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EL
EQUILIBRIO
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Referirse al equilibrio del ser
humano remite siempre a laconcepción global de las
relaciones ser-mundo. Es por
esta razón por la que seprofundiza en su análisis tanto
desde lo psicobiológico, lopsiconeurológico, o la anatomíay siología eolutias, como se
aborda tambi!n su estudio
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"uede denirse además como elestado de estabilidad para
describir la posición y ubicacióndel cuerpo en el espacio, en
donde interienen los siguientescomponentes#$%ído interno
$"ropioceptores articulares ymusculares$Enc!falo
$
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Esquema fsiológico delequilibrio
'ircuitos del equilibrio corporal.Receptores de información.
'ircuitos propioceptios.
'ircuitos e(teroceptios
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FISIOLOGÍ
A DELGUSO
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El segundo sentido químico es el
gus!o" )as sustancias químicas quepueden estimularlo son detectadasy transducidas por
quimiorreceptores localizados en laspapilas gustatias. )os sabores sonel resultado de la mezcla de cinco
cualidades gustatias elementales#salado, dulce, agrio, amargo y
umami *que se puede identicar en
muchas sustancias a+adidas a los
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)os trastornos del sentido del gusto norepresentan un peligro para la ida, peropueden alterar la calidad de ida, inuiren el estado nutricional y aumentar la
posibilidad de enenenamiento
accidental. lgunos de esos trastornosson la ageusia *ausencia de gusto, la
#i$ogeusia *disminución de la
sensibilidad gustatia, la hipergeusia*aumento de la sensibilidad gustatia yla disgeusia *distorsión del gusto, como
la sensación de sabor sin que hayaestímulos ustatios .
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BOO%ES & RE'E(ORESGUSAI)OS
)as c!lulas receptoras del gusto seencuentran en el interior de los botones
gustatios en la lengua, el paladar, la
faringe y la laringe. )os botones gustatios
de la lengua están en las papilas
gustatias, que incluyen hasta arios
cientos de botones. /on anatómicamente
similares al epitelio olfatio y constan en
tres tipos de c!lulas# de soporte, basales y
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0 )as c*lulas deso$or!e se
encuentran entre
las c!lulasreceptoras del
gusto. 1o
responden a losestímulos
gustatios y se
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0 )as c*lulas basales son c!lulasmadre indiferenciadas que siren como
precursoras de las c!lulas receptoras delgusto *al igual que las c!lulas basales
siren como precursoras
de las c!lulas receptoras olfatias. )asc!lulas basales sufren un reemplazocontinuo y las c!lulas nueas, que se
generan más o menos cada 23 días,migran hacia el centro del botón
gustatio, donde se diferencian en
c!lulas receptoras nueas. )as c!lulasrece toras nueas son necesarias ara
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0 )as c*lulas rece$!oras
del gus!o son losquimiorreceptores el sistemadel gusto. Recubren los
botones gustatios yprolongan microellosidades
hacia el interior de los porosgustatios. )as
microellosidades
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En el sistema
gustatio lasc!lulas receptorasno son neuronas,
sino c!lulasepiteliales
especializadas quefuncionan como
quimiorreceptores y
transducen los
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)as bras aferentes ineran las
c!lulas receptoras del gusto ytransmiten esa información al/1'.
)os botones gustatios de lalengua se organizan en papilasespecializadas. 4ay tres tipos
de papilas que contienen
botones gustatios#
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0 )as $a$ilas calici+ormesson las más grandes, pero
menos numerosas. Estándispuestas en hileras en labase de la lengua y cadauna de ellas está rodeada
por una depresión en formade cáliz, con los botones
gustatios a lo largo de loslados de la depresión.
5ebido a su gran tama+o,
casi la mitad de los botonesgustatios se encuentran enpapilas circunaladas. )asc!lulas gustatias de las
papilas circunaladas están
Orga,i-ació, de las$a$ilas gus!a!i.as
de la le,gua
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0 )as $a$ilas +oliadas se encuentranen los bordes laterales de la lengua. )os
botones gustatios se encuentran enpliegues de los lados de las papilas.
0 )as $a$ilas +u,gi+ormes estándiseminadas sobre la supercie dorsal
de la lengua y son más numerosas cercade la punta anterior. /on fungiformes*tienen forma de hongo y cada papilacontiene de 8 a 9 botones gustatios.
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)as papilas fungiformes sontransl:cidas, con un suministrosanguíneo abundante que las
hace aparecer como puntos ro;osen la supercie de la lengua. )asc!lulas gustatias de las papilas
fungiformes están ineradase(clusiamente por la cuerda deltímpano del 6&& "'.
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/E'A%IS/OS DE RA%SDU''I0% DEL GUSO
"ara detectar las cinco cualidades gustatias
básicas, las distintas áreas de la lengua debentener una sensibilidad especíca.
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"ara la sensación
amarga1 las mol!culasestimuladoras se unen areceptores acoplados a la
proteína = en lamembrana del receptordel gusto y, mediadospor un mecanismo
inositol 2,>,9-trifosfato*&"8?'a@A, abren losllamados canales depotencial receptor
transitorio *
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En el caso de lossabores dulce 2umami1 las mol!culasse unen a una clase
diferente de receptoresacoplados a la proteína= en la membrana de lac!lula receptoragustatia mediados por&"8? 'a@A, abrencanales
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"ara el sabor 3cido*mediado por 4A, el4A entra en el receptor
del gusto a tra!s decanales especícos yproduce el cierre de los
canales BA de lamembrana y ladespolarización.
/E'A%IS/OS DE RA%SDU''I0% DEL GUSO
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"ara el sabor salado*mediado por 1aA,el 1aA entra en el
receptor del gusto atra!s de los canalesde 1aA de la
membrana,produciendodirectamente una
despolarización.
/E'A%IS/OS DE RA%SDU''I0% DEL GUSO
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)ÍAS GUSAI)AS
'omo se ha mencionado, el gustose inicia con transducción dese+ales químicas en las c!lulas
receptoras gustatias, localizadasen los botones gustatios. )atransducción conduce a potenciales
receptores despolarizantes, queoriginan potenciales de acción enneuronas aferentes primarias
ineradoras de regiones especícas
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)as diferentes regiones de la
lengua son ineradas por ramasde tres pares craneales. Eltercio posterior de la lengua
*más sensible a los saboresamargo y agrio es inerado porel nerio glosofaríngeo *&7 "'.El nerio facial *6&& "' ineralos dos tercios anteriores de la
lengua *más sensibles a los
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El dorso de la faringe y la epiglotisestán inerados por el nerio ago
*7 "'. Esos tres pares craneales*6&&, &7 y 7 entran en el tronco delenc!falo, ascienden por el !rac!osoli!ario y terminan en neuronasde segundo orden en el ,4cleo
soli!ario del bulbo" )as neuronasde @do orden se proyectan en el
mismo lado hasta el n:cleoposteromedial entral del tálamo.
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