1. Unidad Educativa Colegio Provincial Barinitas Estado Barinas
Repblica Bolivariana de Venezuela Docente: Alumna: Manlio Lopera
Garca Alexandra19 1 A Barinitas,Mayo 2015
2. El cilantro El cilantro (Coriandrum sativum), es la hierba
ms utilizada en el mundo. Su sabor es fuerte y su aroma es
penetrante y agradable. Esta hierba aromtica se conoce tambin con
los nombres de culantro, coriandro, cilandro, cilntrico, culntrico,
perejil chino o japons. El cilantro es una hierba sumamente verstil
de la que se aprovecha todo: sus hojas, frutos, races y semillas.
Se utiliza ampliamente en la cocina mediterrnea, oriental, caribea,
italiana, latinoamericana,se encuentran entre las especias ms
antiguas,se cultivaba en Egipto hace ms de 3.500 aos.
3. Tipos Uso de frutos:Los frutos del cilantro se usan
generalmente secos. Despiden un aroma ctrico cuando se los muele o
aplasta. Se usan para condimentar. Uso de hojas:Las hojas frescas
son ingrediente esencial,Las hojas picadas tambin se usan como
adorno, aadidas al final del cocimiento o justo antes de servir,
sobre sopas y otros platos. .Uso de la esencia:La esencia o aceite
esencial de cilantro se usa como aromatizante de licores .
4. y bebidas digestivas y en perfumera. Tambin se utiliza como
complemento en algunos platos como sopas y similares. Uso
medicinal:Se utilizan los preparados de cilantro por sus
propiedades.
5. Cultivo Es de hbito anual y bajo condiciones normales, el
cilantro alcanza de 40 a 60 cm de altura. Se da bien en suelos
flojos y permeables y en climas templados o de montaa en la zona
tropical. Aunque es bastante resistente al fro, no sobrevive en
terreno encharcados. Es una hierba poco complicada que puede
plantarse en jardines o macetas. Sus flores, pequeas y blancas
aparecen en verano.
6. Las semillas se siembran en hileras, a 30 cm unas de otras,
ponindolas a 1 cm de profundidad; a ms profundidad no germinan pues
necesitan claridad. A las tres semanas brotan las plantas y hojas.
A escala industrial, generalmente se siembra en hileras separadas
de 30 a 50 cm con la misma maquinaria utilizada para los cereales.
Se usan de 20 a 40 kg de semillas por hectrea.
7. Propiedades Entre las propiedades del cilantro sobresale que
es rico en aceites que actan sobre el sistema digestivo, lo cual
estimula el apetito y alivia la irritacin. El cilantro tambin tiene
una gran cantidad de vitaminas, en particular vitaminas A y K pero
tambin contiene suficiente vitaminas B, C y E. En resumen, el
cilantro tiene las siguientes propiedades: El cilantro es usado
para ayudar a la digestin El cilantro es usado como anti
bacterial
8. El cilantro ayuda a recobrar el apetito El cilantro tiene
propiedades que ayudan con las infecciones del tracto urinario El
cilantro refresca el aliento El cilantro preparado en te o infusin,
ayuda a disminuir o eliminar los dolores de cabeza, especialmente
aquellos ocasionados por las gripes o catarros El aceite tiene
propiedades aromticas por lo que es usado en lociones, perfumes y
cremas El cilantro tiene propiedades anti inflamatorias por lo que
es usado en cremas contra los dolores
9. Beneficios Poderosas propiedades anti-inflamatorias que
pueden aliviar los sntomas de artritis Agentes protectores de
infecciones bacterianas como la Salmonella en alimentos Sirve para
aumentar el colesterol HDL (el bueno), y reducir el colesterol LDL
(el malo). Aleja las infecciones del tracto urinario
Ayudaareducirlasnuseas Reduce la inflamacin menor
10. Sirve para secretar insulina y reduce el azcar en la
sangre. Funge como un antisptico y un anti-fngico natural para los
trastornos de la piel como las infecciones por hongos y el eczema
Contiene propiedades para impulsar el sistema inmunolgico. Reduce
los cambios hormonales de temperamento relacionados con la
menstruacin.
11. Desventajas: Como todo alimento o medicina, es recomendable
hacer un uso o un consumo moderado del cilantro ya que tomado en
grandes cantidades o en abuso puede provocar algn trastorno en el
organismo o, por otro lado, puede dominar en exceso el sabor del
plato haciendolo poco apetitoso. Hasta el momento, no se han
descrito efectos secundarios causados por el consumo de la planta
del cilantro ,en cantidades adecuadas.
12. El cilantro, por su composicin, puede generar reacciones
alrgicas al contacto con la piel, especialmente en personas que
presenten una mayor sensibilidad a esta planta.
13. Sabia qu? Sembrar cilantro es importante ya que el cilantro
es muy utilizado para las comidas,medicinas y algunas veces como
medicina, es muy conocido,se utiliza sus rama,semillas y frutos.
Cunado sembremos cilantro hay sembrarlo con cuidado para no daarlo,
no da en terrenos encharcados, se da en suelos flojos