2
Apellidos: Ripoll García Nombre: Guillermo
DNI: 17744993-X Fecha de nacimiento : 14/07/1976 Sexo: V
Situación profesional actual
Organismo: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria. Gobierno de Aragón.
Depto.: Ciencia, Tecnología y Universidad/Unidad de Tecnología en la Producción Animal
Dirección postal: Avda. Montañana, 930. 50.059- Zaragoza
Teléfono: +34 976 716 452
Fax: +34 976 716335
Correo electrónico: [email protected]
URL: http://scholar.google.com/citations?user=0cDh_gIAAAAJ&hl=en
https://www.researchgate.net/profile/Guillermo_Ripoll
Especialización (Códigos UNESCO): 3104.02, 3104.07, 3104.10, 3104.90
Categoría profesional: Investigador Técnico
Fecha de inicio: 0 2/05/2002
Situación administrativa
Plantilla Contratado Interino Becario
Otras situaciones especificar:
Dedicación A tiempo completo
A tiempo parcial
Líneas de investigación
Calidad instrumental y sensorial de carne, calidad de canal, Sistemas de producción ganadera
Índice H
3
ÍNDICE h = 13, basado en el número de Publicaciones científicas recogidas en el Science Citation Index y
el número de citaciones (www.scopus.com/authid/detail.url?authorId=23968109200)
Formación Académica
Titulación Superior Centro Fecha
Master Universitario en Biotecnología Agroalimentaria
Universidad Católica de Ávila 8/03/2016 Trabajo Fin de Master “Efecto de la inmunocastración de terneros a dos
pesos vivos sobre los parámetros productivos y la calidad de la carne”
Ingeniero Agrónomo
Universidad Católica de Ávila 16/03/2014 Trabajo Fin de Carrera “Vida útil de la pechuga de pollo: Uso de envases
activos con nanopartículas y valoración de los consumidores españoles”.
Ingeniero Técnico Agrícola
EUPLA. Universidad de Zaragoza 02/07/2000 Trabajo Fin de Carrera “Efecto del peso de faenado en las
características productivas, la calidad de la canal, el despiece comercial y
el análisis instrumental (espectroscopía NIR, INSTRON y fotocolorímetro)
de la carne de siete razas españolas de vacuno”.
Actividades anteriores de carácter científico-profesional
Puesto Institución Inicio Fin
Experto Técnico Agencia de Certificación en Innovación Española (AICE) 15-2-2015 31-12-2015
Técnico investigador Universidad de Zaragoza. Dpto. Prod. Animal. 01-06-2006 1-09-2006
Consultor Autónomo 01-07-2002 30-07-2002
Consultor Autónomo 01-04-2002 30-04-2002
Consultor Autónomo 01-10-2001 30-11-2001
Técnico de gestión C.R.D.O. Cariñena 02-01-2001 31-10-2001
Idiomas (R = regular, B = bien, C = correctamente)
Idioma Habla Lee Escribe
Inglés B C B
4
PROYECTOS DE I+D
Título del proyecto:
Entidad financiadora:
Cuantía de la subvención:
Investigador principal:
Años:
Entidades participantes:
Título del proyecto:
Entidad financiadora:
Cuantía de la subvención:
Investigador principal:
Años:
Entidades participantes:
Título del proyecto:
Entidad financiadora:
Cuantía de la subvención:
Investigador principal:
Años:
Entidades participantes:
Título del proyecto: Aumento de la terneza de la carne de vacuno mediante altas presiones y soluciones
de lactato cálcico
Entidad financiadora: Consejería de agricultura, ganadería y medio ambiente del Gobierno de Aragón.
Cuantía de la subvención: 1032 €
Investigador principal: Pere Albertí
Años: 2014
Entidades participantes: CITA de Aragón
Título del proyecto: Aumento de la vida útil de la carne de vacuno mediante el uso envases activos con
nanopartículas de plata y cinc
Entidad financiadora: Consejería de agricultura, ganadería y medio ambiente del Gobierno de Aragón.
Cuantía de la subvención: 1210 €
Investigador principal: Guillermo Ripoll
Años: 2014
Entidades participantes: CITA de Aragón
Título del proyecto: Optimización de la eficiencia productiva en la raza Ojinegra de Teruel y potenciación
de su sostenibilidad ambiental. Lechal Ojinegro: Influencia del tipo de alimentación sobre la calidad de la
carne y su procesado.
Entidad financiadora: Instituto Aragonés de Fomento
Cuantía de la subvención: 29.892,18 €
Investigador principal: Guillermo Ripoll
Años: 2014-2015
Entidades participantes: CITA de Aragón, CTA de Aragón, Agroji, Cenro
Título del proyecto: Alternativas de control sanitario, producción y comercialización para la carne de
cerdo de Teruel. Una propuesta de sostenibilidad.
Entidad financiadora: Instituto Aragonés de Fomento
Cuantía de la subvención: 300.000 €
Investigador principal: Begoña Panea
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Años:2013- 2014
Entidades participantes: CITA de Aragón, Universidad de Zaragoza
Título del proyecto: Optimización de la eficiencia productiva en la raza Ojinegra de Teruel y potenciación
de su sostenibilidad ambiental. Lechal Ojinegro: Influencia del tipo de alimentación sobre la calidad de la
carne y su procesado.
Entidad financiadora: Instituto Aragonés de Fomento
Cuantía de la subvención: 30.000 €
Investigador principal: Guillermo Ripoll
Años: 2013-2014
Entidades participantes: CITA de Aragón, CTA de Aragón, Agroji, Cenro
Título del proyecto: Uso de nuevas tecnologías (TIC) en la Investigación de la percepción y
aceptabilidad del consumidor de la carne fresca de cabrito (RTA2012-23-C03-01)
Entidad financiadora: INIA-Ministerio de Economía y Competitividad
Cuantía de la subvención: 60.000 €
Investigador principal: Begoña Panea
Años: 2013-2015
Entidades participantes: CITA de Aragón
Título del proyecto: Desarrollo de una Organización Transfronteriza reproducible del tipo
Raza/territorio/producto “de la Genética a la Carne de calidad” para un desarrollo económico sostenible
en el Área Pirenaica (modelo raza bovina Gascona. Poctefa :88/08
Entidad financiadora: FEDER-INTERREG
Investigador principal: Pilar Santolaria
Años: 2009-2012
Entidades participantes: Universidad de Zaragoza, CITA de Aragon, Grupo GAscognne, Chambre
d’agriculture l’Ariege, IRTA, E.N. de Veterinarie Toulousse
Título del proyecto: Nuevas estrategias para la mejora de la seguridad alimentaria en el proceso global de producción de carne de ave. Entidad financiadora: Ministerio de ciencia e innovación nº ref.: IPT-060000-2010-19
Cuantía de la subvención: 1.430.614 €
Investigador principal: Begoña Panea
Años: 2010-2012
Entidades participantes: UVESA, CITA de Aragón, Disora, INTEC
Título del proyecto: Estrategias nutricionales para aumentar la producción de perniles aptos y mejorar la
calidad y homogeneidad de la carne de los cerdos destinados a Jamón DO Teruel.
Entidad financiadora: Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria nº ref.
RTA2008-00093-00-00
Cuantía de la subvención: 86.462 €
Investigador principal: Mª Angeles Latorre Gorriz
Años: 2008-2011
Entidades participantes: CITA de Aragón
Título del proyecto: Diseño de herramientas para la evaluación de estrategias y optimización en
sistemas de producción ovina. RTA2006-00170-C03-02
Entidad financiadora: Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria.
Cuantía de la subvención:
Investigador principal: Alberto Bernués Jal
Años: 2006-2010
Entidades participantes: CITA de Aragón, Universidad de Zaragoza, Universidad de Lérida, NEIKER
6
Título del proyecto: Carne de vacuno enriquecida con n-3 y CLA. Metabolismo lipídico, calidad del
producto y actitud de los consumidores frente a alimentos funcionales.
Entidad financiadora: MEC INIA RTA2009-00004-C02-01
Cuantía de la subvención: 178.293 €
Investigador principal: Carolina Realini Cujó
Años: 2009-2011
Entidades participantes: IRTA, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón;
Universidad de Zaragoza y Universidad Pública de Navarra
Título del proyecto: Utilización de sistemas de cebo basados en ensilados y forrajes unifeed como
alternativa al sistema de cebo a pienso: Efecto de los parámetros productivos y en la calidad de la carne”.
DER-2009-02-50-729002-553
Entidad financiadora: Consejería de Agricultura y Alimentación del Gobierno de Aragón.
Cuantía de la subvención: 15.000€
Investigador principal: Pere Albertí Lasalle
Años: 2009
Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón;
Título del proyecto: Diversificación de producciones como alternativa de sostenibilidad de las
explotaciones de raza Ojinegra de Teruel. PET2007-0000-C03-04
Entidad financiadora: Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria.
Investigador principal: Margalida Joy Torrens
Años: 2009-2011
Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón;
Título del proyecto: “Demostración de producción de un cerdo blanco de calidad diferenciada mediante
manejo extensivo (Latón de la Fueva).” DER-2008-02-50-729009-553
Entidad financiadora: Gobierno de Aragón
Cuantía de la subvención: 13.000 €
Investigador principal: Maria Angeles Latorre Gorriz
Años: 2008
Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón;
Título del proyecto: Influencia del sexo sobre la calidad de la canal, la carne y la grasa de cerdos
criados en extensivo en el Valle de la Fueva y destinados a productos curados
Entidad financiadora: Centro de Estudios del Sobrarbe
Cuantía de la subvención: 1.500 €
Investigador principal: Maria Angeles Latorre Gorriz
Años:2008-2009
Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Centro de
Transferencia Agroalimentaria del Gobierno de Aragón.
Título del proyecto: Evaluación de biomarcadores para la trazabilidad en la producción de cordero ligero.
RTA2008-00098-00-00
Entidad financiadora: Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
Cuantía de la subvención: 91.548 €
Investigador principal: Margalida Joy Torrens
Años: 2008-2012
Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón;
Título del proyecto: Extensificación ovina: Utilización de recursos forrajeros de Aragón en el cebo de
corderos” (DER-2008-02-50-729007-553)
7
Entidad financiadora: Gobierno de Aragón, Departamento de Agricultura y Alimentación.
Cuantía de la subvención: 12.000€
Investigador principal: Margalida Joy Torrens
Años: 2008
Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Centro de
Transferencia Agroalimentaria del Gobierno de Aragón.
Título del proyecto: Estudio integral del cabrito lechal español. Una propuesta de Indicación Geográfica
Protegida y de Clasificación. INIA RTA 2006-00177-00-00
Entidad financiadora: INIA
Cuantía de la subvención: 148.328€
Investigador principal: Begoña Panea Doblado
Años: 2008-2009
Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Universidad
de Zaragoza, Universidad de Sevilla, Universidad de Tras-os-Montes e Alto Douro (Portugal)
Título del proyecto: Aplicación y demostración del modelo de simulación NODRIZA en explotaciones de
vacuno de carne de Aragón, País Vasco y Cataluña (NODRIZA-DEMO)
Entidad financiadora: INIA
Cuantía de la subvención: 68.078 €
Investigador principal: Alberto Bernues Jal
Años :2007-2008
Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Universidad
de Zaragoza, Universidad de Lérida, NEIKER-Gobierno Vasco.
Título del proyecto: Influencia del aporte de una dieta rica en ácidos grasos poliinsaturados y
antioxidantes sobre la calidad y la vida útil de la carne de terneros de raza Pirenaica sacrificados a dos
niveles de engrasamiento
Entidad Financiadora: INIA (RTA2005-00183-C02-01)
Cuantía de la subvención: 78.769 €
Investigador principal: Margalida Joy Torrens
Años: 2006-2008
Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Facultad de
Veterinaria de Zaragoza; Escuela Técnica Superior Ingenieros Agrónomos de la Universidad Pública de
Navarra.
Título del proyecto: Estrategias de manejo para aumentar la producción, calidad y homogeneidad del
jamón DOP Teruel.
Investigador principal: Maria Angeles Latorre Gorriz
Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón;
Integraciones porcinas S.L.
Financiación: 38.000 €
Título del proyecto: Puesta a punto de nuevas técnicas de evaluación, de aplicación inmediata,
complementarias a la evaluación por métodos tradicionales de la calidad comercial de la canal y de la
calidad instrumental y sensorial de la carne de terneros F1 (Rústica x Culón).
Entidad Financiadora: INIA RTA 03-031
Cuantía de la subvención: 121.890 €
Investigador principal: Pere Albertí Lasalle
Años: 2001-2004
8
Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Facultad de
Veterinaria de Zaragoza; Escuela Técnica Superior Ingenieros Agrónomos de la Universidad Pública de
Navarra.
Título del proyecto: Optimización de la producción de carne de cordero para ofrecer mayores garantías
sanitarias, calidad de producto y bienestar animal.
Entidad financiadora: Ministerio de Ciencia y Tecnología. FIT-060000-2004-142
Cuantía de la subvención: 36.000 €
Investigador principal: Fernando Muñoz Pérez
Años: 2005-2007
Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Pastores,
S.Coop.
Título del proyecto: Mejoras en la producción de corderos encaminada a aumentar el bienestar animal,
la conservación y calidad de los productos derivados
Entidad financiadora: MEC. Fomento de Investigación Técnica. CDTI TAM/2005-0016
Cuantía de la subvención: 83.400€
Investigador principal: Antonio Oliván Gascon (Carnes Oviaragón)
Años :2006-2008
Entidades participantes: MCyT y Carnes Oviaragón, S. Coop. Ltda. Colabora la Unidad de Tecnología y
Producción Animal del CITA (3 investigadores)
Título del proyecto: Optimización del uso de los recursos forrajeros de Aragón para la producción de
carne de calidad en rebaños de ganado vacuno en condiciones de montaña.
Investigador principal: Pere Albertí Lasalle
Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Sociedad
Cooperativa Limitada Agropecuaria del Sobrarbe; Roche.
Título del proyecto: Nuevas tecnologías en la estandarización y garantía de la calidad; manufacturación,
envasado y marketing de cordero ligero mediterráneo.
Investigador principal: Fernando Muñoz Pérez
Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Carne-
Aragón.
Título del proyecto: Proyecto de I+D para la mejora y optimización de los sistemas de producción de
carne, derivados cárnicos y jamón procedentes de cerdos amparados por la D.O. Jamón de Teruel.
Investigador principal: Pere Albertí Lasalle
Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Asociación
Turolense de Industrias Agroalimentarias.
Título del proyecto: Assessment of genetic variation in Meat Quality and the evaluation of the role of
candidate genes in Beef Characteristics with a view to breeding for improved Product Quality
Entidad Financiadora: EC Framework 5 QLK5-CT2000-00147
Investigador principal: John Williams. Roslin Institute, UK
Cuantía de la subvención: 101.162 €
Duración: 2001-2004
Entidades participantes: CITA-Gob. Aragón; Fac.Vet. Zaragoza; Fac.Vet. Madrid; Roslin Institute UK;
University of Bristol UK; Royal Vet. and Agric. Univ. Dinamarca; Universita de la Tuscia Italia; Instituto
Sperimentale di Zootecnia Roma Italia; INRA Theix Francia.
Título del proyecto: Utilización de la alfalfa en dietas de cebo de corderos y terneros sometidos a un
sistema compatible con el reglamento de la Agricultura Ecológica.
Investigador principal: Margalida Joy Torrens
Entidad Financiadora: INIA-MCT (RTA03-031)
9
Cuantía de la subvención: 104.865 €
Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón.
Título del proyecto: Tipificación y factores que afectan a la calidad de la canal y de la carne de terneros
Asturianos, Avileños, Moruchos, Pardos, Pirenaicos, Retintos y Rubio Gallegos.
Investigador principal: Pere Albertí Lasalle
Entidad Financiadora: INIA
Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Facultad de
Veterinaria de Zaragoza; Escuela Técnica Superior Ingenieros Agrónomos de la Universidad Pública de
Navarra.
Título del proyecto: Repercusiones productivas y económicas del destete precoz y de la óptima
utilización de los recursos naturales en vacuno de cría explotado en la nueva coyuntura productiva de la
UE. AGL2002-00027 GAN-ACU
Entidad Financiadora: MCT
Investigador principal: Isabel Casasús Pueyo
Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón.
Título del proyecto: Desarrollo de un Sistema de Apoyo a la Toma de Decisiones para la gestión
sostenible de sistemas ganaderos extensivos de rumiantes y la evaluación de políticas en zonas de
montaña.
Investigador principal: Alberto Bernués Jal
Entidad Financiadora: INIA-MCT (RTA03-029-C2-1)
Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Instituto
Vasco de Investigación y mejora agraria (NEIKER); Universidad de Lleida.
10
PUBLICACIONES EN REVISTAS “PEER REVIEW”
( CLAVE: L = libro completo, CL = capítulo de libro, A = artículo, R = “review”, E = editor )
Autores:
Título:
Ref:
Clave: A Fecha:
2016
66-Autores: H. Hajji, M. Joy, G. Ripoll, S. Smeti, I. Mekkia, F. Molino-Gahete, M. Mahouachi, N. Atti
Título: Meat physicochemical properties, fatty acid profile, lipid oxidation and sensory characteristics from
three North African lamb breeds, as influenced by concentrate or pasture finishing diets
Ref: Journal of Food Composition and Analysis 48, 102–110
Clave: A Fecha: 2016
2015
65- Autores: G.Ripoll, P.Albertí., B.Panea. Título: Consumer segmentation based on food-related lifestyles and perception of chicken breast
Ref: International Journal of Poultry Science 14 (5): 262-275
Clave: A Fecha: 2015
64- Autores: G. Ripoll, I. Casasús, M. Joy, F. Molino, M. Blanco Título: Fat color and reflectance spectra to evaluate the beta-carotene,lutein and alpha-tocopherol in the
plasma of bovines finished on meadows or on a dry total mixed ration
Ref: Animal Feed Science and Technology, en prensa dx.doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2015.05.014
Clave: A Fecha: 2015
63- Autores: L. González-Calvo, M. Joy, M. Blanco, E. Dervishi, F. Molino, P. Sarto, G. Ripoll, M. Serrano, J. H. Calvo, Título: Effect of vitamin E supplementation or alfalfa grazing on fatty acid composition and expression of
genes related to lipid metabolism in lambs.
Ref: Journal of Animal Science, aceptado doi:10.2527/jas2014-8758
Clave: A Fecha: 2015
62- Autores: Álvarez-Rodríguez, J., Tor, M., Cubiló, D., Ripoll, G., Babot, D., Villalba, D. Título: Comparison of objective measures of pork colour traits during ageing of the longissimus muscle
from pigs housed organically and conventionally.
Ref: Animal Production Science, 55, 494-500. doi: 10.1071/an13278
Clave: A Fecha: 2015
61- Autores: L. González-Calvo, G. Ripoll, F. Molino, J.H. Calvo, M. Joy
Título: The relationship between muscle 𝜶-tocopherol concentration and meat oxidation in light lambs fed
vitamin E supplements prior to slaughter
Ref: Journal of the science of food and agriculture, 95: 103–110 DOI 10.1002/jsfa.6688
Clave: A Fecha: 2015
2014
11
60- Autores: Blanco M, Joy M, Albertí P, Ripoll G., Casasús I Título: Performance and carcass quality of forage-fed steers as an alternative to concentrate-based beef
production in dry mountain areas
Ref: Italian Journal of Animal Science 13, 864-872.
Clave: A Fecha: 2014
59-Autores: R. Ripoll-Bosch, M. Joy, A. Sanz, I. Blasco, G. Ripoll, J. Álvarez-Rodríguez Título: Short communication. Effect of concentrate supplementation and prolificacy on the productive and
economic performance of autochthonous sheep breeds fed forage-based diets
Ref: Spanish Journal of Agricultural Research 2014 12(4): 1099-1104 doi: 10.5424/sjar/2014124-6321
Clave: A Fecha: 2014
58- Autores: L. González-Calvo, M. Joy, C. Alberti, G. Ripoll, F. Molino, M. Serrano, J.H. Calvo Título: Effect of finishing period length with α-tocopherol supplementation on the expression of vitamin E-
related genes in the muscle and subcutaneous fat of light lambs
Ref: Gene, 552, 225–233 http://dx.doi.org/10.1016/j.gene.2014.09.037
Clave: A Fecha: 2014
57-Autores: Ripoll, G., Álvarez-Rodríguez, J., Sanz, A., Joy, M.
Título: The capability of alfalfa grazing- and concentrate-based feeding systems to produce homogeneous
carcass quality in light lambs over time
Ref: Spanish Journal of Agricultural Research, 12(1), 167-179
Clave: A Fecha: 2014
56-Autores: P. Albertí, M.J. Beriain, G. Ripoll, V. Sarriés, B. Panea, J.A. Mendizabal, A. Purroy, J.L. Olleta, C. Sañudo Título: Effect of including linseed in a concentrate fed to young bulls on intramuscular fatty acids and beef
color
Ref: Meat Science, 96, 1258-1265 doi: 10.1016/j.meatsci.2013.11.009
Clave: A Fecha: 2014
55- Autores: Ripoll, G., Blanco, M., Albertí, P., Panea, B., Joy, M., Casasús, I.
Título: Effect of two Spanish breeds and diet on beef quality including consumer preferences
Ref: Journal of the Science of Food and Agriculture, 94, 983-992 doi: 10.1002/jsfa.6348.
Clave: A Fecha: 2014
54- Autores: : J. H Calvo, L Iguacel, J Kirinus, M M Serrano, G Ripoll, I Casasús; M Joy, L Perez-Velasco; P Sarto, P Alberti, M Blanco Título: A new single nucleotide polymorphism in the calpastatin (CAST) gene associated with beef
tenderness
Ref: Meat Science 96, 775–782 doi: 10.1016/j.meatsci.2013.10.003
Clave: A Fecha: 2014
53- Autores: B. Panea, G. Ripoll, J. González, A. Fernández-Cuello, P. Albertí Título: Effect of nanocomposite packaging containing different proportions of ZnO and Ag on chicken
breast meat quality.
Ref: Journal of Food Engineering, 123, 104-112 doi: 10.1016/j.jfoodeng.2013.09.029
Clave: A Fecha: 2014
2013
52- Autores: A. Guerrero, C. Sañudo, P. Albertí, G. Ripoll, M. M. Campo, J. L. Olleta, B. Panea,
S. Khliji, P. Santolaria
Título: Effect of production system before the finishing period on carcass, meat and fat qualities of beef
12
Ref: .Animal, 7:12, 2063–2072 doi:10.1017/S1751731113001729
Clave: A Fecha: 2013
51- Autores: G. Ripoll , L. González-Calvo, F. Molino, J. H. Calvo, M. Joy Título: Effects of finishing period length with vitamin E supplementation and alfalfa grazing on carcass
color and the evolution of meat color and the lipid oxidation of light lambs
Ref: Meat Science, 93, 906-913 doi: 10.1016/j.meatsci.2012.09.017
Clave: A Fecha: 2013
50- Autores: G. Ripoll, P. Albertí, I. Casasús, M. Blanco Título: Instrumental meat quality of veal calves reared under three management systems and color
evolution of meat stored in three packaging systems
Ref: Meat Science, 93 (2), 336-343 doi: 10.1016/j.meatsci.2012.09.012
Clave: A Fecha: 2013
49-Autores: B. Panea, G. Ripoll, M. Joy Título: Caracterización y agrupamiento de algunos tipos comerciales de cordero por su perfil sensorial
Ref: ITEA, 109 (3), 303-318 doi: 10.12706/itea.2013.018
Clave: A Fecha: 2013
48- Autores: P. Albertí, I. Gómez, J.A. Mendizabal, G. Ripoll, M. Barahona, V. Sarriés, K. Insausti , M.J. Beriain, A. Purroy,C. Realini Título: Effect of whole linseed and rumen-protected conjugated linoleic acid enriched diets on feedlot
performance, carcass characteristics, and adipose tissue development in young Holstein bulls
Ref: Meat Science, 94, 208-214 http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2013.01.015
Clave: A Fecha: 2013
2012
47- Autores: Ripoll, G., Albertí, P., Joy, M. Título: Influence of alfalfa grazing-based feeding systems on carcass fat colour and meat quality of light
lambs.
Ref: Meat Science, 90, 457-464 doi: 10.1016/j.meatsci.2011.09.007
Clave: A Fecha: 2012
46- Autores: G. Ripoll, M. J. Alcalde, A. Horcada, C. Sañudo, A. Teixeira, B. Panea Título: Effect of slaughter weight and breed on instrumental and sensory meat quality of suckling kids.
Ref: Meat science, 92, 62-70 doi: 10.1016/j.meatsci.2012.04.011
Clave: A Fecha: 2012
45- Autores: G. Ripoll, B. Panea, P. Albertí Título: Apreciación visual de la carne bovina y su relación con el espacio de color CIELab
Ref: ITEA, 108,222-232
Clave: A Fecha: 2012
44- Autores: B. Panea, G. Ripoll, A. Horcada, C. Sañudo, A. Teixeira, M. J. Alcalde Título: Influence of breed, milk diet and slaughter weight on carcass traits of suckling kids from seven
Spanish breeds
Ref: Spanish Journal of Agricultural Research, 10, 1025-1036 doi:10.5424/sjar/2012104-2659
Clave: A Fecha: 2012
43- Autores: A. Roche, G. Ripoll, M. Joy, J. Folch , B. Panea, J.H. Calvo, J.L. Alabart, Título: Effects of the FecXR allele of BMP15 gene on birth weight, growth rate and carcass quality of Rasa Aragonesa light lambs Ref: Small Ruminant Research, 108, 45-53 doi:10.1016/j.smallrumres.2012.06.011
13
Clave: A Fecha: 2012
42- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Albertí, P., Joy, M., Teixeira, A. Título: Atlas de disección de la canal de los rumiantes
Ref: ITEA, 108, 3-105
Clave: A Fecha: 2012
41- Autores: Casasús I., Ripoll G., Albertí P Título: Inclusión de silo de maíz en las dietas de cebo de terneras: rendimientos técnico-económicos y
calidad de la canal y de la carne
Ref: ITEA, 108, 191-206
Clave: A Fecha: 2012
40- Autores: A. Horcada, G. Ripoll, M.J. Alcalde, C. Sañudo, A. Teixeira, B. Panea
Título: Fatty acid profile of three adipose depots in seven Spanish breeds of suckling kids.
Ref: Meat Science, 92, 89-96 doi: 10.1016/j.meatsci.2012.04.018
Clave: A Fecha: 2012
39- Autores: Bernués, A., Ripoll, G., Panea, B. Título: Consumer segmentation based on convenience orientation and attitudes towards quality attributes
of lamb meat.
Ref: Food Quality and Preference, 26, 211-220 doi: 10.1016/j.foodqual.2012.04.008
Clave: A Fecha: 2012
38- Autores: R. Ripoll-Bosch, G. Ripoll, J. Álvarez-Rodriguez , I. Blasco, B. Panea, M. Joy. Título: Efecto del sexo y la explotación sobre la calidad de la canal y de la carne del cordero lechal de
raza Ojinegra
Ref: ITEA, 108, 522-536
Clave: A Fecha: 2012
37- Autores: M. Joy, A. Sanz, G. Ripoll, B. Panea, R. Ripoll-Bosch, I. Blasco, J. Alvarez-Rodriguez Título: Does forage type (grazing vs. hay) fed to ewes before and after lambing affect suckling lambs
performance, meat quality and consumer purchase intention?
Ref: Small Ruminant Research, 104, 1-9 doi:10.1016/j.smallrumres.2011.09.048
Clave: A Fecha: 2012
36- Autores: M. Joy, G. Ripoll, F. Molino, E. Dervishi and J. Álvarez-Rodriguez Título: Influence of the type of forage supplied to ewes in pre- and post-partum periods on the meat fatty
acids of suckling lambs
Ref: Small Ruminant Research, 90, 775-782 doi:10.1016/j.meatsci.2011.11.013
Clave: A Fecha: 2012
35- Autores: Panea B., Casasús I., Joy M., Carrasco S., Ripoll G., Albertí P., Blanco M. Título: Effect of the winter diet on meat quality traits of steers finished on mountain pasture with a barley
supplement
Ref: Spanish Journal of Agricultural Research, 10, 1037-1047 doi:10.5424/sjar/2012104-3070
Clave: A Fecha: 2012
34- Autores: M. Blanco, M. Joy, B. Panea, P. Albertí, G. Ripoll, S. Carrasco, R. Revilla, I. Casasús Título: Effects of the forage content of the winter diet on the growth performance and carcass quality of
steers finished on mountain pasture with a barley supplement.
Ref: Animal Production Science, 52, 823-831 doi:10.1071/AN12060
Clave: A Fecha: 2012
14
2011
33- Autores: Ripoll, G., Alcalde, M.J., Horcada, A., Panea, B.
Título: Suckling kid breed and slaughter weight discrimination using muscle colour and visible reflectance
Ref: Meat Science, 87, 151-156. doi:10.1016/j.meatsci.2010.10.006
Clave: A (artículo) Fecha: 2011
32 -Autores: G. Ripoll, M. Joy, F. Muñoz
Título: Use of dietary vitamin E and selenium (Se) to increase the shelf life of modified atmosphere
packaged light lamb meat
Ref: Meat Science, 87, 88-93 doi: 10.1016/j.meatsci.2010.09.008
Clave: A (artículo) Fecha: 2011
31- Autores: B. Panea, G. Ripoll, J.L. Olleta, C. Sañudo Título: Efecto del sexo y del cruzamiento sobre la calidad instrumental y sensorial y sobre la aceptación
de la carne de añojos de la raza Avileña-Negra ibérica
Ref: ITEA, 3, 239-250
Clave: A Fecha: 2011
30- Autores: M. Blanco, M. Joy, G. Ripoll, H. Sauerwein, I. Casasús Título: Grazing lucerne as fattening management for young bulls: technical and economic performance
and diet authentication.
Ref: Animal, 5, 113-122 doi:10.1017/S1751731110001461
Clave: A Fecha: 2011
29- Autores: Panea, B., Carrasco, S., Ripoll, G., Joy, J.
Título: Diversification of feeding systems for light lambs: sensory characteristics and chemical
composition of meat.
Ref: Spanish Journal of Agricultural Research, 9, 74-85
Clave: A Fecha: 2011
2010
28- Autores: G. Ripoll, M. Joy, A. Sanz
Título: Estimation of carcass composition by ultrasound measurements in 4 anatomical locations of 3
commercial categories of lamb.
Ref: Journal of Animal Science, 88:3409-3418. doi: 10.2527/jas.2009-2632
Clave: A (artículo) Fecha: 2010
27- Autores: S. Calvo, G. Ripoll, J. A. Rodriguez-Sanchez and M. A. Latorre Título: Short communication. The effect of oestrus at slaughter on carcass and meat quality of gilts
intended for dry-cured ham production.
Ref: Spanish Journal of Animal Science, 8(4), 981-985
Clave: A (artículo) Fecha: 2010
26- Autores: D. Villalba, G. Ripoll, R. Ruiz, A. Bernués
Título: Long-term stochastic simulation of mountain beef cattle herds under diverse management
strategies.
Ref: Agricultural Systems, 103, 210-220 doi:10.1016/j.agsy.2010.01.003
Clave: A (Artículo) Fecha: 2010
25- Autores: Panea, B., Joy, J., Ripoll, G., Boscolo, J., Albertí, P.
Título: Características de la canal y de la carne del lechal de raza Ansotana: Efecto del sexo.
Ref: ITEA, 106, 229-244
Clave: A Fecha: 2010
15
24- Autores: A. Oliver, J.A. Mendizabal, G. Ripoll, P. Albertí, A. Purroy Título: Predicting meat yields and commercial meat cuts from carcasses of young bulls of Spanish breeds
by the SEUROP method and an image analysis system.
Ref: Meat Science, 84,628–633 doi:10.1016/j.meatsci.2009.10.022
Clave: A (artículo) Fecha: 2010
23- Autores: M. Blanco, I. Casasús, G. Ripoll, B. Panea, P. Albertí, M. Joy
Título: Lucerne grazing compared with concentrate-feeding slightly modifies carcase and meat quality of
young bulls.
Ref: Meat Science, 84, 545–552. doi:10.1016/j.meatsci.2009.10.010
Clave: A (Artículo) Fecha: 2010
22- Autores: Rodríguez-Sánchez, J.A., Ripoll, G., Latorre, M. A.
Título: The influence of age at the beginning of Montanera period on meat characteristics and fat quality
of outdoor Iberian pigs.
Ref: Animal, 4, 289-294 doi:10.1017/S1751731109991029
Clave: A (Artículo) Fecha: 2010
2009
21- Autores: Ripoll, G., M. Joy, J. Álvarez-Rodríguez, A. Sanz, A. Teixeira
Título: Estimation of light lamb carcass composition by in vivo real-time ultrasonography at four
anatomical locations.
Ref: Journal of Animal Science, 87, 1455-1463 doi:10.2527/jas.2008-1285
Clave: A (Artículo) Fecha: 2009
20- Autores: Rodríguez-Sánchez, J.A., Ripoll, G., Calvo, S., Ariño, L., Latorre, M. A.
Título: The effect of seasonality of the growing–finishing period on carcass, meat and fat characteristics of
heavy barrows and gilts
Ref: Meat Science, 83, 571-576 doi:10.1016/j.meatsci.2009.07.018
Clave: A (Artículo) Fecha: 2009
19- Autores: Latorre, M. A., Ripoll, G., Garcia-Belenguer, E., Ariño, L.
Título: The increase of slaughter weight in gilts as strategy to optimize the production of Spanish high
quality dry-cured ham
Ref: Journal of Animal Science, 87, 1464-1471 doi:10.2527/jas.2008-1362
Clave: A (Artículo) Fecha: 2009
18- Autores: S. Carrasco, Ripoll, G., A. Sanz, J. Álvarez-Rodríguez, B. Panea, R. Revilla, M. Joy
Título: Effect of feeding system on growth and carcass characteristics of Churra Tensina light lambs.
Ref: Livestock Science, 121, 56-63 doi: 10.1016/j.livsci.2008.05.017
Clave: A (Artículo) Fecha: 2009
17- Autores: Carrasco, S., Ripoll, G., B. Panea, J. Álvarez-Rodríguez, M. Joy
Título: Carcass tissue composition in light lambs: influence of feeding system and prediction equations.
Ref: Livestock Science, 126, 112-21 doi:10.1016/j.livsci.2009.06.006
Clave: A (Artículo) Fecha: 2009
16- Autores: Latorre, M. A., Ripoll, G., Garcia-Belenguer, E., Ariño, L.
Título: The effect of gender and slaughter weight on loin and fat characteristics of pigs intended for Teruel
dry-cured ham Production.
Ref: Spanish Journal of Agricultural Research, 7 (2), 407-416
Clave: A (Artículo) Fecha: 2009
15- Autores: Carrasco, S., Panea, B., Ripoll, G., Sanz, A., Joy, M.
16
Título: Influence of feeding systems on cortisol levels, fat colour and instrumental meat quality in light
lambs.
Ref: Meat Science, 83, 50-56 doi:10.1016/j.meatsci.2009.03.014
Clave: A (Artículo) Fecha: 2009
14- Autores: J. Álvarez-Rodríguez, A. Sanz, M. Joy, S. Carrasco, Ripoll, G., A. Teixeira
Título: Development of organs and tissues in lambs raised on Spanish mountain grassland
Ref: Canadian Journal of Animal Science, 89, 37-45
Clave: A (Artículo) Fecha: 2009
13- Autores: J. Álvarez-Rodríguez, M. Blanco, Ripoll, G., A. Sanz, I. Casasús
Título: Body composition in mature Parda de Montaña and Pirenaica suckler cows.
Ref: Spanish Journal of Agricultural Research, 7(1), 147-154
Clave: A (Artículo) Fecha: 2009
12- Autores: M. Blanco, D. Villalba, Ripoll, G., H. Sauerwein, I. Casasús
Título: Effects of early weaning and breed on calf performance and carcass and meat quality in autumn-
born bull calves.
Ref: Livestock Science, 120, 103-115 doi: 10.1016/j.livsci.2008.05.003
Clave: A (Artículo) Fecha: 2009
2008
11- Autores: Ripoll, G., P. Albertí, B. Panea, J.L. Olleta, C. Sañudo
Título: Near infrared reflectance spectroscopy for predicting chemical, instrumental and sensory quality of
beef
Ref: Meat Science, 80 (3), 697-702 doi:10.1016/j.meatsci.2008.03.009
Clave: A (Artículo) Fecha: 2008
10- Autores: Ripoll, G., M. Joy, F. Muñoz, P. Albertí.
Título: Meat and fat colour as a tool to trace grass-feeding systems in light lamb production.
Ref: Meat Science, 80 (2), 239-248 doi: 10.1016/j.meatsci.2007.11.025
Clave: A (Artículo) Fecha: 2008
9- Autores: M. Joy, Ripoll, G., R. Delfa
Título: Effects of feeding system on carcass and non-carcass composition of Churra Tensina light lambs.
Ref: Small Ruminant Research, 78, 123-133 doi:10.1016/j.smallrumres.2008.05.011
Clave: A (Artículo) Fecha: 2008
8- Autores: M. Blanco, Ripoll, G., P. Albertí, A. Sanz, R. Revilla, D. Villalba, I. Casasús
Título: Effect of early weaning on performance, carcass and meat quality of spring-born bull calves raised
in dry mountain areas.
Ref: Livestock Science, 115, 226-234 doi:10.1016/j.livsci.2007.07.012
Clave: A (Artículo) Fecha: 2008
7- Autores: M. Blanco, D. Villalba, Ripoll, G., H. Sauerwein, I. Casasús
Título: Effects of pre-weaning concentrate feeding on calf performance, carcass and meat quality of
autumn-born bull calves weaned at 90 or 150 days of age
Ref: Animal, 2(5), 779-789 doi: 10.1017/S1751731108001808
Clave: A (Artículo) Fecha: 2008
6- Autores: B. Panea, P. Albertí, J.L. Olleta, M.M. Campo, Ripoll, G., J. Altarriba, C. Sañudo.
Título: Intrabreed variability and relationships for 41 carcass and meat traits in Pirenaica cattle.
17
Ref: Spanish Journal of Agricultural Research, 6 (4), 546-558
Clave: A (Artículo) Fecha: 2008
5- Autores: A.Sanz, J. Álvarez-Rodríguez, L. Cascarosa, Ripoll, G., S. Carrasco, R. Revilla, M. Joy
Título: Características de la canal de los tipos comerciales de cordero lechal, ternasco y pastenco en la
raza Churra Tensina.
Ref: ITEA, 104(1), 42-57.
Clave: A (Artículo) Fecha: 2008
4- Autores: P. Albertí, B. Panea, C. Sañudo, J.L. Olleta, Ripoll, G.,P. Ertbjerg,M. Christensen, S. Gigli, S.
Failla, S. Concetti, J.F. Hocquette, R. Jailler, S. Rudel, G. Renand, G.R. Nute, R.I. Richardson, J.L.
Williams
Título: Live weight, body size and carcass characteristics of young bulls of fifteen European breeds.
Ref: Livestock Science, 114, 19-30 doi: 10.1016/j.livsci.2007.04.010
Clave: A (Artículo) Fecha: 2008
3- Autores: M. Joy, J. Álvarez-Rodríguez, R. Revilla, R. Delfa, G. Ripoll
Título: Ewe metabolic performance and lamb carcass traits in pasture and concentrate-based production
systems in Churra Tensina breed.
Ref: Small Ruminant Research, 75, 24–35 doi: 10.1016/j.smallrumres.2007.07.005
Clave: A (Artículo) Fecha: 2008
2006
2- Autores: Díez, J., Albertí, P., Ripoll, G., Lahoz, F., Fernández, I., Olleta, J.L., Panea, B., Sañudo, C.,
Bahamonde, A., Goyache, F.
Título: Using machine learning procedures to ascertain the influence of beef carcass profiles on carcass
conformation scores.
Ref: Meat Science, 73:109-115
Clave: A (Artículo) Fecha: 2006
2005
1- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Goyache, F., Lahoz, F. Olleta, J.L., Panea, B., Sañudo, C.
Título: Carcass characterisation of seven Spanish beef breeds slaughtered at two commercial weights.
Ref.: Meat Science, 71:514-521.
Clave: A (Artículo) Fecha: 2005
18
LIBROS Y CAPÍTULOS DE LIBRO
( CLAVE: L = libro completo, CL = capítulo de libro, A = artículo, R = “review”, E = editor,
S = Documento Científico-Técnico restringido. )
Autores: Título:
Ref:
Clave: Fecha:
14- Autores: Joy M., Casasús I., Alvarez J., Ripoll G., Teixeira A., Olaizola A., Olleta J.L., Ruiz R., Sanz A. Título: Opciones para la producción de corderos ligeros. Ref.: Guía práctica de producción ovina en pequeña escala en Iberoamérica. Editado por CYTED - Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (Programa Iberoamericano). Pp. 21-26 ISBN 978-9974-99-696-0 Clave: CL Fecha: 2014
13- Autores: Alcalde, M.J., Ripoll, G., Panea, B. Título: Consumer attitudes towards meat consumption in Spain with special reference to quality marks
and kid meat.
Ref: Consumers attitudes to food quality products. EAAP Publication nº 133, 97-107
doi: 10.3920/978-90-8686-762-2
Clave: CL Fecha: 2013
12- Autores: B. Díez-Unquera, R. Ripoll-Bosch, R. Ruiz, D. Villalba, A. Olaizola, I. Blasco-Aramendía, G. Ripoll, A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, I. Beltrán de Heredia, F. Ameen, E. Molina and A.
Bernués Título: Nuevos enfoques para el estudio de sistemas agro-silvo-pastorales: análisis de sostenibilidad y
modelos de simulación.
Ref: Avances de Investigación en Producción Animal en Iberoamérica. Pp. 277-304
Clave: CL Fecha: 2012
11- Autores: A. Sanz, J. Álvarez-Rodríguez, M. Joy, G. Ripoll, A. Marcos-Carcavilla, M. Serrano and J. H. Calvo Título: Caracterización, conservación y promoción de recursos genéticos de interés agroalimentario: Caso práctico de la Churra Tensina, raza ovina española en peligro de extinción. Ref: Avances de Investigación en Producción Animal en Iberoamérica. Pp. 38-56
Clave: CL Fecha: 2012
10- Autores: Ripoll, G., Carrasco, S., Panea, B., Albertí, P., Blasco, I., Joy, M. Título: Influence of feeding system on carcass and meat quality: fat colour as a tool of classification.
Ref: New trends for innovation in the Mediterranean animal production. EAAP Publication, Nº 129.
Bouche, R., Derkimba, A. y Casabianca, F. Eds. Pp. 344. DOI: 10.3920/978-90-8686-726-4_34
Clave: CL Fecha: 2011
9- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Carrasco S., Joy, M. Título: Effect of different production systems on lamb sensory quality.
Ref: New trends for innovation in the Mediterranean animal production. EAAP Publication, Nº 129.
Bouche, R., Derkimba, A. y Casabianca, F. Eds. Pp. 344. DOI: 10.3920/978-90-8686-726-4_34
Clave: CL Fecha: 2011
8- Autores: Villalba, D., Ripoll, G., Ruiz, R., Bernés, A. Título: Use of stochastic models to simulate long-term dynamics of mountain cattle herds under low-
labour availability scenarios
19
Ref: New trends for innovation in the Mediterranean animal production. EAAP Publication, Nº 129.
Bouche, R., Derkimba, A. y Casabianca, F. Eds. Pp. 344. DOI: 10.3920/978-90-8686-726-4_34
Clave: CL Fecha: 2011
7- Autores: Blanco, M., Casasús, I., Ripoll, G. y Joy, M. Título: The use of subcutaneous fat colour to trace grass-feeding in Parda de Montaña yearling bulls.
Ref: New trends for innovation in the Mediterranean animal production. EAAP Publication, Nº 129.
Bouche, R., Derkimba, A. y Casabianca, F. Eds. Pp. 344. DOI: 10.3920/978-90-8686-726-4_34
Clave: CL Fecha: 2011
6- Autores: Albertí, P., Ripoll G.
Título: Los pigmentos de la carne y factores que afectan su color. En: Introducción a la ciencia de la
carne.
Ref: Editorial Hemisferio sur. Eds. Bianchi, G., Feed, O. Pp.115-129.
Clave: CL (capítulo de libro) Fecha: 2010
5- Autores: Alcalde, M.J., Ripoll, G., Panea, B.
Título: La producción de carne caprina en Andalucía.
Ref: En: La producción de carne en Andalucía. Pp.317-340 ISBN: 978-84-8474-287-6
Clave: CL Fecha: 2010
4- Autores: G. Ripoll, E. Montañés, A. Villar, J. Mariscal, A. Sanjuán, L. Montañés
Título: Buscando alternativas para el secano aragonés.
Ref: Institución “Fernando el Católico”. Colección Estudios nº 2885. (203 pp) ISBN: 978-84-
9911-008-0
Clave: L (libro completo) Fecha: 2010
3- Autores: R. Delfa, Ripoll, G., B. Panea, Joy, M., Albertí P.
Título: Use of carcass weight, community scale for carcass classification and carcass ultrasound
measurements to predict carcass composition of young bulls. En: Evaluation of carcass and meat quality
in cattle and sheep.
Ref: EAAP publication Nº. 123 ISBN 978-90-8686-022-7
Clave: CL (Capítulo de libro) Fecha: 2007
2- Autores: P. Albertí, B. Panea, C. Sañudo, J. L. Olleta, G. Ripoll, P. Ertbjerg, M. Christensen, S. Gigli,
S. Failla, A. Gaddini, J. F. Hocquette, R. Jailler, S. Rudel, G. Renand, G. R. Nute, R. I. Richardson and J.
L. Williams
Título: Live weight, body size, fatness and carcass characteristics of young bulls of fifteen European
breeds.
Ref: Energy and protein metabolism and nutrition. EAAP publication Nº. 124, 109-110 ISBN
978-90-8686-022-7
Clave: CL (Capítulo de libro) Fecha: 2007
1- Autores: Albertí, P., Panea, B., Ripoll, G., Sañudo, C., Olleta, J.L., Negueruela, I., Campo, M.M.,
Serra X.
Título: Medición del color. En: Estandarización de las metodologías para evaluar la calidad del producto
(animal vivo, canal, carne y grasa) en los rumiantes
Ref.: Monografías INIA: Ganadera nº 3 448 pp. MICYT-INIA Madrid, España.
Clave: Capítulo de libro, pp. 216-225 Fecha: 2005
20
OTRAS PUBLICACIONES O DOCUMENTOS CIENTÍFICO-TÉCNICOS
( CLAVE: L = libro completo, CL = capítulo de libro, A = artículo, R = “review”, E = editor,
S = Documento Científico-Técnico restringido. )
Autores: Título:
Ref:
Clave: Fecha:
2016
65- Autores: Albertí P, Ripoll G, Alberti C, Panea B Título: Clasificación objetiva del color de la carne de denominaciones de venta de vacuno.
Ref: Eurocarne, 244: 131-141
Clave: A Fecha: 2016
64- Autores: G. Ripoll Título: Efecto de la inmunocastración de terneros a dos pesos vivos sobre los parámetros productivos y
la calidad de la carne
Ref.: Trabajo de Fin Master (124 pags) DOI: 10.13140/RG.2.1.4428.9686
Clave: S (Documento Científico-Técnico restringido) Fecha: 2016
2015
63- Autores: B. Panea, P.Albertí, G.Ripoll Título: A examen por los consumidores la carne de cerdo de Teruel con I.G.P.
Ref: Revista Alimentaria, 459, 82-90
Clave: A Fecha: 2015
62- Autores: P. Albertí, B. Panea, C. Albertí, G. Ripoll Título: Modificación de la textura y el color de redondos de añojo por efecto del tratamiento con altas
presiones hidrostáticas y el marinado en sales de calcio
Ref: Eurocarne, 238, 65-71
Clave: A Fecha: 2015
2014
61- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B. Título: Calidad sensorial de la carne de ternera según el corte comercial
Ref: Eurocarne, 230, 58-68
Clave: A Fecha: 2014
60- Autores: G. Ripoll Título: Vida útil de la pechuga de pollo: Uso de envases activos con nanopartículas y valoración de los
consumidores españoles
Ref.: Trabajo de Fin de Carrera de Ingeniería Agrónoma (177 pags) doi:10.13140/RG.2.1.4799.1845
Clave: S (Documento Científico-Técnico restringido) Fecha: 2014
2013
59- Autores: G. Ripoll, B. Panea., R. Ripoll-Bosch, M. Joy. Título: Valoración sensorial del lechal de raza Ojinegra de Teruel.
Ref: Eurocarne, 220, 58-65.
21
Clave: A Fecha: 2013
58- Autores: J. K. Kirinus, M. Blanco, I. Casasús, M. Serrano, G. Ripoll, J. H. Calvo Título: Estudo da influência dos genes calpaína (CAPN1) e calpastatina (CAST) na dureza da carne
bovina.
Ref: PUBVET, Londrina, V. 7, N. 16, Ed. 239, Art. 1577,
Clave: A Fecha: 2013
2012
57- Autores: Sanz A., Albertí P., Blasco I., Ripoll G., Bernués A., Zaragoza P., Rodellar C., Martín-Burriel I., Olaizola A., Álvarez-Rodríguez J., Fuentes S., Picot A., Congost S., Quintín F.J., Abril F., Vijil E. Título: Producción de carne bovina de calidad diferenciada en el marco de un programa de conservación de la raza Serrana de Teruel (Beef quality differentiation in the framework of Serrana de Teruel endangered breed conservation programme). Ref.: Animal Genetic Resources , 51, 1-9, doi: 1017/S2078633612000100 Clave: A Fecha: 2012
56- Autores: Alberti, P, M.M. Campo, A. Purroy, J.A. Mendizábal, G. Ripoll, B. Panea, J.L. Olleta, P. Roncalés, V. Sarriés, A. Arana, M.J. Beriaín, C. Sañudo Título: Carne de vacuno más saludable para el consumidor.
Ref: Eurocarne, 211, 59-65.
Clave: A Fecha: 2012
55- Autores: Panea, B., Alcalde, M.J., Ripoll, G., Horcada, A., Teixeira, A. y Sañudo, C. Título: Efecto del peso al sacrificio sobre las características de la canal de cabritos de cinco razas
españolas
Ref: Tierras de Castilla y León, 3, 55-59
Clave: A Fecha: 2012
54- Autores: Guerrero, A., Sañudo, C., Albertí, P., Campo, M.M., Olleta, J.L., Resconi, V., Panea, B., Ripoll, G., Santolaria, P. Título: Efecto del sistema de producción previo al cebo sobre el perfil de ácidos grasos y calidad
sensorial de la carne de vacuno.
Ref: Tierras, 187, 76-77
Clave: A Fecha: 2012
53- Autores: Guerrero, A., Sañudo, C., Albertí, P., Campo, M.M., Olleta, J.L., Panea, B., Ripoll, G., Monge, P., Santolaria, P. Título: Efecto del sistema de producción previo al cebo sobre la calidad instrumental de la carne de
vacuno.
Ref: Tierras, 187, 74-75
Clave: A Fecha: 2012
52- Autores: Casasús I., Ripoll G., Callejas E., Albertí P. Título: Cebo de terneras con silo de maíz
Ref: Ganadería, 78, 48-52
Clave: A Fecha: 2012
2011
51- Autores: Ripoll, G., Joy, M., .Muñoz, F. Título: Vida útil de la carne de Ternasco de Aragón
Ref: Ganadería, 75, 50-52
Clave: A Fecha: 2011
22
50- Autores: B. Panea, M.J. Alcalde, G. Ripoll, A. Horcada, A. Teixeira y C. Sañudo Título: A cadeia de comercializaçao da carne do cabrito.
Ref: Albeitar, 4, 12-17 (Portugal)
Clave: A Fecha: 2011
49- Autores: Joy, M., Sanz, A., Ripoll-Bosch, G., Estopañan, G., Ripoll, G., Blasco, I., Álvarez-Rodríguez, J Título: How forage form can affect the fatty acid composition of animal products in the autumn-lambing flock Ref: Options méditerranéennes, Serie A, nº 100, 293-298
Clave: A Fecha: 2011
48- Autores: Sanz, A., Ripoll, G., Blasco, I., Álvarez-Rodríguez, J. y Albertí, P. Título: Potencial productivo de la raza bovina Serrana de Teruel. Resultados preliminares Ref: Archivos de Zootecnia, 60, 377-380
Clave: A Fecha: 2011
47- Autores: Sanz, A., Calvo, J.H., Martí. J.I., Alabart, J.L., Joy, M., Ripoll, G. y Álvarez-Rodríguez, J. Título: Actividades emprendidas para recuperar y preservar la raza ovina Churra Tensina
Ref: Archivos de Zootecnia, 60, 381-384
Clave: A Fecha: 2011
46- Autores: B. Panea, M.J. Alcalde, G. Ripoll, A. Horcada, A. Teixeira y C. Sañudo Título: La cadena de comercialización de la carne de cabrito.
Ref: Albeitar, 145, 8-10
Clave: A Fecha: 2011
45- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Albertí, P., Chapullé, J.L., Pina, J.L.
Título: Caracterización de la materia prima para la elaboración de productos cárnicos transformados y
precocinados.
Ref: Eurocarne, 195, 2-15
Clave: A Fecha: 2011
2010
44- Autores: Ruiz, R., García-Rodríguez, A., Villalba, D., Ripoll G., Bernués, A. Título: Diseño de un programa informático para simular la producción de vacuno de carne.
Ref: Enba, 175, 12-15
Clave: A (artículo) Fecha: 2010
43- Autores: Ripoll, R., Blasco, I., Picazo, R., Congost, S., Bernués, A., Panea B., Ripoll G., Revilla, R., Casasús, I Gracia, A., Andrés, A., Gracia, B., Vijil, E., Joy M. Título: Evaluación y caracterización de las explotaciones ovinas de raza Ojinegra de Teruel.
Ref: FEAGAS, 35, 102-111
Clave: A (artículo) Fecha: 2010
42- Autores: Albertí , P., Sañudo, C., Panea B., Ripoll G., Olleta J.L., Campo M.M., Joy M., Casasús I.,
Sanz A., Blanco M.
Título: Tipificación de las principales denominaciones de venta de carne de vacuno del mercado español.
Ref: Eurocarne, 184, 83-96
Clave: A (artículo) Fecha: 2010
41- Autores: P. Albertí, G. Ripoll, B. Panea, I. Casasús, M. Joy, S. Congost, M.Vallés.
Título: Utilización de sistemas de cebo basados en ensilados y forrajes unifeed como alternativa al
sistema de cebo a pienso; efecto en los parámetros productivos y en la calidad de la carne.
23
Ref: Informaciones Técnicas del Centro de Transferencia Agroalimentaria, nº 215
Clave: A (Artículo) Fecha: 2010
40- Autores: Panea, B., Albertí, P, Ripoll, G., Olleta, JL., Sañudo, C.
Título: Estudio de las características de la canal de 15 razas bovinas europeas..
Ref: La voz del Gremio, 90, 17-18
Clave: A (Artículo) Fecha: 2010
39- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Sañudo, C., Teixeira, A., Horcada, A., Alcalde, M.J.
Título: Estudio mediante encuesta del primer eslabón del canal de distribución de la carne de cabrito en
España: del ganadero al entrador.
Ref: La voz del Gremio, 89, 16-17
Clave: A (Artículo) Fecha: 2010
38- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B.
Título: Cebo de vacuno basado en ensilados y forrajes unifeed como alternativa al cebo a pienso:
Calidad de la grasa intramuscular.
Ref: La voz del Gremio, 86, 8-9
Clave: A (Artículo) Fecha: 2010
37- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B.
Título: Valoración de la carne de añojo conservada en atmósfera modificada.
Ref: La voz del Gremio, 85, 8-9
Clave: A (Artículo) Fecha: 2010
2009
36- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Sañudo, C., Horcada, A., Teixeira, A., Alcalde, M.J.
Título: ¿Lactancia artificial o natural? La influencia sobre la calidad de la canal de los cabritos. (1ª parte).
Ref: La voz del Gremio, 82, 10-11
Clave: A (Artículo) Fecha: 2009
35- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Sañudo, C., Horcada, A., Teixeira, A., Alcalde, M.J.
Título: ¿Lactancia artificial o natural? La influencia sobre la calidad de la canal de los cabritos. (2ª parte).
Ref: La voz del Gremio, 83, 10-11
Clave: A (Artículo) Fecha: 2009
34- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B.
Título: Utilización de sistemas de cebo de vacuno basados en ensilados y forrajes unifeed como
alternativa al cebo a pienso: Efecto en el color de la grasa.
Ref: La voz del Gremio, 84, 21-22
Clave: A (Artículo) Fecha: 2009
33- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Sañudo, C., Horcada, A., Alcalde, M.J.
Título: Influencia del sistema de lactancia sobre la calidad de la canal de cabrito de las razas Murciano-
Granadina y Malagueña.
Ref: Tierras, 158, 37-39
Clave: A (Artículo) Fecha: 2009
32- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B., Olleta, J.L., Campo, M.M., Resconi, V., Mendizábal, J.A.,
Arana, A., Beriain, M.J., Insausti, K., Purroy, A., Sañudo, C.
Título: Importancia de la raza en la calidad de la carne de vacuno.
Ref: Eurocarne, 175,141-146.
Clave: A (Artículo) Fecha: 2009
24
31- Autores: Panea, B., Joy, M., Ripoll, G., Albertí, P., Boscolo, J.
Título: Efecto del sexo sobre la calidad sensorial de lechales de raza Ansotana. Comparación con la raza
Rasa Aragonesa.
Ref: La voz del Gremio, 81, 4-5
Clave: A (Artículo) Fecha: 2009
30- Autores: Panea, B., Joy, M., Ripoll, G., Albertí, P., Boscolo, J.
Título: Efecto del sexo sobre las características de la canal en lechales de raza Ansotana.
Ref: La voz del Gremio, 80, 8-9
Clave: A (Artículo) Fecha: 2009
29- Autores: Calvo, S., Ripoll, G., Rodríguez-Sánchez, J.A., Latorre, M.A.
Título: Efecto del sexo sobre la calidad de la carne y de la grasa de cerdos destinados a productos
curados.
Ref: La voz del gremio, 79:4-5
Clave: A (Artículo) Fecha: 2009
28- Autores: M.A. Latorre, Ripoll, G., J.A. Rodríguez-Sánchez, S. Calvo, F. Iguacel, R. Revilla
Título: Influencia de la línea genética paterna sobre la calidad de cerdos blancos cebados en extensivo.
Ref: Ganaderia, 58, 38-41
Clave: A (Artículo) Fecha: 2009
27- Autores: Calvo, S., Ripoll, G., Rodríguez-Sanchez, J.A., Latorre, M.A.
Título: Efecto de la presencia de estro en cerdas jóvenes en el momento del sacrificio sobre la calidad de
la carne
Ref: Ganaderia, 62, 8-11
Clave: A (Artículo) Fecha: 2009
2008
26- Autores: Ripoll, G., Joy, M., Muñoz, F., Alberti, P., Delfa, R.
Título: Fat colour, a traceability parameter of grass feeding in lambs.
Ref: Options mediterranneenes, Serie A, 78, 301-306
Clave: A (Artículo) Fecha: 2008
25- Autores: B. Panea, Ripoll, G., C. Sañudo, M.J. Alcalde, A. Horcada, A. Teixeira
Título: Estudio integral del cabrito lechal español. Una propuesta de indicación geográfica protegida y de
clasificación.
Ref: FEAGAS, 34,61-66
Clave: A (Artículo) Fecha: 2008
24- Autores: Ripoll, G., P. Albertí, Panea, B., Carrasco, S., Sanz, A., Joy, M.
Título: Calidad de la carne de tres tipos de cordero.
Ref: La voz del gremio, 78, 8-9
Clave: A (Artículo) Fecha: 2008
23- Autores: Campo, M.M., Olleta, J.L., Muela, E., Sañudo, C., Ripoll, G., P. Albertí, Panea, B., Joy, M.
Título: Análisis sensorial de la carne de terneros Pirenaicos sacrificados a dos niveles de engrasamiento.
Ref: La voz del gremio, 77, 4-5
Clave: A (Artículo) Fecha: 2008
22- Autores: P. Albertí, C. Sañudo, B. Panea, J.L. Olleta, Mª M. Campo, G. Ripoll.
Título: Características presentes y perspectivas de futuro de la carne de terneros de razas españolas
cebados con pienso.
25
Ref: Tierras, 143, 36
Clave: A (Artículo) Fecha: 2008
21- Autores: P. Albertí, Ripoll, G., Panea, B., Joy, M.
Título: ¿Qué opinan los consumidores de la carne de cebones de raza Parda de Montaña criados con
tres manejos distintos?
Ref: La voz del gremio, 75, 4-5
Clave: A (Artículo) Fecha: 2008
20- Autores: P. Albertí, Ripoll, G., Panea, B., Joy, M.
Título: Parámetros productivos, despiece comercial y color de la carne y de la grasa de terneros
Pirenaicos sacrificados a dos niveles de engrasamiento.
Ref: La voz del gremio, 76, 10-11
Clave: A (Artículo) Fecha: 2008
19- Autores: Panea, B., Joy, M., Ripoll, G., Delfa, R.
Título: Efecto del sistema de producción sobre la calidad de la carne de cordero ¿Qué opinan los
consumidores?
Ref: La voz del gremio, 75:4-5
Clave: A (Artículo) Fecha: 2008
2007
18- Autores: Panea, B., Joy, M., Ripoll, G., Delfa, R.
Título: Efecto de diferentes sistemas de producción sobre la calidad sensorial de la carne de cordero.
Ref: La voz del gremio, 72:8
Clave: A (Artículo) Fecha: 2007
17- Autores: Panea, B., Joy, M., Blanco., Abidi, W., Carrasco, S., Albertí, P., Ripoll, G., Casasús, I.
Título: Beneficios de los sistemas de pastoreo (I)
Ref: La voz del gremio, 71:26
Clave: A (Artículo) Fecha: 2007
16- Autores: Casasús I., Blanco M., Alberti P., Ripoll G., Delgado I., Panea B., Joy M.
Título: Alternativas de cebo de terneros en praderas de alfalfa
Ref: Ganadería, 47: 20-24
Clave: A (Artículo) Fecha: 2007
15- Autores: Albertí, P., Panea, B., Ripoll, G., Delfa, R., Joy, M., Lahoz, F.
Título: Raza Rubia Gallega
Ref: La voz del gremio, 69:12-13
Clave: A (Artículo) Fecha: 2007
14- Autores: Albertí, P., Panea, B., Ripoll, G., Delfa, R., Joy, M., Lahoz, F.
Título: Raza Retinta
Ref: La voz del gremio, 68:15-16
Clave: A (Artículo) Fecha: 2007
13- Autores: Casasús I., Joy M., Blanco M., Alberti P., Ripoll G., Delgado I., Panea B., Ferrer, J.
Título: Alternativas de cebo de terneros en praderas de alfalfa
Ref: Informaciones Técnicas de Centro de Transferencia Agroalimentaria, 186
Clave: A (Artículo) Fecha: 2007
2006
12- Autores: Blanco M., Ripoll G., Alberti P., Casasús I.
26
Título: Efecto del destete precoz sobre la calidad de la canal y de la carne de terneros producidos en
condiciones de montaña.
Ref: FEAGAS, 29, 78-80
Clave: A Fecha: 2006.
11- Autores: Albertí, P., Panea, B., Ripoll, G., Delfa, R., Joy, M., Lahoz, F.
Título: Raza Pirenaica
Ref: La voz del gremio, 67:15-16
Clave: A (Artículo) Fecha: 2006
10- Autores: Albertí, P., Panea, B., Ripoll, G., Delfa, R., Joy, M., Lahoz, F.
Título: Raza Morucha
Ref: La voz del gremio, 65:15-16
Clave: A (Artículo) Fecha: 2006
9- Autores: Albertí, P., Panea, B., Ripoll, G., Delfa, R., Joy, M., Lahoz, F.
Título: Raza Avileña-Negra Ibérica
Ref: La voz del gremio, 64:6
Clave: A (Artículo) Fecha: 2006
8- Autores: Albertí, P., Panea, B., Ripoll, G., Delfa, R., Joy, M., Lahoz, F., Sañudo, C., Olleta, J.L.,
Campo, M.M., Mendizabal, J.A., Arana, A., Purroy, A., Beriain, M.J., Soret, B., Eguinoa, P., Insausti, K.,
Alzón, M.
Título: Producción, rendimiento carnicero y características de la carne de Razas Bovinas Españolas
faenadas a distintos pesos.
Ref: La voz del gremio, 63,10-11
Clave: A (Artículo) Fecha: 2006
7- Autores: Grupo de Trabajo de Calidad de la Canal y de la Carne del CITA.
Título: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón. CITA.
Ref: La voz del gremio, 62:10-11
Clave: A (Artículo) Fecha: 2006
6- Autores: M. Joy, I, Casasús, P. Albertí, R. Delfa, B. Panea, R. Revilla, J. Uriarte, Ripoll, G., M. Blanco,
S. Carrasco, W. Abidi.
Título: Producción ecológica de cebones en condiciones de montaña
Ref: www.aragoninvestiga.org/investigacion/temas_todo.asp?id_tema=168&intPagActual=1&categoria=
Todas&id_categoria=0
Clave: A (Artículo) Fecha: 2006
2005
5- Autores: Albertí, P., Delfa, R., Ripoll, G., Panea, B., Revilla, R., Lahoz, F., Sañudo, C., Olleta, J.L.,
Purroy, A., Arana, A., Beriain, M.J., Mendizabal, J.A., Insausti, K., Indurain, G., Alzón, M., Goyache, F.,
Fernández, I., Díez, J., Bahamonde, A., del Coz, J.J.
Título: La raza Retinta y sus cruces.
Ref.: FEAGAS, 28, 72-76.
Clave: A (Artículo) Fecha: 2005
4- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Casasús, I., Blanco, M., Chapullé, J.L.G., Santamaría, J
Título: Efecto de la inclusión de antioxidantes en dietas de acabado sobre la calidad de carne de terneros
Ref.: ITEA 101:91-100.
Clave: A (Artículo) Fecha: 2005
27
2002
3- Autores: Ripoll, G., Nogués, J., Mariscal, J.
Título: Manual de Procedimiento que regula las ayudas a los Programas Operativos de las
Organizaciones Productoras de Frutas y Hortalizas (OPFH).
Ref.: Manual de procedimiento (200 pags)
Clave: S (Documento Científico-Técnico restringido) Fecha: 2002
2- Autores: Ripoll, G., López, D., Andrés, J.
Título: Manual de Procedimiento que regula las ayudas al sector de los productos transformados a base
de frutas y hortalizas
Ref.: Manual de procedimiento (200 pags)
Clave: S (Documento Científico-Técnico restringido) Fecha: 2002
2000
1- Autores: Ripoll, G.
Título: Efecto del peso de faenado en las características productivas, la calidad de la canal, el despiece comercial y el análisis instrumental (espectroscopía NIR, INSTRON y fotocolorímetro) de la carne de siete razas españolas de vacuno. Ref.: Trabajo de Fin de Carrera de Ingeniería Técnica Agrícola (197 pags)
Clave: S (Documento Científico-Técnico restringido) Fecha: 2000
28
PATENTES Y MODELOS DE UTILIDAD
Inventores (p.o. de firma): Calvo, J.H., Blanco, M., Iguazel, L., Serrano, M., Joy, M., Perez, L., Casasús,
I., Ripoll, G., Albertí, P., Sarto, P.
Título: Procedimiento de predicción de dureza de la carne de ganado vacuno mediante la detección de
la mutación genética SNP98535683 (Thr182Ala) de la Calpastatina (CAST) y/o de la mutación genética
SNP98545188 (CAST2).
N. de solicitud: 201231520 País de prioridad: España
Entidad titular: CITA, ARAID, INIA, ARAPARDA, ASAPI
Inventores (p.o. de firma): Villalba, D., Bernués, A., Ruiz, R., Ripoll, G.
Título: NODRIZA 2.1, programa de simulación de sistemas ganaderos de vacuno de carne.
N. de solicitud: Z-492-09 País de prioridad: España
Entidad titular: CITA, UdL y NEIKER
Inventores (p.o. de firma): Villalba, D., Bernués, A., Ruiz, R., Ripoll, G.
Título: NODRIZA-OSS, programa de simulación de sistemas ganaderos de vacuno de carne on-line.
www.nodriza-oss.es
Licencia: GNU/Linux
Empresa/s que la están explotando: Business Development Software S.L.
29
CONTRIBUCIONES A CONGRESOS INTERNACIONALES
(Las actas y publicaciones derivadas se detallan en este apartado)
Autores: Título: Tipo de participación: Congreso: Lugar de celebración: Fecha: Publicado en:
2015
44-Autores: Título: Tipo de participación: Congreso: Lugar de celebración: Fecha: Publicado en:
43-Autores: Bernués A., Villalba D., Ripoll G., Ruiz R.
Título: Modelos de simulación para la gestión técnico-económica del ganado vacuno de carne en
extensivo
Tipo de participación: Oral Congreso: XX Congreso Internacional de Medicina Bovina, ANEMBE Lugar de celebración: Burgos, Spain Fecha: 6-8 Mayo 2015. Publicado en: Libro de ponencias, comunicaciones libres y póster del XX Congreso Internacional ANEMBE de Medicina Bovina, 150-154.
2014
42-Autores: Blanco M., Ripoll, G., Garcia, I., Bernal, R., Joy, M. Título: Performance and meat quality of light lambs fed concentrates with different sources of magnesium. Congreso: 65th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science Tipo de Participación: póster Lugar de celebración: Copenhaguen (Denmark) Fecha: 25-29 agosto -2014 Publicación: Book of Abstracts of the 65th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science. Pág.: 119.
41-Autores: L. González-Calvo, L. Iguacel, A. Bolado-Carrancio, E. Dervishi, M. Serrano , G. Ripoll, F. Molino, M. Blanco, M. Joy , J. C. Rodríguez-Rey, J.H.Calvo. Título: A functional variant in the promoter region of ovine stearoyl-CoA desaturasegene (SCD) affects gene expression and fatty acid profile in muscle. Congreso: 34th International Society for Animal Genetics (ISAG) Conference Lugar de celebración: Xi‘An (China) Fecha: 27 julio-1 agosto 2014 Tipo de Participación: póster
Publicación: Book of Abstracts of the 34th International Society for Animal Genetics (ISAG)
Conference. Pág.: 93-94.
30
40- Autores: Blanco, M., Molino, F., Ripoll, G., Casasús, I., Joy, M. Título: Carotenoids and tocopherol in plasma and fat to authenticate forage feeding in cattle Congreso: “Forage resources and ecosystem services provided by Mountain and Mediterranean grasslands and rangelands”. Joint Meeting of the Mountain Pastures, Mediterranean Forage Resources (FAO/ESCORENA - CIHEAM) and Mountain Cheese Networks Tipo de Participación: oral Publicación: Options Méditerranéenes, SERIES A: Mediterranean Seminars Volumen: 109 Pág.: 817-821 Lugar de celebración: Clermont-Ferrand (Francia) Fecha: 24-26 Junio 2014
39- Autores: Molino, F., Blanco, M., González-Calvo, L., Ripoll, G., Calvo, J.H., Joy, M. Título: Effect of grazing alfalfa on α-tocopherol content and FA composition in Longissimus and Semitendinosus muscles of light lambs Congreso: Forage resources and ecosystem services provided by Mountain and Mediterranean grasslands and rangelands”. Joint Meeting of the Mountain Pastures, Mediterranean Forage Resources (FAO/ESCORENA - CIHEAM) and Mountain Cheese Networks Tipo de Participación: póster Publicación: Options Méditerranéenes, SERIES A: Mediterranean Seminars Volumen: 109 Pág.: 359-362 Lugar de celebración: Clermont-Ferrand (Francia) Fecha: 24-26 Junio 2014
38- Autores: González-Calvo, L., Blanco, M., Ripoll, G., Molino, F., Calvo, J.H., Joy, M. Título: Influence of grazing on meat oxidation in light lamb Congreso: Forage resources and ecosystem services provided by Mountain and Mediterranean grasslands and rangelands”. Joint Meeting of the Mountain Pastures, Mediterranean Forage Resources (FAO/ESCORENA - CIHEAM) and Mountain Cheese Networks Tipo de Participación: póster Publicación: Options Méditerranéenes, SERIES A: Mediterranean Seminars Volumen: 109 Pág.: 301-306 Lugar de celebración: Clermont-Ferrand (Francia) Fecha: 24-26 Junio 2014
2013
37- Autores: Gonzalez-Calvo, L., Dervishi, E., Serrano, M, Ripoll, G., Molino, F., Joy, M., Calvo, J. H. Título: An example of nutrigenomins and nitrigenetics in ovine: Stearyl-CoA Desaturase (SCD) Tipo de participación: Poster Congreso: 64th Annual Meeting of EAAP Lugar de celebración: Nantes, Francia Fecha: 26-30 Agosto Publicado en: Book of Abstracts
36- Autores: Iguácel, L. P., Calvo, J. H., Kirinus, J. K., Serrano, M., Ripoll, G., Casasús, I., Joy, M., Pérez-Velasco, L., Sarto, P., Albertí, P., Blanco, M. Título: A new single nucleotide polymorphism in calpastatin (CAST) gene associated with meat tenderness and frequencies in Spanish cattle breeds Tipo de participación: Poster Congreso: 64th Annual Meeting of EAAP Lugar de celebración: Nantes, Francia Fecha: 26-30 Agosto Publicado en: Book of Abstracts
2011
35- Autores: Sanz A., Alberti P., Ripoll G., Blasco I., Álvarez-Rodríguez J.
31
Título: The effect of castration at 10 months of age on growth physiology of Serrana de Teruel cattle breed Tipo de participación: Póster Congreso: 62nd Annual Meeting of the European Association for Animal Production Lugar de celebración: Stavanger (Noruega), Fecha: 29/08/2011 – 02/09/2011 Publicado en: Book of Abstracts, Pp. 287 (ISBN 978-90-8686-177-4)
34- Autores: M.A. Latorre, J. Suárez, M.A. Sanz, G. Ripoll, M. Joy Título: Influence of dietary net energy concentration provided during the finishing period on carcass, meat and fat characteristics of heavy gilts Tipo de participación: Póster Congreso: Joint Meeting of the American Society of Animal Science Lugar de celebración: Nueva Orleans, Luisiana, EEUU. Fecha: Julio, 2011 Publicado en: Journal of Animal Science 89 (1): T190 (Abstr.)
2010
33- Autores: Joy M., Sanz, A., Ripoll-Bosch, R., Estopañan G., Ripoll, G., Blasco I., Álvarez-Rodríguez J. Título: How forage form can affect the fatty acid composition of animal products in the autumn-lambing flock Tipo de participación: Poster Congreso: 7th International Seminar: Economic, social and environmental sutainability in sheep and goat production systems. FAO-CIHEAM Network on Sheep and Goats. Lugar de celebración: Zaragoza, Spain Fecha: 10-12 Noviembre 2010 Publicado en: Options Mediterranéennes, Serie A, 100, 293-298
32- Autores: Alcalde, MJ., Ripoll, G., Sañudo, C., Horcada, A., Texeira, A., Panea, B Título: Breed effect on the meat colour and visible spectrum of Spanish suckling kids. Tipo de participación: Poster Congreso: 61th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP) Lugar de celebración: Heraklion, Grecia Fecha: 23-27 de agosto de 2010 Publicado en: Book of Abstracts (Wageningen Academic Press). P. 129
31- Autores: Alcalde, MJ., Ripoll, G., Panea, B Título: Consumer attitudes toward meat consumption in Spain: Special reference to quality marks and kid meat. Tipo de participación: Poster Congreso: 61th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP) Lugar de celebración: Heraklion, Grecia Fecha: 23-27 de agosto de 2010 Publicado en: Book of Abstracts (Wageningen Academic Press). P. 334
30- Autores: B. Panea, M.J. Alcalde, G. Ripoll, A. Horcada, C. Sañudo Título: Multiple correspondence analysis as a tool to study the consumer's appraisal about suckling kid meat. [P1.010]. Tipo de participación: Comunicación Oral. Congreso: Fourth European Conference on Sensory and Consumer Research Lugar de celebración: Vitoria, Spain Fecha: 5-8 septiembre de 2010 Publicado en:
29- Autores: Casasús I., Ripoll G., Revilla R., Albertí P. Título: Inclusion of maize silage in beef fattening diets: effects on performance and meat quality. Tipo de participación: Comunicación Oral. Congreso: 61th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP)
32
Lugar de celebración: Heraklion, Grecia Fecha: 23-27 de agosto de 2010 Publicado en: Book of Abstracts (Wageningen Academic Press)., pag 61
28- Autores: Albertí, P., Panea, B., Ripoll, G., Título: Le Project europén franco-espagnol OTRAC Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: Rencontres europénnes de la race Gasconnne Lugar de celebración: Toulouse, Francia Fecha: 10/12/2010 Publicado en: Actas del congreso
27- Autores: Sanz A., Albertí P., Blasco I., Ripoll G., Álvarez-Rodriguez J., Bernués A., Olaizola A., Zaragoza P., Rodellar C., Sanz A., Martín-Burriel I., Picot A., Congost S., Abril F., Vijil E. Título: Beef quality differentiation in the framework of Serrana de Teruel endangered breed conservation programme Tipo de participación: Comunicación Oral. Congreso: 61th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP) Lugar de celebración: Heraklion, Grecia Fecha: 23-27 de agosto de 2010 Publicado en: Book of Abstracts (Wageningen Academic Press), pág. 104
2009
26-Autores: Rodríguez-Sánchez, J.A., Ripoll, G., Ariño, L., Latorre, M.A. Título: Influence of slaughter weight on physical-chemical characteristics of dry-cured ham from heavy pigs. Tipo de participación: Poster. Congreso: 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP) Lugar de celebración: Barcelona, Spain Fecha: 24-27 de agosto de 2009 Publicado en: Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science, nº15, p.454. ISBN 978-90-8686-121-7
25- Autores: Rodríguez- Sánchez, J.A., Calvo, S., Ripoll, G., Iguacel, F., Latorre, M.A. Título: Differences between commercial barrows and gilts reared outdoor and intended fro dry-cured products. Tipo de participación: Poster. Congreso: 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP) Lugar de celebración: Barcelona, Spain Fecha: 24-27 de agosto de 2009 Publicado en: Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science, nº15, p. 455. ISBN 978-90-8686-121-7
24- Autores: Alcalde, M.J., Ripoll, G., Horcada, A., Sañudo, C., Panea, B. Título: Ageing time, diet and breed effects on the meat color and pH of Spanish dairy goat kids. Tipo de participación: Poster. Congreso: 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP) Lugar de celebración: Barcelona, Spain Fecha: 24-27 de agosto de 2009 Publicado en: Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science, nº15, p. 52. ISBN 978-90-8686-121-7
23- Autores: Villalba, D., Ripoll, G., Ruiz, R., Bernués, A. Título: Analyzing trade-offs between production, economics, land use and labour in mountain farming systems through long-term stochastic simulation. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP) Lugar de celebración: Barcelona, Spain Fecha: 24-27 de agosto de 2009
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Publicado en: Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science, nº15. p. 290 ISBN 978-90-8686-121-7
22- Autores: M.A. Latorre, J.A. Rodriguez-Sanchez, G. Ripoll Título: Age at the beginning of the free-range fattening period affects meat quality of Iberian pigs. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: American Dairy Science Association-American Society of Animal Science Lugar de celebración: Montreal, Quebec, Canada Fecha: 12-16/julio/ 2009 Publicado en: Journal of animal Science, 87, E-Suppl. 2., 56-57
21- Autores: Latorre, M.A., Ripoll, G., Calvo, S., Rodríguez-Sánchez Título: Efecto de la estacionalidad durante la fase de engorde-acabado sobre la calidad de la carne y la grasa de cerdos pesados. Tipo de participación: Oral Congreso: V congreso mundial del jamón. Lugar de celebración: Huelva, España. Fecha: 6,7 y 8 de mayo 2009. Publicado en: V congreso mundial del jamón. Serie: ganadería. ISBN:978-84-8474-266-1
2008
20- Autores: Blanco, M., Casasús, I., Ripoll, G.,M. Joy Título: The use of subcutaneous fat color to trace grass-feeding in Parda de Montaña yearling bulls. Tipo de participación: Poster Congreso: International Mediterranean Symposium of EAAP “New Trends for Innovation in the Mediterranean animal production”. Lugar de celebración: Corte, Corsica, France Fecha: November 6-8 2008. Publicado en: Book of abstracts of the X International Mediterranean Symposium of EAAP
19- Autores: B. Panea, Ripoll, G., S. Carrasco, M. Joy Título: Effect of feeding system on lamb sensory quality. Tipo de participación: Poster Congreso: International Mediterranean Symposium of EAAP “New Trends for Innovation in the Mediterranean animal production. Lugar de celebración: Corte, Corsica, France Fecha: November 6-8 2008. Publicado en: Book of abstracts of the X International Mediterranean Symposium of EAAP
18- Autores: Ripoll, G., S. Carrasco, B. Panea, P. Albertí, I. Blasco, M. Joy Título: Influence of feeding system on carcass and meat quality. Fat colour as a tool of classification. Tipo de participación: Poster Congreso: X International Mediterranean Symposium of EAAP “New Trends for Innovation in the Mediterranean animal production. Lugar de celebración: Corte, Corsica, France Fecha: November 6-8 2008. Publicado en: Book of abstracts of the X International Mediterranean Symposium of EAAP
17- Autores: Villalba, D., Ripoll G., Ruiz R., Bernués A. Título: Use of stochastic models to simulate long-term dynamics of mountain cattle herds under low-labour availability scenarios. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: International Mediterranean Symposium of EAAP “New Trends for Innovation in the Mediterranean animal production. Lugar de celebración: Corte, Corsica, France Fecha: November 6-8 2008. Publicado en: Book of abstracts of the X International Mediterranean Symposium of EAAP
34
16- Autores: S. Carrasco, B. Panea, Ripoll, G.,A. Sanz, J. Alvarez, M. Joy Título: Effects of feeding system on the carcass and meat fat depots in Churra Tensina Light lambs raised on Spanish dry mountain areas. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: 59th Annual meeting of the European Association for Animal Production. Lugar de celebración: Vilnius, Lituania. Fecha: 24-27, Agosto, 2008 Publicado en: Book of Abstracts of the 59th Annual meeting of the European Association for Animal Production. P.187
15- Autores: S. Carrasco, A. Sanz, Ripoll, G.,B. Panea, J. Alvarez, M. Joy Título: Effects of feeding system on the subjective and instrumental measures of subcutaneous fat colour in Churra Tensina Light lambs raised on Spanish dry mountain areas. Tipo de participación: Poster Congreso: 59th Annual meeting of the European Association for Animal Production. Lugar de celebración: Vilnius, Lituania. Fecha: 24-27, Agosto, 2008 Publicado en: Book of Abstracts of the 59th Annual meeting of the European Association for Animal Production. P.191
14- Autores: M.A. Latorre, Ripoll, G.,L. Ariño, B. Blanco. Título: Influence of gender and slaughter age on meat and subcutaneous fat quality of heavy pigs destined to high quality dry-cured hams. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: American Dairy Science Association-American Society of Animal Science Lugar de celebración: Indianápolis, Indiana, EEUU Fecha: 07-11/julio/ 2008 Publicado en: Journal of animal Science, 86, E-Suppl. 2, pg 39 /J Dairy Sci, 91
2007
13- Autores: Ripoll, G., Latorre, M.A., Ariño, L., García-Belenguer, E. Título: Influence of gender and slaughter weight on meat quality of pigs destined to the production of high quality dry-cured hams (Teruel ham). Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: 6th International symposium on the Mediterranean Pig. Lugar de celebración: Capo d’Orlando, Italy Fecha: 11-13/10/2007 Publicado en: Book of Abstracts of the 6th International symposium on the Mediterranean Pig.
12- Autores: Oliver,A., Mendizábal, J.A., Ripoll, G., Albertí, P., Purroy, A. Título: Prédiction des rendements de viande de carcasses de taurillons de races Espagnoles avec des mesures morphologiques prises par analyse d’image Tipo de participación: Poster. Congreso: 14èmes journees Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants Lugar de celebración: Paris Fecha: 5-6/12/2007 Publicado en: Actes des 14èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants
2006
11- Autores: Panea, B., Joy, M., Ripoll, G., R., Delfa, R. Título: Effect of different production systems on lamb meat quality. Tipo de participación: Poster Congreso: 57th EAAP Annual Meeting Lugar de celebración: Antalya, Turquia Fecha: 17-20/09 2006. Publicado en: Book of abstracts of the 57th Annual meeting of the European association for animal production. Pag. 211.
10- Autores: Alvarez-Rodriguez J., Ripoll, G., Bernués A., Ruiz R., Sanz A., Villalba D. Título: Growth curve of Pyrenean meadows and comparison of different stocking rates in spring. Tipo de participación: Poster
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Congreso: 8th British Grassland Society Research Conference Lugar de celebración: 4-6 Septiembre, Cirencester (Reino Unido) Fecha: 2006 Publicado en: Proceedings of the 8th British Grassland Society Research Conference. Páginas: 55-56
9- Autores: Delfa, R., Ripoll, G.., Joy, M., Albertí, P. Título: Use of carcass weight, community scale for carcass classification and carcass ultrasound measurements to predict carcass composition of young beef bulls. Tipo de participación: Poster Congreso: 57th EAAP Annual Meeting Lugar de celebración: Antalya, Turquía Fecha: 17-20/09 2006. Publicado en: Book of abstracts of the 57th Annual meeting of the European association for animal production. Pag. 55.
8- Autores: Ripoll, G., Joy, M., Muñoz, F., Albertí, P., Delfa, R. Título: Fat colour, a traceability parameter of grass feeding in lambs. Tipo de participación: Poster Congreso: 2nd Seminar of the Scientific-Professional Network on Mediterranean Livestock Farming. Mediterranean livestock production: Uncertainties and Opportunities. Lugar de celebración: Zaragoza, Spain Fecha: 18-20/05/2006 Publicado en: Options Méditerranéenness, 2008, Serie A, nº 78
2005
7- Autores: Delfa, R., Ripoll, G., Joy, M., Lahoz F., Albertí, P. Título: Predicción del peso de las categorías comerciales del despiece bovino a partir del peso sacrificio, canal caliente, espesores de grasa subcutánea y músculo, tomadas con ultrasonidos en vivo o en la canal y con calibre en la canal Tipo de participación: Comunicación Congreso: XV Congresso de Zootecnia-Zootec I&D Lugar de celebración: Vila Real, Portugal Fecha: 3-4/11/2005
6- Autores: M. Blanco, M. Joy, G. Ripoll, P. Albertí, I. Casasús Título: Influence de la nature du régime sur la qualité de la carcasse et de la viande des taurillons à l'engrais Tipo de participación: Poster Congreso: 12èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants Lugar de celebración: Paris Fecha: 8-9/12/2005 Publicado en: Actes des 12èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants
5- Autores: Ripoll, G., Sanz, A., Álvarez, J., Joy, M., Delfa, R., Albertí, P. Título: Sheep production in Spanish dry mountain areas: 3. The effect of light lambs fattening system on carcass traits, fat and muscle colour and meat texture in Churra Tensina breed Tipo de participación: Poster Congreso: British Society of Animal Science Lugar de celebración: York, Inglaterra Fecha: 04-06/06/2005 Publicado en: Proceedings of the British Society of Animal Science. Pp.147
2004
4- Autores: Ripoll, G., Casasús, I., Blanco, M., Chapullé, J. L. G., Santamaría, J., Albertí, P. Título: Effet de l'inclusion d'antioxydants pendant la période de finalisation des taurillons sur la stabilité de la couleur du muscle, la texture instrumentelle et la couleur de la graisse souscutanée. Tipo de participación: Poster Congreso: 11èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants Lugar de celebración: Paris Fecha: 07/12/2004 Publicado en: Actes des 11èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants
3- Autores: Blanco, M., Sanz, A., Ripoll, G., Albertí, P., Casasús, I.
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Título: Effet du sevrage précoce sur les performances à l'engrais des veaux produits en conditions de montagne. Tipo de participación: Poster Congreso: 11èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants Lugar de celebración: Paris Fecha: 8-9/12/2004 Publicado en: Actes des 11èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants
2- Autores: Joy, M., Delfa, R., Ripoll, G., Albertí, P. Título: Influence of livestock system on carcass quality of growing "Churra Tensina-breed" lambs. Tipo de participación: Poster Congreso: 55th EEAP annual meeting. Lugar de celebración: Bled, Slovenia Fecha: 05-09/09/2004 Publicado en: Book of Abstracts. pp: 241
2003
1- Autores: Albertí, P., Sañudo, C., Mendizabal, J. A., Ripoll, G., Olleta, J. L., Panea, B., Alzón, M. Indurain, G. Título: Characterization of seven beef breeds by Principal Component Analysis of fatty tissue development and chemical, instrumental and sensory measurements. Tipo de participación: Poster. Congreso: 49th ICoMST Lugar de celebración: Campinos, Brasil Fecha: 31/082003 a 5/09/2003 Publicado en: Proceedings of 49 th International Congress of Meat Science and Technology
37
CONTRIBUCIONES A CONGRESOS NACIONALES
(Las actas y publicaciones derivadas se detallan en este apartado)
2015
Autores: Título: Tipo de participación: Congreso: Lugar de celebración: Fecha: Publicado en:
82- Autores: Ripoll, G., Panea , B. and Albertí, P. Título: Influencia del músculo y las temperaturas de cocinado y enfriado en la dureza instrumental de la carne. Tipo de participación: Oral Congreso: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 19-20 de mayo de 2015 Publicado en: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA. Pp. 618-620. Alvarez-Rodriguez, J, Panea , B., Calvo, J.H., Blanco, M., Abecia, A., Villalba, D. and Latorre, M. A. (Eds).
81- Autores: Panea , B., Ripoll, G. and Albertí, P. Título: Efecto de la dieta, envase y tiempo de exposición sobre la apreciación visual y la intención de compra de la carne de cerdo de Teruel con I.G.P. Tipo de participación: Oral Congreso: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 19-20 de mayo de 2015 Publicado en: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA. Pp. 672-674. Alvarez-Rodriguez, J, Panea , B., Calvo, J.H., Blanco, M., Abecia, A., Villalba, D. and Latorre, M. A. (Eds).
80-Autores: Panea , B., Ripoll, G., Albertí, P., Álvarez, P., Córdoba, M.G., Argüello, A. and Alcalde, M.J. Título: Efecto de la raza y el sistema de lactancia sobre el color de la carne de cabritos de 5 razas españolas Tipo de participación: Oral Congreso: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 19-20 de mayo de 2015 Publicado en: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA. Pp. 624-626. Alvarez-Rodriguez, J, Panea , B., Calvo, J.H., Blanco, M., Abecia, A., Villalba, D. and Latorre, M. A. (Eds).
79-Autores: Panea , B., Ripoll, G., Albertí, P., Córdoba, M.G., Argüello, A. and Alcalde, M.J. Título: Efecto de la raza y el sistema de lactancia sobre la calidad de la canal de cabritos de 5 razas españolas Tipo de participación: Oral Congreso: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 19-20 de mayo de 2015
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Publicado en: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA. Pp. 627-629. Alvarez-Rodriguez, J, Panea , B., Calvo, J.H., Blanco, M., Abecia, A., Villalba, D. and Latorre, M. A. (Eds).
78-Autores: Lobón, S., Sanz, A., Ripoll, G., Blanco, M. and Joy, M. Título: Efecto del sistema de manejo y la adición de taninos condensados en ovejas en lactación sobre el cordero lechal Tipo de participación: Oral Congreso: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 19-20 de mayo de 2015 Publicado en: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA. Pp. 167-169. Alvarez-Rodriguez, J, Panea , B., Calvo, J.H., Blanco, M., Abecia, A., Villalba, D. and Latorre, M. A. (Eds).
77-Autores: Lobón, S., Sanz, A., Blanco, M., Molino, F., Ripoll, G., Joy, M. Título: Efecto del forraje y la adición de taninos condensados sobre la composición en ácidos grasos de la leche y de la carne de corderos lechales Tipo de participación: Oral Congreso: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 19-20 de mayo de 2015 Publicado en: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA. Pp. 164-166. Alvarez-Rodriguez, J, Panea , B., Calvo, J.H., Blanco, M., Abecia, A., Villalba, D. and Latorre, M. A. (Eds).
76-Autores: Albertí, P., Panea , B., Albertí, C., Ripoll, G. Título: Efecto del tratamiento con altas presiones y/o el marinado en sales de calcio en la textura y el color de carne de añojo Tipo de participación: Oral Congreso: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 19-20 de mayo de 2015 Publicado en: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA. Pp. 720-722. Alvarez-Rodriguez, J, Panea , B., Calvo, J.H., Blanco, M., Abecia, A., Villalba, D. and Latorre, M. A. (Eds).
75-Autores: Panea, B., Ripoll, G., Albertí, P., Álvarez, R., Córdoba, M.G., Argüello, A., Alcalde, M.J. Título: Efecto de la raza y el sistema de lactancia sobre el pH y la textura de la carne de cabritos de 5 razas españolas Tipo de participación: Poster Congreso: VIII Congreso CYTA/CESIA Lugar de celebración: Badajoz (España) Fecha: 7-10 de abril de 2015 Publicado en: Libro de ponencias y comunicaciones del VII Congreso CYTA/CESIA ISBN: 978-84-606-6881-7
2014
74- Autores: Ripoll, G., Albertí, P., Argüello, A., Alcalde, M.J. Panea, B. Título: Efecto del sistema de lactancia sobre la calidad de la canal y de la carne de la Cabra de Guadarrama Tipo de participación: Oral Congreso: XXXIX Jornadas Científicas y XV Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) Lugar de celebración: Ourense (España) Fecha: 17 a 19 de septiembre de 2014
Publicado en: Actas del congreso, pag. 255-261
2013
73- Autores: González Calvo, L., Molino, F.-, Ripoll, G., Serrano, M., Sarto, P., Joy, M., Calvo, JH Título: Efecto de la suplementación con vitamina E en la expresión de genes relacionados con el metabolismo de la vitamina E en el músculo L. thoracis de corderos ligeros.
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Tipo de participación: Oral Congreso: SEG Lugar de celebración: Gerona Fecha: 18-20 septiembre
72- Autores: Alcalde, MJ, Ripoll, G., Campo, M.M., Horcada, A., Panea, B. Título: Valoración sensorial de la carne de cabritos de razas lecheras por comensales y cocineros. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XXXVIII Jornadas Científicas y XIV Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) Lugar de celebración: Málaga, España Fecha: 18-20/09/2013 Publicado en: Actas del congreso, pag. 273-279
71- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Campo, M.M., Albertí, P., Bernués, A. Título: Valoración por parte del consumidor de distintos tipos de carne de cordero Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XXXVIII Jornadas Científicas y XIV Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) Lugar de celebración: Málaga, España Fecha: 18-20/09/2013 Publicado en: Actas del congreso, pag. 328-334
70- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Campo, M.M., Albertí, P., Bernués, A. Título: Percepción del consumidor aragonés sobre los métodos de producción y localidad intríseca y extrínseca de la carne de cordero. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XXXVIII Jornadas Científicas y XIV Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) Lugar de celebración: Málaga, España Fecha: 18-20/09/2013 Publicado en: Actas del congreso, pag. 322-328
69- Autores: González, L., Mendizabal, J.A., Albertí, P., Ripoll, G., Purroy, A. Título: Determinación del grado de engrasamiento de canales bovinas mediante análisis de imagen. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 14-15/05/2013 Publicado en: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA. pp. 643-645. Calvo, J.H., Casasús, I., Joy, M., Álvarez-Rodriguez, J., Varona, L., Panea, B., Calvete, C., Balcells, J. (Eds.).
68- Autores: González-Calvo, L., Ripoll, G., Molino, F., Calvo, J.H., Blanco, M., Joy, M. Título: Efecto del tiempo de suplementación con vitamina E o pastoreo con alfalfa en el contenido de alfa-tocoferol en plasma y carne y en la oxidación lipídica en corderos ligeros. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 14-15/05/2013 Publicado en: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA. pp. 219-221. Calvo, J.H., Casasús, I., Joy, M., Álvarez-Rodriguez, J., Varona, L., Panea, B., Calvete, C., Balcells, J. (Eds.).
67- Autores: González-Calvo, L., Ripoll, G., Molino, F., Pérez-Velasco, L., Sarto, P., Serrano, M., Joy, M., Calvo, J.H. Título: Efecto de la suplementación con vitamina E en los ácidos grasos poliinsaturados y en la expresión de genes relacionados con el metabolismo lipídico en L. thoracis de corderos ligeros Tipo de participación: Comunicación oral
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Congreso: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 14-15/05/2013 Publicado en: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA. pp. 556-558. Calvo, J.H., Casasús, I., Joy, M., Álvarez-Rodriguez, J., Varona, L., Panea, B., Calvete, C., Balcells, J. (Eds.).
66- Autores: Iguácel, L.P., Calvo, J.H., Kirinus, J.K., Serrano, M., Ripoll, G., Casasús, I., Joy, M., Pérez-Velasco, L., Sarto, P., Albertí, P., Blanco, M. Título: Nuevo SNP de la calpastatina (CAST) asociado con la terneza de la carne de bovino Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 14-15/05/2013 Publicado en: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA. pp. 547-549. Calvo, J.H., Casasús, I., Joy, M., Álvarez-Rodriguez, J., Varona, L., Panea, B., Calvete, C., Balcells, J. (Eds.).
65- Autores: Molino, F., Blanco, M., Ripoll, G., González-Calvo, L., Calvo, J.H., Joy, M. Título: Determinación de la concentración de alfa-tocoferol en carne de cordero a partir de la concentración de alfa-tocoferol en plasma. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 14-15/05/2013 Publicado en: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA. pp. 634-636. Calvo, J.H., Casasús, I., Joy, M., Álvarez-Rodriguez, J., Varona, L., Panea, B., Calvete, C., Balcells, J. (Eds.).
64- Autores: Panea, B., Albertí, P., Ripoll, G. Título: Valoración de la capacidad antimicrobiana de una combinación de Zn y Ag usados en diferente proporción en la formulación de un envase para pechugas de pollo. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 14-15/05/2013 Publicado en: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA. pp. 691-693. Calvo, J.H., Casasús, I., Joy, M., Álvarez-Rodriguez, J., Varona, L., Panea, B., Calvete, C., Balcells, J. (Eds.),
63- Autores: Ripoll, G., Albertí, P., Panea, B. Título: Color instrumental, apreciación visual y oxidación lipídica de pechuga de pollo conservada en envases con nanopartículas de óxido de zinc y plata. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 14-15/05/2013 Publicado en: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA. pp. 688-690. Calvo, J.H., Casasús, I., Joy, M., Álvarez-Rodriguez, J., Varona, L., Panea, B., Calvete, C., Balcells, J. (Eds.),
2011
62- Autores: Ripoll, G., Alcalde, MJ., Horcada, A., Sañudo, C., Teixeira, A. Panea, B. Título: Efecto del peso al sacrificio y de la raza en la calidad instrumental y sensorial de la carne de cabritos lechales. Tipo de participación: Oral Congreso: XXXVI Congreso SEOC Lugar de celebración: San Sebastián, España Fecha: 6-7 octubre 2011 Publicado en: Libro de actas. Pp. 172-175.
61- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Ripoll-Bosch, R., Blasco, I., Falo, F., Joy, M. Título: Calidad sensorial de lechales de raza Ojinegra de Teruel.
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Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 739-741
60- Autores: Panea, B., Alcalde, M.J., Ripoll, G., Horcada, A., Teixeira, A., Sañudo, C., Olleta, J.L. Título: Influencia de la raza y el peso de sacrificio o el sistema de lactancia sobre la textura de la carne de cabrito. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 703-705
59- Autores: Panea, B., Alcalde, M.J., Ripoll, G., Horcada, A., Teixeira, A., Sañudo, C. Título: Influencia de la raza y el peso de sacrificio o el sistema de lactancia sobre la composición química de la carne de cabrito. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 700-702
58- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Casasús, I., Panea, B., Blanco, M. Título: Calidad de la carne de tres categorías comerciales de raza Pirenaica. Tipo de participación: Poster Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Produccion Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 751-753
57- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Blasco, I., Álvarez-Rodríguez, J., Campo, M.M., Kara, S., Sanz, A. Título: Calidad de la carne de terneros, añojos y cebones de raza Serrana de Teruel Tipo de participación: Poster Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 748-750
56- Autores: Sanz, A., Ripoll, G., Blasco, I., Álvarez-Rodríguez, J., Albertí, P. Título: Rendimiento comercial de las categorías ternero, añojo y cebón de la raza bovina Serrana de Teruel. Tipo de participación: Poster Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011
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Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 745-747
55- Autores: Ripoll, G., Casasús, I., Albertí, P., Blanco, M. Título: Caracterización y evolución de la calidad de la carne de categoría “ternera blanca” de terneros de raza Parda de montaña. Tipo de participación: Poster Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 742-744
54- Autores: Guerrero, A., Sañudo, C., Albertí, P., Campo, M.M., Olleta, J.L., Resconi, V., Panea, B., Ripoll, G., Santolaria, P. Título: Efecto del sistema de producción previo al cebo sobre el perfil de ácidos grasos y calidad sensorial de la carne de vacuno. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 664-666
53- Autores: Guerrero, A., Albertí, P., Sañudo, C., Campo, M.M., Olleta, J.L. Panea, B., Ripoll, G., Monge, P., Santolaria, P. Título: Efecto del sistema de producción previo al cebo sobre la calidad instrumental de la carne de vacuno. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 661-663
52- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B., Guerrero, A., Santolaria, P. Título: Color de la grasa subcutánea y evolución del color de la carne en film y atmósfera protectora durante el periodo de venta de terneros de raza Gasconne. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 658-660
51- Autores: Ripoll, G., Albertí, P., Panea, B., Campo, M.M., Guerrero, A., Olleta, J.L., Sañudo, C., Santolaria, P. Título: Parámetros productivos y calidad de la canal de la raza Gasconne. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011
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Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 655-657
50- Autores: Barahona, M.M., Olleta, J.L., Sañudo, C., Albertí, P., Ripoll, G., Realini, C.E. Título: Efecto de la inclusión de semilla de lino y CLA en la dieta sobre la calidad de la carne de vacuno. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 583-585.
49- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B., Barahona, M., Beriain, M.J., Sarriés, V., Realini, C.E. Título: Efecto de la adición de semilla de lino y grasa CLA en el pienso de terneros frisones sobre los parámetros productivos y el color de su carne. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 577-579
48- Autores: Blanco, M., Albertí, P., Ripoll, G., Casasús, I. Título: Caracterización de los rendimientos productivos y las canales categoría “Ternera blanca” de terneros de raza Parda de Montaña. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 58-60
47- Autores: Casasús, I., Albertí, P., Joy, M., Ripoll, G., Blanco, M. Título: Influencia del nivel de suplementación sobre los rendimientos y características de la canal y la carne de terneros de raza Parda de Montaña cebados en pastoreo. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 61-63
46- Autores: Roche, A., Ripoll, G., Joy, M., Calvo., J.H. Alabart, J.L. Fantova, E., Folch, J. Título: Estudio del peso al nacimiento y del crecimiento de corderos con la variante génica FecXR, Rasa Oviaragón (ROA) Tipo de participación: Oral Congreso: XXXVI Congreso SEOC Lugar de celebración: San Sebastián, España Fecha: 6-7 Octubre 2011 Publicado en: Actas del congreso, P.P 296-299
2010
45- Autores: Albertí, P., Casasús, I., Ripoll, G., Panea, B., Blanco, M.
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Título: Mejora del engrasamiento de canales de raza Pirenaica mediante la elección de la categoría comercial. Tipo de participación: Oral Congreso: II congreso nacional de Zootecnia. FEAGAS. Lugar de celebración: Lugo Fecha: 28-29 de octubre de 2010 Publicado en: Libro de actas. Pp.112-115.
44- Autores: Roche, A., Ripoll, G., Joy, M., Alabart, J.L., Calvo, J.H., Fantova, E., Folch, J. Título: Crecimiento de los corderos y características de las canales de la variante génica Rasa Oviaragón. Tipo de participación: Oral Congreso: II congreso nacional de Zootecnia. FEAGAS. Lugar de celebración: Lugo Fecha: 28-29 de octubre de 2010 Publicado en: Libro de actas. Pp.78-81.
43- Autores: Panea, B., Ripoll,G., Sañudo, C., Teixeira, A., Horcada, A., Alcalde, MJ Título: Estudio mediante encuesta del primer eslabón del canal de distribución de la carne de cabrito en España: del ganadero al entrador. Tipo de participación: Oral Congreso: XXXV Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia Lugar de celebración: Valladolid, España Fecha: 22-24 Septiembre de 2010 Publicado en: XXXV Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. pp. 466-469
42- Autores: Sanz A., Álvarez-Rodríguez J., Martí J.I., Alabart J.L., Joy M., Ripoll G., Calvo J. H. Título: Actividades emprendidas para recuperar y preservar la raza ovina Churra Tensina. Tipo de participación: Comunicación Oral. Congreso: VII Congreso Ibérico sobre Recursos Genéticos Animales. Lugar de celebración: Gijón (España), Fecha: 16-18/09/2010 Publicado en: Book of abstracts. Pp. 62.
41- Autores: Sanz A., Ripoll G., Blasco I., Álvarez-Rodríguez J., Kara S., Alberti P. Título: Potencialidad productiva de la Serrana de Teruel, raza bovina en peligro de extinción. Tipo de participación: Comunicación Oral. Congreso: VII Congreso Ibérico sobre Recursos Genéticos Animales. Lugar de celebración: Gijón (España), Fecha: 16-18/09/2010 Publicado en: Book of abstracts. Pp. 60.
40- Autores: Albertí, P. ;Ripoll, G. ;Panea, B. Título: Calidad de la carne de vacuno cebado con ensilados y unifeed Tipo de participación: Ponencia Nombre del congreso: XV Congreso Internacional Anembe de Medicina Bovina Lugar de realización: Granada Fecha: 11/06/2010 Publicado en: Libro de ponencias y comunicaciones orales, pp. 219 - 221
2009
39- Autores: Joy, M., Álvarez-Rodríguez; J., Sanz, A., Ripoll, G., Ferrer, J., Congost, S., Revilla, R. Título: Utilización de recursos forrajeros en el cebo de corderos. Tipo de participación: Ponencia invitada. Congreso: XXXIV Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) Lugar de celebración: Barbastro, Spain
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Fecha: 16-19 de septiembre de 2009 Publicado en: XXXIV Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. pp. 25-40 ISBN: 978-84-933556-3-0
38- Autores: Alcalde, M.J., Ripoll, G., Sañudo, C., Horcada, A., Teixeira, A., Panea, B. Título: Características de la canal de cabritos de cinco razas españolas. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: XXXIV Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) Lugar de celebración: Barbastro, Spain Fecha: 16-19 de septiembre de 2009 Publicado en: XXXIV Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia.pp. 227-231 ISBN: 978-84-933556-3-0
37- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B., Joy, M. Título: Efecto de la inclusión de lino en la dieta de cebo de terneros sobre el engrasamiento de la canal y el color de la grasa. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza, España. Fecha: 12 y 13 de mayo 2009. Publicado en: XIII Jornadas sobre Producción Animal de AIDA. M. Joy, J. H. Calvo, C. Calvete, M. A. Latorre, I. Casasús, A. Bernués, B. Panea, A. Sanz, J. Balcells (Eds.). AIDA, Zaragoza. pp. 553-555 ISBN:978-84-613-2311-1
36- Autores: Albertí, P., Olleta, J.L., Roncales, P., Ripoll, G., Muela, E., Panea, B., Camo, J., Joy, M. Título: Efecto de la inclusión de lino en el pienso de terneros sobre la vida útil de la carne envasada en atmósfera modificada o en film permeable al oxígeno. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza, España. Fecha: 12 y 13 de mayo 2009. Publicado en: XIII Jornadas sobre Producción Animal de AIDA. M. Joy, J. H. Calvo, C. Calvete, M. A. Latorre, I. Casasús, A. Bernués, B. Panea, A. Sanz, J. Balcells (Eds.). AIDA, Zaragoza. pp. 556-558 ISBN:978-84-613-2311-1
35- Autores: Calvo, S., Rodríguez-Sánchez, J.A. Ripoll, G., Gracia, M.I., Latorre, M.A. Título: Efecto de la presencia de estro en cerdas jóvenes en el momento del sacrificio sobre la calidad de la carne. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza, España. Fecha: 12 y 13 de mayo 2009. Publicado en: XIII Jornadas sobre Producción Animal de AIDA. M. Joy, J. H. Calvo, C. Calvete, M. A. Latorre, I. Casasús, A. Bernués, B. Panea, A. Sanz, J. Balcells (Eds.). AIDA, Zaragoza. pp.. 574-576 ISBN:978-84-613-2311-1
34- Autores: Ripoll, G., Alcalde, M.J., Horcada, A., Sañudo, C., Panea, B. Título: Influencia del sistema de lactancia sobre el color de la carne y de la grasa renal de cabritos de las razas Murciano-Granadina y Malagueña. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza, España. Fecha: 12 y 13 de mayo 2009. Publicado en: XIII Jornadas sobre Producción Animal de AIDA. M. Joy, J. H. Calvo, C. Calvete, M. A. Latorre, I. Casasús, A. Bernués, B. Panea, A. Sanz, J. Balcells (Eds.). AIDA, Zaragoza. pp. 589-591 ISBN:978-84-613-2311-1
33- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Sañudo, C., Horcada, A., Alcalde, M.J.
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Título: Influencia del sistema de lactancia sobre la calidad de la canal de cabrito de las razas Murciano-Granadina y Malagueña. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza, España. Fecha: 12 y 13 de mayo 2009. Publicado en: XIII Jornadas sobre Producción Animal de AIDA. M. Joy, J. H. Calvo, C. Calvete, M. A. Latorre, I. Casasús, A. Bernués, B. Panea, A. Sanz, J. Balcells (Eds.). AIDA, Zaragoza. pp. 493-495 ISBN:978-84-613-2311-1
2008
32- Autores: Albertí P. ;Ripoll G. ;Panea B. ;Olleta JL., Campo ;MM., Mendizabal ;JA., Arana ;Soret B. ;Purroy A. ;Sañudo C. Título: Importancia de la raza en la calidad de la carne de vacuno Tipo de participación: Oral Lugar de realización: Avila Nombre del congreso: III Congreso nacional de carne de vacuno Fecha: 21/11/2008
31- Autores: Ripoll, G., Álvarez-Rodríguez, J., Sanz, A., Teixeira, A. Joy, M. Título: Estimación de la composición de la canal de ternasco por ultrasonidos en canal. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia Lugar de celebración: Almería Fecha: 24-26 Septiembre 2008 Publicado en: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Producción ovina y caprina, nº XXXIII. Pp. 441-446. ISBN: 978-84-8474-246-3
30- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Joy, M. Título: El análisis de correspondencias como herramienta para analizar la calidad de la carne de cordero: estudio de un caso. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia Lugar de celebración: Almería Fecha: 24-26 Septiembre 2008 Publicado en: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Producción ovina y caprina, nº XXXIII. Pp. 433-436. ISBN: 978-84-8474-246-3
29- Autores: Carrasco, S., Ripoll, G., Panea, B., Joy, M. Título: Efecto del sistema de producción sobre los rendimientos productivos y la calidad subjetiva de la canal de corderos de raza Rasa Aragonesa. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia Lugar de celebración: Almería Fecha: 24-26 Septiembre 2008 Publicado en: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Producción ovina y caprina, nº XXXIII. Pp. 403-407. ISBN: 978-84-8474-246-3
28- Autores: Ripoll, G.; Carrasco, S.; Panea, B.; Albertí, P. Joy, M Título: Efecto del sistema de producción del sistema de producción sobre la calidad instrumental de la carne de ternasco. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia Lugar de celebración: Almería Fecha: 24-26 Septiembre 2008 Publicado en: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Producción ovina y caprina, nº XXXIII. Pp. 447-450. ISBN: 978-84-8474-246-3
2007
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27- Autores: Albertí, P., Panea, B., Sañudo, C., Olleta, J. L., Campo, M. M., Ripoll, G. Título: Características presentes y perspectivas de futuro de la carne de terneros de razas españolas cebados con pienso. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: I Congreso nacional de Zootecnia. Situación actual y futuro de las razas puras. FEAGAS. Lugar de celebración: Madrid Fecha: 25-26/10/2007 Publicado en: FEAGAS Libro de actas, pg. 107
26- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Delfa, R., Carrasco, S., Latorre, M.A., Joy, M. Título: Efecto del sistema de producción sobre la calidad sensorial de la carne de cordero medida mediante una prueba de consumidores. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: XXXII Jornadas científicas y XI Jornadas internacionales de ovinotecnia y caprinotecnia. SEOC. Lugar de celebración: Mallorca Fecha: 19-21/09/2007 Publicado en: Producción ovina y caprina SEOC Nº XXXII. pp. 65-68
25- Autores: Ripoll, G., Joy, M., Muñoz, F. Título: Influencia de la vitamina E y del Selenio sobre la calidad de la carne de corderos. Tipo de participación: Poster. Congreso: XXXII Jornadas científicas y XI Jornadas internacionales de ovinotecnia y caprinotecnia. SEOC. Lugar de celebración: Mallorca Fecha: 19-21/09/2007 Publicado en: Producción ovina y caprina SEOC Nº XXXII. Pp. 85-88
24- Autores: Latorre, M.A., Iguacel, F., Sanjoaquin, L., Chapullé, J.L.G., Ripoll, G., Revilla, R. Título: Influencia del cruzamiento sobre la calidad de la canal y de la carne de cerdos blancos cebados en extensivo. Tipo de participación: Poster. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:687-689.
23- Autores: Ripoll, G., Albertí, P., Panea, B., Joy, M. Título: Efecto de la inclusión de lino y vitamina E en la dieta sobre la evolución del color de la carne de terneros de raza Pirenaica. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:765-767.
22- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Lahoz, F., Panea, B., Joy, M. Título: Utilización de semilla de lino en pienso de terneros: Efecto en los parámetros productivos. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:762-764.
21- Autores: Carrasco, Joy, M., Albertí, P., Ripoll, G., Blanco, M., Panea, B., Casasús, I. Título: Efecto de la estrategia de alimentación invernal sobre la calidad de la carne en cebones de raza Parda de Montaña Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:780-782.
20- Autores: Carrasco, Joy, M., Blanco, M., Albertí, P., Ripoll, G., Casasús, I. Título: Efecto de la estrategia de alimentación invernal sobre los rendimientos y la calidad de la canal en cebones de raza Parda de Montaña Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA
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Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:777-779.
19- Autores: Carrasco, S., Panea, B., Ripoll, G., Álvarez-Rodríguez, j., Sanz, a., Joy, M. Título: Efecto del sistema de manejo sobre la textura y el análisis sensorial de la carne de corderos de raza Churra Tensina Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:705-707.
18- Autores: Delfa, R., Mendizabal, J. A., Fernández, A., Ripoll, G., Blanco, M., Casasús, I., Joy, M., Purroy, A. Título: Predicción de la cantidad de grasa intramuscular de la carne de cebones mediante ecografía y análisis de imagen. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:675-677.
17- Autores: Abidi, W., Joy, M., Ripoll, G., Albertí, P., Blanco, M., Casasús, I. Título: Producción de cebones de raza Parda de Montaña: Efecto de distintas alternativas de manejo sobre la calidad de la canal y de la carne. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:669-671.
16- Autores: Panea, B., Joy, M., Abidi, W., Carrasco, S., Albertí, P., Ripoll, G., Blanco, M., Casasús, I. Título: Efecto de la castración y del acabado sobre la calidad sensorial de la carne de terneros de raza Parda de Montaña Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:666-668.
2006
15- Autores: M. Joy, M. Blanco, S. Carrasco, Ripoll, G.,P. Albertí, R. Delfa, R. Revilla, I. Casasús Título: Producción ecológica de cebones en explotaciones de montaña. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: VII Congreso SEAE de agricultura y alimentación ecológica. Lugar celebración: Zaragoza, Spain Fecha: 20-22/09/2006
14- Autores: Ripoll, G., Delfa, R., Joy, M., Sanz, A., Panea, B., Carrasco, S., Albertí, P. Título: Evolución del color y de la dureza de la carne de tres tipos de cordero de raza Churra Tensina. Tipo de participación: Comunicación Oral Congreso: XXXI Jornadas Científicas y X Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia Lugar celebración: Zamora, Spain Fecha: 20-22/09/2006 Publicado en: XXXI Jornadas Científicas y X Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Pp73-75
2005
13- Autores: Bernués, A., Ripoll, G., Ruiz., Casasús, I., Villalba, D. Título: Aplicación de un modelo de simulación de crecimiento al cebo de terneros de raza Parda de Montaña: Resultados preliminares. Tipo de participación: Comunicación oral.
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Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:219-221.
12- Autores: Ripoll, G., Albertí, P., Panea, B., Olleta, J.L., Muela, E., Sañudo, C. Título: Predicción de la composición química, textura y calidad sensorial de carne de terneros por NIRS. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:837-839
11- Autores: Panea, B., Albertí, P., Ripoll, G., Olleta, J.L., Monsón, F., Pardos, J.J., Sañudo, C., Christensen, C., Ertberg, P., Failla B., Gigli, S., Gaddini, A., Hocquette, J.F., Nutte, G.R., Williams, J.L. Título: Estudio de la calidad de la canal de 15 razas bovinas europeas mediante un análisis discriminante. Tipo de participación: Poster Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:717-719.
10- Autores: Blanco, M., Ripoll, G., Albertí, P., Casasús, I. Título: Efecto del destete precoz sobre la calidad de la canal y de la carne de terneros producidos en condiciones de montaña. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:774-776.
9- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Alzón M., Lahoz, F. Título: Composición tisular y comercial y características de la canal de terneros cruzados de raza Retinta. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:795-797.
8- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B., Olleta, J.L., Muela, E., Lahoz, F. Título: Evolución de la calidad instrumental de la canal de terneros cruzados de raza Retinta. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:801-803.
7- Autores: Panea, B., Albertí, P., Ripoll, G., Olleta J. L., Sañudo, C. Título: Calidad sensorial de la carne de cruces de Retinto a lo largo de la maduración: Panel de expertos y consumidores. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:804-806.
6- Autores: Ripoll, G., Albertí, P., Lahoz, F., Delfa, R. Título: Uso de ultrasonidos en vivo y en la canal, y de la clasificación SEUROP como estimadores de la composición tisular de la canal de bovino. Tipo de participación: Poster Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:729-731
5- Autores: Goyache, F., Albertí, P., Fernández, I., Ripoll, G., Lahoz, F., Olleta, J.L., Panea, B., Sañudo, C., Bahamonde, A., Díez, J. Título: Análisis de la influencia de los perfiles en la clasificación SEUROP de las canales bovinas mediante técnicas de aprendizaje automático.
50
Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:768-770.
4- Autores: Blanco, M., Ripoll, G., Margalef, P., Albertí P., Casasús, I., Joy, M. 2005. Título: Cebo de terneros en praderas de alfalfa: Efecto de distintas alternativas de manejo sobre la calidad de la canal y de la carne. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:771-773.
2003
3- Autores: Albertí, P., Sañudo, C., Mendizabal, J. A., Ripoll, G., Olleta, J. L., Panea, B., Alzón, M. Indurain, G. Título: Caracterización de siete razas bovinas españolas por análisis multivariante a partir de medidas de análisis químico, instrumental, sensorial y desarrollo del tejido graso. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 14/5/2003 Publicado en: ITEA Vol. Extra nº 24, 70-72 Fecha: 2003
2- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Sañudo, C., Olleta, J. L., Panea, B., Lahoz, F. Título: Color del músculo y de la grasa subcutánea de canales bovinas de siete razas faenadas a tres pesos diferentes. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 14/5/2003 Publicado en: ITEA Vol. Extra nº 24, 73-75 Fecha: 2003
1- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Lahoz, F. Sañudo, C., Olleta, J. L., Panea, B., Pardos, J. J. Título: Estimación del porcentaje de carne de la canal a partir de la clasificación y de las medidas morfológicas de la canal de terneros y añojos de siete razas. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 14/5/2003 Publicado en: ITEA Vol. Extra nº 24, 76-78 Fecha: 2003
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TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN Y DE MASTER DIRIGIDOS
Título: Efecto de la vitamina E en el crecimiento y en la calidad de la canal y de la carne de corderos
ligeros.
Estudiante: Miguel Ángel Céspedes
Trabajo: Trabajo Tesis Máster.
Universidad: Universidad de Zaragoza
Facultad / Escuela: Escuela Universitaria Politécnica de Huesca
Fecha: Junio 2012
Calificación: Sobresaliente
Título: Aptitud de la carne de vacuno para elaboración de precocinados
Estudiante: Erica Muniesa
Trabajo: Trabajo fin de carrera necesario para la obtención del título.
Universidad: Universidad de Zaragoza
Facultad / Escuela: Escuela Universitaria Politécnica La Almunia
Fecha: Octubre 2010-Septiembre 2011
Calificación: Sobresaliente
Título: Caracterización de la canal de cabritos de siete razas españolas
Estudiante: María Martínez-Fortún Calvo
Trabajo: Trabajo fin de carrera necesario para la obtención del título.
Universidad: Universidad de Zaragoza
Facultad / Escuela: Escuela Universitaria Politécnica La Almunia
Fecha: Octubre 2010-Julio 2011
Calificación: Sobresaliente
Título: Calidad de la canal de la carne y de la grasa de los cerdos destinados a jamón D.O. de Teruel
Estudiante: Silvia Calvo
Trabajo: Trabajo fin de carrera necesario para la obtención del título.
Universidad: Universidad de Zaragoza
Facultad / Escuela: Escuela Universitaria Politécnica La Almunia
Fecha: Octubre 2008-Julio 2009
Calificación: Sobresaliente
Título: Efecto de la raza y el acabado sobre la calidad de la canal y de la carne en cebones
Estudiante: Irene Redondo Grañena
Trabajo: Trabajo fin de carrera necesario para la obtención del título.
Universidad: Universidad de Zaragoza
Facultad / Escuela: Escuela Universitaria Politécnica La Almunia
Fecha: Octubre 2007-Julio 2008
Calificación: Sobresaliente
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OTROS MÉRITOS O ACLARACIONES
Homologado para el ejercicio profesional en centros de experimentación animal en las categorías profesionales B (personal que lleva a cabo los procedimientos) y A (personal para el cuidado de los animales) según el Real Decreto 1021/2005 sobre protección de animales utilizados para experimentación y otros fines científicos.
Acreditado como cuidador y manipulador de animales para su transporte, a los efectos previstos en la Ley 11/2003, de 19 de marzo, de protección animal en Aragón.
Certificado de competencia para las operaciones de sacrificio de animales de abasto (R. CE.1099/2009)
Receptor de la subvención para la incorporación de personal técnico de apoyo a la investigación durante 2010 y 2011 (BOA 25/11/2009).
Miembro del grupo consolidado de investigación de Aragón “Calidad y tecnología de la carne” desde 2006. www.unizar.es/departamentos/produccion_animal/gi_calidadcarne.htm
Rommert Pilitiek Award al mejor poster en 57th annual meeting of EAAP. Antalya, Turquía. 17-20 de septiembre de 2006.
Revisor de las revistas: Meat Science, Journal of Food Engineering, Journal of Animal Science, Livestock Science, Spanish Journal of Agricultural Research, Journal of Food Composition and Analysis, Animal, Canadian Journal of Animal Science, Journal of Agricultural Science and Technology, ITEA, Archivos de zootecnia, Iranian Journal of Applied Animal Science, Ciencia Rural, Pastos y Veterinarski arhiv.
Moderador en la sección “Calidad de los productos” en el congreso AIDA. JORNADAS SOBRE PRODUCCIÓN ANIMAL, en los años 2009 y 2013.
Miembro del comité científico de la 53ª reunión científica de la Sociedad Española para el Estudio de los Pastos (SEEP). Año 2014.
Miembro del banco de evaluadores de proyectos de FONCyT- Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva del Gobierno de Argentina. Año 2014.
Clases y seminarios impartidos:
Prácticas en los cursos 2007 y 2012, “Calidad de la carne y de productos cárnicos en rumiantes” del Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza. Zaragoza.
Ponencia “Calidad de la canal: factores que influyen, sistemas de clasificación y metodologías de predicción” en el XI Congreso Internacional ANEMBE de Medicina bovina. Zaragoza, 3-6 de mayo de 2006.
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Formación no académica:
Nombre del curso Horas Entidad
Tratamiento estadístico de datos 25 IAAP
Análisis estadístico con aplicación informática (SPSS) 30 IFES
Estadística 31 FEMZ
Análisis multivariante de datos espectroscópicos (NIRS) 16 Camo software
Trazabilidad en vacuno de carne 15 Fegan s XXI
Tecnología y aplicaciones NIR en industria alimentaria 4 Massó analítica-BÚCHI
Büchi NIR Ware Software training 16 BÜCHI
Curso Práctico de Bioestadística con R (Primera parte) 30 Universidad CEU San Pablo
Vida útil sensorial de los alimentos 16 AINIA
Nutrición y seguridad alimentaria 40 Universidad de verano de Teruel
MS Visual Basic.NET 74 Comunicaciones y publicaciones multimedia
Estadística descriptiva 16 Universidad Politécnica de Cartagena
Bienestar animal en el transporte 20 Formatel
Bienestar animal en matadero 20 Formatel
Manipulador de alimentos en mataderos y salas de despiece 10 FEMZ
Gestión de calidad en la logística 30 Universa
Scopus - Nivel Avanzado 2 FECyT
Sistemas de información geográfica y aprendizaje de gvSIG. I 44 FEMZ
Correo y diseño de páginas web 80 CEPYME Aragón
Elaborador de quesos 200 Gobierno de Aragón
Técnico auxiliar en diseño industrial e interiores (AutoCad) 350 Gobierno de Aragón
Comunicación en ordenadores y redes locales 200 Gobierno de Aragón
Monitor de actividades de tiempo libre 270 Gobierno de Aragón
Curso de iniciación a la cata de vinos de Aragón 60 EUP La Almunia
Catastro de rústica 21 Colegio oficial de Ingenieros Téc. Agrícolas
MS Excel: Macros y programación 20 FEMZ
Gestión Económico-Financiera 105 CEOE
Jefe de área 105 CEOE
Gestión medioambiental en la empresa 115 CEOE
Francés básico 80 FEMZ
Freehand. Elaboración y diseño de cartelería. 24 IAAP
Selvicultura preventiva 30 UGT
Riesgos específicos y su prevención Primeros auxilios en laboratorios
2 Gobierno de Aragón
Calidad de un producto software 1 INTECO
Introducción a la Ingeniería del Software: Modelos de Ciclo de Vida
2 INTECO
Desarrollo y Certificación de aplicaciones sobre DNI electrónico 80 INTECO
Introducción a la firma electrónica 8 INTECO
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