Curso Universitario Especialista en
Compras y Negociación con Proveedores
Rentabilidad y calidad
2 créditos - 50 horas lectivas
Formación Online
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El Instituto Superior de Gestión y Gastronomía
persigue profesionalizar el sector de la restauración y la hostelería, tanto en el
ámbito gastronómico como en el de la gestión empresarial.
“ISGEG: Situada en Barcelona y abierta al mundo de la hostelería”
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Los objetivos del ISGEG :
• Flexibilidad y adaptación a los alumnos, gracias a las últimas tecnologías de formación online.
• Creación y difusión de contenidos
formativos innovadores en el sector de la gastronomía, la restauración y la hostelería.
• Accesible desde cualquier lugar del
mundo.
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¿ Qué le aportará este curso?
La gestión de compras en la restauración comercial es un aspecto crítico a la hora de diseñar propuestas gastronómicas vendedoras y económicamente rentables. Por ello en este curso de especialista proponemos soluciones y herramientas de gestión dirigidas a:
Organizar eficazmente un departamento de compras.
Optimizar el proceso de selección de los proveedores.
Alcanzar negociaciones más productivas con los proveedores.
Controlar eficazmente los circuitos y resultados del área de compras.
Con los mejores profesores del sector y el mejor método de formación online.
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Contenidos del Curso:
Módulo 1: Organización en el departamento de compras.
1.1: Introducción. El departamento de compras como centro de gestión.
1.2: El circuito de compras.
1.3: ¿Qué es la trazabilidad y que utilidad tiene?
1.4: Los registros de calidad en el departamento de compras.
Módulo 2: La gestión de stocks.
2.1: La función de aprovisionamiento con la gestión del stock.
2.2: Cuando y cuanto cobrar.
2.3: La valoración del inventario. Método ABC.
Módulo 3: Proveedores, búsqueda, selección y evaluación.
3.1: La Matriz de Kraljic. Identificación de productos.
3.2: Gestión de proveedores.
3.3: Como negociar con los proveedores. Aspectos importantes a tener en cuenta y que
puedan jugar en nuestro beneficio.
3.4: Test de rendimiento de producto en conservas carnes y pescados congelados.
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Profesores expertos en el sector
En línea directa con usted…!!!
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Gabriel Mayol Gelabert Diplomado en Turismo, Técnico en Restauración y Gestor de Alimentos y Bebidas en la Escuela de Turismo y Hostelería de las Islas Baleares. Con más de 10 años de experiencia en el sector de la hostelería y turismo, especializado en las áreas de compras y dirección de F&B. En la actualidad compagina su actividad profesional en la empresa privada con la docencia en distintos centros de formación de toda España y a los servicios de consultoría turística.
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Las garantías de ISGEG:
• Una plataforma de contenidos propia, con el consiguiente control y garantía de funcionamiento ininterrumpido.
• Un espacio de aprendizaje sencillo e intuitivo. No es necesario tener ningún conocimiento informático.
• Actividades de Evaluación Continua (AEC), mediante casos prácticos, y presentación de actividades.
• Aprendizaje colectivo, ya que se comparte información y se generan nuevas ideas dentro del foro.
• Apoyo continuo al alumno: tanto por el propio tutor de cada curso, como por el equipo de help desk de ISGEG.
1. Una planificación de 50h de trabajo repartidas en 5 semanas.
2. Un constante sistema de tutorías de los profesores a través de mail.
3. Unos contenidos de alto nivel, pero muy intuitivos y adecuados a un modelo de formación online.
4. Casos prácticos y ejercicios de apoyo a los contenidos teóricos.
5. Una gran interacción con el resto de alumnos a través de los chats, y del propio campus virtual del ISGEG.
Metodología del programa
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Precio del curso: 290€
Descuento Especial del 10% para empresarios o trabajadores de empresas asociadas a la FEHR .
Periodo lectivo: Octubre.
Consultar precios para grupos de empleados de una misma empresa.
Titulación: Reconocimiento sectorial por parte de ISGEG, FEHR (acredita la adecuación de esta formación a la realidad profesional del sector).
Este curso forma parte del programa de C.U. Experto en Dirección de Restaurantes. Convalidando un total de dos créditos
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Para más información contactar con el siguiente
email o teléfono:
Teléfono: 931 003 614
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