Ensalada de cogollos con humus, 8,50 pepinos de jardín, tomate cherry ysalsa ravigote Salatherzen mit Hummus, Gartengurken, Kirschtomaten und Ravigotesauce
Queso de cabra templado con 15,50 remolacha roja, dressing de parmesano, achicoria y pesto de rúcula Warmer Ziegenkäse mit Roter Bete, Parmesan-Dressing, Chicorée und Rucculapesto
Salmón adobado con terrina de 16,50 aguacate, crème fraîche de cebollino y caviar de salmón Gebeizter Lachs mit Avocadoterrine Schnittlauch Crème Fraîche und Lachskaviar
Tartar de ternera con tarta fina y 23,50 crema de cebollino Tartar von Rinderfilet mit knuspriger Tarte und Schnittlauchcreme
Terrina de hígado de pato 21,50 “Foie gras” con gelé de oportoblanco, manzana y crujientede pimientaTerrine von der Entenstopfleber mit weissem Portweingelee, Apfel und Pfefferhippen
Dashi de cerdo ibérico con 9,50 espinacas y caviar de salmón Dashi vom iberischen Schwein mit Spinat und Lachskaviar
Caldereta de nécoras 12,50 con ravioli de bogavanteCaldereta von Nécoras mit Hummerravioli
Pasta fina con salsa de vino blanco 14,50y queso Parmesano Feine Nudeln mit Weissweinsosse und Parmesankässe
Ragout de cordero mallorquín 15,50 con pasta de pimientos y aceite de ajo negro Mallorquinisches Lammragout mit Paprika Nudeln und schwarzem Knoblauchöl
Ravioli de gambas de Soller, 29,50 tomate Kumato y salsa de albahaca Ravioli gefüllt mit Soller Gambas, Kumatotomaten und Basilikumsauce
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Entradas fríasKalte Vorspeisen
Sopas y entrantes calientes Suppen und warme Vorspeisen
Precios en Euros / 10% IVA Incluido Preise in Euro / 10 % MwSt. inkl.
Pan por persona 2,20 Brot pro Person 2,20
Aguacate con wafu, espárragos blancos y jamón casero
Avocado mit Wafu, weißem Spargel und hausgemachtem Schinken
Crema de espinacas con huevo pochado, trufa negra y salsa holandesa
Cremespinat mit pochiertem Ei, schwarzer Trüffel und Sauce
Rodaballo salvaje con verduras y vinagreta templada de tomate
Wilder Steinbutt mit Gemüse und warmer Tomatenvinaigrette
Lomo y paletilla de cordero lechal mallorquín con patatas de boniato al
curry y judías verdesRücken und Schulter vom mallorquinischem
Lamm mit Süßkartoffel-Curry und grünen Bohnen
Schnitte de praliné y cereza Amarena con helado de pistacho
Pralinenschnitte und Amarena-Kirschen mit Pistazieneis
½ Bogavante nacional con mantequilla de lima y mahonesa de Ponzu
1/2 Spanischer Hummer mit Limettenbutter und Ponzu- Mayonnaise
Extra: 28,00€
5 platos – 48,00 € (10 % IVA incl.)4 platos – 42,00 € (10 % IVA incl.)
Con Bogavante Extra – 28,00 € (10 % IVA incl.)
5 Gerichte – 48,00 € (10 % MwSt. inkl.)4 Gerichte – 42,00 € (10 % MwSt. inkl.)
Mit Hummer Extra – 28,00 € (10 % MwSt. inkl.)
Lubina con ñoquis 26,50 de sepia, parmesano y tapenade Wolfbarsch mit Sepia-Gnocchis, Parmesan und Tapenade Rodaballo a la sal con p.p. 26,00pesto de tomate, beurre blanc de cebollino y pasta de azafrán (para 2 personas)Steinbutt in der Salzkruste mit Tomaten-Pesto, Schnittlauch-Beurre blanc und Safran-Nudeln ( für 2 Personen)
Lenguado entero con mantequilla 32,00de limón y rollito de alcaparrasSeezunge im ganzen gebraten mit Zitronenbutter und Kapernröllchen
Codillo de lechona crujiente con 24,00 ragout de setas y puré de patata asada Knusprige Spanferkelhaxe mit Pilzragout und Bratkartoffelpüree
Pato asado al horno con p.p. 27,50 escalope de foiegras, ensalada de canónigos (para 2 personas) Ganze Ente aus dem Ofen mit Entenstopfleber, Feldsalat ( für 2 Personen)
Cotelette de ternera blanca 32,50 salteada con ajos y tomillo, patata a la plancha y ensalada de endivias Kalbscotelette mit Knoblauch und Thymian, rohgebratenen Kartoffel und Chicoréesalat
Solomillo de ternera mallorquina 37,50con setas Enoki, ravioli de jamón ibérico y salsa Bearnaise Mallorquinische Rinderfiletmit Enoki Pilzen, iberischen Schinken Ravioli und Bearnaise Sosse
Pescados y CarnesFisch und Fleisch Gerichte
Menú de PascuaOstermenü
Precios en Euros / 10% IVA Incluido Preise in EURO / 10 % MwSt. inkl.
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