Tostar el higo Una vez que se ha deshidratado el higo procedemos a tostarlo en una hornilla a fuego lento durante 15 minutos. El higo luego de ser deshidratado queda un poco tostado pero es necesario tostarlo por completo para que se pueda moler. Puede ser tostado en las mismas bandejas que se deshidrato y debemos moverlo cada 2 minutos con una esptula de metal para evitar que se peguen en el fondo de la paila. Moliendo el higo Para esta etapa utilizaremos molinos manuales de metal. El molino deber ser bien asentado para moler de manera rpida y fcil. Los molinos traen una manivela que sirve para graduar el grosor del producto final, en nuestro caso el grosor del caf no debe ser demasiado fino y tampoco grueso debemos graduarlo hasta obtener la medida que buscamos.Envasar el cafLuego de moler el caf lo envasaremos en el primer tipo de envases que son los de vidrio. Se colocan los 300g, se coloca la tapa y se sella. Para el envasado en las bolsitas el proceso es diferente. Primero debemos colocar la infusin o caf (2 g) en la bolsita con una piola pequea y luego colocarla dentro de la fundita de papel y finalmente sellarla. Colocar etiquetasLa colocacin de etiquetas solo se realizara para los encases de vidrio puesto que las funditas de papel vendrn con la etiqueta impresa.La etiqueta contendr el nombre del producto, el logo, la informacin nutricional, cdigo de barras, modo de empleo, precauciones, ingredientes y el rango de valor nutricional.Almacenar en bodega Una vez que se cumplan los procesos anteriores el producto ser almacenado en los estantes de la bodega o rea de almacenamiento, la misma que se adecuo de acuerdo a los requerimientos del producto, es un rea fresca y seca. Dariojaramillo_93@hotmail.com