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DIAGNÓSTICO DE RIESGOS BIOLÓGICOS EN EL PROCESO DE PELAMBRE
PARA ESTABLECER MEDIDAS DE CONTROL EN LA EMPRESA CURTIDOS
UNIVERSAL
AUTOR:
DANIEL HUMBERTO ROA LEGUIZAMÓN
DIRECTOR
HEBERTO SAAVEDRA ANGULO
UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESPECIALIZACIÓN EN HIGIENE, SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
BOGOTÁ D.C.
2019
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DIAGNÓSTICO DE RIESGOS BIOLÓGICOS EN EL PROCESO DE PELAMBRE
PARA ESTABLECER MEDIDAS DE CONTROL EN LA EMPRESA CURTIDOS
UNIVERSAL.
AUTOR:
DANIEL HUMBERTO ROA LEGUIZAMÓN
PROYECTO DE GRADO PRESENTADO COMO REQUISITO PARA OPTAR AL TITULO DE ESPECIALISTA EN HIGIENE, SEGURIDAD Y SALUD EN EL
TRABAJO
UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS FACULTAD DE INGENIERÍA
ESPECIALIZACIÓN EN HIGIENE, SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO BOGOTÁ D.C.
2019
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INDICE
RESUMEN ......................................................................................................................................... 5
ABSTRACT ....................................................................................................................................... 6
INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 8
1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN ..................................................................................... 11
1.1 Antecedentes del problema................................................................................. 11
1.2 Formulación del problema ................................................................................ 13
2. JUSTIFICACIÓN ........................................................................................................................ 16
3. OBJETIVOS ............................................................................................................................... 20
3.1 Objetivo general ................................................................................................... 20
3.2 Objetivos específicos .......................................................................................... 20
4. ALCANCE ................................................................................................................................... 21
5. MARCO REFERENCIAL .......................................................................................................... 22
5.1 MARCO CONCEPTUAL ....................................................................................... 22
5.2 FASES DEL PROCESO ........................................................................................ 27
5.3 METODOLOGÍAS.................................................................................................. 28
6. MARCO METODOLÓGICO ..................................................................................................... 38
6.1 DEFINICIÓN DE LA METODOLOGÍA ................................................................... 38
6.2 SELECCIÓN DE METODOLOGÍA ........................................................................ 39
8. MUESTRA ................................................................................................................................... 43
9. CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO DE PELAMBRE Y PUESTOS
DE TRABAJO EN LA EMPRESA CURTIDOS UNIVERSAL METODO BIOGAVAL ........ 44
10. DETERMINACIÓN DE LOS PUESTOS A EVALUAR EN LA EMPRESA CURTIDOS
UNIVERSAL SEGÚN LA METODOLOGÍA BIOGAVAL ......................................................... 47
10.1 IDENTIFICACION DEL AGENTE BIOLÓGICO IMPLICADO .............................. 48
10.3 CLASIFICACION DEL DAÑO.............................................................................. 50
4
10.4 VIA DE TRANSMISIÓN ...................................................................................... 51
10.5 TASA DE INCIDENCIA DEL AÑO ANTERIOR .................................................. 54
10.7 FRECUENCIA DE REALIZACIÓN DE TAREAS DE RIESGO ............................. 57
10.8 FORMULARIO RECOPILACION DE DATOS .................................................... 59
11. CÁLCULO DEL NIVEL DEL RIESGO BIOLÓGICO ......................................................... 68
12. MATRIZ FINAL CALCULANDO EL NIVEL DE RIESGO Y SU INTERPRETACIÓN .. 70
12.1. INTERPRETACIÓN DE LOS NIVELES DE RIESGO BIOLÓGICO ................... 70
12.2. INTERPRETACION DE LOS NIVELES DEL RIESGO ....................................... 71
14. NORMAS GENERALES DE BIOSEGURIDAD ............................................................ 74
15. MEDIDAS DE PREVENCIÓN Y CONTROL EN PUESTO DE TRABAJO DEL
OPERARIO EN EL PROCESO DE PELAMBRE DE LA EMPRESA CURTIDOS
UNIVERSAL .................................................................................................................................... 74
16. PRECAUCIONES UNIVERSALES ................................................................................. 75
17. PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN ............................................................... 78
19. CLASIFICACIÓN DE ÁREAS SEGÚN EL PROCEDIMIENTO.................................. 81
20. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE EQUIPOS E INSTRUMENTOS .......................... 82
21. CONCLUSIONES ................................................................................................................... 84
22. RECOMENDACIONES ........................................................................................................... 85
23. BIBLIOGRAFÍA ....................................................................................................................... 87
24. ANEXO DOCUMENTAL ........................................................................................................ 91
25. ANEXOS FOTOGRÁFICOS .................................................................................................. 92
5
RESUMEN
El presente proyecto de investigación consiste en realizar diagnóstico y evaluación
en el proceso de pelambre de los riesgos biológicos que se pueden presentar en
el sector de Curtiembres, como referencia tomaremos la empresa ubicada calle
59ª sur N16-25 Barrio San Benito, localidad de Tunjuelito de la cuidad de Bogotá,
denominada CURTIDOS UNIVERSAL, evaluaremos sus instalaciones, planta de
proceso productivo de pelambre de procesamiento de pieles bovinas, a sus
trabajadores y la materia prima principal de la actividad económica.
Este estudio se desarrolló utilizando la metodología Biogaval con el objetivo de
encontrar los riesgos biológicos asociados para identificar la falta de
estandarización de los procesos y el alto riesgo biológico al que se encuentran
expuestos los trabajadores y las posibles afecciones a la salud del gremio
proveniente de su principal insumo: la piel bovina. Para ello también se realizaron
encuesta de inspección de condiciones laborales en cada uno de los puestos de
trabajo en donde se orientó la urgencia de analizar los riesgos biológicos, se llevó
a cabo recopilación de datos, el registro fílmico de las condiciones del predio y se
realizó caracterización real en laboratorio acreditado de los agentes biológicos
que pudieron presentarse en la materia prima principal.
Se concluye que las condiciones laborales son adecuadas pero pueden mejorar
para brindar mejores condiciones a la hora de ser operada, contando con altos
estándares de control dentro del gremio Curtidor y abriéndole la posibilidad de
incursionar en producciones limpias, ambientes saludables y responsabilidad
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social con el trabajador y su entorno psicosocial; de igual manera hace énfasis y
se recomienda el seguimiento a las vinculaciones al sistema de seguridad social
de todos los empleados, lo que permitirá tener protección frente a posibles
accidentes o enfermedades generadas en las labores establecidas, y no verse
inmerso en procesos que podrían llevar a la quiebra a cualquier industria por el
desconocimiento de la norma, y aportar al desarrollo del estudio y valoración ya
que en nuestro país no existe a la fecha índices o valores que determinen o sirvan
de base para esta investigación por lo tanto este estudio será pilar de futuras
investigaciones en el arte u oficio de curtir o curar pieles.
PALABRAS CLAVES: Riesgo biológico, curtiembre, zoonosis.
ABSTRACT
The present research project consists in evaluating the biological risks that can be
presented in the sector of tanneries in the city of Bogotá, in a company located on
street 59ª south N16-25 San Benito Neighborhood, Tunjuelito locality, taking as a
study object a plant of bovine fur processing hair called CURTIDOS UNIVERSAL,
to its workers and the main raw material of the economic activity.
This study was developed using the Biogaval methodology with the objective of
finding the associated biological risks to identify the lack of standardization of the
processes and the high biological risk to which the workers are exposed and the
possible health conditions of the union arising from their main input: bovine skin.
To this, an inspection survey of working conditions was carried out in each of the
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work posts where the urgency of analyzing biological risks was oriented, data
collection was carried out, the filmic record of the conditions of the premises was
made and real characterization in an accredited laboratory of the biological agents
that could be presented in the main raw material.
It is concluded that the working conditions are adequate but can improve to provide
better conditions at the time of being operated, with high standards of control within
the guild tanner and opening the possibility of venturing into clean productions,
healthy environments and social responsibility with the worker and their
psychosocial environment; Evenly, it emphasizes and recommends monitoring the
links to the social security system of all employees, which will allow protection
against possible accidents or illnesses generated in the established tasks, and not
be immersed in processes that could lead to the bankruptcy to any industry for the
ignorance of the norm.
KEY WORDS: Biological risk, zoonoses, tannery.
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INTRODUCCIÓN
La presente investigación se refiere al análisis del riesgo biológico en el proceso
de pelambre de pieles bovinas, al que se podrían hallar expuestos los
trabajadores del sector de las curtiembres de la ciudad de Bogotá. La
característica principal de este sector es la informalidad laboral, lo empírico de su
oficio y el poco desarrollo tecnológico con que cuenta el gremio.
Para analizar esa problemática debemos mencionar sus principales causas ya que
durante el transcurrir de los años ha sido un gremio estigmatizado en Colombia en
el área ambiental, ya que el desarrollo de su actividad económica debe ser
realizada correctamente con ayuda del desarrollo de tecnologías limpias, procesos
óptimos y eficaces de tratamientos de las aguas residuales de la industria, de no
ser así sería contraproducente para el desarrollo de la ciudad y para el buen uso
de nuestro principal recurso el agua.
Es de nuestro interés plasmar que el desarrollo del gremio debe ir de la par del
desarrollo de la sociedad y los actores que interviene en ella, la población
trabajadora la evolución del ámbito laboral y las garantías que se deben brindar
como patrono a quien realice de manera continua y subordinada la prestación de
un servicio a cambio de una remuneración y un mínimo de garantías
contempladas en la normatividad vigente de nuestro país.
No solo la informalidad es un tema que perjudica el sector Curtidor estudios
realizados por fasecolda de los comportamientos de sus afiliados y la
siniestralidad a los sectores agricultura, ganadería, pecuario, caza, etc., concluyó
que los trabajadores de los gremios anteriores se encuentran expuestos a
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diversos peligros, y con los datos adquiridos como muestra para el estudio se
logró evidenciar la carencia de implementación de actividades de promoción y
prevención en salud, la falta cultura en el uso de los elementos de protección
personal, el desconocimiento de los factores de riesgo de la labor y del puesto de
trabajo de cada individuo, lo que se ve reflejado en los altos índices de accidentes
laborales y posibles enfermedades profesionales que sufren los empleados del
gremio.
La presente investigación es descriptiva expone el problema y las situaciones
generadas por años en el sector curtidor sin ninguna formalidad, la planta que
abre las puertas para realizar los debidos estudios he implementar las mejoras
está ubicada en la calle 59ª sur N16-25 localidad de Tunjuelito, Barrio San Benito
al sur de la ciudad de Bogotá, su razón social CURTIDOS UNIVERSAL, pionera
en el gremio y miembro activo para el desarrollo y evolución del sector, es allí
donde se realizó una auditoria de los riesgos biológicos a los que se ven
expuestos los trabajadores de la esta empresa del área de la producción proceso
de remojo y pelambre, para posteriormente evaluar y valorar los factores que
originan este riesgo y como resultado proponer una serie de mejoras en tanto a
medidas higiénicas, educativas, así como reformas a la infraestructura y el
desarrollo de medidas sanitarias que permita orientar a los trabadores del sector
en prevención para el desarrollo de su actividad en el puesto de trabajo,
La finalidad de la investigación es fomentar una cultura de autocuidado y respeto
por la labor que se realiza dando a esta la importancia necesaria desde los
extremos de la relación laboral, esto causara un efecto positivo dentro de la
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empresa reducirá la tasa de accidentalidad, el ausentismo y las enfermedades
asociadas a la labor para el empleador y brindara al trabajador seguridad,
estabilidad y garantías no solo en el entorno laboral sino también en su desarrollo
psicosocial; a través de la elaboración del diagnóstico y evaluación de riesgos
biológicos en el proceso de pelambre de la empresa CURTIDOS UNIVERSAL
para establecer las respectivas medidas de control.
Cabe resaltar que a pesar de ser una arte u oficio empírico este gremio ha
evolucionado en muchos de estos temas, tanto así que en la actualidad una
curtiembre legal genera gran impacto a una sociedad, ya que aporta en temas de
mitigación de riesgos ambientales, mediante la evolución y capacitación en los
procesos de transformación de pieles contribuyen al sistema en forma eco-
sostenible al transformar las pieles evitan a la sociedad la descomposición,
putrefacción y proliferación de bacterias, hongos, esporas, virus y agentes
biológicos micro bacterianos nocivos al ambiente y a la salud pública; y es aquí
donde adquiere mayor importancia y relevancia para el profesional en el área de
HIGIENE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO, siendo este un nicho
inexplorado de oportunidad laboral y aplicación de conocimiento, aportando no
solo a los directamente involucrados en la relación laboral, sino también al
desarrollo y evolución de un gremio de tanta trayectoria e importancia para la
economía de nuestro país, permitiendo enseñar el componente sociológico de
aporte de nuestra especialización a la sociedad.
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1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.1 Antecedentes del problema.
El arte del proceso y empleo de las pieles es uno de los oficios más antiguos de la
historia de la humanidad, se tiene como indicio que nuestros antepasados en la
prehistoria como medida para protegerse de las inclemencias del tiempo, les
surgió la necesidad de comenzar a emplear las pieles de los grandes mamíferos
que quedaban como resultado de la actividad de la caza, no tardaron en advertir
que debía realizársele tratamiento ya que la piel animal se deterioraba con
facilidad, se pudría y emanada malos olores que generaban enfermedades e
infecciones, es allí como se crea la necesidad de curar, purgar la piel para
preservarla nuestros ancestros empleaban los sesos de sus presas frotándolos en
la superficie de la piel que habrían de emplear para poder satisfacer su
necesidad de protección y de vestimenta.
Colombia es el octavo país en la cría de ganado según la estadística mundial la
industria de curtido y preparado de cueros, en nuestro país nace
aproximadamente 90 años atrás en Villa Pinzón Cundinamarca, con la unión de
algunos campesinos motivados por la necesidad de conservar las pieles
resultantes del sacrificio para el consumo cárnico en el sector, campesinos que se
ven abocados a desarrollar el proceso de curtido, empleando a las píeles,
productos químicos y de origen natural aprovechando la ubicación en la rivera del
rio.
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Veinte años después llegan los pioneros de este arte a la ciudad de Bogotá,
localidad sexta de Tunjuelito específicamente al barrio San Benito donde
actualmente se encuentran focalizada esta actividad productiva, están ubicada
gran cantidad de empresas de curtido y preparado de cueros, este lugar fue
elegido debido al fácil acceso al recurso hídrico del sector.
En general, el 77% de las curtiembres del país son microempresas, el 19%
pequeñas empresas, el 3% medianas empresas y el 1%, grandes empresas. El
mayor número de curtiembres están concentradas especialmente en los
municipios de Villa Pinzón y Chocontá ubicados en el departamento de
Cundinamarca así como en la ciudad de Bogotá; juntos concentran
aproximadamente el 81% de las curtiembres del país y el 38% de la producción
total. (Juliana Silva, 2013).
Debido al oficio de las curtiembres, se deben manejar pieles frescas (mayormente
de bovinos) las cuales provienen del sacrificio legal realizado en mataderos, y que
pueden llegar a presentar un alto riesgo biológico si no son correctamente
manipuladas por el personal de las empresas. Esto, debido a que el animal pudo
haber estado enfermo al momento del sacrificio y presentar alguna enfermedad
considerada zoonótico) es decir, que se puede transmitir del animal al hombre. ¨
se considera ZOONOSIS a cualquier enfermedad y/o infección que es
naturalmente transmisible desde animales vertebrados al hombre, es clasificada
como una zoonosis de acuerdo a la publicación de LA ORGANIZACIÓN
PANAMERICANA DE LA SALUD (OPS) zoonosis y enfermedades transmisibles
al hombre y los animales, más de 200 zoonosis han sido descritas y son
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conocidas desde siglos atrás. Ellas involucran todo tipo de agentes: bacterias,
parasito, virus y agentes no convencionales*, según el ICA en países en vía de
desarrollo son una importante causa de mortalidad y suponen cuantiosa perdidas
económicas. Destacando como principales causas la ausencia de infraestructura
sanitaria y el bajo nivel cultural.
CURTIDOS UNIVERSAL es una pequeña empresa, que desarrolla esta actividad
desde hace aproximadamente 40 años, la cual no cuenta con un sistema de
análisis de riesgo biológico, y menos aún con planes de mitigación y
concientización de la exposición a este y que emerge de su principal insumo, Su
fundador es consciente de la evolución del gremio, de las obligaciones como
empresario, pero sobre todo hace énfasis en la internacionalización de su
producto por tanto reconoce la falencia en el tema de riesgo biológico al que se
haya expuesto el empleado en su puesto de trabajo por el contacto directo con las
pieles recién sacrificados y que debe ser manejado de la manera correcta
profesionalmente para así determinar las medidas y los procedimientos necesarios
para evitar perjuicios para el operario y la empresa, ya que aunque a la fecha no
se han evidenciado ni registrado lecciones o afecciones a los empleados se
pretende dar inicio a la medición los índices y cifras que permitan regular el tema
del riesgo biológico de las curtiembres.
1.2 Formulación del problema
El sector de las curtiembres en nuestro país se ha caracterizado desde sus inicios
por ser un oficio y/o arte consuetudinario, de tradición oral que ha sido transmitido
de generación en generación sin ningún tipo de soporte académico, un arte
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empírico que solo ha sido mejorado por el tiempo y la industrialización, data la
historia que en sus orígenes han sido familias enteras quienes han persistido en el
oficio, de manera informal y solo el sistema de estado garante es quien con
normas sancionatorias ha pretendido regular esta labor.
Esto nos conlleva a vislumbrar un panorama de una labor sin regular, sin medición
de riesgos y peligros, una posibilidad de desarrollar la función social de nuestra
especialización que es fomentar e implementar desde un punto de vista
profesional, normativo y sociológico el avance nuestras normas en pro de una
verdadera protección y prevención de la relación laboral, del individuo y un
salvaguarda de la salud física, mental y social y respaldar el perfeccionamiento y
el mantenimiento de su capacidad en el trabajo, que se verá reflejado en el
contexto social del trabajador.
En la industria del curtido y acabado de pieles y más específicamente en la etapa
de pelambre los trabajadores están expuestos a factores de riesgo biológico por el
contacto con productos de origen animal como la piel del ganado que derivan la
presencia de microorganismos, es una actividad en la que no se manipulan
directamente los agentes biológicos pero si hay exposición indirecta, sin embargo
la identificación y la evaluación del riesgo biológico no se realiza y las medidas de
control no son claras o no se tienen en cuenta.
Los riesgos inherentes al desarrollo de esta actividad industrial evidencian la
necesidad de que Curtidos Universal implemente protocolos de identificación y
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valoración de los riesgos biológicos y posterior a ello, se generen planes que
permitan intervenirlos y paulatinamente mitigarlos con el desarrollo de medidas de
control avanzando en el tema hasta eliminarlos por completo.
Allí surge como pregunta de investigación:
¿Estan expuestos las curtiembres en el proceso de pelambre al riesgo
biologico?
¿Cuáles son los riesgos biológicos asociados a la labor productiva de la
actividad del pelambre en la empresa CURTIDOS UNIVERSAL, a los que
estan expuestos los empleados en su puesto de trabajo ?
¿ cuáles pueden ser las medidas de control aplicables para la intervención
y mitigacion del riesgo biologico en la labor productiva de la actividad del
pelambre de la empresa CURTIDOS UNIVERSAL?
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2. JUSTIFICACIÓN
El Sector económico de curtiembres ubicado en el Barrio San Benito de la
Localidad de Tunjuelito de la ciudad de Bogotá, se caracteriza por una alta
incidencia de informalidad laboral, todo esto derivado de la tradición empírica de
la labor y el modelo de empleo familiar lo que generó modelos de confianza y
despreocupación de la regulación del derecho laboral, es por esto que la mayoría
de las empresas del sector no han logrado ajustarse al cumplimiento de la
normatividad laboral vigente; la informalidad y movilidad de las pequeñas
empresas hace difícil su control y seguimiento, por otro lado, la disyuntiva de
aplicar en rigor la legislación sin dar alternativas de solución a las problemáticas
de tipo económico y social, por las penalizaciones, sanciones y cierres de
empresas tiene como resultado el incremento del desempleo y menor desarrollo
económico del sector.
La inadecuada disposición de residuos, las emisiones de contaminantes y la
exposición al riesgo biológico en el Barrio San Benito han contribuido a degradar
la calidad de la vida del trabajador del sector debido al contacto directo las pieles
bovinas frescas provenientes del matadero para el proceso productivo y con los
diversos residuos que se generan en el mismo (Vásquez Daza, 2012), de acuerdo
con lo planteado esta investigación pretende establecer de manera prioritaria
mecanismos de intervención de los riesgos biológicos a los cuales se encuentran
expuestos los trabajadores del sector teniendo en cuenta que gran parte de las
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contrataciones son de tipo informal y el empleador no se responsabiliza de las
consecuencias que puede traer esta exposición sobre la salud de sus
trabajadores.
Para el desarrollo de la presente investigación y propuesta de diagnóstico de
riesgos biológicos en la etapa de pelambre de la empresa CURTIDOS
UNINERSAL se realizará el análisis de tres herramientas y/o metodologías de
evaluación de la exposición a posibles riesgos biológicos, y se establecerán las
medidas de control de acuerdo con la metodología seleccionada, la cual brinda
una sencilla aplicación y monitoreo del riesgo biológico en busca el beneficio en
primera instancia los trabajadores expuestos a los distintos riesgos biológicos y en
segunda instancia la gerencia, teniendo en cuenta que la aplicación de estas
medidas de intervención se podrá reflejar en la disminución de los niveles de
ausentismo, en el mejor desempeño de los trabajadores, en el empoderamiento
del trabajador con la compañía, en la organización de las condiciones laborales y
especialmente en evitar sanciones de tipo legal por parte de los entes de control
tales como multas, sanciones, suspensión y en el peor de los casos cierre
definitivo de las empresas.
Dentro de las medidas de intervención a plantear se incluirán las siguientes:
Controles de eliminación enfocados a eliminar el peligro y riesgo biológico,
controles de prevención y mitigación de los agentes generadores del riesgo
biológico en el contacto con las pieles vacunas, controles de ingeniería enfocados
a mejorar los procesos productivos, equipos y herramientas utilizados para el
desarrollo de las actividades del sector, controles administrativos tales como la
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ubicación de señalización, plan de formación y capacitación a los trabajadores y
empleadores y finalmente, controles sobre el trabajador enfocados a la entrega y
dotación de equipos y elementos de protección individual acordes a los riesgos y
a las condiciones del ambiente de trabajo.
Este trabajo permitirá a la Universidad Distrital FRANCISCO JOSE DE CALDAS
en la facultad de Ingeniería especialmente en el área de la Especialización de
Higiene Seguridad y Salud en el trabajo, ampliar los estudios sobre casos
puntuales que se presentan en este gremio por exposición al riesgo biológico
indirectamente en esta área de trabajo y poder tener conocimientos específicos
del sector de primera mano y ser pioneros en la investigación de esta
problemática, pudiendo profundizar en estos temas de riesgo biológico en las
curtiembres y en un futuro ser referencia para estudios de caso a nivel nacional o
internacional,
La presente investigación pretende ser de gran ayuda utilidad y aplicación para el
gremio del sector de las curtiembres no solo de la localidad sino también del
sector Bogotá y nacional, ya que no se cuenta con estudios de referencia y es muy
poco el conocimiento de los riesgos biológicos en el proceso productivo de
pelambre.
Como resultado de esta investigación y diagnostico podemos deducir que el sector
de las curtiembres se convierte en una gran fuente laboral para el profesional
especialista en HIGIENE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO, quien además
de aplicar sus conocimientos profesionales, podrá hacer parte del desarrollo de un
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gremio de un sector productivo, empoderando a los actores de las herramientas
necesarias para el control y la mitigación del riesgo biológico en el proceso
productivo de las curtiembres, lo que beneficiara paralelamente al trabajador y al
empresario quienes deberán regular y legalizar su relación laboral como resultado
de una correcta aplicación de la normatividad vigente,
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3. OBJETIVOS
3.1 Objetivo general
Realizar el diagnóstico y evaluación de riesgos biológicos en el proceso de
pelambre de la empresa CURTIDOS UNIVERSAL para establecer las respectivas
medidas de control.
3.2 Objetivos específicos
Definir la metodología de evaluación aplicable al riesgo biológico en este
sector productivo de curtiembres.
Realizar la caracterización del proceso productivo de pelambre y
actividades asociadas de la empresa CURTIDOS UNIVERSAL.
Identificar los riesgos biológicos a los cuales se encuentran expuestos los
trabajadores de la empresa CURTIDOS UNIVERSAL, con base a la
metodología seleccionada.
Evaluar el riesgo encontrado en el proceso productivo de pelambre de la
empresa CURTIDOS UNIVERSAL, al que está expuesto el trabajador.
Establecer las medidas de control frente a los riesgos biológicos
identificados y evaluados.
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4. ALCANCE
La presente investigación tuvo un alcance descriptivo, su objetivo principal fue
realizar un diagnóstico y evaluación de riesgos biológicos a los que son expuestos
los trabajadores de la planta productiva, en el proceso de pelambre a las pieles
bovinas tratadas en CURTIDOS UNIVERSAL, curtiembre de la ciudad de Bogotá,
explorando y desarrollando medidas en las que se puedan intervenir para
monitorear y así aplicarlas en el contexto laboral impactando, creando
herramientas de control e implementación del sistema de HIGIENE SEGURIDAD
Y SALUD EN EL TRABAJO de esta empresa CURTIDOS UNIVERSAL, lo que
servirá de modelo y repercutirá en las demás empresas del sector permitiendo una
debida aplicación de las normas y políticas de promoción y prevención en salud
ocupacional.
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5. MARCO REFERENCIAL
5.1 MARCO CONCEPTUAL
¿QUÉ ES RIESGO?
La palabra riesgo es tan antigua que se podría decir data desde la existencia de
ser humano, podemos decir que con ella se describe desde un sentido común la
posibilidad de perder algo, o e tener un resultado no deseado negativo o peligroso.
El riesgo es una actividad que puede tener dos componentes, uno la posibilidad o
probabilidad de que un resultado negativo ocurra y el tamaño de este resultado,
por lo tanto mientras mayor sea la probabilidad y la pérdida de potencial mayor
será el riesgo,
En la actualidad la sociedad se ha preocupado por el riesgo dado la complejidad
de los medios en los que se vive, la alta aceleración de los cambios sociales,
económicos y políticos, los procesos de globalización e, la escasez de recursos
naturales como el agua, mal utilización del medio ambiente que ve socavado en la
seguridad pública y la proliferación de determinadas enfermedades tanto el
hombres como en animales y plantas
Según el diccionario de la Real Academia Española el riesgo es la proximidad de
un daño y proviene del italiano risico o rischio, piedras en senderos.
Según el glosario de términos en salud ambiental define al riesgo como una
posibilidad cuantitativa de que la exposición a una determinada cantidad de un
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peligro tenga un efecto en la salud del individuo expuesto (Rodríguez D, del
castillo P, Agilar, compiladores, Glosario de Términos en Salud Ambiental, 2da Ed,
Metepec: Centro Panamericano de Ecología Humana y Salud, Programa de Salud
Ambiental, OPS, OMS: 1990
AGENTE BIOLÓGICO O PELIGRO BIOLÓGICO
Es aquel organismo o microorganismo (incluyendo aquellos que han sido
genéticamente modificados), sus partes o sus derivados, cultivos celulares,
endoparásitos humanos o sustancias producidas por los organismos, capaces de
producir cualquier tipo de infección, alergia o toxicidad en humanos, animales u
otros seres vivos. En estos agentes se incluyen microorganismos patógenos,
virus, toxinas (de fuente biológica), esporas, hongos, sustancias bio-activas e
incluso vectores que transmiten las enfermedades.
MODOS DE TRANSMISIÓN
Mecanismos por los cuales los agentes infecciosos se propagan de una fuente o
reservorio o un huésped susceptible. Los modos de transmisión varían según el
agente infeccioso y algunos de ellos pueden trasmitirse por más de una ruta.
RIESGO BIOLÓGICO
Se define como la probabilidad de existencia de un daño potencial hacia personas
o animales causados por los siguientes agentes: virus, bacterias, clamidias,
hongos, parásitos, DNA recombinante plásmidos y productos celulares, dichos
agentes pueden causar infecciones, alergias, parasitosis y reacciones toxicas
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(Bernal M. Los Riesgos Biológicos en los Trabajadores de la Salud, Tribuna
Médica. 2003.
ACCIDENTE DE TRABAJO CON MATERIAL BIOLÓGICO
Suceso repentino que ocurre por causa o con ocasión del trabajo, en la que el
individuo se expone por lesión percutánea, inhalación, contacto con mucosas o
piel no intacta, a material infeccioso que incluye tejidos corporales, equipos,
dispositivos médicos superficies o ambientes potencialmente contaminados que
favorecen el ingreso de microorganismos que pueden generar lesión orgánica
perturbación funcional, invalidez o la muerte (Ministerio de Salud y Protección
Social. Luis Alberto Carreño Buitrago, Subdirección de Salud Ambiental, Dirección
de Promoción y Prevención).
RELACIÓN DEL RIESGO BIOLÓGICO EN EL AMBIENTE LABORAL
Entrando al contexto de la Seguridad y la Salud en el Trabajo, la enfermedad
laboral es la contraída como resultado de la exposición a factores de riesgo
inherentes a la actividad laboral o del medio en el que el trabajador se ha visto
obligado a trabajar. El Gobierno Nacional, determinará en forma periódica las
enfermedades que se consideran como laborales y en los casos en que la
enfermedad no figure en la tabla de enfermedades laborales, pero se demuestre la
relación de causalidad con los factores de riesgo ocupacionales, será reconocida
como enfermedad laboral, conforme lo establecido en las normas legales vigentes.
(Congreso de la República de Colombia, 2012).
25
Siendo el objetivo de la Seguridad y la Salud en el Trabajo, conservar la integridad
física, mental y social del trabajador, evitando la aparición de enfermedades
laborales y de accidentes de trabajo, garantizando al máximo las condiciones que
le permitan realizar sus tareas en forma segura y observando el marco de la
legislación colombiana con respecto a la salud de los trabajadores, es clara la
necesidad de valorar e intervenir los riesgos que puedan afectar la seguridad y la
salud de los trabajadores.
Según el Decreto 351 de 2014 del Ministerio de Salud, los residuos biológicos de
riesgo biológico, son aquellos que contienen agentes patógenos (que enferman)
como son microorganismos (bacterias, parásitos, virus, hongos) y otros agentes
con un suficiente grado de virulencia y concentración como para causar
enfermedades en los seres humanos (en este caso). Si estos materiales se
encuentran contaminados con alguno de estos agentes, podrían llegar a
convertirse en un transmisor de alguna enfermedad considerada zoonótica
aumentando el riesgo a los trabajadores.
Debemos tener en cuenta el Decreto 664 de 1997 de la legislación de España,
donde habla sobre cómo se pueden clasificar los riesgos biológicos en función del
riesgo de infección:
a) Agente biológico del grupo 1: aquél que resulta poco probable que cause una
enfermedad en el hombre.
b) Agente biológico del grupo 2: aquél que puede causar una enfermedad en el
hombre y puede suponer un peligro para los trabajadores, siendo poco probable
26
que se propague a la colectividad y existiendo generalmente profilaxis o
tratamiento eficaz.
c) Agente biológico del grupo 3: aquél que puede causar una enfermedad grave en
el hombre y presenta un serio peligro para los trabajadores, con riesgo de que se
propague a la colectividad y existiendo generalmente una profilaxis o tratamiento
eficaz.
d) Agente biológico del grupo 4: aquél que causando una enfermedad grave en el
hombre supone un serio peligro para los trabajadores, con muchas probabilidades
de que se propague a la colectividad y sin que exista generalmente una profilaxis
o un tratamiento eficaz.
GESTION DEL RIESGO BIOLÓGICO
Proceso mediante el cual se establece el contexto estratégico en el que se va a
llevar acabo la gestión, se realiza la identificación de los peligros, se evalúan los
riesgos y se exponen, se realiza su control monitoreo y se hace seguimiento a la
salud de los empleados, todo ello con el fin de generar una cultura de prevención
entre los mismo soportados en una gerencia que dirige hacia la gestión eficaz y el
control de los efectos adversos garantizando seguridad laboral, salud ocupacional
y previniendo impactos nocivos al medio ambiente.
TRANSFORMACIÓN Y PROCESO DE LAS PIELES VACUNAS
El curtido es el proceso de transformación de pieles animales en cuero, como
resultado de la estabilización de fibras de colágeno de la piel con agentes
27
curtientes mediante la formación de complejos tipo quelatos, este proceso se lleva
a cabo con el fin de evitar su descomposición y facilitar su uso para la fabricación
de productos de calzado, marroquinería, talabartería, tapizados entre otros (Guía
de Producción Más Limpia para el Sector Curtiembre de Bogotá, 2018);Desde el
punto de vista teórico, el proceso de curtido de pieles implica cuatro etapas de
producción: ribera, curtido y acabado en húmedo acabado en seco, para el
desarrollo de nuestra investigación se dentro del cual se realizara el diagnostico
de riesgos biológicos en el proceso de pelambre de la etapa de ribera.
5.2 FASES DEL PROCESO
Fase de ribera: La fase de ribera es el conjunto de operaciones físicas,
mecánicas y de tratamientos químicos que tienen por objeto limpiar las pieles de
cuantos componentes no son adecuados para ser curtida, aislar la dermis, quitar
todas las materias extrañas y dejarla dispuesta para absorber los insumos
químicos, hasta ser dividida en dos capas. En esta etapa de realizan seis
procesos
1. Recepción de materia prima: descargar y decepcionar las piles frescas
recién sacrificadas provenientes del matadero
2. Pre descarne: retirar de manera manual o mecánica los restos de musculo
y grasas de la piel, debe retirarse sobre la piel recién recibida del sacrificio
3. Remojo: este proceso consiste en la operación de limpiar y en retirar
residuos sangre excremento y suciedad de la piel, la operación se realiza
28
en tambores rotativos o bombos de madera y dura entre doce y veinticuatro
horas aproximadamente
4. Pelambre y encalado: este proceso consiste en retirar el pelo y la epidermis
de las pieles, mediante el empleo de sustancias químicas como la cal y el
sulfuro de sodio, esto produce un hinchamiento alcalino que permite abrir
las fibras de colágeno y prepara las pieles para el siguiente proceso.
5. Descarne: este proceso consiste en eliminar de manera mecánica o manual
los residuos restantes de grasa y tejido adiposo básicamente la
endodermis, con el fin de facilitar el proceso del dividido y separación de la
dermis y la sub dermis.
6. Dividido: este proceso consiste en dividir la piel de forma mecánica en dos
capas, dermis y sub dermis que de ahora en adelante se denominaran flor y
carnaza.
5.3 METODOLOGÍAS
GUÍA TÉCNICA COLOMBIANA (GTC-45)
En Colombia se desarrolló una metodología diseñada para poder identificar los
peligros y valorar los riesgos de seguridad y salud en el trabajo, en el año de 1997
se emite la primera versión de este documento enseñando una herramienta
básica para realizar un diagnóstico de las condiciones laborales, cuyo propósito
era analizar el panorama desde una óptica global de los factores de riesgo laboral
enmarcada en la guía técnica colombiana (GTC-45), de la mano del Consejo
Colombiano de Seguridad (CCS) y el Instituto Colombiano de Normas Técnicas
29
(ICONTEC). Con el tiempo y con el avance de la legislación laboral esta guía se
ha convertido en una metodología clara y profunda que se aplica a la gestión de
los riesgos de seguridad y salud en el trabajo, la GTC 45 ha tenido una
funcionalidad exitosa en la normatividad laboral colombiana por lo que es
ampliamente utilizada ya que enmarca por no decir menos la mayoría de los
riesgos a evaluar, es aplicable a la identificación de peligros y valoración de
riesgos biológicos, abordados como peligros higiénicos. Dentro de la guía, explica
la forma para evaluar de manera cualitativa o cuantitativa según sea la necesidad
o la actividad, así mismo, ilustra los sectores específicos que tienen en cuenta
valores límites permisibles para los riesgos higiénicos que en Colombia se rigen
según la ACGIH (American Conference of Governmental Industrial Hygienits).
MÉTODO BIOGAVAL
El método BIOGAVAL desarrollado por el Instituto Valenciano de Seguridad y
Salud en el Trabajo (INVASSAT) en colaboración con otras entidades en el año
2004 bajo el título MANUAL PRÁCTICO PARA LA EVALUACIÓN DEL RIESGO
BIOLÓGICO EN ACTIVIDADES LABORALES DIVERSAS BIOGAVAL, en su
primera edición que tiene como objetivo proporcionar un instrumento útil y práctico
para valorar el riesgo biológico, orienta en la priorización de las medidas de control
sin una alta inversión en tiempo y/o dinero, es fácilmente aplicable a diversas
actividades laborales en donde no existe la intención deliberada de manipular los
agentes biológicos. La última edición que se conoce fue publicada en el 2013, en
la cual se tiene la forma simplificada para facilitar su manejo sin restar eficacia y
fiabilidad adaptada a la situación actual incluyendo una simplificación de la
30
metodología, aquellos que se encuentran presentes en la actividad que se va a
evaluar y son representativos del daño capaz de originarse con una mayor
frecuencia).
NORMA TÉCNICA DE PREVENCIÓN NTP 833
Las NORMAS TÉCNICAS DE PREVENCIÓN surgen como una necesidad de
proporcionar herramientas para la evaluación de riesgos en situaciones en las que
no estén establecidos los valores límites de exposición y/o como ayuda a las
pequeñas y medianas empresas que no disponen de información o que tienen
dificultades en el acceso; su característica esencial es ser guía de buenas
prácticas y aunque sus contenidos no generan obligatoriedad brinda grandes luces
para la implementación y manejo del control del riesgo biológico al interior de la
industria que la implemente, es por ello que traemos a este estudio la norma
técnica de prevención NTP 833 de España, denominada AGENTES BIOLÓGICOS
EVALUACIÓN SIMPLIFICADA emitida por el INSTITUTO NACIONAL DE
SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO en el año 2009 quienes presentan una
metodología de evaluación simplificada de los riesgos en el ámbito laboral
distinguiendo el campo de aplicación a las actividades en las que no existe una
intención deliberada de trabajar con agentes biológicos, si no que sea
consecuencia de la realización de los procesos y el desarrollo de la actividad
laboral. Se basa en el análisis del peligro que pueden suponer los agentes
biológicos y de la posibilidad de exposición a los mismos, con esto se busca
establecer un nivel de riesgo potencial dado en función del cruce de dos variables,
la exposición y las consecuencias que puede sufrir un trabajador expuesto, cuyo
31
resultado nos indique la necesidad y urgencia de actuar y aplicar las medidas de
prevención y control.
5.4 MARCO LEGAL
En Colombia, la Constitución Política de Colombia de 1991 en su Artículo 49
establece que “la atención de la salud y el saneamiento ambiental son servicios
públicos a cargo del Estado. Se garantiza a todas las personas el acceso a los
servicios de promoción, protección y recuperación de la salud.”, (Asamblea
Nacional Constituyente, 1991). Sin embargo, anterior a la expedición de la
Constitución Política en materia laboral, en la Ley 9 de 1979 en su artículo 111 se
planteó que “en todo lugar de trabajo se establecerá un programa de Salud
Ocupacional, dentro del cual se efectúen actividades destinadas a prevenir los
accidentes y las enfermedades relacionadas con el trabajo.” (Congreso de
Colombia, 1979), después de esto se establece la RESOLUCIÓN 2400 DE 1979
(mayo 22) MINISTERIO DE TRABAJO Y SEGURIDAD SOCIAL Por la cual se
establecen algunas disposiciones sobre vivienda, higiene y seguridad en los
establecimientos de trabajo. A literalidad expresa lo siguiente
¨TÍTULO III. NORMAS GENERALES SOBRE RIESGOS FÍSICOS, QUÍMICOS Y
BIOLÓGICOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE TRABAJO.
CAPÍTULO X. DE LAS SUBSTANCIAS INFECCIOSAS Y TÓXICAS.
ARTÍCULO 163. En los establecimientos de trabajo, relacionados con las
industrias de alimentos, fabricación de grasas y aceites, empaquetado de carnes,
pescados, mariscos, etc., empaquetado de frutas y verduras, embutidos, curtido
32
de pieles, industrias lecheras, granjas avícolas, porcicultura, etc., tratamiento de
huesos, mataderos, etc., elaboración de productos biológicos (vacunas, sueros,
antígenos, etc.), especialidades farmacéuticas, y en donde se presentan los
riesgos biológicos productores de enfermedades como infecciones fungosas,
ántrax, infecciones sépticas, fiebre ondulante (brucelosis), carbunco, foliculitis,
celulitis, erisipelas, etc., los patronos estarán obligados a ejercer un control de
higiene, sanidad y asepsia en todas las dependencias de estos lugares de trabajo,
para evitar que los trabajadores se contaminen por la descomposición o
putrefacción de las materias de origen animal o vegetal y por la presencia de
gérmenes o virus en los ambientes de trabajo.
ARTÍCULO 164. Los recipientes que contengan substancias peligrosas estarán
pintados, marcados o provistos de etiquetas de manera característica para que
sean fácilmente identificables, y acompañados de instrucciones que indiquen
como ha de manipularse el contenido y precauciones que se deben tomar para
evitar los riesgos por inhalación, contacto o ingestión, y en caso de intoxicación, el
antídoto específico para la substancia venenosa. PARÁGRAFO. Las etiquetas
indicarán el nombre y los ingredientes activos de la substancia peligrosa (tóxica)o
el uso o empleo de dicha substancia, las cantidades y los métodos de aplicación y
mezcla, las advertencias para su manejo, el equipo auxiliar protector que se
recomienda, los primeros auxilios, y los antídotos. ARTÍCULO 165. En todos los
establecimientos de trabajo en donde se manejen o procesen productos de origen
animal, vegetal, productos biológicos y tóxicos, los patronos estarán obligados a
tomar todas las medidas necesarias para impedir la propagación o exposición de
los agentes biológicos y tóxicos, nocivos para la salud de los trabajadores¨.
33
Luego se expide el Decreto 614 de 1984 “Por el cual se determinan las bases para
la organización y administración de la Salud Ocupacional en el país”.
Entendiéndose la Salud Ocupacional como el conjunto de actividades a que se
refiere el Artículo 2o. de este Decreto y cuyo campo de aplicación comprenderá
las actividades de medicina de trabajo, higiene y seguridad industrial. Por su parte,
con la publicación de la Resolución 1016 de 1989 se “reglamenta la organización,
funcionamiento y forma de los Programas de Salud Ocupacional que deben
desarrollar los patronos o empleadores en el país” (Ministerio de Trabajo, 1989).
Después de lo anterior se establece el Decreto Ley 1295 de 1994 “Por el cual se
determina la organización y administración del Sistema General de Riesgos
Profesionales” estableció las bases para lo que hoy se denomina el SGRL
(Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, 1994) . En el año 2007 se publica la
Resolución 2844 “Por la cual se adoptan las Guías de Atención Integral de Salud
Ocupacional Basadas en la Evidencia” (Ministerio de la protección Social, 2007),
en su Artículo 1 se establece como objeto adoptar las Guías de Atención Integral
de Salud Ocupacional Basadas en la Evidencia para: a) Dolor lumbar inespecífico
y enfermedad discal relacionados con la manipulación manual de cargas y otros
factores de riesgo en el lugar de trabajo; b) Desórdenes músculo-esqueléticos
relacionados con movimientos repetitivos de miembros superiores (Síndrome de
Túnel Carpiano, Epicondilitis y Enfermedad de Quervain); c) Hombro doloroso
relacionado con factores de riesgo en el trabajo; d) Neumoconiosis (silicosis,
neumoconiosis del minero de carbón y asbestosis); e) Hipoacusia neurosensorial
inducida por ruido en el lugar de trabajo.
34
Más adelante con la expedición de la Resolución 1013 de 2008 se “adoptan las
Guías de Atención Integral de Salud Ocupacional Basadas en la Evidencia para
asma ocupacional, trabajadores expuestos a benceno, plaguicidas inhibidores de
la colinesterasa, dermatitis de contacto y cáncer pulmonar relacionados con el
trabajo” (Ministerio de la Protección Social, 2008). Este mismo año se establece la
Resolución 2646 de 2008 “por medio de la cual se establecen disposiciones y se
definen responsabilidades para la identificación, evaluación, prevención,
intervención y monitoreo permanente de la exposición a factores de riesgo
psicosocial en el trabajo y para la determinación del origen de las patologías
causadas por el estrés ocupacional” (Ministerio de la Protección Social, 2008).
Años después con la Expedición de la Ley 1562 de 2012, “Por la cual se modifica
el Sistema General de riesgos Laborales y se dictan otras disposiciones”, en su
Artículo 1 se establece que la Salud Ocupacional se entenderá en adelante como
Seguridad y Salud en el Trabajo y que el Programa de Salud Ocupacional se
entenderá como el Sistema de Gestión de la Seguridad y la Salud en el Trabajo,
además en su Artículo 3 establece el concepto de Accidente de Trabajo y en su
Artículo 4 el concepto de Enfermedad Laboral. (Congreso de Colombia, 2012).
La Ley 1616 de 2013, “Por medio de la cual se expide la Ley de salud mental y se
dictan otras disposiciones”, en su Artículo 9 habla de la “promoción de la salud
mental y prevención del trastorno mental en el ámbito laboral” (Congreso de
Colombia, 2013), en el año 2014 con el Decreto 1443 “se dictan las disposiciones
para la implementación del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el
Trabajo” (SG-SST) en su Artículo 1°se establece como “objeto definir las
35
directrices de obligatorio cumplimiento para implementar el Sistema de Gestión de
la Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST), que deben ser aplicadas por todos
los empleadores públicos y privados, los contratantes de personal bajo modalidad
de contrato civil, comercial o administrativo, las organizaciones de economía
solidaria y del sector cooperativo, las empresas de servicios temporales y tener
cobertura sobre los trabajadores dependientes, contratistas, trabajadores
cooperados y los trabajadores en misión” (Ministerio de Trabajo, 2014), es decir
que se considera de obligatorio cumplimiento la implementación del SG-SST por
parte de todos los empleadores del país.
Además de lo anterior, se establece en el Decreto 1443 de 2014 Artículo 15 la
Identificación de Peligros, Evaluación y Valoración de los Riesgos. “El empleador o
contratante debe aplicar una metodología que sea sistemática, que tenga alcance
sobre todos los procesos y actividades rutinarias y no rutinarias internas o
externas, máquinas y equipos, todos los centros de trabajo y todos los
trabajadores independientemente de su forma de contratación y vinculación, que
le permita identificar los peligros y evaluar los riesgos en seguridad y salud en el
trabajo, con el fin que pueda priorizarlos y establecer los controles necesarios,
realizando mediciones ambientales cuando se requiera” (Ministerio de Trabajo,
2014).
En este mismo año se expide el Decreto 1477 de 2014 “Por el cual se expide la
Tabla de Enfermedades Laborales” (Ministerio de Salud y Protección Social,
2014), en el mismo se describen las enfermedades que se pueden generar en los
trabajadores frente a la exposición de diferentes agentes etiológicos asociados a
36
peligros de tipo higiénico tales como los agentes químicos, físicos, biológicos,
psicosociales y ergonómicos. Para el año 2015 de expide el Decreto 472 de 2015
“Por el cual se reglamentan los criterios de graduación de las multas por infracción
a las Normas de Seguridad y Salud en el Trabajo y Riesgos Laborales, se señalan
normas para la aplicación de la orden de clausura del lugar de trabajo o cierre
definitivo de la empresa y paralización o prohibición inmediata de trabajos o tareas
y se dictan otras disposiciones” (Ministerio de Trabajo, 2015).
El 26 de Mayo de 2015 se firma el Decreto 1072 de 2015 "Por medio del cual se
expide el Decreto Único Reglamentario del Sector Trabajo" (Ministerio de Trabajo,
2015), en este se realiza la compilación de distintos Decretos que hacen parte de
los lineamientos en cuanto a Sector Trabajo se refiere, en el mismo se incluyen el
Decreto 1443 de 2014 (Libro 2 “Régimen Reglamentario del Sector Trabajo”, Parte
2 “Reglamentaciones”, Título 4 “Riesgos Laborales” Capítulo 6) y el Decreto 472
de 2015 (Libro 2 “Régimen Reglamentario del Sector Trabajo”, Parte 2
“Reglamentaciones”, Título 4 “Riesgos Laborales” Capítulo 11). A la literalidad
expresa lo siguiente:
¨ Artículo 2.2.4.6.15. Identificación de Peligros, Evaluación y Valoración de los
Riesgos. Parágrafo 2. De acuerdo con la naturaleza de los peligros, la priorización
realizada y la actividad económica de la empresa, el empleador o contratante
utilizará metodologías adicionales para complementar la evaluación de los riesgos
en seguridad y salud en el trabajo ante peligros de origen físicos, ergonómicos o
biomecánicos, biológicos, químicos, de seguridad pública, psicosociales, entre
otros.¨
37
Finalmente, el 27 de marzo del 2017 se firma la Resolución número 1111 de 2017
“Por medio de la cual se definen los estándares mínimos del Sistema de Gestión
de Seguridad y Salud en el trabajo para empleadores y contratantes”, que son el
conjunto de normas, requisitos y procedimientos de obligatorio cumplimiento,
mediante los cuales se establece, registra, verifica y controla el cumplimiento de
las condiciones básicas de capacidad tecnológica y científica; de suficiencia
patrimonial y financiera; y de capacidad técnico-administrativa, indispensables
para el funcionamiento, ejercicio y desarrollo de actividades de los empleadores y
contratantes en el Sistema General de Riesgos Laborales. (Resolución 1111 de
2017)
Los estándares mínimos del SG-SST, se implementan de manera particular de
acuerdo al número de trabajadores y a las actividades económicas que desarrolle
la empresa, estos deben ser ajustados y armonizados en este caso para una
curtiembre, en el aspecto de interés se debe tener en cuenta la metodología que
garantice la identificación, evaluación y valoración de los riesgos biológicos tal
como lo establece el numeral 4.1.1, y posteriormente determinar e implementar las
medidas de prevención y control según lo dicta el numeral 4.2.1., así mismo para
los riesgos evaluados y priorizados realizar las mediciones ambientales
específicas numeral 4.1.4.
38
6. MARCO METODOLÓGICO
6.1 DEFINICIÓN DE LA METODOLOGÍA
Para el desarrollo de la presente investigación fue seleccionado el método
descriptivo que consiste en conocer y estudiar las situaciones, costumbres y
actitudes predominantes a través de la descripción exacta de las actividades,
objetos, procesos y los operarios de la empresa CURTIDOS UNIVERSAL, en el
proceso de pelambre de pieles bovinas, el objetivo de la presente investigación no
se limita a la recolección de los datos simplemente, el objetivo principal es la
identificación de las relaciones que existen entre los factores de riesgo y el agente
al que está expuesto el trabajador, lo que permitirá dosificar el grado de exposición
y las consecuencias que se pudieran generar; para luego analizar minuciosamente
los resultados, a fin de extraer generalidades significativas que sean de gran
aporte para el conocimiento y la academia.
Para el desarrollo de esta investigación estudiaremos la problemática del sector de
las curtiembres de Bogotá, ubicadas en el Barrio San Benito al sur de la cuidad,
los operarios que realizan la recepción y desmoté del proceso de pelambre en el
área de rivera de la producción de pieles en la planta de pelambre denominada
así:
Nombre: CURTIDOS UNIVERSAL.
Actividad Económica: CIIU 1511, CURTIDO Y RECURTIDO DE CUEROS.
Clase de Riesgo: IV
39
Número de identificación Tributaria -NIT: 19209523-5
Correo Electrónico: [email protected]
Dirección Comercial: Calle 59A 16-25 sur
POBLACIÓN
La población de estudio será la empresa CURTIDOS UNIVERSAL, ubicada en el
Barrio San Benito, localidad de Tunjuelito de la ciudad de Bogotá, la cual se
encuentra dentro de la zona empresarial de Curtiembres de la ciudad. Ésta, tiene
como actividad económica el desarrollo del proceso de remojo y pelambre para la
fabricación de cuero al ecológico vegetal.
VARIABLES
Como posibles variables dentro la presente investigación se realizara un análisis
de trabajo de campo, de la actividad realizada por los operarios in situ y las
características que rodean la actividad laboral. Evaluando ítems de edad, sexo,
peso tiempo de exposición, cargo entre otras, siendo esta las propiedades que se
van a tener en cuenta para la recolección de los datos y analizar precisamente su
variabilidad e incidencia
6.2 SELECCIÓN DE METODOLOGÍA
Las metodologías específicas aplicables para la identificación y valoración de
riesgos biológicos en las actividades laborales sin intención deliberada de
manipular agentes biológicos no son ampliamente conocidas debido a la escasa
40
reglamentación laboral en el tema, no solo en Colombia sino en el ámbito
internacional, sin embargo, el paso del tiempo ha hecho necesaria la regulación e
identificación de estas variables adaptándose al continuo desarrollo y evolución de
la humanidad; estas metodologías se deben considerar como una herramienta útil
para la prevención de enfermedades laborales y la disminución de riesgos directos
al trabajador, este estudio busca la aplicación de una metodología confiable y
viable, resultante del análisis de cuatro metodologías aplicables para Curtidos
Universal una empresa dedicada al proceso de remojo y pelambre de pieles
bovinas frescas provenientes de matadero legal.
Luego de analizar la forma de manejo e implementación de cada una de las
metodologías aplicables a la valoración riesgo biológico, y tomadas como fuente
de estudio en la presente investigación, se puede considerar que el criterio bajo el
cual se pretende trabajar es el criterio de la aplicación la puesta en marcha de
cero de un estudio, que debe tener un punto de partida y fácil aplicación para así
servir de aporte en un futuro para la medición y control del riesgo no solo en la
industria en particular sino del gremio ya que Colombia no cuenta con datos para
este sector.
Es así que la GTC 45 es muy general debido a que se podría aplicar a varias artes
y profesiones porque enmarca generalidades de las actividades laborales
evaluadas. No es una metodología puntual porque abarca todas las fuentes de
riesgo sin darles a alguna de ellas relevancia frente a las otras.
41
La norma técnica de prevención solo valora la exposición en cuanto a las horas
que el empleado se encuentra expuesto al riesgo potencial y a la actividad que
realiza.
Teniendo en cuenta las tres metodologías se decidió finalmente aplicar a esta
investigación el Método Biogaval, debido a que es la más específica en
actividades diversas de uso no deliberado del riesgo biológico siendo un manual
de fácil aplicación y operación para la empresa sin que esto le genere costos
excesivos, lo cual permitirá recopilar la información desde el nicho de la
producción. Además, sirve para identificar, valorar, medir, interpretar los posibles
niveles de riesgo biológico al que se encuentran expuestos los trabajadores.
CUADRO COMPARATIVO DE LAS METODOLOGÍAS:
ASPECTOS GTC 45 NTP 833 BIOGAVAL
SI NO SI NO SI NO
Es específica para riesgo biológico x x x
Define agentes etiológicos x x X
Es cuantificable x x x
Es una metodología puntual x x x
Es una metodología general x x x
Es una metodología subjetiva x x x
Verifica daño y transmisión de agentes biológicos x x x
Lo que se pretende es incluir este control desde la administración en las
actividades rutinarias de la industria sin que esto genere traumatismos, también se
debe tener en cuenta las condiciones sociales y académicas de quienes en
42
realidad realizan esta labor y su practicidad hará posible que este no quede en el
papel si no que realmente sea beneficioso para la industria dado que la empresa
objeto de esta investigación curtidos universal y en general el gremio de las
curtiembres no tiene antecedentes de este tipo de medición.
7. DESARROLLO METODOLOGIA BIOGAVAL
CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO DE PELAMBRE
DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Nombre: CURTIDOS UNIVERSAL.
Actividad Económica: CIIU 1511, CURTIDO Y RECURTIDO DE CUEROS.
Clase de Riesgo: IV
Número de identificación Tributaria -NIT: 19209523-5
Correo Electrónico: [email protected]
Dirección Comercial: Calle 59A 16-25 sur
43
8. MUESTRA
Para la muestra del presente trabajo, se tendrá en cuenta a la población
trabajadora de la empresa Curtidos Universal representada en 6 empleados, de
las cuales 4 son operarios y 2 son administrativos:
Hay que aclarar, que no todos los empleados de la empresa tienen contacto
directo con las pieles frescas, por esta razón, las actividades a evaluar serán
únicamente las que presentan un alto riesgo biológico.
Esto quiere decir, que serán solo cuatro puestos de trabajo a evaluar, los otros dos
por ser administrativos no se tendrán en cuenta.
Los empleados seleccionados y sus puestos de trabajo para estudio son los
siguientes:
NOMBRES CARGO
Trabajador 1 Operario
Nombres Cargo
Trabajador 1 Operario
Trabajador 2 Operario
Trabajador 3 Operario
Trabajador 4 Operario
Trabajador 5 Administrador
Trabajador 6 Financiero
44
Trabajador 2 Operario
Trabajador 3 Operario
Trabajador 4 Operario
9. CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO DE PELAMBRE Y
PUESTOS DE TRABAJO EN LA EMPRESA CURTIDOS UNIVERSAL METODO
BIOGAVAL
Se analizó el proceso productivo de Curtidos Universal que consiste en el depilado
de la piel cruda bovina proveniente de matadero legal, dicho proceso es
denominado pelambre que se realiza por medio de subprocesos o actividades
secuenciales ordenadas cronológicamente, las cuales tienen relación con el factor
de riesgo biológico al que están expuestos los trabajadores de la empresa
directamente debido al contacto con la piel, la sangre, el pelo del ganado y los
microorganismos presentes en su área de trabajo, a continuación, se describe la
forma detallada en que se realizan estas actividades:
PROCESO PRODUCTIVO CURTIDOS UNIVERSAL
Materias primas utilizadas Pieles frescas bovina
Insumos utilizados Agua, Taurodex BIO, Taurolime ZW,
Soda caustica, Cal hidratada, Mollescal
LN-D, Taurolime PZ.
Maquinaria y equipo utilizado Fulones (Remojo y Pelambre).
Cuchillos, afilador, gancho
45
PROCESO: Recepción de pieles
Consiste en recibir las pieles bovinas proveniente de los centros de sacrificio o
mataderos que van a ser pelambradas en la empresa, los trabajadores las
cuentan y extienden el suelo en una zona determinada para disponer
(apilamiento) y dar inicio al proceso de desmoteado, pieles que generan un
lixiviado del desangre de la piel cruda recién sacrificada.
Entradas: Piel cruda
Salidas: Vertimientos de sangre
Equipo utilizado por el operario: Gancho metálico, no se utilizan EPP
Zona de la empresa: Área de descargue de pieles
PROCESO: Desmoteo
Es una operación que se realiza de manera manual por el operario del área, que
consiste en retirarle a la piel, con ayuda de un cuchillo y el afilador la endodermis
formada por tejido proteico y grasa, este residuo se dispone a la industria de
sebos, la piel ya desmoteada queda lista para iniciar el proceso de cargue a los
bombos de pelambre.
Entradas: Piel cruda
Salidas: Grasa, vertimiento de sangre, restos de carne
Equipo utilizado por el operario: cuchillo metálico y afilador, no se utilizan
EPP
Zona de la empresa: Área de descargue de pieles
PROCESO: Remojo
Las pieles desmoteadas se ingresan a los bombos de pelambre para iniciar el
proceso de remojo que tiene por objeto retirar la sal de éstas, además de sangre,
estiércol e impurezas adheridas, mediante el uso de agua y agentes humectantes
o tenso activos como por ejemplo TAURODEX BIO, TAUROLIME ZW y soda
cáustica. Para ablandar las fibras y proceder al posterior proceso de pelambre
ecológico (que consiste en retirar el pelo de la dermis de la piel), son dejadas en
una solución alcalina de sulfuro de sodio, cal hidratada, mollescal LN-D,
Taurolime PZ-1 y agua para blanquearla o encalarla, en rotación continua
durante aproximadamente 24 horas.
46
Entradas: Piel
Salidas: Agua residual no doméstica
Equipo utilizado por el operario: Fulón, no se utilizan EPP
Zona de la empresa: Área de fulones
PROCESO: Pelambre
Terminado el tiempo del proceso de pelambre se procede a escurrir el agua del
fulón, extraer el pelo en mallas recolectoras de residuos en la fuente, retirar las
pieles y proceder a almacenarlas en la zona determinada para la posterior
entrega o disposición a un tercero.
Entradas: Piel
Salidas: Agua residual no doméstica, pelo
Equipo utilizado por el operario: fulón, gancho metálico, no se utilizan EPP
Zona de la empresa: Área de fulones
PROCESO: Entrega de pieles
Las pieles pelambradas almacenadas son entregadas a otras empresas para que
se continúe el proceso de curtido.
Entrada: N.A
Salida: Pieles sin pelo, agua residual no doméstica
Equipo utilizado por el operario: Guantes de caucho y peto en PVC
Zona de la empresa: Área de descargue de pieles
Para el desarrollo de la metodología escogida (Biogaval) se tendrán en cuenta los
pasos incluidos en el método, los cuales son:
Determinación de los puestos a evaluar
Identificación del agente biológico implicado
Cuantificación de las variables determinantes del riesgo como: clasificación del
daño, vía de transmisión, tasa de incidencia del año anterior, vacunación y
frecuencia de realización de tareas de riesgo
47
Medidas higiénicas adoptadas
Cálculo del nivel del riesgo biológico (R)
Interpretación de los niveles de riesgo biológico
10. DETERMINACIÓN DE LOS PUESTOS A EVALUAR EN LA EMPRESA
CURTIDOS UNIVERSAL SEGÚN LA METODOLOGÍA BIOGAVAL
Para la determinación de los puestos a evaluar, se deben tener en cuenta a los
empleados cuyo puesto de trabajo presente un riesgo alto tanto de exposición
como de gravedad en las consecuencias a que haya lugar. Los puestos
considerados administrativos no serán tenidos en cuenta para la aplicación de la
metodología correspondiente.
Se seleccionaron a los siguientes empleados y sus puestos de trabajo:
NOMBRES CARGO
Trabajador 1 Operario
Trabajador 2 Operario
Trabajador 3 Operario
Trabajador 4 Operario
48
10.1 IDENTIFICACION DEL AGENTE BIOLÓGICO IMPLICADO
Se realiza la identificación del riesgo con los empleados seleccionados:
Para este punto, se tendrá en cuenta el Decreto 1477 del 2014 expedido por el
Ministerio de Trabajo de Colombia, en el cual se relaciona la tabla de
enfermedades laborales y se determinan los agentes de riesgo biológico
relacionados con la industria del sector Curtiembre y manipulación de pieles
bovinas. Las posibles enfermedades que se pueden presentar en Curtidos
Universal son:
ENFERMEDAD AGENTE BIOLOGICO
Tuberculosis pulmonar
(A15 - A16)
Microbacterium,Tuberculosis,Micobacterium bovis
Tuberculosis del
sistema nervioso (A17)
Microbacterium,Tuberculosis,Micobacterium bovis
EMPLEADO
CARGO
ÁREA DE TRABAJO
UTILIZA EPP
TIEMPO DE
EXPOSICIÓN EN EL LUGAR (HORAS/DÍA)
EDAD
SEXO
ESTADO DE
SALUD
Trabajador 1 Operario Área acopio No 8 23 M SANO
Trabajador 2 Operario
Área acopio
No
8
31 M SANO
Trabajador 3 Operario Área de fulones
No 8 26 M SANO
Trabajador 4 Operario Área de fulones
No 8 30 M SANO
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Tuberculosis de otros
órganos (A18)
Microbacterium,Tuberculosis,Micobacterium bovis
Tuberculosis
Miliar(A19)
Microbacterium,Tuberculosis,Micobacterium bovis
Carbunco-ántrax-(A22) Bacillus anthracis
Brucelosis (A23) Brucella abortus
Leptospirosis (A27) Espiroquetas del genero Leptospira
Tétanos (A35) Clostridium tetani
Rickettsiosis (A77) Coxiella Burnetti
Para confirmar la existencia de estos agentes biológicos en los procesos de la
empresa, se contrató al laboratorio NULAB S.A acreditado por la ONAC, el cual
tomó muestras de piel fresca de bovino, las cuales fueron analizadas y evaluadas
dando como resultado la presencia de los siguientes agentes biológicos:
ENFERMEDAD AGENTE BIOLÓGICO
DIARREA E. Coli
ÁNTRAX (FORUNCULOSIS)
Staphylococcus Aureus
FORUNCULOSIS Clostridium
50
SALMONELOSIS
Salmonella
Basándose en estos resultados, el análisis del presente trabajo será teniendo en
cuenta estas cuatro enfermedades.
10.2 CUANTIFIACION DE LAS VARIABLES DETERMINANTES DEL RIESGO
Al obtener la información anterior se procede a realizar un análisis por medio de
las siguientes tablas:
10.3 CLASIFICACION DEL DAÑO
Aquí se estipula un aproximado de los días que se puede padecer la enfermedad
y se contempla una posibilidad de que no deje secuelas, brindando a este el
tratamiento más indicado para nuestro operario, se tendrán en cuenta tema a
tratar tal como lo son el tiempo de la incapacidad donde se tiene en cuenta la guía
práctica de estándares de duración de las incapacidades:
SECUELAS DAÑO PUNTUACIÓN
SIN SECUELAS
I.T menor a 30 días 1
I.T mayor a 30 días 2
I.T menor a 30 días 3
51
CON SECUELAS I.T mayor a 30 días 4
Fallecimiento 5
El daño de los agentes biológicos se califica con:
E. Coli Forunculosis Tétanos Salmonelosis
1 1 1 1
10.4 VIA DE TRANSMISIÓN
Es el mecanismo por el cual se logra identificar la transmisión de un agente
infeccioso proveniente de la piel bovina en reservorio o fuente hacia un
trabajador.
Para la calificación de vías de transmisión se utilizara la siguiente tabla:
VIA DE TRANSMISIÓN PUNTUACIÓN
INDIRECTA 1
DIRECTA 1
AÉREA 3
52
TRANSMISIÓN DIRECTA
Transferencia directa de agentes infecciosos a una puerta de entrada donde
produce la infección al ser humano o del animal. Esto ocurre por contacto al tocar,
morder, besar, o tener relaciones sexuales, proyección directa, o por diseminación
de gotitas en las conjuntivas o en las membranas mucosas de los ojos. También
se puede obtener la transmisión mediante las acciones como toser, estornudar,
escupir, hablar o cantar y cada acción que pueda tener contacto con boca y nariz
aquí se crea una proyección directa.
TRANSMISIÓN INDIRECTA
Se puede presentar de la siguiente manera:
Mediante Vehículos de transmisión (Fómites) : Se pueden presentar por
medio de objetos y materiales contaminados como juguetes, utensilios de
cocina, ropa sucia , instrumentos quirúrgicos o apósitos, agua , alimentos,
productos biológicos inclusive la sangre tejidos u órganos.
Los agentes en esta etapa puede que se multipliquen como también existe
la posibilidad que no en vehículo antes de su transmisión.
Por medio de un vector: Acción mecánica (se le conoce como el traslado
simple de un microorganismo) por medio de un insecto atreves de sus
extremidades (patas o trompa) también biológico (cuando el artrópodo sufre
53
la multiplicación o el desarrollo del ciclo del microorganismo antes de que
pueda ser transmitida en forma infectante al ser humano).
TRANSMISION AÉREA
En la diseminación de los aerosoles microbianos trasportados hacia una vía de
entrada adecuada por lo general es respiratoria, la composición de estos
aerosoles microbianos sus partículas le permiten estar suspendido por varios
periodos de tiempo en el aire. Estas partículas que pueden medir de 1 a 5 micras
se les facilita penetrar los alveolos pulmonares. No se le reconoce transmisión
aérea a los conjuntos de gotas o partículas que son rápidamente acumuladas.
El Bacillus Anthracis puede ser transmitido vía aérea, también en forma directa, de
igual forma en el agente Mycobacterium bovis puede ser transmitido en forma
aérea, indirecta y mediante fómites, la Brucella se transmite tanto por vía directa
como indirecta y la Coxiella Burnetti se transmite de forma directa.
La calificación para cada una es:
E. Coli Forunculosis Tétanos Salmonelosis
1 1 1 1
54
10.5 TASA DE INCIDENCIA DEL AÑO ANTERIOR
En una enfermedad la tasa de incidencia es un dato que nos permite decidir que
microorganismo se debe o no utilizar en el listado propuesto por BIOGAVAL, de
igual manera poder valorar correctamente el riesgo de contagio a la población a la
que se les brinda este estudio.
Es beneficioso tener presente las tasas de incidencia de las distintas
enfermedades en un periodo de tiempo determinado teniendo en cuenta que los
datos originados deben ser del año anterior.
Casos nuevos en el periodo considerado
Tasa de incidencia = --------------------------------------------------- x 100.000
Población expuesta
En los trabajos en los que se vean implicado el manejo de animales tendrá que
consultarse información referente a la posibilidad de que las enfermedades
transmitidas por estos pueden padecerlas los trabajadores expuestos. Entre las
páginas Web existentes para su debida consulta una de las mejores opciones es
la de la organización internacional de Epizootias (OIE): http://www.oie.int.
Se considera conveniente que los técnicos conozcan la existencia del Real
Decreto 2459/1996 del Ministerio de Agricultura, Pesca, y Alimentación (norma de
España) el que establece la lista de enfermedades de animales de declaración
55
obligatoria. En esta página pueden encontrarse las enfermedades de tipo
zoonótico transmitidas al ser humano.
Para ser calculada la puntuación aplicable según el método propuesto en función
del índice de incidencia se de utilizar la siguiente tabla:
Incidencia / 100.000 habitantes Puntuación
<1 1
1 – 9 2
10 – 99 3
100 – 999 4
>1000 5
INCIDENCIA DE APARICIÓN DE LA ENFERMEDAD
La incidencia de apariciones de las enfermedades no se puede calcular fácilmente
en el sector de curtiembres debido a que no se lleva un registro puntual de estas
enfermedades por parte de los organismos de control, es por este motivo, que la
tasa de incidencia de cada una se tomará como cero (0) para su posterior
calificación.
56
Incidencia del año anterior:
E. Coli Forunculosis Tétanos Salmonelosis
1 1 1 1
10.6 VACUNACIÓN
Esta etapa busca identificar la cantidad de empleados o colaboradores que se
encuentran expuestos y que se encuentran vacunados (siempre que exista vacuna
para el agente biológico en cuestión).
Para calcular el nivel de riesgo correspondiente se aplicara la siguiente tabla:
VACUNACION PUNTUACION
Vacunados más del 90 % 1
Vacunados entre el 70 y el 90 % 2
Vacunados entre el 50 y el 69 % 3
Vacunados menos del 50% 4
No existe vacunación 5
Solamente existe vacunación para una de las enfermedades a estudiar.
57
Vacunación:
E. Coli Forunculosis Tétanos Salmonelosis
5 5 1 5
10.7 FRECUENCIA DE REALIZACIÓN DE TAREAS DE RIESGO
En este factor se puede evaluar el contacto en el tiempo y el espacio entre el
trabajador y los diferentes agentes biológicos que serán tomados en cuenta para
la evaluación. Para ello deberá calcularse el porcentaje de tiempo de trabajo en
que los empleados se encuentran expuestos a los diferentes agentes biológicos el
cual será analizado. De las jornadas laborales se les descontarán los tiempos en
los que no se tiene contacto con los agentes, ejemplo: Cuando un trabajador se
encuentra en hora de almuerzo, descansos, tareas en donde su frecuencia con los
agentes biológicos no le impliquen un riesgo de exposición, tiempos donde se
ejecutan tareas de aseo, etc. Culminado este cálculo deberá llevarse a la tabla los
siguientes datos para saber la clase del nivel del riesgo al que están expuestos los
trabajadores:
58
Porcentaje Puntuación
Casualmente : <20% del tiempo 1
Ocasionalmente : 20-40 % del tiempo 2
Frecuentemente : 41-60 % del tiempo 3
Muy Frecuentemente : 61-80 % del tiempo 4
Habitualmente : 61-80 % del tiempo 5
Se dará como frecuencia de realización de la tarea para toda la jornada con un
nivel de 5 para todas las enfermedades.
Frecuencia:
E. Coli Forunculosis Tétanos Salmonelosis
5 5 5 5
CÁLCULO DE LAS VARIABLES DETERMINANTES DEL RIESGO BIOLÓGICO:
AGENTE BIOLÓGICO D T I V F
E. Coli 1 1 1 5 5
59
Staphylococcus Aureus
1 1 1 5 5
Clostridium 1 1 1 1 5
Salmonella
1 1 1 5 5
10.8 FORMULARIO RECOPILACION DE DATOS
El formulario específico que se diseñó para evaluar la influencia de las medidas
higiénicas recoge 40 datos. Se deberá realizar un trabajo de campo empleando la
metodología observacional recopilando información y esta deberá
complementarse con registros directos tomados a los empleados evaluados, de
igual manera los supervisores.
El evaluador decidirá que puestos de trabajo deberán ser seleccionados para el
estudio.
Durante los últimos años al formulario se le han adicionado tres (3) casillas, éstas
son referentes a la disponibilidad y el uso de los equipos de bioseguridad para ser
utilizados ante la exposición a agentes biológicos de transmisión parental.
En la comprobación de la eficacia del formulario se tomaron los resultados
obtenidos en la evaluación del puesto de trabajo OPERARIO DE PLANTA ubicado
60
en el SECTOR CURTIDOR siendo este de una de las industrias con mayor
sensibilidad en el tema de medidas de bioseguridad.
Luego de realizar evaluación sin tener las tres (3) nuevas variables de
bioseguridad en el listado de medidas higiénicas contemplando las tres (3)
variables en cuestión, el test de estudios para los datos apareados con un nivel de
significación de 0.05 y 17 grados de libertad, se identificó que las diferencias
evidenciadas son estadísticamente significativas (t =2.65; p=0.0185).
Las diferencias son aportadas principalmente por los microorganismos que son
transmitidos por vía parenteral es decir, virus de la hepatitis B, virus de hepatitis C,
otros virus hepáticos, y el VIH, sobre los que las tres (3) nuevas variables de
bioseguridad incluidas en la tabla de medidas higiénicas tienen una influencia a
favor en la reducción del riesgo biológico.
Luego de haber realizado el análisis y los estudios a los puestos de trabajo a los
que se les asocia un nivel de riesgo, la encuesta tiene 40 datos para identificar el
nivel a los que son expuestos los trabajadores de la planta en CURTIDOS
UNIVERSAL.
Para el desarrollo de la metodología BIOGAVAL 2013 se procede a la recolección
de datos para la vinculación de éstos en las tablas que establece este manual y
poder medir de una forma más precisa el nivel del riesgo al que son expuestos los
trabajadores de la Curtiembre.
En esta ocasión luego de la evaluación visual de puestos y ser analizados en
grupo cada una de las variables en donde se estudiaron los tiempos de interacción
61
de cada operario con las zonas más expuestas a agentes biológicos, concluye que
el operario con mayor exposición es Luis, operario cuyo lugar de trabajo es la
planta de remojo-pelambre, lugar de las instalaciones es donde son recepcionadas
las pieles; allí el estudio nos lleva a identificar la primera etapa de riesgo a los
agentes dentro de las instalaciones de la planta.
ENCUESTA DE VARIABLES REALIZADA AL OPERARIO:
MEDIDA SI NO NO
APLICABLE
SUGERENCIAS
Dispone de ropa de trabajo X
Uso de ropa de trabajo X
Dispone de EPP X
Uso de EPP X
Se quitan las ropas y EPP al
finalizar el trabajo
X
Se limpian los EPP X
Dispone de un lugar para
almacenar los EPP
X
Se controla el correcto
funcionamiento de EPP
X
Limpieza de ropa de trabajo X
62
por parte del empleador
Se dispone de doble ropa de
trabajo
X
Se dispone de aseo X
Se dispone de duchas X
Se dispone de un sistema
para lavado de manos
X
Se dispone de un sistema
para lavado de ojos
X
Se prohíbe comer o beber X
Se prohíbe fumar X
Se dispone de tiempo para el
aseo antes de abandonar la
zona de riesgo dentro de la
jornada
X
Suelos y paredes fáciles de
limpiar
X
Los suelos y paredes están
superficialmente limpios
X
Hay métodos de limpieza de X
63
equipos de trabajo
Se aplican procedimientos de
desinfección
X
Se aplican procedimientos de
fumigación
X
Se aplican procedimientos de
desratización
X
Hay ventilación general con
renovación de aire
X
Hay mantenimiento al sistema
de ventilación
X
Existe material de primeros
auxilios en cantidad requerida
X
Se dispone de local para
primeros auxilios
X
Existe señal de peligro
biológico
X
Hay procedimientos de trabajo
que minimicen o eviten la
diseminación aérea de los
agentes biológicos en el lugar
de trabajo
X
64
Hay procedimientos de trabajo
que minimicen o eviten la
diseminación de los agente
biológicos en el lugar de
trabajo atreves de fómites.
X
Hay procedimientos de
gestión de residuos
X
Hay procedimientos para el
transporte interno de
muestras
X
Hay procedimiento para el
transporte externo de
muestras
X
Hay procedimientos escritos
internos para la comunicación
de los incidentes donde se
pueda liberar el agente
biológico
X
Hay procedimientos escritos
internos para la comunicación
de los accidentes donde se
pueda liberar el agente
biológico
X
Han recibido los trabajadores
la formación requerida por el
X
65
Decreto 1072 del 2015
Han sido informados los
trabajadores sobre los
aspectos regulados en el
Decreto 1072 del 2015
X
Se realiza vigilancia de la
salud previa a la exposición
de los trabajadores a agentes
biológicos
X
Se realiza periódicamente
vigilancia de la salud
X
Hay un registro y control de
las mujeres embarazadas
X
Se toman las medidas
específicas para el personal
especialmente sensible
X
¿Se dispone de dispositivos
de bioseguridad?
X
¿Se utilizan dispositivos
adecuados de bioseguridad?
X
¿Existen y se utilizan en la
empresa procedimientos para
el uso adecuado de los
X
66
dispositivos de bioseguridad?
CUANTIFICACIÓN DE CRITERIOS:
Para su cuantificación se han tenido en cuenta los siguientes criterios:
Considerar solamente las respuestas aplicables
Determinar la puntuación de las respuestas afirmativas resultantes
Calcular el porcentaje entre puntuación de las respuestas afirmativas
resultantes y el número máximo de posibles respuestas.
39
% = -------------------------------------------- x 100 = 90.7%
39 + 4
En función del porcentaje obtenido, se aplican los siguientes coeficientes de
disminución del riesgo a cada agente biológico, según los valores asignados en la
tabla siguiente:
67
Respuestas Afirmativas Puntuación
<50% 0
50-79% -1
80 -95% -2
>95% -3
Una vez obtenida esta puntuación, se restará el valor estimado de los parámetros
sobre los que influirá la adopción de estas medidas, que son: daño y vía de
transmisión de cada agente biológico, con lo cual se estará reduciendo el riesgo
en función de las medidas higiénicas aplicadas en cada caso. No obstante, por
definición metodología, el valor mínimo de esta diferencia ha de ser 1 o mayor que
1 en todos los casos determinados.
El resultado que se obtuvo después de haber recopilado la información y haber
diligenciado la encuesta de las variables donde nuestro porcentaje para la
evaluación de las medidas higiénicas adoptadas:
RESPUESTAS AFIRMATIVAS PUNTUACION
80 – 95% -2
68
Cuantificación de criterios:
E. Coli Forunculosis Tétanos Salmonelosis
1 1 1 1
11. CÁLCULO DEL NIVEL DEL RIESGO BIOLÓGICO
Con los valores hallados se aplicara la formula siguiente:
R=(D*V) + T + I +F
Donde:
R = Nivel de riesgo.
D = Daño tras su minoración con el valor obtenido.
V = Vacunación.
I = Tasa de incidencia.
T= Vía de trasmisión
F = Frecuencia de realización de tareas de riesgo.
Dado que las variables Daño y Vacunación se encuentran relacionadas de tal
manera que si se aumenta la tasa de vacunación disminuirá el daño (es
69
inversamente proporcional), estos factores se presentan en forma de producto
haciendo que los demás aparezcan como una suma.
En la puntuación en este caso para el estudio de los agentes biológicos
encontrados en CURTIDOS UNIVERSAL fue:
E. Coli
D T I V F
1 1 1 5 5
R= (1*5) + 1 + 1 +5 = 12
Staphylococcus Aureus
D T I V F
1 1 1 5 5
R= (1*5) + 1 + 1 +5 = 12
Clostridium
D T I V F
1 1 1 1 5
R= (1*1) + 1 + 1 +5 = 8
70
Salmonella D T I V F
1 1 1 5 5
R= (1*5) + 1 + 1 +5 = 12
12. MATRIZ FINAL CALCULANDO EL NIVEL DE RIESGO Y SU
INTERPRETACIÓN
La matriz final haciendo los cálculos de nivel de riesgo, queda de la siguiente
manera:
AGENTE BIOLÓGICO D T I V F R INT
E. Coli 1 1 1 5 5 12 NAB
Staphylococcus Aureus
1 1 1 5 5 12 NAB
Clostridium 1 1 1 1 5 8 NAB
Salmonella
1 1 1 5 5 12 NAB
12.1. INTERPRETACIÓN DE LOS NIVELES DE RIESGO BIOLÓGICO
El método que se dispuso posee demasiada sensibilidad para evaluar el riesgo
biológico motivo por el cual luego de su validación se catalogan en dos niveles:
71
Nivel de acción biológica (NAB)
Límite de acción biológica (LAB)
Se entiende como nivel de acción biológica (NAB) el valor en el cual deberán
tomarse las medidas de tipo preventivo y así mitigar las exposiciones a las que
son expuestas los trabajadores aunque este no sea el caso en el que se le
reconozca como un riesgo y no se considere esta exposición peligrosa para los
trabajadores debería realizarse mejoras para contrarrestar todo tipo de riesgo.
El límite de exposición biológica (LEB) es aquel que bajo ninguna circunstancia
motivo o razón deben superarse, ya que se supone un riesgo para la salud de los
trabajadores y este se considera un riesgo intolerable por lo que se requiere su
intervención de acciones correctivas.
12.2. INTERPRETACION DE LOS NIVELES DEL RIESGO
Después de realizar los cálculos se puede establecer el nivel del riesgo y en cuál
de los dos niveles se encuentra ubicada la planta CURTIDOS UNIVERSAL.
El nivel de riesgo encontrado en CURTIDOS UNIVERSAL es nivel de acción
Biológica (NAB), estableciendo las medidas preventivas a tomar dentro de los
procesos, el cual identificó como una de las áreas de trabajo más sensibles a los
agentes infecciosos.
Por este motivo se realiza el estudio al operario que más tiene interacción en el
área decretada en el estudio donde se dan recomendaciones de higiene y trabajo
72
en los tiempos de exposición a los que este operario tiene que interactuar en el
área sensible.
13. ESTABLECER LAS MEDIDAS DE CONTROL FRENTE A LOS RIESGOS
IDENTIFICADOS Y EVALUADOS.
La obligación de prevención del riesgo biológico en el medio laboral consiste en
tomar medidas para evitar daños a la salud cuyo origen provenga del riesgo
biológico con capacidad infecciosa en el medio laboral ya identificado.
Con la información de los resultados obtenidos en la aplicación de la metodología
del Biogaval nos permite establecer las siguientes medidas de control para la
empresa CURTIDOS UNIVERSAL:
PRINCIPIOS BÁSICOS DE BIOSEGURIDAD
Es importante resaltar que los principios de bioseguridad sirven para establecer
medidas de control y prevención, se constituyen en un elemento fundamental de
direccionamiento en la aplicación de las normas de salud higiene y seguridad en el
trabajo.
Universalidad
Las medidas de bioseguridad deben involucrar a todas las dependencias de
la institución. Todo el personal interno (empleados) y externo (visitantes)
73
deben cumplir de rutina con las normas establecidas para prevenir
accidentes.
Uso de barreras
Establece el concepto de evitar la exposición directa a todo tipo de
muestras potencialmente contaminantes, mediante la utilización de
materiales o barreras adecuadas que se interpongan al contacto con las
mismas, minimizando los accidentes.
Medio de eliminación de material contaminado
Es el conjunto de dispositivos y procedimientos a través de los cuales se
procesan y eliminan muestras biológicas sin riesgo para los operadores y la
comunidad.
Evaluación de riesgos
Es el proceso de análisis de la probabilidad de que ocurran daños, heridas
o infecciones en un laboratorio. Debe ser efectuada por el personal de
laboratorio más familiarizado con el procesamiento de los agentes de
riesgo, el uso del equipamiento e insumos, los modelos animales usados y
la contención correspondiente.
74
14. NORMAS GENERALES DE BIOSEGURIDAD
I. No fumar, comer, beber ni guardar o mantener alimentos en el sitio de
trabajo.
II. No utilizar joyas como pulseras, relojes o anillos.
III. Mantener las uñas cortas, limpias saludables y sin esmalte.
IV. Mantener el puesto de trabajo en óptimas condiciones.
V. Usar siempre guantes, botas y petos para los procedimientos en
condiciones de humedad.
VI. Usar mascarilla y gafas de protección durante los procedimientos que
generen gotas de sangre o líquidos corporales; con esta medida se
previene la exposición de las membranas mucosas de la boca, la nariz y
los ojos.
15. MEDIDAS DE PREVENCIÓN Y CONTROL EN PUESTO DE TRABAJO DEL
OPERARIO EN EL PROCESO DE PELAMBRE DE LA EMPRESA CURTIDOS
UNIVERSAL
Precaución con los líquidos o drenajes de la piel proveniente del
sacrificio
Evitar contacto directo sin los elementos de protección personal
indicados para el proceso de pelambre
Higiene ambiental en zonas donde se maneja la recepción de la piel, el
lixiviado del desangre y el desmoteo (ventilación, ropa adecuada, epp,
etc.).
75
No se debe trabajar con lesiones abiertas ni mucosidades expuestas, se
deben tapar si es posible, de lo contrario prescindir del operario que va
la labor de contacto.
Desinfección de la piel inmunización de bacterias y esporas como
actividad rutinaria en la recepción de las pieles antes de su
procesamiento industrial, con formaldehido caliente.
16. PRECAUCIONES UNIVERSALES
El sistema de precauciones universales es el “conjunto de técnicas y
procedimientos destinados a proteger al personal de infecciones causadas por
agentes patógenos, principalmente VIH, Virus de la hepatitis B, entre otros,
durante las actividades de trabajo con microorganismos”1 de alta contaminación
que se encuentran en el ambiente.
Para el presente escrito de recomendaciones se enuncian las precauciones que
se tendrán en cuenta en la actividad productiva correspondiente al pelambre de
pieles bovinas en la empresa CURTIDOS UNIVERSAL, con el fin de proteger a
los trabajadores de los riesgos biológicos que les puedan causar enfermedad o
accidente laboral durante el desarrollo de sus actividades.
Evitar contacto de piel o mucosas con sangre y secreciones
animales
1 Centro para el Control y Prevención de enfermedades, Atlanta 1987. Consulta del 10 de octubre de 2016.
En: http://tcnicaseptica.blogspot.com.co/2007/08/sistema-de-precauciones-universales.html
76
Se debe implementar el uso de los Elementos de Protección Personal (EPP),
regulado según la Ley 9 de 1979 en su artículo 122.
Consiste en el empleo de precauciones de barrera con el objeto de prevenir la
exposición de la piel y mucosas a sangre o secreciones de la piel de bovino recién
sacrificada proveniente de matadero con posible estado infeccioso.
Lavado de las manos
Es la forma más eficaz de prevenir la infección cruzada o fómites, entre trabajador
y el material orgánico objeto de la transformación.
Realizar el lavado de manos antes, después, y frecuentemente durante el trabajo.
Para el lavado de manos se recomienda seguir las siguientes indicaciones:
Retirar todos los objetos que se tenga en las manos, humedecer las manos y
aplicar 5 c.c. del antiséptico; frotando vigorosamente dedo por dedo,
haciendo énfasis en los espacios interdigitales, frotar palmas y dorso de las
manos, cinco (5) cm por encima de la muñeca, enjuague las manos con
abundante agua para que el barrido sea efectivo, finalicé secando con toalla
desechable.
-Lavado de manos con soluciones antisépticas, logrando destruir o inhibir el
crecimiento de microorganismos. Se indica en el lavado de manos rutinario para
procedimientos en donde se trabaje con piel de ganado bovino.
77
Uso de mascarillas
Con esta medida se previene la exposición de las membranas mucosas de la
boca, la nariz y los ojos, a líquidos potencialmente infectados.
Uso de delantales protectores
Los delantales protectores deberán ser preferiblemente largos e impermeables.
Están indicados en todo procedimiento donde haya exposición a líquidos de
precaución universal, para este caso a salpicadura de sangre que en ocasiones
quedan en la piel del ganado bovino.
Uso de Gorro
El cabello facilita la retención y posterior dispersión de microorganismos que flotan
en el aire en los ambientes de trabajo, por lo que se considera como una de los
mayores focos o fuente de infección y potencial fómite de transmisión de
microorganismos.
Uso de Guantes
Es importante anotar que los guantes nunca son un sustituto del lavado de manos,
sin embargo son un mecanismo de protección contra gérmenes y
78
microorganismos, se recomienda que los guantes sean de un materia como el
látex para su posterior eliminación debido a los contactos que se tiene con fluidos
como la sangre, el cebo que en ocasiones se encuentra presente en las pieles de
ganado bovino, cuando llega a las curtiembre para el proceso de pelambre
Es importante resaltar que estas medidas de precaución universal se adaptaran a
cada uno de los procedimientos que se llevan a cabo en la transformación de
pieles de ganado bovino, mediante le proceso del curtido. Así mismo, cabe
resaltar que no se debe comer, beber o fumar mientras se realiza el trabajo de
pelambre de piel bovina, debido a la contaminación que se puede dar por la alta
presencia de microorganismos presentes en el ambiente.
17. PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
Política
La empresa de Curtidos Universal declara su compromiso con el control del riesgo
biológico producido por sus procesos productivos, asegurando la promoción de la
calidad laboral, prevención de accidentes de trabajo y enfermedades laborales, y
el cuidado del medio ambiente, para lo cual establece:
Dar cumplimiento a los requisitos legales en materia de prevención y control del
riesgo biológico en los procesos de las curtiembres
1. Controlar el impacto ambiental producido por el riesgo biológico
79
2. Asegurar que todas las partes interesadas procuren el cuidado integral de
la salud.
Objetivos
1. Detallar el procedimiento de limpieza y desinfección que se debe realizar en
el proceso de pelambre de la curtiembre CURTIDOS UNIVERSAL con el
fin de evitar enfermedades bacterianas, virales que puedan afectar a los
trabajadores
2. Informar al personal sobre el adecuado proceso de limpieza y desinfección
mediante el uso de agentes químicos y físicos.
3. Reducir el riesgo de infección determinando y garantizando la trazabilidad/
la procedencia de pieles de bovinas.
4. Recolectar datos obtenidos en la observación especifica del proceso donde
se presente riesgo biológico
5. Establecer medidas de prevención y control mediante técnicas de limpieza
y desinfección
18. PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
En el proceso de pelambre se generan diversos residuos tanto líquidos como
sólidos con gran contenido de materia orgánica como sangre y estiércol, sumado
el uso de sustancias químicas que pueden afectar la salud de los trabajadores y el
medio ambiente. A continuación se detalla la limpieza y desinfección que se debe
80
realizar en las diferentes áreas del proceso de conversión de pieles a cueros
utilizados para la industria.
• El procedimiento de limpieza y desinfección se debe realiza al finalizar la
jornada o antes si se requiere en algunas área.
• Los trabajadores deben portar elementos de protección personal como
guantes de neopreno, delantales, protección respiratoria y visual.
• Los materiales de limpieza como escobas o cepillos deben ser no
absorbentes. Se deben usar siempre para la misma tarea y evitar
contaminación cruzada. Los cuales deben ser desinfectados al finalizar el
proceso de lavado.
• Remover por medio de fricción las áreas sucias.
• Todas las superficies de la fábrica deben ser remojadas para evitar que el
polvo se levante durante la operación de limpieza.
• Siempre se debe realizar una limpieza correcta, removiendo el lodo para
posteriormente desinfectar las diferentes áreas y maquinaria.
• El desinfectante debe permanecer en remojo sobre las superficies según el
tiempo recomendado por el fabricante
81
• Eliminar con agua preferiblemente a presión los residuos del desinfectante
una vez finalizado el tiempo de actuación del mismo.
19. CLASIFICACIÓN DE ÁREAS SEGÚN EL PROCEDIMIENTO
Recepción y almacenamiento de pieles:
Se recibe la piel de los frigoríficos la cual deberá ser ubicada en la zona de
recepción que estará demarcada y señalizada como área de riesgo biológico. Para
evitar la proliferación de microorganismos y la putrefacción y creación de fómites
se deberá:
• La limpieza de esta área se debe realizar de manera mecánica, refregando
con cepillo de cerdas duras o raspadores de goma más ayuda química de
hipoclorito de sodio y detergente sobre las superficies para eliminar restos
orgánicos. Finaliza con la aplicación de bactericida.
• La limpieza se debe realizar cada vez que finaliza el ciclo y se debe
asegurarse del drenaje de aguas residuales.
Proceso de remojo y pelambre
En esta área se utiliza agua, cal, sulfuro de sodio sobre las pieles y se llevan a
bombos o tambores rotativos para desinfectar y eliminar tejidos orgánicos:
• Al finalizar, cada ciclo se debe lavar los bombos cerrados con su posterior
drenaje.
82
• Se debe mantener el área alrededor de los bombos limpios y libres de
material orgánico.
• Al finalizar cada operación se limpian de manera mecánica con cepillo y
jabón. Se debe garantizar la remoción de todo material orgánico que quede
en el proceso.
20. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE EQUIPOS E INSTRUMENTOS
Clasificación del riesgo:
Los materiales que son utilizados en la curtiembre CURTIDOS UNIVERSAL en el
proceso de pelambre son considerados materiales semicríticos, debido a que
tienen contacto con mucosas y piel no intacta por lo cual se considera que debe
aplicarse la desinfección de nivel medio.
Limpieza de equipos e instrumentos
Este tipo de limpieza ayudara a la remoción de microorganismos, y suciedad
garantizando la desinfección de los mismos.
Tipo de limpieza
Los instrumentos que se utilizan para el moteado del cuero como hojas o cuchillos
se limpiaran de forma manual en fases:
• Enjabonado y sumergido
• Aclarado con abundante agua
83
• Secado inmediato
Limpiador
• Debido al tipo de limpiador que será usado se debe realizar este
procedimiento con guantes tapabocas y anteojos.
• Detergente multienzimático concentrado (marca a elección de la empresa,
por galón)
• Uso: para remover sangre, proteínas y desechos celulares Preparación:
Se debe medir 7.5 mL del detergente por cada litro de agua. Adicionar el
detergente al agua fría.
Desinfección de equipos e instrumentos Este tipo de desinfección destruye
formas vegetativas, la mayoría de virus y hongos sin asegurar destrucción de
esporas bacterianas.
Desinfectantes a utilizar
• Hipoclorito de Sodio: conocido como lejía, cloro etc., su concentración al
10% viene en forma líquida.
Uso: se utiliza en superficies no críticas y en material limpio como en mesas,
bombos escurridoras etc.
Preparación: por cada litro de agua se debe agregar 1,5ml de desinfectante
por un tiempo de acción de 8 a 10 minutos esto para instrumentos y para
superficies se le agregaran 2 ml con un tiempo de 10 a 15 minutos.
84
21. CONCLUSIONES
Del presente estudio se concluye que los operarios de proceso de pelambre de
piel bovina en la empresa Curtidos Universal están expuestos de manera no
deliberada al contacto con agentes biológicos.
Se evidencia que los trabajadores de la empresa curtidos universal no cuentan
con la capacitación ni el conocimiento de los riesgos a que están expuestos, como
consecuencia no entienden la importancia de los Elementos de Protección
Personal y los protocolos de desinfección de sus herramientas a fin de evitar el
fomento de los fómites, no tienen políticas individuales de autocuidado.
Gracias al desarrollo de la metodología Biogaval para la identificación y evaluación
del riesgo biológico, permitió evidenciar la necesidad de promover acciones
preventivas para mitigar la exposición al riesgo biológico existente en la empresa,
que permitan mantener una buena integridad física de los trabajadores y buenas
condiciones en las instalaciones de la empresa.
Para finalizar y desde una óptica ajena a la problemática del sector se evidencia
que Curtidos Universal en su proceso de pelambre, neutraliza la proliferación de
virus y bacterias que provienen del ganado. Esto, por el aprovechamiento de las
pieles generadas en los mataderos debido a que la piel es un residuo de la cadena
alimenticia.
85
22. RECOMENDACIONES
Se recomienda para Curtidos Universal adecuar un área específica,
señalizada y demarcada para la recepción de las pieles frescas
provenientes del matadero.
Se deberá dotar al operario en el puesto de trabajo de recepción de las
pieles los implementos de protección personal para evitar el contacto con
los fluidos y el lixiviado de la sangre aplicando el acápite de medidas de
mitigación del riesgo biológico determinadas en el cuerpo del presente
documento.
Curtidos Universal deberá implementar el protocolo de limpieza y
desinfección diseñado en esta investigación, realizar adecuadas medidas
higiénicas y descontar de la jornada laboral el tiempo para realizarlas.
Se recomienda a la empresa Curtidos Universal realizar pruebas tamiz a los
trabajadores para identificar su estado de pre sanidad, antes de la
celebración del contrato laboral y periódico en el tracto del contrato.
Se recomienda a la empresa que todo operario de Curtidos Universal del
área de pelambre deberá certificar al ser contratado, si cuenta o no con la
vacuna antitetánica.
86
Se recomienda a la administración de Curtidos Universal conservar
documentación y elevar registro de las actividades de control y prevención
del riesgo biológico durante cada año preservando un mínimo de 5 años.
Se recomienda formar e informar a todos los trabajadores sobre los riesgos
biológicos que están expuestos en su labor así como las medidas de
prevención y que hacer en caso de emergencia, todo esto de manera verbal
y escrita dejando constancia en actas
Se recomienda implementar las medidas de prevención del presente trabajo
como herramienta para preservar la integridad física y psicológica del
trabajador.
87
23. BIBLIOGRAFÍA
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http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/2144/1/VasquezDazaLuci
nio2012.pdf
91
24. ANEXO DOCUMENTAL
Para el desarrollo y análisis del mismo se contrataron los servicios del Laboratorio
NULAB la cual cuenta con acreditación ONAC.
El análisis nos permite clasificar los agentes biológicos con su respectiva
enfermedad, Una vez vincularlos los datos a las tablas que nos brinda la
metodología, se obtendrán los valores de medición de los riesgos.
92
25. ANEXOS FOTOGRÁFICOS
Fotografías tomadas antes, durante y después de la toma de muestras por parte
del laboratorio:
ANTES
DURANTE
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