I�TRODUCCIÓ�
En los últimos tiempos, el intercambio de bienes y servicios se ha visto afectado
por grandes cambios que se han venido sucediendo en el orden económico, social,
tecnológico y cultural dentro de las organizaciones e instituciones, tanto públicas
como privadas, impulsados por fenómenos mundiales como la globalización, la
apertura económica e integraciones de mercados que imponen a las empresas
manufactureras y prestadoras de servicios, nuevos parámetros de productividad y
competitividad que les obliga a revisar sus procesos, para ser más eficaces y
eficientes si desean permanecer en sus mercados.
Es así como muchas empresas dedican recursos, tantos económicos, materiales y
humanos, en la implementación de sistemas administrativos y contables concretando,
en términos operativos, las actividades necesarias para que los datos ingresados a la
organización y los que ella misma genera se conviertan en información relevante para
tomar adecuadamente las decisiones que garanticen a la organización la consecución
de metas y objetivos definidos en las misiones y funciones concretas de los diferentes
sectores organizativos y faciliten procesos de departamentalización, programación y
control, entre otros, bajo criterios emanados de la Dirección.
En tal sentido, los procesos contables se refieren al ciclo mediante el cual las
transacciones de una empresa son registradas y resumidas para la obtención de los
estados financieros, por lo tanto, se constituyen en herramientas para el flujo de la
información y el diseño del soporte de los datos, facilitando la descripción de las
tareas administrativas y contables, a la vez que suministra a la gerencia la
información requerida para la adecuada toma de decisiones necesarias en la
organización, para su adecuado desenvolvimiento administrativo.
Desde esta perspectiva se presenta la investigación en la empresa Restaurant Mega
Sabor, C.A. ubicada en Valencia, Estado Carabobo, cuya misión es prestar un
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excelente servicio en la venta de comidas rápidas, con personal calificado, ofreciendo
productos abundantes que cuenten con características de calidad, frescura e higiene.
Esta empresa presenta deficiencias en sus procesos contables, dado que la gestión
contable es realizada por un contador externo, el cual se limita a presentar la
información financiera sin realizar análisis profundos de la realidad de la empresa. Es
por ello, que se plantea como objetivo general proponer lineamientos administrativos
para el mejoramiento de las funciones contables en la empresa Restaurant Mega
Sabor, C.A. Para dar cumplimiento al mismo, el estudio se estructura en los
siguientes capítulos:
Capítulo I. El Problema, se plantea la problemática de la empresa, se establecen los
objetivos (Generales y Específicos), posteriormente se justifica el estudio, los
alcances y la formulación del problema
Capítulo II. Marco Teórico, se describen los antecedentes del estudio y se adaptan
las teorías relacionadas con la investigación, y se nombran sus bases teóricas y
definiciones de términos básicos
Capítulo III: Comprende el marco metodológico de la investigación, compuesto por
el tipo y diseño de la investigación, y las fases metodológicas, donde se muestra la
población y muestra, las técnicas e instrumentos de recolección de datos, y las
técnicas de análisis de datos.
Capítulo IV: En este capítulo se mencionan los recursos con los cuales contará la
investigación, conformados por los recursos humanos, materiales e institucionales.
Finalmente se presentan las referencias bibliográficas
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CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del Problema
El nuevo entorno económico con las tendencias globalizadoras reinantes supone
una mayor competitividad que las organizaciones habrán de tener en cuenta en un
futuro inmediato. Por lo tanto, toda empresa para realizar sus actividades en forma
adecuada necesita sistemas de trabajo orientados a lograr una coordinación integral de
todos sus elementos, dependiendo del tamaño, las exigencias pueden ser más o menos
complejas enfocándose en la necesidad de optimizar o mejorar algún proceso. De ahí,
surge la necesidad de afrontar los acelerados procesos de cambios tecnológicos para
adaptarse al nuevo entorno, tomar la iniciativa y alcanzar con productividad la
situación óptima de la empresa en el corto, mediano y largo plazo.
En este sentido, las organizaciones deben gestionar sus recursos si quieren
desarrollar sus actividades, establecer bases de operación sólidas y contar con los
elementos de apoyo que permitan medir el grado de esfuerzo que cada unidad tiene
para el logro de las metas fijadas por la alta dirección y a la vez precisar los recursos
que debe obtener para el financiamiento de la misma, esto se logra a través de la
administración, la cual se basa en la planeación, organización, dirección y control de
las operaciones, a fin de conseguir una relación favorable de insumos – productos, los
cuales van desde bienes, servicios, utilidades, satisfacción, integración de metas, etc.
todo en busca de la productividad la cual implica eficacia (cumplimiento de
objetivos) y eficiencia (uso de la menor cantidad de recursos).
Evidentemente, para alcanzar sus objetivos de manera efectiva, las empresas
requieren establecer una serie de procedimientos administrativos y contables, la
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complejidad de estos, van a depender de la magnitud y el tipo de actividad a que se
dedique la organización. A su vez dichos procedimientos se descomponen de
diversas maneras, tratando siempre de realizar una tarea específica quedando una
relación y secuencia cronológica en sus resultados
En este contexto, la contabilidad es uno de los principales sistemas de información
que reflejan el fruto de la toma de decisiones de los administradores y contadores,
además de que funciona como un excelente banco de datos para producir el futuro de
las empresas. Se puede señalar, que es un sistema adaptado para clasificar hechos
económicos que ocurren en un negocio, de tal manera que, se convierte en el eje
central para llevar a cabo diversos procedimientos que conducirán a la obtención del
máximo rendimiento económico que implica el constituir una empresa determinada
Por otro lado, permite llevar un control financiero de la entidad, pues proporciona
la información suficiente sobre el desenvolvimiento, gestión y desarrollo económico
y financiero, lo cual le permite a los gerentes y administradores tomar las decisiones
correspondientes para la consecución de los objetivos de la organización y un manejo
óptimo de los recursos de la firma.
De allí, que los gerentes, inversionistas, acreedores o empleados deban darle un
uso eficaz a la función contable, para lo cual que necesitan tener un conocimiento
acerca de cómo se obtuvo la información, las cifras y lo que ellas significan. Por
consiguiente, requieren establecer lineamientos administrativos contables para las
mejoras en los procesos, estos deben ser llevados de manera formal y organizada, lo
que permitirá tener un registro y el control sistemático de todas las operaciones
financieras que se realizan, así como procesar los datos económicos, históricos y
estimados de una entidad, con el fin de apoyar la toma de decisiones gerenciales, y
para elevar el nivel de eficiencia y eficacia administrativa, mediante el
establecimiento de planes con base en objetivos económicos racionales.
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Es indudable, que su aplicación en forma adecuada, le ayuda a cualquier tipo de
empresa obtener en cualquier momento una información clara y ordenada del
desenvolvimiento económico y financiero de la organización, así como establecer en
términos monetarios, la cuantía de los bienes, de los derechos, de las obligaciones, del
capital y todos los recursos, también permite llevar un control de todos los ingresos y
los egresos, facilitar la planeación y prever situaciones futuras, determinar las
utilidades o pérdidas al finalizar el ciclo contable y servir de fuente de información
ante terceros.
Desde esta perspectiva, para las Pequeñas y Medianas Empresa (PYME), se hace
necesario establecer y ejecutar el uso de herramientas estratégicas que le permitan
desenvolverse adecuadamente en el entorno, estableciendo los objetivos en la
organización. Es por ello, que la emisión de informes contables analíticos y
desagregados destinados a los usuarios internos, se considera relevante, debido a que
todo sistema contable demanda, como punto de partida, de un plan de cuentas
estructurado de acuerdo a las características propias de cada empresa, a la naturaleza
de sus operaciones.
Sin embargo, la mayoría de los empresarios PYME no son conscientes o no están
convencidos de la utilidad de las normas de contabilidad y de la presentación de
informes financieros para fines de control y toma de decisiones. Por otro lado, estas
empresas carecen de infraestructura y de personal técnico calificado necesario para la
aplicación de las normas contables vigentes. Se puede señalar, que no llevan una
contabilidad organizada que les permita tener una administración adecuada, así como
una mejor información contable, que acceda a una toma de decisiones efectiva.
Ahora bien, la investigación se desarrollara en la empresa Restaurant Mega Sabor,
C.A. ubicada en Valencia, Estado Carabobo, la cual es una PYME dedicada a la venta
de comida rápida, cuya misión es atender al cliente con rapidez, prestando un
excelente servicio, con personal calificado, ofreciendo productos abundantes que
cuenten con características de calidad, frescura e higiene.
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Esta empresa presenta deficiencias en las funciones contables, esto se debe a que
desde sus inicios las operaciones en el área contable se han mantenido en manos de
un asesor externo. Este proceso genera elevados costos, los cuales no ven
compensados cuando este no presenta oportunamente la información financiera, ni
evalúa tampoco los resultados obtenidos
Se observa, que la labor del contador público, sólo se lo limita a trabajar en el
balance oficial anual, liquidar las remuneraciones mensuales y cumplir con
disposiciones legales vigentes. Esta información muchas veces nada tiene que ver con
la realidad financiera de la empresa, por lo que no permite conocer y demostrar
informes actualizados, tampoco las obligaciones de los clientes y con los
proveedores, ya que sólo expone los números de compras, ventas y gastos declarados.
En tal sentido, los estados contables suelen ser inoportunos o atrasados, utilizados
básicamente para cumplir con fines legales, fiscales y para presentar ante una entidad
bancaria, pero no como elemento para análisis de gestión.
Al respecto, la gerencia de la empresa no tiene la información mínima necesaria
para tomar decisiones, no sólo por presentar cifras históricas sino porque el enfoque
meramente contable de la información no permite conocer completamente la
situación económica de la empresa, para ello es necesario que se genere información
pertinente para la toma de decisiones financieras
Además, la falta de control en los procesos contables ha limitado la información
financiera de los resultados obtenidos en los ejercicios económicos, originando así,
decisiones erróneas a nivel gerencial, pérdidas económicas y gastos innecesarios.
Por otra parte, la empresa no ha establecido parámetros para medir la
productividad y la eficiencia de los resultados contables, limitando entre otras
funciones, la toma de decisiones por parte de la gerencia general, elaboración de
presupuestos, aplicación de controles internos y planificación.
De continuar con esta situación, la empresa en estudio puede verse afectada su
rentabilidad ya que los gastos no tienen ningún control, así mismo, tener pocas
oportunidades de crecer y desarrollarse en un ambiente competitivo. Visto de esta
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forma, es necesario introducir cambios favorables y significativos en el área
financiera para que la misma sea óptima, así como también busca reducir los gastos.
Por esta razón, se proponen lineamientos administrativos en pro del mejoramiento las
funciones contables.
1.1.1 Formulación del Problema
¿Cuáles serían los lineamientos administrativos necesarios para mejorar las
funciones contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.
1.2 Objetivos de la Investigación
1.2.1 Objetivo General
Proponer lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.
1.2.2 Objetivos Específicos
• Diagnosticar como se efectúa el proceso contable en la empresa Restaurant
Mega Sabor, C.A.
• Identificar los elementos administrativos que intervienen en las funciones
contables que se desarrollan en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A
• Diseñar lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.
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1.3 Justificación de la Investigación
Los procesos administrativos contables dentro de toda organización son el pilar
fundamental que garantiza la estabilidad, eficacia, productividad y buen
funcionamiento de la misma, por ello se debe brindar especial atención a éstos, ya
que a medida que se evoluciona en las actividades económicas se dan cambios
importantes en todos sus extractos y las organizaciones con metas futurísticas deben
considerar todos los avances tecnológicos e informativos que los mantengan a la par
con los sistemas competitivos de globalización
El proceso contable incluye algo más que la creación de información, también
involucra la comunicación de esta información a quienes estén interesados y la
interpretación de la información contable para ayudar en la toma de decisiones
comerciales. Por otra parte, los servicios aportados por la contabilidad son
imprescindibles para obtener información de carácter legal
Dentro de este marco, la investigación se justifica desde el punto de vista
empresarial, ya que proporcionará información a los gerentes y también a los usuarios
externos que tienen interés en las actividades financieras de la empresa, dado que la
empresa se encargará de registrar, clasificar, resumir, agilizar los procesos, dar una
información financiera oportuna y confiable, convirtiéndose en un elemento
habilitador para los gerentes, como tomadores de decisiones permitiéndoles alcanzar
las metas y evitando que se pierdan de vista los objetivos primordiales de la empresa.
Así obtendrá mayor productividad y aprovechamiento de su patrimonio.
De igual forma, la empresa podrá, a través del conocimiento de la información
contable realizar una administración efectiva de los recursos con los cuales cuentan;
lo que permitirá tomar decisiones sobre puntos tan determinantes como son: los
precios a los cuales se debe vender, los precios a los cuales les conviene comprar, la
capacidad de pago con la que se cuenta en un determinado momento, la situación
financiera de la empresa, entre otros, además de que esta información representa una
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herramienta de competencia que marca la diferencia a la hora de realizar acciones que
impactarán la salud financiera de la organización.
Por otro lado, desde el ámbito teórico se justifica esta investigación al analizar
teorías y conceptos básicos acerca de los procesos administrativos y contables, para
así encontrar explicaciones a situaciones internas que dificultan el manejo de los
mismos, lo cual servirá a los estudiantes y docentes de la Universidad José Antonio
Páez que sientan la necesidad de incursionar en la temática planteada. A su vez
servirá de marco de referencia a futuros investigadores.
Del mismo modo, constituye un aporte para la Universidad José Antonio Páez y la
línea de investigación donde se inserta el estudio: Gerencia financiera, auditoría y
costos, lo cual otorga un valor agregado a la carrera Contaduría Pública, ya que la
contabilidad se encuentra en un proceso de cambio ante el surgimiento de las nuevas
necesidades de información para ser utilizada por los diferentes usuarios que se
interrelacionan en el ambiente empresarial, por lo cual sirve de base de consulta para
los contadores públicos en ejercicio, aportando conocimientos adicionales para un
estudio determinado de una situación problemática enmarcada en los procesos
administrativos y contables.
Desde el punto de vista del conocimiento, es significativo su desarrollo, dado que
los resultados obtenidos en esta investigación puede ser útil para actualizar la gestión
contable a las Pequeñas y Medianas Empresas (PYMES), ya que constituyen un
amplio sector comercial en el Municipio Valencia, siendo generadoras de empleo.
Finalmente, para la autora, el presente trabajo de investigación servirá tanto de
crecimiento personal, académico como profesional, y de aplicación de ser necesaria
en el ambiente laboral en el cual se esté desenvolviendo como alternativa
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CAPÍTULO II
MARCO TEORICO
2.1 Antecedentes de la Investigación
Los antecedentes de una investigación, son definidos por Arias (2006), como los
estudios previos: trabajos y tesis de grado, trabajos de ascenso, artículos e informes
científicos relacionados con el problema planteado, es decir investigaciones
realizadas anteriormente y que guardan relación con el proyecto. ( p 106)
En este sentido, se indagó en temas que guardan relación con el objeto de estudio
proveniente de trabajos de investigación, permitiendo el análisis de hechos conocidos
y datos relevantes que sustentan la esencia del problema planteado. A continuación se
presentan algunos ensayos de investigación que guardan relación con el problema
expuesto.
Suarez, A (2011), realizó un trabajo titulado: “Diseño de Estrategias para
mejorar la Gestión Administrativa en el Taller Automotriz Félix Suárez,
ubicado en el Municipio Valencia, Parroquia Miguel Peña”, presentado en la
Universidad de Carabobo (UC), para optar por el título de Licenciado en
Administración Comercial. La investigación tiene como objetivo general proponer
estrategias para mejorar la Gestión Administrativa del Taller Automotriz Félix
Suárez, ubicado en Valencia, Parroquia Miguel Peña.
Desde el punto de vista metodológico es una investigación de campo, del tipo
descriptivo. Se aplicó como técnica de recolección de información la encuesta, a
través de un cuestionario, el cual fue aplicado al personal y a los clientes para
determinar de qué manera se lleva a cabo la gestión administrativa dentro de la
empresa y cual es papel que juegan los trabajadores en este proceso, por otra parte se
aplicó a los requerimientos de la investigación un cuestionario para los clientes, el
mismo indicó cómo se debería mejorar la gestión administrativa del Taller
Automotriz Félix Suárez, la cual influye en la prestación del servicio, además de
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identificar los factores internos y externos que influyen en la gestión administrativa
para lograr su eficiencia.
Los resultados obtenidos permitieron concluir, que se aplican procesos
administrativos pero de forma empírica observándose una gran debilidad que no
permite que esta pequeña y mediana empresa se proyecte en el tiempo. Por lo tanto,
es necesaria la elaboración de una propuesta orientada a solventar las debilidades en
los procesos administrativos.
Este antecedente aporta información valiosa a la presente investigación, dado que
establece estrategias administrativas para optimizar las funciones de las PYMES, por
lo cual es de relevancia para el presente trabajo, debido a que ofrece un conjunto de
definiciones y conocimientos importantes sobre herramientas que les permitan
mejorar la gestión administrativa
Arcila, J, Linares, M y Mosqueda, M (2010), titulado: “Propuesta de un
Sistema Administrativo-Contable para la empresa Alimentos �atropic, S.A. La
Quizanda Edo. Carabobo”, realizado en la UC, para optar por el títlu de Licenciado
en Contaduría Pública. La presente investigación tiene como objetivo general
proponer un sistema administrativo-contable para la empresa Alimentos Natropic,
S.A. la Quizanda estado Carabobo. la metodología empleada se basó en un estudio de
campo de tipo descriptivo apoyado en exploración documental, se recopiló la
información a través de la técnica del cuestionario con preguntas cerradas y de opción
múltiple, el instrumento se validó mediante el juicio del tutor y de un experto en el
área.
Los datos se analizaron mediante técnicas de análisis cualitativas y cuantitativas,
utilizando una distribución de frecuencia en gráficos circulares para medir su
comportamiento. Mediante los resultados obtenidos se presenta la propuesta de un
Sistema Administrativo-Contable tomando en cuenta las necesidades de la empresa y
como a través de su adquisición se puede lograr la solución de los problemas que esta
presenta en sus operaciones, se concluye que la adquisición de dicho sistema sería de
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gran apoyo a la gerencia, recomendado para ello la capacitación de los usuarios para
un mayor provecho de esta herramienta.
Este antecedente, se relaciona con la presente investigación, al poner de manifiesto
la relevancia de contar con sistemas contables que generen información que facilite la
toma de decisiones y la administración general de la organización, lo cual sirve de base
para la propuesta de lineamientos administrativos para el mejoramiento de las
funciones contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.
Arrieta, M (2009), titulado: “La Influencia de los Sistemas de Gestión Contable
en el desarrollo empresarial de las Pequeñas y Medianas Empresas del Sector
Tarapío. Municipio �aguanagua”, realizado en la Universidad José Antonio Páez
(UJAP), para optar por el título de Licenciada en Contaduría Pública. Se observa, que
la labor del contador público de estas empresas, generalmente, no tiene injerencia en
la dirección ni en la gestión, sólo se lo limita a trabajar en el balance oficial anual. Por
lo cual, se planteó como objetivo general determinar cómo influyen los sistemas de
Gestión Contable en el desarrollo empresarial de las PYME, específicamente las del
sector Tarapío del Municipio Naguanagua. El estudio se enmarcó como una
investigación de campo de tipo analítica, con un diseño no experimental, de tipo
transversal.
Entre las técnicas de recolección de información que se aplicaron se encuentra
la encuesta y la revisión documental. Una vez analizado los resultados, se concluye
que las PYMES en estudio, no utilizan sistemas contables formales, se basan en
gestionar sus procesos contables de manera tradicional, lo les cual impide la toma de
decisiones oportunas; de la misma manera no utilizan estrategias de gestión que les
permita ser competitivas. La autora recomienda la implementación de un sistema de
gestión contabilidad, ya que es la herramienta que permite llevar un control de las
negociaciones mercantiles y financieras y además de satisfacer la imperante
necesidad de información para así obtendrá mayor productividad y aprovechamiento
de los recursos.
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Este antecedente, presenta gran similitud con el trabajo de grado planteado, dado
que presenta información relevante relacionada con la labor que debe desempeñar el
contador público en las en las PYME, siendo su papel en ellas, a nivel de asesor o
outsourcing, como es el caso de la organización objeto de estudio. En este sentido, se
analiza si este proceso reduce costos, o si presenta una gestión de calidad en el área
administrativa y contable, lo cual es necesario para la propuesta de lineamientos
administrativos para el mejoramiento de las funciones contables en la empresa
Restaurant Mega Sabor, C.A.
Hernández, M, Pinto, J y Quintero, L (2009), los cuales desarrollaron un trabajo
titulado: “Lineamientos Estratégicos para optimizar los Procesos Contables en la
Empresa Costabike C.A”, realizado en la UC para optar por el título de Licenciado
en Contaduría Pública. El presente trabajo de grado tiene como finalidad establecer
lineamientos estratégicos que permitan la optimización de los procesos contables de
la empresa Costabike C.A. Se presenta como un estudio de campo de nivel
descriptivo, tomando en consideración una población de 15, conformada por personal
que labora en la empresa costabike C.A.
Se empleó como instrumento de recolección de datos un cuestionario,
validándose a través del juicio de expertos. La información recabada a través de estos
instrumentos fue procesada por medio de un análisis cualitativo y cuantitativo, que
permitió la presentación de los resultados por medio de tablas y gráficos de torta, así
como su respectiva interpretación.
Luego de haber obtenido los datos se presentaron las conclusiones entre ellas:
falta de un manual de normas y procedimientos que establezca las funciones y
actividades contables y administrativas; procesos contables no definidos, falta de
cultura orientada al control administrativo y contable. Para lo cual se desarrollaron
lineamientos estratégicos que permitan la optimización de los procesos contables de
la empresa Costabike C.A.
Es de resaltar, que el presente antecedente aporta información relacionada con las
estrategias de modo sistemático que puede ser utilizada para optimizar los procesos
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administrativos y contables. Dichas estrategias sirven de referencia para el desarrollo
de lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones contables en la
empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.
Silva, J (2008), cuyo trabajo se tituló: “Evaluación y Propuesta de una Mejora
Continua en la Gestión Administrativa del Departamento De Presupuesto De
Sevigea”, realizado en la Universidad de oriente, para optar por el título de
Licenciada en Administración Comercial. El objetivo principal de esta investigación
fue el realizar una evaluación y propuesta de una mejora continua en la gestión
administrativa del Departamento de Presupuesto de Sevigea, que permita mejorar la
consecución de los objetivos de la Institución, para con ello mejorar la calidad de vida
de la población del Estado Anzoátegui en lo que respecta al sector vivienda.
El tipo de investigación empleado para realizar el presente trabajo de acuerdo al
nivel de conocimiento, fue descriptiva. El diseño de la investigación fue de tipo
documental y de campo. Se aplicaron entrevistas, encuestas y observación directa en
el Departamento de Presupuesto, que proporcionaron la información pertinente,
necesaria y veraz para la aplicación de la metodología.
Los resultados obtenidos, permitieron concluir que existen deficiencias
administrativas y contables en el departamento de presupuesto de la entidad, o cual
inciden directamente en el nivel de eficiencia del mismo. Debido a toda esta situación
y fundamentados en la importancia del papel del Departamento de Presupuesto en la
estructura organizativa y funcional en el Instituto se propuso un plan de mejora
continua de la gestión administrativa para el Departamento de Presupuesto de
SEVIGEA basado en el Modelo de Cuadro de Mando Integral.
Este antecedente se relaciona con la presente investigación, debido a proporciona
herramientas de gestión administrativa, con la diferencia del sector en que fueron
aplicados, resaltando que ambas buscan hacer propuestas a las gerencias, que
conlleven al mejoramiento de la gestión administrativa y contable, perimiendo así la
optimización de sus funciones, lo cual sirve de marco de referencia para la propuesta
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de lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones contables en la
empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.
2.2 Bases Teóricas
Para llevar a cabo este estudio, se realizaron diversas consultas bibliográficas con
el propósito fundamental de buscar información relacionada con la temática. Según
Tamayo y Tamayo (2006), define las bases teóricas como: “la descripción del
problema que integra la teoría del mismo y tiene como fin ayudarnos a su
descripción, de tal manera que pueda ser manejada y convertida en acciones
concretas.”(p 121). Las referencias que se muestran a continuación suministran los
fundamentos conceptuales, precisos para la descripción adecuada de la información
obtenida en el desarrollo de la investigación y de esta manera obtener resultados
correctos.
2.1 Administración
Se entiende como el conjunto de acciones mediante las cuales el directivo
desarrolla sus actividades a través del cumplimiento de las fases del proceso
administrativo: Planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar Terry (2006) explica
que la administración es “un proceso distintivo que consiste en planear, organizada,
ejecutar, controlar, desempeñada para determinar y lograr objetivos manifestados
mediante el uso de seres humanos y de otros recursos”. (p 20). Se puede decir, que es
el proceso que permite el uso de los recursos y las actividades de trabajo con el
propósito de lograr los objetivos o metas de una organización de manera eficiente y
eficaz.
Por tanto, cabe decir que la administración es el proceso de planificar, organizar,
dirigir y controlar las actividades de los miembros de la organización y el empleo de
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todos los demás recursos organizacionales, con el propósito de alcanzar las metas
establecidas para la organización
En tal sentido, toda organización, específicamente la empresa Restaurant Mega
Sabor, C.A. requiere conducir eficientemente sus recursos, ya que actualmente la
administración representa no solo el gobierno y la conducción de una empresa, sino
también todas las actividades relacionas con la planeación, organización, dirección y
control de las actividades empresariales
2.2 Importancia de la Gestión Administrativa
La administración es una actividad de máxima importancia dentro del que hacer
de cualquier empresa, ya que se refiere al establecimiento, búsqueda y logro de
objetivos. Terry (2006), establece que: “La supervisión de las empresas está en
función de una administración efectiva; en gran medida la determinación y la
satisfacción de muchos objetivos económicos, sociales y políticos descansan en la
competencia del administrador”. P (81). La tarea de construir una sociedad
económicamente mejor; normas sociales mejoradas y un gobierno más eficaz, es el
reto de la gestión administrativa moderna. La supervisión de las empresas está en
función de una administración efectiva; en gran medida la determinación y la
satisfacción de muchos objetivos económicos, sociales y políticos descansan en la
competencia del administrador. En situaciones complejas, donde se requiera un gran
acopio de recursos materiales y humanos para llevar a cabo empresas de gran
magnitud la administración ocupa una importancia primordial para la realización de
los objetivos.
En la esfera del esfuerzo colectivo donde la administración adquiere su
significación más precisa y fundamental ya sea social, religiosa, política o económica,
toda organización depende de la administración para llevar a cabo sus fines la gestión
está ligada a las acciones que toman los dirigentes de las empresas o negocios para
darle un sentido de dirección a estas, la gestión se desarrolla cada vez que los
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gerentes y directores de las empresas emprenden actividades que ellos deciden que
sean las más elocuentes para el logro de sus metas u objetivos planteados, esto indica
que una buena gestión es la base fundamental de cada organización debido a que el
gestionar de manera adecuada hace la prosperidad del negocio y lo conduce al éxito
En tal sentido, la gestión administrativa para la empresa en estudio, está ligada a
las acciones que toman sus dirigentes para darle un sentido de dirección a estas, la
gestión se desarrolla cada vez que los gerentes y directores de la empresa emprenden
actividades que ellos deciden que sean las más elocuentes para el logro de sus metas u
objetivos planteado
2.3 Proceso Administrativo
Kinicki (2003), afirma que el proceso administrativo “es el conjunto de fases o
etapas sucesivas a través de las cuales se efectúa la administración, mismas que se
interrelacionan y forman un proceso integral” (p 32), de manera que se puede decir
que no es más que el conjunto de pasos o etapas necesarios para llevar a cabo una
actividad o lograr un objetivo.
Por otro lado, Chiavenato (2000) establece que las funciones del administrador,
en conjunto conforman el proceso administrativo. La planeación, organización,
dirección y control consideradas por separados, constituyen las funciones
administrativas que al ser vistas como una totalidad para conseguir los objetivos,
conforman el proceso gerencial
Desde tal perspectiva debe entenderse a los procesos de planear, organizar,
dirigir y controlar como elementos sinérgicos en donde los acontecimientos
individuales de cada uno de ellos, afecta y guarda relación estricta con los otros
procesos. En consecuencia, ninguna función está aislada, por el contrario, son parte
de un proceso integral mayor llamado “proceso gerencial”. Entre estos elementos se
tienen:
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Planeación: Es la primera función que se ejecuta dentro de la administración, una
vez que los objetivos han sido determinado, los medios necesarios para lograr dichos
objetivos son presentados como planes. Los planes de una organización determina su
curso y proveen una base para estimar el grado de existo probable del cumplimiento
de sus objetivos. Por su lado, Münch y García (2008,) establecen que la planeación
“es la determinación de los objetivos, elección de los cursos de acción para lograrlos,
con base en la investigación y elaboración de un esquema detallado que habrá de
realizase en un futuro” (p 65)
Sin embargo es importante acotar, que tal actividad se desarrolla en un marco de
incertidumbre, impredecibilidad, riesgo y cambios; por tanto, el cómo planear,
establecer mecanismos de acción de alcance de normas, procedimientos, planes y
objetivos exige la reinvención constante de cómo el gerente estratégicamente piensa,
estableciendo los senderos de acción empresarial
Organización: Para poder llevar a la práctica y ejecutar los planes, una vez que estos
han sido preparados, es necesario crear una organización, por lo tanto, es preciso
establecer el tipo de organización a utilizar para llevar a cabo el plan previamente
preparado. El tipo de organización que se halla establecido, determina, en buena
medida, el que los planes sean íntegramente apropiados. Berghe (2005) establece que
el proceso de organización “significa que el gerente y los directivos de la empresa
coordinen los recursos materiales y humanos con que cuenta la compañía”. Para
Azuaje (2005) “organización consiste en la creación de estructuras que permitan
determinar las jerarquías necesarias y agrupar las actividades, con el objeto de
simplificar las mismas, así como sus funciones dentro de la unidad”. (p 59)
Es importante mencionar, que el organizar implica mayormente el manejo y
administración del capital intelectual, considerando que éste por su naturaleza
conceptual está formado por emociones, sentimientos, hábitos y costumbres; por lo
tanto, el innovar o cambiar pudiera no ser una tarea fácil a alcanzar por el gerente.
Éste tiene la labor de crear condiciones facilitando tanto la aceptación como la
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adaptación a este nuevo proceso; de allí, que una buena estrategia es la participación
activa del personal
Dirección: Esta tercera función envuelve a los conceptos de motivación, liderazgo,
guía, estímulo y actuación. A pesar que estos términos tienen una connotación
diferente, indican que esta función administrativa está relacionada con los factores
humanos de una organización. Se trata de dirigir la organización de manera que se
alcancen sus objetivos. Para Münch y García (2008) la dirección es la etapa del
proceso gerencial en donde “se ejecutan los planes de acuerdo con la estructura
organizacional, mediante la guía de los esfuerzos del grupo social a través de la
motivación, la comunicación y la supervisión” (p 160)
Se evidencia entonces, que la dirección se refiere a la forma como se establece el
ambiente interno de la empresa con atención especial al uso de los recursos humanos.
Abarca la fijación de incentivos para mejorar el rendimiento, el diseño de sistemas
formales para utilizar la información, las habilidades que poseen los empleados, la
implantación de programas para la resolución eficaz de conflictos, y la definición de
las condiciones y políticas generales que ayudarán a los gerentes a dirigir a otras
personas.
Control: Esta última fase del proceso administrativo, tiene como propósito medir,
cualitativamente y cuantitativamente, la ejecución en relación con los patrones de
actuación y determinar si es necesario tomar acción correctiva o remediar que
encause la ejecución en líneas con las normas establecidas. Münch y García (2006) al
establecer “si el control se estudia como última etapa del proceso administrativo, esto
no significa que en la práctica suceda de la misma manera”. (p 183)
En este sentido, la finalidad del control es garantizar que los resultados de lo que
se planeó, organizó y dirigió, se ajusten lo máximo posible a los objetivos
preestablecidos. La esencia de éste radica en la verificación de si la actividad
controlada está alcanzando o no, los objetivos o resultados deseados
En consecuencia, el proceso de control mantiene las actividades de la
organización alineadas según los planes y los objetivos delineados por la gerencia. El
20
proceso de control organizacional, busca garantizar los resultados de lo planeado y
organizado; en fin, el control es la actividad gerencial que guía la actividad
organizacional ejecutada o por ejecutar hacia el alcance de un fin determinado
Las teorías planteadas, se relacionan directamente con la investigación planteada,
dado que aporta información relevante en cuanto a la planificación y programación
administrativa, lo cual sirve de base para mejorar las funciones contables en la
empresa. A su vez, a través de la gestión administrativa garantiza la disposición de
determinadas capacidades y habilidades de los gerentes, por ejemplo, la capacidad de
liderazgo, la de dirección y en especial, la capacidad de motivación que le puede
proporcionar a su equipo de trabajo, lo cual incide favorablemente en la gestión
contable de la organización
2.4 Lineamientos Administrativos
El proceso administrativo es un modelo teórico que pretende englobar las
actividades que conforman la gestión del administrador. En la realidad estas
actividades, muchas veces son difíciles de separar y no se presentan en un orden o
secuencia claramente definido, no obstante, para facilitar su comprensión, Solano
(2012), señala los siguientes lineamientos:
• La definición de objetivos, políticas, planes y otros lineamientos específicos que sirven
para marcar los cursos de acción por seguir,
• El establecimiento de una estructura para distribuir y coordinar el trabajo de la
organización,
• La integración del personal idóneo y su dirección, hacia el logro de los objetivos
predeterminados. Esto principalmente por medio del liderazgo, la coordinación y la
motivación,
• Una comparación de los resultados obtenidos con lo planeado, el estudio de las
diferencias y la toma de acciones correctivas pertinentes
• En toda actividad, este conjunto de lineamientos deben estar claramente definidos bajo
21
ciertos requisitos mínimos de calidad, ser divulgados, entendidos por el personal y se
debe verificar permanentemente su acatamiento
Para ser más específicos, los lineamientos que ordenan y orientan la ejecución
del proceso administrativo en una actividad, función u organización determinada. Por
lo tanto, para la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A. mediante la adecuada
aplicación de los conceptos administrativos y principios aplicables, así como la
debida consideración de las características y contenido mínimo, se obtendrá una alta
calidad de cada uno de los procedimientos que se formulen. La estructura en que se
basan será sólida y de fácil adaptación a las necesidades de la organización.
2.5 Importancia de la Contabilidad en los Procesos Contables
La contabilidad es una técnica que se ocupa de registrar, clasificar y resumir las
operaciones mercantiles de un negocio con el fin de interpretar sus resultados. Por
consiguiente, los gerentes o directores a través de la contabilidad podrán orientarse
sobre el curso que siguen sus negocios mediante datos contables y estadísticos. Según
Catacora (2008), “estos datos permiten conocer la estabilidad y solvencia de la
compañía, la corriente de cobros y pagos, las tendencias de las ventas, costos y gastos
generales, entre otros”. (p 154). De manera que se pueda conocer la capacidad
financiera de la empresa.
Hoy en día, la contabilidad está reconocida como un instrumento importante de
la gerencia, y los estados financieros que suministra como producto final,
proporcionan los medios mediante los cuales las operaciones comerciales se
entienden y se controlan corrientemente, y se proyectan las políticas futuras.
La contabilidad es un sistema adaptado paras clasificar los hechos económicos
que ocurren en un negocio, de tal manera que se convierten en el eje central para
llevar a cabo diversos procesos que conducirán a la obtención del máximo
rendimiento económico que implica construir una empresa determinada.
22
La necesidad aplicar procesos en la contabilidad es la de llevar una contabilidad
veraz ya que los estados financieros deben contener toda la información y
discriminación básica y adicional que sea necesaria para una adecuada interpretación
de la situación financiera y de los resultados económicos del ente a que se refieren.
Como herramienta empresarial permite el registro y control sistemático de todas las
operaciones que se realizan en la empresa, por ende existen innumerables procesos
que concretan la actividad contable.
2.6 Procesos Contables
De acuerdo a Catacora (2008), los procedimientos contables se definen “como
todos aquellos procesos, secuencia de pasos e instructivos que se utilizan para el
registro de las transacciones u operaciones que realiza la empresa en los libros de
contabilidad”. (p 71). Desde el punto de vista del análisis, se pueden establecer
procedimientos contables, para el manejo de cada uno de los grupos generales de
cuentas de los estados financieros.
Cuando se trata de definir el proceso contable se debe estudiar la naturaleza de
las transacciones involucradas; éstas se clasifican en externas o internas, según sea
que participen terceros o no en las operaciones de la empresa. La contabilidad
financiera está interesada solamente en aquellas transacciones medidas en términos
monetarios siempre y cuando afecten la posición financiera de la empresa.
Si los gerentes, inversionistas, acreedores y empleados van a darle un uso eficaz a
la información contable, también deben tener un conocimiento acerca de cómo
obtuvieron esas cifras y lo que ellas significan. Una parte importante de esta
comprensión el reconocimiento claro de las limitaciones de los informes de
contabilidad, y de los procesos que se utilizaron para obtener tales resultados.
Un proceso contable sirve para conocer y demostrar los recursos controlados por
un ente económico, las obligaciones que tenga de transferir los recursos a otros entes,
los cambios que hubieren experimentado tales recursos y el resultado obtenido en el
período. Uno de los aspectos que es preciso considerar cuando se estudia la empresa
23
mediante el enfoque de procesos es la estructura, el medio en que ella está inserta y a
la cual pertenece con un sentido de dependencia. Esta dependencia y subordinación
plantea determinadas exigencias a las cuales debe ceñirse y/o dar respuestas.
De acuerdo a lo planteado, el entorno de la empresa en estudio, necesita
información de los demás, ésta se materializa en estados e informes financieros que
provienen de la aplicación de los procesos contables. Los requerimientos de
información tienen que ser precisos y son relativamente más complejos, debido a que
son la base en que se sustenta permanentemente la toma de decisiones que se produce
en todos los niveles y en todas las áreas de la empresa.
2.7 Cualidades y Características de los procesos Contables
De acuerdo a Redondo (2004): “para poder satisfacer adecuadamente sus
objetivos, el proceso contable debe ser comprensible, sistemático y útil y en ciertos
casos requiere que además la información obtenida sea comparable y confiable.”(p
30). La información es útil cuando es pertinente y sus fuentes sean fidedignas. Es
comprensible cuando sea fácil de interpretar y analizar; y la información es confiable
cuando es neutral, verificable y en la medida en que represente fielmente los hechos
económico. Sus características son las siguientes:
• Son de aplicación específica para cada caso, desarrollando varios procedimientos para
una sola labor, de acuerdo con los requerimientos de la organización.
• Son flexibles, ya que permiten cambios necesarios, es decir, son adaptables a los
problemas que se vayan generando.
• Tienen la particularidad de ser estables, en el sentido que llevan una misma secuencia de
acuerdo con lo planteado previo a su ejecución.
• Los procesos contables bien diseñados ofrecen control, compatibilidad, flexibilidad y una
relación aceptable de costo/beneficio.
• Además le dan a la administración control sobre las operaciones de la empresa.
24
Para la empresa en estudio, el mantenimiento de los registros y procesos contables
conforma un proceso en extremo importante, toda vez que el desarrollo eficiente de las
otras actividades contable depende en alto grado, de la exactitud e integridad de los
registros de la contabilidad, así como de controles internos, que son los métodos y
procedimientos que usa para autorizar las operaciones, proteger sus activos y asegurar la
exactitud de sus registros contables. El control en el proceso contable cumple con la pauta
de compatibilidad cuando opera sin problemas con la estructura, el personal, y las
características especiales de un negocio en particular.
2.8 Estructura de los procesos Contables
De acuerdo a Redondo (2004), un proceso contable sigue un modelo básico
fácilmente adaptable a situaciones especiales de cada empresa, pero de aplicaciones
estrictas para ofrecer un resultado objetivo de acuerdo a la realidad del ente
económico. (p 33). Se deben ejecutar tres pasos básicos relacionados con las
actividades financieras: Los datos se deben registrar, clasificar y resumir, además
involucra la comunicación a quienes estén interesados y la interpretación de la
información contable para poder efectuar la planeación. El registro de la actividad
financiera se debe llevar en forma sistemática de la actividad comercial diaria en
términos económicos. Los procesos contables se presentan en las siguientes fases:
Sistematización: fase inicial del proceso contable que establece el sistema de
información financiera en una entidad económica.
Valuación: segunda fase del proceso contable. Cuantificada en unidades monetarias
los recursos y obligaciones que adquiere una entidad económica en la celebración de
transacciones financieras.
Procesamiento: Tercera fase del proceso contable. Elabora los estados financieros
resultantes de las transacciones celebradas por una entidad económica.
25
Evaluación: cuarta fase del proceso contable. Califica el efecto de las transacciones
celebradas por una entidad económica.
Información: quinta fase del proceso contable. Comunica la información financiera
obtenida por la contabilidad.
Se puede señalar, que el proceso contable surge en contabilidad como
consecuencia de reconocer una serie de funciones o actividades eslabonadas entre sí,
que desembocan en el objetivo de la propia contabilidad, esto es, la obtención de
información financiera. En este sentido, la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.
requiere llevar en forma óptima su gestión contable, donde sea posible el tratamiento
de los datos desde su obtención hasta su presentación en términos de información
acabada
2.9 Funciones Contables
La contabilidad, siendo un sistema que permite llevar el control de todas las
transacciones de una organización, necesita realizar las siguientes funciones
fundamentales:
• Ordenar y archivar la documentación que respalda las operaciones contables.
• Clasificar la información, para determinar en qué parte del balance de aplicarán las
operaciones: en activo, en pasivo, en patrimonio, en ingresos o en egresos.
• Registrar las operaciones contables en los libros autorizados, según lo determinan las
leyes de cada país.
• Informar sobre los resultados obtenidos en las transacciones de la organización, en un
período determinado.
Por otro lado, de acuerdo Catacora (2008), señala que con relación a la información
suministrada, esta deberá cumplir con un objetivo administrativo y uno financiero:
Administrativo: ofrecer información a los usuarios internos para suministrar y
facilitar a la administración intrínseca la planificación, toma de decisiones y control
26
de operaciones. Para ello, comprende información histórica presente y futura de cada
departamento en que se subdivida la organización de la empresa.
Financiero: proporcionar información a usuarios externos de las operaciones
realizadas por un ente, fundamentalmente en el pasado por lo que también se le
denomina contabilidad histórica
Esta teoría aporta información importante a la empresa, ya que si se tienen claro
las funciones contables, estas permiten conocer la estabilidad y solvencia de la
compañía, la corriente de cobros y pagos, las tendencias de las ventas, costos y gastos
generales, entre otros. De manera que se pueda conocer la capacidad financiera de
organización.
2.3 Definición de términos Básicos
Competitividad: Es la capacidad que tiene una empresa para suministrar de manera
eficaz bienes y servicios igual o más que su competidor.
Contabilidad Financiera: Es aquella que enfoca los estados financieros
fundamentales: el Balance General, el estado de Pérdidas y Ganancias y los estados
de Flujo de Fondos. Este enfoque es útil específicamente para terceros, es decir,
accionistas, acreedores, inversionistas y oficinas de impuestos.
Control de Gestión: Es un proceso que sirve para guiar la gestión empresarial hacia
los objetivos de la organización y un instrumento para evaluarla. Existen diferencias
importantes entre las concepciones clásica y moderna de control de gestión
Estados financieros: Informes cuantitativos sobre la situación financiera y los
resultados de las operaciones de la organización
Indicador de Gestión: es una variable cuantitativa cuya finalidad es brindar
información acerca del grado de cumplimiento de una meta de gestión. Al medir el
progreso hacia el logro de estas metas, funciona como una “señal de alerta” que
27
muestra si se está trabajando en la senda correcta de acuerdo con los resultados
planificados. En este sentido, sirve para detectar posibles desvíos y corregirlos
Información Financiera: Es aquella información que muestra la relación entre los
derechos y obligaciones de la dependencia o entidad, así como la composición y
variación de su patrimonio en un periodo o momento determinado
Registro Contable: Es la afectación o asiento que se realiza en los libros de
contabilidad de un ente económico, con objeto de proporcionar los elementos
necesarios para elaborar la información financiera del mismo.
Sistema: Es un conjunto de partes o elementos organizados y relacionados que
interactúan entre sí para lograr un objetivo. Los sistemas reciben (entrada) datos,
energía o materia del ambiente y proveen (salida) información, energía o materia.
28
CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
3.1. Tipo y Diseño de la Investigación
La metodología es la base fundamental de todo estudio, ya que enmarca el
procedimiento general que seguirá la investigación permitiéndole lograr sus objetivos
en medio de la rigurosidad científica necesaria que le confiera confiabilidad y validez,
de allí que de acuerdo a los objetivos previstos y las características que se presentan
en el estudio, esta investigación se desarrolla bajo la modalidad de proyecto factible,
de acuerdo con el Manual de Trabajos de grado y Tesis Doctorales de la Universidad
Pedagógica Experimental Libertador (UPEL), (2008), lo define como:
La elaboración de una propuesta, de un modelo operativo viable para solucionar problemas, requerimientos o necesidades de organizaciones o grupos sociales. El proyecto factible debe tener apoyo en una investigación de tipo documental, de campo o un diseño que incluya ambas modalidades (p 21). En este caso, se elaborará una propuesta, a través del diseño de lineamientos
administrativos para el mejoramiento de las funciones contables en la empresa
Restaurant Mega Sabor, C.A. de igual forma, la investigación se sustenta en un
diseño de campo y en una revisión documental. Tamayo y Tamayo (2006), define la
investigación de campo como “aquella que consiste en la recolección de datos
directamente de la realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o controlar
variable alguna.” (p 71). Para el presente estudio, la recolección de los datos se
recaban directamente de la empresa, con la finalidad de analizarlos y dar una
respuesta satisfactoria a los objetivos planteados en la investigación.
29
3.2 Fases Metodológicas
Para el cumplimiento de los objetivos planteados, la investigación se desarrolla en
tres (3) fases, las cuales se presentan a continuación.
Fase I: Diagnóstico de como se efectúa el proceso contable en la empresa
Restaurant Mega Sabor, C.A.
Para llevar a cabo esta fase, se utilizará como técnicas de recolección de
información la observación directa, la cual es definida por por Palella y Martins
(2006) como “aquella en la cual el investigador se pone en contacto personalmente
con el hecho o fenómeno a investigarǁ sin participar en él, ya que recoge la
información desde afuera, sin intervenir para nada en el grupo social, hecho o
fenómeno investigado”. (p 129). El instrumento utilizado para recopilar la
información será una lista de cotejo, Arias (2006), señala que: “La lista de cotejo o
de chequeo, también llamada lista de control o lista de verificación, es un instrumento
en el que se indica la presencia o ausencia de un aspecto o conducta a ser observada”.
(p 70). En este caso, este instrumento se estructurará para conocer el proceso contable
que se lleva a cabo en la empresa, para lo cual se elaborarán cinco (5) ítems, en los
cuales se indicará la presencia (SI) o ausencia (NO) del aspecto observado
Fase II: Identificación de los elementos administrativos que intervienen en las
funciones contables que se desarrollan en la empresa Restaurant Mega Sabor,
C.A
En esta fase se empleará como técnica de recolección de información la encuesta,
que de acuerdo Méndez (2007) “este método consiste en obtener información de los
sujetos de estudio, proporcionada por ellos mismos, sobre opiniones, actitudes o
sugerencias”. (p. 124). Esta técnica permitirá el contacto directo con los involucrados
en la gestión contable, e igualmente conocer de manera más efectiva la información
que se requiere.
El instrumento que se utilizará para tal fin, será el cuestionario, que según
30
Sabino, (2008) lo define como: “Un instrumento escrito que debe resolverse sin
interacción del investigador, el cuestionario establece provisionalmente las
consecuencias lógicas de un problema que, aunada a la experiencia del investigador y
con la ayuda de la literatura especializada servirán para elaborar las preguntas
congruentes con dichas consecuencias lógicas” (p 72). En este caso, se elaborará con
preguntas dicotómicas (SI o NO) y se aplicará a la población en estudio.
Al respecto, Tamayo (2006) define la población como: “La totalidad de
fenómenos a estudiar donde las unidades de población poseen una característica
común, la cual se estudia y da origen a los datos de la investigación”. (p 114). Para el
presente estudio, está conformada por siete (7) trabajadores que laboran en la
empresa. Por otro lado, una muestra es un subgrupo de la población o universo de
estudio, que lo representa y con el cual se pueden generalizar los resultados
obtenidos. Al respecto, Arias (2006), establece que: “Es un subconjunto
representativo y finito que se extrae de la población accesible” (p 83), por
consiguiente, se puede establecer que representa a un subgrupo de la población
objeto de estudio y que se extrae cuando no es posible medir a cada una de las
unidades de dicha población, por tanto debe ser representativa. Para el presente
estudio, la muestra la conforman todos los elementos de la población.
Una vez que se recolecte la información, a través de las diferentes técnicas de
datos, se someterán a procedimientos de clasificación, tabulación e interpretación. Por
lo cual, se procederá analizar los datos y resumirlos para extraer la información
relevante y de esta manera facilitar la obtención de la información a partir de los
mismos. En tal sentido, se aplicará la estadística descriptiva. Al respecto, Bisquerra
(2002), que la misma “presenta información en forma conveniente, útil y
comprensible y se utiliza en conjuntos finitos para presentar, organizar analizar los
datos, comparar y luego comunicar” (p 82).
31
Fase III: Diseño de los lineamientos administrativos para el mejoramiento de las
funciones contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.
Luego de realizar el diagnóstico de la situación actual y de identificar los
elementos asociados la gestión contable, se procederá a la elaboración de la
propuesta, a través del diseño de los lineamientos administrativos para el
mejoramiento de las funciones contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.
Se espera, que la misma proporcione a la organización las herramientas necesarias
para optimizar los procesos administrativos y contables, lo cual conducirá al uso
correcto de los recursos financieros, por ende al cumplimiento de los objetivos
organizacionales.
32
CAPÍTULO IV
RESULTADOS
4.1 Presentación y Análisis de los Resultados.
En este capítulo se presentan los resultados obtenidos a través de las diferentes
técnicas de recolección de información, los mismos se agruparon con el propósito de
obtener una información confiable. Al respecto, Balestrini (2003), señala que el
análisis de los datos se define “como el resumen de las observaciones llevadas a cabo
de forma tal que proporcione respuesta a las interrogantes de la investigación”. (p.
35). El propósito del análisis es resumir y comparar las observaciones llevadas a cabo
en forma tal que sea posible materializar los resultados de la investigación, con el fin
de proporcionar respuestas a los interrogantes de la investigación, por lo cual se
procederá a analizar los datos y resumirlos y de esta manera facilitar la obtención de
la información a partir de los mismos
Para alcanzar el primer objetivo específico, diagnosticar como se efectúa el
proceso contable en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A., se aplicó se aplicó a la
observación directa, a través de la lista de cotejo, dando así cumplimiento a la
primera fase metodológica de la investigación.
Para alcanzar el segundo objetivo específico, identificar los elementos
administrativos que intervienen en las funciones contables que se desarrollan en la
empresa Restaurant Mega Sabor, C.A. se empleó la encuesta, a través de un
cuestionario aplicado a la muestra seleccionada, lo cual permitió dar cumplimiento a
la fase dos del estudio.
Los resultados del cuestionario se analizaron diagramas de barra, cuadros de
frecuencias porcentuales, elaborando reportes descriptivos con comentarios sobre la
información recabada. A continuación se presenta el análisis e interpretación de los
resultados.
33
4.1 Cumplimiento de la Fase I: Diagnóstico de como se efectúa el proceso
contable en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.
Cuadro1. Lista de Cotejo
Ítems Alternativas
Si
�o
1
Los procedimientos contables adecuados a los
objetivos de la empresa
X
2
Efectividad en la Gestión Contable
X
3
Registros contables genera información
confiable y actualizada
X
4
Planificación de la actividad financiera para el
buen uso de los recursos financieros
X
5
Normas contables para la presentación de los
estados financieras
X
Fuente: Ho, M (2012)
34
Análisis:
Los resultados que se observan, indican con respecto al ítem uno, que los
procedimientos contables no están definidos para el cumplimiento de los objetivos
que persigue la empresa, esto es debido a que la contabilidad es realizada por un
asesor externo, el solo suministra información de los estados financieros, por lo tanto
no se elaboran procedimientos contables y administrativos
Por otro lado, se observa que la gestión contable que se efectúa en la empresa no
permite llevar un control de las actividades financieras y administrativas. Al respecto,
se puede señalar, que no poseen un sistema formal contable que les permita ser
eficientes, ya que carecen de procedimientos como se señaló anteriormente, donde se
reflejen las transacciones contables
También se observa, de acuerdo al ítem tres que los registros contables que
actualmente la empresa aplica no genera información confiable y actualizada. Dado
que los mismos se proporcionan informalmente a través del servicio que ofrecen los
asesores externos. Esta situación influye en el desarrollo empresarial y en la
rentabilidad de la empres
También se tiene, de acuerdo al ítem cuatro que actualmente la empresa no
realiza la planificación de la actividad financiera para el buen uso de los recursos
financieros. Se puede decir, que los procesos contables que se ejecutan son muy
elementales, lo que no le permite su crecimiento sostenido, por lo tanto no se conoce
exactamente la rentabilidad que se genera.
Finalmente se observa, que las normas contables establecidas en la empresa no
detallan la forma en que deben presentarse los estados financieros, ya que no poseen
un manual de normas y procedimientos contables. Cabe señalar, que dichas
normativas y procedimientos se crea para obtener una información detallada,
ordenada, sistemática e integral que contiene todas las instrucciones,
responsabilidades e información sobre políticas, funciones y sistemas, de las distintas
operaciones o actividades que se realizan en una organización.
4.2 Cumplimiento de la Fase II:
que intervienen en las funciones contables que se desarrollan en la empresa
Restaurant Mega Sabor, C.A
Ítem 1. ¿La información contable que se
los estados financieros genera
necesidades de los interesados?
Tabla 2. Información Contable
AlternativaSI
NO TOTAL
Fuente: Ho, M (2013)
Gráfico 1. Información ContableFuente: Tabla 2 Análisis:
Los resultados muestran que el 100% del personal encuestado, considera que la
información contable que se genera en la empresa para
financieros no genera
interesados, ya que estos solo se limitan a mostrar informes básicos del registro de las
cuentas que muchas veces no demuestran la realid
0%
50%
100%
35
4.2 Cumplimiento de la Fase II: Identificación de los elementos administrativos
que intervienen en las funciones contables que se desarrollan en la empresa
Restaurant Mega Sabor, C.A
¿La información contable que se genera en la empresa para
los estados financieros generan cifras claras y precisas que satisfacen las
necesidades de los interesados?
2. Información Contable
Alternativa Frecuencia
7 TOTAL 7
Fuente: Ho, M (2013)
Gráfico 1. Información Contable
Los resultados muestran que el 100% del personal encuestado, considera que la
información contable que se genera en la empresa para la realización de los estados
generan cifras claras y precisas que satisfagan las necesidades de los
, ya que estos solo se limitan a mostrar informes básicos del registro de las
cuentas que muchas veces no demuestran la realidad financiera de la empresa.
SI
NO
0%
100%
SI NO
los elementos administrativos
que intervienen en las funciones contables que se desarrollan en la empresa
genera en la empresa para la realización de
cifras claras y precisas que satisfacen las
Porcentaje
100% 100
Los resultados muestran que el 100% del personal encuestado, considera que la
la realización de los estados
las necesidades de los
, ya que estos solo se limitan a mostrar informes básicos del registro de las
ad financiera de la empresa.
Ítem 2. ¿Considera Ud. que la gestión contable que se lleva a cabo en la empr
permite conocer informes actualizados?
Tabla 3. Gestión Contable
AlternativaSI
NO TOTAL
Fuente: Ho, M (2013)
Gráfico 2. Gestión ContableFuente: Tabla 3
Análisis:
Los resultados indican que el 71% de los encuestados cree que la
contable que se lleva a cabo en la empresa
a la fecha, dado que se realiza por asesores externos que solo
balance oficial anual, por lo que no
actualizados, por ende las obligaciones con clientes y
expone los números de comp
contrario, señalan que la información que se genera es confiable
0%
20%
40%
60%
80%
36
Considera Ud. que la gestión contable que se lleva a cabo en la empr
informes actualizados?
3. Gestión Contable
Alternativa Frecuencia 2 5
TOTAL 7 M (2013)
Gráfico 2. Gestión Contable
Los resultados indican que el 71% de los encuestados cree que la
ontable que se lleva a cabo en la empresa no permite conocer los estados financieros
a la fecha, dado que se realiza por asesores externos que solo lo limita a trabaj
balance oficial anual, por lo que no permite conocer y demostrar informes
por ende las obligaciones con clientes y proveedores
expone los números de compras, ventas y gastos declarados Otro 29% opina lo
contrario, señalan que la información que se genera es confiable
0%
20%
40%
60%
80%
SI
NO
29%
71%
SI NO
Considera Ud. que la gestión contable que se lleva a cabo en la empresa
Porcentaje 29% 71% 100
Los resultados indican que el 71% de los encuestados cree que la gestión
los estados financieros
lo limita a trabajar en el
permite conocer y demostrar informes
proveedores, ya que solo sólo
ras, ventas y gastos declarados Otro 29% opina lo
Ítem 3. ¿Los procesos contables que se lleva a cabo en la empresa le permiten
conocer los resultados económicos?
Tabla 4. Procesos Contables
AlternativaSI
NO TOTAL
Fuente: Ho, M (2013)
Gráfico 3. Procesos ContablesFuente: Tabla 4
Análisis:
Como se observa, el 71% de los encuestados considera que los
contables que se lleva
económicos, ya que pr
objetivos empresariales
o poder prever grandes oportunidades que de otra manera no puede avizorar, y por
consiguiente no podrá aprovechar.
que si visualizan los resultados económicos, solo que la empresa
herramientas que mejoren sus procesos contables, asegurando
negocio
0%
50%
100%
37
¿Los procesos contables que se lleva a cabo en la empresa le permiten
dos económicos?
4. Procesos Contables
Alternativa Frecuencia 2 5
TOTAL 7 Fuente: Ho, M (2013)
Gráfico 3. Procesos Contables
Como se observa, el 71% de los encuestados considera que los
contables que se llevan a cabo en la empresa no le permiten conocer los resultados
económicos, ya que presentan fallas en su ejecución, lo que dificulta el logro de los
objetivos empresariales, por lo cual no les permite anticiparse a situaciones
o poder prever grandes oportunidades que de otra manera no puede avizorar, y por
consiguiente no podrá aprovechar. Por otro lado, un 29% opina lo contrario, señalan
que si visualizan los resultados económicos, solo que la empresa
herramientas que mejoren sus procesos contables, asegurando
0%
50%
100%
SI
NO
29% 71%
SI NO
¿Los procesos contables que se lleva a cabo en la empresa le permiten
Porcentaje 29% 71% 100
Como se observa, el 71% de los encuestados considera que los procesos
a cabo en la empresa no le permiten conocer los resultados
que dificulta el logro de los
anticiparse a situaciones difíciles,
o poder prever grandes oportunidades que de otra manera no puede avizorar, y por
Por otro lado, un 29% opina lo contrario, señalan
que si visualizan los resultados económicos, solo que la empresa debe buscar las
herramientas que mejoren sus procesos contables, asegurando rentabilidad en el
Ítem 4. ¿Las funciones contables
para la toma de decisiones oportunas?
Tabla 5. Toma de Decisiones
AlternativaSI
NO TOTAL
Fuente: Ho, M (2013)
Gráfico 4. Toma de decisionesFuente: Tabla 5 Análisis:
Los resultados que muestran, indican que el 71% del personal encuestado,
considera que las funciones contables
información para la toma de decisiones oportunas
fallas en la evaluación oportuna de los resultados y posibles errores en la toma
decisiones basadas en información financiera. Por ot
empresa cuenta con información contable actualizada y veraz que le permita
garantizar la fiabilidad de la información financiera que debe ser presentada a la
gerencia
0%
20%
40%
60%
80%
38
¿Las funciones contables que suministra el asesor externo aporta
para la toma de decisiones oportunas?
5. Toma de Decisiones
Alternativa Frecuencia 2 5
TOTAL 7 Fuente: Ho, M (2013)
Gráfico 4. Toma de decisiones
Los resultados que muestran, indican que el 71% del personal encuestado,
funciones contables que suministra el asesor externo no aportan
información para la toma de decisiones oportunas. Esto trae como consecuencia,
fallas en la evaluación oportuna de los resultados y posibles errores en la toma
decisiones basadas en información financiera. Por otra parte, el 29% considera que la
empresa cuenta con información contable actualizada y veraz que le permita
garantizar la fiabilidad de la información financiera que debe ser presentada a la
0%
20%
40%
60%
SI
NO
29%71%
SI NO
que suministra el asesor externo aporta información
Porcentaje 29% 71% 100
Los resultados que muestran, indican que el 71% del personal encuestado,
que suministra el asesor externo no aportan
. Esto trae como consecuencia,
fallas en la evaluación oportuna de los resultados y posibles errores en la toma
ra parte, el 29% considera que la
empresa cuenta con información contable actualizada y veraz que le permita
garantizar la fiabilidad de la información financiera que debe ser presentada a la
Ítem 5. ¿La información contable que se genera
de la empresa?
Tabla 6. Información Contable
AlternativaSI
NO TOTAL
Fuente: Ho, M (2013)
Gráfico 5. Información ContableFuente: Tabla 6 Análisis:
Los resultados que se
encuestados considera que
la realidad financiera de la empresa, señalan que no cuenta con un sistema que
controle y verifique los datos cont
confiabilidad en la información financiera. Otro 29% opina lo contrario, indican que
la información que se genera aporta datos actualizados, sin embargo es necesario la
empresa desarrolle un sistema de con
manera correcta
0%
20%
40%
60%
80%
39
Ítem 5. ¿La información contable que se genera está acorde con la realidad financiera
6. Información Contable
Alternativa Frecuencia 2 5
TOTAL 7 Fuente: Ho, M (2013)
Gráfico 5. Información Contable
Los resultados que se muestran en el gráfico anterior, indican que el 71% de los
encuestados considera que la información contable que se genera no está acorde con
la realidad financiera de la empresa, señalan que no cuenta con un sistema que
controle y verifique los datos contables, lo que trae como consecuencia que no exista
confiabilidad en la información financiera. Otro 29% opina lo contrario, indican que
la información que se genera aporta datos actualizados, sin embargo es necesario la
empresa desarrolle un sistema de control para verificar que los datos se registren de
0%
20%
40%
60%
SI
NO
29%71%
SI NO
rde con la realidad financiera
Porcentaje 29% 71% 100
muestran en el gráfico anterior, indican que el 71% de los
información contable que se genera no está acorde con
la realidad financiera de la empresa, señalan que no cuenta con un sistema que
ables, lo que trae como consecuencia que no exista
confiabilidad en la información financiera. Otro 29% opina lo contrario, indican que
la información que se genera aporta datos actualizados, sin embargo es necesario la
trol para verificar que los datos se registren de
Ítem 6. ¿Existe en la empresa un control
adecuado cumplimiento de
Tabla 7. Control de los Procesos
AlternativaSI
NO TOTAL
Fuente: Ho, M (2013)
Gráfico 6. Control de los procesosFuente: Tabla 7 Análisis:
Los resultados que se muestran en el gráfico anterior, indican que el 71% de los
encuestados considera que no existe
contables para el adecuado cumplimiento de
operaciones que se ejecutan no aseguran el cumplimiento de las metas, ya que no se
detectan las fallas que puedan presentar. Sin
que se lleva a cabo permite el cumplimiento de las metas, pero consideran que se
pude mejorar aun más para tener eficiencia en las actividades realizadas
40%
60%
80%
40
¿Existe en la empresa un control en las operaciones contables
adecuado cumplimiento de los procesos contables?
7. Control de los Procesos
Alternativa Frecuencia 2 5
TOTAL 7 Fuente: Ho, M (2013)
Gráfico 6. Control de los procesos
Los resultados que se muestran en el gráfico anterior, indican que el 71% de los
encuestados considera que no existe en la empresa un control
para el adecuado cumplimiento de los procesos contables
operaciones que se ejecutan no aseguran el cumplimiento de las metas, ya que no se
detectan las fallas que puedan presentar. Sin embargo, un 29% opina que el control
que se lleva a cabo permite el cumplimiento de las metas, pero consideran que se
pude mejorar aun más para tener eficiencia en las actividades realizadas
0%
20%
40%
60%
80%
SI
NO
29%71%
SI NO
en las operaciones contables para el
Porcentaje 29% 71% 100
Los resultados que se muestran en el gráfico anterior, indican que el 71% de los
en la empresa un control en las operaciones
contables, por lo que las
operaciones que se ejecutan no aseguran el cumplimiento de las metas, ya que no se
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que se lleva a cabo permite el cumplimiento de las metas, pero consideran que se
pude mejorar aun más para tener eficiencia en las actividades realizadas
Ítem 7. ¿Los métodos contables que se utiliza
registro adecuado de las operaciones contables?
Tabla 8. Métodos Contables
AlternativaSI
NO TOTAL
Fuente: Ho, M (2013)
Gráfico 7. Métodos ContablesFuente: Tabla 8 Análisis:
Los resultados que se muestran en el gráfico anterior, indican que el 71% de los
encuestados considera que los métodos contables que se utilizan actualmente en la
empresa no permiten el registro adecua
consecuencia, que no se realicen los correctivos oportunos y necesarios para asegurar
la mejora de los procesos que faciliten el logro de los objetivos.
los métodos contables son adecuados porque la gestión contable es llevada a cabo por
un asesor externo.
0%
20%
40%
60%
80%
41
¿Los métodos contables que se utilizan actualmente en la empresa permiten el
registro adecuado de las operaciones contables?
8. Métodos Contables
Alternativa Frecuencia 2 5
TOTAL 7 Fuente: Ho, M (2013)
Gráfico 7. Métodos Contables
resultados que se muestran en el gráfico anterior, indican que el 71% de los
encuestados considera que los métodos contables que se utilizan actualmente en la
empresa no permiten el registro adecuado de las operaciones contables,
que no se realicen los correctivos oportunos y necesarios para asegurar
la mejora de los procesos que faciliten el logro de los objetivos. Otro 29%, opina que
los métodos contables son adecuados porque la gestión contable es llevada a cabo por
0%
20%
40%
60%
80%
SI
NO
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empresa permiten el
Porcentaje 29% 71% 100
resultados que se muestran en el gráfico anterior, indican que el 71% de los
encuestados considera que los métodos contables que se utilizan actualmente en la
do de las operaciones contables, lo trae como
que no se realicen los correctivos oportunos y necesarios para asegurar
Otro 29%, opina que
los métodos contables son adecuados porque la gestión contable es llevada a cabo por
Ítem 8. ¿Las funciones contables suministran información administrativa y financiera
acorde a los requerimientos de la empresa?
Tabla 9. Información Administrativa y Contable
AlternativaSI
NO TOTAL
Fuente: Ho, M (2013)
Gráfico 8. Información Administrativa y ContableFuente: Tabla 9 Análisis:
Los resultados que se muestran en el gráfico anterior, indican que el 71% de los
encuestados considera
administrativa y financiera acorde a los requerimientos de la empresa
cuenta con mecanismos de control y evaluación de los procesos contables, por lo que la
información que estos emiten no es confiable para la toma de decisiones de l
lo que origina mal manejo de las transacciones
información a la empresa permitiendo el manejo adecuado del flujo de efectivo de la
empresa.
40%
60%
80%
42
Ítem 8. ¿Las funciones contables suministran información administrativa y financiera
acorde a los requerimientos de la empresa?
9. Información Administrativa y Contable
Alternativa Frecuencia 2 5
TOTAL 7 Fuente: Ho, M (2013)
Gráfico 8. Información Administrativa y Contable
Los resultados que se muestran en el gráfico anterior, indican que el 71% de los
encuestados considera que las funciones contables no suministran
administrativa y financiera acorde a los requerimientos de la empresa
cuenta con mecanismos de control y evaluación de los procesos contables, por lo que la
información que estos emiten no es confiable para la toma de decisiones de l
lo que origina mal manejo de las transacciones El 29% considera que si aportan
información a la empresa permitiendo el manejo adecuado del flujo de efectivo de la
0%
20%
40%
60%
80%
SI
NO
29%71%
SI NO
Ítem 8. ¿Las funciones contables suministran información administrativa y financiera
Porcentaje 29% 71% 100
Los resultados que se muestran en el gráfico anterior, indican que el 71% de los
suministran información
administrativa y financiera acorde a los requerimientos de la empresa, ya que no
cuenta con mecanismos de control y evaluación de los procesos contables, por lo que la
información que estos emiten no es confiable para la toma de decisiones de la gerencia,
El 29% considera que si aportan
información a la empresa permitiendo el manejo adecuado del flujo de efectivo de la
Ítem 9. ¿Los procesos administrativos que actualmente se aplica dentro d
permiten el análisis de la documentación contable para el cumplimiento de los
objetivos que persigue la empresa?
Tabla 10. Procesos Administrativos
AlternativaSI
NO TOTAL
Fuente: Ho, M (2013)
Gráfico 9. Procesos AdministrativosFuente: Tabla 10 Análisis:
Los resultados que se muestran e
encuestados considera
dentro de la empresa
cumplimiento de los objetivos que persigue la empresa
importante señalar, que l
administrativos en la organización, no p
propuestos. Es por ello, que la gerencia debe definir claramente la manera en que deben
realizarse dichos procesos para que estos cumplan los objetivos
0%
20%
40%
60%
80%
43
¿Los procesos administrativos que actualmente se aplica dentro d
permiten el análisis de la documentación contable para el cumplimiento de los
objetivos que persigue la empresa?
10. Procesos Administrativos
Alternativa Frecuencia 2 5
TOTAL 7 Fuente: Ho, M (2013)
Gráfico 9. Procesos Administrativos
Los resultados que se muestran ein el gráfico anterior, indican que el 71% de los
encuestados considera que los procesos administrativos que actualmente se aplica
dentro de la empresa no permiten el análisis de la documentación contable para el
cumplimiento de los objetivos que persigue la empresa. El 29% opina lo contrario. Es
importante señalar, que la manera en que se están desarrollando los procesos
administrativos en la organización, no permiten a la misma alcanzar los objetivos
propuestos. Es por ello, que la gerencia debe definir claramente la manera en que deben
realizarse dichos procesos para que estos cumplan los objetivos
0%
20%
40%
60%
SI
NO
29%71%
SI NO
¿Los procesos administrativos que actualmente se aplica dentro de la empresa
permiten el análisis de la documentación contable para el cumplimiento de los
Porcentaje 29% 71% 100
n el gráfico anterior, indican que el 71% de los
procesos administrativos que actualmente se aplica
iten el análisis de la documentación contable para el
. El 29% opina lo contrario. Es
a manera en que se están desarrollando los procesos
ermiten a la misma alcanzar los objetivos
propuestos. Es por ello, que la gerencia debe definir claramente la manera en que deben
Ítem 10. ¿Se logran alcanzar las metas establecidas en cuanto
del trabajo en el proceso del manejo de las funciones contables
Tabla 11. Metas
AlternativaSI
NO TOTAL
Fuente: Ho, M (2013)
Gráfico 10. Metas Fuente: Tabla 11 Análisis:
Los resultados que se muestran en el gráfico anterior, indican que el 71% de los
encuestados considera
tiempo y desempeño del trabajo en el proceso del manejo de las funciones contables
Sin embargo, otro 29% opina lo contrario. En este sentido,
una metodología de
persigue la entidad con el fin verificar la exactitud y veracidad de la información
contable para promover la
las políticas para el logro de
0%
20%
40%
60%
80%
44
¿Se logran alcanzar las metas establecidas en cuanto a tiempo y desempeño
del trabajo en el proceso del manejo de las funciones contables?
Alternativa Frecuencia 2 5
TOTAL 7 Fuente: Ho, M (2013)
resultados que se muestran en el gráfico anterior, indican que el 71% de los
encuestados considera que no se logran alcanzar las metas establecidas en cuanto a
tiempo y desempeño del trabajo en el proceso del manejo de las funciones contables
go, otro 29% opina lo contrario. En este sentido, la empresa
una metodología de trabajo que implemente las políticas y procedimientos que
persigue la entidad con el fin verificar la exactitud y veracidad de la información
over la eficiencia en las operaciones y estimular la aplicación de
las políticas para el logro de metas y objetivos programados.
0%
20%
40%
60%
SI
NO
29%71%
SI NO
a tiempo y desempeño
Porcentaje 29% 71% 100
resultados que se muestran en el gráfico anterior, indican que el 71% de los
logran alcanzar las metas establecidas en cuanto a
tiempo y desempeño del trabajo en el proceso del manejo de las funciones contables.
la empresa debe establecer
procedimientos que
persigue la entidad con el fin verificar la exactitud y veracidad de la información
eficiencia en las operaciones y estimular la aplicación de
Ítem 11. ¿Considera que es necesario diseñar lineamientos administrativos para el
mejoramiento de las funciones contables en la
Tabla 12. Lineamientos
AlternativaSI
NO TOTAL
Fuente: Ho, M (2013)
Gráfico 11. Lineamientos Fuente: Tabla 12 Análisis:
Los resultados que se muestran en el gráfico anterior, señalan que el 100% de las
personas encuestadas, consideran que
administrativos para el mejoramiento de las funciones contables en la empresa
respecto, se observa
lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones contables en la
empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.
0%
20%
40%
60%
80%
100%
45
¿Considera que es necesario diseñar lineamientos administrativos para el
mejoramiento de las funciones contables en la empresa?
12. Lineamientos
Alternativa Frecuencia 7 -
TOTAL 7 Fuente: Ho, M (2013)
Gráfico 11. Lineamientos
Los resultados que se muestran en el gráfico anterior, señalan que el 100% de las
personas encuestadas, consideran que es necesario diseñar lineamientos
administrativos para el mejoramiento de las funciones contables en la empresa
respecto, se observa la factibilidad de la propuesta a través del diseño de
lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones contables en la
empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.
SI NO
100%
0%
SI NO
¿Considera que es necesario diseñar lineamientos administrativos para el
Porcentaje 100%
- 100
Los resultados que se muestran en el gráfico anterior, señalan que el 100% de las
es necesario diseñar lineamientos
administrativos para el mejoramiento de las funciones contables en la empresa. Al
la factibilidad de la propuesta a través del diseño de
lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones contables en la
46
CAPÍTULO IV
RECURSOS
4.1. Recursos Humanos Los recursos humanos que participan en el desarrollo del trabajo especial de
grado, lo conforman los tutores metodológicos y académicos estipulados en las
normativas de la Universidad José Antonio Páez (UJAP), así como los trabajadores
de la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A, la investigadora y las personas que
colaboran y sirven de apoyo a la investigación.
4.2. Recursos Institucionales Los Recursos Institucionales son los organismos o instituciones a los cuales se
recurre para obtener información relacionada con el tema, por lo cual fue necesario
consultar la biblioteca de la UJAP, de la Universidad de Carabobo (UC) y de la
Universidad de Oriente. De igual manera, se consultaron trabajos y tesis de otras
universidades nacionales e internacionales, a través de la red (Internet).
4.3. Recursos Materiales
Se utilizaron textos actualizados de diferentes autores con respecto a la
problemática planteada, así como revisiones de otros investigadores que han
realizados estudios referente al tema estudiado, así como también se contó con el
recurso Internet, computadora, impresora, fotocopias, grabadoras, papel, fax, entre
otros.
4.4. Tiempo. Consiste en describir las actividades las actividades a realizar en el tiempo del
trabajo de grado, para lo cual se presenta el cronograma de actividades
Cronograma de Actividades
ACTIVIDADES TIEMPO
47
Septiembre
2012
Octubre
2012
Noviembr
e2012
Diciembre
2012
Enero
2012 TOTAL
EN
SEMANAS Semanas
1 2 3 4
Semanas
1 2 3 4
Semanas
1 2 3 4
Semanas
1 2 3 4
Semanas
1 2 3 4
Planificación de la investigación
2
Prueba del instrumento
4
Aplicación del instrumento
4
Recolección de los datos
2
Análisis e interpretación de los datos recabados
2
Redacción del Informe Final
1
Defensa 1
TOTAL 16
Fuente: Ho, M (2012)
REFERE�CIAS
Bibliográficas
Arcila, J, Linares, M y Mosqueda, M (2010). Propuesta de un Sistema
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Arias, F (2006). El Proyecto de Investigación. Introducción a la Metodología
Científica. Editorial Episteme. 5ta Edición.
48
Arrieta, M (2009). La Influencia de los Sistemas de Gestión Contable en el desarrollo empresarial de las Pequeñas y Medianas Empresas del Sector Tarapío. Municipio �aguanagua. Universidad José Antonio Páez.
Azuaje (2005). Pensamiento Gerencial su desarrollo. Universo Gerencial.
Venezuela. Berghe (2005). Gestión y Gerencia Empresarial aplicadas al siglo XXI. Ediciones
ECOE. Colombia. Bisquerra, R. (2002). Metodología I. editorial Me Graw Hill: México, D.F. Catacora, F (2007). Sistemas y Procedimentos Contables. (4ta Edición) Editorial
Mc Graw Hill Interamericana de Venezuela. Chiavenato (2000). Introducción a la Teoría General de la Administración. 5ta
edición. Editorial McGraw Hill. Colombia. Hernández, M, Pinto, J y Quintero, L (2009). Lineamientos Estratégicos para
optimizar los Procesos Contables en la Empresa Costabike C.A. Universidad de Carabobo.
Kinicki (2003) Comportamiento de las Organizaciones. Editorial Harcourt Brace
de España, s.a. Méndez C. (2007). Metodología, Diseño y Desarrollo del Proceso de
Investigación. Colombia: Editorial Mc.Graw Hill. Münch y García (2008). Fundamentos de Administración. Editorial Trillas, S. A de
C.V. España. Palella, S. y Martins, F. (2006). Metodología de la Investigación Cuantitativa.
Editorial Fedupel. Venezuela. Redondo, A. (2004). Curso práctico de contabilidad general y superior. Tomo
I. Tercera edición. Corporación Marca. Venezuela. Sabino, C (2008). El proceso de investigación. 3ª.Reimpresión, Ediciones
Lumen/Humanitas. Venezuela. Silva, J (2008). Evaluación y Propuesta de una Mejora Continua en la Gestión
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49
Suarez, A (2011). Diseño de Estrategias para mejorar la Gestión Administrativa en el Taller Automotriz Félix Suárez, ubicado en el Municipio Valencia, Parroquia Miguel Peña. Universidad de Carabobo.
Tamayo y Tamayo (2006). El proceso de la investigación científica. México Terry (2006). Principios de administración. Editorial CECSA, México. Universidad pedagógica Experimental Libertador (2008). Manual de Trabajos de
Grado de Especialización y Maestría y Tesis Doctorales. Vicerrectorado de proyectos Especiales: Caracas, Venezuela.
Electrónicas Solano, L (2012). Lineamientos administrativos. Universidad de Costa Rica. (En
línea). Disponible en www.ocu.ucr.ac.cr/Boletines/1997-Boletin1-2.pdf. Consultado en Julio de 2012
50
CAPÍTULO V
LA PROPUESTA
5.1 Presentación de la Propuesta
Hoy en día las empresas, se ven fortalecidas con la asimilación de la calidad total,
excelencia gerencial, sistemas de información, entre otros. Los nuevos enfoques están
orientados a optimizar la gestión empresarial en forma cualitativa y mensurable para
lograr que los consumidores, clientes y usuarios satisfagan sus necesidades. En tal
sentido, actualmente se vive en una época en donde el proceso administrativo se ha
convertido en un factor importante para la empresa.
Dentro de estas consideraciones, una adecuada gestión administrativa contable
consiste en un conjunto de acciones mediante las cuales el directivo desarrolla sus
actividades a través del cumplimiento de las fases del proceso administrativo:
planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar. La empresa Restaurant Mega Sabor,
C.A. lleva a cabo las operaciones y los registros a través de un asesor externo, por lo
cual, se desea introducir cambios favorables y significativos en el área contable para
que las funciones sean óptimas, así como también buscar reducir gastos operativos y
generar mayor utilidad y beneficios económicos
En este sentido, se presenta la propuesta a través del diseño lineamientos
administrativos para el mejoramiento de las funciones contables en la empresa
Restaurant Mega Sabor, C.A., para lo cual, se establecerán normas para el manejo
adecuado de los procesos administrativos y contables, asimismo se presentan
estrategias administrativas para mejorar las funciones contables y los controles
internos para el manejo adecuado de las funciones contables. Esta propuesta,
pretende darle a la empresa una alternativa para la solución al problema planteado,
optimizando los procesos administrativos y contables, que le brinden las herramientas
para un mejor control y desarrollo en sus funciones contables
51
5.2 Justificación de la Propuesta
La propuesta se justifica, ya que a través de la aplicación de los lineamientos
administrativos se generarán resultados realmente confiables, eficientes y efectivos,
así como manejo de los controles internos, lo que permitirá el cumplimiento de los
objetivos trazados por la empresa, debido a que los resultados están estrechamente
vinculados a todos los procedimientos que se llevan a cabo en las diferentes
transacciones de datos de cada una de las operaciones realizadas, por medio de la
clasificación, cuantificación y organización de las mismas. De igual forma, la
optimización de procesos administrativos permite una mejor recolección y
organización de datos con el fin de obtener cifras reales y oportunas al momento de
tomar una decisión, y a su vez reducir tiempo y costos a la hora de darles respuestas a
proveedores y clientes
5.3 Objetivos de la Propuesta
5.3.1 Objetivo General
• Diseñar lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.
5.3.2 Objetivos Específicos
• Elaborar normas administrativas y contable para el manejo y control de las
funciones contables
• Diseñar estrategias para mejorar la gestión de los procesos administrativos y
contables
52
• Proponer controles internos para el manejo adecuado de las funciones
contables
5.4 Factibilidad de la Propuesta
Factibilidad Institucional: Existe disponibilidad y aceptación de la propuesta por
parte de la gerencia de la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A, así como la
disposición del personal a aceptar los lineamientos. Por lo tanto, desde el punto de
vista institucional la propuesta es factible.
Factibilidad Técnica: La empresa cuenta con los recursos, tecnológicos, técnicos,
financieros y económicos para llevar a cabo la propuesta, por ello es factible desde el
punto de vista técnico
Factibilidad Operativa: desde el punto de vista operativo, se considera que la
propuesta es factible, ya que la empresa cuenta con la infraestructura adecuada para
llevarla a cabo, así como el personal necesario para llevar a cabo los lineamientos
propuestos
5.4 Desarrollo de la Propuesta
La propuesta será una guía administrativa que le permitirá a la empresa generar un
proceso eficiente en el área contable, ya que tanto el asesor externo como los
trabajadores del área administrativa contable se involucrarán en el proceso contable
para dar resultados acordes a la realidad de la organización, de esta manera se
mejorará continuamente la información generada, así como la toma de decisiones
asertivas, lo que le permitirá ser más competitiva, convirtiéndose en una
organización líder en su ramo.
53
Lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A
Objetivo I: Elaborar normas administrativas y contable para el manejo y control de
las funciones contables
Finalidad: Establecer los parámetros a seguir para que se registren las operaciones
diariamente y cronológicamente a efecto de que la información contable sea oportuna
y útil para la toma de decisiones por la gerencia de la empresa.
La organización es una PYME, por lo cual cuenta solo con los siguientes
departamentos:
Gerencia General (1 persona)
Departamento Administrativo (2 personas: administrador y asistente contable)
Departamento de Compras (1 persona)
Departamento de producción (3 personas)
Elaborado por: Ho, M (2013) Aprobado por:
54
Las normas son las siguientes:
C�ormas:
• El departamento administrativo será el responsable de preparar la relación contable
con todos sus respaldos, y suministrarla al contador externo para el registro
contable
• La documentación contable que respalda el registro de una operación contendrá
datos y elementos suficientes que faciliten el análisis sobre la pertinencia,
veracidad y legalidad
• Los informes deben ser preparados correcta y oportunamente por el asesor
contable. Es decir, preparados sobre bases consistentes y mostrar razonablemente
la información para que pueda ser analizada por la gerencia de la empresa
• Se realizarán las provisiones necesarias a fin de considerar los compromisos
contraídos y no registrados en los saldos del sistema, consecuencia de las
operaciones del mes.
• La sección de contabilidad será el receptor de todos los comprobantes que se
generan en los procesos. En este caso recibirá las órdenes compras, facturas de los
proveedores del departamento de compras y toda la documentación relacionada
con la gestión de compra para su verificación y control. Así mismo recibirá el
departamento de administración todos los comprobantes relacionadas con las
ventas y cobros para su registro
• Todos los informes que prepare la sección de contabilidad se enviará al
departamento de administración para su control
Lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A
Objetivo I: Elaborar normas administrativas y contable para el manejo y control de las funciones contables
Elaborado por: Ho, M (2013) Aprobado por:
55
�ormas:
• La ética en el desempeño de las labores contables deberá ser imprescindible, para
evitar fuga de información que pueda ser distorsionada; ya que la información
reflejada en los estados financieros es de exclusividad de la empresa
• El acceso a los libros contables, formularios, áreas de trabajo y los procedimientos
de procesamientos de información, deben permitirse solamente de acuerdo a las
políticas establecidas por la gerencia
• Los reportes financieros deberán ser preparados a finales de cada mes, por el
contador externo conjuntamente con el personal administrativo a cargo de los
procesos contables, con los saldos que se tengan como resultado de las
operaciones del mes y de acuerdo a las fechas establecidas en el calendario
financiero a principio de cada año
• Todos los ingresos mensuales producto de las operaciones de la empresa deben
ser mostrados en el formato de Reporte Financiero.
Elaborado por: Ho, M (2013) Aprobado por:
Lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A
Objetivo I: Elaborar normas administrativas y contable para el manejo y control de las funciones contables
56
Lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A
Objetivo II: Diseñar estrategias para mejorar la gestión de los procesos
administrativos y contables
Las estrategias han sido diseñadas de acuerdo a los siguientes componentes:
I. Estrategias del Componente Operativo - Administrativo
Desarrollar y fomentar una cultura de control interno de los procesos administrativos
y contables, que garantice la consecución de los objetivos en forma eficiente, eficaz y
económica.
El control de los procesos permitirá a la empresa un adecuado registro de sus
actividades contables, teniendo en cuenta las acciones y mecanismos de prevención
de riesgo y los indicadores que permitan verificar la obtención de los resultados
esperados. La empresa deberá contar con los siguientes subsistemas:
• Subsistema de control estratégico
• Subsistema de la evaluación de la Gestión
• Subsistema de control de Gestión
Elaborado por: Ho, M (2013) Aprobado por:
57
Lineamientos administrativos para el
mejoramiento de las funciones contables en la empresa Restaurant
Mega Sabor, C.A Objetivo II: Diseñar estrategias para mejorar la gestión de los procesos
administrativos y contables
Elaborado por: Ho, M (2013) Aprobado por:
En él se establecerán
las bases para que el
control interno
contable sea una
práctica continua.
Estará compuesto por:
componente de
ambiente de control,
componente de
direccionamiento
estratégico,
componente de
administración de
riesgos.
Se llevarán a cabo
las actividades para
asegurar que se
están tomando en
cuenta las
herramientas
necesarias para
prevenir los riesgos
en la realización de
las actividades.
Este permitirá la
evaluación continua
de los planes,
programas, procesos,
actividades y registros
de las operaciones de
la empresa
posibilitando la
medición de la
gestión contable. Está
compuesto por:
componente de
autoevaluación,
componente de planes
de mejoramiento
Subsistema de control
Estratégico
Subsistema de Evaluación de
La gestión
Subsistema de control de
gestión
58
Lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A
Objetivo II: Diseñar estrategias para mejorar la gestión de los procesos
administrativos y contables
II. Estrategias Contables
La empresa deberá diseñar criterios de evaluación de los procesos administrativos
contables permanentemente. Esto permitirá llevar registros contables confiables, lo
que significa información contable oportuna y actualizada
Se propone lo siguiente:
Identificación de la Información: Crear un manual de normas y procedimientos
donde se identifiquen cada uno de los documentos soportes de la contabilidad, tales
como facturas, recibos de pagos, comprobantes, depósitos, cheques recibidos entre
otros. De tal manera que se agilice la información que debe ser suministrada al
contador externo.
Control de los documentos soportes de la contabilidad: Se plantea la necesidad de
crear un sistema de archivo mensual donde se almacenen los documentos soportes de
la contabilidad
Buzón de sugerencias: Crear un buzón de sugerencias y un plan de feed-back que
permita conocer si las actividades contables se están desarrollando de manera idónea,
además donde los empleados, puedan expresar sus ideas y puedan aportar estrategias
que permitan mejorar el funcionamiento eficaz de los procesos administrativos y
contables
Elaborado por: Ho, M (2013) Aprobado por:
59
Lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A
Objetivo III: Instaurar controles internos para el manejo adecuado de las funciones
contables
Para garantizar la eficiencia de las funciones contables y que funcione
adecuadamente se deben observar los siguientes lineamientos:
Fuente: Ho, M (2013)
Elaborado por: Ho, M (2013) Aprobado por:
Responsabilidades
Controles
Registros Información
Controles
Supervisión
60
Lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A
Objetivo III: Proponer controles internos para el manejo adecuado de las funciones
contables
1. Responsabilidades:
• El personal responsable de la gestión contable de la empresa debe ser
altamente competente y confiable y a la vez suficiente y necesario para los
resultados efectivos y logro de objetivos establecidos por la empresa.
• La empresa deberá hacer de conocimiento de las personas que laboran en ella,
las designaciones, funciones y descripciones de los cargos para que de esta
manera exista una adecuada segregación de tareas y responsabilidades.
• Debe existir un personal responsable de las autorizaciones que ameriten las
operaciones de la empresa, no pudiendo éste estar involucrado con las
custodias de los archivos y transacciones
2. Registros Información Controles
• Debe existir una adecuada custodia de los archivos de todas las operaciones y
transacciones que se generan en la empresa
• Los documentos deben ser el respaldo de las transacciones registradas para
que aseguren razonablemente el soporte de los activos y a su vez deben ser
realizados con la capacidad de describir física y cuantitativamente la
operación realizada. Estos documentos deben ser correlativamente
prenumerados para su respectiva verificación
Elaborado por: Ho, M (2013) Aprobado por:
61
Lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A
Objetivo III: Proponer controles internos para el manejo adecuado de las funciones
contables
III. Supervisión: para que la gestión administrativa, sea eficiente debe existir la
supervisión, estableciendo medidas para su control, tales como revisiones periódicas
en los proceso de gestión, en las políticas y procedimientos. Se debe observar lo
siguiente:
• La observación personal significa que el administrador o jefe del departamento
va al área de actividades y observa lo que se está haciendo. En el caso de
contabilidad, se puede observar a este método en acción cuando el ejecutivo
conversa con los trabajadores sobre el trabajo. Se observa así, la velocidad de
respuesta, la conducta de los trabajadores, las reacciones ante sugerencias, se
responden preguntas, etc. Con estas informaciones, el gerente se da cuenta bastante
bien de lo que está sucediendo
• Los informes orales toman generalmente la forma de entrevistas o reuniones de
comité. En este caso, el gerente administrativo se reúne con el asistente
administrativo para discutir acerca del trabajo y analizan las observaciones. Este
método se asemeja al anterior en el sentido que la comunicación es transmitida en
forma oral y qué se establece el contacto personal
Elaborado por: Ho, M (2013) Aprobado por:
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CO�CLUSIO�ES Y RECOME�DACIO�ES
Conclusiones
Finalizada la investigación a fin de diseñar los lineamientos administrativos para el
mejoramiento de las funciones contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.
se presentan las siguientes conclusiones:
Con respecto al objetivo uno, se concluye que el proceso contable que se lleva a cabo
en la empresa no es el más idóneo, ya que los procedimientos contables no están
definidos de tal manera que le permita cumplir con los objetivos que persigue la
empresa. Se observa, que la gestión contable es realizada por un asesor externo que
solo se limita mostrar la información en los balances. Por lo cual, los registros, la
documentación y las transacciones contables no generan información confiable y
actualizada.
Por otro lado, de acuerdo al objetivo dos, el cual consistió en identificar elementos
administrativos que intervienen en las funciones contables que se desarrollan en la
empresa Restaurant Mega Sabor, C.A., se concluye que la información contable que
se maneja no permite conocer y demostrar informes actualizados, ya que las
funciones contables que se realizan en la empresa ano aportan datos para la toma de
decisiones oportunas, por lo cual no les permite conocer los resultados económicos.
Esta situación se genera, porque las personas externas que realizan los estados
financieros no presentan cifras claras y precisas que satisfagan las necesidades de la
gerencia de la empresa. En este sentido, se concluye de acuerdo al objetivo tres, la
necesidad de diseñar lineamientos mejoramiento de las funciones contables en la
empresa Restaurant Mega Sabor, C.A., lo cual permitirá tomar decisiones sobre
puntos tan determinantes como son: los precios a los cuales se debe vender, los
precios a los cuales les conviene comprar, la capacidad de pago con la que se cuenta
en un determinado momento
63
Recomendaciones
• Tomar en consideración la propuesta planteada, ya que le permitirá a la
organización analizar las debilidades que se observan con respecto a la gestión
contable, lo cual permitirá realizar los correctivos necesarios, también reforzar
las fortalezas observadas y así cumplir las metas
• Para que la propuesta sea efectiva, es necesario que se mejoren los procesos
internos administrativos, cuentas por pagar, caja, etc, estableciendo
procedimientos y controles para el manejo de los mismos
• Mantener al personal motivado en un ambiente de trabajo en condiciones
óptimas y pueda lograr su máximo rendimiento y productividad, de este modo
sentirse identificado con la organización para un desarrollo y
desenvolvimiento de actividades
• Se hace necesario que la empresa elabore manuales de normas, políticas y
procedimientos que guíen al personal al cumplimiento de las actividades y a la
oportuna aplicación de los procesos de información y operación
• Comunicar al personal con que grado de eficacia se están alcanzando las
metas y los objetivos establecidos. La información que se le brinda al personal
debe ser la necesaria, de esta manera se mejora la gestión contable y
administrativa y se agilizan los procesos internos de cada departamento
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REFERE�CIAS
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