Acciones del Gobierno Federal
Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria Estrategia contra el sobrepeso y la obesidadAcciones del Gobierno Federal
Primera edicin, enero, 2010
D.R. Secretara de SaludLieja 7, Col. Jurez06696, Mxico, D.F.
Impreso y hecho en MxicoPrinted and made in Mexico
ISBN en trmite
Acuerdo Nacional para la Salud AlimentariaEstrategia contra el sobrepeso y la obesidad
Acciones del Gobierno Federal
Directorio
Secretara de Salud
Dr. Jos ngel Crdova VillalobosSECRETARIO DE SALUD
Dra. Maki Esther Ortiz DomnguezSUBSECRETARIA DE INNOVACIN Y CALIDAD
Dr. Mauricio Hernndez vilaSUBSECRETARIO DE PREVENCIN Y PROMOCIN DE LA SALUD
Lic. Laura Martnez AmpudiaSUBSECRETARIA DE ADMINISTRACIN Y FINANZAS
Mtro. Salomn Chertorivski WoldenbergCOMISIONADO NACIONAL DE PROTECCIN SOCIAL EN SALUD
Lic. Miguel ngel Toscano VelascoCOMISIONADO FEDERAL PARA LA PROTECCIN CONTRA RIESGOS SANITARIOS
Dr. Germn Fajardo DolciCOMISIONADO NACIONAL DE ARBITRAJE MDICO
Dr. Julio Sotelo MoralesTITULAR DE LA COMISIN COORDINADORA DE INSTITUTOS NACIONALES DE SALUD
Y HOSPITALES DE ALTA ESPECIALIDAD
Dra. Mara de los ngeles Fromow RangelTITULAR DE LA UNIDAD COORDINADORA DE VINCULACIN Y PARTICIPACIN SOCIAL
Lic. Fernando lvarez del RoTITULAR DE LA UNIDAD DE ANLISIS ECONMICO
Lic. Bernardo Emilio Fernndez del Castillo SnchezDIRECTOR GENERAL DE ASUNTOS JURDICOS
Lic. Carlos Olmos TomasiniDIRECTOR GENERAL DE COMUNICACIN SOCIAL
Dr. Gustavo A. Olaiz FernndezDIRECTOR GENERAL DE PROMOCIN DE LA SALUD
Contenido
Introduccin 7
Objetivos 8
Actividades y Acciones por Dependencia
Comisin Federal para la Proteccin Contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) 9
Comisin Nacional del Agua (CONAGUA) 14
Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia (SNDIF) 15
Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) 21
Instituto de Seguridad y Servicios Sociales para los Trabajadores del Estado
(ISSSTE) 26
Petrleos Mexicanos (PEMEX) 29
Secretara de Agricultura, Ganaderia, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin
(SAGARPA) 33
Secretara de la Defensa Nacional (SEDENA) 35
Secretara de Desarrollo Social (SEDESOL) 38
Secretara de Economa (SE) 42
Secretara de Educacin Pblica (SEP) 45
Secretara de Hacienda y Crdito Pblico 55
Secretara de Marina (SEMAR) 56
Secretara de Salud (SS) 59
Secretara del Trabajo y Previsin Social (STPS) 72
Instrumento Jurdico 81
Hojas de firma del Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria 48
INTRODUCCIN
El exceso de peso corporal (sobrepeso y obesidad) es reconocido actualmente como uno de los retos ms importantes de Salud Pblica en el mundo, dada su magnitud, la rapidez de su incremento y el efecto negativo que ejerce sobre la salud de la poblacin que la padece, debido a que aumenta significativamente el riesgo de padecer enfermedades crnicas no trasmisibles (ECNT).
Se estima que 90% de los casos de diabetes mellitus tipo 2 son atribuibles al sobrepeso y la obesidad.
Otras enfermedades crnicas no trasmisibles relacionadas son la hipertensin arterial, dislipidemias, enfermedad coronaria, enfermedad vascular cerebral, osteoartritis, y los cnceres de mama, esfago, colon, endometrio y rin, entre otras.
En respuesta al crecimiento de esta epidemia, la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) promovi la Estrategia Mundial sobre Alimentacin Saludable, Actividad Fsica y Salud para la prevencin de enfermedades crnicas, a la cual Mxico se adhiri en 2004.
De 1980 a la fecha, la prevalencia de obesidad y sobrepeso en Mxico se ha triplicado, en particular en la poblacin adulta: 39.5% de los hombres y mujeres tienen sobrepeso y 31.7% obesidad. Es decir, aproximadamente 70% de la poblacin adulta tiene una masa corporal inadecuada. Adicionalmente, esta epidemia registra una elevada tasa de crecimiento entre la poblacin infantil, lo que se ha traducido tambin en una alta prevalencia de sobrepeso y obesidad entre la poblacin escolar de preescolar y primaria de todo el pas (entre 5 y 11 aos) y entre adolescentes.
En Mxico la epidemia del sobrepeso y la obesidad es un problema de gran magnitud en todos los grupos de edad y experimenta una gran velocidad. En el mbito internacional existe evidencia suficiente para establecer la contribucin de estas condiciones al desarrollo de enfermedades crnicas y su carga potencial a los sistemas de atencin a la salud.
Hoy en da, Mxico ocupa el segundo lugar de prevalencia mundial de obesidad, despus de Estados Unidos de Amrica. Esta alta prevalencia de sobrepeso y obesidad representa un problema de salud pblica prioritario que exige la puesta en marcha de una poltica nacional que reconozca el origen multifactorial del problema. La epidemia implica costos significativos para el sistema de salud pblica, para la sustentabilidad del rgimen de pensiones y para la estabilidad econmica y social de la poblacin, especialmente de los sectores ms pobres.
La experiencia global indica que la solucin radica en formular diversas estrategias integrales para potenciar los factores de proteccin hacia la salud, particularmente para modificar el comportamiento individual, familiar y comunitario, buscando lograr un aumento en la actividad fsica y un cambio en los hbitos alimentarios.
Para contender con el grave problema de la obesidad y el sobrepeso en Mxico es fundamental contar con una Poltica de Estado de carcter integral, multisectorial, multinivel y con una coordinacin efectiva para lograr cambios en los patrones de alimentacin y actividad fsica, que identifique las acciones necesarias para lograr cambios sustanciales y que logre revertir la actual epidemia de obesidad y enfermedades crnicas asociadas.
Por ello, la Secretara de Salud (SS) ha diseado un Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria: Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad. Sus objetivos fueron determinados mediante la revisin de la magnitud y trascendencia del problema en Mxico, de la evidencia cientfica internacional, de diversos programas realizados en este pas y de intervenciones que se han llevado a cabo en otras naciones.
El Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria: Estrategia contra el Sobrepeso y la Obesidad, tiene el propsito de contribuir a la sustentabilidad del desarrollo nacional al revertir la epidemia de enfermedades crnicas no transmisibles que enfrenta el pas, derivadas del sobrepeso y la obesidad, a travs de una estrategia integral de Estado, con acciones dirigidas especialmente a los menores de edad, en forma individual, comunitaria y nacional, que permitan mejorar la oferta y el acceso a alimentos y bebidas favorables para la salud, as como la promocin de la prctica de actividad fsica constante a lo largo de las diferentes etapas de la vida.
METAS AL 2012
En nios y nias de 2 a 5 aos, revertir el crecimiento de la prevalencia del sobrepeso y la obesidad a menos de lo existente en 2006. En la poblacin de 5 a 19 aos, detener el avance en la prevalencia del sobrepeso y obesidad. En la poblacin adulta, desacelerar el crecimiento de la prevalencia del sobrepeso y obesidad.
8Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
OBJETIVOS
1. Fomentar la actividad fsica en la poblacin en los entornos escolar, laboral, comunitario y recreativo con la colaboracin de los sectores pblico, privado y social.2. Aumentar la disponibilidad, accesibilidad y el consumo de agua simple potable.3. Disminuir el consumo de azcar y grasas en bebidas.4. Incrementar el consumo diario de frutas y verduras, leguminosas, cereales de granos enteros y fibra en la dieta, aumentando su disponibilidad, accesibilidad y promoviendo su consumo.5. Mejorar la capacidad de toma de decisiones informadas de la poblacin sobre una dieta correcta a travs de un etiquetado til, de fcil compresin y del fomento del alfabetismo en nutricin y salud.6. Promover y proteger la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses de edad, y favorecer una alimentacin complementaria adecuada a partir de los 6 meses de edad.7. Disminuir el consumo de azcares y otros edulcorantes calricos aadidos en los alimentos, entre otros aumentando la disponibilidad y accesibilidad de alimentos reducidos o sin edulcorantes calricos aadidos.8. Disminuir el consumo de grasas saturadas en la dieta y reducir al mnimo las grasas trans de origen industrial.9. Orientar a la poblacin sobre el control de tamaos de porcin recomendables en la preparacin casera de alimentos, poniendo accesibles y a su disposicin alimentos procesados que se lo permitan, e incluyendo en restaurantes y expendios de alimentos, tamaos de porciones reducidas.10. Disminuir el consumo diario de sodio, reduciendo la cantidad de sodio adicionado y aumentando la disponibilidad y accesibilidad de productos de bajo contenido o sin sodios.
Los primeros cinco objetivos dependen principalmente de la voluntad individual y de la existencia de condiciones y oferta adecuadas que permitan, por ejemplo, aumentar la actividad fsica y consumir agua potable, frutas y verduras. Los otros cinco objetivos requieren de una decidida participacin del gobierno, de los sectores sociales y de la industria para, por ejemplo, reducir la cantidad de azcar y de sodio aadida a los alimentos, eliminar la grasas trans en los alimentos industrializados y disminuir los tamaos de las porciones.
Las dependencias y entidades pblicas federales que contribuirn al logro de estos objetivos son:1. Comisin Federal para la Proteccin de los Riesgos Sanitarios (COFEPRIS)2. Comisin Nacional del Agua (CONAGUA)3. Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF)4. Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS)5. Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores de Estado (ISSSTE)6. Petrleos Mexicanos (PEMEX)7. Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) 8. Secretara de la Defensa Nacional (SEDENA)9. Secretara de Desarrollo Social (SEDESOL)10. Secretara de Economa (SE)- Procuradura Federal del Consumidor (PROFECO)11. Secretaria de Educacin Pblica (SEP ) Comisin Nacional del Deporte (CONADE)12. Secretaria de Hacienda y Crdito Pblico (SHCP)13. Secretara de Marina (SEMAR)14. Secretaria de Salud (SS)15. Secretara del Trabajo y Previsin Social (STPS)
Cada una de ellas ha definido acciones y actividades especficas, as como metas, las cuales se describen detalladamente a continuacin
El combate a esta epidemia es un reto tan urgente como complejo, pero existe un amplio sector social, con el liderazgo y responsabilidad central de la SS, dispuesto a poner manos a la obra.
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
9
ObjetivO 2
Aumentar la disponibilidad, accesibilidad y el consumo de agua simple potablePROGRAMA
RESPONSABLEACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
COFEPRIS Fortalecer la supervisin de la vigilancia focali-zada que realizan las entidades federativas en la desinfeccin del agua para consu-mo humano
Supervisar que las entidades federativas tengan una vigilancia focalizada en localidades de bajo desempeo de desinfeccin de agua
80% de supervisin a los programas instrumentados por las entidades federativas para la vigilancia focalizada en lo-calidades de bajo desempeo
(Nmero de localidades de bajo desempeo de desinfeccin de agua con un programa de vigi-lancia focalizada /Nmero total de localidades de bajo desempeo de la calidad del agua) x 100
20% 40% 60% 80%
Informar a las entidades federa-tivas el resultado de la supervisin de su vigilancia focalizada
80% de las locali-dades informadas de los resultados
(Nmero de locali-dades informadas / Nmero de localidades super-visadas) x 100
20% 40% 60% 80%
Establecer campa-as para el buen manejo intradomi-ciliario del agua
2 campaas a nivel nacional
(Nmero de cam-paas realizadas / Nmero de campaas progra-madas) x 100
100% 100%
1. COMISIN FEDERAL PARA LA PROTECCIN CONTRA RIESGOS SANITARIOS (COFEPRIS)
Objetivos en los que incide:
2. Aumentar la disponibilidad, accesibilidad y el consumo de agua simple potable
3. Disminuir el consumo de azcar y grasas en bebidas
5. Mejorar la capacidad de toma de decisiones informadas de la poblacin sobre una dieta correcta a travs
de un etiquetado til, de fcil comprensin y del fomento del alfabetismo en nutricin y salud
6. Promover y proteger la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses de edad, y favorecer una ali-
mentacin complementaria adecuada a partir de los 6 meses de edad
8. Disminuir el consumo diario de grasas saturadas en la dieta y reducir al mnimo la produccin de grasas
trans de origen industrial
9. Orientar a la poblacin sobre el control de tamaos de porcin recomendables en la preparacin casera
de alimentos, poniendo accesibles y a su disposicin alimentos procesados que se lo permitan, e inclu-
yendo en restaurantes y expendios de alimentos, tamaos de porciones reducidas
10. Disminuir el consumo diario de sodio, reduciendo la cantidad de sodio adicionado y aumentando la
disponibilidad y accesibilidad de productos de bajo contenido o sin sodio
10Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
Disminuir el consumo de azcar y grasas en bebidasPROGRAMA
RESPONSABLEACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
COFEPRIS Establecer en la NOM correspon-diente los niveles mximos de azcar en bebidas no alcohlicas
Crear un grupo de trabajo para elaborar el proyecto regula-torio (NOM) que establezca los l-mites mximos de azcar en bebidas no alcohlicas
NOM vigente Instrumento legal publicado
60% 100%
ObjetivO 3
Mejorar la capacidad de toma de decisiones informadas de la poblacin sobre una dieta correcta a travs de un etiquetado til, de fcil comprensin y del fomento del alfabetismo en nutricin y salud
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
COFEPRIS Actualizar el Reglamento de la Ley General de Salud en Materia de Publicidad
Revisar el Regla-mento vigente
Reglamento vi-gente analizado
Grupo de trabajo activo
100%
Elaborar y con-sensuar propuesta
Un documento con la propuesta de actualizacin del Reglamento
Propuesta de actualizacin
60% 100%
Actualizar Regla-mento
Reglamento de la LGS en Materia de Publicidad actualizado
Reglamento ac-tualizado listo para su publicacin
100%
ObjetivO 5
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
11
Promover y proteger la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses de edad, y favorecer una alimentacin complementaria adecuada a partir de los 6 meses de edad
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
COFEPRIS Vigilar el cum-plimiento de la legislacin sanita-ria con respecto a la prohibicin de promover el empleo de suce-daneos de la leche
Visitas de verificacin sanitaria a hos-pitales pblicos en coadyuvancia con las entidades federativas
50% de hospi-tales pblicos verificados
(Nmero de hos-pitales verificados / Nmero total de hospitales pbli-cos) x 100
20% 30% 40% 50%
ObjetivO 6
Disminuir el consumo diario de grasas saturadas en la dieta y reducir al mnimo la produccin de grasas trans de origen industrialPROGRAMA
RESPONSABLEACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
COFEPRIS Establecer en la NOM correspon-diente los niveles mximos de grasas trans en la producin de alimentos
Crear un grupo interdisciplinario para elaborar el anteproyecto de actualizacin a la NOM 086 para establecer en las disposiciones sanitarias para la declaracin de propiedades nutrimentales los lmites mximos de adicin de grasas trans
NOM publicada Anteproyecto remitido a la CO-FEMER
100%
ObjetivO 8
12Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
... continuacinOrientar a la poblacin sobre el control de tamaos de porcin recomendables en la preparacin casera de alimentos, poniendo accesibles y a su disposicin alimentos procesados que se lo permitan, e incluyendo en restaurantes y expendios de alimentos, tamaos de porciones reducidas
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
COFEPRIS Disear un pro-yecto piloto para implementar la estrategia que tie-ne como objetivo promover habitos de alimentacin saludable entre la poblacin
Implementar el programa piloto en tres entidades federativas
Contar con evi-dencia tcnica y cientfica que per-mita la ampliacin del PROMESA*
Tres pilotos reali-zados
60% 100%
Determinar zonas geogrficas de intervencin del programa en entidades con mayor incidencia de enfermedades asociadas al sobrepeso y obesidad
Definir entidades a intervenir
Nmero de entidades identi-ficadas
60% 100%
Aplicacin de un estudio de per-cepcin de riesgos asociados a la alimentain entre los comensales de cada estado piloteado
Determinar la relacin entre la oferta de mens saludables y el cambio a una alimentacin ms equilibrada
Tres estudios de percepcin de riesgos efectuados
60% 100%
Efectuar estudios de evaluacin directa en la poblacin foca-lizada, con base en metodologas cientficas
Determinar el impacto del PRO-MESA en la pobla-cin focalizada
Tres estudios de evaluacin efec-tuados
50% 50%
ObjetivO 9
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
13
COFEPRIS Instrumentacin del PROMESA* en comedores industriales y restaurantes con base a la identificacion de las entidades con mayor ndice de enfermedades asociadas al sobrepeso y la obesidad
Implementacin en los estados
Implementar el PROMESA en restaurantes y comedores indus-triales de manera voluntaria
(Nmero de restaurantes con el distintivo PRO-MESA / Nmero total de restauran-tes en la zona de riesgo) x 100
20% 40% 60%
(Nmero de comedores industriales con el distintivo PROMESA / Total de comedores industriales en la zona de riesgo) x 100
20% 40% 60%
... continuacin
Disminuir el consumo diario de sodio, reduciendo la cantidad de sodio adicionado y aumentando la disponibilidad y accesibilidad de productos de bajo contenido o sin sodio
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
COFEPRIS Determinar en la NOM correspon-diente los valores mximos del con-tenido de sodio en alimentos y bebi-das procesados
Crear un grupo de trabajo para establecer, en el instrumento regulatorio ms adecuado, los lmites mximos de sodio en ali-mentos y bebidas procesados
Instrumento legal publicado
Anteproyecto regulatorio inte-grado
100%
ObjetivO 10
14Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
2. COMISIN NACIONAL DEL AGUA(CONAGUA)
Objetivos en los que incide:
2. Aumentar la disponibilidad, accesibilidad y el consumo de agua simple potable
Aumentar la disponibilidad, accesibilidad y el consumo de agua simple potablePROGRAMA
RESPONSABLEACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
CONAGUA Incentivar la provisin de agua simple potable en zonas vulnerables
Subsidios para el suministro de agua simple pota-ble a localidades sin el servicio
Incrementar en un 50% las localida-des a atender
Porcentaje de incremento de localidades aten-didas
10% 25% 50%
ObjetivO 2
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
15
3. SISTEMA NACIONAL PARA EL DESARROLLO INTEGRAL DE LA FAMILIA (SNDIF)
Objetivos en los que incide:
1. Fomentar la actividad fsica en la poblacin en los entornos escolar, laboral, comunitario y recreativo con la
colaboracin de los sectores pblico, privado y social
2. Aumentar la disponibilidad, accesibilidad y el consumo de agua simple potable
3. Disminuir el consumo de azcar y grasas en bebidas
4. Incrementar el consumo diario de frutas y verduras, leguminosas, cereales de granos enteros y fibra en la
dieta, aumentando su disponibilidad, accesibilidad y promoviendo su consumo
5. Mejorar la capacidad de toma de decisiones informadas de la poblacin sobre una dieta correcta a travs de
un etiquetado til, de fcil comprensin y del fomento del alfabetismo en nutricin y salud
6. Promover y proteger la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses de edad, y favorecer una alimentacin
complementaria adecuada a partir de los 6 meses de edad
Fomentar la actividad fsica en la poblacin en los entornos escolar, laboral, comunitario y recreativo con la colaboracin de los sectores pblico, privado y social
ObjetivO 1
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
Estrategia Integral de Asistencia Social Alimentaria (SNDIF)
Promover la actividad fsica y recreativa en la poblacin escolar en el marco de los programas alimentarios operados por los sistemas estatales DIF (SEDIFs)
Inclusin en los lineamientos programticos para la operacin de los programas alimentarios del componente de la promocin de la actividad fsica
Incluisn del componente en su totalidad
Lineamientos que incluyen el compo-nente de actividad fsica
100%
Inclusin del componente de actividad fsica y recreativa en las estrategias nacio-nales de orienta-cin alimentaria
Inclusin del componente en su totalidad
Componente de actividad fsica incluido en la es-trategia de orienta-cin alimentaria
100%
16Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
Aumentar la disponibilidad, accesibilidad y el consumo de agua simple potable
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
Estrategia Integral de Asistencia So-cial Alimentaria(SNDIF)
Promover la inclusin de agua simple potable en desayunos esco-lares y despensas distribuidas de los sistemas estatales DIF
Incluir en los lineamientos programticos para la operacin de los programas alimentarios DIF la promocin del consumo de agua simple potable
100% de los lineamientos incluyen la promocin del consumo de agua simple potable
Lineamiento que incluye el componente de promocin del consumo de agua simple potable
100%
Promover la incor-poracin de agua simple potable en los desayunos y comidas escolares, as como en las despensas distribuidas por los SEDIFs
100% de los SEDIFs promue-ven la inclusin de agua simple potable
(Nmero de SEDIFs que promueven el consumo de agua simple potable como parte de los apoyos alimenta-rios distribuidos / Nmero total de SEDIFs) x 100
80% 100%
Estancias infan-tiles SNDIF / SEDESOL
Promover el consumo de agua simple potable en las estancias infantiles
Fomentar la disponibilidad y el consumo de agua simple potable en las estancias infantiles
100% de las estancias promue-ven el consumo de agua simple potable
(Nmero de estancias infantiles que promueven el consumo de agua simple potable / Nmero de estan-cias infantiles) x 100
80% 90% 100%
ObjetivO 2
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
17
Disminuir el consumo de azcar y grasas en bebidas
ObjetivO 3
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
Estrategia Integral de Asistencia Social Alimentaria (SNDIF)
Promover la reduc-cin de azcares, grasas saturadas y trans en producos distribuidos a tra-vs de los progra-mas alimentarios operados por los SEDIFs
Promover el con-sumo de bebidas sin azcar a travs de los programas alimentarios coordinados por el SNDIF
80% de los desa-yunos escolares incluyen bebidas sin azcar
(Nmero de siste-mas estatales que incluyen bebidas sin azcar / Nmero total de SEDIFs) x 100
60% 70% 80%
Promover el con-sumo de bebidas bajas en grasa a travs de los programas alimen-tarios coordinados por el SNDIF (se consideran excepciones para el contenido de grasa con base en la presencia de desnutricin)
80% de los de-sayunos incluyen bebidas bajas en grasa
(Nmero de siste-mas estatales que incluyen bebidas con bajo contenido de grasa / Nmero total de SEDIFs) x 100
50% 70% 80%
Implementar acciones de orien-tacin alimentaria a travs de los lineamientos programticos para promover el consumo de productos que no sean fuente importante de azcares, grasas saturadas y trans
100% de sis-temas estatales implementan acciones de orien-tacin alimentaria para la promocin de una dieta co-rrecta y estilos de vida saludable
(Nmero de siste-mas estatales que implementan accio-nes de orientacin alimentaria para promover una ali-mentacin correcta / Nmero total de SEDIFs) x 100
50% 90% 100%
18Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
Incrementar el consumo diario de frutas y verduras, leguminosas, cereales de granos enteros y fibra en la dieta, aumentando su disponibilidad, accesibilidad y promoviendo su consumo
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
Estrategia Integral de Asistencia Social Alimentaria (SNDIF)
Promover la disponibilidad, acceso y consumo de verduras, frutas, cereales integrales y leguminosas a travs de los programas alimen-tarios DIF
Promover la inclusin de verduras, frutas, leguminosas y cereales enteros en desayunos escolares fros y /o calientes y en otros apoyos alimentarios distribuidos
100% de los desayunos y otros apoyos alimen-tarios incluyen verduras, frutas, leguminosas y cereales enteros
(Nmero de desayunos y otros apoyos alimenta-rios que incluyen verduras, frutas, leguminosas y cereales enteros / Nmero total de desayunos y otros apoyos alimenta-rios) x 100
100%
Promover el con-sumo de verduras y frutas, cereales integrales y legu-minosas a travs de acciones de orientacin alimentaria
100% de los sistemas estatales promueven la inclusin de verduras, frutas, leguminosas y cereales enteros
(Nmero de sistemas estatales DIF que incluyen acciones para pro-mover el consumo de verduras, frutas, leguminosas y cereales integrales / Nmero total de SEDIFs) x 100
100%
Estrategia Integral de Asistencia Social Alimentaria (SNDIF)
Promover una ali-mentacin correcta en el marco del desarrollo regional
Incluir en los lineamientos programticos la estrategia de promocin de una alimentacin correcta en el marco del desa-rrollo regional
100% de los lineamientos incluyen la estrategia
Lineamientos que incluyen la estra-tegia
100%
Implementacin de la estrategia de promocin de una alimentacin saludable en el marco del desa-rrollo regional
70% de los SEDIFs im-plementan la estrategia
(Nmero de SEDIFs que implementan la estrategia / Total de SEDIFs) x 100
20% 50% 70%
ObjetivO 4
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
19
Mejorar la capacidad de toma de decisiones informadas de la poblacin sobre una dieta correcta a travs de un etiquetado til, de fcil comprensin y del fomento del alfabetismo en nutricin y salud
ObjetivO 5
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
SNDIF Promover la Estrategia Nacional de Orien-tacin Alimentaria (ENOA) en todos los programas que coordina y opera el SNDIF (estancias, casas hogar, cen-tros de atencin y SEDIFs)
Planteamiento de la ENOA
Documento programtico de la ENOA
Documento elabo-rado
1
Implementacin de la ENOA
80% de las guar-deras y estancias, casas hogar, centros de aten-cin a poblacin vulnerable, as como los SEDIFs implementan la estrategia operati-va de la ENOA
(Nmero de estan-cias, casas, centros de atencin DIF que implementan la ENOA / Nmero total de estan-cias) x 100
20% 50% 80%
Capacitar al per-sonal operativo de los centros de atencin del DIF
100% de perso-nal capacitado
(Total de personas capacitadas / Total de personal del DIF) x 100
20% 40% 100%
Promover la utili-zacin de mens recomendables como instrumentos de salud pblica
Elaboracin de propuesta de trabajo
100% de la pro-puesta elaborada
Propuesta final de trabajo
100%
Piloteo de la es-trategia de mens saludables
100% de los centros seleccio-nados pilotean la estrategia
(Nmero de centros de atencin DIF que han piloteado la estra-tegia / Centros de atencin DIF programados para pilotear) x 100
50% 80% 100%
Implementacin de la estrategia de mens saludables
100% de centros de atencin implementan la estrategia
Nmero de centros de atencin que implementan la es-trategia / Total de centros de atencin DIF) x 100
50% 80% 100%
20Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
Estancias infantiles SNDIF / SEDESOL
Promover lactancia materna y patrones de ablactacin recomendables en estancias infantiles a travs de acciones de orientacin alimentaria
Sesiones educa-tivas y consejera sobre lactancia materna
70% de estancias infantiles con estrategias de implementacin de la lactancia ma-terna y un patrn de ablactacin recomendable
(Nmero de estan-cias infantiles en el SNDIF-SEDESOL que promueven la lactancia materna y un patrn de ablactacin / N-mero de estancias infantiles en el SNDIF-SEDESOL) x 100
30% 70%
Promover y proteger la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses de edad, y favorecer una alimentacin complementaria adecuada a partir de los 6 meses de edad
ObjetivO 6
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
21
Contina...
4. INSTITUTO MEXICANO DEL SEGURO SOCIAL (IMSS)
Objetivos en los que incide:
1. Fomentar la actividad fsica en la poblacin en los entornos escolar, laboral, comunitario y recreativo con la
colaboracin de los sectores pblico, privado y social
2. Aumentar la disponibilidad, accesibilidad y el consumo de agua simple potable
3. Disminuir el consumo de azcar y grasas en bebidas
4. Incrementar el consumo diario de frutas y verduras, leguminosas, cereales de granos enteros y fibra en la
dieta, aumentando su disponibilidad, accesibilidad y promoviendo su consumo
5. Mejorar la capacidad de toma de decisiones informadas de la poblacin sobre una dieta correcta a travs de
un etiquetado til, de fcil comprensin y del fomento del alfabetismo en nutricin y salud
Fomentar la actividad fsica en la poblacin en los entornos escolar, laboral, comunitario y recreativo con la colaboracin de los sectores pblico, privado y social
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
IMSS Impulsar la ac-tividad fsica en escuelas, empresas, familias, centros de seguridad social y centros vacaciona-les IMSS*
Implementar en las escuelas del mbito de responsabilidad institucional el Programa Circuito de Actividad Fsi-ca / Ejercicio
60% de escue-las de responsa-bilidad del IMSS incorporadas al programa
(Nmero de es-cuelas del mbito de responsabili-dad institucional incorporadas al Programa / Total de escuelas del mbito de responsabilidad institucional) x 100
5% 20% 40% 60%
Implementar en las oficinas IMSS el Programa de Activacin Fsica (Sbete a PRE-VENIMSS, pausa para la salud y Gimnasia Laboral)
80% de oficinas del IMSS incorporadas al programa
(Nmero de oficinas IMSS incorporadas al Programa de acti-vacin fsica / Total de oficinas IMSS) x 100
10% 30% 60% 80%
ObjetivO 1
22Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
IMSS Implementar en las empresas con convenio IMSS el Programa Pausa para la salud y Gimnasia Laboral
Mantener un incremento promedio del 5% anual
(Nmero de empre-sas objetivo** en convenio incorpo-radas al Programa / Total de empresas objetivo) x 100
5% 10% 15% 20%
Implementacin del Programa Anmate en Familia
Mantener un incremento promedio del 5% anual
(Nmero de familias derechohabientes incorporadas al Programa Anmate en Familia / Total de familias derecho-habientes) x 100
5% 10% 15% 20%
... continuacin
Impulsar la ac-tividad fsica en escuelas, empresas, familias, centros de seguridad social y centros vacaciona-les IMSS*
Desarrollar y aplicar cuotas de recuperacin diferenciadas (tanto individual, como familiar) incluyendo la tasa cero
Aplicacin de la cuota diferenciada (por tipo y condicin de usuario) a la totalidad de usuarios inscritos para incentivar la prctica de la actividad fsica
(Nmero de usuarios con cuota diferenciada / N-mero de usuarios inscritos) x 100
0% 50% 100%
Implementacin del Programa Cir-cuito de Actividad Fsica / Ejercicio en los centros va-cacionales IMSS y de Seguridad Social
95% de los centros incorpo-rados al programa
(Nmero de centros de seguridad social y vacacionales IMSS incorporados al Programa / Total de centros de seguridad social y vacacionales IMSS) x 100
25% 50% 75% 95%
*En los centros vacacionales y centros de seguridad social se ofrecen servicios tanto a derechohabientes como a poblacin en general.
** Empresa objetivo se considera aquella que presenta alta siniestralidad en trminos de incapacidades mdicas o que tiene un alto nmero de trabajadores.
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
23
Aumentar la disponibilidad, accesibilidad y el consumo de agua simple potable
ObjetivO 2
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
IMSS Fomentar el consu-mo de agua simple potable en las reas de cafeteras y comedores de empresas, escuelas, oficinas IMSS, unidades mdicas y unidades operati-vas de prestaciones sociales
Promover la existencia de bebederos o ga-rrafones de agua simple potable para consumo a libre demanda
> 80% de las unidades objetivo cuentan con bebe-deros, garrafones de agua simple potable para su poblacin
(Nmero de escuelas, empre-sas, oficinas y unidades mdicas informadas sobre el beneficio del consumo de agua simple potable / Total de escuelas, empresas, oficinas y unidades mdi-cas) x 100
20% 30% 60% 80%
Disminuir el consumo de azcar y grasas en bebidas
ObjetivO 3
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
IMSS Promover el consu-mo de agua simple potable de manera individual, grupal y colectiva
Difundir los bene-ficios de la alimen-tacin correcta, con nfasis en los beneficios del consumo de agua simple potable
Disminuir la prevalencia de consumo de be-bidas azucaradas y con grasa lctea en la poblacin derechohabien-te a menos de 61.7%*
(Nmero de derechohabientes encuestados que consumen bebidas azucaradas y con grasa lctea / Total de derechohabien-tes encuestados) x 100
24Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
Incrementar el consumo diario de frutas y verduras, leguminosas, cereales de granos enteros y fibra en la dieta, aumentandosu disponibilidad, accesibilidad y promoviendo su consumo
ObjetivO 4
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
IMSS Promover el progra-ma sectorial 5 Pasos por tu Salud
Difundir el pro-grama 5 Pasos por tu Salud en las empresas objetivo**
80% de empresas objetivo** cono-cen los 5 pasos por tu Salud
(Nmero de em-presas objetivo** que conocen el programa 5 Pasos por tu Salud / Nmero total de empresas objeti-vo**) x 100
20% 40% 60% 80%
Elaboracin de talleres y cursos sobre el progra-ma 5 Pasos por tu Salud en Uni-dades Operativas de Prestaciones Sociales Institu-cionales (142 unidades)
90% de unidades operativas de pres-taciones sociales institucionales imparten talleres y cursos
(Nmero de unida-des que operan el programa/Nmero total de unidades) x 100
20% 50% 80% 90%
Promover la correc-ta alimentacin de manera individual, grupal y colectiva
Difundir los beneficios de la alimentacin correcta
Aumentar la prevalencia del consumo de ali-mentos saludables en la poblacin derechohabiente a ms del 60%*
(Nmero de dere-chohabientes que consumen alimen-tos saludables en-cuestados / Total de derechohabien-tes encuestados) x 100
>60%
*Este indicador slo se medir en 2009 y 2012 a travs de la Encuesta Nacional de Coberturas ENCOPREVENIMSS. Se especifica meta para 2012, dado que los efectos de esta accin en particular no son de corto plazo.
** Empresa objetivo se considera aquella que presenta alta siniestralidad en trminos de incapacidades mdicas o que tiene un alto nmero de trabajadores.
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
25
Mejorar la capacidad de toma de decisiones informadas de la poblacin sobre una dieta correcta a travs de un etiquetado til, de fcil comprensin y del fomento del alfabetismo en nutricin y salud
ObjetivO 5
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
IMSS Difundir estilos de vida saludables con nfasis en la alimentacin co-rrecta y actividad fsica de manera individual, grupal y colectiva
Promocin de la alimentacin correcta y activi-dad fsica en cada contacto con el derechohabiente
95% de derechohabientes informados en la alimentacin co-rrecta y actividad fsica
(Nmero de derechohabien-tes informados en alimentacin correcta y actividad fsica / Total de poblacin derecho-habiente) x 100
25% 50% 75% 95%
Realizar talleres y cursos con nfasis en cultura alimen-taria local
100% de las uni-dades operativas de prestaciones sociales (UOPSIs) del IMSS reali-zaron talleres y cursos
(Nmero de UOP-SIs que realizan talleres y cursos / Nmero de UOPSIs totales en el pas) x 100
50% 100%
Vigilar peso, talla (IMC) y circunfe-rencia de cintura
80% de las uni-dades operativas de prestaciones sociales institu-cionales (UOP-SIs) del IMSS
Nmero de usua-rios en cursos que mejoraron su peso, IMC y circunferen-cia de cintura
25% 50% 80%
26Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
5. INSTITUTO DE SEGURIDAD y SERVICIOS SOCIALES PARA LOS TRABAJADORES DEL ESTADO (ISSSTE)
Objetivos en los que incide:
1. Fomentar la actividad fsica en la poblacin en los entornos escolar, laboral, comunitario y recreativo
con la colaboracin de los sectores pblico, privado y social
3. Disminuir el consumo de azcar y grasas en bebidas
4. Incrementar el consumo diario de frutas y verduras, leguminosas, cereales de granos enteros y fibra en
la dieta, aumentando su disponibilidad, accesibilidad y promoviendo su consumo
5. Mejorar la capacidad de toma de decisiones informadas de la poblacin sobre una dieta correcta a travs
de un etiquetado til, de fcil comprensin y del fomento del alfabetismo en nutricin y salud
Fomentar la actividad fsica en la poblacin en los entornos escolar, laboral, comunitario y recreativo con la colaboracin de lossectores pblico, privado y social
ObjetivO 1
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
ISSSTE Implementar la prescripcin personalizada de actividad fsica en las subdelegaciones mdicas del ISSSTE
Impulsar la implementacin de 35 mdulos delegacionales de activacin fsica
Contar con 35 mdulos delegacionales de actividad fsica
Mdulos implemen-tados
10 25
Impulsar la prescripcin personalizada de la actividad fsica en los mdulos PrevenISSSTE de las Clnicas de Medicina Familiar
100% de los mdulos PrevenISSSTE, prestarn dentro de sus servicios, la prescripcin personalizada de ejercicio
(Mdulos Pre-venISSSTE que prescriben ejercicio / Total de mdulos PrevenISSSTE) x 100
10% 40% 50%
Impulsar la realiza-cin de la actividad fsica en sitios de trabajo
Disear y lanzar una campaa de sensibilizacin y promocin de los beneficios a la salud de los trabajadores
Ejecucin de una campaa perma-nente anual de sensibilizacin y promocin para trabajadores
Una campaa anual permanente de sensibilizacin y promocin de la actividad fsica en los sitios de trabajo
1 1 1
Promover la cam-paa Es mejor por las escaleras
Una campaa permanente anual de uso de escaleras
Campaa implemen-tada
1 1 1
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
27
Disminuir el consumo de azcar y grasas en bebidas
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
ISSSTE Desarrollar campaas de co-municacin sobre los beneficios del consumo de agua simple potable
Difundir la cam-paa en poblacin derechohabiente
Una campaa permanente anual sobre consumo de agua simple potable
(Nmero de cam-paas realizadas /Nmero de campa-as programadas) x 100
1 1 1
Realizar plticas en sala de espera para poblacin derechohabiente usuaria
Plticas sobre beneficios del consumo de agua simple potable, de manera mensual en cada unidad mdica
(Nmero de pl-ticas realizadas / Nmero de plticas programadas) x 100
10% 70% 80% 90%
ObjetivO 3
Incrementar el consumo diario de frutas y verduras, leguminosas, cereales de granos enteros y fibra en la dieta, aumentando su disponibilidad, accesibilidad y promoviendo su consumo
ObjetivO 4
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
ISSSTE Promover el pro-grama sectorial 5 Pasos por tu Salud
Aplicar el pro-grama 5 Pasos por tu Salud
100% de las dele-gaciones operan el programa 5 Pasos por tu Salud
(Nmero de dele-gaciones que apli-can el programa 5 Pasos por tu Salud / Nmero de delegaciones) x 100
5% 95%
Difundir el Programa de Prevencin y Regresin del Sobrepeso y la Obesidad considerando los 5 Pasos por tu Salud en sitios de trabajo afilia-dos al ISSSTE
75% de sitios de trabajo afiliados al ISSSTE operan el programa
(Nmero de sitios de trabajo en los que se difunde el programa / Nmero total de sitios de trabajo del ISSSTE) x 100
5% 30% 30% 35%
28Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
Mejorar la capacidad de toma de decisiones informadas de la poblacin sobre una dieta correcta a travs de un etiquetado til, de fcil comprensin y del fomento del alfabetismo en nutricin y salud
ObjetivO 5
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
ISSSTE Disear una estrategia sobre orientacin alimentaria, selec-cin y preparacin de alimentos
Difundir la estra-tegia
100% de las delegaciones del ISSSTE nacional difunden la estra-tegia
(Nmero de delegaciones que difunden la estra-tegia / Nmero de delegaciones) x 100
10% 90%
Realizar talleres y cursos con nfasis en los alimentos disponibles en la regin
100% de las delegaciones del ISSSTE realizan talleres y cursos en las Clnicas de Medicina Familiar (CMF) y Clnicas de Hospitales (CH)
(Nmero de de-legaciones donde se realizan talleres y cursos con n-fasis en alimentos disponibles en la regin / Nmero total de delega-ciones en el pas) x 100
25% 25% 30% 20%
Evaluar el tipo y cantidad de alimentos que se proporciona al personal en los hospitales gene-rales y regionales del ISSSTE
100% de los comedores hospi-talarios evaluados
(Nmero de come-dores hospitalarios evaluados / Total de comedores hos-pitalarios) x 100
10% 40% 25% 25%
ISSSTE Capacitar a profesionales de la salud en consejera a la poblacin sobre alimentacin correcta
Capacitar a personal de cada delegacin
100% de delega-ciones del ISSSTE con personal capacitado
(Nmero de delegaciones con personal capacita-do / Nmero total de delegaciones) x 100
50% 50%
Nota: Para los objetivos 2 y 6 se instrumentarn las acciones que como rectora la Secretara de Salud defina.
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
29
6. PETRLEOS MEXICANOS (PEMEX)
Objetivos en los que incide:
1. Fomentar la actividad fsica en la poblacin en los entornos escolar, laboral, comunitario y recreativo
con la colaboracin de los sectores pblico, privado y social
2. Aumentar la disponibilidad, accesibilidad y el consumo de agua simple potable
3. Disminuir el consumo de azcar y grasas en bebidas
4. Incrementar el consumo diario de frutas y verduras, leguminosas, cereales de granos enteros y fibra en
la dieta, aumentando su disponibilidad, accesibilidad y promoviendo su consumo
5. Mejorar la capacidad de toma de decisiones informadas de la poblacin sobre una dieta correcta a travs
de un etiquetado til, de fcil comprensin y del fomento del alfabetismo en nutricin y salud
6. Promover y proteger la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses de edad, y favorecer una ali-
mentacin complementaria adecuada a partir de los 6 meses de edad
Fomentar la actividad fsica en la poblacin en los entornos escolar, laboral, comunitario y recreativo con la colaboracin de los sectores pblico, privado y social
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
PEMEX / Servi-cios de Salud
Implementar la prescripcin personalizada de actividad fsica en las unidades de salud de PEMEX
Impulsar la imple-mentacin de 24 mdulos (labora-torios de salud) de capacitacin en activacin fsica
Contar con 24 mdulos (labora-torios de salud) de capacitacin en actividad fsica
Mdulos implementados
10 8 6
Impulsar la prescripcin personalizada de la actividad fsicas en las unidades de salud
58 unidades de salud prestarn dentro de sus servicios, la prescripcin personalizada de activacin fsica
(Unidades de salud que prescriben actividad fsica / Total de unidades de salud) x 100
10 30 18
Impulsar la realiza-cin de la actividad fsica en sitios de trabajo
Disear y lanzar una campaa de sensibilizacin y promocin de los beneficios a la salud de los trabajadores
Ejecucin de una campaa perma-nente anual de sensibilizacin y promocin a trabajadores
Nmero de campaa anual permanente de sensibilizacin y promocin de la actividad fsica en los sitios de trabajo
1 1 1
Promover la cam-paa Es mejor por las escaleras
Una campaa permanente anual para uso de escaleras
Campaa implemen-tada
1 1 1
ObjetivO 1
30Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
Aumentar la disponibilidad, accesibilidad y el consumo de agua simple potable
ObjetivO 2
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
PEMEX / Servi-cios de Salud
Desarrollar programa de comu-nicacin educativa institucional para impulsar el consu-mo de agua simple potable
Desarrollar la estrategia de comunicacin educativa
Estrategia implan-tada
Avance en la implantacin
10% 25% 60% 90%
Incorporar a PEMEX a la estra-tegia del sector salud pblico
Participacin de PEMEX con las dependencias del sector salud pbli-co en la estrategia
Inclusin de PEMEX a las dependencias incorporadas
1 1 1 1
Disminuir el consumo de azcar y grasas en bebidas
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
PEMEX / Servi-cios de Salud
Desarrollar campaas de co-municacin sobre los beneficios del consumo de agua potable
Difundir la cam-paa en poblacin trabajadora y derechohabiente de PEMEX
Una campaa permanente anual sobre consumo de agua simple potable
Nmero de campa-as realizadas
1 1 1
Realizar sesiones educativas en salas de espera de unidades mdicas para poblacin derechohabiente usuaria
Una pltica sobre beneficios del consumo de agua simple potable, al menos a 500 de-rechohabientes, de manera mensual en cada unidad mdica
(Nmero de unidades mdicas con sesiones edu-cativas realizadas / Nmero de unidades mdicas) x 100
10% 70% 80% 90%
ObjetivO 3
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
31
Incrementar el consumo diario de frutas y verduras, leguminosas, cereales de granos enteros y fibra en la dieta, aumentando su disponibilidad, accesibilidad y promoviendo su consumo
ObjetivO 4
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
PEMEX / Servicios de Salud
Promover el progra-ma sectorial 5 Pasos por su Salud
Promover el pro-grama 5 Pasos por su Salud
85% de las uni-dades mdicas de PEMEX operan el programa 5 Pasos para su Salud
(Nmero de sitios de trabajo que apliquen el programa 5 Pasos por su Salud / Nmero de sitios de trabajo de PEMEX) x 100
20% 40% 65% 85%
Elaboracin de talleres y cursos sobre el pro-grama 5 Pasos por su Salud en centros de traba-jo de PEMEX
75% de centros de trabajo de PEMEX operan el programa
(Nmero de centros de trabajo que operan el pro-grama / Nmero total de centros de trabajo) x 100
5% 30% 60% 75%
Mejorar la capacidad de toma de decisiones informadas de la poblacin sobre una dieta correcta a travs de un etiquetado til, de fcil comprensin y del fomento del alfabetismo en nutricin y salud
ObjetivO 5
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
PEMEX / Servi-cios de Salud
Disear una estrategia sobre orientacin ali-mentaria, seleccin y preparacin de alimentos
Difundir la estra-tegia
100% de las unidades mdicas difunden la estra-tegia
(Nmero de uni-dades mdicas que difunden la estra-tegia / Nmero de unidades mdicas de PEMEX) x 100
20% 50% 80% 100%
Realizar talleres y cursos con nfasis en los alimentos disponibles en la regin
100% de las uni-dades mdicas de PEMEX realizan talleres y cursos en las CMF y CH
(Nmero de unida-des mdicas donde se realizan talleres y cursos con n-fasis en alimentos disponibles en la regin / Nmero total de unidades mdicas de PE-MEX) x 100
25% 50% 80% 100%
Capacitar a profe-sionales de la salud en consejera a la poblacin sobre alimentacin correcta
Capacitar al personal de salud de cada unidad de salud
100% de unida-des de salud con personal capaci-tado
(Nmero de unidades mdicas con trabajadores capacitados / Nmero de uni-dades mdicas de PEMEX) x 100
50% 100%
32Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
Promover y proteger la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses de edad, y favorecer una alimentacin complementaria adecuada a partir de los 6 meses de edad
ObjetivO 6
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
PEMEX / Servicios de Salud
Estrategia de comunicacin educativa a favor de la lactancia materna exclusiva y alimentacin complementaria adecuada
Estudio de percepcin de riesgos
Un documento con los resultados del estudio de percepcin de riesgos
Nmero de docu-mentos con resul-tados del estudio de percepcin de riesgos
1
Diseo de la estrategia y de los materiales de apoyo
Diseo de la estra-tegia y materiales de apoyo
Porcentaje de avance en el diseo de la estrategia y materiales de apoyo
50% 100%
Instrumentacin de la estrategia nacional
100% de uni-dades mdicas con la estrategia instrumentada
(Nmero de unidades mdicas con la estrategia instrumentada / Nmero de uni-dades mdicas de PEMEX) x 100
50% 100%
Proporcionar servicios de conse-jera en lactancia y ablactacin en las unidades mdicas de PEMEX
Definir linea-mientos para otorgamiento de consejera
Documento de lineamientos sobre consejera en alimentacin
Nmero de documentos de lineamientos sobre consejera en alimentacin
100%
Capacitar al personal de salud que realizar la consejera
100% del personal de salud seleccionado ca-pacitado
(Nmero de tra-bajadores de salud seleccionados capacitados / Nmero de traba-jadores de salud seleccionados programados) x 100
50% 80% 100%
Nota: Para los objetivos 2 y 6 se instrumentarn las acciones que como rectora la Secretara de Salud defina.
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
33
Contina...
7. SECRETARA DE AGRICULTURA, GANADERA, DESARROLLO RURAL, PESCA y ALIMENTACIN (SAGARPA)
Objetivos en los que incide:
4. Incrementar el consumo diario de frutas y verduras, leguminosas, cereales de granos enteros y fibra en
la dieta, aumentando su disponibilidad, accesibilidad y promoviendo su consumo
5. Mejorar la capacidad de toma de decisiones informadas de la poblacin sobre una dieta correcta a travs
de un etiquetado til, de fcil comprensin y del fomento del alfabetismo en nutricin y salud
Incrementar el consumo diario de frutas y verduras, leguminosas, cereales de granos enteros y fibra en la dieta, aumentando sudisponibilidad, accesibilidad y promoviendo su consumo
ObjetivO 4
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
SAGARPA Adquisicin de activos. Apoyos di-rectos al campo. In-duccin y desarrollo del financiamiento al medio rural, apo-yo a la participacin de actores para el medio rural y uso sustentable de recursos naturales para la produccin primaria
Fomentar la produccin de granos alimenti-cios (maz, frijol, trigo y arroz)
Producir 43 millo-nes de toneladas de granos alimen-ticios
Millones de toneladas de granos alimenticios producidos
39.9 41.1 42.1 43.0
Fomentar el con-sumo de granos alimenticios
Incremento acu-mulado de 9.5% el consumo per cpita de granos alimenticios
Porcentaje de incremento anual per cpita de con-sumo de granos alimenticios
2.7 4.5 6.3 9.5
Fomentar la produccin de hortalizas
Producir 13.8 mi-llones de toneladas de hortalizas
Millones de tone-ladas de hortalizas producidas
11.5 12.4 13.1 13.8
Fomentar el consumo de hortalizas
Incremento acu-mulado de 8.8% el consumo per cpita de hortalizas
Porcentaje de in-cremento anual per cpita de consumo de hortalizas
2.3 2.2 2.2 2.1
Fomentar el con-sumo de frutas
Incremento acu-mulado de 2.7% el consumo per cpita de frutas
Porcentaje de in-cremento anual per cpita de consumo de frutas
0.8 1.5 2.1 2.7
Fomentar la produccin de frutas
Producir 19.6 mi-llones de toneladas de frutas
Millones de tonela-das de frutas
17.7 18.5 19.1 19.6
34Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
... continuacin
Creacin de espacios que faciliten la horti-cultura urbana
Incrementar en un 25% los espacios
Porcentaje de incremento de espacios para la horticultura urbana sobre el ao an-terior
15% 30% 60%
Orientar a la poblacin urbana para la preparacin y conservacin de los alimentos producidos en la horticultura urbana
100% de las per-sonas que tienen azoteas verdes han sido capacitadas en la preparacin y conservacin de los alimentos producidos en la horticultura urbana
(Personas capacitadas en la preparacin y conservacin de los alimentos producidos en la horticultura urbana programados / Personas progra-madas a capacitar) x 100
20% 40% 100%
Mejorar la capacidad de toma de decisiones informadas de la poblacin sobre una dieta correcta a travs de un etiquetado til, de fcil comprensin y del fomento del alfabetismo en nutricin y salud
ObjetivO 5
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
SAGARPA Programa 5 al Da
Fomentar el con-sumo de frutas y verduras a travs de la campaa en medios de comu-nicacin
Realizar una cam-paa permanente de consumo de frutas y verduras
Nmero de campaas de consumo de frutas y verduras
1 1 1 1
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
35
8. SECRETARA DE LA DEFENSA NACIONAL (SEDENA)
Objetivos en los que incide:
1. Fomentar la actividad fsica en la poblacin en los entornos escolar, laboral, comunitario y recreativo
con la colaboracin de los sectores pblico, privado y social
2. Aumentar la disponibilidad, accesibilidad y el consumo de agua simple potable
3. Disminuir el consumo de azcar y grasas en bebidas
4. Incrementar el consumo diario de frutas y verduras, leguminosas, cereales de granos enteros y fibra en
la dieta, aumentando su disponibilidad, accesibilidad y promoviendo su consumo
5. Mejorar la capacidad de toma de decisiones informadas de la poblacin sobre una dieta correcta a travs
de un etiquetado til, de fcil comprensin y del fomento del alfabetismo en nutricin y salud
Fomentar la actividad fsica en la poblacin en los entornos escolar, laboral, comunitario y recreativo con la colaboracin de los sectores pblico, privado y social
ObjetivO 1
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
SEDENA Implementar la prescripcin personalizada de actividad fsica en los sitios de trabajo
Implementar el programa de ac-tivacin fsica de la CONADE en sitios de trabajo
100% de las unidades administrativas aplican una rutina diaria de ejercicios
(Nmero de unida-des que aplican una rutina / Nmero total de unidades) x 100
20% 40% 75% 100%
Operar el progra-ma de la SEDE-NA de actividad fsica dos veces por semana
90% de las unidades incorporadas al programa
(Nmero de unidades incorpo-radas al programa / Nmero total de unidades) x 100
70% 80% 85% 90%
Impulsar la realizacin de la actividad fsica en el trabajo
Implementar una campaa de sensibilizacin y promocin de los beneficios a la salud de los trabajadores
Una campaa anual
Nmero de campa-as al ao
1 1 1
Promover la cam-paa Es mejor por las escaleras
Una campaa anual
Nmero de campa-as al ao
1 1 1
36Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
Aumentar la disponibilidad, accesibilidad y el consumo de agua simple potable
ObjetivO 2
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
SEDENA Desarrollar un programa de comu-nicacin educativa institucional para impulsar el consu-mo de agua simple potable
Difundir campaa en poblacin militar y derecho-habiente
Una campaa permanente sobre consumo de agua simple potable
Nmero de campaas perma-nentes al ao
1 1 1 1
Disminuir el consumo de azcar y grasas en bebidas
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
SEDENA Desarrollar una campaa sobre los beneficios de la disminucin del consumo de azcar y grasas en las dietas, en los escalones del ser-vicio de sanidad
Difundir plticas a la poblacin militar y dere-chohabiente
Difundir plticas en los escalones del servicio de sa-nidad de segundo y tercer nivel de atencin.
Nmero de campaas perma-nentes al ao
1 2 2
Difundir plticas a la poblacin militar y dere-chohabiente
Difundir plticas en los escalones de servicio de sanidad de primer nivel de atencin
Nmero de pl-ticas por semana por unidad
1 1 1
Elaboracin de peridicos murales
Elaborar peridico mural en los esca-lones de primer, segundo y tercer nivel de atencin
Nmero de peri-dicos por ao por unidad
1 1 1 1
ObjetivO 3
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
37
ObjetivO 4
Incrementar el consumo diario de frutas y verduras, leguminosas, cereales de granos enteros y fibra en la dieta, aumentando su disponibilidad, accesibilidad y promoviendo su consumo
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
SEDENA Desarrollar una campaa sobre los beneficios de aumentar el con-sumo de verduras, frutas, leguminosas y cereales enteros en las dietas, en los escalones del servicio
Difundir plticas a la poblacin militar y a los de-rechohabientes
Difundir plticas en los escalones del servicio de sa-nidad de segundo y tercer nivel de atencin
Nmero de plticas por semana por unidad
1 2 2
Difundir plticas a la poblacin militar y a los de-rechohabientes
Difundir plticas en los escalones de servicio de sanidad de primer nivel de atencin
Nmero de plticas por semana por unidad
1 1 1
Elaboracin de peridicos murales
Elaborar peridico mural en los es-calones de primer, segundo y tercer nivel de atencin
Nmero de peridicos por ao
1 1 1 1
Mejorar la capacidad de toma de decisiones informadas de la poblacin sobre una dieta correcta a travs de un etiquetado til, de fcil comprensin y del fomento del alfabetismo en nutricin y salud
ObjetivO 5
Nota: Para los objetivos 2 y 6 se instrumentarn las acciones que como rectora la Secretara de Salud defina
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
SEDENA Desarrollar una campaa para tomar decisiones sobre una dieta saludable en los escalones del ser-vicio de sanidad
Difundir plticas a la poblacin militar y a los de-rechohabientes
Difundir plticas en los escalones del servicio de sa-nidad de segundo y tercer nivel de atencin
Nmero de pl-ticas por semana por unidad
1 2 2
Difundir plticas a la poblacin militar y a los de-rechohabientes
Difundir plticas en los escalones de servicio de sanidad de primer nivel de atencin
Nmero de pl-ticas por semana por unidad
1 1 1
Elaboracin de peridicos murales
Elaborar peridico mural en los es-calones de primer, segundo y tercer nivel de atencin
Nmero de pe-ridicos por ao
1 1 1 1
38Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
9. SECRETARA DE DESARROLLO SOCIAL (SEDESOL)
Objetivos en los que incide:
1. Fomentar la actividad fsica en la poblacin en los entornos escolar, laboral, comunitario y recreativo
con la colaboracin de los sectores pblico, privado y social
3. Disminuir el consumo de azcar y grasas en bebidas
4. Incrementar el consumo diario de frutas y verduras, leguminosas, cereales de granos enteros y fibra en
la dieta, aumentando su disponibilidad, accesibilidad y promoviendo su consumo
8. Disminuir el consumo diario de grasas saturadas en la dieta y reducir al mnimo la produccin de grasas
trans de origen industrial
Fomentar la actividad fsica en la poblacin en los entornos escolar, laboral, comunitario y recreativo con la colaboracin de los sectores pblico, privado y social
ObjetivO 1
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
Programa de Res-cate de Parques yEspacios Pblicos
Rescatar los parquesy espacios pblicospara la realizacinde actividad fsica
Apoyar proyectos de infraestructura deportiva comu-nitaria
Promover la existencia de infraestructura deportiva (can-chas, trotapistas, gimnasios, etc.) en al menos 75% de los espacios pblicos que se rescaten
(Nmero de espacios rescatados con infraestructura deportiva / Nmero de espacios pblicos rescatados) x 100
60% 70% 75% 75%
Contina...
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
39
Disminuir el consumo de azcar y grasas en bebidas
ObjetivO 3
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
SEDESOL /LICONSA /DICONSA
Impulsar la dispo-nibilidad de leche semidescremada y su sustitucin gradual por leche descremada
Promover el consumo de leche semidescremada y descremada
Incremento del 50% en la venta de leche semidescremada y descremada
(Ventas de lechesemidescremada ydescremada / Ventas de leche semi descremada y descremada en el ao 2009) x 100
25% 35% 50%
Asegurar la dispo-nibilidad de leche semidescremada y descremada en tiendas DICONSA y LICONSA
50% de las tiendas DICONSA y expendios LICONSA tienen disponible leche semidescremada y descremada
(Nmero de tiendas y expendios con leche semides-cremada y descre-mada / Nmero total de tiendas y expendios) x 100
15% 30% 40% 50%
Promover el uso de los espacios pblicos para la realizacin de actividad fsica
En 100% de los espacios pblicos con infraestruc-tura deportiva se realiza actividad fsica
(Nmero de espa-cios pblicos donde se realiza actividad fsica / Total de espacios pblicos con infraestructura deportiva) x 100
40% 60% 80% 100%
... continuacin
40Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
Incrementar el consumo diario de frutas y verduras, leguminosas, cereales de granos enteros y fibra en la dieta, aumentando su disponibilidad, accesibilidad y promoviendo su consumo
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
SEDESOL / DICONSA
Incluir alimentos altos en fibras en las dotaciones a los beneficiarios de pro-gramas de desarrollo social
Asegurar la disponibilidad de alimentos altos en fibra y de frutas y verduras (pueden ser enlatadas) en las tiendas DICON-SA de acuerdo a las preferencias regionales
50% de las tiendas DICONSA con disponibilidad de alimentos altos en fibra y frutas y verduras
(Nmero de tien-das con disponibi-lidad de alimentos altos en fibra y frutas y verduras /Nmero total de tiendas DICONSA) x 100
10% 20% 30% 50%
ObjetivO 4
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
41
Disminuir el consumo diario de grasas saturadas en la dieta y reducir al mnimo la produccin de grasas trans de origen industrial
ObjetivO 8
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
SEDESOL / DICONSA
Promover la disponibilidad de alimentos bajos en grasa saturada, incluyendo los productos de la canasta bsica
Garantizar la existencia de alimentos bajos en grasa saturada en las tiendas DICONSA
Abastecer al 50% de las tiendas DICONSA con productos bajos en grasas satu-radas
(Nmero de tien-das de DICONSA que ofertan productos bajos en grasas saturadas /Nmero total de las tiendas DICON-SA) x 100
15% 30% 40% 50%
Fomentar la com-pra de alimentos bajos en grasa saturada
100% de las tiendas DICONSA promueven el consumo de pro-ductos bajos en grasas saturadas
(Tiendas DICON-SA que promueven el consumo de productos bajos en grasas saturadas / Total de tiendas) x 100
20% 40% 60% 100%
SEDESOL /LICONSA
Disponer de leche descremada (2%)
Garantizar la exis-tencia de leche descremada
Aumentar a 80 el porcentaje de leche lquida baja en grasas
(Total de litros de leche baja en grasas / Total de litros producidos) x 100
14% 50% 80% 80%
Aumentar a 50 el porcentaje de leche en polvo baja en grasas
(Total de kilo-gramos de leche en polvo baja en grasas / Total de litros de leche en polvo) x 100
5% 25% 50% 50%
Fomentar la compra de leche descremada
100% de las lecheras promue-ven la compra de leche descremada
(Nmero de leche-ras con promocin de compra de le-che descremada / Total de lecheras) x 100
25% 50% 75% 100%
42Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
10. SECRETARA DE ECONOMA (SE)
Objetivos en los que incide:
4. Incrementar el consumo diario de frutas y verduras, leguminosas, cereales de granos enteros y fibra en
la dieta, aumentando su disponibilidad, accesibilidad y promoviendo su consumo
5. Mejorar la capacidad de toma de decisiones informadas de la poblacin sobre una dieta correcta a travs
de un etiquetado til, de fcil comprensin y del fomento del alfabetismo en nutricin y salud
7. Disminuir el consumo de azcares y otros edulcorantes calricos aadidos en los alimentos, entre
otros aumentando la disponibilidad y accesibilidad de alimentos reducidos o sin edulcorantes calricos
aadidos
ObjetivO 4
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
SE Impulsar la recon-versin de centrales de abasto en centros logsticos para facilitar el abasto de los productos agroalimentarios
Mejorar los procesos de distribucin de productos agroa-limentarios vin-culados al sector mayorista con los productores
Lograr que el nivel de servicio del desempeo logstico de las empresas insta-ladas en Mxico llegue al 90%
(Entregas com-pletas / Entregas totales de la mues-tra) + (Entregas a tiempo / Entregas totales de la mues-tra) / 2 x100
89.83%
Generar las condi-ciones para lograr servicios logsticos de clase mundial a precios competitivos e incorporar mejores prcticas en las empresas instaladas en Mxico
Promover la certificacin de los operadores logsticos
85% de las em-presas instaladas en Mxico reciban apoyo para obte-ner certificaciones organizacionales en procesos logsticos a travs del Programa de Competitividad en Logstica Cen-trales de Abasto (PROLOGyCA)
(Nmero de em-presas que logran la certificacin organizacional en procesos logsticos / Nmero de empresas apoyadas para la certificacin organizacional en procesos logsticos) x 100
85% 85% 85% 85%
Mejorar la coor-dinacin entre los gobiernos fe-deral y local y la iniciaiva privada
60% de las enti-dades federativas que participan con el PROLOGyCA
(Nmero de enti-dades federativas que participan con el PROLOGyCA / Total de entidades federativas) x 100
50% 54% 58% 60%
Incrementar el consumo diario de frutas y verduras, leguminosas, cereales de granos enteros y fibra en la dieta, aumentando su disponibilidad, accesibilidad y promoviendo su consumo
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
43
Mejorar la capacidad de toma de decisiones informadas de la poblacin sobre una dieta correcta a travs de un etiquetado til, de fcil comprensin y del fomento del alfabetismo en nutricin y salud
ObjetivO 5
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
SE / COFEPRIS Actualizacin de la NOM-051-SCFI
Elaborar el anteproyecto actualizado de la NOM 051 (inclusin de la tabla nutrimental, fecha de cadu-cidad y leyendas cumpliendo con lo establecido)
NOM 051 actuali-zada y en vigor
NOM publicada y en vigor
100%
SE / SS Norma Mexicana (NMX) sobre etiquetado edu-cativo
Elaborar el anteproyecto de NMX con la participacin de la Secretara de Economa para que el etiquetado incluya infor-macin que sea accesible para el consumidor
NMX sobre eti-quetado educativo publicada y en vigor
NMX publicada y en vigor
100%
44Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
Disminuir el consumo de azcares y otros edulcorantes calricos aadidos en los alimentos, entre otros aumentando la disponibili-dad y accesibilidad de alimentos reducidos o sin edulcorantes calricos aadidos
ObjetivO 7
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
SE / SS / COFEPRIS
Difundir informa-cin sobre merca-dos de productos saludables a la industria
Identificar expe-riencias interna-cionales exitosas
Un documento donde se obser-ven experiencias internacionales exitosas
Documentos donde se observen expe-riencias internacio-nales exitosas
1
Dar a conocer a la industria informa-cin sobre merca-dos de productos saludables
Una campaa de difusin dirigida a la industria donde se de a conocer informacin sobre mercados de pro-ductos saludables
Campaa de difusin dirigida a la industria donde se de a conocer informacin sobre mercados de pro-ductos saludables
1 1
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
45
11. SECRETARA DE EDUCACIN PBLICA (SEP) - COMISIN NACIONAL DE CULTURA FSICA y DEPORTE (CONADE)
Objetivos en los que incide:
1. Fomentar la actividad fsica en la poblacin en los entornos escolar, laboral, comunitario y recreativo
con la colaboracin de los sectores pblico, privado y social
2. Aumentar la disponibilidad, accesibilidad y el consumo de agua simple potable
3. Disminuir el consumo de azcar y grasas en bebidas
5. Mejorar la capacidad de toma de decisiones informadas de la poblacin sobre una dieta correcta a travs
de un etiquetado til, de fcil comprensin y del fomento del alfabetismo en nutricin y salud
7. Disminuir el consumo de azcares y otros edulcorantes calricos aadidos en los alimentos, entre
otros aumentando la disponibilidad y accesibilidad de alimentos reducidos o sin edulcorantes calricos
aadidos
8. Disminuir el consumo diario de grasas saturadas en la dieta y reducir al mnimo la produccin de grasas
trans de origen industrial
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
SE / SS / COFEPRIS
Difundir informa-cin sobre merca-dos de productos saludables a la industria
Identificar expe-riencias interna-cionales exitosas
Un documento donde se obser-ven experiencias internacionales exitosas
Documentos donde se observen expe-riencias internacio-nales exitosas
1
Dar a conocer a la industria informa-cin sobre merca-dos de productos saludables
Una campaa de difusin dirigida a la industria donde se de a conocer informacin sobre mercados de pro-ductos saludables
Campaa de difusin dirigida a la industria donde se de a conocer informacin sobre mercados de pro-ductos saludables
1 1
46Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
Contina...
Fomentar la actividad fsica en la poblacin en los entornos escolar, laboral, comunitario y recreativo con la colaboracin de los sectores pblico, privado y social
ObjetivO 1
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
CONADE / Direccin General de Educacin Fsica en los Estados
Impulsar la realiza-cin de actividad fsica en las escuelas
Actualizar la normatividad vigente
Norma actualiza-da vigente
Norma publicada en el DOF
1
Incrementar las horas a la sema-na de actividad fsica
60% de las es-cuelas preescolar, primarias y se-cundarias con un promedio de 30 minutos diarios de activacin fsica
Porcentaje de escuelas preescolar, primarias y secunda-rias con 30 minutos diarios de activacin fsica
15% 30% 45% 60%
40% de las es-cuelas preescolar, primarias y se-cundarias con un promedio de 15 minutos diarios de activacin fsica
Porcentaje de escuelas preescolar, primarias y secunda-rias con 15 minutos diarios de activacin fsica
10% 20% 40%
CONADE / Direccin General de Educacin Fsica en los Estados
Impulsar la realiza-cin de actividad fsica en las escuelas
Instrumentar el programa Ac-tivacin Fsica Escolar en pri-marias pblicas y particulares
Instrumentar el programa en 100% de las es-cuelas primarias
Escuelas primarias que operan el pro-grama
Entre-ga de guas al 100% de es-cuelas
Instrumentacin del programa en escuelas primarias
100%
Promover la mejora de las ins-talaciones fsicas de las escuelas para realizar actividad fsica
50% de las escuelas contarn con instalaciones fsicas adecuadas
(Nmero de escuelas con instalaciones adecuadas / Nmero total de escuelas) x 100
25% 40% 50%
Promover la acumulacin de al menos 30 minutos de activacin fsica diaria en toda la poblacin
Disear y lanzar una campaa de sensibilizacin y promocin de los beneficios a la salud
Campaa permanente de sensibilizacin y promocin de los beneficios a la salud
Campaa ejecutada 1 1 1
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
47
Contina...
... continuacin
CONADE / Direccin General de Educacin Fsica en los Estados
Promover la acumulacin de al menos 30 minutos de activacin fsica diaria en toda la poblacin
Promover el uso de los espacios pblicos (espacio activo) para la realizacin de actividad fsica
Implementacin del programa en 1,500 municipios, con al menos un espacio
Nmero de munici-pios con al menos un espacio pblico
500 750 1,000 1,500
Promover la organizacin de redes sociales de jvenes promotores de actividad fsica
90% de localida-des con ms de 50 mil habitantes y que cuenten con por lo menos un espacio recu-perado tienen al menos una red de jvenes promo-tores de actividad fsica
(Localidades de ms de 50 mil habitantes con redes de jvenes promotores / Total de localidades con ms de 50 mil habi-tantes) x 100
20% 60% 90%
Comits vecina-les de espacios activos
Implementacin del programa en 1,500 municipios, con al menos un espacio
Nmero de munici-pios con el programa
500 750 1,000 1,500
Ferias de Acti-vacin Fsica
250 mil activa-ciones al mes
Nmero de acti-vaciones mensual-mente
500,000 1,000,000 2,000,000 2,500,000
48Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
... continuacin
Contina...
CONADE / Direccin General de Educacin Fsica en los Estados
Promover la acumulacin de al menos 30 minutos de activacin fsica diaria en toda la poblacin
Promover activacin fsica en sitios de traba-jo pblicos y privados (viernes activos)
200 mil activa-ciones al mes
Nmero de activa-ciones al mes
50,000 100,000 150,000 200,000
Apoyar el desa-rrollo de centros deportivos popu-lares (escolares y municipales)
2,500 centros deportivos populares y muni-cipales
Nmero de centros deportivos populares y municipales
2,500
CONADE / Direccin General de Educacin Fsica en los Estados
Promover la prc-tica de juegos po-pulares y accesibles entre los escolares
Desarrollar ma-teriales y juegos interactivos para promover juegos populares
Contar con ma-teriales y juegos interactivos para todas las escuelas de educacin bsica
(Nmero de escuelas que cuentan con materiales y juegos / Nmero total de es-cuelas de educacin bsica) x 100
25% 50% 75%
Realizar concur-sos y torneos que promuevan juegos populares
Efectuar al menos un concurso nacional anual en el que hayan par-ticipado el 70% de las escuelas
(Nmero de escue-las que participan en los torneos / Nme-ro total de escuelas) x 100
20% 45% 65% 70%
Incentivar la igualdad de gnero en la prctica de la actividad fsica
Asegurar que las campaas tengan enfoque de gne-ro y promuevan la actividad fsica de hombres y mujeres
90% de las cam-paas con enfo-que de gnero
(Nmero de campa-as con enfoque de gnero / Nmero total de campaas) x 100
25% 50% 90%
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
49
... continuacin
CONADE / Direccin General de Educacin Fsi-ca en los Estados
Incentivar la igualdad de gnero en la prctica de la actividad fsica
Capacitar a los maestros de educacin fsica sobre equidad de gnero
70% de los maestros de educacin fsica capacitados en equidad de gnero
(Nmero de maestros capacitados / Nme-ro total de maestros) x 100
5% 25% 50% 70%
CONADE / Direccin General de Educacin Indgena
Incorporar los valores y creencias culturales en acti-vidad fsica de las minoras tnicas
Elaborar mate-riales acordes a los valores y creencias de las minoras tnicas
Elaborar al me-nos un paquete de materiales por grupo tnico en un 70% de ellos
(Nmero de paquetes elaborados / Nmero de grupos tnicos) x 100
20% 40%70%
Evaluar la pertinencia de elaborar campa-as de promocin de la actividad fsica moderada y vigorosa a travs de los medios locales
Elaborar al me-nos una campaa de radio al ao en cada estacin de radio indgena
(Nmero de campa-as de radio / Nme-ro de estaciones de radio indgena) x 100
30% 60% 90%
Vincular a los estudiantes de poblacin indgena de primaria y secundaria con las instalaciones de-portivas existentes en su localidad
Inscripcin de nios a unidades deportivas locales
4 millones de nios de 10 a 15 aos de 4o de primaria a 3o de secundaria inscritos
Nios de 10 a 15 aos de 4o de prima-ria a 3o de secundaria inscritos
1 milln
1 milln
2 millo-nes
50Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
Aumentar la disponibilidad, accesibilidad y el consumo de agua simple potable
ObjetivO 2
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
SEP / Subsecre-tara de Educacin Bsica
Impulsar a travs del currculo escolar el consumo de agua simple potable
Incorporar conteni-dos educativos en el currculo sobre consumo de agua simple potable
Incorporar en 75% de los libros de educacin bsica contenido educativo sobre el consumo de agua simple potable en las asignaturas que correspondan
(Libros de texto con contenidos sobre consumo de agua potable / Total de libros de texto) x 100
25% 50% 75%
SEP / Instituto Nacional de Infra-estructura Fsica Educativa
Bebederos en instalaciones escolares
Elaborar norma tcnica
Norma tcnica vigente
Norma tcnica publicada
100%
Instalacin de bebederos
7 mil escuelas de educacin bsica con bebederos
Nmero de escue-las de educacin bsica con bebe-deros instalados
3,000 5,000 5,000 7,000
Fomentar la dispo-nibilidad de agua simple potable en las escuelas de educacin bsica que no cuenten con bebederos
60% de escuelas que no cuenten con bebederos tendrn garrafones de agua simple potable
(Nmero de escuelas con ga-rrafones de agua simple potable /Total de escuelas sin bebederos) x 100
20% 30% 50% 60%
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
51
Disminuir el consumo de azcar y grasas en bebidas
ObjetivO 3
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
SEP / Subsecre-tara de Educa-cin Bsica
Restringir la dispo-nibilidad de bebidas azucaradas en planteles escolares
Establecer un certificado de escuelas libres de bebidas y alimen-tos azucarados
50% de las escue-las certificadas como libres de be-bidas y alimentos azucarados
(Nmero de escuelas libres de bebidas azucaradas / Nmero total de escuelas) x 100
20% 40% 60%
Elaborar materiales educativos de apo-yo sobre los efectos a la salud del consumo excesivo de azcar
Elaborar mate-riales educativos sobre los benefi-cios a la salud de la moderacin en el consumo de azcar
>90% de las escuelas cuentan con materiales educativos
(Nmero de escuelas con ma-teriales educativos / Nmero total de escuelas) x 100
30% 60% >90%
Promover concur-sos de carteles o materiales educa-tivos para dismi-nuir el consumo de azcares
Convocar a un concurso nacional anual con la parti-cipacin del 70% de las escuelas
(Nmero de escue-las que participan en el concurso / Nmero de escue-las) x 100
10% 40% 70%
52Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
Contina...
Mejorar la capacidad de toma de decisiones informadas de la poblacin sobre una dieta correcta a travs de un etiquetado til, de fcil comprensin y del fomento del alfabetismo en nutricin y salud
ObjetivO 5
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
SEP / Direccin General de Mate-riales Educativos
Incorporar conte-nidos educativos de orientacin alimentaria en materiales para maestros y alumnos
Definir conteni-dos por grado
75% de los grados tienen contenidos sobre orientacin alimentaria
(Nmero de grados con contenidos / Nmero total de grados) x 100
25% 50% 75%
Elaborar materia-les de apoyo
100% de las escuelas cuentan con materiales de apoyo sobre orien-tacin alimentaria
(Nmero de escue-las con materiales / Nmero total de escuelas) x 100
80% 90% 100%
Capacitar a maestros
100% de maestros capacitados
(Nmero de maes-tros capacitados /Nmero de maes-tros seleccionados programados) x 100
80% 90% 100%
SEP / SEB Capacitar a los comits de coo-perativas sobre opciones saluda-bles de alimentos escolares
Listado de op-ciones saludables para cooperativas
Listado de opcio-nes saludables para cooperativas esco-lares actualizado
Listado 1
Capacitar a los comits
80% de comits capacitados
(Nmero de comi-ts capacitados / Nmero total de comits) x 100
25% 50% 80%
Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad
53
... continuacin
SEP / Subsecre-tara de Educacin Bsica
Instrumentar una estrategia de comunica-cin educativa alimentaria para padres, docentes y alumnos
Elaborar estrate-gia con enfoque de mercadotecnia social
Un documento de estrategia con enfoque de mer-cadotecnia social elaborado
Estrategia diseada con enfoque de mercadotecnia social
1
Disear mate-riales educativos audiovisuales e impresos
Materiales educati-vos impresos
(Nmero de escuelas con ma-teriales impresos /Escuelas progra-madas) x 100
50% 60% 100%
Instrumentar la estrategia
100% de enti-dades federativas con estrategia instrumentada
(Nmero de enti-dades federativas con estrategia instrumentada / Nmero de enti-dades federativas) x 100
50% 70% 100%
Disminuir el consumo de azcares y otros edulcorantes calricos aadidos en los alimentos, entre otros aumentando la disponibili-dad y accesibilidad de alimentos reducidos o sin edulcorantes calricos aadidos
ObjetivO 7
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
SEP / Direccin Ge-neral de Materiales Educativos
Disear materiales educativos sobre los efectos adver-sos para la salud de la ingesta excesiva de azcar para maestros y alumnos
Definir mensajes claves a incor-porar
90% de maestros identifican los mensajes claves definidos
(Nmero de maes-tros que conocen los mensajes / Nmero total de maestros) x 100
90% >90%
Capacitar a maes-tros sobre los nuevos materiales
70% de maestros programados capacitados
(Nmero de maes-tros capacitados / Nmero total de maestros) x 100
20% 45% 70%
Distribuir los ma-teriales en todas las escuelas
80% de escue-las cuentan con los materiales
(Nmero de escue-las con los materia-les / Nmero total de escuelas) x 100
50% 80% 80%
Distribucin del mensajero escolar sobre ingesta ex-cesiva de azcar a todas las familias
70% de las fami-lias de educacin bsica reciben el mensajero escolar
(Familias que reci-ben el mensajero / Total de familias de educacin bsica) x 100
5% 20% 50% 70%
54Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
Disminuir el consumo diario de grasas saturadas en la dieta y reducir al mnimo la produccin de grasas trans de origen industrial
ObjetivO 8
PROGRAMA RESPONSABLE
ACTIVIDADES ACCIONES META AL 2012 INDICADOR 2009 2010 2011 2012
SEP / Subsecre-tara de Educacin Bsica
Actualizar la normatividad a fin de favorecer que en las escuelas los alimentos que se expendan sean bajos en grasas saturadas y grasas trans
Formacin de grupo de trabajo
Grupo de trabajo instalado
Grupo de trabajo activo
100%
Propuesta de la actualizacin a la normatividad en concordancia con los lineamientos emitidos por la SS
Actualizacin de la normatividad
Nueva propuesta a la norma
100%
Difusin y aplicacin de la normatividad actualizada en el sistema escolar
80% del sistema escolar aplican la actualizacin de la normatividad
(Nmero de es-cuelas que aplican la actualizacin de la normatividad / Nmero total de escuelas) x 100
40% 60% 80%
Vigilancia de la aplicacin de l
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