“DETERMINACIÓN DEL COSTO DE PRODUCCIÓN DE PAN EN LA PANADERÍA
“LA COLMENA”, DEL CANTÓN LA TRONCAL, PERIODO ENERO DEL 2014”
Tesis previo a optar el título de Ingeniero en Contabilidad y Auditoría, CPA.
AUTOR:
Víctor Manuel Nivelo Tenezaca
DIRECTORA:
Mg. María de Rocío Delgado G.
Loja – Ecuador
2015
ii
CERTIFICACIÓN
iii
AUTORIA
iv
CARTA D E AU TORIZAC ION
v
DEDICATORIA Este trabajo de tesis está dedicado a mi familia especialmente a mi madre
a mis hermanas y amigos, que han estado pendientes de mí en todo
momento.
De manera especial a mi querida esposa por tu paciencia y
comprensión, al sacrificar tu tiempo para que yo pudiera cumplir con mi
meta. Ahora puedo decir que esta tesis lleva mucho de ti, gracias por
estar siempre a mi lado en este proyecto de mi vida, Paola.
Victor Nivelo
vi
AGRADECIMIENTO
Agradezco de manera infinita a Dios por permitir que esta alegría pueda
disfrutar junto a mi madre quien me ha apoyado constantemente y ha
estado junto a mí en momentos de flaqueza.
A la Universidad Nacional de Loja, que me abrió las puertas del camino a la
superación, a mis profesores quienes han sido mis guías durante mi vida
estudiantil y de manera especial a la Mg. Roció Delgado, mi asesora de
tesis.
De igual manera al Sr. Luis Pérez, por el apoyo incondicional y a todas
aquellas personas que han estado junto a mí todo este tiempo.
Victor Nivelo
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a. TITULO “DETERMINACIÓN DEL COSTO DE PRODUCCIÓN DE PAN EN LA
PANADERÍA “LA COLMENA”, DEL CANTÓN LA TRONCAL, PERIODO
ENERO DEL 2014”
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b. RESUMEN El tema titulado DETERMINACIÓN DEL COSTO DE PRODUCCIÓN DE PAN EN
LA PANADERÍA “LA COLMENA”, DEL CANTÓN LA TRONCAL, PERIODO
ENERO DEL 2014, se realizó con la finalidad de obtener el costo de producir
pan, esta información servirá para controlar eficientemente la actividad
económica como son las ventas, compras, inventarios, gastos, ingresos y
otros movimientos propios de su actividad productiva, logrando obtener
los mejores resultados operativos que incrementan al máximo sus
utilidades, con lo cual podrá adoptar mejores decisiones en la conducción
tanto administrativa, contable y financiera.
Establecer el Costo de Producción permitió cumplir con los objetivos
trazados, iniciando con la recopilación de la documentación fuente para
elaborar el inventario inicial y el proceso contable, se diseñaron los
registros y auxiliares contables para el control de la materia prima, mano
de obra y costos generales de fabricación, que nos sirvió para registrar
todos y cada uno de los movimientos económicos que se realizan en la
entidad, se elaboraron las hojas de costos para cada tipo de pan
determinando el costo de producción con el Sistema de Costos por
Procesos, el inventario de materias primar fue valorado por el método
primeros en entrar primeros en salir. Posteriormente se pudieron
proporcionar conclusiones y recomendaciones que los propietarios
adoptaran para una adecuada toma de decisiones.
Los resultados más importantes a los que se ha llegado en esta
investigación fueron: La Panadería “La Colmena”, cuenta con un sistema
contable que le permite tener información oportuna para la toma de
decisiones y los resultados del presente trabajo de investigación se
demuestran en el Estado de Costo de Producción del mes de Enero de
2014.
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SUMMARY
The item entitled DETERMINATION OF COST OF PRODUCTION OF
BREAD IN BAKERY "BEE" THE CORE OF CANTON, PERIOD JANUARY
2014, was performed in order to obtain the cost of producing bread, this
information will serve to efficiently control economic activity such as sales,
purchasing, inventory, expenses, revenues and other proper motions of
their activity, achieving the best operating results that maximize their profits,
which can make better decisions in both administrative, accounting and
financial conduct .
Set Production Cost allowed to meet the goals, starting with the collection
of source documentation to develop the initial inventory and accounting
process, records and auxiliary accounting for the control of raw materials,
labor and costs were designed general manufacturing, which helped us to
record every economic movements performed in the state, the leaves of
costs for each type of bread were prepared by determining the cost of
production with the System costs Processes, inventory materials priority
was valued by the first method to enter first out. Subsequently able to
provide conclusions and recommendations adopted owners for proper
decision making.
The most important results that have been reached in this research were:
Bakery "The Hive", has an accounting system that allows you to have
timely information for decision-making and the results of this research are
shown in the State Production Cost of January 2014.
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c. INTRODUCCIÓN
La Panadería y Pastelería “La Colmena”, una pequeña empresa dedicada
a elaborar panes y pasteles, de propiedad del Sr. Marco Loza, se
encuentra ubicada en el cantón La Troncal, calle Av. Alfonso Andrade y
25 de Agosto, inició sus actividades comerciales el 20 de Enero de 2004,
cuyo RUC, 1710737485001, calificada por el Servicio de Rentas Internas
como Persona Natural obligada a llevar contabilidad, la empresa cuenta
con un capital de $ 40.000.00, tiene un personal de empleados
constituido por 3 trabajadores, 2 despachadoras y un contador que presta
servicios ocasionales para las declaraciones tributarias; además de su
propietario que es el representante legal; La entidad registra ventas
mensuales un valor de $ 8.000,00 y los egresos ascienden a $ 4.500,00
sus activos constan principalmente de maquinaria y equipo para la
elaboración de los panes y pasteles, su principal cliente es el Hospital
Darío Machuca Palacios.
Las pequeñas y medianas empresas desconocen el beneficio de poseer
un sistema de contabilidad que permita procesar las actividades
económicas que ocurren diariamente y con ello imposibilitan la
elaboración de los estados financieros; La finalidad del presente trabajo
es ofrecer a La Panadería y Pastelería “La Colmena” y a otras entidades
de similares actividades, instrumentos que permitan procesar sus
transacciones comerciales y mediante la estipulación de conclusiones y
recomendaciones ayudar a la dirección de la entidad para la organización
contable y adecuada toma de decisiones consigan su engrandecimiento y
generen mayores utilidades.
El trabajo investigativo se compone de las siguientes partes: Titulo que
constituye el enunciado objeto de estudio, Resumen en el cual se
expresa la justificación del trabajo, el cumplimiento de objetivos y las
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principales conclusiones y recomendaciones; Introducción donde se
resalta la importancia del tema, y el aporte a la empresa en estudio,
seguidamente consta la Revisión de la Literatura que contiene las bases
conceptuales sobre el sistema contable y los indicadores financieros del
tema; a continuación se presentan los Materiales y Métodos, los mismos
que indican cómo se desarrolló cada uno de los objetivos. Luego se
enuncian los Resultados donde se encuentra el desarrollo del proceso
contable que inicia desde la descripción de cada una de las actividades
comerciales, el Inventario Inicial, Diario General, Hoja de Trabajo y Estado
de Costos de Productos Vendidos; posteriormente contiene la Discusión,
que consiste en contrastar la realidad investigada y el aporte que se
brinda a la empresa. Finalmente se presentan las Conclusiones
constituye un resumen sintético de los puntos más importantes y
significativos para el investigador respecto de la problemática estudiada,
Recomendaciones se derivan de las conclusiones y constituyen
sugerencias a ser tomadas, Bibliografía en este literal se detallan la
fuente bibliografía que sirvieron de base para estructurar el marco teórico
y Anexos que son los instrumentos de apoyo para desarrollar el presente
trabajo.
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d. REVISIÓN DE LITERATURA
CONTABILIDAD
La contabilidad es el arte de coleccionar, resumir, analizar e interpretar
datos financieros, para obtener así las informaciones necesarias de una
empresa o entidad.
Clasificación
La contabilidad se clasifica de acuerdo a las actividades que vaya hacer
utilizado. Es decir que se divide en dos grades sectores que son Privada y
Gubernamental.
1. Contabilidad Privada: Es aquella que clasifica, registra y analiza todas
las operaciones económicas, de empresas de socios o individuos
particulares, y que les permita tomar decisiones ya sea en el campo
administrativo, financiero y económico.
La contabilidad privada según la actividad se puede dividir en:
Contabilidad comercial
Contabilidad de costos
Contabilidad bancaria
Contabilidad de cooperativas
Contabilidad hotelera
Contabilidad de servicios
2. Contabilidad Gubernamental: Registra, clasifica, controla, analiza e
interpreta todas las operaciones de las entidades de derecho público y
a la vez permite tomar decisiones en materia fiscal, resupuestaria,
administrativa, económica y financiera.
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CONTABILIDAD DE COSTOS
La contabilidad de costos es una fase de la contabilidad general o
financiera de una entidad industrial o mercantil que proporciona
rápidamente a la gerencia, los datos relativos a los costos de producir o
vender cada artículo o de suministrar un servicio en particular.
Importancia
La contabilidad de costos es una rama de la contabilidad general que
sintetiza y registra los costos de los centros fabriles, de servicios y
comerciales de una empresa con el fin de que puedan medirse,
controlarse e interpretarse los resultados de cada uno de ellos a través de
la obtención de costos unitarios y totales en progresivos grados de
análisis y correlación.
Sus principales propósitos son: contribuir al control de las operaciones y
facilitar la toma de decisiones. Por tanto, ella no constituye un fin en sí
misma, sino un medio para planear y conducir adecuadamente los
negocios. La contabilidad de costos se relaciona con la información de
costos para uso interno de la gerencia y ayuda de manera considerable a
la gerencia en la formulación de objetivos y programas de operación en la
comparación del desempeño real con el esperado y en la presentación de
informes.
Los mandos altos, la gerencia y el departamento administrativo se
enfrentan constantemente con diferentes situaciones que afectan
directamente el funcionamiento de la empresa, la información que
obtengan acerca de los costos y los gastos en que incurre la organización
para realizar su actividad y que rige su comportamiento, son de vital
importancia para la toma de decisiones de una manera rápida y eficaz,
esto hace que en la actualidad la contabilidad de costos tome gran
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relevancia frente a las necesidades de los usuarios de la información.
Objetivos
“Los objetivos de la contabilidad de costos tienen que cumplirse con estricto
orden para facilitar un oportuno y eficaz servicio de información y control
en torno a la fase de producción y estos son:
1. Reducir los costos al máximo
Con el uso de materiales de menor precio, para que no pierda la
calidad del producto.
Evitando en lo posible el aparecimiento de la mano ociosa en base a
un sistema de control adecuado.
Ejecutando políticas de control de adquisición y entrega de materiales.
Disponiendo de la más moderna maquinaria, para que su producción
sea óptima.
Cualquier otro procedimiento que ayude eficazmente a reducir costos. 2. Determinación de los precios de venta
Evita precios inconvenientes en base a sondeos de mercado.
Acumulando los costos de producción, administración y ventas.
Determinando un margen de utilidad competitiva. 3. Controlar los inventarios
En base a tarjetas Kárdex y tomas físicas sorpresivas.
Determinando un stock de existencias: máximas, mínimas y críticas.
Que no exista desviaciones de las existencias.
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4. Que los accesorios que utilice la empresa sea comparados si es
conveniente producir o comprar.
5. Establecer un control para cada rubro del costo”.1 El Costo y el Gasto en la Empresa Industrial
JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS
COSTO GASTO GASTO
COSTO: Valor de adquisición o de producción correspondiente a una
cosa o servicio. El costo tiene la característica de ser recuperable, puesto
que si lo trasladamos el concepto a la compra de materias primas, mano
de obra y otros desembolsos que se lo suman al producto terminado, se
los puede recuperar en su valor.
1 Antonio Molina C. (2007), Contabilidad de Costos, 4ta. Edición, Pág. 25.
PRESIDENTE AUDITORIA
PRODUCCION - Materia prima Directa
- Mano de Obra Directa
- Costos Indirectos de
Fabricación
ADMINISTRACION - Sueldos y prestaciones
sociales
- Gastos Generales
- Arriendos - Impuestos
- Depreciaciones
DISTRIBUCION Y
VENTAS
- Comisiones
- Publicidad
- Transportes
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GASTO: Es todo desembolso monetario no recuperable pero destinado a
conseguir rentas como consecuencia de dicha erogación, se aplican en
ventas y administración.
SISTEMAS DE COSTOS
Es el procedimiento contable que se utiliza para determinar el costo
unitario de producción y el control de las operaciones realizadas por la
empresa industrial.
Costos por Procesos de Producción
“Los costos por procesos de producción, conocidos también como costos
por procesos, o como costos continuos, es otro de los sistemas de la
contabilidad de costos industriales que, adaptándose a las formas físicas
de elaborar uno o varios productos, procura, obtener el costo unitario más
exacto posible, acumulando los valores por materia prima, mano de obra y
cotos generales de fabricación a través de procesos o etapas de
Fabricación durante un periodo contable, que generalmente es de un
mes”.2
2 Óp. Cit. 1. Pág. 163
Por Órdenes de Producción
•Órdenes específicas o lotes
•Por clase de producto
•De montaje
Por Procesos de Producción
•De transformación o conversión
•De transferencia
Por las Actividades que Realizan
•Costos de manufactura
•Costos de mercadeo
•Costos administrativos
•Costos financieros
SISTEMAS DE COSTOS
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El Sistema de Costos por Proceso, se aplica en empresas donde la
producción requiere pasos secuenciales para su terminación y el producto
terminado es más o menos uniforme o similar .Tanto el producto
semielaborado como sus costos, son transferidos de un departamento a
otro. Los productos semi terminados en un primer departamento son
considerados como terminados para este y como materiales o costo básico
para el segundo y así sucesivamente hasta su definitiva terminación. Sobre
el Costo del departamento precedente, el departamento receptor, acumula
sus propios costos, hasta determinar el costo total de producción.
Características del Sistema de Costos por Órdenes de Producción
Sistema de costos por órdenes de producción. Este sistema recolecta los
costos para cada orden o lote físicamente identificables en su paso a través
de los centros productivos de la planta. Los costos que intervienen en el
proceso de transformación de una cantidad especifica de productos, equipo,
reparaciones u otros servicios, se recopilan sucesivamente por los
elementos identificables: Materia prima aplicable, mano de obra directa y
cargos indirectos, los cuales se acumulan en una orden de trabajo.
Resulta aplicable a empresas donde es posible y resulta mas practico
distinguir lotes, sub-ensambles, ensambles y productos terminados de una
gran variedad.
Las empresas que comúnmente utilizan este sistema son:
De impresión, Astilleros, Aeronáutica, De construcción, De ingeniería
El sistema de costo por órdenes lleva dos controles:
El de órdenes y el de hojas de costo, de cada una de las órdenes que están
en proceso de fabricación. Este sistema de costos se aplica en los casos en
que la producción depende básicamente de pedidos u ordenes que realizan
los clientes, o bien, de las órdenes dictadas por la gerencia de producción,
para mantener una existencia en el almacén de productos terminados de
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artículos para su venta, en estas condiciones existen dos documentos de
control:
Sistema de Costos por las Actividades que realizan
El costeo por actividades aparece a mediados de la década de los 80, sus
promotores: Cooper Robin y Kaplan Robert, determinando que el costo de
los productos debe comprender el costo de las actividades necesarias para
fabricarlo y venderlo y el costo de las materias primas.
El Método de "Costos Basados en Actividades" (A.B.C.) mide el costo
y desempeño de las actividades, fundamentado en el uso de recursos, así
como organizando las relaciones de los responsables de los Centros de
Costos, de las diferentes actividades.
El Costeo Basado en Actividades, ABC Costing, es un procedimiento que
propende por la correcta relación de los Costos Indirectos de Producción y
de los Gastos Administrativos con un producto, servicio o actividad
específicos, mediante una adecuada identificación de aquellas actividades o
procesos de apoyo, la utilización de bases de asignación -driver- y
sumedición razonable en cada uno de los objetos o unidades de costeo.
Se consideran costos de: manufactura, mercadeo, administrativos, y
finnacieros
PROCESO PRODUCTIVO
Un proceso de producción es un sistema de acciones que se encuentran
interrelacionadas de forma dinámica y que se orientan a la transformación
de ciertos elementos. De esta manera, los elementos de entrada
(conocidos como factores) pasan a ser elementos de salida (productos),
tras un proceso en el que se incrementa su valor.
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FASES DEL PROCESO
ENTRADA TRANSFORMACIÓN
La entrada son todas las
materias primas o
componentes• Como por
ejemplo, pensemos en la
fabricación de pan. La
materia prima seria:
Harina, levadura, azúcar,
manteca, etc.
Transformación es la unión o
ensamblaje de todas estas
piezas. En si es la parte
constructiva del proceso. Para
nuestro producto el proceso
general es el amasado,
formado y horneado.
Tal como lo muestra la ilustración
SALIDA
Salida es el producto de la
transformación, es decir, todos los
componentes enlazados.
Obteniendo productos y sobras.•
El producto que tendríamos sería
el pan con los sabores y formas
previamente definidos.
Amasado
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ELEMENTOS DEL COSTO
Los elementos de Costos por procesos de producción son: - Materia Prima
- Mano de Obra
- Costos Generales de Fabricación MATERIA PRIMA
Al igual que en otros sistemas, en los costos por procesos los materiales
se controlan por medio de cuentas auxiliares para cada tipo de material;
pero los consumos de los mismos se registran en un solo rubro llamado
simplemente “Materiales”, sin necesidad de clasificarlos en directos e
indirectos. Es necesario identificar únicamente al proceso para el cual se
destinan los materiales para cargarlos correctamente por su consumo.
Las notas de requisición pueden o no ser utilizadas, reemplazándose por
el empleo de los informes de consumo que registran los materiales que se
consumen en los diferentes departamentos durante un periodo para
cargarse mediante un solo asiento contable al finalizar el mismo.
Materia Prima Directa
La materia prima directa, son los elementos sobre el cual se ejerce una labor
con el objeto de transformarlo en el producto terminado analizado.
En el presente caso investigativo referente a la producción de Pan, todas
las materias primas utilizadas se consideran directas y son de manera
general: harina simple, harina integral, azúcar, manteca, mantequilla,
huevos, levadura, sal, polvo de hornear, leche.
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Materia Prima Indirecta
La materia prima indirecta, son todos los materiales incluidos en la
elaboración de un producto que no se consideran directos. Son todos los
materiales sujetos a transformación, que no se pueden identificar o
cuantificar plenamente con los productos terminados.
En la elaboración del Pan, se consideran como materias primas indirectas
todas las especies utilizadas para hacer diferentes tipos de pan como lo son:
anís, queso, esencia de sabores, etc.
CONTROL Y TRATAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA
Al igual que el control de las mercaderías en el comercio en toda industria
la labor de controlar los materiales es de gran importancia para la
economía de la empresa, a la vez que es de significativo apoyo.
TRATAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA
Para el control de la materia prima se debe observar el siguiente
procedimiento.
1. Adquisición de los materiales: la adquisición o compra de los
materiales o piezas debe operarse en cumplimiento estricto de las
órdenes de compra que se han encomendado, cuidando que las
especificaciones que consten en las correspondientes solicitudes sean
satisfechas en los artículos que se adquieran. Además se ha de cuidar
que el precio, la calidad y la fecha de entrega sean convenientes para
las necesidades de la empresa.
2. Inspección y recepción de los materiales llegados: una vez que se
han realizado todas las operaciones relacionadas con la compra de las
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materias primas, la siguiente actividad de control es la recepción de los
materiales comprados, la misma que tiene que ver con la inspección
de los mismos en los aspectos de cantidad, calidad, precios, y
especificaciones aprobados en la orden de compra y en los
correspondientes pedidos al proveedor.
3. Almacenamiento y entrega de materiales: Los almacenes o
bodegas de la fábrica cumplen las labores de custodia de los
materiales, abarcando un ciclo desde su ingreso hasta la entrega a los
talleres de producción: pero el encargado de las bodegas deberá llevar
registros independientes para los movimientos que se operen con todos
y cada uno de los materiales, de manera que pueda justificar
plenamente el cumplimiento de sus responsabilidades. El control de
las bodegas de la fábrica incluye, asimismo, un control estricto de las
salidas de los materiales. Para que alguien pueda retirar materiales de
las bodegas con destino a la producción, es necesario presentar al
bodeguero o almacenista un documento denominado “Orden de
Requisición de materiales”, la misma que será emitida por el jefe de la
sección que la requiere y aprobada por el jefe de producción.
4. Control de Existencias: se conoce como control de existencias a
toda acción encaminada a garantizar la integridad física de las mismas y
el abastecimiento correcto a los procesos de producción.
En consecuencia este control comprende fundamentalmente las siguientes
etapas:
a. El control físico
b. Las tarjetas de control individual o kardex.
c. La verificación de los límites de existencias
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DOCUMENTOS A UTILIZARSE EN EL CONTROL DE LA MATERIA
PRIMA
Orden de Compra: es un documento que emite el comprador para pedir
mercaderías al vendedor, indicando cantidad, detalle, precio, condiciones
de pago, entre otras cosas.
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
Orden de Compra Nº ……
Proveedor: Fecha de Pedido:
Dirección: Fecha de Entrega:
Términos de Entrega: Condiciones de Pago:
Orden de Producción: La Orden de producción es la solicitud para producir
determinado producto. Contiene todas las informaciones de
especificaciones del producto y las instrucciones de producción para que el
Operador al recibir el documento sepa exactamente lo que debe hacer.
PANADERIA Y PASTELERIA “LA COLMENA”
Orden de Producción Nº …
Cliente: Fecha de pedido: Artículo: Fecha de entrega: Cantidad:
Especificaciones del artículo: ……………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
f). Jefe de Producción
Cant. Número de Código Des cripción
Aprobado por: ………………………………. Firma:……………………….
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Orden de Requisición: Es un documento que emite el departamento de
producción para solicitar los materiales a la bodega.
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
Orden de Requisición de Materiales Nº ……
Fecha: Departamento:
Orden de Producción No.
ARTICULO CODIGO CANTIDAD PRECIO VALOR
VALOR TOTAL Requerido por: Aprobado por:
Tarjetas Kardex: Los modelos de estas tarjetas varían de acuerdo con
las exigencias de cada empresa en lo referente a organización, estructura
de la producción y control interno. Esta tarjeta es un elemento muy
importante del control que debe hacerse para el movimiento de
materiales, repuestos, subpartes, etc., consiste básicamente en recopilar
información sobre los ingresos, las salidas y los saldos de cada uno de los
materiales existentes en bodegas de la fábrica.
Métodos de Valoración “Método Primeros en Entrar Primeros en Salir (PEPS): este método
consiste en dar valor a las materias que se entregan a la producción
respetando el orden sucesivo de los precios de entrada. Es necesario
controlar en forma ordenada la liquidación paulatina de cada entrada. En
este método la mejor manera de llevar el control es adoptando un sistema
de tarjetas individuales para cada entrada, en las mismas que se registran
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las salidas a su liquidación total, respetando las anotaciones y su
correspondiente valoración de acuerdo con el orden de llegada del
material”.3
PANADERIA Y PASTELERIA “LA COLMENA”
Kardex de Materia Prima N° …..
ARTICULO: ………………………………………… MÁXIMO: ……………………………………….
METODO: PEPS. MÍNIMO:…………………………………………..
CODIGO: ………………………………………….. UNIDAD DE MEDIDA: ………………………………………..
FECHA
DETALLE
INGRESOS EGRESOS SALDOS
CANT. V.UNIT. TOTAL CANT. V.UNIT, TOTAL CANT. V.UNIT. TOTAL
TOTAL
MANO DE OBRA
“No se distingue entre mano de obra directa e indirecta así como tampoco
se lleva el control del trabajo de los obreros mediante las tarjetas de
tiempo, solo es necesario llevar el control de los tarjetas de reloj para
comprobar la asistencia y puntualidad de los obreros y con este
comprobante elaborar las nóminas de pagos.
TRATAMIENTO DE LA MANO DE OBRA: el tratamiento y control de la
mano de la mano de obra se efectúa a través de:
- Tarjeta individual de asistencia de los trabajadores o tarjeta reloj.
- Tarjeta de tiempo o boleta de trabajo
- Nómina, planilla o rol de pagos.” 4
3 Óp. Cit. 1. Pág. 55
4 Óp. Cit. 1. Pág. 166
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Obra de mano directa: es la mano de obra consumida en las áreas que
tienen una relación directa con la produccióno la prestación de
algún servicio. Es la generada por los obreros y operarios calificados de
la empresa.
Obra de mano indirecta: es la mano de obra consumida en las áreas
administrativas de la empresa que sirven de apoyo a la producción y
al comercio.
Para el caso específico de la producción de pan la mano de obra, es el
gasto que genera el trabajo del amasador, el ayudante y el hornero, sin
clasificar en mano de obra directa e indirecta, ya que en este tipo de
sistema no es necesario hacerlo.
DOCUMENTOS A UTILIZARSE EN EL CONTROL DE LA MANO DE
OBRA
“Tarjeta de Reloj: en esta tarjeta se controla la asistencia diaria de los
trabajadores, mediante el registro de las entradas y salidas, esta
información permite computar el número de horas trabajadas en la
jornada normal y extraordinaria de trabajo”. 5
5 Mercedes Bravo Valdivieso, Carmita Ubidia Tapia (2009), Contabilidad de Costos, 2da. Edición,
Pág. 64.
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“Tarjeta de Control de Tiempo: La tarjeta de tiempo es un registro diario
e individual, en la que el obrero señala las diversas tareas desarrolladas
en su periodo de trabajo. El control de la mano de obra directa tiene la
finalidad de mostrar, por cada obrero, como emplea el tiempo en la tarea
encomendada, el total ganado durante el tiempo que abarca el registro,
además de la fecha, descripción del trabajo, tiempo empleado, tarifa por
hora, la cuenta que debe cargarse y el número de la tarjeta de tiempo”.6
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
Tarjeta de Tiempo N° …
Fecha:
Nombre:
Código:
Tarifa por hora:
N°. O.P.
T.I/T.O Detalle
HORA
empezó
HORA
terminó
Tiempo
Empleado Cos to Total
TOTAL
f). Jefe de Producción
6 Óp. Cit. 1. Pág. 85.
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Tarjeta Reloj
Nombre del Trabajador: Código:
Jornada:
Semana: Mes:
FECHA
MAÑANA TARDE Horas
Jornada
Horas
Suplem.
Horas Extras
TOTAL
ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA
Total
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Planilla de Trabajo: Al terminar la semana se agrupan todas las tarjetas
de tiempo por número de trabajador y se prepara la Planilla de Trabajo en
donde se resumen todos los datos que contiene las tarjetas de tiempo.
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
Planilla de Trabajadores Directos Semana que termina: ……………………………
Trabaj.
N° O. P. Nº… O. P. Nº… O. P. Nº…
Trabajo
Indirecto
Tiempo
Ocioso TOTAL
Total
Re s ume n:
Mano de Obra Directa:
Trabajo Indirecto:
Tiempo Ocioso:
Valor Planilla de Trabajadores directos
LOS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
“Con excepción de los dos elementos señalados anteriormente, se
contabilizan como costos generales de fabricación todos los demás rubros
que han sido necesarios para realizar la producción. En este elemento no
se toman en cuenta los costos por materias primas o mano de obra,
porque se hallan incluidos en los dos primeros.
Cuando existen otros costos generales de fabricación que no pueden
identificarse con un proceso determinado, se busca la base más equitativa
para el porrateo.
Así mismo, debe buscarse la técnica más apropiada para distribuir los
costos de los departamentos de servicios entre los procesos de
producción tal como se vio al estudiar los costos indirectos de fabricación
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departamentales.”7
“Distribución de los Costos Indirectos de Fabricación
Las cuotas de distribución de costos indirectos cumplen la finalidad de
distribuir en una forma proporcional los gastos de fabricación del periodo
en lotes de producción (Hojas de Costos) trabajados en ese mismo
periodo para, de este modo, completar el costo de producir un artículo.
Estas cuotas se usan tanto en la aplicación de los costos
predeterminados como en la aplicación de costos reales.
Base de Distribución de los Costos Indirectos de Fabricación
Entre las cuotas de distribución más usadas tenemos:
1. Unidades de Producto.
2. Costo de materia prima directa.
3. Costo de mano de obra directa.
4. Horas de mano de obra directa.
5. Costo primo.
6. Horas máquina.”8
HOJA DE COSTOS: “es un formulario en el que acumulan los valores de
los tres elementos del costo de producción: (materia prima, mano de obra
directa y costos indirectos de fabricación aplicados en cada orden de
producción), de esta manera se determina el costo total de la orden de
producción el mismo que se divide para el número de unidades
producidas y se obtiene el costo unitario de cada artículo”.9
7 Óp. Cit. 1. Pág. 97.
8 Óp. Cit. 1. Pág. 98. 9 Óp. Cit. 9. Pág. 126.
24
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
Hoja de Costos N° ….
ORDEN DE PRODUCCION Nº:
CLIENTE:
ARTICULO: FECHA DE INICIO:
CANTIDAD: FECHA DE TÉRMINO:
COSTO TOTAL: COS TO UNITARIO:
FEC HA
MATERIA PRIMA DIREC TA
MANO DE O BRA DIREC TA
COSTOS INDIR. DE FABR.
APLICADOS
REQ UIS .
N°. C ANT.
VALOR
UNIT.
VALOR
TOTAL FEC HA N/HS
C OS TO
HO RA
C OS TO
TO TAL VALO R
Total
RESUMEN:
MATERIA PRIMA DIRECTA:
MANO DE OBRA DIRECTA
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION APLICADOS
TOTAL COSTO DE PRODUCCION Elaborado por: f).
Aprobado por: f).
ASIENTOS TIPO:
MATERIA PRIMA: Los asientos contables que se utilizan para cargar los
costos de los materiales consumidos son similares al siguiente:
DEBE HABER MATERIA PRIMA EN PROCESO
DEPARTAMENTO “A” DEPARTAMENTO “B” DEPARTAMENTO “C”
MATERIAS PRIMAS
V/R. los informes resumidos de consumo de materiales en el mes.
xxxxxx xxxxxx xxxxxx
xxxxxx
xxxxxx
MANO DE OBRA: La nómina se elabora por departamentos o centros de
producción que constituyen los procesos a los cuales se debe cargar
directamente el valor de la mano de obra, de la siguiente forma:
DEBE HABER
MANO DE OBRA EN PROCESO
DEPARTAMENTO “A”
DEPARTAMENTO “B”
DEPARTAMENTO “C”
NOMINA POR PAGAR
Para distribuir el valor de la nómina semanal.
xxxxxx
xxxxxx
xxxx
xxxxxx
xxxxxx
25
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION: Pero de todos modos los
registros contables para cargar los costos generales de fabricación serán:
COSTOS GENERALES EN PROCESO
DEPARTAMENTO “A”
DEPARTAMENTO “B”
DEPARTAMENTO “C”
COSTOS GENERALES DE FABRICACION
Para distribuir los CGF entre los departamentos de
producción.
xxxxxx
xxxxxx
xxxxxx
DEBE HABER
xxxxxx
xxxxxx
26
e. MATERIALES Y METODOS: Científico.- permitió la selección de los distintos textos de contabilidad de
costos con la finalidad de establecer los conceptos necesarios para
desarrollar el marco teórico.
Deductivo.- se determinó los hechos desconocidos para llegar a los
hechos conocidos; mediante la recopilación de la documentación soporte
resultado de las transacciones diarias.
Inductivo.- se empleó en todo el trabajo elaborado, especialmente en la
elaboración del marco teórico; sirvió de guía en los diferentes procesos
que debíamos seguir para alcanzar los objetivos propuestos, partiendo
para ello de lo pequeño a lo más grande, de lo conocido a lo desconocido.
Analítico.- permitió analizar las diversas operaciones llevadas a cabo
dentro de la panadería, para luego una vez procesadas poder llevar a los
correspondientes registros contables de manera que sirvan para conocer
los resultados al término de un ejercicio contable.
Sintético.- se utilizó para presentar los resultados de los costos de
producción especialmente en las hojas de costos, también sirvió para
formular las correspondientes conclusiones y recomendaciones de la
investigación.
TÉCNICAS Observación.- sirvió para recoger información, registrarlas para luego
analizarlas y procesarlas; esta técnica permitió captar y lograr establecer
cuáles son los costos de producción que intervienen en la elaboración de
pan.
27
Entrevista.- se aplicó al propietario de la Panadería y Pastelería “La
Colmena” cuya información fue muy importante en torno al problema u
objeto de investigación, sobre el funcionamiento y misión empresarial; y así
se obtendrá un contexto previo del problema.
Lectura Selectiva.- mediante la lectura de bibliografía relacionada con la
contabilidad de costos, nos permitió seleccionar temas relacionados con
los costos de producción de una panadería.
28
f. RESULTADOS
PANADERIA Y PASTELERIA LA COLMENA
PLAN DE CUENTAS
1 ACTIVO 1.1 CORRIENTE 1.1.1 DISPONIBLE 1.1.1.1 CAJA 1.1.1.2 BANCOS 1.1.2 EXIGIBLE 1.1.2.1 DOCUMENTOS POR COBRAR 1.1.2.2 CLIENTES
1.1.2.3 IVA EN COMPRAS
1.1.3 INVENTARIOS 1.1.3.1 INVENTARIO PRODUCTOS TERMINADOS 1.1.3.2 INVENTARIO DE PRODUCTOS EN PROCESO 1.1.3.3 INV. MATERIA PRIMA 1.1.3.4 SUMINISTROS DE OFICINA 1.1.3.5 MATERIALES DE ASEO
1.2 ACTIVO FIJO. (PROP. PLANTA Y EQUIPO)
1.2.1 DEPRECIABLE
1.2.1.1 EDIFICIOS
1.2.1.2 MAQUINARIA Y EQUIPO
1.2.1.3 MUEBLES Y ENSERES
1.2.1.4 EQUIPO DE COMPUTACION
1.2.2 DEP. ACUMULADA NORMAL
1.2.2.1 (-) DEP.ACUMULADA DE EDIFICIO
1.2.2.2 (-) DEP.ACUMULADA MAQUINARIA Y EQUIPO
1.2.2.3 (-) DEP. ACUMULADA MUEBLES Y ENSERES
1.2.2.4 (-) DEP. ACUMULADA EQUIPO DE COMPUTACION
2 PASIVOS 2.1 CORRIENTE CORTO PLAZO 2.1.1 PROVEEDORES 2.1.2 CUENTAS POR PAGAR 2.1.3 DOCUMENTOS POR PAGAR 2.1.4 IVA EN VENTAS 2.1.5 RFIR POR PAGAR 1% 2.1.6 IESS POR PAGAR 2.1.7 MANO DE OBRA POR PAGAR 2.1.8 BENEFICIOS SOCIALES POR PAGAR 2.1.8.1 XIII Sueldo por Pagar 2.1.8.2 XIV Sueldo por Pagar 2.1.8.3 Vacaciones por Pagar
3 PATRIMONIO 3.1 CAPITAL 3.1.1 CAPITAL PERSONAL
29
3.2 RESULTADOS 3.2.1 UTILIDAD DEL EJERCICIO ANTERIOR 3.2.2 PERDIDA DEL EJERCICIO ANTERIOR
4 INGRESOS 4.1 INGRESOS OPERACIONALES 4.1.1 VENTAS 4.1.2 UTILIDAD BRUTA EN VENTAS 4.1.3 UTILIDAD NETA EN VENTAS
5 COSTOS Y GASTOS 5.1 COSTOS 5.1.1 MATERIA PRIMA 5.1.2 MANO DE OBRA 5.1.2.1 Remuneración Mensual 5.1.2.2 Aporte Patronal al IESS 5.1.2.3 XIII Sueldo 5.1.2.4 XIV Sueldo 5.1.2.5 Vacaciones 5.1.3 COSTOS GENERALES DE FABRICACION 5.1.3.1 MANT. Y REPARACION MAQ. Y EQUIPO 5.1.3.2 Agua Potable 5.1.3.3 Energía Eléctrica 5.1.3.4 Teléfono 5.1.3.5 DEP. MAQUINARIA Y EQUIPOS 5.1.4 COSTO DE PRODUCTOS VENDIDOS
5.2 GASTOS 5.2.1 SUELDOS Y SALARIOS PERSONAL DE VENTAS 5.2.1.1 Remuneración Mensual 5.2.1.2 Aporte Patronal al IESS 5.2.1.3 XIII Sueldo 5.2.1.4 XIV Sueldo 5.2.1.5 Vacaciones 5.2.2 CONSUMO TELEFONICO 5.2.3 FUNDAS Y EMPAQUES 5.2.4 DEPRECIACION DE MAQUINARIAS Y EQUIPOS
30
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Manual de Cuentas ACTIVOS
Cuenta: Caja Código: 1.1.1.1
Concepto: controla el movimiento del dinero: recaudado y entregado.
Se Debita: por los valores que: recibe, ingresa o entra a dicha cuenta;
valores que aumentan el saldo.
Se Acredita: por los valores: entrega, egresa o sale de dicha cuenta;
valores que disminuyen el saldo.
Cuenta: Bancos Código: 1.1.1.2
Concepto: controla los depósitos, retiros mediante cheque girados,
papeletas de retiro, notas de crédito y notas de débito.
Se Debita: por los valores depositados en una Cta. Cte. o de ahorros, así
como por las notas de crédito, valores que aumentan el saldo.
Se Acredita: por los valores pagados mediante cheques por los bancos;
así como por las notas de débito, valores que disminuyen el saldo o
retiros en ahorros.
Cuenta: Documentos por Cobrar Código: 1.1.2.1
Concepto: Cuentas por cobrar documentadas a través de letras, pagarés,
cheques, facturas u otros documentos, provenientes de operaciones
comerciales de la empresa.
Se Debita: por los documentos que han emitido y aceptado a la empresa
y/o aquellas personas (clientes) que han aceptado la deuda al crédito
simple.
Se Acredita: por aquellos documentos que se han cancelado o enviado
y/o cuando el cliente paga total o parcialmente la cuenta, devuelve la
mercancía o se le concede alguna rebaja.
31
Cuenta: Clientes Código: 1.1.2.2
Concepto: Cuentas por cobrar sin documento que garantice el pago de
obligaciones contraídas por los clientes.
Se Debita: por el monto pactado con los clientes por la venta de
mercancías.
Se Acredita: por aquellos los pagos parciales o totales que a cuento o en
liquidación de su adeudo efectúen los clientes
Cuenta: IVA en Compras Código: 1.1.2.3
Concepto: controla los pagos de impuestos realizados en las compras de
bienes o servicios.
Se Debita: se debita por la compra de bienes o servicios.
Se Acredita: por la conciliación tributaria para determinar el valor a pagar
al Servicio de Renta Internas o en su defecto el Crédito Tributario
resultante.
Cuenta: Inven. de Productos Terminados Código: 1.1.3.1
Concepto: controla las mercaderías o productos que la empresa ha
fabricado y dispone para la venta.
Se Debita: por el Inventario Inicial, y por el cierre de la Hoja de Costos.
Se Acredita: el registro de las ventas al costo de producción.
Cuenta: Inven. de Productos en Proceso Código: 1.1.3.2
Concepto: controla los productos en proceso de fabricación.
Se Debita: por el Inventario Inicial, para cargar cualquier elemento del
costo a la producción.
Se Acredita: por la terminación de la producción, al cerrar la hoja de
costos.
Cuenta: Inventario de Materia Prima Código: 1.1.3.3
Concepto: controla los todas los materiales que intervienen en la
producción de un determinado producto.
32
Se Debita: por el Inventario Inicial, por la compra de materiales.
Se Acredita: por el consumo de materiales en la etapa de producción.
Cuenta: Suministros de Oficina Código: 1.1.3.4
Concepto: controla los suministros que la empresa necesita para
desarrollar sus actividades administrativas.
Se Debita: se debita por la compra de los materiales.
Se Acredita: por el consumo de los materiales.
Cuenta: Materiales de Aseo Código: 1.1.3.5
Concepto: controla los materiales de aseo que la empresa necesita para
desarrollar sus actividades administrativas.
Se Debita: se debita por la compra de los materiales.
Se Acredita: por el consumo de los materiales.
Cuenta: Edificio Código: 1.2.1.1
Concepto: controla el los edificios de propiedad y al servicio de la
empresa.
Se Debita: por la compra de Edificio.
Se Acredita: por venta, por donación y por la baja de Edificio.
Cuenta: Maquinaria y Equipo Código: 1.2.1. 2
Concepto: controla la maquinaria y equipo de propiedad y al servicio de
la empresa.
Se Debita: por la compra o ingreso de maquinarias y equipos.
Se Acredita: por venta, por donación y por la baja de Muebles y Enseres.
Cuenta: Muebles y Enseres Código: 1.2.1.3
Concepto: controla los Muebles y Enseres de propiedad y al servicio de la
empresa.
Se Debita: por la compra o ingreso de Muebles y Enseres.
33
Se Acredita: por venta, por donación y por la baja de Muebles y Enseres.
Cuenta: Equipo de Computación Código: 1.2.1.4
Concepto: controla el equipo de computación de propiedad y al servicio
de la empresa.
Se Debita: por la compra o ingreso de Equipo de Computación.
Se Acredita: por venta, por donación y por la baja de Equipo de
Cómputo.
Cuenta: Depreciación Acumulada de Edificio Código: 1.2.2.1
Concepto: acumula la depreciación del edificio de propiedad y al servicio
de la empresa.
Se Debita: por la venta o la baja de Edificio.
Se Acredita: por los asientos de ajustes por depreciaciones del Edificio.
Cuenta: Deprec. Acum. de Maquinarias y Equipos Código: 1.2.2.2
Concepto: acumula la depreciación de la maquinaria y equipo al servicio
de la empresa.
Se Debita: por la venta o la baja de maquinarias y equipos
Se Acredita: por los asientos de ajustes por depreciaciones
de maquinarias y equipos.
Cuenta: Deprec. Acum. de Muebles y Enseres. Código: 1.2.2.3
Concepto: acumula la depreciación de los Muebles y Enseres de
propiedad y al servicio de la empresa.
Se Debita: por la venta o la baja de Muebles y Enseres.
Se Acredita: por los asientos de ajustes por depreciaciones de los
Muebles y Enseres.
Cuenta: Deprec. Acum. de Equipo de Computación Código: 1.2.2.4
Concepto: acumula la depreciación del equipo de computación de
propiedad y al servicio de la empresa.
34
Se Debita: por la venta o la baja de Equipo de Computación.
Se Acredita: por los asientos de ajustes por depreciaciones del Equipo
de Cómputo.
PASIVOS
Cuenta: Proveedores Código: 2.1.1
Concepto: controla los valores que adeuda la entidad a las empresas que
le abastecen de las materias primas necesarias para la producción.
Se Debita: por los pagos realizados: abonos parciales, o cancelación
total.
Se Acredita: por los valores adeudados o pendientes de pago. Cuenta: Cuentas por Pagar Código: 2.1.2
Concepto: controla los valores que adeuda la empresa: a sus trabajadores
por sueldos y beneficios sociales y a otras instituciones como el IESS y el
SRI.
Se Debita: por los pagos realizados: abonos parciales, o cancelación
total.
Se Acredita: por los valores adeudados o pendientes de pago.
Cuenta: Documentos por Pagar Código: 2.1.3
Concepto: controla los valores que adeuda la empresa, con la emisión de
letras de cambio o pagarés.
Se Debita: por los pagos realizados: abonos parciales, o cancelación
total.
Se Acredita: por los valores adeudados o pendientes de pago.
Cuenta: IVA en Ventas Código: 2.1.4
Concepto: controla los cobros de impuestos realizados en las ventas de
sus productos terminados.
35
Se Debita: por la conciliación tributaria para determinar el valor a pagar al
Servicio de Renta Internas o en su defecto el Crédito Tributario resultante.
Se Acredita: por las ventas de mercaderías.
Cuenta: RFIR por Pagar 1% Código: 2.1.5
Concepto: controla los valores que la entidad ha retenido como agente
de retención y percepción.
Se Debita: por la conciliación tributaria para determinar el valor a pagar al
Estado.
Se Acredita: por las compras de bienes o servicios. Cuenta: IESS por Pagar Código: 2.1.6
Concepto: controla los valores que se adeudan al Instituto Ecuatoriano
de Seguridad Social por los Beneficios Sociales de los trabajadores.
Debito: por el pago realizado al IESS.
Crédito: por el pago de sueldos y salarios al personal. Cuenta: Mano de Obra por Pagar Código: 2.1.7
Concepto: controla los valores que se adeuda a los empleados por
concepto de sus remuneraciones.
Se Debita: por el pago efectivo del valor que corresponda a los
empleados.
Se Acredita: por la obligación pendiente de pago. Cuenta: Beneficios Sociales por Pagar Código: 2.1.8
Concepto: controla los valores que se adeuda a los empleados por
concepto de beneficios sociales establecidos por Ley.
Se Debita: por el pago efectivo del valor que corresponda a los
empleados.
Se Acredita: por el asiento para provisionar el gasto por beneficios
sociales de empleados.
36
PATRIMONIO
Cuenta: Capital Personal Código: 3.1.1
Concepto: está constituido por el capital personal que aportó el
propietario para el inicio de sus operaciones.
Se Debita: se carga por retiros, pérdidas, depreciaciones, etc.
Se Acredita: s e abona por ganancias, aportes, revalorizaciones y
capitalizaciones.
Cuenta: Resultados del Ejercicio Código: 3.2
Concepto: Utilidad o Pérdida del Ejercicio, es decir la diferencia entre los
ingresos y egresos del periodo.
Se Debita: se carga por la distribución de resultados de ejercicios
anteriores.
Se Acredita: por el resultado neto obtenido luego de deducir los gastos
operativos.
INGRESOS
Cuenta: Ventas Código: 4.1.1
Concepto: controla los valores que ingresa o recibe la empresa: por
ventas de mercaderías.
Se Debita: por ajustes y por el cierre de las cuentas de ingreso.
Se Acredita: por las ventas de mercaderías. Cuenta: Utilidad Bruta en Ventas Código: 4.1.2
Concepto: controla los valores por la determinación de la utilidad antes
de deducir los gastos operativos.
Se Debita: Para cerrar las cuentas de ingresos.
Se Acredita: en los asientos de regulación para determinar la utilidad
antes de deducir los gastos operativos.
37
COSTOS
Cuenta: Materia Prima Código: 5.1.1
Concepto: Controla los gastos o desembolsos realizados por compras de
materias primas para la actividad productiva de la entidad.
Se Debita: por las compras de materiales.
Se Acredita: por ajuste en los asientos de regulación. Cuenta: Mano de Obra Código: 5.1.2
Concepto: representa las remuneraciones y sus beneficios sociales que la
entidad abona a su personal, la misma que ha afectado a la producción. Se
Debita: al devengarse el salario
Se Acredita: se acredita al finalizar el ejercicio contra la cuenta de
resultados.
Cuenta: Costos Generales de Fabricación Código: 5.1.3
Concepto: representa los costos de fabricación distintos de los
materiales directos y de la mano de obra directa.
Se Debita: por todos los pagos realizados por el consumo de servicios
básicos de la fábrica, por el registro de las depreciaciones, por el pago de
la mano de obra indirecta y materiales indirectos.
Se Acredita: por el cierre de la hoja de costos. Cuenta: Sueldos y Salarios del Personal Código: 5.2.1
Concepto: representa el pago que se realiza al personal que ayuda en la
producción y venta del producto
Se Debita: por todos los gastos que incurre la entidad para la producción y
venta del producto.
Se Acredita: para determinar la utilidad neta del ejercicio.
38
Cod. Cant Descripción V. Unit. V. Parcial V. Total
ACTIVO 16,587.70
ACTIVO CORRIENTE 11,146.70
1.1.1.01 CAJA 1,200.00
35 Monedas
0.10
3.50
54 Monedas
0.25
13.50
66 Monedas
0.50
33.00
45 Monedas
1.00
45.00
40 Billetes
1.00
40.00
25 Billetes
5.00
125.00
34 Billetes
10.00
340.00
30 Billetes
20.00
600.00
1.1.1.02 BANCOS 4,000.00
1 Cta. Cte. Banco del Austro
4,000.00
4,000.00
1.1.3.03 INVENTARIO DE MATERIA PRIMA 4,416.38
1800 Harina Sencilla
0.76
1,361.88
348 Harina Integral
0.78
270.05
100 Queso
3.30
330.00
350 Azúcar
0.76
266.00
400 Manteca
1.72
686.40
140 Mantequilla
1.65
231.00
2300 Huevos
0.11
258.75
85 Levadura
5.28
448.80
490 Sal
0.31
151.90
70 kg Polvo de hornear a $
5.28
369.60
20 litro de leche a $
0.60
12.00
15 lt. De esencia de vainilla a $
2.00
30.00
1.1.3.01 INVENTARIO DE PRODUCTOS TERMINADOS
6.88
65 Pan Mixto a
0.06
3.76
20 Pan Enrrollado a
0.05
1.06
40 Empanada de Sal a
0.05
2.06
1.1.3.04 SUMINISTROS DE OFICINA 479.45
20 Rollo de ticket para caja registradora
5.00
100.00
5 Rezmas de papel boom
3.70
18.50
24 Esferos bic azul
0.30
7.20
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
INVENTARIO INICIAL
Al 01 de Enero de 2014
Expresado en USD $
39
30 paquetes de fundas pequeñas
3.25
97.50
50 paquetes de fundas grandes
4.50
225.00
25 paquetes de fundas negras
1.25
31.25
1.1.3.05 SUMINISTROS DE ASEO 1,044.00
30 Fundas de detergente de 5 kg
7.00
210.00
100 paquetes de fundas para basura
2.25
225.00
15 canecas de cloro
12.00
180.00
18 canecas de desinfectante
18.00
324.00
10 escobas
1.75
17.50
35 lavas de un kg
2.50
87.50
ACTIVO NO CORRIENTE 5,441.00
1.2.1.02 MAQUINARIA Y EQUIPO 6,000.00
2 Horno
1,550.00 3,100.00
1 Frigorífico
850.00 850.00
1 Refrigeradora
600.00 600.00
1 Batidora Eléctrica
900.00 900.00
1 Pesadora eléctrica
550.00 550.00
1.2.1.03 MUEBLES Y ENSERES 1,430.00
3 Estantes de Hierro
380.00 1,140.00
1 Sumadora
35.00 35.00
1 Teléfono Base
55.00 55.00
4 Ventilador
50.00 200.00
1.2.1.04 EQUIPO DE COMPUTACION 720.00
1 Computadora
500.00 500.00
1 Impresora Epson
220.00 220.00
1.2.2.02 1 (-) DEP.ACUMULADA MAQUINARIA Y EQUIPO
1,800.00 (1,800.00)
(1,800.00)
1.2.2.03 1 (-) DEP. ACUMULADA MUEBLES Y ENSERES
429.00 (429.00)
(429.00)
1.2.2.04 1 (-) DEP. ACUMULADA EQUIPO DE COMPUTACION
480.00
(480.00)
(480.00)
PASIVO 3,500.00
PASIVO CORRIENTE 5,838.75
2.1.01 PROVEEDORES 3,500.00 1 Sr. Germán Campoverde
2,000.00
2,000.00
1 Sr. Ángel Encalada
1,500.00 1,500.00
2.1.11 IESS POR PAGAR 268.75 Aporte Personal
116.88
Aporte Patronal
151.88
2.1.13 BENEFICIOS SOCIALES POR PAGAR 2,070.00 2.1.13.01 XIII Sueldo por Pagar 737.50
Sr. Marco Loza (Ingresó el 01/06/2013)
291.67
40
La Troncal, 01 de Enero de 2014.
…………………….. …………………
PROPIETARIO CONTADOR
Sr. Adrian Mero (Ingresó el 01/08/2013)
145.83
Sr. Nelson Peralta (Ingresó el 01/04/2013)
300.00
2.1.13.02 XIV Sueldo por Pagar 595.00 Sr. Marco Loza (Ingresó el 01/06/2013)
198.33
Sr. Adrian Mero (Ingresó el 01/08/2013)
141.67
Sr. Nelson Peralta (Ingresó el 01/04/2013)
255.00
2.1.13.03 Vacaciones por Pagar 737.50 Sr. Marco Loza (Ingresó el 01/06/2013)
291.67
Sr. Adrian Mero (Ingresó el 01/08/2013)
145.83
Sr. Nelson Peralta (Ingresó el 01/04/2013)
300.00
PATRIMONIO 10,748.95
3.1 CAPITAL 10,748.95 3.1.01 CAPITAL PERSONAL
10,748.95
PASIVO + PATRIMONIO 16,587.70
41
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
MEMORÁNDO DE OPERACIONES
La Colmena inicia sus actividades económicas en el mes de Enero del
año 2014, según su inventario inicial.
02/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 02/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 02/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 02/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 02/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 02/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 419.26.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 02/01/2014.
03/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 03/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
42
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 03/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 03/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 03/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 03/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 229.35.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 03/01/2014.
04/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 04/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 04/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por
$2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 04/01/2014.
43
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 04/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 04/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 244.69.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 04/01/2014.
05/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 05/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 05/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 05/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 05/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 05/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 377.96.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 05/01/2014.
06/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 06/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
44
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 06/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 06/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 06/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 06/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 224.11.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 06/01/2014.
07/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 07/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 07/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
45
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 07/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 07/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 07/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 164.93
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 07/01/2014.
Se compra al Sr. Campoverde Germán, según Fact. 001-001-11966,
10 sacos de harina sencilla de 50 kilos a $ 37.83 c/saco y 6 sacos de
harina integral de 50 kilos a $ 38.80 c/saco.
Se compra al Sr. Campoverde Germán, según Fact. 001-001-11941, 2
cajas de marvas cremas a $26 c/u.
08/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 08/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 08/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 08/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 08/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 08/01/2014, según el reporte del ticket de la
caja registradora $ 463.41.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
46
1-15 del 08/01/2014.
Se compra en efectivo al Sr. Carlos Castro, sin comprobante de venta,
30 kilos de queso a $ 3.30 c/k.
09/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 09/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 09/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se compra en efectivo al Sr. Freddy Caguana, sin comprobante de
venta, 500 unidades de huevos a $ 0,1125 c/u.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 09/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 09/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 09/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 185.34.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 09/01/2014.
10/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 10/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
47
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 10/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 10/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 10/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 10/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 212.30.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 10/01/2014.
11/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 11/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 11/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 11/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 11/01/2014.
48
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 11/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 223.82.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 11/01/2014.
12/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 12/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 12/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 12/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 12/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 12/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 302.19
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 12/01/2014.
13/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 13/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
49
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 13/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 13/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 13/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 13/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 247.93.
Se compra a ECUDOS S.A, según Fact. 001-001-1171, 20 Sacos de
azúcar de 50kg a $ 38.00.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 13/01/2014.
14/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 14/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 14/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se compra al Sr. Fredy Caguana, sin comprobante de venta, 500
50
unidades de huevos a $ 0.1125 c/u.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 14/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 14/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 14/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 50.96.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 14/01/2014.
15/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 15/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 15/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 15/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 15/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 15/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 254.37.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 15/01/2014.
51
16/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 16/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 16/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 16/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 16/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 16/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 184.28.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 16/01/2014.
17/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 17/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 17/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
52
Se compra al Sr. Carlos Castro, sin comprobante de venta, 30 kilos de
queso a $ 3.30 c/k.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 17/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 17/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 17/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 226.66.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 17/01/2014.
Se compra al Sr. Freddy Caguana, sin comprobante de venta, 500
unidades de huevos a $ 0,1125 c/u.
18/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 18/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 18/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 18/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 18/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 18/01/2014, según el reporte del ticket de
53
la caja registradora $ 313.21.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 18/01/2014.
19/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 19/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 19/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 19/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 19/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 19/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 356.35.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 19/01/2014.
20/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 20/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
54
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 20/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 20/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 20/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 20/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 290.95.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 20/01/2014.
21/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 21/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 21/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 21/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 21/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
55
las hojas de costos 1-15 del 21/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 274.43.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 21/01/2014.
22/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 22/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 22/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 22/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 22/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 22/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 172.10.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 22/01/2014.
23/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 23/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
56
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 23/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 23/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 23/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 23/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 290.64.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 23/01/2014.
24/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 24/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 24/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 24/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 24/01/2014.
57
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 24/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 224.92.
Se compra al Sr. Carlos Castro, sin comprobante de venta, 30 kilos de
queso a $ 3.30 c/k.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 24/01/2014.
25/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 25/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 25/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 25/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 28/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 25/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 338.78.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 25/01/2014.
58
27/01/2014:
Se compra a Moderna Alimentos S.A. según Fact. 022-008-2744, 15
sacos de harina sencilla de 50 kilos a $ 37.83 c/saco y 6 sacos de
harina integral de 30 kilos a $ 23.28 c/saco.
Se compra en efectivo al Sr. Freddy Caguana, sin comprobante de
venta, 500 unidades de huevos a $ 0,1125 c/u.
31/01/2014:
Se cancela los sueldos y salarios del mes de Enero de 2014, de los
señores Panificador $ 500.00, Ayudante $ 350.00 y Hornero $ 400.00.
Se registra las obligaciones pendientes de pago de energía eléctrica
por $ 96.67, agua potable por $ 25.00, correspondiente al mes de
Enero de 2014.
Se registra la acumulación de la depreciación de maquinaria y equipo
por el mes de enero de 2014.
59
1. ACTIVOS 1.1 CORRIENTES 1.1.1.01 Caja 1,200.00 1.1.1.02 Bancos 4,000.00 1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 6.88 1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 4,416.38 1.1.3.04 Suministros de Oficina 479.45 1.1.3.05 Materiales de Aseo 1,044.00
TOTAL CORRIENTES 11,146.70
1.2
NO CORRIENTES
1.2.1.02 Maquinaria y Equipo 6,000.00 1.2.2.02 Depreciación Acum. De Maquinaria y Equipo -1,800.00 1.2.1.03 Muebles y Enseres 1,430.00 1.2.2.03 Depreciación Acum. De Muebles y Enseres -429.00 1.2.1.04 Equipo de Computación 720.00 1.2.2.04 Depreciación Acum. De Equipo de Computación -480.00
TOTAL NO CORRIENTES 5,441.00
TOTAL ACTIVOS 16,587.70
2.
PASIVOS
2.1 CORRIENTES 2.1.01 Proveedores 3,500.00 2.1.06 IESS por Pagar 268.75 2.1.08 BENEFICIOS SOCIALES POR PAGAR 2,070.00 2.1.08.01 XIII Sueldo por Pagar 737.50 2.1.08.02 XIV Sueldo por Pagar 595.00 2.1.08.03 Vacaciones por Pagar
TOTAL PASIVOS NO CORRIENTES
737.50 5,838.75
TOTAL PASIVOS 5,838.75
3.
PATRIMONIO
3.1 CAPITAL 3.1.01 Capital Personal
TOTAL CAPITAL
10,748.95 10,748.95
TOTAL PATRIMONIO 10,748.95
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 16,587.70
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ESTADO DE SITUACION
INICIAL Al 31 de Enero de 2014.
La Troncal, 31 de Enero de 2014.
Propietario Contador
60
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 1
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
01/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
1.1.1.01 1.1.1.02 1.1.3.01 1.1.3.03 1.1.3.04 1.1.3.05 1.2.1.02 1.2.1.03 1.2.1.04 1.2.2.02 1.2.2.03 1.2.2.04 2.1.01 2.1.06 2.1.08.01 2.1.08.02 2.1.08.03 3.1.01
1.1.3.02
1.1.3.03
1.1.3.02
5.1.2
1 Caja
Bancos
Inventario de Productos Terminados Inventario de Materia Prima Suministros de Oficina Materiales de Aseo Maquinaria y Equipo Muebles y Enseres Equipo de Computación (-) Depreciación Acum. de Maquinaria y Equipo (-) Depreciación Acum. de Muebles y Enseres (-) Depreciación Acum. de Equipo de Computación
Proveedores IESS por Pagar XIII Sueldo por Pagar XIV Sueldo por Pagar Vacaciones por Pagar Capital Personal
V/. Según Estado de Situación Inicial. 2
Inventario de Productos en Proceso - MP Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Inventario de Materia Prima 97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 15.0 kg Harina Integral x $ 0.78
6.3 kg Queso x $ 3.30 15.6 kg Azucar x $ 0.76 13.0 Kg Manteca x $ 1.72
4.9 kg Mantequilla x $ 1.65 156.0 unid Huevos x $ 0.11
2.4 kg Levadura x $ 5.28 1.6 kg Sal x $ 0.31 0.3 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.0 litro de leche a $ 0.60 0.3 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00
V/r. El consumo de materiales del 02/01/2014, OR N° 1 3
Inventario de Productos en Proceso - MO Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Mano de Obra 9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 8.60 horas Honero x c/h 2.55
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
Pasan….
37.11 20.37 36.52
4.38 4.87 5.65 5.20 4.57 4.57 4.44 4.68 9.86 3.01
11.84 24.35
73.68 11.64 20.63 11.82 22.27
8.10 17.55 12.80
0.49 1.32 0.60 0.50
14.27
5.67 12.13
2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75
27.15 19.36 21.96
1,200.00 4,000.00
6.88 4,416.38
479.45 1,044.00 6,000.00 1,430.00
720.00
181.40
68.46
1,800.00 429.00 480.00
3,500.00 268.75 737.50 595.00 737.50
10,748.95
181.40
68.46
19,546.57 19,546.57
61
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
Libro Diario Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 2
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
1.1.3.02
5.1.3 5.1.3.02 5.1.3.3 5.1.3.6 1.1.3.01
1.1.3.02
1.1.1.01 4.1.01
Vienen…
4 Inventario de Productos en Proceso - CGF Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Costos Generales de Fabricación Agua Potable- Consumo diario Energía Eléctrica- Consumo diario Depreciación de maquinaria y equipo
V/. Para distribuir los costos generales a la producción. 5
Inventario de Productos Terminados 900 Pan Mixto a 0.059 500 Pan Enrrollado a 0.053 960 Empanada de Sal a 0.052 160 Pan Integral - Empanada a 0.041 225 Pan Integral - Redondo a 0.029
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.091 30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.242
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.035 108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.085 108 Pan Dulce - cara sucia a 0.080
36 Pan Dulce - manjar a 0.178 105 Pan de leche a 0.108
72 Pan Dulce - redondo a 0.072 180 Pan Gusanito a 0.085 640 Pan Redondo de Sal a 0.051
Inventario de Productos en Proceso - CGF Materia Prima Mano de Obra Costos Generales de Fabricación
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 02/01/2014 6
Caja Ventas
405 Pan Mixto al por menor a 0.15 298 Pan Mixto al por mayor a 0.11 328 Pan enrrollado al por menor a 0.122
8 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 838 Empanada de Sal al por menor a 0.156 128 Empanada de Sal al por mayor a 0.11
76 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 18 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 78 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15
9 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 37 Pan Integral-Palanqueta peq. al por menor 0.15
9 Pan Integral-Palanqueta peq. al por mayor 0.11 20 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por menor 0.3 97 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15
0 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 47 Pan Dulce - Empanada de piña al por menor 0.15
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por mayor 0.11 7 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15
16 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 56 Pan de Leche al por menor 0.227
5 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 148 Pan gusanito al por menor 0.15
21 Pan gusanito al por mayor 0.11 392 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan….
1.35 0.68 1.28 0.17 0.16 0.19 0.19 0.27 0.23 0.22 0.16 0.29 0.13 0.39 0.84
0.44 4.03 2.08
52.72 26.72 49.93
6.60 6.46 7.25 7.26
10.45 9.18 8.61 6.40
11.34 5.20
15.36 32.93
181.40
68.46 6.55
60.75 32.78 39.90
0.72 130.45
14.08 11.40
1.98 11.70
0.99 5.55 0.99 6.00
14.55 0.00 7.05 0.00 1.05 2.40
12.71 0.50
22.20 2.31
39.20 0.00
19,546.57 19,546.57
6.55
6.55
256.39
256.39
419.26
419.26
20,228.77 20,228.77
62
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 3
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
02/01/2014
03/01/2014
03/01/2014
5.1.4
1.1.3.01 1.1.3.02
1.1.3.03
1.1.3.02
5.1.2
Vienen…
7
Costo de Productos Vendidos
Inventario de Productos Terminados 703 Pan Mixto a 336 Pan Enrrollado a 966 Empanada de Sal a
94 Pan Integral - Empanada a 87 Pan Integral - Redondo a 46 Pan Integral - Palanqueta a 20 Pan Integral - Palanqueta grande a 97 Pan Dulce - Chocolate a 47 Pan Dulce - Empanada de piña a
7 Pan Dulce - cara sucia a 16 Pan Dulce - manjar a 56 Pan de leche a
5 Pan Dulce - redondo a 169 Pan Gusanito a 392 Pan Redondo de Sal a
V/r. Ventas al Costo. 8
Inventario de Productos en Proceso - MP Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Inventario de Materia Prima 97.4 kg Harina Sencilla x $ 15.0 kg Harina Integral x $
6.3 kg Queso x $ 15.6 kg Azucar x $ 13.0 Kg Manteca x $
4.9 kg Mantequilla x $ 156.0 unid Huevos x $
2.4 kg Levadura x $ 1.6 kg Sal x $ 0.3 kg Polvo de hornear a $ 1.0 litro de leche a $ 0.3 lt. De esencia de vainilla a $
V/r. El consumo de materiales , O. Req. N° 2. 9
Inventario de Productos en Proceso - MO
Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Mano de Obra 9.68 horas del Panificador x c/h 7.15 horas del Ayudante x c/h 8.60 horas Honero x c/h
V/r. Mano de Obra utilizada.
Pasan….
0.059 0.053 0.052 0.041 0.029 0.091 0.242 0.035 0.085 0.08 0.178 0.108 0.072 0.085 0.051
0.76 0.78 3.30 0.76 1.72 1.65 0.11 5.28 0.31 5.28 0.60 2.00
2.80 2.71 2.55
41.18 17.96 50.24
3.88 2.50 4.17 4.84 3.38 3.99 0.56 2.84 6.05 0.36
14.42 20.17
37.11 20.37 36.52
4.38 4.87 5.65 5.20 4.57 4.57 4.44 4.68 9.86 3.01
11.84 24.35
73.68 11.64 20.63 11.82 22.27
8.10 17.55 12.80
0.49 1.32 0.60 0.50
14.27 5.67
12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75
27.15 19.36 21.96
20,228.77 20,228.77
176.53
176.53
181.40
181.40
68.46
68.46
61,112.70 61,112.70
63
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 4
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
03/01/2014
03/01/2014
03/01/2014
1.1.3.02 5.1.3 5.1.3.02 5.1.3.3 5.1.3.6 1.1.3.01 1.1.3.02 1.1.1.01 4.1.01
Vienen…
10 Inventario de Productos en Proceso - CGF Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Costos Generales de Fabricación Agua Potable- Consumo diario Energía Eléctrica- Consumo diario Depreciación de maquinaria y equipo
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
11 Inventario de Productos Terminados
900 Pan Mixto a 0.06 500 Pan Enrrollado a 0.05 960 Empanada de Sal a 0.05 160 Pan Integral - Empanada a 0.04 225 Pan Integral - Redondo a 0.03
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 105 Pan de leche a 0.11
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 180 Pan Gusanito a 0.09 640 Pan Redondo de Sal a 0.05
Inventario de Productos en Proceso Materia Prima Mano de Obra Costos Generales de Fabricación
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 03/01/2014
12 Caja
Ventas 68 Pan Mixto al por menor a 0.15 89 Pan Mixto al por mayor a 0.11
344 Pan enrrollado al por menor a 0.12 66 Pan enrrollado al por mayor a 0.09
280 Empanada de Sal al por menor a 0.16 328 Empanada de Sal al por mayor a 0.11
89 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 0 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11
81 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 20 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 21 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 13 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 16 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 28 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 21 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 21 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15
0 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 1 Pan de Leche al por menor 0.23
16 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 79 Pan gusanito al por menor 0.15 20 Pan gusanito al por mayor 0.11
195 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan….
1.35 0.68 1.28 0.17 0.16 0.19 0.19 0.27 0.23 0.22 0.16 0.29 0.13 0.39 0.84
0.44 4.03 2.08
52.72 26.72 49.93
6.60 6.46 7.25 7.26
10.45 9.18 8.61 6.40
11.34 5.20
15.36 32.93
181.40 68.46
6.55
10.20 9.79
41.85 5.94
43.59 36.08 13.35
0.00 12.15
2.20 3.15 0.00 3.90 2.40 3.08 3.15 0.00 3.15 0.00 0.23 1.60
11.85 2.20
19.50 0.00
61,112.70 61,112.70
6.55
6.55
256.41
256.41
229.35
229.35
61,605.01 61,605.01
64
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 5
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
03/01/2014
04/01/2014
04/01/2014
5.1.4 1.1.3.01 1.1.3.02 1.1.3.03
1.1.3.02 5.1.2
Vienen…
13 Costo de Productos Vendidos
Inventario de Productos Terminados 157 Pan Mixto a 410 Pan Enrrollado a 608 Empanada de Sal a
89 Pan Integral - Empanada a 101 Pan Integral - Redondo a
21 Pan Integral - Palanqueta a 13 Pan Integral - Palanqueta grande a 44 Pan Dulce - Chocolate a 21 Pan Dulce - Empanada de piña a 21 Pan Dulce - cara sucia a
0 Pan Dulce - manjar a 1 Pan de leche a
16 Pan Dulce - redondo a 99 Pan Gusanito a
195 Pan Redondo de Sal a V/r. Ventas al Costo.
14 Inventario de Productos en Proceso - MP Pan Mixto
Empanada de Sal
Pan Integral - Redondo
Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate
Pan Dulce - cara sucia
Pan de Leche Pan Dulce - redondo
Pan Redondo de sal Inventario de Materia Prima
97.4 kg Harina Sencilla x $ 15.0 kg Harina Integral x $
6.3 kg Queso x $ 15.6 kg Azucar x $ 13.0 Kg Manteca x $
4.9 kg Mantequilla x $ 156.0 unid Huevos x $
2.4 kg Levadura x $ 1.6 kg Sal x $ 0.3 kg Polvo de hornear a $ 1.0 litro de leche a $ 0.3 lt. De esencia de vainilla a $
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 3. 15
Inventario de Productos en Proceso - MO Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Mano de Obra 9.68 horas del Panificador x c/h 7.15 horas del Ayudante x c/h 8.60 horas Honero x c/h
V/r. Mano de Obra utilizada.
Pasan….
0.06 0.05 0.05 0.04 0.03 0.09 0.24 0.03 0.08 0.08 0.18 0.11 0.07 0.09 0.05
0.76 0.78 3.30 0.76 1.72 1.65 0.11 5.28 0.31 5.28 0.60 2.00
2.80 2.71 2.55
9.20 21.91 31.62
3.67 2.90 1.90 3.14 1.53 1.78 1.67 0.00 0.11 1.15 8.45
10.03
37.11
36.52
4.87
5.20 4.57
4.44
9.86 3.01
24.35
73.68 11.64 20.63 11.82 22.27
8.10 17.55 12.80
0.49 1.32 0.60 0.50
14.27 5.67
12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75
27.15 19.36 21.96
61,605.01 61,605.01
99.08
99.08
181.40
181.40
68.46
68.46
61,953.95 61,953.95
65
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 6
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
04/01/2014
04/01/2014
04/01/2014
1.1.3.02
5.1.3
5.1.3.3
1.1.3.01 1.1.3.02
1.1.1.01 4.1.01
Vienen…
16 Inventario de Productos en Proceso - CGF Pan Mixto
Empanada de Sal
Pan Integral - Redondo
Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate
Pan Dulce - cara sucia
Pan de Leche Pan Dulce - redondo
Pan Redondo de sal Costos Generales de Fabricación
Energía Eléctrica- Consumo diario
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
17 Inventario de Productos Terminados
900 Pan Mixto a 0.06 500 Pan Enrrollado a 0.05 960 Empanada de Sal a 0.05 160 Pan Integral - Empanada a 0.04 225 Pan Integral - Redondo a 0.03
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 105 Pan de leche a 0.11
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 180 Pan Gusanito a 0.09 640 Pan Redondo de Sal a 0.05
Inventario de Productos en Proceso Materia Prima Mano de Obra Costos Generales de Fabricación
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 04/01/2014 18
Caja Ventas
108 Pan Mixto al por menor a 0.15 227 Pan Mixto al por mayor a 0.11 279 Pan enrrollado al por menor a 0.12 121 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 252 Empanada de Sal al por menor a 0.16 355 Empanada de Sal al por mayor a 0.11
28 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 0 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11
42 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 56 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11
9 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 10 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 7 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3
62 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 45 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 49 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 31 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 15 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15
0 Pan de Leche al por menor 0.23 12 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 80 Pan gusanito al por menor 0.15 20 Pan gusanito al por mayor 0.11
164 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan….
1.35
1.28
0.16
0.19 0.27
0.22
0.29 0.13
0.84
0.44 4.03
52.72 26.72 49.93
6.60 6.46 7.25 7.26
10.45 9.18 8.61 6.40
11.34 5.20
15.36 32.93
181.40 68.46
6.55
16.20 24.97 33.94 10.89 39.23 39.05
4.20 0.00 6.30 6.16 1.35 0.00 2.10 9.30 4.95 7.35 0.00 4.65 2.25 0.00 1.20
12.00 2.20
16.40 0.00
61,953.95 61,953.95
6.55
6.55
256.41
256.41
244.69
244.69
62,461.60 62,461.60
66
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 7
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
04/01/2014
05/01/2014
05/01/2014
5.1.4 1.1.3.01
1.1.3.02
1.1.3.03
1.1.3.02
5.1.2
Vienen…
19
Costo de Productos Vendidos Inventario de Productos Terminados
335 Pan Mixto a 400 Pan Enrrollado a 607 Empanada de Sal a
28 Pan Integral - Empanada a 98 Pan Integral - Redondo a
9 Pan Integral - Palanqueta a 7 Pan Integral - Palanqueta grande a
107 Pan Dulce - Chocolate a 49 Pan Dulce - Empanada de piña a 31 Pan Dulce - cara sucia a 15 Pan Dulce - manjar a
0 Pan de leche a 12 Pan Dulce - redondo a
100 Pan Gusanito a 164 Pan Redondo de Sal a
V/r. Ventas al Costo. 20
Inventario de Productos en Proceso - MP
Pan Enrollado
Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo
Pan Integral - Palanqueta gran.
Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia
Pan de Leche
Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Inventario de Materia Prima 97.4 kg Harina Sencilla x $ 15.0 kg Harina Integral x $
6.3 kg Queso x $ 15.6 kg Azucar x $ 13.0 Kg Manteca x $
4.9 kg Mantequilla x $ 156.0 unid Huevos x $
2.4 kg Levadura x $ 1.6 kg Sal x $ 0.3 kg Polvo de hornear a $ 1.0 litro de leche a $ 0.3 lt. De esencia de vainilla a $
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 4. 21
Inventario de Productos en Proceso - MO Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Mano de Obra 9.68 horas del Panificador x c/h 7.15 horas del Ayudante x c/h 8.60 horas Honero x c/h
V/r. Mano de Obra utilizada.
Pasan….
0.06 0.05 0.05 0.04 0.03 0.09 0.24 0.03 0.08 0.08 0.18 0.11 0.07 0.09 0.05
0.76
3.30 0.76
1.65
5.28 0.31
0.60
2.80 2.71 2.55
19.62 21.38 31.57
1.15 2.81 0.82 1.69 3.73 4.16 2.47 2.66 0.00 0.87 8.53 8.44
37.11 20.37
4.38 4.87
5.20
4.57 4.44
9.86
11.84 24.35
73.68
20.63 11.82
8.10
12.80 0.49
0.60
14.27 5.67
12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75
27.15 19.36 21.96
62,461.60 62,461.60
109.91
109.91
181.40
181.40
68.46
68.46
62,821.37 62,821.37
67
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 8
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
05/01/2014
05/01/2014
05/01/2014
1.1.3.02 5.1.3 5.1.3.02 5.1.3.3 5.1.3.6 1.1.3.01
1.1.3.02
1.1.1.01 4.1.01
Vienen…
22 Inventario de Productos en Proceso - CGF Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Costos Generales de Fabricación Agua Potable- Consumo diario Energía Eléctrica- Consumo diario Depreciación de maquinaria y equipo
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
23 Inventario de Productos Terminados
500 Pan Enrrollado a 0.05
160 Pan Integral - Empanada a 0.04
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08
36 Pan Dulce - manjar a 0.18
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 180 Pan Gusanito a 0.09
Inventario de Productos en Proceso
Mano de Obra Costos Generales de Fabricación
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 05/01/2014
24 Caja
Ventas 102 Pan Mixto al por menor a 0.15 328 Pan Mixto al por mayor a 0.11 621 Pan enrrollado al por menor a 0.12 143 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 340 Empanada de Sal al por menor a 0.16 344 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 127 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15
9 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 89 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 38 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 48 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15
Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 10 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 85 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 18 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 41 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15
9 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 43 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 13 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 19 Pan de Leche al por menor 0.23 20 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1
197 Pan gusanito al por menor 0.15 20 Pan gusanito al por mayor 0.11
313 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan….
1.35 0.68 1.28 0.17 0.16 0.19 0.19 0.27 0.23 0.22 0.16 0.29 0.13 0.39 0.84
0.44 4.03 2.08
52.72
49.93 6.60
7.25
10.45 9.18
6.40
5.20 15.36
181.40
6.55
15.30 36.08 75.54 12.87 52.93 37.84 19.05
0.99 13.35
4.18 7.20 0.00 3.00
12.75 1.98 6.15 0.99 6.45 1.95 4.31 2.00
29.55 2.20
31.30 0.00
62,821.37 62,821.37
6.55
6.55
256.41
256.41
377.96
377.96
63,462.29 63,462.29
68
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 9
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
05/01/2014
06/01/2014
06/01/2014
5.1.4 1.1.3.01 1.1.3.02 1.1.3.03 1.1.3.02
5.1.2
Vienen…
25 Costo de Productos Vendidos
Inventario de Productos Terminados 430 Pan Mixto a 0.06
684 Empanada de Sal a 0.05 136 Pan Integral - Empanada a 0.04
48 Pan Integral - Palanqueta a 0.09
103 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 50 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08
13 Pan Dulce - manjar a 0.18
20 Pan Dulce - redondo a 0.07 217 Pan Gusanito a 0.09
V/r. Ventas al Costo.
26 Inventario de Productos en Proceso - MP Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Inventario de Materia Prima 97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 15.0 kg Harina Integral x $ 0.78
6.3 kg Queso x $ 3.30 15.6 kg Azucar x $ 0.76 13.0 Kg Manteca x $ 1.72
4.9 kg Mantequilla x $ 1.65 156.0 unid Huevos x $ 0.11
2.4 kg Levadura x $ 5.28 1.6 kg Sal x $ 0.31 0.3 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.0 litro de leche a $ 0.60 0.3 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 5. 27
Inventario de Productos en Proceso - MO Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Mano de Obra 9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 8.60 horas Honero x c/h 2.55
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria. Pasan….
25.19
35.57 5.61
4.35
3.59 4.25
2.31
1.44 18.52
37.11 20.37 36.52
4.38 4.87 5.65 5.20 4.57 4.57 4.44 4.68 9.86 3.01
11.84 24.35
73.68 11.64 20.63 11.82 22.27
8.10 17.55 12.80
0.49 1.32 0.60 0.50
14.27 5.67
12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75
27.15 19.36 21.96
63,462.29 63,462.29
169.31
169.31
181.40
181.40
68.46
68.46
63,881.46 63,881.46
69
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 10
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
06/01/2014
06/01/2014
06/01/2014
1.1.3.02
5.1.3 5.1.3.02 5.1.3.3 5.1.3.6 1.1.3.01
1.1.3.02 1.1.1.01 4.1.01
Vienen…
28 Inventario de Productos en Proceso - CGF Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Costos Generales de Fabricación Agua Potable- Consumo diario Energía Eléctrica- Consumo diario Depreciación de maquinaria y equipo
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
29 Inventario de Productos Terminados
900 Pan Mixto a 0.06 500 Pan Enrrollado a 0.05 960 Empanada de Sal a 0.05 160 Pan Integral - Empanada a 0.04 225 Pan Integral - Redondo a 0.03
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 105 Pan de leche a 0.11
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 180 Pan Gusanito a 0.09 640 Pan Redondo de Sal a 0.05
Inventario de Productos en Proceso Materia Prima Mano de Obra Costos Generales de Fabricación
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 13 del 06/01/2014
30 Caja
Ventas 85 Pan Mixto al por menor a 0.15
219 Pan enrrollado al por menor a 0.12
250 Empanada de Sal al por menor a 0.16
71 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15
39 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15
25 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15
7 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3
27 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11
18 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11
25 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15
20 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1
20 Pan gusanito al por mayor 0.11
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan….
1.35 0.68 1.28 0.17 0.16 0.19 0.19 0.27 0.23 0.22 0.16 0.29 0.13 0.39 0.84
0.44 4.03 2.08
52.72 26.72 49.93
6.60 6.46 7.25 7.26
10.45 9.18 8.61 6.40
11.34 5.20
15.36 32.93
181.40 68.46
6.55
12.75
26.64
38.92
10.65
5.85
3.75 0
2.1 6.75 2.97
1.98 4.5
3.75 3.178
7.5 2.2
12.5
63,881.46 63,881.46
6.55
6.55
256.41
256.41
224.11
224.11
64,368.53 64,368.53
70
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 11
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
06/01/2014
07/01/2014
07/01/2014
5.1.4 1.1.3.01
1.1.3.02
1.1.3.03
1.1.3.02 5.1.2
Vienen…
31 Costo de Productos Vendidos
Inventario de Productos Terminados 438 Pan Mixto a 0.06 285 Pan Enrrollado a 0.05 506 Empanada de Sal a 0.05
71 Pan Integral - Empanada a 0.04 64 Pan Integral - Redondo a 0.03 25 Pan Integral - Palanqueta a 0.09
7 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 72 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 21 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 30 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 25 Pan Dulce - manjar a 0.18 14 Pan de leche a 0.11 20 Pan Dulce - redondo a 0.07 70 Pan Gusanito a 0.09
125 Pan Redondo de Sal a 0.05 V/r. Ventas al Costo.
32 Inventario de Productos en Proceso - MP Pan Mixto
Empanada de Sal Pan Integral - Empanada
Pan Integral - Palanqueta peq.
Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña
Pan Dulce - manjar
Pan Dulce - redondo Pan Gusanito
Inventario de Materia Prima
15.0 kg Harina Integral x $ 0.78 6.3 kg Queso x $ 3.30
13.0 Kg Manteca x $ 1.72
156.0 unid Huevos x $ 0.11 2.4 kg Levadura x $ 5.28
0.3 kg Polvo de hornear a $ 5.28
0.3 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00 V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 6.
33 Inventario de Productos en Proceso - MO Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Mano de Obra 9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 8.60 horas Honero x c/h 2.55
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria. Pasan….
25.66 15.23 26.32
2.93 1.84 2.27 1.69 2.51 1.78 2.39 4.44 1.51 1.44 5.97 6.43
37.11
36.52 4.38
5.65
4.57 4.57
4.68
3.01 11.84
73.68
20.63
22.27
17.55 12.80
1.32
0.50
14.27 5.67
12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75
27.15 19.36 21.96
64,368.53 64,368.53
102.41
102.41
181.40
181.40
68.46
68.46
64,720.81 64,720.81
71
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 12
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
07/01/2014
07/01/2014
07/01/2014
1.1.3.02
5.1.3 5.1.3.02 5.1.3.3 5.1.3.6 1.1.3.01 1.1.3.02
1.1.1.01 4.1.01
Vienen…
34 Inventario de Productos en Proceso - CGF Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Costos Generales de Fabricación Agua Potable- Consumo diario Energía Eléctrica- Consumo diario Depreciación de maquinaria y equipo
V/. Para distribuir los costos generales a la producción. 35
Inventario de Productos Terminados 900 Pan Mixto a 0.06 500 Pan Enrrollado a 0.05 960 Empanada de Sal a 0.05 160 Pan Integral - Empanada a 0.04 225 Pan Integral - Redondo a 0.03
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 105 Pan de leche a 0.11
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 180 Pan Gusanito a 0.09 640 Pan Redondo de Sal a 0.05
Inventario de Productos en Proceso Materia Prima Mano de Obra Costos Generales de Fabricación
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 13 del 07/01/2014 36
Caja Ventas
76 Pan Mixto al por menor a 0.15 168 Pan Mixto al por mayor a 0.11 191 Pan enrrollado al por menor a 0.12
55 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 206 Empanada de Sal al por menor a 0.16 222 Empanada de Sal al por mayor a 0.11
51 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 0 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11
24 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 25 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 11 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 8 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3
36 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 0 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11
33 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15 0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11
10 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 6 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 3 Pan de Leche al por menor 0.23 6 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1
22 Pan gusanito al por menor 0.15 20 Pan gusanito al por mayor 0.11
128 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan….
1.35 0.68 1.28 0.17 0.16 0.19 0.19 0.27 0.23 0.22 0.16 0.29 0.13 0.39 0.84
0.44 4.03 2.08
52.72 26.72 49.93
6.60 6.46 7.25 7.26
10.45 9.18 8.61 6.40
11.34 5.20
15.36 32.93
181.40 68.46
6.55
11.40 18.48 23.23
4.95 32.07 24.42
7.65 0.00 3.60 2.75 1.65 0.00 2.40 5.40 0.00 4.95 0.00 1.50 0.90 0.68 0.60 3.30 2.20
12.80 0.00
64,720.81 64,720.81
6.55
6.55
256.41
256.41
164.93
164.93
65,148.70 65,148.70
72
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
07/01/2014
07/01/2014
07/01/2014
08/01/2014
08/01/2014
5.1.4 1.1.3.01 1.1.3.03 5.1.3 1.1.3.03
5.1.3 5.1.3.02 1.1.3.02
1.1.3.03 1.1.3.02
5.1.2
Vienen… 37
Costo de Productos Vendidos
244 Pan Mixto a 0.059 246 Pan Enrrollado a 0.053 428 Empanada de Sal a 0.052
51 Pan Integral - Empanada a 0.041 49 Pan Integral - Redondo a 0.029 11 Pan Integral - Palanqueta a 0.091
8 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.242 36 Pan Dulce - Chocolate a 0.035 33 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.085 10 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
6 Pan Dulce - manjar a 0.178 3 Pan de leche a 0.108 6 Pan Dulce - redondo a 0.072
42 Pan Gusanito a 0.085 128 Pan Redondo de Sal a 0.051
V/r. Ventas al Costo.
Inventario de Materia Prima
6 sacos Harina Integral de 50 kg X 38.80Bancos
V/r. Compra a Campoverde Germán s/Fact. 001-001-11966. 39
Inventario de Materia Prima
Bancos RFIR por Pagar 1%
40 Inventario de Productos en Proceso - MP Pan MixtoPan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - EmpanadaPan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piñaPan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondoPan Gusanito Pan Redondo de sal
Inventario de Materia Prima
15.0 kg Harina Integral x $ 0.78 6.3 kg Queso x $ 3.30
13.0 Kg Manteca x $ 1.72 4.9 kg Mantequilla x $ 1.65
2.4 kg Levadura x $ 5.28
0.3 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.0 litro de leche a $ 0.60
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 7.
Inventario de Productos en Proceso - MO Pan MixtoPan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - EmpanadaPan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piñaPan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondoPan Gusanito Pan Redondo de sal
Mano de Obra
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
14.29 13.15
2.10
1.00 1.94
2.80
1.07 0.32
3.58
378.30
52.00
37.11 20.37
4.38
5.65 5.20
4.57
4.68 9.86
11.84
73.68
20.63
22.27 8.10
12.80
1.32 0.60
14.27
12.13
1.42 1.42 1.87 5.61
3.95 1.55 1.19 2.07
7.75
27.15 19.36
65,148.70 65,148.70
72.99
72.99
232.80
230.47
2.33
52.00
51.48
0.52
181.40
181.40
68.46
68.46
65,756.35 65,756.35
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
Libro Diario Del 01 al 31 de Enero de 2014.
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FOLIO: 13
73
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FOLIO: 14
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
08/01/2014
08/01/2014
08/01/2014
08/01/2014
1.1.3.02
5.1.3 5.1.3.02
5.1.3.6 1.1.3.01
1.1.3.02 1.1.1.01 4.1.01 1.1.3.03
1.1.1.01
Vienen…
42 Inventario de Productos en Proceso - CGF
Pan Enrollado
Pan Integral - Empanada
Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran.
Pan Dulce - Empanada de piña
Pan Dulce - manjar Pan de Leche
Pan Gusanito
Costos Generales de Fabricación
Energía Eléctrica- Consumo diario
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
43 Inventario de Productos Terminados
500 Pan Enrrollado a 0.05
160 Pan Integral - Empanada a 0.04
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 105 Pan de leche a 0.11
180 Pan Gusanito a 0.09
Inventario de Productos en Proceso Materia Prima
Costos Generales de Fabricación V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 13 del 08/01/2014
44 Caja
Ventas 314 Pan Mixto al por menor a 0.15 462 Pan Mixto al por mayor a 0.11 336 Pan enrrollado al por menor a 0.12 143 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 493 Empanada de Sal al por menor a 0.16 374 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 122 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15
9 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 84 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 83 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 90 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 11 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 14 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 94 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15
128 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 42 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 36 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 28 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15
9 Pan de Leche al por menor 0.23 78 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1
143 Pan gusanito al por menor 0.15 36 Pan gusanito al por mayor 0.11
546 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora. 45
Inventario de Materia Prima 30 Kilos de queso a $ 3.30
Caja V/r. Compra sin Comprobante de Venta
Pasan….
1.35 0.68
0.17
0.19 0.19
0.23
0.16 0.29
0.39
0.44
2.08
52.72 26.72
6.60
7.25 7.26
9.18
6.40 11.34
15.36
181.40
6.55
47.10 50.82 40.87 12.87 76.74 41.14 18.30
0.99 12.60
9.13 13.50
1.21 4.20
14.10 14.08
6.30 0.00 5.40 4.20 2.04 7.80
21.45 3.96
54.60 0.00
99.00
65,756.35 65,756.35
6.55
6.55
256.41
256.41
463.41
463.41
99.00
99.00
66,581.72 66,581.72
74
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 15 FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
08/01/2014
09/01/2014
09/01/2014
09/01/2014
5.1.4 1.1.3.01
1.1.3.02
1.1.3.03
1.1.3.02
5.1.2
1.1.3.03
1.1.1.01
Vienen…
46 Costo de Productos Vendidos
Inventario de Productos Terminados 776 Pan Mixto a 0.06 479 Pan Enrrollado a 0.05 867 Empanada de Sal a 0.05 131 Pan Integral - Empanada a 0.04 167 Pan Integral - Redondo a 0.03 101 Pan Integral - Palanqueta a 0.09
14 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 222 Pan Dulce - Chocolate a 0.03
42 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 36 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 28 Pan Dulce - manjar a 0.18
9 Pan de leche a 0.11 78 Pan Dulce - redondo a 0.07
179 Pan Gusanito a 0.09 546 Pan Redondo de Sal a 0.05
V/r. Ventas al Costo.
47 Inventario de Productos en Proceso - MP Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Inventario de Materia Prima 97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 15.0 kg Harina Integral x $ 0.78
6.3 kg Queso x $ 3.30 15.6 kg Azucar x $ 0.76 13.0 Kg Manteca x $ 1.72
4.9 kg Mantequilla x $ 1.65 156.0 unid Huevos x $ 0.11
2.4 kg Levadura x $ 5.28 1.6 kg Sal x $ 0.31 0.3 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.0 litro de leche a $ 0.60 0.3 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 8. 48
Inventario de Productos en Proceso - MO Pan Mixto Pan Enrollado
Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran.
Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche
Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Mano de Obra
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 8.60 horas Honero x c/h 2.55
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
Inventario de Materia Prima
Caja
Pasan….
45.46 25.60 45.09
5.40 4.79 9.16 3.39 7.73 3.57 2.87 4.97 0.97 5.63
15.27 28.10
37.11 20.37 36.52
4.38 4.87 5.65 5.20 4.57 4.57 4.44 4.68 9.86 3.01
11.84 24.35
73.68 11.64 20.63 11.82 22.27
8.10 17.55 12.80
0.49 1.32 0.60 0.50
14.27 5.67
2.05
1.42 1.87
4.38 3.95 1.55 1.19
3.13 7.75
27.15
21.96
56.25
66,581.72 66,581.72
208.00
208.00
181.40
181.40
68.46
68.46
56.25
56.25
67,095.83 67,095.83
75
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 16
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
09/01/2014
09/01/2014
09/01/2014
1.1.3.02
5.1.3 5.1.3.02 5.1.3.3 5.1.3.6
1.1.3.01 1.1.3.02
1.1.1.01 4.1.01
Vienen…
50 Inventario de Productos en Proceso - CGF Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Costos Generales de Fabricación Agua Potable- Consumo diario Energía Eléctrica- Consumo diario Depreciación de maquinaria y equipo
V/. Para distribuir los costos generales a la producción. 51
Inventario de Productos Terminados 900 Pan Mixto a 0.06 500 Pan Enrrollado a 0.05 960 Empanada de Sal a 0.05 160 Pan Integral - Empanada a 0.04 225 Pan Integral - Redondo a 0.03
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 105 Pan de leche a 0.11
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 180 Pan Gusanito a 0.09 640 Pan Redondo de Sal a 0.05
Inventario de Productos en Proceso Materia Prima Mano de Obra Costos Generales de Fabricación
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 09/01/2014 52
Caja Ventas
60 Pan Mixto al por menor a 0.15 168 Pan Mixto al por mayor a 0.11 184 Pan enrrollado al por menor a 0.12
55 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 150 Empanada de Sal al por menor a 0.16 193 Empanada de Sal al por mayor a 0.11
48 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 9 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11
59 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 24 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 26 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15
9 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 7 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3
48 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 27 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 17 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15 18 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 15 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 16 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15
3 Pan de Leche al por menor 0.23 14 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 59 Pan gusanito al por menor 0.15 20 Pan gusanito al por mayor 0.11
268 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan….
1.35 0.68 1.28 0.17 0.16 0.19 0.19 0.27 0.23 0.22 0.16 0.29 0.13 0.39 0.84
0.44 4.03 2.08
52.72 26.72 49.93
6.60 6.46 7.25 7.26
10.45 9.18 8.61 6.40
11.34 5.20
15.36 32.93
181.40 68.46
6.55
9.00 18.48 22.38
4.95 23.35 21.23
7.20 0.99 8.85 2.64 3.90 0.99 2.10 7.20 2.97 2.55 1.98 2.25 2.40 0.68 1.40 8.85 2.20
26.80 0.00
67,095.83 67,095.83
6.55
6.55
256.41
256.41
185.34
185.34
67,544.13 67,544.13
76
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 17
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
09/01/2014
10/01/2014
10/01/2014
5.1.4 1.1.3.01
1.1.3.02
1.1.3.03
1.1.3.02 5.1.2
Vienen…
53 Costo de Productos Vendidos
Inventario de Productos Terminados 228 Pan Mixto a 0.06 239 Pan Enrrollado a 0.05 343 Empanada de Sal a 0.05
57 Pan Integral - Empanada a 0.04 83 Pan Integral - Redondo a 0.03 35 Pan Integral - Palanqueta a 0.09
7 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 75 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 35 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 15 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 16 Pan Dulce - manjar a 0.18
3 Pan de leche a 0.11 14 Pan Dulce - redondo a 0.07 79 Pan Gusanito a 0.09
268 Pan Redondo de Sal a 0.05 V/r. Ventas al Costo.
54 Inventario de Productos en Proceso - MP Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Inventario de Materia Prima 97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 15.0 kg Harina Integral x $ 0.78
6.3 kg Queso x $ 3.30 15.6 kg Azucar x $ 0.76 13.0 Kg Manteca x $ 1.72
4.9 kg Mantequilla x $ 1.65 156.0 unid Huevos x $ 0.11
2.4 kg Levadura x $ 5.28 1.6 kg Sal x $ 0.31 0.3 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.0 litro de leche a $ 0.60 0.3 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 9. 55
Inventario de Productos en Proceso - MO Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Mano de Obra 9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 8.60 horas Honero x c/h 2.55
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria. Pasan….
13.36 12.77 17.84
2.35 2.38 3.17 1.69 2.61 2.97 1.20 2.84 0.32 1.01 6.74
13.79
37.11 20.37 36.52
4.38 4.87 5.65 5.20 4.57 4.57 4.44 4.68 9.86 3.01
11.84 24.35
73.68 11.64 20.63 11.82 22.27
8.10 17.55 12.80
0.49 1.32 0.60 0.50
14.27 5.67
12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75
27.15 19.36 21.96
67,544.13 67,544.13
85.06
85.06
181.40
181.40
68.46
68.46
67,879.05 67,879.05
77
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 18
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
10/01/2014
10/01/2014
10/01/2014
1.1.3.02
5.1.3 5.1.3.02 5.1.3.3 5.1.3.6 1.1.3.01
1.1.3.02 1.1.1.01 4.1.01
Vienen…
56 Inventario de Productos en Proceso - CGF Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Costos Generales de Fabricación Agua Potable- Consumo diario Energía Eléctrica- Consumo diario Depreciación de maquinaria y equipo
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
57 Inventario de Productos Terminados
900 Pan Mixto a 0.06 500 Pan Enrrollado a 0.05 960 Empanada de Sal a 0.05 160 Pan Integral - Empanada a 0.04 225 Pan Integral - Redondo a 0.03
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 105 Pan de leche a 0.11
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 180 Pan Gusanito a 0.09 640 Pan Redondo de Sal a 0.05
Inventario de Productos en Proceso Materia Prima Mano de Obra Costos Generales de Fabricación
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 13 del 10/01/2014
58 Caja
Ventas 106 Pan Mixto al por menor a 0.15 329 Pan Mixto al por mayor a 0.11 223 Pan enrrollado al por menor a 0.122
55 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 210 Empanada de Sal al por menor a 0.156 157 Empanada de Sal al por mayor a 0.11
78 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 0 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11
75 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 10 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 49 Pan Integral-Palanqueta peq. al por menor 0.15
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por mayor 0.11 18 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por menor 0.3 22 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15
9 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 33 Pan Dulce - Empanada de piña al por menor 0.15
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por mayor 0.11 18 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15
4 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 10 Pan de Leche al por menor 0.227 30 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 41 Pan gusanito al por menor 0.15 21 Pan gusanito al por mayor 0.11
151 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan….
1.35 0.68 1.28 0.17 0.16 0.19 0.19 0.27 0.23 0.22 0.16 0.29 0.13 0.39 0.84
0.44 4.03 2.08
52.72 26.72 49.93
6.60 6.46 7.25 7.26
10.45 9.18 8.61 6.40
11.34 5.20
15.36 32.93
181.40 68.46
6.55
15.90
27.13 4.95
32.69
11.70 0.00
11.25 1.10
0.00 5.40 3.30 0.99
0.00 2.70 0.60 2.27
6.15
15.10 0.00
67,879.05 67,879.05
6.55
6.55
256.41
256.41
212.30
212.30
68,354.31 68,354.31
78
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Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 19
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
10/01/2014
11/01/2014
11/01/2014
5.1.4
1.1.3.02
1.1.3.03
1.1.3.02
5.1.2
Vienen…
59 Costo de Productos Vendidos
435 Pan Mixto a 0.06
367 Empanada de Sal a 0.05
85 Pan Integral - Redondo a 0.03
18 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 31 Pan Dulce - Chocolate a 0.03
18 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
10 Pan de leche a 0.11 30 Pan Dulce - redondo a 0.07
151 Pan Redondo de Sal a 0.05 V/r. Ventas al Costo.
60 Inventario de Productos en Proceso - MP Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Inventario de Materia Prima 97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 15.0 kg Harina Integral x $ 0.78
6.3 kg Queso x $ 3.30 15.6 kg Azucar x $ 0.76 13.0 Kg Manteca x $ 1.72
4.9 kg Mantequilla x $ 1.65 156.0 unid Huevos x $ 0.11
2.4 kg Levadura x $ 5.28 1.6 kg Sal x $ 0.31 0.3 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.0 litro de leche a $ 0.60 0.3 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 10. 61
Inventario de Productos en Proceso - MO Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Mano de Obra 9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 8.60 horas Honero x c/h 2.55
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria. Pasan….
25.48
19.09
2.44
4.35 1.08
1.43
1.08 2.17
7.77
37.11 20.37 36.52
4.38 4.87 5.65 5.20 4.57 4.57 4.44 4.68 9.86 3.01
11.84 24.35
73.68 11.64 20.63 11.82 22.27
8.10 17.55 12.80
0.49 1.32 0.60 0.50
14.27 5.67
12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75
27.15 19.36 21.96
68,354.31 68,354.31
96.21
96.21
181.40
181.40
68.46
68.46
68,700.38 68,700.38
79
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Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 20
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
11/01/2014
11/01/2014
11/01/2014
1.1.3.02
5.1.3 5.1.3.02 5.1.3.3 5.1.3.6 1.1.3.01 1.1.3.02
1.1.1.01 4.1.01
Vienen…
62 Inventario de Productos en Proceso - CGF Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Costos Generales de Fabricación Agua Potable- Consumo diario Energía Eléctrica- Consumo diario Depreciación de maquinaria y equipo
V/. Para distribuir los costos generales a la producción. 63
Inventario de Productos Terminados 900 Pan Mixto a 0.06 500 Pan Enrrollado a 0.05 960 Empanada de Sal a 0.05 160 Pan Integral - Empanada a 0.04 225 Pan Integral - Redondo a 0.03
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 105 Pan de leche a 0.11
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 180 Pan Gusanito a 0.09 640 Pan Redondo de Sal a 0.05
Inventario de Productos en Proceso Materia Prima Mano de Obra Costos Generales de Fabricación
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 11/01/2014
64 Caja
Ventas 84 Pan Mixto al por menor a 0.15
164 Pan Mixto al por mayor a 0.11 203 Pan enrrollado al por menor a 0.12 110 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 185 Empanada de Sal al por menor a 0.16 319 Empanada de Sal al por mayor a 0.11
65 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 36 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 23 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 29 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 20 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 9 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3
81 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 45 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 26 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 27 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 11 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15
0 Pan de Leche al por menor 0.23 27 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1
129 Pan gusanito al por menor 0.15 20 Pan gusanito al por mayor 0.11
177 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan….
1.35 0.68 1.28 0.17 0.16 0.19 0.19 0.27 0.23 0.22 0.16 0.29 0.13 0.39 0.84
0.44 4.03 2.08
52.72 26.72 49.93
6.60 6.46 7.25 7.26
10.45 9.18 8.61 6.40
11.34 5.20
15.36 32.93
181.40 68.46
6.55
12.60 18.04 24.69
9.90 28.80 35.09
9.75 3.96 3.45 3.19 3.00 0.00 2.70
12.15 4.95 3.90 0.00 4.05 1.65 0.00 2.70
19.35 2.20
17.70 0.00
68,700.38 68,700.38
6.55
6.55
256.41
256.41
223.82
223.82
69,187.16 69,187.16
80
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 21
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
11/01/2014
12/01/2014
12/01/2014
5.1.4 1.1.3.01 1.1.3.02
1.1.3.03 1.1.3.02
5.1.2
Vienen…
65 Costo de Productos Vendidos
Inventario de Productos Terminados 248 Pan Mixto a 0.06 313 Pan Enrrollado a 0.05 504 Empanada de Sal a 0.05 101 Pan Integral - Empanada a 0.04
52 Pan Integral - Redondo a 0.03 20 Pan Integral - Palanqueta a 0.09
9 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 126 Pan Dulce - Chocolate a 0.03
26 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 27 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 11 Pan Dulce - manjar a 0.18
0 Pan de leche a 0.11 27 Pan Dulce - redondo a 0.07
149 Pan Gusanito a 0.09 177 Pan Redondo de Sal a 0.05
V/r. Ventas al Costo.
66 Inventario de Productos en Proceso - MP Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Inventario de Materia Prima 97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 15.0 kg Harina Integral x $ 0.78
6.3 kg Queso x $ 3.30 15.6 kg Azucar x $ 0.76 13.0 Kg Manteca x $ 1.72
4.9 kg Mantequilla x $ 1.65 156.0 unid Huevos x $ 0.11
2.4 kg Levadura x $ 5.28 1.6 kg Sal x $ 0.31 0.3 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.0 litro de leche a $ 0.60 0.3 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 11. 67
Inventario de Productos en Proceso - MO Pan Mixto Pan Enrollado
Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran.
Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche
Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Mano de Obra
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria. Pasan….
14.53 16.73 26.21
4.16 1.49 1.81 2.18 4.39 2.21 2.15 1.95 0.00 1.95
12.71 9.11
37.11 20.37 36.52
4.38 4.87 5.65 5.20 4.57 4.57 4.44 4.68 9.86 3.01
11.84 24.35
73.68 11.64 20.63 11.82 22.27
8.10 17.55 12.80
0.49 1.32 0.60 0.50
14.27 5.67
2.05
1.42 1.87
4.38 3.95 1.55 1.19
3.13 7.75
27.15
21.96
69,187.16 69,187.16
101.59
101.59
181.40
181.40
68.46
68.46
69,538.61 69,538.61
81
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 22
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
12/01/2014
12/01/2014
12/01/2014
1.1.3.02 5.1.3 5.1.3.02 5.1.3.3 5.1.3.6 1.1.3.01
1.1.3.02 1.1.1.01 4.1.01
Vienen…
68 Inventario de Productos en Proceso - CGF Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Costos Generales de Fabricación Agua Potable- Consumo diario Energía Eléctrica- Consumo diario Depreciación de maquinaria y equipo
V/. Para distribuir los costos generales a la producción. 69
Inventario de Productos Terminados 900 Pan Mixto a 0.06 500 Pan Enrrollado a 0.05 960 Empanada de Sal a 0.05 160 Pan Integral - Empanada a 0.04 225 Pan Integral - Redondo a 0.03
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 105 Pan de leche a 0.11
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 180 Pan Gusanito a 0.09 640 Pan Redondo de Sal a 0.05
Inventario de Productos en Proceso Materia Prima Mano de Obra Costos Generales de Fabricación
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 12/01/2014
70 Caja
Ventas 123 Pan Mixto al por menor a 0.15 317 Pan Mixto al por mayor a 0.11 378 Pan enrrollado al por menor a 0.12 110 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 297 Empanada de Sal al por menor a 0.16 283 Empanada de Sal al por mayor a 0.11
88 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 14 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 61 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 29 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 35 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15
Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 13 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 90 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 19 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 16 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15
9 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 41 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 10 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15
6 Pan de Leche al por menor 0.23 48 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1
121 Pan gusanito al por menor 0.15 55 Pan gusanito al por mayor 0.11
224 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan….
1.35 0.68 1.28 0.17 0.16 0.19 0.19 0.27 0.23 0.22 0.16 0.29 0.13 0.39 0.84
0.44 4.03 2.08
52.72 26.72 49.93
6.60 6.46 7.25 7.26
10.45 9.18 8.61 6.40
11.34 5.20
15.36 32.93
181.40 68.46
6.55
18.45 34.87 45.98
9.90 46.23 31.13 13.20
1.54 9.15 3.19 5.25 0.00 3.90
13.50 2.09 2.40 0.99 6.15 1.50 1.36 4.80
18.15 6.05
22.40 0.00
69,538.61 69,538.61
6.55
6.55
256.41
256.41
302.19
302.19
70,103.76 70,103.76
82
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Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 23
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
12/01/2014
13/01/2014
13/01/2014
5.1.4 1.1.3.01
1.1.3.02
1.1.3.03
1.1.3.02
5.1.2
Vienen…
71 Costo de Productos Vendidos
Inventario de Productos Terminados 440 Pan Mixto a 0.06 488 Pan Enrrollado a 0.05 580 Empanada de Sal a 0.05 102 Pan Integral - Empanada a 0.04
90 Pan Integral - Redondo a 0.03 35 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 13 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24
109 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 25 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 41 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 10 Pan Dulce - manjar a 0.18
6 Pan de leche a 0.11 48 Pan Dulce - redondo a 0.07
176 Pan Gusanito a 0.09 224 Pan Redondo de Sal a 0.05
V/r. Ventas al Costo. 72
Inventario de Productos en Proceso - MP Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Inventario de Materia Prima 97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 15.0 kg Harina Integral x $ 0.78
6.3 kg Queso x $ 3.30 15.6 kg Azucar x $ 0.76 13.0 Kg Manteca x $ 1.72
4.9 kg Mantequilla x $ 1.65 156.0 unid Huevos x $ 0.11
2.4 kg Levadura x $ 5.28 1.6 kg Sal x $ 0.31 0.3 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.0 litro de leche a $ 0.60 0.3 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 12. 73
Inventario de Productos en Proceso - MO Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Mano de Obra 9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 8.60 horas Honero x c/h 2.55
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria. Pasan….
25.78 26.08 30.16
4.21 2.58 3.17 3.14 3.80 2.12 3.27 1.78 0.65 3.46
15.02 11.53
37.11 20.37 36.52
4.38 4.87 5.65 5.20 4.57 4.57 4.44 4.68 9.86 3.01
11.84 24.35
73.68 11.64 20.63 11.82 22.27
8.10 17.55 12.80
0.49 1.32 0.60 0.50
14.27 5.67
12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75
27.15 19.36 21.96
70,103.76 70,103.76
136.75
136.75
181.40
181.40
68.46
68.46
70,490.37 70,490.37
83
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
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FOLIO: 24
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
13/01/2014
13/01/2014
13/01/2014
1.1.3.02
5.1.3 5.1.3.02 5.1.3.3 5.1.3.6 1.1.3.01
1.1.3.02
1.1.1.01 4.1.01
Vienen…
74 Inventario de Productos en Proceso - CGF Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Costos Generales de Fabricación Agua Potable- Consumo diario Energía Eléctrica- Consumo diario Depreciación de maquinaria y equipo
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
75 Inventario de Productos Terminados
900 Pan Mixto a 0.06 500 Pan Enrrollado a 0.05
160 Pan Integral - Empanada a 0.04 225 Pan Integral - Redondo a 0.03
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
105 Pan de leche a 0.11
180 Pan Gusanito a 0.09 640 Pan Redondo de Sal a 0.05
Inventario de Productos en Proceso Materia Prima
Costos Generales de Fabricación V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 13/01/2014
76 Caja
Ventas 117 Pan Mixto al por menor a 0.15 220 Pan Mixto al por mayor a 0.11 225 Pan enrrollado al por menor a 0.12
76 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 193 Empanada de Sal al por menor a 0.16 360 Empanada de Sal al por mayor a 0.11
69 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 9 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11
132 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 20 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 46 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 19 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 20 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 18 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 19 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 47 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 10 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15
8 Pan de Leche al por menor 0.23 23 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 68 Pan gusanito al por menor 0.15 29 Pan gusanito al por mayor 0.11
225 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan….
1.35 0.68 1.28 0.17 0.16 0.19 0.19 0.27 0.23 0.22 0.16 0.29 0.13 0.39 0.84
0.44 4.03 2.08
52.72 26.72
6.60 6.46
7.26
9.18 8.61
11.34
15.36 32.93
181.40
6.55
17.55 24.20 27.37
6.84 30.04 39.60 10.35
0.99 19.80
2.20 6.90 0.00 5.70 3.00 1.98 2.85 0.00 7.05 1.50 1.82 2.30
10.20 3.19
22.50 0.00
70,490.37 70,490.37
6.55
6.55
256.41
256.41
247.93
247.93
71,001.26 71,001.26
84
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 25
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
13/01/2014
13/01/2014
14/01/2014
14/01/2014
1.1.3.03
1.1.1.01 5.1.4 1.1.3.01 1.1.3.02
1.1.3.03 1.1.3.02 5.1.2
Vienen…
77 Inventario de Materia Prima 20 Sacos de 50kg a $ 38.00
Caja V/r. Compra a ECUDOS S. A. según fact. 001-001-1171
78 Costo de Productos Vendidos
Inventario de Productos Terminados 337 Pan Mixto a 0.06 301 Pan Enrrollado a 0.05
78 Pan Integral - Empanada a 0.04
46 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 19 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24
19 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08
10 Pan Dulce - manjar a 0.18
23 Pan Dulce - redondo a 0.07
225 Pan Redondo de Sal a 0.05 V/r. Ventas al Costo.
79 Inventario de Productos en Proceso - MP Pan Mixto
Empanada de Sal
Pan Integral - Redondo
Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate
Pan Dulce - cara sucia
Pan de Leche Pan Dulce - redondo
Pan Redondo de sal Inventario de Materia Prima
15.0 kg Harina Integral x $ 0.78
15.6 kg Azucar x $ 0.76
4.9 kg Mantequilla x $ 1.65 156.0 unid Huevos x $ 0.11
1.6 kg Sal x $ 0.31
1.0 litro de leche a $ 0.60 0.3 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 13. 80
Inventario de Productos en Proceso - MO Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Mano de Obra 9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 8.60 horas Honero x c/h 2.55
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria. Pasan….
760.00
19.74 16.09
3.22
4.17 4.60
1.61
1.78
1.66
11.58
37.11
36.52
4.87
5.20 4.57
4.44
9.86 3.01
24.35
73.68 11.64
11.82
8.10 17.55
0.49
0.60 0.50
14.27 5.67
12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75
27.15 19.36 21.96
71,001.26 71,001.26
760.00
760.00
111.77
111.77
181.40
181.40
68.46
68.46
72,122.89 72,122.89
85
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 26 FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
14/01/2014
14/01/2014
14/01/2014
14/01/2014
1.1.3.03
1.1.1.01
1.1.3.02
5.1.3 5.1.3.02
5.1.3.6 1.1.3.01
1.1.3.02
1.1.1.01 4.1.01
Vienen…
81 Inventario de Materia Prima
500 unid Huevos x $ 0,1125 Caja
V/r. Compra sin Comp/Vta. al Sr. Freddy Caguana
82
Inventario de Productos en Proceso - CGF Pan Mixto
Empanada de Sal
Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq.
Pan Dulce - Chocolate
Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar
Pan Dulce - redondo Pan Gusanito
Costos Generales de Fabricación
Energía Eléctrica- Consumo diario Depreciación de maquinaria y equipo
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
83 Inventario de Productos Terminados
500 Pan Enrrollado a 0.05 960 Empanada de Sal a 0.05
225 Pan Integral - Redondo a 0.03 80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 36 Pan Dulce - manjar a 0.18
72 Pan Dulce - redondo a 0.07
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 Inventario de Productos en Proceso
Mano de Obra
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 14/01/2014
84 Caja
Ventas 20 Pan Mixto al por menor a 0.15
32 Pan enrrollado al por menor a 0.12
70 Empanada de Sal al por menor a 0.16
44 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15
0 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15
22 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15
7 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3
0 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11
0 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15
10 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1
0 Pan gusanito al por mayor 0.11
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan….
56.25
1.35
1.28
0.16 0.19
0.27
0.22 0.16
0.13 0.39
0.44
2.08
52.72
49.93
6.46 7.25
10.45
8.61 6.40
5.20
32.93
181.40 68.46
3.00
3.89
10.90
6.60
0.00
3.30 0.00 2.10 1.20 0.00
0.00 0.75 0.00 0.00
3.45 0.00
10.00
72,122.89 72,122.89
56.25
56.25
6.55
6.55
256.41
256.41
50.96
50.96
72,493.06 72,493.06
86
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 27
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
14/01/2014
15/01/2014
15/01/2014
5.1.4 1.1.3.01
1.1.3.02
1.1.3.03
1.1.3.02
5.1.2
Vienen…
85 Costo de Productos Vendidos
Inventario de Productos Terminados 47 Pan Mixto a 0.06 32 Pan Enrrollado a 0.05 70 Empanada de Sal a 0.05 44 Pan Integral - Empanada a 0.04 15 Pan Integral - Redondo a 0.03 22 Pan Integral - Palanqueta pequeña a 0.09
7 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 8 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 1 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 5 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 0 Pan Dulce - manjar a 0.18 0 Pan de leche a 0.11
10 Pan Dulce - redondo a 0.07 23 Pan Gusanito a 0.09
100 Pan Redondo de Sal a 0.05 V/r. Ventas al Costo.
86 Inventario de Productos en Proceso - MP Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Inventario de Materia Prima 97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76
15 kg Harina Integral x $ 0.78 6.25 kg Queso x $ 3.3 15.6 kg Azucar x $ 0.76
13 Kg Manteca x $ 1.72 4.91 kg Mantequilla x $ 1.65 156 unid Huevos x $ 0.11 2.43 kg Levadura x $ 5.28 1.58 kg Sal x $ 0.31 0.25 kg Polvo de hornear a $ 5.28
1 litro de leche a $ 0.6 0.25 lt. De esencia de vainilla a $ 2
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 14. 87
Inventario de Productos en Proceso - MO Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Mano de Obra 9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 8.60 horas Honero x c/h 2.55
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria. Pasan….
2.75 1.71 3.64 1.81 0.43 1.99 1.69 0.28 0.08 0.40 0.00 0.00 0.72 1.96 5.15
37.11 20.37 36.52
4.38 4.87 5.65 5.20 4.57 4.57 4.44 4.68 9.86 3.01
11.84 24.35
73.68 11.64 20.63 11.82 22.27
8.10 17.55 12.80
0.49 1.32 0.60 0.50
14.27 5.67
12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75
27.15 19.36 21.96
72,493.06 72,493.06
22.63
22.63
181.40
181.40
68.46
68.46
72,765.55 72,765.55
87
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 28
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
15/01/2014
15/01/2014
15/01/2014
1.1.3.02
5.1.3 5.1.3.02 5.1.3.3 5.1.3.6 1.1.3.01
1.1.3.02 1.1.1.01 4.1.01
Vienen…
88 Inventario de Productos en Proceso - CGF Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Costos Generales de Fabricación Agua Potable- Consumo diario Energía Eléctrica- Consumo diario Depreciación de maquinaria y equipo
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
89 Inventario de Productos Terminados
500 Pan Enrrollado a 0.05
160 Pan Integral - Empanada a 0.04
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08
36 Pan Dulce - manjar a 0.18
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 180 Pan Gusanito a 0.09
Inventario de Productos en Proceso
Mano de Obra Costos Generales de Fabricación
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 15/01/2014 90
Caja Ventas
119 Pan Mixto al por menor a 0.15 222 Pan Mixto al por mayor a 0.11 230 Pan enrrollado al por menor a 0.12 176 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 279 Empanada de Sal al por menor a 0.16 348 Empanada de Sal al por mayor a 0.11
45 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 9 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11
43 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 78 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 41 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 12 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 43 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 21 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 24 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 25 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15
8 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 4 Pan de Leche al por menor 0.23
28 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 81 Pan gusanito al por menor 0.15 38 Pan gusanito al por mayor 0.11
167 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan….
1.47 0.75 1.39 0.18 0.18 0.20 0.20 0.29 0.25 0.24 0.18 0.32 0.14 0.43 0.92
1.04 4.03 2.08
52.72
49.93 6.60
7.25
10.45 9.18
6.40
5.20 15.36
181.40
6.55
17.85 24.42 27.98 15.84 43.43 38.28
6.75 0.99 6.45 8.58 6.15 0.00 3.60 6.45 2.31 3.60 0.00 3.75 1.20 0.91 2.80
12.15 4.18
16.70 0.00
72,765.55 72,765.55
7.15
7.15
256.41
256.41
254.37
254.37
73,283.48 73,283.48
88
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FOLIO: 29
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
15/01/2014
16/01/2014
16/01/2014
5.1.4 1.1.3.01
1.1.3.02 1.1.3.03 1.1.3.02 5.1.2
Vienen…
91 Costo de Productos Vendidos
Inventario de Productos Terminados 341 Pan Mixto a 0.06 406 Pan Enrrollado a 0.05 627 Empanada de Sal a 0.05
54 Pan Integral - Empanada a 0.04 121 Pan Integral - Redondo a 0.03
41 Pan Integral - Palanqueta pequeña a 0.09 12 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 64 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 24 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 25 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
8 Pan Dulce - manjar a 0.18 4 Pan de leche a 0.11
28 Pan Dulce - redondo a 0.07 119 Pan Gusanito a 0.09 167 Pan Redondo de Sal a 0.05
V/r. Ventas al Costo.
92 Inventario de Productos en Proceso - MP Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Inventario de Materia Prima 97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76
15 kg Harina Integral x $ 0.78 6.25 kg Queso x $ 3.3 15.6 kg Azucar x $ 0.76
13 Kg Manteca x $ 1.72 4.91 kg Mantequilla x $ 1.65 156 unid Huevos x $ 0.11 2.43 kg Levadura x $ 5.28 1.58 kg Sal x $ 0.31 0.25 kg Polvo de hornear a $ 5.28
1 litro de leche a $ 0.6 0.25 lt. De esencia de vainilla a $ 2
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 15. 93
Inventario de Productos en Proceso - MO Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Mano de Obra 9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 8.60 horas Honero x c/h 2.55
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria. Pasan….
19.98 21.70 32.61
2.23 3.47 3.72 2.90 2.23 2.04 1.99 1.42 0.43 2.02
10.15 8.59
37.11 20.37 36.52
4.38 4.87 5.65 5.20 4.57 4.57 4.44 4.68 9.86 3.01
11.84 24.35
73.68 11.64 20.63 11.82 22.27
8.10 17.55 12.80
0.49 1.32 0.60 0.50
14.27 5.67
12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75
27.15 19.36 21.96
73,283.48 73,283.48
115.48
115.48
178.98
178.98
68.46
68.46
73,646.40 73,646.40
89
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FOLIO: 30
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
16/01/2014
16/01/2014
16/01/2014
1.1.3.02
5.1.3 5.1.3.02 5.1.3.3 5.1.3.6 1.1.3.01
1.1.3.02 1.1.1.01 4.1.01
Vienen…
94 Inventario de Productos en Proceso - CGF Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Costos Generales de Fabricación Agua Potable- Consumo diario Energía Eléctrica- Consumo diario Depreciación de maquinaria y equipo
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
95 Inventario de Productos Terminados
900 Pan Mixto a 0.06
960 Empanada de Sal a 0.05
225 Pan Integral - Redondo a 0.03
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
105 Pan de leche a 0.11 72 Pan Dulce - redondo a 0.07
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 Inventario de Productos en Proceso Materia Prima Mano de Obra Costos Generales de Fabricación
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 16/01/2014
96 Caja
Ventas 133 Pan Mixto al por menor a 0.15 184 Pan Mixto al por mayor a 0.11 229 Pan enrrollado al por menor a 0.12
56 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 215 Empanada de Sal al por menor a 0.16 199 Empanada de Sal al por mayor a 0.11
38 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 0 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11
58 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 0 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11
21 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 9 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3
22 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 40 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 31 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 6 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15
12 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 5 Pan de Leche al por menor 0.23 5 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1
40 Pan gusanito al por menor 0.15 20 Pan gusanito al por mayor 0.11
107 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan….
1.47 0.75 1.39 0.18 0.18 0.20 0.20 0.29 0.25 0.24 0.18 0.32 0.14 0.43 0.92
1.04 4.03 2.08
52.72
49.93
6.46
7.26 10.45
8.61
11.34 5.20
32.93
181.40 68.46
6.55
19.95 20.24 27.86
5.04 33.47 21.89
5.70 0.00 8.70 0.00 3.15 0.00 2.70 3.30 4.40 4.65 0.00 0.90 1.80 1.14 0.50 6.00 2.20
10.70 0.00
73,646.40 73,646.40
7.15
7.15
256.41
256.41
184.28
184.28
74,094.24 74,094.24
90
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
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FOLIO: 31
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
16/01/2014
17/01/2014
17/01/2014
17/01/2014
5.1.4 1.1.3.01
1.1.3.02
1.1.3.03
1.1.3.02 5.1.2
1.1.3.03
1.1.1.01
Vienen…
97 Costo de Productos Vendidos
Inventario de Productos Terminados 317 Pan Mixto a 0.06 285 Pan Enrrollado a 0.05 414 Empanada de Sal a 0.05
38 Pan Integral - Empanada a 0.04 58 Pan Integral - Redondo a 0.03 21 Pan Integral - Palanqueta pequeña a 0.09
9 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 62 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 31 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08
6 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 12 Pan Dulce - manjar a 0.18
5 Pan de leche a 0.11 5 Pan Dulce - redondo a 0.07
60 Pan Gusanito a 0.09 107 Pan Redondo de Sal a 0.05
V/r. Ventas al Costo.
98 Inventario de Productos en Proceso - MP Pan Mixto Pan Enrollado
Pan Integral - Empanada
Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran.
Pan Dulce - Empanada de piña
Pan Dulce - manjar Pan de Leche
Pan Gusanito
Inventario de Materia Prima
15 kg Harina Integral x $ 0.78 6.25 kg Queso x $ 3.3
13 Kg Manteca x $ 1.72 4.91 kg Mantequilla x $ 1.65
2.43 kg Levadura x $ 5.28
0.25 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1 litro de leche a $ 0.6
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 16. 99
Inventario de Productos en Proceso - MO Pan Mixto Pan Enrollado
Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran.
Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche
Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Mano de Obra 9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 8.60 horas Honero x c/h 2.55
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria. 100
Inventario de Materia Prima 30 Kilos de queso a $ 3.30
Caja V/r. Compra sin Comprobante de Venta
Pasan….
18.57 15.23 21.53
1.57 1.66 1.90 2.18 2.16 2.63 0.48 2.13 0.54 0.36 5.12 5.51
37.11 20.37
4.38
5.65 5.20
4.57
4.68 9.86
11.84
73.68
20.63
22.27 8.10
12.80
1.32 0.60
14.27 5.67
2.05 1.42 1.42 1.87
4.38
1.55 1.19
3.13 7.75
27.15 19.36 21.96
99.00
74,094.24 74,094.24
81.58
81.58
178.98
178.98
68.46
68.46
99.00
99.00
74,522.26 74,522.26
91
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FOLIO: 32
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
17/01/2014
17/01/2014
17/01/2014
1.1.3.02
5.1.3 5.1.3.02 5.1.3.3 5.1.3.6 1.1.3.01
1.1.3.02
1.1.1.01 4.1.01
Vienen…
100 Inventario de Productos en Proceso - CGF Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Costos Generales de Fabricación Agua Potable- Consumo diario Energía Eléctrica- Consumo diario Depreciación de maquinaria y equipo
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
101 Inventario de Productos Terminados
900 Pan Mixto a 0.06 500 Pan Enrrollado a 0.05 960 Empanada de Sal a 0.05 160 Pan Integral - Empanada a 0.04 225 Pan Integral - Redondo a 0.03
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 105 Pan de leche a 0.11
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 180 Pan Gusanito a 0.09 640 Pan Redondo de Sal a 0.05
Inventario de Productos en Proceso Materia Prima Mano de Obra Costos Generales de Fabricación
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 17/01/2014
102 Caja
Ventas 124 Pan Mixto al por menor a 0.15
228 Pan enrrollado al por menor a 0.12
279 Empanada de Sal al por menor a 0.16
57 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15
74 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15
36 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15
6 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3
Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11
Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11
25 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15
32 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1
20 Pan gusanito al por mayor 0.11
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0.00 V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan….
1.47 0.75 1.39 0.18 0.18 0.20 0.20 0.29 0.25 0.24 0.18 0.32 0.14 0.43 0.92
1.04 4.03 2.08
52.72 26.72 49.93
6.60 6.46 7.25 7.26
10.45 9.18 8.61 6.40
11.34 5.20
15.36 32.93
181.40 68.46
6.55
18.60 25.30 27.73
4.95
19.80
0.00
2.20 5.40 0.99 1.80 6.45
3.00 0.00 3.00 3.75
3.20 9.30
22.50
74,522.26 74,522.26
7.15
7.15
256.41
256.41
226.66
226.66
75,012.48 75,012.48
92
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FOLIO: 33
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
17/01/2014
17/01/2014
18/01/2014
18/01/2014
5.1.4 1.1.3.01 1.1.3.03
1.1.1.01
1.1.3.02
1.1.3.03
1.1.3.02
5.1.2
Vienen…
103 Costo de Productos Vendidos
Inventario de Productos Terminados 354 Pan Mixto a 0.06
459 Empanada de Sal a 0.05 57 Pan Integral - Empanada a 0.04
45 Pan Integral - Palanqueta pequeña a 0.09
43 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 20 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08
25 Pan Dulce - manjar a 0.18
32 Pan Dulce - redondo a 0.07 82 Pan Gusanito a 0.09
V/r. Ventas al Costo. 104
Inventario de Materia Prima 500 unid Huevos x $ 0,1125 Caja
V/r. Compra sin Comp/Vta. al Sr. Freddy Caguana
105
Inventario de Productos en Proceso - MP Pan Mixto Pan Enrollado
Pan Integral - Empanada
Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran.
Pan Dulce - Empanada de piña
Pan Dulce - manjar Pan de Leche
Pan Gusanito
Inventario de Materia Prima
15 kg Harina Integral x $ 0.78 6.25 kg Queso x $ 3.3
13 Kg Manteca x $ 1.72 4.91 kg Mantequilla x $ 1.65
2.43 kg Levadura x $ 5.28
0.25 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1 litro de leche a $ 0.6
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 17. 106
Inventario de Productos en Proceso - MO Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada
Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña
Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito
Mano de Obra
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria. Pasan….
20.74
23.87 2.35
4.08
1.50 1.70
4.44
2.31 7.00
56.25
37.11 20.37
4.38
5.65 5.20
4.57
4.68 9.86
11.84
73.68
20.63
22.27 8.10
12.80
1.32 0.60
14.27
12.13 2.05
1.42 1.87 5.61 4.38
1.55 1.19 2.07 3.13
27.15 19.36
75,012.48 75,012.48
102.05
102.05
56.25
56.25
178.98
178.98
68.46
68.46
75,418.22 75,418.22
93
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 34
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
18/01/2014
18/01/2014
18/01/2014
1.1.3.02 5.1.3 5.1.3.02 5.1.3.3 5.1.3.6 1.1.3.01
1.1.3.02 1.1.1.01 4.1.01
Vienen…
107 Inventario de Productos en Proceso - CGF Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Costos Generales de Fabricación Agua Potable- Consumo diario Energía Eléctrica- Consumo diario Depreciación de maquinaria y equipo
V/. Para distribuir los costos generales a la producción. 108
Inventario de Productos Terminados 900 Pan Mixto a 0.06
960 Empanada de Sal a 0.05
225 Pan Integral - Redondo a 0.03 80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 36 Pan Dulce - manjar a 0.18
72 Pan Dulce - redondo a 0.07
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 Inventario de Productos en Proceso
Mano de Obra
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 18/01/2014
109 Caja
Ventas 164 Pan Mixto al por menor a 0.15 301 Pan Mixto al por mayor a 0.11 252 Pan enrrollado al por menor a 0.12
88 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 304 Empanada de Sal al por menor a 0.16 269 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 110 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15
45 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 83 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 44 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 50 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15
Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 30 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 99 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 83 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 30 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15
Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 18 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 10 Pan Dulce - cara sucia al por mayor 0.11 20 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15
8 Pan Dulce - manjar al por mayor 0.11 12 Pan de Leche al por menor 0.23 12 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1
106 Pan gusanito al por menor 0.15 29 Pan gusanito al por mayor 0.11
256 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan….
1.47 0.75 1.39 0.18 0.18 0.20 0.20 0.29 0.25 0.24 0.18 0.32 0.14 0.43 0.92
1.04 4.03 2.08
52.72
49.93
6.46 7.25
10.45
8.61 6.40
5.20
32.93
181.40 68.46
24.60 33.11 30.65
7.92 47.32 29.59 16.50
4.95 12.45
4.84 7.50 0.00 9.00
14.85 9.13 4.50 0.00 2.70 1.10 3.00 0.88 2.72 1.20
15.90 3.19
25.60 0.00
75,418.22 75,418.22
7.15
7.15
256.41
256.41
313.21
313.21
75,995.00 75,995.00
94
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 35
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
18/01/2014
19/01/2014
19/01/2014
5.1.4 1.1.3.01 1.1.3.02
1.1.3.03
1.1.3.02
5.1.2
Vienen…
110 Costo de Productos Vendidos
Inventario de Productos Terminados 465 Pan Mixto a 0.06 340 Pan Enrrollado a 0.05 573 Empanada de Sal a 0.05 155 Pan Integral - Empanada a 0.04 127 Pan Integral - Redondo a 0.03
50 Pan Integral - Palanqueta pequeña a 0.09 30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24
182 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 30 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 28 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 28 Pan Dulce - manjar a 0.18 12 Pan de leche a 0.11 12 Pan Dulce - redondo a 0.07
135 Pan Gusanito a 0.09 256 Pan Redondo de Sal a 0.05
V/r. Ventas al Costo. 111
Inventario de Productos en Proceso - MP Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Inventario de Materia Prima 97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76
15 kg Harina Integral x $ 0.78 6.25 kg Queso x $ 3.3 15.6 kg Azucar x $ 0.76
13 Kg Manteca x $ 1.72 4.91 kg Mantequilla x $ 1.65 156 unid Huevos x $ 0.11 2.43 kg Levadura x $ 5.28 1.58 kg Sal x $ 0.31 0.25 kg Polvo de hornear a $ 5.28
1 litro de leche a $ 0.6 0.25 lt. De esencia de vainilla a $ 2
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 18 112
Inventario de Productos en Proceso - MO Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Mano de Obra 9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 8.60 horas Honero x c/h 2.55
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria. Pasan….
27.24 18.17 29.80
6.39 3.65 4.53 7.26 6.34 2.55 2.23 4.97 1.30 0.87
11.52 13.17
37.11 20.37 36.52
4.38 4.87 5.65 5.20 4.57 4.57 4.44 4.68 9.86 3.01
11.84 24.35
73.68 11.64 20.63 11.82 22.27
8.10 17.55 12.80
0.49 1.32 0.60 0.50
14.27 5.67
12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75
27.15 19.36 21.96
75,995.00 75,995.00
139.98
139.98
178.98
178.98
68.46
68.46
76,382.42 76,382.42
95
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 36
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
19/01/2014
19/01/2014
19/01/2014
1.1.3.02
5.1.3 5.1.3.02 5.1.3.3 5.1.3.6 1.1.3.01
1.1.3.02
1.1.1.01 4.1.01
Vienen…
113 Inventario de Productos en Proceso - CGF Pan Mixto Pan Enrollado
Pan Integral - Empanada
Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran.
Pan Dulce - Empanada de piña
Pan Dulce - manjar Pan de Leche
Pan Gusanito
Costos Generales de Fabricación Agua Potable- Consumo diario Energía Eléctrica- Consumo diario Depreciación de maquinaria y equipo
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
114 Inventario de Productos Terminados
900 Pan Mixto a 0.06
960 Empanada de Sal a 0.05
225 Pan Integral - Redondo a 0.03
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
105 Pan de leche a 0.11 72 Pan Dulce - redondo a 0.07
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 Inventario de Productos en Proceso
Mano de Obra Costos Generales de Fabricación
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 19/01/2014 115
Caja Ventas
133 Pan Mixto al por menor a 0.15 270 Pan Mixto al por mayor a 0.11 474 Pan enrrollado al por menor a 0.12 231 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 282 Empanada de Sal al por menor a 0.16 468 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 108 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15
18 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 67 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 65 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 50 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 17 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 46 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 45 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 27 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 20 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15
0 Pan Dulce - cara sucia al por mayor 0.11 18 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15
0 Pan Dulce - manjar al por mayor 0.11 17 Pan de Leche al por menor 0.23 23 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1
127 Pan gusanito al por menor 0.15 38 Pan gusanito al por mayor 0.11
339 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan….
1.47 0.75
0.18
0.20 0.20
0.25
0.18 0.32
0.43
1.04 4.03 2.08
52.72
49.93
6.46
7.26 10.45
8.61
11.34 5.20
32.93
181.40 68.46
6.55
19.95 29.70 57.66 20.79 43.90 51.48 16.20
1.98 10.05
7.15 7.50 0.00 5.10 6.90 4.95 4.05 0.00 3.00 0.00 2.70 0.00 3.86 2.30
19.05 4.18
33.90 0.00
76,382.42 76,382.42
7.15
7.15
256.41
256.41
356.35
356.35
77,002.33 77,002.33
P
96
ANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 37
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
19/01/2014
20/01/2014
20/01/2014
5.1.4 1.1.3.01
1.1.3.02
1.1.3.03 1.1.3.02
5.1.2
Vienen…
116 Costo de Productos Vendidos
Inventario de Productos Terminados 403 Pan Mixto a 0.06 705 Pan Enrrollado a 0.05 750 Empanada de Sal a 0.05 126 Pan Integral - Empanada a 0.04 132 Pan Integral - Redondo a 0.03
50 Pan Integral - Palanqueta pequeña a 0.09 17 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 91 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 27 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 20 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 18 Pan Dulce - manjar a 0.18 17 Pan de leche a 0.11 23 Pan Dulce - redondo a 0.07
165 Pan Gusanito a 0.09 339 Pan Redondo de Sal a 0.05
V/r. Ventas al Costo.
117 Inventario de Productos en Proceso - MP Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Inventario de Materia Prima 97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76
15 kg Harina Integral x $ 0.78 6.25 kg Queso x $ 3.3 15.6 kg Azucar x $ 0.76
13 Kg Manteca x $ 1.72 4.91 kg Mantequilla x $ 1.65 156 unid Huevos x $ 0.11 2.43 kg Levadura x $ 5.28 1.58 kg Sal x $ 0.31 0.25 kg Polvo de hornear a $ 5.28
1 litro de leche a $ 0.6 0.25 lt. De esencia de vainilla a $ 2
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 19. 118
Inventario de Productos en Proceso - MO Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal
Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate
Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo
Pan Redondo de sal Mano de Obra
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
Pasan….
23.61 37.68 39.01
5.20 3.79 4.53 4.11 3.17 2.29 1.59 3.20 1.84 1.66
14.08 17.45
37.11 20.37 36.52
4.38 4.87 5.65 5.20 4.57 4.57 4.44 4.68 9.86 3.01
11.84 24.35
73.68 11.64 20.63 11.82 22.27
8.10 17.55 12.80
0.49 1.32 0.60 0.50
14.27 5.67
12.13
1.42 1.42 1.87 5.61
3.95 1.55 1.19 2.07
7.75
27.15
21.96
77,002.33 77,002.33
163.20
163.20
178.98
178.98
68.46
68.46
77,412.97 77,412.97
97
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 38
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
20/01/2014
20/01/2014
20/01/2014
1.1.3.02 5.1.3 5.1.3.02 5.1.3.3 5.1.3.6 1.1.3.01
1.1.3.02
1.1.1.01 4.1.01
Vienen…
119 Inventario de Productos en Proceso - CGF Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Costos Generales de Fabricación Agua Potable- Consumo diario Energía Eléctrica- Consumo diario Depreciación de maquinaria y equipo
V/. Para distribuir los costos generales a la producción. 120
Inventario de Productos Terminados 900 Pan Mixto a 0.06 500 Pan Enrrollado a 0.05
160 Pan Integral - Empanada a 0.04
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 105 Pan de leche a 0.11
180 Pan Gusanito a 0.09
Inventario de Productos en Proceso Materia Prima
Costos Generales de Fabricación V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 20/01/2014
121 Caja
Ventas 113 Pan Mixto al por menor a 0.15 312 Pan Mixto al por mayor a 0.11 243 Pan enrrollado al por menor a 0.12 154 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 256 Empanada de Sal al por menor a 0.16 405 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 101 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15
18 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 97 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 83 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 15 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 19 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 36 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15
9 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 16 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 24 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15
0 Pan Dulce - cara sucia al por mayor 0.11 0 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 0 Pan Dulce - manjar al por mayor 0.11 2 Pan de Leche al por menor 0.23
25 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 110 Pan gusanito al por menor 0.15
56 Pan gusanito al por mayor 0.11 251 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan….
1.47 0.75 1.39 0.18 0.18 0.20 0.20 0.29 0.25 0.24 0.18 0.32 0.14 0.43 0.92
1.04 4.03 2.08
52.72 26.72
6.60
7.25 7.26
9.18
6.40 11.34
15.36
181.40
6.55
16.95 34.32 29.56 13.86 39.85 44.55 15.15
1.98 14.55
9.13 2.25 0.00 5.70 5.40 0.99 2.40 0.00 3.60 0.00 0.00 0.00 0.45 2.50
16.50 6.16
25.10 0.00
77,412.97 77,412.97
7.15
7.15
256.41
256.41
290.95
290.95
77,967.48 77,967.48
98
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 39
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
20/01/2014
21/01/2014
21/01/2014
5.1.4 1.1.3.01
1.1.3.02 1.1.3.03
1.1.3.02 5.1.2
Vienen…
122 Costo de Productos Vendidos
Inventario de Productos Terminados 425 Pan Mixto a 0.06 397 Pan Enrrollado a 0.05 661 Empanada de Sal a 0.05 119 Pan Integral - Empanada a 0.04 180 Pan Integral - Redondo a 0.03
15 Pan Integral - Palanqueta pequeña a 0.09 19 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 45 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 16 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 24 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
0 Pan Dulce - manjar a 0.18 2 Pan de leche a 0.11
25 Pan Dulce - redondo a 0.07 166 Pan Gusanito a 0.09 251 Pan Redondo de Sal a 0.05
V/r. Ventas al Costo. 123
Inventario de Productos en Proceso - MP Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Inventario de Materia Prima 97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76
15 kg Harina Integral x $ 0.78 6.25 kg Queso x $ 3.3 15.6 kg Azucar x $ 0.76
13 Kg Manteca x $ 1.72 4.91 kg Mantequilla x $ 1.65 156 unid Huevos x $ 0.11 2.43 kg Levadura x $ 5.28 1.58 kg Sal x $ 0.31 0.25 kg Polvo de hornear a $ 5.28
1 litro de leche a $ 0.6 0.25 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 20. 124
Inventario de Productos en Proceso - MO Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Mano de Obra 9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 8.60 horas Honero x c/h 2.55
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria. Pasan….
24.90 21.22 34.38
4.91 5.17 1.36 4.60 1.57 1.36 1.91 0.00 0.22 1.80
14.17 12.92
37.11 20.37 36.52
4.38 4.87 5.65 5.20 4.57 4.57 4.44 4.68 9.86 3.01
11.84 24.35
73.68 11.64 20.63 11.82 22.27
8.10 17.55 12.80
0.49 1.32 0.60 0.50
14.27 5.67
12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75
27.15 19.36 21.96
77,967.48 77,967.48
130.46
130.46
178.98
178.98
68.46
68.46
78,345.38 78,345.38
99
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 40
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
21/01/2014
21/01/2014
21/01/2014
1.1.3.02
5.1.3 5.1.3.02
5.1.3.6 1.1.3.01
1.1.3.02 1.1.1.01 4.1.01
Vienen…
125 Inventario de Productos en Proceso - CGF
Pan Enrollado
Pan Integral - Empanada
Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran.
Pan Dulce - Empanada de piña
Pan Dulce - manjar Pan de Leche
Pan Gusanito
Costos Generales de Fabricación
Energía Eléctrica- Consumo diario
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
126 Inventario de Productos Terminados
900 Pan Mixto a 0.06 500 Pan Enrrollado a 0.05 960 Empanada de Sal a 0.05 160 Pan Integral - Empanada a 0.04 225 Pan Integral - Redondo a 0.03
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 105 Pan de leche a 0.11
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 180 Pan Gusanito a 0.09 640 Pan Redondo de Sal a 0.05
Inventario de Productos en Proceso Materia Prima Mano de Obra Costos Generales de Fabricación
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 21/01/2014
127 Caja
Ventas 92 Pan Mixto al por menor a 0.15
230 Pan Mixto al por mayor a 0.11 261 Pan enrrollado al por menor a 0.12 154 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 293 Empanada de Sal al por menor a 0.16 346 Empanada de Sal al por mayor a 0.11
76 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 54 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 72 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 54 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 29 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 8 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3
102 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 9 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11
36 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15 0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11
19 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 0 Pan Dulce - cara sucia al por mayor 0.11 4 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 0 Pan Dulce - manjar al por mayor 0.11 9 Pan de Leche al por menor 0.23
31 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 55 Pan gusanito al por menor 0.15 29 Pan gusanito al por mayor 0.11
235 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan….
1.47 0.75
0.18
0.20 0.20
0.25
0.18 0.32
0.43
1.04
2.08
52.72 26.72 49.93
6.60 6.46 7.25 7.26
10.45 9.18 8.61 6.40
11.34 5.20
15.36 32.93
181.40 68.46
6.55
13.80 25.30 31.75 13.86 45.61 38.06 11.40
5.94 10.80
5.94 4.35 0.00 2.40
15.30 0.99 5.40 0.00 2.85 0.00 0.60 0.00 2.04 3.10 8.25 3.19
23.50 0.00
78,345.38 78,345.38
7.15
7.15
256.41
256.41
274.43
274.43
78,883.38 78,883.38
100
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 41
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
21/01/2014
22/01/2014
22/01/2014
5.1.4 1.1.3.01
1.1.3.02
1.1.3.03
1.1.3.02
5.1.2
Vienen…
128 Costo de Productos Vendidos
Inventario de Productos Terminados 322 Pan Mixto a 0.06 415 Pan Enrrollado a 0.05 639 Empanada de Sal a 0.05 130 Pan Integral - Empanada a 0.04 126 Pan Integral - Redondo a 0.03
29 Pan Integral - Palanqueta pequeña a 0.09 8 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24
111 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 36 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 19 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
4 Pan Dulce - manjar a 0.18 9 Pan de leche a 0.11
31 Pan Dulce - redondo a 0.07 84 Pan Gusanito a 0.09
235 Pan Redondo de Sal a 0.05 V/r. Ventas al Costo.
129 Inventario de Productos en Proceso - MP Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Inventario de Materia Prima 97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76
15 kg Harina Integral x $ 0.78 6.25 kg Queso x $ 3.3 15.6 kg Azucar x $ 0.76
13 Kg Manteca x $ 1.72 4.91 kg Mantequilla x $ 1.65 156 unid Huevos x $ 0.11 2.43 kg Levadura x $ 5.28 1.58 kg Sal x $ 0.31 0.25 kg Polvo de hornear a $ 5.28
1 litro de leche a $ 0.6 0.25 lt. De esencia de vainilla a $ 2
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 21. 130
Inventario de Productos en Proceso - MO Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Mano de Obra 9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 8.60 horas Honero x c/h 2.55
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria. Pasan….
18.86 22.18 33.23
5.36 3.62 2.63 1.94 3.86 3.06 1.51 0.71 0.97 2.24 7.17
12.09
37.11 20.37 36.52
4.38 4.87 5.65 5.20 4.57 4.57 4.44 4.68 9.86 3.01
11.84 24.35
73.68 11.64 20.63 11.82 22.27
8.10 17.55 12.80
0.49 1.32 0.60 0.50
14.27 5.67
12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75
27.15 19.36 21.96
78,883.38 78,883.38
119.43
119.43
178.98
178.98
68.46
68.46
79,250.25 79,250.25
101
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 42 FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
22/01/2014
22/01/2014
22/01/2014
1.1.3.02 5.1.3
5.1.3.3 5.1.3.6
1.1.3.01
1.1.3.02 1.1.1.01 4.1.01
Vienen…
131 Inventario de Productos en Proceso - CGF Pan Mixto
Empanada de Sal
Pan Integral - Redondo
Pan Integral - Palanqueta gran.
Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia
Pan de Leche
Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Costos Generales de Fabricación
Energía Eléctrica- Consumo diario Depreciación de maquinaria y equipo
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
132
Inventario de Productos Terminados 900 Pan Mixto a 0.06 500 Pan Enrrollado a 0.05 960 Empanada de Sal a 0.05 160 Pan Integral - Empanada a 0.04 225 Pan Integral - Redondo a 0.03
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 105 Pan de leche a 0.11
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 180 Pan Gusanito a 0.09 640 Pan Redondo de Sal a 0.05
Inventario de Productos en Proceso Materia Prima Mano de Obra Costos Generales de Fabricación
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 22/01/2014
133
Caja Ventas
61 Pan Mixto al por menor a 0.15
214 Pan enrrollado al por menor a 0.12
192 Empanada de Sal al por menor a 0.16
47 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15
57 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15
2 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15
0 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3
20 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11
0 Pan Dulce - cara sucia al por mayor 0.11
0 Pan Dulce - manjar al por mayor 0.11
13 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1
0 Pan gusanito al por mayor 0.11
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan….
1.47
1.39
0.18
0.20
0.25 0.24
0.32
0.43 0.92
1.04
2.08
52.72 26.72 49.93
6.60 6.46 7.25 7.26
10.45 9.18 8.61 6.40
11.34 5.20
15.36 32.93
181.40 68.46
6.55
9.15 31.13
5.94 29.89
7.05
8.55
0.30
0.00 3.45
2.25 0.00
0.00 1.35 0.00 0.00
7.20 0.00
13.40 0.00
79,250.25 79,250.25
7.15
7.15
256.41
256.41
172.10
172.10
79,685.91 79,685.91
P
102
ANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO:43
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
22/01/2014
23/01/2014
23/01/2014
5.1.4 1.1.3.01 1.1.3.02 1.1.3.03
1.1.3.02
5.1.2
Vienen…
134
Costo de Productos Vendidos Inventario de Productos Terminados
344 Pan Mixto a 0.06 280 Pan Enrrollado a 0.05 379 Empanada de Sal a 0.05
56 Pan Integral - Empanada a 0.04 57 Pan Integral - Redondo a 0.03
2 Pan Integral - Palanqueta pequeña a 0.09 0 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24
43 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 15 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08
9 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 9 Pan Dulce - manjar a 0.18 10 Pan de leche a 0.11
13 Pan Dulce - redondo a 0.07 48 Pan Gusanito a 0.09
134 Pan Redondo de Sal a 0.05 V/r. Ventas al Costo.
135 Inventario de Productos en Proceso - MP Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Inventario de Materia Prima 97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76
15 kg Harina Integral x $ 0.78 6.25 kg Queso x $ 3.3 15.6 kg Azucar x $ 0.76
13 Kg Manteca x $ 1.72 4.91 kg Mantequilla x $ 1.65 156 unid Huevos x $ 0.11 2.43 kg Levadura x $ 5.28 1.58 kg Sal x $ 0.31 0.25 kg Polvo de hornear a $ 5.28
1 litro de leche a $ 0.6 0.25 lt. De esencia de vainilla a $ 2
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 22. 136
Inventario de Productos en Proceso - MO Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Mano de Obra 9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 8.60 horas Honero x c/h 2.55
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria. Pasan….
20.15 14.96 19.71
2.31 1.64 0.18 0.00 1.50 1.27 0.72 1.60 0.00 0.94 4.10 6.90
37.11 20.37 36.52
4.38 4.87 5.65 5.20 4.57 4.57 4.44 4.68 9.86 3.01
11.84 24.35
73.68 11.64 20.63 11.82 22.27
8.10 17.55 12.80
0.49 1.32 0.60 0.50
14.27 5.67
12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75
27.15 19.36 21.96
79,685.91 79,685.91
75.97
75.97
178.98
178.98
68.46
68.46
80,009.33 80,009.33
103
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 44
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
23/01/2014
23/01/2014
23/01/2014
1.1.3.02 5.1.3 5.1.3.02 5.1.3.3 5.1.3.6
1.1.3.01
1.1.3.02
1.1.1.01 4.1.01
Vienen…
137
Inventario de Productos en Proceso - CGF Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Costos Generales de Fabricación Agua Potable- Consumo diario Energía Eléctrica- Consumo diario Depreciación de maquinaria y equipo
V/. Para distribuir los costos generales a la producción. 138
Inventario de Productos Terminados
500 Pan Enrrollado a 0.05
160 Pan Integral - Empanada a 0.04 225 Pan Integral - Redondo a 0.03
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
105 Pan de leche a 0.11
180 Pan Gusanito a 0.09 640 Pan Redondo de Sal a 0.05
Inventario de Productos en Proceso Materia Prima
Costos Generales de Fabricación V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 23/01/2014
139 Caja
Ventas 129 Pan Mixto al por menor a 0.15 339 Pan Mixto al por mayor a 0.11 309 Pan enrrollado al por menor a 0.12 154 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 265 Empanada de Sal al por menor a 0.16 279 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 124 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15
9 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 78 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 65 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 48 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 15 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 52 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 27 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 36 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 32 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15
0 Pan Dulce - cara sucia al por mayor 0.11 10 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15
0 Pan Dulce - manjar al por mayor 0.11 4 Pan de Leche al por menor 0.23
22 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 50 Pan gusanito al por menor 0.15 29 Pan gusanito al por mayor 0.11
242 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan….
1.47 0.75 1.39 0.18 0.18 0.20 0.20 0.29 0.25 0.24 0.18 0.32 0.14 0.43 0.92
1.04 4.03 2.08
52.72 26.72
6.60 6.46
7.26
9.18 8.61
11.34
15.36 32.93
181.40
6.55
19.35 37.29 37.59 13.86 41.25 30.69 18.60
0.99 11.70
7.15 7.20 0.00 4.50 7.80 2.97 5.40 0.00 4.80 0.00 1.50 0.00 0.91 2.20 7.50 3.19
24.20 0.00
80,009.33 80,009.33
7.15
7.15
256.41
256.41
290.64
290.64
80,563.53 80,563.53
104
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 45
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
23/01/2014
24/01/2014
24/01/2014
5.1.4 1.1.3.01
1.1.3.02 1.1.3.03
1.1.3.02
5.1.2
Vienen…
140 Costo de Productos Vendidos
Inventario de Productos Terminados 468 Pan Mixto a 0.06 463 Pan Enrrollado a 0.05 544 Empanada de Sal a 0.05 133 Pan Integral - Empanada a 0.04 143 Pan Integral - Redondo a 0.03
48 Pan Integral - Palanqueta pequeña a 0.09 15 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 79 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 36 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 32 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 10 Pan Dulce - manjar a 0.18
4 Pan de leche a 0.11 22 Pan Dulce - redondo a 0.07 79 Pan Gusanito a 0.09
242 Pan Redondo de Sal a 0.05 V/r. Ventas al Costo.
141 Inventario de Productos en Proceso - MP Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Inventario de Materia Prima 97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76
15 kg Harina Integral x $ 0.78 6.25 kg Queso x $ 3.3 15.6 kg Azucar x $ 0.76
13 Kg Manteca x $ 1.72 4.91 kg Mantequilla x $ 1.65 156 unid Huevos x $ 0.11 2.43 kg Levadura x $ 5.28 1.58 kg Sal x $ 0.31 0.25 kg Polvo de hornear a $ 5.28
1 litro de leche a $ 0.6 0.25 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 23. 142
Inventario de Productos en Proceso - MO Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Mano de Obra 9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 8.60 horas Honero x c/h 2.55
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria. Pasan….
27.42 24.74 28.29
5.48 4.10 4.35 3.63 2.75 3.06 2.55 1.78 0.43 1.59 6.74
12.45
37.11 20.37 36.52
4.38 4.87 5.65 5.20 4.57 4.57 4.44 4.68 9.86 3.01
11.84 24.35
73.68 11.64 20.63 11.82 22.27
8.10 17.55 12.80
0.49 1.32 0.60 0.50
14.27 5.67
12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75
27.15 19.36 21.96
80,563.53 80,563.53
129.37
129.37
178.98
178.98
68.46
68.46
80,940.34 80,940.34
105
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 46
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
24/01/2014
24/01/2014
24/01/2014
24/01/2014
1.1.3.02
5.1.3
5.1.3.3
1.1.3.01 1.1.3.02
1.1.1.01 4.1.01 1.1.3.03
1.1.1.01
Vienen…
143 Inventario de Productos en Proceso - CGF
Pan Enrollado Empanada de Sal
Pan Integral - Redondo
Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate
Pan Dulce - cara sucia
Pan de Leche Pan Dulce - redondo
Pan Redondo de sal Costos Generales de Fabricación
Energía Eléctrica- Consumo diario
V/. Para distribuir los costos generales a la producción. 144
Inventario de Productos Terminados 900 Pan Mixto a 0.06
960 Empanada de Sal a 0.05
225 Pan Integral - Redondo a 0.03
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
105 Pan de leche a 0.11 72 Pan Dulce - redondo a 0.07
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 Inventario de Productos en Proceso Materia Prima Mano de Obra Costos Generales de Fabricación
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 24/01/2014
145 Caja
Ventas
57 Pan Mixto al por mayor a 0.11
55 Pan enrrollado al por mayor a 0.09
250 Empanada de Sal al por mayor a 0.11
0 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11
20 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11
36 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15
17 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15
34 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15
16 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15
15 Pan de Leche al por menor 0.23
52 Pan gusanito al por menor 0.15
235 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora. 146
Inventario de Materia Prima 30 Kilos de queso a $ 3.30
Caja V/r. Compra sin Comprobante de Venta
Pasan….
1.47
1.39
0.18
0.20 0.29
0.24
0.32 0.14
0.92
1.04 4.03
52.72
49.93
6.46
7.26 10.45
8.61
11.34 5.20
32.93
181.40 68.46
6.55
13.95
28.46
49.35 27.50
0.00
2.20 3.15 0.00
5.40 1.32 2.55 0.00
0.33 2.40 0.33 3.41 1.50
7.70 23.50
0.00
99.00
80,940.34 80,940.34
7.15
7.15
256.41
256.41
224.92
224.92
99.00
99.00
81,527.82 81,527.82
106
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 47
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
24/01/2014
25/01/2014
25/01/2014
5.1.4 1.1.3.01 1.1.3.02
1.1.3.03 1.1.3.02
5.1.2
Vienen…
147 Costo de Productos Vendidos
Inventario de Productos Terminados 150 Pan Mixto a 0.06
567 Empanada de Sal a 0.05
115 Pan Integral - Redondo a 0.03
18 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 48 Pan Dulce - Chocolate a 0.03
37 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
15 Pan de leche a 0.11 15 Pan Dulce - redondo a 0.07
235 Pan Redondo de Sal a 0.05 V/r. Ventas al Costo.
148 Inventario de Productos en Proceso - MP Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Inventario de Materia Prima 97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76
15 kg Harina Integral x $ 0.78 6.25 kg Queso x $ 3.3 15.6 kg Azucar x $ 0.76
13 Kg Manteca x $ 1.72 4.91 kg Mantequilla x $ 1.65 156 unid Huevos x $ 0.11 2.43 kg Levadura x $ 5.28 1.58 kg Sal x $ 0.31 0.25 kg Polvo de hornear a $ 5.28
1 litro de leche a $ 0.6 0.25 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 24. 149
Inventario de Productos en Proceso - MO Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Mano de Obra 9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 8.60 horas Honero x c/h 2.55
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria. Pasan….
8.79
29.49
3.30
4.35 1.67
2.95
1.62 1.08
12.09
37.11 20.37 36.52
4.38 4.87 5.65 5.20 4.57 4.57 4.44 4.68 9.86 3.01
11.84 24.35
73.68 11.64 20.63 11.82 22.27
8.10 17.55 12.80
0.49 1.32 0.60 0.50
14.27 5.67
12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75
27.15 19.36 21.96
81,527.82 81,527.82
100.15
100.15
178.98
178.98
68.46
68.46
81,875.41 81,875.41
107
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 48
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
25/01/2014
25/01/2014
25/01/2014
1.1.3.02 5.1.3 5.1.3.02 5.1.3.3 5.1.3.6 1.1.3.01 1.1.3.02
1.1.1.01 4.1.01
Vienen… 150
Inventario de Productos en Proceso - CGF Pan Mixto Pan Enrollado Empanada de Sal Pan Integral - Empanada Pan Integral - Redondo Pan Integral - Palanqueta peq. Pan Integral - Palanqueta gran. Pan Dulce - Chocolate Pan Dulce - Empanada de piña Pan Dulce - cara sucia Pan Dulce - manjar Pan de Leche Pan Dulce - redondo Pan Gusanito Pan Redondo de sal
Costos Generales de Fabricación Agua Potable- Consumo diario Energía Eléctrica- Consumo diario Depreciación de maquinaria y equipo
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
151 Inventario de Productos Terminados
900 Pan Mixto a 0.06 500 Pan Enrrollado a 0.05 960 Empanada de Sal a 0.05 160 Pan Integral - Empanada a 0.04 225 Pan Integral - Redondo a 0.03
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 105 Pan de leche a 0.11
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 180 Pan Gusanito a 0.09 640 Pan Redondo de Sal a 0.05
Inventario de Productos en Proceso Materia Prima Mano de Obra Costos Generales de Fabricación
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 25/01/2014 152
Caja Ventas
109 Pan Mixto al por menor a 0.15 381 Pan Mixto al por mayor a 0.11 461 Pan enrrollado al por menor a 0.12 229 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 217 Empanada de Sal al por menor a 0.16 335 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 107 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15
36 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 94 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15
128 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 34 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 18 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 98 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 46 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 18 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15 18 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 20 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15
8 Pan Dulce - cara sucia al por mayor 0.11 12 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15
5 Pan Dulce - manjar al por mayor 0.11 2 Pan de Leche al por menor 0.23
14 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 108 Pan gusanito al por menor 0.15
29 Pan gusanito al por mayor 0.11 226 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan….
1.47 0.75 1.39 0.18 0.18 0.20 0.20 0.29 0.25 0.24 0.18 0.32 0.14 0.43 0.92
1.04 4.03 2.08
52.72 26.72 49.93
6.60 6.46 7.25 7.26
10.45 9.18 8.61 6.40
11.34 5.20
15.36 32.93
181.40 68.46
6.55
16.35 41.91 56.08 20.61 33.78 36.85 16.05
3.96 14.10 14.08
5.10 0.00 5.40
14.70 5.06 2.70 1.98 3.00 0.88 1.80 0.55 0.45 1.40
16.20 3.19
22.60 0.00
81,875.41 81,875.41
7.15
7.15
256.41
256.41
338.78
338.78
82,477.75 82,477.75
108
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 49
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
25/01/2014
27/01/2014
27/01/2014
31/01/2014
31/01/2014
31/01/2014
31/01/2014
5.1.4 1.1.3.01 1.1.3.03 1.1.1.02 2.1.05 1.1.3.03 1.1.1.01 5.1.2 5.1.2.1 5.1.2.2 5.1.2.3 5.1.2.4 5.1.2.5 1.1.1.02
2.1.06
2.1.08
5.1.3 5.1.3.03 2.1.02 5.1.3 5.1.3.02 2.1.02 5.1.3 5.1.3.05 1.2.2.02
Vienen…
153 Costo de Productos Vendidos
Inventario de Productos Terminados 490 Pan Mixto a 0.06 690 Pan Enrrollado a 0.05 552 Empanada de Sal a 0.05 143 Pan Integral - Empanada a 0.04 222 Pan Integral - Redondo a 0.03
34 Pan Integral - Palanqueta pequeña a 0.09 18 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24
144 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 36 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 28 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 17 Pan Dulce - manjar a 0.18
2 Pan de leche a 0.11 14 Pan Dulce - redondo a 0.07
137 Pan Gusanito a 0.09 226 Pan Redondo de Sal a 0.05
V/r. Ventas al Costo.
154 Inventario de Materia Prima 15 sacos Harina de 50 kg X $ 37.83 6 sacos Harina Integral de 30 kg X 23.28
Bancos RFIR por Pagar 1%
V/r. Compra a Moderna Alimentos S.A. según Fact. 022-008-
155 Inventario de Materia Prima
500 unid Huevos x $ 0,1125 Caja
V/r. Compra sin Comp/Vta. al Sr. Freddy Caguana 156
Mano de Obra Remuneración Mensual Aporte Patronal al IESS XIII Sueldo XIV Sueldo Vacaciones
Bancos Sr. Marco Loza Sr. Adrian Mero Sr. Nelson Peralta IESS por Pagar Aporte Personal al IESS Aporte Patronal al IESS Beneficios Sociales por Pagar XIII Sueldo por Pagar XIV Sueldo por Pagar Vacaciones por Pagar
V/r. se cancela los sueldos del panificador, ayudante y hornero, por el mes de Enero de 2014.
157 Costos Generales de Fabricación Energía Eléctrica
Cuentas por Pagar V/r. El valor consumido por energía eléctrica, del
158 Costos Generales de Fabricación Agua Potable
Cuentas por Pagar V/r. El valor consumido por agua potable, del mes de
159 Costos Generales de Fabricación Depreciación de maquinaria y equipo
Depreciación Acum. De Maq. Y Equipo V/r. Depreciaciones por el mes de Enero de 2014.
Pasan….
28.70 36.87 28.71
5.90 6.37 3.08 4.35 5.01 3.06 2.23 3.02 0.22 1.01
11.69 11.63
567.45 139.68
56.25
1250.00 151.88 104.17
85.00 52.08
246.33 235.67 226.07
116.88 151.88
104.17 85.00 52.08
96.67
25.00
50.00
82,477.75 82,477.75
151.86
151.86
707.13
700.06
7.07
56.25
56.25
1643.13
1133.13
268.75
241.25
96.67
96.67
25.00
25.00
50.00
50.00
85,207.79 85,207.79
109
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA" Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014. Expresado en USD $
FOLIO: 50
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
31/01/2014
31/01/2014
31/01/2014
31/01/2014
31/01/2014
31/01/2014
4.1.01 5.1.4 4.1.02 5.2.1 5.2.1.1 5.2.1.2 5.2.1.3 5.2.1.4 5.2.1.5 1.1.1.02
2.1.06
2.1.08
5.2.2 2.1.02 5.2.2 2.1.02 1.2.1.03 1.2.1.04 1.2.2.03 1.2.2.04 4.1.02 1.2.1.03 1.2.1.04 5.2.1 5.2.2 5.2.2 4.1.03
Vienen…
160 Ventas
Costo de Productos Vendidos Utilidad Bruta en Ventas
V/r. La utilidad bruta en ventas. 161
Sueldos y Salarios Personal de Ventas Remuneración Mensual Aporte Patronal al IESS XIII Sueldo XIV Sueldo Vacaciones
Bancos Srta. Paola Mera Srta. María Hurtado Srta. Marcia Pérez IESS por Pagar Aporte Personal al IESS Aporte Patronal al IESS Beneficios Sociales por Pagar XIII Sueldo por Pagar XIV Sueldo por Pagar Vacaciones por Pagar
V/r. se cancela los sueldos del personal de ventas, por el mes de Enero de 2014.
162 Consumo Telefónico
Cuentas por Pagar V/r. Consumo Teléfono, del mes de Enero de 2014.
163 Gastos de fundas y empaques
Cuentas por Pagar V/r. Mjaterial de empaque, mes de Enero de 2014.
164 Depreciación de muebles y enseres Depreciación de equipo de computación
(-) Dep. Acumulada de Muebles y Enseres (-) Dep. Acumulada de Equipo de Computación
V/r. Depreciaciones por el mes de Enero de 2014. 165
Utilidad Bruta en Ventas Depreciación de muebles y enseres Depreciación de equipo de computación Sueldos y Salarios Personal de Ventas Consumo Telefónico Gastos de fundas y empaques Utilidad Neta del Ejercicio
V/r. La utilidad bruta en ventas.
Suman
1020.00 123.93
85.00 85.00 42.50
308.21 308.21 308.21
95.37 123.93
85.00 85.00 42.50
85,207.79 85,207.79
8688.90
4318.82 4370.08
1356.43
924.63
219.30
212.50
45.00
45.00
120.00
120.00
11.92
20.00
11.92
20.00
4370.08
11.92 20.00
1356.43 45.00
120.00 2816.73
99,820.12 99,820.12
110
g. DISCUSIÓN
La determinación del costo de producción de pan en la Panadería “La
Colmena”, del cantón La Troncal, periodo enero del 2014, se efectúo
debido a que la misma no contaba con un proceso contable que le
permita establecer sus Costos de Producción, dentro de ello elaborar
los registros Auxiliares de Ventas, Libro Diario de transacciones, Estado
de Costos de Productos Vendidos, Hojas de Costos, Roles de Pago,
Tarjetas Reloj, Tarjetas de Tiempo y los Kardex, esta situación no
permitía el control del movimiento de las materias primas y de los
productos terminados mediante la utilización del método Primeros en entrar
primeros en salir; así mismo el pago de la mano de obra se la realiza en
efectivo y no se registraba evidencias del pago, situación ocasionada por
carecer de documentos de soporte, esto podía causar posibles
reclamos en el futuro por supuestos pagos no realizados. En virtud de que
ha sido calificada por el Servicios de Rentas Internas, como Persona
Natural Obligada a Llevar Contabilidad, el único objetivo de la entidad es
cumplir con sus obligaciones tributarias, para la cual entregaba los
comprobantes de venta al contador para que envíe la información al SRI,
el propietario nunca presentó interés por conocer el costo de producción de
los panes o si el precio de ventas estaba generando un nivel de utilidad
aceptable.
Al desarrollar el proceso contable se logró organizar la documentación
fuente de la panadería, se registró dicha información y se pudo obtener el
Costo de Productos Vendidos que mostraron los resultados económicos del
periodo en estudio, esto permitió emitir conclusiones y recomendaciones a
los propietarios para que sirva de base para una adecuada toma de
decisiones.
111
De los resultados obtenidos se determinó que la panadería obtiene una
utilidad bruta en ventas de más del 100% sobre el costo de producción,
luego de ello se tiene de descontar los gastos de comercialización y
ventas, consiguientemente establecer la utilidad neta del periodo.
112
h. CONCLUSIONES
La elaboración del tema titulado “DETERMINACIÓN DEL COSTO DE
PRODUCCIÓN DE PAN EN LA PANADERÍA “LA COLMENA”, DEL
CANTÓN LA TRONCAL, PERIODO ENERO DEL 2014”, permitió llegar a
las siguientes conclusiones:
Se determinó el Costo de Producción del pan que vende la Panadería y
Pastelería “La Colmena”, a través del sistema de costos por procesos
de producción.
Se procesó la información obtenida de la documentación de soporte
de las transacciones diarias, elaborando registros auxiliares propios
de la contabilidad de costos, tales como: Hojas de Costos, Roles de
Pago, Planillas de Trabajadores, Tarjetas Reloj, Tarjetas de Tiempo,
Kardex, Ordenes de Requisición y Ordenes de producción.
Se elaboró registros y auxiliares necesarios para el control contable.
Se valoró los inventarios de materias primas y productos terminados a
través del método primeros en entrar primeros en salir.
Los objetivos propuestos en el presente trabajo investigativo se
cumplieron en su totalidad.
113
i. RECOMENDACIONES
La elaboración del tema titulado “DETERMINACIÓN DEL COSTO DE
PRODUCCIÓN DE PAN EN LA PANADERÍA “LA COLMENA”, DEL
CANTÓN LA TRONCAL, PERIODO ENERO DEL 2014”, permitió llegar a
las siguientes recomendaciones:
Que la Panadería “La Colmena”, continúe aplicando el sistema
contable de costos por procesos de producción, respaldando sus
transacciones diarias con documentación real y legal, de manera que le
permita tener información oportuna para la toma de decisiones de sus
propietarios.
A los dueños de la Panadería “La Colmena”, utilizar los registros
auxiliares que fueron creados para la consecución del presente
trabajo investigativo, situación que le permitirá llevar en adelante un
adecuado orden de su transacciones diarias y establecer
consecuentemente los costos de producción, para observar los
resultados económicos, de esta forma aplicar los correctivos
necesarios y oportunos.
A los Propietarios, mantener en orden cronológico todos los archivos
de la entidad para evitar pérdidas de tiempo cuando se requiera dicha
información y estos sirvan de respaldo de las actividades que realiza la
entidad, además de ello deben guardar respaldo de todos los gastos
que incurren en la elaboración del pan, para de esta manera
establecer valores reales en la determinación de los costos de
producción.
114
j. BIBLIOGRAFÍA
BRAVO VALDIVIESO MERCEDES, UBIDIA TAPIA CARMITA
(2009), Contabilidad de Costos, 2°. Edición, editora Nuevo día, Quito.
GUAJARDO GERARDO - ANDRADE NORA (2012), Contabilidad
para no contadores, 2da. Edición, editora Mc Graw Hill Educación,
México.
GRECO, O. (2010), Diccionario Contable, 2da. Edición. Ediciones
Valleta. Buenos Aires– Argentina.
MOLINA, ANTONIO, (2012). Contabilidad de Costos, 6ta. edición.
Graficas IMPRETEC, Quito.
SARMIENTO RUBEN (2012), contabilidad general, décima edición,
editorial Voluntad, Ecuador.
ZAPATA SANCHEZ PEDRO (2011), contabilidad general, séptima
edición, editorial Mc Graw Hill, Colombia.
WIKIPEDIA, Tipos de Contabilidad. (en línea).
http://es.wikipedia.org/wiki/Tipos_de_contabilidad (citado el 11 de
abril de 2013).
GERENCE.COM, Sistema Contable (en línea).
http://www.gerencie.com/sistema-contable.html, (citado el 08 de abril
del 2013)
GESTIPOLIS, Artículos Financieros (en
línea),
http://www.gestiopolis.com/canales/financier/articulos/no%206/flujoefec
tivo. htm. (citado el 11 de abril de 2013).
SERVICIOS DE RENTAS INTERNAS, (en línea).
http://www.sri.gob.ec, (citado el 08 de abril del 2013)
115
k. ANEXOS: Anexo N° 1 – Ordenes de Producción
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE PRODUCCION N° 001
Cliente: Fecha Inicio: 02/01/2014 Fecha Terminación: 02/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito 640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 002 Cliente: Fecha Inicio: 03/01/2014 Fecha Terminación: 03/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados 960 Empanadas de Sal 160 Empanadas Integrales
225 Panes Redondo Integrales 80 Palanquetas Pequeñas 30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate 108 Empanadas de piña 108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar 105 Panes de leches 72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito 640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
116
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 003 Cliente: Fecha Inicio: 04/01/2014 Fecha Terminación: 04/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito
640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE PRODUCCION N° 004 Cliente: Fecha Inicio: 05/01/2014 Fecha Terminación: 05/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados 960 Empanadas de Sal 160 Empanadas Integrales
225 Panes Redondo Integrales 80 Palanquetas Pequeñas 30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate 108 Empanadas de piña 108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar 105 Panes de leches 72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito 640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
117
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE PRODUCCION N° 005 Cliente: Fecha Inicio: 06/01/2014 Fecha Terminación: 06/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito
640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE PRODUCCION N° 006 Cliente: Fecha Inicio: 07/01/2014 Fecha Terminación: 07/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados 960 Empanadas de Sal 160 Empanadas Integrales
225 Panes Redondo Integrales 80 Palanquetas Pequeñas 30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate 108 Empanadas de piña 108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar 105 Panes de leches 72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito 640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
118
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE PRODUCCION N° 007 Cliente: Fecha Inicio: 08/01/2014 Fecha Terminación: 08/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito
640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE PRODUCCION N° 008 Cliente: Fecha Inicio: 09/01/2014 Fecha Terminación: 09/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados 960 Empanadas de Sal 160 Empanadas Integrales
225 Panes Redondo Integrales 80 Palanquetas Pequeñas 30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate 108 Empanadas de piña 108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar 105 Panes de leches 72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito 640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
119
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 009 Cliente: Fecha Inicio: 010/01/2014 Fecha Terminación: 010/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito
640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 010 Cliente: Fecha Inicio: 11/01/2014 Fecha Terminación: 11/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados 960 Empanadas de Sal 160 Empanadas Integrales
225 Panes Redondo Integrales 80 Palanquetas Pequeñas 30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate 108 Empanadas de piña 108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar 105 Panes de leches 72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito 640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
120
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 011 Cliente: Fecha Inicio: 12/01/2014 Fecha Terminación: 12/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales Empanada
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas Integrales
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito
640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 012 Cliente: Fecha Inicio: 13/01/2014 Fecha Terminación: 13/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos 500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal 160 Empanadas Integrales Empanada 225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas Integrales 30 Palanquetas grandes Integrales 300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña 108 Panes cara sucia 36 Panes de manjar
105 Panes de leches 72 Pan redondo de dulce 180panes gusanito
640 panes redondos de sal Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
121
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE PRODUCCION N° 013 Cliente: Fecha Inicio: 14/01/2014 Fecha Terminación: 14/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales Empanada
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas Integrales
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito
640 panes redondos de sal
Fecha:……………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE PRODUCCION N° 014 Cliente: Fecha Inicio: 15/01/2014 Fecha Terminación: 15/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados 960 Empanadas de Sal 160 Empanadas Integrales Empanada
225 Panes Redondo Integrales 80 Palanquetas Pequeñas Integrales 30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate 108 Empanadas de piña 108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar 105 Panes de leches 72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito 640 panes redondos de sal
Fecha:…………………………………… Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
122
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 015 Cliente: Fecha Inicio: 16/01/2014 Fecha Terminación: 16/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales Empanada
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas Integrales
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito
640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 016 Cliente: Fecha Inicio: 17/01/2014 Fecha Terminación: 17/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados 960 Empanadas de Sal 160 Empanadas Integrales Empanada
225 Panes Redondo Integrales 80 Palanquetas Pequeñas Integrales 30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate 108 Empanadas de piña 108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar 105 Panes de leches 72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito 640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
123
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 017 Cliente: Fecha Inicio: 18/01/2014 Fecha Terminación: 18/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales Empanada
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas Integrales
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito
640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 018 Cliente: Fecha Inicio: 19/01/2014 Fecha Terminación: 19/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados 960 Empanadas de Sal 160 Empanadas Integrales Empanada
225 Panes Redondo Integrales 80 Palanquetas Pequeñas Integrales 30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate 108 Empanadas de piña 108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar 105 Panes de leches 72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito 640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
124
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 019 Cliente: Fecha Inicio: 20/01/2014 Fecha Terminación: 20/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales Empanada
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas Integrales
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito
640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 020 Cliente: Fecha Inicio: 21/01/2014 Fecha Terminación: 21/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados 960 Empanadas de Sal 160 Empanadas Integrales Empanada
225 Panes Redondo Integrales 80 Palanquetas Pequeñas Integrales 30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate 108 Empanadas de piña 108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar 105 Panes de leches 72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito 640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
125
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 021 Cliente: Fecha Inicio: 22/01/2014 Fecha Terminación: 22/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales Empanada
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas Integrales
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito
640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 022 Cliente: Fecha Inicio: 23/01/2014 Fecha Terminación: 23/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados 960 Empanadas de Sal 160 Empanadas Integrales Empanada
225 Panes Redondo Integrales 80 Palanquetas Pequeñas Integrales 30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate 108 Empanadas de piña 108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar 105 Panes de leches 72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito 640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
126
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 023 Cliente: Fecha Inicio: 24/01/2014 Fecha Terminación: 24/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales Empanada
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas Integrales
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito
640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 024 Cliente: Fecha Inicio: 25/01/2014 Fecha Terminación: 25/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos 500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal 160 Empanadas Integrales Empanada 225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas Integrales 30 Palanquetas grandes Integrales 300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña 108 Panes cara sucia 36 Panes de manjar
105 Panes de leches 72 Pan redondo de dulce 180panes gusanito
640 panes redondos de sal Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . . Aprobado por:……………………………………………....
127
Anexo N° 2 – Ordenes de Requisición de Materiales
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 001 O.P. N° 001 Departamento: Producción Fecha: 02/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas Requerido por: …………………………………… …………………………………… Aprobado por: …………………………………… …………………………………… Entregado por: …………………………………… ……………………………………
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 002 O.P. N° 002 Departamento: Producción Fecha: 03/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… …………………………………… Aprobado por: …………………………………… …………………………………… Entregado por: …………………………………… ……………………………………
128
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 003 O.P. N° 003 Departamento: Producción Fecha: 04/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas Requerido por: …………………………………… …………………………………… Aprobado por: …………………………………… …………………………………… Entregado por: …………………………………… ……………………………………
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 004 O.P. N° 004 Departamento: Producción Fecha: 05/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… …………………………………… Aprobado por: …………………………………… …………………………………… Entregado por: …………………………………… ……………………………………
129
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 005 O.P. N° 005 Departamento: Producción Fecha: 06/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas Requerido por: …………………………………… …………………………………… Aprobado por: …………………………………… …………………………………… Entregado por: …………………………………… ……………………………………
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 006 O.P. N° 006 Departamento: Producción Fecha: 07/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… …………………………………… Aprobado por: …………………………………… …………………………………… Entregado por: …………………………………… ……………………………………
130
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 007 O.P. N° 007 Departamento: Producción Fecha: 08/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… …………………………………… Aprobado por: …………………………………… …………………………………… Entregado por: …………………………………… ……………………………………
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 008 O.P. N° 008 Departamento: Producción Fecha: 09/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas Requerido por: …………………………………… …………………………………… Aprobado por: …………………………………… …………………………………… Entregado por: …………………………………… ……………………………………
131
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 009 O.P. N° 009 Departamento: Producción Fecha: 10/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… …………………………………… Aprobado por: …………………………………… …………………………………… Entregado por: …………………………………… ……………………………………
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 010 O.P. N° 010 Departamento: Producción Fecha: 11/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… …………………………………… Aprobado por: …………………………………… …………………………………… Entregado por: …………………………………… ……………………………………
132
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 011 O.P. N° 011 Departamento: Producción Fecha: 12/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas Requerido por: …………………………………… …………………………………… Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 012 O.P. N° 012 Departamento: Producción Fecha: 13/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… …………………………………… Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
133
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 013 O.P. N° 013 Departamento: Producción Fecha: 14/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas Requerido por: …………………………………… …………………………………… Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 014 O.P. N° 014 Departamento: Producción Fecha: 15/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… …………………………………… Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
134
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 015 O.P. N° 015 Departamento: Producción Fecha: 16/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas Requerido por: …………………………………… …………………………………… Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 016 O.P. N° 016 Departamento: Producción Fecha: 17/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… …………………………………… Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
135
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 017 O.P. N° 017 Departamento: Producción Fecha: 18/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… …………………………………… Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 018 O.P. N° 018 Departamento: Producción Fecha: 19/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas Requerido por: …………………………………… …………………………………… Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
136
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 019 O.P. N° 019 Departamento: Producción Fecha: 20/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas
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PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 020 O.P. N° 020 Departamento: Producción Fecha: 21/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas
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137
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 021 O.P. N° 021 Departamento: Producción Fecha: 22/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas Requerido por: …………………………………… …………………………………… Aprobado por: …………………………………… …………………………………… Entregado por: …………………………………… ……………………………………
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 022 O.P. N° 022 Departamento: Producción Fecha: 23/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… …………………………………… Aprobado por: …………………………………… …………………………………… Entregado por: …………………………………… ……………………………………
138
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 023 O.P. N° 023 Departamento: Producción Fecha: 24/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas Requerido por: …………………………………… …………………………………… Aprobado por: …………………………………… …………………………………… Entregado por: …………………………………… ……………………………………
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 024 O.P. N° 024 Departamento: Producción Fecha: 25/01/2014
Artículo
Código
Cantidad
Precio
Valor
kg Harina Sencilla x $ 001 97.3805 0.757 73.68
kg Harina Integral x $ 002 15.0000 0.776 11.64
kg Queso x $ 003 6.2500 3.300 20.63
kg Azucar x $ 003 15.5526 0.760 11.82
Kg Manteca x $ 003 12.9773 1.716 22.27
kg Mantequilla x $ 003 4.9100 1.650 8.10
unid Huevos x $ 003 156.0000 0.113 17.55
kg Levadura x $ 003 2.4250 5.280 12.80
kg Sal x $ 003 1.5844 0.310 0.49
kg Polvo de hornear a $ 003 0.2500 5.280 1.32
litro de leche a $ 003 1.0000 0.600 0.60
lt. De esencia de vainilla a $ 003 0.2500 2.000 0.50
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… …………………………………… Aprobado por: …………………………………… …………………………………… Entregado por: …………………………………… ……………………………………
139
Anexo N° 3 – Kardex
PRODUCTO: MÉTODO: UNIDAD:
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLM TARJETA KARDEX
Harina Sencilla E PEPS E
KILO
ENA"
XISTEN XISTEN
CIA MÁX CIA MINI
IMA MA
N° 1
FECHA
CONCEPTO
ENTRADA SALIDA SALDO
CANT PRECIO VALOR CANT PRECIO VALOR CANT PRECIO VALOR
1-1-2014 Inventario Inicial 1800 0.76 1,361.88
2-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 1702.6 0.76 1,288.20
3-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 1605.2 0.76 1,214.52
4-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 1507.9 0.76 1,140.85
5-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 1410.5 0.76 1,067.17
6-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 1313.1 0.76 993.49
7-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 1215.7 0.76 919.81
7-1-2014
Compra de Campoverde Germán
según Fact. 001-001-11966. 800
0.76
605.28
0.00
2015.7
0.76
1,525.09
8-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 1918.3 0.76 1,451.42
9-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 1821 0.76 1,377.74
10-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 1723.6 0.76 1,304.06
11-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 1626.2 0.76 1,230.38
12-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 1528.8 0.76 1,156.71
13-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 1431.4 0.76 1,083.03
14-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 1334.1 0.76 1,009.35
15-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 1236.7 0.76 935.67
16-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 1139.3 0.76 861.99
17-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 1041.9 0.76 788.32
18-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 944.54 0.76 714.64
19-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 847.16 0.76 640.96
20-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 749.78 0.76 567.28
21-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 652.4 0.76 493.61
22-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 555.02 0.76 419.93
23-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 457.64 0.76 346.25
24-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 360.26 0.76 272.57
25-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 97.38 0.76 73.68 262.88 0.76 198.90
27-1-2014
Compra a Moderna Alimentos S.A.
según Fact. 022-008-2744
750
0.76
567.45
0.00
1110.3
0.76
840.02
PRODUCTO:
MÉTODO:
UNIDAD:
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLM TARJETA KARDEX
Harina Integral E
PEPS E
KILO
ENA"
XISTEN
XISTEN
CIA MÁX
CIA MINI
IMA
MA
N° 2
FECHA
CONCEPTO
ENTRADA SALIDA SALDO
CANT PRECIO VALOR CANT PRECIO VALOR CANT PRECIO VALOR
1-1-2014 Inventario Inicial 348 0.78 270.05
2-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 333 0.78 258.41
3-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 318 0.78 246.77
4-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 303 0.78 235.13
5-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 288 0.78 223.49
6-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 273 0.78 211.85
7-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 258 0.78 200.21
7-1-2014 Compra de Campoverde Germán según
Fact. 001-001-11966. 300 0.78 232.80 558 0.78 433.01
8-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 543 0.78 421.37 9-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 528 0.78 409.73
10-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 513 0.78 398.09 11-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 498 0.78 386.45 12-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 483 0.78 374.81 13-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 468 0.78 363.17 14-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 453 0.78 351.53 15-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 438 0.78 339.89 16-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 423 0.78 328.25 17-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 408 0.78 316.61 18-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 393 0.78 304.97 19-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 378 0.78 293.33 20-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 363 0.78 281.69 21-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 348 0.78 270.05 22-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 333 0.78 258.41 23-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 318 0.78 246.77 24-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 303 0.78 235.13 25-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15 0.78 11.64 288 0.78 223.49
27-1-2014 Compra a Moderna Alimentos S.A.
según Fact. 022-008-2744 180 0.78 139.68 468 0.78 363.17
140
PRODUCTO:
MÉTODO:
UNIDAD:
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLM
TARJETA KARDEX Queso E
PEPS E
KILO
ENA"
XISTEN
XISTEN
CIA MÁX
CIA MINI
IMA
MA
N° 3
FECHA CONCEPTO ENTRADA SALIDA SALDO
CANT PRECIO VALOR CANT PRECIO VALOR CANT PRECIO VALOR
1-1-2014 Inventario Inicial 100 3.30 330.00
2-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 93.75 3.30 309.38
3-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 87.5 3.30 288.75
4-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 81.25 3.30 268.13
5-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 75 3.30 247.50
6-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 68.75 3.30 226.88
7-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 62.5 3.30 206.25
8-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 56.25 3.30 185.63
8-1-2014 Compra sin comprobante de venta 30 3.30 99.00 86.25 3.30 284.63
9-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 80 3.30 264.00
10-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 73.75 3.30 243.38
11-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 67.5 3.30 222.75
12-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 61.25 3.30 202.13
13-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 55 3.30 181.50
14-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 48.75 3.30 160.88
15-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 42.5 3.30 140.25
16-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 36.25 3.30 119.63
17-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 30 3.30 99.00
17-1-2014 Compra sin comprobante de venta 30 3.30 99.00 60 3.30 198.00
18-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 60 3.30 198.00
19-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 60 3.30 198.00
20-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 60 3.30 198.00
21-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 60 3.30 198.00
22-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 60 3.30 198.00
23-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 60 3.30 198.00
24-1-2014 Compra sin comprobante de venta 30 3.30 99.00 90 3.30 297.00
24-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 83.75 3.30 276.38
25-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 6.25 3.30 20.63 77.5 3.30 255.75
PRODUCTO:
MÉTODO:
UNIDAD:
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLM
TARJETA KARDEX Azúcar E
PEPS E
KILO
ENA"
XISTEN
XISTEN
CIA MÁX
CIA MINI
IMA
MA
N° 4
FECHA CONCEPTO ENTRADA SALIDA SALDO
CANT PRECIO VALOR CANT PRECIO VALOR CANT PRECIO VALOR
1-1-2014 Inventario Inicial 350 0.76 266.00
2-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 334 0.76 254.18
3-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 319 0.76 242.36
4-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 303 0.76 230.54
5-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 288 0.76 218.72
6-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 272 0.76 206.90
7-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 257 0.76 195.08
8-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 241 0.76 183.26
9-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 226 0.76 171.44
10-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 210 0.76 159.62
11-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 194 0.76 147.80
12-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 179 0.76 135.98
13-1-2014 Compra a ECUDOS S. A. según fact. 1000 0.76 760.00 1,179 0.76 895.98
13-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 1,163 0.76 884.16
14-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 1,148 0.76 872.34
15-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 1,132 0.76 860.52
16-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 1,117 0.76 848.70
17-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 1,101 0.76 836.88
18-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 1,086 0.76 825.06
19-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 1,070 0.76 813.23
20-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 1,054 0.76 801.41
21-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 1,039 0.76 789.59
22-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 1,023 0.76 777.77
23-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 1,008 0.76 765.95
24-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 992 0.76 754.13
25-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 15.55 0.76 11.82 977 0.76 742.31
141
PRODUCTO:
MÉTODO:
UNIDAD:
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLM
TARJETA KARDEX Manteca E
PEPS E
KILO
ENA"
XISTEN
XISTEN
CIA MÁX
CIA MINI
IMA
MA
N° 5
FECHA CONCEPTO ENTRADA SALIDA SALDO
CANT PRECIO VALOR CANT PRECIO VALOR CANT PRECIO VALOR
1-1-2014 Inventario Inicial 400.0 1.72 686.40
2-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 387.0 1.72 664.13
3-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 374.0 1.72 641.86
4-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 361.1 1.72 619.59
5-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 348.1 1.72 597.33
6-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 335.1 1.72 575.06
7-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 322.1 1.72 552.79
8-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 309.2 1.72 530.52
9-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 296.2 1.72 508.25
10-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 283.2 1.72 485.98
11-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 270.2 1.72 463.71
12-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 257.3 1.72 441.45
13-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 244.3 1.72 419.18
14-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 231.3 1.72 396.91
15-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 218.3 1.72 374.64
16-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 205.3 1.72 352.37
17-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 192.4 1.72 330.10
18-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 179.4 1.72 307.83
19-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 166.4 1.72 285.57
20-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 153.4 1.72 263.30
21-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 140.5 1.72 241.03
22-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 127.5 1.72 218.76
23-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 114.5 1.72 196.49
24-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 101.5 1.72 174.22
25-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 12.98 1.72 22.27 88.6 1.72 151.96
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLM
TARJETA KARDEX PRODUCTO: Mantequilla E
MÉTODO: PEPS E
UNIDAD: KILO
ENA"
XISTEN
XISTEN
CIA MÁX
CIA MINI
IMA
MA
N° 6
FECHA
CONCEPTO
ENTRADA SALIDA SALDO
CANT PRECIO VALOR CANT PRECIO VALOR CANT PRECIO VALOR
1-1-2014 Inventario Inicial 140.0 1.65 231.00
2-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 135.1 1.65 222.90
3-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 130.2 1.65 214.80
4-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 125.3 1.65 206.70
5-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 120.4 1.65 198.59
6-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 115.5 1.65 190.49
7-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 110.5 1.65 182.39
8-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 105.6 1.65 174.29
9-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 100.7 1.65 166.19
10-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 95.8 1.65 158.09
11-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 90.9 1.65 149.99
12-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 86.0 1.65 141.88
13-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 81.1 1.65 133.78
14-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 76.2 1.65 125.68
15-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 71.3 1.65 117.58
16-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 66.4 1.65 109.48
17-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 61.4 1.65 101.38
18-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 56.5 1.65 93.27
19-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 51.6 1.65 85.17
20-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 46.7 1.65 77.07
21-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 41.8 1.65 68.97
22-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 36.9 1.65 60.87
23-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 32.0 1.65 52.77
24-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 27.1 1.65 44.67
25-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 4.91 1.65 8.10 22.2 1.65 36.56
142
PRODUCTO:
MÉTODO:
UNIDAD:
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLM
TARJETA KARDEX Huevos E
PEPS E
unidad
ENA"
XISTEN
XISTEN
CIA MÁX
CIA MINI
IMA
MA
N° 7
FECHA CONCEPTO ENTRADA SALIDA SALDO
CANT PRECIO VALOR CANT PRECIO VALOR CANT PRECIO VALOR
1-1-2014 Inventario Inicial 2,300 0.11 258.75
2-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 2,144 0.11 241.20
3-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,988 0.11 223.65
4-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,832 0.11 206.10
5-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,676 0.11 188.55
6-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,520 0.11 171.00
7-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,364 0.11 153.45
8-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,208 0.11 135.90
9-1-2014
Compra sin Comp/Vta. al Sr.
Freddy Caguana 500
0.11
56.25
1,708 0.11
192.15
9-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,552 0.11 174.60
10-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,396 0.11 157.05
11-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,240 0.11 139.50
12-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,084 0.11 121.95
13-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 928 0.11 104.40
14-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 772 0.11 86.85
14-1-2014 Compra sin Comp/Vta. al Sr.
Freddy Caguana 500
0.11
56.25
1,272 0.11
143.10
15-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,116 0.11 125.55
16-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 960 0.11 108.00 17-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15
156 0.11 17.55 804 0.11 90.45
18-1-2014
Compra sin Comp/Vta. al Sr.
Freddy Caguana
500
0.11
56.25
1,304
0.11
146.70
18-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,148 0.11 129.15
19-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 992 0.11 111.60
20-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 836 0.11 94.05
21-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 680 0.11 76.50
22-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 524 0.11 58.95
23-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 368 0.11 41.40
24-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 212 0.11 23.85
25-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 56 0.11 6.30
27-1-2014
Compra sin Comp/Vta. al Sr.
Freddy Caguana 500
0.11
56.25
556
0.11
62.55
PRODUCTO:
MÉTODO:
UNIDAD:
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLM
TARJETA KARDEX Levadura E
PEPS E
KILO
ENA"
XISTEN
XISTEN
CIA MÁX
CIA MINI
IMA
MA
N° 8
FECHA
CONCEPTO
ENTRADA SALIDA SALDO
CANT PRECIO VALOR CANT PRECIO VALOR CANT PRECIO VALOR
1-1-2014 Inventario Inicial 85.0 5.28 448.80
2-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 82.6 5.28 436.00
3-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 80.2 5.28 423.19
4-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 77.7 5.28 410.39
5-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 75.3 5.28 397.58
6-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 72.9 5.28 384.78
7-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 70.5 5.28 371.98
8-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 68.0 5.28 359.17
9-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 65.6 5.28 346.37
10-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 63.2 5.28 333.56
11-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 60.8 5.28 320.76
12-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 58.3 5.28 307.96
13-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 55.9 5.28 295.15
14-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 53.5 5.28 282.35
15-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 51.1 5.28 269.54
16-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 48.6 5.28 256.74
17-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 46.2 5.28 243.94
18-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 43.8 5.28 231.13
19-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 41.4 5.28 218.33
20-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 38.9 5.28 205.52
21-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 36.5 5.28 192.72
22-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 34.1 5.28 179.92
23-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 31.7 5.28 167.11
24-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 29.2 5.28 154.31
25-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 2.425 5.28 12.80 26.8 5.28 141.50
143
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLM
TARJETA KARDEX PRODUCTO: Sal E
MÉTODO: PEPS E
UNIDAD: KILO
ENA"
XISTEN
XISTEN
CIA MÁX
CIA MINI
IMA
MA
N° 9
FECHA CONCEPTO ENTRADA SALIDA SALDO
CANT PRECIO VALOR CANT PRECIO VALOR CANT PRECIO VALOR
1-1-2014 Inventario Inicial 490.0 0.31 151.90
2-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 488.4 0.31 151.41
3-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 486.8 0.31 150.92
4-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 485.2 0.31 150.43
5-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 483.7 0.31 149.94
6-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 482.1 0.31 149.44
7-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 480.5 0.31 148.95
8-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 478.9 0.31 148.46
9-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 477.3 0.31 147.97
10-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 475.7 0.31 147.48
11-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 474.2 0.31 146.99
12-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 472.6 0.31 146.50
13-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 471.0 0.31 146.01
14-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 469.4 0.31 145.52
15-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 467.8 0.31 145.03
16-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 466.2 0.31 144.53
17-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 464.7 0.31 144.04
18-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 463.1 0.31 143.55
19-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 461.5 0.31 143.06
20-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 459.9 0.31 142.57
21-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 458.3 0.31 142.08
22-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 456.7 0.31 141.59
23-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 455.2 0.31 141.10
24-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 453.6 0.31 140.61
25-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 1.584 0.31 0.49 452.0 0.31 140.12
144
Anexo N° 4 – Tarjeta Reloj
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
TARJETA DE RELOJ
NOMBRE: Sr. Marco Loza
SEMANA: DEL 2 AL 05 DE ENERO DE 2014.
FECHA MAÑANA TARDE NOCHE
TOTAL ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SABADO VIERNES
2:00 2:00 2:00 2:00
11:41 11:41 11:41 11:41
9:41 9:41 9:41 9:41
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
TARJETA DE RELOJ
NOMBRE: Sr. Adrian Mero
SEMANA: DEL 2 AL 05 DE ENERO DE 2014.
FECHA MAÑANA TARDE NOCHE
TOTAL ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SABADO VIERNES
2:50 2:50 2:50 2:50
10:09 10:09 10:09 10:09
7:19 7:19 7:19 7:19
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
TARJETA DE RELOJ
NOMBRE: Sr. Nelson Peralta
SEMANA: DEL 2 AL 05 DE ENERO DE 2014.
FECHA MAÑANA TARDE NOCHE
TOTAL ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SABADO VIERNES
4:00 4:00 4:00 4:00
12:36 12:36 12:36 12:36
8:36 8:36 8:36 8:36
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
TARJETA DE RELOJ
NOMBRE: Sr. Marco Loza
SEMANA: DEL 6 AL 12 DE ENERO DE 2014.
FECHA MAÑANA TARDE NOCHE
TOTAL ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
2:00 2:00 2:00 2:00 2:00 2:00 2:00
11:41 11:41 11:41 11:41 11:41 11:41 11:41
9:41 9:41 9:41 9:41 9:41 9:41 9:41
145
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
TARJETA DE RELOJ
NOMBRE: Sr. Adrian Mero
SEMANA: DEL 6 AL 12 DE ENERO DE 2014.
FECHA MAÑANA TARDE NOCHE
TOTAL ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA
LUNES MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
SABADO
DOMINGO
2:50 2:50
2:50
2:50
2:50
2:50
2:50
10:09 10:09
10:09
10:09
10:09
10:09
10:09
7:19 7:19
7:19
7:19
7:19
7:19
7:19
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
TARJETA DE RELOJ
NOMBRE: Sr. Nelson Peralta
SEMANA: DEL 6 AL 12 DE ENERO DE 2014.
FECHA MAÑANA TARDE NOCHE
TOTAL ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA
LUNES MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
SABADO
DOMINGO
4:00 4:00
4:00
4:00
4:00
4:00
4:00
12:36 12:36
12:36
12:36
12:36
12:36
12:36
8:36 8:36
8:36
8:36
8:36
8:36
8:36
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
TARJETA DE RELOJ
NOMBRE: Sr. Marco Loza
SEMANA: DEL 13 AL 19 DE ENERO DE 2014.
FECHA MAÑANA TARDE NOCHE
TOTAL ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA
LUNES MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
SABADO
DOMINGO
2:00 2:00
2:00
2:00
2:00
2:00
2:00
11:41 11:41
11:41
11:41
11:41
11:41
11:41
9:41 9:41
9:41
9:41
9:41
9:41
9:41
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
TARJETA DE RELOJ
NOMBRE: Sr. Adrian Mero
SEMANA: DEL 13 AL 19 DE ENERO DE 2014.
FECHA MAÑANA TARDE NOCHE
TOTAL ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
2:50 2:50 2:50 2:50 2:50 2:50 2:50
10:09 10:09 10:09 10:09 10:09 10:09 10:09
7:19 7:19 7:19 7:19 7:19 7:19 7:19
146
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
TARJETA DE RELOJ
NOMBRE: Sr. Nelson Peralta
SEMANA: DEL 13 AL 19 DE ENERO DE 2014.
FECHA MAÑANA TARDE NOCHE
TOTAL ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
SABADO
DOMINGO
4:00
4:00
4:00
4:00
4:00
4:00
4:00
12:36
12:36
12:36
12:36
12:36
12:36
12:36
8:36
8:36
8:36
8:36
8:36
8:36
8:36
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
TARJETA DE RELOJ
NOMBRE: Sr. Marco Loza
SEMANA: DEL 20 AL 25 DE ENERO DE 2014.
FECHA MAÑANA TARDE NOCHE
TOTAL ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA
LUNES MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
SABADO
DOMINGO
2:00 2:00
2:00
2:00
2:00
2:00
2:00
11:41 11:41
11:41
11:41
11:41
11:41
11:41
9:41 9:41
9:41
9:41
9:41
9:41
9:41
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" TARJETA DE RELOJ
NOMBRE: Sr. Adrian Mero
SEMANA: DEL 20 AL 25 DE ENERO DE 2014.
FECHA MAÑANA TARDE NOCHE
TOTAL ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA
LUNES MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
SABADO
DOMINGO
2:50 2:50
2:50
2:50
2:50
2:50
2:50
10:09 10:09
10:09
10:09
10:09
10:09
10:09
7:19 7:19
7:19
7:19
7:19
7:19
7:19
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
TARJETA DE RELOJ
NOMBRE: Sr. Nelson Peralta
SEMANA: DEL 20 AL 25 DE ENERO DE 2014.
FECHA MAÑANA TARDE NOCHE
TOTAL ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
SABADO
DOMINGO
4:00
4:00
4:00
4:00
4:00
4:00
4:00
12:36
12:36
12:36
12:36
12:36
12:36
12:36
8:36
8:36
8:36
8:36
8:36
8:36
8:36
147
Anexo N° 5 – Tarjeta de Tiempo
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
02/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
148
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
02/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
149
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
03/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
150
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
03/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
151
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
04/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
152
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
04/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
153
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
05/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
154
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo 05/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
155
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
06/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
156
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo 06/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
157
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
07/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
158
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo 07/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
159
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
08/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
160
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo 08/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
161
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
09/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
162
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo 09/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
163
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
10/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
164
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo 10/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
165
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
11/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
166
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo 11/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
167
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
12/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
168
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo 12/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
169
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
13/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
170
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo 13/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
171
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
14/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
172
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo 14/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
173
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
15/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
174
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo 15/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
175
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
16/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
176
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo 16/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
177
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
17/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
178
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo 17/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
179
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
19/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
180
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
19/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
181
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
20/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
182
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo 20/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
183
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
21/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
184
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
21/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
185
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
22/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
186
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
22/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
187
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
23/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
188
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
23/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
189
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
24/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
190
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo 24/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
191
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
25/01/2014 Sr. Marco Loza Cargo: Panificador
001
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93 01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87 01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87 01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80 02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47 03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40 03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10 03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10 04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28 05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19 06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19 07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28 08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47 08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47 08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93 09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47 10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47 09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70 10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70 09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70 10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70 11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23 12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14 13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14 11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23 12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14 13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03 14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47 14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47 14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47 15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93 15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40 15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
Fecha: Nombre : Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
Sr. Adrian Mero Cargo: Ayudante
002
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó Tiempo
Empleado Costo
01 Elaboración y Colocación en latas 02:50:00 03:50:00 1:00:00 2.71 02 Arreglo de latas 03:50:00 04:00:00 0:10:00 0.45 02 Estirada y Empastada 04:00:00 04:30:00 0:30:00 1.35 02 Elaboración y ubicación 04:30:00 05:00:00 0:30:00 1.35 03 Pesado de masa 05:00:00 05:30:00 0:30:00 1.35 03 Elaboración y ubicación 05:30:00 06:15:00 0:45:00 2.03 04 Cortado y pesado 06:15:00 06:25:00 0:10:00 0.45 05 Cortado y pesado 06:25:00 06:31:00 0:06:00 0.27 06 Cortado y pesado 06:31:00 06:37:00 0:06:00 0.27 07 Cortado y pesado 06:37:00 06:45:00 0:08:00 0.36 04 Elaboración y ubicación 06:45:00 06:55:00 0:10:00 0.45 05 Elaboración y ubicación 06:55:00 07:01:00 0:06:00 0.27 06 Elaboración y ubicación 07:01:00 07:07:00 0:06:00 0.27 07 Elaboración y ubicación 07:07:00 07:15:00 0:08:00 0.36 03 Limpieza de latas 07:15:00 07:45:00 0:30:00 1.35 04 Limpieza de latas 07:45:00 07:51:00 0:06:00 0.27 05 Limpieza de latas 07:51:00 07:55:00 0:04:00 0.18 06 Limpieza de latas 07:55:00 07:59:00 0:04:00 0.18 07 Limpieza de latas 07:59:00 08:05:00 0:06:00 0.27 10 Elaboración y ubicación 08:05:00 08:20:00 0:15:00 0.68 11 Elaboración y ubicación 08:20:00 08:29:00 0:09:00 0.41 12 Elaboración y ubicación 08:29:00 08:34:00 0:05:00 0.23 13 Elaboración y ubicación 08:34:00 08:39:00 0:05:00 0.23 14 Elaboración y ubicación 08:39:00 08:49:00 0:10:00 0.45 15 Pesado de masa 08:49:00 09:09:00 0:20:00 0.90 15 Elaboración y ubicación 09:09:00 09:39:00 0:30:00 1.35 15 Limpieza de latas 09:39:00 10:09:00 0:30:00 0.90
Total 7:19:00 19.36
192
Fecha:
Nombre :
Tarifa por
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" Tarjeta de Tiempo
25/01/2014
Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero
2.55
003
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Hora
Terminó
Tiempo
Empleado Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70 02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85 01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70 02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85 03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28 08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70 04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26 05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17 06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17 07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26 08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85 09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06 09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64 10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64 08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85 11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17 12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17 13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17 09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47 10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43 11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17 12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17 13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17 01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68 02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34 03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51 04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34 05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34 06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34 07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34 08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34 09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34 10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34 11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34 12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34 13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34 14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43 14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43 15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
193
Anexo N° 6 – Planilla de Trabajo
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" PLANILLA DE TRABAJO DE MANO DE OBRA DIRECTA
Semana que termina el 05/01/2014
N° 001-2014
Código O.P. N°
1
O.P. N°
2
O.P. N°
3
O.P. N°
4
O.P. N°
5
O.P. N°
6
O.P. N°
7
O.P. N°
8
O.P. N°
9
O.P. N°
10
O.P. N°
11
O.P. N°
12
O.P. N°
13
O.P. N°
14
O.P. N°
15
Trabajo
Indir.
Tiempo
ocioso
Total
001 7.48 0.47 5.61 0.28 0.19 0.19 0.28 1.87 1.87 1.87 0.47 0.28 1.17 1.40 3.74 0 0 27.149 002 2.71 3.16 4.74 1.17 0.72 0.72 0.99 0.00 0.00 0.68 0.41 0.23 0.23 0.45 3.16 0 0 19.359 003 4.08 2.04 1.79 0.60 0.51 0.51 0.60 3.74 2.51 1.40 0.68 0.68 0.68 1.28 0.85 0 0 21.956 TOTAL 14.27 5.67 12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75 0.00 0.00 68.46
Resumen: Mano de Obra Directa 68.46
Trabajo Indirecto 0.00
Tiempo Ocioso 0.00 Valor planilla de trabajadores dir 68.46
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
PLANILLA DE TRABAJO DE MANO DE OBRA DIRECTA Semana que termina el 12/01/2014
N° 002-2014
Código O.P. N°
1
O.P. N°
2
O.P. N°
3
O.P. N°
4
O.P. N°
5
O.P. N°
6
O.P. N°
7
O.P. N°
8
O.P. N°
9
O.P. N°
10
O.P. N°
11
O.P. N°
12
O.P. N°
13
O.P. N°
14
O.P. N°
15
Trabajo
Indir.
Tiempo
ocioso
Total
001 7.48 0.47 5.61 0.28 0.19 0.19 0.28 1.87 1.87 1.87 0.47 0.28 1.17 1.40 3.74 0.00 0.00 27.149 002 2.71 3.16 4.74 1.17 0.72 0.72 0.99 0.00 0.00 0.68 0.41 0.23 0.23 0.45 3.16 0.00 0.00 19.359 003 4.08 2.04 1.79 0.60 0.51 0.51 0.60 3.74 2.51 1.40 0.68 0.68 0.68 1.28 0.85 0.00 0.00 21.956 TOTAL 14.27 5.67 12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75 0.00 0.00 68.46
Resumen: Mano de Obra Directa 68.46
Trabajo Indirecto 0.00
Tiempo Ocioso 0.00
Valor planilla de trabajadores dir 68.46
194
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
PLANILLA DE TRABAJO DE MANO DE OBRA DIRECTA
Semana que termina el 19/01/2014
N° 003-2014
Código
O.P. N°
1
O.P. N°
2
O.P. N°
3
O.P. N°
4
O.P. N°
5
O.P. N°
6
O.P. N°
7
O.P. N°
8
O.P. N°
9
O.P. N°
10
O.P. N°
11
O.P. N°
12
O.P. N°
13
O.P. N°
14
O.P. N°
15
Trabajo
Indir.
Tiempo
ocioso
Total
001 7.48 0.47 5.61 0.28 0.19 0.19 0.28 1.87 1.87 1.87 0.47 0.28 1.17 1.40 3.74 0.00 0.00 27.149 002 2.71 3.16 4.74 1.17 0.72 0.72 0.99 0.00 0.00 0.68 0.41 0.23 0.23 0.45 3.16 0.00 0.00 19.359 003 4.08 2.04 1.79 0.60 0.51 0.51 0.60 3.74 2.51 1.40 0.68 0.68 0.68 1.28 0.85 0.00 0.00 21.956 TOTAL 14.27 5.67 12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75 0.00 0.00 68.46
Resumen: Mano de Obra Directa 68.46 Trabajo Indirecto 0.00
Tiempo Ocioso 0.00 Valor planilla de trabajadores dir 68.46
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
PLANILLA DE TRABAJO DE MANO DE OBRA DIRECTA
Semana que termina el 25/01/2014
N° 004-2014
Código
O.P. N°
1
O.P. N°
2
O.P. N°
3
O.P. N°
4
O.P. N°
5
O.P. N°
6
O.P. N°
7
O.P. N°
8
O.P. N°
9
O.P. N°
10
O.P. N°
11
O.P. N°
12
O.P. N°
13
O.P. N°
14
O.P. N°
15
Trabajo
Indir.
Tiempo
ocioso
Total
001 7.48 0.47 5.61 0.28 0.19 0.19 0.28 1.87 1.87 1.87 0.47 0.28 1.17 1.40 3.74 0.00 0.00 27.149 002 2.71 3.16 4.74 1.17 0.72 0.72 0.99 0.00 0.00 0.68 0.41 0.23 0.23 0.45 3.16 0.00 0.00 19.359 003 4.08 2.04 1.79 0.60 0.51 0.51 0.60 3.74 2.51 1.40 0.68 0.68 0.68 1.28 0.85 0.00 0.00 21.956 TOTAL 14.27 5.67 12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75 0.00 0.00 68.46
Resumen: Mano de Obra Directa 68.46
Trabajo Indirecto 0.00
Tiempo Ocioso 0.00
Valor planilla de trabajadores dir 68.46
195
Anexo N° 7 – Roles de Pago
REGION: LA TRONCAL
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
ROL DE PAGOS PERSONAL DE PRODUCCION
Expresado en USD $
MES:
ENERO
2014
COD.
NOMBRES
C
argo INGRESOS EGRESOS
LIQUIDO A
PAGAR Salario Unificado Horas Extras Bonificaciones
TOTAL INGRESOS Aporte Personal
9.35%
Prestamos de la
Institución
TOTAL EGRESOS
1 Sr. Marco Loza Panificador 500.00 500.00 46.75 0.00 46.75 453.25
2 Sr. Adrian Mero Ayudante 350.00 350.00 32.73 0.00 32.73 317.28
3 Sr. Nelson Peralta Hornero 400.00 400.00 37.40 0.00 37.40 362.60
TOTAL 1,250.00 0.00 0.00 1,250.00 116.88 0.00 116.88 1,
13
3.
13
…………………………………..
PROPIETARIO
…………………….
.
CONTADOR
REGION: LA TRONCAL
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
ROL DE PROVISIONES PERSONAL DE PRODUCCION
Expresado en USD $
MES:
ENERO 2014
COD.
NOMBRES
CARGO
Salario Unificado
13º Sueldo
14º Sueldo
Vacaciones
Fondos de Reserva
Total Provisiones
Aporte Patronal
12.15%
Sr. Marco Loza Panificador 500.00 41.67 28.33 20.83 0.00 90.83 60.75
2 Sr. Adrian Mero Ayudante 350.00 29.17 28.33 14.58 0.00 72.08 42.53
3 Sr. Nelson Peralta Hornero 400.00 33.33 28.33 16.67 0.00 78.33 48.60
TOTAL 1,250.00 104.17 85.00 52.08 0.00 241.25 151.88
Nota: Los empleados no son beneficiarios de Fondo de Reserva.
…………………………………..
PROPIETARIO
…………………………..
CONTADOR
196
REGION: LA TRONCAL
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
ROL DE PAGOS PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DE VENTAS
Expresado en USD $
MES: ENERO
2014
COD.
NOMBRES
C
argo INGRESOS EGRESOS
LIQUIDO A PAGAR
Salario Unificado Horas Extras Bonificaciones
TOTAL INGRESOS Aporte Personal
9.35%
Prestamos de la
Institución
TOTAL EGRESOS
1 Srta. Paola Mera Vendedora 1 340.00 340.00 31.79 0.00 31.79 308.21
2 Srta. María Hurtado Vendedora 2 340.00 340.00 31.79 0.00 31.79 308.21
3 Srta. Marcia Pérez Vendedora 3 340.00 340.00 31.79 0.00 31.79 308.21
TOTAL 1,020.00 0.00 0.00 1,020.00 95.37 0.00 95.37 924.63
…………………………………..
PROPIETARIO
…………………….
.
CONTADOR
REGION: LA TRONCAL
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
ROL DE PROVISIONES PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DE VENTAS
Expresado en USD $
MES:
ENERO 2014
COD.
NOMBRES
CARGO
Salario Unificado
13º Sueldo
14º Sueldo
Vacaciones
Fondos de Reserva
Total Provisiones
Aporte Patronal
12.15%
Srta. Paola Mera Vendedora 1 340.00 28.33 28.33 14.17 0.00 70.83 41.31
2 Srta. María Hurtado Vendedora 2 340.00 28.33 28.33 14.17 0.00 70.83 41.31
3 Srta. Marcia Pérez Vendedora 3 340.00 28.33 28.33 14.17 0.00 70.83 41.31
TOTAL 1,020.00 85.00 85.00 42.50 0.00 212.50 123.93
Nota: Los empleados no son beneficiarios de Fondo de Reserva.
…………………………………..
PROPIETARIO
……………………..
CONTADOR
197
Anexo N° 8 – Hoja de Costos
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Hoja de Costos N° 01 CLIENTE: ORDEN DE PRODUCCION Nº: 01-2014
PRODUCTO: PAN MIXTO FECHA DE INICIO: 02/01/2014
CANTIDAD: 900 FECHA DE TERMIN: 02/01/2014
COSTO TOTAL: 52.72 PRECIO UNITARIO: 0.059
FECHA
MATERIALES MANO DE OBRA C.I.F.
MATERIAL CANT. VALOR
UNIT.
VALOR
TOTAL FECHA DESCRIP.
COSTO
TOTAL FECHA Detalle VALOR
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Harina Sencilla
Azucar
Manteca
Huevos
Levadura
Sal
25
4.8
4
30
0.8
0.26
0.76
0.76
1.716
0.1125
5.28
0.31
18.92
3.65
6.86
3.38
4.22
0.08
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Panificador
Ayudante
Hornero
7.48
2.71
4.08
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Energía Eléctrica
Agua Potable
Depreciación
0.828
0.090
0.428
Total 37.11 Total 14.27 Total 1.35
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 37.11
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 14.27
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 1.35
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 52.72 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Hoja de Costos N° 02 CLIENTE: ORDEN DE PRODUCCION Nº: 02-2014
PRODUCTO: PAN ENROLLADO FECHA DE INICIO: 02/01/2014
CANTIDAD: 500 FECHA DE TERMIN: 02/01/2014
COSTO TOTAL: 26.72 PRECIO UNITARIO: 0.053
FECHA
MATERIALES MANO DE OBRA C.I.F.
MATERIAL CANT. VALOR
UNIT.
VALOR
TOTAL FECHA DESCRIP.
COSTO
TOTAL FECHA Detalle VALOR
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Harina Sencilla
Azucar
Manteca
Mantequilla
Huevos
Levadura
Sal
11.5
0.5
1
4
15
0.23
0.23
0.76
0.76
1.716
1.65
0.1125
5.28
0.31
8.70
0.38
1.72
6.60
1.69
1.21
0.07
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Panificador
Ayudante
Hornero
0.47
3.16
2.04
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Energía Eléctrica
Agua Potable
Depreciación
0.42
0.045595332
0.22
Total 20.37 Total 5.67 Total 0.68
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 20.37
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 5.67
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 0.68
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 26.72 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Hoja de Costos N° 03 CLIENTE: ORDEN DE PRODUCCION Nº: 03-2014
PRODUCTO: EMPANADA DE SAL FECHA DE INICIO: 02/01/2014
CANTIDAD: 960 FECHA DE TERMIN: 02/01/2014
COSTO TOTAL: 49.9 PRECIO UNITARIO: 0.052
FECHA
MATERIALES MANO DE OBRA C.I.F.
MATERIAL CANT. VALOR
UNIT.
VALOR
TOTAL FECHA DESCRIP.
COSTO
TOTAL FECHA Detalle VALOR
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Harina Sencilla
Queso
Azucar
Manteca Huevos
Levadura
Sal
18.75
3.75
1.5
1.95
30
0.375
0.375
0.76
3.30
0.76
1.716
0.1125
5.28
0.31
14.19
12.38
1.14
3.35
3.38
1.98
0.12
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Panificador
Ayudante
Hornero
5.61
4.74
1.79
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Energía Eléctrica
Agua Potable
Depreciación
0.78
0.085192415 0.41
Total 36.52 Total 12.13 Total 1.28
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 36.52
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 12.13
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 1.28
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 49.93 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
198
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Hoja de Costos N° 04 CLIENTE: ORDEN DE PRODUCCION Nº: 04-2014
PRODUCTO: PAN INTEGRAL - EMPANADA FECHA DE INICIO: 02/01/2014
CANTIDAD: 160 FECHA DE TERMIN: 02/01/2014
COSTO TOTAL: 6.6 PRECIO UNITARIO: 0.041
FECHA
MATERIALES MANO DE OBRA C.I.F.
MATERIAL CANT. VALOR
UNIT.
VALOR
TOTAL FECHA DESCRIP.
COSTO
TOTAL FECHA Detalle VALOR
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Harina Integral
Azucar
Manteca
Huevos
Levadura Sal
4
0.232394
0.309859
2
0.061972
0.046479
0.78
0.76
1.716
0.1125
5.28
0.31
3.10
0.18
0.53
0.23
0.33
0.01
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Panificador
Ayudante
Hornero
0.28
1.17
0.60
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Energía Eléctrica
Agua Potable
Depreciación
0.10
0.01 0.05
Total 4.38 Total 2.05 Total 0.17
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 4.38
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 2.05
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 0.17
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 6.60 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Hoja de Costos N° 05 CLIENTE: ORDEN DE PRODUCCION Nº: 05-2014
PRODUCTO: PAN INTEGRAL - REDONDO FECHA DE INICIO: 02/01/2014
CANTIDAD: 225 FECHA DE TERMIN: 02/01/2014
COSTO TOTAL: 6.5 PRECIO UNITARIO: 0.029
FECHA
MATERIALES MANO DE OBRA C.I.F.
MATERIAL CANT. VALOR
UNIT.
VALOR
TOTAL FECHA DESCRIP.
COSTO
TOTAL FECHA Detalle VALOR
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Harina Integral
Azucar
Manteca
Huevos
Levadura Sal
4
0.316901
0.422535
3
0.084507
0.06338
0.78
0.76
1.716
0.1125
5.28
0.31
3.10
0.24
0.73
0.34
0.45
0.02
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Panificador
Ayudante
Hornero
0.19
0.72
0.51
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Energía Eléctrica
Agua Potable
Depreciación
0.10
0.011 0.05
Total 4.87 Total 1.42 Total 0.16
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 4.87
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 1.42
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 0.16
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 6.46 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Hoja de Costos N° 06 CLIENTE: ORDEN DE PRODUCCION Nº: 06-2014
PRODUCTO: PAN INTEGRAL - PALANQUETA PEQ. FECHA DE INICIO: 02/01/2014
CANTIDAD: 80 FECHA DE TERMIN: 02/01/2014
COSTO TOTAL: 7.3 PRECIO UNITARIO: 0.091
FECHA
MATERIALES MANO DE OBRA C.I.F.
MATERIAL CANT. VALOR
UNIT.
VALOR
TOTAL FECHA DESCRIP.
COSTO
TOTAL FECHA Detalle VALOR
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Harina Integral
Azucar
Manteca
Huevos
Levadura
Sal
5
0.316901
0.422535
3
0.084507
0.06338
0.78
0.76
1.716
0.1125
5.28
0.31
3.88
0.24
0.73
0.34
0.45
0.02
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Panificador
Ayudante
Hornero
0.19
0.72
0.51
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Energía Eléctrica
Agua Potable
Depreciación
0.11
0.012378325
0.06
Total 5.65 Total 1.42 Total 0.19
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 5.65
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 1.42
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 0.19
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 7.25 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
199
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Hoja de Costos N° 07 CLIENTE: ORDEN DE PRODUCCION Nº: 07-2014
PRODUCTO: PAN INTEGRAL - PALANQUETA GRAN. FECHA DE INICIO: 02/01/2014
CANTIDAD: 30 FECHA DE TERMIN: 02/01/2014
COSTO TOTAL: 7.3 PRECIO UNITARIO: 0.242
FECHA
MATERIALES MANO DE OBRA C.I.F.
MATERIAL CANT. VALOR
UNIT.
VALOR
TOTAL FECHA DESCRIP.
COSTO
TOTAL FECHA Detalle VALOR
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Harina Integral
Azucar
Manteca
Huevos
Levadura Sal
2
0.633803
0.84507
7
0.169014
0.126761
0.78
0.76
1.716
0.1125
5.28
0.31
1.55
0.48
1.45
0.79
0.89
0.04
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Panificador
Ayudante
Hornero
0.28
0.99
0.60
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Energía Eléctrica
Agua Potable
Depreciación
0.11
0.012382915 0.06
Total 5.20 Total 1.87 Total 0.19
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 5.20
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 1.87
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 0.19
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 7.26 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Hoja de Costos N° 08 CLIENTE: ORDEN DE PRODUCCION Nº: 08-2014
PRODUCTO: PAN DULCE - CHOCOLATE FECHA DE INICIO: 02/01/2014
CANTIDAD: 300 FECHA DE TERMIN: 02/01/2014
COSTO TOTAL: 10.4 PRECIO UNITARIO: 0.035
FECHA
MATERIALES MANO DE OBRA C.I.F.
MATERIAL CANT. VALOR
UNIT.
VALOR
TOTAL FECHA DESCRIP.
COSTO
TOTAL FECHA Detalle VALOR
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Harina Sencilla
Azucar
Manteca
Huevos
Levadura
Sal
3.549518
0.887379
0.372699
5
0
0.010649
0.76
0.76
1.716
0.1125
5.28
0.31
2.686
0.674
0.640
0.563
0.000
0.003
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Panificador
Ayudante
Hornero
1.87
0.00
3.74
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Energía Eléctrica
Agua Potable
Depreciación
0.16
0.017823932
0.08
Total 4.57 Total 5.61 Total 0.27
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 4.57
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 5.61
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 0.27
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 10.45 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Hoja de Costos N° 09 CLIENTE: ORDEN DE PRODUCCION Nº: 09-2014
PRODUCTO: PAN DULCE - EMPANADA DE PIÑA FECHA DE INICIO: 02/01/2014
CANTIDAD: 108 FECHA DE TERMIN: 02/01/2014
COSTO TOTAL: 9.2 PRECIO UNITARIO: 0.085
FECHA
MATERIALES MANO DE OBRA C.I.F.
MATERIAL CANT. VALOR
UNIT.
VALOR
TOTAL FECHA DESCRIP.
COSTO
TOTAL FECHA Detalle VALOR
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Harina Sencilla
Azucar
Manteca
Huevos
Levadura
Sal
3.549518
0.887379
0.372699
5
0
0.010649
0.76
0.76
1.716
0.1125
5.28
0.31
2.686
0.674
0.640
0.563
0.000
0.003
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Panificador
Ayudante
Hornero
1.87
0.00
2.51
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Energía Eléctrica
Agua Potable
Depreciación
0.14
0.01566331 0.07
Total 4.57 Total 4.38 Total 0.23
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 4.57
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 4.38
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 0.23
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 9.18 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
200
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Hoja de Costos N° 10 CLIENTE: ORDEN DE PRODUCCION Nº: 10-2014
PRODUCTO: PAN DULCE - CARA SUCIA FECHA DE INICIO: 02/01/2014
CANTIDAD: 108 FECHA DE TERMIN: 02/01/2014
COSTO TOTAL: 8.6 PRECIO UNITARIO: 0.080
FECHA
MATERIALES MANO DE OBRA C.I.F.
MATERIAL CANT. VALOR
UNIT.
VALOR
TOTAL FECHA DESCRIP.
COSTO
TOTAL FECHA Detalle VALOR
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Harina Sencilla
Azucar
Manteca
Huevos
Levadura Sal
3.435583
0.858896
0.360736
5
0
0.010307
0.76
0.76
1.716
0.1125
5.28
0.31
2.5994
0.653
0.619
0.563
0.000
0.003
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Panificador
Ayudante
Hornero
1.87
0.68
1.40
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Energía Eléctrica
Agua Potable
Depreciación
0.14
0.014686499 0.07
Total 4.44 Total 3.95 Total 0.22
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 4.44
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 3.95
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 0.22
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 8.61 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Hoja de Costos N° 11 CLIENTE: ORDEN DE PRODUCCION Nº: 11-2014
PRODUCTO: PAN DULCE - MANJAR FECHA DE INICIO: 02/01/2014
CANTIDAD: 36 FECHA DE TERMIN: 02/01/2014
COSTO TOTAL: 6.4 PRECIO UNITARIO: 0.178
FECHA
MATERIALES MANO DE OBRA C.I.F.
MATERIAL CANT. VALOR
UNIT.
VALOR
TOTAL FECHA DESCRIP.
COSTO
TOTAL FECHA Detalle VALOR
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Harina Sencilla
Azucar
Manteca
Huevos
Levadura Sal
3.55
0.89
0.37
6.00
0.00
0.01
0.76
0.76
1.716
0.1125
5.28
0.31
2.686
0.674
0.640
0.675
0.000
0.003
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Panificador
Ayudante
Hornero
0.47
0.41
0.68
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Energía Eléctrica
Agua Potable
Depreciación
0.10
0.010912628 0.05
Total 4.68 Total 1.55 Total 0.16
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 4.68
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 1.55
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 0.16
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 6.40 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Hoja de Costos N° 12 CLIENTE: ORDEN DE PRODUCCION Nº: 12-2014
PRODUCTO: PAN DE LECHE FECHA DE INICIO: 02/01/2014
CANTIDAD: 105 FECHA DE TERMIN: 02/01/2014
COSTO TOTAL: 11.34 PRECIO UNITARIO: 0.108
FECHA
MATERIALES MANO DE OBRA C.I.F.
MATERIAL CANT. VALOR
UNIT.
VALOR
TOTAL FECHA DESCRIP.
COSTO
TOTAL FECHA Detalle VALOR
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Harina Sencilla
Azucar
Mantequilla
Huevos
Levadura Sal
Polvo de hornear
Leche
Esencia de vainill
3.18
1.14
0.91
12
0.25
0
0.25
1
0.25
0.76
0.76
1.65
0.1125
5.28
0.31
5.28
0.6
2
2.4060
0.866
1.502
1.350
1.320
0.000
1.320
0.600
0.500
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Panificador
Ayudante
Hornero
0.28
0.23
0.68
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Energía Eléctrica
Agua Potable
Depreciación
0.18
0.01935063 0.09
Total 9.86 Total 1.19 Total 0.29
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 9.86
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 1.19
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 0.29
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 11.34 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
201
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Hoja de Costos N° 13 CLIENTE: ORDEN DE PRODUCCION Nº: 13-2014
PRODUCTO: PAN DULCE - REDONDO FECHA DE INICIO: 02/01/2014
CANTIDAD: 72 FECHA DE TERMIN: 02/01/2014
COSTO TOTAL: 5.2 PRECIO UNITARIO: 0.072
FECHA
MATERIALES MANO DE OBRA C.I.F.
MATERIAL CANT. VALOR
UNIT.
VALOR
TOTAL FECHA DESCRIP.
COSTO
TOTAL FECHA Detalle VALOR
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Harina Sencilla
Azucar
Manteca
Huevos
Levadura Sal
2.37
0.59
0.25
3.00
0.00
0.01
0.76
0.76
1.65
0.1125
5.28
0.31
1.790
0.450
0.410
0.338
0.000
0.002
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Panificador
Ayudante
Hornero
1.17
0.23
0.68
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Energía Eléctrica
Agua Potable
Depreciación
0.08
0.008868135 0.04
Total 2.99 Total 2.07 Total 0.13
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 2.99
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 2.07
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 0.13
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 5.20 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Hoja de Costos N° 14 CLIENTE: ORDEN DE PRODUCCION Nº: 14-2014
PRODUCTO: PAN GUSANITO FECHA DE INICIO: 02/01/2014
CANTIDAD: 180 FECHA DE TERMIN: 02/01/2014
COSTO TOTAL: 15.4 PRECIO UNITARIO: 0.085
FECHA
MATERIALES MANO DE OBRA C.I.F.
MATERIAL CANT. VALOR
UNIT.
VALOR
TOTAL FECHA DESCRIP.
COSTO
TOTAL FECHA Detalle VALOR
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Harina Sencilla
Azucar
Manteca
Huevos
Levadura
Sal
10.00
1.00
1.00
10.00
0.12
0.12
0.76
0.76
1.716
0.1125
5.28
0.31
7.566
0.760
1.716
1.125
0.634
0.037
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Panificador
Ayudante
Hornero
1.40
0.45
1.28
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Energía Eléctrica
Agua Potable
Depreciación
0.24
0.026209134
0.12
Total 11.84 Total 3.13 Total 0.39
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 11.84
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 3.13
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 0.39
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 15.36 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Hoja de Costos N° 15 CLIENTE: ORDEN DE PRODUCCION Nº: 15-2014
PRODUCTO: REDONDO DE SAL FECHA DE INICIO: 02/01/2014
CANTIDAD: 640 FECHA DE TERMIN: 02/01/2014
COSTO TOTAL: 32.9 PRECIO UNITARIO: 0.051
FECHA
MATERIALES MANO DE OBRA C.I.F.
MATERIAL CANT. VALOR
UNIT.
VALOR
TOTAL FECHA DESCRIP.
COSTO
TOTAL FECHA Detalle VALOR
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Harina Sencilla
Queso
Azucar
Manteca Huevos
Levadura
Sal
12.5
2.5
1
1.3
20
0.25
0.25
0.76
3.30
0.76
1.716
0.1125
5.28
0.31
9.46
8.25
0.76
2.23
2.25
1.32
0.08
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Panificador
Ayudante
Hornero
3.74
3.16
0.85
02/01/2014
02/01/2014
02/01/2014
Energía Eléctrica
Agua Potable
Depreciación
0.52
0.05619824
0.27
Total 24.35 Total 7.75 Total 0.84 RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 24.35
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 7.75
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 0.84
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 32.93 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
20299
Anexo N° 9 – Reporte Consumo de Materias Primas
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" CONSUMO MATERIA PRIMA
MES: ENERO -2014
Materia Prima/Costo Unit. Por Kilo
Costo
Total
Materia
Prima
Costo
Unitario
MP
Harina Sencilla
Harina Integral
Queso
Azucar
Manteca
Mantequilla
Huevos
Levadura
Sal Polvo de
hornear
leche Esencia de
Vainilla
$ 0.7566 $ 0.7760 $ 3.3000 $ 0.7600 $ 1.7160 $ 1.6500 $ 0.1125 $ 5.2800 $ 0.3100 $ 5.2800 $ 0.6000 $ 2.0000
N° Tipo de Pan Cant.
Prod.
Cant.
Utiliz. C. Total
Cant.
Utiliz. C. Total
Cant.
Utiliz. C. Total
Cant.
Utiliz. C. Total
Cant.
Utiliz. C. Total
Cant.
Utiliz. C. Total Cant. Utiliz. C. Total
Cant.
Utiliz. C. Total
Cant.
Utiliz. C. Total
Cant.
Utiliz. C. Total
Cant.
Utiliz. C. Total
Cant.
Utiliz. C. Total
1
Pan Mixto
900
25.000
$ 18.915
$ 0.000
$ 0.000
4.8000
$ 3.648
4.0000
$ 6.864
$ 0.000
30.0000
$ 3.375
0.8000
$ 4.224
0.2600
$ 0.081
$ 0.000
37.107
0.041
2
Pan Enrollado
500
11.500
$ 8.701
$ 0.000
$ 0.000
0.5000
$ 0.380
1.0000
$ 1.716
4.0000
$ 6.600
15.0000
$ 1.688
0.2300
$ 1.214
0.2300
$ 0.071
$ 0.000
20.370
0.041
3
Empanada de Sal
960
18.750
$ 14.186
$ 0.000
3.7500
$ 12.375
1.5000
$ 1.140
1.9500
$ 3.346
$ 0.000
30.0000
$ 3.375
0.3750
$ 1.980
0.3750
$ 0.116
$ 0.000
36.519
0.038
4
Pan Integral - Empanada
160
$ 0.000
4.0000
$ 3.104
$ 0.000
0.2324
$ 0.177
0.3099
$ 0.532
$ 0.000
2.0000
$ 0.225
0.0620
$ 0.327
0.0465
$ 0.014
$ 0.000
4.379
0.027
5
Pan Integral - Redondo
225
$ 0.000
4.0000
$ 3.104
$ 0.000
0.3169
$ 0.241
0.4225
$ 0.725
$ 0.000
3.0000
$ 0.338
0.0845
$ 0.446
0.0634
$ 0.020
$ 0.000
4.873
0.022
6
Pan Integral - Palanqueta
peq.
80
$ 0.000
5.0000
$ 3.880
$ 0.000
0.3169
$ 0.241
0.4225
$ 0.725
$ 0.000
3.0000
$ 0.338
0.0845
$ 0.446
0.0634
$ 0.020
$ 0.000
5.649
0.071
7
Pan Integral - Palanqueta
gran.
30
$ 0.000
2.0000
$ 1.552
$ 0.000
0.6338
$ 0.482
0.8451
$ 1.450
$ 0.000
7.0000
$ 0.788
0.1690
$ 0.892
0.1268
$ 0.039
$ 0.000
5.203
0.173
8
Pan Dulce - Chocolate
300
3.550
$ 2.686
$ 0.000
$ 0.000
0.8874
$ 0.674
0.3727
$ 0.640
$ 0.000
5.0000
$ 0.563
$ 0.000
0.0106
$ 0.003
$ 0.000
4.565
0.015
9
Pan Dulce - Empanada de
piña
108
3.550
$ 2.686
$ 0.000
$ 0.000
0.8874
$ 0.674
0.3727
$ 0.640
$ 0.000
5.0000
$ 0.563
$ 0.000
0.0106
$ 0.003
$ 0.000
4.565
0.042
10
Pan Dulce - cara sucia
108
3.436
$ 2.599
$ 0.000
$ 0.000
0.8589
$ 0.653
0.3607
$ 0.619
$ 0.000
5.0000
$ 0.563
$ 0.000
0.0103
$ 0.003
$ 0.000
4.437
0.041
11
Pan Dulce - manjar
36
3.550
$ 2.686
$ 0.000
$ 0.000
0.8874
$ 0.674
0.3727
$ 0.640
$ 0.000
6.0000
$ 0.675
$ 0.000
0.0106
$ 0.003
$ 0.000
4.678
0.130
12
Pan de Leche
105
3.180
$ 2.406
$ 0.000
$ 0.000
1.1400
$ 0.866
$ 0.000
0.91
$ 1.502
12.0000
$ 1.350
0.25
$ 1.320
$ 0.000
$ 0.250
$ 1.320
1
$ 0.600
0.25
$ 0.500
9.864
0.094
13
Pan Dulce - redondo
72
2.366
$ 1.790
$ 0.000
$ 0.000
0.5916
$ 0.450
0.2485
$ 0.426
$ 0.000
3.0000
$ 0.338
$ 0.000
0.0071
$ 0.002
$ 0.000
3.006
0.042
14
Pan gusanito
180
10.000
$ 7.566
$ 0.000
1.0000
$ 0.760
1.0000
$ 1.716
10.0000
$ 1.125
0.12
$ 0.634
0.1200
$ 0.037
11.838
24.346
0.066
0.038
15
Pan redondo de sal
640
12.500
$ 9.458
2.5000
$ 8.250
1.0000
$ 0.760
1.3000
$ 2.231
20.0000
$ 2.250
0.25
$ 1.320
0.2500
$ 0.078
Total 97.380 73.678 15.000 11.640 6.250 20.625 15.553 11.820 12.977 22.269 4.910 8.102 156.000 17.550 2.425 12.804 1.584 0.491 0.250 1.320 1.000 0.600 0.250 0.500 181.399 0.881
20399
Base de
Distribución de
CGF
(MP + MO)
% a ser aplicado
Valor Prorrateado
Pan Mixto 51.3755 0.2056 0.0900
Pan Enrollado 26.0384 0.1042 0.0456
Empanada de Sal 48.6514 0.1947 0.0852
Pan Integral - Empanada 6.4284 0.0257 0.0113
Pan Integral - Redondo 6.2929 0.0252 0.0110
Pan Integral - Palanqueta peq. 7.0690 0.0283 0.0124
Pan Integral - Palanqueta gran. 7.0716 0.0283 0.0124
Pan Dulce - Chocolate 10.1788 0.0407 0.0178
Pan Dulce - Empanada de piña 8.9449 0.0358 0.0157
Pan Dulce - cara sucia 8.3871 0.0336 0.0147
Pan Dulce - manjar 6.2319 0.0249 0.0109
Pan de leche 11.0507 0.0442 0.0194
Pan Dulce - redondo 5.0644 0.0203 0.0089
Pan Gusanito 14.9674 0.0599 0.0262
Pan Redondo de sal 32.0935 0.1285 0.0562
TOTAL 249.8459 0.4375
Anexo N° 10 – CALCULOS PARA COSTOS GENERALES DE FABRICACION
PANADERIA Y PASTELERIA
"COLMENA" MES: ENERO -
2014
PRODUCTO
Base de
Distribución de
CGF
(MP + MO)
% a ser aplicado
Valor
Prorrateado
Pan Mixto 51.3755 0.2056 0.8283
Pan Enrollado 26.0384 0.1042 0.4198
Empanada de Sal 48.6514 0.1947 0.7843
Pan Integral - Empanada 6.4284 0.0257 0.1036
Pan Integral - Redondo 6.2929 0.0252 0.1015
Pan Integral - Palanqueta peq. 7.0690 0.0283 0.1140
Pan Integral - Palanqueta gran. 7.0716 0.0283 0.1140
Pan Dulce - Chocolate 10.1788 0.0407 0.1641
Pan Dulce - Empanada de piña 8.9449 0.0358 0.1442
Pan Dulce - cara sucia 8.3871 0.0336 0.1352
Pan Dulce - manjar 6.2319 0.0249 0.1005
Pan de leche 11.0507 0.0442 0.1782
Pan Dulce - redondo 5.0644 0.0203 0.0816
Pan Gusanito 14.9674 0.0599 0.2413
Pan Redondo de sal 32.0935 0.1285 0.5174
TOTAL 249.8459 4.0279
204
Base de
Distribución de
CGF
(MP + MO)
Pan Mixto 51.3755 0.2056 0.4284
Pan Enrollado 26.0384 0.1042 0.2171
Empanada de Sal 48.6514 0.1947 0.4057
Pan Integral - Empanada 6.4284 0.0257 0.0536
Pan Integral - Redondo 6.2929 0.0252 0.0525
Pan Integral - Palanqueta peq. 7.0690 0.0283 0.0589
Pan Integral - Palanqueta gran. 7.0716 0.0283 0.0590
Pan Dulce - Chocolate 10.1788 0.0407 0.0849
Pan Dulce - Empanada de piña 8.9449 0.0358 0.0746
Pan Dulce - cara sucia 8.3871 0.0336 0.0699
Pan Dulce - manjar 6.2319 0.0249 0.0520
Pan de Leche 11.0507 0.0442 0.0921
Pan Dulce - redondo 5.0644 0.0203 0.0422
Pan Gusanito 14.9674 0.0599 0.1248
Pan Redondo de sal 32.0935 0.1285 0.2676
TOTAL 249.8459 2.0833
Anexo N° 11 – CALCULO DE DEPRECIACIONES
FÓRMULA:
MAQUINARIA Y EQUIPO DE PRODUCCION MUEBLES Y ENSERES
Total Activos Fijos $ 6,000.00 Total Activos Fijos $ 1,430.00
Depreciación Anual $ 600.00 Depreciación Anual $ 143.00
Depreciación Mensual $ 50.00 Depreciación Mens $ 11.92
Depreciación Diaria $ 2.08
EQUIPO DE COMPUTO
Total Activos Fijos $ 720.00
Depreciación Anual $ 240.00
Depreciación Mens $ 20.00
205
Anexo N° 12 – Facturas de Compras
206
207
208
Anexo N° 13 – Facturas de Ventas
209
210
211
212
213
214
215
216
Anexo N° 14 - Proyecto Aprobado
“DETERMINACIÓN DEL COSTO DE PRODUCCIÓN DE PAN EN LA PANADERÍA “LA COLMENA”, DEL CANTÓN LA TRONCAL, PERIODO ENERO DEL 2014”
Proyecto de Tesis previo a optar el Grado de Ingeniero en Contabilidad y Auditoría, CPA.
AUTOR:
Nivelo Tenezaca Víctor Manuel
Loja – Ecuador
2014
217
a. TEMA “DETERMINACIÓN DEL COSTO DE PRODUCCIÓN DE PAN EN LA
PANADERÍA “LA COLMENA”, DEL CANTÓN LA TRONCAL, PERIODO
ENERO DEL 2014”
b. PROBLEMÁTICA La Panadería “La Colmena”, ha desarrollados sus actividades económicas hasta la
presente fecha desconociendo los costos de producción por la elaboración del pan,
su aplicación ha sido empírica, situación que ha provocado el desconocimiento de
los resultados operativos; otro de los motivos por la cual la entidad no ha
implementado un sistema de contabilidad de costos ha sido por la falta de
profesionales en esta rama. Consciente de ello la entidad se ha preocupado por
mantener en orden sus documentos de soporte con la única finalidad de cumplir
con sus obligaciones tributarias.
La Panadería “La Colmena”, una pequeña empresa dedicada a elaborar panes, de
propiedad del Sr. Marco Loza, se encuentra ubicada en el Cantón La Troncal,
calle Av. Alfonso Andrade y 25 de Agosto, inició sus actividades comerciales el
20 de Enero de 2004, cuyo RUC, 1710737485001, calificada por el Servicio de
Rentas Internas como Persona Natural no obligada a llevar contabilidad.
La empresa cuenta con un capital de $ 40.000.00, con un personal de empleados
constituido por 3 trabajadores, 2 despachadoras y un contador que presta servicios
ocasionales para las declaraciones tributarias; además su propietario que es su
representante legal.
La entidad registra ventas mensuales un valor de $ 10.000,00 y los egresos
ascienden a $ 4.500,00 sus activos constan principalmente de maquinaria y equipo
para la elaboración de los panes, su principal cliente es el Hospital Darío Machuca
218
Palacios.
Entre los problemas que agobian el desenvolvimiento económico y financiero de
la entidad se encuentran los siguientes:
Desconocimiento de los costos de producción, esto se da por la falta de aplicación
de un sistema contable que permita procesar las transacciones comerciales,
ocasionando desorganización contables y carencia de información que le permita
tomar decisiones en beneficio de la entidad. La inexistencia de un sistema
contable no permite el control del movimiento de las materias primas y de los
productos terminados mediante la utilización del método Primeros en entrar
primeros en salir, situación que impide continuar con el proceso contable, para de
esta manera determinar los resultados económicos. El pago de la mano de obra se
la realiza en efectivo y no se registra evidencias del pago realizado, situación
ocasionada por carecer de documentos de soporte, esto podría causar posibles
reclamos en el futuro por supuestos pagos no realizados.
En consecuencia y por lo antes mencionado y consciente de la situación por la que
atraviesa La Panadería “LA COLMENA”, se ha delimitado el siguiente problema
objeto de estudio:
EL DESCONOCIMIENTO DE LOS COSTOS DE PRODUCCION DE LA
PANADERIA LA COLMENA IMPIDE CONOCER SUS RESULTADOS
OPERATIVOS.
c. JUSTIFICACION:
La Universidad Nacional de Loja, con la Carrera de Contabilidad y Auditoría, en
sus modalidades, presencial y a distancia ha establecido un modelo académico
para formar profesionales competitivos mediante investigaciones científicas y
técnicas, con la finalidad de resolver problemas de la sociedad, el mismo que se
219
justifica académicamente porque en él se aplicará los conocimientos teóricos
prácticos impartidos en las aulas universitarias comparando la teoría con la
realidad práctica investigada, de igual manera nos permitirá cumplir con nuestro
objetivo personal de optar el grado de Ingeniero en Contabilidad y Auditoría
CPA, así como contribuir a la solución de problemas que afectan a las empresas
manufactureras y aportar con ello a la sociedad en general.
El presente trabajo investigativo es una herramienta de apoyo a los propietarios de la
Panadería “La Colmena”, ya que al plantear la aplicación de la Contabilidad de
costos, a través del Sistema de Costos por procesos, permitirá controlar
eficientemente la actividad económica como son las ventas, compras, inventarios,
gastos, ingresos y otros movimientos propios de su actividad comercial, logrando
obtener los mejores resultados operativos que incrementan al máximo sus
utilidades, con lo cual podrá adoptar mejores decisiones en la conducción tanto
administrativa, contable y financiera.
Así también servirá como fuente de consulta para estudiantes, egresados,
profesionales y empresarios que desconocen los beneficios de la organización
contable, mediante la aplicación de una contabilidad eficiente que optimice los
recursos existentes e incremente sus ganancias.
d. OBJETIVOS: OBJETIVO GENERAL
Determinar el Costo de producción de pan en la Panadería “La Colmena”,
del cantón La Troncal, periodo enero del 2014.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Recopilar la documentación fuente, que sirva de sustento para elaborar el
Inventario de la entidad y el proceso contable.
Estructurar los registros y auxiliares, necesarios para un control contable y
220
eficaz en donde se registren todos y cada uno de los movimientos
económicos que se realizan en la entidad para que la información que se
genere sea confiable y oportuna.
Valorar el inventario a través del método primeros en entrar primeros en
salir, siendo el idóneo por las características que tiene las materias primas
para la elaboración de panes.
e. MARCO TEORICO LA EMPRESA INDUSTRIAL “Son aquellas empresas que transforman para la venta, productos de determinado
valor en productos de mayor valor, utilizando para ello los factores de la
producción. En otras palabras, la empresa industrial utiliza para lograr sus
objetivos de producción: dinero, maquinarias, materiales, mano de obra y
conocimientos técnicos”.10
Clasificación
10
Antonio Molina (2007), Contabilidad de Costos, Cuarta Edición, Pág. 8.
EMPRESAS
INDUSTRIALES
Primarias o extractivas
Secundarias o de
Transformación
Agrícolas
Mineras
Pesqueras
Químicas
De montaje
Procesadoras
221
CONTABILIDAD
La contabilidad es el arte de coleccionar, resumir, analizar e interpretar datos
financieros, para obtener así las informaciones necesarias de una empresa o
entidad.
Clasificación La contabilidad se clasifica de acuerdo a las actividades que vaya hacer utilizado.
Es decir que se divide en dos grades sectores que son Privada y Gubernamental.
3. Contabilidad Privada: Es aquella que clasifica, registra y analiza todas las
operaciones económicas, de empresas de socios o individuos particulares, y
que les permita tomar decisiones ya sea en el campo administrativo, financiero
y económico.
La contabilidad privada según la actividad se puede dividir en:
Contabilidad comercial
Contabilidad de costos
Contabilidad bancaria
Contabilidad de cooperativas
Contabilidad hotelera
Contabilidad de servicios 4. Contabilidad Gubernamental: Registra, clasifica, controla, analiza e
interpreta todas las operaciones de las entidades de derecho público y a la vez
permite tomar decisiones en materia fiscal, presupuestaria, administrativa,
económica y financiera.
222
CONTABILIDAD DE COSTOS
La contabilidad de costos es una fase de la contabilidad general o financiera de
una entidad industrial o mercantil que proporciona rápidamente a la gerencia, los
datos relativos a los costos de producir o vender cada artículo o de suministrar un
servicio en particular.
Importancia
La contabilidad de costos es una rama de la contabilidad general que sintetiza y
registra los costos de los centros fabriles, de servicios y comerciales de una
empresa con el fin de que puedan medirse, controlarse e interpretarse los
resultados de cada uno de ellos a través de la obtención de costos unitarios y
totales en progresivos grados de análisis y correlación.
Sus principales propósitos son: contribuir al control de las operaciones y facilitar
la toma de decisiones. Por tanto, ella no constituye un fin en sí misma, sino un
medio para planear y conducir adecuadamente los negocios. La contabilidad de
costos se relaciona con la información de costos para uso interno de la gerencia y
ayuda de manera considerable a la gerencia en la formulación de objetivos y
programas de operación en la comparación del desempeño real con el esperado y
en la presentación de informes.
Los mandos altos, la gerencia y el departamento administrativo se enfrentan
constantemente con diferentes situaciones que afectan directamente el
funcionamiento de la empresa, la información que obtengan acerca de los costos y
los gastos en que incurre la organización para realizar su actividad y que rige su
comportamiento, son de vital importancia para la toma de decisiones de una
manera rápida y eficaz, esto hace que en la actualidad la contabilidad de costos
tome gran relevancia frente a las necesidades de los usuarios de la información.
223
Objetivos
“Los objetivos de la contabilidad de costos tienen que cumplirse con estricto
orden para facilitar un oportuno y eficaz servicio de información y control en
torno a la fase de producción y estos son:
1. Reducir los costos al máximo
Con el uso de materiales de menor precio, para que no pierda la calidad
del producto.
Evitando en lo posible el aparecimiento de la mano ociosa en base
a un sistema de control adecuado.
Ejecutando políticas de control de adquisición y entrega de materiales.
Disponiendo de la más moderna maquinaria, para que su producción
sea óptima.
Cualquier otro procedimiento que ayude eficazmente a reducir costos.
2. Determinación de los precios de venta
Evita precios inconvenientes en base a sondeos de mercado.
Acumulando los costos de producción, administración y ventas.
Determinando un margen de utilidad competitiva.
3. Controlar los inventarios
En base a tarjetas Kárdex y tomas físicas sorpresivas.
Determinando un stock de existencias: máximas, mínimas y críticas.
Que no exista desviaciones de las existencias.
4. Que los accesorios que utilice la empresa sea comparados si es
conveniente producir o comprar.
5. Establecer un control para cada rubro del costo”.11
11 Óp. Cit. 1. Pág. 25
224
El Costo y el Gasto en la Empresa Industrial
COSTO: Valor de adquisición o de producción correspondiente a una cosa o
servicio. El costo tiene la característica de ser recuperable, puesto que si lo
trasladamos el concepto a la compra de materias primas, mano de obra y otros
desembolsos que se lo suman al producto terminado, se los puede recuperar en su
valor.
GASTO: Es todo desembolso monetario no recuperable pero destinado a
conseguir rentas como consecuencia de dicha erogación, se aplican en ventas y
administración.
SISTEMAS DE COSTOS Es el procedimiento contable que se utiliza para determinar el costo unitario de
producción y el control de las operaciones realizadas por la empresa industrial.
Los sistemas de costos más conocidos son:
1. Costos por Ordenes de Producción
2. Costos por Procesos
3. Costos por Actividades (A.B.C.) Costos por Procesos de Producción “Los costos por procesos de producción, conocidos también como costos por
procesos, o como costos continuos, es otro de los sistemas de la contabilidad de
costos industriales que, adaptándose a las formas físicas de elaborar uno o varios
productos, procura, obtener el costo unitario más exacto posible, acumulando los
valores por materia prima, mano de obra y cotos generales de fabricación a través
de procesos o etapas de fabricación durante un periodo contable, que generalmente
es de un mes”.12
12 Óp. Cit. 1. Pág. 163.
225
Características del Sistema de Costos por Órdenes de Producción “Las principales características de los cotos por procesos, comparativamente con
aquellas de órdenes de producción son:
Se aplican a los procesos de producción continua o en serie.
El control de la producción se realiza en forma periódica
El Costo de producción se determina al finalizar el periodo económico, el
mismo que puede ser: diario, semanal, trimestral o anual. Se determinan en
base al tiempo.
El costo total de fabricación es igual al monto de los costos incurridos en el
periodo.
El costo unitario de fabricación es igual al costo total del periodo dividido para
el número de unidades producidas en ese mismo periodo, en la suposición de
que todos los productos son iguales.
Es el sistema de más fácil aplicación en las industrias, tiene mucho parecido
con la contabilidad general.
Es difícil la determinación precisa de los inventarios de producción en
proceso, por lo que se recurre al cálculo de este inventario mediante la
aplicación de unidades equivalentes.
En este sistema no es necesario establecer diferencias entre elementos directos
o indirectos del costo. Estos se clasifican en: materia prima o materiales, mano
de obra o costos generales de fabricación.
Este sistema emplea los costos reales o históricos, de preferencia y solamente
en casos excepcionales aplica los procedimientos de los costos
predeterminados.”13
Se comparan las cifras de costos indirectos cargados a la cuenta “Costos
Indirectos de Fabricación”, con las cantidades aplicadas a la producción. La
Diferencia es motivo de ajuste contable.
13 Óp. Cit. 1. Pág. 116
226
Elementos del Costo por Procesos de Producción
Los elementos de Costos por procesos de producción son:
- Materia Prima
- Mano de Obra
- Costos Generales de Fabricación
MATERIA PRIMA
Al igual que en otros sistemas, en los costos pro procesos los materiales se
controlan por medio de cuentas auxiliares para cada tipo de material; pero los
consumos de los mismos se registran en un solo rubro llamado simplemente
“Materiales”, sin necesidad de clasificarlos en directos e indirectos. Es necesario
identificar únicamente al proceso para el cual se destinan los materiales para
cargarlos correctamente por su consumo. Las notas de requisición pueden o no ser
utilizadas, reemplazándose por el empleo de los informes de consumo que
registran los materiales que se consumen en los diferentes departamentos durante
un periodo para cargarse mediante un solo asiento contable al finalizar el mismo.
Los asientos contables que se utilizan para cargar los costos de los materiales
consumidos son similares al siguiente:
MATERIA PRIMA EN PROCESO
DEPARTAMENTO “A” DEPARTAMENTO “B”
DEPARTAMENTO “C”
MATERIAS PRIMAS Para registrar los informes resumidos de consumo de
materiales en el mes.
XXX
XXX
XXX
DEBE
XXX
HABER
XXX
227
CONTROL Y TRATAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA Al igual que el control de las mercaderías en el comercio en toda industria la labor
de controlar los materiales es de gran importancia para la economía de la empresa,
a la vez que es de significativo apoyo.
TRATAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA
Para el control de la materia prima se debe observar el siguiente
procedimiento. 5. Adquisición de los materiales: la adquisición o compra de los materiales o
piezas debe operarse en cumplimiento estricto de las órdenes de compra que
se han encomendado, cuidando que las especificaciones que consten en las
correspondientes solicitudes sean satisfechas en los artículos que se adquieran.
Además se ha de cuidar que el precio, la calidad y la fecha de entrega sean
convenientes para las necesidades de la empresa.
6. Inspección y recepción de los materiales llegados: una vez que se han
realizado todas las operaciones relacionadas con la compra de las materias
primas, la siguiente actividad de control es la recepción de los materiales
comprados, la misma que tiene que ver con la inspección de los mismos en los
aspectos de cantidad, calidad, precios, y especificaciones aprobados en la
orden de compra y en los correspondientes pedidos al proveedor.
7. Almacenamiento y entrega de materiales: Los almacenes o bodegas de la
fábrica cumplen las labores de custodia de los materiales, abarcando un ciclo
desde su ingreso hasta la entrega a los talleres de producción: pero el
encargado de las bodegas deberá llevar registros independientes para los
movimientos que se operen con todos y cada uno de los materiales, de manera
que pueda justificar plenamente el cumplimiento de sus responsabilidades. El
control de las bodegas de la fábrica incluye, asimismo, un control estricto de
las salidas de los materiales. Para que alguien pueda retirar materiales de las
228
bodegas con destino a la producción, es necesario presentar al bodeguero o
almacenista un documento denominado “Orden de Requisición de materiales”,
la misma que será emitida por el jefe de la sección que la requiere y aprobada
por el jefe de producción.
8. Control de Existencias: se conoce como control de existencias a toda acción
encaminada a garantizar la integridad física de las mismas y el abastecimiento
correcto a los procesos de producción.
En consecuencia este control comprende fundamentalmente las siguientes etapas:
d. El control físico
e. Las tarjetas de control individual o kardex.
f. La verificación de los límites de existencias
Documentos de Registro para el Control de la Materia Prima
Son los siguientes: Orden de Compra: es un documento que emite el comprador para pedir
mercaderías al vendedor, indicando cantidad, detalle, precio, condiciones de pago,
entre otras cosas.
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
Orden de Compra Nº ……
Proveedor: Fecha de Pedido:
Dirección: Fecha de Entrega:
Términos de Entrega: Condiciones de Pago:
Cant. Número de Código Des cripción
Aprobado por: ……………………….. Firma: ……………………………
229
Orden de Producción: La Orden de producción es la solicitud para producir
determinado producto. Contiene todas las informaciones de especificaciones del
producto y las instrucciones de producción para que el Operador al recibir el
documento sepa exactamente lo que debe hacer.
PANADERIA Y PASTELERIA “LA COLMENA”
Orden de Producción Nº … Cliente: Fecha de pedido:
Artículo: Fecha de entrega:
Cantidad:
Especificaciones del artículo:
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………..
f). Jefe de Producción
Orden de Requisición: Es un documento que emite el departamento de
producción para solicitar los materiales a la bodega.
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
Orden de Requisición de Materiales Nº …… Fecha:
Departamento:
Orden de Producción No.
ARTICULO CODIGO CANTIDAD PRECIO VALOR
VALOR TOTAL
Requerido por: Aprobado por:
230
Tarjetas Kardex: Los modelos de estas tarjetas varían de acuerdo con las exigencias de cada
empresa en lo referente a organización, estructura de la producción y control
interno. Esta tarjeta es un elemento muy importante del control que debe hacerse
para el movimiento de materiales, repuestos, subpartes, etc., consiste básicamente
en recopilar información sobre los ingresos, las salidas y los saldos de cada uno de
los materiales existentes en bodegas de la fábrica.
Métodos de Valoración “Método Primeros en Entrar Primeros en Salir (PEPS): este método consiste
en dar valor a las materias que se entregan a la producción respetando el orden
sucesivo de los precios de entrada. Es necesario controlar en forma ordenada la
liquidación paulatina de cada entrada. En este método la mejor manera de llevar el
control es adoptando un sistema de tarjetas individuales para cada entrada, en las
mismas que se registran las salidas a su liquidación total, respetando las
anotaciones y su correspondiente valoración de acuerdo con el orden de llegada
del material”.14
PANADERIA Y PASTELERIA “LA COLMENA”
Kardex de Materia Prima N° ….. ARTICULO: …………………………………. MÁXIMO: ……………………………………………….. METODO: PEPS. MÍNIMO: …………………………….………………….
CODIGO: ………………………………………. UNIDAD DE MEDIDA: …………………………….
FECHA
DETALLE
INGRESOS EGRESOS SALDOS
CANT. V.UNIT. TOTAL CANT. V.UNIT, TOTAL CANT. V.UNIT. TOTAL
TOTAL
14 Óp. Cit. 1. Pág. 55.
231
MANO DE OBRA “No se hace entre mano de obra directa e indirecta así como tampoco se lleva el
control del trabajo de los obreros mediante las tarjetas de tiempo, solo es
necesario llevar el control de los tarjetas de reloj para comprobar la asistencia y
puntualidad de los obreros y con este comprobante elaborar las nóminas de pagos.
La nómina se elabora por departamentos o centros de producción que constituyen
los procesos a los cuales se debe cargar directamente el valor de la mano de obra,
de la siguiente forma:
MANO DE OBRA EN PROCESO DEBE HABER
DEPARTAMENTO “A” XXXXX
DEPARTAMENTO “B” XXXXX
DEPARTAMENTO “C” XXXXX XXXXX
NOMINA POR PAGAR XXXX
X Para distribuir el valor de la nómina semanal.
TRATAMIENTO DE LA MANO DE OBRA: el tratamiento y control de
la mano de la mano de obra se efectúa a través de:
- Tarjeta individual de asistencia de los trabajadores o tarjeta reloj.
- Tarjeta de tiempo o boleta de trabajo
- Nómina, planilla o rol de pagos.” 15
Documentos de Registro para el Control de la Mano de Obra “Tarjeta de Reloj: en esta tarjeta se controla la asistencia diaria de los
trabajadores, mediante el registro de las entradas y salidas, esta información
permite computar el número de horas trabajadas en la jornada normal y
extraordinaria de trabajo”.16
15 Óp. Cit. 1. Pág. 166.
16 Mercedes Bravo Valdivieso, Carmita Ubidia Tapia (2009), Contabilidad de Costos, 2da.
Edición, Pág. 64.
232
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
Tarjeta Reloj Nombre del
Trabajador:
Jornada:
Código:
“Tarjeta de Control de Tiempo: La tarjeta de tiempo es un registro diario e
individual, en la que el obrero señala las diversas tareas desarrolladas en su
periodo de trabajo. El control de la mano de obra directa tiene la finalidad de
mostrar, por cada obrero, como emplea el tiempo en la tarea encomendada, el total
ganado durante el tiempo que abarca el registro, además de la fecha, descripción
del trabajo, tiempo empleado, tarifa por hora, la cuenta que debe cargarse y el
número de la tarjeta de tiempo”.17
17
Óp. Cit.1 Pág. 85.
Semana: Mes:
FECHA
MAÑANA TARDE Horas Jornada
Horas Suplem.
Horas Extras
TOTAL
ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA
Total
233
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
Tarjeta de Tiempo N° …
Fecha:
Nombre:
Código:
Tarifa por hora:
N°. O.P.
T.I/T.O Detalle
HORA
empezó
HORA
terminó
Tiempo
Empleado Cos to Total
TOTAL
f). Jefe de Producción
Planilla de Trabajo: Al terminar la semana se agrupan todas las tarjetas de tiempo
por número de trabajador y se prepara la Planilla de Trabajo en donde se resumen
todos los datos que contiene las tarjetas de tiempo.
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
Planilla de Trabajadores Directos Semana que termina: ……………………………
Trabaj.
N° O. P. Nº… O. P. Nº… O. P. Nº…
Trabajo
Indirecto
Tiempo
Ocioso TOTAL
Total
Re s ume n:
Mano de Obra Directa:
Trabajo Indirecto:
Tiempo Ocioso:
Valor Planilla de Trabajadores directos
234
LOS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN “Con excepción de los dos elementos señalados anteriormente, se contabilizan
como costos generales de fabricación todos los demás rubros que han sido
necesarios para realizar la producción. En este elemento no se toman en cuenta los
costos por materias primas o mano de obra, porque se hallan incluidos en los dos
primeros.
Cuando existen otros costos generales de fabricación que no pueden identificarse
con un proceso determinado, se busca la base más equitativa para el prorrateo.
Así mismo, debe buscarse la técnica más apropiada para distribuir los costos de
los departamentos de servicios entre los procesos de producción tal como se vio al
estudiar los costos indirectos de fabricación departamentales.”18
Pero de todos modos los registros contables para cargar los costos generales de
fabricación serán:
COSTOS GENERALES EN PROCESO DEBE HABER
DEPARTAMENTO “A” xxxxx
DEPARTAMENTO “B” xxxxx
DEPARTAMENTO “C” xxxxx xxxxx
COSTOS GENERALES DE FABRICACION xxxxx
Para distribuir los CGF entre los departamentos de producción.
“Distribución de los Costos Indirectos de Fabricación Las cuotas de distribución de costos indirectos cumplen la finalidad de distribuir
en una forma proporcional los gastos de fabricación del periodo en lotes de
producción (Hojas de Costos) trabajados en ese mismo periodo para, de este
modo, completar el costo de producir un artículo. Estas cuotas se usan tanto en la
aplicación de los costos predeterminados como en la aplicación de costos reales.
18
Óp. Cit.1 Pág. 97.
235
Base de Distribución de los Costos Indirectos de Fabricación Entre las cuotas de distribución más usadas tenemos:
7. Unidades de Producto.
8. Costo de materia prima directa.
9. Costo de mano de obra directa.
10. Horas de mano de obra directa.
11. Costo primo.
12. Horas máquina.”19
HOJA DE COSTOS: “es un formulario en el que acumulan los valores de los
tres elementos del costo de producción: (materia prima, mano de obra directa y
costos indirectos de fabricación aplicados en cada orden de producción), de esta
manera se determina el costo total de la orden de producción el mismo que se
divide para el número de unidades producidas y se obtiene el costo unitario de
cada artículo”.
19
Óp. Cit.1 Pág. 126
236
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
Hoja de Costos N° ….
ORDEN DE PRODUCCION Nº:
CLIENTE:
ARTICULO: FECHA DE INICIO:
CANTIDAD: FECHA DE TÉRMINO:
COSTO TOTAL: COS TO UNITARIO:
FEC HA
MATERIA PRIMA DIREC TA
MANO DE O BRA DIREC TA
COSTOS INDIR.
DE
FAB
R.
APLI
CAD
OS
REQ UIS . N°. C ANT.
VALOR
UNIT.
VALOR
TOTAL FEC HA N/HS
C OS TO
HO RA
C OS TO TO
TAL VALO R
Total
RESUMEN:
MATERIA PRIMA
DIRECTA: MANO DE
OBRA DIRECTA
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION APLICADOS
TOTAL COSTO DE PRODUCCION Elaborado por: f).
Aprobado por: f).
PLAN DE CUENTAS: constituye un listado lógico y ordenado de las cuentas de
mayor general y de las subcuentas aplicadas a una entidad especifica con su
denominación y código correspondiente.
MANUAL DE CUENTAS: Es un instrumento que explica detalladamente el
concepto y significado de cada cuenta, los motivos de sus débitos y de sus
créditos, qué representa su saldo, y otros datos que sirvan para enriquecer el
funcionamiento del sistema de información contable del ente.
237
PROCESO CONTABLE
El proceso contable define la serie de etapas sucesivas del ciclo contable que
permite transformar dato contables en informes contables. El proceso comienza
con la selección de los hechos económicos y continúa con su anotación en diversos
registros hasta llegar a la emisión de los estados contables.
TRANSACCION
Actos de Comercio
DOCUMENTOS DE
SOPORTE
Análisis
INVENTARIO INICIAL
ESTADO DE
SITUACION INICIAL
BALANCE DE
COMPROBACION
MAYOR GENERAL
Mayorización
LIBRO DIARIO
Registros de
asientos contables
HOJA DE
TRABAJO
ESTADOS
FINANCIEROS
*Estado de Costos de
Productos Vendidos *Estado de Resultados
*Estado de Situación
financiera
*Estado de Flujo de
Efectivo
ANALISIS
FINANCIERO
TRANSACCION: “es un evento que afecta económicamente a una entidad y que
puede medirse en términos monetarios”.20
DOCUMENTOS DE SOPORTE: Es el justificante propio o ajeno que da origen a
un asiento contable. Contiene, la información necesaria para el registro contable de
una operación, y tiene la función de comprobar razonablemente la realidad de
dicha operación.
LA FACTURA: es un documento que respalda la realización de una operación
económica.
20
Gerardo Guajardo-Nora Andrade (2012), Contabilidad para no contadores, 2da. Edición, Pág. 127
238
Cant. CONCEPTO Precio
Unitario V. Total
“LA COLMENA” PANADERÍA Y PASTELERIA
Loza Hidalgo Marco Leopoldo Calificación Artesanal: 93922
Dir.: Av. Alfonso Andrade 935 y Av.
25 de Agosto- Telf.: 2420768 -0994061105 - 0994061131 La Troncal - Cañar - Ecuador
R.U.C.: 1710737485001 FACTURA
001-001-00 0001521 Autorización del S.R.I. 1112424922
Cliente: ………………………......……………………………………………………………………………………………….……
Fecha: ……………………………….….…………………… R.U.C./ C.I. …………………………………..…………………
Dirección: ……………………………………….….….…………………… Guía Remisión: …….….……………………
Imprenta Isabelita – Aut. # 1032 – Telf. 2421-361 – La Troncal. RUC 0102094166001-Jhon Bolívar Contreras Orellana
Sub-total
Gravado Tarifa 0%
SON: Gravado Tarifa 12%
Importe I.V.A. $
TOTAL $ f). Autorizada f). Cliente
Fecha de Aut. 08-03-2013, Caduca 08-03-2014# 1501 al 1900 ORIGINAL: ADQUIRIENTE-COPIA-EMISOR
INVENTARIO INICIAL: “Es la recopilación ordenada de las pertenencias que
posee una persona en su actividad económica y así mismo las obligaciones que
tiene que cancelar. Esta recopilación detalla los elementos integrantes de un
Patrimonio que son activos y pasivos, contando, pesando, midiendo todos y cada
uno de los objetos que posea o deba”.21
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
Inventario Inicial Al 01 de Enero de 2014.
Expresado en dólares USD $
CODIGO DETALLE CANT. V. UNIT V. TOTAL
TOTALES
La Troncal, 01 de Enero del 2014. 21 GRECO, O. Diccionario Contable, 2da. Edición. Ediciones Valleta. Buenos Aires– Argentina, Pág. 227.
239
ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL: Es el detalle de los rubros de las cuentas
que se presenta al iniciar las actividades mercantiles de un ente contable,
comprende los valores del activo, pasivo y patrimonio.
PANADERIA Y PASTELERIA “LA COLMENA”
Estado de Situación Inicial
Al 01 de Enero del 2014.
Expresado en dólares USD $
ACTIVOS
ACTIVOS CORRIENTE
CAJA XXXX
BANCOS XXXX
INVENTARIO DE MERCADERIA XXXX UTILES DE OFICINA
ÚTILES DE ASEO XXXX
ACTIVOS NO CORRIENTES
MUEBLES Y ENSERES XXXX
EQUIPO DE COMPUTACIÓN XXXX
EQUIPO DE OFICINA XXXX
OTROS ACTIVOS
CREDITO TRIBUTARIO XXXX
TOTAL ACTIVOS XXXXX
PASIVOS
PASIVOS CORRIENTES
CUENTAS POR PAGAR XXXX
IVA POR PAGAR XXXX
PASIVOS NO CORRIENTES
PRESTAMO BANCARIO XXXX
TOTAL PASIVOS XXXX
PATRIMONIO
CAPITAL
Capital XXXX
TOTAL PASIVO + CAPITAL XXXX
La Troncal, 01 de Enero del 2014.
……………………………. …………………………….
PROPIETARIO CONTADOR
LIBRO DIARIO: “es un libro o registro electrónico en el cual quedan anotadas
cronológicamente todas las transacciones efectuadas en un negocio de acuerdo a
las normas contables, y en función del efecto que estas hayan tenido en las cinco
cuentas, básicas del activo, pasivo, capital, ingresos y gasto. Con este paso, el
240
proceso contable del negocio adquiere un historial o registro completo de los
sucesos en orden cronológico y en un solo lugar”.22
PANADERIA Y PASTELERIA “LA COLMENA” Libro Diario
Expresado en Dólares USD $
Folio N° ….
FECHA DETALLE PARCIAL DEBE HABER
SUMAN…
LIBRO MAYOR: “es un libro o registro electrónico en el que se efectúa una
anotación individual o separada de los aumentos o disminuciones de cuentas
especificas en el sistema contable. Es decir existe una hoja de mayor para cada
una de las cuentas que maneja una compañía”.23
22
Óp. Cit.15 Pág. 131 23 Ibín 17. Pág. 134.
241
PANADERIA Y PASTELERIA “LA COLMENA” Libro Mayor
Expresado en Dólares USD $
CUENTA: CODIGO:
FECHA Fol. As. CONCEPTO DEBE HABER SALDO
Suman:
BALANCE DE COMPROBACIÓN: un balance de comprobación es
un instrumento financiero que se utiliza para visualizar la lista del total de
los débitos y de los créditos de las cuentas, junto al saldo de cada una de ellas (ya
sea deudor o acreedor). De esta forma, permite establecer un resumen básico
de un estado financiero.
PANADERIA Y PASTELERIA “LA COLMENA”
Balance de Comprobación
CODIGO DETALLE MOVIMIENTOS SALDOS
DEBE HABER DEUDOR ACREEDOR
TOTAL
La Troncal, 31 de Enero del 2014.
CONTADOR
242
HOJA DE TRABAJO: “es una herramienta contable considerada como un
borrador de trabajo para el contador, que permite al usuario poder observar el
ajuste de los saldos, de las cuentas en las cuales se haya obtenido algún error, a la
vez permite analizar los movimientos en los cargos y abonos”.
PANADERIA Y PASTELERIA “LA COLMENA”
Hoja de Trabajo
DEL 01 AL 31 DE ENERO DEL 2014
Expresado en Dólares USD $
CODIGO CUENTA
SALDOS AJUSTES B. AJUSTADO E. RESULTADOS E.SIT. FINANCIERA
DEUDOR
ACREEDOR DEBE HABER DEUDOR
ACREEDOR GASTOS
INGRESOS ACTIVOS PASIVOS
TOTALES
La Troncal, 31 de Enero del 2014.
CONTADOR
ESTADOS FINANCIEROS Como en todo proceso, se debe generar un producto relevante, que son los estados o
informes contables cuyas características de calidad y oportunidad deben ser
evidentes a fin de justificar la presencia como fuente de información.
243
Estado de Costos del Productos Vendidos: “es una herramienta contable que le
permite a la empresa establecer el costo de productos vendidos en un periodo
determinado. El estado de costos de productos vendidos es la base primordial para
la elaboración del estado de situación económica, (resultados, rentas y gastos,
pérdidas y ganancias) de la empresa; se presenta por separado por cuanto su
contenido es muy amplio”.24
PANADERIA Y PASTELERIA “LA COLMENA”
Estado de Costos de Productos
Vendidos Al 31 de Enero del 2014.
Materia Prima Directa xxxx
+ Mano de Obra Directa xxxx
+ Costos Indirectos de Fabricación xxxx
= Costos de Fabricación xxxx
+ Inventario Inicial de Productos en Proceso xxxx
= Costo de Producto en Proceso xxxx
- Inventario Final de Productos en Proceso xxxx
= Costo de Producto Terminados xxxx
+ Inventario Inicial de Productos Terminados xxxx
= Costo de productos disponibles para la venta xxxx
- Inventario Final de Productos Terminados xxxx
= Costo de Producto vendida xxxx
+ Variación xxxx
= Costo de Productos Vendidos xxxx
PROPIETARIO CONTADOR
Estado de Resultados: El Estado de Resultados, es el instrumento que utiliza la
administración de la empresa para reportar las operaciones efectuadas durante el
24 Óp. Cit. 1. Pág. 29.
244
periodo contable. De esta manera la utilidad (pérdida) se obtiene restando los
gastos y/o pérdidas a los ingresos y/o ganancias.
PANADERIA Y PASTELERIA “LA COLMENA”
Estado de Resultados DEL 01 AL 31 DE ENERO DEL 2014
Expresado en USD $
INGRESOS OPERACIONALES XXXX
VENTAS XXXX
(-) COSTO DE VENTAS XXXX
UTILIDAD BRUTA EN VENTAS XXXX
(-) GASTOS OPERACIONALES XXXX
Sueldos y Salarios XXXX
Provisiones Sociales XXXX
Aporte Patronal XXXX
Útiles de Oficina XXXX
Útiles de Aseo XXXX
Servicios y comisiones bancarias XXXX
Honorarios Profesionales XXXX
Teléfono XXXX
Energía Eléctrica XXXX
Internet XXXX
Gastos de Arriendo XXXX
Depreciación de Muebles y Enseres XXXX
Depreciación de Equipo de Computación XXXX
Depreciación de Equipo de Oficina XXXX
UTILIDAD DEL EJERCICIO XXXX
La Troncal, 31 de Enero del 2014.
PROPIETARIO CONTADOR
Estado de Situación Financiera: “llamado también balance general de una
empresa industrial, no presenta mayores diferencias con el de una empresa
comercializadora. La empresa comercial tiene solo una clase de inventarios:
mercancías compradas a proveedores en espera de ser vendidas a los clientes. En
contraste, las compañías industriales tiene, al menos, tres inventarios básicos:
materias primas que formarán parte del producto terminado; materiales indirectos,
artículos parcialmente terminados conocidos como inventarios de productos en
245
proceso y artículos terminados en su proceso de manufactura. Pero no vendidos
aun a los clientes, conocidos como el inventario de productos terminados”.25
PANADERIA Y PASTELERIA “LA COLMENA”
Estado de Situación Financiera
ACTIVOS
ACTIVOS CORRIENTES
Caja - Bancos
Clientes
Inventario de Materia Prima
Inventario de Productos en Proceso
Inventario de Productos Terminados
Suministros de Aseo
Suministros de Oficina
TOTAL ACTIVOS CORRIENTES
XXXX
XXXX
XXXX
XXXX
XXXX
XXXX
XXXX
XXXX
ACTIVOS NO CORRIENTES Maquinaria y Equipo XXXX Depreciación Acum. De Maquinaria y Equipo XXXX TOTAL ACTIVOS NO CORRIENTES XXXX
TOTAL ACTIVOS XXXX
PASIVOS PASIVOS CORRIENTES Anticipos de Clientes XXXX 15% Participación a trabajadores por Pagar XXXX IVA por Pagar XXXX IESS por Pagar XXXX Provisiones Sociales por Pagar XXXX RFIR por Pagar 1% XXXX RF del IVA por Pagar 100% XXXX TOTAL PASIVOS CORRIENTES XXXX TOTAL PASIVOS XXXX
PATRIMONIO Capital Social XXXX Utilidad del Ejercicio XXXX Reserva Legal TOTAL PATRIMONIO XXXX
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO XXXX
La Troncal, 31 de Enero del 2014.
PROPIETARIO CONTADOR
25 Carlos F. Cuevas (2010), Contabilidad de Costos enfoque general y de gestión, 3ra. Edición,
Pág. 18.
246
Estado de Flujo de Efectivo: es un estado muy similar al estado de origen y
aplicación de fondos. Es un estado que informa de los movimientos y saldos de
tesorería distinguiendo entre explotación, inversión y financiación, se trata de un
estado de gran utilidad, ya que desde una perspectiva económica – financiera el
éxito de una empresa se mide en función de los beneficios y tesorería que es capaz
de generar.
PANADERIA Y PASTELERIA “LA COLMENA”
Estado de Flujo de Efectivo 01 AL 31 DE ENERO DEL 2014 Expresado en Dólares USD $
A. FLUJO DE EFECTIVO POR ACT. DE OPERACIÓN xxxx
RECIBIDO DE CLIENTES xxxx
Ventas al Contado xxxx
PAGADO A PROVEEDORES Y EMPLEADOS xxxx
Proveedores xxxx
Sueldos y Salarios xxxx
Aportes al IESS xxxx
Honorarios Profesionales xxxx
Impuestos xxxx
Décimo Tercer Sueldo xxxx
Servicios Bancarios xxxx
B. FLUJO DE EFECTIVO POR ACT. DE INVERSION xxxxx
Adquisición de Subsidiari xxxx
Adquisición de Propiedad Planta y Equipo xxxx
Procedente de Venta de Equipo xxxx
C. FLUJO DE EFECTIVO POR ACT. DE FINANCIAMIENTO xxxxx
Provenientes por Emisión y Venta de Acciones xxxx
Provenientes de Préstamos a Largo Plazo xxxx
Pago de Pasivos por Arrendamiento Financiero xxxx
INCREMENTO NETO DURANTE EL AÑO xxxxx
EFECTIVO Y EQUIVALENTES AL 1 DE ENERO AL DEL 2012. xxxx
EFECTIVO Y EQUIVALENTES AL 31 DE DICIEMBRE DEL 2012. xxxx
La Troncal, 31 de Enero del 2014.
PROPIETARIO CONTADOR
247
OBLIGACIONES TRIBUTARIAS
Entre las obligaciones tributarias que tiene la entidad en estudio son:
Declaración del Impuesto al Valor Agregado
Declaración Anual del Impuesto
DECLARACION DEL IMPUESTO AL VALOR AGREGADO (IVA)
El impuesto al valor agregado (IVA), grava al valor de la transferencia de dominio
o a la importación de bienes muebles de naturaleza corporal, en todas sus etapas de
comercialización, y al valor de los servicios prestados, en la forma y en las
condiciones que prevé esta Ley”.26
“La base imponible del IVA es el valor total de los bienes muebles de naturaleza
corporal que se transfieren o de los servicios que se presten. Las actividades
sujetas al I.V.A. están gravadas con tarifa del 12%, con excepción de las que
tienen tarifa 0%. Los agentes de percepción presentarán mensualmente las
declaraciones de las compras y ventas en la forma, condiciones y con el detalle
que determine el Servicio de Rentas Internas”.27
La declaración de IVA consiste en compensar el IVA Cobrado por las ventas
efectuadas y el IVA Pagado por las compras realizadas durante el mes, se debe
declarar en el formulario 104 A; luego de ello se debe determinar si existe IVA
por Pagar o Crédito Tributario, en el caso de que exista un IVA por Pagar se debe
realizar el pago en las fechas establecidas por el Servicios de Rentas Internas.
DECLARACION DEL IMPUESTO A LA RENTA
Es el impuesto que se debe cancelar sobre los ingresos o rentas, producto de
actividades personales, comerciales, industriales, agrícolas, y en general
26
http//www.sri.gob.ec/web/10138/103, 10 de Abril del 2013 27
Ley Orgánica de Régimen Tributario Interno, Art. 52
248
actividades económicas y aún sobre ingresos gratuitos, percibidos durante un año,
luego de descontar los costos y gastos incurridos para obtener o conservar dichas
rentas. A este resultado lo llamamos base imponible. Dicha declaración se debe
realizar en el formulario 102 A.
PLAZOS PARA DECLARAR Y PAGAR Los plazos para presentar las declaraciones y pagar los impuestos se establecen
conforme el noveno dígito del RUC:
9° DIGITO DECLARACION DE
IVA
DECLARACION DE I. A LA
RENTA
FECHA DE VENCIMIENTO
1 10 del mes siguiente 10 de Marzo
f. METODOLOGIA:
Científico.- se aplicará para obtener de los movimientos contables información de
manera lógica y razonada, que luego de ser procesada se podrá conocer en forma
objetiva los hechos económicos, que ocurren en las empresas. Este proceso estará
vinculado con leyes, disposiciones legales y normas contables para su control.
Deductivo.- este método ayudará a obtener aspectos particulares relacionados con el
proceso contable en el campo comercial y de servicios, así mismo como recopilar
fundamentos teóricos que nos muestre los conocimientos específicos en la actividad
de costos.
Inductivo.- facilitará los conocimientos de aspectos específicos del proceso
contable, en donde se partirá desde las operaciones diarias. Tomando como punto
de partida la normativa para obligarse a llevar contabilidad, dentro de las cuales
establece que las personas naturales que realicen actividades empresariales y que
operen con un capital u obtenga ingresos inferiores a lo exigidos para llevar
contabilidad, así como los profesionales, comisionistas, artesanos, agentes,
249
representantes y demás trabajadores autónomos deberán llevar una cuenta de
ingresos y egresos para determinar su renta imposible.
Analíticos.- se utilizaran para seleccionar, ordenar y clasificar toda la información
contable que surjan del desarrollo de la investigación y sus relaciones entre ellos
para determinar la situación económica financiera a través de un proceso contable
cuyos resultados se aplicara y analizaran con las razones o índices financieros.
Analíticos y Sintéticos.- servirán para medir los resultados, determinar
conclusiones y proponer recomendaciones fundamentales aquellas que se relacionen
con el trabajo practico es decir aquellas que se deduzcan del proceso contable y
que permitan establecer los Estados Financieros.
TECNICAS
La investigación se iniciara con utilización de técnicas de colección de datos
como:
La Observación.- La aplicación de esta técnica permitirá obtener una visión
general de la empresa y conocer cómo se desarrolla las actividades, operaciones,,
procedimientos y registros que se llevan a cabo.
La Entrevista.- Dirigida al propietario de la empresa para obtener información en
relación a la empresa y conocer el desarrollo financiero-contable.
250
g. CRONOGRAMA
TIEMPO PERIODO 2014
N° MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPT.
ACTIVIDADES 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1
PRESENTACIÓN DEL PROYECTO
X
2
REVISIÓN Y APROBACIÓN DEL
PROYECTO
X
X
3 REVISIÓN DE LITERATURA X X
4 EJECUCIÓN DEL TRABAJO DE CAMPO X X X X X
5
REDACCION Y ELABORACIÓN DEL
BORRADOR DE TESIS
X
X
6
. PRESENTACIÓN Y APROBACIÓN DEL
BORRADOR DE TESIS
X X
7
TRÁMITES PREVIOS A LA
SUSTENTACION DE TESIS
X X
8
SUSTENTACIÓN,DEFENSA DE LA TESIS,Y
GRADUACION
X
251
Ingresos $1540.00
Concepto Valor
Aporte personal 1540.00
TOTAL 1540.00
Egresos 1540.00
Concepto Valor
Material Bibliográfico 340.00
Accesorios Informáticos 180.00
Suministros y Materiales de Oficina 150.00
Levantamiento de la Información 150.00
Impresión 250.00
Empastado y anillados 150.00
Movilización 130.00
Imprevistos 190.00
TOTAL $1540.00
h. PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO
Los Recursos a ser utilizados son los siguientes: Recursos Humanos Aspirante
Víctor Nivelo Director de Tesis
Propietario y trabajadores de la empresa
Recursos Materiales
Libros, documentos contables, Leyes y Reglamentos. Lápices, papel bond,
borradores, y otros Computadora e Impresora
Recursos Financieros
Presupuesto:
El costo total de la investigación será responsabilidad del aspirante.
252
i. BIBLIOGRAFÍA
BRAVO VALDIVIESO MERCEDES, UBIDIA TAPIA CARMITA (2009),
Contabilidad de Costos, 2°. Edición, editora Nuevo día, Quito.
GUAJARDO GERARDO - ANDRADE NORA (2012), Contabilidad para no
contadores, 2da. Edición, editora Mc Graw Hill Educación, México.
GRECO, O. Diccionario Contable, 2da. Edición. Ediciones Valleta. Buenos
Aires– Argentina.
GITMAN, Lawrence J., (2007), Principios de Administración Financiera. 10ra.
Edición. Editorial Person Educación, México.
MARTÍNEZ ESTRADA, Alejandro, Principios Básicos de Contabilidad y
Administración, Tomo I. Editorial Arte Litográfico y Publicidad. Guayaquil –
Ecuador.
MOLINA, ANTONIO, (2007). Contabilidad de Costos, 4ta. edición. Graficas
IMPRETEC, Quito.
SARMIENTO RUBEN (2008), contabilidad general, décima edición, editorial
Voluntad, Ecuador.
ZAPATA SANCHEZ PEDRO (2011), contabilidad general, séptima edición,
editorial Mc Graw Hill, Colombia.
WIKIPEDIA, Tipos de Contabilidad. (en línea).
http://es.wikipedia.org/wiki/Tipos_de_contabilidad (citado el 11 de abril de
2013).
GERENCE.COM, Sistema Contable (en línea).
http://www.gerencie.com/sistema-contable.html, (citado el 08 de abril del
2013)
253
GESTIPOLIS, Artículos Financieros (en línea),
http://www.gestiopolis.com/canales/financier/articulos/no%206/flujoefectivo.
htm. (citado el 11 de abril de 2013).
SERVICIOS DE RENTAS INTERNAS, (en línea). http://www.sri.gob.ec,
(citado el 08 de abril del 2013)
254
INDICE
CERTIFICACIÓN ......................................................................................................... ii
AUTORIA ..................................................................................................................... iii
CARTA DE AUTORIZACION ................................................................................... iv
DEDICATORIA ............................................................................................................ v
AGRADECIMIENTO .................................................................................................. vi
a. TITULO................................................................................................................. 1
b. RESUMEN ........................................................................................................... 2
SUMMARY................................................................................................................... 3
c. INTRODUCCIÓN ................................................................................................ 4
d. REVISIÓN DE LITERATURA ........................................................................... 6
e. MATERIALES Y METODOS: ......................................................................... 26
f. RESULTADOS .................................................................................................. 28
g. DISCUSIÓN ..................................................................................................... 110
h. CONCLUSIONES ........................................................................................... 112
i. RECOMENDACIONES .................................................................................. 113
j. BIBLIOGRAFÍA .............................................................................................. 114
k. ANEXOS:............................................................................................................. 115
INDICE ...................................................................................................................... 254
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