EL AGUA COMO NUTRIENTE ESENCIAL
Rodolfo Zumbado
Objetivo De La Charla
Concientizarnos que el agua es un nutriente y es sumamente importante
Revisar algunos aspectos que nos permitan medir la calidad de agua que tenemos
Tomar medidas para asegurarnos un agua de calidad para nuestros animales
¿ Por qué preocuparnos por el agua ?
Es el nutriente de mas volumen en un programa de alimentación en todas las especies
Como es el mas barato es el nutriente mas descuidado
El mal manejo puede afectar o limitar la respuesta productiva, crecimiento y compromete el estado inmunológico de los animales y la salud .
¿ Por qué es importante ?
Flujo adecuado de alimento a través del tracto gastrointestinal
Medio primario para la digestión y absorción de nutrientes
Reacciones Bioquímicas
Transporte de nutrientes y desechos del cuerpo
Mantener volumen normal de sangre
Mantener equilibrio hídrico en tejidos corporales
Reproducción
Enfriamiento evaporativo. Stress Calórico
Aspectos a tomar en cuenta en calidad de agua
Disponibilidad de agua . Flujo , volumen , Temperatura
Composición del agua . Composición Química
Composición Microbiológica
Mantenimiento de equipos
Disponibilidad de agua
Un cerdo puede perder sus reservas de grasa, la mitad de su masa proteica y el 40 % de su masa corporal y aun sobrevivir
Perdida de 4-5 % de volumen de agua corporal, reduce su apetito
Perdida de 7 % inician problemas metabólicos
Perdida de 15 – 20 % puede llevar a muerte
Un embrión es 95 % agua
Un lechón al nacer es 75 % agua y al Mercado un 45 % agua
EQUILIBRIO HÍDRICO!!!!
Disponibilidad de agua
En general el cerdo requiere el doble de agua de lo que requiere de alimento
Hay condiciones que hacen que esas necesidades se incrementen. Temperatura y Stress Calórico
Otros factores pueden ser hambre , aburrimiento, productividad, minerales en agua, alimento pelletizado
Se puede comprometer el crecimiento , reproducción , Sobrevivencia embrionaria , Salud.
Disponibilidad de agua
El espacio de bebedero o numero de puntos de agua o niples
Accesibilidad
Limpieza frecuente
Revisión de los equipos . Flujo de agua
Todo esto asegura un volumen adecuado
Consumo de agua, Flujos sugeridos y Altura de los puntos de agua
FasePesos Consumo
Bebedero Niple
Flujo Altura Altura
(Kg) (Litros/día) (mL/min) (cm, 45°) (cm, 90°)
Gestación 10.0-20.0 1 90cm (35") 70 cm (30")
Lactación 12.0-30.0 2 90 cm (35") 75 cm (30")
Lechones Variable 0.5-0.7 15 cm (6") 10cm (4")
Destete 5 1.0-2.0 0.5-1.0 30cm (12") 25cm (10")
Destete 7 1.5-2.5 0.5-1.0 35cm (14") 30cm (12")
Crec-Final 30-50 2.5-3.0 0.5-1.0 45cm (18") 35cm (14")
Crec-Final 50- 70 3.0-4.0 0.5-1.0 50cm (20") 40cm (16")
Crec-Final 70- 90 3.0-4.0 0.5-1.0 55cm (22") 45cm (18")
Crec-Final 90- 110 5.0-7.0 0.5-1.0 65cm (26") 55cm (22")
Tasa Agua : Alimento y Respuesta
1.88
1.91
1.94
1.96
1.99
2.02
720
732
744
756
768
780
2.0 2.5 3.0 3.5
Co
nv
ers
ion
Ga
n, G
/D
Tasa Agua : Alimento
Ganancia Conversion A
[HFM 29(7):24]
Tasa de entrega de agua, Consumo y Ganancia de peso
0.60
0.84
1.08
1.32
1.56
1.80
200
212
224
236
248
260
150 250 350 450 550 650 700
Co
nsu
mo
ag
ua
, Lts
/D
GP
D, G
/D
Agua Entregada, ML/MIN
Gan.Peso Consumo Agua
[HFM 29(7):24]
0
5
10
15
20
25
30
35
40
Seca 30 Lts 50 Lts
¿ Por qué Nos Preocupamos ?
Nutriente Requerido enGran Cantidad
Leche es 87% agua,Cuerpo es 56 a 81% Agua
Problemas de consumo deagua pueden limitar elconsumo y Afectarrespuesta
mDG - 414
Ag
ua
, Ga
l/d
ay
¿ Por qué Nos Preocupamos?
Barata
Nutriente Requerido en Gran
cantidad
Leche es 87% agua, Cuerpo es 56
a 81% agua
Problemas de agua pueden
limitar Crecimiento y Afectar
Salud intestinal e inmunidad
0
1
2
3
4
4 Sem 8 Sem 12 Sem
Gal/
da
y
mDG - 414
Edad, Sem
“El agua no es simplemente agua”
ALGUNOS FACTORES QUE REDUCEN CONSUMO DE AGUA
Stress por Frio
Altos niveles de minerales en agua
Impurezas
Alto nivel de agua en forrajes
Limpieza de bebederos
Disponibilidad de espacio
TEMPERATURA
Calidad De Agua
En condiciones de calor los animales aumentan hasta 5 veces su consumo
Si las aguas no están frescas el consumo se reduce
Por ejemplo El cerdo puede reducir su consumo a la mitad si la temperatura del agua llega a 30 grados.
En General el consumo se reduce si la temperatura del agua aumenta
Agua ideal 18 – 20 grados
Manejo del agua en tanques reservorios y tuberías
Efecto de Temperatura de agua y ambiental en el consumo de agua (L)
[HFM 29(6):32. 1992]
H2O temp. Frio (22°C) Calor (35/25°C)
11°C 3.3 10.5
30°C 3.9 6.6
*Basado en cerdos pesando 45-90
Consumo promedio de agua en vacas Lecheras a
a Zinpro Performance Minerals Water Program, 2011
Min temp oC, 6
16 28
PDL, Lts/d DMI, Kg Consumo agua, gal/day
18 16 17 20 24
34 21.8 23 27 30
45 25.45 28 31 35
Adecuada tasa de recambio -Especialmente cuando las vacas retornan del ordeňo
0.5 Mt espacio canal /15 vacas (mínimo)
A Menos 2 bebederos por grupo
Limpieza
Slide courtesy E. Hovingh, Penn State Univ.
Manejo Del Agua para consumo
Manejo Del Agua
DG - 417
Mensaje : Cuidar Factores de Volumen Y Flujo De Agua
Espacio disponible
Accesibilidad
Mantenimiento de las líneas , niples , bebederos
Temperatura
Calidad química
Se debe revisar por lo menos 1 vez aňo la calidad química del agua. Ideal 2 veces al ano
Pueden haber enemigos ocultos que reduzcan consumo o inclusive que lleguen a afectar la salud
La presencia de algunos minerales pueden afectar la absorción de otros importantes
Impacto De Calidad Química De Agua Sobre La Respuesta
• Problemas de consumo de agua y alimento
• Depresión Función Inmune
• Fallas Reproductivas – Fallas en Concepción, Mortalidad Embrionaria/abortos
• Patrones de alimentación errados
• Se reduce ganancia de peso y eficiencia alimenticia
• Aumento en diarreas
• Aumento en Células Somáticas
rDG - 428.2 a R.S. Adams. Water intake and quality for dairy cattle. Penn State Univ. Ext. Serv.
Calidad Química
Elementos recomendados para revisar dos veces en el aňo
pH , Calcio, Carbonatos, Magnesio, Cobre, Hierro, Sulfatos o Azufre, Nitratos, potasio, Sodio, Cloro, Manganeso, Arsénico, Plomo, Total de solidos disueltos
Anualmente
Los minerales que hayan aparecido comprometidos
De Los Mas Problemáticos En Nuestro Medio
NITRATOS
Contaminación por aguas residuales , heces humanas o Ganado, Fertilizantes
HIERRO
Aguas rojizas . Incentiva crecimiento bacterial a mas de 0.3 ppm, Interacciones Filtros especiales o puede precipitar arriba de pH 7.5 con cloración
MANGANESO
Coloración negruzca . 0.05 ppm , Interacciones
Puede precipitar a pH arriba de 8.5
SALES DE SODIO , CLORO , MAGNESIO Y SULFATOS O AZUFRE .
ARSÉNICO
De Los Mas Problemáticos En Nuestro Medio
CALCIO , CARBONATOS . Interacciones , Problemas de Salud , Reducción en flujo de agua
SOLIDOS TOTALES DISUELTOS. Reducción flujo de agua
pH ALTOS
Precipitan medicamentos
Afectan eficiencia de cloración
Calidad Química
Hay Dos Niveles de medición
• Nivel Superior . Afecta Consumo , palatabilidad , Interacciones
• Nivel Máximo . Afecta de manera fuerte productividad y Salud
Limites De Calidad De Agua Aves
Mineral Unidad Nivel Superior Nivel Maximo
Calcio ppm 100 200
Cloro ppm 100 250
Cobre ppm 0.2 0.5
Hierro ppm 0.2 0.4
Magnesio ppm 50 125
Manganeso ppm 0.05 1
pH ppm 8.5 8.5
Nitratos ppm 10 20
Potasio ppm 10 20
Sodio ppm 50 100
Azufre ppm 50 300
Zinc ppm 25 25
Total Solidos
Dis.
ppm 960 5000
Análisis de Agua Empresa Avícola
Limites De Calidad De Agua Cerdos
Mineral Unidad Nivel Superior Nivel Maximo
Calcio ppm 100 1000
Cloro ppm 100 300
Cobre ppm 0.5 5
Hierro ppm 0.2 0.3
Magnesio ppm 50 100
Manganeso ppm 0.05 0.5
pH ppm 8.5 8.5
Nitratos ppm 20 100
Potasio ppm 10 20
Sodio ppm 50 300
Azufre ppm 50 300
Zinc ppm 25 50
Total Solidos
Dis.
ppm 960 5000
Análisis de Agua Granja Porcina
Limites De Calidad De Agua Ganado Leche
Mineral Unidad Nivel Superior Nivel Maximo
Calcio ppm 100 200
Cloro ppm 100 300
Cobre ppm 0.2 0.5
Hierro ppm 0.2 0.4
Magnesio ppm 50 100
Manganeso ppm 0.05 0.5
pH ppm 8.5 8.5
Nitratos ppm 20 100
Potasio ppm 20 20
Sodio ppm 50 300
Azufre ppm 50 300
Zinc ppm 5 25
Total Solidos
Dis.
ppm 960 3000
Análisis de Agua . Lechería
DG - 507
Calidad Química
INTERACCIONES
Interacciones Clave
Zn CuFe Zn, Cu, Mn
Mo, S Cu
Ca Zn, Cu
K, Mg Mn
Co
P
Se
Fe
Ca
CuMn
Mo
I
Mg
Zn
As
S
F
Na
Cl
K
DG - 257
Calidad Química
230
240
250
260
270
280
290
300
54 600 1200 1800
Sco
re D
iarr
ea
Nivel de Sulfato (mg/L)
Efecto de alto nivel de sulfatos en incidencia de diarreas en lechones. (Veenhuizen, M. F. 2003. Association between water sulfate and diarrhea in swine on Ohio Farms. J. Am. Vet. Med. Assoc. 202: 1255-1260.)
Impacto de antagonistas sobre absorción de cobre
Nutrient Requirements of Dairy Cattle Seventh Revised Edition 2001DG - 338
0
0.01
0.02
0.03
0.04
0.05
0.06
0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6
Co
ef.
Ab
sorc
ion
Co
bre
Concentration azufre, %
Mo, 2 mg/kgDM
Mo, 4 mg/kgDM
30.5
31.0
31.5
32.0
32.5
33.0
33.5
34.0
34.5
35.0
35.5
36.01
-Ap
r
2-A
pr
3-A
pr
4-A
pr
5-A
pr
6-A
pr
7-A
pr
8-A
pr
9-A
pr
10
-Ap
r
11
-Ap
r
12
-Ap
r
13
-Ap
r
14
-Ap
r
15
-Ap
r
16
-Ap
r
17
-Ap
r
18
-Ap
r
19
-Ap
r
20
-Ap
r
21
-Ap
r
22
-Ap
r
23
-Ap
r
24
-Ap
r
25
-Ap
r
26
-Ap
r
27
-Ap
r
28
-Ap
r
29
-Ap
r
30
-Ap
r
producción
21.00
23.00
25.00
27.00
29.00
31.00
190000
195000
200000
205000
210000
215000
220000
225000
Litr
os
Tota
les
Fecha
Litros totales
Prom vaca
Cons MS
Peso Final de Pollo
CONTAMINACIÓN DEL AGUA
Grizzle et al., 1997PG - 20
4.07 4.06 4.02
0
1
2
3
4
5
Control E. coli (100CFU/mL)
Enterobactercloacae (500
CFU/mL)
Pe
so F
ina
l , l
b
POULTRY WATER INFORMATION
Peso Final de Pollo
yz Bars lacking a common superscript letter differ, P < 0.05Grizzle et al., 1996PG - 21
4.08z
4.00y3.97y 4.00y
3.0
3.5
4.0
4.5
1.90 2.72 3.55 5.19
Pe
so F
ina
l , l
b
Water Nitrato, mg/L
POULTRY WATER INFORMATION
Fuerza de Rompimiento de cascara
yz Bars lacking a common superscript letter differ, P < 0.05Balnave 1996PG - 23
2852z
2030y
0
1100
2200
3300
14 420
Fu
erz
a r
om
pim
ien
to ,
g
Cloro en agua, mg/L
POULTRY WATER INFORMATION
Grosor del Cascaron de Huevo
yz Means lacking a common superscript letter differ, P < 0.05Balnave 1996PG - 24
392z
355y
0
100
200
300
400
500
14 420
Gro
sor
de
Ca
sca
ron
, µm
Water Chloride, mg/L
POULTRY WATER INFORMATION
Efecto De Contenido Hierro en agua Sobre Consumo de agua en Gallinas
Ponedoras
yz Bars lacking a common superscript letter differ, P < 0.05Damron and Eldred, 2002PG - 25
221z
185y
152x 152x139x
127x
0
50
100
150
200
250
0 100 200 300 400 500
Co
nsu
mo
de
ag
ua
, g/
d
Fe En Agua, ppm
POULTRY WATER INFORMATION
Efecto De Contenido de Hierro en Agua Sobre El Consumo De Alimento En
Gallinas Ponedoras
yz Bars lacking a common superscript letter differ, P < 0.05Damron and Eldred, 2002PG - 26
98z 98z 94yz 96z 94yz
89y
0
20
40
60
80
100
120
0 100 200 300 400 500
Co
nsu
mo
de
Ali
me
nto
, g/
d
Fe en Agua, ppm
POULTRY WATER INFORMATION
Respuesta en Reproductora Pesada
Aumento fuera de rango en calidad de agua
• Baja Ganancia de Peso
• Baja Consumo de Agua
• Baja Producción de Huevo
• Baja Peso de Huevo
• Aumenta Mortalidad Embrionaria
Vodela et al., 1997PG - 28
POULTRY WATER INFORMATION
Puntos importantes para los análisis
MUESTREO . Existe un protocolo para muestrear aguas.
Muestrear de las fuentes directas . Pozo , Niples .
Envases totalmente nuevos
Dejar corer el agua unos segundos
Muestrear de diferentes puntos
Refrigerar inmediatamente o poner en hielera
Llevar al laboratorio el mismo día
Puntos Importantes para los análisis
LABORATORIO
No todos los Laboratorios son confiables en análisis de aguas
Metodologías adecuadas ICP ( Inductively Coupled plasma)
Absorción Atómica
Que hacemos con los resultados de Laboratorio
Interpretarlos y compararlos con parámetros de calidad predeterminados y definir si son niveles superiores o niveles máximos
Software de interpretación
Existen equipos de filtrado y suavizadores que se pueden utilizar para algunos casos . Para otros se requieren equipos mas sofisticados
Tratamientos son caros y a veces poco efectivos
Trabajar con Empresas que tengan experiencia en tratamiento de aguas
Operaciones pequeñas podrían explorar otras fuentes de agua
Que Hacemos Con Los Resultados De Laboratorio
Si el aporte de mineral esta por encima del 10 % del requerimiento , trabajar con la nutrición para replantear niveles en dieta
Ajustes difícilmente corrigen bajos consumos de alimento por bajos consumos de agua
Hacer revisión de equipos en general y montar un plan de limpieza si es del caso.
Cambiar el perfil de inclusión de fuentes minerales
INTERACCIONES DE MINERALES
Interacciones clave
Zn CuFe Zn, Cu, Mn
Mo, S Cu
Ca Zn, Cu
K, Mg Mn
Co
P
Se
Fe
Ca
CuMn
Mo
I
Mg
Zn
As
S
F
Na
Cl K
DG - 257
NO HAY ABSORCIÓN DEL MICROMINERALPosibilidad 1: Se excreta
CORRENTE SANGUÍNEA
PARED INTESTINAL
INGESTIÓN
Zn+2
Zn+2
Zn+2
EXCRETAS
ANTAGONISTAS
TORRENTE SANGUÍNEO
ABSORCIÓN DEL MICROMINERALPosibilidad 2: Éxito en la Absorción
CORRIENTE SANGUÍNEA
PARED INTESTINAL
INGESTIÓN
Zn+2
Zn+2
Zn+2AGENTE ACOMPLEJARTE
Zn+
2
Zn+
2
Zn+
2
TORRENTE SANGUÍNEO
Algunos Tratamientos De Aguaa
Problema Tratamiento
Bacteria Desinfección
Aguas duras Suavizadores de agua
Hierro Suavizadores o Filtros para hierro
Metales Osmosis Reversa
Nitratos Osmosis Reversa
Pesticidas Filtros de carbón
pH Neutralización
Sedimentos Filtros de fibra
Sabores y olores Filtros de carbón
a ExtoxNet FAQs, 2003. http://ace.orst.edu/info/extoxnet/faqs/safedrink/treat.htm
Mensaje
Hay que medir para conocer la calidad de agua que tenemos
Tomar decisiones con base en los análisis de agua
Calidad Microbiológica
Debe ser prácticamente nula en bacterias
Revisar en laboratorio 1 vez aňo para Conteo Bacterial total y Coliformes totales por lo menos
Revisar el origen de esa contaminación
Limitaciones Microbiológicas
Muestra UnidadCerdos Cerdos Aves Aves Leche Leche
Superior Maximo Superior Maximo Superior Maximo
Coliformes
Totales
Ml 0.50 0.50 0.5 0.5 0.5 0.5
Coliformes
Fecales
Ml 0.0 0.0 0.1 0.1 0.1 0.1
Recuento
Bacterial
Total
Ml 100 100 100 100 1000 1000
E. Coli 0 0
Como corregir un problema microbiológico
Hay estrategias para tratar las aguas y limpiar las líneas de agua
Cloro, Acido cítrico, Amonios , Yodo, Ozono, Peróxido de hidrogeno
Uso de productos especializados
La estrategia se divide en tres partes :
• Limpieza de tuberías ( Flushing) . Control del Biofilm
• Tratamiento de agua de bebida
• Tratamiento de agua de lavado
Tratamiento de tuberías En Cerdo En Crecimiento y Ganancia de Peso
Andrea Pitkin. DMS . Minnesota University . 2012 .
9 kgs al final !!!!
Limpieza de tuberías y Eficiencia alimenticia
Andrea Pitkin. DMS . Minnesota University . 2012 .
13 kilos de Alimento !!
- Enterotoxemias
Cerdas
Lechones
Crecimiento y Finalización
- Diarreas Colibacilares
- Ileitis
- Brachispira
• Depósito general:
FCO : AQUAZIX PLUS
FPV : + AQUAZIX PLUS
FPV : AZIX PLUS PORC
?
?
CEBO
LIMPIEZA DE EQUIPOS DE TRASIEGO
BIOFILM
Población Microbiana que recubre una superficie
Forma agregados continuos y de espesor variable
Acumulación de Microorganismos
Difícil desprendimiento . Baja solubilidad
Incrustaciones
Dinámico . Proliferación , desprendimiento ,
nueva acumulación
Cl
Cl AGUA
TUBERÍA Cl Cl AGUA Bacterias CONTAMINADA
Cl Cl Micelios
Cl Cl
Incrustaciones
PROBLEMÁTICA DEL BIOFILM
Tradición
• No es eficaz con pH > 7
• No elimina eficientemente la biocapa
• Extrema volatilidad
•Irritación de mucosas: aparato digestivo, respiratorio
• Disminución consumo de agua
• Problemas en sobredosificación
• No eficaz contra coccidias, protozoos y amebas
• Ineficaz contra clostridios y esporas
• No previene diarreas
INCONVENIENTES DEL USO DE CLORO
• Limpieza de biofilm de las tuberías – 1 %
• Higienización en continuo del agua - 30cc/1.000 litros
• Tratamiento en lechones – 80cc/1.000 litros
• Muy aconsejable en alimentación líquida – 5 ppmresidual
• Evita transmisión procesos patológicos
• Eliminación diarreas inespecíficas – 60cc/1.000 litros
• Enterotoxemias – 100cc/1.000 litros
AQUAZIX PLUS
CUANTO CUESTA TRATAR EL AGUA
Granja de 100 Cerdas
Consumo de agua 4460 Litros / Día
Agua de Lavado 16315 Litros / Día
Costo Total 2515.00 Colones / Día
Menos costos de medicaciones
Mejores rendimientos
Mensajes Para Llevar
Asumir el Agua como un Ingrediente/ Nutriente mas de la dieta .
Revisar su calidad. Lo que no se mide , no existe
Que frecuencia ? . Una o dos veces por ano
Mala calidad de agua puede ser falta de volumen, aguas calientes, aguas con excesos de minerales, aguas con fallas microbiológicas
Una mala calidad influye en la productividad y en la salud
Mantener en buen estado las fuentes de agua , Tanques , líneas de trasiego , bebederos , para poder proporcionar calidad de este nutriente clave .
Gracias !
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