Gerente
de Calidad.
Tel. (52) 391 9178200
Contacto directivo:
Andrés Sachetto,
Director General
Contacto operativo:
María Tirsa, Gerente de
RH
Tel. +52-33-3668 6044
Contacto directivo:
Juan Carlos Jímenez
Director de Planta
Contacto operativo:
Obiel Sosa, Coordinador
de Aseguramiento de
Calidad
Tel. 52+ (644)410-9600
Contacto directivo:
Mónica Rodríguez,
Gerente de planta
Contacto operativo:,
Ociel Navarro, Gerente
de Aseguramiento de
Calidad.
Tel. +52 (33) 3668-6000
DSM in Animal Nutrition &
Health
Contacto directivo:
Ricardo Eraso,
Director de ingenio,
Contacto operativo:
Lorena Sabena, Jefe de
Gestión de Calidad,
Córdoba, Argentina
Tel. 54 (03863)
471052/024/137/138
INGENIO LA PROVIDENCIA
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Contacto directivo:
Jose Carlos González,
Director General
Contacto operativo:
Alejandro Nápoles,
Gerente de
Aseguramiento de
Calidad.
Tel. 01(348) 7845800
Contacto directivo:
Guillermo Guevara,
Director General
Contacto operativo:
Viviana Guevara, Gerente
de Aseguramiento de
Calidad.
Tel. 01(33) 36861680
Contacto operativo:
Veronica Ruvalcaba,
Desarrollo de talento
Tel. (449) 9100800
Contacto operativo:
Vicente Paul Fonseca,
Auditor de
Aseguramiento de
Calidad.
Tel. (669) 9825210
Contacto operativo:
Antonio Valdivia, Jefe
de Almacén
Tel. +52 333 8102185
Contacto operativo:
Lorena Sandoval,
Gerente de
Aseguramiento de
Calidad
Tel. +52 (81) 8215 3000
Contacto directivo:
Victoria Pérez, Director
Técncio
Contacto operativo:
Amparo Reyes, Jefe de
Seguridad Alimentaria
Tel. + 52 (722) 236 1620
Contacto directivo:
María Luna, Gerente
de RH
Contacto operativo:
Guillermo Ruíz,
Coordinador de
operación
Tel. 01 (313) 1130374
Teléfono Correo electrónico Dirección + 52 + 01 (33) 36293999 [email protected] Av. Las Torres 5601, Col. Volcán de Colli, Zapopan Jalisco CP. 45069
Arcos Dorados
Contacto operativo:
Alejandro Apaseo,
Seguridad en Alimentos
Oficinas Nacionales
Tel. 01(55) 52686600
Contacto operativo:
Martha Rojas, Jefe de
Aseguramiento de Calidad
Tel. 01(55) 56980670
Contacto directivo:
Ma. Patricia García,
Gerente de Calidad
Tel. 01 (55) 52840360
Contacto directivo:
María Florencia
Andryseca, Gerente
Corporativo de
Calidad, Arcos
Dorados Argentina.
Contacto operativo:
Sabrina Fabbro,
Sistemas de Calidad
Argentina
Tel. +54 1147112534
Contacto directivo:
Benajmín Almaraz,
Director General
Contacto operativo:
Sonia Gutiérrez, Jefe de
Aseguramiento de
Calidad
Tel. +52 (33) 3617-0702
Contacto directivo:
José Luis Murillo,
Director
Contacto operativo:
Ricardo Murillo,
Gerente de
Aseguramiento de
Calidad
Tel. +52 (956) 7263633
Contacto operativo:
Cinthya Jiménez,
Coordinadora de
Aseguramiento de
Calidad
Tel. +52 (656) 6880550
Contacto operativo:
Gerardo Croda, Gerente
de Aseguramiento de
Calidad
Galia Ruiz, Jefe de
Aseguramiento de
Calidad
Tel. +52 (245) 4528000
Teléfono Correo electrónico Dirección + 52 + 01 (33) 36293999 [email protected] Av. Las Torres 5601, Col. Volcán de Colli, Zapopan Jalisco CP. 45069
Contacto operativo:
Martha Alrlen Escobar,
Superintendente de
Calidad
Tel. +52 (33) 31212152
Contacto operativo:
Blanca Flor Ramírez,
Seguridad en Alimentos
Tel. +52 (722) 2791100
Contacto directivo:
Benajmín Almaraz,
Director General
Contacto operativo:
Sonia Gutiérrez, Jefe de
Aseguramiento de
Calidad
Tel. +52 (33) 3617-0702
Contacto operativo:
Mayra Gpe. Gutiérrez,
Gerente de
Aseguramiento de
Calidad
Tel. +52 33 36480256
Contacto Operativo:
Ing. Guillermo Ramos
Control de Calidad
Tel. +52 (313) 3243255
Contacto operativo:
Paula Lema,
Sistemas de Calidad
Uruguay
Tel. +
Arcos Dorados
Contacto directivo:
Jorge Antoni Culasso
Gerente Corporativos
de Seguridad
Alimentaria,
Córdoba, Argentina
Tel. 54 (351) 4208200/
8627
Contacto operativo:
Blanca Flor Ramírez
Casillas.
Seguridad en
Alimentos
Dirección de
Operaciones
Tel. 01(722) 279 1100