Informe sobre la gestión de residuos en explotaciones de ovino
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INFORME SOBRE LA GESTIÓN DE RESIDUOS EN EXPLOTACIONES DE OVINO
Informe sobre la gestión de residuos en explotaciones de ovino
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ÍNDICE. INFORME SOBRE LA GESTIÓN DE RESIDUOS EN EXPLOTACIONES DE OVINO ............................................................................................................................. 3
1.- Introducción y antecedentes. ..............................................................................3 2.- Objetivos.............................................................................................................4
2.1.- Objetivo general ...............................................................................................4 2.2.- Objetivo específicos .........................................................................................4
3.- Procedimiento y Método. ...................................................................................5 3.1.- Determinación de la muestra............................................................................5 3.2.- La encuesta.......................................................................................................6
4.- Resultados y discusión .....................................................................................11 4.1.- Datos personales.............................................................................................11 4. 2.- Capacidad y destino de la producción...........................................................11 4. 3.- Relación entre agricultura unida a la explotación o no y los cultivos..........12 4. 4.- El sistema de manejo de la explotación ........................................................13 4. 5.- Sistema de reproducción y alimentación.......................................................13 4.6.- Qué tipo de restos o basuras se generan en la explotación.............................14 4. 7.- Respecto de la lana........................................................................................15 4.8.- El compostaje de la lana.................................................................................17 4.9.- Manejo del estiércol .......................................................................................18 4.10.- Otros residuos generados .............................................................................19 4.11.- La sala de ordeño .........................................................................................24 4.12.- Responsabilidades ........................................................................................26
5.- Conclusiones.....................................................................................................28 5.1.- Datos personales.............................................................................................28 5. 2.- Capacidad y destino de la producción...........................................................29 5. 3.- Relación entre agricultura unida a la explotación o no y los cultivos..........29 5. 4.- El sistema de manejo de la explotación ........................................................30 5. 5.- Sistema de reproducción y alimentación.......................................................30 5.6.- Qué tipo de restos o basuras se generan en la explotación.............................30 5. 7.- Respecto de la lana........................................................................................31 5.8.- El compostaje de la lana.................................................................................31 5.9.- Manejo del estiércol .......................................................................................31 5.10.- Otros residuos generados .............................................................................32 5.11.- La sala de ordeño .........................................................................................34 5.12.- Responsabilidades ........................................................................................35
6.- Bibliografía.......................................................................................................35
Informe sobre la gestión de residuos en explotaciones de ovino
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INFORME SOBRE LA GESTIÓN DE RESIDUOS EN EXPLOTACIONES DE OVINO
1.- Introducción y antecedentes.
En el marco de la Iniciativa comunitaria Interrreg IIIB Espacio Atlántico, desde
la Asociación Colectivo para el Desarrollo Rural de Tierra de Campos, se participa en el
Proyecto “Lanatural: La lana, un recurso natural para un desarrollo sostenible”.
Los objetivos del proyecto consisten en buscar alternativas y revalorizar la lana
de oveja, y entre las alternativas o nuevos usos que se han tenido en cuenta y se han
investigado se encuentra el compostaje de los restos de los lavaderos de lana mezclado
con estiércoles de las propias explotaciones.
Dado el interés que ha movido esta alternativa, hay que tener en cuenta la
gestión de los residuos de las explotaciones ovinas, ya que tanto la lana en un momento
en el que el precio sigue disminuyendo y no se pague nada por ella, como el estiércol,
son residuos de las explotaciones ganaderas de ovino.
Por ello, desde la Asociación del Colectivo se ha encargado un Informe sobre la
Gestión de los residuos de las Explotaciones Ovinas de la Comarca.
Este informe está condicionado por
el interés de la Asociación en conocer la
disponibilidad de los ganaderos de
gestionar los residuos conjuntamente para
poder realizar una práctica respetuosa con
el medio ambiente y cumpliendo la
normativa vigente y superando la falta de
capacidad individual que tienen los ganaderos para cumplir dicha normativa.
Se ha buscado conocer los factores que afectan al buen cumplimiento de la
gestión de los residuos de las explotaciones ovinas.
Este trabajo pretende responder a unas cuestiones básicas para el ganadero y
transmitirlas a las Administraciones competentes para tenerlas en cuenta en futuras
acciones relacionadas con la reglamentación de los residuos ganaderos ovinos.
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2.- Objetivos.
2.1.- Objetivo general
Se pretende conocer la realidad de los residuos que se generan en una
explotación ovina y saber en qué parte de la gestión de los mismos se puede presionar a
las administraciones o a los ganaderos para ayudar a realizar prácticas de mejora
ambiental en las explotaciones.
Un dato muy importante es la gestión de los estiércoles para ver la
disponibilidad de los ganaderos para transformarlos en cómpost y comercializarlo,
añadiendo unos ingresos nuevos a la explotación.
2.2.- Objetivo específicos
1. Obtener un perfil de las explotaciones ovinas de la comarca para buscar la
relación entre la gestión ambiental y los diferentes sistemas de manejo.
2. Analizar el concepto de residuo de los propios ganaderos dentro de su
explotación.
3. Hacer una ligera evaluación del concepto de la lana dentro de la explotación y
su manejo.
4. Conocer el manejo actual del
estiércol en la explotación.
5. Saber cómo se manipulan
otros residuos en las explotaciones, tanto
de la parte ganadera como la parte
puramente agrícola.
6. Resaltar el manejo del agua
en la explotación tanto para su obtención
como los vertidos con sus residuos.
7. Evaluar la situación de la Administración desde el punto de vista de los
ganaderos.
8. Evaluar su nivel de implicación en los problemas medioambientales desde su
actividad.
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3.- Procedimiento y Método.
El método utilizado para conseguir la información necesaria ha sido la
elaboración de una encuesta para realizar entrevistas a los ganaderos a los que
tuviéramos fácil acceso.
3.1.- Determinación de la muestra
Debido a la sensibilidad del sector ganadero en cuestiones medioambientales, las
entrevistas se han realizado a ganaderos a los que podíamos acceder, bien por
intermediarios o por medio de las Unidades veterinarias o por convocatorias abiertas y
voluntarias.
La zona muestreada en su mayoría corresponden a explotaciones situadas en las
provincias de Valladolid, Zamora y Palencia que es donde se ubica el mayor censo de
explotaciones de ovino de la comunidad de Castilla y León.
En total se han realizado entrevistas a 113 explotaciones y en su mayoría
ubicadas en la provincia de Palencia y repartidas en un total de 27 municipios.
Un pequeño porcentaje de los encuestados no ha querido ubicar su explotación.
PROVINCIAS MUESTREADAS
58%23%
6%
13%
Palencia
Valladolid
Zamora
No contesta
Figura 1
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3.2.- La encuesta
Para la elaboración de la encuesta se han seguido los siguientes pasos:
- Revisión bibliográfica relacionada con residuos ganaderos.
- Definición de los objetivos específicos de la encuesta.
- Diseño de un borrador.
- Reunión con varios ganaderos cercanos para introducir sus aportaciones.
- Elaboración del formato en papel de la encuesta y entrega en mano.
La encuesta se diseña con respuestas cortas y muy comprometidas que el
ganadero rechaza dar respuestas de entrada, por lo que se sigue un último criterio que
consiste en:
- Entrevistas libres buscando la respuesta a las cuestiones de la encuesta.
La encuesta persigue los objetivos específicos ya expuestos y se introducen
cuestiones que no siendo directamente relacionadas con los objetivos de la misma,
facilitan la confianza del ganadero, que de otra manera se sentiría agredido si sólo se le
cuestionara la gestión de los residuos.
La encuesta se realiza en dos formatos, uno en papel para divulgación en mano y
otro en formato digital que se encuentra colgado en la página Web del “Proyecto
LANATURAL”: http://www.cdrtcampos.es/lanatural/proximamente.htm
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Siguiendo el orden de la encuesta:
1- Datos personales: Nombre y Apellidos, Ubicación de la Explotación,
Teléfono de contacto.
Se les pregunta pero no se tienen en cuenta. Sólo como referencia si
posteriormente necesitamos una aclaración. De hecho muchos se niegan a dar esta
información o prefieren que no aparezca.
2.- Capacidad y destino de la producción: Nº de cabezas de ganado, Raza,
Destino principal: leche, carne o mixta.
Queremos observar hasta qué punto el número de cabezas de ganado y la raza
condicionan el manejo de los residuos de la explotación.
En el destino principal, la respuesta es muy libre y el concepto de “Leche” en
ovino, como dominante, se mezcla con “Mixta” en las explotaciones en las que la venta
de corderos o lechazos es una fuente grande de ingresos.
La raza está muy vinculada al destino de la explotación.
3.- Relación entre agricultura unida a la explotación o no y los cultivos.
En la mayoría de los casos no tiene especial relevancia.
4.- El sistema de manejo de la explotación: desde la estabulación permanente
hasta el pastoreo dominante, nos da una idea del manejo de los estiércoles.
5.- Sistema de reproducción y alimantación: desde la monta natural hasta la
inseminación artificial en reproducción y el sistema de alimentación suplementaria nos
indica el grado de nuevas tecnologías en la explotación y de inversión en el producto
final.
6.- Con la cuestión de qué tipo de restos o basuras se generan en la explotación,
nos hacemos una idea del concepto de residuo que tiene el ganadero dentro de su propia
explotación.
7.- Respecto de la lana nos interesaba si la esquila era contratada o realizada por
ellos mismos, el coste del esquileo, el precio de venta de la lana y a quién iba destinada.
En general, nos da una idea de la importancia que toma la lana en la explotación en
función de las respuestas más o menos difusas del ganadero, lo que nos indica que le da
importancia, ya sea al coste o al beneficio o que simplemente es un residuo de la
explotación.
8.- Ya que trabajamos el compostaje de la lana, nos interesaba saber si se
cuestionaban mezclar los restos de la esquila en el estiércol.
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
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9.- Respecto al manejo del estiércol, queríamos saber si el proceso de
compostaje se llevaba a cabo en las explotaciones y a donde se destina este futuro
abono.
10.- En cuestiones de otros residuos generados por la explotación sondeamos:
- Restos de envases de medicamentos.
- Restos de aceites y grasas de las máquinas: ordeñadora, tractores...
- Cadáveres
- Los plásticos como cuerdas de pacas, sacos...
- Los que tienen agricultura: envases de herbicidas y fitosanitarios.
- El manejo del agua a la hora de llenar y vaciar la cuba de los
tratamientos con restos de los mismos.
- Las rastrojeras.
11.- Respecto al ordeño nos interesaba conocer si son conscientes de que los
productos que mezclan con el agua son contaminantes:
- Productos de limpieza de la ordeñadora.
- Procedencia del agua que consumen.
- Destino del agua que utilizan en el proceso de limpieza.
- Productos en la desinfección, tanto de la sala de ordeño, como de los
apriscos.
12.- Responsabilidades: en este apartado queremos concretar hasta qué punto
tiene un ganadero responsabilidad o precisa apoyo de las instituciones, ya sean a nivel
de infraestructuras o ayudas como informativas y hasta qué punto los ganaderos
asumirían su responsabilidad y mejorarían en la gestión de sus residuos.
Una vez finalizado el sondeo, los datos se procesan en una hoja Excel y se
extraen las conclusiones del informe por medio de gráficas de frecuencia de respuesta y
análisis de las respuestas.
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
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Tamaño medio de las granjas
0102030405060708090
100
< 500 500-1000 1000-1500 1500-2000 > 2000
Nº Cabezas/explotación
% E
ncue
stad
os
RAZAS OVINAS
61%
4%
4%
14%
8%
2%
1%
2%
4%
AssafAwassiAwassi - AssafChurraChurra x AssafCastellanaLacohCruceNo contesta
4.- Resultados y discusión
4.1.- Datos personales No todos los ganaderos, que en su gran mayoría son del sexo masculino, están
dispuestos a dar sus datos personales y menos cuando se tocan temas que reconocen que
no cumplen con la normativa vigente. Por lo tanto el porcentaje de encuestados que han
dado sus datos es de un 78% mientras que el 35% preferían mantenerse en el anonimato,
aún diciéndoles que no se iba a utilizar este dato.
Esto nos indica que el sector es muy reacio a dar respuestas a información que
les preocupa que pueda llegar a la administración y les puedan suponer una futura
inspección.
En el proceso de las encuestas, se ha observado un rechazo generalizado a dar
respuesta a problemas medioambientales.
4. 2.- Capacidad y destino de la producción
El tamaño medio de las granjas se mantiene en un número de menos de 500
cabezas. Lo que nos indica,
que la ganadería ovina
sigue siendo un sector de
pequeñas explotaciones
familiares y con una
dedicación plena familiar
dentro de la misma.
El hecho de que la raza
dominante en la
actualidad, sea la raza
Assaf, indica que en los
últimos años se ha
realizado una inversión
con planteamiento de
modernización en las
explotaciones,
adquiriendo una raza de Figura 3
Figura 2
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DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
60%
38%
1%
1% Mixta
Leche
Carne
No contesta
alta producción lechera y dejando las razas autóctonas como la churra y
castellana muy por detrás.
La Mayoría de las explotaciones, tienen como destino principal la producción
láctea, pero el mercado y comercialización del lechazo todavía mantiene su importancia
aunque se diferencia en las respuestas.
Se detecta que los ganaderos que responden que el destino es tanto para leche
como carne, perciben grandes ingresos por el mercado de los lechazos y en cambio los
que no dan tanta
importancia a este mercado
y no lo controlan tanto,
responden que su destino
final, es la leche.
Prácticamente no
hay ganaderías sólo
destinadas a la explotación
de ovino para carne.
4. 3.- Relación entre agricultura unida a la explotación o no y los cultivos.
Un 81% de los ganaderos encuestados tienen agricultura unida a la explotación,
ya sea propia o arrendada.
En la manera de entender la pregunta, vemos que algunos sólo informan de la
parte de agricultura que destinan a la alimentación propia de la explotación, otros a toda
la explotación agrícola y algunos nos responden de la producción agrícola aunque luego
no la utilicen en la explotación, si no que la vendan. Por ello el dato de la superficie, no
es significativo, ya que no representa la realidad de la explotación ganadera en todos los
casos.
Respecto a los cultivos, en general, se siembra: alfalfa, cereales: cebada, trigo,
avena o maíz, veza, yeros, y praderas de pastos comunales o montes.
Figura 4
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
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SISTEMA DE EXPLOTACIÓN
4%
18%
78%
Cercados
Estabulaciónpermanente
Mixto
4. 4.- El sistema de manejo de la explotación
El sistema predominante es el sistema mixto, en el que los rebaños se mantienen
estabulados en los periodos de poca alimentación y en las horas críticas del día, y se
sacan con pastor para aprovechar los pastos frescos y las rastrojeras.
Vemos que el porcentaje de explotaciones con estabulación permanente es
importante, lo que
también nos indica un
grado de inversión en
las explotaciones a
cambio del tradicional
pastoreo que aprovecha
alimento prácticamente
gratuito y sanea el
rebaño al sacarlo al
campo y hacer ejercicio.
El sistema de cercados es minoritario debido a la inversión en los mismos, aún
sabiendo que a largo plazo la inversión se amortizaría con una buena gestión de los
pastos.
El interés sobre el sistema de manejo de la explotación es debido a la
concentración de residuos orgánicos, lo cual con el pastoreo se elimina por la propia
dispersión de las ovejas y en estabulación permanente, hace que aumente el coste de
gestión.
4. 5.- Sistema de reproducción y alimentación
El sistema de reproducción es un indicador de la modernización de la
explotación, la monta natural sigue siendo dominante, pero cada vez más se dirige o
controla por medio de hormonas y algunas explotaciones en los últimos casos acuden a
la inseminación artificial. Pero esta última es una práctica que no está muy arraigada.
El uso de los tres sistemas es también practicado, consiste en dejar primero al
macho, si no hay fecundación provocarlo por medio de hormonas y las ovejas que aún
así no se han fecundado se les realiza inseminación artificial.
Figura 5
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
14
SISTEMA DE REPRODUCCIÓN
25%
2%
68%
5%
DirigidaInseminaciónNaturalLas 3
El tipo de alimentación es otro indicador de modernización de la explotación y
en su mayoría actualmente se introducen piensos compuestos en el racionamiento y van
desapareciendo los racionamientos basados en forraje por completo y aumentando las
explotaciones en las que toda la ración se aporta en piensos concentrados.
TIPO DE ALIMENTACIÓN
10%
85%
5%
Concentrado
Mixta
Paja
4.6.- Qué tipo de restos o basuras se generan en la explotación
En la mayoría de las respuestas no se identifica más que el estiércol, pero en
total, reconocidos por algunos, contamos con: estiércol, cuerdas, agua sucia,
medicamentos, agujas, jeringuillas, cadáveres, guantes de ordeño, aceites, cartones,
plásticos, sacos, filtros de la ordeñadora, detergentes, y envases en general, chatarra y la
lana.
Figura 7
Figura 6
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
15
PROFESIONALIZACIÓN DEL ESQUILEO
84%
16%
Profesionales Ganadero
Figura 9
FRECUENCIA DE RESIDUOS RECONOCIDOS
82
24
2
12
1
9
8
2
4
1
2
6
2
15
0 20 40 60 80 100
Estiércol
Plásticos (Guantes, sacos, cuerdas…)
Agua
Envases
Agujas y Jeringuillas
Cadaveres
Fltros
Aceites
Cartones
Lana
Chatarra
Restos de medicamentos
Ninguno
No contesta
RES
IDU
O
Nº ENCUESTADOS
Sorprende que en un inicio de la entrevista no sean conscientes de los residuos
de su explotación y según avanza la misma vayan entendiendo de lo que hablamos y es
cuando se muestran reacios, ya que no consideraban estos elementos como residuos
propiamente dichos, si no basura que no es su responsabilidad.
Es llamativo que algunos ganaderos, conscientes del poco valor actual de la lana,
la enumeran dentro del listado de los residuos de la explotación.
4. 7.- Respecto de la lana
En su
mayoría los
ganaderos dejan el
trabajo de esquileo a
profesionales que
cobran de diferentes
maneras en función
del trato, unos
cobran por el rebaño
entero un precio y
Figura 8
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
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ellos hacen toda la tarea, otros, sólo esquilan, pero el ganadero las acerca e incluso se
las da atadas y otros cobran por oveja un precio y además el coste de alojamiento y
manutención si les lleva más de media jornada el esquileo del rebaño.
En estos tratos varía mucho el precio por esquileo de la oveja que oscila entre 3
y 1,60 Euros, siendo la media de precio de todos los encuestados que sabían
proporcionar el dato de 1,64 Euros.
Viendo (Figura 10) la evolución del precio de la lana en los últimos años se
observa un descenso lo que hace que los ganaderos no le den importancia.
El balance entre el coste de la esquila y el beneficio de la venta de la lana es
negativo obteniendo datos del mercado actual.
COSTES DE LA LANA POR OVEJA
0,73
0,90 0,80 0,83
1,27 1,32 1,35 1,37
0,54 0,42
0,55 0,55
- €
0,20 €
0,40 €
0,60 €
0,80 €
1,00 €
1,20 €
1,40 €
1,60 €
2002 2003 2004 2005
AÑOS
€/O
veja Venta de la lana
Coste esquila oveja
Balance
Figura 10
Figura 11
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
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¿METE LOS RESTOS DE ESQUILA EN EL ESTIÉRCOL?
65%
31%
4%
SiNoNo contesta
Respecto a la cuestión de quién son los compradores, hemos observado una
confusión de los ganaderos entre los lavaderos y las fábricas y la conclusión es que en la
menor parte de los casos son los propios esquiladores los que comercian con la lana en
esta zona de sondeo y en su mayoría va destinada directamente, bien por medio de las
cooperativas o por los propios ganaderos, a los dos lavaderos importantes de la comarca
y posteriormente desde allí se lleva a las fábricas tras la limpieza y selección.
COMPRADORES DE LA LANA
3%
44%
42%
2%
5% 4%
Otros Lavaderos Fábricas Esquiladores Cooperativa No contesta
4.8.- El compostaje de la lana La cuestión de
mezclar los restos de la
esquila con la cama del
rebaño se plantea para que los
ganaderos se cuestionen la
posibilidad de compostar la
lana junto con el resto del los
residuos orgánicos, y los
resultados de la encuestan son anecdóticos, ya que difícilmente, sin tener sala de
esquileo dediquen tiempo a separar los restos de la lana en el suelo de la explotación
donde posteriormente se recoge la cama.
Figura 12
Figura 13
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
18
4.9.- Manejo del estiércol
Se entiende como estiércol el conjunto de los excrementos sólidos y líquidos
junto con la paja de la cama de los apriscos. El estiércol se puede mejorar como abono
realizando un manejo adecuado del mismo.
Lo ideal es retirar el estiércol de los apriscos al menos cada dos meses y después
de cada paridera.
Se debe acumular el estiércol en fosas de material no permeable (hormigón o
chapas de acero) con un sistema de recogida de lixiviados y con paredes laterales.
Los lixiviados deben de conducirse a una fosa aséptica impermeabilizada.
El estercolero debe de estar a una distancia mínima de 200m de cualquier cauce
de agua.
El estiércol en condiciones naturales se descompone y en determinadas
condiciones se composta. La diferencia es que el compostaje se asume como un proceso
artificial que estabiliza e higieniza un producto en descomposición manteniendo unas
condiciones aerobias y un aumento puntual de la temperatura por medio de pequeños
montones esparcidos, humedeciendo y volteando si es necesario.
En el momento de la aplicación el estiércol no se puede aplicar a menos de 50
m. de fuentes, pozos o perforaciones de agua de consumo humano (o salas de ordeño) ni
a menos de 10 m. de un curso de agua.
Ya que una parte importante del estudio es el compostaje de la lana mezclado
con el estiércol de la explotación, el manejo que se realiza del mismo en la actualidad
nos interesa
Y, en general, al extraer la cama más o menos periódicamente, lo que hacen es
amontonarla en el menor espacio posible de una tierra para después de un tiempo
esparcirla en sus propias fincas.
Sólo algunos, que coinciden con ganaderos con los que hemos trabajado desde el
proyecto LANATURAL el compostaje, se preocupan de realizar pilas correctamente y
llevar un seguimiento.
En algunos casos en los que los ganaderos no tienen tierras propias, lo tiran
directamente de los apriscos a otras tierras, bien vendiéndolo o a cambio de paja o
regalándolo.
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
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¿Y DESPUÉS?
8%
71%
19%
2%
Regala Tierras Vende No contesta
MANEJO DE RESTOS Y EMBASES DE MEDICAMENTOS
9%
87%
4%
Tirarlo a la basura Tirarlos en sitios específicos No contesta
¿DONDE SE PONE LA CAMA DE ESTIÉRCOL?
94%
4%
2%
Amontona Tierra No contesta
El desconocimiento sobre la normativa vigente respecto al manejo del los
estiércoles es generalizado.
4.10.- Otros residuos generados a) Restos de envases de medicamentos.
Todos los productos veterinarios, restos de los mismos, sustancias químicas y
los envases que los contuvieron se tienen que entregar a un gestor de residuos
debidamente autorizado y
mientras se encuentren en la
explotación deben de
mantenerse en contenedores
adecuados.
Actualmente el que tiene
el residuo asume los costes de su
gestión.
De las respuestas se
extrae el conocimiento de que lo
deberían de depositar en
contenedores específicos para su posterior recogida como residuo peligroso, sólo una
pequeña parte reconoce tirarlos a la basura normal.
En el momento en el que se insiste en cual es
el contenedor específico nos encontramos otra
realidad y es que un 81% de los encuestados no
Figura 14 Figura 15
Figura 16
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
20
contestan a la pregunta, y los otros, en su mayoría nombran a la empresa que gestiona
este tipo de residuos y nos enseña un contendor semivacío.
En las entrevistas abiertas detectamos que conocen la obligación de depositar en
esos contenedores los residuos, pero que una vez llenos tiene que llamar a la empresa
que los gestiona y les cobra el servicio de recogida que oscila entre 60 y 70 Euros, con
lo que la mayoría no hacen la llamada y mantienen el contenedor de jeringuillas y de
restos de medicamentos semilleno para pasar el trámite burocrático.
RESPUESTAS % ENCUESTADOS
60€ recogida 2 70 € recogida 2 Biotran 18 La cooperativa 2 Proveedores 8 No contesta 81
En algunos casos estos contenedores se encuentran en la cooperativa y la
recogida se hace desde allí, pero queda a expensas del ganadero que se haga cargo de
desplazarse hasta la misma con los envases, así como depositarlos en el lugar de venta.
b) Restos de aceites y grasas de las máquinas: ordeñadora, tractores.
Los residuos de aceites, tanto de la maquinaria agrícola como de la ordeñadora
ocurre lo mismo que con los contenedores de medicamentos, son conscientes de que
hay que gestionarlos pero es un inconveniente más.
MANEJO DE ACEITES, FILTROS...
10%
63%
11%
16%Tirarlo a la basura
Tirarlos en sitios específ icos
Otros: Bidones, taller
No contesta
La mayoría de las respuestas indican que conocen que hay un sitio específico,
pero en las entrevistas abiertas confirman que no lo llevan.
En todos los municipios existe el contenedor de aceite donde hay que
depositarlo, pero la gestión es incorrecta, ya que las cantidades que se manejan son muy
Figura 17
Figura 18
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
21
grandes para desplazarlas hasta el depósito y acaban en bidones que se olvidan dentro
de la explotación o mezclados en la basura.
c) Cadáveres
La destrucción de los animales muertos cualquiera que haya sido su causa se
realiza en centros autorizados inscritos en el “Registro de centros de aprovechamiento
de animales” y autorizado por la consejería, al igual que el transporte de los mismos.
Todos aseguran tener contratado un servicio de recogida con diferentes gestoras
medioambientales o seguros agrarios (Agroseguro, Tragsa o Graicon S.L) y una vez
que el animal muere llaman al servicio de recogida y se lo llevan de la explotación.
Antes de la nueva legislación cada vez que moría un animal se llamaba al
servicio de recogida y el coste era por animal muerto, lo que también provocaba el
hacerlo desaparecer de cualquier manera para ahorrar ese coste, pero actualmente en
todos los casos el coste va unido a un seguro agrario por lo que desconocen el coste
concreto. La respuesta más generalizada entre los que sabían el dato es de 0,61 Euros al
año por cada oveja del rebaño.
d) Los plásticos como cuerdas de pacas, sacos...
Los plásticos que se generan en la explotación en su mayoría son debidos a las
cuerdas de las pacas de paja, guantes para el ordeño y sacos de abonos o semillas dentro
de las explotaciones con agricultura.
MANEJO DE PLÁSTICOS
26%
25%7%
41%
1%
Tirarlo a la basura Reutilizarlas
Tirarlos en sitios específicos Otros: Quemarlos
No contesta
Estos plásticos más que considerarlos como residuos, se consideran un estorbo.
Llegados a este punto de la encuesta temen no responder adecuadamente y
muchos contestan que los depositan en contenedores específicos, pero en las entrevistas
abiertas confirman que los tiran a la basura o los queman, y en caso de ser necesarios los
Figura 19
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
22
reutilizan, pero no se ocupan de separarlos para llevarlos a contenedores de plásticos o
envases donde se podrían depositar, ya que estos no existen en estas pequeñas
localidades.
MANEJO DE SACOS VACÍOS
9%
52%3%
7%
29%
Tirarlos a la basura ReutilizarlosTirarlos en sitios específicos Otros: QuemarlosNo contesta
e) Los que tienen agricultura: envases de herbicidas y fitosanitarios.
Un 10% de los encuestados dicen tirarlos en sitios específicos cuando la forma
de gestionarlos actualmente es llevarlos al proveedor que un 25% identifica como
servicio de recogida.
Esto ha supuesto un aumento de precio en el producto que recae sobre el
comprador y no es obligado el servicio de retorno de los envases, con lo que la mayoría
los suele quemar o tirar en la basura.
MANEJO DE RESTOS Y EMBASES DE PESTICIDAS
25%
24%10%
14%
27%Servicio de recogida
Tirarlo a la basura
Tirarlos en sitios específ icos
Otros: No utiliza, quema
No contesta
Figura 20
Figura 21
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
23
LLENADO DE LA CUBA DE TRATAMIENTOS
28%
30%16%
26%Toma específica
De la red
Otros: Arroyo, Canal de riego,Depósito, PozoNo contesta
¿DONDE SE ENJUAGA LA CUBA?17%
9%
27%17%
30%
No hay sitio específico EN la misma tierra En su finca
Al lado dela toma de agua No contesta
f) El manejo del agua a la hora de llenar y vaciar la cuba de los tratamientos
con restos de los mismos.
Es alarmante el manejo de las cubas de tratamientos que no son conscientes del
daño que se puede realizar a la hora de cargar y de limpiar la cuba.
Queremos saber cómo lo perciben los agricultores y las respuestas indican la
poca sensibilidad medioambiental que tienen al respecto.
Hay Ayuntamientos que están pendientes de poner en marcha una toma
específica para estas labores agrícolas, pero en los lugares en los que está en marcha, el
hábito de llenarlo en el sitio más cercano a la finca en la que se va a hacer el tratamiento
puede más que la normativa.
No todos los
Ayuntamientos han puesto
esta toma de agua por lo
que en estos municipios
cada agricultor tiene su
sitio habitual de llenado
que según la encuesta
suele ser una toma de la
red normal.
Se percibe desconfianza en el porcentaje tan alto de encuestados que no
responden a la pregunta.
Es más
preocupante el lugar
de donde extraen el
agua para realizar el
enjuague de la cuba
cuando ya tiene el
producto dentro y
como observamos en
la Figura 23 la mayoría vuelven a coger agua del sitio más cercano a la finca y allí
mismo apuran hasta dejarla limpia.
Figura 22
Figura 23
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
24
¿QUÉ HACE CON EL RASTROJO?
3%
26%
12%29%
2%
28%Quema
Empaca
Abonado verde
Pastoreo
Otros
No contesta
SUMINISTRO DE AGUA
26%
2%
60%
12%
Pozo
Manantial
Municipal
No contesta
g) Las rastrojeras cómo se manejan
Otro problema
medioambiental es el
manejo de las rastrojeras
nos interesaba
introducirlo para ver la
incidencia del pastoreo.
4.11.- La sala de ordeño
Para limpiar los equipos de la sala de ordeño se utilizan en general, detergentes
(alcalinos o ácidos) y desinfectantes del tipo Delaval, Hypracid o Combiplus. A esta
cuestión no ha contestado un 23% de los encuestados.
Todos estos productos son peligrosos liberados en el agua y la limpieza se
realiza cada vez que se ordeña, con lo cual el consumo de agua es elevado en el proceso
de limpieza.
Principalmente,
el suministro es a través
de la red de agua
municipal y en algunos
casos de pozos y unos
pocos de manantial.
Todos ellos deben de
cumplir el Real Decreto
140/2003 por el que se
establecen los criterios
sanitarios de la calidad de agua de consumo humano y no debe estar en ningún
momento en contacto con agua no potable.
Figura 24
Figura 25
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
25
Como residuos líquidos que también se generan en la explotación están los
calostros, los líquidos derivados de la limpieza del equipo de ordeño y de las
instalaciones, y los lixiviados del estiércol y rezumados de los ensilados.
Hay que tomar medidas para asegurarse de que estos líquidos van a una
superficie impermeable y con un punto bajo de recogida de los mismos que deben de
conducirse a una fosa impermeabilizada.
Habría que tener en cuenta las limitaciones de cada reglamento municipal en la
regulación de vertidos en las aguas de la red municipal, pero en general, estos residuos
no se pueden verter en la red de alcantarillado.
Una vez canalizados se puede almacenar en depósitos impermeabilizados o en
fosas asépticas impermeabilizadas y a una distancia como mínimo 200m. de cualquier
cauce de agua y entregarlas a un gestor de residuos autorizado o gestionarlos en la
explotación realizando un proceso de depuración.
Según las respuestas de la Figura 26 sólo un 27% destinan estas aguas a una fosa
aséptica, en la mayoría de los casos va directamente a la red normal e incluso muchos,
declaran que van a un arroyo directamente.
Un 9% no responden a la cuestión y en concreto es un punto que se percibe que
todos intentan eludir: la gestión de las aguas residuales.
DESAGÜE
27%
52%
12%
9%
Fosa Aséptica
Desagüe urbano
Arroyo
No contesta
Lo mismo que con los productos de limpieza de la ordeñadora ocurre con los de
la sala de ordeño y con los apriscos, aunque en algunos casos se utiliza productos secos
como cal y hay ganaderos que responden que no desinfectan las salas.
Figura 26
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
26
4.12.- Responsabilidades En la gestión medioambiental de todos los residuos hay diferentes agentes
implicados y queremos detectar a qué es debida la falta o no de sensibilidad ambiental
en los ganaderos.
Hay una parte generalizada de residuos que se gestionan desde los Puntos
limpios de recogida y en los municipios de menos de 5 000 habitantes no existen y en
los que existen no se gestionan correctamente.
En las respuestas hemos detectado falta de conocimiento de lo que es un punto
limpio, y en algunos casos lo confunden con el punto de recogida de los aceites que hay
en todos los municipios principalmente agrícolas.
Las respuestas no coinciden con la realidad en la mayoría de los casos ya que en
municipios en los que hay punto limpio los ganaderos lo desconocen y en los que no lo
hay por ser menor de 5.000 habitantes algunos creen tenerlo. ¿Hay punto limpio? RespuestasSI 28NO 85
Respecto al transporte de residuos orgánicos o de cualquier tipo a un centro, ya
sea gestionado por la Mancomunidad o no, la mayoría no plantea problema, excepto los
que tienen tierras y superficie suficiente para gestionarlo correctamente en sus fincas.
0
20
40
60
80
100
SI NO No contesta
¿LLEVARÍA EL ESTIÉRCOL A UN CENTRO?
¿Desinfecta los apriscos?
%
Si 94No 16
No contesta 3
¿Desinfecta la sala de ordeño?
%
Si 86 No 14
No contesta 13
Figura 27
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
27
Cuando se plantea pagar un canon por gestionar los residuos orgánicos ya
disminuye el entusiasmo inicial y unos no lo harían por que lo utilizarían como hasta
ahora y otros se cuestionan en función del precio, aunque una mayoría estaría dispuesta
a aportar un canon.
0
20
40
60
80
100
Si No Depende No contesta
¿PAGARÍA UN CANON?
Un punto que vemos importante es conocer hasta qué punto los ganaderos están
informados o no de la gestión y buenas prácticas que deberían de realizar con sus
residuos, y aunque una minoría aseguran estar informados bien por los sindicatos, las
cooperativas a las que pertenecen, o la administración, en una gran mayoría desconocen
la buena gestión y la normativa que les obliga en el total de los residuos.
0
20
40
60
80
100
No AdministraciónSindicatos Otros:Coperativa,
veterinario…
No contesta
ESTÁ INFORMADO ¿QUIÉN?
Respecto a la sensibilidad que le provoca el alterar el medio ambiente con su
actividad, es difícil que contesten que no, pero los que se atreven aseguran que ellos son
los que cargan con ese peso por que al final todo es cuestión de pagar pero la leche no
sube de precio.
Figura 28
Figura 29
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
28
0
20
40
60
80
100
Si No No contesta
¿ESTÁ PREOCUPADO?
Cuando llegamos a la pregunta sobre residuos que realmente les preocupan, un
65% contestan que si que hay pero sólo concretan unos pocos encuestados algunos de
los residuos de los que se ha hablado durante la encuesta: Estiércol, medicamentos,
envases, plásticos, aceites, y latas. Plantean la lana como un residuo en algún caso
concreto y los filtros de la ordeñadora.
Un 19 % de los encuestados no contesta a esta pregunta y a un 29% no les
molesta ningún residuo.
En realidad si a todos se les plantea la cuestión de gestionar todos los residuos
sin ningún coste se detecta que lo harían.
5.- Conclusiones
5.1.- Datos personales El rechazo a la respuesta nos indica que en el fondo son conscientes de que la
gestión de sus residuos podría mejorar, pero eso supone una inversión que no están
dispuestos a realizar sin una denuncia previa, apoyo o aumento del precio del producto
final.
El sector ganadero, en general, mantiene un carácter reservado ya que ha sido
muy autónomo históricamente y sigue funcionando de una manera poco disciplinada en
general, lo que hace que todo tipo de intrusión en sus explotaciones se rechace por
miedo a controles.
Figura 30
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
29
5. 2.- Capacidad y destino de la producción
Las explotaciones de ovino son pequeñas explotaciones que no producen un
exceso de contaminantes debido a su tamaño. A medida que la explotación aumenta de
tamaño los residuos aumentan y su control es mayor, así como los ganaderos han sido
mejor informados y conocen sus puntos críticos.
Las grandes explotaciones son más modernas y las instalaciones están más
adaptadas a una buena gestión de residuos y va unido a razas actuales, mientras que las
pequeñas corresponden a explotaciones con infraestructuras antiguas que son difíciles
de adaptar a las nuevas normativas y la formación en este sentido de los ganaderos es
peor. Estas pequeñas explotaciones son las que todavía mantienen las razas autóctonas
como la churra y la castellana.
El destino de la producción ovina es el lácteo y va unido a todos los residuos que
generan las ordeñadoras.
Cuanto mas antigua es la explotación, menos se controlan los residuos pero
generan menos cantidad y más dispersa con lo que el impacto medioambiental no es tan
grande como el de las explotaciones de mayor carga ganadera mal gestionadas.
5. 3.- Relación entre agricultura unida a la explotación o no y los cultivos.
Cada vez es más frecuente encontrar explotaciones ganaderas desvinculadas de
las explotaciones agrarias.
Es un problema a la hora de gestionar los residuos orgánicos principalmente ya
que en el caso de explotaciones mixtas, estos residuos pueden retornar a la tierra,
mientras que en las explotaciones puramente ganaderas hay que encontrar una salida a
la gestión de estos residuos.
También afecta la producción de los propios alimentos del ganado en la
explotación, ya que evita residuos que se generan en la incorporación de alimentos
externos que suponen un coste medioambiental, aunque sólo sea en el transporte.
El sistema más lógico sería producir el racionamiento del ganado en la propia
explotación y cerrar el ciclo alimentario y de residuos.
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
30
5. 4.- El sistema de manejo de la explotación
La estabulación permanente es el sistema que se está imponiendo en las
explotaciones ovinas ya que se consigue un máximo control del ganado y de las
producciones, lo que indica una intensificación de la producción que en principio
debería de abaratar costes, pero a largo plazo requiere mas inversión en tecnología,
aunque la tradición todavía hace que el mayoritario sea un sistema mixto aprovechando
el recurso agrícola de las explotaciones propias o cercanas.
Otra razón que hace que la estabulación permanente prolifere es la falta de
pastores profesionales para sacar al rebaño y el coste en salarios de los mismos que
hacen que el ganadero se plantee la inversión en la explotación y no en el personal.
En la estabulación permanente la concentración de los residuos es mayor y
requiere de una mejor gestión de los mismos para evitar un mayor impacto ambiental.
El sistema intermedio es el de cercados que controlando la carga ganadera es el
que introduce los dos aspectos: menos mano de obra con una gran inversión pero no en
tecnología, si no en infraestructura permanente.
5. 5.- Sistema de reproducción y alimentación
Los residuos que genera una explotación con reproducción controlada aumentan
y además con residuos veterinarios que tiene que gestionarse por medio de un gestor
autorizado. La monta natural no genera ningún tipo de residuo pero no asegura las
cubriciones y no las puedes programar para que los partos coincidan con la demanda del
mercado. Exige tener carneros dentro de la explotación y realizar una selección de los
mismos, pero no genera residuos.
El sistema de alimentación fuera de ser de producción propia no tiene por que
causar más residuos a la explotación.
5.6.- Qué tipo de restos o basuras se generan en la explotación
En principio los ganaderos no son conscientes de que todo lo que se desecha en
la explotación son residuos y sorprende que para ellos el residuo que más valor puede
tener y más fácil de gestionar que es el estiércol, es el que más identifican como residuo.
Puede ir unido a que tradicionalmente la cama se llama basura y cuando se habla
de residuos se identifica con las basuras en general.
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
31
5. 7.- Respecto de la lana La lana hace tiempo que ha dejado de ser una producción más de las
explotaciones de ovino y cada vez más es considerada como un problema añadido a las
ovejas. El manejo se deja en manos de profesionales que realizan la tarea necesaria del
esquileo, limpia y rápidamente.
El precio de la misma lo marcan los compradores y aceptan la situación por
impuesta.
La mayoría de los
ganaderos de ovino preferirían
que las ovejas no tuvieran lana
por lo que habrá que buscar una
solución a un bien tan preciado en
otros tiempos.
Al considerarse un
producto desprotegido en los
mercados, los ganaderos no le ven
un valor real a la producción de la
lana y no la aprecian ni cuidan, de hecho la gestionan como un residuo de la explotación
que les supone un coste.
5.8.- El compostaje de la lana
El hecho de que la lana se pueda incorporar en el cómpost tampoco soluciona su
problema ya que no le encuentran salida directa en el mercado y por lo tanto tampoco
genera ingresos.
5.9.- Manejo del estiércol
Los ganaderos mayores desconocen la capacidad
de contaminación de los estiércoles y no se plantean otra
gestión a la tradicional hasta que no se controle por la
administración y se les obligue uno por uno.
El hecho de mejorar su gestión en la propia
explotación les supone un coste en una infraestructura
nueva: el estercolero, y acoplar el sistema de recogida de
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
32
lixiviados para destinarlos a una fosa aséptica impermeable.
Este tratamiento hace que se replanteen la autogestión de los estiércoles.
La solución es una gestión conjunta de varias explotaciones y realizando un
proceso de compostaje que revalorizara el estiércol y le diera una categoría de cómpost
que se pudiera comercializar en conjunto y aportar ingresos a las explotaciones gestoras.
5.10.- Otros residuos generados En realidad todos los residuos tratados en este punto tienen un destino claro y
obligatorio en su mayoría, pero es cierto que el coste de la gestión de los mismos recae
en su mayor parte en los ganaderos que no ven premiado su esfuerzo en un aumento del
precio del producto final para que se repartiera ese coste entre todos los responsables:
a) Restos de envases de medicamentos.
Es un residuo peligroso que aparece en los
contenedores habitualmente debido al coste de la
recogida de los mismos. Los contenedores se llenan
fácilmente en una explotación mediana y cada
recogida supone un coste que el ganadero no está
dispuesto a pagar.
Este tipo de residuos debería ser
responsabilidad de los que los comercializan y
repartir el coste de la gestión entre los dos
haciéndolo repercutir en el precio de venta.
b) Restos de aceites y grasas de las máquinas: ordeñadora, tractores...
La recogida y el traslado de un material tan engorroso hacen que su gestión no
se realice correctamente en la mayor parte de los casos, ya que son cantidades grandes
las que se acumulan en la explotación y es difícil de controlar.
Es un residuo que acaba amontonándose en las explotaciones en bidones que
hacen complicado su traslado a los contenedores que hay en los municipios, unido a que
estos contenedores no llevan el mantenimiento adecuado de vaciado periódico lo que
hace que los ganaderos se escuden en esta cuestión.
Si el servicio de recogida fuera periódico y en cualquier tipo de recipiente sería
más eficaz.
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
33
c) Cadáveres
En general, debido a la obligatoriedad de los
libros de explotación, es un residuo que actualmente se
gestiona bien y los servicios de recogida funcionan.
Actualmente el coste se reparte entre la
administración y los ganaderos, y no se cuestiona.
d) Los plásticos como cuerdas de pacas, sacos...
Son restos fáciles de separar como material plástico pero que acaban en la
basura o en las hogueras por no existir contenedores específicos en los municipios y por
no entenderse como un residuo peligroso.
Si hubiera puntos de recogida de plásticos, al no ser de difícil manejo, sería fácil
sensibilizar a los ganaderos para hacerlos llevar a los contendores específicos.
e) Los que tienen agricultura: envases de herbicidas y fitosanitarios.
En este caso los productores se deben de hacer cargo de los envases y
actualmente han asumido esa responsabilidad y los costes de esta gestión ya ha
repercutido en el precio final de los productos, pero todavía no están los canales de
recogida creados y los compradores están pagando un canon por una gestión que no se
está realizando.
La gestión de estos residuos sería más eficaz si se cobrara el envase y se
retornara el coste del mismo en el momento de su recogida.
f) El manejo del agua a la hora de llenar y vaciar la cuba de los tratamientos
con restos de los mismos.
Aunque bajo
riesgo de denuncia, el
hecho de llenar y vaciar la
cuba de los tratamientos
en lugares no específicos
para ello, la comodidad
prevalece y se observan
continuamente
negligencias como la de la
fotografía, en la que se acaba de llenar la cuba del depósito de agua para consumo
humano que se encuentra a la izquierda de la fotografía y se está realizando el
tratamiento encima de un cauce de agua subterráneo.
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
34
Los ayuntamiento han recibido apoyo económico para crear puntos de
abastecimiento de agua específicos para usos agrícolas pero en la mayor parte de los
municipios todavía no se han instalado y se utilizarán en mayor o menor medida según
el lugar donde se ubiquen en cada municipio.
g) Residuos que no se han determinado en las encuestas:
Leche con restos de sangre, sangre y esperma que se deben de gestionar como
los cadáveres por medio de una empresa autorizada para su gestión.
Los lixiviados de las zonas de recreo que deben de estar impermeabilizadas por
el suelo, se deben de recoger y dirigirlos a una fosa impermeabilizada.
Otros posibles residuos líquidos son los calostros y los rezumados de los
ensilajes que también deben de dirigirse a una fosa impermeabilizada.
Un residuo desechable en cada ordeño es el filtro de la ordeñadora, que no es
peligroso, pero se genera en las explotaciones y su destino es la basura.
De estos residuos no hemos hablado pero se teme que su gestión no sea la
correcta.
5.11.- La sala de ordeño Junto con todos los demás residuos líquidos de la explotación es uno de los
puntos más contaminantes y peor gestionados en las explotaciones ovinas.
La creación de fosas asépticas y su adecuado mantenimiento es un despropósito
dentro de la gestión general de la explotación.
Las aguas residuales tienen su destino final junto con las demás aguas
municipales en arroyos sin pasar por procesos de depuración.
El ganadero se escuda en que las demás aguas residuales urbanas tampoco son
tratadas correctamente y los perjudicados son nuestros cauces y en el caso de los
productos que se utilizan en la limpieza son muy agresivos para fauna y flora acuática y
no se tiene en consideración.
El alto coste de mantenimiento y manejo adecuado de las fosas hace que no se
realice una buena gestión.
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
35
5.12.- Responsabilidades
Tras un análisis de la situación actual creemos conveniente repartir las
responsabilidades y concluir que:
- Hay residuos que es cuestión de interés y sensibilización, sin suponer coste
alguno, que se lleven al sitio adecuado.
- En los casos de residuos peligrosos hay que tomar medidas y repartir el coste
entre todos los responsables: productores, ganaderos y consumidores finales.
- Una buena gestión es cuestión de una buena política que realmente deje los
residuos en manos de los que tienen capacidad de gestionarlos y en el caso de envases
sería sencillo con un mecanismo de envase retornable que haga que retornen al lugar de
producción o por medio de un canon que se devuelvan cuando el envase llegue a manos
los gestores autorizados.
- Respecto a situaciones como la gestión de las aguas residuales hay que
presionar a los ayuntamientos para que sean ellos los primeros que den ejemplo de
buena gestión y sin lugar a dudas presionar a los ganaderos para que inviertan en
infraestructura adecuada a una actividad contaminante.
- Respecto al tema que más nos concierne que es la gestión de los residuos
sólidos orgánicos, el manejo más coherente pasaría por convertirlo en un producto que
aporta ingresos a los ganaderos, ya sean económicos por la comercialización de un
cómpost de calidad, como por aporte de un abono a sus tierras gestionado sin peligro de
contaminación. Además este tipo de gestión facilitaría la incorporación de otros
componentes en el proceso de compostaje que por sí solos son de difícil
descomposición, como los restos de lana sucia de los lavaderos y muchos otros residuos
orgánicos industriales.
6.- Bibliografía
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Excma. Diputación de Valladolid, 2003.
Buxade, C. Producción Ovina. Ed. Mundi- Prensa, 1996.
González Fernández L. y Martínez Sánchez F. Guía de las Buenas Prácticas
Ganaderas para ovino de leche y lechazo. Valladolid, Excma. Diputación de Valladolid,
2003.
Informe sobre la gestión de residuos en las explotaciones de ovino en Tierra de Campo
36
Coor. Olmedo de la Cruz, S. El ganado ovino en Castilla y León: Estudio
socioeconómico y nuevas tecnologías de la reproducción. Valladolid, Instituto
Tecnológico Agrario de Castilla y León Área de Coordinación y Transferencia de
Tecnología, 2005
Legislación:
Ley 10/1998 de 21 de abril de Residuos
Ley 11/2003 de 8 de abril de Prevención Ambiental de Castilla y León.
Ley 29/1985 de 2 de agosto de Vertidos de efluentes líquidos a las aguas
continentales.
Real Decreto 2224/1993 de 17 de diciembre sobre eliminación y transformación
de animales muertos.
Real Decreto 261/1996 de 16 de febrero de residuos de explotaciones agrícolas y
ganaderas consistentes en materias fecales y sustancias naturales y no peligrosas.
Ley de La Comunidad Autónoma de Castilla y León 5/2005, de 24 de mayo de
establecimiento de un régimen excepcional y transitorio para las explotaciones
ganaderas de Castilla y León.
Código de buenas practicas agrarias de Castilla y León, Aprobado por Decreto
109/1998 de la Junta de Castilla y León y Publicado en B.O.C.y L. nº 112 de 16 de
junio de 1998.
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