SIMPOSIUM INTERNACIONAL DE PRODUCCION DE
TOMATE Y CHILE PARA EXPORTACION A ESTADOS
UNIDOS, BAJO AREAS PROTEGIDAS
“ Producción bajo Invernadero en
México”
LOCALIZACIÓN
Querétaro
Porqué Querétaro? Porqué México?
• Luz: Promedio 1,600 jouls en Diciembre
• Temperatura:
– Máxima Promedio 32°C ( Abril - Mayo )
– Mínima Promedio 0.5°C ( Nov. - Febrero)
• Calidad del Agua
• Mano de Obra: Costo, Calidad, Disponibilidad.
• Presión de Plagas y Enfermedades
• Distancia a los mercados
• Infraestructura
Tecnología
Estadísticas México
• Tecnificación:
– En donde 100% incluye:
• Riego - recirculación.
• Medio ambiente-ventilación, calefacción.
• CO2.
• Mallas – sombra / ahorro de energía.
• Monitoreo – sensores.
• Sustratos.
– Promedio estimado tecnificación en México:
• 65%.
– Suelo/ Hidroponia:
• Suelo*: aproximadamente 80%.
• * Incluye “enarenado”.
Tecnología• Baja Tecnología.
• Estructuras simples
sombra/plástico.
• Sin calefacción o
sistemas simples.
• Estructuras simples
plástico.
• Control de clima poco
o no automatizado.
• Sistema de riego
automatizado.
• Suelo o hidropónico.
Tecnología
• Alta Tecnología
• Estructuras sofisticadas
en plástico o vidrio.
• Control de clima y
riego totalmente
automatizados.
• Sistema de calefacción:
por tubería con agua
caliente o aire.
• Dosificación CO2
• Diversos sistemas de
ahorro de energía.
• Hidropónico.
PRODUCCIÓN
BAJA-MEDIA-ALTA
TECNOLOGIA
• Hidroponía
• Variedad Adecuada (Injertos)
• Manejo de Cultivo
• Manejo de Riego
• Manejo de Clima
• Manejo de Plagas y Enfermedades
• Empaque
HIDROPONIA
• Producción sin suelo. Se utiliza un sustrato inerte. Este sustrato se utiliza como soporte a las raices y el agua y los nutrientes estan suministrados por un sistema de riego.
• El sustrato utilizado en Agros es Tezontle ( piedra volcanica local)
• Otros sustratos utilizados son: Lana de Roca, Fibra de Coco, fibras de plástico, arena, perlita, vermiculita, Peat-Moss, etc.
HIDROPONIA
VARIEDADES
• Bola
• Racimo
– Redondos
– Cocktail
– Cherry
• Cherry
• Uva
• Ciruela
• Teardrop
VARIEDADES (Tipos)
SIEMBRA (injertos)
TRANSPLANTE
MANEJO DEL CULTIVO
• Tutoreo
– Enrollado o puesta de Clips.
– Bajar y acomodo de Planta.
• Poda de Hojas
• Poda de Racimos
• Poda de Brotes
• Cosecha
• Limpieza del Invernadero
MANEJO DEL CULTIVO
Tutoreo
MANEJO DEL CULTIVO
Poda hojas, racimos y brotes
MANEJO DEL CULTIVO
Cosecha
Sistema de Riego
• Agua y Fertilizante suplementado por un sistema
de Goteo.
• Habilidad para controlar la cantidad de riego por
condiciones de luz y otras herramientas ( tiempo,
volumen, por periodo del día, etc.)
• Mediciones diarias de volumen de riego y
volumen de drenaje.
• Control de pH y EC.
Sistema de Riego
MANEJO DE CLIMA
• Adecuado manejo de temperatura
– Temp mínimas- Temp máximas
– Calefacción aire – agua caliente
– Sistemas de ahorro de energía
• Mallas Térmicas
• Tanques de almacenamiento de agua
• Ventilación
• Control Humedad Relativa
MANEJO DE CLIMA
CONTROL DE PLAGAS Y
ENFERMEDADES
• Manejo Integrado
• Monitoreo de Plagas y Enfermedades
• Productos Químicos
• Prácticas Culturales
• Control Biológico
– Organismos benéficos ( hongos, nematodos, insectos,
bacterias, virus ) que ayudan a controlar las plagas
(manteniendo un equilibrio en las poblaciones ) y
enfermedades.
CONTROL DE PLAGAS Y
ENFERMEDADES
POLINIZACIÓN
• Vibradores ( método manual )
• Abejorros.
– Ventajas
• Polinización de la flor en el momento ideal, aún los
domingos.
• Se evita el daño típico causado por vibradores
• Mejor amarre de fruto, aunque cuando la
polinización es manual se hace correctamente la
diferencia es mínima.
• Reducción de Mano de Obra.
POLINIZACIÓN
EMPAQUE• Automático. ( maquina seleccionadora)
• Manual.
• Cajas por tamaño y color.
• Empaque 15 libras, una tanda.
• Otros Empaques de acuerdo al cliente.
• Calidad
– Russeting
– Rajado
– Pudrición Basal
– Deformes
– Premium, Primera, Segunda
EMPAQUE
PRINCIPALES VENTAJAS DE UN
INVERNADERO DE BAJA,
MEDIANA Y ALTA TECNOLOGÍA
HIDROPÓNICO
• ALTOS RENDIMIENTOS POR SUPERFICIE
– 25- 40 - 60 kilos por m2
– Un solo ciclo, 8 meses de cosecha.
• Reduce el riesgo de los factores ambientales
• Capacidad de producir todo el año
• Control de Plagas y Enfermedades
• Calidad Superior.
Problemas más relevantes:
• Producción
– Plagas y Enfermedades.
• Mosca blanca (Bemisia tabaci, Trialeurodes
vaporariorum, Bemisia argentifolii).
• Gusano alfiler (Keiferia licopersicella).
• Minador (Lyromiza spp.).
• Picudo (Anthonomus eugenii Cano).
• Chicharrita (Cidacellidae)
• Trips (Frankliniella spp.).
• Araña roja (Tetranychus cinnabarinus).
• Virus (geminivirus).
• Botrytis.
• Phytophtora infestans (hoja), parasitica
(raíz).
Problemas más relevantes:
• Producción
– Clima.
• Extremos de frío y calor.
• Exceso de humedad relativa.
– Variedades.
• Avances importantes en ciertos cultivos para algunas
zonas.
• Introducción de enfermedades: cáncer bacteriano
(Clavibacter michiganensis).
Problemas más relevantes:
• Producción
– Equipo inadecuado.
– Falta de planeación de proyectos.
– Falta de información en latitud de México.
Problemas más relevantes:
• Proveedores– Pocos o únicos proveedores.
– Calidad de insumos: semilla contaminada, fertilizantes adecuados, resistencia cartón, etc.
– Retraso en aprobación e introducción de nuevos agroquímicos.
– Calidad de equipos, estructuras, combustibles y energía eléctrica.
– Confiabilidad: tiempos de entrega.
– Necesidad de desarrollo de proveedores.
Problemas más relevantes:
• Personal Capacitado
– “Growers”: experiencia en latitudes similares.
– Capacitación: escuelas técnicas y universidades.
– Limitado apoyo gubernamental.
• Planeación
– Ubicación / tecnología.
– Proyectos demasiado grandes.
– Proyectos demasiado pequeños.
– Mal diseño.
– Falta de visión al futuro o compromiso de largo plazo.
Problemas más relevantes:
• Costos
– Financieros
– Insumos: gas, electricidad, etc.
– Transporte
• Factores que afectan competitividad:
– Infraestructura:• Carreteras
• Comunicaciones
• Redes gas natural
• Electricidad
• Agua
– Disponibilidad de mano de obra.
– Financiamiento.
GRACIAS
Top Related