1
Pàgina 1Seminari productiu per al desenvolupament turístic
SEMINARI PRODUCTIU PER AL DESENVOLUPAMENT TURÍSTIC PER A AGENTS LOCALS DEL PALLARS JUSSÀ
Estructuració de productes - 27 d’octubre de 2010Josep CapellàJosep Capellà
Pàgina 2Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Estructuració de productes
2
Pàgina 3Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Producte turístic
És la combinació de prestacions i elements
tangibles i intangibles que ofereixen beneficis
als clients com a resposta a determinades
expectatives i motivacions.
Pàgina 4Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Diferents nivells del producte turístic
• Individual (específic) Punt de vista empresarial
• Global (integrat) Punt de vista del destí turístic
Els destins ofereixen una gran diversitat de productes:
• activitats incorporades als recursos• allotjament• mitjans de transport• serveis específics (guies)
3
Pàgina 5Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Marques de qualitat
Diferents models de marques de Qualitat :
� Integració horizontal :Homologuen una mateixa gamma de serveis que ofereixen diferents empreses en condicions similars.
Exemple: Logis de France, Relais&Châteaux, Silence Hotels, Forum anders reisen – set of criteria, ATR, ...
� Integració vertical :Homologuen serveis complementaris entre sí, que es comercialitzen conjuntament.
Exemple: Carta de qualitat del País Càtar, Estacions Nàutiques.
Funció: Assegurar la correcta comercialització i comportament dels productes.
Pàgina 6Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Criteris d’adhesió referents a:• característiques dels viatges• organització de l’empresaEvaluació continuada del cumpliment.
Alguns criteris quant a les característiques dels viatges:
Transport :
Prioritat de mitjans de transport col·lectius, principalment el tren. Utilització de l’avió només en trajectes de + de 700 kms i de no menys de 8 dies.
Informació sobre compensació de gasos efecte hivernacle mitjançant www.atmosfair.de
4
Pàgina 7Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Alguns criteris (2):
Allotjaments :
Prioritat d’allotjaments construits amb materials de la regió, ecològics i gestionats per la població local.
Aspectes de gestió sostenible: minimització de residus, productes de neteja ecològics, minimització del consum energètic i utilització de energies renovables.
Atenció a les condicions socials dels treballadors, sous justos.
Activitats de lleure :
Implicació dels residents i respecte als costums locals.
Exclusió d’algunes activitats com rutes de 4x4 fora de camins, en motos de neu, helicòpters, etc.
Pàgina 8Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Associació de Tour Operadors independents. Regne Unit
Primera associació turística que ha incorporat aspectes relatius a turisme responsable i sostenible en el codi de conducta de les empreses adherides. 5 eixos d’actuació:
•To protect the environment – its flora, fauna and landscapes
•To respect local cultures – traditions, religions and built heritage
•To benefit local communities – both economically and socially
•To conserve natural resources – from office to destination
•To minimise pollution – through noise, waste disposal and congestion
5
Pàgina 9Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Els associats (empreses del sector turístic, principalment operadors) prenen el compromis de:
• Impliquer et respecter les populations locales dans le développement
• Minimiser l'impact de notre activité sur l'environnement
• Etre respectueux de notre clientèle
• Appliquer à soi ce que l'on préconise aux autres
Pàgina 10Seminari productiu per al desenvolupament turístic
• Turisme rural, agroturisme• Hotels rurals, hotels tradicionals
• Ecolodges – cabanyes als arbres • Albergs, “gîtes d’étape”
EXEMPLES D’ALLOTJAMENTS EN EL MEDI NATURAL
ASSOCIACIONS TIPOLÒGIQUES• Rando Gîte, Rando Hôtel, ... www.rando-accueil.com• Wanderhotels www.wanderhotels.com• Cyclists welcome, Walkers welcome
www.enjoyengland.com/stay/quality-ratings/walkers-welcome-and-cyclists-welcome.aspx
• Trekkershutten www.trekkershutten.nl• Bett und Bike www.bettundbike.de
• Bio-hotels www2.biohotels.info/es/
6
Pàgina 11Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Es defineixen com la primera cadena d’hosteleria a Europa, amb més de 3.000 establiments associats.
• Promoció dels establiments vinculats a valors como l’autenticitat, l’originalitat, la hospitalitat, el plaer i la passió…
• Categorització del nivell de qualitat en 1, 2 o 3 « xemeneies » i en Logisd’Exception pel que fa a l’hoteleria, i en 1, 2 o 3 « cassoles » i en TableDistinguée pel que fa a la restauració.
• Classificació temàtica per « desig » (esport i descans, sensacions, tranquil·litat, neu, mar, aprendre, etc.)
www.logishotels.com
• La Carta de Qualitat Logis es basa en els principis fonamentals de la xarxa: rebuda, invitació a la descoberta, confort i qualitat de la restauració, entre d’altres.
Pàgina 12Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Marca promoguda per l’ens turístic d’Escòcia i d’altres zones d’Anglaterra.
Els establiments (hotels, apartaments, B&B, càmpings, ...) han de disposar de serveis com:
• Informació específica del territori, transport públic i de la previsió meteorològica
• Horaris i característiques dels àpats adaptats a les necessitats dels usuaris.
• Llocs preparats per rentar i secar la roba, mantenir i guardar bicicletes, etc.
1 establiment adherit a l’estat espanyol: Lago de Sanabria i 1 “recomanat” a Ronda,
http://www.visitscotland.org/business_support/quality_assurance/welcome_schemes/walkers_and_cyclists_welcome.aspx
7
Pàgina 13Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Marca sorgida el 1968 per fer front als entorns sorollosos i als establiments poc estètics.
Els establiments són castells, mansions, hotels amb caràcter i encant.
• Professionalitat, hospitalitat, gastronomia, són algunes de les característiques amb les què es presenten.
• Diversitat d’indrets, arquitectures i serveis (de 2 a 5 estrelles) donant resposta a la demanda de pau i tranquilitat i de contacte amb la natura.
• 14 establiments adherits a l’estat espanyol: 3 a la Costa Brava. 1 al Pirineud’Osca, 1 a Navarra, 3 al País Basc.
www.relaisdusilence.com
Pàgina 14Seminari productiu per al desenvolupament turístic
La marca “Gîtes Pays Cathare” promou:
• L’acollida, trobada amb la població local.
• Establiments de qualitat pertanyents a alguna associació reconeguda d’hotels, apartaments o allotjaments rurals.
• Desenvolupament d’un turisme responsable i solidari, privilegiant els costums locals i els productes de la terra.
• Donar suport a l’economia local i ser ambaixadors de la història i patrimoni locals.
• Promoure la gastronomia i la descoberta dels establiments adherits a la marquepays cathare.
www.payscathare.org
La marque Pays cathare, une marque de qualité, une marque de dévelopement local
8
Pàgina 15Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Pàgina 16Seminari productiu per al desenvolupament turístic
La marca “Station verte” significa una destinació organitzada per promoure elsproductes que es busquen a la natura:
• Medi ambient respectat i preservat• Amplia gamma de tipus d’allotjament• Indrets i activitats a viure i compartir• Porta d’entrada a la vida i productes locals
Els requisits són:
• Municipi organitzat, amb serveis tot l’any, amb oficina de turisme que organitzi activitats, etc.
• Capacitat d’allotjament de 200 llits en diverses modalitats.• Serveis, comerços, àrees de joc, espais de lleure ben conservat i florits.• Espais de descoberta: Natura, visites, productes locals, ...
www.stationverte.com
9
Pàgina 17Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Otras actividadessimilares
Otros eventosOtros intereses
Otras estancias del mismo tipo. Otrasfórmulas de viaje, por ej. touring
Otros paquetes del mismo tipo. Gran competencia
Otros países, regiones, ciudades
Niveles de competencia
Entes públicos y privados de turismo
Entes públicosEntes privadosTour operadores. EmpresashotelerasTransportistas.
Entes públicosTour operadores. Transportista. Estación integrada
Tour operadores. Cadenas hoteleras. Compañías de transporte
Entes públicos de turismo
Organizador
Segmentosreducidos
Concentración en el tiempo
Oferta pasiva o imagen de pasividad
Falta de flexibilidadMala imagen
Falta de integraciónDificultad de control
Debilidadesdesde el punto de vista del marketing
Variable. Control difícil
Variable. Control difícil
Variable. Control difícil
Total. ControlableDébil. Difícil de controlar
Nivel de integración de los componentes
Actividad + transporte o alojamientoopcional
Evento. El transporte, alojamiento y otrasactividades son opcionales
Alojamiento, transporte y actividadesopcional
TransporteAlojamientoActividades
Recursos e infraestructuras y servicios en general
Elementosintegrantes
Deportes Cursos y Seminarios
Gran Prix F1 OlimpiadasFestivales
Estación de esquíBalneario Hotel de playa
Club Med, Semanablanca, hotel all-inclusive
Ciudad, región, país
Ejemplos
ACTIVIDADESEVENTOSCENTRO
VACACIONALPRODUCTOS
FORFAITENTIDAD
GEOGRÁFICA
Tipus de producte
Pàgina 18Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Fitxes de productes
10
Pàgina 19Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Producte turísticRECURSOS
+
SERVEIS I EQUIPAMENTS
=
PRODUCTE TURÍSTIC
Satisfa les expectatives i motivacions del viatge
d’un segment de mercat determinat
Pàgina 20Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Components del producte turístic
• Recursos turístics.
• Serveis i equipaments.
• Accessos.
• Preu de venda.
• Imatge i percepció del destí. Posicionament.
11
Pàgina 21Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Singularitats del producte turístic
• No es poden emmagatzemar.
• No són tangibles.
• Tenen data de caducitat.
• El mateix producte provoca diferents sensacions i experiències a cada un dels turistes.
Pàgina 22Seminari productiu per al desenvolupament turístic
El paper dels gestors públics del turisme
RECURSOS SERVEIS I EQUIPAMENTS+(Natura, patrimoni històric, cultural, equipaments d’oci)
“Són la base sobre la qual es desenvolupa l’activitatturística”
Permeten que el visitant cobreixi les seves necessitatsbàsiques i gaudeixi dels atractius de la destinació
=PRODUCTES TURÍSTICS
Conjunt de components capaços de satisfer les motivacions i expectatives d’un segment de mercatdeterminat
+PREU, DISTRIBUCIÓ, COMUNICACIÓ
=OFERTES TURÍSTIQUES
Conjunt de serveis que es poden comprar per un preu determinat per poder gaudir en un lloc i tempsdeterminat i que permeten gaudir d’una experiència o d’un viatge complert
Font: Manual del Planificador en Turismo Rural. Secretaría de Turismo. Madrid 1992
Esquema del producte turístic
12
Pàgina 23Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Com identificar i avaluar recursos turístics
La identificació, coneixement i avaluació dels recursos
turístics d’una àrea determinada, permetrà comptar amb
una informació fonamental per detectar i valorar les
possibilitats de desenvolupament turístic de la zona.
Pàgina 24Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Com identificar i avaluar recursos turístics
Podem diferenciar cinc categories de recursos turístics:
• Atractius naturals
• Patrimoni històric i museus
• Folclore i manifestacions de la cultura tradicional
• Realitzacions tècniques o artístiques contemporanies
• Esdeveniments programats i manifestacions culturals contemporanies.
13
Pàgina 25Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Com identificar i avaluar recursos turístics
Diversos sistemes d’avaluació i classificació de recursos:
1. Fitxa de recursos. Components
• Accessos. Com arribar i estat de conservació
• Elements de valoració• singularitat• atractiu global• estat de conservació
• grau d’aprofitament
• Potencialitat• Prioritat
• Activitats actuals o possibles
• Categoria:
•atractiu natural
•patrimoni històric/museus
•folclore i manifestacions cultura tradic.
•realització tècniques i artístiques contemporànies
•esdeveniments programats
•localització
Pàgina 26Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Com identificar i avaluar recursos turístics
• Serveis i instal·lacions de turisme • allotjament• restaurants• guies
• comerç (compres bàsiques i especialitzat, d’artesania, etc.)
• empreses d’activitats
• instal·lacions esportives• serveis d’informació• etc.
Diversos sistemes d’avaluació i classificació de recursos:
2. Fitxa de serveis i equipaments. Components
• Clima i qualitat ambiental
• Infraestructures (transports, subministraments, residus, telecomunicacions, etc.)
• Serveis i centres mèdics
• Seguretat
• Formació i disponibilitat de personal
14
Pàgina 27Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Estructuració de productes turístics
• Nucli del producte
Servei o benefici principal que s’ha dissenyat per satisfer necessitats.S’expressa en fórmules i imatges: divertir-se, passejar, fer esport.
• Producte tangible
El que es compra per mitjà d’ofertes concretes que comprenen tot allò que el client rebrà pel preu pagat.
• Valor afegit
Tot allò que es pot afegir al producte per fer-lo més atractiu.
Diferència entre el els elements bàsics del contracte i els beneficis que el client podrà gaudir. (petits obsequis, amabilitat, acollida, qualitat dels serveis).
Pàgina 28Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Estructuració de productes turístics
Des del punt de vista del turista, un PRODUCTE TURÍSTIC és una experiència que ofereix un conjunt d’utilitats funcionals, simbòliques i vivencials.
• Utilitats funcionals
S’obtenen satisfent necessitats bàsiques : desplaçar-se, dormir, menjar, fer esport, ...
• Utilitats simbòliques
Relacionades amb el valor psicològic-social que el turista atorga al lloc o a l’activitat triada
• Utilitats vivencials
Són les emocions i sentiments del turista provocats per “l’experiència” que està vivint.
15
Pàgina 29Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Estructuració de productes turístics
Accions a realitzar (1)
4. Avaluació de la capacitat receptiva i la seva relació amb la demanda
3. Definició dels elements que han de caracteritzar aquest producte
Producte tangible i utilitats funcionals, simbòliques i vivencials
2. Determinar activitats a desenvolupar
1. Identificació i inventari de recursos turístics
Pàgina 30Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Estructuració de productes turístics
•Reglamentacions•Personal•Formació•Financiació•Planificació
•Inventari d’infraestructures equipaments i serveis actuals•Millores a introduir•Necessitat de noves dotacions
•Millora de l’entorn i accessos•Restauració•Conservació•Explotació
OrganitzacióInfraestructures, equipaments i
serveis
Valorització dels atractius
5. Identificació de les necessitats i de les accions a dur a terme per la seva posta en marxa.
Accions a realitzar pel territori
16
Pàgina 31Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Estructuració de productes turístics
6. Estudi de viabilitat
� Cost econòmic
� Possibles impediments/frens per part del sector públic o privat
� Cost social
� Impacte mediambiental
Accions a realitzar pel territori
7. Establiment de prioritats
8. Planificació temporal d’accions
Pàgina 32Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Productes Pallars i PirineusWeb Octubre 2010
Agències analitzades via web Octubre 2010 Regne Unit França Espanya
Total Agències 45 47 56
Prod. Pallars Jussà 0 1 2
Prod. Pirineus Catalans 12 19 24
Prod. Pirineus aragonesos 5 26 13
Prod. Pirineus francesos 1 9 1
Prod. Pirineus andorrans 3 2 0
Prod. transfronterers 3 6 4
17
Pàgina 33Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Exemples de productes4.5. Mas de Salel
www.forumandersreisen.com
Un dels productes del catàleg alemany REISEPERLEN, recopilació dels millors productes dels associats a FORUM ANDERS REISEN
Pàgina 34Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Exemples de productes4.6. Catalunya – circuit gastronòmic
www.caractere.be
Agència belga. Catàlegs en francès i flamenc amb més de 700 planes.
Allotjaments i productes “amb caràcter”
18
Pàgina 35Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Exemples de productes4.7. Aventura a la Toscana en
família
www.activitiesabroad.com
Agència britànica d’esports i activitats per a famílies
Pàgina 36Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Exemples de productes4.8. Garrotxa. Catalonia’s ancient volcanoes
www.inntravel.co.uk
Agència britànica de senderisme i altres activitats a la natura.
DiscoverDiscover enchantingenchantingregions on regions on footfoot
Molts productes a Catalunya (Garrotxa i Empordàprincipalment) i a l’estat espanyol.
19
Pàgina 37Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Exemples de productes4.9. Majorque, parfums secrets
www.chamina-voyages.com
Agència francesa de senderisme
Origen i ubicació al Massif Central.
Pàgina 38Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Exemples de productes4.10. Natura i cultura a la
Provença
www.wikinger-reisen.de
Agència alemanya de senderisme, cicloturisme i altres activitats a la natura
20
Pàgina 39Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Exemples de productes4.11. A travès de
serralades i pobles blancs
www.eigenwijzereizen.nl
Agència holandesa de viatges de cicloturisme i senderisme
Pàgina 40Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Estructuració de productes turístics
Comercialització directa
� Individualment
� Conjuntament, p.ex. Unió de Pagesos, turisme rural, ...
Tipus de comercialització
Comercialització indirecta
� Agències de viatges
� Operadors turístics
21
Pàgina 41Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Estructuració de productes turístics
Estructura de costos per a les empreses
= Marge brut - comissions a tercers/rappels/gratuïtats i despeses financeres
Marge net
Benefici previst a obtenir per la venda del producte
Marge comercial brut
Despeses d’elaboració del productePersonal d’informació i reservesFormació al personalAltres despeses d’estructuraMaterial de promoció (catàlegs, traduccions, web, imatges, etc.)Campanyes de promoció
Despeses fixes
(aplicació de la part proporcional estimada)
AllotjamentTransportGuiatgeTickets activitats
Despeses variables(en funció de la utilització)
Pàgina 42Seminari productiu per al desenvolupament turístic
Top Related