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ursos 2015
d e
EspecialidadCafeterías
C BA
Escuela Mexicana de Cafeterías dEspecialidad, Bares y Restaurante
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Acerca de Emcebar
Nuestras instalaciones
Nuestros cursos
Cursos de cafeterías
Cómo iniciar tu cafetería
Cómo administrar tu cafetería
Costeo para cafeterías
Introducción al mundo del café
2
3
4
5
6
7
8
9
Barista 1: Introducción al barismo
Barista 2: Bebidas Calientes
Barista 3: Bebidas Frías
Manager de Cafeterías
10
11
12
13
Arte Latte 1: BásicoArte Latte 2: Intermedio
Arte Latte 3: Avanzado
Catación de cafés nacionales
Catación de cafés internacionales
1415
16
17
18
ÍNDICE
7/23/2019 Folle to s Cafeterias
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Escuela Mexicana de Cafeterías dEspecialidad, Bares y Restaurante
Acerca de EM EBAR
No sabía de café, ni
siquiera de negocios,
el curso me ha permitido
tener éxito en mi nuevo
negocio.”
- Lic. Aguirre,Emprendedora, Puebla
México 01 (800) 849-959Puebla 232-6795
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“Somos más que una escuela... tenemos pasión”
Somos más que una escuela. Tenemos
pasión porque los emprendedores ydueños de cafeterías, restaurantes,creperías, bares y negocios de comidaprosperen en México y Latinoamérica.Queremos que tú tengas un buen
No nos gus ta t r ansmi t i r só loconocimientos, nos gusta que nuestrosclientes sepan técnicas de preparacióny d e n e g o c i o s . I n n o v a m o sconstantemente en técnicas para
preparar bebidas y comida, perotambién estamos a la vanguardia enherramientas para el éxito en tunegocio.
En México,n u e s t r o sc l i e n t e sprov ienende todos losestados dela República
Además, hemos capacitado a personasde otros continentes. Algunos quiereniniciar un negocio de comida, otrosnecesitan ayuda con sun concepto,otros no tienen idea. Inclusive tenemosexpertos, baristas, chefs y barmansque necesitan un diploma que lesavale.
EMCEBAR es un nuevo modelo
educativo para capacitar de formaintegral en temas como:
Barismo, Arte Latte, Iniciaruna Cafetería, Costeo deBebidas, Administración deCafeterías
Cafeterías
BaresMixología, Preparación de
bebidas alcóholicas, Iniciarun Bar, Administración debar.
RestaurantesPreparación de alimentoscomo crepas, tartas, pizzas,sushi; Administración deRestaurantes, Como Iniciarun Negocio de Comida.
Administración
Cómo manejar un negocio decomida.
EmprendimientoEmprendimiento de negociosdel ramo restaurantero y debebidas.
Costeo y AnálisisFinanciero
Manejamos diferentes y nuevas form
de enseñanza como nuestros cursonline, son cursos en video por internecon acceso las 24 horas del día, forma mundial. Y cursos presencialindividualizados en la ciudad de Puebdonde el alumno aprende 1 a 1 con profesor de forma personalizada.
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negocio.
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Nuestras
instalaciones
cuentan con todo lo
que necesitas para
aprender en una cafetería real.
Nuestras
instalaciones
cuentan con todo lo
que necesitas para
aprender en una cafetería real.
Nuestras Instalaciones
Contamos con:
1 salón-cafetería que te permite aprender en un ambiente real cómooperar una cafetería, bar o restaurante. 1 salón de clases para talleres, conferencias y eventos empresariales. 1 salón de catación de café. Sala de consultoría 1 a 1, donde los expertos pueden diagnosticar cómo
mejorar su negocio.
Podrás practicar en los siguientes equipos:
2 máquinas de café profesionales San Remo, donde aprenderás elespresso perfecto, los cappuccinos, mocchas, chai y cualquier bebida
caliente. Licuadoras y mezcladoras industriales, donde puedes preparar cualquier
bebida frappé, smoothies, chamoyadas y cerca de 80 bebidas con o sinalcohol.·Cristalería especializada para presentar 300 bebidas incluidas en nuestroscursos.
Además, contamos con más de 80 insumos, así como 50 licores, con loscuales puedes preparar cerca de 800 bebidas.
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4 SalonesDiseñados para
Simular unaCafetería
4 MáquinasSemiautomáticas yEquipo Industrial
EquipoEspecializado
para Barismo yExtracción de
Café
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9 Cursos Online de Cafeterías aSólo $6,210 Pesos $1390 pesos
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Curso 1: Cómo iniciar una CafeteríaCurso 2: Administración de CafeteríasCurso 3: Barista 1: Introducción la BarismoCurso 4: Barista 2: Bebidas CalientesCurso 5: Barista 3: Bebidas FríasCurso 6: Barista 4: ManagerCurso 7: Arte Latte 1: PrincipianteCurso 8: Arte Latte 2: Intermedio
Curso 9: Costeo de Menú
Seleccionael curso1
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Estos cursos son una INVERSIÓN en tu Cafetería, además de que:
No caduca el acceso, empieza a verlos ahora y ve a tu ritmo. Es en video, no es puro texto o un libro que no vas a leer. Velo las veces que quieras hasta que te quede claro el tema.
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¡Promoción de Tiempo Limitado!Cursos Presenciales
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Respuesta
Si te enfrentas a alguno de estos problemas...No sé por donde empezar mi proyecto decafeteríaNo sé si mi idea vaya a ser rentableNo sé qué trámites tengo que realizar paraabrir mi cafeteríaTengo dudas de qué equipo comprarTengo dudas de dónde conseguir insumosTengo dudas del local que quiero rentarNo sé cómo aumentar las ventas de
mi cafeteríaNo sé dónde estoy perdiendo dineroNo sé cómo contratar a un baristaTengo dudas de comprar una franquiciade caféTengo dudas para convertir en franquiciami cafetería
Y muchas más...
Asesorías para Cafeterías
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Hay varias maneras de que compre con seguridad y confianza.
Manejamos diversas formas de pago como:
EN MÉXICO: Pago en Tiendas Oxxo, Depósito Bancario en Santander,Banamex o Bancomer, Tarjeta de Débito o Crédito y Paypal.EN ESTADOS UNIDOS: Depósito Bancario en Bank of America, Tarjeta deCrédito Internacional, American Express, Paypal y Western Union.ALREDEDOR DEL MUNDO: Pague con su moneda por Tarjeta de Crédito
Internacional, Paypal y Western Union.
Llene unos datos, seleccione su forma de pago y aprox. en 24 horasdespués del pago podrá ver los cursos en la Plataforma de Cursos deEMCEBAR.
Hable en horario del Centro de México de 10 am a 5 pm a los Teléfonos:
MÉXICO: 01 800 849 95 96DF: 01 55 41 69 23 43PUEBLA: 01 222 232 67 95ESTADOS UNIDOS: 011 52 222 232 67 95o Skype "cafeexperts" (Clientes Internacionales)
Una de nuestras Asesoras le atenderá y responderá sus dudas.
Mande un email solicitando la PROMOCIÓN DE CURSOS DE CAFÉ a
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¿Cómo comprar?
Método 1: Por Internet Ahora Mismo
Método 2: Por Teléfono o Skype
Método 3: Por Email
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Nuestros
cursos
C BAR
Si eres emprendedor te llevamos paso a paso desde la definición de tuómo Iniciar Tu Cafetería.
concepto, la imagen de la cafetería, equipos y muebles, cuáles son los proveedores correctos para ti,diseño de menú, marco legal, operación diaria y mucho más.
Uso de la máquina, equipos adecuados recetasebidas Calientes (Espresso, Cappuccino, atte).
simples, presentación y decoración, costeo y formas de aumentar tus ganancias.
Uso de los equipos,ebidas Frías (Cafés fríos, Bebidas frappé, Smoothie, Chamoyada, Granizada, etc.).
insumos correctos, recetas simples, presentación y decoración, costeo y formas de aumentar tusganancias.
. Aprenderás a llevar inventarios, hacer compras a proveedores, llevardministración de Cafeterías
control financiero, cómo administrar al personal y aspectos legales. Incluye Excel gratuito paraadministrar tu cafetería.
EMCEBAR es un nuevo modelo educativo para capacitar de forma integral en temas como:
COSAS BÁSICASQUE VAS A APRENDER
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Catálogo de Cursos
Emprendedores Barista Especialización
Manejamos nuevas formas de enseñanza como:
Cursos Presenciales
Cursos presenciales individualizados en laciudad de Puebla, donde el alumno aprende 1 a 1con el profesor de forma personalizada.
Av. Reforma 309 Despacho 107Col. Centro, Puebla, Pue. 72000
Cursos Online
Son cursos en video por internet, conacceso las 24 horas del día, de formamundial.
[email protected] 2326795 / 01 800 8499596
Barista 1: Introducción albarismo
Barista 2: Bebidas Calientes
Barista 3: Bebidas Frías
Manager de Cafetería
Arte Latte 1: Básico
Arte Latte 2: Intermedio
Arte Latte 3: Avanzado
Catación de CafésNacionales e
Internacionales
Cómo iniciar tu cafetería
Cómo administrar tucafetería
Costeo para cafeterías
Introducción al mundo del
café.
7/23/2019 Folle to s Cafeterias
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Snacks
Dulces para
Cafeterías
Snacks
SaladosCafeterías
Cómo Hacer
Crepas
Masa Danesa
Chocolatines
Roles de Canela
Waffles
Panque de Naranja
Aprende a Hacer:
*Curso Presencial
*Dura 4 Horas
Elaboración de Masa
Chapata
Bagel Croissant
Panino
Quiche
Aderezos y ensaladas
*Curso Presencial
*Dura 4 Horas
Preparación de Masa
Uso de Creperas
Crepas Dulces
Crepas Saladas
*Curso Presencial
*Dura 4 Horas
* Ve al Final del Catálogo
a Descripción de cada Curso
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Cómo Inicia
tu Cafete ía
Es un curso diseñado para introducir a las personas interesadas en emprender su propionegocio de cafetería Con este curso buscamos facilitarle el camino, a través de diferentestemas, tips y estrategias que le permitirán montar su negocio con una baja inversión yque le generará altas ganancias. Entre otras cosas, el alumno comprenderá desde cómobuscar el lugar idóneo para una cafetería, cómo diseñar un menú adecuado y eficiente,hasta los aspectos legales que debe tomar en cuenta.
DURACIÓN
Online 3:30 hrsPresencial: 4 Hrs
Carpeta con material del cursoCoffee break Diploma
MODA IDADES:
PresencialIndividualCurso grupalOnline
NingunoRERREQUISITOS:
TIPO: Teórico
Escuela Mexicana de Cafeterías deEspecialidad, Bares y Restaurantes
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CURSO GRATIS
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en Puebla al 232-6795
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Emprendedores
Costeo para cafeterías
Barista 1:
Introducción al barismo
Barista 2:
Bebidas Calientes
Barista 3:Bebidas Frías
Manager de Cafetería
Barista
EspecializaciónArte Latte 1: Básico
Arte Latte 2: Intermedio
Arte Latte 3: Avanzado
Catación de Cafés
Nacionales
Catación de CafésInternacionales
Cómo administrar tu
cafetería
Cómo iniciar tu cafetería
TEMARIO
TEORÍA: Antes de Iniciar Pasos para Iniciar Define tu Concepto
ImagenMuebles y Equipos de Decoración
Diseño del MenúMarco Legal
Operaciones Diarias
PRÁCTICA: Diseño del Local Presupuesto Inicial Análisis de Ubicación Plan de Negocios
Introducción al mundo
del café
7/23/2019 Folle to s Cafeterias
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El alumno conocerá las herramientas necesarias para comercializar el café verde, tostadoo molido, así como los requisitos legales en el mercado de Estados Unidos.Adicionalmente, sabrá a qué clientes llegar y de qué maneras.
DURACIÓN
Online 2:40 hrs
Presencial: 3:40 Hrs
Carpeta con material del cursoCoffee break Diploma
MODA IDADES:
PresencialIndividualCurso grupalOnline
NingunoRERREQUISITOS:
TIPO: Teórico
Cómo Administ a
tu Cafete ía
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Emprendedores
Costeo para cafeterías
Barista 1:
Introducción al barismo
Barista 2:
Bebidas Calientes
Barista 3:Bebidas Frías
Manager de Cafetería
Barista
EspecializaciónArte Latte 1: Básico
Arte Latte 2: Intermedio
Arte Latte 3: Avanzado
Catación de Cafés
Nacionales
Catación de CafésInternacionales
Cómo administrar tu
cafetería
Cómo iniciar tu cafetería
TEMARIO
TEORÍA: Planeación Contro y Decisiones Compras y Proveedores (Parte 1) Compras y Proveedores (Parte 2) Inventarios para Cafetería Análisis Financiero Recursos Humanos Publicar Vacantes Reclutamiento y Entrevistas Aspectos Legales
Crecimiento del Negocio
PRÁCTICA: Excel para Cafeterías Lista de Insumos Vacante de Barista
Introducción al mundo
del café
7/23/2019 Folle to s Cafeterias
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Los costos y las ganancias son los factores clave para una cafetería. Es importante saberno sólo cuánto cuestan los insumos sino cuánto está ganando la cafetería cada día.El alumno aprenderá en Excel cómo calcular sus costos.PRÁCTICA: Los alumnos practicarán en su laptop varios ejercicios para costear bebidas ysnacks.
DURACIÓN 3 hrs
Formato de Emcebar de costeo de bebidasCarpeta con material del cursoCoffee break Diploma
MODA IDADES:
PresencialIndividualCurso grupalOnline
NingunoRERREQUISITOS:
TIPO:
Práctico
REQUISITOS: Traer laptopTener Instalado Excel
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Emprendedores
Costeo para cafeterías
Barista 1:
Introducción al barismo
Barista 2:
Bebidas Calientes
Barista 3:Bebidas Frías
Manager de Cafetería
Barista
EspecializaciónArte Latte 1: Básico
Arte Latte 2: Intermedio
Arte Latte 3: Avanzado
Catación de Cafés
Nacionales
Catación de CafésInternacionales
Cómo administrar tu
cafetería
Cómo iniciar tu cafetería
TEMARIO
¿Qué es el costeo? ¿Qué costos hay en una cafetería? Simulador de costos Práctica de costos Formas para bajar costos Factores que afectan el costeo
Costeo pa a
Cafete ías
Introducción al mundo
del café
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Emprendedores
Costeo para cafeterías
Barista 1:
Introducción al barismo
Barista 2:
Bebidas Calientes
Barista 3:Bebidas Frías
Manager de Cafetería
Barista
EspecializaciónArte Latte 1: Básico
Arte Latte 2: Intermedio
Arte Latte 3: Avanzado
Catación de Cafés
Nacionales
Catación de CafésInternacionales
Cómo administrar tu
cafetería
Cómo iniciar tu cafetería
TEMARIO
Int oducción al
Mundo del Café
Introducción al mundo
del café
DURACIÓN
3:30 hrs.
Insumos: cafés nacionales, internacionalesy comerciales.Carpeta con material del curso Coffee break Diploma
MODA IDADES:
Presencial, intensivo, en DVD,online
NingunoRERREQUISITOS:
TIPO: Teórico
El alumno conocerá los aspectos básicos que inuyen en el mundo del café, la calidad delaromático y las claves para comercializar el producto.PRÁCTICA: En este curso, los alumnos catarán algunos cafés para entender el impacto de lacalidad en el café. Además, identificarán el grano en verde, tostado y molido para conocer sucalidad.
Procesos del caféCosechaCultivo del caféBeneficio húmedoBeneficio secoAlmacenajeCalidad del café y cataciónComercialización nacional einternacional
7/23/2019 Folle to s Cafeterias
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Emprendedores
Cómo administrar tu
cafetería
Costeo para cafeterías
Barista 2:
Bebidas Calientes
Barista 3:Bebidas Frías
Manager de Cafetería
Barista
Especialización
Arte Latte 1: Básico
Arte Latte 2: Intermedio
Arte Latte 3: Avanzado
Catación de Cafés
Nacionales
Catación de CafésInternacionales
Barista 1:
Introducción al barismo
Cómo iniciar tu cafetería
El alumno conocerá los factores que impactan la preparación del café, con el objetivo de
obtener el espresso perfecto, base para la mayoría de las bebidas en las cafeterías. Estecurso es básico y se recomienda tomar: Barista 2 y Barista 3.PRÁCTICA: Los alumnos practicarán el uso de la máquina de espresso. Se detallan lasbases para utilizar la máquina, compactar el café y preparar el espresso perfecto.
DURACIÓN
Online 4 hrs / Presencial: 4 Hrs
Carpeta con material del cursoCoffee break Diploma
MODA IDADES:
PresencialIndividualCurso grupalOnline
NingunoRERREQUISITOS:
TIPO: Teórico / Práctico
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Ba ista 1:
Int oducción al Ba ismo
Para prácticas: café verde, tostado, líquido.
Uso de la máquina
T
M
O
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Emprendedores
Costeo para cafeterías
Barista 1:
Introducción al barismo
Barista 2:
Bebidas Calientes
Barista 3:Bebidas Frías
Manager de Cafetería
Barista
Especialización
Arte Latte 1: Básico
Arte Latte 2: Intermedio
Arte Latte 3: Avanzado
Catación de Cafés
Nacionales
Catación de CafésInternacionales
Cómo administrar tu
cafetería
Cómo iniciar tu cafetería
PRÁCTICA: Partes de la máquina Partes del molino Accesorios del barista Portafiltro y filtro
Tamper Shot Jarras Cremeras Accesorios complementarios Tazas Medidas de seguridad Errores del barista Forma correcta de preparación Espresso Perfecto
TEORÍA: Introducción Importancia de un barista Cualidades y Reglas de un barista Barista de clase mundial
Partes de la barra Puntos críticos de la barra Partes de la máquina y equipo Conocimientos de equipos Medidas de seguridad Medidas preventivas Limpieza de los equipos Espresso perfecto
Introducción al mundo
del café
7/23/2019 Folle to s Cafeterias
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El alumno conocerá los ingredientes, bases y herramientas que se usan para la preparaciónde bebidas calientes. Practicarán en la máquina las diversas bebidas que involucranespresso y leche espumada.
PRÁCTICA: Los alumnos practicarán el uso de la lanceta vaporizadora para lograr unaleche cremosa y brillante, la cual les permita preparar más de 200 bebidas calientes enuna cafetería. Además, los estudiantes prepararán y presentarán las bebidas principales.
DURACIÓN
Online 4 hrs / Presencial: 4 Hrs
InsumosUso de herramientas y máquinas
Carpeta con material del cursoDiploma
MODA IDADES:
PresencialIndividual
Curso grupalOnline
Barista 1RERREQUISITOS:
TIPO: Práctico
T
M
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Ba ista 2:
Bebidas Calientes
Emprendedores
Cómo administrar tu
cafetería
Costeo para cafeterías
Barista 2:
Bebidas Calientes
Barista 3:Bebidas Frías
Manager de Cafetería
Barista
EspecializaciónArte Latte 1: Básico
Arte Latte 2: Intermedio
Arte Latte 3: Avanzado
Catación de Cafés
Nacionales
Catación de CafésInternacionales
Barista 1:
Introducción al barismo
Cómo iniciar tu cafetería
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Emprendedores
Costeo para cafeterías
Barista 1:
Introducción al barismo
Barista 2:
Bebidas Calientes
Barista 3:Bebidas Frías
Manager de Cafetería
Barista
EspecializaciónArte Latte 1: Básico
Arte Latte 2: Intermedio
Arte Latte 3: Avanzado
Catación de Cafés
Nacionales
Catación de CafésInternacionales
Cómo administrar tu
cafetería
Cómo iniciar tu cafetería
PRÁCTICA: Chequeo de la Máquina Espresso Espresso lungo Espresso ristretto Espresso doble
Errores con cremado de laleche
Macchiato Cappuccino Moccha Latte Cappuccino saborizado Tés y tisanas
TEORÍA: Introducción Bebidas con espresso: Doppio Bebidas con espresso: Lungo Bebidas con café y leche 1 Bebidas con café y leche 2 Bebidas con café y leche: Espresso cortado
Bebidas con café y leche: Cappuccino Bebidas con café y leche: Latte Bebidas con saborizantes: Moccha Cafés saborizados Bebidas calientes sin café Polvo Jarabes Chocolate Chai Presentación y decoración
Maridaje de bebidas
Introducción al mundo
del café
7/23/2019 Folle to s Cafeterias
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El alumno conocerá los ingredientes, bases y herramientas que se usan para la preparaciónde bebidas frías. Practicarán en el equipo diversos tipos de bebidas: frías, frappés ycremosas. Algunas de las bebidas que se incluyen son cafés fríos y frappés, malteadas,
smoothies, granizadas y chamoyadas.PRÁCTICA: Los alumnos practicarán el uso de técnicas con shaker (agitador) y licuadoraindustrial para obtener las consistencias necesarias de todos tipo de bebidas frías.Además, los estudiantes prepararán y presentarán las bebidas principales.
DURACIÓN
Online 4 hrs / Presencial: 4 Hrs
InsumosUso de herramientas y máquinasCarpeta con material del cursoDiploma
MODA IDADES:
PresencialIndividualCurso grupalOnline
Barista 1 y 2RERREQUISITOS:
TIPO: Práctico
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Punto Cremoso: Smoothie
Emprendedores
Cómo administrar tu
cafetería
Costeo para cafeterías
Barista 2:
Bebidas Calientes
Barista 3:Bebidas Frías
Manager de Cafetería
Barista
Especialización
Arte Latte 1: Básico
Arte Latte 2: Intermedio
Arte Latte 3: Avanzado
Catación de Cafés
Nacionales
Catación de CafésInternacionales
Barista 1:
Introducción al barismo
Cómo iniciar tu cafetería
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Emprendedores
Costeo para cafeterías
Barista 1:
Introducción al barismo
Barista 2:
Bebidas Calientes
Barista 3:Bebidas Frías
Manager de Cafetería
Barista
Especialización
Arte Latte 1: Básico
Arte Latte 2: Intermedio
Arte Latte 3: Avanzado
Catación de Cafés
Nacionales
Catación de CafésInternacionales
Cómo administrar tu
cafetería
Cómo iniciar tu cafetería
PRÁCTICA: Base para preparar Bebidas Frías Aditivos Cappuccino Frío Moccha Frappe
Cappuccino Frappe Cappuccino Frappe Saborizado Granizada Chamoyada Smoothie Malteada Frappe Especialidad Té Helado y Tisana Fría Soda Italiana Presentación
Chocoso Maridaje
TEORÍA: Equipos y Seguridad Bases de Preparación Diseño de Bebidas Soda Italiana Cappuccino Frío Soda Brasileña
Tisana Fría Cappuccino Frappe Avellana Frappe Coco Frappe Moccha Frappe Tisana Frappe Punto de Nieve Punto de Nieve: Chamoyada Punto Cremoso: Albino Punto Cremoso: Malteada
Ba ista 3:
Bebidas F ías
Introducción al mundo
del café
7/23/2019 Folle to s Cafeterias
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El alumno practicará los conceptos fundamentales para administrar una cafetería: control dinventarios, problemas comunes a resolver en una cafetería, manejo de personal, comandasetc. Al terminar el curso, los estudiantes serán capaces de manejar una cafetería pequeñaPRÁCTICA: Los alumnos practicarán el manejo de clientes y comandas, en un escenario reade operación de cafeterías.
DURACIÓN
Online 3 hrs / Presencial: 3 Hrs
InsumosUso de herramientas y máquinasCarpeta con material del cursoCoffee break Diploma
MODA IDADES:
PresencialIndividualCurso grupalOnline
Barista 1, 2 y 3RERREQUISITOS:
TIPO: Teórico / Práctico
T
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Manage de Cafete ía
Emprendedores
Cómo administrar tu
cafetería
Costeo para cafeterías
Barista 2:
Bebidas Calientes
Barista 3:Bebidas Frías
Manager de Cafetería
Barista
EspecializaciónArte Latte 1: Básico
Arte Latte 2: Intermedio
Arte Latte 3: Avanzado
Catación de Cafés
Nacionales
Catación de CafésInternacionales
Barista 1:
Introducción al barismo
Cómo iniciar tu cafetería
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Emprendedores
Costeo para cafeterías
Barista 1:
Introducción al barismo
Barista 2:
Bebidas Calientes
Barista 3:Bebidas Frías
Manager de Cafetería
Barista
EspecializaciónArte Latte 1: Básico
Arte Latte 2: Intermedio
Arte Latte 3: Avanzado
Catación de Cafés
Nacionales
Catación de CafésInternacionales
Cómo administrar tu
cafetería
Cómo iniciar tu cafetería
PRÁCTICA:Control del PersonalProcedimientos Diarios de un Barista
Hoja de control de InventariosHoja de Entradas y Salidad de DineroHoja de Pedidos SemanalesHoja de Recepción de MercanciaHoja de Revisión de Mobiliario y LimpieHoja de Ventas ForaneasMantenimiento de la Máquina
TEORÍA:Introducción y TemarioGestion de Cafeterías
Administración del PersonalMercadotecniaControl de InventariosProblemas ComunesManejo de ClientesInteraccion con los ClientesComandasSoftwareMantenimiento Preventivo
Introducción al mundo
del café
7/23/2019 Folle to s Cafeterias
http://slidepdf.com/reader/full/folle-to-s-cafeterias 21/29
El arte latte es una forma de dibujar en una taza de café. Es una técnica que se ocupa entodo el mundo para ofrecer a los clientes un valor agregado en las cafeterías. El alumnoconocerá los fundamentos del arte latte, así como sus técnicas fundamentales. Además,practicará el etching, la caída libre y otras formas para lograr el arte latte básico.PRACTICA: Los alumnos practicarán las 3 figuras básicas que dan origen a otras tantas: elmonje, la roseta y el corazón.
DURACIÓN
3 a 4 hrs
Insumos: café, saborizantes, leche,decoración, cristalería, vasos desechables.Uso de herramientas: máquina de café,herramientas para arte latte, licuadoraindustrial, shaker, jarras y herramientasde barista.Carpeta con material del curso Coffee break
Diploma
MODA IDADES:
PresencialIndividualCurso grupalOnline
Barista 2RERREQUISITOS:
TIPO: Teórico / Práctico
A te Latte 1:
Básico
Emprendedores
Cómo administrar tu
cafetería
Costeo para cafeterías
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Especialización
Arte Latte 1: Básico
Arte Latte 2: Intermedio
Arte Latte 3: Avanzado
Catación de Cafés
Nacionales
Catación de CafésInternacionales
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Introducción al barismo
Cómo iniciar tu cafetería
Escuela Mexicana de Cafeterías deEspecialidad, Bares y Restaurantes
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CURSO GRATIS
al 01 (800) 849-9596,
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Arte Latte 1: Básico
Arte Latte 2: Intermedio
Arte Latte 3: Avanzado
Catación de Cafés
Nacionales
Catación de CafésInternacionales
Cómo administrar tu
cafetería
Cómo iniciar tu cafetería
Historia del arte latte Importancia del espresso para elarte latte Fundamentos de la leche Emulsión de la leche Importancia de leche para el artelatteTécnica para elaborar la lechePlantillas para hacer arte latte
Tipos de arte latteCaída libreEtching
Diseños con etching Introducción a caída libre (monje,roseta y corazón)
TEMARIO
-
-
Introducción al mundo
del café
7/23/2019 Folle to s Cafeterias
http://slidepdf.com/reader/full/folle-to-s-cafeterias 22/29
Emprendedores
Cómo administrar tu
cafetería
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Introducción al barismo
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Bebidas Calientes
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Manager de Cafetería
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Especialización
Arte Latte 1: Básico
Arte Latte 3: Avanzado
Catación de Cafés
Nacionales
Catación de CafésInternacionales
Cómo iniciar tu cafetería
El alumno conocerá otras técnicas para hacer arte latte. Además, los estudiantesprofundizarán en la caída libre para desarrollar 8 figuras combinadas.En este curso, los alumnos practicarán 8 figuras combinadas a partir de la caída libre.
DURACIÓN
3 a 4 hrs.
Insumos: café, saborizantes, leche,decoración, cristalería, vasos desechables.Uso de herramientas: máquina de café,herramientas para arte latte, licuadoraindustrial shaker, jarras y herramientas debarista.Carpeta con material del curso Coffee break Diploma
MODA IDADES:
PresencialIndividualCurso grupalOnline
Arte Latte 1RERREQUISITOS:
TIPO: Práctico
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Arte Latte 2: Intermedio
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Nacionales
Catación de CafésInternacionales
Cómo administrar tu
cafetería
Cómo iniciar tu cafetería
TEMARIO
Figuras combinadas Combinación de las figuras básicas
para crear nuevos diseñosFiguras combinadas de caída librecon etchingErrores al momento de crear arte latte
Introducción a las figurasCaída libre Figuras básicas de caída libre Práctica de figuras básicas Acumulamiento de la leche Texturas de leche para la caída
libre Combinación de 2 figuras básicas
para crear un nuevo diseño
-
-
-
-
-
-
A te Latte 2:
Inte medio
Introducción al mundo
del café
7/23/2019 Folle to s Cafeterias
http://slidepdf.com/reader/full/folle-to-s-cafeterias 23/29
DURACIÓN
3 hrs. Solo presencial
Insumos: café, saborizantes, leche,decoración, cristalería, vasos desechables.Uso de herramientas: máquina de café,herramientas para arte latte, licuadoraindustrial shaker, jarras y herramientas debarista.Carpeta con material del curso Coffee break
Diploma
MODA IDADES:
Presencial Individualizado
Arte Latte 1 y 2RERREQUISITOS:
TIPO: Práctico
El alumno profundizará en las combinaciones de caída libre y etching. Además, losestudiantes practicarán 10 figuras innovadoras.PRÁCTICA: En este curso, los alumnos practicarán 6 figuras combinadas a partir de la caídalibre y el etching.
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Cómo administrar tu
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Introducción al barismo
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Especialización
Arte Latte 1: Básico
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Arte Latte 2: Intermedio
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Arte Latte 1: Básico
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Nacionales
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Arte Latte 1: Básico
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Catación de Cafés
Nacionales
Catación de CafésInternacionales
Cómo administrar tu
cafetería
Cómo iniciar tu cafetería
TEMARIO
Combinación de caída libre y etching Elaboración de caída libre con
etchingCómo utilizar polvos y colorantespara mejorar los diseñosCombinación de más de 3 figurasbásicas para crear un nuevo diseñoElaboración de más de 3 figurascombinadasQué hacer y qué no hacer
-
A te Latte 3:
Avanzado
Introducción al mundo
del café
7/23/2019 Folle to s Cafeterias
http://slidepdf.com/reader/full/folle-to-s-cafeterias 24/29
DURACIÓN
4 hrs. Solo presencial
5 variedades de cafés mexicanosHerramientas para cataciónManual del catadorCarpeta con material del curso Coffee break Diploma
MODA IDADES:
Presencial Individualizado
Introducción almundo del café
PRERREQUISITOS:
TIPO: Práctico - Teórico
El alumno aprenderá la técnica y la práctica de la catación, para distinguir las característicaaceptables y deseables de los cafés mexicanos. En este curso, utilizarán la metodología de Asociación Americana de Cafés de Especialidad.
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Arte Latte 1: Básico
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Nacionales
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Arte Latte 1: Básico
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Cómo administrar tu
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TEMARIO
Catación de Cafés
Nacionales
Catación de Cafés
Nacionales
Rueda del catadorInstrumentos básicosConceptos importantes: acidez,aroma, cuerpo, sabores, posgusto,final.Protocolo de la Specialty CoffeeAssociation of AmericaIntroducción a los cafés mexicanosPráctica de defectosPráctica de cafés mexicanos
Introducción al mundo
del café
7/23/2019 Folle to s Cafeterias
http://slidepdf.com/reader/full/folle-to-s-cafeterias 25/29
Emprendedores
Cómo administrar tu
cafetería
Costeo para cafeterías
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Introducción al barismo
Barista 2:
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Barista 3:Bebidas Frías
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EspecializaciónArte Latte 1: Básico
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Nacionales
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EspecializaciónArte Latte 1: Básico
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Nacionales
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EspecializaciónArte Latte 1: Básico
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TEMARIO
InternacionalesCatación de Cafés
Catación de Cafés
Nacionales
Catación de Cafés
Inte nacionales
El alumno aprenderá la técnica y la práctica de la catación, para distinguir las característicaaceptables y deseables de los cafés internacionales. En este curso, utilizarán la metodologíade la Asociación Americana de Cafés de Especialidad.
DURACIÓN
4 hrs. Solo presencial
5 variedades de cafés mexicanosHerramientas para cataciónManual del catadorCarpeta con material del curso Coffee break Diploma
MODA IDADES:
Presencial Individualizado
Introducción almundo del café
PRERREQUISITOS:
TIPO: Práctico - Teórico
Rueda del catadorInstrumentos básicosConceptos importantes: acidez,aroma, cuerpo, sabores, posgusto,final.Protocolo de la Specialty CoffeeAssociation of AmericaIntroducción a los cafésinternacionalesPráctica de defectosPráctica de cafés internacionales
Introducción al mundo
del café
7/23/2019 Folle to s Cafeterias
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URACIÓN
Presencial: 3:40 hrs
MO ALI A ES:
Presencial
TEMARIO
Introducción y temarioHerramientas e insumos
Preparación de la masaDecoración y presentación
Esta es una guía paso a paso para las personas que están iniciando en el negocio de lacreperías, el cual es altamente rentable y de muy baja inversión. No se requiereestudios de gastronomía para hacer una crepa, sin embargo, es preciso contar con unguía que le facilite el camino para que obtenga un producto atractivo, exquisito comerciable. Para lograrlo, le brindaremos diversos tips que le ahorrarán costos, ldaremos una lista muy completa de herramientas e insumos, y finalmente, podrá venuestros videorecetarios y los videos prácticos donde observará a detalle lpreparación de las crepas
Libreta de notas del curso teórico
Escuela Mexicana de Cafeterías deEspecialidad, Bares y Restaurantes
Cómo hacer crepas
Snacks Dulces
Alim nto
Llamanos para pedir unINFORMES
al 01 (800) 849-9596,en Puebla al 232-6795
o desde nuestra páginawww.emcebar.org.mx
Snacks Salados
NUEVOS
CURSOS
Cómo Hacer Crepas
7/23/2019 Folle to s Cafeterias
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URACIÓN
Presencial: 3:40 hrs
MO ALI A ES:
Presencial
TEMARIO
Introducción y temarioHerramientas e insumos
Preparación de la masaDecoración y presentación
Libreta de notas del curso teórico
Escuela Mexicana de Cafeterías deEspecialidad, Bares y Restaurantes
Cómo hacer crepas
Snacks Dulces
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Snacks Salados
NUEVOS
CURSOS
Snacks Dulces
En el curso de Snacks Dulces para Cafeterías,aprenderás cómo hacer masa danesa, porciones,
decoración, tiempos de horneado y cocción parapreparar varios tipos de snacks dulces como
chocolatines, waffles, roles de canela y panque de naranja.
7/23/2019 Folle to s Cafeterias
http://slidepdf.com/reader/full/folle-to-s-cafeterias 28/29
URACIÓN
Presencial: 3:40 hrs
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TEMARIO
Introducción y temarioHerramientas e insumos
Preparación de la masaDecoración y presentación
Libreta de notas del curso teórico
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Cómo hacer crepas
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Snacks Salados
NUEVOS
CURSOS
Snacks Salados
En el curso de Snacks Salados para tu Cafetería,aprenderás todo lo necesario para la elaboraciónde masas (bollos, bollos rellenos, masa quebrada)para la preparación, diseño y montaje de variostipos de Snacks Salados que puedes ofrecer entu Cafetería y así aumentar las ventas,también aprenderás cómo hacer aderezos y ensaladas.
7/23/2019 Folle to s Cafeterias
http://slidepdf.com/reader/full/folle-to-s-cafeterias 29/29
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