LOS INDICADORES QUIMICOS
NUTRICIONALES (LABORATORIO) Y
ANIMAL
PARTE 2
EL ESTUDIANTE DEBERA APLICAR LAS TECNICAS DE EVALUAR EL VALOR FORRAJERO, EN UNA SITUACION TEORICA O PRACTICA.
EL ESTUDIANTE DESCRIBIRA LOS CONCEPTOS DE LAS VARIABLES PRINCIPALES QUE SE SE MIDEN (EN CAMPO, QUIMICO-NUTRICIONAL Y EN EL ANIMAL) PARA EVALUAR CONSIDERADAS COMO RECURSOS FORRAJEROS, Y APLICARA ESTAS TECNICAS EN MUESTREOS PRACTICOS Y ESTUDIOS DE CASO
OBJETIVOS
DIGESTIBILIDAD
Digestibilidad
Definición
Grado de utilización
Ración
Principio alimenta
rio
Alimento
Valor real
Animal
Digestión
Absorción
Metabolismo
Factores que afectan la Digestibilidad
Animal
Especie
Estructura
Anatómica
Funcional
Capacidad
Utilización de
alimentos
Diferente
Digestión
Factores que afectan la Digestibilidad
Animal
Especie
Escasas diferencia
s
Raza
Factores que afectan la Digestibilidad
Animal
Especie RazaIndividu
os
Defectos de
dentadura
Causas patológica
s
Parasitosis
intestinalNerviosismo
Factores que afectan la Digestibilidad
Animal
Especie RazaIndividu
os
Animales
jóvenes
Mayor digestibilida
d
Edad
Alejandro Maldonado
Factores que afectan la Digestibilidad
Animal Alimento
Nivel de alimentaci
ón
Composición química de la
raciónMenor
cantidad relativaEnzimas
digestivas
Aumento
Velocidad de transito
Factores que afectan la Digestibilidad
Animal Alimento
Nivel de alimentaci
ón
Composición química de la
ración
Aumento del nivel
↓ Digestibilidad
energética
↓ coeficiente de
digestibilidad
Cuanto mas indigestible sea
la sustancia
Factores que afectan la Digestibilidad
Animal Alimento
Nivel de alimentaci
ón
Composición química de la
ración
Mas influyentes
Proteinas Carbohidrat
os
Mediante un experimento químico o biológico para estimarlaDigestibilidad in vitroDigestibilidad in vivoDigestibilidad in situ
Determinación de la digestibilidad
Incubación de muestras de alimentos en líquido de rumen en condiciones anaerobias, simula lo que ocurre en el rumen y los procesos secuenciales del tracto digestivo de los rumiantes
Digestibilidad in vitro
Digestibilidad IN VITRO de materia seca (DIVMS)
Primera etapa
Fermentación
Productos de
fermentación
No removidos
Líquido ruminal
Realidad en rumen
Sistema cerrado
Inóculo
microorganismos
6.9-7.0
No refleja
Solución amortiguado
raMantener
pH
Segunda etapa
Atenuar bacterias ruminales
Celulolíticas
Digestibilidad IN VITRO de materia seca (DIVMS)
Primera etapa
Digestión
Pepsina
HCl
Medio ácido
Objetivo
Eliminar proteína
microbiana
Segunda etapa
Dejar materia seca no digerida
Digestibilidad IN VITRO de materia seca (DIVMS)
Inconvenientes
Digestión
intestinal
No considera Predeci
r
Excreción endógena
Valor nutritivo
Alimentos vegetales
Objetivos
Estudiar factores
Afectan digestibilida
d
No debe utilizars
e
Evaluar
Interacción IN VIVO
Medio: solución que simula la saliva de los rumiantes
Tiempo de incubación: 48 hrProcesos finales:
Determinación de la materia seca residualDesaparición de celulosaProducción de gases o producción de agv
(acidos grasos volátiles)
Técnica de Tilley y Terry (1963)
Mas difundidoDos fases:
Digestión durante 48 hr con microorganismos del rumen:Muestra de 0.5 gr en erlenmeyer de 125 mlAgregan 40 ml del medio de cultivo por elenmeyerAgregue 2 ml de solución reductoraColoca en incubadora a 38-39°CColecta el licor ruminal e inocula cada muestra con 10 mlIncuba durante 48 hr. Agita
Digestión durante 48 hrs con pepsina y ácido clorhídricoAgrega 2 ml de HCl6N y 5 mg de pepsinaIncuba a 40°C por 48 hrFiltra, seca y pesaCalcula
Sistema de Tilley-Terry
Digestibilidad IN VIVO de materia seca (DIVVMS)
Método de colección
Total Interno
s
No se absorbe
Fáciles de medir
En alimentosExternos
Incluye un marcadorParcial
Sin efecto en digestión Adicionan
a dieta
Oxido de cromo
Lignina
Afectada por varios factores
Fibra cromo
mordente
Digestibilidad IN VIVO de materia seca (DIVVMS)
Método de colección
Total Parcial
Digestibilidad IN VIVO de materia seca (DIVVMS)Método de colección
Medición
Ración de alimento
Colecta total de heces
Coeficiente de digestibilidad (%)= [(NI*NH)/NI] * 100
NI: Nutriente ingeridoNH: Nutriente en heces
Diaria 1-2
veces/díaDigestibilidad de masa seca(%)= (1 CMF/CMH) * 100
CMF: concentración del marcador en el forraje (%) CMH: concentración del marcador en las heces (%)
Digestibilidad de cualquier nutriente(%)= [1 (CMF*NH)/(CMH*NF)]) * 100
CMF: concentración del marcador en el forraje (%) NH: concentración del nutriente en las heces (%) CMH: concentración del marcador en las heces (%) NF: concentración del nutriente en el forraje (%)
Digestibilidad IN VIVO de materia seca (DIVVMS)Método de colección
Desventajas
Es laborioso
Requiere
Jaulas de colección
Personal adiestrado
Costoso
Digestibilidad IN SITU de materia seca (DISMS)
Interpretación de
desaparición
Material
Rumen de animales
Fistulados
Canulados
Introducido
Bolsa de nylon
Mide
Intervalos periódicos
96 hr
2-5 gr de muestra
Tela uniforme
Tamaño
Distribución de poros
Digestibilidad IN SITU de materia seca (DISMS)
Ventajas
Digestión en rumen
Ecosistema natural
Microorganismos ruminales
Degradación
Mas barato Proporciona
Amplia visión
Componentes
nutricionales
A travez del tiempo
Digestibilidad IN SITU de materia seca (DISMS)
Ventajas
Dificultad
Valor nutritivo
Mayor
Variabilidad
Predecir
Desventajas
VALORACION ENERGETICA DE L0S
FORRAJES
Energia Bruta (EB)
Energia Digerible (ED)
Energia metabolizable
(ME) Energia Neta (EN)
ENERGIA
Capacidad de un cuerpo para realizar un
trabajo.
contenido energético de la comidacombustión de los alimentosmedición del calor producido
ENERGIA BRUTA
ENERGIA LIBERADA COMO CALOR CUANDO UNA SUSTANCIA ORGANICA ES OXIDADA TOTALMENTE CO2 Y H2O. ES EL PUNTO DE PARTIDA PARA CONOCER LA ENERGIA DE UN ALIMENTO O RACION.
ENERGIA BRUTA(CALOR DE COMBUSTION)
Energía contenida en un peso dado de un compuesto, medido como calor de combustión en un calorímetro
Estimación a partir de la composición química y los valores de combustión.
Energía bruta formas de determinación
EB promedio kcal/g
Carbohidartos 4,15
Lipidos 5,65
Proteinas 9,40
Energia bruta de los componentes de los
alimentos
Bomba Calorimetrica
Manejo del equipo:
Un calorímetro es un instrumento, sencilloo complejo, que nos permite medir el cambioen la energía
La bomba calorimétrica es un dispositivo utilizado para estimar el poder calorífico de un combustible cuando éste se quema a volumen constante.
El calor liberado se mide teniendo en cuenta la diferencia de temperaturas del agua del calorímetro
C
21SS
M
eeTCvMH
Δ
e2 = m∙h
USO DE LA ENERGÍA DE LOS ALIMENTOS
POR LOS RUMIANTES
Energía Bruta (EB)Energía Digestible (ED)Energía Metabolizable (EM)Energía Neta (EN)•energía neta para mantenimiento (ENM)•energía retenida (ER)
EL VALOR ENERGÉTICO DE UN ALIMENTO PUEDE SER EXPRESADO DE DIFERENTES FORMAS:
Esquema convencional de partición de la energía del alimento en un rumiante
ENERGÍA BRUTA
ENERGÍA DIGESTIBLE
ENERGÍA METABOLIZABLE
ENERGÍA NETA
Energía paramantenimiento
Energía paraproducción
Producción total de calor
Incremento calórico
Energía de la orina
Energía del
metano
Energía de las heces
ER
Energía MetabolizableSe denomina energía metabolizable (EM) a la diferencia entre la energía
digestible y la energía bruta contenida en los gases y la orina. Obviamente, la energía metabolizable que aportan los alimentos de los animales depende en buena medida de la intensidad de las
desaminaciones. Con las raciones habituales de los animales, las pérdidas
en la orina y en los gases suelen ser inferiores al 5% de la energía digestible
que aporta la ración; sin embargo, dependiendo del tipo de ración, estas
pérdidas pueden suponer hasta el 10% de la energía digestible de las raciones
Conclusión
La Energía Metabolizable (EM) es la parte de la ED que queda disponible para cubrir las necesidades o funciones metabólicas del animal, siendo la diferencia entre la ED las calorías perdidas por la orina y gases intestinales. La Energía Neta (EN) es la parte de la EM que el animal utilizará tanto para sus propios procesos metabólicos de masticación, digestión y asimilación como para su mantenimiento y producción.
Condición Corporal y Ganancia de Peso.
Es una medida para estimar la cantidad del tejido graso subcutáneo en ciertos puntos anatómicos, para así determinar el estado nutricional del animal.
Condición Corporal
Puntos Anatómicos:
• 1) lomo. • 2) Base de la cola.• 3 ) Tuberosidad isquiática• 4 ) Tuberosidad coxal• 5) Costillas. • 6) Pecho
Clasificación de la CC.
La escala más comúnmente utilizada es de 1 a 5.
La evaluación de condición 1 expresa un animal que está emaciado (sumamente flaco) y la condición 5 significa un animal excesivamente gordo u obeso.
(Nabel y Whittier 1992; Niles 1995; Blanco y Rolo 1997; Yabuta y Buda 1997).
CC del Ganado Lechero
CONDICION CORPORAL Y
GANANCIA DE PESO DEL GANADO OVINO
CUANDO SE REALIZA Previo al empadre y al parto
CANTIDADA DE
CORDEROS
PESO
PRODUCCIÓN DE LECHE
PESO AL DESTETE
CONDICION CORPORAL Y TASA REPRODUCTORA
Forma de medir la condición corporal. Con las manos se
revisa la región delos riñones y de la grupa,
colocándose atrás del animal.
Representación de una oveja en condición 1
Representación de una oveja en condición 2
FLACOS REGULARMENTE FLACOS
Representación de una oveja en condición 3,
Representación de una oveja en condición 4,
BUENA CONDICIÓN
LIGERAMENTE GORDOS
GORDOS
VALORES DE CONDICIÓN CORPORAL ÓPTIMA EN LOS DISTINTOS CICLOS
PRODUCTIVOS
FASE REPRODUCTIVA CALIFICACION OPTIMA
EMPADRE 3 A 4
DEL PRINCIPIO A LA MITAD DE GESTACIÓN
MINIMO 3
ULTIMO TERCIO DE LA GESTACION AL PARTO E INICIO DE LA LACTANCIA
4
OVEJAS AL DESTETE 2 O MAS
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Bibliografía
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