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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
UNIDAD DE POSTGRADO
TESIS DE MAESTRÍA PARA PARA
OBTENER EL GRADO DE: MAGÍSTER EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
MENCIÓN ESPECIAL: NEGOCIOS INTERNACIONALES
TEMA
“ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE LOS INSUMOS AGRÍCOLAS EN LA
REGIÓN INSULAR - GALÁPAGOS Y SUS EFECTOS EN LA
COMERCIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS AGRÍCOLAS DEL
SECTOR DURANTE EL AÑO 2013.”
AUTORES:
JUAN PABLO CORDERO ZAPATA
MARIA DE LOURDES CAJAS GUNCAY
TUTOR
ING. GUIDO POVEDA BURGOS, MBA
DICIEMBRE 2015
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
UNIDAD DE POSTGRADO
TESIS DE MAESTRÍA PARA PARA
OBTENER EL GRADO DE: MAGÍSTER EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
MENCIÓN ESPECIAL: NEGOCIOS INTERNACIONALES
TEMA
“ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE LOS INSUMOS AGRÍCOLAS EN LA
REGIÓN INSULAR - GALÁPAGOS Y SUS EFECTOS EN LA
COMERCIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS AGRÍCOLAS DEL
SECTOR DURANTE EL AÑO 2013.”
AUTORES:
JUAN PABLO CORDERO ZAPATA
MARIA DE LOURDES CAJAS GUNCAY
TUTOR
Equipo Tutorial: Ing. Guido Poveda Burgos, MBA Diciembre 2015
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HOJA INTERNA
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FICHA DE REGISTRO DE TESIS
TÍTULO Y SUBTÍTULO: “Análisis de los costos de los insumos agrícolas en la región insular - Galápagos y sus efectos en la comercialización de los productos agrícolas del sector durante el año 2013”
AUTOR/ ES: Juan Carlos Cordero Zapata María de Lourdes Cajas Guncay
REVISORES:
INSTITUCIÓN: Universidad Estatal de Guayaquil FACULTAD: Ciencias Administrativas
CARRERA: FECHA DE PUBLICACIÓN:
Nª DE PÁGS:
TÍTULO OBTENIDO: MAGÍSTER EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS MENCIÓN ESPECIAL: NEGOCIOS INTERNACIONALES
ÁREAS TEMÁTICAS: Administración, economía, costos, producción
PALABRAS CLAVE: Análisis, costos, insumos, agrícolas, región Insular Galápagos
RESUMEN: El problema del análisis de los costos de los insumos agrícolas en la región Insular - Galápagos y sus efectos en la comercialización de los productos agrícolas del sector, es una realidad. De la búsqueda bibliográfica, podemos constatar que existe trabajos realizados en el ámbito de los cultivos agrícolas, los costos de los insumos, la comercialización de los productos en los mercados locales, internacionales; se hace referencia a los aspectos legales contempladas en el Código orgánico de producción, Ley de compañías. La metodología fue de corte cuali-cuantitativo y alcance descriptivo. Los métodos teóricos: histórico-lógico, Analítico-sintético e hipotético-deductivo; la técnica utilizada fue la encuesta aplicada a los agricultores, la muestra se seleccionó aplicando la respectiva fórmula, la misma que sirvió para efectuar el análisis referente a los tipos de productos agrícolas, los insumos que requieren, la maquinaria, la mano de obra y el destino que tienen la producción agrícola de las islas Santa Cruz, Isabela y San Cristóbal; los resultados tabulados de las opiniones sirvieron para confirmar la hipótesis planteada. La propuesta de solución se trata de la implementación y sistematización de las formas de afrontar los procesos de la conformación de las PYMES agrícola en donde se da a conocer todos los aspectos relacionados con los proceso, documentación requerida por las diferentes instancias y a los diferentes organismos a los cuales se les debe atender cuando la empresa entre en funcionamiento..
Nº DE REGISTRO (en base de datos):
Nº DE CLASIFICACIÓN:
DIRECCIÓN URL (tesis en la web):
ADJUNTO PDF: SI NO
CONTACTO CON AUTOR/ES:
Teléfono: 0995714914
0998283858 E-mail: [email protected]
CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN:
Nombre: Secretaría de la Facultad
Teléfono: (04)2281108
E-mail: [email protected]
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DECLARACIÓN JURAMENTADA
Yo, JUAN PABLO CORDERO ZAPATA, declaro bajo juramento que el
trabajo aquí descrito es de mi autoría; que no ha sido previamente
presentada para ningún grado o calificación profesional; y, que he consultado
las referencias bibliográficas que se incluyen en este documento.
La reproducción total o parcial de este libro en forma idéntica o modificada,
escrita a máquina o por el sistema "multigraph", mimeógrafo, impreso, etc.,
no autorizada por los editores, viola derechos reservados.
Cualquier utilización debe ser previamente solicitada.
2015, Facultad de Ciencias Administrativas de la Universidad de Guayaquil.
Derechos Reservados del Autor
JUAN PABLO CORDERO ZAPATA
C.I. 0201702180
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DECLARACIÓN JURAMENTADA
Yo, MARIA DE LOURDES CAJAS GUNCAY, declaro bajo juramento que el
trabajo aquí descrito es de mi autoría; que no ha sido previamente
presentada para ningún grado o calificación profesional; y, que he consultado
las referencias bibliográficas que se incluyen en este documento.
La reproducción total o parcial de este libro en forma idéntica o modificada,
escrita a máquina o por el sistema "multigraph", mimeógrafo, impreso, etc.,
no autorizada por los editores, viola derechos reservados.
Cualquier utilización debe ser previamente solicitada.
2015, Facultad de Ciencias Administrativas de la Universidad de Guayaquil.
Derechos Reservados del Autor
MARIA DE LOURDES CAJAS GUNCAY
C.I. 0924753668
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DEDICATORIA
Esta tesis está dedicada a mi madre porque todo lo que soy es obra suya.
viii
AGRADECIMIENTO A todos los que me han dado una lección en la vida, quienes han forjado mi crecimiento
personal y profesional; familia, amigos, compañeros en general.
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ÍNDICE GENERAL
Contenido Pág.
Portada i
Declaración de autoría ii
Calificación del Jurado iii
Agradecimiento iv
Dedicatoria v
Índice General vi
Índice de tablas xi
Índice de figuras xii
Resumen xiii
Executive Summary xiv
Introducción xv
INTRODUCCIÓN 1
CAPÍTULO I 3
1.1 ANTECEDENTES 3
1.2 PROBLEMA 6
1.3 JUSTIFICACION 7
1.3.1 CAUSAS Y EFECTOS 8
1.3.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 9
1.3.3 SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA 9
1.3.3.1 Delimitación 9
1.3.3.2 Claro 9
1.3.3.3 Relevante 9
1.3.3.4 Original 10
1.3.3.5 Factible 10
x
1.3.3.6 Evidente 10
1.4 HIPÓTESIS 10
1.4.1 VARIABLES INDEPENDIENTES 10
1.4.2 VARIABLES DEPENDIENTES: 11
1.5 OBJETIVOS 11
1.5.1 OBJETIVO GENERAL 11
1.5.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 11
1.6 JUSTIFICACIÓN 12
1.6.1 JUSTIFICACIÓN TEÓRICA 12
1.6.2 JUSTIFICACIÓN METODOLÓGICA 12
1.6.3 JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA 12
CAPÍTULO II 14
2. MARCO TEÓRICO 14
2.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN 14
2.2 BASES TEÓRICAS 18
2.2.1 La teoría de los costos de producción 18
2.2.1 COMPONENTES DEL COSTO 19
2.3 COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS 21
2.3.1 Mercados locales e internacionales 21
2.3.2 Comercialización cooperativa 21
2.3.3 Productos de valor agregado 22
2.3.4 Productos especiales y certificación 22
2.3.5 Certificación orgánica 23
2.3.6 Certificación de comercio justo 23
2.3.7 El poder de negociación en los agricultores 24
xi
2.3.8 Las cooperativas agrarias de comercialización 26
2.3.9 Nudos y arcos en las cooperativas de comercialización 28
2.3.10 La renta residual 30
2.4 NORMATIVA LEGAL 31
2.5 DEFINICIÓN Y FORMULACIÓN DE VARIABLES 35
2.6 MARCO CONCEPTUAL 36
2.8 MARCO CONTEXTUAL 39
CAPÍTULO III 41
ESTUDIO DE MERCADO 41
3.1 DISEÑO METODOLÓGICO 41
3.1.1 Métodos Teóricos 41
3.1.2 Métodos Empíricos 42
3. 2 TIPO DE INVESTIGACIÓN 42
3. 3 ENFOQUE DE INVESTIGACIÓN 42
3. 4 TÉCNICA DE INVESTIGACIÓN 43
3.4.1 Investigación cualitativa 43
3.4.2 Instrumentación de la investigación 43
3.4.3 Investigación cualitativa 43
3.4.4 Instrumentación de la investigación 44
3.5 GRUPO OBJETIVO 47
3.6 REQUISITOS ESPECÍFICOS DE LA INVESTIGACIÓN 47
3.7 SELECCIÓN DE LA MUESTRA 47
3.8 MÉTODOS DE NIVEL EMPÍRICO 46
3.9 FACTORES QUE ABARCAN LA INVESTIGACIÓN 48
3.10 MÉTODO
3.11 PLANIFICACIÓN DE LA RECOLECCIÓN DE DATOS 49
3.12 ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS 50
xii
3.12.1 Resultados de las encuestas aplicadas a los agricultores 51
3.12.2 Resultado de la entrevista realizada 85
3.12.3 Aceptación de la Hipótesis 88
CAPÍTULO IV 89
4. PROPUESTA 89
4.1 TÍTULO 89
4.2 JUSTIFICACIÓN 89
4.3 OBJETIVO DE LA PROPUESTA 90
4.3.1 OBJETIVO GENERAL 90
4.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 90
4.4 FACTIBILIDAD DE APLICACIÓN 91
4.4.1 F. Financiera 91
4.4.2 F. Técnica 91
4.4.3 F. Humana 91
4.5 DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA DE EVALUACIÓN 92
4.5.1 Requisitos para implementar una PYME 92
4.6 IMPACTO SOCIAL Y BENEFICIARIOS 101
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 102
CONCLUSIONES 102
RECOMENDACIONES 103
BIBLIOGRAFÍA 105
xiii
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico 3.1 Pregunta 1 Tipo de personería 51
Gráfico 3.2 Pregunta 2 Formación Profesional 52
Gráfico 3.3 Pregunta 3 Estado Civil 53
Gráfico 3.4 Pregunta 4 Tipo de propiedad 54
Gráfico 3.5 a Pregunta 5 Ubicación en la Isla San Cristóbal 55
Gráfico 3.5 b Pregunta 5 Ubicación en la Isla Isabela 55
Gráfico 3. 5 c Pregunta 5 Ubicación Isla Santa Cruz 56
Gráfico 3.6 a Pregunta 6 Hectáreas cultivables en I. Isabela 57
Gráfico 3.6 b Pregunta 6 Hectáreas cultivables en Santa Cruz 57
Gráfico 3.6 c Pregunta 6 Hectáreas cultivables San Cristóbal 58
Gráfico 3.7 a Pregunta 7 Tipo de cultivos en Isla Isabela 59
Gráfico 3.7 b Pregunta 7 Tipo de cultivos en Santa Cruz 61
Gráfico 3.7 c Pregunta 7 Tipo de cultivos en San Cristóbal 63
Gráfico 3.8 Pregunta 8 Número de parcelas cultivadas 65
Gráfico 3.9 Pregunta 9 Incremento de extensiones cultivadas 66
Gráfico 3.10 Pregunta 10 Condiciones naturales del suelo 67
Gráfico 3.11 Pregunta 11 Tipo de seguro que posee 68
Gráfico 3.12 Pregunta 12 Práctica ganadería asociada a la agricultura
69 Gráfico 3.13 Pregunta 13 Innovaciones Técnicas
70 Gráfico 3.14 a Pregunta 14 Maquinarias técnicas en San Cristóbal
71 Gráfico 3.14 b Pregunta 14 Maquinarias técnicas en Isabela
71 Gráfico 3.14 c Pregunta 14 Maquinarias técnicas en Santa Cruz
72
xiv
Gráfico 3.15 a Pregunta 15 Potenciar la producción en San Cristóbal 73
Gráfico 3.15 b Pregunta 15 Potenciar la producción en Isabela 74
Gráfico 3.16 Pregunta 16 Uso de pesticidas en la agricultura 75
Gráfico 3.17 Pregunta 17 Uso de abonos en la agricultura 76
Gráfico 3.18 Pregunta 18 Pertenece a alguna asociación 77
Gráfico 3.19 Pregunta 19 Reciben apoyo de entidad pública 78
Gráfico 3.20 Pregunta 20 Procedencia del agua de riego 79
Gráfico 3.21 Pregunta 21 Destino de la cosecha 80
Gráfico 3.22 Pregunta 22 Lugar de venta del producto 81
Gráfico 3.23 Pregunta 23 Personal que realiza el trabajo cotidiano 82
Gráfico 3.24 Pregunta 24 Costo de mano de obra 83
Gráfico 3.25 Pregunta 25 Medio de transporte 84
xv
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro 3.1 Pregunta 1 Tipo de personería 51
Cuadro 3.2 Pregunta 2 Formación Profesional 52
Cuadro 3.3 Pregunta 3 Estado Civil 53
Cuadro 3.4 Pregunta 4 Tipo de propiedad 54
Cuadro 3.5 Pregunta 8 Número de parcelas cultivadas 65
Cuadro 3.6 Pregunta 9 Incremento de extensiones cultivadas 66
Cuadro 3.7 Pregunta 10 Condiciones naturales del suelo 67
Cuadro 3.8 Pregunta 11 Tipo de seguro que posee 68
Cuadro 3.9 Pregunta 12 Práctica ganadería asociada a la agricultura 69
Cuadro 3.10 Pregunta 13 Innovaciones Técnicas 70
Cuadro 3.11 Pregunta 16 Uso de pesticidas en la agricultura 75
Cuadro 3.12 Pregunta 17 Uso de abonos en la agricultura 76
Cuadro 3.13 Pregunta 18 Pertenece a alguna asociación 77
Cuadro 3.14 Pregunta 19 Reciben apoyo de entidad pública 78
Cuadro 3.15 Pregunta 20 Procedencia del agua de riego 79
Cuadro 3.16 Pregunta 21 Destino de la cosecha 80
Cuadro 3.17 Pregunta 22 Lugar de venta del producto 81
Cuadro 3.18 Pregunta 23 Personal que realiza el trabajo cotidiano 82
Cuadro 3.19 Pregunta 24 Costo de mano de obra 83
Cuadro 3.20 Pregunta 25 Medio de transporte 84
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
UNIDAD DE POSTGRADOS
Tema: “Análisis de los costos de los insumos agrícolas en la región
insular - Galápagos y sus efectos en la comercialización de los productos
agrícolas del sector durante el año 2013.”
Autores: Juan P. Cordero Z. y María L. Cajas G.
RESUMEN EJECUTIVO
El problema del análisis de los costos de los insumos agrícolas en la región Insular - Galápagos y sus efectos en la comercialización de los productos agrícolas del sector, es una realidad. De la búsqueda bibliográfica, podemos constatar que existe trabajos realizados en el ámbito de los cultivos agrícolas, los costos de los insumos, la comercialización de los productos en los mercados locales, internacionales; se hace referencia a los aspectos legales contempladas en el Código orgánico de producción, Ley de compañías. La metodología fue de corte cuali-cuantitativo y alcance descriptivo. Los métodos teóricos: histórico-lógico, Analítico-sintético e hipotético-deductivo; la técnica utilizada fue la encuesta aplicada a los agricultores, la muestra se seleccionó aplicando la respectiva fórmula, la misma que sirvió para efectuar el análisis referente a los tipos de productos agrícolas, los insumos que requieren, la maquinaria, la mano de obra y el destino que tienen la producción agrícola de las islas Santa Cruz, Isabela y San Cristóbal; los resultados tabulados de las opiniones sirvieron para confirmar la hipótesis planteada. La propuesta de solución se trata de la implementación y sistematización de las formas de afrontar los procesos de la conformación de las PYMES agrícola en donde se da a conocer todos los aspectos relacionados con los proceso, documentación requerida por las diferentes instancias y a los diferentes organismos a los cuales se les debe atender cuando la empresa entre en funcionamiento.
Palabras claves: Análisis, costos, insumos, agrícolas, región Insular
Galápagos
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UNIDAD DE POSTGRADOS
Topic: “Analysis of the costs of agricultural inputs in the insular region -
Galapagos and their impact on the marketing of the agricultural products
of the sector during the year 2013.”
Author: Juan P. Cordero Z. y María L. Cajas G.
EXECUTIVE SUMMARY
The problem of the analysis of the costs of agricultural inputs in the Insular (Galapagos) region and their impact on the marketing of the agricultural products of the sector is a reality. The bibliographic search, we can see that there is work done in the field of agricultural crops, the cost of inputs, the marketing of the products in local, international markets; reference is made to the legal aspects covered in organic production, company’s law code. The methodology was qualitative-quantitative cut and descriptive scope. Theoretical methods: historic-logic, Analytic-synthetic and deductive; the technique used was the survey applied to farmers, the sample was selected by applying the respective formula, which served to make the analysis concerning the types of agricultural products, inputs required, machinery, labor and the destination that have agricultural Santa Cruz, Isabela and San Cristóbal Islands; the tabulated results of the opinions served to confirm the hypothesis. The proposed solution is the implementation and systematization of the ways to deal with the processes of the formation of agricultural SMEs where it is given to know all aspects with the process documentation "required" by the various to and different agencies which to advance when the company enters into operation.
Key words: analysis, costs, agricultural inputs, Galapagos Island region
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