“Lis de Veracruz: Arte, Ciencia, Luz”
2° Informe de labores 2018-2019
FACULTAD DE NUTRICIÓNRegión Veracruz
Dra. Carolina Palmeros ExsomeDirectora
Dra. Carolina Palmeros ExsomeDirectora
Mtra. Diana Ramírez BrianoSecretaria
C.P. Eruviel Becker BautistaAdministrador
LEY ORGÁNICA
Artículo 70
Son atribuciones de los Directores de la Facultad o Institutos
Fracción XII
Elaborar y presentar anualmente a la Junta Académica y al Rector el
informe de las actividades realizadas durante el año lectivo, incluyendo la
memoria correspondiente
Ejes estratégicos, programas estratégicos.
I. LIDERAZGO ACADÉMICO
1.Oferta educativa con calidad
2.Planta Académica
3. Apoyo al estudiante
4. Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico
II. VISIBILIDAD E IMPACTO SOCIAL
5.Vinculación y Responsabilidad social Universitaria
6. Emprendimiento y Egresados
7. Cultura Humanista y Desarrollo Sustentable
8. Internacionalización interculturalidad
III. GESTIÓNY GOBIERNO
9. Gobernanza Universitaria
10. Financiamiento
11. Infraestructura Física y Tecnológica
19/09/2019
1.- Oferta educativa de calidad1.1Matrícula
1.2 Matrícula de la Licenciatura en Nutrición 2019 por generación
1.3 Programas educativos
1.4 Oferta educativa
1.5 Calidad educativa
1.6 Creación y actualización de planes de estudio
2° INFORME DE LABORES
Fuente: Concentrados de inscripción. SIIU Banner. Corte al 31 de agosto de 2019.
1.1 Matrícula de la Licenciatura en Nutrición 2019 por generación, del plan 2002
1.-Oferta educativa de calidad
17
13
63
79 80
0
20
40
60
80
100
120
2011 2012 2013 2014 2015 2016Generaciones
Núm
ero
de e
studia
nte
s
Total: 43.6%
Fuente: Concentrados de inscripción. SIIU Banner. Corte al 31 de agosto de 2019.
1.2 Matrícula de la Licenciatura en Nutrición 2019 por generación, del plan 2017
1.-Oferta educativa de calidad
97 99119
0
20
40
60
80
100
120
2017 2018 2019Generaciones
Núm
ero
de e
studia
nte
s
Total: 56.4%
1.-Oferta educativa de calidad
Matrícula de Nuevo Ingreso
120
Posgrado
Nutrición y Calidad de Vida
Apertura Febrero 2020
Licenciatura
Lic. en Nutrición
558
Hombre
166
Mujeres
392
1.3 Programas Educativos
1.-Oferta educativa de calidad
1.4 Oferta educativa
Primera Inscripción • 108 estudiantes
Lugares disponibles
• 10 estudiantes
Lugares vacantes • 2 estudiantes
Matrícula total de Nuevo Ingreso
120 alumnos
1.5 Calidad educativa
Estrategias para el Aseguramiento de la Calidad Educativa
11 Reuniones
Metodologías para la Evaluación de los Programas Educativos de Calidad
Entrega de las 10 categorías para revisión por DGACS y Dirección de Planeación institucional.
Reacreditación2019-2024
12/11/18 al
25/01/19
TIPO DE PERSONAL No. DE PARTICIPANTES
Profesores de tiempo completo
13
Profesores de asignatura
12
Personal Técnico Académico
4
Personal Administrativo 4
Total 32
24/06/19 al
28/06/19
04/07/19
1.-Oferta educativa de calidad
1.6 Creación y actualización de planes de estudio
1.-Oferta educativa de calidad
Se aprobó la maestría en Nutrición y calidad de Vida por Consejo de área el 6 de noviembre 2018 y
por el H. Consejo Universitario General el 3 de diciembre del 2019. Asimismo, se nombró
Coordinadora de la Maestría a la Dra. Gabriela Blasco López, a partir del mes de febrero del 2019.
19/09/2019
2.- Planta académica2.1 Planta académica
2.2 Programa de formación de académicos
2.3 Cuerpos académicos (CA) y líneas de generación y aplicación del
conocimiento (LGAC)
2.4 Participación en redes de colaboración intra e interinstitucionales
2.5 Participación de académicos en estancias y eventos
2.6 Participación en el PEDPA
2° INFORME DE LABORES
Planta Académica
43 Docentes
Investigador TC: 1
Docentes de TC: 12
Técnicos Académicos: 5
Docentes por Asignatura: 25
Licenciatura: 16
Maestría: 16
Doctorado: 11
2.1 Planta Académica
2.- Planta Académica
Grados Académicos Tipo de contratación
2.1 Planta Académica
2.- Planta Académica
Grado académico PTC %/Número
Doctorado 54% (7)
Maestría 23% (3)
Licenciatura 23% (3)*
* 2 jubilaciones a partir del 1ero. de septiembre del 2019
2.-Planta Académica
2.2 Programa de formación de académicos
Metodologías para la Evaluación de los Programas Educativos de Calidad
Uso de la Biblioteca Virtual y Recursos Electrónicos de la Universidad Veracruzana
Los Derechos Humanos Desde la Perspectiva de Género
Procesos Axiológicos vinculados a la evaluación del
desempeño académico en la UV
Inducción del académico a la Universidad Veracruzana
Estrategias para el Aseguramiento
de la Calidad Educativa
Estrategias de Recursos del
trabajo Tutorial
No.
Académicos
fecha
10 9 de mayo de
2019
Examen de nivel de conocimiento
en Inglés
CA
UV-CA-284Alimentos y Nutrición
LGAC
UV-CA- 253 Salud integral comunitaria
“Epidemiología de las enfermedades crónicas e
infecciosas”
UV- CA-341Ingeniería de Procesos Y Desarrollo Sustentable
“Procesos Industriales y Desarrollo de Tecnologías
Limpias”
-Dra. Blasco López Gabriela
-Dra. Campos Mondragón Martha
-Dr. Díaz Vega Raúl Antonio
-Dra. Macossay Moreno Cinthia
Dra. Palmeros Exsome Carolina Mtra. Campos Reyes Lita Carlota
2.-Planta Académica2.3 Cuerpos Académicos (CA) y Líneas de Generación y Aplicación del Conocimiento (LGAC)
Curso-Taller “La tutoría académica en la formación profesional integral. Experiencias
en la Licenciatura en Nutrición”
Impartido por la Mtra. Susana Quintero Pereda
Total de asistentes: 21 profesores
Red Colaborativa de Investigación sobre Ambiente Alimentario y Actividad Física en
Escolares Mexicanos.
LN. Rafael A. Almendra Pegueros
Laboratorio de Investigación Traslacional en Farmacología, Facultad de Medicina, UASLP. Profesor
de Asignatura, Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos, Universidad Cuauhtémoc -
SLP.
LNCA. Evelia Apolinar Jiménez, MCIC
Investigadora en Ciencias Médicas “A”, Unidad de Metabolismo y Nutrición, Hospital Regional de
Alta Especialidad del Bajío. León Guanajuato.
Dra. Carolina Palmeros Exsome
Directora de la Facultad de Nutrición-Veracruz, Universidad Veracruzana.
Mtra. Silvia del Carmen Valera Cruz
Profesora de la Facultad de Nutrición-Veracruz, Universidad Veracruzana.
MSP. Martha Laura Herrera Ortíz.
Centro de Investigación en Nutrición y Salud, Instituto Nacional de Salud Pública de México.
M. en C. Delia Sansores España.
Coordinadora de Posgrados, Universidad Modelo, Mérida Yucatán.
2.-Planta Académica2.5 Participación de académicos en estancias y eventos
•2do simposio en Biotecnología Ambiental y agroalimentaria“Controversias en alimentación y nutrición”
•8th Internationals symposium on Probiotics
Simposios
3 Académicos
•7º Congreso Nacional de Universidades Promotoras de la Salud: “De la Abogacía a la Sustentabilidad Ambiental y Social”
•Congreso “Internacional de investigación de academia Journals.com”
•XXXIV “Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A.C. (AMMFEN)
Congreso
10 Académicos
•Coloquio de “Investigación maestría en seguridad alimentaria y nutricional”
Coloquio
Un académico
•“Promoción de la salud en espacios laborales”
•“Propuestas innovadoras para la promoción de la salud y hábitos de vida saludable”.
Foros
14 Académicos
2.-Planta Académica2.5 Participación de académicos en estancias y eventos
5 profesores
presentaron trabajos
científicos
1er. FORO: “Promoción de la salud en espacios laborales” Universidad Veracruzana
CURSO PROFA Planeación Estratégica del Programa de Salud Integral, Regional"
2.-Planta Académica
7-Dra. Gabriela Blasco López. Nivel 6
-Dra. Carolina Palmeros Exsome. Nivel 6-Dra. Verónica Pulido Herrera. Nivel 3 -Dra. Cinthia Macossay Moreno. Nivel 4 -Dr. Raúl A. Díaz Vega. Nivel 3 -Mtra. Susana Quintero Pereda. Nivel 3-Dr. Guillermo Pineda Arriaga. Nivel 3
PEDPA
5-Dra. Gabriela Blasco López-Dra. Cinthia Macossay Moreno-Dra. Martha Campos Mondragón-Dra. Carolina Palmeros Exsome-Dr. Raúl A. Díaz Vega
PRODEP
1-Dra. Martha Campos Mondragón
SNI
2.6 Participación de académicos en el PEDPA, perfil PRODEP y SNI
2.-Planta Académica
2.6.1 Reconocimientos a Académicos Reconocimiento de Evaluación al
desempeño docente
Dra. Gabriela Blasco López
Mtra. Susana Quintero Pereda
Dra. Verónica Pulido Herrera
• 26 Noviembre 2018
• 30 Mayo 2019
Plazas convocadas de Docente de Tiempo
Completo
Reconocimiento Programa de
Carrera Docente U040
Mtra. Silvia del
Carmen Valera Cruz
Dra. Carolina Palmeros Exsome.
2.6.1 Reconocimientos a Académicos
Mtra. Teresa de Jesús Rosas Sastré Mtra. Gloria Luz Noriega Riande
19/09/2019
3.- Apoyo al estudiante3.1 Atención a estudiantes de nuevo ingreso
3.2 Atención a estudiantes durante su permanencia
3.3 Becas a estudiantes
2° INFORME DE LABORES
3.-Apoyo al estudiante
3.1 Atención a estudiantes de Nuevo Ingreso
Nombre del Evento
Fecha PersonasAtendido
Partipación
Expo orienta 2018
23, 24 y 25 de octubre del 2018
120 estudiantes de nivel preparatoria
7 estudiantes
6académicos
Curso de Inducción
5 al 9 de agosto del 2019 120 estudiantes
8académicos
3.-Apoyo al estudiante
3.2 Atención a estudiantes durante su permanencia
Bioquímica
Dr. Raymundo Guillermo Pineda Arriaga
14 al 25 de enero 2019
9:00-11:00hrs
Asistentes: 17 estudiantes
Enfermedades crónicas no transmisibles
LN. Silvia del Carmen Valera Cruz
12 al 18 de junio 2019
9:00-14:00 hrs
Asistentes: 10 estudiantes
Programa de Apoyo a la Formación
Integral (PAFI):
3.-Apoyo al estudiante
3.2 Atención a estudiantes durante su permanencia
Cursos intersemestrales Plan de estudios 2002
Tópicos selectos en alimentos
Junio-Julio 2019 Luis Alberto González Ortega 45 estudiantes
Nutrición y sociedad
Enero-Enero 2019 Diana Marquínez Tress 35 estudiantes
Mercadotecnia alimentaria
Enero-Enero 2019 Yuvia Zamara Calderón Balderas 32 estudiantes
3.-Apoyo al estudiante
3.2 Atención a estudiantes durante su permanencia
1ra. Jornada Regional de Tutorías
3.-Apoyo al estudiante3.3 Becas a estudiantes
Rojas Vichique Jesús Aleph Estancia Movilidad UAG
4 Becarios
Agosto 18-enero 195 Becas
Febrero-julio 196 Becas
AMMFEN 49 estudiantes en
autobús16 estudiantes en avión3 Apoyos de inscripción
39 Becarios
3.-Apoyo al estudiante3.3 Becas a estudiantes
Estímulos al reconocimiento
Entrega de notas Laudatorias
Apoyo económico para Eventos académicos
Beneficiarios Evento
Uniforme de futbol Femenil
Futbol 7 rama femenil
Uniforme de futbolVaronil
Interfacultades
Beneficiarios Evento
Brenda Paola González
7° Congreso Promotoras de la Salud
David Ernesto Reyes Ruiz
8° Foro Seguridad Alimentaria SLP
19/09/2019
4.-Investigación, innovación y desarrollo tecnológico4.1 Proyectos de investigación
4.2 Productos de investigación
2° INFORME DE LABORES
4.-Investigación, innovación y desarrollo tecnológico
4.1 Proyectos de investigación
Tesis Otras modalidades
19 6
4.-Investigación, innovación y desarrollo tecnológico
4.2 Productos de investigación
Premio 3er. Lugar
Propuesta:
Uso de redes sociales para promover hábitos de alimentación saludable en la
comunidad universitaria
Estudiante Brenda Paola González Posadas
4.-Investigación, innovación y desarrollo tecnológico
4.2 Productos de investigación
Eventos Fecha Sede Alumnos
asistentes
Académicos
asistentes
Estancias de Semana de la
ciencia
Octubre a
noviembre 2018
Xalapa Veracruz 5 -
Artículo en revista arbitrada e Indexada:
Noviembre 2018 Revista UNIVERSALUD
ISSN 2007-3526
1 3
-Desarrollo de capacidades
personales en profesores universitarios a través del
cuidado del alma
Noviembre 2018 Revista
UNIVERSALUD
1 3
-Cafeterías saludables: una
propuesta con impacto para la comunidad universitaria
Noviembre 2018 ISSN 2007-3526 1 3
-Programa de capacitación para la lectura eficiente del etiquetado de productos
alimenticios
Noviembre 2018 Revista UNIVERSALUD
1 3
-Autocuidado y atención
nutriológica como estrategias para la salud laboral
Noviembre 2018 ISSN 2007-3526 1 3
Coloquio de “Investigación maestría en seguridad alimentaria y nutricional
17 de diciembre 2018
Facultad de Nutrición
Campus Xalapa
- 1
Plática informativa sobre el Verano de la ciencia en San Luis Potosí
8 de abril del 2019 Facultad de Nutrición
Región Veracruz
33 3
Exposición de arquetipos de servicios de alimentación y nutrición.
31 de mayo del 2019
Facultad de Nutrición
Región Veracruz
51 3
Artículo en revista arbitrada.
Enfermedad de Parkinson: Aspectos generales y nutricionales
7 de junio del 2019 Revista: Salud y
Administración
1 1
Artículo en revista arbitrada. Miel de abeja: propiedades
antioxidantes y
antimicrobianas.
11 de junio del 2019
Revista: REDICINAYSA
1
19/09/2019
5.-Vinculación y responsabilidad social
universitaria5.1 Vinculación universitaria
5.2 Difusión cultural
5.3 Educación continua
5.4 Distinciones y reconocimientos
5.5 Reconocimiento a académicos
2° INFORME DE LABORES
5.-Vinculación y responsabilidad social universitaria
5.1 Vinculación universitaria
Total Instituciones Vigencia
5 ISSSTE Actualizados
IMSS
SERVER
Universidad de Guadalajara
H. Ayuntamiento de Veracruz
H. Ayuntamiento de Boca del Rio
8 Hospital Naval de Veracruz Indefinidos
DIF Estatal
DIF Municipal de Veracruz
Secretaría de Educación y Cultura
Banco de Alimentos
Instituto Tecnológico de Veracruz
PEMEX
Comisión Federal de Electricidad
1 Instituto Nacional de Pediatría Reciente
CONVENIOS
5.-Vinculación y responsabilidad social universitaria
5.1 Vinculación universitaria
Prácticas
Escolares
Instituciones Alumnos Académicos
Privada 5 30 3
Pública 15 78 4
Social 5 56 5
Visibilidad e impacto social
Responsabilidad Social Universitaria
Actividad Fecha Participantes
Estudiantes de la Facultad de nutrición,
Región Veracruz en alianza con la Asociación
Mexicana de Ayuda a los Niños con Cáncer
AMANC A.C., realizan campaña de donación
“Dona cabello por sonrisas”
15 de
octubre
Se contó con la colaboración de más de 163
donadores y donadoras, entre ellos la
Fundación Brisas, recolectándose así más de
259 trenzas de más de 15 cm.
5.-Vinculación y responsabilidad social universitaria
5.2 Difusión cultural
Martes en la ciencia 1. ”He nacido rumbero y jarocho” crónica musical de un pedacito de patria que sabe reír y llorar.
2. “La música popular mexicana”
50 estudiantes y 3 académicos
Muestra gastronómicaEE Cultura alimentaria
Mtra. Rosario Adriana Reyes Díaz
AltaresEE Cultura
alimentaria/Socioantropología de la alimentación
Mtra. Rosario Adriana Reyes DíazMtra. Adriana Ramos B
5.-Vinculación y responsabilidad social universitaria
5.2 Difusión cultural
Concurso de bocetos para pintar mesas “Ilustrando la nutrición”
13 alumnos asistieron
Taller de pintura “Ilustrando la nutrición”25 estudiantes asistieron y dos académicos
1er. Lugar
5.-Vinculación y responsabilidad social universitaria
5.2 Difusión cultural
“Que todos bailen su son”3 alumnos asistieron y dos académicos
Del 25 de marzo al 24 de junio 2019
5.-Vinculación y responsabilidad social universitaria
5.3 Educación continua1er. Curso “Criterios para la Atención
Nutriológica y el Ejercicio”
2-4 mayo 2019. Valor curricular 21h
22 asistentes
Ponentes: Mtra. Silvia Valera Cruz
Mtra. Susana Quintero Pereda
5.-Vinculación y responsabilidad social universitaria
En vinculación con el Instituto Nacional de Pediatría, la Academia Mexicana de Pediatría y la Alianza Pro nutrición
Infantil , se llevó a cabo el Curso taller: Alimentación Complementaria, bases científicas para una prescripción personalizada como parte de la Caravana científica de la
Alianza Pronutrición infantil
Total de 155 asistentes.
Vinculación
5.-Vinculación y responsabilidad social universitaria
Proyecto: Certificación de cafeterías UniversitariasVinculación
Curso “Manejo Higiénico de los Alimentos”Asistentes : 32 Alumnos y 11 académicos
5.-Vinculación y responsabilidad social universitaria
5.4 Distinciones y Reconocimientos
1er. Lugar
24h de innovación
19/09/2019
6 Emprendimiento y egresados6.1 Emprendimiento
6.2 Seguimiento de egresados
2° INFORME DE LABORES
6.-Emprendimiento y egresados
6.1 Emprendimiento
Taller de orientación laboral “Conoce y póstula”
9 de octubre 2018
41 alumnos asistentes y 2 académicos
6.-Emprendimiento y egresados
6.2 Seguimiento de egresados
Ceremonia de egresados correspondiente al periodo agosto 2018- febrero 2019
6.-Emprendimiento y egresados
6.2 Seguimiento de egresados
• 31 mayo 2019
• 72 asistentes
• 11académicos
2° Foro de Egresados
“Desafíos en la formación y en
el desarrollo profesional
19/09/2019
7 Cultura humanista y desarrollo
sustentable7.1 Atención integral a la salud
7.2 Medio ambiente y sustentabilidad
7.3 Equidad de género
2° INFORME DE LABORES
7.- Cultura humanista y desarrollo sustentable
7.1 Atención integral a la salud
Importancia del genograma en la
valoración, diagnóstico y prevención al
paciente
Importancia de la nutrición en el deporte
Medidas preventivas para la salud con respecto
a la Zoonosis
E.E. Promoción de la salud
Higiene bucal
E.E. Promoción de la salud
Participación de estudiantes en el equipo de
futbol soccer rama varonil
Participación de estudiantes en el equipo de futbol 7 rama
femenil
Deportista de Alto
rendimiento
Tasa de sudoración:
Sudatón
Clowing y Risoterapia
Feria de Salud
Pon a trabajar a tu
segundo cerebro
Hidratación
VIH-SIDA
7.- Cultura humanista y desarrollo sustentable
7.2 Medio ambiente y sustentabilidad
EE Desarrollo sustentable. Dr. Raúl A. Díaz Vega
Huertos escolares.
Brigadas Universitarias
Banco de Alimentos
7.- Cultura humanista y desarrollo sustentable
7.3 Equidad de género
Curso-Taller “La Universidad Inclusiva, Estrategias de Inclusión hacia las y los estudiantes con
discapacidad en el ámbito de la Educación Media
Superior y en la Universidad Veracruzana”Asistentes: LN. Silvia del Carmen Valera Cruz, NC y
la estudiante Leslie del Carmen Aguilar Rivera.
Evento Día Internacional de la Mujer
Conferencias tituladas; “Heridas Emocionales”, “De Mujer a Mujer” y “Resiliencia” Total de Asistentes 72; Mujeres 53 y Hombres 19
Maestra Enlace del programa de Inclusión
7.- Cultura humanista y desarrollo sustentable
7.3 Equidad de géneroEvento Foro NO+ Violencia de Género
Conferencias“Nuevas Masculinidades”
“Cómo influyen los Estereotipos en la trata de personas“Total de Asistentes 46; Mujeres 34 y Hombres 12
19/09/2019
8 Internacionalización e interculturalidad8.1 Movilidad estudiantil
2° INFORME DE LABORES
8.-Internacionalización e Interculturalidad
8.1 Movilidad estudiantil
“Verano de ciencia 2019” de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí
Asistentes : 33 alumnos
Coordinación de Internacionalización y
movilidad de la entidad
Plática informativa sobre movilidad académica Dr. Frank Ramírez Marín
Coordinador regional de Internacionalización y Movilidad
Asistentes: 10 Académicos
8.-Internacionalización e Interculturalidad
8.1 Movilidad estudiantil
C.A-284-UV alimentos y Nutrición y la coordinación Regional de Movilidad e internacionalización
157 Asistentes
Foro de estudiantes“Las guías alimentarias desde una mirada
internacional”
III. Gestión y gobierno
9 Gobernanza Universitaria
10 Financiamiento
11 Infraestructura física y tecnológica
19/09/2019
9 Gobernanza Universitaria9.1 Gestión universitaria
9.2 Legislación universitaria
9.3 Transparencia y rendición de cuentas
2° INFORME DE LABORES
9.- Gobernanza universitaria
9.1 Gestión universitaria
Una Plaza Oficial “A”
• Lic. Carmen Yahaira Cervantes Carrillo
Una Plaza Secretaria ejecutiva
• Lic. Exon Estrada Ochoa
Dos plazas de promoción del personal de confianza
9.- Gobernanza universitaria
9.3 Transparencia y rendición de cuentas
Comité-Promejoras
Auditorías Escolares- Servicios escolares
Auditoría contraloría general PTC
Auditoría Inventarios
10.-Financiamiento
10.1 Presupuesto 2018
FONDO PRESUPUESTADO EJERCIDO POR EJERCER
819 $ 279,917.92 $ 127,521.93 $ 152,395.99
131 (18501) $ 15,500.00 $ 4,169.50 $ 11,330.00
131 ( 41204) $ 42,500.73 $ 6,000.00 $ 36,500.93
132 $ 125,118.18 $ 52,018.78 $73,099.40
133 $ 2,653,087.65 $ 557,602.68 $ 2,095,484.97
747 (PRODEP MTRA. LITA
CAMPOS)$ 293,445.00 208,393.00 $ 85,052.00
Información obtenida del SIIU. Fecha de corte 31 de agosto del 2019
19/09/2019
11 Infraestructura física y tecnológica11.1 Infraestructura física
11.2 Infraestructura tecnológica
11.3 Seguridad universitaria
2° INFORME DE LABORES
11.- Infraestructura física y tecnológica
11.1 Infraestructura física
CAMBIO DE CABLEADO DE ALTA TENSIÓN
11.- Infraestructura física y tecnológica
11.2 Infraestructura tecnológica
Instalación de cable
fibra óptica $16,936.00
26 junio 2019 Fondo 133
Lámparas led
11.- Infraestructura física y tecnológica
11.3 Seguridad universitaria
Taller virtual de
protección civil 2019
Semana Nacional
de protección civil
2019
Taller de
extintores 19
septiembre 2018
Visita del comité de
protección civil
Recomendació
n al inicio de
cada evento
Simulacro 19 de
septiembre