¿QUÉ ES LA QUIMICA?
es una ciencia
conocimiento organizado y
sistematizado
observación y el razonamiento
Las leyes no constituyen una explicación
de la Naturaleza sino, tan sólo, una
descripción
PROPIEDADES GENERALES O
EXTRINCECAS
•Cantidad de materiaMASA
•Espacio que ocupa un cuerpoVOLUMEN
•Fuerza de atracción sobre un cuerpoPESO
•Reposo o movimientoINERCIA
•No se puede ocupar el mismo espacioIMPENETRABILIDAD
•FraccionamientoDIVISIVILIDAD
•Espacios vaciosPOROSIDAD
PROPIEDADES ESPECIFICAS O
INTRINSECAS
ORGANOLEPTICAS
•Sentidos
•Olor
•Color
•Sabor
•textura
PROPIAMENTE DICHAS
•Elasticidad: deformación
•Maleabilidad: laminas
•Ductilidad: alambres
•Tenacidad: resistencia
•Fragilidad: romper
•Dureza: rayado
•Pto ebullición
•Pto fusión S-L
•densidad
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Las partículas están
unidas por fuerzas
muy intensas que no
les permiten dejar
sus posiciones fijas.
Solo pueden vibrar
ligeramente
Las fuerzas entre
partículas son más
débiles que en el
sólido, por lo que
pueden moverse con
mayor facilidad
Las partículas están
muy separadas unas
de otras y se mueven
a gran velocidad.
Las fuerzas de
atracción son casi
nulas
Las partículas que constituyen la materia se atraen entre sí por fuerzas de tipo eléctrico
SOLIDOLIQUIDO GAS
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CAMBIOS DE ESTADO
SUBLIMACIÓN
FUSIÓN VAPORIZACIÓN
SOLIDIFICACIÓNLICUACIÓN O
CONDENSACIÓN
SUBLIMACIÓN REGRESIVA
LÍQUIDO GASSÓLIDO
10CAMBIOS FÍSICOS Y QUÍMICOS
Azúcar
CARBONO AGUA+
Cambio químico
CAMBIOS FÍSICOS
Ejemplo: Al disolver azúcar en agua, ambas sustancias se mezclan pero
mantienen su identidad y se pueden volver a separar.
CAMBIOS QUÍMICOS
Los cambios químicos son más
profundos que los físicos, y no es
posible valerse de manipulaciones
físicas como la filtración,
destilación, cromatografía, … para
recuperar la sacarosa
Si calentamos fuertemente el azúcar,
se transforma en un sólido negro e
insípido y se desprende vapor de
agua
son aquellos en los que se altera la identidad de las
sustancias que lo experimentan, dejan de ser lo que eran
son aquellos en los que no se altera la identidad de las
sustancias que lo experimentan, sigue siendo la misma
sustancia
MEZCLAS
• No se distinguen
• Soluciones: soluto, solventeHOMOGENEAS
• SUSPENCIONES
• Solido, polvo fino (fase dispersa)
• Liquido (fase dispersante)
• COLOIDES
• Partículas pequeñas diferenciables
HETEROGENEAS
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H
E
T
E
R
O
G
E
N
E
A
S
DECANTACION Se utiliza para separar:
las emulsiones (mezcla de dos líquidosinmiscibles que, con el tiempo, tienden asepares en dos fases)
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SEDIMENTACION
las suspensiones gruesas, en las que las
partículas del sólido tienden a depositarse en
el fondo o a sobrenadar en el líquido
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FILTRACION
Solido de liquido
El procedimiento de filtración consiste en
retener partículas sólidas por medio de
una barrera, la cual puede consistir de
mallas, fibras, material poroso o un
relleno sólido
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MAGNETISMO
utiliza un imán.
La mezcla debe contener un elemento
metálico, que es atraído por el
imán, quedando la otra sustancia.
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DESTILACION
Mezcla homogénea
Líquidos: punto de ebullición diferente
Punto de ebullición bajo: hierve
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SIMPLE
2 componentes
Pto ebullición
purificación
FRACCIONADA
Varios líquidos
Ptos de ebullición próximos
Destilación se repite varias
veces
petroquímica
POR ARRASTRE DE VAPOR
Sustancias insolubles en
agua
Aceites esenciales
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CENTRIFUGACION
Se utiliza para acelerar la sedimentación
en una suspensión.
Consiste en separar la mezcla utilizando
una centrifuga, la cual tiene un
movimiento de rotación constante y
rápido, lográndose que las partículas del
sólido de mayor densidad, se vayan al
fondo.
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CROMATOGRAFIA
Separación de
sustancias puras a partir
de sustancias complejas
En una tira de papel de
filtro, se colocan unas
gotas de la disolución
que se desea separar.
se sumerge un extremo
del papel en una mezcla
de disolventes (no moje
la mancha)
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La mezcla sube por el
papel y arrastrará la
mancha de la disolución,
cada componente de la
disolución será arrastrado
con diferente velocidad
, dependiendo de su
afinidad con la mezcla que
lo arrastra y el papel.
papel se formarán bandas
de color a distintas
alturas, una por cada
componente de la
disolución.
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