Introducción
El estudio del sistema digestivo de los rumiantes de gran interés para conseguir mejorar su
eficiencia productiva. Desde 1928, Schalk y Amadon describieron la técnica de canulación
para su utilización en bovino y ovino; desde ese entonces se han venido desarrollando
numerosas modificaciones de esta técnica y también la aparición de otras nuevas.
Un problema común en la técnica de canulación es que pueden aparecer complicaciones
como:
Movimientos de la cánula,
Necrosis de los tejidos por aumento del tamaño de la fístula, o por daño de la
calidad del material utilizado.
Fugas de líquido ruminal entre los bordes de la herida quirúrgica como
consecuencia del proceso de cicatrización. (1)
Las nuevas técnicas desarrolladas aportan una simplificación a la cirugía, así como también
minimiza las complicaciones y alarga vida funcional de la cánula.
Durante muchos años de investigación, se han utilizado animales canulados para múltiples
objetivos como:
Permitir el acceso al tracto gastrointestinal y de ésta manera obtener muestras
digestivas.
Colocar soluciones de alto contenido de nutrientes.
Estudio de la digestibilidad y biodegradabilidad.
Conocer acerca de la fisiología digestiva.
Establecer patrones de fermentación. (2)
La canulación permanente de las diferentes regiones del tracto gastrointestinal son técnicas
experimentales utilizadas con frecuencia en diferentes animales como:
Fístula Ruminal.
La utilización de bovinos fistulados en el rumen es parte integral de las investigaciones
sobre composición botánica de las pasturas y del valor nutritivo de las dietas seleccionadas
por animales en pastoreo.
En la práctica clínica es de vital importancia ya que estos animales permiten la obtención
rápida de jugo ruminal lo que nos beneficia para estudios de trastornos digestivos. (3)
Estructura de la Fístula Ruminal.
Cerdos, perros
Conejos, ponis
Ganado, cabras Búfalos
Llamas y
alpacas
La cánula se compone de un cuerpo fabricado con tubo comercial de poliuretano
(PVC) de 4.5 cm de diámetro y 10 cm de largo.
Posee 2 bandas de caucho (externa e interna) que le brindan soporte y ayudan a
mantener la fístula libre de material ruminal.
Anillo regulador impide el desplazamiento de la banda de caucho externa.
Tapa (PVC) que contiene un anillo que la fija y un émbolo que impide la
acumulación de material ruminal en el cuerpo de la cánula.
Las dimensiones de la cánula varían de acuerdo al tipo de animal utilizado. (3)
Generalidades de los rumiantes
Los rumiantes se caracterizan por alimentarse de pasto o forraje. Esta característica se basa
en la disponibilidad de poder degradar los carbohidratos estructurales del forraje en
celulosa, hemicelulosa y pectina, muy poco digestibles para las especies de estomago
simple o no rumiantes. (4)
En un rumiante adulto el estomago puede ocupar hasta 75% de la cavidad abdominal y
junto con du contenido representa el 30% del peso vivo
del animal. (4)
Los componentes principales del sistema digestivo de las
ovejas son: esófago, 4 compartimentos, intestino delgado,
ciego, intestino grueso y recto. (4)
Poseen 4 compartimentos:
El retículo (red o redecilla)
El rumen (panza)
El omaso (librillo)
El abomaso (cuajar o estomago verdadero)
Esófago
Es un conducto situado entre la boca y el rumen, a través de este conducto se realiza el
traspaso de alimento el cual se desliza por este conducto a través de movimientos
involuntarios denominados movimientos peristálticos. (5; 6)
Rumen
Es el compartimento más voluminoso y esta en contacto con la pared abdominal izquierda.
La superficie visceral presenta surcos que se corresponden con proyecciones internas
llamadas pilares. Los surcos longitudinales derecho e izquierdo lo dividen en los sacos
dorsal y ventral. (5)
Se caracteriza por poseer varias divisiones: cuatro en bovinos, ovinos, caprinos y cérvidos,
y por degradar la fibra (especialmente celulosa y hemicelulosa) a glucosa. (4)
Retículo
El retículo toma su nombre de la disposición en forma de red de los pliegues de la mucosa y
está situado cranealmente y en contacto con el diafragma, comunicándose con el rumen a
través del pliegue retículo-ruminal que los convierte en una sola unidad funcional. (4)
Rumen-Retículo
Es una cámara de fermentación que alberga microorganismos los cuales permiten a los
rumiantes obtener energía de los ingredientes con fibra. (5)
Los productos finales son absorbidos en la corriente sanguínea a través de las paredes del
rumen y retículo o del omaso. El agua y algunos productos finales se absorben en el omaso.
(5)
Omaso
Separa el material sólido del contenido ruminal que capta. Las partículas del alimento son
retenidas entre sus papilas y después son impulsadas hacia el abomaso mediante sus
contracciones. Por otro lado el omaso absorbe los residuos de AGV que hayan logrado
pasar a su interior. (4)
Abomaso
También conocido como cuajar
Es el compartimiento gástrico que tiene un pH ácido y es equivalente al estómago que
poseen los no rumiantes. (4)
Interviene en la hidrólisis ácida de los microbios y proteínas, además el jugo gástrico es
producido por células especializadas en la pared del abomaso y está compuesto por ácido
clorhídrico (HCl), mucina (proteína que protege las paredes del estómago de la acidez),
gastrina (hormona) y enzimas digestivas (pepsina y renina). (4; 5)
Intestino Delgado
La masa digerida se ve expuesta a las enzimas intestinales y pancreáticas, así como también
a la bilis del hígado
La proteína, almidón, y los azúcares son digeridos enzimáticamente
La fibra (tal como celulosa) que escapo del proceso de fermentación en el rumen-retículo
no puede ser digerida en el intestino delgado
Se encarga de la digestión de lípidos y de la absorción de los productos digeridos durante el
proceso enzimático de proteínas, carbohidratos, y lípidos. (4; 6)
Intestino Grueso
Es el segundo sitio de fermentación ya que absorbe agua y electrolitos y se encarga de la
formación y acumulación de heces. (6)
Bibliografía
1. Carcelén, F. y San Martín, F. Cánulas para el primer compartimento estomacal en
alpacas. Rev. Inv. Vet. Perú. 10 (1): 105-107.
2. sisbib.unmsm.edu.pe/bvrevistas/veterinaria/v10_n1/canulas.htm
3. Rivera, B. y J. Estrada. Estandarización de una técnica para fistulación ruminal de
bovinos. Pasturas Tropicales 8 (2): 2224.
4. http://ecaths1.s3.amazonaws.com/catbioquimicavet/fisio%20dig%20rumiantes.pdf
5. http://www.uprm.edu/ciag/inpe/ruminantia/ruminantia3-2-2007.pdf
6. http://www.slideshare.net/mjurado14/aparato-digestivo-de-los-rumiantes-365816
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