Escherichia Coli
…Es quizás el organismo procariote más estudiado por el ser humano. ..[1]
Se trata de una bacteria que se encuentra generalmente en los intestinos animales, y por ende en las aguas negras. [1]
Definición• Es una bacteria común que vive en los
intestinos de animales y humanos. • Existen muchas cepas de ‘E. coli’,
inofensivas en su mayoría, aunque existe una variedad, ‘E. coli’ 0157: H7 que produce una potente toxina (Shiga) y puede ocasionar enfermedades graves como el Síndrome Urémico Hemolítico, que puede acabar en fallo renal. [1]
Clasificación científica (taxonómica)
Reino Bacteria
Filo Proteo bacteria
Clase Gammaproteobacteria
Orden Enterobacteriales
Familia Enterobacteriaceae
Genero Escherichia
Especie E. Coli
istoria
• Descrita por primera vez en 1885.
• Por Theodore von Escherich, bacteriólogo alemán.
• La denominó Bacterium coli.
• Posteriormente se cambió le cambió el nombre a Escherichia coli, en honor a su descubridor.
• La ‘E. coli’ 0157:H7 fue reconocida inicialmente como causa de enfermedad en 1982. (E.U.A)
• Se determinó que el origen estaba en hamburguesas contaminadas.
• Desde entonces, la mayoría de las infecciones han provenido de comer carne de vacuno picada insuficientemente cocinada.[1]
– Bacilo corto, no porulado– Tiñe color rosado en la tinción Gram
(Gram negativo). – Mótil, se mueve por medio de flagelos
perítricos (rodean su cuerpo). – Fermetadora de lactosa, glucosa y
sacarosa. – Produce vitamina K y B.– Puede presentar plásmido o
sobrevivir sin él.[2]
Morfología
• No forma esporas
• Miden 0.5 μ de ancho por 3 μ de largo.
• Catalasa positivos.
• Oxidasa negativos.
• Reducen nitratos a nitritos. [3]
Propiedades
• Las cepas inocuas y otras bacterias son necesarias para el funcionamiento correcto del proceso digestivo
• Es una bacteria utilizada frecuentemente en experimentos de genética y biología molecular.
• La combinación de letras y números en el nombre de la bacteria se refiere a los marcadores antigénicos específicos que se encuentran en su superficie y la distingue de otros tipos de Escherichia coli.
• El grupo de riesgo comprende prácticamente a todas las personas, inmunocompetentes o no. [1]
Clasificación[4]
E. Coli
Enterotoxigénica (ECET)
Enteropatógena (ECEP)
Enterotoinvasiva (ECEI)
Enteroagregativa (ECEA)
Adherente-difusa* (ECAD)
Enterohemorrágica
(ECEH)
[3]
Escherichia coli adherencia difusa (ECAD)
• Se adhiere a la totalidad de la superficie de las células epiteliales y habitualmente causa enfermedad en niños inmunológicamente no desarrollados o malnutridos.
• No se ha demostrado que pueda causar diarrea en niños mayores de un año de edad, ni en adultos y ancianos.[1]
[5]
Virulencia
• E. coli posee una amplia variedad de factores de virulencia.
• Además de los factores generales que comparten todos los miembros de la familia Enterobacteriaceae, las cepas de Escherichia responsables de enfermedades como las IAU y las gastroenteritis poseen unos factores de virulencia especializados.
• Estas dos categorías generales son las adhesinas y
• Las exotoxinas.
Adhesinas• En microbiología, se llama adhesina a los
múltiples factores que producen las bacterias para adherirse efectivamente a sushospedantes.[7]
• E. coli es capaz de permanecer en el aparato urinario o en el aparato digestivo como consecuencia de su capacidad de adherencia a las células.
• Las cepas de E. coli poseen numerosas adhesinas muy especializadas.
• Estas incluyen factores antígenos del factor de colonización (CFA/I, CFA/II, CFA/lll)
• Fimbrias de adherencia y agregación (AAF/I, AAF/III)
• Pili que forman haces (Bfp), intimina, pili P (que también se une a los antígenos del grupo sanguíneo P)
• Proteína Ipa (antígeno del plásmido de invasión) y
• Fimbrias Dr (que se unen a los antígenos del grupo sanguíneo Dr) [5]
Exotoxinas• Una exotoxina es una toxina secretada
extracelularmente por un microorganismo como bacterias, protozoos y algunos hongos y algas.
• Son muy potentes y pueden causar gran daño al hospedador al destruir sus células o perturbar el normal metabolismo celular.
• pueden ser secretadas, o, al igual que las endotoxinas, pueden ser liberadas durante la lisis celular.
• La mayoría de las exotoxinas pueden ser destruidas por el calor.
• Las exotoxinas son sensibles a los anticuerpos producidos por el sistema inmune.
• E. coli produce también un espectro variado de exotoxinas.
• Estas incluyen las toxinas Shiga (Stx-1, Stx-2),
• Las toxinas termoestables (STa, STb) y las toxinas termolábiles (LT-I y
• LT-II). Por otra parte, las hemolisinas (HlyA) se consideran importantes en la patogenia de la enfermedad producida por E. coli uropatógeno.[9]
Patogenicidad/Epidemiología
• Depende de la sepa de E. Coli.
• La Escherichia coli puede causar infecciones intestinales y extra intestinales generalmente graves, tales como infecciones del aparato excretor, cistitis, meningitis, peritonitis, mastitis, septicemia y neumonía.[1]
Frecuencia
• No es la más frecuente, ni tampoco la más grave. La gravedad depende de la aparición del Síndrome Hemolítico Urémico, y éste se puede desarrollar con otras bacterias.[1]
Contagio• Los brotes se producen a menudo cuando
la bacteria llega a los alimentos destinados al consumo humano.
• La carne de ganado vacuno suele ser la principal fuente de infección.
• También puede encontrarse en las ubres de las vacas y llegar a la leche que no esté pasteurizada.
• Los vegetales crudos que hayan sido cultivados o lavados con agua contaminada o hayan entrado en contacto con heces de animales infectados (o bien con fertilizantes naturales) pueden también ser portadores de la bacteria.
• Puede hallarse además en el agua potable, lagos o piscinas con aguas residuales.
• Se propaga también si las personas no se lavan bien las manos tras ir al baño.
• Una persona infectada puede expulsar la bacteria en su defecación hasta 2 semanas después de que sus síntomas hayan cesado.
• El germen también puede transmitirse de persona a persona en guarderías y en centros de cuidado de enfermería para ancianos. [1]
Periodo de incubación
• Depende del tipo de E. Coli.• Comienzan aproximadamente a los siete
días de producirse la infección.[1]
Síntomas• La primera señal son cólicos abdominales.
• Después de unas pocas horas se produce la diarrea con sangre que dura entre dos y cinco días.
• Puede producir fiebre leve (no siempre), náuseas y vómitos.
• Los síntomas duran aproximadamente de 5 a 10 días.[1]
Diagnostico[3]
Pruebas Bioquímicas [2]
MacConkey Agar EMBA
[3]
Tratamientos• La mayoría de los pacientes se recuperan sin
ningún antibiótico en 10 días.• Diálisis y transfusiones de sangre (HUS).• No recomendado usar agentes anti-diarreas
(Imodium) y mantenerse hidratado.• Son resistentes a muchos antibióticos:
tetraciclina, estreptomicina, neomicina y Triple sulfa.
• Algunos antibióticos β-lactámicos, tales como ampicilina y cefalosporina, son eficaces en el tratamiento de la meningitis.[2]
• La terapia va dirigida fundamentalmente a tratar los síntomas (diarrea, deshidratación, alteraciones electrolíticas, fallo orgánico, etc.)
• El tratamiento antibiótico no sería de elección porque el daño lo produce una toxina, no la bacteria en sí.[1]
Complicaciones• En la mayoría de las ocasiones
únicamente se produce un cuadro de enterocolitis (diarrea sanguinolenta) sin secuelas si se trata correctamente.
• La complicación más común es el síndrome hemolítico urémico.
• Las personas con este problema desarrollan anemia hemolítica (un recuento bajo de glóbulos rojos), trombocitopenia (un recuento bajo de plaquetas) y falla renal o sea daño de los riñones.[1]
Prevención
• Cocine bien la carne picada a temperaturas superiores a 70º C
• En el caso de las verduras, realice un lavado correcto de las mismas si se van a consumir sin cocinar [sumergiéndolas en lejía o en un producto específico para hortalizas].
• Siempre lave sus manos con jabón y agua.
• Tome solamente productos de leche y jugos de fruta pasteurizada, incluyendo la sidra de manzana.
• Coma solamente fruta y vegetales que hayan sido bien lavados.[1]
Bibliografía
• [1] http://blog.ciencias-medicas.com/archives/1373• [2] Presentacion slideshare Escherichia coli .ppt• [3] Escherichia-coli-I .pdf• [4] http://depa.fquim.unam.mx/bacteriologia/pdfs/ART%CDC-ECEH.pdf • [5] Murray, Microbiología Médica, 5ta. edición, pp 228• [6] http://www.bvs.sld.cu/revistas/ped/vol75_3_03/ped10303.htm#autor
(E. Coli .pdf)• [7] http://es.wikipedia.org/wiki/Adhesina• [8] http://es.wikipedia.org/wiki/Exotoxina• [9] Murray, Microbgía Médica, 5ta Edición, pp 226