guía de tiendas y merchandising
1. Introducción
2. Merchandising. Definición y funciones
3. Surtido
4. La arquitectura de la tienda
5. La tienda en la Estación de Servicio: división de zonas
6. La gestión estratégica del lineal
7. Tipologías de tienda. Sprint, Basic y Tiendas de menos de 40m2
8. Foodservice
9. Guía visual de implantación
1 Introducción
- Satisfacer las necesidades y deseos de los clientes a través de las
dimensiones subjetivas y objetivas del surtido.
- Transmitir la imagen de lo que es y lo que vende la tienda a través de
los elementos de la arquitectura exterior.
- Generar flujos de circulación de clientes a lo largo de la superficie de
la tienda gracias a los elementos de la arquitectura interior.
- Crear una atmósfera para provocar ventas por impulso a través de la
gestión estratégica del lineal.
atmósfera de venta
1.1 La tienda.
Definición y características.
Reparto de las Tiendas de Conveniencia en España
1.2 El perfil del consumidor.
Los nuevos hábitos de consumo,perfil de la compra media.
Los aspectos más valorados
por nuestros clientes son:
Amplitud de horario: 71%
Comodidad: 55%
Localización próxima: 38%
Trato amable: 27%
€
1.2 El perfil del consumidor.
Los nuevos hábitos de consumo,perfil de la compra media.
1.2 El perfil del consumidor.
Los nuevos hábitos de consumo,perfil de la compra media.
% Aparición en Ticket
tiendas de conveniencia
2 Merchandising.Definición y funciones.
- Gestionar adecuadamente la política de surtido para satisfacer
a nuestros clientes.
- Diseño de la arquitectura exterior e interior del establecimiento.
- Gestionar la superficie de ventas con el fin de aumentar la rotación
de los productos y maximizar la rentabilidad del punto de venta.
Principales funciones del merchandising
Objetivos del merchandising
Gestión del surtido
Arquitectura exterior
Arquitectura interior
Gestión estratégica del lineal
Satisfacer necesidadesy deseos del cliente
Transmitir la imagende lo que es y lo que
vende la tienda
Generar flujos decirculación de clientes
Provocar ventaspor impulso
3 Surtido
Gestión de surtido
Estructura Dimensiones
Gestión por categorías
Satisfacerlas necesidadesy los deseos del
cliente
Familia
Subfamilia
Grupo de artículos
Artículo
3.1 Las dimensionesobjetivas
Amplitud de surtido
Anchura de surtido
Profundidad de surtido
Coherencia Esenciabilidad
3.2 Las dimensionessubjetivas
Esperadopor el cliente
Servicio Surtido Calidad
Ofertade Repsol
En Repsol las categorías se clasifican en 3 tiposen función de su rol:
3.3 La gestión por categoríasen el punto de venta.
3.3 La gestión por categoríasen el punto de venta.
4 La arquitectura
4.1 La arquitectura exterior
4.1.1 Elementos
4.1.1 Elementos
La entrada a la tienda
La zona caliente
La zona fría
Pasillo a caja o zona caliente natural
La zona templada. Los flujos de circulación
La disposición del mobiliario
El lay out
4.2 La arquitectura interior
Zonificaciónde la arquitectura interior
4.2.1 La entrada a la tienda
Puntode acceso
SURTIDORES
4.2.2 La zona caliente de la tienda
Máximoespacio posible
Zona Caliente
4.2.3 La zona fría de la tienda
Zona Caliente
Zona Fría
4.2.4 La zona caliente natural:el pasillo a caja
Zona Caliente
Zona Fría
Zona Cliente Natural
4.2.5 La zona templada.Flujos de circulación (*)
Flujos decirculación.
Hábitosdel consumidor
CajaEntrada
4.2.5.1 TOUCH POINT”.
Estudio de la empresaGFK Emer Ad Hoc Researchpara Repsol. Julio 2008
4.2.5.2 TOUCH POINT”.Metodología y Conclusiones
Las cámaras fijas implantadas estratégicamente en elementos de
la tienda
El estudio de los resultados entre otras cosas nos posibilita:
Para los estudios Person counter (cámaras fijas), se utilizaron un total de 46
cámaras fijas situadas en 6 tiendas de estaciones de servicio tanto urbanas como
de carretera. Estas cámaras han estado operativas durante 3 semanas, 24 horas
al día.
Se realizaron 37 estudios de Eye tracking entre hombres y mujeres usuarios de
Repsol, mayores de 18 años y que repostan combustible.
4.2.5.2 TOUCH POINT”.Metodología y Conclusiones
Concretar con exactitud los flujos de circulación de los clientes
espacios de venta
4.2.6 La disposición del mobiliario
5 La tienda en la Estación de Servicio:división de zonas
17 m2
24,7 m2
63 m2
26 m2
11,95 m2
12,7 m2
5.1 El lay out de la tienda.Ubicación de las diferentesfamilias de productos.
5.1 El lay out de la tienda.Ubicación de las diferentesfamilias de productos.
5.1 El lay out de la tienda.Ubicación de las diferentesfamilias de productos.
5.1 El lay out de la tienda.Ubicación de las diferentesfamilias de productos.
5.1 El lay out de la tienda.Ubicación de las diferentesfamilias de productos.
5.1 El lay out de la tienda.Ubicación de las diferentesfamilias de productos.
5.1 El lay out de la tienda.Ubicación de las diferentesfamilias de productos.
5.1 El lay out de la tienda.Ubicación de las diferentesfamilias de productos.
5.1 El lay out de la tienda.Ubicación de las diferentesfamilias de productos.
6 La gestión estratégica del lineal.
6.1 La identificación del mejor lugar
Existen principalmente 4 niveles de presentación del producto dentro del mueble:
6.1 La identificación del mejor lugar
- Accesible
+ Visible
+ Accesible
- Visible
Cabeza
Ojos
Manos
Pies
Niveles de presentación
6.1 La identificación del mejor lugar
Ojos
Manos
Pies
Valor de los niveles
6.2 Reglas básicas de implantación
6.2 Reglas básicas de implantación
6.2 Reglas básicas de implantación
6.3 “El mejor producto en el mejor sitio”.El IPS
Un ejemplo: La Coca Cola Light 33 cl vende
aproximadamente 1.500 Ud. más en nuestra
red de EE.S. que el burn 25 cl cada semana,
pero el IPS del burn es mayor ya que el resultado
de ponderar Vtas valor-Vtas Uds.-Margen es
mayor en la bebida energética. En caso de
compartir espacio en el lineal el mejor sitio
debe ser para el burn aunque venda menos Uds.
que la lata de Coca Cola Light.
IPS: 2.45
IPS: 2.26
6.4 La gestión de huecos en el lineal
6.5 Las promociones y su ubicación.
6.5 Las promociones y su ubicación.
6.6 Las promociones en las EE.S.Magnitudes y resultados.
€
6.6 Las promociones en las EE.S.Magnitudes y resultados.
ubicación privilegiada
6.7 Muebles especiales. Corner.
6.8 Muebles especiales. Prensa.
6.9 Muebles especiales. Apilamientos.
6.10 Ejemplos prácticos
6.10 Ejemplos prácticos
Proximidad a caja
6.11 El Planograma.
6.12 La Planogramación.
imagencorporativa
7 Tipologías de tienda.
SPRINT, BASIC y Tiendasde menos de 40m2.
7.1 Sprint. Plantas tipo.
7.1 Sprint. Plantas tipo.
7.2 Sprint.Mobiliario e imagen interior
7.2 Sprint.Mobiliario e imagen interior
Banda Perimetral
7.2 Sprint.Mobiliario e imagen interior
Imágenes normalizadas
CAJAHORNOCAFETERÍA
7.2 Sprint.Mobiliario e imagen interior
Imágenes normalizadas
Fuera de la Banda Perimetral
Fuera de la Banda Perimetral
7.2 Sprint.Mobiliario e imagen interior
Imágenes normalizadas
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7.2 Sprint.Mobiliario e imagen interior
Imágenes normalizadas
Fuera de la Banda Perimetral
7.2 Sprint.Mobiliario e imagen interior
7.2 Sprint.Mobiliario e imagen interior
7.3 Basic. Plantas tipo.
7.3 Basic. Plantas tipo.
7.4 Basic.Mobiliario e imagen interior
7.4 Basic.Mobiliario e imagen interior
7.5 Zonas Sprint y Basic.Caja y Obrador.
7.6 Zonas Sprint y Basic.Zonas de frío, barra y tienda.
7.6 Zonas Sprint y Basic.Zonas de frío, barra y tienda.
7.7 Tiendas de menos de 40 m2
tómatetu tiempo
8 Foodservice
Café Vending
€
€
Café & Tentempié
8 Foodservice
€ €
8 Foodservice
Food Corner
€
Cafetería
8 Foodservice
9 Guía visual de implantación
9 Guía visual de implantación
9 Guía visual de implantación
9 Guía visual de implantación
9 Guía visual de implantación
Notas
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