FORMACIÓN DEL HATO LECHERO
UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL “LISANDRO ALVARADO”DECANATO DE CIENCIAS VETERINARIAS
Departamento de Producción e Industria AnimalProducción de Leche
Altas temperaturas ambientales todo el año.
Alta humedad relativa. Un elevado ITH Alta radiación solar
Expansión demográfica muy rápida.
Baja producción y productividad .
Bajo nivel de desarrollo económico, cultural y social.
Poca capacidad y desarrollo industrial.
Políticas estatales de corto plazo.
Ubicación Geográfica de Venezuela
Zona termoneutral
Zona de confortZona termoneutral
Hipotermia Hipertermia
Pro
ducc
ión
de C
alor
25 – 25 C-20CTemperatura ambiental
Fisiología Ambiental
• Balance Calórico
• Homeotermia
M + G = PM + G = P + ΔTΔT = M + G ‐ P
Poiquilotermos
Ganancia de calor (G)
Pérdida de calor (P)
Producción de Calor (M)
Alimentos
Producción de Calor (M) + Ganancia de Calor (G) = Perdida de calor (P)
–En física : Fuerza sobre un objeto
ESTRES
ESTRESESTRES
• Conjunto de condiciones que alteran el estado de “reposo” del sistema
ESTRES
ESTRES
• Estrés condiciones externas que causan perdida de la homeotermia
• Estresores1. Humedad relativa2. Temperatura Ambiental3. Radiación solar4. Velocidad del viento
MEDIR EL ESTRES
Temperatura ambiental y Humedad relativa
http://www.fao.org/docrep/003/t0413e/T0413E02.htm
Tipos de Intercambio calórico• Radiación
– Calor transmitido por la luz (radiación solar infraroja)
• Conducción– Calor transmitido por contacto físico entre dos sustancias estacionarias
con diferentes temperaturas• Aire sin moverse• Suelo• Agua
El calor se conduce 22,4 veces más Rápido al agua que al aire
• Convección – Calor transmitido por contacto físico entre dos sustancias donde al menos una se esta
moviendo• Viento
• Evaporación – A 25°C por cada gramo de agua evaporada se pierden 582 cal
• Vaca bajo sombra, 29º C, 50% HR
Evaporación (sudoración) Convección
Conducción Radiación
Evaporación (respiración)
38,5 º C Temp rectal
Producción de Calor = Perdida de calor
• Vaca sin sombra, 36º C, 80% HR
Evaporacion(sudoracion)reducida
Conduccion y conveccionreducida
39,6 º C Temp rectal
Produccion y Ganancia de Calor > Perdida de calor
Evaporacion(respiracion)reducida
Ganancia de calorpor radiacion
Efectos en el consumo de materia seca
Aguilar y col., 2000, Arch. Zootec. 49: 457-468
<30% 30-45% ∆ 45-60% x >60% Humedad relativa
Efecto de la humedad y la temperatura sobre la producción de leche.
Ravagnolo et al., 2000 J Dairy Sci 83:2120–2125
<20 20-21.9 22-23.9 24-25.9 26-27.9 29-29.9 30-31.9 32-33.9 34-35.9 36-37.9 38-40 Temperatura C
21
22
23
24
25
26
27
28 Kg./día
Variación estacional en la tasa de animales sin repetición de celo (TSRC) a los 90 días de vacas Holstein en los estados de Georgia y Florida y su relación con la producción de
leche. Cuadrados mínimos para vacas con lactancias < 4536 kg (●), 4536‐9072 kg (O) y > 9072 kg (▲).
Al-Katanani et al., 1999 J Dairy Sci 82:2611–2616
TSR
C 9
0 d
(%)
Mes del primer Servicio
Estrategias Actuales
Modificación física del ambiente (enfriamiento)Practicas nutricionalesDesarrollo de animales tolerantes al calorCruzamiento de Bos taurus y Bos indicusSelección por termorregulaciónCaracterísticas genotípicas como longitud del pelo
Escoger el mejor sistema de producción lechera según las condiciones climáticas y agroecologicas
Cruzamientos
• VENEZUELABos indicus x Bos taurus
Raza CaroraMosaico PerijaneroGyr lecheroTipo Yaracal
• OTROS PAÍSESJamaica HopeSiboney (Cuba)Karam swiss (India)
38,7 º C Temp rectal
Incrementa perdidaCalor evaporativo
Incrementa conduccion y conveccion
Reduce carga Calorica radiante
REFRESCAMIENTO Y PRODUCCION DE LECHE
¿QUÉ HACER?
• Presentar a la consideración del sector lechero nacional, algunas alternativas para que las inversiones en producción de leche se establezcan en condiciones que permitan la máxima expresión genética de la raza o tipo seleccionado
SELECCIÓN DE LA RAZA O ESPECIE A UTILIZAR
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN EN FUNCIÓN A LA GEOGRAFÍA NACIONAL
• Clasificación de Zonas de Vida(Holdridge, 1947)
• Miguel Garcia, MV MAg.
Zonas de Vida Clasificación según Holdridge
Bosque Húmedo Montano bajo
Bosque Húmedo Montano bajo
Bosque Seco Premontano
Bosque Seco Premontano
Monte Espinoso Premontano
Monte Espinoso Premontano
Bosque Seco Tropical
Bosque Seco Tropical
Bosque Seco Tropical(Sabanas Inundables.)
Bosque Muy Seco Tropical
MODELOS PROPUESTOS
GANADERÍA LECHERA ESPECIALIZADAGANADERÍA DOBLE PROPÓSITO
LECHEGANADERÍA DOBLE PROPÓSITO
ESTRICTOGANADERÍA BUFALINAGANADERÍA CAPRINA
GANADERÍA LECHERA ESPECIALIZADA
Bosque Húmedo Montano Bajo, Bosque Seco Premontano y Monte Espinoso Premontano
GANADERÍA LECHERA ESPECIALIZADA
Bosque Húmedo Montano Bajo, Bosque Seco Premontano y Monte Espinoso Premontano
GANADERÍA LECHERA ESPECIALIZADA
Bosque Húmedo Montano Bajo, Bosque Seco Premontano y Monte Espinoso Premontano
DOBLE PROPÓSITO LECHE
Bosque Seco premontano y Monte Espinoso Premontano
DOBLE PROPÓSITO LECHE
Bosque Seco premontano y Monte Espinoso Premontano
DOBLE PROPÓSITO ESTRICTO
Bosque Seco Tropical (Sabanas no inundables)
DOBLE PROPÓSITO ESTRICTO
Bosque Seco Tropical (Sabanas no inundables)
GANADERÍA BUFALINA
Bosque Seco Tropical (Sabanas inundables)
GANADERÍA CAPRINA
Bosque Muy Seco Tropical
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